Wie reinigt man Alkohol zu Hause? Eine Methode zur Reinigung von Alkohol zu Hause. Physikalische Reinigungsmethoden

Es ist seit langem bewiesen, dass die Qualität eines selbstgemachten alkoholischen Getränks von seiner Stärke abhängt. Genauer gesagt: Je niedriger der Grad, desto reiner ist er. Um Alkohol von unangenehmen Gerüchen und schädlichen Verunreinigungen zu reinigen, wird er mit einem Aräometer mit weichem, wenn möglich Quellwasser auf 45 Grad verdünnt.

nehmen Sie Soda in einer Menge von 10 g pro Liter Mondschein;
Natriumbicarbonat in der gleichen Menge sauberem Wasser verdünnen;
Sodalösung wird in Mondschein gegossen;
Decken Sie den Behälter mit dem Getränk ab und schütteln Sie ihn.
Mondschein etwa 30-40 Minuten ziehen lassen;
Schütteln Sie das Getränk erneut und stellen Sie es über Nacht an einen dunklen Ort.
Lassen Sie den Mondschein ab, damit das Sediment im Behälter verbleibt.
Filtern Sie das Getränk durch Watte oder eine Schicht Holzkohle.

Wie reinigt man Alkohol zu Hause mit Soda?

Eigentlich muss jeder zu Hause oder industriell hergestellte starke Alkohol gereinigt werden: roher Alkohol, Wodka, Mondschein. In Brennereien und Brennereien erfolgt die Reinigung mithilfe riesiger Kohlekolonnen, in denen eine mehrstufige Reinigung zur Eliminierung von Fuselölen durchgeführt wird. Zu Hause passiert das etwas anders.

Was genau ist Wodka? Dies ist ein mit Wasser verdünnter Alkohol in Lebensmittelqualität. Alkohol kann von höchster Qualität sein (trotz des Namens die schmutzigste aller Lebensmittelqualitäten) und Alpha, bei dem Fuselöle in so winzigen Mengen zurückbleiben, dass es sich nicht lohnt, darüber zu reden.

Das können Sie also zu Hause tun, um Ihren Wodka sauber und weich zu halten:

Bei der Destillationsmethode zu Hause entsteht Rohalkohol, der zunächst gereinigt, dann verdünnt und ein zweites Mal destilliert und in Fraktionen aufgeteilt werden muss. Reinigen Sie es anschließend erneut und verdünnen Sie es erst dann mit Wasser auf die gewünschte Stärke und verwenden Sie es oder nehmen Sie andere Manipulationen vor: Erweichen, Aromatisieren, Aufgießen mit verschiedenen Komponenten oder in einem Eichenfass. Und erst danach wird ein ganz anderes Getränk serviert.
Mit Hilfe einer Destillationskolonne können Sie gute Qualität herstellen rektifizierter Alkohol, der höchsten Note der Industrieklassifikation nicht unterlegen. Es muss aber auch auf die richtigen organoleptischen Standards gebracht werden.
Sie haben Alkohol gekauft, um hausgemachten Wodka herzustellen (heute ist dies auch über Online-Shops möglich), aber Sie zweifeln an der Qualität. Um eine Vergiftung durch das zukünftige Endprodukt zu verhindern, unterziehen Sie es einer speziellen Verarbeitung.
Und zum Schluss noch zum fertigen Wodka aus dem Laden. Sie haben eine Flasche oder eine Schachtel für eine Familienfeier gekauft und sind mit dem Geschmack nicht zufrieden, Sie zweifeln an der Qualität – das lässt sich korrigieren. Natürlich für den Fall, dass der Alkohol nicht vollständig „verbrannt“ ist, hergestellt aus Methylalkohol (technischer Alkohol). A – aus Ethyl, aber vielleicht nicht von sehr hoher Qualität.

Zur Schatzkammer des Wissens

Wie kann man die Herkunft von Alkohol überprüfen? Leider lässt sich weder optisch noch geschmacklich feststellen, um welche Art von Alkohol es sich handelt. Aber es gibt immer noch indirekte Indikatoren:

Um eine Massenvergiftung der Bevölkerung zu verhindern, werden dem Industriealkohol bei der Herstellung Farbstoffe zugesetzt, die nicht mehr daraus entfernt werden können. Daher sollten Sie zunächst vor farbigem Alkohol (blau-violett) vorsichtig sein. Manchmal versuchen sie es zu verschleiern, indem sie andere Farbstoffe hinzufügen und Flaschen für verschiedene 40-Grad-Tinkturen beschriften.

Wenn Sie normalen Wodka (Alkohol) ohne Zusatzstoffe haben, führen Sie einen Vergleichstest durch. Geben Sie einen Tropfen eines bewährten Produkts auf den Handrücken und zweifelhaften Alkohol oder Wodka auf die andere. Reiben Sie es auf Ihre Haut und vergleichen Sie die Düfte. Handelt es sich um Methyl, werden Sie einen starken, unangenehmen Geruch wahrnehmen.
Die Flammenfarben von Ethylen und Methylen sind unterschiedlich. Das Lebensmittelprodukt brennt mit blauer Flamme, das Holzprodukt brennt mit grüner Flamme.
Nehmen Sie ein Stück Kupferdraht, erhitzen Sie es und tauchen Sie es scharf in den zu testenden Alkohol. Das Ethyl reagiert auf einen solchen Trick praktisch nicht, das technische verströmt einen widerlichen Geruch.
Tauchen Sie ein Stück Kartoffel in die Flüssigkeit und lassen Sie es einige Stunden ruhen. Bleibt die Farbe gleich, ist alles in Ordnung, wird sie rosa, handelt es sich um Methylalkohol.

Um Wodka effizient zu reinigen, haben sich viele Möglichkeiten ausgedacht, über die wir so viele Informationen wie möglich geben möchten.

Erstens werden Fuselöle und andere schädliche Verunreinigungen auf diese Weise besser adsorbiert, denn je stärker der Alkohol, desto stärker sind die Bindungen zwischen den Komponenten auf molekularer Ebene. Zweitens ist es beim Reinigen möglich, die Festigkeit um einige Grad zu reduzieren.

