Wie man Entenfleisch im Ofen gart. Entenkeulen mit Feigen
Zarte und saftige Ente im Ofen kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Sie können es im Ganzen in Folie backen oder nur die Brust, die Schenkel oder die Flügel des Vogels im Ärmel oder des Entenkükens garen. Weiches Entenfleisch passt gut zu Kartoffeln und anderen Beilagen. Es kann aber auch mit Äpfeln oder Orangen gebacken werden. Wir haben die ungewöhnlichsten Rezepte für die Zubereitung von Entenfleisch mit Honig, Gewürzen und Gemüse ausgewählt. Unter den einfachen Anleitungen mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Videos finden Hausfrauen ganz einfach eine passende Möglichkeit, geschmorte oder gefüllte Ente im Ofen zuzubereiten.
So marinieren Sie Ente zum Braten im Ofen, damit sie weich und saftig ist – Fotorezept
Eine richtig zubereitete Marinade ist der Garant für die Zubereitung einer appetitlichen und aromatischen Ente. Durch die Zugabe von Äpfeln und einfachsten Gewürzen können Sie Geflügelfleisch schnell und einfach marinieren. Sie müssen sie nur mit der Karkasse in einen Beutel legen oder sofort in die Hülle umfüllen. Das folgende Rezept erklärt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie eine Ente zum Braten im Ofen marinieren, damit sie weich, saftig und sehr lecker ist.
Zutaten zum Marinieren einer weichen und saftigen Ente vor dem Backen im Ofen
- ganze Ente (ausgenommen) - 1 Stk.;
- Zitrone - 1/4 Stk.;
- Wacholderbeeren - 8 Stk.;
- schwarze Pfefferkörner - 1 TL;
- Lorbeerblatt - 2 Stk.;
- Petersilie - 3-4 Zweige;
- Salz - 1/2 TL;
- Knoblauch - 1 Zehe;
- gemahlener Pfeffer - 1/2 TL.
Fotorezept zum Marinieren und Backen von weichem Entenfleisch im Ofen
Original-Marinade für ganze Ente mit Honig und Senf über Nacht – ein einfaches Rezept mit Fotos
Marinaden mit einfachen Zutaten machen Entenfleisch besonders weich und würzig. Am interessantesten ist die Entenmarinade aus Honig und Senf, mit der Sie das Fleisch über Nacht zarter machen können. Wir haben ein sehr einfaches Rezept ausgewählt, das Ihnen zeigt, wie Sie eine Ente marinieren, bevor Sie sie im Ganzen in einer Hülle oder Folie braten.
Zutaten zum Marinieren der Ente über Nacht mit Honig und Senf
- ganze Ente - 1 Stk.;
- Honig – 1/4 Tasse;
- Orangensaft - 4 TL;
- Sojasauce - 1 TL;
- fertiger Senf - 0,5 TL;
- Salz - eine Prise.
Fotorezept zum Marinieren und einfachen Braten von Ente über Nacht mit Senf und Honig
Wie man eine weiche und saftige Ente mit Äpfeln im Ofen kocht – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos
Aromatisch gebackene Ente kann entweder im Ganzen oder in einzelnen Stücken zubereitet werden. Wir empfehlen die Zubereitung einer ungewöhnlichen Entenbrust. Bei dem folgenden Rezept wird die Ente nach dem Vorbraten im Ofen gegart und mit Karamelläpfeln serviert. Dieses Meisterwerk lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Auf Wunsch können Sie das Fleisch in einer Hülle oder Folie backen.
Zutaten zum Garen saftiger und sehr weicher Ente mit Äpfeln im Ofen
- Entenbrust - 2 Stk.;
- Schalotten - 4 Stk.;
- halbsüßer Rotwein - 300 ml;
- Äpfel - 4 Stk.;
- Zucker (vorzugsweise braun) - 2 EL;
- Salz, Pfeffer - eine Prise.
Rezept mit Foto vom Garen von weichem Entenfleisch im Ofen mit Äpfeln
Appetitliche Ente mit Kartoffeln im Ofen zu Hause – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
Normalerweise wird Entenfleisch mit Kartoffeln in einer Hülle oder Folie gebacken. Aber wir haben uns entschieden, Hausfrauen ein Schritt-für-Schritt-Rezept anzubieten, bei dem Ente mit Kartoffeln in regelmäßiger Form im Ofen gebacken wird. Einfache Anweisungen zeigen Ihnen, wie Sie den Vogel richtig zubereiten und wie lange Sie die ganze Ente backen müssen, bis sie vollständig gar ist.
Zutatenliste zum Kochen köstlicher Ente mit Kartoffeln im Ofen
- ganze Ente - 1 Stk.;
- Kartoffeln - 6 Stk.;
- Zwiebel - 2 Stk.;
- Speck - 150 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Fotorezept zum Garen von köstlichem Entenfleisch im Ofen mit Kartoffeln
Wie man saftige Ente in einer Hülle mit Äpfeln richtig im Ofen kocht – ein einfaches Videorezept
Die Verwendung einer Hülse zum Kochen von Hauptgerichten ist die richtige Entscheidung. Mit seiner Hilfe können Sie schnell und einfach ein originelles Gericht zubereiten. Gleichzeitig muss die Hausfrau dank der Hülse keine Zeit mit der langen Reinigung der Uniform oder der Entenpfanne verschwenden. Nach Gebrauch können Sie die Hülle einfach wegwerfen und die Form mit einem Schwamm abwischen. Weitere Informationen zum Garen von Ente im Ofen mit Äpfeln finden Sie in dem von uns ausgewählten Rezept.
Videorezept zum Garen von Entenfleisch im Ofen mit Äpfeln im Ärmel
Das folgende Videorezept zeigt perfekt alle Vorteile, die das Kochen von Hauptgerichten mit sich bringt. Schließlich können Sie damit schnell und einfach ein echtes kulinarisches Meisterwerk kreieren. Gleichzeitig kann die Hülse zum Marinieren und Backen von Fleisch verwendet werden. Sie müssen lediglich die Anweisungen und Ratschläge des Autors genau befolgen. Dann wird das gekochte Entenfleisch im Ärmel lecker und appetitlich.
Weiche und sehr saftige Ente in Folie oder Hülse im Ofen – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
Einen ganzen Entenkadaver in Folie oder einer Hülle zu garen ist ganz einfach. Mit diesem Backen können Sie es nicht nur saftig und weich, sondern auch rosig machen. Unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Hausfrauen, Ente in Folie im Ofen einfach und unkompliziert zuzubereiten.
Zutaten zum Garen von saftigem und weichem Entenkadaver im Ofen in Folie oder Hülse
- ganze junge Ente - 1 Stk.;
- Sojasauce - 1,5 EL;
- Wasser - 1 EL;
- Zucker - 1 EL;
- trockener Weißwein - 1/2 EL;
- Knoblauch - 2 Zehen;
- Frühlingszwiebeln - 3-4 Zweige.
Schritt-für-Schritt-Fotorezept zum Backen einer weichen und saftigen Ente im Ofen in Folie
Wie man eine ganze Ente mit Äpfeln im Ofen saftig backt – ein einfaches Fotorezept
Sie können Entenfleisch mit Äpfeln in einer Hülle, Folie oder einer einfachen Form backen. Um jedoch ein originelles Gericht zu erhalten, müssen Sie besonders auf die verwendeten Äpfel achten. Saure Sorten müssen mit Honig und Zucker ergänzt werden. Süße Äpfel verbinden sich harmonisch mit Zitronensaft und Gewürzen. Wir empfehlen Ihnen, sich mit einem einfachen Rezept vertraut zu machen, das Ihnen detailliert erklärt, wie Sie eine ganze Ente zusammen mit sauren Äpfeln im Ofen backen, damit sie saftig und weich ist.
Zutaten zum Garen einer weichen und saftigen ganzen Ente im Ofen mit Äpfeln
- Äpfel - 4-5 Stk.;
- ganze Ente - 1 Stk.;
- Zimt - 1/4 TL;
- Honig - 1/2 TL;
- Zucker - 1 EL;
- Cognac - 2 EL;
- Karotten - 2-3 Stk.;
- Zwiebel - 2 Stk.;
- getrocknete Kräuter - 1 TL;
- Rüben - 1 Stk.;
- Gewürze - nach Geschmack.
