So braten Sie gefrorene Pfifferlinge. Wie man in einem Slow Cooker kocht

Pfifferlinge sind ein besonderer Pilz. Manche, wie ich, lieben sie, andere nicht so sehr. Sie eignen sich sehr gut für eingelegte Gurken – sie sehen gesund, lecker und kräftig aus.

Heute schlage ich vor, zwei einfache, aber gleichzeitig sehr schmackhafte kulinarische Gerichte auf Basis dieser gelben Lamellenpilze in Betracht zu ziehen. Bitte beachten Sie, dass wir gefrorene Pfifferlinge verwenden. Im Sommer, wenn wir es haben, kochen wir es natürlich mit frischen Pilzen.

Gebratene Pfifferlinge mit Sauerrahm in einer Pfanne

Der einfachste und schnellste Weg ist das Braten von Pilzen mit Sauerrahm. Dieses Rezept war einst das Lieblingsgericht meiner Großmutter.

Wir brauchen:

• Pfifferlinge - 1,2 kg;
• Sauerrahm - 250 g;
• Zwiebel - 150 g;
• Dill - 4 Zweige;
• raffiniertes Pflanzenöl - 50 ml;
• Steinsalz - 1-2 Prisen;

Kochmethode:

1. Die Pfifferlinge auftauen und unter fließendem Wasser abspülen. Anstatt frische Pilze aufzutauen, weichen Sie sie zwei Stunden lang in Wasser ein.
2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und geben Sie 1 EL Salz pro 1 Liter Flüssigkeit hinzu. l. Salz. Wir haben es angezündet. Geben Sie sofort nach Beginn des Kochens unsere Pilze hinein. Es empfiehlt sich, große Pfifferlinge in mehrere Teile zu schneiden.
3. Sobald die Pilze eingesunken sind, schalten Sie das Gas ab und lassen das Wasser durch ein Sieb abtropfen. Wichtig ist, dass das Wasser möglichst gut von den Pilzen abfließt. Das kann ein bisschen dauern.
4. Geben Sie die vorbereiteten Pfifferlinge gleichmäßig in eine erhitzte Pfanne mit brutzelndem Sonnenblumenöl und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren 7 Minuten lang an.
5. Nehmen Sie die Pfanne nicht vom Herd, sondern geben Sie fein gehackte Zwiebeln in die Mischung. Noch etwa 1 Minute braten, dann Sauerrahm, fein gehackten Dill, Salz und Pfeffer hinzufügen. Decken Sie die Pilze mit einem Deckel ab und lassen Sie sie weitere 2-3 Minuten köcheln.

Es empfiehlt sich, das Gericht auf großen flachen Tellern mit frischem Schwarzbrot zu servieren.

Pfifferlingsuppe

Normalerweise kochen wir Suppe aus Steinpilzen, Steinpilzen, Espen und Honigpilzen, aber manchmal machen wir Suppe auch aus Pfifferlingen. Für die Zubereitung sollten Sie sich mit folgenden Zutaten eindecken:

• Pfifferlinge - 700 g;
• Wasser - 2,5 l;
• Kartoffeln - 450 g;
• Karotten - 110 g;
• Zwiebeln - 110 g;
• Knoblauchzehe - 1 Stück;
• Sahne oder Sauerrahm 25 % Fett - 155 ml;
• Butter - 45 g;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 20 ml;
• Dill - 4 Zweige;
• Steinsalz - 1-2 Prisen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise.

Kochmethode:

1. Die Pfifferlinge auftauen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Große Pilze in mehrere Teile schneiden.
2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und stellen Sie das Gas auf.
3. Wir schälen und waschen die Kartoffeln, schneiden sie in kleine Würfel und geben sie in einen Topf, sobald das Wasser darin kocht.
4. Wir putzen, waschen und hacken die Zwiebeln und Karotten fein und braten sie in einer Mischung aus Gemüse und Butter in einer Pfanne an, ohne sie zu braten.
5. In der Pfanne, in der das Gemüse angebraten wurde, die Pfifferlinge leicht anbraten, damit überschüssige Feuchtigkeit aus ihnen verdunstet und sie etwas braun werden.
6. Sobald die Kartoffeln gar sind, das sautierte Gemüse in die Pfanne geben. Champignons und Sahne.
7. Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden, in einer Pfanne leicht anbraten und dann in die kochende Suppe geben.
8. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken, mit fein gehacktem Dill würzen, den Herd ausschalten und die Suppe etwa 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Es ist so lecker, dass Sie sich einfach „die Finger lecken“ werden!

