Wie man koreanische Karotten zu Hause kocht - Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos. Karotten nach koreanischer Art: ein echtes Kochrezept

Karotten nach koreanischer Art sind ein würziger Salat, den viele Hausfrauen sowohl als unabhängigen Snack als auch als Zutat in komplexeren Rezepten für Hauptgerichte verwenden. Sie können es zur festlichen Tafel und im Alltag servieren. Dieser Snack ist in jedem Geschäft leicht zu finden oder Sie können ihn zu Hause selbst zubereiten.

Herkunft des Gerichts

Die Heimat der Karotten auf Koreanisch ist überhaupt nicht Korea, sondern die UdSSR. Koreanische Auswanderer waren gezwungen, ihre üblichen Produkte durch das zu ersetzen, was in der UdSSR erhältlich war. So verwandelte sich das Kimchi-Gericht, bestehend aus Kohl mit Gewürzen, in Karotten mit Gewürzen, dh Karotten auf Koreanisch.

Karotten müssen auf einer speziellen Reibe gehackt werden

Um Karotten auf Koreanisch zu kochen, können Sie eine spezielle Reibe verwenden oder das Gemüse von Hand mit einem Messer in dünne und lange Streifen schneiden. Der Schlüssel zum Erfolg beim Kochen von Karotten nach koreanischer Art zu Hause ist die Verwendung von Gewürzen.

Obligatorische Gewürze sind Essig, Salz, Zucker und grob gemahlener roter Pfeffer. Um den Geschmack des fertigen Gerichts zu verbessern, werden auch Zwiebeln, Knoblauch, Koriander (frisch), schwarzer Pfeffer und Sesam verwendet.

Viele Hausfrauen kaufen fertige Gewürze zum Kochen von Karotten auf Koreanisch. Dies wird zweifellos den Kochvorgang vereinfachen und der Geschmack von Karotten wird dem Salat aus dem Laden sehr ähnlich sein.

Einige Feinheiten der Zubereitung

Knoblauch wird dem Salat erst nach dem Öl zugesetzt. Das heiße Öl verändert die Farbe des Knoblauchs und er wird grün.
Zum Kochen müssen Sie saftige süße Karotten verwenden, da sonst der Geschmack des Gerichts leidet und nicht wie ein Ladenprodukt aussieht. Die Frische und Saftigkeit des Salats hängt direkt von den Karotten ab.

Beratung. Es ist ratsam, die gehackten Karotten gut in kaltem Wasser abzuspülen. Dies hilft, die Bitterkeit zu beseitigen und das Gemüse süßer zu machen.

Grüner Koriander wird dem Gericht vor dem Servieren hinzugefügt. Der Koriander macht den Geschmack würziger.
Sie können nicht nur Sonnenblumen-, sondern auch Baumwollsamen-, Sesam- und Maisöl verwenden. Beim Erhitzen des Öls aromatisieren viele Hausfrauen es mit Gewürzen.
Karotten nach koreanischer Art werden als Aromastoff trocken gebratener Sesam zugesetzt.
Mononatriumglutamat ist ein industrieller Geschmacksverstärker, der verkauften Produkten, einschließlich koreanischer Karotten, zugesetzt wird. Um sich und Ihre Lieben vor den schädlichen Wirkungen dieser Substanz zu schützen, kochen Sie zu Hause Karotten nach koreanischer Art. Es ist nicht schwierig, diesen Salat zu Hause zuzubereiten, und er wird schmackhafter und gesünder.

Karotten auf Koreanisch zu Hause ohne Verwendung von Fertiggewürzen

Zutaten:

Karotten - 0,9 kg.
Zwiebel - 1-2 Stk.
Knoblauch - 4-6 Zähne.
Zucker - 1 EL. l.
Essig 9% - 2-3 EL. l.
Paprika - nach Geschmack.
Koriander - 0,5 TL
Pflanzenöl - 60 ml.
Salz - 1 TL.

Karotten nach koreanischer Art können ohne ein spezielles im Laden gekauftes Gewürz gekocht werden

Kochmethode:

Vorbereitete Karotten schälen und waschen. Reiben oder mit einem Messer in dünne Streifen schneiden.
Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Mit den Händen kneten und 15-25 Minuten ruhen lassen, bis sich Saft bildet.
Jetzt müssen Sie roten Pfeffer hinzufügen und mit den Händen mischen.
Zwiebel grob hacken (in ca. 8 Teile teilen).
Öl erhitzen, Koriander hinzufügen, Zwiebel dazugeben und goldbraun braten. Zwiebel und Koriander machen das Öl duftend. Dann die Zwiebel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und das heiße Öl in die Karotten gießen.

