Wie man Pfannkuchen mit Kaviar kocht. Verschiedene Möglichkeiten, Pfannkuchen schön zu servieren

Dünne, durchbrochene Pfannkuchen, gefüllt mit rotem Kaviar, schmücken jeden Feiertagstisch und sind ein hervorragender Ersatz für müde Sandwiches. Vor allem, wenn sie schön präsentiert, fachmännisch in Formen gerollt und gekonnt mit Grüntönen dekoriert werden.

Echte russische Pfannkuchen passen zu jeder Füllung, sei es rosa Lachskaviar, schwarzer Kaviar, Lodde oder Kabeljaukaviar. Das Gericht wird oft mit rotem Fisch, geriebenem Hartkäse, Ei, Sauerrahm oder Butter ergänzt.

Für Pfannkuchen verwendet das Rezept Brandteig. Dank dieser Garmethode werden die Pfannkuchen lecker, dünn und zart. Gleichzeitig sind sie aber recht stark, biegsam und reißen beim Füllen nicht.

Dennoch ist das Backen guter Pfannkuchen nur die halbe Miete. Aber eine schöne Präsentation eines Gerichts, das mit Geschick und Seele zubereitet wird, zeigt Ihr ganzes Können und Können. Nachfolgend verraten wir Ihnen in unserem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos, wie man Pfannkuchen lecker kocht, gekonnt mit rotem Kaviar dekoriert und wie man sie festlich und schön verpackt.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhältst du 20 – 25 Pfannkuchen. Kochzeit - 45 Minuten.

Zutaten

• Für den Test:
• Milch – 2 EL;
• Ei - 2 Stk.;
• Zucker - 1 EL;
• Salz - 1 TL;
• Soda - 0,5 TL;
• Wasser (kochendes Wasser) – 1 EL;
• Pflanzenöl - 6 EL;
• Mehl - 1,5 EL;
• Für die Füllung:
• Roter Kaviar - 100 g.

Wie man Pfannkuchen mit rotem Kaviar kocht und sie schön einwickelt

Nehmen Sie für die Teigzubereitung einen geeigneten Behälter mit einem Fassungsvermögen von mindestens 1,5 Litern, damit sich die Zutaten bequemer und leichter vermischen lassen. Dort Eier aufschlagen, Zucker und Salz hinzufügen.


Um die Pfannkuchen porös und zart zu machen, fügen Sie einen halben Teelöffel Backpulver hinzu (kann durch 1 Teelöffel Backpulver ersetzt werden).


Die Milch auf Zimmertemperatur erhitzen, mit den Eiern vermischen und gründlich verrühren.


Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig gut durchkneten. Achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen bilden. Wenn der Teig nicht glatt und homogen genug ist, schlagen Sie ihn eine Minute lang mit einem Mixer.


Fügen Sie dann Pflanzenöl hinzu, damit die Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben bleiben, auch wenn Sie sie nicht einfetten. Zum Schluss ein Glas kochendes Wasser in den Teig gießen und schnell umrühren. Heißes Wasser erfüllt hier zwei Funktionen. Zuerst löscht es das Soda im Teig. Und zweitens werden die Pfannkuchen unglaublich weich.


Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen und braten Sie die Pfannkuchen dann in einer Bratpfanne bei starker Hitze ein bis zwei Minuten auf jeder Seite.


Wie verpackt man Pfannkuchen schön mit Kaviar?
Die einfachste und am häufigsten verwendete Methode besteht darin, Pfannkuchen in Rollen oder Röhren zu rollen.


In diesem Fall wird die Füllung in Form von rotem Kaviar gleichmäßig auf der Oberfläche des Pfannkuchens verteilt.


Anschließend wird der Pfannkuchen zu einer Rolle gerollt und schräg in drei Teile geschnitten (Foto). Pfannkuchen mit rotem Kaviar werden sorgfältig auf einem Teller ausgelegt.


Für eine schöne Präsentation auf dem Feiertagstisch servieren Sie roten Kaviar in Tüten mit dünnen Pfannkuchen. Und sie zuzubereiten ist absolut einfach.


Falten Sie dazu den Pfannkuchen in zwei Hälften.


