So eröffnen Sie ein Café oder Restaurant. Berechnung von Finanzkennzahlen

Ziehen Sie dann Optionen wie ein Restaurant, ein Café oder eine Bar in Betracht. Schließlich haben Menschen solche Einrichtungen schon immer besucht und werden sie sicherlich besuchen. Wenn Sie es also ernst meinen, müssen Sie nur lernen, wie man ein Café eröffnet. Nachfolgend finden Sie Einzelheiten darüber, was zu beachten ist.

Wo anfangen: Konzept

Sie müssen verstehen, dass es sehr viele solcher Einrichtungen gibt, auch in Ihrer Stadt. Wenn Sie sich also entscheiden, ein Café, Restaurant oder eine Bar zu eröffnen, müssen Sie die Kunden mit etwas begeistern.

Dazu braucht man ein bestimmtes Konzept, einen bestimmten Chip. Möchten Sie, dass Ihr Unternehmen profitabel ist? Lassen Sie sich etwas Besonderes einfallen oder schaffen Sie Bedingungen, denen der Auftraggeber nicht widerstehen kann. Wir bieten mehrere Ideen an.

Sie können ein kleines gemütliches Café mit bequemen und weichen Sesseln und Sofas mit Fernsehern und Zeitschriften eröffnen, damit sich an diesem Ort eine müde Hausfrau oder ein tagsüber erschöpfter Geschäftsmann entspannen und entspannen kann.
Eröffnen Sie ein kleines Café für Studenten. Stellen Sie sicher, dass Sie einen kostenlosen Internetzugang bereitstellen. Und man kann in so einer Institution auch einen Drucker aufstellen, denn Studenten müssen oft Berichte und Abstracts drucken. Wenn ein junger Mann oder ein junges Mädchen geschäftlich ein Mini-Restaurant betritt, wird er dem Duft köstlicher Speisen nicht widerstehen können und wird sicherlich zur Erfrischung bleiben.
Oder Sie können, in dem jeder die unglaublichsten Cocktails probieren kann. Glauben Sie mir, jeder liebt Cocktails, also wird der Kundschaft kein Ende sein (vor allem, wenn die Getränke nicht zu teuer sind).
Organisieren Sie ein Familienrestaurant, das ein Menü für Erwachsene und Kinder, nette Geschenke für Kinder und eine gemütliche Atmosphäre bietet. Engagieren Sie ein paar Animateure, damit sich die Kinder nicht langweilen.

Lassen Sie sich etwas Besonderes einfallen, und dann wird Ihr eigenes Geschäft auf jeden Fall Einnahmen generieren.

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Den richtigen Businessplan erstellen

Ein Businessplan ist ein wichtiges Dokument, das Ihnen hilft, Risiken vorherzusehen, das Konzept zu durchdenken und die Situation einzuschätzen. Aber das Wichtigste ist, dass es Ihnen hilft, einen Kredit zu bekommen oder Investoren anzuziehen, wenn Sie sich entscheiden, alles von vorne anzufangen.

Was ist also der richtige Weg, um einen Businessplan zu schreiben? Es enthält mehrere Abschnitte, es lohnt sich, auf jeden von ihnen genauer einzugehen.

Der erste Abschnitt ist eine Art Plan-Review Ihrer Institution. Hier müssen Sie Ihr Restaurant beschreiben. Schreiben Sie, was Sie Kunden anbieten werden, wie Sie sie anziehen wollen. Beschreiben Sie auch das Innere des Cafés. Investoren oder Kreditgeber müssen sich diesen Ort buchstäblich vorstellen, um zu entscheiden, ob es sich lohnt, Geld für ein solches Geschäft bereitzustellen.
Der zweite Abschnitt ist eine klare und detaillierte Beschreibung des Unternehmens. Hier müssen Sie die Ziele und Zielsetzungen aufschreiben. Ziele sind das, was Sie letztendlich erreichen wollen (Kundenzufriedenheit). Ziele sind Wege, um Ziele zu erreichen. Beschreiben Sie detailliert, wie Ihr Café aussehen wird. Beachten Sie, wie Sie planen, mit Kunden, Mitarbeitern und Lieferanten zusammenzuarbeiten. Schreiben Sie, wie Sie die Einrichtung sehen.
Der dritte Abschnitt ist eine detaillierte Beschreibung der erbrachten Dienstleistungen oder verkauften Waren. Stellen Sie eine Speisekarte bereit, schreiben Sie jeden Punkt auf. Schreiben Sie darüber, wie sich die Speisen und Getränke Ihres Lokals unterscheiden werden, warum die Leute sie mögen sollten.
Der vierte Abschnitt ist der Marketingplan. Sie müssen Marktforschung betreiben und die Ergebnisse hier melden. Listen Sie alle Ihre potentiellen Konkurrenten auf und beschreiben Sie deren Vor- und Nachteile. Analysieren Sie Ihre Kunden, studieren Sie den Absatzmarkt. Investoren oder Kreditgeber müssen darauf vertrauen, dass eine Bar oder ein Restaurant aufgrund guter Besucherzahlen rentabel ist.
Der fünfte Abschnitt ist der Produktionsplan. Hier müssen Sie den gesamten technologischen Prozess beschreiben: vom Einkauf von Waren bei Lieferanten und deren Lieferung an die Einrichtung bis hin zur Zubereitung von Gerichten und deren Servieren an die Kunden. Verpassen Sie keinen einzigen wichtigen Moment, denn Sie eröffnen ein Catering-Unternehmen, daher ist der Prozess der Zubereitung von Speisen äußerst wichtig. Achten Sie darauf, die Geräte aufzulisten, die verwendet werden.
Der sechste Abschnitt ist der Marketingplan. Warum sollten Kunden Speisen und Getränke in Ihrem Café bestellen wollen? Sie müssen überlegen und schreiben, was Sie dafür tun werden. Zum Beispiel können eingängige Namen und niedrige Preise die Leute interessieren. Es ist klar, dass Lebensmittel qualitativ hochwertig und schmackhaft sein sollten. Große Portionen sind willkommen. Das Restaurant kann für seine Werbeaktionen und Boni berühmt sein.
Finanzplan. Berechnen Sie alle Ihre Ausgaben und Einnahmen. Berücksichtigen Sie unerwartete Ausgaben. Geben Sie an, was der Gewinn sein wird.
Der achte Abschnitt sollte eine Beschreibung enthalten, wie profitabel und nachhaltig Ihr Restaurant sein wird. Listen Sie die möglichen Risiken auf, schreiben Sie Wege auf, sie zu beseitigen. Erzählen Sie, wie Sie Krisen überwinden und Probleme lösen werden, wenn sie auftreten.
Der neunte Teil ist dokumentarisch. Dies sollte Dokumente, Gesetze und Akte umfassen, auf deren Grundlage die Aktivitäten der Institution durchgeführt werden.
Der zehnte Abschnitt ist Anwendungen. Sie können hier Tabellen mit Berechnungen, Speisekarten, Fotos des Restaurants usw. einfügen.

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Zimmer: wie man es auswählt

Es lohnt sich, die Suche nach einem Raum damit zu beginnen, die Anforderungen an ihn zu ermitteln. Worauf ist bei der Auswahl eines Platzes für ein Café zu achten?

Gute Durchlässigkeit. Wenn sich die Einrichtung an einem überfüllten Ort befindet, erhöht dies die Wahrscheinlichkeit, dass sie frequentiert wird.
Standort in der Nähe des Stauortes potenzieller Kunden. Es hängt alles davon ab, was das Konzept Ihres Cafés ist. Wenn es sich beispielsweise um ein Studentenrestaurant handelt, wäre es großartig, wenn es sich neben einem College oder einer Universität befindet.
Wenn das Café bis spät oder rund um die Uhr arbeitet, kann es nicht in einem Wohngebäude untergebracht werden.
Quadrat. Es hängt alles von der erwarteten Anzahl von Kunden ab. Für ein durchschnittliches Café 100 qm. Meter (einschließlich aller Produktions- und sonstigen Bereiche).
Lage relativ zum Stadtzentrum. Es gibt wahrscheinlich schon viele ähnliche Orte im Zentrum, also ziehen Sie andere Gebiete in Betracht, aber nicht die Außenbezirke (obwohl es dort oft nicht genug solcher Einrichtungen gibt).
Raumgestaltung. Es müssen alle notwendigen Bereiche bereitgestellt werden: ein Produktionsbereich zum Kochen, ein Lager, ein Bereich zum Unterbringen von Kunden und Mitarbeitern, eine Bar und natürlich eine Toilette.

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Anmeldung eines Cafés: Welche Unterlagen sind erforderlich?

Ein weiterer wichtiger Punkt für die Eröffnung eines Cafés ist die Registrierung eines Unternehmens. Wie registriere ich meine Bar? Dazu müssen Sie zunächst ein Registrierungsformular auswählen. Es kann eine LLC oder ein Einzelunternehmer sein. Denken Sie daran, dass ein einzelner Unternehmer keine alkoholischen Getränke verkaufen kann, daher ist es besser, eine LLC zu wählen.

Dann müssen alle Dokumente gesammelt werden, auf deren Grundlage die Bar arbeiten wird. Sie müssen also die Erlaubnis von Rospotrebnadzor einholen, um eine Institution in einem Gebäude zu platzieren. Und dafür müssen Sie eine Bescheinigung über die staatliche Registrierung (beim Bundessteuerdienst) erhalten. Sie müssen auch eine Stellungnahme zu fertigen Produkten und Rohstoffen, einem Mietvertrag für die Räumlichkeiten und den Ergebnissen einer ärztlichen Untersuchung des Cafépersonals abgeben. Außerdem werden einige andere Dokumente benötigt: eine Erlaubnis für Handelstätigkeiten, eine Lizenz für den Einzelhandel mit Waren und eine Lizenz für den Verkauf von Alkohol und Tabakwaren (falls dies geplant ist).

Die Räumlichkeiten werden von einem Brandinspektor und einem Inspektor des sanitären und epidemiologischen Dienstes überprüft. Sie geben eine Schlussfolgerung über den Zustand der Räumlichkeiten und die Einhaltung der Grundregeln ab. Solche Dokumente werden auch benötigt, um eine eigene kleine Bar, einen Imbiss oder ein Café zu eröffnen.

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Ausstattung und Interieur

Um Ihr eigenes Geschäft, nämlich ein Café, zu eröffnen, müssen Sie Geräte und Möbel kaufen. Was genau wird benötigt?

