Wie man Hühnernudelsuppe macht. Klassisches Rezept für Hühnernudelsuppe

Ein ausgezeichneter erster Gang, den jeder seit seiner Kindheit kennt und den unsere Mütter und Großmütter ausnahmslos zum Mittagessen servierten. Hühnernudelsuppe ist vielleicht das einzige Gericht, von dem man natürlich nie genug bekommt, wenn man es richtig zubereitet. Es gibt nichts Kompliziertes: Hochwertige Rohstoffe und eine sorgfältige Zubereitung sind der Schlüssel zum Erfolg.

Kalorien für Hühnernudelsuppe

Der Kaloriengehalt und der Nährwert der Hühnernudelsuppe werden pro 100 Gramm fertigem ersten Gang berechnet, der Hähnchenfilet, hausgemachte Nudeln und Kartoffeln umfasst.

Die Tabelle zeigt ungefähre Werte. Der BJU eines Gerichts kann abhängig von den zusätzlich verwendeten Zutaten erheblich variieren.

Wie man Hühnernudelsuppe macht

Wenn möglich, ist es besser, Nudelsuppe mit Hühnchen mit einem auf einem privaten Bauernhof gezüchteten Broiler zu kochen. Sie unterscheiden sich von Broilern aus Geflügelfarmen durch ihren Fettgehalt; daher ist die Hühnerbrühe, die sie produzieren, reichhaltiger und duftender.

Zutaten

• Huhn – 1 Kadaver;
• Hausgemachte Nudeln;
• Kartoffeln – 5–6 Stk.;
• Ei – 2 Stk.;
• Mehl – ​​2 Tassen;
• Petersilienwurzel;
• Schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.
• Lorbeerblatt – 2–3 Stk.;
• Pflanzenöl – 1 TL;

Leckere Hühnernudelsuppe zubereiten

Beginnen wir mit der Zubereitung der Suppe, indem wir eine köstliche Brühe zubereiten.

Schritt 1.

Wir waschen und schneiden das Huhn. Aus der Brust lässt sich Hähnchensülze zubereiten, und die Flügel eignen sich gut für Chakhokhbili. Uns interessieren der Rücken und die Beine.

Schritt 2.

Legen Sie den Rücken in einen Topf mit Wasser und kochen Sie die Hühnerbrühe. Lassen Sie das Feuer auf dem Minimum, das zum Kochen erforderlich ist. Der entstehende Schaum muss entfernt werden.

Schritt 3.

Nach 20 Minuten die Keulen dazugeben und alles zusammen etwa 40–45 Minuten garen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit salzen. Prüfen Sie, ob das Hähnchen gar ist – das Huhn sollte weich sein und das Fleisch sollte sich leicht von den Knochen lösen lassen.

Schritt 4.

Das fertige Hähnchen herausnehmen, abkühlen lassen, das Fleisch von den Knochen trennen und wieder in die Pfanne geben.

Wenn alles richtig gemacht wird, wird die Hühnerbrühe transparent mit einem bernsteinfarbenen Fettfilm auf der Oberfläche.

Selbstgemachte Nudeln zubereiten

Schritt 1.

Aus dem gesiebten Mehl einen Hügel formen. In der Mitte der Folie machen wir eine Vertiefung, in die wir die rohen Eier schlagen. Landeier in hausgemachten Nudeln sind perfekt. Geben Sie einen Teelöffel Pflanzenöl zum Mehl und kneten Sie den steifen Teig. 10 Minuten kneten. Der Teig sollte homogen und elastisch sein und nicht an den Händen kleben. Den fertigen Teig in eine Plastiktüte geben und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit das Gluten aufquillt.

Teilen Sie den Teig in vier Teile

Schritt 2.

Wir rollen jeden von ihnen zu einem dünnen durchscheinenden Blatt. Je dünner, desto besser.

Schritt 3.

Legen Sie die Laken zum Trocknen aus. Dafür reicht eine halbe Stunde.

Schritt 4.

Bestäuben Sie die getrockneten Blätter mit Mehl und falten Sie sie zu einem Umschlag.

Wir schneiden die Umschläge in Streifen der gewünschten Breite.

Schritt 5.

In Streifen schneiden. Auch hier gilt der Grundsatz: Je dünner, desto besser.

Legen Sie die fertigen hausgemachten Nudeln zum Trocknen auf eine ebene Fläche.

Rezepttipp: Die Nudeln können für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden. Gut getrocknete Nudeln sind in einem Glasbehälter zwei Wochen haltbar.

Schritt 6.

Kochen Sie hausgemachte Nudeln getrennt von der Hauptbrühe. Wichtig hierbei ist, dass man es nicht zu lange kocht. Bei starker Hitze kochen und ständig prüfen, ob der Gargrad erreicht ist. Spülen Sie die gekochten Nudeln gründlich mit kaltem Wasser ab.

Schritt 7

Petersilienwurzel, schwarze Pfefferkörner, geschälte und in Streifen geschnittene Kartoffeln in einen Topf mit kochender Brühe geben. Nach dem Kochen die Hitze auf das erforderliche Minimum reduzieren und kochen.

Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, die Nudeln hinzufügen, zum Kochen bringen und den Topf beiseite stellen. Lorbeerblatt hinzufügen und mit Salz würzen. 5–6 Minuten ziehen lassen, Lorbeerblatt entfernen und die Hühnernudelsuppe in Schüsseln füllen.

Ähnliche Rezepte:

Hühnernudelsuppe- Obwohl es sich bei weitem nicht um ein Restaurantgericht handelt, ist es ein sehr leckeres Gericht für ein Familienessen, das jeder seit seiner Kindheit kennt. Das Rezept für Hühnernudelsuppe ist sehr einfach, dennoch weist die Zubereitung ihre eigenen Nuancen und Feinheiten auf.