Anwendung von Kohle

Wir brauchen Holzkohle; Stein ist für unseren Zweck nicht geeignet. Es passiert:

Beresow. Für Brennereizwecke ist BAU-A, also Birkenaktivkohle, am besten geeignet.
Kokosov (KAU-A). Heutzutage ist dieser Typ in der Wodka-Industrie am gefragtesten. Seine Besonderheit ist das Vorhandensein von Poren unterschiedlichen Durchmessers, wodurch mehr Alkoholverunreinigungen zurückgehalten werden.
Selbstgemacht oder für den Grill. Achten Sie beim Kauf darauf, dass dieser keine Zündstoffe enthält, sonst besteht die Gefahr, dass der Alkohol verdirbt.
Aktiviert aus der Apotheke(Pillen). Die Option ist riskant, da Zusatzstoffe in den Tabletten (Talkum, Stärke usw.) manchmal einen bitteren Geschmack im gereinigten Wodka verursachen.
Heimische Kohle Wasserfilter.

Die Holzkohle wird vor der Verwendung zerkleinert. Die übliche Methode: Einen Sack Kohle mit einem Hammer schlagen und anschließend durch ein feines Sieb sieben. Verwenden Sie keinen Staub und keine großen Stücke (mahlen Sie diese dann weiter) und geben Sie die feine Fraktion zum Reinigen zum Wodka.

Proportionen für 0,5 Liter Alkohol:

Bei Verwendung zerkleinerter Kohlen - 25 g oder 1 Esslöffel (ungefähr so viel passt hinein) pro 0,5 Liter Rohalkohol oder Wodka mit einer Stärke von 42-45°.
1 zerkleinerte Tablette Apotheken-Aktivkohle.

Nach der Aufbereitung der Kohle sollten Sie Technologien anwenden, die sich je nach gewähltem Reinigungsmittel unterscheiden. Pharmazeutische Tabletten werden zwischen zwei Lagen Watte gelegt, dieser Filter wird in eine Gießkanne gegeben und mit Alkohol durchströmt.

Noch einfacher ist es, den Wodka durch einen Kohlefilter in einen Krug zu füllen.

Beachten Sie. Halten Sie einen separaten Filter für Alkohol bereit und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Lassen Sie Wasser, wie in der Anleitung vorgeschrieben, dreimal durch den neuen Filter laufen, andernfalls kann es bis zu 50 % der Stärke der durchgeleiteten Alkoholbasis aufnehmen. Eine vorbereitete Person nimmt nicht mehr als 2°.

Holzkohle (Kokoskohle) erfordert keine Filtration, sondern eine Infusion:

Gießen Sie die vorbereitete Holzkohle mit Wodka in eine Schüssel und schließen Sie den Deckel.
Schütteln Sie die Schüssel und lassen Sie sie 3 Stunden, 3 Tage oder 3 Wochen stehen.

Derart unterschiedliche Empfehlungen beruhen offenbar auf unserer eigenen Erfahrung. Und im Falle einer dreistündigen Infusion – die Theorie besagt, dass Kohle während dieser Zeit schädliche Verunreinigungen absorbiert und wenn die Poren verstopfen, beginnt sie, diese wieder an das Getränk zurückzugeben. Wir werden nicht beurteilen, ob das stimmt, aber wenn Sie sich für diese Methode entscheiden, sollten Sie den Wodka 3-4 Mal filtern und mit Holzkohle auffüllen.

Bei längerem Aufguss (außer am letzten Tag) muss das Geschirr geschüttelt werden.
Im Gefäß (Flasche) bildet sich eine Sedimentschicht, aus der man die Flüssigkeit besser entfernen sollte, um das Filtern mit einem Strohhalm zu erleichtern.
Bereiten Sie einen Gießkannenfilter vor. Schneiden Sie dazu den Boden einer Plastikflasche mit langem Hals ab. Sie können den Korken wegwerfen oder Löcher hineinbohren. Zu einer Röhre gedrehte Wattepads mit leichter Spannung in den Nacken einführen.
Stellen Sie Ihre Gießkanne in ein Glas und gießen Sie den aus dem Sediment entfernten Wodka hinein.
Die Flüssigkeit fließt in einem dünnen Strahl durch die Scheiben und kommt vollkommen sauber heraus.
Wenn alles ausgelaufen ist, können Sie den Bodensatz mit dem restlichen Wodka einfüllen. Mit einem abgeschnittenen Boden abdecken, damit der Alkohol nicht verdunstet, da der Fluss zu einem Tropfen wird und dann möglicherweise ganz aufhört. Lassen Sie in diesem Fall die Flüssigkeit ab und tauschen Sie die Scheiben aus.

Die erste Methode besteht in der anschließenden Filtration des trinkfertigen Alkohols, die zweite in der wiederholten Destillation:

Milch muss fettarm und pasteurisiert sein. Fettiges selbstgebrautes Bier kann dazu führen, dass das Getränk trüb wird (es wird weißlich, wie in Filmen über Schwarzbrenner:

Für 10 Liter Wodka nehmen Sie 100-150 ml pasteurisierte Milch mit 1-1,5 % Fettgehalt. Sie können auch getrennte frische hausgemachte Milch (Magermilch) verwenden;
Gießen Sie die Milch hinein und beobachten Sie, wie sich Flocken bilden und herausfallen. Sie sind es, die Fuselöle und andere Verunreinigungen aus Wodka entfernen;
Lassen Sie den geschlossenen Behälter eine Woche lang ruhen und schütteln Sie ihn täglich.
Durch mehrere Schichten Gaze abseihen und dann noch mehrmals durch einen Baumwollfilter passieren.

Wenn Sie eine zweite Destillation planen, können Sie Milch mit jedem Fettgehalt verwenden. Seine Menge ist deutlich größer als im ersten Fall – 1 Liter pro 10 Liter Rohalkohol.

Nach einer Woche Ziehen und Schütteln den Bodensatz entfernen, abseihen, mit Wasser halbieren und ein zweites Mal destillieren, dabei die Köpfe und Schwänze in einer separaten Schüssel auffangen.

Wir werden nicht darüber diskutieren, ob diese Methode schädlich oder nützlich ist, sie existiert noch heute, also werden wir Ihnen davon erzählen.