2-3 Kühlschränke zur Aufbewahrung verderblicher Produkte;
1 Kaffeemaschine;
mehrere Kaffeemühlen (für Kaffeesorten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen);
2 Mischer;
Waschen;
2 Mikrowellenherde (Sie können auch eine verwenden);
1 Vitrine;
1-2 Schneidetische;
ggf. eine Gefriertruhe zur Aufbewahrung von Tiefkühlprodukten;
einen Backschrank, wenn Sie diese Desserts servieren möchten.

Jetzt lohnt es sich, Möbel und Einrichtungsgegenstände und andere notwendige Geräte zum Servieren von Gerichten und Unterbringen von Kunden aufzulisten:

Bartheke (wenn Sie Ihre eigene kleine Bar eröffnen möchten);
Kleiderbügel (ein Stück für 2-3 Tische reicht aus);
ein Sideboard für den Kellner, wo Aschenbecher und andere Kleinigkeiten aufbewahrt werden (1 Stück, wenn Sie vorhaben, ein kleines Café zu eröffnen);
Tische und Stühle (die Anzahl hängt von der Anzahl der Kunden und der Fläche des Raums ab);
dekorative Elemente (Figuren, Gemälde);
Küchenutensilien (Geschirr, Tabletts, Aschenbecher usw.).

Unternehmer in der Gastronomie zu werden, ist trotz Krise der Schlüssel zum Erfolg in unserer Zeit. In diesem Fall geht es vor allem darum, eine gute Idee zu finden, um den Plan zu verwirklichen. In diesem Artikel erklären wir Ihnen ausführlich, wie viel es kostet, ein Café von Grund auf neu zu eröffnen und welche Dokumente Sie dafür erstellen müssen. Wir werden alle Nuancen beschreiben, die Sie berücksichtigen sollten, bevor Sie versuchen, Ihr Unternehmen in diesem Tätigkeitsbereich aufzubauen.

Geschäftsfunktionen

Es gibt ein paar wichtige Punkte, die Sie unbedingt lernen sollten, bevor Sie so etwas wie ein Restaurantgeschäft machen, nämlich:

Sie müssen sich für das Produkt- und Leistungsspektrum Ihres zukünftigen Unternehmens entscheiden. Das wird dir auf jeden Fall dabei helfen herauszufinden, welche Cafés in deiner Stadt mit deinem Startkapital eröffnet werden können. Darüber hinaus müssen Sie den modernen Dienstleistungssektor analysieren, um zu verstehen, welches Café besser geöffnet werden sollte, damit die Leute es besuchen. Themenbetriebe sind heute besonders gefragt: Japanische, chinesische und italienische Restaurants und Mini-Cafés;
Sie sollten auch herausfinden, wo in der Stadt Sie ein Mini-Café oder ein anderes öffentliches Catering von Grund auf neu eröffnen müssen. Es ist ratsam, Orte zu wählen, an denen sich immer eine große Anzahl von Menschen konzentriert - in der Nähe von Hotels, Sport- und Unterhaltungszentren;
Basierend auf der Höhe des Startkapitals müssen Sie sich für die Form der darin enthaltenen Dienstleistung entscheiden. In der Anfangsphase, nachdem Sie eine Café-Bar von Grund auf neu eröffnet haben, ist eine Form der Selbstbedienung für Sie geeignet. In Zukunft wird es möglich sein, Kellner einzustellen;
Es gibt noch eine Sache, die Sie brauchen, um ein Café von Grund auf neu zu eröffnen. Sie müssen entscheiden, ob Ihr Catering saisonal oder dauerhaft funktioniert;
Sie müssen auch wissen, ob Sie ein Café eröffnen möchten, wo Sie Ihr Unternehmen gründen können - von einem mobilen oder einem stationären Unternehmen aus.

Angesichts des Vorstehenden bietet sich eine Schlussfolgerung an: Um ein eigenes Café zu eröffnen, müssen Sie wissen, dass dies ein ziemlich komplizierter und mühsamer Prozess ist, der von einem Anfänger besondere Ausdauer, Geduld und dementsprechend Kenntnisse im Wirtschaftsbereich erfordert Unternehmer.

Aktivitätsregistrierung

Was braucht es, um ein Café von Grund auf neu zu eröffnen? Ein Unternehmen wie ein Café muss offiziell in das staatliche Register für Kleinunternehmen eingetragen werden. Um jedoch eine Café-Bar zu eröffnen, müssen Sie die folgenden Genehmigungen erhalten:

An den Standort des Unternehmens, den Sie als Objekt gewählt haben, ;
Von der Feuerwehr. Dies gilt insbesondere dann, wenn die Räumlichkeiten, die Sie als Standort für die Eröffnung eines Cafés ausgewählt haben, erst kürzlich in Betrieb genommen wurden;
Dieselbe Genehmigung muss bei der sanitären und epidemiologischen Station eingeholt werden. Dieses Dokument wird innerhalb von 10 Tagen vom Chefarzt des SES ausgestellt, wenn Sie eine Reihe anderer Nuancen berücksichtigen, die Sie zum Öffnen eines Cafés benötigen.

Sie müssen zusätzlich die folgende Liste von Dokumenten sammeln:

Mietvertrag für die Räumlichkeiten, in denen sich Ihr Catering befindet;
Lizenzen für Produkte, die Sie bei Ihrer Arbeit verwenden werden;
Registrierungsbescheinigung eines Privatunternehmens;
Dokumente, die bestätigen, dass Sie und Ihre Mitarbeiter sich einer vollständigen medizinischen Untersuchung unterzogen haben;
Sie müssen auch ein Patent bei den Kommunalverwaltungen für Handelsaktivitäten erhalten.

Wenn Sie ein Café eröffnen möchten, sollten Sie wissen, dass Sie dafür die Rechtsform der zukünftigen Einrichtung bestimmen müssen. Sie können es wie folgt registrieren:

IP (Einzelunternehmer);
OJSC (offene Aktiengesellschaft);
LLC (Gesellschaft mit beschränkter Haftung).

Format und Konzept der Institution

Sie sind noch unentschlossen? Versuchen Sie, Ihr eigenes Café zu eröffnen. Dafür ist es, wie oben erwähnt, sehr wichtig, über das Konzept und Format der zukünftigen Institution zu entscheiden. Zum besseren Verständnis in diesem Bereich empfehlen wir Ihnen, auf die folgende Klassifizierung von Gastronomiebetrieben zu achten.

Nach Art des Cafés gibt es:

Allgemein;
spezialisiert;
Barami.

Jedes dieser Restaurants hat seine eigene Kategorie:

Luxus - solche Einrichtungen haben einzigartige Gebäude, Räumlichkeiten und Möbel (es wird auf Bestellung angefertigt). Sie sind mit allen notwendigen Geräten ausgestattet, um den maximalen Komfort zu genießen;
Höher - die ein sehr hohes Serviceniveau haben, ein komplexes Menü, die Räumlichkeiten sind auf höchstem Niveau dekoriert und die technische Ausstattung ist von höchster Klasse;
Erstens - diese Kategorie wird Grill-, Wein- und Bierbars zugeordnet;
Die zweite ist den Kantinen zugeordnet;
Das dritte ist Buffets zugeordnet, die sich in der Nähe öffentlicher Einrichtungen befinden.

Schauen wir uns genauer an, welche Art von Café Sie eröffnen können:

Wie eröffne ich ein Fast-Food-Café von Grund auf neu?

Dies ist das günstigste öffentliche Catering-Unternehmen, in das die Menschen gerne gehen, weil sie schnell und kostengünstig essen können (ca. 100 Rubel pro Person). Die Speisekarte eines solchen Cafés umfasst Gerichte, die auf der Basis von Halbfabrikaten zubereitet werden. Von dem Alkohol in solchen Betrieben wird nur Bier verkauft. Dieses Format eines Catering-Betriebs ist der beste Weg, um ein Straßencafé von Grund auf neu zu eröffnen.

Wie eröffne ich ein kleines Café wie "Free-flo" von Grund auf neu?

In solchen Betrieben wird die Speisekarte von hausgemachten Gerichten dominiert, die nach der Bestellung des Kunden zubereitet werden. In solchen Cafés wird nichts aufgewärmt. Im Durchschnitt kann ein Besucher im Free-flo-Café für 150-300 Rubel essen. Neben Bier können Sie hier auch stärkere alkoholische Getränke verkaufen.

Tatsächlich unterscheidet sich dieses Catering-Unternehmen nicht von Fast Food. Nur in ihnen können Sie höhere Gewinne erzielen. Personen bei einem Besuch können 300-400 Rubel für köstliche und frische Pizza sowie für einige Arten von Snacks und Beilagen ausgeben. Diese Option eignet sich für diejenigen, die nach einer Möglichkeit suchen, ein Familiencafé von Grund auf neu zu eröffnen.

Wie eröffne ich ein kleines Café von Grund auf wie eine "Bar"?

In solchen Betrieben werden hauptsächlich alkoholische Produkte und einfache warme und kalte Snacks verkauft. Normalerweise sind sie im High-Tech-Stil ausgestattet, es gibt schwache Beleuchtung, es gibt ruhige und weiche Bereiche. Es sollte beachtet werden, dass solche Einrichtungen sehr gefragt sind, daher ist es sehr rentabel, sie zu eröffnen. Es gibt verschiedene Arten von Bars:

Cocktailbars, in denen Obst, Süßigkeiten und einige Arten von Snacks mit alkoholischen Getränken serviert werden. Das Personal besteht aus Barkeepern und Kellnern;
Disco-Bars, die tagsüber wie gewöhnliche Cafés funktionieren und abends wie ein Club, in dem Sie kein Essen bestellen, sondern nur Spaß haben können. Übrigens umfasst die Speisekarte solcher Betriebe normalerweise Sandwiches und Süßigkeiten. Sie sind sehr modern ausgestattet mit Licht, Musikanlage, Videorecorder, Unterhaltungsmusik;
Minibars, die sich an der Basis von Unterhaltungszentren wie Kinos, Hotels befinden. Sie verkaufen hauptsächlich Sandwiches, Eiscreme und andere Produkte dieser Art;
Grillbars sind Einrichtungen, die sich von Fast-Food-Cafés nur in der Art und Weise unterscheiden, wie sie Speisen zubereiten. Hier wird alles auf dem Grill zubereitet;
Café-Bars sind elegante Lokale, die für maximal 50 Besucher ausgelegt sind. Hier ist die Speisekarte sehr umfangreich - es gibt erste Gänge, zweite Gänge und alkoholische Getränke. Was die Kosten für das Geschirr betrifft, so kann der Scheck eines Besuchers 500 Rubel betragen.

