Wenn Ihre Familie die Auferstehung Christi liebt und feiert, wissen Sie, dass die Hauptsymbole des Feiertags in der Mitte des Tisches stehen sollten - Kraschenka, Osterkuchen und Hüttenkäse Ostern. Es wurde viel darüber geschrieben und gelesen, warum und warum Eier gefärbt werden, wie man Osterkuchen am besten backt und welche Geheimnisse man verwendet, um sie unvergleichlich zu machen, aber wissen Sie, warum Osterhüttenkäse zubereitet wird, woher diese Tradition kommt, wie solche Desserts dekoriert sind, welche Form wird für sie gewählt und wie kocht man den leckersten Hüttenkäse Ostern der Welt? Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie in diesem Wissensbereich eine Lücke haben, schauen Sie sich unbedingt die vorgeschlagene Notiz an - Sie werden viele interessante Dinge finden und viele Entdeckungen machen!

Grundlagen

Woraus besteht Osterhüttenkäse?

Was ist Hüttenkäse Ostern? Tatsächlich sind dies reichhaltige Quarkdesserts, die normalerweise zum Fest der Auferstehung Christi zubereitet werden. Damit Ostern perfekt und außergewöhnlich lecker wird, nehmen sie den besten Hüttenkäse, den es gibt, verwenden Bauerneier mit dem meisten Orangen-Eigelb, das es gibt. Die Zusammensetzung des Desserts umfasst Sahne, Butter, kandierte Früchte, Nüsse und natürliche Vanille. Hüttenkäse Ostern ist nicht der Fall, wenn Einsparungen und eine rationale Herangehensweise an die Haushaltsführung angebracht sind, Hüttenkäse Ostern ist Urlaub, Luxus und Schönheit.

Was sind Hüttenkäse Ostern?

Generell lassen sich alle Quark-Ostern in drei Haupttypen einteilen:

- roher Hüttenkäse Ostern;

- Quark Ostern;

- gebackener Hüttenkäse Ostern.

Roher Hüttenkäse Ostern wird am einfachsten zubereitet - indem die Zutaten gemischt und die Masse unter eine Presse gegeben werden. Bei längerem Stehen an einem kühlen Ort gibt der Quark Ostern überschüssige Molke ab, wodurch eine ziemlich dichte Masse entsteht, die sich ohne große Schwierigkeiten mit dem Messer schneiden und fast wie ein Stück Kuchen auf dem Tisch servieren lässt.

Custard Curd Ostern - dies sind die gleichen Komponenten, die in einem Wasserbad auf eine Temperatur von 70-90 Grad gekocht werden, bevor sie unter Druck gesetzt werden. Thermisch verarbeitete Lebensmittel haben einen anderen Geschmack – solche Ostereier sind nicht besser und nicht schlechter als rohe, sie sind nur etwas anders.

Das Kochen von gebackenem Quark Ostern ist auch nicht besonders schwierig: Hüttenkäse, Eier, Sahne, kandierte Früchte, Rosinen werden gemischt, in einer Auflaufform ausgelegt und in den Ofen gestellt. Nach dem Backen muss Ostern abkühlen.

Was kochen?

Um einen Hüttenkäse zu Ostern zuzubereiten, benötigen Sie eine spezielle Form - einen Pasochnik. Dies sind 4 Holz- (und oft Kunststoff-) Platten, die zu einem Kegelstumpf zusammengesetzt werden. Der Einfachheit halber ist die Innenseite der Form mit einem dünnen Baumwolltuch oder feuchter Gaze ausgekleidet, was das Trennen der Form vom fertigen Ostern erleichtert. Die Quarkmasse wird in der Mitte verteilt, mit Gaze oder Tuch bedeckt, und dann wird das Osternest unter eine Presse gelegt, um die Molke abzutrennen.

Wenn Sie keinen speziellen Pastor haben, ist dies kein Grund, sich zu weigern, Osterhüttenkäse für die Feiertage zu kochen. Stattdessen können Sie ein gewöhnliches tiefes Sieb nehmen - Ostern wird natürlich in einer anderen, nicht klassischen Form ausfallen, aber es wird sich herausstellen - und es wird genauso lecker und appetitlich sein wie im Fall des "richtigen". „Imker. Neben dem Sieb empfehlen wir Ihnen, in Richtung eines neuen Blumentopfes aus Keramik oder eines normalen Einwegglases mit Löchern zu denken.

Welche Form, wie dekorieren?

Nun, über das Formular. Der kanonische Hüttenkäse Ostern wird in Form eines Pyramidenstumpfes hergestellt - nach einigen Quellen wiederholt er die Form des Heiligen Grabes, in dem Jesus Christus auferstanden ist, nach anderen ist dies ein Hinweis auf den Berg Zion, das Fundament von Neu-Jerusalem. Welche Version jeder einzelne Gläubige auch immer annimmt, im Allgemeinen akzeptiert jeder die tiefe Symbolik von Ostern und schmückt sie mit den obligatorischen Buchstaben ХВ, was „Christus ist auferstanden!“ bedeutet. In den meisten industriellen oder handwerklichen Osterformen sind die Buchstaben X und B bereits ausgeschnitten, die auf das fertige Hüttenkäse-Ostern aufgedruckt sind, aber wenn sie nicht da sind, können Sie es selbst schreiben - mit kleinen Trockenfrüchten, gehackten Pistazien oder Mandeln , Zuckermastix.

Neben dem Buchstabensymbol ist es üblich, Quark zu Ostern mit kandierten Früchten, Nüssen, kandierten Früchten und Zuckerdekor, bunten Streuseln zu dekorieren. Sie zeigen die einfachsten Ostersymbole - ein Kreuz, einen Tempel, einen Speer, gekeimte Körner, Blumen, Sprossen. Weniger oft (und sehr selten) wird Osterquark mit Glasuren und Schokoladenganache übergossen.

Woher kommt die Tradition, Osterhüttenkäse zu kochen?

Die „eingedickte Milch“ hat ihre Wurzeln in alten Zeiten, als der Großteil der Bevölkerung nicht reich genug war, um sich Hüttenkäse, Sahne und Butter regelmäßig und dauerhaft leisten zu können. Teure Produkte tauchten nicht oft im Haus auf, also war Ostern genau der Feiertag, für den sie Geld sparten, um die Familie mit einem köstlichen Leckerbissen zu erfreuen.

Übrigens wurde Ostern anfangs nicht auf Hüttenkäse, sondern auf Sauermilchjoghurt zubereitet. Die Tradition der Verwendung von Hüttenkäse kam später - mit dem Wachstum des allgemeinen Wohlbefindens der Menschen.

Generell haben Milchprodukte für die christliche und slawische Kultur seit jeher eine besondere Bedeutung. Milch symbolisiert Fruchtbarkeit, Gesundheit, viele Volksrituale wurden in alten Zeiten mit ihrer Hilfe durchgeführt, sie ist in Folklore und Volksmärchen weit verbreitet. Die damalige Bedeutung der Milch für die Ernährung konnte nicht überschätzt werden, und der Osterhüttenkäse betonte nur seine Bedeutung.

Hüttenkäse Ostern: Rezepte

Rohquark Ostern

Das Rezept ist einfach, fast elementar, was den Geschmack von Ostern in keiner Weise beeinträchtigt: Es erweist sich als ungewöhnlich zart, cremig und luxuriös. Die Produkte werden keiner zusätzlichen Wärmebehandlung unterzogen, Sie verbringen nur ein Minimum an Zeit mit der Vorbereitung von Ostern.

Zutaten:

• 500 g Hüttenkäse;
• 50 g Kokosflocken;
• 4 Eigelb;
• 100 ml Sahne;
• 100 Gramm Butter;
• 2/3 Tasse Zucker;
• 1/2 Tasse kandierte Früchte;
• 1/2 Tasse fein gehackte Pistazien.

Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen, mit Zucker, Eigelb und Butter mischen. Sahne hinzufügen. Kneten, Kokosnuss, kandierte Früchte, Nüsse hinzufügen. Wir verteilen die resultierende Masse in den mit Gaze bedeckten Pasochniks und verstecken uns 2 Tage lang unter der Presse im Kühlschrank.

Königlicher Hüttenkäse Ostern

Der Name Hüttenkäse Ostern spricht für sich – es ist sofort klar: er ist ungewöhnlich lecker, luxuriös, reichhaltig und einfach königlich! Aber um diesen Leckerbissen zu probieren, muss man kein königlicher Koch sein - studieren Sie einfach das Rezept sorgfältig und zaubern Sie ein wenig in Ihrer eigenen Küche.

Zutaten:

• 1 kg Hüttenkäse;
• 8 Eigelb (vorzugsweise von Bauernhühnern - damit das Eigelb orange ist);
• 200 Gramm Butter;
• 300 g Sauerrahm;
• 200 g Zucker;
• 2/3 Tasse Rosinen;
• 1/2 Tasse Mandeln;
• 1/2 Tasse kandierte Früchte;
• 1 Teelöffel Zitronenschale;
• 1 Teelöffel Vanille Essenz.

Wir mahlen den Hüttenkäse durch ein Sieb, vorzugsweise zweimal. Mit Eigelb und Zucker mischen, zu einer homogenen Paste mahlen. Fügen Sie Butter und Schale hinzu, reiben Sie erneut - es ist bequem, mit einem Holzlöffel zu arbeiten. Ganz zum Schluss geben wir saure Sahne hinzu, rühren um und geben die ganze Masse in ein Wasserbad. Kochen Sie, bis die ersten Blasen erscheinen, sehr langsam und vorsichtig, unter ständigem Rühren und bei minimaler Hitze - kochen Sie für eine lange Zeit, mindestens 1 Stunde. Vom Herd nehmen, kandierte Früchte, Rosinen, gehackte Mandeln und Vanilleessenz zu der Masse geben und die Masse in mit Gaze ausgelegte Gebäckdosen füllen. Wir stellen den Kühlschrank obendrauf - Unterdrückung. Königlicher Hüttenkäse Ostern kann nach 2 Tagen geschnitten werden.

Gekochter Hüttenkäse Ostern

Für diejenigen, die Angst davor haben, rohe Hühnereier zu essen, wird empfohlen, Rezepte für Puddingquark zu implementieren. Mit ihnen muss man etwas mehr spielen als mit rohem Ostern, aber sie schmecken zarter, anschmiegsamer, samtiger. Nun, sie enthalten keine rohen Eier.

Zutaten:

• 1 kg Hüttenkäse;
• 100 g Sauerrahm;
• 3 Eier;
• 100 Gramm Butter;
• 1 Tasse Zucker;
• 200 g Nüsse und kandierte Früchte nach Geschmack.

Wir verteilen den Hüttenkäse in einer Schüssel, fügen saure Sahne, die Hälfte des Zuckers und das Eiweiß hinzu, stechen mit einem Mixer bis zur vollständigen Homogenität und erhöhen das Volumen der Masse.

Eigelbe mit der zweiten Hälfte des Zuckers mahlen, Butter hinzufügen. Wir verbinden beide Massen.

Wir stellen eine Schüssel Quarkcreme in ein Wasserbad und kochen unter ständigem Rühren, bis die ersten Blasen erscheinen, die sich auf der Oberfläche des Quarks bilden (bis zu etwa 70 Grad).

Wir bedecken den Pasochnik mit mehreren Lagen Gaze und gießen die resultierende Creme hinein. Mit Gaze abdecken, unter Druck setzen und zwei Tage in den Kühlschrank stellen.

Gebackener Hüttenkäse Ostern

In einigen Regionen wird Hüttenkäse Ostern im Ofen gekocht - es stellt sich als unglaublich reichhaltiges Dessert heraus, lecker und reich an Geschmack. Ein besonderer Vorteil von gebackenem Quark Ostern ist, dass seine Haltbarkeit länger ist als die Haltbarkeit von rohem Ostern. Gerade in den Ferien, wenn die Tische schon mit allerlei Leckereien randvoll sind, ist das ein wichtiger Moment.

Zutaten:

• 800 g trockener fetter Hüttenkäse;
• 7 Eier;
• 100 ml Sahne;
• 100 Gramm Butter;
• 40 g Stärke;
• 100 g kandierte Früchte;
• 1 Tasse Zucker.

Wir verteilen den Hüttenkäse in einem sauberen Baumwolltuch und hängen es über die Spüle. Nach einem Tag nehmen wir eine gut gepresste Masse heraus, mischen sie mit Sahne, Eiern, weicher Butter, Zucker und Stärke. Zum Schluss kandierte Früchte hinzufügen.

Die entstandene Masse in eine gefettete Auflaufform geben und 50 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Nach der angegebenen Zeit schalten wir den Ofen aus, aber wir bekommen kein Ostern, wir ordnen ihn erst nach vollständiger Abkühlung im Kühlschrank neu an. Wir stehen mindestens 10 Stunden in der Kälte, danach schneiden wir.

Roter Hüttenkäse Ostern

Ein originelles, authentisches Rezept für rote Ostern zu suchen, ist eine undankbare Aufgabe: Es wird immer Leute geben, die sagen: „Aber meine Oma ....“ Geben wir nicht vor, die ultimative Wahrheit zu sein - sondern kochen Sie einfach ein rotes Quark-Ostern, das laut einigen Quellen seinen Namen wegen des schwer fassbaren Rottons erhielt, den Backwaren geben (ja, es ist gebackene Milch, die ein solches Ostern ausmacht). ) . Oder ist der Name vielleicht einfach dadurch entstanden, dass es sich hier eigentlich um eine tolle Variante des Oster-Leckereien handelt – schön also – rot?

Dieses Rezept basiert auf gekochter Kondensmilch. Reich, intensiv, rot.

Zutaten:

• 150 Gramm Butter;
• 150 Gramm Mandeln;
• 500 g gut gepresster fetter Hüttenkäse;
• 300 g gekochte Kondensmilch.

Wir reiben den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb, reiben ihn mit weicher Butter ein, fügen Kondensmilch und grob gehackte Mandeln hinzu. Wir mischen alles, geben die Masse in einen mit Gaze bedeckten Pasochnik und setzen ihn zwei Tage lang unter Druck.

Rosa Hüttenkäse Ostern

Nach einigen Meinungen ist Pink Curd Easter ein anderer Name für Rot. Und anderen zufolge ist dies Ostern, zu dem beim Kochen rote Beeren hinzugefügt werden, was zu einem schönen Produkt von zartrosa Farbe führt. Lasst uns Ostern mit Himbeeren kochen?

Zutaten:

• 1 kg fettiger trockener Hüttenkäse;
• 200 g dicke Himbeermarmelade;
• 1 Tasse Zucker;
• 100 g Sahne;
• 100 Gramm Butter;
• 3 Eier.

Hüttenkäse wird durch einen Fleischwolf geführt und mit Eiern und Zucker eingerieben. Wir führen weiche Butter ein, fügen Sahne hinzu und mischen. Am Ende kombinieren wir die resultierende Creme mit Himbeermarmelade. Wir verteilen die Masse in einem Pasochnik, der mit zwei oder drei Lagen Gaze bedeckt ist. Wir stellen es für einen Tag in den Kühlschrank, setzen Unterdrückung obendrauf.