Aufmerksamkeit! Es ist nicht notwendig, das Öl zum Kochen zu bringen, dieser Vorgang wird von der Produktion von Karzinogenen begleitet, die den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen und es schädlich machen können.

Den Knoblauch hacken (oder durch eine Presse drücken). Zu den Karotten geben, umrühren. Sie können mehr Knoblauch hinzufügen, alles hängt vom Schärfegrad ab, den Sie erhalten möchten.
Den Salat verschließen und 2 Stunden bei normaler Zimmertemperatur ziehen lassen. Dann für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Bei längerem Einlegen verschlechtert sich der Salat überhaupt nicht, sondern wird saftiger.
Der fertige Salat hält sich gut verschlossen im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.

Ein Gericht mit Fertiggewürzen zubereiten

Gewürze für koreanische Karotten sind in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich. Mit seiner Hilfe ist das Kochen von Karotten nach koreanischer Art zu Hause einfach und unkompliziert: Karotten reiben, würzen und heißes Öl und Essig gießen, an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Es gibt andere Kochmöglichkeiten. Zum Beispiel kann erhitztes Öl mit Gewürzen für koreanische Karotten versetzt werden.

Die Verwendung von Gewürzen hilft dabei, einen Salat mit dem üblichen im Laden gekauften Geschmack zuzubereiten.

Verwendung in anderen Gerichten

Es gibt viele Möglichkeiten, koreanische Karotten zu kochen. Unterschiede können in der Schärfe, der Zusammensetzung, dem verwendeten Öl liegen. Alle von ihnen sind sehr lecker und werden seit vielen Jahren von Hausfrauen nach ihren bewährten Lieblingsrezepten zubereitet.

Karotten nach koreanischer Art passen gut zu anderen Speisen, daher gibt es viele Salate, warme Gerichte, Brötchen und sogar Pasteten mit diesem Produkt. Salate mit Karotten sind sehr unterschiedlich: mit Fleisch, Huhn, Gemüse und Fisch. Zum Beispiel ein Schichtsalat aus gebratenen Pilzen, koreanischen Karotten, gekochtem Hähnchen, Käse und Crackern, gewürzt mit Mayonnaise.

Viele Hausfrauen schätzen diesen einfachen und leckeren Salat. Seine Verwendung in der Küche ist sehr breit. Es erscheinen ständig neue Rezepte mit diesem wunderbaren Produkt. Kaufen oder selbst kochen - diese Wahl bleibt immer, und das Rezept mit Foto ermöglicht es Ihnen, es jederzeit zu kochen.

Wie man Karotten auf Koreanisch kocht: Video

Wie sind Karotten nach koreanischer Art in Russland aufgetaucht? Der eindeutige Name weist darauf hin, dass das Gericht zur traditionellen Küche des Landes der Morgenstille gehört. Aber das ist nicht so. Morkovcha wurde von ethnischen Koreanern erfunden, die in den Ländern der Sowjetunion lebten. Sie ersetzten die klassischen Zutaten (Daikon, Pekingkohl) aufgrund der Knappheit durch einfache heimische Karotten mit Gewürzen.

Dieses Gericht wurde in Usbekistan gekocht, zunächst durch die Kombination von Karotten mit Kohl. Nach einer Weile verschwand Kohl ganz aus dem Salat. Es stellt sich heraus, dass Karotten nach koreanischer Art ein Rezept für ursprünglichen Kohlsalat sind. Damit die Europäer diesen Salat mögen, wurde die Menge an Paprika reduziert und Honig und Zucker hinzugefügt. Jetzt heißt es in Zentralasien Karotte und auf der ganzen Welt ist es als koreanische Karotte bekannt.

Feinheiten

Um einen leckeren Snack zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Produkte auswählen. Kaufen Sie Karotten reif und saftig, besser ist eine Sorte mit abgerundeter Spitze. Wenn es zu Hause richtig gelagert wird, kann jederzeit ein herzhaftes Gericht zubereitet werden. Wenn die Karotten trocken sind, erhalten Sie den gleichen Salat. Das Gericht kann aus jungem Wurzelgemüse zubereitet werden, aber ihr Fruchtfleisch ist ziemlich locker, sie sind nicht so saftig, und daher brechen die Streifen.