Wie eröffne ich ein Kindercafé von Grund auf neu?

Dabei kann es sich um eine Art Free-Float-Catering-Einrichtung handeln, die jedoch keine alkoholischen Getränke enthalten sollte. Darüber hinaus ist es immer mit verschiedenen Unterhaltungsprogrammen für Kinder ausgestattet, und auf der Speisekarte stehen Süßigkeiten, Milchdesserts und hausgemachte Gerichte, die für Kinder so gesund wie möglich sein können.

Wie eröffne ich ein Anticafe?

Es sei darauf hingewiesen, dass dieses Gründungsformat heute sehr beliebt ist. In ihnen müssen die Menschen nicht für Essen bezahlen. Sie zahlen für die Zeit, die sie im Café verbringen. Kaffee, Tee und leichte Snacks können kostenlos angeboten werden.

Wie eröffne ich ein Café?

Diese Art von Café hat sich in Russland gut etabliert. In solchen Betrieben umfasst die Speisekarte verschiedene Kaffeesorten, Liköre und Dessertweine. Ebenfalls im Warenverzeichnis enthalten sind Süßwaren.

Standortauswahl

Eine weitere Frage, die in der Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Eröffnung eines Cafés von Grund auf enthalten ist, ist die Wahl der Räumlichkeiten und des Standorts des zukünftigen Cafés. Hier müssen Sie die folgenden Nuancen berücksichtigen:

Der Stadtteil, in dem sich Ihr Café befindet, sollte überfüllt sein (dies können Wohngebiete, Erholungsgebiete sein);
Die Fläche der Räumlichkeiten für einen Gastronomiebetrieb sollte mindestens 70 und höchstens 200 m² betragen;
Wenn sich Ihr Café auf Menschen mit durchschnittlichem Einkommen konzentriert, können Sie Schlafbereiche auswählen;
Mieten Sie kein Zimmer für Ihr Café, wenn es vor Ihnen eine Institution dieser Art gab, diese aber einen schlechten Ruf hatte (Ihr Café wird unter den Besuchern auf einer unbewussten Ebene denselben Ruhm haben);
Der Raum muss mit allen notwendigen Versorgungseinrichtungen ausgestattet sein - Strom, Sanitär, Heizung und Kanalisation;
Studieren Sie sorgfältig alle Unterlagen für die Räumlichkeiten, die Sie mieten möchten. Gemeint ist, ob es neu geplant wurde, ob es korrekt angemeldet wurde, ob es möglich ist, Werbeschilder an seiner Fassade anzubringen.

Ausrüstung

Wenn Sie planen, wo Sie mit der Eröffnung Ihres Cafés beginnen möchten, müssen Sie berechnen, wie viel Geld Sie benötigen, um ein Café zu eröffnen. Schließlich müssen Sie teure Geräte anschaffen, um den Saal Ihrer Einrichtung und die Küche einzurichten. Es gibt ein Grundset, was Sie unbedingt kaufen müssen:

Ofen (stattdessen eignet sich auch ein Umluftofen). Diese Ausrüstung muss unbedingt in den Geschäftsplan für die Eröffnung eines Cafés von Grund auf aufgenommen werden, da sie zur Zubereitung der meisten Hauptgerichte verwendet wird.
Elektrischer Mehrflammenherd mit Backofen;
Kühlende geräumige Schaufenster für Fertiggerichte;
Verteilergestell;
Kaffeemaschine;
Bratflächen;
Mikrowelle;
Küchenmaschine (mehr als eine ist besser);
Waschen.

Alle oben genannten Haushaltsgeräte können neu genommen werden, oder Sie können Geld sparen und alles von Hand kaufen, um Geld zu sparen. In den ersten Phasen der Geschäftsentwicklung ist es durchaus möglich, mit gebrauchten Geräten auszukommen, und nachdem Sie das Ergebnis erzielt haben, können Sie bereits ein neues kaufen.

Finanzielle Investitionen

Das Wichtigste, was ein unerfahrener Unternehmer tun muss, ist, die Kosten für die Eröffnung eines kleinen Cafés von Grund auf neu zu berechnen. Nach unseren Berechnungen, wie viel Geld für die Eröffnung eines Cafés benötigt wird, müssen Sie die folgenden Ausgaben tätigen:

50.000 Rubel - Miete von Räumlichkeiten für ein Café;
100.000 Rubel - der Kauf der notwendigen Ausrüstung;
60.000 Rubel - für Produkte und Werbung (dieser Betrag muss monatlich ausgegeben werden).

Beachten Sie, dass die Kosten für die Eröffnung eines Cafés von Grund auf von der Form des von Ihnen gewählten Catering-Betriebs abhängen.

Profitieren

Wenn man weiß, wie viel es kostet, ein Café von Grund auf neu zu eröffnen, stellen sich logische Fragen - wie viel kann man verdienen und wie schnell. Es ist unmöglich, hier eindeutig zu antworten, da der Gewinn direkt von der Besucherzahl Ihres Cafés und dem investierten Geldbetrag abhängt.

Wenn Sie Ihr Geschäft schnell und richtig organisieren können, erhalten Sie ab 100.000 Rubel Nettogewinn pro Monat.

Vorteile und Nachteile

Lassen Sie uns herausfinden, was die positiven Aspekte des Restaurantgeschäfts sind:

Es ist eine Ausstiegsnische in der unternehmerischen Tätigkeit, weil es von den Menschen nachgefragt wird;
Ein Café zu besitzen ist nicht nur rentabel, sondern auch sehr interessant. Das Geschäft der Zukunft kann zu einer Lebenssache werden und hohe Einnahmen bringen.

Doch wie in jedem Geschäft gibt es auch in der Gastronomie Fallstricke:

Wenn Menschen in Ihrem Café arbeiten, dann kann nicht ausgeschlossen werden, dass sie Lebensmittel stehlen. Um dies zu vermeiden, können Sie Überwachungskameras in einem Café installieren, dies ist jedoch mit zusätzlichen Kosten verbunden.
Sie müssen die Sauberkeit und Hygiene in Ihrem Café auf jeden Fall ständig überwachen.
Sie werden möglicherweise von ständigen Kontrollen verschiedener Behörden belästigt;
Es ist sehr schwierig, anständige Lieferanten zu finden, die zu zuverlässigen Geschäftspartnern werden;
Hohes Wettbewerbsniveau.

Werbekampagne

Eine Werbekampagne ist von entscheidender Bedeutung für die Entwicklung eines Unternehmens, denn die Rentabilität einer Institution hängt immer davon ab. Sie müssen die geeigneten Taktiken bei der Organisation der Werbung für Ihr Café überlegen und auswählen. Es sollte nicht wie die Kampagne eines Konkurrenten aussehen. Was Sie verwenden können:

1. Außenwerbung (z. B. in öffentlichen Verkehrsmitteln oder auf Straßenplakaten), die ständig vor den Augen Ihrer potenziellen Kunden aufblitzt und dadurch das Interesse an Ihrem Unternehmen weckt;
2. Internetwerbung in sozialen Netzwerken, Online-Mailboxen, auf Websites (einschließlich einer persönlichen Website). Für solche Dienste müssen Sie anständig bezahlen. Aber wenn sie nicht genutzt werden, kann das Risiko steigen, alles zu verlieren und nichts zu erreichen, indem man viel Geld investiert;

Medien- und Radiowerbung, die dazu beiträgt, die Menschen über die Unterhaltungsprogramme und Werbeaktionen Ihres Cafés zu informieren. Mit ihrer Hilfe wird das Bild einer öffentlichen Institution geformt. Es ist nicht einfach für Besucher, in bequemen Bedingungen zu sitzen, sie kümmern sich auch um die Stimmung und Atmosphäre, die in dem Lokal herrschen, in dem sie sich zum Beispiel zum Essen entschieden haben;

Wie viel kostet es, ein Café zu eröffnen: Dynamik der Entwicklung von Gastronomiebetrieben + Tipps zur Erstellung des Konzepts eines Betriebs + Businessplan für die Eröffnung eines Cafés + Berechnung der Kosten und Amortisation.

Ein Café ist ein Ort, der üblicherweise bei Verabredungen, freundschaftlichen Treffen und Familienausflügen besucht wird.

Viele gehen in ein Café, aber nur wenige denken daran, nicht als gemütlicher Ort, um den Abend zu verbringen, sondern als Job.

In diesem Artikel werfen wir einen detaillierten Blick darauf Wie viel Geld braucht man, um ein Café zu eröffnen? in Anbetracht seiner Eigenschaften.

Erste Schritte, um ein Café zu eröffnen

Überlegen Sie sich zunächst genau Ihre Idee, ein Café zu eröffnen. Was wird sein Konzept, Stil und was wird der Hauptfokus sein?

Besucher kommen in solche Lokale nicht nur wegen des Essens, sondern auch wegen der besonderen Atmosphäre.

Der Anteil der Cafés und Bars am russischen Markt der öffentlichen Gastronomie beträgt etwa 98 Milliarden Rubel und nimmt einen ehrenvollen dritten Platz ein.

Der erste Platz in Bezug auf die Rentabilität unter den Gastronomiebetrieben ist Fast Food mit einem Marktanteil von 410 Milliarden Rubel.

An zweiter Stelle stehen Food Courts und Selbstbedienungsbetriebe, die eine Kategorie im Wert von 130 Milliarden Rubel ausmachen. Weniger beliebt bei der Bevölkerung sind traditionelle Restaurants und Kantinen.

Überlegen Sie, wie Ihr Café aussehen wird, bevor Sie es eröffnen. Soll es eine italienische Pizzeria, ein Café oder ein japanisches Café sein, das Sushi, Daifuku und Mochi serviert?

Die vielleicht häufigste Art von Café unter den aufgeführten sind Coffeeshops. Dies sind Einrichtungen, die heiße und kalte Erfrischungsgetränke mit allen Arten von Zusatzstoffen, Gebäck und Schokoladenprodukten servieren.

Der Service "Coffee to go" ist praktisch für diejenigen, die keine Zeit haben, in einem Café zu sitzen, aber ein Getränk kaufen möchten.

Wählen Sie ein Zimmer in günstiger Lage und berücksichtigen Sie dabei den Stil und die Besonderheiten Ihres Hauses.

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl eines Ortes dessen Eigenschaften. Ist es bequem zu erreichen, gibt es in der Nähe lokale Sehenswürdigkeiten, Bildungseinrichtungen, Büros, deren Mitarbeiter zu Ihnen kommen werden.

