Wie man Fruchtgelee mit Gelatine herstellt. Liste und Verhältnis der benötigten Produkte

Zartes, aromatisches und köstliches Fruchtgelee ist der Traum der meisten Naschkatzen. Jede Hausfrau kann diese süße Köstlichkeit zu Hause zubereiten. Wenn Sie denken, dass Ihnen die Erfahrung fehlt, schieben Sie alle Zweifel beiseite. Erfahren Sie, wie man Gelee herstellt.

So bereiten Sie die Basis vor

Gelatinegelee wird nur dann lecker und härtet gut aus, wenn Sie das Gelierprodukt richtig vorbereiten. Hören Sie sich den Rat an:

Auf der Verpackung ist immer angegeben, wie viel Gelatine für eine bestimmte Flüssigkeitsmenge benötigt wird. Verletzen Sie diese Proportionen nicht.
Ein Mangel an Gelatine lässt die Masse nicht gut aushärten und ein Überschuss verleiht der Delikatesse einen unangenehm klebrigen Geschmack.
Verwenden Sie jedes Kochgeschirr außer Aluminium. Auf diese Weise verhindern Sie das Auftreten unangenehmer Farbe und Geschmack.
Den Inhalt des Beutels in eine Schüssel geben, kaltes Wasser hinzufügen und gut umrühren.
Lassen Sie die Mischung eine halbe bis eine Stunde lang quellen. Rühren Sie den Inhalt ein paar Mal um.
Wenn die Gelatine aufquillt, stellen Sie die Schüssel in ein Wasserbad, damit sich alle Klumpen vollständig auflösen.
Kühlen Sie die Mischung leicht ab. Fertig ist die Gelee-Basis.

Ein gefrorenes Märchen

Um dieses wunderbare Dessert zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie weitere Zutaten:

Fruchtsirup aus frischen oder konservierten Früchten;
Milch oder Sahne;
Sauerrahm;
Kaffee;
geschmolzene Schokolade;
Zucker;
Zitronensäure;
Tafelwein;
Zitronen- oder Orangenschale;
Fruchtstücke.

Tipp: Wenn Sie Früchte oder Beeren verwenden, geben Sie diese in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie sie stehen, bis der Saft austritt. Verwenden Sie diesen Sirup, um ein köstliches kaltes Dessert zuzubereiten. Gutes Gelee wird aus Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen, Orangen und Zitronen hergestellt.

Servieren Sie die Delikatesse in transparenten Schalen, Gläsern, Gläsern. Interessant sieht ein Dessert aus mehreren Schichten aus.

Es gibt spezielle Formen für Gelee. Gießen Sie warmes Gelee in einen Behälter. Wenn die Masse vollständig ausgehärtet ist, senken Sie die Form für 2-3 Sekunden in heißes Wasser, damit sich der Inhalt von den Wänden löst, drehen Sie sie um und stellen Sie sie auf Servierteller oder eine Schüssel.

Sonne im Glas

Ein duftendes Orangendessert erfrischt Sie an einem heißen Tag und beschert Ihnen Momente des Geschmacksgenusses. Eine angenehme Farbe wird Ihre Stimmung heben.

Was brauchen Sie:

Große Orange.
15 g Gelatine.
Ein halbes Glas Zucker.
Eineinhalb Gläser Wasser.

Kochschritte:

Bereiten Sie Gelatine wie oben beschrieben vor. Während es quillt, die Orange waschen und schälen. Werfen Sie die Schale nicht weg.
Die saftigen Scheiben in dünne Stücke schneiden, die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Warten Sie, bis der Saft erscheint. Dieser Vorgang dauert etwa 30 Minuten.
Verschwenden Sie keine Zeit und bereiten Sie Zuckersirup zu. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie den restlichen Zucker und die abgeriebene Schale hinzu. Kochen.
Gießen Sie die vorbereitete Gelatine und den Orangensaft in einem dünnen Strahl hinzu. Geben Sie Zitronensäure ganz an die Spitze des Messers. Die Mischung sofort abseihen.
Gießen Sie die warme Mischung in einer dünnen Schicht (1–2 cm) in Gläser und lassen Sie sie aushärten. Ordnen Sie die Orangenscheiben schön darauf an und gießen Sie die restliche Gelee-Mischung vorsichtig hinein.
Zum endgültigen Aushärten in den Kühlschrank (auf der untersten Schiene) stellen.

