So backen Sie einen zweistöckigen Kuchen. Wie man zu Hause einen zweistöckigen Kuchen backt

Im Leben eines jeden Menschen gibt es viele Ereignisse, die er mit besonderem Chic und Umfang feiern möchte, damit nicht nur er, sondern auch alle seine Gäste sich daran erinnern. Um die Wichtigkeit und Feierlichkeit des Ereignisses hervorzuheben, können Sie eine zweistöckige Torte verwenden. Sie können eine solche Kreation selbst herstellen, ohne sich an professionelle Konditoren wenden zu müssen. Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie ein solches, auf den ersten Blick komplexes Dessert richtig und lecker zubereiten.

Bevor Sie direkt mit dem Backen beginnen, sollten Sie sich mit den für die Arbeit notwendigen Zutaten eindecken:

1. Creme zur Dekoration;
2. Biskuitkuchen;
3. Früchte und Beeren;
4. Duftende Kräuter;
5. Marmelade;
6. Schokocreme;
7. Schokoladenglasur;
8. Cocktailstrohhalme (zur Fixierung des zukünftigen Meisterwerks).

Entstehungsprozess:

• Der vorbereitete Biskuitkuchen muss so geschnitten werden, dass drei Schichten entstehen. Bestreichen Sie sie mit Sahne (leicht, damit sich die Kuchen nicht bewegen).
• Wir schaffen eine Art Becken, in das die Marmelade gelegt wird;
• Dies alles wird mit Nüssen und Beeren ergänzt und mit Sahne übergossen, um die nächste Schicht besser zu fixieren.
• Wir wiederholen den Vorgang mit der nächsten Schicht (in diesem Fall können Sie andere Früchte verwenden);
• Mit dem letzten Tortenboden wird alles abgedeckt und die gesamte Torte mit Sahne überzogen. Sie müssen die Seitenteile sehr sorgfältig bearbeiten (so dass keine Hohlräume auffallen, um alle möglichen Unregelmäßigkeiten zu verbergen). Wenn Mastix oder zwei Schichten Creme verwendet werden, muss die Oberfläche zu diesem Zeitpunkt nicht so glatt wie möglich gemacht werden;
• Die vorbereiteten Etagen lassen wir im Kühlschrank, damit sie gut aushärten und die Kuchen vollständig durchnässt werden können.

Aufmerksamkeit! Die Zubereitungen werden für mindestens mehrere Stunden, idealerweise jedoch über Nacht, in den Kühlschrank gestellt.

So stellen Sie mit Ihren eigenen Händen einen zweistöckigen Kuchen zusammen

Jetzt ist der entscheidende Moment gekommen, also sollten Sie alle Punkte bedenken, wie Sie eine zweistöckige Torte zu Hause so zusammenstellen, dass sie großartig aussieht.

Arbeitsprozess:

1. Zunächst wird mit einer Untertasse der Durchmesser der oberen Etage umrissen, um genau zu wissen, wo die Klammern angebracht werden müssen (als Klammern werden Cocktailrohre verwendet). Es gibt zwei Möglichkeiten: Sie können die Rohre sofort montieren und alle Überstände mit einer Schere entfernen, oder Sie messen zunächst die Höhe mit einem Spieß, schneiden den Überstand ab und setzen dann erst die Schellen ein. Damit die Struktur standhält, müssen Sie 3 Rohre verwenden;
2. Die Fixiermittel werden in die Mitte gegeben, die zuvor mit Creme markiert wurde;
3. Die oberste Etage wird montiert und der Kuchen in den Kühlschrank gestellt, damit das Meisterwerk „fest wird“. https://www.youtube.com/watch?v=ZKGhTLm7te0

Ideen für die Dessertdekoration

Dessert ohne Mastix

Frischvermählte können ihr festliches Hauptdessert ohne Mastixdekoration wählen. In diesem Fall muss die untere Etage möglichst stabil sein, um der Belastung standzuhalten (daher sollte einem Keks mit fester Struktur der Vorzug gegeben werden). Für die oberste Schicht werden jedoch weiche Kuchen verwendet. Eine ideale Option für eine mastixfreie Dekoration ist Schlagsahne mit Zucker. Grundsätzlich gilt: Wenn der Kuchen nicht mit Mastix dekoriert ist, wird er oben mit Sahne bestrichen und erst danach weiter dekoriert.

Zur Dekoration verwenden wir Mastix

Heutzutage steht Mastix an erster Stelle im Trend zum Dekorieren von Feiertagskuchen.

Beispielsweise sieht eine in diesem Stil dekorierte zweistöckige Hochzeitstorte nicht nur festlich, sondern auch so ordentlich und schön wie möglich aus.

Während des Arbeitsprozesses wird zunächst die untere und dann die obere Etage mit Mastix gefüllt (Sie müssen sich zunächst eindeutig für die Farbe entscheiden). Anschließend werden die Dessertteile aufeinander gelegt und zum Schluss mit den ausgewählten Figuren dekoriert.

Wichtig! Damit die Figuren während der Feier nicht herunterfallen, muss die Torte, auf der sie angebracht werden, möglichst hart sein.

Das endgültige Erscheinungsbild hängt von der Kreativität und den Fähigkeiten des Konditors ab.

Kuchen mit Blumen dekoriert

Blumen in der Tortendekoration liegen im Trend. Im Wesentlichen werden sie aus Schlagsahne hergestellt, die nach dem Kochen in mehrere Teile geteilt wird (die Teile haben unterschiedliche Farben).

Um eine solche Dekoration selbst zu erstellen, können Sie sich im Internet pädagogische Meisterkurse ansehen. Oder wenden Sie sich, um keine Zeit zu verschwenden, an einen professionellen Konditor, der alles schnell, schön und effizient erledigt.

Geburtstagstorte für einen Jungen und ein Mädchen

Betrachten Sie die häufigste und interessanteste Version eines Kuchens für eine Kinderparty – „Regenbogen“. Tatsache ist, dass ein solches Dessert hell und unvergesslich sein wird. Im Allgemeinen handelt es sich bei der Torte selbst um ein Produkt, dessen Tortenschichten mit unterschiedlichen Farben dekoriert sind. Schauen wir uns das Rezept für die Zubereitung eines so farbenfrohen Desserts an:

1. Bereitet zunächst Farbstoffe vor (in diesem Fall müssen Sie 6 Farben verwenden). Es ist besser, Gelfarbstoffe zu verwenden, die derzeit in jedem Süßwarenladen erhältlich sind. Damit alles schön gelingt, sollten Sie nur hochwertige Farben verwenden, die vor Gebrauch mit Milch verdünnt werden (ca. 2 Esslöffel pro 1 Packung);
2. Den Keksteig kneten. Sie können sowohl auf die einfachsten als auch auf die komplexesten Rezepte zurückgreifen; alles hängt von den Wünschen des Konditors ab. Um den Kuchen schmackhaft zu machen, ist es besser, dem Teig Backpulver und Vanillin hinzuzufügen;
3. Wir teilen die resultierende Masse in 6 gleiche Teile und mischen jedes Stück mit einem bestimmten Farbton. Wir backen gleichgroße Kuchen;
4. Die Schicht kann beliebig sein – es ist möglich, Buttercreme, Sahne oder eine andere Schicht zu verwenden. Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, können Sie mit der ausgewählten Füllung beginnen (das Dessert sollte entsprechend der Farbreihenfolge des Regenbogens zusammengestellt werden);
5. Die Seitenteile sind sorgfältig mit weißer Glasur eingerieben;
6. Im oberen Teil können Sie zur Dekoration vorab gekaufte bunte Zuckerstreusel, Weihnachtskerzen oder vorgefertigte Figuren von Comicfiguren verwenden.

Ein solches Meisterwerk auf der festlichen Tafel wird nicht nur die kleinen Gäste der Feier, sondern auch ihre Eltern gleichgültig lassen.

Kuchendekoration für einen Urlaub für Erwachsene

Der Geburtstag nicht nur von Kindern, sondern auch von Erwachsenen ist ohne eine schöne Torte nicht vorstellbar. Desserts für Kinder werden möglichst farbenfroh dekoriert, oft sogar mit Figuren ihrer Lieblingszeichentrickfiguren.