Wenn sich das Café im Innenhof des Hauses befindet, müssen Sie Schilder und Werbeständer aufstellen, damit Besucher Sie leicht finden können.

Wenn an dem Ort, an dem Sie ein Geschäft eröffnen, ein harter Wettbewerb herrscht, machen Sie Ihr Café zu etwas Besonderem, das sich von allen anderen unterscheidet.

In diesem Fall sind alle Mittel gut. Ein buntes und einladendes Schild aufhängen, stilvolle Möbel aufstellen, die Preise ein wenig senken oder „Happy Hour“ einlegen – das ist jeden Tag ein bestimmter Zeitraum, in dem ein bestimmter Rabatt auf das Sortiment gilt.

Zum Beispiel gibt es von 14:00 bis 16:00 Uhr 25% Rabatt auf Desserts oder beim Kauf eines Latte, der zweite ist ein Geschenk und so weiter.

Das Café sollte nicht nur eine köstliche Küche und einen hochwertigen Service haben, sondern auch einen gewissen Charme. Vergessen Sie nicht solche Vorteile der Zivilisation wie das Vorhandensein von Wi-Fi. Fast 50 % der befragten Russen im Alter von 18 bis 54 Jahren beklagen den Mangel an kostenlosem Internet in Cafés und Restaurants.

Da Cafés oft mit einem Laptop zur Arbeit kommen, wird das Vorhandensein von kostenlosem drahtlosem Internet zum Besucherstrom beitragen.

Zur Verdeutlichung hier einige konkrete Zahlen. Etwa 70 % der Cafés und Bars in Moskau verfügen über kostenloses WLAN. In St. Petersburg ist dieser Wert etwas niedriger und beträgt 64,8 %. Als nächstes folgen Lipezk, Kemerowo, Ufa, Tscheljabinsk und Kaliningrad.

Menüplanung als wichtigster Schritt bei der Eröffnung eines Cafés

Das Hauptaugenmerk bei der Eröffnung eines Cafés liegt auf der Speisekarte.

Wenn Sie vorhaben, ein Café zu eröffnen, sollten Sie bei der Zusammenstellung der Speisekarte auf Folgendes achten:

Café-Konzept.
Küche, die von Menschen in Ihrer Gegend bevorzugt wird.
Optimaler Wert für potenzielle Käufer.

Laut einer sozialen Umfrage möchten 48 % der Menschen in Russland die Vielfalt der Gerichte in Cafés und Restaurants erhöhen. Aber eine große Speisekarte, obwohl es für Kunden verlockend erscheint, wird tatsächlich viele Probleme mit sich bringen.

Der Hauptnachteil umfangreicher Menüs ist, dass die Kunden deutlich mehr Zeit damit verbringen werden, Sortiment und Preise zu studieren. Wenn es den Besuchern nach dem Öffnen des Menüs schwer fällt, Gerichte auszuwählen, werden sie sich mit den Kellnern beraten, was sich negativ auf die Geschwindigkeit des Tischservices im Café auswirkt.

Die optimalste Option– mittellange Speisekarte mit Fotos. Natürlich erfordert seine Veröffentlichung zusätzliche Ressourcen, aber dieses Format optimiert die Servicequalität. Darüber hinaus haben die Kunden vor der Bestellung von Gerichten eine Vorstellung von Aussehen, Zusammensetzung und Servieren.

Kommen wir zurück zu den Umfragedaten: 24,5 % der Befragten würden gerne Gerichte zur Bestellung über automatisierte Programme auf dem Tablet auswählen. Tolle Idee, aber leider eher für Fast Food Ketten oder teure Restaurants geeignet.

Um ein Café mit einer Datenbank mit elektronischen Bestellungen zu eröffnen, müssen Sie schließlich jeden Tisch mit einem Tablet mit spezieller Software ausstatten. Wie die Praxis zeigt, ist ein solches Serviceerlebnis für kleine Cafés und Bars nicht förderlich.

Unter anderen Wünschen der Besucher: die Verfügbarkeit von Essenslieferungen nach Hause oder ins Büro sowie ein qualitativ hochwertiger Service. Fast 37 % der Befragten würden gerne in einem Café sehen, und 32 % der Besucher würden gerne größere Portionen erhalten.

Berücksichtigen Sie diese Funktionen, wenn Sie planen, Ihr eigenes Café zu eröffnen.

Laut Statistik essen die meisten Russen mittags außer Haus. In die Mittagspause fallen 35 % der täglichen Besuche. An zweiter Stelle steht ein Nachmittagsimbiss von 14:00 bis 16:00 Uhr. Zu diesem Zeitpunkt liegt der Anteil der Tagesbesucher bei 21 %.

Den dritten Platz nehmen die Abend- (18 % der Besucher) und die Morgenzeit (17 % der Besucher) ein.

Berücksichtigen Sie diese Daten bei der Entwicklung eines Menüs bereits in der Phase der Eröffnung einer Institution. Stellen Sie sich Ihr morgendliches Frühstück, Geschäftsessen und herzhafte, aber preiswerte Mittagsgerichte zusammen.

Wie schreibe ich einen Geschäftsplan, um ein Café ohne Kopfschmerzen zu eröffnen?

Ein gut durchdachter Geschäftsplan hilft Ihnen, die Entwicklung eines Cafés zu priorisieren, Ihr Budget richtig zu verwalten, eine Liste der Vorteile gegenüber konkurrierenden Einrichtungen zu erstellen, das potenzielle Publikum Ihrer Kunden zu bestimmen und einen schrittweisen Aktionsplan zu erstellen für die Eröffnung und den Geldbetrag, der zu Beginn ausgegeben wird.

Vielleicht ist die Erstellung eines korrekten und kompetenten Plans einer der wichtigsten Punkte, die Sie erledigen müssen, um ein Café zu eröffnen.

Sparen Sie keine Zeit und kein Geld, finden Sie einen erfahrenen und qualifizierten Assistenten, der Ihnen hilft, die wichtigsten Punkte des Café-Geschäftsplans zu skizzieren.
Gleichzeitig können Sie eine Reihe von Fehlern vermeiden, die Anfänger-Unternehmer im Voraus machen.

Der Geldbetrag für die Eröffnung eines Cafés hängt von Ihren Fähigkeiten ab. Wenn Ihr Budget begrenzt ist, müssen Sie ein erschwingliches Konzept und einen erschwinglichen Stil finden, der zu Ihrer Brieftasche passt.

Alles Geniale ist einfach. Jetzt sind Möbel und Dekorationselemente aus improvisierten Mitteln sehr beliebt. Zum Beispiel können Sie mit Ihrer Fantasie, ein paar Paletten und weichen Kissen Tische und bequeme Sofas herstellen, die Ihren Besuchern zweifellos gefallen werden.

1) Die Wahl der Räumlichkeiten für die Eröffnung eines Cafés + Reparaturarbeiten.

In der Regel suchen Unternehmer einen Raum oder ein Gebäude zur Miete. Wohlhabendere Geschäftsleute können es sich leisten, es zu kaufen.

Die gemieteten Räumlichkeiten können eventuell in ein anderes Gebäude verlegt werden. Ein zusätzlicher Bonus ist, dass Sie, wenn Ihr Café bei den Einwohnern nicht beliebt ist, in lebhaftere Gegenden ziehen können, ohne viel Geld zu verlieren.

Die Mietpreise variieren stark je nach Nähe zum Zentrum, Zustand der Räumlichkeiten, historischer Wert, Parkmöglichkeiten, Personenströme, auch auf der Etage.

In Moskau müssen Sie den Betrag für die Anmietung eines Zimmers bezahlen ab 1000 Rubel pro Quadratmeter. Um ein modern renoviertes Lokal in der Nähe des Parkplatzes zu mieten, benötigen Sie mehr Geld, hier beginnen die Preise 4 - 5 Tausend Rubel.

Das Hauptkriterium für die Auswahl eines Mietstandorts ist das Vorhandensein eines Personenstroms. Sie müssen sich ein paar Tage Freizeit nehmen, um sie dort zu verbringen, wo Sie ein Café eröffnen möchten.

Bitte beachten Sie, dass der Mietvertrag nur nach Rücksprache mit einem qualifizierten Anwalt unterschrieben werden sollte. Das schützt Sie vor „Fallstricken“ im Vertragstext.

2) Gesetzliche Registrierung des Cafés.

Um ein eigenes Café zu eröffnen, müssen Sie sich als Unternehmer registrieren.

Sie können sich als LLC (Gesellschaft mit beschränkter Haftung) oder SPD (unternehmerische Einheit) registrieren. Die Anmeldung gegenüber der SPD wird schneller.

Außerdem benötigen Sie eine Lizenz, um Alkohol oder Tabakwaren in einem Café zu verkaufen.

Nachdem Sie sich beim Finanzamt angemeldet haben, müssen Sie die Eröffnung Ihres Cafés Rospotrebnadzor und der Brandinspektion melden. Die erste geplante Brandschutzinspektion findet vor der Eröffnung der Einrichtung statt, die zweite - nach 3 Jahren.

3) Entwicklung eines Speiseplans für eine Institution.

Um mit dem Betrieb des Cafés viel Geld zu verdienen, reicht es nicht aus, nur die Speisekarte auszudrucken. Es muss gut verkauft werden, damit eine Person, die es geöffnet hat, von der Atmosphäre der Institution durchdrungen ist und bereit ist, viel Geld auszugeben.

Die Erstellung einer effektiven Liste von Gerichten in den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde von Wissenschaftlern der University of Michigan skizziert. Donald Smith erweckte zusammen mit Michael Casanava Ideen zur Gestaltung von Menüs zum Leben.

Um zu beurteilen, welche Gerichte mehr Geld einbringen, müssen Sie sie in 2 Kategorien einteilen: die beliebtesten bei den Kunden und die mit der höchsten Marge.

Sie erhalten 4 Gruppen:

"Beliebteste Gerichte"- Hoher Aufschlag und hohe Umsätze.
Sie bringen nämlich das meiste Geld in Ihr Café.
„Arbeitsessen“- Hoher Umsatz, aber niedriger Aufschlag.
Solche Gerichte sollten auf der Speisekarte bleiben, aber ihre Kosten sollten etwas erhöht werden.
"Rätsel" Hoher Aufschlag, aber wenig Umsatz.
Solche Positionen müssen das Interesse der Kunden wecken.
"Überflüssig"— schlechte Gewinnspanne und geringe Popularität bei den Besuchern.
Solche Positionen sollten aus der Liste der Gerichte entfernt werden, da sie dem Café kein Geld bringen.