Ein einfaches Rezept mit einem Foto vom Backen einer ganzen saftigen und weichen Ente mit Äpfeln im Ofen
Wie man Ente im Ofen weich und saftig kocht – Rezept mit Foto
Eine köstliche Ente kann nicht nur in Folie oder im ganzen Ärmel gebacken werden. Sie können ihre Flügel oder Schenkel auch auf ungewöhnliche Weise zubereiten. Wir haben das folgende Rezept für Hausfrauen ausgewählt, die wissen möchten, wie man Ente in einer halben Stunde im Ofen gart, damit sie weich und saftig ist.
Zutaten zum Braten saftiger und weicher Entenkeulen
- Entenschenkel - 2 Stk.;
- Salz - 3/4 EL;
- Rotwein - 2 EL;
- geriebener Ingwer - 1 TL;
- Knoblauch - 4 Zehen;
- Honig - 3 EL;
- Gewürze - nach Geschmack.
Fotorezept zum Backen weicher und saftiger Entenschenkel im Ofen
Wie man Peking-Ente zu Hause richtig kocht – Rezept mit Video
Zarte Peking-Ente ist eine hervorragende Ergänzung zu jeder Beilage. Es hat einen würzigen Geschmack und ein originelles Aussehen. Das folgende Rezept zeigt Ihnen, wie Sie eine ganze Peking-Ente zu Hause zubereiten.
Videorezept zum Kochen von Peking-Ente zu Hause
Durch sorgfältiges Studium des folgenden Rezepts können Sie einfach und schnell saftige Peking-Ente zubereiten. Dafür müssen Sie jedoch besondere Anforderungen beim Backen erfüllen: auf einem Kuchengitter unter Folie. Wenn Sie den Empfehlungen des Autors folgen, können Sie ganz einfach ein solches kulinarisches Meisterwerk schaffen.
Wie man Ente im Ärmel mit Äpfeln im Ofen kocht, damit sie weich und saftig ist – Videorezept
Mit Äpfeln oder Orangen gefüllte Ente eignet sich perfekt zum Servieren auf einem Feiertagstisch. Weiches Geflügelfleisch kombiniert mit Früchten und Zitrusfrüchten hat ein atemberaubendes Aroma. Gleichzeitig ist die Zubereitung sehr einfach: Sie müssen nur die Äpfel und den Vogel in die Hülle legen und mit dem Backen beginnen. Das folgende einfache Rezept zeigt Ihnen, wie Sie Ente im Ärmel mit Äpfeln kochen, damit sie weich und saftig ist.
Schritt-für-Schritt-Videorezept zum Backen von saftigem und weichem Entenfleisch mit Äpfeln im Ofen
Es empfiehlt sich, das von uns ausgewählte Rezept als Grundlage zu verwenden. Mit seiner Hilfe können Sie lernen, wie man eine ganze Ente im Ärmel mit Äpfeln backt oder Entenschenkel und -flügel auf einem Apfelbett backt. In jedem Fall können Sie mit der Hülse schnell und einfach ein originelles Gericht zubereiten. Durch die Hülle können die Äpfel gut backen und das Fleisch bleibt weich und saftig.
In diesem Artikel haben wir die besten Rezepte zum Kochen von Entenfleisch mit Äpfeln, Kartoffeln und anderen Zutaten ausgewählt. Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit Fotos und Videos zeigen Ihnen, wie Sie das Hauptgericht in Folie, einer Hülle oder einem Entenauflauf zubereiten. Zum Beispiel erhält man beim Kochen nach Peking-Art eine weiche und saftige Ente im Ofen. Ungewöhnlich wäre auch ein ganzer gebackener Vogel mit Buchweizen und Orangen. Alle Anweisungen sind leicht zu befolgen und ermöglichen Ihnen die einfache Zubereitung eines originellen Gerichts.
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Im Ofen gekochte Ente ist eines der beliebtesten Feiertagsgerichte. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie die Ente so zubereiten, dass sie im Ofen weich und saftig ist. Aus den vielen Rezepten, die im Internet zu finden sind, habe ich die beliebtesten ausgewählt. Der Vogel wird saftig, weich und sehr lecker. Für das erste Rezept benötigen Sie folgende Produkte: eine Ente, 400 Gramm saure Äpfel (Antonovka usw.), eine Zitrone, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
So garen Sie die Ente im Ofen, damit sie saftig und weich ist
Kochmethode:
Die Ente gründlich waschen. Außen und innen gut mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Gewürzen einreiben. Wir stechen an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher in die Beine und die Brust. 400 Gramm Äpfel und eine halbe Zitrone in Scheiben schneiden. Dann legen wir Apfelscheiben, einige Kräuter und Zitrone in die Ente. Wir nähen das Loch zu oder befestigen es mit Zahnstochern. Bei Bedarf die Oberseite der Ente mit aromatischen Kräutern einreiben. Legen Sie die Ente in eine Backhülse. Legen Sie ein paar Zitronenscheiben darauf. Wir binden den Ärmel fest.
Die Ente 2–2,5 Stunden backen (bei 190 Grad garen). Für eine schöne knusprige Kruste schneiden Sie die Hülse 30 Minuten vor der Zubereitung auf. Seien Sie vorsichtig! Aus dem Vogel sammelt sich viel heißer Dampf und Fett.
Rezept Nr. 2
Produkte:
- eine Ente
- eine Zwiebel
- zwei oder drei Äpfel
- vier Knoblauchzehen
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Enten-Innereien
- je 0,5 Teelöffel getrockneter Thymian und Majoran (oder Ihre Lieblingsgewürze nach Geschmack)
- Frittieröl
- ein Esslöffel Honig
Kochmethode:
Die Enten-Innereien gründlich waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent sind. Die Innereien dazugeben, alles einige Minuten anbraten, mit Salz abschmecken.
Die Äpfel schälen und den Stiel entfernen. Dann in kleine Würfel schneiden. Äpfel mit Enteninnereien mischen. Getrockneten Majoran und Thymian hinzufügen. Sie können auch Ihre Lieblingsgewürze verwenden.
Waschen Sie die Ente gründlich und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab. Reiben Sie den Vogel mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ein.
Schälen Sie die Knoblauchzehen und schneiden Sie die Knoblauchzehen der Länge nach in drei Teile. Mit einem Messer schneiden wir die Ente (Keulen, Brust) tief ein und füllen sie mit Knoblauch.
Die Ente mit Äpfeln und Innereien füllen. Wir befestigen mit Zahnstochern. In einen vorgeheizten Ofen stellen. Bei 180 Grad etwa zwei Stunden backen. Von Zeit zu Zeit das freigesetzte Fett einfüllen. Zum Schluss die Ente mit Bienenhonig einfetten und die Temperatur auf 220 Grad erhöhen. Zehn bis fünfzehn Minuten backen, bis sich eine schöne goldene Kruste bildet.
Rezept Nr. 3
Produkte:
- eine Ente (nehmen Sie einen Vogel mit etwa 2 kg oder mehr)
- ein Esslöffel Ihres Lieblingsgeflügelgewürzes
- ein Teelöffel Salz
- ein Glas Honig
- zwei Orangen
- 1,5 Gläser Wasser
- einhundert Gramm Öl
Kochmethode:
Die Ente waschen und trocknen. Anschließend den Vogel mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen einreiben. Wir füllen es mit Orangenscheiben und befestigen den Bauch mit Zahnstochern. Legen Sie den Vogel wieder nach oben in die Pfanne.
Bienenhonig, Saft aus der zweiten Orange und Öl in einem kleinen Topf vermischen. Bei schwacher Hitze kochen, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben. Schalten Sie das Gerät aus, wenn die Flüssigkeit leicht eindickt. Bestreichen Sie die Ente mit der Hälfte der Honigmischung und lassen Sie den Rest der Mischung zum Schmieren übrig, während Sie im Ofen backen.
Gießen Sie 1,5 Tassen Wasser in die Form. Backen Sie die Ente ohne Folie bei einer Temperatur von 190 Grad, 20 Minuten pro 0,5 Kilogramm Vogel. Drehen Sie es nach etwa einer Stunde mit der Brust nach oben. Am Ende des Garvorgangs mit Folie abdecken und die Temperatur auf 150 Grad reduzieren, falls unser Vogel anfängt zu brennen. Während des Kochens die Ente regelmäßig mit der Honigmischung bestreichen.
