Rezept für Donuts backen. Gefüllte Krapfen - Choco-co

Hallo meine Guten!! Wie Mascha aus dem Lieblingszeichentrickfilm meiner Tochter "Mascha und der Bär" sagt - "Es ist süß zu leben - eine ganze Wissenschaft !!". Und das ist es tatsächlich! Ich liebe Gebäck und ich kann keinen Tag ohne leckere Süßigkeiten, Brötchen und Eis leben. Und neulich habe ich beschlossen, Donuts zu backen. Stimmt, meistens kaufe ich diese Delikatesse in Geschäften, wir lieben besonders die ganze Familie mit Füllung oder mit Schokoladenglasur.

Und jetzt habe ich beschlossen, diesem Leckerbissen einen separaten Beitrag in meinem Lieblingsblog zu widmen.
und gemeinsam mit Ihnen herauszufinden, wie es geht Lecker und einfach Donuts zu Hause zu machen.

Es interessiert Sie vielleicht, dass die ersten Rezepte für dieses Produkt 1803 in England erschienen. Ein Donut ist ein runder, gebratener, kleiner Kuchen mit oder ohne Loch, der mit verschiedenen Füllungen und Glasuren zubereitet wird. Wenn wir unsere russische Küche nehmen, dann sieht es aus wie ein Bagel, ein Bagel, nur weich und zart im Geschmack, und wenn es kein Loch gibt, sieht es aus wie ein kleines Brötchen.

Ich möchte sagen, dass es eigentlich sehr einfach und einfach ist, Ihre Lieblingsdelikatesse zu Hause zu kochen. Die Hauptsache ist, einige Nuancen beim Kochen des Gerichts zu kennen:

• Donuts lassen sich leicht formen. Es gibt zwei Möglichkeiten. Der erste, wenn der Teig zu einer Wurst gerollt wird, wird in gleich große Koloboks geschnitten, jeder Kolobok hat die Form eines Kreises und mit einem Finger wird in der Mitte ein Loch gemacht. Der zweite Weg - aus dem Teig werden mehrere Bündel gerollt, aus denen ein Ring der gewünschten Größe gebildet wird.

• Wenn sie frittiert werden, werden diese Kuchen fast doppelt so groß. Dies muss beim Kochen berücksichtigt werden. Wenn Sie sie füllen möchten, müssen Sie nur einen kleinen Schnitt in den Teig machen und ihn mit einem Spritzbeutel mit einer geeigneten Füllung füllen. Zum Frittieren wird üblicherweise Frittieren bei einer Temperatur von mindestens 180 Grad verwendet.

• Zum Frittieren eignet sich jedes Pflanzenöl, Hauptsache nicht zu viel im gleichen Öl frittieren.

• Das fertige Gericht mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein Papiertuch legen, damit es überschüssiges Öl aufnimmt.

• Noch heiße Krapfen werden mit Puderzucker bestreut, dann schmilzt er ein wenig und hält sie fest genug.

Donuts klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Donuts aus frittiertem Hefeteig kochen

Nun, fangen wir an, den Lieblingsgenuss der Naschkatzen zuzubereiten. Betrachten Sie aus Tradition natürlich die klassische Art des Kochens.

Wir brauchen:

900 Gramm Weizenmehl

500 Milliliter Milch

100 Milliliter Wasser

3 Esslöffel Zucker

2 Hühnereier

eine Prise Vanillin

11 Gramm Trockenhefe

100 Gramm Butter

1 Teelöffel Salz

KOCHMETHODE:

1. Gießen Sie die Hefe in einen tiefen Teller und fügen Sie Zucker hinzu. Alles mit warmem Wasser gießen, mischen, bis sich die Zutaten aufgelöst haben.

2. Fügen Sie als nächstes Eier, Salz und Vanillin hinzu. Die Butter schmelzen bis sie flüssig ist und ebenfalls in einen Teller geben. Wir erhitzen die Milch, sie sollte warm sein und gießen sie in die restlichen Zutaten. Schlagen Sie alles mit einem Mixer oder Mixer.

3. Nun das Mehl in kleinen Portionen hinzugeben und einen homogenen Teig kneten. Die Konsistenz sollte weich sein und fast nicht an den Händen kleben.

4. Lassen Sie die fertige Stelle etwa eine Stunde an einem warmen Ort. In dieser Zeit sollte sich der Teig verdoppeln.

5. Wenn unser Teig aufgeht, schlagen Sie ihn nieder und rollen Sie ihn zu einem großen Pfannkuchen. Die Dicke beträgt nicht mehr als 1 cm.Nehmen Sie ein Glas und schneiden Sie damit die gleichen Kreise aus. In der Mitte jedes Rohlings machen wir ein Loch - „Bagels“.

6. Legen Sie die Rohlinge auf die Tafel und lassen Sie sie eine Weile stehen. Ja, sie sollten doppelt so groß sein. Löcher kann man übrigens nicht schneiden, sondern den Teig einfach zu kleinen Kugeln formen.

7. Gießen Sie Öl in eine Fritteuse oder eine Fritteuse, hacken Sie es und legen Sie die erste Portion der Leckerei aus.

8. Zwei Minuten auf jeder Seite braten, damit das Gericht gebräunt wird. Auf ein Küchenpapier legen und mit Puderzucker bestreuen. Serviert mit aromatisiertem Tee!!

Sie sehen, alles ist sehr einfach!! Und Sie wissen, wie lecker es ist! 😛 Wenn Sie noch nie versucht haben, diese Brötchen selbst zu backen, dann laufen Sie lieber in die Küche und kochen, Ihre Familie wird begeistert sein.

In Öl gebratene Quarkkrapfen

Ich glaube, Sie kennen die Topfenspeise seit Ihrer Kindheit, denn früher gab es sie oft in Schulkantinen. Dieser unglaubliche Geschmack, der schon sabbert ... Ich wollte das Leckere unbedingt selbst kochen. Ich habe das beste und einfachste Rezept für Sie gefunden, beachten Sie.

Wir brauchen:

homogener Hüttenkäse von 9% - 200 gr.

Ei - 1 Stck.

Zucker - 4 EL. Löffel

Teigbackpulver - 1/2 Teelöffel

Mehl - etwa 1 Tasse

Vanillin - eine Prise

raffiniertes Sonnenblumenöl - 1,5-2 Tassen

KOCHMETHODE:

1. Mischen Sie das Ei mit Zucker, schlagen Sie die Schläger, bis ein homogener Schaum entsteht.

2. Fügen Sie Hüttenkäse hinzu und reiben Sie die Mischung mit einer Gabel.

3. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach zur Quarkmasse geben, zum Schluss Vanillin dazugeben.

4. Den Teig mit den Händen kneten, er sollte weich und plastisch werden.

5. Wir formen Quarkbällchen mit einer Walnuss.

6. Kochen von tiefem Fett. Wir senken die Quarkrohlinge unter ständigem Rühren in das heiße Öl und kochen bei schwacher Hitze, damit die Kugel von allen Seiten gebräunt wird.