Himbeerparadies

Ein helles Dessert mit köstlichem Geschmack enthält keine Farb- und Konservierungsstoffe, die im Halbzeug aus Tüten enthalten sind. Sie können Himbeergelee aus frischen oder gefrorenen Beeren herstellen.

Eineinhalb Gläser Himbeeren (vorzugsweise frisch).
Süße Pfirsiche – 3 Stück.
Ein halbes Glas Zucker
Wasser – eineinhalb Gläser.
Gelatine – 1,5 EL. l.
Trockener Weißwein – ein Glas und ein Viertel.
Minzblätter zur Dekoration.

So bereiten Sie ein köstliches Dessert zu:

2 EL Himbeeren hinzufügen. l. Zucker - den Saft hervorstechen lassen.
Bereiten Sie den Sirup vor: Kochen Sie ein Glas Wein, Zucker und Wasser 2 Minuten lang.
Die halbierten Pfirsiche dazugeben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie sie heraus, schälen Sie sie und legen Sie sie an einen kühlen Ort.
Himbeeren zusammen mit Saft zum vorbereiteten Sirup geben. Kochen Sie die Mischung etwa 5 Minuten lang. Abkühlen lassen und durch ein Sieb reiben.
Achtung: Gelatine mit Wein aufgießen, nicht mit Wasser.
Gelatinelösung in heißen Himbeersirup gießen. Alles vermischen.
Geben Sie die vorbereitete Delikatesse in Gläser oder Schüsseln und stellen Sie sie 5-6 Stunden lang in den Kühlschrank.
Das fertige Dessert mit gehackten Pfirsichen, Minze und Himbeeren dekorieren.

Dessert-Regenbogen

Mehrfarbige Schichten köstlicher Köstlichkeiten auf Gelatinebasis werden sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern. Dieses Dessert zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach. Wählen Sie einen Tag, an dem Sie es nicht eilig haben, denn Gelee mag keine Eile.

Dessertzutaten:

Ein Kilogramm vollfette Sauerrahm oder 750 ml Sahne.
Eineinhalb Tassen Kristallzucker
2 volle Löffel Kakao.
Eine halbe Packung Vanillin oder eine Tüte Vanillezucker.
Ein Esslöffel Zitronensaft.
Ein halber Liter Kirschsirup. Der Saft aus Dosenkirschen ist sehr lecker.
6-7 EL. Gelatine.
Wasser – 3 Gläser.

Kochvorgang:

Bereiten Sie Gelatine auf eine Weise zu, die Sie bereits kennen. Teilen Sie die Flüssigkeit in drei Teile: zwei gleiche, einen etwas größeren. Sie verwenden es für die Fruchtschicht.
Geben Sie die Sahne oder Sauerrahm in zwei Schüsseln. In den ersten Kakao gießen, in den zweiten Vanillin oder Vanillezucker.
Den Inhalt jedes Behälters verquirlen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Wählen Sie eine niedrige (1. oder 2.) Mixergeschwindigkeit.
Gießen Sie die Gelatinelösung in jede Schüssel und verrühren Sie noch etwas.
Zucker und Zitronensaft zum Kirschsirup hinzufügen.
Nehmen Sie eine durchsichtige Dessertschüssel und gießen Sie die Schokoladenschicht hinein. Füllen Sie ein Drittel des Volumens. Abkühlen lassen, in der Kälte aushärten lassen.
Die nächste Schicht ist cremige oder saure Sahne. Gießen Sie das Gelee mit einem Löffel so ein, dass keine Löcher in der unteren Schicht entstehen. Die Lautstärke ist gleich. Lassen Sie es erneut in der Kälte einfrieren.
Obere Schicht. Gießen Sie den Kirschsirup wie zuvor mit einem Löffel hinein. Behälter mit Dessert in die Kälte stellen und vollständig gefroren lassen.
Die fertige Delikatesse kann im selben Behälter serviert werden, in dem sie gefroren ist. Wenn die Behälter recht flach sind, tauchen Sie sie für 1-2 Minuten in kochendes Wasser, drehen Sie sie um und stellen Sie die gefrorene Pyramide auf Teller.
Die bunten Türme sind nicht nur schön, sondern auch sehr lecker. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und dekorieren Sie das kalte Dessert mit Minzblättern und Kirschen.
Tauchen Sie den nassen Rand des Glases in Zucker. Dadurch entsteht ein gefrorener Rand, der an Schnee erinnert.

Kaffee-Fantasie

Magst Du Kaffee? Aber wenn es heiß ist, möchten Sie etwas Kaltes mit Kaffeegeschmack? Zu Hause können Sie nicht nur Fruchtgelee, sondern auch ein Dessert mit reichhaltigem Kaffeearoma zubereiten. Bereite es vor Delikatesse kann schnell genug erledigt werden.