So garen Sie die Ente im Ofen, damit sie weich und saftig ist (Rezept Nr. 4)
Produkte:
- eine Ente
- 150 ml
- eine Knoblauchzehe
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze nach Geschmack
- zwei Äpfel und zwei Orangen
Kochmethode:
Die Ente waschen und trocknen. Dann schlagen Sie die Mayonnaise mit Knoblauch und Ihren Lieblingsgewürzen mit einem Stabmixer auf.
Den ganzen Vogel großzügig mit Mayonnaise bestreichen. Einen Apfel in Scheiben schneiden (entkernen) und eine Orange (nicht schälen) und mit Äpfeln und Orangen füllen. Mit Faden vernähen und in den vorgeheizten Ofen stellen. Den Vogel 3,5–4 Stunden bei 180 Grad garen.
Weiche und saftige Ente im Ofen: wie man kocht
Produkte:
- eine Ente (2-2,5 Kilogramm schwer)
- je zwei Teelöffel Salz und gemahlenes Paprikapulver
- ein Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- einhundert Gramm geschmolzene Butter
Kochmethode:
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Reiben Sie die Außenseite des Vogels mit Salz, gemahlenem Paprika und frisch gemahlenem Pfeffer ein. Legen Sie den Vogel auf ein Backblech.
Ente im Ofen ist ein sehr festliches Gericht, das zum Mittelpunkt der gesamten Feier wird. Zumindest in unserer Familie wird es selten ohne Grund einfach so zubereitet. Und da der wichtigste Feiertag – Neujahr – schon bald vor der Tür steht, ist es an der Zeit, mit der Planung und Erstellung Ihres Menüs zu beginnen.
Wenn mit und alles einigermaßen klar ist, dann habe ich persönlich Schwierigkeiten mit dem zweiten Gang. Wenn Sie den Zeichen glauben, sollten Sie schließlich kein Schweinefleisch servieren, damit Ihnen das Schwein das ganze Jahr 2019 über günstig ist. Ich wähle also zwischen Gans und Ente.
Neben der Tatsache, dass die Ente im Ganzen gebacken werden kann, kann sie auch in Stücken serviert werden. Jeder wählt selbst, welche Option ihm am besten gefällt. Na, sollen wir anfangen?
Weiche und saftige Ente mit Honig in Folie
Ente schmeckt besonders gut in einer Honigmarinade. Auf dieser Grundlage wird dieser Vogel normalerweise zubereitet. Süße Noten machen das Gericht besonders schmackhaft. Nun, die Kruste bekommt natürlich eine sehr schöne Farbe. Und dank der Folie köchelt das Fleisch und nimmt seinen eigenen Saft und Kondenswasser auf.
Sie können absolut alle Gewürze und Gewürze verwenden, die den Geschmack des Gerichts jedes Mal aufs Neue offenbaren.
Wir brauchen:
- Ente - 2,5-2,8 kg;
- Salz - 1,5 Teelöffel;
- schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 3-4 Zehen;
- Honig - 1 Esslöffel;
- Senf - 1 Teelöffel;
- Paprika - 1 Teelöffel.
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie die Ente vor. Wir waschen es gründlich und zupfen bei Bedarf Federstümpfe aus. Wir schneiden den Schwanz und dünne Teile der Flügel ab. Mit Papiertüchern trocknen.
2. Reiben Sie den Kadaver von allen Seiten und innen mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer ein.
Den Knoblauch in Ringe schneiden und ebenfalls die gesamte Oberfläche damit einreiben.
3. Alles mit Frischhaltefolie abdecken und zum Marinieren für 3 bis 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Entfernen Sie alle Knoblauchzehen von der Ente, damit sie beim Backen nicht verbrennen. Übertragen Sie es auf ein Backblech, das mit zwei oder drei Lagen Folie ausgelegt ist. Wickeln Sie es fest ein und stellen Sie es für eineinhalb Stunden bei 180 Grad in den Ofen.
5. Zu diesem Zeitpunkt Senf, Paprika und Honig vermischen.
Nach 1,5 Stunden nehmen wir die Ente heraus und packen sie aus. Mit der Hälfte der vorbereiteten Soße einfetten und nochmals eine halbe Stunde backen.
Anschließend mit der restlichen Marinade bestreichen und für weitere 30 Minuten in den Ofen stellen.
Während des Bratens mit dem Geflügelfett beträufeln.
Die fertige Ente geben wir in ein schönes Gericht und Sie können sie auf den Tisch servieren!
Ente mit Äpfeln und Orangen im Ofen
Ente mit Äpfeln ist für viele eine bekannte und beliebte Produktkombination. Aber dieses Rezept verwendet nicht nur Äpfel, sondern auch Orangen! Es mag scheinen, dass das Gericht süß ist, aber in Wirklichkeit ist es das nicht. Darin verbinden sich alle Geschmacksrichtungen sehr harmonisch miteinander. Fruchtige Noten mit Honig und Sojamarinade machen das Gericht unvergesslich!
Wir brauchen:
- Ente - 1 Stk.;
- Äpfel - 2 Stk.;
- orange - 1 Stk.;
- Honig - 2 Teelöffel;
- Sojasauce - 1 EL;
- Salz Pfeffer.
Vorbereitung:
1. Reiben Sie die vorbereitete Ente außen und innen mit Salz und Pfeffer ein. 3. Wir reiben den Vogel auch mit einem Teelöffel Honig ein. Zwei Stunden ruhen lassen, damit es vollständig mit der Marinade gesättigt ist.
2. Zu diesem Zeitpunkt die Äpfel und die Orange vierteln, dabei die Schale belassen, aber die Kerne entfernen. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
Geben Sie einen zweiten Teelöffel Honig und einen Esslöffel Sojasauce zu den Früchten. Alles vermischen.
3. Füllen Sie unsere Ente nicht zu fest mit Orangen und Äpfeln.
Die restlichen Früchte legen wir einfach neben den Vogel.
4. Alles in eine mit Folie ausgelegte Form geben. Wir decken die Form auch mit Folie ab und stellen sie für 2 Stunden in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, wobei wir von Zeit zu Zeit den Saft über den Vogel gießen.
20 Minuten vor Ende die obere Folie entfernen, sodass eine knusprige, frittierte Kruste entsteht.
Duftende und sehr saftige, in Fruchtsaft getränkte Ente ist eine echte Dekoration für den Feiertagstisch!
Wie kocht man Peking-Ente köstlich?
Peking-Ente ist ein Gericht, das aus dem Reich der Mitte zu uns kam. Sie waren nicht in China, wenn Sie dieses Gericht nicht probiert haben. Und natürlich möchte man das Rezept immer zu Hause wiederholen, aber viele Produkte finden wir einfach nicht im regulären Handel. Wir müssen raus und nutzen, was wir haben. Dieses Rezept ist einfach, aber der Vorgang selbst nimmt ziemlich viel Zeit in Anspruch. Aber das Ergebnis wird natürlich jedem gefallen!
Wir brauchen:
- Ente - 1 Stk.;
- halbsüßer Rotwein (oder Wodka) - 150 g;
- Sojasauce - 150 g;
- Gewürze (Safran, Rosmarin, Koriander;
- Salz;
- Weinessig - 1 Glas;
- kochendes Wasser - 2-3 Liter.
Für die Soße:
- Sojasauce – 2-3 Esslöffel;
- Honig - 1 Esslöffel;
- Olivenöl - 1 Esslöffel;
- Tomatenketchup - 1 EL.
Vorbereitung:
1. Gießen Sie Wein, Sojasauce und 1-2 Gläser warmes Wasser in den Behälter, in dem unsere Ente mariniert wird. Gewürze und Salz hinzufügen, gut vermischen.
Das vorbereitete Geflügel in die Marinade geben. Wir stellen es für 48 Stunden in den Kühlschrank oder auf den Balkon (wenn es dort kalt ist), alle 5-6 Stunden drehen wir den Vogel auf die andere Seite.
2. Nach der angegebenen Zeit nehmen wir den Vogel heraus und übergießen ihn von allen Seiten mit einer Lösung aus kochendem Wasser und Weinessig.
3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ganz unten legen wir ein Backblech mit Wasser und etwas höher platzieren wir den Grill mit dem Vogel. 1,5–2 Stunden kochen lassen.
4. Peking-Ente wird mit einer speziellen Sauce serviert, die wie folgt zubereitet werden kann. Sojasauce, Ketchup, Olivenöl und Honig verrühren. 2 Minuten in der Mikrowelle köcheln lassen.