7. Fertige Donuts mit einer Schaumkelle herausnehmen, Öl abtropfen lassen. Puderzucker darüber streuen oder über heiße Schokolade gießen und gesund essen.

Wie man Donuts auf Kefir kocht?

Klassisches Rezept mit Foto

Unsere Delikatesse auf Kefir erweist sich als sehr zart. Dieses Rezept hat mir sehr gut gefallen, also werde ich es auf jeden Fall bald ausprobieren.

Wir brauchen:

Mehl - 2,5 Tassen

Kefir - 250 ml

Zucker - 5 EL. l.

Ei - 1 Stck.

Soda - 0,5 TL

Salz - 1 Prise

Pflanzenöl - 3 EL.

Puderzucker

KOCHMETHODE:

1. Kombinieren Sie Kefir mit Ei, Salz und Zucker.

2. Fügen Sie Soda und Pflanzenöl hinzu. Gut mischen.

3. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu. Wir mischen.

4. Den elastischen Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 25 Minuten ruhen lassen.

5. Den Teig in zwei Teile teilen und jeweils zu einer 1 cm dicken Schicht rollen.

6. Mit einer Form oder einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen. Schneiden Sie ein Loch in die Mitte jedes Kreises.

7. Legen Sie die Rohlinge in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun an.

8. Das fertige Gericht mit Puderzucker bestreuen.

Flauschige Milchkrapfen. Videorezept

Und folgende Methode ist sehr interessant, wir bereiten den Teig in Milch und ohne Hefe zu. Sehen Sie sich das Videorezept an und genießen Sie:

Air Donuts auf dem Wasserrezept

Die nächste Kochoption für dieses Produkt ist für diejenigen geeignet, die Diät halten, wir bereiten eine magere Leckerei vor.

Wir brauchen:

Trockenhefe - 2 TL

warmes Wasser - 2 Tassen

Mehl - 400-500 gr.

Pflanzenöl - 0,5 EL. + für tiefes Fett

Zucker - 4 EL. l.

Salz - 0,5 TL.

Puderzucker zum Bestreuen

KOCHMETHODE:

Magere Donuts werden nur auf Biskuitteig zubereitet, sonst sind sie nur zäh und „Gummi“.

1. Trockenhefe in warmem Wasser auflösen.
2. Gießen Sie eine Handvoll Mehl in das Hefewasser, etwa 5-6 Esslöffel. Gründlich mischen, damit keine Klumpen entstehen. Wir stellen das Geschirr mit dem Teig 20 Minuten lang beiseite.
3. In einen größeren Behälter können Sie heißes Wasser gießen und eine Schüssel mit Teig stellen (wodurch Wärme entsteht). Achten Sie darauf, den Sud mit einem Deckel abzudecken. Nach 20 Minuten spielt der Teig bereits und Sie können den Teig kneten.
4. Gießen Sie Pflanzenöl in den Teig, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und mischen Sie gut. Mehl nach und nach zugeben und einen dicken, aber nicht steifen Teig kneten. Nicht mit Mehl füllen. Fügen Sie etwas mehr als einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu und mischen Sie. Das Öl ist notwendig, damit sich der Teig von den Seiten der Schüssel löst. Den fertigen Teig legen wir weitere 20 Minuten in der Hitze beiseite.
5. Sie können auch frittieren, aber wenn es nicht auf dem Bauernhof ist, können Sie eine normale Bratpfanne verwenden, indem Sie mehr Öl hineingießen. Nach 20 Minuten geht der Teig auf. Wir kneifen Teigstücke ab und formen mit fettigen Händen je nach Kühle Ihres Teiges einen Kuchen oder eine Kugel. Wir legen die Kuchen in kochendes Öl und berücksichtigen dabei, dass sie ihr Volumen verdoppeln. Auf einer Seite goldbraun braten, auf die andere Seite wenden.
6. Wir werfen die fertige Delikatesse in ein Sieb oder Papierservietten, um überschüssiges Fett abzulassen. Erst nachdem wir es auf einen gemeinsamen Teller gelegt haben.
7. Streuen Sie unsere Kuchen großzügig mit Puderzucker auf das Wasser. Sie können es auch nicht ganz halbieren und das Innere mit Ihrer Lieblingsmarmelade einfetten oder einen Pudding machen. Guten Appetit!!

Donuts auf Sauerrahm zu Hause

Die nächste Garmethode ist gut, denn dank Sauerrahm wird das Gericht nicht lange fad, sie gehen gut auf und garen schnell.

Wir brauchen:

Ei - 1 Stck.

saure Sahne - 200 gr.

Zucker - 120 gr.

Soda - 1/2 TL

Mehl - 280 gr.

Pflanzenöl - 180 ml

Puderzucker - 1 EL. l.

Vanillin - nach Geschmack

KOCHMETHODE:

1. Sauerrahm, Ei, Zucker, Vanillin und Soda mischen.

2. Mehl nach und nach zugeben und alles gut vermischen.

3. Kneten Sie einen lockeren Teig und lassen Sie ihn eine Weile an einem warmen Ort stehen.

4. Rollen Sie den Teig aus, schneiden Sie unsere Rohlinge aus und machen Sie Löcher.

5. In reichlich Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Auf einer Serviette verteilen, Öl abtropfen lassen.

6. Streuen Sie Puderzucker darüber und servieren Sie die Leckerei auf dem Tisch.

Donuts mit Kondensmilch im Inneren. Sehr leckeres Rezept

Und jetzt das leckerste Rezept für Leckereien. Das ist der göttliche Geschmack von Kondensmilch, ein appetitlich weiches Brötchen!! Nichts ist vergleichbar!! Ich rate jedem, es zu versuchen.

Wir brauchen:

Hühnereier - 3 Stück

Milch - 1,5 Tassen

Soda (gelöscht) - 1 Teelöffel

Essig - 2 Teelöffel

Pflanzenöl - 7 Esslöffel

Zucker - 6 Esslöffel

Weizenmehl - 2-2,5 Tassen

Gekochte Kondensmilch - 1 Dose

Pflanzenöl - zum Braten

KOCHMETHODE:

1. Wir nehmen einen tiefen Teller, gießen Zucker ein und gießen 7 EL ein. l. Pflanzenöl, Eier brechen, gut mischen. Wir fügen Milch hinzu.

2. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die Hälfte des Mehls mit gelöschtem Soda. Dann diese Mischung in die flüssigen Zutaten gießen, gut mischen. Wir haben einen Teig bekommen, fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu. Ganz zum Schluss Essig hinzufügen, mischen.

3. Kneifen Sie ein Stück Teig ab und kneten Sie es in Ihren Händen, um einen Kuchen zu formen. Legen Sie die gekochte Kondensmilchfüllung in die Mitte des Kuchens und heben Sie die Ränder nach oben, blenden Sie sie aus und drücken Sie die Naht fest zusammen. Lassen Sie keine Löcher auf Ihrem Brötchen entstehen. Bilden Sie einen, übernehmen Sie die Modellierung des nächsten und streuen Sie jedes Mal Mehl auf Ihre Hände.

