Wie kocht man Ente im Ofen, damit sie weich und saftig ist? Die richtige Marinade für Ente. Die perfekte Ente zu kochen ist einfach

Entenfleisch ist im Ladenregal viel schwieriger zu finden als Hühnchen oder Schweinefleisch. Es ist nicht verwunderlich, dass viele Hausfrauen nicht wissen, wie man eine ganze Ente im Ofen kocht. Ich werde die Situation korrigieren, indem ich Ihnen 5 Rezepte für leckere und saftige Ente verrate.

Ich möchte gleich anmerken, dass ich mich auf die Feinheiten des Entenkochens konzentrieren werde und auch einige bewährte Rezepte nennen werde.

Rezept für weiche und saftige Ente im Ofen im Ganzen

Weiche und saftige Ente im Ofen gehört zu meinem Neujahrsmenü. Dies bedeutet keineswegs, dass Sie das Gericht ausschließlich für die Neujahrsfeiertage zubereiten müssen.

Meine Mutter hat mir das Rezept erzählt.

Zutaten:

Ente – 1 kg
Äpfel - 4 Stück
Honig - ein paar Löffel
Salz, Gewürze

Vorbereitung:

Ich entferne große Fettstücke vom Hals und Bauch vom Kadaver.
Ich gieße abgekochtes Wasser darüber. Ich lasse den Kadaver abkühlen und trockne ihn mit einem Papiertuch.
Legen Sie Folie auf den Boden der Auflaufform. Ich reibe den Kadaver mit Gewürzen und Salz ein. Ich reiche es in das Formular ein.
Ich schneide die Äpfel in kleine Würfel und stopfe den Kadaver damit. Anschließend wickle ich es gut mit Folie ein.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ich koche 90 Minuten. Von Zeit zu Zeit nehme ich die Form heraus und gieße Fett über das Fleisch.
Ich nehme die Pfanne aus dem Ofen, öffne die Folie und stiche mit einem scharfen Gegenstand hinein. Wenn kein Blut austritt, ist das Gericht fertig.
Es bleibt nur noch, es mit Honig zu bestreichen und für ein paar Minuten wieder in den Ofen zu stellen. Sobald die Ente mit einer appetitlichen Kruste bedeckt ist, nehme ich sie heraus und lasse sie etwas abkühlen.

Videorezept für zarte und saftige Ente

Sie sind wahrscheinlich bereits davon überzeugt, dass die Vorbereitung nichts Kompliziertes ist. Nehmen Sie sich einen Moment Zeit und kochen Sie die Ente nach meinem Rezept. Ich versichere Ihnen, der Geschmack des Gerichts wird Sie begeistern. Das gleiche Rezept eignet sich zum Kochen von Gans.

Gebratene Ente in Beerensauce

Eine Freundin hat ihr Rezept für Ente in Beerensauce mit mir geteilt.

Zutaten:

Entenbrüste - 6 Stück
Zimt - 0,5 TL.
trockene Gewürze - 0,25 TL.
Petersilie - zur Dekoration

SOSSE:

Hühnerbrühe - 450 ml
trockener Wein - 450 ml
Portwein - 450 ml
Zwiebel - 3 Köpfe
Weinessig - 50 g
Puderzucker - 50 g
Beerenmischung (Johannisbeeren, Stachelbeeren, Brombeeren) - 175 g
Nelken, Lorbeerblatt, Zimt

Vorbereitung:

Fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl 10 Minuten anbraten. Puderzucker hinzufügen und bei starker Hitze goldbraun braten.
Den Essig hinzufügen, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Ich füge Portwein hinzu, warte, bis die Sauce um ein Drittel kocht, füge Rotwein hinzu und lasse die Sauce um die Hälfte kochen.
Ich füge der Soße Nelken, Lorbeerblätter, Zimt und Brühe hinzu. Ich bringe es zum Kochen, koche es 25 Minuten lang und seihe es ab.
Die Entenbrüste in einer Bratpfanne 10 Minuten braten. Ich lege es auf ein Backblech, salze und pfeffer, bestreue es mit Zimt und Gewürzen. Ich backe eine Drittelstunde lang. Den aus der Ente abgetropften Saft gebe ich zusammen mit den Beeren in die Soße.

Die fertigen Brüste schneide ich auf und lege sie auf eine Platte, gieße die Soße darüber und garniere sie mit Petersilie. Ich serviere es mit gehacktem Kohl, überbacken mit Sahne und Käse.

Rezept für Ente mit Äpfeln und Weintrauben

Eines Tages beschloss ich, zum Abendessen eine köstliche gefüllte Ente zu kochen. Nachdem ich etwa eine Stunde im Internet verbracht hatte, war ich überzeugt, dass es viele Kochmethoden gibt.

Ich stelle fest, dass die nach dem Rezept mit Äpfeln und Weintrauben gekochte Ente weich und saftig ist.

Zutaten:

Ente - 1 Kadaver
Äpfel - 2 Stück
weiße Trauben - 100 g
Pfeffer, Salz, Honig

Vorbereitung:

Ich reibe die Innenseite der Ente mit Salz und Pfeffer ein.
Ich schneide einen Apfel in Scheiben, mische ihn mit Weintrauben und fülle den Kadaver mit dem resultierenden Obstsalat. Den zweiten Apfel schneide ich in Scheiben und lege ihn herum. Ich habe es für eine halbe Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit nehme ich es aus dem Ofen und fette den Kadaver mit dem ausgeschmolzenen Fett ein. Wenn viel Fett vorhanden ist, lasse ich es abtropfen oder wechsle das Backblech. Ich fette es alle 30 Minuten ein. Insgesamt dauert die Zubereitung 2-3 Stunden.
Am Ende des Garvorgangs bestreiche ich den Vogel mit Honig und schiebe ihn für etwa zehn Minuten wieder in den Ofen. Während dieser Zeit wird die Ente mit einer appetitlichen Kruste bedeckt.

Videorezept

Wie Sie sehen, benötigen Sie keine teuren Zutaten, um Ente mit Äpfeln und Weintrauben zuzubereiten. Ich empfehle, mit Buchweizen zu servieren. Guten Appetit!