Jetzt schlage ich vor, dass Sie sich das Rezept ansehen und sehen, wie man es kocht Hühnernudelsuppe Schritt für Schritt.

Zutaten:

• Zwiebel – 1 Stk.,
• Huhn – 200 gr.,
• Karotten – 1 Stk.,
• Nudeln – 50-70 gr.,
• Kartoffeln – 4-5 Stk.,
• Salz - nach Geschmack
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.,
• Gewürze: gemahlener schwarzer Pfeffer, Kurkuma.

Hühnernudelsuppe – Rezept mit Foto

Die Zubereitung einer Hühnernudelsuppe beginnt mit der Zubereitung der Brühe. Sie können jeden Teil des Huhns für die Zubereitung von Hühnerbrühe verwenden. Sogar Innereien reichen aus. Diesmal habe ich Hühnerrückensuppe gemacht. Für einen Zwei-Liter-Topf Nudelsuppe reicht ein Topf. Waschen Sie das Huhn zurück. Schneiden Sie den Schwanz mit dem Wen ab. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd.

Sobald das Wasser kocht, geben Sie das Huhn wieder hinzu. Legen Sie die geschälte Zwiebel hinein. Lorbeerblatt auflegen. Fügen Sie Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und eine Prise Kurkuma hinzu. Schon eine kleine Menge dieses Gewürzes verleiht der Suppe einen schönen Gelbton. Die Hühnerbrühe bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Beim Kochen ist es wichtig, kein starkes Kochen zuzulassen, da die Brühe sonst trüb wird. Den Schaum regelmäßig abschöpfen.

Karotten und Kartoffeln schälen. in mittelgroße Stücke schneiden.

In dieser Suppe können Kartoffeln auch in dünne Würfel geschnitten werden. Die Karotten in Scheiben schneiden.

Die Methode zum Schneiden von Karotten für die Suppe kann unterschiedlich sein. Karotten können gerieben oder in Streifen geschnitten werden. Damit die Suppe nach dem Stehen nicht bitter wird, das Lorbeerblatt aus der Brühe nehmen. Kartoffeln und Karotten hinzufügen.

Nach 15 Minuten, wenn die Kartoffeln und Karotten weich sind, zu den Nudeln geben.

Die Menge der Nudeln kann nach eigenem Ermessen angepasst werden, je nachdem, wie dick die Suppe sein soll.

Rühren Sie die Suppe sofort um, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Bei schwacher Hitze weitere 5-7 Minuten kochen lassen.

Tipps zur Suppenzubereitung:

• Durch den Wechsel der Gewürze können Sie mit den Geschmacksrichtungen der Suppe, ihrer Schärfe und ihrem Aroma spielen.
• Wenn Sie Suppe mit Hähnchenfilet zubereiten, nehmen Sie sie nach dem Garen aus der Brühe und kühlen Sie sie ab. Nach dem Abkühlen in Würfel schneiden und 5 Minuten vor Ende der Garzeit zur Suppe geben.
• Um die Suppe noch nahrhafter zu machen, können Sie am Ende des Garvorgangs frische Sahne, Sauerrahm oder geschmolzenen Yantar-Käse hinzufügen.

Hühnernudelsuppe. Foto

Ein erster Gang wie Hühnernudelsuppe muss mindestens 1-2 Mal pro Woche in den Speiseplan aufgenommen werden, denn das Gericht ist gesund und leicht verdaulich. Hühnersuppe mit Nudeln gehört zu den Gerichten, die nicht verboten sind und sogar in die Ernährung eines 10 Monate alten Babys aufgenommen werden sollten, da sie keine allergenen Lebensmittel enthält.

Hühnernudelsuppe – beste Rezepte:

Rezept 1: Hühnernudelsuppe mit kräftiger Brühe

Dieser erste Gang enthält keine Kartoffeln; er wird durch ebenso sättigende Nudeln ersetzt. Das Highlight der Suppe ist viel Fleisch und Brühe, die kräftig, also reichhaltig sein sollte.

Benötigte Zutaten:

- Hühnerkadaver - 1-1.300 Kilogramm;

– hausgemachte Nudeln oder Spinnennetznudeln – 150 Gramm;

- Karotten - 2 Stück;

— Lauch – 1 Stück;

— Petersilienwurzel – 1 Stück;

— Sellerie – 2 Zweige;

- Petersilie und Dill - kleine Bündel;

- Lorbeerblatt - 2 Stück;

— Wasser — 3,5-4 Liter;

- Pfeffer (Körner), Salz.

Kochmethode:

Um eine kräftige Hühnersuppe mit Nudeln zuzubereiten, benötigen Sie 2 Stunden: Vorbereitungsphase - 20 Minuten, Wärmebehandlung - 1 Stunde 40 Minuten.

Schritt-für-Schritt-Plan zum Kochen von Fleischsuppe mit Nudeln in einer starken Brühe.

Vorbereitungsphase:

— Das Huhn wird in große Portionen geschnitten.

— Karotten, Petersilienwurzel, Sellerie, Lauch werden in große Stücke geschnitten.

— Das Grün wird fein gehackt.

— Gemüse und Fleisch werden in eine tiefe Pfanne gegeben. Die Zutaten werden mit kaltem Wasser (3,5-4 Liter) aufgegossen.

Wärmebehandlung:

— Der Behälter mit den Zutaten wird bei starker Hitze zum Kochen gebracht. Dann wird der Schaum entfernt, die Hitze reduziert und die Brühe mindestens 1 Stunde und 40 Minuten weiter gekocht. Die fertige Brühe wird gefiltert und vom gekochten Gemüse befreit.

— Der Geschmack von Yushka wird durch Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz reguliert. Nudeln werden in die stark sprudelnde Brühe gegeben. Sobald die Nudeln fertig sind (10–13 Minuten), werden das Hähnchen ohne Knochen und die gehackten Kräuter wieder in die Yushka gegeben.