4. Wir erhitzen die erforderliche Menge Pflanzenöl und braten das Gericht portionsweise, bis es gar ist. Vergessen Sie nicht, überschüssiges Öl vor dem Servieren abzulassen. Mit Puderzucker bestreuen.

Ein köstliches Dessert nach diesem Rezept kann nicht nur mit gekochter Kondensmilch, sondern auch mit Marmelade oder Konfitüre zubereitet werden.

Donuts gefüllt in einer Pfanne Rezept mit Foto Schritt für Schritt

Tatsächlich liebe ich verschiedene Füllungen, nicht nur Kondensmilch, also habe ich beschlossen, ein weiteres Rezept zu posten, in dem Sie das verwenden können, was Ihnen am besten gefällt, als Füllung. Ich verwende Milchpudding mit Kondensmilch, weil meine Tochter so lecker einfach liebt. Ich möchte darauf hinweisen, dass das Rezept aus der Kindheit stammt. 😉

Wir brauchen:

Mehl - 700 Gramm

Eier - 2 Stück

Milch - 2 Tassen

Zucker - 1 EL. Löffel

Pflanzenöl - 0,5 Tassen

Hefe - 10 Gramm

Salz - 1 Prise

Vanillin - 1 Stück

Puderzucker - 100 Gramm

Kondensmilch - 1 Stück

KOCHMETHODE:

1. Wir erhitzen die Milch. Wir fügen Hefe hinzu. Geben Sie eine Prise Salz, einen Esslöffel Zucker und Vanille. Wir mischen alles. Ein paar Eier aufschlagen und schlagen. Ein halbes Kilo Mehl durch ein Sieb sieben und den Teig kneten. Wir legen es für ein bis zwei Stunden an einen warmen Ort.

2. Jetzt bereiten wir die Creme vor. Wir kombinieren ein Glas Milch mit Kondensmilch. 200 Gramm Mehl hinzufügen, gut schlagen. Wir stellen den Topf auf den Herd, bringen die Masse unter ständigem Rühren auf eine Dichte.

3. Den fertigen Teig zu einer zentimeterdicken Schicht ausrollen. Wir nehmen ein Glas oder ein kleines Glas und schneiden Kreise in den Teig. Es stellt sich heraus, dass solche abgeflachten Kugeln. Aus dem restlichen Teig die Kugel rollen und ausrollen. Wir beenden die Kreise auf den Teigresten.

4. Die abgekühlte Sahne in der Mitte auf die abgeflachten Kreise geben. Um es passend zu machen, dehnen Sie die Kanten mit Ihren Händen. Wir geben die Sahne irgendwo in einen Teelöffel, je nach Größe des Brötchens. Wir wickeln es in eine Knospe und rollen es mit unseren Händen auf.

5. Nehmen Sie eine Bratpfanne mit hohem Rand. Sonnenblumenöl in die Pfanne geben, sodass die Kugeln zur Hälfte damit bedeckt sind. Wir erhitzen die Pfanne mit Öl und legen die Rohlinge dort ab. Drücke sie vorher mit den Händen flach, damit sie besser frittiert werden. Auf beiden Seiten braten, während sich eine Kruste bildet. Behalten Sie den Ölstand im Auge.

6. Das fertige Gericht mit Puderzucker bestreuen. Eine wunderbare und sehr preiswerte Delikatesse passt sehr gut zum Tee!

Donuts in Glasur im Ofen

Jedermanns Lieblingsdessert enthält sehr viel Fett, und um es irgendwie zu minimieren, werden wir es im Ofen kochen Butterteig.

Wir brauchen:

Für Donuts:

Mehl - 1 1/2 EL. (190 g) + 1/4 EL. (30 g)

Zucker - 1/4 EL. (30 g)

salz - 1/4 Teelöffel

Trockenhefe - 1 Beutel (7 g)

Milch - 2/3 EL. (165ml)

Pflanzenöl - 3 EL. Löffel (40 ml)

Eigelb - 2 Stk.

Für Glasur:

Milch - 1/4 EL. (60g)

Kakaopulver - 1 Teelöffel (3 g)

Puderzucker - 2 EL. (340 g)

KOCHMETHODE:

1. Bereiten Sie den Teig vor. Gesiebtes Mehl mit Hefe und Salz mischen. Separat bereiten wir das Backen vor, indem wir das Eigelb mit Butter und Zucker weiß schlagen. Wir erhitzen die Milch auf 30-35 Grad und gießen sie in die Mehlmischung. Als nächstes fügen Sie den Muffin hinzu und kneten Sie den Teig für 2-3 Minuten.

2. Legen Sie den klebrigen Teig auf den Tisch und kneten Sie ihn etwa eine Minute lang. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

3. Wir zerkleinern und rollen den Teig auf eine Dicke von 1-1,2 cm aus, verteilen ihn auf einem mit Pergament bedeckten Backblech und lassen ihn ein zweites Mal 45 Minuten lang aufgehen.

4. Backen Sie die Ringe 10 Minuten lang in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

5. Für die Glasur warme Milch mit Kakao und Puderzucker verrühren. Bagel in die fertige Glasur tauchen, mit beliebigen Zusätzen bestreuen.

Die Delikatesse ist nicht schlechter als gekauft!!

Donuts von Yulia Vysotskaya. Bestes Rezept

Nun, am Ende des heutigen Beitrags ein Bonus-Videorezept von Yulia Vysotskaya. Zuschauen, kochen, gesund essen!!

Freunde, habt ihr euer eigenes Signatur-Donut-Rezept?! Teile es mit uns in den Kommentaren!! Mit welcher Füllung magst du dieses Gericht am liebsten und welche Glasur bevorzugst du?! Und wenn Ihnen der Artikel gefallen hat, teilen Sie ihn mit Ihren Freunden. Und ich sage dir bis bald!! Süßes Leben für dich!!

Mit freundlichen Grüßen Tatyana Kashitsina.

Der erste Freitag im Sommer ist der National Donut Day in den Vereinigten Staaten. Die Website hat für Sie die Rezepte der am einfachsten zuzubereitenden, aber sehr leckeren Donuts ausgewählt und all ihre Geheimnisse preisgegeben. Schließlich sind Donuts unglaublich leckeres Gebäck . Der Geruch von frisch gebackenen Krapfen lässt niemanden gleichgültig.

Donuts Es gibt gewöhnliche ohne Füllung, mit Füllung, bedeckt mit Zuckerguss, Fudge und dekoriert mit kulinarischen Streuseln. Sie können rund und mit einem Loch in der Mitte sein. Bekannte Donut-Sorten sind Donuts (Donuts mit Loch) und Berliner (Donuts). Übrigens sind amerikanische Donuts - Donuts - anders als die Donuts, an die wir gewöhnt sind.

