Wie man köstlichen Gemüsespieß kocht. Gemüsespiesse

Diät-Gemüse-Kebab ist ein vollständiger „Ersatz“ für traditionellen Fleisch-Kebab. Es ist kalorienarm, aber gleichzeitig nahrhaft und sehr gesund. Für die Zubereitung benötigen Sie Gemüse, Gewürze, etwas Freizeit und gute Laune.

Wir bieten Ihnen eine köstliche Auswahl an Gemüse-Döner-Rezepten, denen Sie einfach nicht widerstehen können!

Gemüsespiesse auf dem Grill

Zutaten:

• Zucchini – 1 Stk.
• Auberginen – 2 Stk.
• Paprika – 2 Stk.
• Tomaten – 3-4 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Champignons – 10 Stk.
• Olivenöl (oder Pflanzenöl) – 3-4 EL. l.
• Gewürze
• Petersilie
• Dill
• Basilikum

Wie man kocht?

1. Sämtliches Gemüse (Auberginen, Paprika, Tomaten, Zwiebeln) waschen und in nicht zu dünne Ringe schneiden. Das Grün fein hacken. Wenn die Pilze groß sind, können Sie sie halbieren. Wenn Sie möchten, können Sie sie im Ganzen kochen.
2. Marinieren Sie das Gemüse in einer Mischung aus Olivenöl, Gewürzen, gehacktem Basilikum, Dill und Petersilie und lassen Sie es mindestens eine Stunde lang stehen (rühren Sie die Zutaten regelmäßig um, da sich die Marinade möglicherweise am Boden der Schüssel absetzt und nicht alle Gemüsesorten gleich mariniert werden ).
3. Gemüsespieße auf dem Grill oder auf einem zuvor angezündeten Feuer garen.

Schaschlik aus Gemüse mit Adyghe-Käse

Zutaten:

• Zucchini – 2 Stk.
• Auberginen – 2 Stk.
• Tomaten – 3-4 Stk.
• Paprika – 2-4 Stk.
• Adyghe-Käse – 400-500 g
• Pflanzenöl (Olivenöl)
• Ketchup (wir empfehlen hausgemachtes Tomatenmark)

Wie man kocht?

1. Das Gemüse gut waschen. Zucchini, Aubergine und Tomaten in Ringe schneiden, Paprika und Adyghe-Käse in große Würfel schneiden.
2. Alle Zutaten (außer Tomaten) in eine große Schüssel geben, mit Salz und Olivenöl bestreuen und gut vermischen.
3. Gemüse in beliebiger Reihenfolge auf Spieße oder Holzspieße stecken, Käse und Tomaten ausschließlich zwischen den Zucchini- und Auberginenringen platzieren.
4. Kochen Sie den richtigen Schaschlik auf dem Feuer, bis das Gemüse weich ist.

Köstlicher Kebab mit Mais

Zutaten:

• Zucchini – 230 g
• Champignons – 500 g
• Zuckermaiskolben – 300 g
• Kirschtomaten – 300 g
• Olivenöl – 100 g
• Knoblauch – 10 g
• junge Zwiebel
• Dill
• Gewürze

Wie man kocht?

1. Am Vortag Kräuter und Knoblauch waschen und fein hacken. Anschließend alle Zutaten vermischen und mit Olivenöl und Gewürzen würzen.
2. Zucchini und Mais in Ringe schneiden.
3. Das Gemüse in der folgenden Reihenfolge auf Holzspieße oder Spieße stecken: Champignon, Mais, Tomate, Zucchini, Champignon.
4. Kochen Sie das Gericht auf dem Grill oder über dem Feuer und drehen Sie dabei die Gemüsespieße von Zeit zu Zeit, damit sie gleichmäßig garen.

Champignonspieße im Ofen

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Zutaten:

• Champignons – 300 g
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Pflanzenöl – 2 EL. l.
• Sojasauce – 2 EL. l.
• Zitronensaft – 1 TL.
• süßer Paprika – 0,5 TL.
• Dill (oder anderes Grün)

Wie man kocht?