Um Kaffeegelee zuzubereiten, benötigen Sie:

Starker Kaffee – 0,6 Liter.
Schokoladenlikör – 3-4 Esslöffel.
Creme mit hohem Fettgehalt – 150 ml.
Kristallzucker – 100–150 g.
Gelatine – 30g.

Reihenfolge:

150 ml Kaffee in eine Schüssel geben, die gesamte Gelatine hinzufügen und umrühren. Nach einer halben Stunde Zucker und 150 ml Kaffee zu dieser Mischung hinzufügen. Umrühren, alle Klumpen im Wasserbad auflösen. Nicht kochen!
Restlichen Kaffee und Likör vermischen und in die heiße Mischung gießen.
Sofort in Gläser oder Schüsseln füllen.
Wenn das Kaffeedessert gut ausgehärtet ist, die Schlagsahne darüber verteilen. Nach Belieben ein paar Minzblätter hinzufügen.

Gelee aus einem natürlichen Verdickungsmittel – Gelatine – erfrischt und belebt. Der Fruchtgenuss enthält keine schädlichen Farbstoffe oder Stabilisatoren. Bereiten Sie dieses köstliche Dessert nur einmal zu und Sie werden sehen, dass jeder, der es probiert, mehr verlangen wird. Wenn Sie Ihr eigenes, einzigartiges Rezept erfinden, teilen Sie es.

Wahrscheinlich weiß jede Hausfrau, wie man aus Gelatine Gelee macht. Schon als Kinder haben wir uns in diese Köstlichkeit verliebt. Der Fortschritt steht nicht still und mit ihm entwickelt sich auch die kulinarische Industrie. Heutzutage gibt es so viele interessante Gelee-Rezepte, dass einem die Augen weit aufgerissen werden. Schauen wir uns die besten davon an.

Was mag Gelatine nicht?

Wie man Gelatine verdünnt, steht auf der Verpackung. Allerdings ist dieses Produkt launisch und bei der Arbeit damit sollten einige Nuancen berücksichtigt werden:

Bringen Sie Gelatine niemals zum Kochen, da sie sonst keine dicke Konsistenz annimmt.
Aluminiumutensilien verleihen der Gelatine beim Erhitzen einen unangenehmen Geschmack und eine dunkle Tönung.
Um alle Kristalle aufzulösen, erhitzen Sie den Behälter mit klarem Wasser und verdünnen Sie gleichzeitig die Gelatine.
Wenn sich in der Gelatinemischung Klumpen befinden, die sich nicht vollständig auflösen lassen, seihen Sie die Flüssigkeit durch ein Sieb.

Auf eine Anmerkung! Wenn Sie sogenannte Zitterdesserts mögen, verdünnen Sie 20 g Gelatine in 1 Liter Wasser. Und wenn Sie ein härteres Gelee erhalten möchten, erhöhen Sie die Gelatinemenge um das 2,5-fache bei gleicher Flüssigkeitsmenge.

Leichtes Dessert mit Früchten und Beeren

Beerengelee mit Gelatine gilt als ideales Dessert. Erstens ist diese Delikatesse unglaublich lecker. Zweitens ist es nützlich, weil es viele Vitamine enthält. Und drittens wird ein solches Gelee Ihrer Figur nicht schaden.

Verbindung:

500 ml geklärter Apfelsaft;
2 EL. l. Kristallzucker;
25 g Gelatine;
Pfirsich;
6-7 Erdbeeren;
6-7 Stk. Brombeeren;
6-7 Himbeeren;
Minzblätter;
6-7 Stk. Blaubeeren

Auf eine Anmerkung! Sie können absolut alle Beeren und Früchte verwenden. Auf die gleiche Weise wird Gelee aus gefrorenen Beeren mit Gelatine hergestellt.

Vorbereitung:

Beratung! Stellen Sie das Gelee erst dann in den Gefrierschrank, wenn es vollständig ausgehärtet ist, da es sonst zu Kristallen wird.

Zartes Milchschokoladengelee

Milchgelee mit Gelatine und Kakao schmeckt unglaublich gut und ist sehr zart. Und es ist ganz einfach. Um das Gelee schön zu machen, verwenden Sie spezielle Formen, Sie können aber auch normale Gläser verwenden.

Verbindung:

250 ml gebackene Milch;
15 g Kakao;
10 g Gelatine;
5 EL. l. gefiltertes Wasser;
2,5 EL. l. Kristallzucker.