5 Donut-Kochgeheimnisse

1. Um Donuts zu kochen, benötigen Sie eine Fritteuse oder einen Schmortopf - einen Topf, eine Bratpfanne mit dickem Boden und hohen Seiten.
2. Es ist notwendig, viel Öl zu gießen, damit die Donuts frei darin schwimmen und die Temperatur der Fritteuse beim Legen nicht senken.
3. Die Fritteuse sollte gut erhitzt sein, bis zu 160-180 Grad. Wenn die Fritteuse nicht heiß genug ist, nehmen die Donuts viel Öl auf.
4. Drehen Sie Donuts während des Garens, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.
5. Fertige Donuts müssen auf einem Sieb entfernt werden, damit überschüssiges Öl glasig wird. Anschließend können die Donuts in Puderzucker gewälzt, mit Zuckerguss oder Fondant überzogen oder anderweitig dekoriert werden.

Donuts hausgemacht

Donuts sind europäischen Ursprungs und werden seit dem 16. Jahrhundert erwähnt. Die Löcher tauchten später auf, als der Seefahrer Hanson Gregory der Legende nach Löcher in sie bohrte, damit sie schneller backen würden.

Donuts werden aus Fertigmischungen einschließlich verschiedener Zusatzstoffe hergestellt, daher sind ihre Haltbarkeit und Verwendung ziemlich lang. Sie werden mit verschiedenen Füllungen zubereitet, von cool Hefeteig , formen Sie Rohlinge speziell, geben Sie ihnen Zeit, sich zu entfernen (Volumenzunahme), senken Sie sie dann in tiefes Fett und tauchen Sie sie vollständig darin ein. Donuts sind mit verschiedenen Streuseln, Zuckerguss und Fudge bedeckt.

5 Donut-Rezepte

Zutaten:

• Weizenmehl - 500 g,
• Wasser - 180 g,
• Butter (Margarine) - 100 g,
• Ei (groß) - 1 Stk.,
• Zucker - 1-2 EL. Löffel,
• Hefe (trocken) - 6 g,
• Salz - 1 Teelöffel

Kochen:
Der Teig wird auf sichere Weise zubereitet. Mischen Sie zuerst die trockenen Zutaten. Dann warmes Wasser hinzufügen. Das letzte ist Butter oder Margarine. Wir lassen den Teig 15 Minuten stehen und teilen ihn in Rohlinge zu je 70 Gramm. Die Rohlinge sollten eine abgerundete Form haben. Wir breiten die Rohlinge auf einem Backpapier oder einem mit Öl eingefetteten Backblech aus, sie sollten etwa 20 Minuten auseinanderliegen, danach in frittiertem Fett goldbraun frittieren, etwa 4 Minuten, dann nehmen wir sie heraus, überschüssiges Fett abtropfen lassen, auskühlen. Dann können Sie die Füllung auslegen und mit Glasur bedecken.

Berliner zu Hause

Berliner sind deutsche Donuts. Sie werden auch Berliner Bälle genannt. Sie sind rund ohne Löcher. Sie können mit verschiedenen Füllungen sein.

Der Legende nach wurden sie während des Ersten Weltkriegs von einem Bäcker erfunden, der aus gesundheitlichen Gründen nicht gegen den Feind kämpfen konnte, aber Armeebäcker werden konnte, und zu Ehren eines der Siege, die er errungen hatte süßer Genuss , die in ihrem Aussehen Kanonenkugeln ähneln sollten. Später gewannen sie die universelle Liebe.

Berliner werden an der Oberfläche abwechselnd von einer Seite zur anderen frittiert und haben daher einen weißen Streifen auf dem Produkt. Sie können auch rund sein, wenn sie im Ganzen gebraten werden. Sie haben eine Füllung aus Marmelade, Marmelade, Sahne. Mit Puderzucker bestreuen oder glasieren.

5 Donut-Rezepte

Zutaten:

• Mehl - 500 g,
• Wasser - 170 ml,
• Margarine oder Butter - 125 g,
• Hühnerei - 3 Stk.,
• Hefe (trocken) - 6 g,
• Puderzucker zum Bestreuen.

Kochen:
Wir bereiten den Teig ohne Teig zu: Mischen Sie die trockenen Zutaten, fügen Sie warmes Wasser hinzu und fügen Sie dann Butter oder Margarine hinzu. Wir lassen den Teig 20-25 Minuten stehen und teilen ihn in Rohlinge zu je 50 Gramm. Die Rohlinge sollten eine abgerundete Form haben. Wir breiten die Rohlinge auf einem Backblech aus, decken sie mit einem Handtuch ab und lassen den Teig ca. 30 Minuten aufgehen, dann legen wir ihn für 2-3 Minuten von jeder Seite schwimmend in tiefes Fett. Wenn die Donuts abgekühlt sind, füllen Sie sie nach Geschmack. Die Masse der Füllung beträgt ca. 15 Gramm.

Rezepte für russische Donuts und hausgemachte Donuts

Hausgemachte Donuts mit Milch

Donuts sind eine Art Donut. Der Teig wird hefefrei oder schwammfrei zubereitet. Sie können auch kochen Donuts mit Backpulver. Frittierte Donuts. Die Masse der Donuts beträgt 30-60 Gramm. Mit Puderzucker überzogen, verschiedene kulinarische Streusel. Sie machen Donuts auf Wasser, Sauerrahm, Milch, Kartoffeln, mit Zitronenschale, mit Zimt, mit Füllung und ohne Füllung.

5 Donut-Rezepte

Zutaten:

• Weizenmehl - 1 kg,
• Milch - 750 ml,
• Hühnerei - 4 Stk.,
• Margarine - 1 Packung (250 g),
• Puderzucker - 300 g + zum Bestreuen,
• Backpulver - 1-2 Teelöffel,
• Salz - 1 Teelöffel.

Kochen:
Der Teig wird auf sichere Weise zubereitet. Die Eier in eine Schüssel schlagen, schlagen, Puderzucker hinzufügen und gut verreiben. Dann füge hinzu Milch , Mehl gemischt mit Backpulver und Salz (die Menge Backpulver, die für 1 kg Mehl benötigt wird, steht auf der Backpulverpackung). Dann geben wir weiche Margarine ein und kneten den Teig mit einer Dichte wie Sauerrahm. Wir verteilen die Donuts mit einem Teigspender oder einem Löffel in der Fritteuse. Braten, bis sie goldbraun sind.
goldbraun backen, herausnehmen und mit Puderzucker bestreuen.

Der beliebte Kinderbuchautor Nikolai Nosov, Autor von Büchern über Dunno, nannte die Figur besser als andere Lebensmittel versiert, Krapfen. Würde es trotzdem. Zu Sowjetzeiten gehörten Donuts nicht nur für Kinder zu den wichtigsten Leckereien.

Sie konnten in einem kleinen Stand und auf der Straße gekauft werden - vor der Hitze, vor der Hitze. Im Laufe der Jahre haben Donuts ihren Spitzenplatz in der Bewertung der Süßwarenpräferenzen nicht verloren, sie sind nur vielfältiger geworden: rund, bagelartig und kuchenförmig, mit und ohne Füllung, mit Puderzucker bestreut und überzogen mehrfarbiger Zuckerguss und Krümel.

Donuts werden gerne von Hausfrauen in der heimischen Küche zubereitet - sie können schnell und direkt in der Pfanne zubereitet werden, ohne Zeit mit der Vorbereitung für den Ofen zu verschwenden. Sie können verschiedene Rezepte ausprobieren, mit dem Teig experimentieren.