Ente in Orangensauce kochen

Ich verrate Ihnen ein Rezept zum Kochen von Ente in Orangensauce, das mir ein Freund aus Italien erzählt hat. Nach diesem Rezept zubereitetes Wild wird zart und saftig.

Die Vorbereitung wird lange dauern. Es lohnt sich jedoch.

Zutaten:

Ente - 1 Kadaver
Zitrone - 1 Stk.
orange - 2 Stk.
Cognac – 50 ml
Weißwein – 150 ml
Butter und Pflanzenöl - jeweils 30 Gramm
Mehl - 50 g
Salz Pfeffer

GARNIERUNG:

Apfel - 1 Stk.
Kartoffeln - 3 Stk.
Pflanzenöl, Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz, Schale

Vorbereitung:

Ich verarbeite und entkerne die Ente. Ich binde die Beine und Flügel zusammen. Ich reibe es innen und außen mit Pfeffer und Salz ein.
Ich gebe etwas Butter in eine Pfanne, füge Pflanzenöl hinzu und brate in der resultierenden Mischung, bis eine appetitliche Kruste entsteht.
Ich gieße ein Glas Cognac über die Ente. Ich wende den Kadaver mehrmals, damit er das Aroma des Getränks aufnimmt. Bei starker Hitze lasse ich den Alkohol verdampfen.
Ich füge Wein hinzu, decke die Schüssel mit einem Deckel ab und reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe. Etwa 40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich wenden.
In der Zwischenzeit schäle ich die Schale von Zitrone und Orange. Ich schneide eine Orange in Scheiben, drücke den Saft der zweiten aus und gebe ihn zur Ente in die Schüssel.
Kochen Sie die entstandene Schale 5 Minuten lang in kochendem Salzwasser und lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen. Ich habe es in Streifen geschnitten. Ich lasse etwas von der Schale zum Garnieren übrig.
Als das Gericht fast fertig ist, drehe ich sie auf den Rücken und lege Orangenscheiben darauf.
Ich füge Julienne aus der Schale zur Soße hinzu. Ich köchele eine Viertelstunde unter dem Deckel.
Ich nehme die Ente aus der Form, in der sie gekocht wurde, und lege sie auf eine Schüssel. Stärke in die Soße geben und rühren, bis sie eindickt.

Es bleibt nur noch die Beilage vorzubereiten.

Ich schäle die Kartoffeln, schneide sie und koche sie in Salzwasser mit Rosmarin und Lorbeerblatt fast bis sie weich sind. Ich lasse das Wasser ab.
Ich hacke die Zwiebel fein und brate sie in Öl an.
Ich gebe gehackte Äpfel und Kartoffeln in die Pfanne, rühre um und brate sie leicht an.
Ich pfeffere und füge Julienne hinzu. Ich rühre um und lasse es ziehen.

Wie man geräucherte Ente kocht

Geräuchertes Entenfleisch wird zu Sandwiches und sogar zu Neujahrssalaten hinzugefügt. Darüber hinaus kann geräuchertes Wild unter normalen Bedingungen lange gelagert werden.

Zutaten:

Ente - 1 Kadaver
flüssiger Rauch
Salz, Zucker, Pfeffer, Lorbeerblatt, Nelken und Zimt
Ofen und Räucherei

Vorbereitung:

Zum Räuchern nehme ich magere Ente. Ich verarbeite den Kadaver, entferne Flusen und Federn und versenge die Stümpfe.
Ich wasche und entkerne die Ente. Ich spüle es von allen Seiten ab, trockne es mit einer Serviette ab und reibe es mit Salz ein. Ich lege den Kadaver in eine tiefe Pfanne und lasse ihn einen Tag lang in einem kalten Raum.
Ich bereite die Marinade vor. Für ein Kilogramm Ente wird ein Liter Salzlake benötigt. Ich gebe dem Wasser einen Löffel Zucker, 10 Gramm Salz, etwas Nelken und Zimt sowie etwas Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Ich bringe die Marinade zum Kochen und lasse sie abkühlen.
Ich gieße die vorbereitete Marinade über die Ente und mariniere sie drei Tage lang in einem kühlen Raum. Dann nehme ich es heraus und hänge es auf, damit die Salzlake abfließt und der Kadaver trocknet.
Ich zünde die Räucherei an. Zum Räuchern verwende ich Holzarten ohne Harz.
Ich rauche 12 Stunden lang. Zuerst stelle ich die Temperatur hoch ein, nach einiger Zeit gieße ich viel Sägemehl hinein und befeuchte es.
Wenn die Räucherzeit abgelaufen ist, prüfe ich die Bereitschaft, indem ich mit einem scharfen Gegenstand einsteche. Wenn Wundsekret auftritt, rauche ich weiter.
Wenn Sie keine Räucherei haben, können Sie Flüssigrauch verwenden. In diesem Fall benötigen Sie Ente, Gewürze und einen Ofen.
Ich verarbeite und mariniere den Kadaver wie oben beschrieben. Ich bereite eine Lösung aus Flüssigrauch vor. Ich lege den Kadaver hinein und bewahre ihn etwa eine Stunde lang auf. Dann backe ich das Fleisch im Ofen, bis es fertig ist.

Ein Nachbar hat mir das Räucherrezept erzählt. Jetzt wissen Sie es auch. Bemerkenswert ist, dass man Ente auf diese Weise sogar in einer Stadtwohnung zubereiten kann. Versuche es.

Abschließend möchte ich hinzufügen, dass Ente sich von Huhn dadurch unterscheidet, dass sie mehr fetthaltiges Fleisch hat. Deshalb bereiten sie es nach anderen Rezepten zu und das Entfernen der Fettschicht ist der Hauptpunkt bei der Zubereitung des Schlachtkörpers.

Überschüssiges Fett kann auf verschiedene Arten entfernt werden. Manche Leute dämpfen die Ente, wodurch das Fett schmilzt und abtropft. Beim Kochen stiche ich mit einem scharfen Messer in die Fettstellen. Dadurch entweicht Fett durch diese Löcher.