Beratung! Bevor Sie das Gelee in die Formen gießen, stellen Sie sicher, dass der Boden warm ist. Wenn die Leckerei dann gefriert, bilden sich keine Klumpen.

Vorbereitung:

Sauerrahm-Leckerbissen für die Kleinen

Jetzt bereiten wir hausgemachtes Gelee mit Gelatine und Sauerrahm zu. Diese Delikatesse wird für Kinder sehr nützlich sein.

Verbindung:

350 g Sauerrahm;
100 g Kristallzucker;
10 g Gelatine;
130 ml gereinigtes Wasser;
1 Teelöffel. Vanillin.

Vorbereitung:

Quarkgelee zur Freude von Naschkatzen

Wussten Sie, dass Desserts nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund sein können? Quarkgelee gilt als eine solche Delikatesse. Und wenn Sie Sirup darüber gießen und mit Beeren dekorieren, erhalten Sie ein echtes kulinarisches Meisterwerk!

Verbindung:

25 g Gelatine;
100 ml Milch;
400 g Hüttenkäse;
400 ml Sauerrahm;
Beeren;
Fruchtsaft;
7 EL. l. Kristallzucker.

Vorbereitung:

Milch über die Gelatine gießen und 30-40 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit wird es anschwellen.
Anschließend den Behälter mit der Milch-Gelatine-Masse auf den Herd stellen und auf kleiner Flamme unter Rühren leicht erhitzen.
Den Hüttenkäse mit Kristallzucker mahlen und saure Sahne hinzufügen. Schlagen Sie die resultierende Masse mit einem Mixer.
Nun die Gelatinemischung dazugeben und verrühren.
Prinzipiell kann man das Gelee bereits in Formen füllen und in den Kühlschrank stellen. Und um den Geschmack mit hellen Noten zu ergänzen, fügen Sie dem Gelee beliebige Beeren oder Fruchtstücke hinzu.
Oder Sie bereiten eine weitere Schicht vor. Gelatine im Saft auflösen und erhitzen. Gießen Sie die resultierende Mischung auf den Boden der Form und fügen Sie, wenn sie aushärtet, das Hüttenkäsegelee hinzu. Es wird köstlich!

Auf eine Anmerkung! Damit sich das Gelee leichter aus der Form lösen lässt, tauchen Sie es vorsichtig in warmes Wasser.

Sie haben sich entschieden, Fruchtgelee aus Gelatine herzustellen, haben aber Angst vor einer Gewichtszunahme? Dann machen Sie aus einem beliebigen Saft ein Dessert. So genießen Sie den Geschmack und erhalten Ihre Figur.

Auf eine Anmerkung! Wählen Sie natürlichen Saft ohne Konservierungsstoffe oder schädliche Zusatzstoffe.

Verbindung:

2 EL. Saft;
25 g Gelatine;
1 Teelöffel. Kristallzucker.

Vorbereitung:

Fügen Sie dem Saft Gelatine hinzu und lassen Sie es eine Stunde lang stehen.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit Kristallzucker hinzufügen und den Behälter auf den Herd stellen. Auf niedrigster Brennerstufe unter ständigem Rühren die Gelatine vollständig auflösen.
Gießen Sie das Gelee in die Formen. Auf den Boden können Sie Ihre Lieblingsfrüchte oder -beeren legen.
Wenn das Gelee abgekühlt ist, stellen Sie es in den Kühlschrank.
Sie können diese Köstlichkeit mit Schlagsahne oder einer Kugel Eis servieren.

Auf eine Anmerkung! Bevor Sie die Geleeformen in den Kühlschrank stellen, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, damit die Delikatesse nicht die Gerüche anderer Lebensmittel annimmt.

Kinder mögen Fruchtgelee sehr. Kühl, zart, der Geschmack ist magisch – er erinnert sofort an die Kindheit. Versuchen wir, es für einen Moment zurückzubringen.

Woraus man Fruchtgelee macht

Um Gelee zuzubereiten, nehmen Sie im Haus alles mit, was Früchten oder Beeren ähnelt:

gefrorene Preiselbeeren, aus denen wir das Gelee selbst bzw. aus seinem Saft herstellen
Äpfel
orange
gefrorene Himbeeren
Pflaumen
Geißblatt, auch gefroren

Wie man Fruchtgelee macht

Damit es nicht langweilig wird, mischen wir Produkte (Früchte und Beeren) in verschiedenen Kombinationen.