In letzter Zeit versuche ich, einen möglichst gesunden Lebensstil zu führen, ich esse wenig Frittiertes, aber diesem Rezept kann ich nicht widerstehen. Nun, die Suppe mit rustikaler Sauerrahm und frischem Knusperbrot (Kruste) ist einfach ein Märchen!

Sie sagen ziemlich viel. In Rezepten wird oft darüber geschrieben, wie man die wohltuenden Eigenschaften von Pfifferlingen beim Kochen bewahrt. Tatsache ist jedoch, dass sie einen sehr subtilen Geschmack haben, der bei falscher Zubereitung leicht verloren geht. Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie köstliche Pfifferlinge mit Zwiebeln und Karotten braten und dabei die wohltuenden Eigenschaften und das Aroma dieser wunderbaren Pilze bewahren.

Pfifferlinge mit Zwiebeln braten: Zutaten

• Pfifferlinge (Pilze braten oft, Sie sollten also genug rohe Pilze für eine volle Bratpfanne oder sogar einen kleinen Haufen davon einplanen);
• Butter 9-12 EL. Löffel je nach Pfannengröße;
• Zwiebel (eine mittelgroße Zwiebel);
• Karotten (eine mittelgroße Karotte);
• Salz (nach Geschmack);
• gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack).

Leckere Pfifferlinge mit Zwiebeln kochen

Bereiten wir zunächst die Pfifferlinge vor.
Diese Pilze sind wahrscheinlich am einfachsten zu reinigen. Wir entfernen Waldreste von ihnen und spülen sie ein wenig unter fließendem Wasser ab. Es ist besser, kein Wasser zu missbrauchen. Pfifferlinge nehmen es leicht auf, und dann muss man lange warten, bis sie trocknen. Die gewaschenen Pilze auf ein Papiertuch legen und trocknen lassen. Berechnen Sie die Zeit je nach Feuchtigkeitsgehalt der Pilze zwischen etwa einer halben und mehreren Stunden. Am Ende des Trocknungsvorgangs sollten die Pfifferlinge trocken sein und sich angenehm anfühlen.

Während die Pilze trocknen, können Sie das Gemüse vorbereiten. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Damit die Ringe stabil sind und beim Kochen nicht brechen, empfehle ich, sie nicht quer zur Faser, sondern der Länge nach zu schneiden, wie auf dem Bild zu sehen.

Anschließend die Karotten raspeln. Mittel ist am besten. Damit die Karotten nach dem Braten zart, aber nicht weich werden.

Butter in einer Pfanne schmelzen (3-4 Esslöffel),

Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie weich und schön goldbraun sind.

Anschließend das vorbereitete Gemüse auf einen Teller legen.

Kommen wir nun zu den Pfifferlingen. Wir schneiden die Pilze unter Berücksichtigung der Tatsache, dass sie sehr frittiert werden. Wir teilen jeden Pilz einfach in mehrere Teile.

In einer Bratpfanne die Butter erneut schmelzen (3-4 Esslöffel) und die Pilze hineingeben. Gelegentlich umrühren.

Die Pilze beginnen Wasser abzugeben. Wenn alle Pilze ihren Saft abgegeben haben, gießen Sie die entstandene Flüssigkeit in eine Schüssel. Wir werden es für die Soße brauchen.

Anschließend die restliche Butter erneut in die Pfanne geben und die Pilze weitere 15 Minuten braten.

Wenn sie fast fertig sind, salzen Sie sie, fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, schließen Sie den Deckel und nehmen Sie sie für weitere 10 Minuten vom Herd.

Nachdem die Pfifferlinge eingeweicht sind, vermischen Sie sie mit Zwiebeln und Karotten. Das Gericht ist fertig. Sie können den Geschmack und das Aroma dieser wunderbaren Pilze genießen.