Gekochtes Fleisch ohne Knochen und Knorpel, in kleine Stücke geschnitten. Sobald das Fleisch durchgewärmt ist, kann die Nudelsuppe serviert werden. Guten Appetit!

Rezept 2: Hühnernudelsuppe „Omas Rezept“

Moderne Frauen haben ihren ganzen Tag von Minute zu Minute geplant: Zuhause, Arbeit, Sport, Treffen mit Freunden, und manchmal haben sie nicht genug Zeit und Energie, um ein komplettes Mittag- und Abendessen vorzubereiten. Heute sieht man kaum noch eine Hausfrau, die wie unsere Großmütter Nudelsuppe mit selbstgemachten Nudeln kocht. Dank dieses Rezepts werden wir versuchen, das erste Nudelgericht nach Omas Rezept wiederzubeleben.

Benötigte Zutaten:

- Hähnchenbrust mit Knochen - 1 Stück;

- Karotten - 1 Stück;

- Dill - ein kleiner Bund;

- Pflanzenfett - 4 Esslöffel;

– Wasser – 3 Liter;

- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt.

Zutaten für Nudeln:

- Mehl - 1 Tasse;

- Ei - 1 Stück;

- Salz - 0,5 Teelöffel.

Kochmethode:

Um hausgemachte Nudelsuppe zuzubereiten, benötigen Sie 1 Stunde und 30 Minuten: Nudeln zubereiten – 35 Minuten, Brühe zubereiten – 50 Minuten, Anbraten – 5 Minuten.

Schritt-für-Schritt-Plan zum Kochen hausgemachter Fleischnudelsuppe

Zubereitung Nudeln:

— Ein Ei, 0,5 Teelöffel Salz und ein paar Esslöffel Wasser in ein facettiertes Glas schlagen. Die Eimischung wird gerührt und in eine Schüssel mit Mehl gegossen. Der Teig wird fest geknetet und an der passenden Stelle in Frischhaltefolie eingewickelt.

- Nach 30 Minuten wird die Teigkugel in vier Teile geteilt. Jeder Teil wird zu einer sehr dünnen Schicht ausgerollt.

— Die Fladenbrote in einer heißen Bratpfanne (ohne Fett) 30 Sekunden auf jeder Seite trocknen lassen.

— Getrocknete Fladenbrote werden mit einem scharfen Messer in dünne Streifen geschnitten.

Zubereitung der Brühe:

— Hähnchenbrust wird mit 3 Liter kaltem Wasser übergossen und bei maximaler Hitze zum Kochen gebracht. Wenn das Fleisch kocht, den Schaum entfernen, die Hitze reduzieren und die Brühe 40 Minuten kochen lassen. Die fertige Yushka wird gefiltert, das Fleisch herausgenommen und in Stücke geschnitten.

Anbraten für Nudelsuppe vorbereiten:

Die Karotten auf einer Reibe mit feiner Düse reiben und bei schwacher Hitze 5 Minuten anbraten. Die Karotten müssen nicht angebraten werden, sie sollen ihre Farbe an das Pflanzenöl abgeben.

Hühnernudelsuppe kochen – letzter Schritt:

Die Brühe wird zum Kochen gebracht, Karotten werden hinzugefügt, die Yushka wird zum Kochen gebracht, dann werden Nudeln und Fleisch hinzugefügt. Sobald die Yushka kocht, Lorbeerblatt und gehackte Kräuter in die Pfanne geben. Die Suppe wird 15-20 Minuten lang ziehen lassen.

Das fertige Gericht wird in tiefen Tonschalen serviert. Guten Appetit.

Rezept 3: Undurchsichtige Hühnernudelsuppe

In der Regel haben die meisten Suppen eine transparente Suppe, dieses Gericht stellt jedoch eine Ausnahme dar, da die Konsistenz der Suppe viel dicker und die Brühe undurchsichtig ist. Der ursprüngliche Geschmack des ersten Ganges wird durch gebratenes Hühnerfleisch, Milch und Mehl erreicht.

Benötigte Zutaten:

— Hähnchenbrust – 500 Gramm;

- Hühnerbrühe - 6 Gläser;

– Kartoffeln – 200 Gramm;

- Zwiebel (groß) - 1 Stück;

- Karotten (groß) - 1 Stück;

— Olivenöl zum Braten von Gemüse und Fleisch;

— Sellerie – 1 Stiel;

- Knoblauch - 2 Zehen;

- getrockneter Oregano - ½ Teelöffel;

- Thymian - ½ Teelöffel;

- Mehl - ¼ Tasse;

— Milch – 1 Glas;

- Nudeln - 2 Tassen;

- Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Um eine undurchsichtige Suppe mit Nudeln und Hühnchen zuzubereiten, benötigen Sie 1 Stunde und 10 Minuten: Vorbereitungsphase - 15 Minuten, Wärmebehandlung - 50 Minuten.

Schritt-für-Schritt-Plan zum Kochen, undurchsichtige Hühner- und Nudelsuppe

Vorbereitungsphase:

— Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Sellerie werden in mittelgroße Würfel geschnitten.

- Der Knoblauch wird zerdrückt.

— Die Hähnchenbrust wird in Portionen geschnitten.

Wärmebehandlung:

— Hühnerfleisch wird gebraten, bis es gar ist.

— In einem Topf mit dickem Boden Karotten, Knoblauch, Sellerie und Zwiebeln in Olivenöl köcheln lassen. Nach 5 Minuten das Gemüse mit Thymian, Oregano, Salz und Mehl bestreuen. Nach einer weiteren Minute werden Kartoffeln und Brühe hinzugefügt. Die Suppe wird bei mäßiger Hitze gekocht, bis die Kartoffeln gar sind. Nach 25-30 Minuten werden Nudeln, Milch und gebratenes Fleisch in die Pfanne gegeben. Die Nudeln sind weich geworden, die Suppe ist fertig. Guten Appetit!