Kinderhüttenkäse Ostern

Natürlich lieben alle die Osterferien, aber es sind die Kinder, die auf besondere Weise darauf warten – mit angehaltenem Atem, mit rührender Freude, mit aufrichtiger Herzlichkeit. Für sie lohnt es sich, einen separaten Tisch vorzubereiten - Leckereien, die mehr mit den Augen als mit den Geschmacksknospen wahrgenommen werden sollen. Wir vergessen jedoch nicht, dass Kinderhüttenkäse Ostern in erster Linie nützlich sein sollte - wir entfernen Cognac und Gewürze entschieden aus einem möglichen Rezept, fügen Beeren und Nüsse hinzu. Außerdem ist darauf zu achten, dass der Osterhüttenkäse für Kinder zart und leicht, nicht zu groß, nicht zu trocken, nicht zu sauer ist. Im Allgemeinen kindisch.

Zutaten:

• 700 g Ricotta;
• 1 Orange;
• 200 Gramm Butter;
• 100 ml Sahne;
• 180 Gramm Zucker.

Wir breiten den Ricotta in mehreren Lagen Gaze aus und setzen ihn unter Druck.

Wir reinigen die Orange, trennen das Fruchtfleisch von den Filmen. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen, mit Zucker bestreuen, umrühren, einige Minuten kochen lassen, dann die geschälten Orangenscheiben und den abgeschiedenen Saft hinzufügen. Kochen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen, Sahne zur heißen Mischung geben, gut mischen. Nach dem Abkühlen vorsichtig mit Ricotta mischen, in eine Schüssel geben und 15-20 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Mehrfarbiger Hüttenkäse Ostern

Hell und stilvoll! Dies ist ein Leckerbissen, der überraschen, erfreuen und aufheitern soll. Sie müssen etwas mehr basteln als sonst, aber das Ergebnis ist es wert.

Zutaten:

• 1 kg Hüttenkäse;
• 200 Gramm Butter;
• 200 ml Sahne;
• 1 Tasse Zucker;
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt;
• 1. l. Streichhölzer;
• 1. l. Kurkuma;
• 1. l. Blaubeermarmelade;
• 1. l. Kakao;
• 1. l. Kirschmarmelade.

Frischer hochwertiger Hüttenkäse wird zweimal durch ein Sieb gerieben. Mit Butter verrühren.

Eier mit Zucker schlagen, Sahne hinzufügen. Wir geben die Masse in ein Wasserbad und kochen unter ständigem Rühren, bis sie eingedickt ist.

Wir kombinieren die resultierende Creme mit Hüttenkäse und Vanilleextrakt und teilen sie in 5 gleiche Teile. In jedem der Teile fügen wir einen natürlichen Farbstoff hinzu - Marmelade, Matcha, Kakao, Kurkuma. Gründlich mischen. Legen Sie in einem Pasochnik, der mit mehreren Schichten Gaze bedeckt ist, mehrfarbige Quarkmassen in Schichten und stellen Sie sie einen Tag lang unter die Presse in den Kühlschrank.

Ostern mit Gelatine

Es ist für niemanden ein Geheimnis: Damit der Hüttenkäse Ostern so wird, wie er sollte, damit er beim Servieren in portionierte Stücke geschnitten und nicht mit einem Löffel in eine Tasse gegeben werden kann, sollten Sie guten Hüttenkäse nehmen, die in der Lage sein werden, vollständig auf die Molke zu verzichten. Wenn Sie sich über die Qualität des Produkts nicht sicher sind, vergewissern Sie sich mit Hilfe von Gelatine: Natürlich erhalten Sie am Ende einen weit entfernten kanonischen Ostergenuss, aber gleichzeitig wird es lecker und schön sein, und manchmal das ist mehr als genug.

Hüttenkäse Ostern mit Gelatine ist roh - für seine Zubereitung wird empfohlen, bewährte Bauerneier zu nehmen, die Ihnen keine Angst machen. Eine Alternative sind Wachteleier.

Zutaten:

• 500 g Hüttenkäse;
• 1 Tasse Sahne;
• 100 Gramm Butter;
• 30 g Gelatine;
• 1 Tasse Zucker;
• 2 Eier;
• 100 g Schokolade;
• 100 g Haselnüsse;
• 1 Teelöffel Vanille Essenz.

Wir passieren den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb. Mit weicher Butter mischen. Eier mit Zucker schlagen, Vanilleessenz hinzufügen. Wir kombinieren mit der Quarkmasse.

Gießen Sie die Gelatine in einen Topf, gießen Sie ein halbes Glas Wasser ein, lassen Sie sie 10 Minuten einwirken, stellen Sie den Topf dann auf den Herd und lösen Sie die Gelatine bei schwacher Hitze auf, bis sie glatt ist. In einem dünnen Strahl führen wir in die Quarkmasse ein.

Die resultierende Creme wird in drei Teile geteilt. In der ersten die in kleine Stücke geschnittenen Nüsse und den Kakao hinzufügen, mischen, mit einem Mixer gut schlagen und in eine abnehmbare Form mit kleinem Durchmesser geben. Wir verstecken uns im Kühlschrank.

Das zweite Drittel der Sahne mit Kakao mischen, auf das erste geben. Der restliche Hüttenkäse wird mit geschmolzener Schokolade gemischt und die Sahne vorsichtig auf die zweite Schicht aufgetragen. Mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schokoladenquark Ostern

Wenn Sie Hüttenkäse zu Ostern eher als köstliches Dessert denn als unverzichtbares Ostergericht betrachten, werden Sie die Idee, Schokoladen-Hüttenkäse zu Ostern zuzubereiten, sicherlich lieben. Sie ist elegant und schön!

Zutaten:

• 700 g Hüttenkäse;
• 200 ml Sahne;
• 200 g Schokolade;
• 2/3 Tasse Zucker;
• 5 gekochtes Eigelb;
• 2/3 Tasse kandierte Orangen;
• 1/2 Tasse Mandeln.

Hüttenkäse mit Zucker mahlen, mit einem Mixer pürieren, bis er vollständig glatt ist, gekochtes Eigelb und Sahne hinzufügen. Wir schmelzen die Schokolade und geben sie in einem dünnen Strahl in die Quarkmasse, ohne die Arbeit mit einem Mixer zu unterbrechen. Wenn die Masse homogen wird, entfernen Sie den Mixer, fügen Sie kandierte Früchte und gehackte Nüsse hinzu. Wir bedecken die Pasochnitsy mit mehreren Schichten in Wasser getränkter Gaze und gießen die resultierende Masse. Mit Gaze abdecken und einen Tag lang unter Druck setzen.

1. Für die Zubereitung von Hüttenkäse Ostern sollte nur hochwertiger Hüttenkäse verwendet werden, der durch ein Sieb passieren muss, und zwar am besten zweimal, damit sich in der fertigen Masse überhaupt keine Körner befinden.
2. Hüttenkäse sollte fett sein, dies ist eine weitere Garantie für ein erfolgreiches Osterfest: Ein trockenes, fettfreies Produkt ergibt ein trockenes, uninteressantes Ergebnis.
3. Wenn das Rezept für die Herstellung von Hüttenkäse zu Ostern nach Sahne verlangt, probieren Sie es unbedingt - sie sollten süß und nur süß sein.
4. Butter sollte ausschließlich mit hohem Fettgehalt eingenommen werden, teuer: Weder Sandwichpasten, noch Aufstriche, noch billige Low-Fat-Produkte sind geeignet.
5. Wir erinnern uns, dass Hüttenkäse-Ostern wichtig in der Form und nicht nur im Inhalt ist, also zeigen wir die Wunder der Kreativität und streben nach einem Pyramidenstumpf.
6. Raw and Custard Easter muss mindestens 10 Stunden unter Druck gehalten werden.
7. Bei der Zubereitung von Custard Curd Easter sollten Sie die Masse auf keinen Fall kochen, Sie müssen sie nur auf die höchstmögliche Temperatur bringen.
8. Anstelle von Zucker ist es besser, Puderzucker zu verwenden - so wird der Quark Ostern zarter und zarter im Geschmack.
9. Hüttenkäse Ostern liebt leckere Zusätze - kandierte Früchte, Nüsse, Trockenfrüchte sollten in gleich große Stücke geschnitten werden, der Hüttenkäse muss gut gemischt werden, damit sich alle Zusätze gleichmäßig in der Masse verteilen.
10. Vernachlässigen Sie Gewürze nicht, Hüttenkäse Ostern ist der Fall, wenn sie positiv wahrgenommen werden: Kardamom, Vanille, Muskatnuss, Zimt, Nelken eignen sich hervorragend für dieses Dessert.