Die Pfifferlinge heiß mit einer Beilage servieren. Gießen Sie die Soße über die Beilage, die wir aus der Bratpfanne abgetropft haben. Ich habe mich für Reis entschieden – er betont den Geschmack der Pilze gut und unterbricht ihn nicht.

Dieses Rezept ist auch deshalb gut, weil so gebratene Pfifferlinge eingefroren werden können und im Winter einfach mit Butter erhitzt werden können. Dies wird ein köstliches Gericht sein, das Sie mit seinem Aroma an den Sommer erinnern wird.

Heute erklären wir Ihnen, wie Sie köstliche Pfifferlinge mit interessanten Zusätzen braten und dabei den einzigartigen Geschmack und das Aroma dieser wunderbaren Pilze bewahren.

Wie brät man Pfifferlinge mit Kartoffeln richtig?

Zutaten:

• Pfifferlinge – 565 g;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Olivenöl;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Kräuter.

Vorbereitung

Pfifferlinge sortieren und sorgfältig prüfen, abspülen und fein hacken, braten. Wenn die Pilze anfangen zu bräunen, fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.

Kartoffeln müssen geschält, gewaschen, in kleine Scheiben geschnitten und mit einem Handtuch getrocknet werden. Separat anbraten und dann mit den Pilzen vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

Servieren Sie dieses einfache Gericht, garniert mit Kräutern.

Wie braten Sie Pfifferlinge in einer Pfanne mit Zwiebeln?

Zutaten:

• Pfifferlinge – 765 g;
• kleine Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sauerrahm 25 % – 125 ml;
• Pflanzenöl – 35 ml;
• Salz-Pfeffer-Mischung.

Vorbereitung

Schauen Sie sich jeden Pilz an und spülen Sie ihn aus. Wenn die Pfifferlinge groß sind, schneiden Sie sie in mehrere Stücke, legen Sie sie in einen hohen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie mit etwas Salz kochen. 20 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und den Inhalt in ein Sieb gießen. Nach 5 Minuten läuft das Wasser aus den Pfifferlingen ab; legen Sie sie in einen Topf mit erhitztem Öl. Wenn die Pilze anfangen zu bräunen, fügen Sie die gehackte Zwiebel und dann die fein geriebenen Karotten hinzu. Pilze hinzufügen und mit der Pfeffermischung würzen. Wenn das Gemüse angebraten und weich ist, saure Sahne in den Topf geben und alles vermischen. Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Form mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

Wie Pfifferlinge mit Sauerrahm braten?

Dieses Rezept ist eine ideale zweite Wahl, wenn Sie Nudeln, Reis oder andere hervorragende Beilagen mit Frittieren ergänzen. Sie können es einfach auf Brat- oder Salzkartoffeln legen und erhalten ein völlig autarkes, herzhaftes Gericht.

Zutaten:

• „Bauernbutter“ – 45 g;
• Olivenöl – 25 ml;
• trockener Wein (weiß) – 55 ml;
• Zwiebel – 75 g;
• Knoblauchzehen – 3 Stk.;
• Sauerrahm 25 % – 125 g;
• und getrockneter Oregano – eine Prise;
• Pfifferlinge – 535 g.

Vorbereitung

Beide Öle in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelhalbringe hinzufügen und einige Minuten brennen lassen. Die pürierten Knoblauchzehen zu den Röstzwiebeln geben und dann den Wein angießen, er sollte zu 2/3 verdampft sein.

Pfifferlinge mit einer Serviette putzen und halbieren oder vierteln. Die Champignons zu den Zwiebeln geben, mit Kräutern, Muskatnuss und Salz würzen. Lassen Sie die Pilze bräunen und die Flüssigkeit unter ihnen verdunsten. Den Inhalt der Bratpfanne mit Sauerrahm vermischen, noch eine Minute köcheln lassen und abschmecken.

Wie brät man Pfifferlinge richtig mit Knoblauch?

Dieses Gericht ist so schnell wie möglich zubereitet, sodass Sie es sogar zum Frühstück zubereiten können.