Zwiebeln für Karotten werden normalerweise gebraten. Verwenden Sie für Salat nur das Öl, auf dem die Zwiebeln gekocht wurden. Sie sollten keine süßen weißen Früchte nehmen: Je „wütend“ die Zwiebel, desto besser. Er wird mehr ätherische Öle geben und das Essen wird duftender ausfallen.

Frühlingszwiebeln sind für diesen Salat nicht geeignet, nehmen Sie nur mageres Öl - Oliven, Sonnenblumen, Leinsamen, Baumwollsamen.

Gewürze und Gewürze sind die Basis jedes Karottenrezepts. Hier muss unbedingt Essig vorhanden sein - Trauben- oder Apfelsaft, gewöhnlicher Tafel-, verdünnter Zitronensaft ist ebenfalls geeignet. Nimm gemahlenen schwarzen Pfeffer. Für ein besseres Aroma können Sie die Pfefferkörner vor Gebrauch hacken.

Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, ersetzen Sie die Peperoni durch Paprika. Aber das wird schon ein anderes Gericht sein, da Karotten scharf sein sollten.

Wie putzt man Karotten richtig?

Karotten vor dem Schälen gut waschen. Die junge Hackfrucht hat eine zarte Haut, die sich beim Waschen mit warmem Wasser leicht mit einem Schwamm entfernen lässt. Kratzen Sie ein länger liegendes Gemüse besser mit einem scharfen Messer oder einem speziellen Gemüseschäler. Ein Schwammschaber aus Metall ist ein unverzichtbares Werkzeug zum Reinigen einer beeindruckenden Menge Karotten.

Die Schale muss gleichmäßig abgezogen werden, indem man mit einem Schwamm über die Oberfläche des Gemüses fährt. Vor dem Hacken müssen die Karotten noch einmal gewaschen werden.

Würze

Der Laden verkauft viele fertige Gewürzsets für das Gericht, das wir in Betracht ziehen. Sie können dieses Gewürz selbst herstellen, wenn Sie möchten.

Klassisches Rezept

Betrachten Sie ein typisches koreanisches Karottenrezept. Nehmen:

100 ml Pflanzenöl;
Karotten - 1 kg;
fünf Esslöffel Essig;
eine Knoblauchzehe;
drei Esslöffel Zucker;
Koriander;
Salz;
schwarzer Pfeffer.

Kochen Sie also zu Hause Karotten nach koreanischer Art wie folgt:

Frische Karotten waschen und mit einer Spezialreibe fein in dünne Streifen schneiden.
Fügen Sie Essig, Zucker, Pflanzenöl und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu. Pfeffer, Salz, Koriander hinzufügen und mischen.
Probieren Sie die Mischung. Gegebenenfalls weitere Gewürze hinzugeben.
Schicken Sie den Salat für 3 Stunden in den Kühlschrank, um ihn zu marinieren. Vergessen Sie nicht, die Oberseite mit einem Teller abzudecken.

Für den Winter in Banken

Betrachten Sie ein anderes Rezept für Karotten nach koreanischer Art, die zu Hause hergestellt werden. Jetzt werden wir es für den Winter in Banken schließen. Wir nehmen:

300 ml Pflanzenöl;
Karotten - 1,5 kg;
Wasser - 3,5 Tassen;
neun Knoblauchzehen;
anderthalb Esslöffel Salz;
neun Esslöffel Zucker;
fünf Esslöffel Essig 9%;
ein Esslöffel einer Gewürzmischung für Karotten.

Dieses Rezept mit einem Foto von Karotten auf Koreanisch besteht aus Folgendem:

Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Den Knoblauch schälen und in einer Knoblauchpresse fein hacken.
Karotten mit Knoblauch mischen, Gewürzmischung hinzufügen, umrühren. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
Halblitergläser gründlich waschen, sterilisieren.
Ordnen Sie die Gemüsemasse so zwischen den Gläsern an, dass bis zum Hals eine freie Zone von 2 cm bleibt.
Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, fügen Sie Zucker, Salz, Essig und Pflanzenöl hinzu.
Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 2 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie heiße Marinade in Gläser, verschließen Sie sie mit Deckeln, stellen Sie sie auf den Boden und decken Sie sie mit einer Decke ab. Abkühlen auf Haustemperatur.

Rohlinge kühl und dunkel lagern.