Ich möchte Ihnen sagen, wie man Ente so kocht, dass sie im Ofen weich und saftig ist. Kaufen Sie einen Vogel, der mit gekeimten Weizenkörnern gefüttert und mit Tau getränkt wurde (gibt es so ein Wort?), der von der Hochgebirgsvegetation gesammelt wurde ... Na gut, Sie können einen kleinen Kadaver eines durchschnittlichen Vogels nehmen. Tatsächlich ist alles ganz einfach: Sie müssen einige Geheimnisse kennen und diese natürlich bei der Zubereitung des „kapriziösen“ Entenfleisches anwenden. Tatsächlich liegen sie direkt vor Ihnen.

Geheimnisse des Garens weicher, saftiger und zarter Ente im Ofen

Um zu verhindern, dass das Fleisch zäh, trocken oder zu fett wird, müssen Sie eine junge Ente backen. Wählen Sie daher einen Kadaver mit einem Gewicht von nicht mehr als 2–2,5 kg.
Für Saftigkeit und Weichheit wird die Ente außerdem mit Äpfeln, Zitrus- oder Trockenfrüchten, Reis und Pilzen gefüllt.
Nicht jeder liebt den besonderen Geruch von Entenfleisch. Es lässt sich leicht mit einer würzigen Marinade glätten. Es empfiehlt sich, die Ente mindestens 3 Stunden lang zu marinieren. Vergessen Sie beim Schneiden nicht, den Rumpf zu entfernen, der die Aromadrüsen enthält.
Es empfiehlt sich, frische (gekühlte) Ente zu kochen. Eiscreme muss im Hauptfach des Kühlschranks (im unteren Fach) oder bei Zimmertemperatur aufgetaut werden. Sie können zum Auftauen keine Mikrowelle verwenden, da das Gericht sonst trocken und fast geschmacklos wird.
Zum Backen empfiehlt es sich, eine spezielle Hülle oder Folie zu verwenden, die 20 Minuten vor dem Garen aufgeschnitten wird (damit die Oberseite braun wird). Wenn das Gericht offen zubereitet wird, muss es regelmäßig mit dem ausgeschmolzenen Fett übergossen werden. Dann wird das Fleisch zart und die Kruste dünn, rötlich und knusprig.
Wenn die Ente auf einem Kuchengitter gebacken wird, muss ein Blech darunter gestellt werden, in das der Saft abfließen kann.
Damit die Ente nicht innen feucht wird, kann sie vor dem Garen in kochendes Salzwasser getaucht und 20 Minuten lang gekocht werden. Oder gießen Sie eine halbe Stunde lang kochendes Wasser mit Salzzusatz ein. Danach die Hauptzutat mit Papiertüchern trocknen, marinieren und backen.
Vor dem Kochen muss die Oberfläche auf das Vorhandensein von Federn untersucht werden. Verbrennen Sie die vorhandenen „Stümpfe“ über einem Gasbrenner.
Achten Sie darauf, überschüssiges Fett im Bauchbereich zu entfernen. Wenn der Hals zu lang ist, kürzen Sie ihn.
Die benötigte Backzeit können Sie wie folgt berechnen: 1 Stunde 45 Minuten. + 10 Min. für jedes halbe Kilogramm Gewicht. Das heißt, eine zwei Kilogramm schwere Ente muss etwa zweieinhalb Stunden lang gebacken werden (105+10*4=145).

Ente mit Äpfeln

Zartes Entenfleisch mit Kruste und aromatischen Äpfeln als Beilage. Hört sich wirklich gut an! Sie brauchen keinen Grund, ein Feiertagsessen zu kochen! Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor und legen Sie los!

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

So garen Sie eine sehr weiche und saftige Ente im Ofen:

Bereiten Sie einen Fleisch- oder Ei-Fleisch-Kadaver vor, wie ich oben beschrieben habe. Mit dicken Papiertüchern trocknen.
Mit Salz und Pfeffer einreiben. In eine tiefe Schüssel geben. Und ein paar Stunden kühl stellen.
Ingwerwurzel schälen und fein reiben (3-4 cm). Mischen Sie Balsamico-Essig, Sojasauce, Pflanzenöl und Honig (falls es eindickt, im Wasserbad schmelzen) oder Zucker. Gründlich mischen.
Zitronensaft einfüllen.
Reiben Sie den Kadaver innen und außen mit Marinade ein, damit die Ente nach dem Backen im Ofen weich und saftig wird.
Äpfel sollten eine helle Säure und ein dichtes Fruchtfleisch haben, damit sie bei der Wärmebehandlung nicht zu einem undeutlichen Püree werden.
Füllen Sie die Ente mit etwas Obst (so viel wie hineinpasst). Decken Sie das Loch mit Leder ab und hacken Sie es mit Zahnstochern ab, wie auf dem Foto. Binden Sie die Beine mit Faden zusammen (optional). Auf ein Backblech, in einen Bräter oder auf ein Blatt Folie legen (glänzende Seite nach unten). Die restlichen Apfelscheiben darauf verteilen. Entsorgen Sie die restliche Marinade in der Schüssel. Verschließen Sie die Folie oder den Beutel fest. In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Berechnen Sie die Backzeit wie oben beschrieben. Entfernen Sie 20 Minuten vor der Zubereitung die Folie oder den Beutel und erhöhen Sie die Temperatur auf 230–250 Grad, um eine appetitliche Kruste zu bilden.
Servieren Sie das Gericht heiß im Ganzen oder geschnitten mit einer würzigen Beilage aus Bratäpfeln. Auch Reis oder Kartoffeln eignen sich hervorragend. Es gibt viele Möglichkeiten, Ente mit Äpfeln im Ofen zuzubereiten. Aber es gibt nur wenige einfache und wirklich leckere. Ein weiteres Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, das ich als wirklich gelungen bezeichnen kann, finden Sie auf meiner Website.

Gebratene Entenstücke

Eine ganze rosige Ente ist zweifellos sehr schön. Aber eine rohe Ente lässt sich viel einfacher in saubere Stücke schneiden als eine Leckerei voller aromatischem Dampf, die gerade aus dem Ofen genommen wurde. Zumindest weil es heiß ist. Schreiben Sie also auch dieses Rezept auf. Oder haben Sie vielleicht eine Ente gekauft, die bereits zerlegt war? Dann sind Sie hier genau richtig. Um zu verhindern, dass die Entenbrust zu fett wird, mit einem scharfen Messer mehrere flache, diagonale, parallele Schnitte in die Haut machen. Und vergessen Sie nicht, den Rumpf abzuschneiden, sonst bekommt das Gericht einen besonderen Geschmack.