Darüber hinaus gibt es heute im Handel eine riesige Auswahl an fertigen Kuchendekorationen. Das heißt, für Erwachsene oder ältere Kinder können Sie Marzipanfiguren, Streusel oder cremefarbene Blumen verwenden.

Schauen wir uns nun die Gestaltung des wichtigsten Feiertagsdesserts mit Mastix für Erwachsene an:

• Zunächst müssen Sie daran denken, dass Sie bei der Herstellung eines zweistöckigen Kuchens den unteren Teil (die Stelle, an der der Mastix endet) abdecken müssen. Dazu können Sie aus Mastix ein mehrfarbiges Seil herstellen (dazu müssen Sie mindestens 2 Farben verwenden, die im Hauptdesign vorhanden sind). Der vorbereitete Streifen wird entlang des vorbereiteten Kuchens ausgelegt;
• Danach müssen Sie mit der letzten Phase beginnen, d. h. das Dessert mit Figuren oder Blumen dekorieren (also das, was ursprünglich vorgesehen war).

Das heißt, eine Torte für einen Erwachsenen zu dekorieren ist viel einfacher als für ein Kind, denn hier geht alles ganz einfach – Hauptsache lecker.

Füllung als Hauptbestandteil

Wie bereits beschrieben, werden die Kuchen für das zukünftige Meisterwerk so dick wie möglich gemacht. Tatsache ist, dass diese Kekse viel schmackhafter sein werden. Damit die Kuchen eingeweicht werden, werden sie halbiert und in Sirup eingeweicht.

Wenn Sie sich entscheiden, einen zweistöckigen Kuchen mit Ihren eigenen Händen zu backen, müssen Sie bedenken, dass beim Zusammenbau die geschnittenen Kekse zunächst entsprechend ihren wichtigsten Originalteilen zusammengesetzt werden müssen.

Was die Füllung betrifft, werden für einen Erwachsenenkuchen oft Nüsse und Trockenfrüchte verwendet, aber wenn man mit einem Kinderkuchen arbeitet, ist es besser, Früchte oder Marmelade zu verwenden. Damit das Dessert am Ende nicht zu sehr zuckrig wird, muss für die Keksschicht keine Sahne verwendet werden.

Das heißt, einen zweistöckigen Kuchen zu Hause zu backen ist gar nicht so schwer, man muss sich nur ein wenig anstrengen, seiner Fantasie freien Lauf lassen und natürlich alles mit Liebe machen. Dann wird alles gut klappen.

Leckere und zarte Kindergeburtstagstorte. Wir stellen Vogelmilch nach einem einfachen Rezept aus Gelatine her. Da das Soufflé aus Rohproteinen zubereitet und nicht gebacken, sondern nur leicht wärmebehandelt wird, müssen bewährte Eier verwendet werden. Natürlich ist es besser, wenn es die eigenen Eier aus dem Hühnerstall sind. Bei der Herstellung von mehrfarbigem Mastix werden natürliche Färbemittel verwendet. Der Mastix selbst wird aus gekauften amerikanischen Marshmallows hergestellt, die in Supermärkten erhältlich sind. Anstelle von Mastix kann die Torte beispielsweise mit Buttercreme oder Schokoladenglasur dekoriert werden. Abschließend möchte ich noch sagen, dass die Geburtstagstorte einfach riesig und sehr sättigend geworden ist. Und lassen Sie sich von der Masse an Zutaten nicht abschrecken, vor allem nicht von Eiern, die Kinder in Maßen verzehren sollten. Immerhin bekommt das Baby etwa den 20. Teil des Kuchens.

Zutaten:

für Keks:

• 16 Eigelb + 4 Eier;
• 2,5 EL. Sahara;
• 3 EL. Mehl;
• 200-300 ml nicht sehr süßer, süßer und nicht saurer Kindersaft, dickes Kompott oder Milch zum Einweichen des Kekses;

Buttercreme zum Einfetten des Kekses:

• 400 g Butter;
• 4 EL. ohne einen Schluck Kondensmilch;

für Soufflé Vogelmilch auf Gelatine:

• 16 Proteine;
• 700 g Zucker;
• 80 g Gelatine;
• 300 g Butter;
• 3 EL. ohne einen Schluck Kondensmilch;
• 0,5 TL Vanillin;

für Marshmallow-Mastix:

• 500 g Marshmallows;
• 500-800 g hochwertiger Puderzucker (besser extra nehmen);
• 1 Teelöffel Karottensaft;
• 1 Teelöffel Spinatsaft;
• 0,5 TL Kakao;
• 3 TL Zitronensäure.

Vorbereitungsphase

Zunächst bereiten wir uns mental auf eine lange, aber lohnende Arbeit vor. Zweitens bereiten wir die notwendigen Utensilien vor. Für die 1. Etage habe ich 2 runde Springformen mit einem Durchmesser von 24 cm und für die zweite Etage mit einem Durchmesser von 19 cm verwendet.

Tanken wir also gute Laune, denn davon hängt ab, wie Ihr geliebtes Baby den Kuchen sieht. Und wir beginnen mit etwas Einfachem – mit einer Schablone für Mastix. Mein Junge liebt, wie alle anderen auch, Autos, besonders Polizeiautos. Also habe ich ein Auto gezeichnet, das sich leicht aus Mastix schneiden lässt.

Die obige Zeichnung kann ausgedruckt werden, oder Sie können sie vorsichtig mit einem weichen Bleistift direkt auf dem Computerbildschirm gegen das Licht zeichnen. Die Maschine sollte klein sein, die oberste Etage hat einen Durchmesser von 19–22 cm und eine Länge von ca. 5–6 cm. Das Bild kann in einem Standard-Bildbetrachter geöffnet und beliebig vergrößert werden. Wir zeichnen zunächst auf Normalpapier, übertragen das Bild dann auf Hartkarton und schneiden die Räder und Fenster aus. Wenn die Schablone fertig ist, können Sie mit der wichtigsten Aufgabe beginnen – der Zubereitung eines Kinderkuchens.

Rezept für Babykuchen für einen 2-jährigen Jungen

Schalten Sie den Backofen (oberer und unterer Modus) bei 200 Grad Celsius ein.

Einen Biskuitkuchen für einen Kuchen vorbereiten

1. Trennen Sie 16 Eiweiße vom Eigelb. Das Eiweiß kommt in den Kühlschrank und das Eigelb kommt in einen großen Behälter für die Zubereitung von Keksteig. Schlagen Sie weitere 4 Eier in den Teigbehälter.

2. Das Eiweiß wartet im Kühlschrank, während wir mit der Teigzubereitung beginnen. 2,5 Tassen Zucker zu den Eiern geben.

3. Mit einem Mixer ca. 5 Minuten schlagen, die Eimasse sollte sich verdoppeln und weiß werden. Das Wichtigste ist, dass viele Blasen entstehen, die den Teig mit Sauerstoff sättigen und der Keks dadurch zart und luftig wird. Bei einem Kinderkuchen ist die Zugabe von Natron oder Backpulver nicht nötig, der Biskuitkuchen geht von alleine gut auf.

4. Mehl hinzufügen. Zuerst mit Schneebesen vermischen, ohne den Mixer einzuschalten, damit das Mehl nicht in verschiedene Richtungen streut. Anschließend den Teig weitere 5 Minuten auf hoher Geschwindigkeit schlagen. Die Konsistenz des Keksteigs sollte der von sehr dicker Sauerrahm ähneln. Wenn es zu flüssig erscheint, können Sie noch ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen, aber übertreiben Sie es nicht.

5. Fetten Sie die Backform leicht mit Pflanzenöl ein, um einen dünnen, fettigen Film zu bilden, der verhindert, dass der Keks an der Form kleben bleibt. Mit einem Papiertuch leicht abtupfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Ich bin ein wenig auf Nummer sicher gegangen und habe auch eine kleine quadratische Form verwendet, um die Ränder des Kuchens zu backen. Dank ihnen behält der fertige Kuchen seine Form perfekt.