Ohne Sterilisation

Stimmen Sie zu, Karotten im koreanischen Stil sehen auf dem Foto großartig aus! Lassen Sie uns das folgende interessante Rezept studieren. Du wirst brauchen:

ein Teelöffel Salz;
zwei Knoblauchzehen;
700 g Karotten;
eine Glühbirne;
zwei Esslöffel Essig;
gewürze für Karotten - 2 TL. ;
ein TL Sahara.

Dieses Rezept mit einem Foto von Karotten, das zu Hause auf Koreanisch hergestellt wird, umfasst die folgenden Schritte:

Möhren raspeln oder in dünne Streifen schneiden. Zucker und Salz hinzufügen, umrühren.
Essig, eine Gewürzmischung, in die Masse geben, erneut umrühren und 4 Stunden ziehen lassen.
Als nächstes die Zwiebel schälen, in 0,5 EL braten, bis sie leicht golden ist. l. Pflanzenöl. Zu den Karotten geben.
Den Knoblauch fein hacken. Fügen Sie es der Masse hinzu, rühren Sie um und lassen Sie die Schüssel 1 Stunde stehen.
Den Salat in Gläser füllen und die Deckel schließen. Es bleibt ohne Sterilisation sehr lange frisch, aber es wird empfohlen, es in ein paar Monaten zu essen.

Schnelles Rezept

Wir präsentieren Ihnen ein weiteres fantastisches Rezept mit einem Foto von Karotten nach koreanischer Art, die zu Hause hergestellt wurden. Dies ist eine sehr einfache Technologie, um mit einer minimalen Anzahl von Komponenten und einer schnellen Marinade den Lieblingssalat aller zu kreieren. Du wirst brauchen:

10 g Pflanzenöl;
zwei Knoblauchzehen;
ein halbes Kilo Karotten;
Sojasauce (nach Geschmack);
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Bereiten Sie dieses Gericht wie folgt zu:

Alles Gemüse waschen und putzen, mit einer Reibe hacken.
Eine Bratpfanne mit Öl bei starker Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch darauf geben, schwarzen Pfeffer hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
Mit gebratenem Knoblauch mischen, mischen.
Gießen Sie die Masse mit Sojasauce und lassen Sie sie eine halbe Stunde einwirken.

Servieren Sie das fertige Gericht auf dem Tisch.

ohne Essig

Nehmen:

0,5 Esslöffel Pflanzenöl;
drei Karotten;
drei Knoblauchzehen;
1 Teelöffel Zitronensaft;
Salz;
schwarzer Pfeffer (nach Geschmack).

Dieses Gericht muss so zubereitet werden:

Möhren waschen und schälen. Reiben Sie es auf einer speziellen Reibe in dünne Strohhalme.
Den Knoblauch durch eine Presse geben, mit Karotten mischen.
Gemahlenen Pfeffer, Salz, Zitronensaft zur Masse geben und umrühren.
Pflanzenöl in den vorbereiteten Salat gießen, mischen und servieren.

mit Auberginen

Und wie zaubert man einen köstlichen Snack mit einer außergewöhnlichen Kombination aus Karotten, Auberginen und würzigen Gewürzen? Du brauchst:

1 Esslöffel weißer Sesam;
zwei Knoblauchzehen;
drei Auberginen;
50 ml Pflanzenöl;
zwei Karotten;
ein Esslöffel Sojasauce;
zwei Glühbirnen;
50 ml Apfelessig;
ein Teelöffel Zucker;
gemahlener Koriander - ½ TL;
ein Esslöffel Salz;
eine Prise gemahlene Muskatnuss;
frische Petersilie (nach Geschmack).

Bereiten Sie dieses Gericht wie folgt zu:

Zuerst alles Gemüse waschen. Auberginenschwänze entfernen, in Streifen schneiden, in eine große Plastikschüssel geben, mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Zwiebel in Ringe schneiden, Möhren raspeln. Koriander und Muskat zugeben, umrühren und beiseite stellen.
Die gehackte Aubergine auspressen und in Öl bei mäßiger Hitze braten, bis sie leicht gebräunt ist.
Schicken Sie heiße Auberginen in die Karotten-Zwiebel-Masse, gießen Sie Essig, Sojasauce hinein, fügen Sie den durch die Presse gepressten Knoblauch, Sesamsamen hinzu und mischen Sie alles gut.
Den Salat mit gehackter Petersilie toppen. Abkühlen lassen, mit einem Deckel abdecken und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Servieren Sie eine köstliche fertige Auberginen-Karotten-Vorspeise auf dem Tisch.

