Wie man Walnüsse röstet. Chinesische frittierte Walnüsse

Traditionell werden die Nüsse zur Herstellung von Kuchen und anderen Süßwaren verwendet. Mit ihrer Hilfe können Sie Backwaren Aroma und besonderen Geschmack verleihen. Darüber hinaus lassen sich Nüsse hervorragend mit anderen Zutaten unserer Kuchen kombinieren und machen sie zu etwas Besonderem. Es gibt viele Möglichkeiten, Nüsse beim Backen zu verwenden; die Wahl einer konkreten Variante hängt von der Art des Produkts und der Art der Nuss ab. Beispielsweise können Kerne dem Teig hinzugefügt oder auf die Oberfläche von Kuchen gestreut werden. Nüsse werden auch gehackt oder ganz, geröstet oder roh verwendet. Geröstete geben ein helleres Aroma und rohe eignen sich für Diätkuchen.

Arten von Nüssen und ihre Verwendung beim Backen

Die beliebtesten Nusssorten für die Zubereitung von Teigprodukten:

1) Walnuss. Aufgrund seines führenden Gehalts an Fettsäuren und Vitamin E gilt es als das nützlichste. Sie können die Sorte anhand der Farbe des Kerns bestimmen: Je heller er ist, desto höher ist die Qualität der Walnuss. Dass die Nuss reif ist, erkennt man am feuchten Glanz ihres Kerns. Zur Vorreinigung vor der Kuchenzubereitung werden Walnüsse mehrere Stunden lang in Salzwasser gelegt, anschließend werden die Kerne gewaschen und getrocknet. Walnüsse werden häufig zum Backen verwendet, kombiniert mit jeder Art von Teig, verschiedenen Cremesorten und Trockenfrüchten. Am häufigsten wird es in zerkleinerter oder geriebener Form verwendet, jedoch nicht frittiert. Walnüsse werden in Kuchenfüllungen, als Belag und als Dekoration verwendet.

2) Mandeln. Süße Mandeln werden zum Backen verwendet, sowohl geröstet als auch getrocknet, ganz oder vorgehackt. Neben der Zugabe zum Teig in Form von Pulver werden aus Mandelkernen Pasten und Füllstoffe hergestellt, die die Grundlage für die Kuchenschichten bilden.
Eine Alternative zu Mandeln beim Backen sind Aprikosenkerne, die in Form und Geschmack ähnlich sind, aber einen geringeren Kaloriengehalt haben.

3) Haselnüsse. In der Regel werden die Kerne vor der Zugabe zu Backwaren nicht nur von der Schale, sondern auch von der braunen Schale geschält. Haselnüsse passen perfekt zu Schokolade und Buttercreme. Vor dem Kochen werden die Kerne für den Geschmack gebraten.

4) Pistazien. Der angenehme und süße Geschmack von Pistazien macht sie zu einer hervorragenden Zutat für Kuchen und Gebäck. Diese Nüsse zeichnen sich außerdem durch ihre schöne grünliche Farbe aus, die eine Verwendung als Dekoration ermöglicht.

5) Erdnüsse– Spitzenreiter im Proteingehalt unter den Nüssen. Kombiniert mit jedem Süßwarenprodukt. Unser Unternehmen verwendet es in Form von gemahlenen Pasten, ganz, frittiert und roh.

Der antike griechische Denker Platon sagte, dass Walnusskerne, die äußerlich dem menschlichen Gehirn ähneln, zum Denken fähig seien. Vielleicht klingt seine Theorie im Original so, als hätte sie einen Einfluss auf den Geist, da ihre wohltuenden Eigenschaften kaum zu überschätzen sind. Seit der Antike gelten die Bäume dieses starken Griechen als Symbol für Fruchtbarkeit oder Vitalität. Nicht umsonst werden in manchen Ländern Setzlinge gepflanzt, wenn ein Kind in der Familie geboren wird, und im Kaukasus gilt es als heilig. Seine Mischung mit Honig gilt als das beste Heilmittel für männliche Stärke. Nicht umsonst lieben sie viele Menschen, da sie den maximalen Gehalt an Vitamin C enthalten, der um ein Vielfaches höher ist als der von Zitrone. Walnüsse haben die Fähigkeit, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, den Zuckerspiegel zu regulieren, die geistige Aktivität zu steigern und die Leistung zu verbessern. Und Hippokrates nannte die Steinfrüchte „die Eichel der Götter“. Und ich möchte Ihnen raten: Sie sollten Ihre gesunde Zukunft nicht auf später verschieben. Ich erzähle Ihnen, wie Sie Walnüsse in einer Pfanne braten, damit sie einen tollen Geschmack bekommen, ihre wohltuenden Eigenschaften behalten und zu Ihrer täglichen Delikatesse werden.
Zutaten:
- Walnüsse aus der letzten Ernte,
- Wasser.