Nehmen Sie zunächst eine Packung Gelatine und lesen Sie die Anweisungen sorgfältig durch. „In warmem Wasser verdünnen und warten, bis es aufquillt.“

Wow! So werden wir nie fertig! Dank meiner Frau ist sie eine sehr schlaue Person (wahrscheinlich weil sie rothaarig ist) und hat diesen Prozess selbst in die Hand genommen.

Geben Sie die verdünnte Gelatine für ein oder zwei Minuten in die Mikrowelle und rühren Sie um. Und so weiter noch ein paar Mal. Nach fünf Minuten ist die vollständig verdünnte Gelatine gebrauchsfertig.

Bereiten Sie die Basis für das Gelee vor. Gießen Sie etwas heißes Wasser in eine tiefe Schüssel. Gefrorene Cranberries ins Wasser geben und mit Zucker abschmecken.

Nehmen Sie einen Mixer und mahlen Sie alles gründlich, bis eine homogene Masse entsteht. Den resultierenden Saft oder das Püree durch ein Sieb abseihen, damit sich keine Schalen oder Kerne im Gelee befinden.

Wir verdünnen Cranberrysaft mit nicht sehr heißem Wasser und gießen unter ständigem Rühren Gelatine hinein.

Jetzt können Sie die Füllung für das Gelee so vorbereiten, dass es das Recht hat, Frucht oder Beere genannt zu werden.

Wir haben vier Arten von Füllungen hergestellt:

Äpfel und Orange
Himbeeren mit Äpfeln und Zucker
Himbeeren mit Äpfeln und Geißblatt
Äpfel mit Pflaumen

Wir schälen die Äpfel und schneiden sie in kleine Stücke, schneiden die Orangen in dünne Scheiben, lassen die Beeren so wie sie sind, machen mit den Pflaumen, was Sie wollen, wir schneiden sie.

Die Füllung in tiefe Schüsseln oder Tassen geben und mit Cranberrysaft und Gelatine auffüllen.

Stellen Sie alle Behälter in den Kühlschrank. Ich habe die Zeit nicht verfolgt, sie ist in einem halben Tag eingefroren.

Wir nehmen das Frucht- und Beerengelee aus dem Kühlschrank und genießen den Geschmack der Kindheit.

A! Ich habe ganz vergessen! Wenn Sie das Gelee aus der Schüssel entfernen möchten, legen Sie es (die Schüssel) für 10–20 Sekunden in heißes Wasser und drehen Sie es dann über den Teller.

Wie man Gelee macht

Süßes in Form von Gelee erfreut sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit, da es nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Produkt ist. Es kann mit Gelatine, Pektin oder Agar-Agar zubereitet werden. Diese Komponenten tragen dazu bei, die erforderliche Konsistenz zu erreichen. Um das Dessert köstlich zu machen, müssen Sie einige Regeln für die Zubereitung von Gelee beachten:

Viele Hausfrauen kaufen fertige Pulver, weil sie einfach zuzubereiten sind. Der Unterschied liegt in den Vorteilen des Produkts. Zu Hause können Sie sich viele Möglichkeiten ausdenken: Die cremige Basis wird aus Sirup, Milch, Sauerrahm, Sahne, alkoholischen Getränken, Säften, Kompott, Limonade und anderen Limonaden zubereitet (das Kind wird das Cola-Dessert lieben). Als Füllung verschiedene Früchte (Äpfel, Birnen, Orangen, Ananas, Zitronen), Beeren (Stachelbeeren, Kirschen, rote Johannisbeeren, Weintrauben, Erdbeeren) und Stücke Hüttenkäsesoufflé hinzufügen.

Das Produkt kann als eigenständiges Gericht verwendet werden. Es wird empfohlen, für den Winter zubereitete Süßigkeiten zum Verdünnen von Fruchtgetränken und zur Zubereitung von Gelee zu verwenden. Wenn Sie das Kompott nicht aus der Dose haben, rühren Sie eine kleine Menge Gelee mit Wasser an. Das Produkt wird zum Dekorieren und Füllen von Süßwaren verwendet: Kuchen und Gebäck. Gelee bringt Leichtigkeit und ist ein leuchtendes Dekorationselement.