Energiewert

Es ist bekannt, dass Gewürze, Karotten und Knoblauch nicht die kalorienreichste Kombination von Produkten sind, daher gelten Karotten als leichte Mahlzeit. 100 g Salat haben etwa 110-130 kcal. Trotz des geringen Energiewertes enthält das Gericht viele nützliche Mineralstoffe und Vitamine. Aber Sie sollten scharfen Salat nicht missbrauchen, insbesondere bei hohem Säuregehalt des Magens und anderen Magen-Darm-Beschwerden.

Karotten eignen sich am besten als zusätzliche Beilage zu Basisgerichten, es kann zum Beispiel eine hausgemachte Lasagne, marinierter Seelachs oder Kichererbsen-Falafel sein. Handgemachte Karotten nach koreanischer Art sind ein einfacher, aber sehr appetitlicher Snack. Es eignet sich für das tägliche Mittag- und Abendessen (in kleinen Mengen) sowie für ein festliches Bankett.

Schöpfungsgeheimnisse

Das Öl sollte nicht nur erhitzt werden, sondern es sollten duftende Gewürze (z. B. Koriander oder Pfeffer) hinzugefügt werden. Das Öl muss nicht zum Kochen gebracht werden. Dies verdirbt den Geschmack und macht das Essen schädlicher. Schließlich beginnt das Öl bei hohen Temperaturen, Karzinogene freizusetzen.
Der Geschmack des fertigen Salats kann durch frischen Koriander verbessert werden. Sie wird ihm auch Würze verleihen. Koriander vor dem Servieren zum fertigen Gericht geben.
In Form eines appetitanregenden Zusatzes können Sie Sesamsamen verwenden, indem Sie ihn vorher in einer trockenen Pfanne braun braten. Sie können auch ein paar Tropfen Sesamöl in den Salat geben.
Wenn der Salat zu scharf ist, fügen Sie zerkleinerte Walnüsse hinzu. Diese Komponente mildert den Geschmack von Lebensmitteln.
Sie haben keine Zeit, Ihren Salat aufzugießen? Karotten im Ofen oder in einer Pfanne garen. Wichtig ist, dass es nicht brät, sondern leicht die Farbe verändert und weicher wird.
Wenn Sie dem Gericht frischen Knoblauch hinzufügen möchten, tun Sie dies, nachdem Sie den Salat mit heißem Öl kombiniert haben. Durch die hohe Temperatur wird der Knoblauch grün.

Viel Glück in der Küche!

Hallo liebe Leser! Die Heimvorbereitungen für den Winter laufen auf Hochtouren. Ihre eigenen Karotten auf Koreanisch zu kochen ist nicht schwierig. Es ist richtig, es in Gläsern zu verschließen - dies ist ein sicherer Weg, um das Gemüse fast bis zur nächsten Ernte aufzubewahren. Und nicht nur sparen, sondern einen echten verzehrfertigen Salat zubereiten. Öffnen Sie das Glas und genießen Sie. Außerdem kenne ich ein sehr leckeres Rezept für einen würzigen Karotten-Snack und heute werde ich Ihnen von diesem Leckeren erzählen.

Zu Hause werden koreanische Karotten auch Karotten genannt. Es kann sowohl als eigenständiges Gericht als auch auf der Basis von Gemüseleckereien verwendet werden. Es ist nicht notwendig, sofort eine große Anzahl von Snacks zuzubereiten, nur wenn Sie sich für den Winter eindecken möchten. Wenn Sie sich also ständig die Mühe machen möchten, reiben und kochen Sie jedes Mal eine kleine Portion frischer Karotten. Aber meiner Meinung nach ist der leckerste koreanische Salat aus der Dose. Während ihres Aufenthalts in Gläsern werden Karotten mit den Aromen eines speziell zubereiteten Gewürzes gesättigt und gesättigt.

Gewürzpräsentation auf Koreanisch

Was das Gewürz für die koreanische Karotte selbst angeht, bin ich es gewohnt, es selbst zu machen. Obwohl es viele Angebote für dieses Produkt gibt. Zum Beispiel Chim-Chim-Sauce. Ich bevorzuge immer selbstgemachtes Gewürz. Es schmeckt besser und ich bin in meinen Fähigkeiten nicht eingeschränkt. Ich addiere, subtrahiere, wenn nötig, bestimmte Zutaten.