Für jeden Liter Wodka müssen Sie 1 g Kaliumpermanganat einnehmen. Diese Menge entspricht einer Messerspitze. Manchmal wird empfohlen, Mangan zunächst mit Wasser zu verdünnen und es dann mit Wodka zu mischen. Da dadurch aber der Grad etwas sinkt und wir es bereits mit einem 40-Grad-Produkt zu tun haben, können Sie das Pulver direkt in den Behälter mit Wodka füllen.

Dann gut vermischen (die Substanz löst sich auch in Alkohol) und eine Woche ruhen lassen. Während dieser Zeit nimmt der Wodka wieder seine natürliche transparente Farbe an und Flocken setzen sich am Boden ab. Abtropfen lassen und filtern.

Die Methode basiert darauf, Verunreinigungen mit Protein zu binden und am Boden abzulagern. Besser ist es, Wodka (Alkohol) mit einer Stärke von 45° zu nehmen, da auch Flüssigkeit hinzugefügt wird, die die Stärke leicht reduzieren kann.

Für 1 Liter Alkohol benötigt man 2 Rohproteine. Schlagen Sie sie mit einem Schneebesen und fügen Sie Wasser (bis zu 1 Tasse, wenn möglich weniger) hinzu, bis eine glatte Masse entsteht. Wir brauchen keinen flauschigen Schaum. Zum Wodka hinzufügen und unter gelegentlichem Schütteln eine Woche lang stehen lassen. Filter.

Roggenbrot

Nehmen Sie 100 g frisch gebackenes Roggenbrot pro 1 Liter Wodka. Zerbröckeln Sie es in einem Behälter mit Alkohol und lassen Sie es 5-7 Tage lang ziehen. Filter. Diese Methode verleiht dem Getränk ein brotartiges Aroma und beseitigt unangenehme Gerüche und Trübungen.

Öl

Unraffiniertes Sonnenblumenöl oder noch besser geruchloses Maisöl neigt dazu, sich mit Fuselölen (das sind auch ölige Substanzen) zu vermischen und diese in der Gesamtmasse des Öls zu behalten. Pro Liter Alkohol 100 ml Öl hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und gut schütteln.

Wenn nach einem Tag ein Ölfilm oben schwimmt, senken Sie den Schlauch ab und lassen Sie den gesamten Wodka abtropfen, ohne das Öl zu berühren. Sie können weiter filtern.

Reinigung von Mondschein mit Milch und Eiweiß

Unter den Methoden zur Entfernung schädlicher Verunreinigungen aus Alkohol gibt es auch recht ungewöhnliche. Für diese Zwecke werden beispielsweise manchmal Hühnereiweiß oder Frischmilch verwendet. Um Alkohol zu Hause zu reinigen, gehen Sie genauso vor wie beim Klären von Fleischbrühe. Nehmen Sie dazu 2 gut geschlagene Eiweiße für 1 Liter Mondschein und gießen Sie diese unter ständigem Rühren in ein Glas mit dem Getränk.

Dann lässt man die Mischung absetzen, lässt die Flüssigkeit vorsichtig abtropfen, wobei darauf zu achten ist, dass der Bodensatz im Gefäß verbleibt, und filtriert. Ebenso kann man Mondschein mit Milch reinigen, die wie Hühnereiweiß bei Kontakt mit alkoholhaltigen Gemischen gerinnt und beim Gerinnen Schadstoffpartikel in das Sediment mitnimmt.

Alkohol mit Schwarzbrot reinigen

Dies ist eine der ältesten Methoden, um im Mondschein enthaltene Fuselöle loszuwerden. Bevor Sie jedoch zu Hause Alkohol mit Schwarzbrot reinigen können, müssen Sie zunächst auf eine andere Methode zurückgreifen. Beispielsweise können Sie die vorherige Methode mit Protein verwenden. Dann müssen Sie ein Stück Schwarzbrot nehmen, es in ein Glas Mondschein geben, ein paar Stunden warten und es entfernen, wenn die schädlichen Verunreinigungen absorbiert sind. Übrigens ist der Alkohol nach dieser Prozedur nicht nur gut gereinigt, sondern erhält auch ein pikantes Aroma.

Kohlereinigung

Heutzutage gibt es eine große Vielfalt an absorbierenden Substanzen. Insbesondere Aktivkohle findet in den verschiedensten Bereichen breite Anwendung und kann auch zur Entfernung schädlicher Öle aus Mondschein eingesetzt werden. Bevor Sie zu Hause Alkohol reinigen, sollten Sie Tabletten dieser Substanz in der Apotheke kaufen (für die gleichen Zwecke können Sie das Medikament „Enterosgel“ verwenden).

Kohle wird in eine Schüssel gegossen, zu Pulver verarbeitet und mit hausgemachtem Wodka in einer Menge von 50 g pro Liter übergossen. Dann wird die Mischung unter gelegentlichem Rühren eine Woche lang infundiert und nach dieser Zeit filtriert. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wird empfohlen, diesen Vorgang 2-3 Mal zu wiederholen und dabei die verbrauchte Kohle durch frische zu ersetzen.

Überprüfung der „Reinheit“ von Alkohol

Es wird angenommen, dass Alkohol mit einer Stärke von 100 Grad keiner Reinigung bedarf. Allerdings kann man sich seiner „Reinheit“ nicht immer sicher sein. Um zu überprüfen, ob das Getränk wirklich keine Verunreinigungen enthält, können Sie einen Spiegel oder ein Glas nehmen, es gründlich mit heißem Wasser ausspülen und an der Luft trocknen lassen. Dann werden ein paar Tropfen Alkohol darauf aufgetragen und gewartet, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Wenn danach keine Spuren auf dem Glas zurückbleiben, bedeutet dies, dass der Alkohol keine Fuselöle oder andere Verunreinigungen enthält.

Verbessert den Geschmack und Geruch von hausgemachtem Wodka

Wodka ist eine Mischung aus Alkohol und Wasser. Ohne zu erweichen, hinterlässt es ein trockenes Gefühl im Mund. Brennereien verwenden häufig Weichmacher, um das Produkt angenehmer zu trinken. Darüber hinaus neutralisieren die Zusatzstoffe den spezifischen Alkoholgeruch.

Dies lässt sich aber ganz einfach zu Hause umsetzen, indem man dem Produkt spezielle Komponenten hinzufügt.