So verdünnen Sie Gelatine

Ein wichtiger Teil des Prozesses zur Herstellung von Gelee aus Gelatine ist die Verdünnung des Verdickungsmittels. Die richtigen Proportionen helfen Ihnen, ein köstliches Dessert zu kreieren:

Es ist wichtig, die richtigen Proportionen einzuhalten. Gelatinepulver sollte im Verhältnis 5 g pro 50 ml Wasser verdünnt werden.
Die kristalline Substanz muss mit kochendem Wasser übergossen werden, das zunächst abgekühlt werden muss. Gelatine quillt zwischen einer halben Stunde und 40 Minuten.
Erhitzen Sie die resultierende Substanz mit einem Wasserbad. Der Vorgang sollte durchgeführt werden, bis das Pulver vollständig aufgelöst ist.
Die fertige Gelierkomponente sollte mit der Basis für das Dessert (Kompott, Saft, Milch) vermischt werden.

Wie man zu Hause Gelee macht

Es ist besser, Süßigkeiten mit natürlichem Geschmack und Aroma in der eigenen Küche zuzubereiten. Die Zubereitung ist nicht arbeitsintensiv und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Für dieses Gericht gibt es eine große Anzahl an Rezepten, die alle auf die Vielfalt der geeigneten Zutaten zurückzuführen sind. Als Basis können Sie Marmelade, Saft oder Kompott verwenden.

Wie man aus Saft Gelee macht

Für die Zubereitung von Geleesüßigkeiten auf Saftbasis benötigen Sie folgende Zutaten:

Frucht- oder Beerensaft - 1 l;
Gelatine - 4 TL.

So bereiten Sie Gelatinegelee auf Saftbasis zu:

Wie man Fruchtgelee macht

Viele Rezepte: http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/sweet/?searchid=865

Für ein Dessert mit Fruchtfüllung benötigen Sie folgende Zutaten:

Lebensmittelgelatine - 4 TL;
Saft - 400 ml;
Obst - nach Geschmack;
Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Fruchtgelee:

Wie man aus Marmelade Gelee macht

Die Methode zur Herstellung von Gelee aus Gelatine mit Marmelade erfordert die Verwendung der folgenden Zutaten:

Wasser - 1 EL;
Marmelade - 2 EL;
Gelatine - 5 TL.

Technologie zur Herstellung von Gelee aus Marmelade:

Trennen Sie den Marmeladensirup von den Beeren (falls vorhanden). Verdünnen Sie die erste Komponente mit Wasser. Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung verdünnen.
Die gequollene Gelatinemasse in einen Topf geben und erhitzen, bis sie flüssig wird.
Marmeladensirup und Beeren hinzufügen, umrühren.
Die fertige Masse in Formen verteilen.
Einige Stunden im Kühlschrank aushärten lassen.
Video hier: https://www.youtube.com/watch?v=smtB59iHk4M

Gelee ist das seltene Dessert, das nahezu ungestraft in unbegrenzten Mengen gegessen werden kann. Im Gegensatz zu Kuchen oder Gebäck, die viel Fett in Form von Butter, Kondensmilch oder den gleichen Nüssen enthalten, hat Gelee nur sehr wenige Kalorien. Es wird aus Früchten oder Milch hergestellt, die wenig oder gar kein Fett enthalten.

Es gibt zwei Hauptarten von Gelee – auf Basis von natürlichem Pektin oder Verdickungsmitteln wie Gelatine oder Agar-Agar. Pektin ist in Äpfeln, schwarzen und roten Johannisbeeren, Pflaumen, Kirschpflaumen und einigen anderen Früchten und Beeren enthalten. Das Gelee aus solchen Produkten erweist sich als sehr weich und zart. Es ist lange haltbar und enthält eine Vielzahl nützlicher Mikroelemente. Pektin selbst dient als eine Art „Besen“, der alle Schlackenstoffe aus dem Körper entfernt.

Agar-Agar oder Gelatinegelee kann ein völlig künstliches Produkt sein, das heißt, es enthält nur Zucker, Verdickungsmittel, Farbstoffe und Wasser. Es sieht hart und wie Glas aus. Trotz des Fehlens anderer Inhaltsstoffe hat es auch Vorteile. Auch Gelatine und Agar-Agar binden Schadstoffe, die dann entfernt werden.

Es gibt auch eine kombinierte Version von Gelee, bei der für die Zubereitung frische Beeren und Früchte verwendet werden und die Füllung auf der Basis von Saft und einem Verdickungsmittel zubereitet wird. Letzteres ist am häufigsten Gelatine, da Algen-Agar-Agar in der Hausmannskost nicht sehr verbreitet ist.