Im Laufe der Zeit habe ich die ideale Zusammensetzung für ein koreanisches Karottenrezept entwickelt, bei dem die wichtigste Zutat natürlich das Gewürz ist. Mit einem gewissen Geschick im Umgang mit einer Reibe kocht es sehr schnell. Und Schritt-für-Schritt-Fotos dienen nur der Schönheit. Ich bin sicher, Sie könnten ohne sie auskommen.

Ich werde koreanische Karotten schnell und geschickt kochen. Es wird ein leckerer Salat - im Winter sind alle damit zufrieden!

Einzigartiges koreanisches Karottenrezept

Karotten - 1,5 kg;
Knoblauch ein Kopf;
Koriander (teilweise gemahlen) - 2 TL;
schwarzer Pfeffer - 1 TL;
roter Pfeffer - 1 TL;
kurkuma - 1 TL;
Essig 9% - 50 ml;
Pflegeöl - 1/3 Tasse;
Salz - 1 EL. L.;
Zucker - 2 EL. l.

Ist Ihnen aufgefallen, dass in den Zutaten des Rezepts keine Zwiebel enthalten ist? Ich werde ohne kochen. Für meinen Geschmack ist dieses Gemüse in diesem Salat überflüssig. Zunächst kaufen Sie am besten eine spezielle Reibe zum Kochen von Karotten auf Koreanisch. Ungefähr so ein Gerät wie auf diesem Foto.

Bis vor kurzem habe ich ein Gemüse auf einer normalen Reibe gerieben, aber das ist unbequem und die Form ist nicht so, wie es eigentlich sein sollte. Wir gehen davon aus, dass Sie das notwendige Küchenwerkzeug zur Verfügung haben, was bedeutet, dass wir dann mit der Zubereitung eines würzigen Snacks beginnen.

Wie man Karotten reibt

Ich wasche und putze die Karotten. Ich mache dasselbe mit Knoblauch, entferne die Schale.
Ich reibe die Karotten auf einer Reibe und lasse die Klingen über die gesamte Länge des Gemüses laufen. Je länger der "Strohhalm" ist, desto korrekter wird das Rezept zubereitet. Ich habe vergessen zu sagen, dass Karotten in großen Größen empfohlen werden. Und es ist bequem zu reiben, und die Länge des Strohhalms enttäuscht nicht.
Dann Salz und Zucker geriebenes Gemüse. Der endgültige klassische Geschmack des Salats sollte leicht süß sein.
Ich zerdrücke die Karotten mit meiner Hand. Der Saft muss raus.

Wie man würziges Karottendressing macht

Jetzt lasse ich die Knoblauchzehen durch die Presse laufen. Wenn keine Presse vorhanden ist, können Sie es auf einer einfachen Reibe reiben. Ich füge der Reihe nach alle für koreanische Karotten vorbereiteten Gewürze, Gewürze und Essig hinzu. Noch einmal mische ich den Snack.
Als nächstes kommt ein wichtiger Punkt. Ich erhitze Pflanzenöl in einer Pfanne. Dank dieser Aktion dauert die Winterernte länger und die Karotten werden besser mit spezifischen Aromen gesättigt. Öl füge ich nicht gleich hinzu. Ich gebe ihm Zeit zum Abkühlen.
Wenn es so heiß wird, dass die Hand es aushält, gieße ich das Öl mit den restlichen Produkten in das Geschirr und mische es. Ich decke die Schüssel mit einem Handtuch ab. Ich lasse den Salat vier Stunden in Ruhe. Lassen Sie mehr Saft hervortreten, den ich dann in Karottengläser gieße.

Wer schneller werden will, kann im Prinzip schon einen Snack nach koreanischer Art essen und diesen Schritt umgehen. Nun, ich habe noch einen Schritt vor mir.

Sterilisation und Versiegelung in Salatgläsern für den Winter

Ohne Sterilisation habe ich mich nicht getraut, den Leckerbissen für den Winter zu schließen.

Ich verarbeite Gläser und Deckel mit kochendem Wasser und füge Essig hinzu.
Ich lege das Leckere in eine Glasschale und zerdrücke es fest.
Die restliche Sole wird ebenfalls in einen Behälter mit einem Snack gegossen.
Ich stelle die mit Deckeln bedeckten Behälter in einen Topf mit Wasser, auf dessen Boden so etwas liegt. Ich habe es extra für dich fotografiert.

