Wie man gebackene Bohnen in Tomatensauce kocht. Gebackene Bohnen mit Zwiebeln und Paprika

Bohnen, die einen Tag lang in Wasser eingeweicht wurden, werden 1 Stunde lang bei einer Temperatur von 150 Grad gebacken.

Weiße Bohnen mit Gemüse backen

Produkte
Weiße Bohnen - 0,5 Kilogramm
Tomaten (im eigenen Saft) – 450 Gramm
Knoblauch - 3 Zehen
Zwiebel – 1 Zwiebel
Sonnenblumenöl – 1/2 Tasse
Petersilie – 1 Bund
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Essenszubereitung
1. Die Bohnen 8 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann kochen, bis es fertig ist.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen.
3. Petersilie fein hacken.
4. In einem Topf die Tomaten in ihrem eigenen Saft mit einer Gabel zerdrücken, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, ein halbes Glas Öl hineingießen und alles vermischen.
5. Stellen Sie die Pfanne mit dem Gemüse auf schwache Hitze und lassen Sie die Sauce unter Rühren 10 Minuten köcheln.
6. Bohnen in eine Auflaufform geben und Tomatensauce darüber gießen.

Backen im Ofen
1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Stellen Sie die Pfanne mit Bohnen und Gemüse auf die mittlere Schiene des Ofens.
3. Bohnen 40 Minuten backen.

Backen in einem Slow Cooker
1. Geben Sie die Bohnen in einen Multicooker-Behälter, gießen Sie die Gemüsemischung hinein und schließen Sie den Multicooker-Deckel.
2. Backen Sie die Bohnen im Modus „Backen“ 40 Minuten lang.

Backen in der Heißluftfritteuse
1. Bohnen in eine Auflaufform geben und Gemüsesauce darüber gießen.
2. Die Auflaufform mit den Bohnen auf die mittlere Schiene der Heißluftfritteuse stellen und 35 Minuten bei 205 Grad und mittlerer Luftgeschwindigkeit backen.

Rote Bohnen mit Pilzen backen

Produkte
für 2 Töpfe mit einem Volumen von 400 Millilitern
Rote Bohnen - 200 Gramm
Champignons - 200 Gramm
Karotten - 2 Stück
Zwiebel - 1 Stück
Kartoffeln - 4 Knollen
Sauerrahm - 100 Gramm
Käse - 80 Gramm
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Essenszubereitung
1. Die Bohnen 8 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. Die Bohnen mit Wasser übergießen und 25 Minuten kochen lassen.
3. 4 Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
4. Zwiebeln und Karotten schälen, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und Karotten in kleine Würfel schneiden.
5. Reiben Sie 80 Gramm Käse auf einer mittleren Reibe.
6. Die Champignons in Scheiben schneiden.
7. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten bei mittlerer Hitze 7 Minuten anbraten.
8. Champignons, Bohnen, Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen, alles vermischen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
9. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser auf den Boden des Topfes, geben Sie 2 gewürfelte Kartoffeln hinein, legen Sie Bohnen und Pilze darauf, dann eine weitere Schicht Kartoffeln, fügen Sie Salz hinzu.
10. Ein halbes Glas Wasser einfüllen, mit geriebenem Käse bestreuen und den Topf mit einem Deckel verschließen.

Backen im Ofen
1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Stellen Sie den Topf mit den Bohnen auf die mittlere Schiene des Ofens und backen Sie ihn 1 Stunde lang.

Backen in einem Slow Cooker
1. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln auf den Boden der Multicooker-Schüssel, dann Bohnen mit Pilzen und eine Schicht Kartoffeln darauf.
2. Salz hinzufügen und mit geriebenem Käse bestreuen. Gießen Sie 1,5 Tassen Wasser hinein.
3. Schließen Sie den Deckel des Multikochers, stellen Sie den Modus „Backen“ ein, Garzeit 1 Stunde.

Backen in der Heißluftfritteuse
1. Stellen Sie den Topf mit den Bohnen und Pilzen auf die mittlere Schiene der Heißluftfritteuse.
2. Bohnen mit Pilzen 45 Minuten bei 210 Grad und mittlerer Umluftgeschwindigkeit backen.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 100 Min

Prebranac ist ein serbisches Gericht aus im Ofen gebackenen Bohnen und Zwiebeln. Trotz seiner Einfachheit wird Sie dieses Fastengericht mit seinem reichen Geschmack überraschen. Besonders schön ist, dass Prebranac in der Fastenzeit zubereitet werden kann – es ist kein Geheimnis, dass Fastengerichte nicht sehr sättigend sind. Aber nicht Prebranac – dieses Gericht ist eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein. Wenn Sie zum Mittagessen eine Portion mit einem Stück Brot essen, bleiben Sie den ganzen Tag satt.