Utensilien, Werkzeuge und Zubehör:
- Topf,
- Bratpfanne.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Waschen und trocknen Sie die Nüsse und zerdrücken Sie die Schalen mit einem Nussknacker. Entfernen Sie vorsichtig den Kern und entfernen Sie alle vorhandenen Partitionen. Übrigens: Der Nussknacker aus dem gleichnamigen Ballett von P.I. Tschaikowsky ist derselbe Kämpfer für die Freiheit des Nussanbaus.




Geben Sie die Nusskerne in einen tiefen Behälter und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Mit einem Deckel abdecken und 10–15 Minuten dämpfen.




Legen Sie biegsame Kerne auf ein trockenes Handtuch, um Feuchtigkeit zu entfernen. Entfernen Sie jeden Nukleolus von den Abdeckhemden; sie lassen sich leicht abziehen.




Die geschälten Nüsse in eine trockene Bratpfanne geben, sodass sie gleichmäßig im freien Raum liegen, und unter Rühren mit einem Holzspatel leicht cremig braten. Nach 10-15 Minuten sind die gerösteten Kerne fertig. Geben Sie sie schnell in eine breite Schüssel, lassen Sie sie abkühlen und rühren Sie sie 3-4 Minuten lang weiter.






Probieren Sie die gesündeste Delikatesse und verwöhnen Sie Ihre Familie damit. Denken Sie daran, dass diese wenigen komplizierten Scheiben bemerkenswerte magische Kräfte haben.




Sowohl Kinder als auch Erwachsene werden das beliebte Walnuss-Dessert mit Sicherheit genießen -

Ein Produkt wie Walnuss ist äußerst beliebt. Aufgrund seiner vielen wohltuenden Eigenschaften und seines angenehmen Geschmacks ist es zu jedermanns Lieblingsdelikatesse geworden. Wenn Sie wissen, wie man Walnüsse röstet, können Sie ein Produkt mit ausgeprägtem Aroma und besonderem Geschmack zubereiten. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses Produkt zuzubereiten. Es kann in der Pfanne, in der Mikrowelle, im Ofen, mit oder ohne Schale gebraten werden.

Kochmethoden ohne Muscheln

Bei der Demonstration des Röstens von Walnüssen bleibt das Hauptprodukt sehr schmackhaft und behält gleichzeitig alle wohltuenden Eigenschaften. Zum Braten benötigen Sie:

1. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
2. Decken Sie ein Backblech mit Folie oder Pergament ab. Wenn Sie Antihaftspray haben, müssen Sie weder Folie noch Pergament verwenden. Die Schalen von den Nüssen trennen, die Kerne in 2-4 Teile teilen. Ganze Körner lassen sich nur schwer gleichmäßig braten.
3. Legen Sie das Produkt in einer gleichmäßigen Schicht auf ein Backblech.
4. Kochen Sie die Nüsse, bis sie braun werden. Der Vorgang dauert etwa 10 Minuten.
5. Wann es fertig ist, erkennen Sie am charakteristischen Geruch.
6. Nehmen Sie die Nüsse aus dem Ofen, warten Sie, bis sie abgekühlt sind, und Sie können mit dem Essen beginnen.

Sogar ein unerfahrener Koch weiß, wie man Walnüsse in einer Pfanne brät, da dieser Vorgang keine besonderen Manipulationen, Zutaten oder kulinarischen Fähigkeiten erfordert. Wir erinnern Sie nur daran:

1. Schalten Sie den Herd auf mittlere Hitze. Die Bratpfanne erhitzen.
2. Da das Produkt ausreichend Fett enthält, kann auf die Verwendung von Öl verzichtet werden.
3. Das Produkt sollte in mehrere Teile geteilt und in eine erhitzte Pfanne gegossen werden.
4. Damit die Nüsse nicht anbrennen, müssen Sie sie ständig umrühren.
5. Die Frittierzeit beträgt ca. 5 Minuten, bis das Produkt braun wird.
6. Nach dem Kochen die Nüsse vom Herd nehmen und in einen trockenen Behälter füllen, damit sie in der noch heißen Pfanne nicht verbrennen.