Das einzige, was jemanden stören wird, ist der hohe Kaloriengehalt des Produkts. Anders geht es leider nicht: Braten in Öl, Zucker in Füllungen machen ihr Ding. Aber immerhin sind Donuts immer noch eine Delikatesse, und sie verwöhnen sich und die Haushaltsmitglieder nicht jeden Tag.

Klassisches Rezept für Butterkrapfen

Klassische Donuts, die für 14 Portionen reichen, lassen sich in 2 Stunden und 15 Minuten zubereiten. Der Kaloriengehalt von 100 g beträgt 418 kcal.

Sie benötigen folgende Produkte:

• zweieinhalb Tassen Mehl
• 250 ml Milch
• 60 Gramm Butter
• Pflanzenöl (wird zum Frittieren benötigt)
• ein Esslöffel Zucker und Hefe
• zur Dekoration - Schokolade, Kokos, Puderzucker, Konfektpulver und Kondensmilch (wählen Sie eine dieser Zutaten nach Ihrem Geschmack und Ihren Möglichkeiten)

Das einfachste Rezept für Donutringe

Donuts auf Kefir - was brauchen Sie zum Kochen?

Es dauert anderthalb Stunden, um 12 Portionen Donuts auf Kefir zu kochen (ihr Kaloriengehalt beträgt 230 kcal pro 100 g).

Nehmen müssen:

• ein Glas Kefir
• 3 Tassen Mehl
• 4 Eier
• normaler Zucker und Vanille

Grundlegende Schritte zur Herstellung von Donuts:

Wie macht man leckeren Teig für Donuts ohne Hefe?

Sie können Donuts auf der Basis von hefefreiem Teig schnell zubereiten. 4 Portionen mit 382 kcal pro 100 g des Produkts erscheinen innerhalb von 20-30 Minuten auf Ihrem Tisch.

Welches der Produkte wird dafür benötigt:

• ein Glas Milch, Mehl und Pflanzenöl
• 3 Eier
• Puderzucker und Kristallzucker
• etwas Salz

Nachdem alle Produkte zubereitet wurden, fahren wir mit dem Braten fort:

Beratung. Warum nehmen wir genau einen Teelöffel und keinen Esslöffel? Tatsache ist, dass der Donut beim Braten an Größe zunimmt und Sie Gefahr laufen, ein zu großes „Stück“ zu bekommen, was den Mund offensichtlich nicht glücklich macht, sondern eher verärgert.

Üppige hausgemachte Donuts aus Hüttenkäse kochen

Hüttenkäsekrapfen (3 Portionen) sind innerhalb einer Stunde zubereitet. Ihr Kaloriengehalt beträgt 289 kcal pro 100 g des fertigen Produkts.

Erforderlich:

• 120 g 9% Hüttenkäse
• 150 g Mehl
• 50 g Zucker
• ein Ei
• Puderzucker
• Pflanzenfett

Jetzt fangen wir an, Donuts zu kochen:

Beratung. Wenn Sie Donuts in Form von Kugeln herstellen, können Sie so etwas wie eine Füllung darin bereitstellen - ein paar Rosinen oder fein gehackte getrocknete Aprikosen.

Wie geben wir unserem Teig eine schöne Form?

Wenn dein Krapfen mit Füllung, dann kann es nach dem Bild und der Ähnlichkeit einer Torte geformt werden, die Ränder gut zusammendrücken und ihm dann die Form einer Kugel geben. Es gibt andere Möglichkeiten.

Sie können einen kleinen Teigklumpen in Form eines Kreises ausrollen, die Füllung darauf legen und die Ränder mit einem gleich großen Kreis bedecken.

Sie können mit einer Teigschicht arbeiten: Legen Sie kleine Portionen der Füllung darauf, schließen Sie sie mit einer zweiten Schicht derselben Schicht und stechen Sie Donuts mit einem Glas aus (Sie müssen auch in diesem Fall kneifen, da der Teig klebt beim Schneiden nur wenig, aber eine zuverlässige „Naht“ wird nicht funktionieren, bedenken Sie das).

Donuts ohne Füllung tun Sie dies: Rollen Sie eine lange dünne Wurst aus, schneiden Sie sie in Stücke und verbinden Sie sie jeweils in Form eines Rings. Ist der Teig auf Hefebasis, brauchen die Donuts etwas Zeit zum Aufgehen – erst danach kommen sie in die Fritteuse oder in die Pfanne.

Was die Füllungen betrifft, gilt hier die Hauptregel: Sie sollten nicht flüssig sein. Wenn zum Beispiel die Marmelade, die Sie verwenden möchten, nicht dick genug ist, fügen Sie etwas Grieß hinzu (ein Teelöffel reicht für hundert Gramm Marmelade). Erfinden Sie eine andere Version der Füllung und lassen Sie Ihrer eigenen Fantasie freien Lauf. Es kann sein:

• Apfelscheiben mit Zimt;
• mit einer Gabel zerdrückte Banane;
• Hüttenkäse, dem Eigelb und Zucker zugesetzt werden;
• Nüsse und Schokolade;
• Creme aus geschlagenen Eiern mit Schale und Zitronensirup.

Einige historische Fakten über das Gericht

Viele Länder haben kulinarische Geschichten über die Herkunft von Donuts. Zum Beispiel beansprucht Polen den Namen des Produkts – Polnisches Wort "paczek" in Russland wurde es in einen "Donut" verwandelt.

Aber Deutschland behält die Meisterschaft im Backen: Ein Feldbäcker bereitete 1756 köstliche „Kanonenkugeln“ für Friedrich den Großen zu.

Das „Loch“ hat auch einen Autor: Gregory der Seewolf (der Kapitän des dänischen Schiffes) steuerte das Schiff und nahm gleichzeitig eine Brotzeit zu sich, aber ein Sturm begann und Gregory „legte“ die Rolle auf den am Griff befindlichen Griff der Helm. Die Idee erwies sich als vielversprechend - ein Donut mit einem Loch wurde schneller gebraten, diese Eigenschaft wurde nicht nur vom Koch, sondern auch von gewöhnlichen "Land" -Köchen und Konditoren geschätzt.

Krapfen ist beliebt in vielen Ländern:

1. in den USA sind es „Donuts“, ein traditionelles Gericht, das oft zum Frühstück serviert wird, manchmal aus Schokoladenteig;
2. „Berliner Kugeln“ werden meist mit Füllung (Sahne, Konfitüre) zubereitet;
3. Französische Beignet-Donuts zeichnen sich dadurch aus, dass die Beläge in ihnen das Maximum und der Teig das Minimum sind, es ist nur eine geröstete Kruste;
4. Bunuelos sind spanische Krapfen, die mit Milch geknetet und mit Schlagsahne gefüllt werden.

Interessanterweise wird der Donut in Neuseeland mit solchem ​​Respekt behandelt, dass ihm zu Ehren sogar ein Denkmal errichtet wurde.