10 Ideen für ausgefallene Quarkgebäcke:

1. Bereiten Sie bei der Zubereitung von Hüttenkäse Ostern parallel die Mohnmischung zu - mahlen Sie die Körner mit Zucker, Nüssen und Rosinen. Die Quarkcreme in einer Gebäckdose verteilen, zuerst am Boden und an den Wänden der Form verteilen, die Mohnfüllung in die Mitte geben, mit Hüttenkäse bedecken. Nachdem das Dessert die richtige Zeit gestanden hat, erhalten Sie Ostern mit einer Überraschung - einer interessanten Mitte.
2. Ostern mit Gelee sieht neugierig aus. Zuerst wird die Quarkmasse in die Form gelegt, gewogen und abgesetzt, nach einem Tag wird eine Schicht Gelee mit Früchten darüber gegossen, und es wird besonders interessant, wenn das Gelee nicht auf eine ebene Quarkschicht gegossen wird. Ein solches Ostern wird serviert, nachdem sich das Gelee vollständig verfestigt hat.
3. Gestreifte Ostern sehen sehr interessant aus, sind aber gleichzeitig recht einfach zuzubereiten. Dazu müssen Sie nur die Quarkcreme in zwei Hälften teilen, einem Teil einen beliebigen Farbstoff hinzufügen - Spinatsaft, Kurkuma, Karottenpüree, grüner Tee, den anderen weiß lassen. Ein solches Ostern wird abwechselnd zu gleichen Teilen in die Form gegossen.
4. Auf die gleiche Weise können Sie aus Topfencreme und beliebigem Fruchtgelee ein gestreiftes Osterfest sammeln. Eine nicht standardmäßige Option ist jedoch sehr, sehr effektiv für den Schnitt.
5. Traditionell wird Quark zu Ostern mit nichts dekoriert. Wenn Sie jedoch eine ungewöhnliche Leckerei zubereiten möchten, versuchen Sie, Schokoladenganache oder Glasur über Ostern zu gießen.
6. Nachdem Sie zwei kontrastierende Quarkcremes hergestellt haben, können Sie Zebra-Ostern zubereiten: Gießen Sie die Masse in kleinen Portionen abwechselnd in den Pasochnik und versuchen Sie, die Creme ausschließlich in die Mitte zu gießen - in dieser Ausführungsform verteilt sie sich mit dünnen zwei durch den Pasochnik - Farbstreifen.
7. Nicht triviale Dekorationen für Quarkostern sehen interessant aus - Cocktailkirschen, glasierte Nüsse, hausgemachte kandierte Orangenscheiben.
8. Mitten in Hüttenkäse-Ostern können Sie Schokoladeneier verstecken - es wird unerwartet und lustig.
9. Portionierter Hüttenkäse Ostern sieht sehr stilvoll aus - klein, klein, ordentlich. Natürlich hat man kaum die richtige Menge winziger Gebäckförmchen zu Hause, aber mit Hilfe von gewöhnlichen Gläsern kann man aus der Situation herauskommen – indem man Ostern darin zubereitet, darin und serviert.
10. Hausgemachter Mastix eröffnet enorme Möglichkeiten zum Dekorieren von Hüttenkäsedesserts. Wenn Sie die Zubereitung gemeistert haben, können Sie Ostern mit zartem Frühlingsgras, Schneeglöckchen, Zugvögeln und Weidenzweigen dekorieren.

Ostern ist ein Feiertag der Wunder. Denken Sie bei der Zubereitung von Hüttenkäse zu Ostern unbedingt daran - und mögen Ihr Tisch und Ihr Essen immer magisch sein!

Ostern aus Hüttenkäse

Aus irgendeinem Grund verwechselten viele in der Sowjetzeit die Namen von Ostergerichten, und Ostern wurde oft nicht als abgeschnittene Hüttenkäsepyramide mit allerlei Leckereien bezeichnet, sondern als Ostergebäck - Kulich. Woher eine solche Täuschung kam - ich weiß es nicht, wahrscheinlich aufgrund der Tatsache, dass alles, was mit Glauben und Kirche zu tun hatte, den Sowjets als unanständig und fremd galt und alle Traditionen und Rituale im Geheimen und im Flüsterton durchgeführt wurden. Wenn man an das Spiel „Broken Phone“ zurückdenkt, ist es nicht verwunderlich, dass solche Fehler passiert sind.

Hüttenkäse Ostern als Gericht ist eine sehr schmackhafte Quarkmasse, ein Quarkdessert mit Zusätzen von luxuriöser Sahne, Sauerrahm, Rosinen oder anderen getrockneten Früchten und Nüssen. Es wird entweder gekocht (gekochter Hüttenkäse Ostern) oder roh gelassen (roher Hüttenkäse Ostern) und unter Druck gesetzt. Zusammenfassend wird Ostern zu einer Art konzentrierter Süße, in 1 Kubikzentimeter Ostern bekommt man eine Menge allerlei Leckereien, die den Gläubigen während der Fastenzeit vorenthalten wurden. Und Ostern kann gebacken werden (gebackene Ostern), es stellt sich ein sehr leckeres Quarksoufflé heraus.

Was sollte Hüttenkäse zu Ostern sein

Für die Zubereitung von Ostern wird nur frischer, fettiger, dichter Hüttenkäse benötigt. Aus der nach dem Abtropfen überschüssiger Flüssigkeit eine ziemlich feste, plastische Masse entsteht, die ein wenig an Käse erinnert (vor Ostern hieß das übrigens Osterkäse).

Worin wird Ostern gekocht

Ganz praktisch))

Ich habe zum Beispiel verwendet Sechskantreibe aus Edelstahl. Ich meine es ernst.))) Ich suche seit 2 Wochen in Geschäften, Kirchen, es gibt nirgendwo Imker. Dann fing ich an, alle Objekte einer geeigneten Form zu durchsuchen. Mir wurde klar, dass nur eine Reibe geeignet ist.

Ich habe es auf den Kopf gestellt, es gibt keinen Boden, nur noch freien Raum bis zum Griff der Reibe, nicht mehr durch Eisenwände begrenzt. Und damit Ostern nicht auf den Griff fällt, habe ich einen Boden angebracht (von einer Plastikflasche den Boden abschneiden, ca. 7 cm hoch) und ein Stück der Flasche mit dem Boden nach innen und mit der Öffnung in die Reibe gesteckt Seite auf den Boden.

Wenn Sie kleine Ostereier basteln möchten, eignen sie sich dafür. Plastiktassen unter Kinderjoghurt der entsprechenden Pyramidenstumpfform.

Ostern kann groß und klein gefeiert werden. Für Mini-Osterbecher eignen sich Joghurtbecher.

Wie man Löcher in einen Sitzsack macht

Damit selbstgemachte Formen zu Ostern dem Quark-Dessert überschüssiges Wasser abgeben können, brauchen sie Löcher (zumindest im Boden der Form). In der Regel stehen sie bereits in Blumentöpfen.

In Kunststoff können solche Löcher gemacht werden. Sie erhitzen die Stricknadel (oder eine Nadel, wenn der Kunststoff sehr dünn ist) in Brand und durchstechen den Kunststoff mit diesem heißen Stäbchen, in unserem Fall sollte dies von innen nach außen geschehen.