Wie viel Geld kostet es, ein Menü zu erstellen, wenn man ein Café eröffnet?

Das Design kostet mindestens 50 US-Dollar. Die Kosten hängen direkt von der Komplexität der Aufgabe, dem Designstil, der Verfügbarkeit von Fotos oder grafischen Illustrationen ab.

Der Preis für den Druck einer fertigen Speisekarte richtet sich nach Größe, Auflagenhöhe, Papierart und Umschlag. Die Abdeckung kann aus laminiertem Papier, dicker Pappe, Kunststoff oder Leder bestehen.

4) Die Zusammenarbeit mit Lebensmittellieferanten ist ein wichtiger Schritt bei der Eröffnung eines Cafés.

Das Geheimnis einer rentablen Gastronomie liegt vor allem in frischen und qualitativ hochwertigen Produkten.

Geld zu sparen, indem Sie minderwertige Produkte von nicht zertifizierten Verkäufern bestellen, kann sich für Sie als Pech erweisen. Vergiftungsfälle oder Unwohlsein nach dem Essen werden Ihnen sicher nicht zu Geld und Popularität verhelfen.

Und ein beschädigter Ruf lässt sich nur schwer wiedergutmachen, insbesondere bei einer solchen Einrichtung, die erst vor kurzem eröffnet wurde.

Versuchen Sie, unter den örtlichen Bauern nach Lieferanten zu suchen. Es kostet etwas mehr Geld, Produkte von ihnen zu kaufen, aber die Verwendung lokaler Produkte wird Ihre Popularität bei den Kunden erhöhen, erwähnen Sie es einfach auf der Speisekarte.

Suchen Sie anstelle von Markenalkohol nach Handwerksbrauereien oder Weingütern in der Nähe des Cafés, das Sie eröffnen möchten.

Belassen Sie es nicht bei einem Lieferanten. Geben Sie dazu im Vertrag an, dass Sie nicht verpflichtet sind, Waren nur bei einem Verkäufer zu bestellen.

Überprüfen Sie mehrere Angebote, bevor Sie sich für einen Produktlieferanten entscheiden. In der Tat können Sie in Eile günstigere Bedingungen für die Zusammenarbeit verpassen, die Ihrem Café mehr Geld bringen.

5) Einstellung von Personal bei der Eröffnung eines Cafés.

Ein weiterer nicht weniger wichtiger Punkt, um Ihr Café oder Ihre Bar zu eröffnen.

Entscheiden Sie, wen Sie suchen: hochkarätige Berufstätige mittleren Alters oder junge Studentenkellner. Veröffentlichen Sie Anzeigen in sozialen Medien und auf Stellensuchseiten.

Sie müssen im Voraus über die Fragen nachdenken, die Sie den Kandidaten während des Vorstellungsgesprächs stellen werden. Berechnen Sie, wie viel Geld Sie ihnen als Lohn anbieten können.

Besprechen Sie mit Kandidaten Fremdsprachenkenntnisse und bekannte Küchen sowie die Dauer der Probezeit.

Für eine bessere Arbeitsfähigkeit der Mitarbeiter müssen sie mit einem bequemen Arbeitszeitplan, zusätzlichen freien Tagen und Geldprämien gefördert werden.

Vergessen Sie nicht die Notwendigkeit, Kameras im Cafésaal und in der Küche für die Sicherheit von Besuchern und Mitarbeitern zu installieren.

Die „Haupt“-Angestellten des Cafés sind die Küchenarbeiter und der Verwalter. Wie viel Geld wird benötigt, um ihre Gehälter zu bezahlen?

Im mittleren Gehalt café koch beginnt bei 20.000 Rubel.

Einstellen Administrator brauche mehr Geld - mindestens 35.000 Rubel.

6) Kauf von Ausrüstung und Möbeln, die für die Eröffnung benötigt werden.

Lassen Sie sich bei der Auswahl des Designs Ihres Cafés von der Küche leiten. Zum Beispiel prädisponiert ein Café zum Loft-Stil, eine Pizzeria zu italienischer Raffinesse, eine Konditorei zu französischem Charme.

Suchen Sie im Internet nach Ideen für die Dekoration der Halle und scheuen Sie sich nicht zu experimentieren.

Der Geldbetrag, der für die Eröffnung eines Cafés benötigt wird, hängt stark vom Stil ab, den Sie wählen, und von der Größe des Esszimmers.

Preisniveau für Möbel, Utensilien und Ausstattung zur Eröffnung eines Cafés:

Name	Preisspanne von und bis, reiben.
Der Stuhl	930 - 21 500
Barhocker	1280 - 24 000
Sessel	3200 - 61 000
Sofa	7600 - 540 000
Stehtisch	5200 - 66 500
Holztisch	8370 - 44 100
Glas tisch	3700 - 38 000
Set "Tisch und 4 Stühle"	9790 - 49 720
Bodenaufhänger	2500 - 35 500
Spiegel	1930 - 48 750
Mixer	4000 - 33 400
Vitrine	16 600 - 243 950
Kaffeemaschine	42 450 - 184 580
Rührgerät	5200 - 77 700
Entsafter	5 200 - 88 800
Bar-Kühlschrank	10 640 - 25 000
Kühlschrank	66 900 - 143 950
Pizzaofen	50 000 - 79 000
Platte	35 000 - 267 000
Geschirrspüler	87 520 - 144 250
Backform	760 - 5 300
Tasse	95 - 250
Tasse	70 - 100
Salatschüssel	130 - 3 530
Platte	150 - 650
Pfanne	1200 - 7700

7) Website-Erstellung.

Studien zufolge informieren sich mehr als 50 % der Menschen vor dem Besuch eines Cafés oder einer Bar über das Angebot und die Preise im Internet. Daher ist das Erstellen einer eigenen Website und Gruppe in sozialen Netzwerken ein wichtiger Schritt im Marketing.

Platzieren Sie auf der offiziellen Website des Cafés eine Auswahl an Gerichten, die in Ihrem Restaurant serviert werden, Mitteilungen über Werbeangebote, eine detaillierte Route zum Café und Öffnungszeiten.

Die Gestaltung der Website sollte nicht weniger verantwortungsvoll angegangen werden als die Innenarchitektur des Cafés. Schließlich kann der erste Eindruck von Ihnen Kunden sowohl interessieren als auch abschrecken.

8) Werbemöglichkeiten.

Bestellen und hängen Sie ein helles Banner am Eingang des Cafés auf, um die Aufmerksamkeit der Passanten auf sich zu ziehen.

Betreten Sie das System der Clubrabatte und Coupons für Ihre regelmäßigen Besucher.

Möchten Sie herausfinden, wie Sie Ihr eigenes Café eröffnen können?

In diesem Video erfahren Sie wichtige Nuancen zu diesem Geschäft:

Wie viel Geld braucht man, um ein kleines Café mit 15 Tischen ohne Bar und Sofas zu eröffnen?

Die Preise für die Mindestausstattung eines Cafés zeigen, wie viel es wirklich kostet, ein eigenes Geschäft zu eröffnen:

Name	Menge	Preis für 1 Stück, reiben.	Gesamtpreis, reiben.
Gesamt:			RUB 621.800
Stehtisch	15	5500	82 500
Stühle	60	1200	72 000
Leuchter	20	1000	20 000
Pendelleuchten	10	2000	20 000
Vitrine	4	16 600	66 400
Kaffeemaschine	2	65 200	130 400
Kühlschrank	1	67 000	67 000
Platte	1	45 000	45 000
Rührgerät	1	5 200	5200
Geschirrspüler	1	87 550	87 550
Tasse	75	110	8250
Tasse	40	100	4000
Platte	90	150	13 500

Insgesamt benötigen Sie für den Kauf von Innenmöbeln, Küchengeräten und Utensilien mindestens 622.000 Rubel.

Diese Kosten beinhalten jedoch nicht die Anordnung von Waschbecken, Toilettenräumen, Nebenkosten, Innen- und Außenausstattungselementen. All dies benötigen Sie jedoch, wenn Sie sich entscheiden, eine solche Einrichtung zu eröffnen. Und das alles kostet Geld.

Aber dennoch sind dies Kleinigkeiten im Vergleich zu den Hauptkostenkategorien.

Darüber hinaus müssen Sie die Gehälter der Mitarbeiter berücksichtigen, da dies auch davon abhängt, wie viel Geld Sie für die Eröffnung eines Cafés ausgeben müssen:

Berufsbezeichnung	Anzahl der Arbeitsplätze	Gehalt, rub./Monat
Gesamt:		RUB 191.700
Kochen	3	25.000 x 3 = 75.000
Barista	1	15 000
Kellner	5	14.500 x 3 = 43.500
Administrator	1	35 000
Reiniger	1	11 200
Geschirrspüler	1	12 000

Das Budget für den Kauf von Produkten hängt von der Speisekarte ab. Der durchschnittliche Preis der Produkte, die zur Eröffnung eines Cafés benötigt werden:

Produktname	Preis, reiben.	Produktname	Preis, reiben.
Mandelmehl (1 kg)	1416,1	Karamell-Topping (424 g)	211,9
Pizzamehl aus Hartweizen (5 kg)	805,4	Geschnittenes Brot (300 g)	21,8 - 23,5
Weizenmehl (1 kg)	76,3 - 84,9	Weizentortilla (750 g)	171,5
Kristallzucker (1 kg)	55,6 - 73	Kakaopulver (100 g)	91
Feines Salz (1 kg)	22,7 - 61	Getreidekaffee (1 kg)	652 - 1400
Sesamöl (250 ml)	317 - 486,8	Teebeutel (100 Stück)	180,7 - 328
Olivenöl (1 l)	521 - 564,5	Käsekuchentorte (2,55 kg)	1823 - 2005
Sonnenblumenöl (0,9 l)	86,2 - 93,8	Törtchen (800 g)	906,2
Trinkwasser (5 l)	31,8	Kuchen mit Erdbeeren (2,9 kg)	1447,7
Mineralwasser (1 l)	27,4	Margarine zum Backen (200 g)	16,4
Kwas (2 l)	57,2	Sahne 33% Fett (1 l)	175 - 224,5
Saft (1 l)	70,6 - 185,9	Süßwarencreme 30% (1 l)	180,8
Marmelade (320 g)	65,2 - 88,7	Eis (2,2 kg)	686 - 724,4
Blütenhonig (1,4 kg)	399	Butter (500 g)	92,9 - 115,4

Zusammenfassende Tabelle der Ausgaben für die Eröffnung eines kleinen Cafés:

Name der Abfallkategorie	Kosten, reiben.
Gesamt:	RUB 1.132.800
Geschäftsanmeldung	Ab 20 500
Räumlichkeiten zur Miete (60 qm)	Ab 90 000
Raumgestaltung, Möbel, Besteck	621 800
Menügestaltung, Zusammenstellung und Druck	Ab 6 400
Küchenausstattung	Ab 160 000
Kauf von Waren	Ab 23 000
Personalgehalt	191 700
Werbung für ein Café	Ab 4 000
Site-Erstellung	1400-7000
Kommunale Zahlungen	Ab 14 000

Nach unseren Berechnungen müssen Sie über eine beträchtliche Menge Geld verfügen - etwa 1.132.800 Rubel, um Ihr eigenes kleines Café zu eröffnen. Gleichzeitig beträgt die durchschnittliche Amortisation für ein Café 7 bis 14 Monate.