Wird sie dafür gebraucht? damit das Glas mit den koreanischen Karotten beim Kochen des Wassers nicht springt und die Marinade nicht herausläuft. Ich sterilisiere 300-Gramm-Gläser 10 Minuten lang. Salatzubereitungen lagern Sie am besten in einem kleinen Behälter. Sie öffneten es und aßen sofort alles von beiden Backen. Wenn Ihre Gläser größer sind, verlängern Sie die Sterilisationszeit, aber nicht mehr als 5 Minuten.

Dann nehme ich die Gläser vorsichtig heraus, ziehe den Deckel fest zu, drehe ihn um und decke ihn mit einer warmen Decke ab. Sobald die Winterkonservierung abgekühlt ist, stelle ich sie an einen kühlen und dunklen Ort, um in den Startlöchern zu warten. ! Stellen Sie sich vor, Sie braten Rindfleisch. Anschließend das Fleisch unter Zugabe von Sojasauce leicht dünsten und mit einer frisch entkorkten Karottendose mischen. Hier ist dein zweiter Kurs. Lecker!

Der asiatische Geschmack von Karotten ist für uns eine Kleinigkeit zu erhaschen. Wir haben uns in koreanische Tricks eingekauft – das stimmt. Der Salat ist populär geworden, wir wollen kein Essen auf Russisch. Kvasim-Gemüse regelmäßig essen und im Winter essen.

Ein Klappern des Deckels rund um die Wohnung verbreitet die frohe Botschaft, die Dose mit den Rohlingen ist geöffnet, ich bitte alle, sich an den Tisch zu setzen.

Zum Abschied wünsche ich Ihnen einen angenehmen Appetit und schlage vor, sich ein Video über das Kochen eines klassischen Karottenrezepts von einem Meister der koreanischen Küche anzusehen.

Koreanische Karotten können auf viele Arten zubereitet werden, es gibt viele Kochrezepte. Sie unterscheiden sich in der Zusammensetzung der Gewürze, den Anteilen der Zutaten, der Verarbeitung des Öls. Wenn Sie möchten, können Sie verschiedene Rezepte ausprobieren und das beste für sich auswählen, denn jeder hat einen anderen Geschmack. In diesem Artikel schreibe ich ein koreanisches Karottenrezept für zu Hause, das meiner Familie am besten schmeckt.

Die Menge an Gewürzen und Essig kann übrigens nach Belieben verändert werden. Probieren Sie den fertigen Salat und fügen Sie die fehlende Zutat hinzu. Es ist immer besser, zuerst weniger zu geben und dann nach Geschmack zu bringen.

Das ist interessant! In Korea gibt es keinen solchen Salat, den wir koreanische Karotte nennen. Dieses Rezept wurde in der UdSSR erfunden. Auf den Märkten verkauften Koreaner solche Karotten, weshalb sie ihren Namen bekamen. Es wird angenommen, dass Koriander in koreanische Karotten gegeben werden muss. In den Handelsoptionen enthält die Zusammensetzung immer Mononatriumglutamat (Geschmacksverstärker). Es gilt als ungesund.

Karotten auf Koreanisch, wie im Laden.

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Karotten - 1 kg
Knoblauch - 4 Nelken
paprika - 1 TL
gemahlener scharfer roter Pfeffer - 1/3 TL
Koriander - 2 TL
Zucker - 1,5 - 2 EL.
Salz - 0,5 EL.
raffiniertes Pflanzenöl - 100 ml
Essig 70% - 0,5 EL. (oder 3,5 Esslöffel 9%)

Wie man erfolgreiche koreanische Karotten kocht.

1. Es ist besser, dicke Karotten für diesen Salat zu nehmen, damit es bequemer ist, ihn zu reiben. Sie müssen für koreanische Karotten reiben. Wenn Sie eine solche Reibe nicht haben, kaufen Sie sie. Sie werden in allen Küchengeschäften verkauft. Auf einer normalen groben Reibe wird der Geschmack des Salats anders ausfallen und das Aussehen wird nicht so ansehnlich sein.

Du kannst auch komplizierter vorgehen: Möhren mit einem Gemüseschäler in Scheiben schneiden und diese Scheiben dann mit einem Messer in dünne Streifen schneiden. Reiben Sie die Karotten zum einfachen Mischen in eine große Schüssel.