6. Den Teig auf 1/3 der Höhe in runde Formen füllen. Den restlichen Teig in einer dünnen Schicht auf ein quadratisches Backblech gießen. Für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Der Teig auf dem Backblech backt etwas früher, nach 15 Minuten, da die Schicht dünner ist. Es ist jedoch nicht nötig, die Ofentür hin und her zu bewegen, um die Bereitschaft des Kekses zu prüfen und so einen Luftzug zu erzeugen. Dies kann dazu führen, dass der Keks durchhängt. Es ist besser, ihn durch das Fenster zu beobachten.

7. Während der Biskuitkuchen backt, müssen Sie die Gelatine vorbereiten. Gießen Sie die Gelatine sofort in einen für ein Wasserbad geeigneten Behälter. Ich habe diese Glasschale mit dicken Webstühlen. Wir verdünnen 80 g Gelatine mit zwei Gläsern kaltem Wasser, mischen und quellen lassen.

8. Die Keksformen aus dem Ofen nehmen und an einem warmen Ort abkühlen lassen. Überprüfen Sie für alle Fälle, ob der Keks gar ist, indem Sie ihn mit einem Zahnstocher durchstechen. Wenn kein Teig mehr auf dem Zahnstocher ist, ist der Biskuitkuchen fertig. Lassen Sie den Keks nicht im Luftzug oder an einem kalten Ort liegen; ein starker Temperaturwechsel kann dazu führen, dass der Keks stark durchhängt. Während Sie 20 Minuten Zeit haben, um sich auszuruhen. Wenn der Keks abgekühlt ist, die Springform vorsichtig herausnehmen.

9. Schneiden Sie jeden Kuchen in zwei Hälften.

10. Beide Seiten mit Babysaft einweichen. Verwenden Sie keinen sauren Saft – die Vogelmilch könnte sich absetzen. Außerdem sollte die Imprägnierung nicht säuerlich sein, da der Kuchen sonst sehr süß wird. In letzter Zeit verwende ich zum Einweichen sehr gerne normale Milch. Wenn Sie einen neutralen, weichen Geschmack benötigen, empfehle ich Ihnen, es auszuprobieren. Einen Teil des Kuchens in eine Springform geben.

11. Den abgekühlten rechteckigen Biskuitkuchen vom Backblech nehmen und entlang der Höhe der kleinen und großen Springform in mehrere Stücke schneiden.

12. Legen Sie die Seiten aus und tränken Sie die Innenseite leicht mit Saft. Wir entfernen die vorbereiteten Formen mit dem Keks zur Seite.

Vogelmilch mit Gelatine für Kuchen zubereiten

13. 300 g weiche Butter bei Zimmertemperatur mit einem Mixer mit 3 EL verrühren. Kondensmilch Wir legen es beiseite.

14. 700 g Zucker in eine dickwandige Pfanne geben. Nehmen Sie lieber einen größeren Topf, da der Zuckersirup sehr stark kocht. Es wird davon abgeraten, emailliertes Geschirr zu verwenden, da der Zucker darin einbrennen könnte.

15. 100 ml Wasser einfüllen. Beiseite legen.

16. Gießen Sie Wasser in einen tiefen Topf, machen Sie ein Wasserbad und stellen Sie das Geschirr mit der gequollenen Gelatine darauf. Bei schwacher Hitze erhitzen und die Gelatine unter gelegentlichem Rühren vollständig auflösen lassen. In diesem Fall sollte Gelatine auf keinen Fall kochen.

17. Gießen Sie das abgekühlte Eiweiß in die tiefste Schüssel oder Pfanne. Eine Prise Salz hinzufügen.

18. Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich steife Spitzen bilden (lesen Sie mehr darüber, wie man Eiweiß schlägt).

19. Geben Sie den vorbereiteten Zucker und das Wasser auf mittlere Hitze und lassen Sie es unter ständigem Rühren vollständig auflösen. Wenn der Sirup kocht, sollte sich der gesamte Zucker aufgelöst haben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis eine dichte Kugel entsteht. Den Topf dabei nicht verlassen, damit der Zucker nicht verkocht und Kristalle bildet.

20. Überprüfen Sie den Gargrad, indem Sie etwas Sirup von einem Löffel auf eine Untertasse tropfen. Wenn der Tropfen auf der Untertasse zu einer Kugel erstarrt und sich nicht verteilt, die Kugel aber innen weich bleibt, ist der Sirup fertig.

Sie können dies auch überprüfen, indem Sie einen Löffel Sirup unter fließendes kaltes Wasser halten. Wenn der Zucker sofort fest wird, aber innen noch weich ist, ist der Sirup fertig.

21. Gießen Sie Zuckersirup in einem dünnen Strahl in das Eiweiß und rühren Sie dabei ständig mit einem Mixer um. Die Proteinmasse wird dichter, glänzend und nimmt an Volumen zu. Noch ein paar Minuten schlagen.

22. Gießen Sie im Wasserbad erhitzte Gelatine in einem dünnen Strahl ein und verquirlen Sie dabei kontinuierlich das Eiweiß mit dem Zuckersirup. Weitere 3-5 Minuten schlagen, bis es glänzt.

23. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf ein Minimum. Unter ständigem Rühren Butter und Kondensmilch portionsweise entlang des Rührflügels hinzufügen. Alles glatt rühren und den Mixer ausschalten.

24. Vogelmilch mit Keks in vorbereitete Formen gießen.

25. Die Oberseite mit den restlichen Kuchenschichten bedecken. Für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Mastix für den Kuchen vorbereiten

26. Die Karotten schälen, waschen und in mehrere Teile schneiden. Wir waschen auch den Spinat. Wir geben sie einzeln durch den Entsafter. Auf diese Weise erhalten wir zwei natürliche Farbstoffe – Orange und Grün. Wir werden auch Kakaopulver verwenden, um dem Mastix eine braune Farbe zu verleihen.

27. Teilen Sie die gesamte Menge Marshmallows in 4 Teile und geben Sie sie in eine Mikrowellenschüssel (oder ein Wasserbad). Für den braunen Fondant habe ich weniger Marshmallow verwendet und für die weiße Hauptfarbe habe ich etwas mehr verwendet. Je 1 TL in die erste und zweite Schüssel geben. Färbesaft und 0,5 TL. Zitronensäure. 1 TL mit den weißen Marshmallows in die Schüssel geben. Zitronensäure + 1 TL. Wasser (ich habe die Säure durch Wasser mit dem Saft einer halben Zitrone ersetzt). 0,5 TL in die restliche Schüssel geben. Zitronensäure, 0,5 TL. Kakaopulver und 0,5 TL. Butter, um die Klebrigkeit des Kakaos auszugleichen. Weitere Einzelheiten zur Herstellung von Mastix finden Sie hier. Bitte beachten Sie, dass Sie für Mastix viel Puderzucker benötigen; Zitronensäure neutralisiert den süßlich-säuerlichen Geschmack. Je weniger Flüssigkeit im Rezept enthalten ist, desto weniger Puderzucker benötigen Sie. Kneten Sie den Mastix nicht zu dick und dicht, da er nach dem Aushärten im fertigen Produkt sehr hart wird. Natürlich sollte er sich gut formen lassen und seine Form behalten, aber der Kuchenüberzug sollte auch leicht und lecker sein und nicht nur schön.

Der fertige Mastix wird mit einer Reserve erhalten. Reste können in Frischhaltefolie im Kühlschrank einen weiteren Monat aufbewahrt werden.

28. Stellen Sie die Marshmallow-Schalen einzeln in die Mikrowelle. Die Zeit zum Kauen von Marshmallows variiert zwischen 20 und 40 Sekunden bei maximaler Leistung. Sobald das Volumen des Marshmallows um das 2-3-fache zunimmt, können Sie ihn herausnehmen.

29. Etwa 1 EL hinzufügen. Puderzucker, durch ein Sieb gesiebt, mit einem Löffel teigartig verrühren. Sollte der Mastix beim Kochen zu stark aushärten, können Sie ihn in der Mikrowelle leicht erwärmen.