Die Beliebtheit von Fruchtgelee-Rezepten ist leicht zu erklären. Dies ist die einfachste und kostengünstigste Möglichkeit, ein interessantes und schönes Dessert zuzubereiten, das allen Familienmitgliedern schmeckt. Sowohl eine abnehmende Mutter als auch ein anspruchsvolles Baby werden es zu schätzen wissen. Auch der Rest des Haushalts wird dem kalorienarmen und vitaminreichen Gericht, das es zu jeder Jahreszeit gibt, nicht gleichgültig bleiben.

Transparentes Gelee mit Früchten

Helles Portionsgelee für eine Kinderparty. Zum Nachtisch eignet sich jede Frucht. Sein Hauptreiz ist das schöne Schneiden der Produkte. Dank spezieller Werkzeuge zum Schnitzen zu Hause können Sie anstelle gewöhnlicher Würfel und Scheiben Halbmonde, Sterne, Sonnen und sogar Schneeflocken herstellen.

Die Dosierung der Produkte ist für ca. 4 Portionen angegeben.

Zutatenliste:

Gelatine – 1 Packung.
Wasser – 400 ml.
Honig – 100 g.
Zucker – 100 g.
Vanillin.
Birne „Herzogin“ oder „Konferenz“ - 1-2 Stk.
Erdbeeren – 150 g.
Melone – 150 g.
Trauben „Kishmish“ – 150 g.
Aprikose – 150 g.

Kochmethode:

Honig im Wasserbad auflösen. Wasser angießen, mit Zucker und Vanillin abschmecken, vermischen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
Weichen Sie die Gelatine separat vorher in warmem Wasser ein und befolgen Sie dabei die Anweisungen auf dem Beutel. Kombinieren Sie es mit leichtem Honigsirup und kochen Sie es einige Minuten lang.
Die Birne schleifen und mit einem Gemüseschäler in dünne Scheiben – Halbmonde – schneiden.
Die Aprikose ebenfalls schälen und vierteln, die Weintrauben ebenfalls halbieren.
Die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden. Wählen Sie die Melone mit einem Dessertlöffel aus, sodass schöne Kugeln entstehen.
Früchte in folgender Kombination in Portionsformen geben: Melonenkugeln mit Weintrauben, Birnenscheiben mit Erdbeerwürfeln und Aprikosenviertel mit Erdbeerwürfeln.
Gießen Sie die resultierende Fruchtmischung mit Honigbasis und stellen Sie sie zum Aushärten in den Kühlschrank.

Festliches Gelee mit Früchten und Joghurt

Das Rezept selbst ist einfach, aber das Besondere daran ist die Art der Füllung. Für dieses Gericht benötigen Sie große Gläser mit leicht verengtem Hals. In sie werden zwei Sorten Gelee diagonal hineingegossen. Normalerweise handelt es sich dabei um Frucht- und Milchgelee, Sie können aber auch ausschließlich mit Fruchtsorten experimentieren.

Die Dosierung der Produkte ist für ca. 8 Portionen angegeben.

Zutatenliste:

Gelatine – 1 Packung.
Traubensaft – 400 ml.
Natürliche Schlagsahne – 200 ml. oder
Kiwi – 4 Stk.
Naturjoghurt – 150 g.
Zucker nach Belieben.
Kernlose Trauben – 150 g.
Vanillezucker.
Zitronenschale.
Zimt.

Kochmethode:

Ein Viertel des Traubensafts leicht erhitzen und die Gelatine darin einweichen. Den restlichen Saft bei schwacher Hitze aufkochen und das vorbereitete Viertel mit Gelatine und Zucker dazugeben.
Unter häufigem Rühren die Gelatine vollständig auflösen. Den Saft 3-4 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Eventuelle Klumpen heraussieben.
Die Kiwi in Formen schneiden, die Weintrauben halbieren.
Legen Sie die Früchte auf den Boden der Gläser (etwa ein Drittel des Volumens) und gießen Sie sie über den Gelierboden. Stellen Sie die Gläser schräg auf und stellen Sie sie zum Aushärten in den Kühlschrank.
Joghurt oder Schlagsahne mit Vanillezucker und Geliersaft verrühren und je nach Füllstand der gefrorenen Mischung mit Weintrauben und Kiwi in Gläser füllen.
Zimt darüber streuen und mit dünnen Spiralen aus Zitronenschale dekorieren.

Natürliches Apfelgelee

Ein altes Gelee-Rezept, als noch niemand etwas über Gelatine wusste. Natürlich wurde dem Gericht vorher keine Zitronensäure zugesetzt, aber damit wird es schmackhafter. Die Zubereitung gelingt perfekt aus weichen, sehr reifen Zuckeräpfeln. Die Dosierung der Produkte ist für ca. 10 Portionen bzw. 2-3 Halblitergläser angegeben.