Videorezept für saftige Quarkbällchen in Öl

Einige interessante Kochgeheimnisse

beste Temperatur zum Braten von Donuts beträgt 180 bis 200 Grad. Donuts müssen frittiert werden im "Free Float", stören sich nicht gegenseitig, da ihre Größe beim Rösten zunimmt.

An alle Donuts wir sind gleich, es ist bequem, sie mit einem Glas auszuschneiden und mit einem kleinen Glas ein Loch zu machen, aber Sie können auch jeden zylindrischen Gegenstand verwenden, es hängt von Ihrer Vorstellungskraft ab.

„Ungesüßte“ Donuts können gekocht werden, mit Grüns(Petersilie und Dill sind gut, aber andere Kräuter können den Geschmack ruinieren). Das Gemüse wird fein gehackt und dem Teig hinzugefügt.

Leckereien aus der Kindheit bringen uns zurück in unser Elternhaus, an einen lärmenden Familientisch. Die Atmosphäre der Gemütlichkeit und Wärme wird durch Lieblingsgerichte aus dem Sparschwein der Familie gegeben. In Öl gebratene Krapfen, mit Puderzucker bestreut, mit und ohne Füllung, eignen sich sehr gut für eine Samstags-Teeparty mit einer großen Gesellschaft.

Wir haben die leckersten und unkompliziertesten Donut-Rezepte herausgesucht:

Hüttenkäse Donuts

Sie können 2-3-tägigen Hüttenkäse verwenden. Der Backgeschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Verbindung:
Hüttenkäse - 300 g
Ei - 2 Stk.
0,5 Tassen Zucker
Mehl - 1 Tasse
saure Sahne - 3 Esslöffel
Sonnenblumenöl zum Braten
Salz, Soda - auf der Spitze eines Löffels

Kochmethode:

Hüttenkäse mit Zucker, Sauerrahm, Eiern mischen. Füge einen viertel Teelöffel Salz und Natron hinzu. Zum Schluss Mehl hinzugeben und gut vermischen. Um den Teig elastisch zu machen, lassen Sie ihn 15 Minuten lang mit einem Handtuch bedeckt liegen. Machen wir eine Wurst, teilen Sie sie in Stücke von 2-3 cm und rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel. In der Zwischenzeit Öl in eine tiefe Bratpfanne gießen und anzünden, damit es gut erhitzt wird. Senken Sie unsere Kugeln vorsichtig in das Öl und mischen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel, um sie gleichmäßig zu braten. Donuts sind goldbraun. Legen Sie sie in ein Sieb, um das Öl abtropfen zu lassen. Sie können Donuts in Marmelade, Kondensmilch oder Sauerrahm eintauchen. Was ist in diesem Rezept? Erstens ist die Hauptzutat gesunder Hüttenkäse und zweitens ist das Gericht einfach und schnell zubereitet.

Donuts auf Kefir

Aus Kefir werden unglaublich leckere und zarte Donuts gewonnen. Sie sind einfach zuzubereiten und köstlich, um in einer großen Familie Tee zu trinken.

Verbindung:
Kefir - 1 Tasse
Ei - 1 Stck.
Soda - 1 Teelöffel
Zucker, Salz - jeweils 1 Teelöffel
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Mehl - 1 Tasse

Fügen Sie dem Kefir ein Ei hinzu, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Dann fügen Sie Soda hinzu. Nach Ende des aktiven Schäumvorgangs Pflanzenöl einfüllen. Wir sieben das Mehl, dann wird es üppig, ohne Verunreinigungen, angereichert mit Sauerstoff. Mehl in die Schüssel geben und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig halbieren und jedes Teil mit einem Nudelholz ausrollen. Mit einem Glas Kreise ausstechen. In der Mitte von jedem von ihnen machen wir eine Kerbe mit kleinem Durchmesser, um einen Ring zu machen. Die Ringe in heißem Pflanzenöl auf beiden Seiten gleichmäßig anbraten. Mit einer Schaumkelle die Donuts auf ein Papierblatt lösen, damit das überschüssige Fett aufgenommen wird. Mit Puderzucker oder bunten Streuseln bestreuen (wie auf einem Osterkuchen).

Amerikanische Milchdonuts

Diese Donuts sind in Amerika beliebt. Sie essen dort Unmengen davon. Und in jedem Haus wissen sie, wie man kocht. Es gibt viele Möglichkeiten. Wir bieten Ihnen eines der Rezepte an. Amerikanische Donuts werden mit Milch zubereitet. Das Gericht ist kalorienreich, aber nicht jeden Tag erlauben wir uns, es zu essen.

Zutaten (für 40 Donuts):
warme Milch - ein halber Liter
hefe - 1,5 Esslöffel
Zucker - 4 Esslöffel
salz - 0,5 Teelöffel
Eigelb - 3 Stk.
Butter (erweicht) - 50 g
Alkohol (aromatisch) - 50 g
Vanillin - 2 g
Mehl - 4 Tassen

Für Glasur:
250 g Puderzucker und ein halbes Glas Milch

Kochmethode:

Das Kochen von Hefeteig ist kein Problem, wenn Sie eine Brotmaschine zur Hand haben. Laden Sie alle Zutaten und kneten Sie den Teig. Wenn Sie dies ohne Helfer tun, geben Sie zuerst einen Teig auf die Hälfte der Milch. Fügen Sie Hefe, ein wenig Mehl, Zucker und Salz hinzu. Die Konsistenz sollte wie Sauerrahm sein. Den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Blasen auf der Oberfläche zeigen Ihnen, wann es fertig ist. Dann Milch, Butter, Cognac, Eigelb und restliches Mehl hinzugeben. Den Teig kneten, aufgehen lassen.

Den fertigen Teig 3 mm dick ausrollen. Kreise ausschneiden. Machen Sie ein kleines Loch in der Mitte von jedem. Bagels 1 Stunde ruhen lassen. Gießen Sie gerade so viel Öl in einen dickwandigen Topf (Kessel), dass die Donuts darin schwimmen. Das Öl erhitzen, bis es brutzelt, die Donuts vorsichtig (damit sich der Teig nicht setzt) ​​in das Öl absenken. Auf beiden Seiten gleichmäßig anbraten. Wir verteilen uns auf einem Sieb oder Papierservietten, um überschüssiges Fett zu entfernen. In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten. Milch nach und nach zum Pulver geben und schmelzen. Sobald die Glasur zähflüssig wird, jeden Krapfen auf einer Seite eintauchen und die Glasur aushärten lassen. Alles, duftende und leckere Donuts sind fertig!

Donuts aus Kondensmilch

Diese Donuts sind sehr lecker. Sie sind nicht zu luftig, lassen sich aber schnell zum Frühstück zubereiten. Das Rezept ist einfach, auch eine unerfahrene Gastgeberin kann damit umgehen.

Verbindung:
kondensmilch - eine halbe Dose
Eier - 2 Stk.
Mehl - 2 Tassen
Salz, Soda - jeweils 0,5 Teelöffel
Sonnenblumenöl - zum Braten

Kochmethode:

Um Teig für Donuts aus Kondensmilch zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Eier mit Kondensmilch schlagen, Salz und mit Essig abgeschrecktes Soda hinzufügen. Dann Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, 15 Minuten ruhen lassen.

Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Donuts darin braten. Auf beiden Seiten gleichmäßig bräunen.

Wir nehmen sie mit einer Schaumkelle aus dem Öl, lassen das Fett abtropfen, bestreuen die Donuts mit Puderzucker und servieren sie mit Tee.

Hefe Donuts

Das Highlight dieser Donuts ist, dass sie luftig und sehr zart sind. Eine besondere Kunst ist das Schneiden des Teiges. Und jetzt der Reihe nach:

Verbindung:
warme Milch - 0,5 l
Ei - 2 Stk.
Mehl - 600 g
Zucker - 75 g
Hefe - 1 Teelöffel
Butter (geschmolzen) - 150 g
Puderzucker

Kochmethode:

Zucker und Hefe in 100 ml warmer Milch auflösen. Warten Sie, bis der Schaum wie eine Kappe aufsteigt. Dann fügen Sie diese Mischung der restlichen Milch mit Salz, Butter und Eiern hinzu. Mehl hinzufügen, mischen. Der Teig wird flüssig. Nach dem Aufgehen, nach etwa 2 Stunden, in Ringe schneiden. Schmieren Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl. Damit sie nicht am Teig kleben. In heißem Pflanzenöl goldbraun braten. Fertige Donuts mit Puderzucker bestreuen.

Donuts mit Füllung

Gefüllte Donuts sind die köstlichste Beilage zur Teezeremonie. Darin können Sie Marmelade, gekochte Kondensmilch, dicke Marmelade und Schokolade einfüllen.

Wie man Hefeteig macht, siehe oben (Hefekrapfen). Es schläft gut im Kühlschrank. Zum Frühstück können Sie heiße Donuts backen.

Zutaten (für 12 Donuts):
Mehl - 2 Tassen
Eigelb - 3 Stk.
Zucker - 1/3 Tasse
Milch - 1 Tasse
Salz - eine Prise
Vanillin - 1 Teelöffel
Hefe - 1 Beutel "schnell"

Kochmethode:
Wir rollen den fertigen Teig 1 cm dick aus, schneiden kleine Kreise aus. In die Mitte legen wir ein Stück Schokolade oder 1 Teelöffel Marmelade. Mit einem zweiten Kreis abdecken und die Ränder zusammendrücken. Wir geben die Form eines Koloboks. In Pflanzenöl braten, bis sie weich sind. Wir nehmen ein Gericht heraus und streuen Donuts mit Puderzucker darüber.

Lilia Zakirova für das Frauenmagazin „Charm“

Donuts sind locker frittierte Brötchen. Traditionell sind sie donutförmig, können aber auch einfach rund sein. Donuts werden aus verschiedenen Teigsorten hergestellt, mit oder ohne Füllung, oft mit Puderzucker bestreut oder glasiert. Jede Art dieser Delikatesse hat ihre Bewunderer, aber tatsächlich mag fast jeder üppige zarte Donuts. In vielen Geschäften können Sie solche Süßwaren im Sortiment kaufen, aber sie sind nicht mit hausgemachten Donuts zu vergleichen. Jede Hausfrau kann lernen, wie man sie zubereitet, wenn sie geduldig ist und die Empfehlungen, die das gewählte Rezept begleiten, sorgfältig befolgt.

Kochfunktionen

Donuts selbst zu machen ist nicht so schwierig, wie es zunächst scheinen mag. Auch ein Kochanfänger kann die Aufgabe bewältigen, wenn er einige wichtige Punkte kennt und berücksichtigt.

• Am häufigsten werden Donuts aus Hefeteig hergestellt. Produkte dafür müssen warm oder zumindest bei Raumtemperatur verwendet werden. Dem fertigen Teig und später den daraus geformten Donuts wird die Möglichkeit gegeben sich zu nähern und aufzugehen.
• Fügen Sie dem Teig für Donuts nicht viel Zucker hinzu, da sie sonst braten können, bevor sie Zeit haben, innen zu backen. Es ist dann besser, die Produkte großzügig mit Puderzucker zu bestreuen oder sie zu essen, indem sie in Kondensmilch oder Sirup getaucht werden.
• Wenn Sie heiße Donuts direkt nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen, schmilzt dieser und haftet fest an der Oberfläche der Brötchen. Wenn Sie möchten, dass Puderzucker die Donuts mit einer zarten Schicht bedeckt, müssen Sie ihn kurz vor dem Servieren auf dem Tisch verwenden.
• Donuts werden normalerweise frittiert, aber es gibt auch andere Zubereitungsarten. Im Ofen gebackene Donuts werden nicht so rosig, aber gesünder.
• Raffiniertes Öl wird zum Braten von Donuts verwendet. Wenn Sie viele süße Brötchen machen, muss die gebrauchte Butter manchmal durch frisches Öl ersetzt werden, sonst kann das Dessert ungesund sein.
• Es gibt viele Möglichkeiten, Donuts mit Sahne zu füllen. Manche Köche schneiden die fertigen Brötchen auf und füllen sie mit der Füllung aus einem Spritzbeutel. Andere Handwerker formen Kuchen aus dem Teig, streichen Sahne darauf, befestigen dann die Ränder des Kuchens und formen ordentliche Kugeln mit Füllung darin, wonach sie in einer großen Menge Öl gebraten oder gebacken werden.
• Als Füllung für Donuts können Sie Vanillepudding oder Schokoladencreme, Marmelade verwenden.
• Fertige Donuts werden in einem Sieb ausgelegt, damit Öl daraus gegossen wird, oder auf einer Serviette, damit es überschüssiges Fett aufnimmt.

Donuts können entweder heiß oder kalt serviert werden. Aber sie werden nur frisch köstlich sein. Donuts, die vor mehr als einem Tag zubereitet wurden, werden Ihnen wahrscheinlich nicht so gut gefallen wie frisch gebackene Donuts. Neben Donuts schadet es nicht, Kondensmilch, geschmolzenen Honig oder Sirup anzubieten.

Klassisches Rezept für Hefekrapfen

• weizenmehl - 0,9 kg;
• gekochtes Wasser - 100 ml;
• milch - 0,5 l;
• hühnerei - 2 Stk .;
• Zucker - 60 g;
• Salz - 5 g;
• Butter - 100 g;
• Vanillin - eine Prise;
• Trockenhefe - 11 g;
• Puderzucker, Pflanzenöl - nach Bedarf.