Es ist wichtig, angemessene Mengenverhältnisse einzuhalten, da ein Übermaß an Zutaten das Produkt verderben kann. Die wichtigsten Stoffe, die zur Weichmachung von industriell hergestelltem Wodka verwendet werden, sind Zucker, Glukose, Glycerin und Fruktose. Sie sind diejenigen, die Sie am häufigsten auf dem Etikett sehen. Manchmal schreiben sie einfach – Geschmacksstabilisatoren.

Schauen wir uns an, was Sie Wodka zu Hause hinzufügen können, um ihn weicher zu machen:

Verbrannter Zucker. Es ist besser, wenn es sich um raffinierten Zucker handelt – er ist besser raffiniert als normaler Zucker. Den raffinierten Zucker leicht mit Wasser anfeuchten und in einer trockenen Pfanne ohne Öl schmelzen. Überbrennen Sie es nicht, sonst werden Sie es im Alkohol spüren. Ein Teelöffel des entstandenen Karamells reicht für einen Liter Alkohol.
Glukose in Form einer Lösung oder eines Pulvers aus der Apotheke ist ein hervorragender Bestandteil zur Korrektur von starkem hausgemachtem Alkohol. Für 1 Liter Wodka nehmen Sie 20 ml der vorbereiteten Lösung oder 3 g Pulver.
Fruktose. Süßer als Zucker, daher reicht ein halber Teelöffel pro Liter. Löst sich in Alkohol auf.
Glycerin. Sie benötigen nur Lebensmittelqualität, nicht mehr als 5 ml pro Liter.
Askorbinsäure(normales Vitamin C) – bis zu 5 g pro Liter. Sie können Ihre Lieblings-Ascorbinsäuretabletten mit Glukose seit Ihrer Kindheit verwenden. 1 Tablette reicht aus.
Zitronensäure– 2–5 g pro Liter Alkohol sorgen für eine gute Erweichung.

Um den Geschmack und Geruch von Wodka zu verbessern, wird eine Aromatisierung eingesetzt, bei der ihm verschiedene Beeren, Früchte, Kräuter und Gewürze zugesetzt werden. Darüber hinaus wurde in Russland traditionell Hopfen für diese Zwecke verwendet, der den Fuselgeschmack und -geruch sowie natürlichen Bienenhonig fast vollständig zerstört. Um Wodka zu würzen, können Sie einen Aufguss mit Heilkräutern verwenden, der ihm auch medizinische Eigenschaften verleiht.

Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten und den Wodka dringend aromatisieren müssen, können Sie mit einem Tuch bedeckte Holz- oder Metallstangen in einen Topf mit Wasser legen, Flaschen darauf stellen und eine Stunde kochen lassen. Dieser Wodka kann jedoch erst nach dem Abkühlen serviert werden. Der Vorspeise werden auch Aromen (Kräuter, Früchte, Zitronen- oder Orangenschalen etc.) zugesetzt, allerdings sind Geschmack und Geruch in diesem Fall kaum wahrnehmbar.

Jetzt kennen Sie die effektivsten Möglichkeiten, Wodka zu Hause zu reinigen, damit Sie ein Getränk zubereiten können, das Ihren Feiertagstisch schmückt.

Um den spezifischen Geruch zu beseitigen und den Geschmack von Wodka zu verbessern, werden zusätzliche Haushaltsreiniger und Aromastoffe verwendet, wobei verschiedene Früchte, Beeren, Kräuter und verschiedene Gewürze hinzugefügt werden.
Wie reinigen wir also?

Um Wodka zu reinigen, geben Sie 5 Tabletten Karbolene (Aktivkohle), die Sie in der Apotheke gekauft haben, mit dem Griff eines Messers leicht in kleine Stücke zerkleinert (aber nicht zu Pulver zerkleinert) auf den Boden einer Literflasche.
Anschließend wird die Flasche verschlossen und 2-3 Minuten kräftig geschüttelt, dabei wird der Wodka schwarz. Nach 10 Minuten wird das Schütteln wiederholt. Nach einer halben Stunde können Sie die Flasche erneut schütteln.
Danach wird die Flasche 2-3 Tage lang völlig im Dunkeln stehen gelassen.
Am Ende des Absetzens lagert sich am Boden der Flasche eine dichte schwarze Aktivkohleschicht ab und darüber befindet sich reinster Wodka, der sehr sorgfältig aus dem Sediment abgesaugt wird.
Versuchen Sie nicht, den Wodka zu filtern, um den Vorgang zu beschleunigen – der Filter verstopft sofort mit Kohlenstoff und die Filtration stoppt.
Sie müssen geduldig warten, bis die Kohle selbst vollständig ausfällt.
Der Verlust an Wodka beträgt etwa 5 %, der am Boden im Steinkohlesediment verbleibt. Je mehr Karbolene Sie hinzufügen, desto größer ist der Verlust an Wodka.
Auf diese Weise gereinigter Wodka ist in Reinheit und Geschmack jedem teureren Wodka überlegen.

Effektiver und zugänglicher als andere Methoden ist die Filtration, bei der Wodka durch Filter aus adsorbierenden Substanzen geleitet wird; für ihre Rolle wird am häufigsten Aktivkohle verwendet.
Sie können den Wodka auch durch ein Gefäß mit Holzkohle abseihen oder die Holzkohle direkt in den Wodka geben, in einer Menge von 50 g Holzkohle pro 1 Liter Wodka. Lassen Sie die Holzkohle drei Wochen lang stehen und denken Sie daran, den Behälter, in dem Sie sie reinigen, jeden Tag zu schütteln. Filtern Sie die Flüssigkeit nach 3 Wochen. Jetzt können Sie beim Probieren selbst feststellen, dass der Wodka reiner geworden ist. Es ist besser, Kohle zu verwenden, die bei der Verbrennung von Birkenholz übrig bleibt.

Sie können Wodka zur Reinigung durch Haushaltsfilter wie „Springhead“, „Barrier“ usw. leiten.

Eine alte russische Methode zur Reinigung von hausgemachtem Wodka:
Sie müssen etwas Milch oder Eiweiß in den vorbereiteten Wodka gießen. Diese Produkte binden Fuselöle und bilden zusammen mit ihnen Sedimente am Boden. Gießen Sie den Wodka vorsichtig in ein sauberes Gefäß und destillieren Sie ihn erneut. Danach legen Sie frisch gebackenes Roggenbrot hinein. Das als Ergebnis all dieser Vorgänge erhaltene Produkt ist nahezu reiner Alkohol, frei von jeglichen Verunreinigungen.