Die Soße sollte eindicken.
5. Die Ente aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Mit Pfannkuchen und Gemüse servieren. Lecker!
Gebackene Ente mit Buchweizen und Äpfeln in einem Ententopf
Eine mit Buchweizen gefüllte Ente wird Ihre Gäste nicht nur überraschen, sondern auch satt machen, sodass niemand hungrig bleibt. Schließlich handelt es sich hier um Fleisch und Beilage in einer Flasche. Und dank des Entleins wird der Vogel im eigenen Saft gedünstet und in die Füllung eingeweicht, die übrigens nicht nur aus Buchweizen besteht. Aber auch aus Äpfeln und Pflaumen. Und diese Zutaten sind optional, Sie können sie weglassen, wenn Sie nicht möchten. Aber diese Kombination ist unglaublich lecker!
Wir brauchen:
- Ente - 1 Stk.;
- Buchweizen - 1 Tasse;
- entkernte Pflaumen;
- Äpfel - 2-3 Stk.;
- Honig - 80 g;
- Senf - 80 g;
- Salz, Geflügelgewürze.
Vorbereitung:
1. Honig in der Mikrowelle schmelzen und mit Senf, Gewürzen und Salz vermischen. Reiben Sie diese Mischung auf eine saubere, getrocknete Ente.
Wir beschichten alles außen und innen.
Den Kadaver in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
2. Buchweizen waschen, Salzwasser hinzufügen und halb gar kochen.
Die Äpfel vierteln, dabei das Kerngehäuse entfernen.
3. Füllen Sie die Ente mit der vorbereiteten Füllung: Fügen Sie zuerst ein paar Esslöffel Buchweizen hinzu, dann ein paar Apfelscheiben und gewaschene Pflaumen. Und so weiter, bis alles vorbei ist. Verschließen Sie das Loch mit Zahnstochern.
4. Drehen Sie den Vogel auf den Rücken und legen Sie ihn in den Entenkäfig.
Wenn der Kadaver zu groß ist und der Deckel der Entenkükenpfanne nicht schließt, decken Sie ihn mit Folie ab.
Mit Folie abdecken, sodass die Ränder nach innen zeigen. Dadurch wird verhindert, dass das gesamte freigesetzte Kondenswasser abfließt. Gießen Sie einen Esslöffel Wasser hinein und stellen Sie es in den auf 190–200° vorgeheizten Ofen. 1,5–2 Stunden backen.
Entfernen Sie 30 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Folie oder den Deckel und lassen Sie unsere Ente braun und goldbraun werden.
Eine schöne und aromatische Ente mit einer hellen und ungewöhnlichen Füllung wird jeden begeistern, der das Glück hat, sie zu probieren!
Weiche, saftige Ente mit Kartoffeln im Ärmel zu Hause
Ein sehr einfaches Rezept, mit dem man Ente für das tägliche Abendessen backen kann. Ich koche Hühnchen oft auf diese Weise. Und die Hülle hilft dabei natürlich weiter. Schließlich gibt es nichts Einfacheres, als den Vogel und die Kartoffeln in eine Tüte zu packen und im Ofen zu backen. Mit ein wenig Aufwand und Zeit können Sie ein hervorragendes Hauptgericht für die ganze Familie zubereiten!
Wir brauchen:
- Ente - 1 Stk.;
- Kartoffel;
- Salz Pfeffer;
- Mayonnaise;
- Knoblauch und Kräuter nach Belieben.
Vorbereitung:
1. Reiben Sie eine saubere, zubereitete Ente mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Mayonnaise ein. 30–60 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Nach Wunsch können Sie geriebenen Knoblauch oder Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
2. Legen Sie den Vogel in eine Backhülse. Wir legen hier auch geschälte Kartoffeln hin. Im auf 180° vorgeheizten Ofen 2 Stunden backen.
Nach zwei Stunden die Hülle aufschneiden und weitere 20 Minuten backen lassen.
Eine rosige, schöne Ente im Ärmel gebacken zusammen mit Kartoffeln wird zu einer kompletten Mahlzeit für die ganze Familie!
Duftende Ente in Orangensauce im Ofen
Eine exquisite, sehr aromatische Marinade aus Orangensaft und -schale macht Ente zu einem wahrhaft königlichen Gericht. Cognac unterstreicht den hellen Geschmack von Zitrusfrüchten, Honig sorgt für Süße – was könnte besser sein?
Möchten Sie Ihre Gäste überraschen? Anschließend Wild nach diesem Rezept zubereiten. Sobald sie die Türschwelle Ihres Hauses überschreiten, werden sie allein vom Duft verrückt werden!
Wir brauchen:
- Ente - 1 Stk.;
- Orangenschale;
- Orangensaft - 1 Glas;
- getrockneter Ingwer - 1 Teelöffel;
- Honig - 1 Esslöffel;
- Cognac - 1 Esslöffel;
- Sojasauce - 10-20 ml;
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
1. Die Ente waschen und trocknen, mit den Händen Salz darauf auftragen und die Oberfläche gut einreiben.
2. Mischen Sie Cognac mit Orangenschale und reiben Sie unseren Vogel mit dieser Mischung ein. Über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Anschließend in einen Backbeutel umfüllen und im Ofen bei 200 Grad 30-40 Minuten garen.
4. Nehmen Sie ein paar Esslöffel ausgelassenes Entenfett und mischen Sie es mit einem viertel Glas Orangensaft, Sojasauce, schwarzem Pfeffer, getrocknetem Ingwer und Honig.
Gießen Sie die vorbereitete Marinade über unsere Ente, schneiden Sie den Backbeutel oben auf und kochen Sie ihn weitere 40 Minuten lang.
Die Garzeit hängt von der Größe des Vogels sowie vom Ofen selbst ab.
Dieses aromatischste Gericht wird jeden mit seinem Geschmack in Erstaunen versetzen!
Ein einfaches Rezept für köstliche und zarte Ente im Teig zu Hause
Ich bin mir sicher, dass Sie noch nie Ente im Teig gekocht haben! Aber vergeblich! Viele Menschen möchten sich nicht mit Rezepten herumschlagen, die das Kneten von Teig erfordern. Aber in Wirklichkeit ist daran nichts Kompliziertes. Wenn Sie einmal das knusprige Brot probiert haben, in dem zartes, mit Kartoffeln gefülltes Fleisch schmachtete, werden Sie für den Rest Ihres Lebens fasziniert sein!
Wir brauchen:
- Ente - 1,8 kg;
- Kartoffeln - 4 Stk.;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Paprika - 1 Teelöffel;
- Thymian - 0,5 Teelöffel;
- Rosmarin - 0,5 Teelöffel;
- Senfkörner - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 5 Zehen;
- Honig - 1 Esslöffel;
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel.
Für den Test:
- Kefir - 350 ml;
- Wasser - 250 ml;
- Mehl - etwa 900 g;
- Ei - 1 Stk.;
- Salz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung:
1. Damit sich die Ente bequem in Teig einwickeln lässt, schneiden Sie Flügel und Hals ab. Wir waschen und trocknen es mit Papiertüchern.
2. Mit einer Gewürz-Salz-Mischung einreiben (dazu gehackten Knoblauch, Senfkörner, Salz, Paprika, Thymian und Rosmarin vermischen). Mit einem Beutel abdecken und zum Marinieren zwei oder mehr Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Eine halbe Stunde vor dem Ende des Marinierens den Teig kneten. Dazu Wasser und Kefir mischen, Salz und Ei hinzufügen, verrühren. Und wir beginnen, das gesiebte Mehl in Teilen hinzuzufügen. Wenn das Mischen mit einer Gabel schwierig wird, beginnen Sie mit dem Kneten mit den Händen. Den fertigen Teig unter Folie legen und 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Sie können den Teig aus beliebigen Zutaten kneten.
4. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Salzen und pfeffern Sie es.
5. Die Ente mit Kartoffeln füllen.
Eine große Teigschicht mit einer Dicke von 5–7 mm ausrollen und die Ente mit der Rückseite nach oben in die Mitte legen. Den Vogel auf beiden Seiten mit Teig umwickeln. Wenn die Enden zu lang sind, schneiden Sie den überschüssigen Teig ab. Wir formen die Kanten oder rollen sie mit einem Nudelholz aus, damit keine Löcher entstehen.
6. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie unsere Ente im Teig darauf. Im Ofen bei 200 Grad 1 Stunde backen.
Nehmen Sie nach 60 Minuten das Backblech heraus und schneiden Sie die Seite des Teigs ein, durch die das Fett herauszufließen beginnt. Diesen Saft mit einem Löffel über den Teig gießen.
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 160 Grad und backen Sie den Teig weitere 30 Minuten lang. Gießen Sie dabei alle 10 Minuten das freigesetzte Fett über den Teig.
7. Nehmen Sie die Ente heraus und schneiden Sie die Oberseite des Brotes ab. Schmieren Sie den Vogel mit geschmolzenem Honig und stellen Sie ihn für 25 Minuten bei 180 Grad im Umluftmodus wieder in den Ofen.
So entsteht Schönheit! Knuspriges Brot mit zartem Entenfleisch ist so lecker, dass Sie nicht widerstehen können!
Gefüllte Ente mit Reis in Honig-Senf-Marinade
Wenn die Ente mit Kartoffeln, Äpfeln oder Buchweizen gefüllt ist, warum nicht mit Reis füllen? Eine völlig vernünftige und richtige Entscheidung, dank der dieses einfach zuzubereitende Rezept entstanden ist. Die im Saft des Vogels gekochte Füllung wird luftig und aromatisch.
Wir brauchen:
- Ente - 3 kg;
- gedämpfter Reis - 200 g;
- Karotten - 1 Stk.;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Knoblauch – ein paar Zehen;
- Salz - 1 Esslöffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;
- getrockneter Rosmarin - 1 Teelöffel;
- getrockneter Thymian - 1 Teelöffel;
- Kurkuma – 1/3 Teelöffel;
- Sojasauce - 4 Esslöffel;
- Honig - 1 Esslöffel;
- Senf - 1 Esslöffel;
- Pflanzenöl - 1 Teelöffel.
Vorbereitung:
1. Die Ente waschen und trocknen, einen Teil des Flügels entfernen, damit sie nicht verbrennt.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken, mit Salz und Pfeffer vermischen. Reiben Sie diese Mischung auf die Oberfläche des Vogels.
3. Machen Sie die Marinade. Mischen Sie dazu Pflanzenöl mit Thymian und Rosmarin. Wir fügen außerdem Senf, Honig und Sojasauce hinzu.
Gießen Sie die vorbereitete Marinade innen und außen über die Ente. Lassen Sie es mindestens 3 Stunden lang stehen und schütteln Sie dabei regelmäßig den Beutel oder Behälter, in dem unser Vogel mariniert ist.
Viel bequemer ist es, es in einem Backbeutel zu marinieren.
4. Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist, und spülen Sie ihn dann unter kaltem Wasser ab.
Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Wir geben das sautierte Gemüse zum Reis und fügen Kurkuma für die Farbe hinzu.
5. Nehmen Sie die marinierte Ente heraus. Wir stecken den Hals hinein und fixieren die Haut mit einem Zahnstocher.
Wir füllen es mit Reis gemischt mit Gemüse. Wir schließen das Loch auch mit Zahnstochern.
Legen Sie den Vogel in einen Backbeutel (Sie können denselben verwenden, in dem Sie ihn mariniert haben, ohne den Saft abtropfen zu lassen). Wir machen an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher Einstiche darin.
6. Im Ofen bei 180 Grad 2 Stunden backen. Dann schneiden wir den Beutel auf und lassen ihn je nach Ofen und Gewicht des Vogels weitere 20 bis 30 Minuten backen.
Video darüber, wie lecker und einfach es ist, eine ganze Ente mit Kohl zu backen
Ente passt gut zu Sauerkraut. Und viele Menschen wissen davon und nutzen es erfolgreich in ihrer kulinarischen Kreativität. Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, erfahren Sie, wie man etwas sehr Ungewöhnliches und so Leckeres kocht, dass Sie Ihre Zunge verschlucken können!
Guten Appetit!
Dmitry, wie schwer sollte eine ideale gebratene Ente sein?
Ab zwei Kilogramm – zwei Kilo einhundert Gramm, zweizweihundert oder dreihundert – ist das ideale Gewicht einer Ente zum Braten. Das ist ein wunderbarer Vogel: Er hat bereits viel Fleisch und ist noch nicht alt.
Wenn die Ente gefroren ist, wie kann man sie vor dem Backen richtig auftauen?
Sie müssen die Ente aus dem Kühlschrank nehmen und, ohne die Verpackung, in der sie gefroren ist, zu öffnen, bei Raumtemperatur stehen lassen. muss vollständig auftauen. Auf keinen Fall sollten Enten unter Wasser aufgetaut werden. Stellen Sie die Ente auch nicht zum Auftauen in die Mikrowelle, da sonst der Saft austritt und das Fleisch trocken wird.
Wie behandelt man eine Ente vor dem Backen?
Wenn die Ente Federn hat, müssen Sie den Vogel versengen und die Federn entfernen. Wenn Innereien vorhanden sind, entfernen Sie diese. Wenn der Vogel bereits keine Federn hat, nehmen Sie sich die Zeit, ihn vor dem Backen zu verarbeiten. Nehmen Sie eine geeignete Pinzette und entfernen Sie die restlichen Federn, die aus der Haut herausragen. Dann stecken Sie die Flügel ein. Es gibt so einen Machtzug – er heißt „ Hähnchenflügel».
Dasselbe sollten Sie auch mit der Ente machen. Nehmen Sie einen Entenflügel, schneiden Sie die äußere Phalanx ab und wickeln Sie ihn von der Brust bis zum Rücken ein. Drehen Sie es so, dass es steigt. Füllen Sie auch den zweiten aus. Dies ist notwendig, damit sich die Flügel beim Backen nicht in verschiedene Richtungen ausbreiten, sondern sauber gefaltet werden. Diese Technik hat keinerlei Einfluss auf die Trockenheit des Vogels oder, wie man sagt, auf die Tatsache, dass die Flügel verbrennen können. Es ist einfach ästhetisch ansprechender.
Welche Gewürze eignen sich am besten für gebratene Ente?
Sie können eine fertige Mischung für Ente kaufen; mittlerweile gibt es davon viele verschiedene Sets im Angebot. Die zubereitete Ente sollte außen und innen mit Gewürzen eingerieben und über Nacht im Kühlschrank stehen gelassen werden. Oder Sie bereiten Ihre eigene Gewürzmischung zu. Für eine Peking-Ente müssen Sie beispielsweise eine chinesische Mischung nehmen. Fünf Gewürze", Zimt, Sternanis, Hoisinsauce, Reisessig, Lauch, Ingwer und Knoblauch. Die Gewürze mischen, Ingwer und Knoblauch hacken und den Lauch grob hacken. Die Ente innen und außen mit Gewürzen einreiben und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Dann den Lauch hineingeben, den Bauch zunähen und backen. Entfernen Sie die Zwiebel von der fertigen Ente und Sie können sie essen. Übrigens verfütterten sie Kaiser früher mit Peking-Enten: Sie warfen das Fleisch weg und aßen nur die knusprige Haut.
Weitere Gewürze, die gut zu Ente passen, sind Kardamom, Zimt und Sternanis. Das Hauptgeheimnis besteht darin, dass alle Gewürze im richtigen Verhältnis und in kleinen Mengen eingesetzt werden müssen und man wissen muss, welches Gewürz wie stark ist.
Gibt es Gewürze, die nicht zu Ente passen und den Geschmack für immer ruinieren können?
Im Großen und Ganzen gibt es solche Gewürze nicht. Allerdings gibt es immer noch eine – Zira. Es schmeckt nach Pilaw, nicht nach Ente. Scharfer Cayennepfeffer zum Beispiel wird für Ente überhaupt nicht benötigt. Aber ein Lorbeerblatt wird gut funktionieren. Es wird übrigens in der Peking-Marinade verwendet. Aber man braucht nur ein bisschen davon.
Passt Vanille zu Ente?
Warum nicht. Wenn Sie eine Ente mit Birnen füllen und eine Vanilleschote hinzufügen, erhalten Sie eine Vanille-Ente, deren Geschmack sehr interessant sein wird.
Wie backt man eine Ente, damit die Brust saftig bleibt?