Nudelsuppe ist viel schmackhafter, wenn die Hauptzutat, Nudeln, selbst zubereitet und nicht im Supermarkt gekauft wird. Köche haben das Geheimnis entdeckt, wie man Nudeln schmackhafter und attraktiver macht:

- Das Mehlprodukt schmeckt besser, wenn das Wasser durch Milch ersetzt wird.

- Wenn Kinder sich weigern, den ersten Gang mit normalen Nudeln zu essen, bemalen Sie sie in verschiedenen Farben. Der Vorgang ist einfach: Dem Ei wird Karotten- oder Rübensaft zugesetzt, bevor Mehl hinzugefügt wird.

- Nudeln können unterschiedliche Geschmacksrichtungen haben, wenn Sie dem Teig Zusatzstoffe hinzufügen, zum Beispiel getrocknete Kräuter, frische Kräuter, Knoblauch.

Es gibt Gerichte, die für verschiedene Esskulturen als traditionell gelten können. Ihre Rezepte haben ähnliche Grundzutaten, unterscheiden sich jedoch in einigen Details. Hühnernudelsuppe gilt als einer der beliebtesten Vertreter der russischen Küche. Die nahrhafte Brühe hilft Ihnen dabei, Ihren Hunger schnell zu stillen, während sie als diätetische Brühe gilt, die sich nicht negativ auf Ihre Figur auswirkt. Im Ausland sind solche Suppen mit verschiedenen Füllungen nicht weniger verbreitet. Durch das Hinzufügen einiger Zutaten können Sie ganz einfach ein völlig anderes Produkt erhalten.

Merkmale des Kochens

Um die Suppe aromatisch, mit klarer Brühe und leckeren Nudeln zu machen, müssen Sie ein paar Tricks anwenden:

1. Um Geld zu sparen, ist es besser, keine Teile, sondern einen ganzen Kadaver zu kaufen. Um die Brühe zuzubereiten, sollten Sie einen Vogel mit einem Gewicht von bis zu 3 kg kaufen. Diese Menge wird für Sie mehrmals ausreichen.
2. Suchen Sie in den Regalen der Geschäfte nach gekühltem Hähnchen. Dieses Fleisch ist qualitativ deutlich besser als tiefgefrorenes.
3. Das Huhn sollte eine rosafarbene Haut und gelbliches Fett haben.
4. Sie können das Vorhandensein von Konservierungsmitteln in Geflügel anhand des Verfallsdatums überprüfen. Wenn es länger als 7 Tage anhält, bedeutet das, dass das Fleisch Chemikalien enthält.
5. Die Brühe erhält eine attraktive goldene Farbe, wie auf dem Foto in Zeitschriften oder in der Werbung, wenn Sie zusammen mit dem Huhn eine ungeschälte Zwiebel in die Pfanne geben. Sie können es sofort nach dem Erweichen herausnehmen.
6. Um eine hochwertige Suppe zu erhalten, werden Fleisch oder Innereien nur in kaltes Wasser gelegt und nicht in kochendes Wasser, wie in vielen Quellen geschrieben.
7. Damit die Brühe klar bleibt, den Schaum beim Kochen abschöpfen.

Wie man hausgemachte Nudeln für die Suppe macht

Besonders attraktiv wird eine leichte Hühnersuppe, wenn Sie hausgemachte Nudeln hinzufügen, für deren Zubereitung Sie folgende Produkte verwenden sollten:

• Mehl (feiner Mahlgrad) – 300 g;
• Eier (Huhn) – 3 Stk.;
• Salz – 1 TL.

Also, wie man kocht:

1. Nehmen Sie Eier und schlagen Sie sie mit Salz. Fügen Sie die resultierende Mischung dem Mehl hinzu, das in eine Schüssel gegeben wird. Zu einem festen Teig kneten.
2. Sollte der Teig auseinanderfallen und nicht geschmeidig werden, etwas lauwarmes Wasser dazugeben.
3. Den gekneteten Teig 60 Minuten in Frischhaltefolie ruhen lassen.
4. Um die Nudeln zuzubereiten, teilen Sie den gesamten Teig in mehrere etwa gleiche Teile. Jedes Stück mit einem Nudelholz auf dem Tisch ausrollen, bis eine dünne Schicht entsteht. Den ausgerollten Teig in Streifen schneiden (diese Aufgabe lässt sich ganz einfach mit einer speziellen Teigmaschine bewerkstelligen).
5. Die resultierenden Nudeln sollten auf einem Handtuch getrocknet werden.
6. Die fertigen Nudeln können an einem trockenen Ort gelagert oder direkt zum Kochen geschickt werden.

Wie man Hühnernudelsuppe macht

Die Zubereitung von Hühnernudelsuppe ist nicht schwierig. Die Rezepte für dieses Gericht enthalten keine Zutaten, die es nicht im Supermarkt zu kaufen gibt. Um einem einfachen Produkt einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen, fügen Sie verschiedene Gemüsesorten und Gewürze, Croutons oder Sahne hinzu. Köstliche Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln wird die Liebe aller Haushaltsmitglieder und Gäste gewinnen, Mädchen dabei helfen, ihr Gewicht zu halten, und Männern dabei helfen, Protein zu sich zu nehmen.

Wie man mit hausgemachten Nudeln in Hühnerbrühe kocht

• Hähnchen (Filet) – 500 g;
• hausgemachte Nudeln – 300 g;
• Karotten – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Grünzeug – 50 g.