Die Produkte, die Sie benötigen, sind:

Methode zum Garen saftiger und weicher Entenstücke im Ofen:

Die Hauptzutat waschen und trocknen. Entfernen Sie das restliche Gefieder und schneiden Sie überschüssiges Fett ab.
Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse drücken. In die Mixschüssel geben. Honig, Pflanzenöl (2 EL), Salz und Gewürze hinzufügen. Schneebesen, bis es emulgiert ist. Wein und Essig angießen. Aufsehen.
Die Marinade über die Ente gießen. Decken Sie den Behälter fest mit einem Deckel ab oder decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab. 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Drehen Sie die Stücke dann um und tauchen Sie sie in die aromatische Mischung. Stellen Sie den abgedeckten Behälter für 8–12 Stunden in den Kühlschrank.
Tauchen Sie den marinierten Vogel mit einem Handtuch ein. Das restliche Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen. Die Stücke bei starker Hitze kurz anbraten. In einen Backbeutel geben. Schicken Sie dort Orangenscheiben, geschält und filmfrei, und die restliche Marinade.
Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen eine Stunde backen. 20-25 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Oberseite der Hülse abschneiden (aufpassen, dass man sich nicht am heißen Dampf verbrennt) und die Ente bräunen lassen.
Servieren Sie die fertige weiche und saftige Ente, sobald Sie sie aus dem Ofen nehmen. Sie können - in Portionen, Sie können - auf einer großen Platte.

Hausgemachte Peking-Ente

Natürlich lässt sich das authentische Rezept zu Hause nicht wiederholen, denn die Chinesen bereiten die Ente mit einer speziellen Technik zu und backen sie in einem speziellen Ofen. Aber auch in dieser Version fällt der Vogel nicht schlechter aus als die im Restaurant angebotene Delikatesse. Nur viel günstiger.

Woraus besteht das Gericht:

Für die Basis:

Für Mischung Nr. 1:

Für Soße Nr. 2:

So kochen Sie Peking-Ente:

Bereiten Sie den Kadaver vor: Zupfen Sie die restlichen Federn aus, versengen Sie die Stümpfe, schneiden Sie den Schwanz ab, waschen und trocknen Sie ihn. Bereiten Sie die Marinade vor. Mischen Sie dazu Sherry (Wein) mit Meersalz. Reiben Sie den Vogel mit dieser Mischung ein, stellen Sie ihn auf das Glas und legen Sie ihn auf ein Tablett (in eine Schüssel). Dies ist notwendig, damit das Entenfleisch gleichmäßig mariniert. Legen Sie die Ente 12 Stunden lang an einen kühlen Ort.
Nach einer Ruhezeit von 12 Stunden die Ente mit Honig bestreichen. Wenn es dick ist, schmelzen Sie es im Wasserbad. Stellen Sie den Vogel erneut für die gleiche Zeit an den kalten Ort.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Füllen Sie eine tiefe, hitzebeständige Schüssel mit klarem Wasser und stellen Sie sie auf die untere Ebene des Ofens. Dadurch kann die Ente gleichmäßig garen. Wickeln Sie den Kadaver in Folie ein und legen Sie ihn zum Backen auf die mittlere Schiene. Kochzeit - 1,5-2 Stunden.
Den Ingwer schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Mischen Sie alle im Rezept angegebenen Produkte. Nehmen Sie die Ente aus dem Ofen; sie ist bereits recht weich und saftig, hat aber noch keine knusprige Kruste. Folie entfernen und entsorgen. Bestreichen Sie den Vogel mit der Soße, schieben Sie ihn wieder in den Ofen und legen Sie ihn mit der Brust nach unten auf den Rost. Nehmen Sie die Pfanne mit Wasser heraus, stellen Sie jedoch ein breites Backblech darunter, in das das ausgeschmolzene Fett abtropfen kann. Etwa 20 Minuten kochen lassen. Die Temperatur kann auf 200-220 Grad erhöht werden.
Honig und Sojasauce mischen. Über die Ente gießen und unter den Grill stellen (Oberhitze einschalten). Nach 50–10 Minuten, wenn der Vogel gebräunt ist, können Sie ihn herausnehmen, in kleine Stücke schneiden und probieren.
Beim Servieren können Sie Sesamkörner darüberstreuen, die in einer Pfanne ohne Öl getrocknet wurden. Mit Gemüse und Zwiebelpfannkuchen servieren.

Im Ofen gebackene Ente – allgemeine Grundsätze und Garmethoden

Geschmacklich ist Entenfleisch interessanter als Hühnchenfleisch, obwohl es deutlich seltener zubereitet wird. Es wird normalerweise gedünstet oder gebacken. Im Ofen gebackene Ente ist eine der erfolgreichsten Zubereitungsmöglichkeiten. Darüber hinaus ist es besser, einen ganzen Kadaver zu backen, er sieht so viel attraktiver aus und weiches, gekochtes Fleisch lässt sich leichter in Stücke teilen als rohes Fleisch. Es ist allgemein anerkannt, dass das Servieren eines ganzen Vogels eine festliche Option ist.

Es ist überhaupt nicht notwendig, in dieser Form kann es für ein Familienessen zubereitet werden. Meistens wird der Vogel gebacken, indem zuerst der Bauch gefüllt wird. In der Regel handelt es sich dabei um Brei, Kohl, Trockenfrüchte, Quitten, Äpfel oder Orangen; sie können als Ergänzung zu Fleisch verzehrt werden. Eine duftende Ente auf einer Platte mit goldener Kruste und einer darum herum ausgelegten Beilage – was könnte schmackhafter sein?
Im Ofen gebackene Ente - Essenszubereitung.