30. Zunächst klebt der Mastix fest am Löffel. Wenn die Konsistenz des Mastix eher teigartig ist, kann er auf einem mit Puderzucker bestreuten Tisch ausgelegt und geknetet werden, bis er eine einheitliche Struktur und Farbe erhält. Wir rollen Mastixkugeln in allen Farben und legen sie auf einen Teller. Den Tisch reinigen.

Zusammenbau einer zweistöckigen Torte

31. Nehmen Sie unsere 2 Kuchen aus dem Kühlschrank und entfernen Sie vorsichtig die Formen. Der Keks oben ist ein wenig durchgefallen, aber das macht nichts, das machen wir wieder gut.

Und dabei helfen uns die Reste des Biskuitkuchens, den wir auf einem quadratischen Backblech gebacken haben.

32. Bereiten Sie Buttercreme zum Einfetten der Kuchen vor. Die Butter sollte bei Zimmertemperatur weich sein, damit sie sich leicht schlagen lässt.

33. Die Buttercreme 2-3 Minuten lang schlagen.

34. Legen Sie den großen Kuchen auf ein Tablett oder ein Servierbrett. Mit einer dünnen Schicht Buttercreme bedecken. Eventuelle Unebenheiten mit restlichen Keksbröseln bestreuen und mit Sahne bedecken.

35. Fetten Sie den Tisch mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein und rollen Sie den Mastix aus. Mit Butter lässt es sich viel einfacher ausrollen als mit Puderzucker. Dies wird der Mastix sein, der die erste Etage des Kuchens bedeckt. Es ist besser, dafür die größte Mastixkugel zu verwenden und etwas für die Dekoration übrig zu lassen. Rollen wir also den Mastix aus. Dank der Ölbeschichtung des Tisches bleibt der Mastix nicht haften und lässt sich leicht abrollen, dennoch ist ein wenig Geschick gefragt.

36. Decken Sie die erste Etage des Kuchens mit einer Schicht Mastix ab.

37. Die Oberfläche und die Seiten des Kuchens nivellieren und den restlichen Mastix abschneiden.

38. Etwas weniger als die Hälfte des grünen Mastix abtrennen und einen Streifen ausrollen. Dies ist das Band, das um die erste Etage des Kuchens verläuft. Schneiden Sie mit einem Messer ein etwa 4 cm breites Band ab.

39. Legen Sie es vorsichtig auf den Boden des Kuchens und bestreichen Sie die Fugen mit Wasser, damit es am Boden festklebt.

40. Eine Verbeugung machen. Rollen Sie ein kleines Stück grünen Mastix aus. Schneiden Sie ein kleines Band von etwa 14 cm Länge und etwa 4 cm Breite ab.

41. Falten Sie es zu einer Schleife und schneiden Sie es in der Mitte durch.

42. Mit einem Bleistift formen wir Falten und die Form einer Schleife.

43. Rollen Sie separat ein kleines Band aus und falten Sie es wie eine Ziehharmonika. Dieses Band wird unseren Bogen binden.

44. Kleben Sie die Schleife mit Wasser an die Verbindungsstelle des Bandes. Wir passen den Bogen an und geben ihm Form.

45. Es ist Zeit, die zweite Etage des Kuchens zu backen. Wir legen den kleinen Kuchen in die Mitte der ersten Etage und bestreichen ihn ebenfalls mit Buttercreme und bestreuen ihn mit Keksbröseln.

46. ​​​​Bedecken Sie auf ähnliche Weise die zweite Etage des Kuchens mit einer ausgerollten Schicht Mastix. Wir füllen alle Fugen mit Mastixkugeln. Wir rollen den restlichen Mastix aus und schneiden Autos in verschiedenen Farben und separat Räder gemäß der Schablone aus (ich habe eine kleine Deckelform für die Räder entsprechend dem Durchmesser ausgewählt). Mit einem Deckel mit etwas größerem Durchmesser können Sie Kreise ausdrücken, die alle Unvollkommenheiten im Mastix perfekt verbergen und den Kuchen dekorieren.

Das ist es, was ich letztendlich herausgefunden habe. Meinem Sohn hat es wirklich gut gefallen! Und viel Erfolg bei der Vorbereitung, gute Laune und alles wird gut! :)

Sicherlich bewundern viele Hausfrauen wunderschöne mehrstöckige Kuchen und fragen sich, wie man zu Hause einen zweistöckigen Kuchen zubereitet? Manchen erscheint es wie Magie und ein Kunstwerk, und sie haben sogar Angst davor, es zu versuchen. Aber das ist gar nicht so schwierig, wie es scheint, wenn man weiß, wie man normale Tortenböden und Sahne zubereitet.

Natürlich gibt es einige Geheimnisse bei der Herstellung von zweistöckigen Kuchen, aber diese beziehen sich weniger auf die kulinarischen Fähigkeiten als vielmehr auf die Geheimnisse des Zusammenstellens des Kuchens. Durch unsachgemäßen Zusammenbau können sich Kuchen oft verziehen, versagen oder sogar auf die Seite fallen. All dies kann vermieden werden, wenn Sie einfache Techniken anwenden, die von erfahrenen Konditoren angewendet werden.

Am häufigsten verwenden Konditoren zwei Arten von Tortenböden, um zweistöckige Kuchen zuzubereiten. Der untere Kuchen wird aus Mürbeteig gebacken, der obere aus Biskuitteig. Wenn der untere Kuchen ein Biskuitkuchen ist, muss der obere aufgehellt und aus einem leichten Soufflé hergestellt werden. Es kommt jedoch vor, dass Sie einen Kuchen mit beiden Biskuittegen benötigen. In diesem Fall muss der Kuchen gestärkt werden. Schauen wir uns etwas genauer an, wie man zu Hause einen zweistöckigen Kuchen aus Biskuitteig backt.

DIY zweistöckiger Kuchen, Rezept mit Foto

Sie können aus fertigen Keksen mit Ihren eigenen Händen einen zweistöckigen Kuchen backen oder ihn selbst backen. Dies erfordert natürlich Formen mit unterschiedlichen Durchmessern und viel Zeit. Es ist besser, den Keksteig getrennt für die untere und getrennt für die obere Schicht zuzubereiten, um eine Vermischung zu vermeiden. Schließlich geht ein Biskuitkuchen beim Backen stark auf und man muss vermeiden, den Teig in eine Form zu füllen.

Keksteig für die untere Kruste:

Unterer Biskuitkuchen (26-cm-Form)

Oberer Biskuitkuchen (16-cm-Form)

Mit eigenen Händen einen zweistöckigen Kuchen backen

Das Rezept zur Herstellung von Keksteig ist für den oberen und unteren Kuchen gleich.

Trennen Sie das Eiweiß sehr sorgfältig vom Eigelb und füllen Sie es in verschiedene Behälter.

Beginnen Sie mit dem Schlagen mit den Eiweißen auf niedrigster Geschwindigkeit. Nach und nach Zucker hinzufügen (die Hälfte der Gesamtmenge) und die Geschwindigkeit schrittweise erhöhen. Das Eiweiß sollte zu einem starken Schaum aufschlagen und beim Umdrehen der Schüssel nicht herauslaufen.

Jetzt können Sie das Eigelb mit dem restlichen Zucker und der Vanille verrühren. Wenn die Eigelbmasse deutlich an Volumen zugenommen hat und weiß geworden ist, gießen Sie das Eigelb sehr vorsichtig in das Eiweiß und verrühren Sie es mit einem Schneebesen, schalten Sie den Mixer selbst jedoch nicht ein.

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach zur Eimasse geben, dabei darauf achten, dass kein Schaum entsteht.

Wenn das Mehl vollständig mit der Eimischung vermischt ist und der Teig homogen ist, schmelzen Sie die Butter und geben Sie sie zum Teig.

Der Keksteig ist fertig und Sie können mit dem Backen der Kuchen beginnen.