Nach dem gleichen Prinzip kann Wodka mit Kaliumpermanganat gereinigt werden. Gießen Sie 2-3 g Kaliumpermanganat-Pulver in ein 3-Liter-Gefäß und warten Sie, bis sich ein Niederschlag bildet. Gießen Sie anschließend den gereinigten Wodka vorsichtig in einen anderen Behälter und achten Sie darauf, dass keine Sedimente in den Behälter gelangen.

Reinigung durch Einfrieren.
Stellen Sie die Flasche in den Gefrierschrank des Kühlschranks, tauen Sie sie nach einer Weile auf und gießen Sie sie vorsichtig in einen sauberen Behälter. Achten Sie darauf, dass kein Eis von den Flaschenwänden in das gereinigte Getränk gelangt. Der Mechanismus der vorgeschlagenen Methode ist nicht kompliziert: Das Wasser im Wodka gefriert, wodurch eine Eiskruste auf der Innenfläche der Flasche entsteht und schädliche Verunreinigungen, einschließlich Fuselöle, absorbiert werden. Probieren Sie aufgetauten Wodka und Sie werden spüren, dass sich sein Geschmack und damit seine Qualität deutlich verbessert haben.

Wodka-Aroma
Um den spezifischen Geruch zu beseitigen und den Geschmack von Wodka zu verbessern, wird eine Aromatisierung durch Zugabe verschiedener Früchte, Beeren, Kräuter und verschiedener Gewürze eingesetzt. Sie werden auch dem fertigen gereinigten Wodka zugesetzt, der für eine gewisse Zeit infundiert wird, um die gewünschte Wirkung zu erzielen.
Ursprünglich wurde Hopfen zum Würzen von Wodka und Mondschein verwendet. Selbst in kleinen Mengen kann es den Fuselgeruch und -geschmack fast vollständig zerstören.
Bienenhonig, der auch ein wirksamer Aromazusatz ist, hat ähnliche Eigenschaften.
Zur Aromatisierung können viele Heilkräuter verwendet werden. Dieser Wodka besitzt neben seinem angenehmen Geruch auch medizinische Eigenschaften.
Wenn die im selben Wodka aufgegossene Pflanze von Zeit zu Zeit durch eine frische ersetzt wird, erhält man einen konzentrierten Aufguss, der dann durch einfache Zugabe in kleinen Mengen zur Verbesserung des Geschmacks und Geruchs des Wodkas verwendet werden kann.
Am praktischsten ist es, das Aroma mit Wodka in einem Glasbehälter aufzugießen. Wenn Sie dringend eine Aromatisierung benötigen (z. B. vor der Ankunft der Gäste), stellen Sie die Flaschen am besten in einen Topf mit Wasser auf Holzklötzen und kochen Sie sie eine Stunde lang. Anschließend in kaltem Wasser abkühlen.
Bei der Herstellung von hausgemachtem Wodka kann der Vorspeise auch Aroma hinzugefügt werden. Hier eignen sich Kräuter, Zitronen- und Orangenschalen sehr gut. Allerdings ist das Aroma kaum wahrnehmbar. Um es zu verstärken, ist es besser, zuerst das Wasser, aus dem der Brei hergestellt wurde, mit dem von Ihnen gewählten Aroma zu übergießen (oder einen Sud zuzubereiten) und dann den Starter in diesem Wasser zu verdünnen.

Hier sind mehrere Rezepte für Wodka und Mondschein mit verbessertem Geschmack und Geruch.

Orangenwodka
Zutaten: raffinierter Zucker, Wasser – 1 l, Wodka – 2 l, Schalen von 4-5 Orangen.
Zubereitung: Sirup aus raffiniertem Zucker und Wasser aufkochen. Mit Wodka mischen. In die Flasche füllen und die Orangenschalen hineingeben. 3-4 Tage an einem lichtgeschützten Ort aufbewahren. Dann filtern und abfüllen.
Warenukha
Zutaten: Trockenfrüchte (Birnen, Äpfel, Kirschen, Pflaumen, Feigen), Wodka, Hörner, Honig, Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Trockenfrüchte und Hörner abspülen, Wodka einfüllen, mit Honig und Pfeffer abschmecken. Decken Sie die Form mit einem Stück Brot ab und bestreichen Sie es mit ungesäuertem Teig. 12 Stunden lang an einen sehr warmen Ort stellen (im Dorf - auf einem heißen Herd). Heiß trinken. Sie können auch Obst essen.
Traubenwodka
Zutaten: Traubensaft – 1 l, Zucker – 1 kg, Tee – 1 EL. l., Lorbeerblatt - 5 Stk., schwarze Pfefferkörner - 5 Stk., Vanillin - 0,5 TL, Wodka - 1 l.
Zubereitung: Die aufgeführten Zutaten zum Wodka geben. 5-6 Tage einwirken lassen, dabei regelmäßig umrühren. Beanspruchung. Diese Aromen beseitigen den Mondscheingeruch perfekt.
Kirschwodka
Zutaten: Wodka, Kirschfrüchte.
Zubereitung: Die Flasche zu 3/4 mit reifen Kirschen füllen (die Hälfte davon sollte entkernt sein), mit Wodka auffüllen und für 1,5 Monate in den Keller stellen. Nach Ablauf der oben genannten Zeit den Wodka abgießen und die Kirschen durch die Leinwand drücken. Lass sie sitzen. Nach einem Tag den Saft mit Wodka vermischen, in Flaschen füllen und verschließen. Es wird empfohlen, es nach einem Jahr noch einmal zu versuchen.
Normalerweise bevorzugen Frauen Getränke, die schwächer und süßer sind als klassischer Mondschein. Speziell für sie stellen wir einige Rezepte für Getränke mit angenehm mildem Geschmack vor.
Erdbeerwodka
Zutaten: Erdbeeren oder Walderdbeeren – 3 kg, Zucker – 1,5 kg, Wodka – 1 Flasche.
Zubereitung: Erdbeeren oder Erdbeeren mit Zucker mahlen, Wodka hinzufügen.
"Cognac"
Zutaten: starker Mondschein – 3 l, Zucker und hochwertiger Tee – je 1 EL, Lorbeerblatt – 3 Stk., schwarze Pfefferkörner – 5 Stk., Nelkenknospen – 3-5 Stk., mehrere Orangen- oder Zitronenschalen.
Zubereitung: Alle Zutaten gründlich vermischen und den Wodka 10 Tage ziehen lassen.
Robin
Zutaten: Himbeeren, Wodka, Zuckersirup nach Geschmack.
Zubereitung: Füllen Sie die Flasche zu 3/4 mit reifen Himbeeren. Mit Wodka auffüllen und zwei Tage im Schatten aufbewahren. Lassen Sie die Himbeeren abtropfen, werfen Sie sie weg, füllen Sie sie in eine halbe frische Flasche und füllen Sie sie zwei Tage lang erneut mit demselben Wodka auf. Abtropfen lassen und abseihen. Zuckersirup auflösen und nach Geschmack hinzufügen.
Absinth
Zutaten: Wodka, Blätter und Blüten von Wermut.
Zubereitung: Trocknen Sie die oberen Blätter und Blüten des Wermuts im Schatten und tauchen Sie sie dann in Wodka ein, sodass sie ein Viertel des Behälters einnehmen. Wodka kann nach 1-2 Wochen konsumiert werden.
Kümmel-Wodka
Zutaten: Kreuzkümmel – 350–400 g, Wasser – 1 l, Zucker nach Geschmack.
Zubereitung: Destillieren Sie das Wasser mit Kreuzkümmel durch eine Destillationsapparatur. Das entstandene Kümmelwasser ist im Kühlschrank oder Keller mehrere Monate haltbar. Wenn Sie Kümmel-Wodka benötigen, süßen Sie das Wasser einfach ein wenig, geben Sie es nach Belieben in den Wodka und schon ist das Getränk fertig.
Farbiger Wodka
Wodka kann ohne künstliche Farbstoffe eine sehr schöne Farbe verliehen werden.
Damit sie Folgendes kaufen kann:
- blaue Farbe – mit Kornblumen aufgießen;
- grün - mint;
- rot - auf Blaubeeren;
- lila - auf Sonnenblumenkernen;
- gelb - auf Safran.