Was ist in welcher Reihenfolge zu tun:

1. Bereiten Sie zunächst die Nudeln mit der oben vorgestellten Technologie zu.
2. Das Geflügelfilet 60 Minuten garen, dabei die ungeschälte Zwiebel hinzufügen. Sie müssen dies bei schwacher Hitze tun und außerdem darauf achten, dass kein überschüssiger Schaum entsteht (um das sogenannte Geräusch zu entfernen).
3. Die Karotten waschen, kratzen oder schälen, in halbe Ringe schneiden. Das Grün waschen und hacken.
4. Das Huhn und die Zwiebeln aus der vorbereiteten Brühe nehmen, die Karotten in die Schüssel geben und 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Nudeln zum gekochten Gemüse hinzu. Ihre Garzeit beträgt 7 Minuten.
5. Bevor Sie die Hühnersuppe servieren, fügen Sie Kräuter hinzu.

Wie man mit Pilzen und Käse kocht

Eine gesunde Nudelsuppe mit Hühnchen und Pilzen lässt sich aus folgenden Zutaten zubereiten:

• Hähnchenfilet – 1 Stk.;
• Champignons – 300 g;
• Wurstkäse – 150 g;
• Fadennudeln – 150 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• schwarzer Pfeffer;
• Basilikum;
• Kurkuma.

Wie man kocht:

1. Legen Sie das Fleisch in eine Pfanne mit kaltem Wasser auf dem Feuer. Sie müssen das Filet ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser kocht, etwa 20 Minuten lang garen.
2. Die Champignons gründlich waschen und mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden, dann in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze (Brennerleistung) etwas kochen.
3. Entfernen Sie die Haut vom Gemüse. Zwiebel hacken, Karotten in Streifen schneiden. In Pflanzenöl anbraten. Schicken Sie es in die Brühe.
4. Das gekochte Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben. Nudeln in die Pfanne geben.
5. Fügen Sie den Käse nach 5 Minuten hinzu, nachdem Sie ihn mit einer Reibe mit großen Löchern gerieben haben.
6. Das Gericht würzen und kochen, bis sich der Käse auflöst.

Wie man mit Eiernudeln und Kartoffeln kocht

• Hühnerfleisch – 400 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Fadennudeln „Rollton“ – 1 Packung;
• Salz;
• Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Legen Sie das Fleisch in Wasser und kochen Sie die Brühe. Schaum beim Kochen abschöpfen.
2. Das Fleisch aus der fertigen Brühe nehmen, in Stücke schneiden und zurückgeben.
3. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Kochen, bis alles fertig ist, und in die Brühe geben.
4. Braten Sie Karotten und Zwiebeln an, die zuerst gehackt werden müssen. Die Mischung zur Suppe geben.
5. Die Nudeln zu den fertigen Kartoffeln geben. Brechen Sie zuerst die Fadennudeln auf. Die Suppe würzen und einige Minuten köcheln lassen.
6. Das Ei verquirlen und in eine Schüssel geben. Lassen Sie die Flüssigkeit kochen und schalten Sie dann den Herd aus.

Zubereitung mit Reisnudeln und Gemüse

Mit Reisnudeln können Sie dem Gericht eine orientalische (chinesische oder japanische) Note verleihen. Vertreter dieser Länder fügen ganze Nudeln hinzu, essen sie mit Stäbchen und trinken die Brühe. Wenn Sie nicht wissen, wie man traditionelle asiatische Utensilien verwendet, verwenden Sie eine Gabel und einen Löffel. Ein exotisches Gericht bringt Abwechslung in Ihre gewohnte Ernährung.

Um ein chinesisches Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Hähnchenbrust – 200 g;
• Reisnudeln – 40 g;
• Lauch (Zwiebel) – 100 g;
• Paprika – 100 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• frischer Ingwer – 4 cm;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Salz;
• Cayennepfeffer.

Hühnernudelsuppe, Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. Zwiebel, Karotten und vorbereitete Paprika hacken, den Knoblauch mit einem Spezialzerkleinerer zerdrücken und den Ingwer mit einer feinen Reibe reiben. Das vorbereitete Gemüse in Öl anbraten.
2. Um die Brühe zuzubereiten, geben Sie kleine Hühnerwürfel in einen Behälter mit kochendem Wasser. Führen Sie den Garvorgang durch, bis er fertig ist.
3. Reisnudeln in die Brühe tauchen, dann gebratenes Gemüse dazugeben und die Suppe würzen. In dieser Form muss das Gericht mehrere Minuten gekocht werden und mit Sojasauce serviert werden.

Ein sehr einfaches und leckeres Rezept mit Fleischbällchen im Slow Cooker

• gehacktes Hähnchen – 0,5 kg;
• Karotten – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 2-3 Stk.;
• Nudeln – 50 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Butter – 50 g;
• Salz;
• Lorbeerblätter;
• Gewürze.

Vorbereitung:

1. Fleischbällchen zubereiten: Hackfleisch mit Gewürzen bestreuen, ein Ei hineinschlagen, umrühren, zu Kugeln rollen.
2. Karotten und Zwiebeln fein hacken, in einen vorgeheizten Topf geben und Butter hinzufügen. Braten Sie das Gemüse im Modus „Backen“ (für den Panasonic Multicooker) oder im Modus „Braten“ (für den Polaris).
3. Kartoffeln müssen geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten werden. Geben Sie das gehackte Gemüse in den Slow Cooker.
4. Die Fleischbällchen in die Schüssel geben, alles mit Wasser, Salz und Pfeffer auffüllen. Stellen Sie den Modus „Suppe“ ein, stellen Sie den Timer auf 50, schließen Sie das Gerät und kochen Sie, bis es fertig ist.
5. Am Ende des Garvorgangs Nudeln hinzufügen.
6. 5-10 Minuten einwirken lassen.

Kaloriengehalt des Gerichts

Hühnernudelsuppe besticht nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihren relativ geringen Kaloriengehalt und hohen Proteingehalt. Dieses Gericht ist in vielen Diäten weit verbreitet. Hühnerbrühe-Suppen helfen dabei, den Körper satt zu halten, wirken sich aber nicht negativ auf die Figur aus. Der Verzehr von selbstgemachten Nudeln erhöht den Kaloriengehalt durch einen erhöhten Kohlenhydratanteil.