Sie müssen den Ofen auf 80–90 °C vorheizen und die Ente zwei Stunden lang hineinlegen und ruhen lassen. Ziehen Sie dann die Ente heraus und stecken Sie sie in die dickste Stelle ( zum Beispiel im Bein oder Oberschenkel) Thermometer oder Fleischfühler und prüfen Sie, ob die Temperatur des Fleisches etwa 65–67 °C beträgt. Wenn das Ergebnis erreicht ist, lassen Sie es ohne Ofen stehen, lassen Sie es noch eine halbe Stunde an der Luft stehen und fertig ist es. Heizen Sie nun den Ofen auf 210 °C vor, bestreichen Sie die Ente mit Marinade oder Honig mit Kardamom und stellen Sie sie in den Ofen, bis die Ente Farbe annimmt und goldbraun wird. Dadurch wird die Ente nicht vollständig gegart und bleibt saftig. Denken Sie daran, dass die Brust immer schneller gart als die Keulen. Dies ist eine allgemeine Regel oder, wie Sie möchten, eine Technologie zum Braten von Ente. Und es spielt keine Rolle, ob man es stopft oder nicht. Genau so sollten Sie sich immer verhalten.
Warum ist Backen wichtig?
Nehmen Sie zum Backen das gängigste Backblech, damit die Ente vollständig hineinpasst. Gebratene Ente kann auch in einem Entenbräter zubereitet werden.
Viele Leute backen Ente mit Äpfeln. Spielt die Apfelsorte eine Rolle?
Wählen Sie die neuesten Äpfel – diejenigen, die vor dem ersten Frost gepflückt wurden. Sie haben einen hellen Geschmack, kräftiges Fruchtfleisch und sind lagerstabil. Natürlich besser als heimische Sorten. Aber wenn es keine gibt, nehmen Sie Granny-Smith-Äpfel von importierten Äpfeln – sie behalten ihre Textur perfekt.
Wie bereitet man Äpfel zum Füllen vor?
Äpfel müssen geschält und in große Scheiben geschnitten werden. Zitronensaft, Zitronenschale, Rosinen, Zimt und Walnüsse hinzufügen ( Zuerst müssen Sie es in einer trockenen Pfanne braten und ziemlich grob hacken) Nun, Honig ist ein Muss. Sie erhalten eine originelle würzige Füllung.
Gibt es außer Äpfeln noch originellere Optionen?
Sicherlich! Nehmen Sie ein Backblech, legen Sie viele Mandarinen und Zimtstangen um die Ente und schieben Sie sie in den Ofen. Bei 80-90°C je nach Größe der Ente 2 Stunden oder etwas länger backen.
Wie hängt die Bratzeit einer Ente von ihrer Größe ab und warum wird sie so lange gebacken?
Eine 2,5 kg schwere Ente backt etwa 2,5 bis 3 Stunden. Wenn das Gewicht höher ist, müssen Sie die Bereitschaft während des Backvorgangs weiter überprüfen. Eine so lange Zeit ist notwendig, damit das Eiweiß nicht verdirbt, das Fleisch rosa bleibt und die Ente saftig wird. Schließlich hat die Ente nicht viel Fett, da gibt es nichts, was man ausmachen könnte. Wenn Sie die Ente backen, um das Fett zu entfernen, erhalten Sie trockenes Fleisch. Und bei Ente ist Fett wichtig, denn es beeinflusst auch den Geschmack. Überschüssiges Fett verschwindet beim Backen natürlich, aber ein Teil des Fettes sollte drin bleiben.
Wie macht man die Füllung saftig?
Wenn Sie eine Ente mit Couscous oder einer anderen Getreidefüllung füllen, wird beim Backen viel Saft und Fett aus der Ente freigesetzt ( etwa ein Glas), wird die Füllung es absorbieren. Couscous, Reis oder Hirse haben gute Saugeigenschaften. Im Zweifelsfall können Sie der Füllung jedoch Butter hinzufügen.
Wie näht man eine ausgestopfte Ente?
Küchengarn oder -faden. Wenn es keine speziellen gibt, nehmen Sie normale Fäden, die dicksten und stärksten. Der Zweck des Nähens besteht darin, das Fett zu durchstechen. Verwenden Sie daher eine dicke Nadel. Nun, ein Fingerhut kann nicht schaden.
Welche Soße passt am besten zu gebratener Ente?
Die beste Soße für Ente lässt sich mit dem Saft derselben Ente zubereiten, der beim Garen ausläuft. Ich empfehle, Zwiebeln, Karotten und Sellerie zu gleichen Teilen in Olivenöl anzubraten, zwei Anissterne hinzuzufügen, weiter anzubraten und Honig hinzuzufügen. Den Rotwein angießen und, wenn er verdampft ist, den Entensaft und etwas Wasser dazugeben. Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Sie können auch einige gefrorene Preiselbeeren verwenden. Die Soße aufkochen, bis sie eindickt, dann abseihen und das Gemüse trennen.
Welche Beilage passt am besten zu gebackener Ente?
Mandarinen-Chutney. Nehmen Sie zu gleichen Teilen Weißweinessig und Zucker. Bei starker Hitze etwas verdampfen, bis ein Sirup entsteht. Zimtstange, gehackte Chilischote und Ingwer hinzufügen. Von den Mandarinen die Schale entfernen, schälen und in Scheiben teilen. Schalotten fein hacken. Das alles in eine Schüssel geben. Wenn die Temperatur des Sirups 80 °C beträgt, über die Mandarinen gießen und abkühlen lassen. Hier ist die Originalbeilage.
Abbildungen: Restaurant-Pressedienst
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Fotogalerie: So backen Sie eine ganze Ente im Ofen, damit sie weich und saftig wird: Rezepte – Sie werden sich die Finger lecken
Weiche, saftige und aromatische Ente im Ofen, im Ganzen oder in Stücken in Folie, einer Hülse oder einem Entenauflauf gebacken, abwechslungsreich das Tagesmenü und kann die Rolle eines Festgerichts anlässlich eines festlichen Festes problemlos bewältigen.
In den folgenden einfachen Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Fotos und Videos erfahren Sie im Detail, wie Sie einen Vogel in Hülle und Folie richtig marinieren und wie lange Sie ihn backen. Als Beilagen eignen sich Äpfel, Orangen, Honig, Sojasauce und Fruchtsäfte. Buchweizen und Reis eignen sich zum Füllen, mittelgroße Kartoffeln zum Garnieren.
Erfahrene Hausfrauen werden sich für die Zubereitung von Peking-Ente in Folie zu Hause interessieren. Es ist komplexer und aufwändiger als andere Rezepte, aber der Aufwand wird durch den erstaunlichen Geschmack von Geflügelfleisch, bedeckt mit einer knusprigen Honigkruste, entschädigt.
So marinieren Sie Ente zum Braten im Ofen, damit sie weich und saftig ist – Rezept mit Fotos Schritt für Schritt
Das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos beschreibt, wie man eine gebratene Ente im Ofen mariniert, damit sie weich und saftig wird. Die Hauptbestandteile der Marinade sind Orangensaft, Sojasauce, Honig und süßer Senf. Sie machen dichte Fleischfasern weich und verleihen dem Geflügel einen pikanten Geschmack und ein unvergessliches Aroma.
Notwendige Zutaten zum Marinieren der Ente vor dem Backen im Ofen
- Ente - 2 kg
- orange – 1 Stk.
- süßer Senf – 1 TL
- Sojasauce – 2 EL
- Honig – 3 EL
- Salz – ½ TL
- schwarzer Pfeffer – ½ TL
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Marinieren von Ente, damit sie saftig und weich wird
Entenmarinade mit Honig und Senf über Nacht marinieren – ein einfaches Rezept mit Foto in Folie
Ein einfaches Rezept mit Fotos zeigt Ihnen, wie Sie über Nacht Marinade für Ente mit Honig und Senf zubereiten. Fleisch, das die würzig-süße Mischung 12 Stunden lang aufnimmt, erhält eine ungewöhnlich weiche, saftige Konsistenz, einen pikanten Geschmack und ein zartes Aroma.
Notwendige Zutaten für das Honig-Senf-Marinade-Rezept für Ente
- Ente – 1,5 kg
- Senf – 2 EL
- Honig – 2 EL
- Wasser – 1 EL
- Gewürze – 1 TL
- gemahlener Pfeffer – ½ TL
Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Rezept zum Garen von mit Honig und Senf marinierter Ente in Folie
- Die ganze Ente waschen und trockenwischen. Gewürze, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen und den Kadaver damit einreiben.