Zutatenliste:

Weiche Äpfel – 1 kg.
Zucker – 1 kg. (Verhältnis zu Saft 1 zu 1).
Wasser – 1 l.
Zitronensäure – 0,25 TL.

Kochmethode:

Die Äpfel waschen, alle schlechten Teile abschneiden, vierteln und direkt in die Pfanne mit den Kernen geben.
Mit Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Ein Sieb mit einem Stück Gaze auslegen und die gekochten Äpfel darauf legen, um die gesamte entstehende Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Halten Sie es etwa eine Stunde lang so.
Schätzen Sie die Saftmenge ab und lösen Sie die entsprechende Menge Zucker darin auf. Für eineinhalb Liter Saft werden beispielsweise etwa 1,5 bis 1,8 kg benötigt. Sahara.
Die restlichen ungekochten Äpfel durch ein feines Sieb reiben. Das entstandene Püree zunächst beiseite stellen.
Den Saft mit Zucker und Zitronensäure bei sehr schwacher Hitze aufkochen, bis ein Sirup entsteht, dabei den Schaum ständig abtropfen lassen. Dann das Püree hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
In portionierte Formen füllen oder in Gläser rollen. Die Gläser selbst müssen nach dem Verschließen nicht umgedreht werden.

Gelee mit Zitrusfrüchten und roten Johannisbeeren

Zartes süß-saures Johannisbeergelee mit der Zugabe von süßen grünen Grapefruitstücken und saftigen leuchtenden Orangen. Die Dosierung der Produkte ist für ca. 4 Portionen à 200 g angegeben.

Zutatenliste:

Rote Johannisbeere – 500 g.
Grüne Grapefruit „Sweetie“ - 1 Stk.
Orange – 1 Stk.
Zucker – 200 g.
Vanillin oder Zimt – optional.
Wasser – 400-500 ml.
Zitronensäure – am Ende eines Teelöffels.

Kochmethode:

Die Beeren verlesen, gut abspülen und zusammen mit dem Zucker mit einem Stabmixer pürieren.
Das Püree mit Wasser übergießen und bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn Sie ein weniger dickes und transparenteres Gelee wünschen, gießen Sie die Püree-Wasser-Mischung durch ein Käsetuch.
Gelatine in einer kleinen Menge heißem Wasser einweichen, jeweils 1 Liter. Wasser. Nachdem es gut eingeweicht ist, muss es abgeseiht werden. Die entstandene Flüssigkeit zum Johannisbeerpüree geben.
Einige Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen.
Grapefruit und Orange in Scheiben zerlegen, die von harten Filmen befreit werden. Teilen Sie das entstandene Fruchtfleisch in kleine Stücke und geben Sie es in portionierte Formen.
Etwas abgekühlte Johannisbeerbasis darübergießen. Gießen Sie keine kochende Flüssigkeit ein, da Zitrusfrüchte einen bitteren Geschmack annehmen können.
In den Kühlschrank stellen und vollständig aushärten lassen.

Mandarinengelee für das neue Jahr

Goldenes Gelee für einen strahlenden Neujahrstisch. Es kann nicht nur aus Mandarinen, sondern auch aus anderen süßen Zitrusfrüchten hergestellt werden. Die Dosierung der Produkte ist für ca. 6 Portionen à 150 g angegeben.

Zutatenliste:

Mandarinen – 10 Stk.
Wasser – 250 ml.
Zucker – 200-250 g.
Gelatine pro 1 Liter. Flüssigkeiten.
Konfektkonfetti aus Mastix.
Schokolade.

Kochmethode:

Waschen Sie drei Mandarinen mit Seife, um das Konservierungsmittel von den Schalen zu entfernen, und wischen Sie die Schale vorsichtig ab. Schälen Sie diese und andere Mandarinen und geben Sie sie durch einen Entsafter.
Stellen Sie den Saft auf sehr niedrige Hitze.
Wasser erhitzen und Gelatine darin einweichen. Abseihen und zum Saft hinzufügen. Zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Fügen Sie Würze hinzu.
Lassen Sie die Mischung auf knapp über Raumtemperatur abkühlen (das Gelee beginnt etwas einzudicken) und gießen Sie die geriebene Schokolade und das Mastix-Konfetti hinein. Ist die Temperatur der Masse höher, schmelzen die dekorativen Füllstoffe einfach.
Schnell in portionierte Formen füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren, bis es vollständig fest ist.

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