Die Höhe der Ausgaben, die bei der Eröffnung eines Cafés anfallen, ist in verschiedenen Städten sehr unterschiedlich. Natürlich sind die Mietkosten in Moskau oder St. Petersburg viel höher als in einer kleinen Stadt oder einem kleinen Dorf. Räumlichkeiten in den zentralen Straßen der Stadt werden auch die Primärkosten des Cafés erheblich erhöhen.

In diesem Artikel haben wir einen detaillierten Blick darauf geworfen Wie viel kostet es, ein Café zu eröffnen und auf welche Nuancen sollten Sie achten?.

Vergiss nicht, es gibt keine klare Grenze dafür, wie viel Geld du brauchst, um ein Café zu eröffnen. Es hängt alles von Ihren Wünschen, der Art der Einrichtung, ihrem Standort und ihrer Kapazität ab.

Selbst mit einem minimalen Budget können Sie ein atemberaubendes und beliebtes Café mit einer charakteristischen Begeisterung dafür erstellen.

Ein Café ist ein Ort, an den Menschen nicht nur zum Essen kommen, sondern auch für lebhafte Eindrücke, gemütliche Atmosphäre und Komfort. Denken Sie daran, wenn Sie planen, Ihr eigenes Café zu eröffnen.

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Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung und Expertenratschläge für diejenigen, die planen, ein Café zu eröffnen, aber keine Ahnung haben, wo sie anfangen sollen, wie sie sich für ein Konzept entscheiden, einen Raum auswählen, einen garantierten Besucherstrom erzielen und eine effektive Werbung betreiben sollen Kampagne.

Ein eigenes Café zu eröffnen ist ein profitables Geschäft, aber schwierig und finanziell teuer. Dabei gilt es, eine Vielzahl von Faktoren zu berücksichtigen, von denen der Erfolg eines Unternehmens abhängt. Das gilt sowohl für die Standortwahl als auch für das Konzept des Cafés. Und die Eröffnung einer solchen Einrichtung kann etwa 100.000 US-Dollar und zuzüglich 20.000 US-Dollar monatliche Ausgaben in Anspruch nehmen.

Der Hauptvorteil des Cafés ist, dass es eine universelle Institution ist. Die Leute gehen dorthin, um mittags zu essen, sich an einem freien Tag mit Freunden zu entspannen oder ein wichtiges Ereignis zu feiern. Dementsprechend abwechslungsreich und in unterschiedlichen Preiskategorien sollte auch die Speisekarte des Cafés sein – es sei denn natürlich, die Zielgruppe sind nur wohlhabende Leute.

Wie man ein Café eröffnet, was man dafür braucht und welche Hauptfaktoren dabei zu beachten sind, wird in diesem Artikel ausführlich beschrieben.

Grundlegende Schritte, um ein Unternehmen zu gründen

Um ein erfolgreiches und profitables Café zu eröffnen, muss ein Unternehmer 9 grundlegende Schritte durchlaufen.

Registrieren Sie ein Unternehmen und füllen Sie das erforderliche Dokumentenpaket aus.
Finden Sie ein passendes Zimmer, kaufen oder mieten Sie es.
Bestimmen Sie die Inneneinrichtung der Einrichtung, ihren Stil, ihr Design, ihr Konzept, führen Sie Reparaturen an den Räumlichkeiten durch und kaufen Sie Möbel.
Kaufen Sie alle notwendigen Geräte für das Personal und die Besucher des Cafés.
Entscheiden Sie sich für das Personal.
Erstellen Sie eine Menü- und Cocktailliste.
Kaufen Sie die richtigen Produkte.
Führen Sie eine Werbekampagne durch.
Organisieren Sie die große Eröffnung des Cafés.

Jeder Schritt erfordert Aufmerksamkeit und viel Zeit. In einigen Fällen müssen Sie zusätzlich einzelne Spezialisten hinzuziehen, da einige Aufgaben alleine nur schwer zu bewältigen sind.

Für einen erfolgreichen Start müssen Sie die folgenden Marketinglösungen berücksichtigen. Denken Sie zuerst über eine Sprachpräsentation nach – eine 36-Sekunden-Nachricht, die sagt, für wen, warum und warum diese Institution öffnet und welche Wettbewerbsvorteile Ihr Café hat oder haben wird, damit die Leute zu Ihnen kommen. Dies wird zur Mission des Unternehmens und zum Sinn seiner Existenz.

Galina Sagitova - Vermarkterin

Um ein Menü und eine Cocktailkarte kompetent zusammenzustellen, lohnt es sich, einen erfahrenen Koch zu gewinnen. Daher ist es besser, es schon vor der Eröffnung des Cafés zu finden.

Auf die wichtigsten Schritte wird später noch genauer eingegangen.

Café-Anmeldung

Sie können ein Unternehmen als Einzelunternehmer oder LLC registrieren. Welche Form besser zu wählen ist, lässt sich nur durch einen Vergleich ihrer Vor- und Nachteile herausfinden.

Vor- und Nachteile von IP

Unter den Vorteilen ist es erwähnenswert:

Schnelle Registrierung (innerhalb von 5 Tagen) und ein Mindestpaket an Dokumenten dafür.
Kleine finanzielle Investitionen für die Registrierung - nur 800 Rubel.
Möglichkeit, an einem vereinfachten Steuersystem zu arbeiten.
Alle Einkünfte gehören dem einzelnen Unternehmer.
Es gibt keine obligatorische Buchhaltungsberichterstattung (Sie können Ihre eigene Buchhaltung führen).

IP-Nachteile:

Es gibt keine Möglichkeit, eine Lizenz zum Verkauf von alkoholischen Getränken zu erhalten.
Feste Beiträge an außerbudgetäre Fonds (z. B. eine Pensionskasse).
Der Unternehmer haftet selbstständig mit seinem gesamten Vermögen (d.h. im Konkursfall wird das Vermögen eingezogen).
Investoren unterstützen keine Geschäfte einzelner Unternehmer.

Vor- und Nachteile von LLC

Die Vorteile einer LLC sind wie folgt:

Es besteht kein Risiko, dass Sie im Falle einer Insolvenz Ihr gesamtes Vermögen verlieren.
Es gibt keine festen Beiträge zu außerbudgetären Fonds.
Die Möglichkeit, vergangene Verluste mit aktuellem Gewinn zu decken (IP sieht dies nicht vor).
Unternehmensunterstützung durch Investoren (falls erforderlich).
Sie können eine Lizenz für die Lieferung und den Verkauf von alkoholischen Getränken erhalten.

Unter den Mängeln einer LLC sind hervorzuheben:

Komplizierter Registrierungsprozess und die Notwendigkeit, ein großes Paket von Dokumenten zu sammeln.
Verfügbarkeit von genehmigtem Kapital (ab dem Hundertfachen des Mindestlohns).
Die Notwendigkeit einer obligatorischen Buchhaltung.

Aus all dem können wir schließen, dass es besser ist, ein Café als LLC zu registrieren, da dieses Formular für dieses Unternehmen am besten geeignet ist. Was man jedoch wählt, IP oder LLC, entscheidet die Person.

Und egal, welche Form der Verwaltung gewählt wurde, nach der Registrierung müssen Sie noch ein paar Dokumente besorgen:

Erlaubnis von Rospotrebnadzor, ein Café in einem gemieteten oder gekauften Gebäude zu errichten.
Erlaubnis von der Feuerwehr.
Ein Dokument, das die Einhaltung der Hygienestandards durch die Einrichtung bestätigt (ausgestellt von SES).
Lizenz für den Einzelhandel (Laufzeit - 12 Monate) und ggf. für den Verkauf von alkoholischen Getränken.
Aktivitätspatent (ausgestellt von lokalen Regierungen der Region, in der Handelsaktivitäten durchgeführt werden).

Darüber hinaus muss Rospotrebnadzor vor der eigentlichen Aufnahme der Arbeit des Cafés schriftlich über den Beginn der Tätigkeit der Einrichtung informiert werden. Diese Anforderung ist obligatorisch (geregelt durch das Bundesgesetz Nr. 294 und gemäß dem Dekret der Regierung der Russischen Föderation Nr. 584).

Rospotrebnadzor muss erneut benachrichtigt werden, wenn sich aus irgendeinem Grund der Wohnort eines einzelnen Unternehmers oder der Standort des Cafés ändert.

Lage des Cafés

Die Wahl eines Ortes, an dem eine Institution untergebracht werden soll, ist ein sehr wichtiger Punkt, der eine umfassende Studie erfordert.

Zunächst müssen Sie bei der Auswahl eines Standorts den Verkehr berücksichtigen. Das heißt, wie viele Menschen in der Nähe des zukünftigen Cafés vorbeikommen. Gute Verkehrsanbindungen finden Sie in der Nähe von Geschäftszentren, Supermärkten, im Stadtzentrum, an einem Bus- oder Bahnhof. Auch Wohnheime und dicht besiedelte Gebiete sind eine Überlegung wert.

Zweitens muss der gewählte Standort berücksichtigt werden. Zu studieren, welche Betriebe sich in der Nähe befinden, was sie anbieten, in welchem Sortiment und zu welchen Preisen. Die gesammelten Informationen werden dazu beitragen, zukünftigen Käufern die besten Konditionen, ein attraktives Menü und eine erschwingliche Preispolitik zu bieten.

Drittens muss die Miete berücksichtigt werden. Die Rentabilität des Cafés hängt davon ab, wie viel es auf dem Gelände ausgegeben wird. Idealerweise sollten die Räumlichkeiten Eigentum sein – dann werden die Kosten auf ein Minimum reduziert und auf Nebenkostenabrechnungen beschränkt.