Nährwert des Gerichts (pro 100 g):

• Proteine ​​– 4,3 g;
• Fette – 2,58 g;
• Kohlenhydrate – 8,53 g.

Der Kaloriengehalt der Hühnernudelsuppe beträgt 75,34 kcal/100 g. Der Kaloriengehalt eines Gerichts mit hausgemachten Nudeln beträgt 125,15 kcal/100 g. Und hier ist der Kaloriengehalt der anderen in dem Gericht enthaltenen Produkte (pro 100 g):

• Salzkartoffeln – 82 kcal;
• gehacktes Hähnchen – 143 kcal;
• Hähnchenfilet – 113 kcal;
• Karotten – 32 kcal;
• Zwiebel – 41 kcal;
• Reisnudeln – 364 kcal;
• Paprika – 27 kcal;
• Wurstkäse – 275 kcal;
• Champignons – 27 kcal;
• Sojasauce – 55 kcal;
• Hühnerei – 157 kcal.

Videorezept zur Zubereitung von Hühnernudelsuppe

Inhalt:

Traditionell steht in der russischen Küche immer der erste Gang an erster Stelle. Jeder weiß, dass man zum Mittagessen unbedingt eine heiße Suppe essen sollte, um gesund zu sein. Und heute haben entweder westliche Trends Einfluss genommen, oder die Wissenschaft hat ihre Meinung zur richtigen und falschen Ernährung und den Vorteilen des täglichen Suppenkonsums zum Mittagessen revidiert. Suppe ist ein ziemlich sättigendes Gericht, aber leicht verdaulich, sie hilft, die Verdauung zu verbessern. Gekochtes Fleisch und Gemüse behalten viel mehr Vitamine und Nährstoffe als andere Arten der Wärmebehandlung von Lebensmitteln.

Wichtig ist natürlich, richtig zu kochen, ohne alles zu lange zu kochen, denn dann bleibt möglicherweise nichts mehr vom Zug übrig. Suppen und Brühen sind für diejenigen notwendig, denen ihr Aussehen und ihre Gesundheit am Herzen liegen. Gemüsesuppen sind wegen ihrer vorbeugenden und anregenden Wirkung unverzichtbar. Darüber hinaus stellen erste Gänge den Flüssigkeitshaushalt wieder her, den unser Körper benötigt, was sich direkt auf den Blutdruck auswirkt.

Über die Vorteile von Suppen und Brühen

Wie vorteilhaft ist der Verzehr von Suppen für diejenigen, die eine Diät machen? Diese Suppe füllt den Körper schnell und die Energiemenge, die der Körper benötigt, um die Suppe zu verdauen, ist dieselbe wie beim zweiten Gang. Es stellt sich also heraus, dass wir mit der Suppe weniger Kalorien zu uns nehmen und die gleiche Anzahl an Kalorien verbrannt wird, als wenn wir eine ganze zweite Suppe essen. Es gibt sogar Diäten, die auf Suppen basieren. Zum Beispiel Selleriesuppe, die in unbegrenzten Mengen verzehrt werden kann.

Beim Verzehr dieses Gerichts ist ein enormer Energieschub zu spüren und die Kilogramm verschwinden. Die unersetzlichsten Suppen und Brühen sind Hühnersuppen, die sich auch positiv auf die Blutgefäße auswirken. Hühnersuppe enthält Inhaltsstoffe, die entzündungshemmend wirken und sogar Erkältungssymptome lindern. Hühnernudelsuppe hat die perfekte Geschmackskombination.

In diesem Artikel können Sie ein für Sie passendes Rezept für dieses Gericht mit einer detaillierten Beschreibung der Zubereitung auswählen.

Traditionelle Zusammensetzung einer Nudelsuppe

Hühnernudelsuppe besteht aus:

• Hühnerkadaver (vorzugsweise hausgemacht, ländlich);
• 1 große Zwiebel;
• 3 Stangen Sellerie;
• scharfe Chilischote;
• Pfefferkörner;
• Salz;
• frische Dillstängel;
• Lorbeerblätter;
• 2 mittelgroße Karotten;
• Nudeln;
• frische Kräuter (nach Geschmack).

Bereiten Sie zunächst eine kräftige Hühnerbrühe zu. Nehmen Sie dazu unser Huhn (nicht gefroren), waschen Sie es, reinigen Sie es und trocknen Sie es vom Wasser ab. Anschließend sämtliche Haut und Fett vom Kadaver entfernen. Jetzt schneiden wir es in 4 Teile, man kann es auch kleiner schneiden, Hauptsache es passt gut in die Pfanne. Ich gebe die Zwiebel, den Sellerie, die Pfefferkörner, die Chilischote, das Lorbeerblatt, den Dill und zum Schluss unser Hähnchen in die Pfanne. Übergießen Sie alles mit kochendem Wasser, sodass das Wasser das Gemüse und das Fleisch nur leicht bedeckt, und stellen Sie es auf das Feuer. Die Brühe zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren (damit die Brühe nicht trüb wird). Dann sollten Sie sorgfältig darauf achten, dass Sie nicht den Moment verpassen, den Kalk mit einem Schaumlöffel oder einem Löffel in das Loch zu entfernen, je nachdem, was für Sie am bequemsten ist.

Wenn Sie feststellen, dass die Brühe noch etwas trüb ist, können Sie nach und nach kaltes Wasser in einem dünnen Strahl hinzufügen. Ein weiterer Trick, mit dem Sie eine klare Brühe erhalten, sind Zwiebeln. Es muss vorsichtig von beiden Seiten so nah wie möglich an den Schwanzrändern geschält werden, um die integrale Struktur der Zwiebelkleidung selbst nicht zu beschädigen. Jetzt ist es an der Zeit, Salz in die Brühe zu geben. Lassen Sie die Brühe eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln. Als Ergebnis erhalten wir sehr leckeres Hühnchen und eine kräftige, reichhaltige Brühe.