Kuchenschichten backen

Legen Sie einen Kreis aus Pergamentpapier auf den Boden der Form, dessen Durchmesser dem Boden entspricht. Den Teig in die Form füllen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Schau dir den Keks an. Wenn der Duft von frisch gebackenem Biskuit durch die Küche weht und die Oberfläche golden wird, nehmen Sie den Biskuit heraus, drehen Sie die Pfanne um und lassen Sie ihn stehen, bis der Biskuit abgekühlt ist.

Den Keks für die oberste Etage backen wir auf die gleiche Weise.

Wenn die Kekse abgekühlt sind, müssen sie in 2-3 Schichten geschnitten werden. Bequemer geht das mit einem starken Faden oder einer Angelschnur. Machen Sie mit einem scharfen Messer einen Schnitt entlang der Seite des Kuchens oder setzen Sie „Leuchtfeuer“ aus Zahnstochern ein, wickeln Sie den Biskuitkuchen mit einem Faden ein, überlappen Sie den Faden, als ob Sie einen Knoten um den Kuchen binden würden, und ziehen Sie langsam an beiden Enden des Fadens . So lässt sich der Biskuitkuchen ganz einfach in gleichmäßige Schichten teilen.

Wenn Sie zum Geburtstag einen zweistöckigen Kuchen mit Ihren eigenen Händen backen, wählen Sie eine dickere Creme zum Überziehen der unteren Kuchenebene. Berücksichtigen Sie das Gewicht des Kuchens. Wenn es sich um eine weiche, zarte Mousse handelt, fällt er einfach aus den Seiten. Aus dem gleichen Grund sollten Sie zumindest für die untere Etage keine Imprägnierung verwenden. Ein zu weicher Keks kann „schwimmen“.

Buttercreme für zweistöckigen Biskuitkuchen

Diese Creme ist sehr einfach, aber vielseitig. Es eignet sich sowohl zum Beschichten von Tortenböden als auch zum Dekorieren einer fertigen Torte.

Zur Herstellung von Buttercreme benötigen Sie weiche Butter. Kümmern Sie sich vorher darum und nehmen Sie die Butter einige Stunden vor der Zubereitung der Sahne aus dem Kühlschrank.

Geben Sie die Butter in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis sie schaumig und weich ist und leicht an Volumen zunimmt. Während des Rührens Kondensmilch in die Butter gießen und dabei die Geschwindigkeit allmählich erhöhen. Schlagen Sie die Sahne mindestens 5 Minuten lang, bis die Creme glatt ist.

Den Kuchen zusammenbauen

Jetzt können Sie mit dem Zusammenbau des Kuchens beginnen. Wir beginnen mit der Montage von der untersten Ebene. Bestreichen Sie jede Biskuitschicht mit Sahne und falten Sie alle Kuchen so, wie sie sein sollen. Auf die gleiche Weise sammeln wir die Kuchen der obersten Etage separat. Sie erhalten zwei separate Kuchen, einen großen und einen kleinen.

Es stellen sich viele Fragen: Wie dekoriert man eine zweistöckige Torte mit eigenen Händen? Schließlich weiß nicht jeder, wie man eine Spritze benutzt und Rosen mit Blättern auspresst. Auch die Arbeit mit Mastix ist nicht so einfach. Sie ist ziemlich launisch und man kann mehr als ein Dutzend Kuchen ruinieren, bevor man etwas bekommt, das wie wunderschöne Fotos von kulinarischen Seiten aussieht. Wenn Sie in dieser Angelegenheit kein Experte sind, nehmen Sie ein paar Dosen Schokoladenpaste. Dies ist immer eine gewinnbringende Option, da jeder Schokolade liebt. Beide Kuchen mit Schokoladenmasse bestreichen und die Seiten mit einem warmen Messer glatt streichen.

Der Zusammenbau der Tortenebenen ist ein entscheidender Moment. Wir haben zunächst darüber gesprochen, den Kuchen zu stärken, und jetzt ist dieser Moment gekommen. Zur Stärkung des Kuchens werden üblicherweise Stäbchen verwendet. Sie können aus Holz oder Kunststoff bestehen. Wenn Sie sich nicht beruflich mit dem Backen zweistufiger Meisterwerke beschäftigen, kaufen Sie diese Stäbchen nicht einzeln, sondern verwenden Sie normale Kesselstrohhalme. Nur die Strohhalme, die für Milchshakes verwendet werden, sollten dick sein.

Stecken Sie einen Strohhalm in die Mitte des Kuchens und schneiden Sie ihn auf die Höhe des Kuchens ab. Legen Sie außerdem 4-5 Strohhalme in einem Kreis ein, um die obere Etage des Kuchens seitlich zu stützen, und schneiden Sie sie ebenfalls auf die gewünschte Höhe zu.

Übertragen Sie mit einem breiten Spatel die obere Etage des Kuchens und legen Sie sie auf die untere. Das war's, der Zusammenbau der Torte ist abgeschlossen.

Wie dekoriere ich einen zweistöckigen Kuchen mit eigenen Händen?

Es ist sehr leicht, ein Meisterwerk durch unpassendes Dekor zu ruinieren. Gehen Sie ein paar Schritte vom Kuchen weg und betrachten Sie ihn von der Seite. Beeren, Früchte, bunte Streusel und fertige Mastixdekorationen sehen auf einem Schokoladenhintergrund großartig aus. Auch erfahrene Köche nutzen sie, daher gibt es für Sie keinen Grund, eine solche Hilfe abzulehnen.

Dies ist eines von vielen DIY-Rezepten für zweistöckige Kuchen. Trotz der scheinbaren Komplexität ist dies auch für eine unerfahrene Hausfrau eine machbare Aufgabe. Können kommt nur mit Erfahrung, und dieser Kuchen ist Ihre Mühe wert.

Zweistöckige Kuchen sind eine atemberaubend schöne Delikatesse, die jeden Feiertagstisch schmückt. Jeder dieser Kuchen ist ein Meisterwerk der Kochkunst, das in der Regel zu besonderen Anlässen zubereitet wird: zur Hochzeit, zum Jubiläum oder zum Kinderfest. In unserem Artikel möchten wir darüber sprechen, wie man zu Hause einen zweistöckigen Kuchen backt.

Geburtstagskuchen

Zweistöckige Geburtstagstorten sind eine tolle Lösung für einen besonderen Anlass. Was auch immer Sie sagen, ein solches Süßwarenprodukt sieht viel eindrucksvoller aus als ein einfacher einschichtiger Kuchen. Aber Sie müssen kein schönes Dessert in einer Konditorei bestellen. Mittlerweile gibt es viele Rezepte, mit denen Sie zu Hause selbst einen zweistöckigen Kuchen backen können.

Wir bieten ein Rezept für ein Dessert mit Früchten an. Für die Zubereitung benötigen wir folgende Zutaten:

Für den leichten Biskuitkuchen:

1. Fünf Eier.
2. Mehl - 260 g.
3. Zucker - 260 g.
4. Pflanzenöl.

Für den Schoko-Biskuitkuchen:

1. Drei Eier.
2. Mehl - 160 g.
3. Zucker - 160 g.
4. Zwei Esslöffel Kakao.

Für Sahne:

1. Puderzucker - 5 EL. l.
2. Sahne für Sahne - 0,5 l.
3. Frischkäse - 0,5 kg.

Zum Imprägnieren:

1. Likör (Sie können Baileys oder einen anderen verwenden) – 70–110 ml.
2. Instantkaffee - 0,5 l.

Zur Dekoration:

1. Frische Beeren.
2. Schokolade - 0,6 kg.

Es ist sehr mühsam, mit eigenen Händen einen zweistöckigen Kuchen zu backen. Daher werden wir alle Phasen der Vorbereitung Schritt für Schritt betrachten.

Zweistöckige Geburtstagstorte: Rezept

Bereiten wir zunächst den weißen Biskuitkuchen vor. Trennen Sie dazu Eiweiß und Eigelb. Das Mehl in einen separaten Behälter sieben. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer zu einem luftigen Schaum auf. Anschließend Zucker zur Masse hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse an Volumen zunimmt und weiß wird. Fügen Sie dann nach und nach das Eigelb hinzu und hören Sie nicht auf, die Mischung zu schlagen, sie wird nach und nach homogen und luftig. Gießen Sie die resultierende Masse vorsichtig in das Mehl und rühren Sie mit einem Silikonspatel glatt.