1. Die geschälten Champignons in eine Tüte geben.
2. Dill und Knoblauch fein hacken. Geben Sie diese Zutaten dann in einen Beutel mit Pilzen und fügen Sie Paprika, Olivenöl, Sojasauce und Zitronensaft hinzu. Den Beutel zubinden und gut schütteln.
3. Die Pilze etwa 10–15 Minuten in der Soße marinieren.
4. Die Pilze auf Spieße stecken und in den Ofen schieben. Das Gericht 12–15 Minuten bei einer Temperatur von 200–230 Grad garen.

Schaschlik aus Auberginen, Paprika und Oliven

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Zutaten:

• Aubergine – 500 g
• Paprika – 300 g
• Oliven (entkernt) – 100 g
• Pflanzenöl (Olivenöl) – 50 ml
• Sojasauce – 50 ml
• Zitrone – 1 Stk.
• Grüns - Haufen
• Salatblätter – ein Haufen
• Pfeffer

Wie man kocht?

1. Die Zitrone waschen und den Saft auspressen. Dann mit Sojasauce vermischen und etwas Pfeffer hinzufügen.
2. Die Aubergine in Ringe schneiden, in einen großen Topf oder eine tiefe Schüssel geben, mit der Marinade übergießen und 30 Minuten ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Paprika hacken.
4. Gemüse (Auberginen, Paprika) und Oliven in beliebiger Reihenfolge auf Holzspieße stecken.
5. Den Kebab auf dem Feuer grillen oder grillen, bis das Gemüse vollständig gegart ist.
6. Vor dem Servieren die Gemüsespieße auf Schmalzblätter legen und mit fein gehackten Kräutern garnieren.

Gemüsespieß mit Aprikosen

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Zutaten:

• junge Kartoffeln – 10-12 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Kirschtomaten – 125 g
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Aprikosen – 4 Stk.
• Olivenöl – 4-6 EL. l.
• Basilikum
• Pfeffer

Wie man kocht?

1. Schneiden Sie zunächst die Paprika in große Stücke, die Zwiebel in 4 Teile und teilen Sie sie dann jeweils auf 3-4 Teller auf. Die Aprikosen halbieren und den Kern entfernen.
2. Während Sie das Gemüse hacken, kochen Sie neue Kartoffeln. Dann abkühlen lassen und halbieren (oder bei Bedarf in 2-3 Teile).
3. Basilikum und Knoblauch fein hacken, Olivenöl und Gewürze dazugeben und alles gut vermischen.
4. Den Kebab abwechselnd mit Gemüse und Obst auffädeln. Bestreichen Sie sie vor dem Kochen mit Marinade und lassen Sie sie 10-15 Minuten einwirken.
5. Grillen Sie den richtigen Schaschlik auf heißen Kohlen oder einem Grill und wenden Sie dabei die Spieße regelmäßig.

Gemüse- und Garnelenspieße

Zutaten:

Für die Füllung:

• Garnelen (gekocht) – 24 Stk.
• Kirschtomaten (oder andere kleine) – 24 Stk.
• Zucchini – 1 Stk.
• gelber Pfeffer – 1 Stk.
• junge Zwiebel
• koscheres Salz
• Pfeffer
• Zitrone

Für das Pesto:

• Petersilie - Bund
• frischer Estragon - ¼ Tasse
• ungesalzene geröstete Pistazien – ¼ Tasse
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Zitronensaft – 5 TL.
• koscheres Salz – ¼ EL. l.
• Pfeffer – ¼ EL. l.
• Olivenöl – ½ Tasse
• Wasser – 1 EL. l.

Wie man kocht?