Hühnersuppe kochen

Wir nehmen das gesamte gekochte Hähnchenfleisch aus der Pfanne, geben es in eine Schüssel und bedecken das Hähnchen mit Frischhaltefolie, damit das Fleisch etwas abkühlt, aber nicht austrocknet. Mit einem Schaumlöffel den Rest aus der Brühe entfernen: Zwiebel, Sellerie und Gewürze. Es ist besser, die fertige Brühe abzuseihen, dann wird unsere Hühnersuppe schöner. Geben Sie nun unsere Hühnerbrühe in einen Topf auf das Feuer. Nachdem die Brühe kocht, fügen Sie Nudeln und fein gehackte Karotten hinzu. Während die Hühnersuppe bei schwacher Hitze köchelt, kümmern wir uns um das Huhn. Wir trennen unser gekochtes Hähnchen von den Knochen und schneiden das Fleisch in mittlere Stücke.

Das Hühnerfleisch in die Suppe geben und noch ein paar Minuten auf dem Feuer stehen lassen. Unser Rezept ist fertig! Um die Suppe noch schmackhafter zu machen, lässt man sie besser 5-10 Minuten ziehen. Sie können die Suppe aber auch mit fein gehackten Kräutern bestreut servieren. Natürlich wird es schmackhafter, Hühnernudelsuppe zuzubereiten, wenn Sie das Rezept für hausgemachte Nudeln nehmen und es selbst für die Suppe zubereiten!

Schauen wir uns das Rezept für dieses spezielle Gericht an.

Hausgemachte Nudelsuppe

Dieses Rezept lässt niemanden gleichgültig! Und es sieht so appetitlich aus, dass selbst jemand, der erste Gänge nicht mag, zumindest einen Löffel davon probieren möchte.

Benötigte Zutaten zum Kochen:

• Hähnchenbrust - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Hühnerbrühe - 1,5 l;
• Hühnerei - 1 Stk.;
• Premium-Weizenmehl - 100-150 g;
• Sonnenblumenöl - 4 EL. l;
• gemahlener Pfeffer;
• Lorbeerblätter;
• Salz.

Das Rezept für die Herstellung hausgemachter Nudeln ist also einfach. Nehmen Sie ein Ei, schlagen Sie es in eine Schüssel, geben Sie Salz hinzu und schlagen Sie es. Dann sollten Sie 20 ml Wasser hinzufügen und gut verrühren, Sie können einen Schneebesen verwenden, und dann Mehl hinzufügen. Einen sehr festen Teig kneten. Jetzt können Sie den Teig zu einer dünnen, dünnen Schicht ausrollen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Kommen wir zur Zubereitung des Hauptgerichts.

Die Zwiebel schälen und in sehr kleine Streifen schneiden. Hähnchenfilet sollte gewaschen und mit einem Papiertuch abgewischt werden. Wir schneiden es auch in kleine, gleiche Stücke. Nehmen Sie eine Bratpfanne, erhitzen Sie sie mit Pflanzenöl und geben Sie das Fleisch und die Zwiebeln hinein. Unter leichtem Rühren braten, bis es halb gar ist. Wir achten sorgfältig darauf, dass das Essen nicht anbrennt. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Wir stellen einen Topf auf das Feuer und geben die vorbereiteten Zutaten hinein: gebratenes Hühnerfleisch mit Zwiebeln und Karotten, und füllen alles mit der Hälfte der vorbereiteten Brühe auf. Lorbeerblatt hinzufügen. Unter dem Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen. Kehren wir zu unseren Nudeln zurück. Den ausgerollten Teig mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden. Jetzt sind die Nudeln fertig! Sie können es bereits in die Suppe geben, was wir auch tun. Mit der restlichen Brühe aufgießen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Dann den Herd ausschalten und unser Gericht 10 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen. In einen tiefen Teller füllen, mit Kräutern dekorieren und guten Appetit!

Reichhaltige Zusammensetzung einer Hühnersuppe

Für Liebhaber der exotischeren Küche ist das folgende Rezept für Hühnernudelsuppe.

Das Rezept für dieses erste Gericht besteht aus folgenden Zutaten:

• Hähnchenbrustfilet - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Hühnerei;
• Sesamöl;
• Ingwerwurzel;
• Zwiebelzwiebeln;
• Lauch;
• grüne Zwiebel;
• Bulgarischer Pfeffer;
• frische Chilischote;
• Champignon;
• Chinakohl;
• Reisessig;
• Sojasauce.

Für den Test:

• Weizenmehl - 150 gr.;
• Hühnerei - 1 Stk.;
• Wasser - 20 ml;
• Salz;
• Pflanzenfett.

Für die Brühe:

• Suppenset - 1 Packung;
• Zimtstange;
• Chili;
• Birne;
• große Ingwerwurzel;
• große Karotten;
• Oregano – ein paar Zweige.

Lass uns anfangen zu kochen. Beginnen wir dazu mit dem Kochen mit Brühe. Wir waschen das Suppenset und legen es in einen Topf mit kaltem Wasser. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Wir entfernen die gebildeten Schuppen. Wenn die Schuppen nicht mehr herauskommen, fügen wir das Gemüse hinzu.

Die Karotten der Länge nach halbieren, die ganze Zwiebel schälen, Chilischote, Oregano, Zimt – alles in eine Pfanne geben. Zum Kochen bringen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Anschließend Reisessig und Sojasauce zur kochenden Mischung hinzufügen. Salz nach Geschmack. Kochen Sie die Brühe mindestens anderthalb Stunden lang. Kommen wir in der Zwischenzeit zu den restlichen Zutaten.