Als nächstes bereiten Sie die Auflaufform vor, indem Sie sie mit Pflanzenöl einfetten. Geben Sie den Teig hinein und stellen Sie ihn in den heißen Ofen. Den Kuchen etwa 35 Minuten bei 200 Grad backen. Mit einem Zahnstocher können Sie die Bereitschaft der Backwaren überprüfen. Der fertige Keks sollte in der Form etwas abkühlen, danach nehmen wir ihn heraus und kühlen ihn dann auf einem Kuchengitter ab.

Bei der Zubereitung selbstgemachter zweistöckiger Kuchen können Sie Kuchenschichten in verschiedenen Farben herstellen. In unserem Fall ist die unterste Ebene weiß und die zweite Schokolade.

Kommen wir nun zur Zubereitung des dunklen Biskuitkuchens. Mehl zusammen mit Kakao sieben, Eiweiß vom Eigelb trennen. Schlagen Sie wie im ersten Fall das Eiweiß, fügen Sie Zucker hinzu und fahren Sie dann mit dem Vorgang fort. Nach und nach das Eigelb hinzufügen und die Mischung glatt rühren. Die Mischung auf das Mehl geben und mit einem Silikonspatel verrühren. Als nächstes bereiten Sie die Form vor und backen darin den dunklen Biskuitkuchen.

Wenn beide Kuchen fertig und abgekühlt sind, muss jeder von ihnen in zwei Teile geschnitten werden. Jede Schicht muss in einer Art Sirup eingeweicht werden (Sie können 0,5 Liter Kaffee mit Likör vermischen und die Mürbeteigkuchen mit dieser Mischung einweichen).

Kuchencreme

Bei der Zubereitung von zweistöckigen Kuchen darf auf eine gute Sahne nicht verzichtet werden. Nicht nur der Geschmack, sondern auch das Aussehen des fertigen Produkts hängt maßgeblich von seiner Qualität ab. Für unseren Kuchen bereiten wir Sahne aus Frischkäse und Pulver zu. Die Zutaten müssen mit einem Mixer glatt geschlagen werden. Als nächstes müssen Sie die gekühlte Sahne schlagen, bis stabile Spitzen entstehen, und die Frischkäsemischung hinzufügen. Die Zutaten glatt rühren. Unsere Creme ist fertig.

Zusammenbau des Produkts

Wie macht man einen zweistöckigen Kuchen? Sobald alle Zutaten fertig sind, können Sie mit der Zusammenstellung des Desserts beginnen. Den ersten hellen Kuchen auf einen flachen Teller legen, mit Sahne einfetten und mit dem zweiten bedecken. Wir bestreichen nicht nur jede Schicht mit Creme, sondern auch die Seitenteile. Anschließend die Mischung auf die Mitte des oberen Kuchens auftragen und mit dem braunen Teig bedecken. Also sammeln wir nach und nach alle Schichten und bestreichen sie mit Creme. Unser Produkt ist fast fertig. Mit dieser Vorlage können Sie ein Dessert zu jedem Thema zubereiten.

Selbstgebackene zweistöckige Torten sind gut, weil man sich selbst Möglichkeiten zum Dekorieren einfallen lassen kann. Wir empfehlen, Schokoladenbeilagen zuzubereiten und Obst hinzuzufügen. Dazu die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Als nächstes bereiten wir Pergamentstreifen vor; ihre Breite und Höhe hängen von den Parametern des Kuchens und Ihren Vorlieben ab. In unserem Fall werden die Seiten höher sein als die Kuchen selbst, damit Platz für frisches Obst bleibt.

Wir tragen Schokolade auf Pergamentstreifen auf und tragen sie auf die Seiten des Produkts auf. Legen Sie den Kuchen in dieser Form für fünfzehn Minuten in den Kühlschrank, damit die Schokolade aushärten kann. Erst danach kann das Pergament vorsichtig entfernt werden. Da wir die Seiten höher als die Kuchen gemacht haben, haben wir Nischen geschaffen, in die wir frisches Obst hineinstellen können. Sie können sie auch mit Sahne füllen, wenn Ihnen die fruchtige Variante nicht zusagt. So ist die zweistöckige Torte zu Hause fertig.

Hochzeitstorte: Zutaten

Hochzeitstorten (zweistöckig) erfreuen sich heutzutage großer Beliebtheit. Ihnen wird eine gewisse Symbolik zugeschrieben: Je schmackhafter das Dessert, desto süßer wird das Leben. Ein Produkt in Herzform steht für Liebe, mit Schwänen für Glück.

Wir machen Sie auf ein Rezept für eine Hochzeitstorte „Schwanentreue“ aufmerksam. Zur Zubereitung nehmen wir folgende Produkte:

Für den Keks:

1. Acht Eier.
2. Mehl - 285 g.
3. Pflanzenöl.
4. Heißes Wasser - 4 EL. l.
5. Vanillin - 2 g.
6. Zucker - 285 g.

Zur Dekoration benötigen Sie: Mastix, Zuckerguss und Zuckerstreusel.

1. Eiweiß - 5 Stk.
2. Vanillin - 1 g.
3. Zucker - 260 g.
4. Butter - 0,4 kg.

Für Kirschgelee:

1. Kirsche - 120 g.
2. Wasser - 55 g.
3. Agar-Agar – 1/3 TL.
4. Zucker - 55 g.

Soufflé für die oberste Stufe:

1. Kirsche - 155 g.
2. Sahne - 165 g.
3. Gelatine 10 g.
4. Wasser - 3 EL. l.
5. Zucker - 155 g.

Sahne für die untere Etage:

1. Sauerrahm (25 %) – 260 g.
2. Vanillin - 1 g.
3. Verpackung von Cremeverdickungsmittel.
4. Sahne (35 %) – 260 g.
5. Gehackte Nüsse - 160 g.
6. Zucker - 160 g.

Karamell für die untere Etage:

1. Milch - 120 g.
2. Zucker - 240 g.
3. Butter - 60 g.
4. Eine Prise Salz.
5. Vanillin - 1 g.

Rezept für eine Hochzeitstorte

Hochzeitstorten (zweistöckig) sind ziemlich schwierig zuzubereiten. Und sie erfordern vom Eigentümer viel Zeit und Mühe. Nicht jeder kann solch mühsame Arbeit bewältigen.

Um einen Kuchen nach unserem Rezept zuzubereiten, müssen Sie aus den oben genannten Zutaten einen Teig herstellen und zwei Biskuitkuchen mit unterschiedlichen Durchmessern backen. Sie müssen abkühlen, danach schneiden wir jeden von ihnen in zwei Kuchen. Jetzt können Sie mit der Karamellzubereitung beginnen.

Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Allmählich beginnt der Zucker zu schmelzen, er muss gerührt werden, damit er nicht anbrennt. Das Geschirr muss erhitzt werden, bis die gesamte Masse geschmolzen ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd, geben Sie Milch hinzu, rühren Sie das Karamell um und stellen Sie es wieder auf den Herd. Erhitzen Sie die Masse, bis sie vollständig geschmolzen ist. Am Ende des Garvorgangs Öl hinzufügen, umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Karamell ist fertig. Als nächstes mahlen Sie die gerösteten Erdnüsse.

Sie können die Nüsse mit der Karamellmasse vermischen und alle Schichten des Biskuitteigs damit bestreichen. Während die Kuchen einweichen, beginnen wir mit der Zubereitung der Creme. Zucker, Vanillin, Sauerrahm und Sahne vermischen, Verdickungsmittel hinzufügen und schlagen, bis sich Spitzen bilden. Bedecken Sie jeden Biskuitkuchen mit der resultierenden Mischung auf dem Karamell.

Kirschsoufflé zubereiten

Als nächstes beginnen wir mit der Zubereitung von Kirschpüree; es kann aus aufgetauten Kirschen mit einem Mixer hergestellt werden. Wasser, Agar und Zucker zu der Mischung hinzufügen und zum Kochen bringen (umrühren nicht vergessen). Nach ein paar Minuten das Gelee in eine Form gießen und an einen kühlen Ort stellen.