- Mischen Sie Honig und Senf und bestreichen Sie den Vogel von allen Seiten. Die restliche Marinade hineingießen, das Halbzeug in einen Topf geben, mit einem Deckel abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Morgens die Ente herausnehmen, in eine Form legen, ein Glas Wasser hineingießen, mit Folie abdecken und in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen. Eineinhalb Stunden backen. Öffnen Sie alle 30 Minuten die Folie und gießen Sie den entstandenen Saft über den Vogel, damit das Fleisch saftig und weich ist. Anschließend wieder mit Folie abdecken.
- Dann die Folie entfernen, die Oberhitze einschalten und die Karkasse anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht. Servieren Sie die Ente in der Honig-Senf-Marinade im Ganzen auf einer Servierplatte.
Leckere Ente im Ofen mit ganzen Äpfeln und Orangen – Schritt-für-Schritt-Videorezept
Wie man mit Äpfeln und Orangen im Ärmel eine köstliche Ente im Ofen zubereitet, zeigt ein ausführliches Schritt-für-Schritt-Rezept im Video. Der Autor verrät geheime Geheimnisse und empfiehlt, nicht nur Äpfel und Zitrusfrüchte, sondern auch frischen Orangensaft zu verwenden. Die darauf basierende Füllung fällt reichhaltig aus und verleiht der mit Äpfeln und Orangen im Ofen in der Hülse gebackenen Ente Weichheit, Saftigkeit und ein zartes Aroma.
Im Ofen gebackene Ente mit Kartoffeln und Äpfeln zu Hause – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos im Entenhaus
Um die im Ofen gebackene Ente mit Kartoffeln und Äpfeln zu Hause weich und saftig zu machen, empfiehlt ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, sie nicht in Folie oder einer Hülle, sondern in einem Ententopf unter einem Deckel zuzubereiten. Der Behälter verhindert, dass der Vogel verbrennt, und der Dampf aus der Brühe und den Äpfeln verleiht dem Fleisch Saftigkeit, Weichheit und eine schmelzende Konsistenz.
Notwendige Zutaten für das Rezept für Ente mit Kartoffeln, im Ofen in einem Ententopf gebacken
- Ente – 1 kg
- Kartoffeln – 1 kg
- Zwiebeln – 2 Stk.
- Karotten – 2 Stk.
- Äpfel – 2 Stk.
- Lorbeerblatt – 2 Stk
- Salz – 1 EL
- getrocknete Kräuter – 1 EL
- Brühe – 2 l
- gemahlener Pfeffer – 1 TL
- Gewürze – 2 EL
- Pflanzenöl – 30 ml
Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Rezept zum Braten von Ente mit Kartoffeln und Äpfeln im Ofen
- Die Ente in Portionen schneiden. Salzen, pfeffern, mit Gewürzen einreiben und eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Die Geflügelscheiben in Sonnenblumenöl von allen Seiten anbraten.
- Zwiebeln, Karotten und Äpfel in Würfel schneiden, auf den Boden der Entenpfanne legen, mit Salz, Pfeffer bestreuen und ein Lorbeerblatt hinzufügen.
- Geflügelscheiben und in Quadrate geschnittene Kartoffeln auf das Gemüsebeet und die Äpfel legen. Alles mit Brühe übergießen.
- Das Entlein mit einem Deckel abdecken und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. 40 Minuten kochen lassen, dann die Temperatur auf 140 °C reduzieren und eine weitere halbe Stunde backen.
- Servieren Sie heiße, saftige Ente mit Kartoffeln und Äpfeln gebacken.
Ganze Ente gefüllt mit Buchweizen im Ofen in Folie – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
Hausgemachte Ente, gefüllt mit Buchweizen und im Ganzen im Ofen in Folie gebacken, nach den Anweisungen in diesem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, wird weich, saftig und aromatisch. Fleisch, das Dämpfe von Gemüse, Äpfeln und Zitrusfrüchten aufnimmt, wird zart und erhält einen reichen Geschmack.
Notwendige Zutaten für das Rezept für Ente in Folie gefüllt mit Buchweizen und Äpfeln
- Ente – 1,5 kg
- Buchweizen – 2 EL
- Karotten – 100 g
- Zwiebeln – 2 Stk.
- Apfel – 1 Stk.
- Quitte – 1 Stück
- orange – 1 Stk.
- Kartoffeln – 800 g
- Pflanzenöl – 50 ml
- Honig – 2 TL
- Salz – 1 TL
- Pfeffermischung – 1 TL
Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Rezept zum Backen einer ganzen Ente gefüllt mit Buchweizen und Äpfeln in Folie
- Reiben Sie die ganze Ente mit einer Mischung aus gemahlenem Pfeffer, Salz und Orangensaft ein. Legen Sie den Kadaver in einen Beutel, binden Sie ihn zu und stellen Sie ihn für 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Gießen Sie kochendes Wasser über den Buchweizen und stellen Sie ihn auf einen kleinen Brenner, wobei Sie die Hitze so niedrig wie möglich halten. Nach 5-7 Minuten ausschalten und mit einem Deckel abdecken.
- Zwiebeln, Äpfel und Karotten in Streifen schneiden und in Pflanzenöl weich anbraten.
- Buchweizen hinzufügen, umrühren, salzen und pfeffern und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Dann vom Herd nehmen und den Vogel mit dieser Mischung füllen.
- Legen Sie Folie auf ein Backblech, legen Sie den gefüllten Kadaver darauf und machen Sie Einschnitte in die Haut, damit das Fett heraustreten kann. Mit Quitten- und Orangenscheiben belegen, Kartoffeln hinzufügen und mit einer weiteren Schicht Folie abdecken.
- In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und 70–80 Minuten backen. Machen Sie dann einen Schnitt in die Folie, schöpfen Sie den austretenden Saft mit einem Löffel auf, vermischen Sie ihn mit Honig, gießen Sie ihn über die Oberseite des Vogels und gießen Sie den Rest hinein in das Hackfleisch.
- Ohne Folie eine halbe Stunde kochen lassen.
- Dann die weiche, saftige, mit Buchweizen und Äpfeln gefüllte und im Ganzen in Folie gebackene Ente aus dem Ofen nehmen, in eine Schüssel geben, mit Kartoffeln garnieren und servieren.
Wie man zu Hause eine ganze Peking-Ente kocht – Ofenrezept mit Foto
Die Frage, wie man eine ganze Peking-Ente zu Hause im Ofen gart, beantwortet ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Der Prozess erfordert Aufmerksamkeit und viel Zeit. Aber der erstaunliche Geschmack und die schmelzende Textur des Fleisches entschädigen für die ganze Mühe.
Notwendige Zutaten für ein Rezept zum Kochen einer ganzen Peking-Ente zu Hause
- Ente – 2,5 kg
- Honig – 4 EL
- Sojasauce – 5 EL
- geriebene Ingwerwurzel – 1 EL
- Sesamöl – 1 EL
- schwarzer Pfeffer – 1 TL
- Sherrywein - 1 EL
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung einer köstlichen ganzen Peking-Ente in Folie
- Bevor Sie zu Hause mit dem Kochen der Peking-Ente beginnen, müssen Sie den Vogel waschen und die Ränder der Flügel abschneiden. Hängen Sie den Kadaver über die Spüle, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie die Feuchtigkeit abtropfen.
- Den getrockneten Vogel mit Wein beträufeln und 15 Minuten einweichen lassen.
- Die Ente mit Salz einreiben, auf die Flasche geben, in eine Schüssel geben und über Nacht kühl stellen.
- Lassen Sie morgens die freigesetzte Flüssigkeit ab, fetten Sie den gesamten Kadaver mit Honig (2 EL) ein und stellen Sie ihn erneut für 12 Stunden in die Kälte.
- Füllen Sie eine tiefe und breite Form mit Wasser, stellen Sie einen Rost darauf, legen Sie die Ente darauf, decken Sie sie mit Folie ab und stellen Sie sie für 70 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen.
- Nehmen Sie den Vogel heraus, klappen Sie die Folie auf und bestreichen Sie die Haut mit einer Mischung aus Sojasauce (3 EL), schwarzem Pfeffer, gehacktem Ingwer und Sesamöl.
- Gießen Sie Wasser aus der Form, stellen Sie einen Rost auf, legen Sie die Ente darauf, stellen Sie die Temperatur auf 250–260 °C ein und lassen Sie das Geflügel weitere 30 Minuten im Ofen, bis sich eine Kruste bildet und das Fleisch saftig und weich wird.