1. Estragon, Petersilie, Pistazien, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einem Mixer leicht zermahlen. Anschließend zu diesen Zutaten Olivenöl hinzufügen und alles noch einmal verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht. Teilen Sie das Pesto in zwei Teile.
2. 8 Holzspieße 30 Minuten in Wasser einweichen und mit der Zubereitung des Gemüses beginnen.
3. Paprika in Würfel schneiden, Zucchini in Ringe und junge Zwiebelfedern in 3-4 Teile schneiden.
4. Die Zutaten in der folgenden Reihenfolge auf Spieße stecken: Zwiebel, Paprika, Zucchini, Tomate, Garnele.
5. Anschließend das Gemüse und die Meeresfrüchte leicht mit Olivenöl beträufeln und mit der Soße bestreichen.
6. Gemüsespieße im Ofen 5 Minuten bei 450–550 Grad oder auf dem Grill garen (2–3 Minuten auf jeder Seite).
7. Zum Schluss das Gericht mit frischem Zitronensaft und dem restlichen Pesto garnieren und sofort servieren.

Gemüsespieß ohne Marinieren

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Zutaten:

• Pfeffer – 3 Stk.
• Tomaten – 3 Stk.
• Zwiebeln – 3 Stk.
• Aubergine – 1 Stk.
• Zitrone – ¼ Stk.
• Pflanzenöl (Olivenöl)

Wie man kocht?

1. Die Zwiebel schälen, den Stiel der Aubergine entfernen und das Gemüse zusammen mit den Tomaten auf Spieße stecken. Wenn Sie möchten, können Sie die Aubergine und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
2. Alle Zutaten mit Öl beträufeln und über heißen Kohlen braten. Dabei die Spieße regelmäßig wenden, damit das Gemüse nicht anbrennt.
3. Den fertigen Kebab auf den Tisch servieren und mit Zitronensaft beträufeln.

Vorbereitet von Tatiana Krysyuk

Wenn Sie aus irgendeinem Grund kein Fleisch essen, ist das kein Grund, auf das Grillen zu verzichten. Gemüsegrillen natürlich. Im Folgenden haben wir köstliche und einfache Rezepte beschrieben.

Rezept für Gemüsespiesse

Als Klassiker kann man dieses Dönerrezept nicht bezeichnen, denn was es von einfachem Gemüse am Spieß unterscheidet, ist die Honig-Senf-Glasur, von der das Gericht nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch profitiert – schauen Sie sich nur die rosige Glasur an, die glitzert an den Seiten des Gemüses.

Zutaten:

• Honig - 1 EL. Löffel;
• Getreidesenf - 1 Teelöffel;
• Olivenöl - 2 EL. Löffel;
• Aubergine - 1 Stk.;
• rote Zwiebel - 1 Stk.;
• Kirschtomaten - 8 Stück;
• Paprika - 1 Stk.

Vorbereitung

Zum Grillen müssen wir zunächst alle Gemüsezutaten vorbereiten. Die Aubergine schälen und in Würfel schneiden, die rote Zwiebel in dicke Ringe und in große Würfel schneiden. Das gehackte Gemüse auf einen Spieß oder Spieß stecken.

Sie können eine beliebige Marinade für Gemüsespieße wählen, wir haben uns jedoch für Honig-Senf entschieden, der sich nach dem Kochen in eine Glasur verwandelt. Um diese Marinade zuzubereiten, mischen Sie sie mit Honig und Butter und bestreichen Sie Gemüsespieße mit dieser Mischung. Anschließend können unsere Spieße wie gewohnt zubereitet werden: über dem Feuer, im Backofen oder im Umluftofen.

Gemüsespiesse am Spieß

Die Sommerzeit ist gut für eine Vielfalt an frischem Gemüse, das uns beim Kochen mehr Freiheit gibt. Sie können alle möglichen Gemüsesorten verwenden, wir konzentrieren uns jedoch auf Spieße aus Zucchini, Tomaten, Paprika und Zwiebeln mit Pilzen.

Zutaten:

Zum Auftanken:

• Rotweinessig – 1/2 EL;
• Balsamico-Essig - 1 EL. Löffel;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• Zucker – 1 1/4 Teelöffel;
• Salz - eine Prise;
• schwarzer Pfeffer – eine Prise;
• Olivenöl - 1 EL.