Um das Soufflé zuzubereiten, Schlagsahne mit Zucker und Kirschpüree vermischen und geschmolzene Gelatine hinzufügen. Fügen Sie dort gehackte Geleestücke hinzu. Mischen Sie die gesamte Masse vorsichtig, bis eine glatte Masse entsteht.

Der Keks für die oberste Etage kann in Karamell oder Cognac eingeweicht werden. Beide Optionen sind gut. Als nächstes montieren wir in der Form, die zum Backen der oberen Kruste verwendet wurde, die kleinere Etage. Gießen Sie das Soufflé auf den unteren Boden des Biskuitkuchens und bedecken Sie den oberen Teil mit dem zweiten Kuchenboden. Stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank, bis das Kirschsoufflé vollständig ausgehärtet ist. Die fertige Etage aus der Form nehmen.

Zusammenbau der Hochzeitstorte

Da nun alle Etagen der Hochzeitstorte fertig sind, können Sie mit dem Zusammenbauen und Dekorieren fortfahren. Wir legen die untere Etage auf einen Untergrund und bestreichen sie erneut von allen Seiten mit Creme. Als nächstes müssen wir die Struktur verstärken, damit die untere Schicht nicht unter dem Gewicht der oberen durchhängt.

Schneiden Sie dazu Cocktailröhren ab und stecken Sie diese in die untere Schicht des Kuchens. Ihre Länge sollte etwas größer sein als die Dicke der unteren Schicht. Platzieren Sie die Röhren an der Stelle, an der Sie die oberste Etage platzieren möchten.

Schneiden Sie die Unterlage für den kleineren Kuchen aus und legen Sie das Werkstück darauf. Die obere Etage montieren wir auf einem Rohrsystem. Die Außenseite des gesamten Produkts wird mit Creme bestrichen und mit einem Küchenkamm gekämmt, um schöne Wellen zu erhalten. Zusätzlich werden mit einem Sternaufsatz cremefarbene Bordüren geformt. Das fertige Produkt ist mit Zuckergussblättern, Perlen und cremefarbenen Rosen verziert.

Kinderkuchen

Ein originelles, schönes Dessert darf auf Kinderfesten nicht fehlen. Zu Hause können Sie zum Einjahresjubiläum Ihres Babys eine zweistöckige Torte zubereiten. Die Basis eines solchen Produkts kann jeder Keks sein (das Rezept haben wir weiter oben im Artikel gegeben). Aber die Außenseite des Desserts muss mit einem Kinderthema dekoriert werden. Ein zweistöckiger Mastixkuchen gilt als sehr beliebt und einfach zuzubereiten. Es ist erwähnenswert, dass Mastix nicht nur aktiv zum Dekorieren von Desserts für Kinder, sondern auch für Erwachsene verwendet wird. Das Kunststoffmaterial ermöglicht die Herstellung der bizarrsten und schönsten dekorativen Details, wodurch die Produkte ein einzigartiges Aussehen erhalten.

Um den Mastix zuzubereiten, benötigen wir Marshmallows. Erhitzen Sie die Marshmallows in der Mikrowelle und fügen Sie etwas Farbe hinzu (die Farbe kann je nach Fantasie jede beliebige Farbe haben). Anschließend Puderzucker hinzufügen und zu einem Teig verkneten.

Mastixdekor

Um eine Kindertorte zu dekorieren, benötigt man in der Regel viele farbige Details, daher reicht die Verwendung einer einzigen Fondantfarbe einfach nicht aus. Sie müssen viele verschiedene Farbtöne mischen. Wenn Sie den gesamten Kuchen mit Mastix dekorieren möchten, sollten Sie ihn zu einer dünnen Schicht ausrollen und die Details ausschneiden, um jede Etage zu dekorieren. Jeder von ihnen wird für eine Weile mit Zahnstochern am Produkt befestigt (nach ein paar Minuten werden solche Befestigungselemente entfernt). Die Gelenke werden meist mit Bändern aus dem gleichen Mastix verziert. Die obere Etage kann mit allerlei Figuren aus Kunststoff, Perlen und Inschriften verziert werden. Zur Dekoration können Sie Süßwarenpulver verwenden.

Anstelle eines Nachworts

Zweistöckige Kuchen sind atemberaubend schöne Desserts für besondere Anlässe. Die Zubereitung solcher Produkte zu Hause erfordert von den Hausfrauen viel Zeit, Mühe und Geschick. Außerdem können Sie beim Dekorieren des Kuchens Ihrer Fantasie freien Lauf lassen.

Eine begehrte Köstlichkeit auf jeder Hochzeit ist eine Torte. Ausnahmslos jeder möchte es ausprobieren: Erwachsene und Kinder. Bei Hochzeitsfeiern sind in der Regel viele Gäste anwesend, daher ist es schwierig, sich für die Größe des Hauptdesserts zu entscheiden. Wenn es wenig davon gibt, wird es nicht genug für alle geben, und wenn es zu viel gibt, wird es eine Verschwendung sein. Es gibt eine Technik, mit der Sie die Größe und Menge einer Hochzeitstorte möglichst genau berechnen können.

Mittlere Hochzeitstorte

Der Tee bei einer Hochzeit beginnt normalerweise nach dem Ende des Unterhaltungsprogramms. Die Gäste können zwischen Tanz und Wettbewerben eine Pause einlegen und einen leckeren Kuchen genießen. Selbst diejenigen, denen Süßigkeiten gleichgültig sind, werden die Gelegenheit nicht verpassen, das festliche Dessert zu probieren.

Um selbst zu berechnen, wie viele kg Kuchen Sie für eine Hochzeit benötigen, müssen Sie vom Hauptmenü aus beginnen. Wenn es beim Bankett viele herzhafte Gerichte, Salate und Vorspeisen gibt, ist es unwahrscheinlich, dass die Gäste am Ende des Abends ein großes Stück Kuchen essen können. In diesem Fall kann die Portion etwas kleiner ausfallen.

Eine weitere Nuance ist Dessertfüllung. Eine Schicht Soufflé zwischen den Kuchenschichten verleiht ihm ein großes Volumen, ist aber viel leichter als ein Kuchen mit gekochter Kondensmilchcreme.

Wenn der Nachtisch besteht aus luftiger Füllung, müssen Sie sich auf die Größe und nicht auf das Gewicht konzentrieren. In Fondant eingewickelte Kuchen sind zwar schwerer als Sahnetorten, haben aber in puncto Sättigung in etwa das gleiche Gewicht.

Es ist auch wichtig, das Gewicht ungenießbarer Teile zu berücksichtigen: Figuren oder Initialen des Brautpaares. Diese Zuschläge sollten bei der Berechnung des Gesamtgewichts des Kuchens abgezogen werden

Wie man eine Torte für eine Hochzeit berechnet – zunächst einmal müssen Sie wissen genaue Anzahl der Gäste Wer wird in den Urlaub kommen? Im Durchschnitt müssen Sie 100 bis 200–250 Gramm pro Gast einplanen. Dessert, je nach Zusammensetzung.

Wie viele Gramm Kuchen werden für 1 Person benötigt, wenn das Hauptmenü aus leichten Gerichten besteht – die Dessertmenge beträgt in diesem Fall 250 Gramm. pro Gast. Aber meistens ist der Tisch bei Hochzeiten voller Speisen, daher liegt das optimale Gewicht bei 150 Gramm. pro Person.

Portion Hochzeitstorte pro Person

Weitere Möglichkeiten zur Berechnung einer Hochzeitstorte

Es gibt noch einige andere Methoden und Nuancen, auf die es sich bei der Auswahl der Kuchenmenge für eine Hochzeit zu achten lohnt. Wenn Sie vorhaben, sich zu organisieren kleines Buffet oder ein Buffet, dann hat ein Gast Anspruch auf nicht nur ein, sondern zwei Standard-Dessertstücke.