Zunächst sollte der zum Backen vorbereitete Kadaver gut gewaschen und getrocknet werden, wobei die Federn vollständig gerupft sein sollten. Der Schwanz einer Ente enthält Drüsen, die einen nicht sehr angenehmen Geruch verströmen, der sich beim Kochen verstärkt. Deshalb müssen sie herausgeschnitten werden, oder noch besser, der Schwanz sollte ganz abgeschnitten werden. Entenfleisch hat einen besonderen Geschmack, daher empfiehlt es sich, es vor dem Garen zu marinieren. Für die Marinade Zitronensaft, Wein, Essig mit Kräutern und Gewürzen verwenden. Beim Marinieren wird das Entenfleisch zarter und mit den Aromen der Gewürze gesättigt.

Im Ofen gebackene Ente – die besten Rezepte

Rezept 1: Ente mit Orangen im Ofen backen

Aus irgendeinem Grund probierten fast alle Ente mit Äpfeln, aber nur wenige mit Orangen. Und dieses Gericht ist schmackhafter und raffinierter. Das zarte Aroma und der süß-saure Geschmack von Orangen passen sehr harmonisch zu Entenfleisch. Wir empfehlen Ihnen, sich das persönlich anzusehen. Diese Ente wird oft als Weihnachtsente bezeichnet, kann aber auch für andere Feiertage oder einen freien Tag zubereitet werden.

Zutaten: junger Entenkadaver – 2,0–2,5 kg, 2–3 grüne Selleriestangen, 1–2 Orangen. Für die Glasur – 1 Orange (Saft), je 2 Esslöffel. Lüge süßer Wein (vorzugsweise Dessertwein) und Honig. Marinade: 1 Orange (Saft), 1 Zitrone (Saft), je 1 Esslöffel. Salz und Pflanzenöl, je ½ Tisch. Lüge schwarzer Pfeffer und provenzalische Kräuter, 1 Teelöffel. getrockneter Salbei (optional, aber empfohlen)

Kochmethode:

Schneiden Sie überschüssiges Fett und Haut im Hals- und Schwanzbereich vom Kadaver ab und entfernen Sie das äußerste Gelenk am Flügel.

Tauchen Sie einen sauber gewaschenen Kadaver ohne Innereien in die Marinade (pressen Sie den Saft von Zitrone und Orange aus und mischen Sie die restlichen Zutaten). Lassen Sie den Vogel über Nacht oder über Nacht in der Kälte marinieren und wenden Sie ihn dabei regelmäßig, damit er von allen Seiten durchnässt ist.

Fetten Sie die Form ein, in der Sie die Ente backen möchten (am besten mit hohem Rand, damit sich der Saft aus dem Kadaver nicht ausbreitet) und legen Sie den Vogel auf den Rücken. Die Orange in Scheiben schneiden und zusammen mit grünen Selleriestangen in das Innere der Ente legen. Wenn Sie keinen Sellerie haben, ersetzen Sie ihn durch Äpfel oder Karotten. In die Ente eingelegtes Gemüse und Obst macht sie nicht nur saftig, sondern sättigt sie auch mit zusätzlichen Aromen. 2–2,5 Stunden backen (190 °C). In der zweiten Backstunde muss die Ente alle fünfzehn bis zwanzig Minuten mit dem aus dem Kadaver fließenden Saft gewässert werden.

Für die Glasur den Saft aus der Orange auspressen, Wein und Honig dazugeben und kochen, bis sich die Masse verdoppelt hat. Es sollte dickflüssig werden, ähnlich wie Sirup. Lassen Sie die fertige Ente etwa fünfzehn Minuten lang leicht abkühlen, entfernen Sie den Sellerie, entfernen Sie die Orangen, legen Sie sie um den Kadaver und gießen Sie die Glasursoße darüber.

Rezept 2: Ente im Ofen mit Äpfeln „im Ärmel“

Der Unterschied bei diesem Rezept besteht darin, dass die Ente nicht nur im Ofen gebacken, sondern in einer Backhülse verpackt wird. So bleibt es saftiger, denn... im eigenen Saft gedünstet, der nicht herausfließt, sondern in der Hülse verbleibt. Und noch ein Plus: Der Ofen wird nicht so schmutzig, weil... Fett spritzt nicht, was bedeutet, dass es viel einfacher zu waschen ist.

Zutaten: Entenkadaver – 1,5–2,0 kg, 2–3 grüne Äpfel, Salz, schwarzer Pfeffer. Für die Marinade: 1 Zitrone (Saft), je 1 Tafel. Lüge Pflanzenöl und Honig, 1 Teelöffel. Lüge Balsamico-Essig (optional), ein Stück Ingwerwurzel (oder 2-3 Knoblauchzehen).

Kochmethode:

Zuerst muss die Ente 12-24 Stunden lang mariniert werden und dafür die Marinade vorbereiten. Den Saft der Zitrone auspressen, den Ingwer (oder Knoblauch) fein reiben und die restlichen Zutaten vermischen. Den Kadaver trocknen, mit Salz (auch in der Ente) und Pfeffer bestreichen und in die Marinade tauchen.

Die Äpfel halbieren oder vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in den Vogel legen. Wenn sie herausfallen, nähen Sie den Schnitt mit Faden zu oder befestigen Sie ihn mit Zahnstochern. Packen Sie die Ente in eine Hülle und backen Sie sie eineinhalb Stunden lang (190 °C). Öffnen Sie den Beutel zehn bis fünfzehn Minuten vor dem Ende des Bratens, damit der Kadaver braun wird. Die Ente servieren, den Saft darübergießen und mit Kartoffelpüree und Gewürzgurken garnieren.

Rezept 3: Im Teig gebackene Ente

Weiche, rosige und aromatische Ente und köstliches, in Fleischsaft getränktes Brot – das schmeckt zu Hause köstlich. Das Innere des Kadavers kann leer bleiben oder mit Äpfeln, Brei oder Quitten gefüllt werden.

Zutaten: Entenkadaver – 2 kg, 2-3 Knoblauchzehen (oder ein 1 cm großes Stück Ingwer), Saft einer kleinen Zitrone, 1 Teelöffel. Zucker, schwarzer Pfeffer, 2 Teelöffel. zubereiteter Senf, Salz, eine Prise scharfer Pfeffer. Teig: 250 ml Kefir, 2-3 Tassen. Mehl, 1 Ei (plus ein Eigelb zum Einfetten), 1 TL. Backpulver.