Für den Döner:

• Zucchini - 500 g;
• Olivenöl - 1/4 EL;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Tomaten - 350 g;
• Auberginen - 500 g;
• Champignons - 300 g;
• Paprika - 2 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.

Vorbereitung

Bevor Sie den Gemüsespieß zubereiten, vermischen Sie alle Zutaten für unser Dressing, bis sich die Zucker- und Salzkristalle aufgelöst haben.

Die Zucchini in Scheiben schneiden und mit einem Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Auch das restliche gehackte Gemüse würzen wir separat. Wir stecken Gemüse in beliebiger Reihenfolge auf Spieße und braten es dann auf dem Grill oder garen Gemüsespieße auf dem Grill. Einen Teil des Essigdressings über die heißen Gemüsespieße gießen und den zweiten Teil davon separat servieren.

Gemüsespieß mit Käse

Haben Sie schon einmal Gemüsespiesse mit Käse probiert? Die Geschmacks- und Texturvielfalt des Gerichts ist einfach unglaublich und in Kombination mit einer würzigen orientalischen Marinade wird der Gemüsespieß eine Versuchung für Ihre fleischfressenden Freunde sein.

Zutaten:

Für die Marinade:

• Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
• Ingwerwurzel - 20 g;
• Kurkuma - 1 EL. Löffel;
• scharfe Chilisauce – nach Geschmack;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Zucker - 1 Teelöffel;
• Thymianblätter - 1 Teelöffel;
• Worcestershire-Sauce – 1 EL. Löffel;
• Salz - eine Prise.

Für den Döner:

Vorbereitung

Alle Zutaten für die Marinade in einen Mixer geben und glatt rühren. Tofu oder Paneer in Würfel schneiden und 1 Stunde in die Marinade legen. Wir werden Gemüsespiesse am Spieß zubereiten, daher müssen die Spieße eine halbe Stunde vor dem Garen in Wasser getaucht werden.

Beginnen wir nun mit der Zubereitung des Gemüses; es kann auf jede für Sie passende Weise geschnitten werden. Gehacktes Gemüse auf Spieße stecken und mit Marinade bestreichen. Sie können diesen Gemüsespieß über dem Feuer oder im Ofen zubereiten.

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Schaschlik ist ein Lieblingsgericht vieler Menschen. Sie können es nicht nur aus Fleisch, sondern auch aus Gemüse zubereiten. Die Kombination der Zutaten kann sehr unterschiedlich sein: Zucchini, Tomaten, Auberginen, Kartoffeln und mehr.

Der Gemüsemischung werden auch Pilze hinzugefügt. Der Vorteil von Gemüsespießen besteht darin, dass sie nicht lange mariniert werden müssen. Auch die Zubereitung der Delikatesse nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Geheimnisse eines gelungenen Gerichts

Wie mariniert und kocht man Schaschlik auf höchstem Niveau der Kochkunst?

Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse gründlich abspülen. Es empfiehlt sich, Auberginen eine Weile in kaltem Wasser einzuweichen, um die Bitterkeit zu beseitigen.

Zweitens sollte der Gemüsespieß vor dem Garen nicht gesalzen werden, damit er nicht zu Brei wird.

Drittens müssen Gemüsespieße nicht mariniert werden. Konzentrieren Sie sich auf Ihre Wünsche und Geschmackspräferenzen.

Viertens ist die Garzeit nicht streng geregelt. Die einzige Regel ist, dass Gemüse nicht zu lange gekocht werden sollte. Die optimale Zeit beträgt 5/10 Minuten.

Fünftens werden dem Gemüsespieß weitere Produkte hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern: Käse, Schmalz und mehr.

Wie man Gemüse köstlich einlegt

Gemüsespiesse werden auf viele Arten mariniert. Jeder wählt das, was seinen persönlichen Geschmackspräferenzen entspricht.