Erhitzen Sie die Stricknadel vorsichtig, bei geöffnetem Fenster (damit der Geruch verschwindet), achten Sie auf Ihre Finger, wenn Sie in der Nähe des Feuers bleiben, können Sie sich verbrennen. Kinder sollten dies auf keinen Fall ohne Aufsicht eines Erwachsenen tun, es kann gefährlich und schwierig für sie sein.

Wenn es kein Formular für Ostern gibt

Wenn nichts gefunden wurde, was einem Pastor ähnelt, wird die Osterquarkpaste in einen Lappen gelegt, zu einem Knoten gebunden und auf einem Sieb belassen, wobei sie mit einer kleinen Last gepresst wird. Die Form von Ostern wird anders sein, aber Sie werden der Tradition folgen.

Kleine Ostern - für 1 große Portion und große für viel!

Wann man Ostern kocht und wie lange man Ostern hält

Da Sie am Samstag Ostern weihen werden, muss es am Freitag vorbereitet werden, damit es Zeit hat, einen Tag lang zu stehen und zu verdichten.

Üblich rohe Ostern Kochen Sie nicht viel im Voraus. Tatsache ist, dass die Haltbarkeit von Hüttenkäse, der keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde, 36 Stunden beträgt. Das heißt, frischster Hüttenkäse ist gefragt, kurze Lagerung vor der Weihe und schnelles Essen zu Ostern.

Wenn Sie planen, zu machen gekochtes ostern, das geht schon früher, zum Beispiel am Donnerstag, wenn Sie Eier bemalen und Osterkuchen backen. Gekochte Ostern können etwa eine Woche aufbewahrt werden.

Und wenn doch gebackenes Ostern(in Form eines Quarksoufflés), dann ist es auch gut gelagert.

Halten alle arten von pasoh nur im kühlschrank, unter schüsseln oder hohen deckeln, man kann sie auch mit folie abdecken.

Die traditionelle Dekoration von Ostern - Blumen - ein Symbol des wiederauflebenden Lebens!

So machen Sie ein einfaches Ostern mit Ihren eigenen Händen:

für einen Behälter mit einem Volumen von etwa 1,2-1,5 Liter

• Fetter Hüttenkäse 9% - 1 kg;
• Fettsahne 20-30% (oder Sauerrahm) - 1 Tasse;
• Zucker - 1,5 Tassen;
• Salz - eine Prise;
• Butter - 100-200 g (wie viel);
• Rosinen - 100-200 g (ich habe 2 großzügige Handvoll gegeben);

Bunte kandierte Früchte, Beeren, Marmelade zur Dekoration (was immer Sie finden).

Wie man Ostern aus Hüttenkäse kocht

• Legen Sie die Butter vorher, damit sie bei Raumtemperatur schmilzt
• Sahne, Zucker und Salz mischen und gut umrühren, um alles aufzulösen.
• Butter mit Hüttenkäse mischen, glatt kneten, süße Sahne und Rosinen hinzufügen. Alles nochmal gut verrühren.
• Legen Sie die Quarkmasse von Ostern in eine zuvor mit einem sauberen weißen Tuch oder Gaze ausgekleidete Form. Nehmen Sie es mit einem Löffel, um eine flache Oberfläche zu erhalten, und bedecken Sie das Osternest mit den Rändern der Serviette. Stellen Sie den Behälter mit Ostern in eine Schüssel oder einen tiefen Teller. Stellen Sie es für einen Tag in den Kühlschrank, damit das Glas überschüssige Flüssigkeit enthält (Sie können eine kleine Ladung darauf legen).
• Öffnen Sie das fertige Ostern, kippen Sie es auf einen Teller, entfernen Sie die Serviette. Und dekorieren.

Wie man gekochte Ostern kocht

Sie können der aufgeführten Zusammensetzung der Produkte 5 weitere Eigelb oder ganze Eier hinzufügen und sie bei schwacher Hitze mit Zucker erwärmen, aber nicht kochen. Gießen Sie dann Sahne hinein, geben Sie Butter, Rosinen und Hüttenkäse hinzu. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die erste Blase erscheint (nicht kochen!). Dann vom Herd nehmen und weitere 3-5 Minuten rühren. Abkühlen und in eine Form gießen.

Der Topf zum Kochen von Ostern sollte einen dicken Boden haben, aus Stahl oder emailliert sein. Ständiges Rühren ist erforderlich, damit das Osterfest nicht anbrennt.

Eier können nicht hinzugefügt werden, sondern einfach alles mischen und erhitzen, wie im Rezept.

Bei der Verwendung von rohen Eiern besteht immer Salmonellengefahr, daher müssen sie vor Gebrauch mit Soda gewaschen werden. Wenn Sie Wachteleier nehmen, müssen diese vor dem Aufschlagen ebenfalls gewaschen werden, da auf der Außenseite des Eies, auf der Schale, allerlei Mikroben leben können.

Wie man gebackene Ostern kocht

Kombinieren Sie die gleichen Produkte wie bei einem einfachen Ostern + fügen Sie 5 hinzu, oder noch besser - 8-10 mit Zucker geschlagene Eier. Fetten Sie eine Auflaufform mit Butter ein und backen Sie dieses Ostersoufflé in einem auf 165-175 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. Bereitschaft wird wie folgt definiert - drücken Sie die Handfläche auf die Oberfläche von Ostern - wenn es springt, sich nicht bewegt, ist es bereit.

Unten - Johannisbeerperlen.

Ist es notwendig, den Hüttenkäse durch ein Sieb zu streichen?

Vorzugsweise. Oder Sie können 2 Mal durch einen Fleischwolf gehen. Auf der anderen Seite wird oft hochwertiger Hüttenkäse angeboten, nicht grob, nicht flüssig, aber gut. Ich bin auf genau solches gestoßen, habe es nicht weiter verarbeitet.

So wählen Sie das richtige Osterrezept aus

Wissen Sie, Freunde, als ich die alten Rezepte zum Kochen von Ostern las, wurde ich von einem leisen Entsetzen über die Anzahl der teuren Zutaten erfasst, zum Beispiel: ein Liter Sahne oder ein paar Kilogramm Hüttenkäse + alles andere. Mir wurde klar, dass Ostern viel wird, dieses köstliche Dessert ist sehr teuer.

Und als ich zu dem Rezept kam, das 1 Eimer Milch erforderte, dämmerte es mir, was es war. Viele Familien hatten Kühe oder Ziegen, Familien waren groß, mit vielen Kindern. Für das alte Leben war dies normal und erschwinglich. Natürlich nicht für jeden Tag, aber für einen tollen Urlaub – rundum.

Unsere modernen Familien sind nach alten Vorstellungen sehr klein. Und die meisten haben keinen Haushalt, wir kaufen alles im Laden. Daher scheint uns die Ostervorbereitung ein schwieriger und teurer Prozess zu sein. Wenn Sie also von einigen Produkten - Sahne, Sauerrahm oder Butter - nicht genug haben, lassen Sie sich nicht entmutigen, geben Sie so viel wie Sie haben, es wird immer noch sehr lecker sein! Wenn Sie eine kleine Familie haben, berechnen Sie die Anzahl der Produkte, indem Sie sie durch 2 oder 3 teilen. Die Menge an Hüttenkäse Ostern nach unserem Rezept reicht für 10-15 Portionen, wenn Sie ein wenig abbrechen, dann wird es genug sein noch mehr Portionen.

Was gibt es sonst noch zu Ostern

Zusätzlich zu den im Rezept aufgeführten Zutaten können Sie zu Ostern Zitronenschale, Nüsse, Himbeermarmelade, geriebene gekochte Karotten, Schokolade oder Kakao und verschiedene andere Leckereien hinzufügen.

Wie man Ostern schmückt

Zur Dekoration eignen sich mehrfarbige Marmelade, kandierte Früchte, getrocknete Aprikosen, gekochte Karotten, die in kleine Stücke geschnitten und mit allen notwendigen Ostersymbolen versehen werden können.