Kochmethode:

Knoblauch (oder Ingwer) fein reiben, mit Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen. Die gesamte Ente mit der Mischung bestreichen, dabei das Innere nicht vergessen. Während die Ente die Aromen aufnimmt, bereiten Sie den Teig vor. Alle Zutaten vermischen und portionsweise Mehl dazugeben, bis ein elastischer Teig entsteht. Lassen Sie es etwa fünfzehn Minuten ruhen und rollen Sie es aus.

Legen Sie den Kadaver in die Mitte der Schicht, heben Sie die Teigränder an und packen Sie die Ente von allen Seiten ein. Decken Sie ein Backblech mit Papier ab, legen Sie den Vogel mit den Biesen nach unten in den Teig, bestreichen Sie ihn mit Eigelb und backen Sie ihn eine Stunde lang (150–160 °C), bis der Teig rosig und golden wird.

Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen, nehmen Sie den Teig vom Kadaver und schicken Sie ihn zum Backen für weitere dreißig bis vierzig Minuten zurück in den Ofen. Während dieser Zeit verfärbt es sich golden und wenn man es mit einem Messer einsticht, entsteht klarer Saft. Dies zeigt an, dass es gebacken ist. Auf einer Platte mit Teigstücken drumherum servieren.
Im Ofen gebackene Ente – nützliche Tipps von erfahrenen Köchen

Um die Backzeit des Kadavers grob zu bestimmen, müssen Sie ihn wiegen. Es dauert 20 Minuten, alle 500 g Gewicht zu garen, plus 20 Minuten für das Gesamtgewicht, d. h. Wenn Sie eine Ente mit einem Gewicht von 2,5 kg backen, dauert dies etwa zwei Stunden – (20 Minuten * 5) + 20 Minuten = 120 Minuten.

Im Ofen gebackene Ente - Essenszubereitung

Im Ofen gebackene Ente – die besten Rezepte

Rezept 1: Ente mit Orangen im Ofen backen

Kochmethode

Schneiden Sie überschüssiges Fett und Haut im Hals- und Schwanzbereich vom Kadaver ab und entfernen Sie das äußerste Gelenk am Flügel.

Rezept 2: Ente im Ofen mit Äpfeln „im Ärmel“

Zutaten: Entenkadaver – 1,5–2,0 kg, 2–3 grüne Äpfel, Salz, schwarzer Pfeffer. Für die Marinade: 1 Zitrone (Saft), je 1 Tafel. Lüge Pflanzenöl und Honig, 1 Teelöffel. Lüge Balsamico-Essig (optional), ein Stück Ingwerwurzel (oder 2-3 Knoblauchzehen).

Kochmethode

Rezept 3: Im Teig gebackene Ente

Zutaten: Entenkadaver – 2 kg, 2-3 Knoblauchzehen (oder ein 1 cm großes Stück Ingwer), Saft einer kleinen Zitrone, 1 Teelöffel. Zucker, schwarzer Pfeffer, 2 Teelöffel. zubereiteter Senf, Salz, eine Prise scharfer Pfeffer. Teig: 250 ml Kefir, 2-3 Tassen. Mehl, 1 Ei (plus ein Eigelb zum Einfetten), 1 TL. Backpulver.

Kochmethode

— Um die Bratzeit des Schlachtkörpers grob zu bestimmen, müssen Sie ihn wiegen. Es dauert 20 Minuten, alle 500 g Gewicht zu garen, plus 20 Minuten für das Gesamtgewicht, d. h. Wenn Sie eine Ente mit einem Gewicht von 2,5 kg backen, dauert dies etwa zwei Stunden – (20 Minuten * 5) + 20 Minuten = 120 Minuten.

— Noch ein kleiner Trick: Wenn Sie sehr weiches Fleisch mögen, das buchstäblich von den Knochen fällt, müssen Sie die Ente kochen, bevor Sie sie in den Ofen geben. Ja, ja, das stimmt, wundern Sie sich nicht. Dies muss 30-40 Minuten lang erfolgen, bis es halb gar ist. Die gekochte Ente wird auf ein Backblech gelegt. In diesem Fall benötigen wir keine Folie. Die beim Kochen übrig gebliebene Brühe kann zum regelmäßigen Übergießen des Vogels während des Backens verwendet werden.

Gebackene Ente mit Äpfeln oder Orangen, serviert mit einer köstlichen Beilage, ist ideal für ein Feiertagsessen mit der Familie. Es gibt viele Feinheiten, wie man Ente im Ofen backt und womit man sie am besten serviert.

Wie man Ente im Ofen kocht

Erfahrene Köche wissen, wie man Geflügel im Ofen köstlich zubereitet, sodass es saftig, lecker und mit knuspriger Haut wird. Wenn Sie bewährte Rezepte befolgen, erhalten Sie ein luxuriöses Gericht, das genauso attraktiv aussieht wie auf dem Foto in Kochbüchern.

Wie viel kochen?

Die Backzeit ist ein wichtiger Faktor, der beim Garen von Geflügel berücksichtigt werden muss. Dies hängt von der Größe und dem Gewicht des Schlachtkörpers sowie der Backtechnologie (ganz oder in Stücken) ab. Beispielsweise werden Filets oder einzelne Teile eineinhalb Stunden lang bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken. Eine ganze Ente wird zwischen zwei Stunden (1,5–2 kg) und drei Stunden (2–3 kg) gekocht. Der Vogel wird entweder in Folie oder in einer speziellen Hülle gegart, wodurch das Fleisch von innen schnell gar wird.

Ente im Ofen – Rezept mit Foto

Da gebackene Ente (wild oder heimisch) ein traditioneller Bestandteil der Feiertagstafel ist, wurden zahlreiche Zubereitungsmethoden erfunden. Zunächst muss der Kadaver gründlich von Federn gereinigt, gewaschen und getrocknet werden. Für einen intensiveren Geschmack und eine höhere Zartheit kann das Fleisch in Wein, Zitronensaft oder Essig mit Gewürzen/Kräutern mariniert werden.