Für ein halbes Kilo Bohnen benötigen wir 1 kg. Zwiebeln. Lassen Sie sich von dieser Menge Zwiebeln nicht einschüchtern – sie verleiht dem Gericht einen interessanten Geschmack und die richtige Konsistenz. Normalerweise werden für Prebranate weiße Bohnen verwendet, da diese schneller garen. Rot geht aber auch, allerdings ist es besser, es einen Tag vorher in Wasser einzuweichen, um die Garzeit zu verkürzen.

Zutaten:
- 500 g rote Bohnen,
- 1 kg. Zwiebeln,
- 4 Knoblauchzehen,
- 3 EL. l. Olivenöl,
- 2 EL. l. Tomatenmark,
- 1 EL. l. süße Paprika,
- eine Prise roter Pfeffer,
- Salz nach Geschmack,
- 1 Tomate zur Dekoration.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Rote Bohnen können einen Tag im Voraus in Wasser eingeweicht werden. Dadurch wird die Garzeit fast halbiert.

Wechseln Sie das Wasser, füllen Sie die Bohnen mit frischem kaltem Wasser auf und kochen Sie sie, bis sie weich sind. Fügen Sie ganz zum Schluss Salz hinzu. Einen Tag lang eingeweicht, waren die roten Bohnen in 40 Minuten fertig.
Es sollte viel Wasser vorhanden sein, etwa 4 Liter. Wir werden noch Bohnenbrühe brauchen.

Während die Bohnen kochen, können Sie die Zwiebeln zubereiten. Die Zwiebel fein hacken – am besten in halbe Ringe.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Ich habe die Ölmenge reduziert; das Originalrezept sieht deutlich mehr Öl vor – etwa 150 ml.

Nach und nach Bohnenbrühe zur Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel in einer Mischung aus Brühe und Öl dünsten.

Die Zwiebel mit süßem Paprika und roter Paprika würzen.

Die Knoblauchzehen durch eine Presse geben und zur Zwiebel geben. Fügen Sie dort Tomatenmark hinzu. Umrühren und weitere drei Minuten köcheln lassen.

Wenn die Bohnen fertig sind, geben Sie sie zu den Röstzwiebeln, mischen Sie und fügen Sie die Brühe hinzu.

Übertragen Sie die Bohnen in eine feuerfeste Form – Keramik, Glas oder Stein.

Füllen Sie die Form mit Bohnen und Bohnenbrühe so, dass die Flüssigkeit die Bohnen mindestens einen Finger lang bedeckt. Stellen Sie die Form in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa eine Stunde lang.

Zwanzig Minuten bevor sie fertig sind, können Sie die Bohnen herausnehmen, die Oberfläche der Schüssel mit gehackten Tomatenstücken dekorieren und zurückschicken.

Prebranac ist fertig, wenn fast die gesamte Flüssigkeit verdampft und eingedickt ist, die Bohnen noch weicher geworden sind und das Aroma der Zwiebelsauce aufgenommen haben.
Heiß mit frischem Brot servieren.
Am nächsten Tag wird das Gericht übrigens noch schmackhafter. Wir empfehlen Ihnen auch, sich den Abschnitt mit anzusehen

Prebranac ist ein traditionelles serbisches Bohnengericht, sehr sättigend und nahrhaft. Es besteht im Grunde nur aus gebackenen Bohnen und Zwiebeln. Die Serben sagen: „Einfach, wie Bohnen.“ Dies ist ein Analogon zu unserem Ausdruck „einfacher“.
Sie geben viele Zwiebeln in Prebranac. Sehr viel! Aber lassen Sie sich von der großen Menge an Zwiebeln nicht einschüchtern. Überraschenderweise ist sein Geschmack im fertigen Gericht praktisch nicht zu spüren. Gebackene Prebranac-Bohnen sind außergewöhnlich zart!

Zutaten für die Herstellung von gebackenen Bohnen – Prebranac

• 300 g weiße Bohnen.
• 450 g Zwiebeln. Die Zwiebelanteile berechnen sich wie folgt: Sie benötigen die gleiche Menge Zwiebeln wie Bohnen + 1-2 weitere Köpfe.
• 1 scharfe Chilischote oder eine Prise gemahlene scharfe rote Paprika.
• 150 g süße rote Paprika.
• 1 Esslöffel gemahlener Paprika.
• Pflanzenfett.
• Ein paar Knoblauchzehen.

Wie man serbisch gebackene Bohnen kocht – Rezept

Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, damit sie quellen.
Lassen Sie vor dem Kochen das Wasser ab und spülen Sie die Bohnen ab.
Die Bohnen in einen Topf geben und mit frischem, kaltem Wasser auffüllen, sodass das Wasser die Bohnen etwa 2 Zentimeter bedeckt.
Kochen Sie die Bohnen, bis sie weich sind. Ohne Salz!
Die Garzeit hängt von der Bohnensorte ab. Ich habe kleine weiße Bohnen, sie garen schnell, besonders nach dem Einweichen. Während die Bohnen kochen, schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe oder Viertelringe (wenn die Zwiebeln groß sind).
Pflanzenöl in eine Pfanne geben und die Zwiebel bei starker Hitze einige Minuten anbraten.