Biegen Sie dann abwechselnd die rechte Kante zur Mitte und dann die linke.


Drehen Sie die Oberkante des Beutels nach außen.


Die Pfannkuchen mit Kaviar füllen, mit Kräutern garnieren und servieren, es wird originell und schön.


Eine einfache, aber sehr schöne und elegante Präsentation des Gerichts: Fetten Sie die Oberfläche des Pfannkuchens mit einer dünnen Schicht geschmolzener Butter ein (Sie können Sauerrahm oder Mayonnaise verwenden), falten Sie die gegenüberliegenden Ränder des Pfannkuchens zur Mitte hin.


Dann falten Sie es in zwei Hälften.


Als nächstes rollen Sie den Pfannkuchen auf und befestigen ihn mit einem Zahnstocher, damit er nicht auseinanderfällt.


Auf jedes so zubereitete Brötchen einen Löffel Kaviar geben. Hartkäse und frische Kräuter sind eine gute Ergänzung zum Gericht. Es stellt sich heraus, dass es eine schöne Vorspeise in Canapé-Form ist.


Es gibt viele Möglichkeiten, Pfannkuchen zu verpacken, und nur Sie können entscheiden, welche Sie wählen möchten.

Eine sehr schöne, sehr ausgefallene und sehr leckere Vorspeise – das kann ich zum heutigen Rezept sagen. Es ist unwahrscheinlich, dass ich Sie mit gefüllten Pfannkuchen als solchen überraschen werde, aber ganz bestimmt mit diesen mit Kaviar gefüllten Pfannkuchen. Das Wichtigste dabei ist nicht einmal die Füllung, sondern das Design der Pfannkuchen mit Kaviar: Sie fallen sehr klein, ordentlich und sehr eindrucksvoll aus. Allerdings sollte man nicht auf die Vorzüge der Füllung betteln – die zarte Quarkmasse passt gut zu rotem Kaviar, sieht appetitlich aus und wird Sie geschmacklich bestimmt nicht enttäuschen.

Im Allgemeinen kommt es auf alles an: die Zusammensetzung, den Garvorgang und das Servieren von Pfannkuchen mit Kaviar. Aber lass dich davon nicht abschrecken: Ich verrate und zeige dir gerne, wie du eine leckere Füllung herstellst und wie du Pfannkuchen mit Kaviar umhüllst, damit sie so schön und lecker werden. Eigentlich ist nicht alles so kompliziert, wie es auf den ersten Blick scheinen mag.

Zutaten:

• 80 g roter Kaviar;
• 4-6 Pfannkuchen (Durchmesser 22 cm);
• 100 g Hüttenkäse;
• 1-2 EL. l. Sauerrahm;
• Dillgrün;
• Salz.

So bereiten Sie Pfannkuchen mit Kaviar zu:

Dünne Pfannkuchen braten (normal, aber nicht süß). Cool.

Den Dill gründlich waschen, trocknen und fein hacken. Den Hüttenkäse mit einem Mixer zu einer Paste zerstampfen oder durch ein Sieb reiben. Sauerrahm und Dill dazugeben, vermischen. Die Masse sollte nicht zu flüssig sein, ihre Form gut behalten und wie eine dicke Creme aussehen. Wir fügen ein wenig Salz hinzu, lassen uns aber nicht übertreiben – denken Sie daran, dass dies Teil der Füllung ist, zu der auch Kaviar gehört, der ebenfalls ziemlich salzig ist.

Wir schneiden jeden Pfannkuchen quer in 4 gleiche Teile.

Auf jedem Stück Pfannkuchen (näher an seinem breiten Teil) den Hüttenkäse in einem Streifen verteilen und dabei 1,5–2 cm von den scharfen Kanten zurücktreten.

Wir geben Kaviar darüber.

Und jetzt kommen wir zum Hauptpunkt: Wie man Pfannkuchen mit Kaviar einwickelt. Wir brauchen einen Umschlag: Zuerst biegen wir die Seiten und wickeln ihn dann von der breiten Seite bis zum scharfen Ende. Legen Sie den gefalteten Umschlag mit der Kante nach unten ein. Aber in dieser Form sind mit Quarkmasse und Kaviar gefüllte Pfannkuchen nicht sehr beeindruckend.