Kochen in der Mikrowelle

Die einfachste Garmethode ist die Verwendung eines Mikrowellenherds. Walnüsse garen in der Mikrowelle schnell und gleichmäßig. Die Hauptsache ist, sie nicht zu lange im Ofen zu lassen und die Anweisungen zu befolgen:

1. Gießen Sie das gereinigte Produkt in eine Glasplatte. Zum Kochen eignet sich jeder Behälter, der als mikrowellengeeignet gekennzeichnet ist.
2. Für ein gleichmäßiges Rösten sollten die Nüsse den gesamten Boden des Tellers bedecken.
3. Stellen Sie die Ofenleistung auf Maximum und die Dauer des Vorgangs auf 1 Minute ein.
4. Nach einer Minute müssen Sie den Röstgrad überprüfen. Wiederholen Sie ggf. den Vorgang.
5. Die Besonderheit beim Garen in der Mikrowelle besteht darin, dass die Nüsse nicht braun werden, sondern nur ein angenehmes Aroma haben.

Nüsse im Ofen rösten

Ungeschälte Nüsse im Ofen garen:

1. Backofen vorschalten, auf 200 Grad vorheizen.
2. Pergamentpapier auf ein Backblech legen.
3. Verteilen Sie die Nüsse gleichmäßig auf dem Bräter.
4. Stellen Sie die Pfanne für 10 Minuten in den Ofen.
5. Nach 10 Minuten umrühren.
6. Weitere 10-15 Minuten braten, bis ein charakteristischer Geruch entsteht.
7. Es ist notwendig, das Produkt umzurühren, damit der Frittiergrad gleichmäßig ist.
8. Die Nüsse auf einen Teller legen und abkühlen lassen.

Wenn Sie wissen, wie man Walnüsse richtig frittiert, können Sie ein köstliches Gericht zubereiten, das lange haltbar ist und jedem im Haushalt schmeckt.

Sie wissen nicht, wie man Walnüsse röstet? Dieser Artikel wird Ihnen helfen. Wir verraten es Ihnen und zeigen Ihnen, wie Sie es mit der Bratpfanne richtig machen.

Walnüsse werden sehr häufig zum Kochen verwendet.

Sie bereichern jedes Gericht mit ihrem hellen Aroma, ihren Vitaminen und essentiellen Elementen.

Mit ihnen lassen sich Schnitzel, Salate, Saucen, Süßwaren und verschiedene Desserts zubereiten.

Sie können Walnusskerne auch als leichten und sättigenden Snack verwenden.

Dank ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften können Sie Ihren Körper mit den notwendigen Stoffen sättigen und ihm gleichzeitig den nötigen Energieschub verschaffen.

Am häufigsten werden beim Kochen geröstete Nusskerne verwendet. Es gibt verschiedene Methoden, herzhafte Nüsse herzustellen.

Dieser Artikel beschreibt ein Rezept zum Braten von Walnusskernen in einer Pfanne. Zum Braten empfiehlt es sich, Nüsse in der Schale zu verwenden.

Dieses Produkt ist von höherer Qualität, hat keinen unangenehmen Geruch und einen reichhaltigeren Geschmack.

Die Kerne sollten nicht im Voraus zubereitet werden. Das Rösten von Walnüssen dauert nicht länger als 15 Minuten, sodass Sie jederzeit mit dem Kochen beginnen können. Die leckersten Nüsse erhält man direkt nach der Herstellung.

Zutaten

• Walnüsse - in der erforderlichen Menge.

KOCHSEQUENZ

Aus der dickwandigen Schale extrahieren wir mit beliebigen Methoden hochwertige Kerne und legen die Nussstücke in einen Topf mit dickem Boden. Die Pfanne muss heiß sein. Dies spart Zeit bei der Herstellung des Produkts.

Die Kerne bei niedriger Temperatur anbraten, dabei die Masse ständig umrühren (mit einem Silikon- oder Bambusspatel).