In Brennereien wurden Fuselöle und Ketone chemisch zerstört. Die Menge der Verunreinigungen wurde bestimmt und die Reinigung erfolgte ganz einfach. Fast alle in Alkohol vorkommenden Ketone (Acetone) werden durch die Einwirkung von Kaliumpermanganat (gewöhnliches Kaliumpermanganat) oxidiert, und die übrigen Fuselöle lassen sich leicht mit Natronlauge und Ammoniak verseifen.
Wie sie es in der Industrie gemacht haben: Das Labor wählte 10 Reagenzgläser mit dem zu untersuchenden Rohalkohol aus und fügte jeweils etwas Kaliumpermanganatlösung hinzu.

Es wurde ausschließlich eine 10 %ige wässrige Lösung von Kaliumpermanganat, das sogenannte „Chamäleon“, verwendet, da bei Zugabe von Kaliumpermanganat in Form von Kristallen die Oxidation von Alkohol unter Bildung von Acetaldehyd erfolgt. Der Alkohol bekommt einen säuerlichen Geschmack und kann nur durch Destillation von Acetaldehyd gereinigt werden.

Ein Tropfen wurde in das erste Reagenzglas gegeben, zwei in das zweite, drei in das dritte und so weiter. Das alles wurde aufgewühlt und geregelt. Nehmen wir an, dass der Alkohol im ersten Reagenzglas transparent war, im fünften rosa, und dann intensivierte sich die Farbe jedes Reagenzglases. Dies zeigte, dass vier Tropfen „Chamäleon“ ausreichten, um Alkohol in einem Reagenzglas zu reinigen. Das zusätzliche „Chamäleon“ oxidiert nur den Alkohol und verwandelt ihn in Acetaldehyd!

Ebenso wurde mit der Probenahmemethode die Menge an Natronlauge bzw. Ammoniak ermittelt, die zur Verseifung von Fuselölen (Laugen) erforderlich ist.

Die erforderliche Menge an „Chamäleons“ und Alkali zur Reinigung der gesamten Alkoholcharge war bereits leicht zu berechnen. Bei der Alkoholreinigung wurde wie folgt vorgegangen: Zuerst wurde die halbe Menge „Chamäleon“ eingefüllt und der Alkohol vermischt, nach einer halben Stunde die berechnete Menge Alkali und nach einer Stunde die restliche Menge „Chamäleon“.

Nach 2 Stunden Absetzen muss der vorgereinigte Alkohol noch einmal über eine Destillationskolonne destilliert werden. Der Aufbau und das Funktionsprinzip einer Destillationskolonne sind exakt die gleichen wie bei einer Destillationskolonne, d. h. der Alkohol wird mindestens 25 Mal erneut destilliert.

Bei Verwendung bestimmter Rohstoffarten erst, nachdem der rektifizierte Alkohol eine mit Aktivkohle gefüllte Filtersäule passiert hat. Es besteht aus Edelstahl, hat einen Durchmesser von 0,6 m und eine Höhe von etwa fünf Metern. Der gesamte Innenraum ist mit Aktivkohle der Marke MBA-4 (feinporig, Birke, aktiviert, Fraktionsgröße 4 mm) gefüllt.

Abhängig von der Qualität des zu gewinnenden Alkohols gibt es zwei oder vier Filtersäulen.

Der nächste (früher notwendige) Reinigungsvorgang von Alkohol ist die Reformierung (Thermoschock).

Der rektifizierte Alkohol wurde in einem hermetisch verschlossenen Behälter 24 Stunden lang bei einer Temperatur von 70 °C aufbewahrt. Durch dieses Verfahren wurde der Alkohol künstlich gealtert, was zu einer Reduzierung der Giftstoffe und einer Verbesserung des Geschmacks führte. Bei der Reformierung fallen einige Substanzen aus, einige verdampfen und die restlichen Fuselöle schwimmen und bilden einen leicht zu entfernenden Film auf der Oberfläche des Alkohols.