So können Sie fertige Ostern mit kandierten Früchten dekorieren

Sie können Ostermuster mit Nüssen und Beeren auslegen. Und bestreuen Sie Ostern mit Süßwaren-Topping oder Zitronenschale darüber.

Christus ist auferstanden! Frohe Ostern, ihr Lieben! Καλό Πάσχα!

Hüttenkäse Ostern ist ein symbolisches Gericht und wird nur einmal im Jahr für die großen Osterfeiertage zubereitet.

Milchprodukte symbolisieren seit jeher Stärke, Reichtum und Fruchtbarkeit. Daher war Ostern aus Hüttenkäse zusammen mit und unbedingt geweiht und ein fester Bestandteil des Feiertags.

Dementsprechend wurde ein Stück des geweihten Osterfestes für Frauen hinterlassen, die in naher Zukunft gebären sollten.

Die Herstellung von Ostern aus Hüttenkäse ist nicht sehr kompliziert, aber sie müssen bis zu mehreren Tagen stehen. Deshalb begannen die Hausfrauen am Gründonnerstag, ein solches Ostergericht zu legen

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Quark-Leckereien zuzubereiten.

Rohe Ostern sind einfacher zu kochen, aber Sie müssen mit Pudding und gekochten Ostern basteln, aber sie werden länger gelagert. Im Kühlschrank halten sich diese Ostereier bis zu einer Woche.

Außerdem können in solche Ostereier diverse Zusatzstoffe eingebracht werden, die zu einem raschen Verderben der Rohware führen.

Äußerlich sollte jeder Hüttenkäse Ostern einer tetraedrischen Pyramide ähneln. Das ist eine Art Personifizierung von Golgatha.

Um ein solches Gericht zu Hause zuzubereiten, ist eine Gebäckdose nützlich. Solche Geräte findet man in Form von fertigen Küchenutensilien aus lebensmittelechtem Kunststoff oder Silikon.

Sie können unabhängig voneinander einen ähnlichen Pasochnik aus vier Brettern herstellen, wie es alle unsere Vorfahren getan haben. Auf solchen Brettern wurden Ostersymbole in Form der Buchstaben ХВ, Sprossen oder Ähren, gekeimter Körner oder Blumen, Bilder eines Kreuzes oder eines Speers geschnitzt.

Die Hauptzutat von Ostern ist natürlich Hüttenkäse, der von ausgezeichneter Qualität sein muss. Es ist besser, nach einem hochwertigen hausgemachten fettfreien Produkt zu suchen.

Außerdem sollte Osterhüttenkäse eine gleichmäßige Struktur haben, trocken und auf jeden Fall frisch sein.

In jedem Fall muss der Hüttenkäse vor dem Kochen von Ostern unterdrückt werden. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit entfernt. Getrockneter Hüttenkäse muss durch ein feines Sieb gerieben werden. Dieser Vorgang wird zweimal wiederholt.

Verwenden Sie keinen Fleischwolf oder Mähdrescher, um Quarkmasse zu mahlen. Solche Methoden machen es zerkleinert und zu viskos.

Nachdem wir den Hüttenkäse durch ein Sieb passiert haben, erreichen wir, dass die Masse luftig wird.

Sahne für die Zubereitung von Osterleckereien, nehmen Sie nur 30% und Butter - naturbelassen mit hohem Fettgehalt.

Bevor Sie Öl in das Gericht geben, muss es weich gemacht werden.

Verwenden Sie dazu jedoch keinen Mikrowellenherd oder eine Heizung über einem Feuer.

Besser ist es, das nötige Stück Butter vorher warm zu lassen, damit es plastisch wird.

Eier für ein solches Gericht benötigen hausgemachte Eier. Sie verleihen dem fertigen Ostern nicht nur einen ungewöhnlichen Geschmack, sondern auch ein schönes Aussehen.

Bevor Rosinen zur Herstellung von Quark verwendet werden, müssen sie gewaschen, aussortiert werden, um verdorbene und hässliche Rosinen zu entfernen, und auf einem trockenen Tuch getrocknet werden.

Die Mandeln werden geschält und gehackt. Um die Haut von Mandeln leicht zu entfernen, legen Sie sie 20 Minuten lang in kochendes Wasser.

Zutaten:

• Hüttenkäse 500 gr.;
• getrocknete Früchte und kandierte Früchte 1 Tasse;
• saure Sahne 500 gr.;
• Zitrone 1/2 Stk.;
• kondensierte Rohmilch 400 gr.;
• Butter 150 gr.;
• Zucker 7 TL

Entfernen Sie zuerst alle Milchprodukte in Form von Hüttenkäse, Sauerrahm und Butter aus der Kälte.

Zur Zubereitung des Milchknüppels weiche Butter zusammen mit saurer Sahne in einen Mixer geben und bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Hüttenkäse nach und nach zugeben und weiter schlagen.

In die resultierende Masse müssen Sie ein 400-Gramm-Glas vorgekochte Kondensmilch sowie die Schale einer halben Zitrone geben. Für eine solche Osterschale wird etwa ein Löffel benötigt. Drücken Sie den restlichen Zitronensaft aus, der 2 Esslöffel benötigt.

Fügen Sie alle Zutaten der Milchmasse hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Masse einen einheitlichen Farbton annimmt.

Danach können wir die resultierende Masse probieren. Wenn es an Süße mangelt, können Sie ein paar Esslöffel Zucker hinzufügen, danach müssen Sie die Masse mit einem Mixer erneut töten.

Danach beginnen wir uns mit getrockneten Früchten zu beschäftigen. Für Hüttenkäse Ostern können Sie getrocknete Aprikosen, Pflaumen sowie Datteln verwenden. Sie müssen gründlich gewaschen werden. Und wenn die getrockneten Früchte zu groß sind, schneiden Sie sie in kleine Stücke, die nicht größer als eine Rosine sein sollten. Wir machen die gleiche Operation mit kandierten Früchten.

Jetzt können Sie kandierte Früchte mit getrockneten Früchten in die vorbereitete Quarkmasse geben. In diesem Stadium ist der Mixer nicht mehr nützlich. Die Quark-Frucht-Masse vorsichtig mit einem Löffel verrühren.

In der letzten Phase des Osterkochens bereiten wir den Pfarrer vor.

Wenn das erforderliche Formular nicht verfügbar ist, können Sie ein gewöhnliches Sieb verwenden, das auf einen Topf oder eine Schüssel gestellt werden muss.

Ein Sieb oder eine Form muss mit einem ausreichend dichten Tuch oder einer Gaze bedeckt sein, die in mehreren Lagen gefaltet ist.

Wenn Sie die Form mit Stoff bedecken, denken Sie daran, dass die Ränder des Stoffes, die herunterhängen sollen, heruntergelassen werden müssen.

In die vorbereitete Form können Sie die gesamte Quarkmasse gießen. Danach bedecken wir den Osterrohling mit den Stoffkanten, die von oben mit einem in der Größe passenden Plättchen abgedeckt werden müssen.

Auf die Platte muss ein ziemlich schweres Gewicht gelegt werden. Sie können das übliche mit Wasser gefüllte Drei-Liter-Gefäß verwenden.

Zum Aushärten den Osterrohling in der Form in den Kühlschrank legen. Sauerrahm und Hüttenkäse Ostern sollte mindestens einen Tag in der Kälte liegen. Jetzt können Sie das gefrorene Osterfest aus dem Kühlschrank holen und auf einem geeigneten Teller stürzen.

Danach entfernen wir die Perle, entfernen den Stoff und dekorieren das fertige Produkt. Auf der festlichen Ostertafel wird Osterquark gekühlt serviert.

Zutaten:

• Hüttenkäse - 400 gr.;
• weißer Zucker - 150 gr.;
• Sahne - 50 ml;
• gelatine - 1 EL;
• etwas Vanillezucker;

• 1 Glas hausgemachte Milch;
• trockener Mohn 1/3 Tasse;
• Zucker 5 EL.