Nachdem die Körner eine cremige Farbe angenommen haben und ein angenehmes und charakteristisches nussiges Aroma verströmen, nehmen Sie den Topf vom Herd.

Wir trennen die Kerne leicht von der dünnen Schale.

Geröstete Walnüsse sind fetter und geschmacksintensiver als rohe Walnüsse. Obwohl geröstete Walnüsse mit Schale aufgrund der Schwierigkeit, die Schale zu entfernen, gegenüber gerösteten Walnüssen mit Schale bevorzugt werden, behalten geröstete Walnüsse mit Schale oft einen natürlicheren nussigen Geschmack.

Schritte

Im Ofen geröstete Nüsse (geschält)

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Aluminiumfolie oder Pergamentpapier auslegen. Antihaftspray funktioniert auch.

Die Walnüsse aus ihrer Schale lösen. Idealerweise werden geschälte Walnüsse halbiert oder geviertelt. Ganze Walnüsse garen nicht gleichmäßig, während Stücke, die kleiner als Viertel sind, möglicherweise verkochen und dadurch verbrennen. Um sicherzustellen, dass die Walnüsse gleichmäßig garen, verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht.

Die Walnüsse rösten, bis sie braun sind. Bei dieser Temperatur müssen die Walnüsse, insbesondere wenn es sich um kleine Stücke handelt, nur 5-10 Minuten geröstet werden. Überprüfen Sie die Walnüsse nach den ersten 5 Minuten, um sicherzustellen, dass sie nicht anbrennen. Sie können sie sogar mit einem hitzebeständigen Spatel umrühren – so rösten die Nüsse gleichmäßig.

Die Walnüsse herausnehmen und abkühlen lassen. Sobald die Nüsse geröstet duften, ist es Zeit, sie herauszunehmen – sie sind fertig. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und geben Sie sie in eine hitzebeständige Schüssel, bis sie abgekühlt sind. Genießen Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur, aber warten Sie, bis die Nüsse abgekühlt sind und sich nicht mehr heiß anfühlen.

Geröstete Nüsse auf dem Herd (geschält)

1. Eine große Pfanne erhitzen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Verwenden Sie nur trockene Hitze, da die Walnüsse genug Fett und Öl zum Braten enthalten. Daher ist die Verwendung von Antihaftspray, Pflanzenöl oder Butter nicht erforderlich.

   Die Walnüsse in die Pfanne geben. Geschälte Walnüsse lassen sich am besten rösten, wenn sie halbiert oder geviertelt sind. Da sich der Röstvorgang auf dem Herd jedoch leichter kontrollieren lässt, können Sie bei Bedarf auch kleinere Stücke verwenden. Versuchen Sie, die Nüsse in einer Schicht aufzubewahren, damit sie gleichmäßig geröstet werden.

   Häufig umrühren. Wenn Sie die Nüsse häufig umrühren, rösten sie gleich lange und Sie erhalten gleichmäßig geröstete Nüsse und entweder keine oder nur sehr wenige verbrannte Nüsse. Zwischen dem Rühren können Sie kurze Pausen einlegen – Hauptsache, die Nüsse verbrennen in dieser Zeit nicht.

   Braun kochen. Der Vorgang dauert nur etwa 5 Minuten, aber wenn Sie kleine Stücke haben, garen diese sogar noch schneller. Die Walnüsse haben dann eine dunkelbraune Farbe und riechen geröstet.

   Vom Herd nehmen. Wenn die Nüsse fertig sind, nehmen Sie sie sofort aus der Pfanne. Andernfalls braten sie weiter auf dem heißen Metall. Geben Sie sie in eine hitzebeständige Schüssel oder Schüssel und lassen Sie sie abkühlen, bis sie die gewünschte Serviertemperatur erreicht haben.

   In der Mikrowelle geröstete Nüsse (geschält)

   1. Geben Sie die Nüsse in eine mikrowellengeeignete Glasschüssel. Eine mikrowellengeeignete Schüssel funktioniert gut, es kann aber auch jede andere Schüssel verwendet werden, die als mikrowellengeeignet gekennzeichnet ist. Geben Sie einfach so viele Walnüsse hinzu, dass der Boden der Schüssel in einer einzigen Schicht bedeckt ist. Um die Nüsse besser zu rösten, verwenden Sie Hälften oder Viertel.