- Nehmen Sie die Peking-Ente erneut heraus, bestreichen Sie sie mit einer Mischung aus Honig und Sojasauce (je 2 EL) und backen Sie sie ohne Folie im Grillmodus weitere 10 Minuten. Dann servieren Sie den heißen Vogel auf den Tisch.
Wie man Ente im Ofen in einer Hülse kocht, damit sie weich, zart, saftig und aromatisch ist
Das Schritt-für-Schritt-Rezept zeigt Ihnen, wie Sie eine ganze Ente im Ofen in einer Hülle garen, damit sie weicher und saftiger ist als in Folie. Als Gewürze werden Thymian und Majoran verwendet, diese können jedoch durch andere aromatische Kräuter ersetzt werden, die Ihnen besser gefallen. Der Geschmack wird sich dadurch nicht verschlechtern, sondern wird heller und reicher.
Notwendige Zutaten für das Rezept zum Braten einer weichen und saftigen ganzen Ente im Ofen in einer Hülse
- Ente - 1,5 kg
- Äpfel – 3 Stk.
- Knoblauch – 6 Zehen
- Zwiebel – 1 Stk.
- Enteninnereien – 3 EL
- schwarzer Pfeffer – 1 TL
- Salz – 1,5 TL
- Mayonnaise – 2 EL
- Olivenöl – 1 TL
- Honig – 30 ml
- getrockneter Thymian und Majoran – jeweils ½ TL
Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Rezept zum Garen weicher und saftiger Ente im Ofen
- Die Enten-Innereien unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und in Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und in Sonnenblumenöl glasig braten.
- Die gehackten Innereien dazugeben und unter regelmäßigem Rühren 4–5 Minuten kochen lassen. Zum Schluss noch etwas Salz hinzufügen.
- Die Äpfel schälen, den Stielansatz und die Kernkapsel entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die verarbeiteten Äpfel mit Innereien und Zwiebeln in eine Pfanne geben, mit Majoran und Thymian würzen, 2-3 Minuten braten und vom Herd nehmen.
- Waschen Sie den ganzen Vogel und trocknen Sie ihn mit einem Handtuch ab. Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Olivenöl mischen, mit einer Gabel etwas aufschlagen und den Kadaver innen und außen mit dieser Mischung bestreichen.
- Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Heben Sie die Haut an, schneiden Sie den Kadaver mehrmals tief ein und legen Sie Knoblauchscheiben hinein.
- Füllen Sie die Ente fest mit der abgekühlten Mischung aus Innereien, Äpfeln und Zwiebeln. Sichern Sie das untere Loch mit Zahnstochern oder nähen Sie es mit einer Nadel und Küchengarn zu. Großzügig mit Mayonnaise darüber verteilen.
- Legen Sie den gesamten Kadaver in die Hülse, binden Sie den Rand zusammen, legen Sie das Werkstück auf ein Backblech und stellen Sie es für 2 Stunden in einen heißen Ofen. Bei 180°C backen.
- Entfernen Sie das Backblech, schneiden Sie die Hülse ab und senken Sie die Kanten vorsichtig an den Seiten ab. Tauchen Sie einen Backpinsel in Honig und bestreichen Sie damit die gesamte Oberfläche des Vogels.
- Erhöhen Sie die Hitze auf 220 °C und garen Sie die Ente eine weitere Viertelstunde lang.
- Wenn sich auf dem Vogel eine schöne Kruste bildet, entfernen Sie das Backblech.
- Die weiche und saftige Ente, nach einem einfachen Rezept im Ofen in einer Hülle gegart, auf eine Servierplatte geben, mit Kräutern, Preiselbeeren und frischen Äpfeln garnieren und sofort servieren.
Hausgemachte Ente in Stücken im Ofen im Ärmel gebacken - Rezept mit Foto
Zarte hausgemachte Ente, in Stücken im Ofen in einer Hülle mit Äpfeln nach diesem Rezept mit Foto gebacken, wird saftig, weich und aromatisch. Während des Wärmebehandlungsprozesses trocknet das Fleisch nicht aus und nimmt die Aromen von Äpfeln, Zitrusfrüchten und aromatischen Gewürzen maximal auf.
Notwendige Zutaten im Rezept zum Braten von Entenstücken in einer Hülse im Ofen
- Ente – 1 Stück
- Sojasauce – 4 EL
- Honig – 4 EL
- Wasser – 8 EL
- Äpfel – 3 Stk.
- orange – 1 Stk.
- Zitrone – 1 Stk.
- Salz – 1 TL
- Gewürze – 1 TL
- Grüns – ½ Bund
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Rezept zum Braten von selbstgemachten Entenstücken mit Äpfeln in der Hülse
- Die ganze Ente unter fließendem Wasser waschen, mit einem Handtuch trocknen und in Portionen schneiden. Salz mit Gewürzen vermischen, den Vogel großzügig mit der duftenden Mischung bestreuen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Nach Ablauf der Zeit die Entenscheiben in eine Pfanne mit heißem Öl geben und von beiden Seiten anbraten, bis sich eine Kruste bildet.
- Äpfel und Orangen schälen und in Würfel schneiden.
- Honig, Sojasauce und Wasser vermischen und mit einer Gabel glatt rühren.
- Die Entenstücke in einen tiefen Behälter geben, gehackte Äpfel und Orangen dazugeben, Honig und Sojasauce dazugeben, umrühren und 15 Minuten auf der Küchentheke stehen lassen.
- Geben Sie den Inhalt der Schüssel in eine Hülle, drehen Sie sie fest und schütteln Sie sie mehrmals, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
- Das Halbzeug in den vorgeheizten Backofen geben und im Backrohr 2 Stunden bei 180°C backen.
- Laut Rezept 10-15 Minuten vor dem Ausschalten den Ärmel aufschneiden, das freigesetzte Fett über die Entenscheiben gießen und unter Oberhitze erhitzen, bis sie gebräunt sind.
- Zum Schluss die Hülle entfernen und den Vogel heiß servieren, garniert mit Äpfeln, Zitrone und Kräutern.
Wie man eine ganze Ente mit Äpfeln im Ofen saftig backt – ein einfaches Videorezept
Der Autor eines einfachen Videorezepts erklärt, wie man eine ganze Ente mit Äpfeln im Ofen backt, damit sie saftig, weich und eine knusprige Kruste hat. Das Geheimnis des Kochens besteht darin, dass der Vogel zunächst mit Gewürzen eingerieben, fest in Frischhaltefolie eingewickelt und eine Weile einweichen gelassen wird. Und dann werden sie mit Äpfeln und Reis gefüllt, in eine Form gegeben, mit einem Deckel abgedeckt und im Ofen gebacken. Der Behälter bildet ein eigenes Mikroklima und alle Aromen von Äpfeln, Reis und Gewürzen werden vom Fleisch aufgenommen und sättigen es mit pikanten Nuancen. Die Haut wird braun, trocknet aber nicht aus und der Vogel erhält eine weiche, zarte Konsistenz.
Wie man Ente im Ofen weich und saftig kocht – das beste Videorezept in petto
Das beste Videorezept zeigt Schritt für Schritt, wie man Ente im Ofen weich und saftig gart. Für die Marinade verwendet der Autor nicht Honig und Orangen, sondern Sojasauce und Ananassaft. Zuerst wird der Kadaver oben besprüht, dann wird die Zusammensetzung mit einer Spritze in die Lende gespritzt und tränkt das Fleisch von innen. Dank dieser Behandlung trocknet der vollständig in einer Hülle oder Folie gebackene Vogel nicht aus und erhält eine weiche Konsistenz.
Wie im Pekinger Rezept wird in diesem Fall kein Hackfleisch verwendet, aber wenn Sie möchten, können Sie den Kadaver mit Äpfeln, Buchweizen, Reis, Zitrusfrüchten oder gedünstetem Gemüse füllen und Kartoffeln daneben legen. Alle diese Komponenten passen gut zu Entenfleisch und sind nach dem Backen im Ofen in der Hülse sehr lecker und aromatisch.
Wenn Sie keine Hülle zur Verfügung haben, können Sie Folie verwenden oder den Vogel in einem einfachen Entenbräter garen. Zu Hause gebackene Ente ist weich, saftig und steht einem Restaurantgericht geschmacklich in nichts nach.
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