Das Gericht wird wie folgt zubereitet:

1. Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie Essig (Apfel- und Balsamico-Essig) und Olivenöl mischen. Hierfür können Sie ein Halbliterglas verwenden. Ein spezielles Paket namens „Marinator“ kann nicht schaden.
2. Gemüse in Scheiben schneiden, Pilze in Scheiben schneiden. Alle gehackten Zutaten in einen Beutel geben. Vergessen Sie nicht, den Knoblauch in die Marinade zu pressen.
3. Jetzt müssen Sie der Marinade Paprika, schwarzen Pfeffer und Sojasauce hinzufügen. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in einen Beutel mit Gemüse.
4. Es wird empfohlen, das Paket einige Minuten lang sorgfältig einzupacken. Anschließend wird das Gemüse auf den Grill gelegt und 10 Minuten über heißen Kohlen gebraten. Das Gemüse ist fertig!

Rezept 2

Um das folgende Marinadenrezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 3 mittelgroße Paprika;
• 2 Auberginen;
• 2 EL. l Olivenöl zum Grillen und 3 EL. l (zur Zubereitung von Marinade);
• 2 EL. l brauner oder weißer Zucker;
• Chile;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• Salz (anstelle von Salz können Sie auch Sojasauce hinzufügen);
• schwarzer Pfeffer (es wird empfohlen, vor der Zubereitung der Marinade zu mahlen);
• nicht mehr als 1 Teelöffel Gewürze (provenzalische Kräuter und gemahlene Korianderkörner).

Kochzeit: 2-3 Stunden.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 68 Kalorien.

Die Zubereitung der Marinade erfolgt in mehreren Schritten.

Stufe 1 – Gemüse waschen, schälen und in Teller schneiden. Salzen und mit Olivenöl beträufeln. Das Gemüse in einer bestimmten Reihenfolge von beiden Seiten in einer Bratpfanne anbraten: zuerst die Paprika, dann die Auberginen.

Schritt 2 – Legen Sie das Gemüse auf einen Teller und beginnen Sie mit der Herstellung einer köstlichen Marinade.

Stufe 3 – Den Knoblauch in große Würfel schneiden und 5 Minuten in Pflanzenöl anbraten. Gewürze in die Pfanne geben (Pfeffer, Salz, Kräuter der Provence, Balsamico-Essig, Zitronensaft und Koriander). Bringen Sie die Mischung zum Kochen und gießen Sie sie über das Essen.

Stufe 4 – 2 Stunden lang an einem kühlen Ort marinieren lassen.

Rezept 3

Betrachten wir eine andere Marinadenoption. Für die Zubereitung benötigen wir eine Mindestmenge an Zutaten:

• Sojasauce (150 Gramm);
• Provenzalische Kräuter;
• 4 Knoblauchzehen;
• 0,5 Tassen beliebiges Pflanzenöl;
• Zucchini, Aubergine, Tomaten – 0,5 kg;
• Champignons – 200 Gramm.

Garzeit für mariniertes Gemüse: 3 Stunden.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 85 Kalorien.

Um Gemüse in Marinade zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Das Gemüse waschen und schälen.
2. Legen Sie sie in einen großen Behälter und füllen Sie ihn mit Wasser. Der Wasserstand sollte so sein, dass das gesamte Gemüse bedeckt ist.
3. Gießen Sie Sojasauce und Öl in den Behälter, fügen Sie provenzalische Kräuter und Knoblauch hinzu.
4. Lassen Sie das Gemüse etwa 2,5 Stunden marinieren. Sobald die Zeit abgelaufen ist, beginnen Sie mit dem Braten auf dem Grill oder im Ofen.

Rezept für Schaschlik und Gemüse vom Grill

Schaschlik vom Grill ist ein leckeres und gesundes Gericht, das jedes Familienmitglied genießen wird. Es kann eine hervorragende Alternative zu Fleischspießen oder eine hervorragende Ergänzung dazu sein. Gemüsespiesse werden auf unterschiedliche Weise gebacken. Eine der häufigsten ist das Grillen.

Folgende Zutaten werden benötigt:

• 1 Zucchini;
• 1 Karotte;
• Olivenöl: 100 ml;
• 10 Champignons;
• weißer Teil Lauch (1 Stück);
• 1 Kartoffel;
• Salz.