Wir müssen also entscheiden, wie wir Pfannkuchen mit Kaviar servieren, damit sie festlich aussehen. Die Antwort ist ganz einfach: Etwas Kaviar auf die Pfannkuchenhülle geben und mit einem kleinen Dillzweig garnieren.

Sie sehen, die Vorspeise hat sich sofort verändert, ist heller und appetitlicher geworden.

Es ist unmöglich, die klassischen russischen Pfannkuchen, besonders mit rotem Kaviar, nicht zu lieben. Dieses köstliche traditionelle Gericht eignet sich nicht nur für den Neujahrstisch oder Maslenitsa, es kann immer für alle Familienfeste zubereitet werden – schließlich liebt ausnahmslos jeder Pfannkuchen mit Kaviar, auch Kinder. Ich persönlich halte dieses Gericht aufrichtig für eine echte Delikatesse.

Um russische Pfannkuchen mit rotem Kaviar zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

In einer tiefen Schüssel Eier mit Zucker vermischen.

Warme Milch hinzufügen und weiter schlagen.

Das Mehl sieben und zu den Eiern und der Milch geben.

Das Soda mit Essig ablöschen und zu den restlichen Zutaten hinzufügen.

Alles glatt rühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Lassen Sie den Teig einige Minuten ruhen.

Eine erhitzte Bratpfanne mit einem Stück Schmalz einfetten. Dieser Vorgang erleichtert nicht nur das Kochen und Wenden von Pfannkuchen (sogar in einer Teflonpfanne), sondern macht die Pfannkuchen auch schmackhafter.

Geben Sie jeweils eine halbe Kelle Teig hinein (wenn die Bratpfanne klein ist) und backen Sie den Teig auf beiden Seiten, bis er fertig ist. Die fertigen Pfannkuchen stapelweise auf einen Teller legen.

Legen Sie nach Belieben roten Kaviar auf die Pfannkuchen. Sie können zusammen mit dem Kaviar etwas Butter auf einen warmen Pfannkuchen geben, er wird absolut köstlich sein.

Wir wünschen Ihnen köstliche und glückliche Familienferien!

Erzähl dir über wie man Pfannkuchen schön mit Kaviar einwickelt? Wahrscheinlich, wie in vielen Familien, erscheint dieses Gericht bei uns normalerweise auf dem Feiertagstisch (um ehrlich zu sein, ist es teuer für das Familienbudget, zum Beispiel nur Sandwiches mit rotem Kaviar für 6 Münder zuzubereiten, die eine Vorliebe für diese Delikatesse haben). Aber Feiertage sind etwas Besonderes: Wir bringen den Kindern natürlich bei, dass es nicht auf das Essen oder die abwechslungsreiche Tischdekoration ankommt, aber irgendwie stellt sich heraus, dass das Feiertagsmenü trotzdem seinen Platz hat. Also über Pfannkuchen mit Kaviar. Wenn Sie einfach einen Stapel Pfannkuchen und ein paar Gläser Kaviar auf den Tisch stellen, wird es zwar lecker, aber kein Spaß. Und wenn Pfannkuchen schön mit Kaviar einwickeln, ungewöhnlich, es entsteht sofort eine andere Atmosphäre. Am Geschmack ändert sich natürlich kein einziges Gramm, aber die Stimmung verbessert sich. Und es ist einfach schön, da werden Sie mir zustimmen – vor allem, wenn etwas Kreatives und Interessantes auf dem Tisch liegt. Im Allgemeinen werde ich Sie von nichts überzeugen, sondern Ihnen nur sagen, wie man Pfannkuchen schön mit Kaviar einwickelt.

Kaviar ist die Speise der Götter. Und die Götter sind alle dünn.
Film „Du – für mich, ich – für dich!“

Auf den ersten Blick scheint es eine äußerst schwierige Aufgabe zu sein, es schön und ungewöhnlich zu verpacken. Glauben Sie nicht, was Sie denken, es ist ganz, ganz einfach! Vielleicht gehen die ersten beiden Pfannkuchen nur schwer, aber dann werden die Hände selbst die notwendigen Aktionen ausführen. Kurz gesagt, wir müssen anfangen. Und dann wirst du es herausfinden!