Anschließend die Bohnen in ein Sieb direkt über der Bratpfanne geben. Die gesamte nach dem Kochen der Bohnen verbleibende Flüssigkeit sollte zusammen mit den Zwiebeln in die Pfanne abfließen.

Paprika fein hacken und zur Zwiebel geben.
Mit gemahlenem Paprika bestreuen.
Füge Salz hinzu.

Nach Belieben können Sie scharfe Chilischote (oder eine Prise gemahlenen roten Pfeffer) hinzufügen. Ich persönlich mag es scharf.
Von der Chilischote Kerne und Stiel entfernen, fein hacken und in eine Bratpfanne geben.
Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse direkt über der Bratpfanne.
Alles vermischen und die Hitze ausschalten. Es sollte noch viel Flüssigkeit in der Pfanne sein.

Geben Sie einige Bohnen in eine Auflaufform oder einen Tontopf.
Dann eine Schicht Zwiebel ohne Flüssigkeit.
Eine weitere Schicht Bohnen, dann Zwiebeln.

Die letzte Schicht sollte eine Schicht Bohnen sein.
Alles mit der restlichen Flüssigkeit in die Pfanne füllen – Soße.
Obenauf können Sie die Prebranac-Bohnen mit dünnen Tomatenscheiben dekorieren.

In den Ofen schieben und die Bohnen und Zwiebeln 40 Minuten bei 200 Grad C backen.

Die fertig gebackenen Bohnen nach serbischer Art mit frischem Koriander bestreuen und heiß oder gekühlt servieren.
Übrigens, wie wäre es?

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 120 Min

Bohnen passen gut zu Zwiebeln, Tomaten und Paprika. Ich mag Gerichte sehr, bei denen vorgekochte Bohnen in einer duftenden Gemüsesauce gebacken werden, in deren Saft getränkt werden und sehr weich werden. Natürlich fällt ein solches Gericht nicht in die Kategorie „schnell“, denn die Garzeit der Bohnen beträgt mehr als eine Stunde (und das ohne Backen im Ofen). Ich wage jedoch zu versichern, dass das Ergebnis das lange Warten wert ist. Deshalb schlage ich vor, köstliche und aromatische im Ofen gebackene Bohnen mit Gemüse zusammen zu kochen. Oh, ich habe ganz vergessen zu sagen: Dieses Rezept ist für Interessierte geeignet.

Zutaten:
- 1,5 Tassen Bohnen (rot oder weiß),
- 3 große Zwiebeln,
- 1 Karotte,
- 1-2 Paprika,
- 3 EL. Olivenöl,
- 1 EL. Paprika,
- 2 Knoblauchzehen,
- 1-2 EL. Tomatenmark,
- Salz nach Geschmack,
- eine Prise schwarzer Pfeffer.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Beginnen wir damit, die über Nacht eingeweichten Bohnen in Wasser weich zu kochen (ca. 60 Minuten). Damit die Bohnen nicht platzen und schneller garen, müssen Sie ganz zum Schluss Salz hinzufügen. Es sollte viel Wasser vorhanden sein. Erstens verdunstet es bei längerem Kochen. Und zweitens wird uns diese Bohnenbrühe später nützlich sein.

Wenn die Bohnen fast fertig sind, bereiten wir direkt unser Gericht zu. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe. Die Zwiebel fein in halbe Ringe oder Viertel schneiden.

Die Zwiebel in einer tiefen Pfanne in Olivenöl anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.

Dann geriebene Karotten zu den Röstzwiebeln geben. Lassen wir sie zusammen fünf Minuten köcheln. Die Karotten sollten weich werden.

Durch eine Presse gepressten Knoblauch, Tomatenmark und Gewürze: Paprika und schwarzen Pfeffer zu den Karotten und Zwiebeln geben. Den Braten umrühren.

Gießen Sie heiße, gesalzene Bohnenbrühe in das Bratfett. In dieser Brühe lassen wir die Karotten und Zwiebeln weiter köcheln.

Schälen Sie die Paprika von den Kernen, schneiden Sie sie in Würfel und lassen Sie sie in einer Pfanne köcheln. Mit einem Deckel abdecken und das Gemüse weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Anschließend die gekochten Bohnen mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Mischen Sie es mit Gemüse.

Wir geben die Bohnen und das Gemüse in eine Keramik- oder Glasform und gießen die Bohnenbrühe darüber, sodass sie die Bohnen mit einem Finger bedeckt. Die Bohnen eine Stunde lang bei 190 Grad im Ofen backen.

Während dieser Zeit verdunstet überschüssige Feuchtigkeit, das Gemüse und die Bohnen werden von der aromatischen Zwiebelsauce durchtränkt.
Servieren Sie gebackene Bohnen mit Gemüse heiß als Hauptgericht.
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