Der Garvorgang dauert 3 bis 5 Stunden.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 127 Kalorien.

Sie müssen es wie folgt vorbereiten:

1. Die neuen Kartoffeln waschen und quer (in 1 cm große Kreise) schneiden. In kochendes Wasser geben und 3-4 Minuten kochen lassen.
2. Wir putzen das restliche Gemüse und die Pilze. Schneiden Sie alles in große, zufällige Stücke.
3. Knoblauch, Butter und Petersilie in einen Mixer geben. Alles glatt rühren.
4. Gießen Sie die resultierende Marinade über das geschälte Gemüse. Stellen Sie sie für mehrere Stunden (3 bis 5) in den Kühlschrank.
5. Nachdem das Gemüse fertig ist, müssen Sie es auf den Grill legen und nicht länger als 10 Minuten über Kohlen braten.

Rezept für Gemüsespieße ohne Marinieren am Spieß

Sie können köstliche Gemüsespiesse ohne Marinieren erhalten. Es gibt eine große Anzahl an Kochmöglichkeiten. Auf Wunsch können Sie den Gemüsespieß mit beliebigen Fleischstücken ergänzen.

Folgende Produkte werden benötigt:

• Paprika (3 Stk.);
• die gleiche Anzahl Tomaten;
• die gleiche Anzahl kleiner Zwiebeln;
• 1 kleine Aubergine;
• eine viertel Zitrone;
• Pflanzenfett.

Die Zubereitung dauert nicht länger als 1,5 Stunden.

Kalorienzahl pro 100 Gramm: 80 Kalorien.

Sie können Gemüsespieße am Spieß zubereiten. Dazu müssen Sie zunächst die Zwiebel schälen, die Aubergine in drei Teile schneiden und dabei den Stiel abschneiden.

Der Schnittbereich der Aubergine wird mit Pflanzenöl eingefettet. Es wird empfohlen, Gemüse in dieser Reihenfolge aufzureihen:

1. Pfeffer.
2. Aubergine.
3. Tomate.

Die vorgelegte Futtermenge sollte drei Portionen ergeben.

Aufgereihtes Gemüse muss mit Pflanzenöl bestrichen werden. Das Gericht wird nicht über einem brennenden Feuer, sondern über glimmenden Kohlen zubereitet. Nach dem Marinieren empfiehlt es sich, das Gemüse vor dem Servieren mit Zitronensaft zu beträufeln.

Gemüsespieß mit Schmalz

Eine weitere Möglichkeit, Ihren Gemüsespieß abwechslungsreicher zu gestalten, ist die Zugabe von Schmalzstücken. Diese Option wird die Gäste überraschen und die leckeren, aber etwas langweiligen Gerichte abwechslungsreich gestalten.

Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• sechs große Auberginen;
• Schwanzfett – etwa 300 Gramm;
• gemahlener Kreuzkümmel;
• schwarzer Pfeffer und Salz.

Kochzeit: 30-40 Minuten.

Kaloriengehalt des Gerichts: 210 Kalorien pro 100 Gramm.

Gehen Sie zur Vorbereitung wie folgt vor:

Zuerst die Auberginen waschen, in maximal 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und salzen.

Zweitens müssen Sie die Auberginen nach 20 Minuten mit einem Papiertuch abtupfen. Während dieser Zeit entzieht das Salz dem Gemüse die gesamte Bitterkeit.

Drittens schneiden Sie das Fett in Quadrate von der Größe von Auberginenstücken und füllen Sie diese in das Gemüse. Reiben Sie die resultierenden gefüllten Stücke mit Kreuzkümmel und Pfeffer ein.

Viertens müssen Sie das Gemüse auf einen Spieß stecken. Es empfiehlt sich, einen dreieckigen Spieß zu verwenden. Dadurch wird verhindert, dass das Gemüse abrutscht.