Zutaten:

Pfannkuchen;

Roter Kaviar;

Frischkäse;

Gemüse, Kirschtomaten.

Bereiten Sie zunächst Pfannkuchen nach Ihrem Lieblingsrezept zu. Diesmal habe ich es gemacht, aber im Grunde ist es völlig egal, was die Basis sein wird – Hauptsache, es gefällt einem.

Nachdem die Pfannkuchen gebraten und zu einem ordentlichen Stapel gefaltet sind, schneiden wir mit einer entschlossenen Geste genau diesen Stapel in zwei Hälften. Als nächstes nehmen wir die erste Hälfte mit zur Arbeit und rollen sie zu einem Tütchen zusammen – ganz nach dem Prinzip jener Zeitungstüten, in denen Großmütter früher Samen auf Märkten verkauften.

Der nächste Schritt besteht darin, die Oberseite des Pfannkuchens vorsichtig und vorsichtig etwa bis zur Mitte „herauszudrehen“.

Und wir stellen es auf den „Hintern“ – legen es auf einen Teller, finden den Punkt, an dem die „Tasche“ stabil steht. Dann ist alles ganz einfach: Geben Sie ein wenig Frischkäse auf den Boden des „Beutels“ (ich habe ihn früher zur Schau gestellt und mit einer Düse aus einem Spritzbeutel gedrückt, dann wurde mir klar, dass diese Schönheit keinen besonderen Sinn hatte war fast nicht zu bemerken, und jetzt habe ich den Käse einfach mit einem Löffel hineingegeben.

Roten Kaviar auf den Käse legen.

Nach dem gleichen Prinzip verwandeln wir alle anderen Pfannkuchenhälften in „Tüten“ und füllen sie mit Käse und Kaviar. Nach Belieben mit Kräutern, Salatblättern und Gemüse dekorieren. Und wir servieren – natürlich geht es gleich besser.

Schöne Feiertage und guten Appetit!

Jeden Tag stehen Hausfrauen vor der Frage, was sie zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen kochen sollen. Und je näher die Feiertage rücken, desto komplexer wird dieses Rätsel. Pfannkuchen könnten also die Antwort sein. Ja, ja, genau Pfannkuchen. Für jeden Tag können es Pfannkuchen mit Marmelade, Quarkmasse, Fleisch, Obst sein. Aber für den Feiertag können Sie Pfannkuchen mit Kaviar und rotem Fisch servieren. Schön verpackte Pfannkuchen sind eine hervorragende Alternative zu normalen Sandwiches, eine Vorspeise für einen Buffettisch oder einfach eine Dekoration für einen Banketttisch.

Rezept für dünne durchbrochene Pfannkuchen

Zunächst müssen Sie sich also für das Rezept entscheiden, nach dem die Pfannkuchen gebacken werden. Jede Hausfrau hat ihr eigenes, getestetes und sozusagen zugelassenes. Das universelle Rezept für Pfannkuchen lautet wie folgt.

Wir nehmen Produkte an:

• Milch – 3 Gläser;
• Mehl – ​​2 Tassen;
• Zucker – 2 Esslöffel;
• Ei – 2 Stück;
• Butter – 20–25 Gramm (optional);
• Eine Prise Salz.

Wir präsentieren ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Backen dünner hausgemachter Pfannkuchen.

Vorbereitung:

Bei der Teigzubereitung werden alle Zutaten vermischt. Die Mischung sollte homogen und ohne Klumpen sein. Es gibt jedoch ein paar Geheimnisse:

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß mit Salz vermischen und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Eigelb mit Zucker vermischen, schlagen, bis eine lockere gelbe Masse entsteht.
2. Als nächstes 1 Glas Milch zum Eigelb geben und verrühren.
3. Dann 1 Tasse Mehl hinzufügen (nach und nach).
4. Geben Sie nun noch einmal 1 Glas Milch hinzu, dann 1 Glas Mehl und gießen Sie das letzte Glas Milch hinzu. Alles vorsichtig vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Wenn Sie Butter hinzufügen, müssen Sie diese schmelzen, aber nicht kochen. Dann in den Teig gießen und gründlich verrühren.
6. Lassen Sie den Teig 10–20 Minuten stehen und ruhen.
7. Jetzt können Sie dünne Pfannkuchen backen.