Lasst uns unsere eigenen Nudeln machen

Das Hühnerei mit Wasser, Salz, Butter und Mehl unter den Teig mischen. Wir haben uns bereits angeschaut, wie man den Teig knetet, damit wir uns nicht wiederholen. Den entstandenen Teig mit einem Nudelholz ausrollen und sehr dünn schneiden, sodass er wie Spaghetti aussieht. Etwas trocknen lassen. Kommen wir nun zum Schneiden des Gemüses für das Dressing. Schneiden Sie den Lauchstängel der Länge nach in zwei Hälften, entfernen Sie die Mitte und legen Sie ihn beiseite. Die restlichen Zwiebelscheiben in dünne Streifen schneiden. Es ist wichtig, dass alle Zutaten in diesem Gericht auf die gleiche Weise geschnitten werden – in Streifen. Gehackter Lauch sollte in kaltem Wasser gewaschen und ausgepresst werden. Sie können mit Reisessig bestreuen.

Dann schneiden wir den Rest des Gemüses. Das Hähnchenfilet in die Brühe geben und garen lassen. Während des Kochens das Gemüse leicht anbraten, damit es seine Knusprigkeit nicht verliert. Geben Sie Sojasauce in die Pfanne, Sie können auch einen Tropfen Sesamöl hinzufügen. Nun wiederholen wir die gleichen Schritte beim Braten mit gekochtem Hähnchenfilet. Sobald die Kruste des Fleisches gebräunt ist, herausnehmen und in Scheiben schneiden.

Als nächstes sollte die fertige Brühe abgeseiht und die Nudeln gekocht werden. Und es könnte nicht einfacher sein, dies zu tun. Das Wasser sollte kochen, danach müssen Sie Salz hinzufügen und die Nudeln ein paar Minuten stehen lassen, dann in einem Sieb abtropfen lassen, und fertig. Kochen Sie ein Ei, schälen Sie es und schneiden Sie es der Länge nach in zwei Hälften. Wir legen Nudeln, gebratenes Gemüse, ein halbes Ei und Fleisch auf Teller und übergießen alles mit Brühe. Sie können servieren!

Englische Hühnersuppe

Zutaten:

• Huhn - 1 Stk.;
• Sellerie - 2 Stk.;
• Karotten - 2 Stk.;
• eine halbe Zwiebel;
• Salz - 1 TL;
• Kurkuma – 1/2 TL;
• weißer Pfeffer - 1/4 TL;
• Thymian - 1/4 TL;
• Petersilie - 2 TL;
• Eiernudeln - 450 gr.;
• Mehl - 3 EL. l.

Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden und Wasser hinzufügen. Wir brauchen 4 Schichten Wasser. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, entkalken, eine halbe Stunde kochen lassen. Dann das Fleisch herausnehmen und die Brühe bei schwacher Hitze weiterköcheln lassen. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Geben Sie die abgetrennten Knochen zurück in die Brühe und kochen Sie sie 45 Minuten lang bei schwacher Hitze. Karotten und Sellerie in Würfel schneiden. Die Knochen aus der Brühe nehmen und gehacktes Gemüse dazugeben.

Kurkuma sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit Petersilie bestreuen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Vorgefertigte hausgemachte Nudeln in die kochende Brühe und gehacktes Hühnerfleisch geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Mehl mit etwas Wasser vermischen und die Mischung in die Pfanne gießen. Noch 5 Minuten und fertig!

Nest-Nudelsuppe

Dieses Rezept enthält die folgenden Zutaten:

• Hähnchenschenkel - 2 Stk.;
• Nestnudeln - 100 gr.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebel (klein) - 50 gr.;
• Kartoffeln - 1 Stk.;
• Petersilienwurzel;
• Petersilie;
• Knoblauch;
• schwarzer Pfeffer;
• trockene Kräuter;
• Lorbeerblätter;
• Salz.

Das Besondere an dieser Suppe sind die ungewöhnlich geformten Nudeln. Es wird ziemlich breit geschnitten und zu einem Klumpen gerollt, der wie ein Nest aussieht. Es kocht schnell und zerbröckelt nicht, behält seine Form, sodass solche Nudeln auch beim Kochen wie ein Nest bleiben und die Küken dort Karotten oder Kartoffeln anpflanzen können, was vor dem Mittagessen das Interesse Ihrer Kinder wecken wird. Schließlich ist es wichtig, es nicht nur lecker zuzubereiten, sondern auch appetitlich zu servieren. Also machen wir dieses Rezept. 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen. Die Hähnchenschenkel dazugeben und die Brühe kochen. Den Schaum entfernen, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Sie müssen die Brühe etwa eine Stunde lang kochen. Dann nehmen wir das Huhn und das Lorbeerblatt heraus.

Achtung, Trick! Wenn die Brühe nicht klar ist, muss sie geklärt werden. Am einfachsten gelingt die Klärung, indem man gut geschlagenes Eiweiß in die abgekühlte Brühe gießt, zum Kochen bringt und dann abseiht. Karotten und Petersilienwurzel schälen. In Streifen oder Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und die Kartoffeln in kleine Rechtecke oder Dreiecke schneiden. Es ist besser, kleine Zwiebeln zu nehmen, damit man sie nicht schneidet, sondern sie im Ganzen garen lässt. Gleichzeitig Gemüse in die kochende Brühe geben. Pfeffern und mit einer Prise trockenen aromatischen Kräutern würzen. Kochen Sie die Suppe nach dem Kochen 15 Minuten lang bei schwacher Hitze. Jetzt ist es Zeit, die Nudeln zu kochen. Die Nudeln dazugeben und ohne Rühren einige Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Wie immer können Sie die Suppe mit fein gehackten Kräutern garnieren und servieren. Guten Appetit!!!

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