Der Standort des Cafés ist eine Reihe von Faktoren, die erfüllt sein müssen, damit das Café an einem bestimmten Ort für den Eigentümer selbst rentabel, gefragt, interessant und angenehm ist.

Der grundlegende Faktor ist der Verkehr von zahlungsfähigen Menschen, die in der Lage sind, das vom Café angebotene Produkt zu kaufen und zu verstehen, um welche Art von Produkt es sich handelt. Beispielsweise können Sie das Publikum vergleichen. Nehmen Sie zum Beispiel einen Markt in einem Dorf mit 50.000 Einwohnern und ein Einkaufs- und Unterhaltungszentrum im Zentrum von Moskau. Das sind zwei völlig unterschiedliche Zielgruppen.

Der zweite Faktor ist Produktwissen. Wenn wir von einem Dorfmarkt sprechen, wo die Leute an löslichen Kaffee denken und nicht mehr, dann ist das Verständnis dafür, wofür man mehr bezahlen muss, entsprechend weniger in den Köpfen der Leute. Wenn wir über Moskau sprechen, dann sind die Menschen dort bereits an dieses Produkt gewöhnt und das Potenzial für eine Person, wirklich ein Qualitätsprodukt zu kaufen, ist viel höher und zahlt mehr dafür.

Und das dritte ist die Anzahl der Menschen, die überhaupt an diesem Ort erscheinen können. Bevor wir beispielsweise ein neues Café eröffnen, untersuchen wir im Detail den Ort, an dem wir es platzieren möchten. Wir machen eine Finanzanalyse aller Faktoren, die die Rentabilität eines Cafés beeinflussen, das sich an dem einen oder anderen Ort befindet. Das heißt, das erste - wir betrachten den Personenverkehr -, wie viele Personen in 1 Stunde 2-5 Schritte von der Fassade des Cafés entfernt passieren, wo es geplant ist. Diese Zahl muss mindestens 500 Personen betragen, oft muss diese Zahl jedoch mehr als 1.000 Personen betragen.

Der nächste Schritt ist die Analyse der Wettbewerber. Das heißt, wir sehen uns alle an, die sich irgendwo in der Nähe des Ortes befinden, an dem die Eröffnung eines Cafés geplant ist.

So erstellen wir eine Prognose, mit der wir die Rentabilität eines Cafés bestimmen können.

Alexander Voevodin - Gründer des internationalen Netzwerks von Kaffeehäusern "My Coffee"

Vermietung von Räumlichkeiten und deren Anordnung

Nachdem Sie sich entschieden haben, ein Café zu eröffnen, müssen Sie entscheiden, ob die Räumlichkeiten gemietet oder gekauft werden.

Die Mietoption eignet sich für Unternehmer, die ein eher begrenztes Budget haben und nicht über die Mittel verfügen, um Räumlichkeiten zu kaufen. Und die zweite Option gilt nur, wenn Geld für die Anschaffung vorhanden ist.

Es ist zu beachten, dass es keine Rolle spielt, ob die Räumlichkeiten gemietet oder Eigentum sind, die Reparaturkosten werden dennoch anfallen. Schließlich muss es allen sanitären Standards entsprechen. Dementsprechend sollte es eine separate Küche, ein Badezimmer, einen Kleiderschrank und ein Esszimmer für das Personal, ein Lagerhaus für die Lagerung von Lebensmitteln usw. haben.

Wenn alle notwendigen Kommunikationsmittel und Räumlichkeiten vorhanden sind, können Sie sich auf Schönheitsreparaturen beschränken. Dies ist jedoch auch mit erheblichen Kosten verbunden.

In Bezug auf Reparaturen ist zu beachten, dass Sie nicht die erste Brigade von Baumeistern einstellen sollten, die Ihnen begegnet. Es ist notwendig, mehrere Angebote zu studieren und eines auszuwählen, das dem Preis, den Bedingungen und der Qualität entspricht. Andernfalls können Sie die tatsächlichen Reparaturkosten überbezahlen.

Sie müssen auch verstehen, dass bei Reparaturen in einem Mietraum immer ein Risiko besteht. Es liegt in der Tatsache, dass, wenn ein Konflikt oder eine unvorhergesehene Situation mit dem Vermieter auftritt und Sie nach neuen Räumlichkeiten suchen müssen, höchstwahrscheinlich niemand das Geld für die bezahlten Reparaturen zurückerstatten wird. Daher müssen wir versuchen, zumindest in Reparaturen zu investieren, aber gleichzeitig nicht auf Qualität verzichten.

Vor der Durchführung von Reparaturen, der Sanierung von Räumlichkeiten und der Installation verschiedener Kommunikationsmittel ist es ratsam, die Brandinspektion und den SES zu besuchen, um sich zu einem bestimmten Thema zu beraten. Dadurch wird garantiert, dass das Café jede Inspektion der genannten Behörden besteht und alle geltenden Vorschriften und staatlichen Standards einhält.

Welche Ausstattung braucht ein Café?

Die Ausstattungsliste der Institution ist recht umfangreich. Es ist jedoch keine Tatsache, dass alle der folgenden Punkte in einem bestimmten Fall benötigt werden. Denn jede Institution ist individuell, ihre Speisekarte ebenso wie das Gesamtkonzept.

Von der Ausrüstung müssen Sie kaufen:

Wasserkocher, Kaffeemaschine und Mikrowelle.
Elektroherd zum Kochen.
Warmwasserbereiter (nützlich zum Geschirrspülen während einer Warmwasserabschaltung).
Kühlschränke zur Aufbewahrung von Speisen und Getränken (meistens stellen Anbieter von Bier oder Getränken Kühlschränke zur Aufbewahrung kostenlos zur Verfügung).
Kästen zur Aufbewahrung von Gemüse und Obst.
Fritteuse zum Zubereiten von Gerichten wie Pommes Frites, frittierte Flügel etc.
Pfannkuchenmaschine zum Zubereiten von Pfannkuchen.
Tische, Stühle und Waschbecken.
Ausrüstung für Fassgetränke (Bier, Kwas, Met usw.) und ein Shaker für die Zubereitung von Cocktails.
Elektrische Küchenwaage.
Dunstabzugshauben (für die Küche) und Klimaanlagen (für den Flur).
Essensstände und Utensilien.
Schneidebretter, Pfannen, Töpfe, Messer und andere Küchenutensilien, die zum Kochen benötigt werden.
Musikanlage im Saal.
Registrierkasse, Safe, Taschenrechner und andere notwendige Büromaterialien.
Computer und Drucker für die Verwaltung des Cafés für die Berichterstattung und Abrechnung.

Die bereitgestellte Liste ist nicht vollständig. Jede Einrichtung hat eine andere Ausstattung. Daher müssen Sie sich ausschließlich auf die Speisekarte und die Größe des Cafés selbst konzentrieren.

Um die richtige Ausstattung für die Küche auszuwählen, lohnt es sich, einen erfahrenen Koch mit einzubeziehen. Und um die Halle für Besucher auszustatten, wird es nicht überflüssig sein, einen erfahrenen Designer oder Gastronomen einzuladen.

Speisekarte und Cocktailkarte

Es ist äußerst schwierig, konkrete Empfehlungen für die Speisekarte des zukünftigen Cafés zu geben. Und im Allgemeinen ist es schwer, etwas zu empfehlen. Schließlich entscheidet jeder Eigentümer einer solchen Einrichtung selbst, was den Besuchern angeboten wird. Die Hauptsache bei der Zusammenstellung des Menüs ist, sich an GOST R5076-95 „Öffentliche Gastronomie“ zu orientieren. Klassifizierung von Unternehmen.

Im Allgemeinen ist es wünschenswert, dass die Speisekarte mehrere traditionelle Gerichte enthält, die dem heimischen Verbraucher bekannt sind. Achten Sie darauf, Salate mit und ohne Fleisch zu haben. Hot Dogs, Hamburger, Sandwiches - auch das gehört besser ins Menü.

Ignorieren Sie nicht frische Backwaren, warme Gerichte, Desserts, Tees und Kaffees. Das Getränkeangebot soll vielfältig sein – von der traditionellen Colla bis hin zu alkoholischen Cocktails.

Es müssen mehrere Eissorten auf der Speisekarte stehen. Vor allem im Frühjahr und Sommer.

Im Allgemeinen ist es sehr einfach zu verstehen, welches Menü den Besuchern angeboten werden soll. Es reicht aus, es von Wettbewerbern zu studieren und den Kunden etwas Besseres oder sogar Gleiches anzubieten, aber zu anderen Preisen oder mit einer netten Ergänzung.

Werbekampagne und Eröffnung

1-2 Wochen vor der Eröffnung des Cafés ist es notwendig, eine starke Werbekampagne zu starten, um möglichst viele Menschen zu interessieren. Dazu müssen Sie alle verfügbaren Tools verwenden:

Verteilung von Flugblättern und Aushang von Ankündigungen.
Werbung in lokalen Radio-, Fernseh- und Printmedien.
Werbung in öffentlichen Verkehrsmitteln und an Bushaltestellen in der näheren Umgebung.
Werbung im Internet über Ihre eigene Website, kontextbezogene oder zielgerichtete Werbung, soziale Netzwerke und lokale Webportale.
Werbung in Kinos, Nachtclubs und anderen Unterhaltungsstätten.
usw.

Das heißt, es gibt viele Möglichkeiten. Und mit ihrer Hilfe können Sie die Aufmerksamkeit eines großen Publikums auf sich ziehen, das zur Eröffnung des Cafés kommt.

Am Eröffnungstag wäre es sinnvoll, ein Konzert in einem Café oder in der Nähe mit verschiedenen Künstlern zu veranstalten (sogar lokale Theaterbesucher, Sänger und Humoristen können es tun). Besucher geben Geschenke und bieten etwas für die Aktion an. Viel Aufmerksamkeit kann ein Gewinnspiel erregen, dessen Preis eine Urkunde über den N-ten Geldbetrag oder etwas Materielles sein wird.

Aus all dem ist ersichtlich, dass die Eröffnung eines Cafés schwierig, langwierig und teuer ist. Und wenn diese Schwierigkeiten jeden Wunsch entmutigen, dann können Sie optional beides. All die Mühe, Zeit und das investierte Geld werden sich jedoch sehr schnell auszahlen. In der Anfangsphase geht es vor allem darum, einen klaren Businessplan zu erstellen und das zukünftige Geschäft kompetent zu organisieren.