Das Gericht über heißen Kohlen braten, bis die Haut vollständig dunkel wird. Eventuell durch die schmelzende Schale entstehendes Feuer wird mit Wasser gelöscht.

Das Gericht muss heiß serviert werden. Es würde nicht schaden, es mit armenischem Lavash oder Gemüse zu ergänzen.

Verschiedene Fleisch- und Gemüsesorten auf dem Grill

Es gibt eine Vielzahl von Schaschlik-Rezepten. Die vorgeschlagene Option wird aufgrund ihrer hohen Kochgeschwindigkeit und ihres unvergesslichen Geschmacks viele Feinschmecker ansprechen.

Zutaten:

• mittelgroße Aubergine;
• Hähnchenfilet (300 Gramm);
• zwei Paprika;
• Grün.

Für die Marinade benötigen Sie 2 EL. l. Adjika, die gleiche Menge Pflanzenöl, Salz und Pfeffer.

Der Döner ist sehr schnell zubereitet. Die Garzeit beträgt nicht mehr als 40 Minuten.

Kaloriengehalt des Gerichts: 120 Kalorien.

Alles ist ganz einfach zubereitet:

1. Die Aubergine schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Hähnchenfilet und Paprika werden in gleich große Stücke geschnitten.
3. Einen halben Bund Petersilie oder Dill hacken.
4. Machen Sie die Marinade: Mischen Sie Adjika, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer.
5. Gemüse und Hähnchen mit Marinade übergießen. Gründlich mischen.
6. Abwechselnd Fleisch und Gemüse auf einen Spieß stecken.
7. Den Schaschlik über heißen Kohlen braten, bis er vollständig gegart ist. Das Gericht ist fertig!

Gemüsespieße mit Käse im Ofen

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 2 mittelgroße Auberginen;
• kleine Zucchini oder Zucchini;
• 3 rosa mittelgroße Tomaten;
• süße Paprika;
• 300 Gramm Frischkäse;
• Olivenöl (zum Einfetten des Backblechs);
• Provenzalische Kräuter, Salz, Pfeffer und ein paar Knoblauchzehen;
• Spieße zum Auffädeln von Kebabs.

Die Zubereitung dauert 50-60 Minuten.

Der Kaloriengehalt pro 100 Gramm beträgt 85 Kalorien.

Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse waschen und trocknen. Auberginen, Tomaten und Zucchini werden in mitteldicke Stücke geschnitten. Paprika wird auf die gleiche Weise geschnitten, nachdem sie zuvor von den Kernen befreit wurden. Der Käse wird in mitteldicke Scheiben geschnitten und der Knoblauch muss mit einem Messer fein gehackt werden.

Die vorbereiteten Produkte werden in der folgenden Reihenfolge auf Spieße aufgereiht: Tomate, Zucchini, Aubergine, Paprika und Käse. Der Ablauf wird solange wiederholt, bis auf dem Spieß kein Platz mehr ist.

Die Spieße werden auf ein Backblech gelegt und gründlich mit Oliven- oder anderem Pflanzenöl eingefettet. Mit Knoblauch bestreuen, ein Stück Käse und Kräuter darauflegen.

Gemüsespiesse werden 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180-200 Grad im Ofen gebacken.

Jedes Gericht hat seine eigenen Kocheigenschaften. Gemüsespiesse sind da keine Ausnahme. Um das Gericht saftig und schmackhaft zu machen, sollten Sie folgende Kochprinzipien beachten:

• Gemüse wird unmittelbar vor dem Braten mariniert. Nur Pilze können im Voraus mariniert werden;
• Sie können jedes beliebige Grün für die Marinade verwenden;
• Gemüse muss nur vor dem Braten gesalzen werden. Dies ist erforderlich, damit kein Saft austritt.

Dieser Kebab ist eine hervorragende Ergänzung zu traditionellen Familiengerichten.