2. Wenn alle Karotten gerieben sind, Zucker und Salz hineingeben. Zucker zuerst 1,5 Esslöffel geben, besser später bei Bedarf hinzufügen. Verschiedene Karotten haben unterschiedliche Süße, daher kann die Zuckermenge im Einzelfall variieren. Und die Karotten salzen.

3. Mischen Sie die Karotten mit Ihren Händen sehr vorsichtig, ohne zu kneten, mit Zucker und Salz. Machen Sie es so, als ob Sie Karotten einschenken würden. Wenn Sie die Karotte zerdrücken, wird sie nicht saftig. Rühren Sie, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben, dh ihre Kristalle sind auf der Karotte nicht sichtbar.

4. Es ist besser, Koriander in Körnern zu nehmen und ihn selbst in einem Mörser oder einer Kaffeemühle zu mahlen. In diesem Fall erhalten Sie einen völlig anderen Geschmack, der viel reichhaltiger ist als der von fertig gemahlenem Koriander. Versuchen Sie selbst, Gewürze zu mahlen, und Sie werden einen großen Unterschied zu gemahlenen Gewürzbeuteln feststellen.

Also den Koriander in einem Mörser mahlen. Streuen Sie sie über Karotten und bestreuen Sie sie mit Paprika und Peperoni. Peperoni sollten nach Belieben eingenommen werden, je nachdem, wie scharf die Karotten werden sollen.

Mischen Sie die Karotten vorsichtig mit den Gewürzen, bis sie eine einheitliche Farbe haben.

5. Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe und geben Sie ihn ebenfalls in den Salat. Aufsehen. Die Karotten beim Rühren nicht zerdrücken, damit der Saft darin bleibt.

1. Gewürze hinzufügen, mischen. 2. Knoblauch hinzufügen, mischen.

6. Jetzt müssen die Karotten mit Öl und Essig gewürzt werden. Um es gut zu mischen, gießen Sie Pflanzenöl in einen Esslöffel. Gießen Sie ein wenig Essigsäure (70%) in dasselbe Öl. Und gießen Sie das resultierende Dressing auf die Orangenwurzelfrucht. Rühren Sie ein wenig um und gießen Sie das restliche Öl hinein. Verteilen Sie das Öl über den gesamten Salat, die Karotten können Sie ein wenig schwenken.

7. Salat nach diesem Rezept kann sofort gegessen werden. Nachdem es gut mit Gewürzen bestreut wurde, wird es schon köstlich sein. Gießen Sie jedes Mal, wenn Sie müssen, vorsichtig, damit die Karotten alle Geschmäcker und Aromen gut aufnehmen.

Wenn Sie einen noch reichhaltigeren Geschmack wünschen, geben Sie die Karotte in ein Glas, decken Sie sie ab und lassen Sie sie mehrere Stunden im Kühlschrank stehen. In dieser Zeit mariniert dieser koreanische Salat sehr gut und es wird sehr schwer sein, ihm zu widerstehen.

Während des Kochens können Sie koreanischen Karotten etwas Sojasauce hinzufügen. Holen Sie sich einen neuen Geschmack.

Eine andere Art, koreanische Karotten zu kochen.

Ich werde jetzt nicht im Detail dasselbe beschreiben, was oben geschrieben wurde. Karotten müssen auch gerieben werden. Aber in dieser Version werden Gewürze und Öl nicht abwechselnd hinzugefügt, Karotten werden nicht mehrmals gegossen.

Es ist bekannt, dass alle Gewürze in Pflanzenöl, besonders in heißem Öl, ihr Aroma entfalten. Daher wird zuerst die Karotte mit Zucker und Salz vermischt (wie in der vorherigen Version). Als nächstes werden Gewürze auf die Karotten gegossen: Pfeffer, Koriander, Paprika, Knoblauch. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und heißes Gewürzöl darüber gießen. Dann alles mischen und Essig hinzufügen.

Legen Sie diese Karotte in den Kühlschrank, um sie mindestens 2 Stunden lang zu marinieren.

Diese Option zum Kochen koreanischer Karotten ist ebenfalls sehr beliebt. Probieren Sie beide Optionen aus und wählen Sie die beste für Sie!

Schreibe in die Kommentare, wie du Karotten auf Koreanisch kochst. Und besuchen Sie meinen Blog öfter, hier gibt es viel Interessantes!

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