      1 Minute lang in der Mikrowelle auf höchster Stufe erhitzen.Überprüfen Sie die Walnüsse, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrannt sind. Rühren Sie sie mit einem hitzebeständigen Spatel um, um sicherzustellen, dass jede Nuss gleichmäßig gart. Wenn Ihre Mikrowelle keinen Drehteller hat, drehen Sie das Gericht um 180 Grad, bevor Sie mit dem Garen fortfahren.

      Die Walnüsse noch eine Minute auf höchster Stufe kochen. Riechen Sie daran, um zu sehen, ob sie gar sind. Wenn die Nüsse in der Mikrowelle erhitzt werden, werden sie nicht braun, haben aber dennoch einen Röstgeruch.

      Nach Bedarf in 20-Sekunden-Intervallen in die Mikrowelle stellen. Nach den ersten 2 Minuten Garzeit ist dies nicht mehr nötig, kann aber hilfreich sein, wenn die Hälften besonders groß sind.

      Lassen Sie die Walnüsse vor dem Servieren etwas abkühlen. Sie möchten nicht, dass Sie oder einer Ihrer Gäste sich im Mund verbrennen.

   Nüsse (in der Schale) zubereiten

   Im Ofen geröstete Nüsse (in der Schale)

   Den Backofen auf 180°C vorheizen. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit antihaftbeschichteter Aluminiumfolie oder Pergamentpapier auslegen.

   Die Walnüsse in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen. Um sicherzustellen, dass die Walnüsse gleichmäßig geröstet werden, sollten Sie sie in einer einzigen Schicht und nicht auf einem Stapel anordnen. Es ist besser, wenn sich die Nüsse nicht berühren, aber auch in diesem Fall werden sie trotzdem gut gebraten. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, ordnen Sie die Muttern so an, dass die „x“-Markierung auf der Schale oben liegt. Das Schild sollte nicht aufrecht stehen und nicht durch ein Backblech oder andere Nüsse abgedeckt werden.

   Die Walnüsse 10 Minuten rösten. Die Nüsse sollten weiter geröstet werden, bis sie duften und eine dunklere Farbe haben. Die Schale sollte außerdem leicht bis zur „x“-Markierung umgedreht werden. Möglicherweise müssen Sie die Nüsse bis zu 15 Minuten kochen, in der Schale rösten sie jedoch tendenziell etwas schneller – oft reichen 10 Minuten aus.

   Rühren Sie die Nüsse nach der Hälfte der Garzeit um. Dies ist nicht notwendig, sorgt aber dafür, dass sie gleichmäßig und gründlich garen. Verwenden Sie einen Spatel, da die Nüsse und das Backblech zu heiß zum Anfassen sind. Stellen Sie sicher, dass die „x“-Markierung auf jeder Schale noch sichtbar und nicht verdeckt ist.

   Geröstete Nüsse auf dem Herd (in der Schale)

   Eine große, trockene Bratpfanne erhitzen. Die Pfanne sollte bei mittlerer Hitze erhitzt werden. Lassen Sie es etwa fünf Minuten lang aufwärmen, um sicherzustellen, dass es vollständig erhitzt ist. Verwenden Sie kein Pflanzenöl oder Antihaftspray, da die Nüsse selbst genug Öl zum Kochen enthalten. Es wäre jedoch gut, eine beschichtete Pfanne zu verwenden.

   Die Walnüsse in die Pfanne geben. Ordnen Sie die Nüsse in einer einzigen Schicht an – wir empfehlen nicht, eine große Menge zu rösten, da sonst ein mehrschichtiger Haufen entsteht. Im Allgemeinen ist es eine gute Idee, mit dem Garen der Nüsse so zu beginnen, dass bei möglichst vielen Nüssen das „x“ nach oben zeigt, aber das ist nicht so wichtig, da die Walnüsse nicht lange in derselben Position bleiben.

   Rühren Sie die Nüsse häufig um. Beginnen Sie nach den ersten ein bis zwei Minuten mit dem Rühren der Nüsse. Sie können zwischen den Rührvorgängen etwa 30 Sekunden verstreichen lassen, aber in den meisten Fällen sollten die Nüsse kontinuierlich gerührt werden, um ein gleichmäßiges und gründliches Rösten zu gewährleisten. Verwenden Sie einen hitzebeständigen Spatel.