Und erst nach dieser wiederholten Reinigung wird in einem speziellen Behälter reinster 96°-Ethylalkohol mit Wasser vermischt. Wenn Sie sich das Etikett genau ansehen, werden Sie feststellen, dass Wodka 40 % und Wein -16 °C enthält. Beide Angaben geben den Alkoholgehalt an, allerdings enthält Wodka 40 Volumenprozent rektifizierten Alkohol mit einem Alkoholgehalt von 96°. Das heißt, die tatsächliche Stärke von Wodka beträgt 38,4° – gemessen mit einem genauen Alkoholmessgerät, und die Stärke von Wein beträgt tatsächlich 16°.

Bis zum 20. Jahrhundert stellten Brennereien Wodka (Brotwein) her, daher der Name „Brennereien“. Später, als die Menge und Qualität alkoholischer Getränke zunahm und das technische Niveau der Produktion zunahm, wurde auf die Herstellung von Weizenalkohol umgestellt, und Wodka wurde durch Auflösen von Ethylalkohol mit Wasser gewonnen. Der Hauptgrund für den Einsatz dieser besonderen Technologie war die Verbesserung der Qualität und Reinheit des Wodkas. Denn es ist viel einfacher, starken Alkohol mit gutem Wasser zu verdünnen, als das stinkende Wasser im Mondschein zu reinigen.
Die Qualität des zum Verdünnen von Weizenalkohol verwendeten Wassers ist von großer Bedeutung. Es ist Wasser, das den Geschmack des fertigen Wodkas bestimmt, denn er enthält 60 % Wasser und nur 40 % Alkohol.

In einigen Ländern (Polen, USA) wird Alkohol bei der Zubereitung von Wodka nur mit destilliertem Wasser verdünnt. Dabei handelt es sich um chemisch reines Wasser, jedoch entlüftet (gelöste Luft entfernt) und geschmacklos. Solches Wasser ist praktisch tot – man kann sich nicht betrinken (Aquarienfische sterben darin sofort).

In Russland und der Ukraine wird Ethylalkohol traditionell verdünnt und wird nur mit Rohwasser verdünnt; und das Beste für diesen Zweck ist Quellwasser. Natürlich sollte es sauber, transparent, schmackhaft und reich an Salzen sein. Es ist eine kleine Menge Salz, die den Geschmack von Wasser bestimmt. Im Trinkwasser sind immer Härtesalze enthalten und diese sollten auch beim Verdünnen von Alkohol vorhanden sein, aber in akzeptablen Grenzen!

Ist er zu hart, bildet sich ein Ring am Flaschenhals, es bilden sich Sedimente und der Geschmack des Wodkas verschlechtert sich. Die Produkte verlieren ihr marktfähiges Aussehen und werden der Verarbeitung zugeführt.

Ist das Wasser zu hart, wird es in mehrstufigen Filtern gereinigt und enthärtet. Nacheinander durchläuft das Wasser Quarzsand, sulfonierte Kohle (das ist mit Schwefelsäure behandelte Kohle) und einen mit Ionenaustauscherharzkörnchen gefüllten Kationenaustauscherfilter. (Genau auf die gleiche Weise bereiten Kesselhäuser Speisewasser für Dampfkessel auf.) Nur so gereinigtes und enthärtetes Wasser eignet sich zum Verdünnen von Alkohol bei der Wodkazubereitung.

Und der letzte Vorgang vor dem Abfüllen von Wodka ist die Zugabe von gelöstem raffiniertem Zucker. In kleinen Mengen ist Zucker nicht wahrnehmbar, aber er mildert den Geschmack, als würde er den Hals schmieren. " Wodka fließt wie am Schnürchen».

Jedes alkoholische Getränk mit Zuckerzusatz schmeckt besser, und wenn man Likör mit der gleichen Stärke wie Wodka trinkt, kann man sich viel schneller betrinken.

Deshalb gibt es so viele verschiedene Rezepte für starke Cocktails. Und jedes gewöhnliche heimische Bier schmeckt, wenn es gesüßt wird, genauso gut wie importiertes Bier. Versuch es!

Zucker wird gemäß Rezept hinzugefügt: für „Wodka“ und „Extra“ – 0,5 %, für verschiedene „Spezial“-Varianten bis zu 2 %. (5-20 Gramm Zucker pro Liter Wodka).

Viele Winzer sind besorgt über die Frage, wie man zu Hause Alkohol aus alkoholischen Getränken reinigt. Wir empfehlen Ihnen, im folgenden Artikel verschiedene Möglichkeiten zur Alkoholreinigung zu lesen.

So reinigen Sie Alkohole zu Hause:

1. Die hohe Reinigungsqualität eines Getränks hängt vom Grad ab; je niedriger dieser ist, desto höher ist der Reinigungsgrad. Die Methode der Verdünnung mit Wasser auf den gewünschten Grad von 45, hauptsächlich unter Verwendung eines speziellen Geräts – eines Hydrometers – hilft dabei, Alkohol gut von unangenehmen Gerüchen und schädlichen Verunreinigungen zu reinigen. Am besten verwenden Sie weiches Quellwasser.

2. Sie können Alkohol auch mit Backpulver reinigen. Zu Hause destillierter Mondschein enthält viel Sauerstoff und Alkohol, der sich zu Essigsäure verbindet. Es wird durch Zugabe von Soda zum Getränk neutralisiert. Geben Sie für einen Liter Alkohol 1 Gramm Soda auf die Messerspitze.

3. Kaliumpermanganat wird bei der Reinigung von Alkohol sehr hilfreich sein. Wir reinigen den Mondschein mit 1-2 g Kaliumpermanganat, rühren gut um und geben ihn zum Mondschein. Nach 10 Stunden muss die Flüssigkeit gefiltert werden; dabei sieht man das geklärte Getränk und den Niederschlag. Sie können einen Haushaltsfilter als Gerät verwenden. Wenn Sie jedoch keinen haben, stellen Sie selbst einen Filter her. Wir nehmen eine Plastikflasche, schneiden den Boden ab, machen ein Loch in den Deckel, stecken dann ein Stück Watte in den Hals und drehen die Flasche um.

4. Sie können Alkohol auch mit Eiweiß und Milch reinigen. Eiweiß gerinnt unter Alkoholeinfluss und zieht nebenbei auch Unreinheiten an. Typischerweise wird Fleischbrühe mit dieser Methode geklärt. Außerdem gerinnt die Milch und schädliche Sedimentpartikel bleiben hängen. Wie im ersten Fall müssen Sie es filtern.