Mit Äpfeln

Dieses Rezept gilt als Klassiker – Äpfel unterstreichen den Geschmack von Entenfleisch perfekt. Früchte sollten von fester Sorte sein, spät, grün und säuerlich im Geschmack. Es ist besser, den Vogel gekühlt als gefroren zu verwenden.

Zutaten:

Entenkadaver – 1 Stk. um 2 kg;
Äpfel – 500 g;
Gewürze (Zimt, Ingwer, Pfeffer) - nach Geschmack;
Zitrone/Limette – 0,5 Stk.;
Öl (Olivenöl) – 3 EL. l.

Kochmethode:

Vollständig

Es gibt viele Rezepte, wie man gebackenes Geflügel in seiner Gesamtheit köstlich zubereiten kann. Dies ist eine Standardmethode, die praktisch keine zusätzlichen Zutaten erfordert. Das Rezept ist sehr einfach und das Endergebnis ist ein köstlicher Festtagsgenuss.

Zutaten:

ganzer Kadaver – 1 Stk.;
Zwiebel – 2 Köpfe;
Limettensaft – 30 g;
Mayonnaise – 100 g;
schwarzer/roter Pfeffer (gemahlen), Salz, Paprika – eine Prise;
sauberes Wasser – 200 g;
Knoblauch - 1 Kopf.

Kochmethode:

Waschen Sie den Vogel und trocknen Sie ihn mit Papiertüchern.
Mischen Sie alle Gewürze mit Mayonnaise und reiben Sie den Vogel mit der Mischung ein.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Den Knoblauch hacken.
Den Innenraum mit der Knoblauch-Zwiebel-Mischung und einem Spritzer Limettensaft füllen.
Verschließen Sie das Loch mit Zahnstochern.
Um Verbrennungen zu vermeiden, wickeln Sie die Beine und Flügel mit Folie ein.
Legen Sie den Kadaver in die Entenkükenpfanne.
1,5–2 Stunden backen (190 Grad).

Hoch im Ärmel

Die Backhülse ist ein sehr praktisches Gerät. Das Geflügel schmort im eigenen Saft und das Backblech bleibt sauber. Und um kurz vor Ende des Garvorgangs eine goldbraune Kruste zu erhalten, müssen Sie die Hülse vorsichtig aufschneiden.

Zutaten:

Indische Ente – 2 kg;
Äpfel – 2 Stk.;
Thymian – ein paar Zweige;
schwarzer Pfeffer (gemahlen), Salz - nach Geschmack;
Sauerrahm/Mayonnaise – 3 EL. l.;
Knoblauch – 3 Zehen.

Kochmethode:

Den Truthahn waschen, trocknen, mit Pfeffer und Salz einreiben und etwa anderthalb Stunden ruhen lassen.
Mayonnaise mit Sauerrahm mischen.
Mahlen Sie den Knoblauch durch einen Fleischwolf (oder verwenden Sie einen Mixer).
Sauerrahm und Mayonnaisesauce mit Knoblauch gründlich vermischen.
Äpfel waschen, in Scheiben schneiden.
Den Truthahn innen und außen mit der vorbereiteten Soße einreiben.
Füllen Sie den Vogel mit Äpfeln und nähen Sie das Loch zu.
Legen Sie die Ente in den Ärmel, binden Sie ihn fest und stechen Sie ihn mehrmals mit einem Zahnstocher von verschiedenen Seiten ein.
Im Ofen zwei Stunden bei 200 Grad backen.

Mit Kartoffeln

Sie können einen Vogel für ein Feiertagsgericht mit allem füllen, versichern erfahrene Köche. Eine der am häufigsten verwendeten Zutaten sind Kartoffeln, die sich hervorragend mit dem Fleischgeschmack verbinden. Sie können dieses Gericht mit Sauerkraut, Gurken und jedem beliebigen Gemüsesalat servieren.

Zutaten:

ausgenommene Ente – 1 Stk. (1,5 kg);
Kartoffeln – 1 kg;
Apfel – 1 Stk.;
Mayonnaise – 150 g;
Knoblauch – 4 Zehen;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Spülen Sie das Wild von allen Seiten ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern.
Den Knoblauch so fein wie möglich hacken.
In einer Schüssel Mayonnaise, Knoblauch, Salz und Pfeffer glatt rühren.
Beginnen Sie mit dem Marinieren – legen Sie den Vogel auf ein Backblech/eine Bratpfanne und reiben Sie ihn von allen Seiten mit Soße ein.
Eine halbe Stunde einwirken lassen.
Kartoffeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Machen Sie dasselbe mit dem Apfel.
Füllen Sie den Kadaver mit einigen Äpfeln und Kartoffeln, legen Sie einige darum herum und decken Sie den Vogel mit Folie ab.
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und eine Stunde kochen lassen.
Nehmen Sie die Form heraus, entfernen Sie die Folie und backen Sie den Kuchen noch mindestens eine halbe Stunde.

Mit Buchweizen

Viele Köche verwenden beim Kochen von Geflügel Getreide, und Buchweizenbrei ist keine Ausnahme. Mit Buchweizen gefüllte Ente im Ofen ist ganz einfach zuzubereiten. Das Müsli muss vorher in Salzwasser gekocht werden (1 Tasse Buchweizen pro 2,5 Tassen).

Zutaten:

Entenkadaver – 1 Stk.;
Buchweizen – 1 Tasse;
Zitrone – 0,5 Stk.;
trockener Weißwein – 50 g;
Enten-Innereien – 1 Satz;
Olivenöl – 1,5 EL. l.;
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - je 1 TL.

Kochmethode:

Den Vogel ausnehmen, die Innereien fein hacken und in Olivenöl anbraten, bis sich eine Kruste bildet.
Den Buchweizen kochen, dann den Brei mit den Innereien in die Pfanne geben, salzen und pfeffern.
Den Vogelkadaver mit Gewürzen einreiben, mit einer Mischung aus Brei und Innereien füllen und das Loch zunähen.
Zitronensaft darüber gießen, auf Folie legen und dann auf einem Backblech mit Wein übergießen.
Für anderthalb Stunden in einen gut vorgeheizten Ofen (bis zu 190 Grad) stellen.
Begießen Sie das Gericht alle 15 Minuten mit dem Saft, der beim Backen entsteht.