Kleiner Trick! Wenn Kaviar als Füllung verwendet wird, können Sie dem Teig Kräuter hinzufügen – Petersilie und Dill. Dies verleiht dem fertigen Gericht eine pikante Note.

• Benutzen Sie eine Pfannkuchenform.
• Heizen Sie die Pfanne vor, bevor Sie den Teig hineingießen.
• Fetten Sie die Pfanne mit Butter oder Pflanzenöl ein.
• Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.

Fertig sind dünne Pfannkuchen. Jetzt können Sie mit der Füllung fortfahren.

So überraschen Sie Gäste am Feiertagstisch

Dünne durchbrochene Pfannkuchen für eine festliche Tafel werden zu einer wahren Delikatesse, wenn sie mit rotem oder schwarzem Kaviar gefüllt werden. Aber es ist nicht verboten, sich etwas auszudenken. Pfannkuchen vom Buffet können beispielsweise mit Frischkäse und rotem Fisch, Avocado, Kabeljau-Kaviar, Eiern und einer Million anderer Optionen gefüllt werden.

Nach der Wahl der Füllung stellt sich die Frage, wie man Pfannkuchen mit Kaviar dekoriert.

So wickeln Sie Pfannkuchen mit Kaviar ein: originelle Ideen und kleine Geheimnisse

Wie schön man Pfannkuchen mit Kaviar einwickelt, hängt davon ab, ob das Gericht am Buffettisch oder an einer festlichen Tafel im Familienkreis serviert wird.

Pfannkuchen an einem Buffettisch servieren

Wenn Pfannkuchen einen Buffettisch schmücken sollen, dann sollte man darauf achten, dass der Kaviar nicht zerbröckelt. Die ideale Option sind Pfannkuchenröllchen. Dazu benötigen Sie:

• Pfannkuchen backen; zum Servieren mit Kaviar können Sie jedes Pfannkuchenrezept verwenden.
• Anschließend den Kaviar gleichmäßig auf dem Pfannkuchen verteilen.
• Rollen Sie jeden Pfannkuchen zu einer Rolle.
• In Portionen schneiden.
• Auf einen Teller legen.
• Nach Belieben dekorieren und servieren.

Für einen Buffettisch können Sie andere Möglichkeiten zum Dekorieren von Pfannkuchen mit Kaviar nutzen. Mit Kaviar verzierte Umschläge und „Schnecken“ werden großartig aussehen. Zu den originellen Ideen, wie man Pfannkuchen schön mit Kaviar umhüllt, gehören Canapés aus mehreren Pfannkuchenschichten.

Um Ihre Gäste zu überraschen, benötigen Sie:

• Pfannkuchen backen.
• Legen Sie sie in Stapeln zu mehreren Stücken (4-5, je nach Dicke) und bestreichen Sie jedes einzelne Stück mit Kaviar.
• Nun müssen Sie die entstandenen Pfannkuchenkuchen mit einem scharfen Messer in portionierte Stücke – Canapés – schneiden.

Diese Serviervariante ist perfekt für fluffige Pfannkuchen mit rotem Kaviar.

Pfannkuchen mit Kaviar: Bankettversion

Wenn Pfannkuchen mit Kaviar ein Bankett anlässlich einer Familienfeier oder eines anderen festlichen Ereignisses schmücken, dann gibt es eine Million Möglichkeiten, das Gericht zu servieren:

• Brötchen – Den Pfannkuchen zu einer Rolle rollen und in Portionen schneiden;
• Beutel: Legen Sie die Füllung in die Mitte des Pfannkuchens, fassen Sie die Ränder zusammen und binden Sie ihn zusammen. Hierfür sind Frühlingszwiebelfedern ideal;
• Briefumschläge sind eine klassische Option. In diesem Fall sollten Sie Pfannkuchen mit kleinem Durchmesser backen;
• Dreiecke – die Füllung wird auf einen Teil des Pfannkuchens gelegt, dann werden die Ränder des Pfannkuchens zur Mitte hin gefaltet (wie man in der Schule ein Papierflugzeug gebaut hat), das resultierende Dreieck wird mit dem Boden des Pfannkuchens bedeckt, die Ränder werden gefaltet runter. Sie können den Pfannkuchen halbieren, die Füllung auf die Ecke legen und den Pfannkuchen mit der Kante nach unten zu einem Dreieck falten;
• Tuben – die Füllung wird auf einen Rand gelegt, der Pfannkuchen wird zu einer Tube gerollt, die Ränder werden in die Mitte gewickelt;
• Beutel – der Pfannkuchen wird in der Mitte gefaltet, beide Kanten werden zur Mitte hin gefaltet (so dass ein Dreieck entsteht), die Oberkante wird nach außen gedreht, jetzt können Sie den Pfannkuchen füllen.

Diese Liste lässt sich endlos fortsetzen. Wie man Pfannkuchen mit rotem Kaviar zubereitet und schön einwickelt, bleibt der Gastgeberin überlassen.

Nuancen, die Ihnen helfen, ein Meisterwerk zu schaffen

Roter Kaviar ist eine interessante und eindrucksvolle Füllung für Pfannkuchen. Aber es hat eine Besonderheit: Es zerbröckelt. Und das kann ein grausamer Scherz sein: Die Füllung läuft aus dem Pfannkuchen und man kann das kulinarische Meisterwerk nicht mehr würdigen.

Nutzen Sie deshalb einen kleinen Trick: Fetten Sie den Pfannkuchen mit dicker Sauerrahm oder Frischkäse ein. Dadurch können die Eier zusammengebunden, gleichmäßig auf dem Pfannkuchen verteilt und natürlich der Geschmack des Gerichts abwechslungsreicher gestaltet werden.

Um Pfannkuchen mit Kaviar und Frischkäse zuzubereiten, benötigen Sie:

• Backen Sie Pfannkuchen nach Ihrem Lieblingsrezept;
• Als nächstes nehmen Sie den Käse und verteilen ihn in einer dünnen Schicht, damit der Geschmack des Kaviars nicht überschattet wird;
• Jetzt ist der Kaviar an der Reihe und verteilt ihn (gleichmäßig) im Pfannkuchen.

• Zu einer Rolle rollen und in Portionen schneiden;
• Falten Sie es zu einem Umschlag.
• Wir stellen Röhren her.

Wenn Sie sich für die Verwendung von Sauerrahm entscheiden, ist die Vorgehensweise ähnlich. Wir wählen vollfette saure Sahne. Als Canapés können Sie Pfannkuchen mit Kaviar und Sauerrahm servieren.

Vielfalt an Geschmacksrichtungen

Um Ihre Gäste zu überraschen oder einfach ein neues kulinarisches Meisterwerk namens „Pfannkuchen mit Kaviar“ zu kreieren, können Sie das klassische Rezept anpassen. Verwenden Sie beispielsweise anstelle von Milch Kefir, fermentierte Backmilch oder eine Mischung aus fermentierten Milchprodukten.

Als Experiment können Sie versuchen, dem Teig kochendes Wasser hinzuzufügen. Die Pfannkuchen werden weich und fluffig. Eine interessante Geschmackskombination erhalten Sie, indem Sie Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kaviar, Avocado und Käse füllen.

Kefir-Pfannkuchen mit Kabeljau-Kaviar und Eiern werden nicht weniger originell sein. Liebhaber von Weichkäse werden Pfannkuchen mit rotem Kaviar, Krabbenstäbchen und Mascarpone genießen.

Pfannkuchen sind ein universelles Gericht, mit dem man experimentieren kann, ohne Angst haben zu müssen, dass etwas schiefgeht. Es gibt viele Rezepte für Pfannkuchen mit Kaviar und wie man sie schön einwickelt. Welches auf Ihrem Tisch steht, hängt nur von Ihren Vorlieben ab!