Pfifferlinge sind einfach Wunderpilze. Nicht wurmig, hell und sehr aromatisch. Mit Zwiebeln, Sauerrahm und Kartoffeln gebratene Pfifferlinge sind sehr lecker. Diese Pilze ergeben eine wunderbare Suppe. Pfifferlinge können für den Winter gekocht und eingefroren sowie getrocknet werden. Aber das wahrscheinlich einfachste und schnellste Rezept ist dieses frittierte Pfifferlinge.

Trotz ihres geringen Kaloriengehalts machen 100 Gramm Pfifferlinge nur 20 Kilokalorien aus; diese Pilze sind ein hervorragendes Hauptgericht, das die Figur nicht verdirbt und zur Gewichtserhaltung beiträgt. Menge an Proteinen/Fetten/Kohlenhydraten – 2/1/1 Gramm, einschließlich 7 Gramm Ballaststoffe. Pfifferlinge bestehen zu fast 90 % aus Wasser.

Zutaten:

Pfifferlinge Pilze - 600-1000 Gramm

Zwiebel Zwiebeln - 2 Stück

Öl pflanzlich oder cremig – zum Braten

Salz

Wie man Pfifferlinge brät

1 .Reinigen Sie die Pfifferlinge gründlich von Waldresten und Erde. Sie können sie ein paar Stunden lang einweichen, dann lösen sich die Rückstände viel leichter und die meisten Rückstände schwimmen einfach an der Wasseroberfläche. Die Pilze waschen, in einem Sieb abtropfen lassen und trocknen lassen.

2 . Es ist besser, die Pfifferlinge in große Stücke zu schneiden, da sie viel braten.

3 . Schälen und schneiden Sie die Zwiebel auf beliebige Weise. In einer Pfanne mit Öl leicht anbraten. Sehr lecker wird es, wenn man Pfifferlinge mit Zwiebeln in gemischter Butter (Butter + Gemüse) oder nur in Butter anbraten. Sobald die Zwiebeln anfangen zu bräunen, die Pilze hinzufügen.

4 . Salz hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze braten lassen. Die Pfifferlinge geben Saft. Sie müssen warten, bis es verdunstet ist. Den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Pfifferlinge weitere 10 Minuten ruhen lassen.

Fertig sind köstliche frittierte Pfifferlinge

Guten Appetit!

Gebratene Pfifferlinge

Pfifferlinge sind wunderschöne rote Pilze mit einem wunderbaren Geschmack und Geruch. Trotz ihrer geringen Größe enthalten sie eine Reihe von Mikroelementen und Vitaminen, die bestimmten Krankheiten vorbeugen, den Körper mit Kraft und Gesundheit sättigen, das allgemeine Wohlbefinden eines Menschen verbessern und natürlich den Hunger stillen und die Geschmacksknospen befriedigen können.

Vorteile von Pfifferlingen

Pfifferlinge sind sehr nützlich Bei Lebererkrankungen wirken sie auch wohltuend bei Erkrankungen des Darms und des Magens. Pfifferlinge wirken beispielsweise hervorragend gegen Blähungen, Verstopfung und Verdauungsbeschwerden und regen den Appetit an. Diese Pilze sättigen auch das Blut und wirken hervorragend vorbeugend gegen Anämie (Anämie) und dementsprechend gegen Schwindel, der mit dieser Krankheit einhergeht. Pfifferling-Abkochungen helfen dabei, die Schönheit der Haut wiederherzustellen, Geschwüre auf der Oberfläche zu beseitigen, Papillome und allergische Reaktionen zu beseitigen. Durch den häufigen Verzehr von Pfifferlingen können Sie das Nervensystem normalisieren; die Vitamine und Elemente, aus denen der Pilz besteht, stabilisieren die Funktion und beruhigen das Zentralnervensystem.

Pfifferlinge sind bei Sehproblemen indiziert; als vorbeugende Maßnahme können sie bei der Arbeit am Computer zur schnellen Normalisierung des Sehvermögens eingesetzt werden. Pilze bewältigen verschiedene Erscheinungsformen von Kopfschmerzen, die durch den Augeninnendruck verursacht werden, gut. Viele Erscheinungsformen von Augenkrankheiten, zum Beispiel: Trockenheit und Brennen, entzündliche Prozesse der Schleimhaut, können durch den systematischen Verzehr von Pfifferlingen gelindert werden.