Kochmethode:

• Hefe mit Zucker mischen, warmes, aber nicht heißes Wasser gießen. Gut mischen.
• Eier, Vanille und Salz separat mit einem Schneebesen verquirlen und verquirlen. Über die Hefe gießen, umrühren.
• Erhitzen Sie die Milch auf etwa 30-40 Grad und gießen Sie sie in die vorbereitete Mischung.
• Geschmolzene Butter hinzufügen.
• Mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen.
• Mehl sieben. Geben Sie es in ein Glas zur Hefemischung und kneten Sie den Teig. Zur Zubereitung des Teigs ist es zweckmäßig, einen Mixer mit speziellen Düsen zu verwenden.
• Den Teig eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
• Den aufgegangenen Teig gut andrücken, zu einer dicken Schicht ausrollen (ca. 1 cm dick). Kreise mit einem Glas ausstechen, kleine Kreise mit einem Röhrchen mit kleinem Durchmesser aus der Mitte jedes Kreises herausdrücken. Sie können dann separat frittiert werden und verwandeln sich in Mini-Donuts in Form von Miniaturkugeln - Kinder mögen solche Produkte.
• Entfernen Sie die Mitte aus den Kreisen und warten Sie, bis sie aufgehen.
• Frittieren Sie die Donuts und geben Sie sie in kleinen Portionen in das heiße Öl.
• Donuts in ein Sieb geben. Warten Sie, bis das Öl aus ihnen abläuft.

Es bleibt, die Donuts auf eine Schüssel zu legen und mit Puderzucker zu bestreuen. Diese Version von Donuts gilt als Klassiker. Sie können nicht nur gebraten, sondern auch im Ofen gebacken werden. Dazu die Donuts auf einem gefetteten Backblech verteilen und für 7-10 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Die im Ofen gebackenen Produkte werden in zerlassene Butter getaucht und erst dann mit Puderzucker bestreut. Wenn Sie keinen Puderzucker haben, können Sie ihn ganz einfach aus Kristallzucker herstellen, indem Sie ihn mit einer Kaffeemühle oder einem Mixer auf die gewünschte Konsistenz mahlen.

Flauschige Donuts mit Pudding

• Weizenmehl - 0,6 kg für Teig, 30 g für Sahne;
• Milch - 0,25 l für Teig und 0,25 l für Sahne;
• Hühnerei - 1 Stck. für den Test und 1 Stck. für Sahne;
• Zucker - 10 g für Teig, 120 g für Sahne;
• Vanillezucker - 10 g (im Teig);
• Cognac oder Wodka - 40 ml (im Teig);
• Trockenhefe - 7 g;
• Pflanzenöl (zum Braten) - nach Bedarf;
• weiße Schokolade - 60 g (für Sahne);
• Puderzucker (zur Dekoration) - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Milch auf ca. 40 Grad erhitzen, Schnellhefe und Zucker dazu geben, mischen. 10-15 Minuten einwirken lassen.
• Das Ei in eine kleine Schüssel schlagen, Salz und Vanillezucker dazugeben, mit einem Schneebesen schlagen.
• Eiermasse zum Teig giessen, gut mischen.
• Mehl sieben. Fügen Sie es nach und nach der vorbereiteten Hefemischung hinzu und kneten Sie den Teig.
• Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
• Schlagen Sie den Teig herunter.
• Gießen Sie 60–80 ml kalte Milch in eine saubere Schüssel. Mit dem Ei verrühren, mit einem Schneebesen schlagen. Zuerst Zucker, dann Mehl hinzufügen, rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
• Die restliche Milch fast zum Kochen bringen. Gießen Sie es in einem dünnen Strahl in die vorbereitete Mischung und schlagen Sie es mit einem Schneebesen um, um Klumpenbildung zu vermeiden. Wenn das Auftreten von Klumpen nicht vermieden werden konnte, die zukünftige Sahne durch ein Sieb passieren.
• Die Sahne in einem Wasserbad oder bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis sie eindickt.
• Die Schokolade auf einer Reibe mahlen, in die heiße Sahne gießen, kräftig umrühren, damit sich die Schokolade auflöst, gleichmäßig in der Sahne verteilen. Lassen Sie die Creme abkühlen.
• Teilen Sie den Teig in Stücke, deren Größe es Ihnen ermöglicht, mit einem kleinen Hühnerei eine Kugel zu formen. Machen Sie Kuchen aus jedem Stück Teig.
• Geben Sie einen Löffel Sahne in die Mitte der Kuchen. Aus den Kuchen Bällchen formen, damit die Sahne drin ist.
• Öl erwärmen. Senken Sie die Kugeln hinein (mehrere Stücke) und braten Sie sie goldbraun.
• Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
• Wenn die Donuts etwas abgekühlt sind, mit Puderzucker bestreuen.

Puddingkrapfen sind eine gute Ergänzung zu Tee, Kaffee oder Kakao, können aber auch separat ohne Getränke gegessen werden.

Instant Donuts aus Kefirteig

• weizenmehl - 0,4–0,45 kg;
• Zucker - 50–100 g;
• hühnerei - 1 Stk .;
• kefir - 0,25 l;
• Soda - 5 g;
• salz - eine große Prise;
• Pflanzenöl - je nach Bedarf 40 ml pro Teig - zum Braten;
• Butter - 40 g;
• Bitterschokolade - 80 g.

Kochmethode:

• Kefir vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit er nicht kalt wird. Gießen Sie Soda hinein, rühren Sie um.
• Mehl sieben.
• Das Ei mit Zucker und Salz verquirlen.
• Die Eimasse mit Kefir mischen, gut mischen.
• Fügen Sie Pflanzenöl hinzu, rühren Sie erneut um.
• Mehl in Teilen hinzufügen, den Teig kneten.
• Rollen Sie den Teig zu einem etwa 1 cm dicken Kuchen aus und schneiden Sie daraus Ringe oder Kreise mit kleinem Durchmesser aus.
• Das Öl in einem Topf erhitzen und die Donuts darin von beiden Seiten anbraten.
• Übertragen Sie die Produkte auf eine Serviette, um sie von überschüssigem Öl zu befreien.
• Butter und in Stücke gebrochene Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
• Geben Sie die Schokolade in einen Spritzbeutel oder eine normale Plastiktüte und stechen Sie mit einem Zahnstocher ein kleines Loch hinein.
• Schokoladen-Zickzacks auf den Donuts verteilen.
• Stellen Sie die Produkte in den Kühlschrank, damit die Glasur aushärtet.

Glasierte Donuts werden kalt serviert. Wenn du sie lieber heiß isst, verwende statt Zuckerguss Puderzucker.

Hüttenkäse Donuts

• Mehl - 0,35 kg;
• Hüttenkäse - 0,4 kg;
• Zucker - 120 g;
• hühnerei - 2 Stk .;
• Vanillin - auf der Spitze eines Messers;
• Backpulver für Teig - 7 g;
• raffiniertes Pflanzenöl - 0,5 l.

Kochmethode:

• Das Mehl sieben, den Hüttenkäse durch ein Sieb streichen.
• Die Eier mit Zucker schlagen, bis sie weiß werden.
• Hüttenkäse hinzufügen und mahlen, bis eine homogene Masse entsteht.
• Mehl mit Vanille und Backpulver mischen.
• Mehl mit Quarkmasse mischen. Den Teig kneten.
• Daraus walnussgroße Kugeln formen.
• Öl erwärmen. Tauchen Sie ein paar Kugeln hinein und braten Sie sie unter leichtem Rühren mit einem Silikonspatel, bis sie goldbraun sind.
• Fangen Sie die Quarkkrapfen mit einer Schaumkelle aus dem tiefen Fett, geben Sie sie auf eine Serviette und legen Sie eine neue Charge Teigkugeln an ihre Stelle.

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