So eröffnen Sie Ihr Café von Grund auf neu, finden Sie heraus, indem Sie die Empfehlungen dieses Artikels lesen. Es zeigt die rechtlichen Aspekte der Gestaltung eines Gemeiauf, die bereitgestellt werden müssen, um korrekt arbeiten zu können.

Wie viel kostet es, ein Café zu eröffnen und wie geht das ohne Geld?

Alle Berechnungen zur Eröffnung einer Institution sind an die Anzahl der Sitze gebunden. Gemäß Absatz 5.35 des SP 118.13330.2012 * "Öffentliche Gebäude und Bauwerke" wird die Mindestfläche des Speisesaals in einem Café aus einem Indikator von 1,6 Quadratmetern berechnet. m für 1 Sitzplatz für einen Besucher. Aus diesen Indikatoren werden berechnet:

Designpreis;
Kosten des Wiederaufbaus;
die Kosten für Möbel, Geräte und technologische Ausrüstung.

Die Ergebnisse bilden den endgültigen Preis für die Eröffnung eines Cafés.

Wenn kein Startbetrag vorhanden ist, ist dies kein Grund, die Idee aufzugeben. Hier hilft nur ein sehr detaillierter, kompetenter und überzeugender Businessplan. Damit können Sie private Investoren (das können Verwandte, Freunde, Bekannte sein) kontaktieren, Ihr Angebot auf spezialisierten Internetseiten platzieren oder einen Kredit bei einer Bank aufnehmen.

Wie eröffne ich ein Café: Wo fange ich an?

Sie müssen sich für ein Zimmer entscheiden. Hier kann es 2 Wege geben:

Am einfachsten ist es, wenn Sie es schaffen, eine Version des ehemaligen Cafés zu finden. Dann können Sie es mieten oder kaufen, Schönheitsreparaturen durchführen, Verträge mit allen Versorgungsorganisationen (für Strom-, Wärme- und Wasserversorgung, Kanalisation) neu verhandeln, Ihre Geräte importieren und arbeiten.
Wenn die Räumlichkeiten einem anderen Zweck dienen, müssen Sie sich an die Designfirma wenden. Sie muss Mitglied einer Selbstregulierungsorganisation (SRO) für Vermessungs- und Planungsarbeiten sein. Gewöhnliche Designbüros werden mit solchen Arbeiten nicht fertig. Es ist wichtig. Zusammen mit den Planungs- und Bauorganisationen (ebenfalls Mitglied der SRO, aber bereits für Bauarbeiten) durchlaufen Sie alle Phasen, darunter:
- Design;
- Einholen der Genehmigung für den Wiederaufbau;
- direkte Rekonstruktion;
- Einholen der Genehmigung zur Inbetriebnahme der Anlage.

Dann brauchen Sie einen neuen technischen Plan für die Räumlichkeiten beim BTI.

Natürlich muss vor diesem langen Verfahren ein Mietvertrag mit einer Laufzeit von mehr als 1 Jahr abgeschlossen und bei der Rosreestr. Dies ist, was Sie brauchen, um ein Café zu eröffnen, wenn Sie alkoholische Getränke verkaufen möchten. Ohne Immobiliendokumente können Sie keine Lizenz erhalten.

Was muss getan werden, um ein Café zu eröffnen (Gründung einer Organisation und Steuerregistrierung)

Bühne 1

Für ein Café ist es besser, eine juristische Person zu registrieren, da nur eine Organisation das Recht hat, Alkohol zu verkaufen (mit einigen Ausnahmen). Einige Eigentümer sind jedoch schlau und das Café selbst ist als Einzelunternehmer registriert (um die Buchhaltung und Steuererklärung zu vereinfachen) und die Bar als LLC (siehe unten). Was ist besser - IP oder LLC (Unterschiede)?).

Stufe 2

Für die Registrierung ist es erforderlich, ein Dokumentenpaket vorzubereiten und beim Finanzamt oder Multifunktionszentrum einzureichen:

antrag (wenn der Antragsteller persönlich einreicht, ist eine notarielle Beglaubigung nicht erforderlich);
Satzung und Protokoll zur Gründung einer LLC in 2 Exemplaren (für eine Organisation);
Eingang der Zahlung der staatlichen Abgabe (IP - 800 Rubel, LLC - 4.000 Rubel);
Reisepass (wenn ein Vertreter einreicht, dann eine notariell beglaubigte Kopie des Reisepasses);
notariell beglaubigte Vollmacht für den Vertreter.

Stufe 3

Bei der Zusammenstellung von Dokumenten wird die Art der Aktivität gemäß OKVED ausgefüllt. In diesem Fall ist es:

56.10 - Aktivitäten von Restaurants und Essenslieferdiensten. Dies ist ein allgemeiner Block, aus dem die Organisation einen bestimmten Code (Codes) auswählt, zum Beispiel:
56.10.1 - Aktivitäten von Restaurants und Cafés mit vollem Restaurantservice, Cafeterias, Schnellrestaurants und Selbstbedienungsrestaurants;
56.10.21 - Aktivitäten von Gemeinmit Außer-Haus-Service.

Stufe 4

Besteuerung entscheiden. Es kann sein:

Hauptsteuerregime (OSN);
Sondermodi: USN, UTII, ESHN und Patent (nur für Einzelunternehmer).

Es macht keinen Sinn, hier ohne konkrete Indikatoren ein akzeptables System zu empfehlen. Es gibt jedoch einige allgemeine Trends:

Wenn ein Unternehmen große Einnahmen erzielt, ist es einfacher, zu festen Regimen zu wechseln - UTII oder ein Patent. Da UTII aus der Fläche der Servicehalle (bestimmt nach dem BTI-Pass) und dem Patent - aus der Art der Tätigkeit - berechnet wird. Und die Indikatoren hängen nicht von der verdienten Menge ab.
Wenn der Gewinn gering ist, ist es rentabler, das vereinfachte Steuersystem zu nutzen, da die Steuer vom Einkommen berechnet wird.

Ein Antrag auf Einrichtung des ausgewählten Regimes wird zusammen mit den Registrierungsunterlagen eingereicht. Andernfalls ist ein Wechsel erst nach einem Jahr möglich.

Stufe 5

Bei der Erbringung von Catering-Dienstleistungen dürfen Café-Organisationen und Einzelunternehmer keine Registrierkassen verwenden (Abschnitt 2, Artikel 2 des Gesetzes "Über die Verwendung von Registrierkassen" vom 22.05.2003 Nr. 54-FZ), aber auf Antrag der Besucher wird eine Quittung ausgestellt (Strict Reporting Form) oder ein Scheck mit einer Scheckdruckmaschine (CPM) erstellt. Es muss nicht registriert und gewartet werden.

Wenn das Café jedoch Alkohol verkauft, ist die Verwendung von CCP obligatorisch.

Stufe 6

Nachdem Sie alle Dokumente erhalten haben, sollten Sie sich an die Rosstat-Behörde wenden und eine Benachrichtigung über Statistikcodes erhalten. Sie benötigen es, um ein Girokonto zu eröffnen.

Es besteht keine Notwendigkeit, speziell auf außerbudgetäre Mittel zurückzugreifen. Das Finanzamt selbst übermittelt die Informationen und Sie erhalten von dort Bescheide.

Abschließend wird ein Siegel angebracht (optional) und ein Girokonto eröffnet.

Welche anderen Dokumente werden benötigt, um ein Café zu eröffnen?

Neben den oben genannten allgemeinen Anforderungen für die staatliche Registrierung einer Organisation, die Bestimmung des Steuersystems und die Steuerregistrierung gibt es besondere Fragen im Zusammenhang mit der Eröffnung eines Catering-Unternehmens.

Alkohol wird in der Regel in Cafés verkauft. Dazu benötigen Sie eine Lizenz für den Einzelhandel mit alkoholischen Getränken, die Sie bei der Verwaltung des Subjekts der Russischen Föderation (Gebiet, Region, Republik usw.) durch Vorlage der folgenden Dokumente erhalten:

Stellungnahme;
Kopien der konstituierenden Dokumente und Originale zum Vergleich;
eine Kopie der Registrierungsbescheinigung einer juristischen Person;
Kopie der TIN;
Erhalt der Zahlung der staatlichen Abgabe;
ein Dokument, das die Verfügbarkeit und vollständige Einzahlung des genehmigten Kapitals bestätigt;
eine Urkunde am Grundstück über das Eigentumsrecht oder einen Mietvertrag für ein Jahr oder länger, eingetragen in der Rosreestr.

Die Lizenz wird für höchstens 5 Jahre ausgestellt. Die Höhe der staatlichen Abgabe beträgt 65.000 Rubel. 1 Jahr lang.

Gemäß Art. 8 des Gesetzes „Über den Schutz der Rechte von juristischen Personen und Einzelunternehmern bei der Ausübung staatlicher Kontrolle (Aufsicht) und kommunaler Kontrolle“ vom 26. Dezember 2008 Nr. 294-FZ sind Organisationen, die öffentliche Catering-Dienstleistungen erbringen, verpflichtet, sich zu melden Rospotrebnadzor des Beginns ihrer Aktivitäten. Die Anzeige ist der Stelle persönlich oder durch Wertbrief mit der Anzeige und einer Beschreibung der Anlage zu übersenden.

Darüber hinaus ist das Café verpflichtet, Folgendes abzuschließen:

Vereinbarung zur Müllabfuhr
Verträge zur Deratisierung und Entwesung;
ein Dienstleistungsvertrag mit einer Brandschutzorganisation.

Die aufgeführten Dokumente werden auf Anfrage der Inspektoren von Rospotrebnadzor und der staatlichen Brandaufsicht vorgelegt.

Daher ist die Eröffnung eines Cafés von Grund auf ein ziemlich komplizierter Vorgang. Das Hauptmerkmal besteht darin, den Raum mit den Hygienestandards und -regeln in Einklang zu bringen. Dies sind jedoch berechtigte Anforderungen, da die Qualität der Verpflegungsdienste die Gesundheit der Bürger beeinflusst, was dem Cafébesitzer eine große Verantwortung auferlegt.

Es sollte auch beachtet werden, dass im Internet häufig Informationen darüber zu finden sind, dass andere Dokumente, Schlussfolgerungen, Genehmigungen oder Lizenzen eingeholt werden müssen, die nicht in unserem Material aufgeführt sind. Diese Daten sind entweder veraltet oder nicht durch die geltende Gesetzgebung bestätigt oder haben dispositiven Charakter, d. h. es besteht keine direkte Verpflichtung, zusätzliche Papiere zu erhalten.

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