Merkmale des Kochens von gebratenen Pfifferlingen:

• Es ist nicht nötig, die Pfifferlinge vor dem Braten zu kochen. Wenn der Pilz frisch und jung ist, sollten Sie ihn einfach in leicht gesalzenem Wasser einweichen und dann, nachdem er etwas getrocknet ist, mit den Zwiebeln in eine Pfanne geben.
• Wenn die Pilze getrocknet sind oder längere Zeit geruht haben, kochen Sie sie vor dem Braten 15–20 Minuten lang bei schwacher Hitze. Um den Pilzen ihre schöne gelbe Farbe zurückzugeben, geben Sie nach dem Kochen der Pfifferlinge ein paar Tropfen Zitronensaft ins Wasser.
• Um das Gericht nach dem Kochen süßer zu machen, braten Sie die Pilze in Butter an. Zuerst die Zwiebel in Sonnenblumenöl 5 Minuten anbraten. Anschließend in eine Bratpfanne geben, darin die Butter schmelzen und sofort die Pfifferlinge hineingeben.
• Pfifferlinge mit verschiedenen Gewürzen kochen. Besonders geeignet: Oregano, getrocknetes Basilikum, Paprika oder Majoran, für eine besonders pikante Note können Sie etwas Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen. Pfifferlinge passen perfekt zu Sauerrahm und Petersilie und werden dadurch weich und saftig.
• Pfifferlinge sollten vom Feuer genommen werden, wenn sie einen satten Rotton annehmen. Wenn Sie einen Pilz zu lange kochen, wird er dunkel und trocken.

Gebratene Pfifferlinge– ein sehr leckeres Gericht! Verwöhnen Sie Ihre Lieben unbedingt mit diesen gesunden Sonnenpilzen.

Ich liebe Pfifferlinge einfach! Man kann damit Nudeln und Risotto kochen, man kann sie zu Salaten hinzufügen und als Beilage servieren. Aber eines der leckersten Gerichte mit Pfifferlingen sind natürlich einfach gebratene Pfifferlinge! Mit Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und Sauerrahm... Dies kann durchaus ein eigenständiges Gericht sein oder ein Gericht mit Fleisch oder Geflügel ergänzen. Pfifferlinge zuzubereiten ist im Gegensatz zu anderen Pilzen sehr einfach. Hier gibt es viel weniger Bedingungen, da Pfifferlinge selbst als einer der sichersten aller Pilze gelten. Also rennen Sie ruhig zum Markt und machen Sie sich auf den Weg!

Kochzeit: 25 Minuten

Für 2 Personen

Zutaten:

• 500 g Pfifferlinge
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Zahn Knoblauch (am besten jung nehmen)
• Ein kleiner Bund Grünzeug (Dill, Petersilie, Koriander...)
• 1 EL. l. Sauerrahm (optional)
• Olivenöl
• Butter
• Salz Pfeffer

Kochmethode:
Wir reinigen die Pfifferlinge von Gras, Erde und Sand. Etwas mit Wasser abspülen. Legen Sie die Pilze in eine gut erhitzte Bratpfanne und entfernen Sie sämtliche Feuchtigkeit daraus. Wir fügen noch kein Öl oder Gewürze hinzu, sondern nur Salz – dadurch kommt das Wasser intensiver heraus. Lassen Sie das entstehende Wasser in die Pfanne ab; der Vorgang muss höchstwahrscheinlich ein paar Mal wiederholt werden. Die Pfifferlinge sollten nahezu trocken bleiben.

In einer separaten Bratpfanne die fein gehackte Zwiebel anbraten, bis sie hellgolden und durchscheinend ist. Geben Sie es zu den „getrockneten“ Pfifferlingen. Fügen Sie dort noch etwas Olivenöl und ein Stück Butter hinzu. Gut mischen. Bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten braten, bis es fast gar ist.

Zum Schluss fein gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen (nehmen Sie das, was Ihnen am besten schmeckt). Ein paar Minuten braten und einen Esslöffel Sauerrahm hinzufügen. Gut vermischen, noch eine halbe Minute braten und fertig! Guten Appetit!

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