Auf dem Grill oder Barbecue zubereitetes Fleisch und Gemüse sind die Hauptprodukte im Sommerurlaub. Besonders lecker schmeckt Schaschlik mit frischen, saisonalen Tomaten und Zucchini. Vor allem, wenn sie direkt aus einem Geschäft oder Markt auf den Tisch kommen. Mit ein paar einfachen Zutaten und einem Grill können Sie einen wunderbaren Gemüsespieß zubereiten. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie die Zutaten für die Spieße vorbereiten.

Um einen leckeren Gemüsespieß zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte.

Waschen Sie 6 große Kartoffeln, einen mittelgroßen Kürbis, einen mittelgroßen gelben Kürbis, eine Paprika, 15 Pilze und die gleiche Menge. Schneiden Sie die Knollen in Viertel und kochen Sie sie in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 3 Minuten lang (kochen Sie ungefähr so ​​viel wie Sie). (z. B. bei der Zubereitung eines Auflaufs aus Gemüse). In kaltem Wasser abspülen und in einer separaten Schüssel trocknen lassen.

Bereiten Sie die Marinade zu, während Sie darauf warten, dass Ihre Kartoffeln trocknen. Gießen Sie 4 Esslöffel (59 ml) Apfelessig in eine Schüssel und fügen Sie Weiß- oder Rotwein hinzu (Sherry ist eine gute Wahl). Dann 4 Esslöffel (63 g) hinzufügen, alles durch einen Fleischwolf geben und 2 kleine Schalotten oder 1 mittelgroße Zwiebel hinzufügen. Gießen Sie 2 Esslöffel (30 ml) Zitronensaft in die Sauce.

Dann 2/3 Tasse (158 ml) Olivenöl hinzufügen. Die Mischung verquirlen, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Einige Minuten lang verrühren, damit sich das Olivenöl mit den anderen Zutaten vermischen kann. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für einen kräftigeren Geschmack können Sie der Marinade 2 Esslöffel (30 g) gehackten frischen Rosmarin hinzufügen, wenn Sie einen würzigen Gemüsespieß wünschen. Die Mischung beiseite stellen.

Schneiden Sie einen mittelgroßen Kürbis und einen mittelgroßen gelben Kürbis in jeweils etwa 12 Stücke. Mahlen Sie das Medium und den Pfeffer in 3 cm große Stücke und entfernen Sie die Stiele der Champignons.

Die Pilze und Tomaten mit der Marinade in eine große Schüssel geben und darauf achten, dass sie gut bedeckt sind. Kebabs sollten 2 bis 24 Stunden vor dem Garen gegart werden.

Weichen Sie etwa 12 Holzspieße 30 Minuten lang in warmem Wasser ein, bevor Sie mit dem Grillen beginnen. Dies ist notwendig, damit sie nicht zerbrechen oder anbrennen, wenn sie auf dem Grill oder Grill landen. Wenn Sie Metallspieße verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen. Heizen Sie den Grill oder Grill auf die gewünschte Temperatur vor.

Beginnen Sie mit dem Aufspießen von Gemüse und Pilzen auf mit Wasser getränkten Holzutensilien, nachdem Sie sie eingeweicht haben (30 Minuten lang). Wenn Sie Gemüsespieße direkt am Spieß servieren möchten, empfiehlt es sich, die Früchte abzuwechseln. Lassen Sie zwischen den einzelnen Zutaten etwa 2/3 cm Platz. Versuchen Sie, alle Zutaten auf jeden Spieß zu verteilen. Die Garzeit variiert zwischen 3 und 10 Minuten, je nachdem, wie groß das Gemüse geschnitten wird.

Besprühen Sie die Gemüsespieße mit Pflanzenöl, bevor Sie sie auf die Kohlen legen. Legen Sie sie auf den Grill oder grillen Sie sie und kochen Sie sie auf jeder Seite 5 Minuten lang. Das Gemüse sollte weich, aber außen dunkel sein. Die Spieße aus den Kohlen nehmen und das Grillgericht sofort servieren.

Wenn Sie keinen Grill haben, legen Sie die Spieße in eine große, mit Pflanzenöl bestrichene Pfanne und grillen Sie sie auf jeder Seite 6 Minuten lang.