Entenfilet im Ofen

Wer den Kadaver nach dem Garen nicht zerschneiden möchte, kann ein Gericht aus Entenbruststücken zubereiten. Entenfilet im Ofen lässt sich mit jeder Beilage kombinieren und mit Ingwer und Honig backen – lecker und einfach.

Zutaten:

Entenfilet – 250 g;
Knoblauch – 3 Zehen;
orange – 1 Stk.;
Honig - 2 EL. l.;
Ingwer – 30 g;
Sojasauce – 2 EL. l.;
Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Pflanzenöl – 1 EL. l.

Kochmethode:

Schneiden Sie das Filet in kleine Medaillon-Kugeln (je ca. 0,5 cm).
Schlagen Sie das Fleisch mit einem Küchenhammer.
Das Filet mit Salz und Pfeffer einreiben, dann auf beiden Seiten 1,5 Minuten braten und auf einen Teller geben.
Gehackten Knoblauch und Ingwer in eine Bratpfanne geben. Leicht anbraten.
Alle Zutaten in eine Auflaufform geben, Honig, gepressten Orangensaft und Sojasauce darübergießen.
Lassen Sie das Gericht 40-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen.

Mit Orangen

Ein beliebtes Geflügelrezept aus der französischen Küche ist mit Orangen gebackene Ente. Das Fleisch wird sehr zart und weich und auf der Oberseite bildet sich eine knusprige, goldbraune Kruste. Wenn Sie möchten, können Sie Äpfel oder andere Beilagen hinzufügen.

Zutaten:

Kadaver – 1 Stk.;
Orangen – 4 Stk.;
Mayonnaise – 100 g;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Bereiten Sie das Dressing vor – mischen Sie Mayonnaise mit Pfeffer und Salz.
Reiben Sie den Kadaver gründlich mit der Mischung ein.
Die Orangen waschen, schälen und in Scheiben teilen.
Füllen Sie das Huhn durch das Loch im Bauch mit Orangen.
Das Loch mit Küchengarn zunähen oder mit Zahnstochern fixieren.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Ente auf ein Backblech legen und etwa eine Stunde backen.
Begießen Sie das Gericht regelmäßig mit den Säften, die der Vogel während des Bratvorgangs freisetzt.

Schauen Sie sich Rezepte wie an.

Peking-Stil

Eines der bekanntesten Rezepte ist die Peking-Ente. Zum Kochen müssen Sie Geflügelfilet, Honig und ein spezielles Dressing zubereiten. Die Soße heißt „Hoisin“ und lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten: Sie müssen Sesamöl, Sojasauce, Weinessig, Chili und chinesische Fünf-Gewürz-Gewürze mischen.

Zutaten:

Ente (Kadaver) – 2,5 kg;
Honig - 4 EL. l.;
Salz - nach Geschmack;
Hoisin – 100 g;
Sesamöl – 1 EL. l.;
Sojasauce (dunkel) – 3 EL. l.

Kochmethode:

Reiben Sie den Kadaver mit Salz ein und lassen Sie ihn mehrere Stunden einweichen.
Den Vogel in kochendes Wasser tauchen, trocknen, mit Honig, Sesamöl, Sojasauce (außen und innen) bestreichen und eine Stunde ruhen lassen.
Heizen Sie den Backofen auf 250 Grad vor, gießen Sie etwas Wasser in ein Backblech und stellen Sie einen Rost darüber.
Legen Sie den Vogel auf den Grill und bestreichen Sie ihn mit Öl.
Eine halbe Stunde rösten, dann die Temperatur auf 150 reduzieren und eine weitere Stunde backen.
Dann den Vogel umdrehen und eine halbe Stunde kochen lassen.
Anschließend das Fleisch in kleine Stücke schneiden und mit Hoisinsauce und Fladenbrot servieren.

Gefüllt mit Reis

Ein ausgezeichnetes Produkt, mit dem man einen Vogel füllen kann, ist normaler Langkornreis, der als Beilage dient. Ente mit Reis im Ofen ist sehr einfach zuzubereiten und Sie benötigen nur ein Minimum an Zutaten.

Zutaten:

Langkornreis – 400 g;
Entenkadaver – 1 Stk.;
Karotte – 1 Stk.;
Zwiebel 1 Stk.;
Pflanzenöl – 2 EL. l.;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Reis kochen.
Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe.
Die Zwiebel fein hacken.
Das Gemüse in einer Pfanne anbraten, Reis, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Ente füllen und im Ofen (200 Grad) eine Stunde lang backen.
In regelmäßigen Abständen mit dem abgesonderten Saft gießen.

Mit Pflaumen

Eine Option für ein festliches Tischgericht ist im Ofen gebratene Ente mit Äpfeln und Pflaumen. Diese Zutaten verleihen dem Fleisch Saftigkeit und Weichheit. Am besten verwenden Sie einen Bratbeutel, damit das Fleisch im eigenen Braten gart.

Zutaten:

Pflaumen – 300 g;
Entenkadaver – 1 Stk.;
Mayonnaise – 100 g;
Äpfel – 2 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Pflaumen 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.
Die Ente waschen und mit Papiertüchern trocknen.
Den Knoblauch fein hacken.
Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.
Pflaumen und Äpfel mit Knoblauch mischen, mit Koriander, gemahlenem Pfeffer und Salz bestreuen.
Füllen Sie die Ente und legen Sie sie in eine Backhülse.
1,5 Stunden bei 180 Grad im Ofen garen.
Dann wenden und eine Stunde braten.

Ente vor dem Backen marinieren – Kochgeheimnisse

Einige nützliche Tipps von Profiköchen zum Marinieren von Ente zum Braten im Ofen:

Um das Fleisch zart zu halten, verwenden Sie eine Fruchtmarinade. Zum Beispiel Saft aus Orangen oder Äpfeln.
Das Hinzufügen von Honig zur Marinade ist eine tolle Möglichkeit, den Geschmack von Fleisch zu versüßen.
Unter den Pflanzenölen ist es besser, Olivenöl zu wählen – es hat keinen charakteristischen Geruch.

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