Weichen Sie die Gelatine zuerst in warmem Wasser ein. Gleichzeitig beginnen wir mit der Zubereitung der Mohnfüllung.

Auf Wunsch wird der Mohn mit einem Mixer zerkleinert, Sie können jedoch ganze Körner belassen.

Der vorbereitete Mohn muss gründlich gewaschen und in einen Behälter gegeben werden. Gießen Sie den Mohn mit warmer Milch in einen Topf, sodass die Flüssigkeit ihn vollständig bedeckt. Wir fügen dort auch etwas Zucker hinzu und beginnen, die Masse zu erwärmen.

Kochen Sie die Mohnfüllung bei sehr schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang. Danach muss die Mischung mit einem Deckel verschlossen und stehen gelassen werden, bis die Mohnfüllung vollständig abgekühlt ist.

Zur Herstellung der Gelatinebasis wird die vorbereitete Gelatine in einem Wasserbad erhitzt. Du kannst die Gelatine auch mit der Mikrowelle verdünnen.

Geben Sie den geriebenen Frischkäse in eine Schüssel, in die wir auch Gelatine, Zucker und Sahne geben. Mit einem Mixer alle Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Wir fangen an Ostern zu machen. Dazu decken wir die vorbereitete Gebäckschachtel oder andere Form mit Lebensmittelfolie ab und fetten sie leicht mit Pflanzenöl ein, das keinen Geruch haben sollte.

Die Hälfte der Quarkmasse in die vorbereitete Form geben. Dazu können Sie eine kulinarische Spritze verwenden. In die Mitte legen wir unsere abgekühlte Mohnfüllung. Den Rest des Quarks darauf geben.

Wir schicken den Osterrohling in die Kälte, wo er mindestens 5 Stunden verbringen muss. Nach der vollständigen Verfestigung unseres Meisterwerks nehmen wir Ostern heraus, entfernen den Film und beginnen sofort mit der Dekoration.

Dazu können Sie Zuckerstreusel mit Vanille verwenden, denen Sie Kakao hinzufügen können. Als Dekoration eignen sich auch Trockenfrüchte und Schokoladenstückchen.

Ostern mit Gelatine

Zutaten:

• trockener Hüttenkäse - 500 gr.;
• weißer Zucker - 3/4 Tasse;
• weiche Butter - 100 gr.;
• heimische Eier - 2 Stk .;
• gelatine - 30 gr.;
• warme Milch - 1 Glas;
• Haselnüsse - 4 EL. L.;
• Vanillin - 1 Beutel;
• Rosinen - 4 Esslöffel;
• Schokolade - 100 gr.

Wir legen die Gelatine zuerst in kaltes Wasser, wo sie etwa eine halbe Stunde verbringen muss.

Hausgemachter Hüttenkäse muss gründlich abgewischt werden, wofür Sie ein feines Sieb benötigen.

Die Eier mit einem Schneebesen gut schlagen und etwas Zucker hinzufügen. Danach kann die Eimasse zum Quark gegeben werden. Kombinieren Sie Eier mit Hüttenkäse und mischen Sie die Masse vorsichtig mit einem Löffel.

Jetzt können Sie den restlichen Zucker zum Quarkrohling hinzufügen, sowie weiche Butter und Vanille. Alle Zutaten vorsichtig mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Um die Gelatinemischung zuzubereiten, müssen Sie die zuvor in Wasser eingeweichte Gelatine in warmer Milch verdünnen. Gießen Sie die Milch-Gelatine-Mischung in die Quarkmasse. Danach können Sie einen Mixer verwenden, mit dem wir aus allen Zutaten eine üppige flüssige Masse herstellen.

In diesem Stadium teilen wir die Mischung vor dem Formen des Osterrohlings in zwei Teile. Vorbereitete Rosinen zu einem der Teile des Quarkrohlings geben und gut umrühren. Gießen Sie diese Mischung mit Rosinen in eine geeignete Form.

Dieser Rohling muss für eine halbe Stunde in der Kälte entfernt werden.

Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die zweite Hälfte des Quarkrohlings vor, für den wir Kakaopulver hinzufügen und kneten, bis ein gleichmäßiger Farbton der Masse erreicht ist.

Nach einer halben Stunde nehmen wir den gefrorenen Teil von Ostern aus der Kälte und gießen die restliche Masse mit Kakao darüber. Das resultierende Meisterwerk wird erneut in die Kälte gestellt, wo es die ganze Nacht verbringen wird.

Nachdem Ostern ausgehärtet ist, können Sie mit dem Dekorieren beginnen. Für solch ein Hüttenkäse-Ostern eignen sich gehackte Schokoladenstücke und Haselnüsse als Dekoration.

gebackenes Ostern

Zutaten:

• hausgemachter Hüttenkäse - 600 gr.;
• Pflanzenöl - 1 TL;
• Stärke - 40 gr.;
• weißer Zucker - 7 Esslöffel;
• Hühnereier - 6 Stück;
• schokolade - 100 gr.;
• Mandeln - 10 gr.;
• Rosinen - 25 gr.;
• kandierte Früchte - 25 gr.;
• Semmelbrösel - 1 EL.

Um überschüssige Flüssigkeit aus Hüttenkäse zu entfernen, der knusprig und frisch sein sollte, wickeln Sie ihn in Gaze.

Danach in ein Sieb geben und mit einer Last darauf andrücken. Lassen Sie das Design 12 Stunden lang stehen. Während dieser Zeit verlässt die überschüssige Feuchtigkeit den Hüttenkäse und er wird bröckelig und trocken.

Die Rosinen in einem Glas warmem Wasser einweichen. Nach dem Quellen der Rosinen das Wasser abtropfen lassen und mit Stärke mischen.

Den vorbereiteten Hüttenkäse durch ein feines Sieb reiben und mit Rosinen mischen.

Hühnereier in Eiweiß und Eigelb teilen. Das Eigelb mit einem Schneebesen schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen. Gießen Sie diese Masse in den Quark und mischen Sie gründlich.

Nun geht es an die Herstellung eines stabilen Schaums aus Proteinen.

Damit die Weißen besser schlagen, müssen sie leicht gekühlt werden.

Wir führen den entstehenden Schaum nach und nach in die Quarkmasse ein und versuchen, die Luftstruktur nicht zu stören.

Sie können mit dem Backen beginnen. Der Backofen muss auf 180 Grad aufgeheizt werden. Schmieren Sie die Form, in der Ostern gebacken werden soll, mit etwas Öl und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln. Die Quarkmischung in einer Form verteilen und mindestens eine Stunde im Ofen rühren.

Ostern wird nach dem Backen nicht aus der Form genommen, sondern mit einem Tuch abgedeckt und ausgekühlt. Sie können das mit Quark gebackene Osterfest erst nach dem vollständigen Erkalten aus der Form nehmen.

Um ein solches Osterfest zu dekorieren, wird im Wasserbad geschmolzene Schokolade verwendet. Auf die Schokolade streichen Sie Mandelblätter sowie gehackte kandierte Früchte. Auf Wunsch können der Quarkmasse vor dem Backen auch kandierte Früchte beigegeben werden.

Königliche Ostern aus Hüttenkäse

Zutaten:

• hausgemachter Hüttenkäse - 500 gr.;
• hühnereier - 3 Stk .;
• butter - 100 gr.;
• saure Sahne - 250 gr.;
• Puderzucker - 100 gr.;
• kandierte Früchte - nach Geschmack;
• Rosinen - nach Geschmack;
• Mandeln - nach Geschmack.

Butter in einem schweren Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Nachdem Sie die Butter weich gemacht haben, fügen Sie den durch ein Sieb geriebenen Hüttenkäse hinzu. Die resultierende Mischung wird schnell mit einem Holzspatel gemischt, bis eine flüssige Masse erhalten wird. In diesem Stadium saure Sahne in den Topf geben und weiter rühren.

Fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu, ohne die Pfanne vom Herd zu nehmen. Wir kochen den Quarkblock weiter auf einem sehr langsamen Feuer.

Rühren Sie die Mischung ständig um, um ein Anbrennen zu verhindern. Es ist notwendig, die Masse bis zum Kochen aufzuwärmen.

Unmittelbar nach den ersten Siedezeichen den Topf mit der Quarkmasse in Eiswasser stellen.

Wenn das gekochte Werkstück abkühlt, muss es weiter gemischt werden. Wenn die Masse abgekühlt ist, können Sie Puderzucker und Vanille hineingießen. Nachdem Sie alle Zutaten gemischt haben, lassen Sie die resultierende Masse 10 Minuten ruhen.

Jetzt können Sie anfangen, Ostern zu gestalten. Dazu befeuchten wir eine geeignete Form mit Wasser und bedecken sie mit einem dichten Tuch, sodass ihre Ränder etwas herunterhängen. Wir schieben die gekochte Quarkmischung in eine Form, bedecken sie mit den Rändern des Stoffes und drücken sie mit einem Gewicht darauf.

In der Kälte sollte so ein gekochtes Ostern mindestens 12 Stunden verbringen.

Denken Sie daran, dass beim Stehen in der Kälte Molke aus dem Werkstück abfließt. Daher ist es besser, das Formular in eine Art Behälter zu legen.

Das fertige königliche Osterfest vorsichtig aus der Form nehmen und den Stoff daraus entfernen. Um das königlich gekochte Ostern zu dekorieren, können Sie Nussstücke, Rosinen und Marmelade verwenden.

Jedes Ostern aus Hüttenkäse hat einen einzigartigen Geschmack. Wenn man bedenkt, dass eine solche Delikatesse nur einmal im Jahr zubereitet wird, freuen sich sowohl Kinder als auch Erwachsene auf solche Osterleckereien.

Ostern, mit Liebe gekocht und dekoriert, wird eine wunderbare Dekoration des Ostertisches und die beste Leckerei für Verwandte und Freunde, die nicht vergessen, auch die Kleinen zu erfreuen.

Jede Hausfrau hat ihr Lieblingsrezept für Osterkuchen und Hüttenkäse Ostern.

Heute biete ich Ihnen ein Osterrezept aus Hüttenkäse mit getrockneten Aprikosen an, das nicht gebacken werden muss.

Um ein solches Osterfest aus Hüttenkäse mit getrockneten Aprikosen zuzubereiten, benötigen wir:

Zutaten:

Quark - 1 kg

Zucker - 1 Tasse

Butter - 100 Gramm

Sauerrahm - 100 Gramm

Sahne - 100 ml

Honig - 3 EL. Löffel

Eigelb - 4 Stück

Zitronenschale - von 1 Zitrone

Vanillezucker - 1,5 EL. Löffel

Getrocknete Aprikosen - 150 Gramm

Cognac - 2 EL. Löffel

Kochen:

Kaufen Sie zu Ostern aus Hüttenkäse fetten Hüttenkäse. Besser auf dem Markt oder selber kochen.

Unten erfahren Sie, wie Sie hausgemachten Hüttenkäse herstellen. Hüttenkäse muss gut ausgepresst werden und die Molke abtropfen lassen.

Sahne sollte mindestens 20% Fett enthalten, und Sauerrahm ist besser - 30%, aber nicht weniger als 20%.

Die Zitrone waschen und die Schale abziehen. In kleine Streifen schneiden oder raspeln.

Getrocknete Aprikosen waschen, trocknen und einige Minuten in Cognac einweichen.

Es kann auch in Rum oder Likör sein. Dann in kleine Würfel oder Streifen schneiden.

Hüttenkäse durch ein feines Sieb reiben. Butter schmelzen.

Getrocknete Aprikosen und Zitronenschale zum geriebenen Hüttenkäse geben.

In einem Topf Sahne, Honig, Eigelb (2 Stück), Vanillezucker,

in ein Wasserbad geben und 3-4 Minuten kochen lassen.

In einer separaten Schüssel das restliche Eigelb mit Zucker mahlen,

geschmolzene Butter, saure Sahne hinzufügen. Alles gut verquirlen.

Die Ei-Honig-Mischung zum vorbereiteten Hüttenkäse geben, gut mischen.

Bereiten Sie eine Form vor, in die Sie die Quarkmasse legen.

Die Gaze mit Wasser anfeuchten, auswringen und die gesamte Form damit auskleiden.

Legen Sie die Quarkmasse mit einem Löffel und stampfen Sie jede Portion gut.

Wenn das Formular ausgefüllt ist, wickeln Sie die Enden der Gaze ein,

Drücken Sie die Oberseite des Formulars mit einer Ladung und lassen Sie es einen Tag im Kühlschrank.

Den fertigen Hüttenkäse Ostern mit getrockneten Aprikosen vorsichtig aus der Form auf eine Schüssel oder einen flachen Teller heben.

Sie können Ostern aus Hüttenkäse mit getrockneten Aprikosen mit den restlichen getrockneten Aprikosenbeeren, Rosinen, farbiger Marmelade,

Zitronenscheiben, dünn geschnittene Orangen, Kiwi.

Sie können eine Creme zubereiten, mit der Sie den Osterquark darüber gießen und mit Schlagsahne dekorieren können.

Dieses Osterfest heißt nicht umsonst „Royal“ – der Geschmack ist einfach göttlich! Der Geschmack hängt in vielerlei Hinsicht von der Wahl des Hüttenkäses selbst ab. Es ist wünschenswert, dass es hausgemacht ist. Die Konsistenz des Hüttenkäses sollte mäßig homogen und dicht sein und keinen sauren Geruch haben. Wenn der Hüttenkäse noch aus dem Laden oder vom Markt ist, dann sollte er großformatig sein und mindestens 18 % Fett enthalten. Zutaten: Für Quarkmasse: 1 Kilogramm 18% Hüttenkäse 400 Gramm Puderzucker 400 Gramm Butter 300 Gramm Sahne (30 % Fett oder mehr) 100 Gramm kandierte Früchte 100 Gramm Rosinen 100 Gramm kandierte oder getrocknete Kirschen (optional, aber Kirschen verleihen einen besonderen Geschmack und Aroma) 100 Gramm leicht geröstete Cashewnüsse oder Mandeln 50 Gramm Schokolade (ohne schwarze Zusätze, ab 72 %) 6 Eigelb (am besten hausgemacht mit hellem Eigelb) 12 Gramm Vanillin Zur Dekoration: Rosinen und Trockenfrüchte nach Wahl Schokoladenglasur oder geschmolzene Schokolade Kochmethode: Hüttenkäse mit Gaze umwickeln, zwischen zwei Bretter legen und mit Druck (z. B. einem 3-Liter-Krug Wasser) nach unten drücken. Ersetzen Sie die Schüssel und kühlen Sie sie für 12-24 Stunden. Den ausgepressten Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb streichen. Legen Sie dazu wie auf dem Foto ein umgedrehtes Sieb auf eine Schüssel und wischen Sie es in kleinen Portionen ab. Wenn Sie ihn zweimal abwischen, wird der Hüttenkäse üppig und luftig, ungefähr wie auf dem Foto. Kandierte Früchte, Rosinen und Kirschen ca. 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Abtropfen lassen und gründlich mit Küchenpapier trocknen. Kirschen und kandierte Früchte mahlen. Weiche Butter bei Raumtemperatur mit Puderzucker eingerieben. Die Eigelbe nach und nach dazugeben und schlagen, bis sie glatt sind. Fügen Sie geriebenen Hüttenkäse, Vanille, kandierte Früchte, Rosinen, Schokolade und hinzu

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