Stehen viele Fleisch- oder Fischgerichte auf der Speisekarte, dann reicht ein Stück pro Gast, das nicht zu groß sein sollte. Ist das Menü groß, aber kalorienarm, dann erhöht sich in diesem Fall die Portion noch einmal.

Wenn die genaue Anzahl der Gäste berechnet und das Gewicht der Torte ermittelt wird, muss zu diesem Wert eine Reserve hinzugefügt werden: für jeweils 10 Gäste 500 g Dessert

Es ist möglich, dass einige Gäste mehr als eine Portion essen oder die Köstlichkeit mit nach Hause nehmen möchten, um die Kinder zu verwöhnen.

Noch ein paar Nuancen Dinge, die es zu beachten gilt:

1. An der Feier können Personen teilnehmen, die Du kannst keine Süßigkeiten essen nach medizinischen Indikatoren. Sie müssen klären, ob Sie ihre Portionen bei der Berechnung des Kuchens abziehen oder ihnen ein Stück übrig lassen, damit sie sich zu Hause ein Stück gönnen können.
2. Besteht die Hochzeitsdelikatesse aus mehreren Etagen, dann wiegt der obere Teil etwa 500 Gramm, er ist also meist dem Brautpaar vorbehalten Für Gäste wird das Gewicht ohne Deckel berechnet.
3. Zusätzlich zum Kuchen können Sie machen kleine Cupcakes. Sie werden sowohl eine zusätzliche Dekoration als auch eine überschüssige Menge Dessert sein. Diese Kuchen werden besonders Kindern gefallen – das ist eine Überlegung wert, wenn viele Kinder bei der Hochzeit anwesend sein werden.

Beerenhochzeitstorte und Cupcakes

Es gibt vorgefertigte Hilfsberechnungen für das Gewicht des Kuchens basierend auf der Anzahl der Gäste. Auf sie kann man sich bei der Wahl des Desserts verlassen, aber das muss man auch Denken Sie daran, dass es sich hierbei um Durchschnittswerte handelt. Und das Gewicht des Kuchens kann aufgrund der Art der Füllung und Dekoration variieren.

Gewicht des Kuchens, wenn die Portion pro Gast 150 g beträgt:

1. Für eine kleine Gesellschaft mit 20 Personen reicht eine Hochzeitstorte von 2-3 kg. Aber wenn das Hauptmenü nicht zu sättigend ist, dann kann man auf Nummer sicher gehen und einen 4-kg-Kuchen mit Reserve nehmen.
2. Wenn die Gästezahl 30 Personen erreicht, wäre eine Hochzeitstorte mit einem Gewicht von 5 kg die beste Option. In diesem Fall wird nicht immer nur eine Stufe ausgeführt.
3. Sie müssen das Budget für eine 6 kg schwere Torte für eine Hochzeit berechnen, wenn 30-40 Personen eingeladen sind. In diesem Fall empfiehlt es sich, das Dessert auf 2-3 Etagen zuzubereiten: Es sieht schöner und beeindruckender aus.
4. Wenn bei der Hochzeit nicht mehr als 50 Gäste anwesend sind, eignet sich eine dreistöckige Torte mit einem durchschnittlichen Gewicht von 6,5 bis 8,5 kg. Für 50-60 Personen benötigen Sie 9 kg Kuchen. Die Anzahl der Etagen erhöht sich entsprechend auf 4 Stück.
5. Eine Hochzeitstorte mit einem Gewicht von 10 kg oder mehr sollte nicht zu hoch sein, da sonst die obere Etage die unteren Schichten zerbricht. Es ist sinnvoll, jede Ebene auf einem separaten Ständer zu installieren. Oder machen Sie die unteren Kuchen haltbarer: Honig, Nuss;
6. Eine große Hochzeit mit 100 Personen erfordert ein großes Dessert. Ein Kuchen mit einem Gewicht von 17-17,5 kg reicht aus.

Visueller Hinweis zur Berechnung des Kuchengewichts

Mit einem Taschenrechner das Gewicht einer Hochzeitstorte berechnen

Ein Online-Rechner zur Berechnung des optimalen Gewichts einer Torte anhand der Anzahl der Gäste ist ein praktisches Tool, das sehr einfach zu bedienen ist

Mit seiner Hilfe können Sie beispielsweise die Kuchenauktion und die Anzahl der Personen berücksichtigen, die keine Süßigkeiten essen.

Sicherlich, Die Berechnungen des Online-Rechners sind nur Näherungswerte Daher müssen Sie bei der Berechnung des Gewichts einer Torte für eine Hochzeit weitere Faktoren berücksichtigen:

• Geben Sie die Anzahl der zum Bankett eingeladenen Gäste ein.
• Geben Sie dann die Anzahl derjenigen ein, die aus irgendeinem Grund das Dessert definitiv ablehnen werden.
• Schätzen Sie grob ab, wie sehr die Gäste Süßigkeiten generell mögen (dieser Parameter hängt auch vom Kaloriengehalt des Hauptmenüs ab, daher gibt es in der Regel 3 Antwortmöglichkeiten: stark, mittel, wenig);
• Beachten Sie, ob es eine Auktion gibt, wenn jedes Stück Kuchen verkauft wird.
• Drücken Sie die Schaltfläche „Berechnen“.

Als Ergebnis wird der Rechner angezeigt ungefähres Gewicht der Hochzeitstorte sowie die durchschnittlichen Kosten. Die Berechnung basiert auf den Durchschnittsindikatoren der beliebtesten Süßwarenunternehmen.

Foto einer 3 kg schweren Hochzeitstorte

Foto einer 5 kg schweren Hochzeitstorte

Foto einer 6 kg schweren Hochzeitstorte

Was kostet eine Hochzeitstorte?

Bei der Auswahl einer Torte für eine Hochzeit werden Sie feststellen, dass die Preise stark variieren. Es gibt einen gewissen Durchschnittspreis, den manche Konditoren deutlich erhöhen, andere hingegen senken.

Für eine Torte mit gewöhnlicher Hochzeitsdekoration ohne besonderen Schnickschnack müssen Sie etwa 600-1000 Rubel bezahlen. pro kg. Je interessanter und komplexer das Dekor ist, desto höher sind die Kosten.

Das teuerste Kuchendekor:

• Gold- und Silberfarben;
• Marzipanüberzug (ihre gezuckerten Mandeln);
• Blumen mit komplexer Technik;
• handgeformte Figuren von Frischvermählten.

Wenn Sie einen Kuchen mit geringem Gewicht benötigen, der aber gleichzeitig wie ein echtes Meisterwerk aussieht, können Sie ihn verwenden Papprahmen. Diese Technologie lässt selbst ein kleines Dessert sehr eindrucksvoll aussehen.

Der Rahmen ist in der Lage, den Kuchen zu formen und ihn mit komplexen Dekorationen zu dekorieren, die für einen kleinen Kuchen unmöglich sind. Auf diese Weise, wird Geld sparen ohne es für zusätzliche Pfunde Nachtisch zu verschwenden.

Die Kosten hängen auch davon ab Welche Füllung wurde gewählt?:

• Eine cremige Füllung auf Butterbasis ist das kostengünstigste, aber schwerste Essen, um einen herzhaften Abend abzurunden.
• Kuchen auf Basis eines leichten Soufflés – durchschnittlich im Preis, hält verschiedenen Dessertdekorationen stand;
• Ein Kuchen aus Joghurt oder Marzipan kostet mehr als alle anderen, sein Hauptvorteil besteht darin, dass ein solches Dessert sowohl schön aussieht als auch sehr lecker ist.

Vierstöckige Hochzeitstorte mit Band und einem Gewicht von 9 kg

Wenn Sie die Nuancen bei der Auswahl einer Hochzeitstorte berücksichtigen und alle Empfehlungen befolgen, wird die unangenehme Situation eines fehlenden Nachtischs für die Gäste beseitigt. Für alle Eingeladenen und für das Brautpaar selbst wird es genügend gewünschte Köstlichkeiten geben. Hochzeitstorte ist eine köstliche Tradition bei jeder solchen Feier. Und Traditionen müssen gepflegt und respektiert werden!