5. Schwarzbrot wird zur Rettung kommen. Es stellt sich heraus, dass man durch das Einlegen von Schwarzbrot in Alkohol die in den Brotstücken absorbierten Fuselöle reinigen kann, wodurch das Getränk ein angenehmes Aroma erhält.

6. Es gibt eine Möglichkeit, Alkohol einzufrieren. Wenn Fuselöle gefrieren, haften sie an den Flaschenwänden; beim Umfüllen in einen anderen Behälter bleibt reiner Alkohol zurück. Die Gefriertemperatur sollte 29 Grad Celsius betragen, trockener Wein sollte bei einer Temperatur von -5 Grad gelagert werden.

7. Fast jeder, der selbstgemachte Getränke mit Alkohol herstellt, kennt diese Methode. Diese Reinigung erfolgt mit Hilfe von Kohle.

Aktivkohle absorbiert unangenehme Gerüche und nimmt Verunreinigungen auf. Adsorbentien (Aktivkohle, Enterosgel, Birkenkohle) werden in der Apotheke verkauft. Zubereitungsart: Mahlen Sie die Kohle in einem Topf, bis ein Pulver entsteht, und gießen Sie 50 g Mondschein (Wodka) hinein. Das Brühen dauert lange, etwa eine Woche, wobei mehrmals täglich umgerührt wird. Anschließend das Getränk filtern. Für effektive Ergebnisse können Sie die Holzkohle mehrmals wöchentlich durch eine frische ersetzen.

Wie kann man überprüfen, ob Alkohol Fuselöle enthält? Spülen Sie die Glas- oder Spiegeloberfläche gründlich ab und lassen Sie sie trocknen, um Streifen zu vermeiden. Wenn auf der Oberfläche keine Flecken vorhanden sind, sind im Mondschein keine Fuselöle enthalten.

Warum wird Mondschein gereinigt? Tatsache ist, dass der Konsum von minderwertigem, unraffiniertem Alkohol schädlich für den Körper ist. Es enthält viele Alkoholgifte.

Video zum Reinigen von Mondschein

Alkoholische Getränke, sowohl selbstgemacht als auch industriell hergestellt, gibt es in unterschiedlichen Qualitäten. Daher ist die Frage, wie Wodka gereinigt werden kann, damit er angenehm zu trinken ist, keine müßige Frage.

Darüber hinaus führt minderwertiger Alkohol zu schwerem Kater und Vergiftungen.

Daher muss es zumindest teilweise von Giftstoffen (Fuselöle, Aldehyde, Aceton und dergleichen) befreit sein. Sie können dies zu Hause tun und wir zeigen Ihnen, wie.

Tatsächlich muss jeder starke Alkohol, der zu Hause oder industriell hergestellt wird, gereinigt werden:,. In Brennereien und Brennereien erfolgt die Reinigung mithilfe riesiger Kohlekolonnen, in denen eine mehrstufige Reinigung zur Eliminierung von Fuselölen durchgeführt wird. Zu Hause passiert das etwas anders.

Was genau ist Wodka? Das Mit Wasser verdünnter Alkohol in Lebensmittelqualität. Alkohol kann von höchster Qualität sein (trotz des Namens die schmutzigste aller Lebensmittelqualitäten) und Alpha, bei dem Fuselöle in so winzigen Mengen zurückbleiben, dass es sich nicht lohnt, darüber zu reden.

Das können Sie also zu Hause tun, um Ihren Wodka sauber und weich zu halten:

Bei der Destillationsmethode zu Hause entsteht Rohalkohol, der zunächst gereinigt, dann verdünnt und ein zweites Mal destilliert und in Fraktionen aufgeteilt werden muss. Danach reinigen Sie es erneut und erst danach auf die gewünschte Stärke und verwenden oder nehmen andere Manipulationen vor: weich machen, würzen, mit verschiedenen Komponenten aufgießen oder in einem Eichenfass. Und erst danach wird ein ganz anderes Getränk serviert.
Mit Hilfe einer Destillationskolonne ist es möglich, eine gute Qualität herzustellen, die der höchsten Qualität der Industrieklassifizierung nicht nachsteht. Es muss aber auch auf die richtigen organoleptischen Standards gebracht werden.
Sie haben Alkohol gekauft, um hausgemachten Wodka herzustellen (heute ist dies auch über Online-Shops möglich), aber Sie zweifeln an der Qualität. Um eine Vergiftung durch das zukünftige Endprodukt zu verhindern, unterziehen Sie es einer speziellen Verarbeitung.
Und zum Schluss noch zum fertigen Wodka aus dem Laden. Sie haben eine Flasche oder eine Schachtel für eine Familienfeier gekauft und sind mit dem Geschmack nicht zufrieden, Sie zweifeln an der Qualität – das lässt sich korrigieren. Natürlich für den Fall, dass der Alkohol nicht vollständig „verbrannt“ ist, hergestellt aus Methylalkohol (technischer Alkohol). A – aus Ethyl, aber vielleicht nicht von sehr hoher Qualität.

Zur Schatzkammer des Wissens

Um eine Massenvergiftung der Bevölkerung zu verhindern, werden dem Industriealkohol bei der Herstellung Farbstoffe zugesetzt, die nicht mehr daraus entfernt werden können. Daher sollten Sie zunächst vor farbigem Alkohol (blau-violett) vorsichtig sein. Manchmal versuchen sie es zu verschleiern, indem sie andere Farbstoffe hinzufügen und Flaschen für verschiedene 40-Grad-Tinkturen beschriften.

Sorgfältig. Wir können Situationen nicht ausschließen, in denen vor dem Färben Alkohol aus dem Unternehmen gestohlen wurde. Und auch – die Unehrlichkeit des Herstellers.

Wenn Sie normalen Wodka (Alkohol) ohne Zusatzstoffe haben, führen Sie einen Vergleichstest durch. Geben Sie einen Tropfen eines bewährten Produkts auf den Handrücken und zweifelhaften Alkohol oder Wodka auf die andere. Reiben Sie es auf Ihre Haut und vergleichen Sie die Düfte. Handelt es sich um Methyl, werden Sie einen starken, unangenehmen Geruch wahrnehmen.
Die Flammenfarben von Ethylen und Methylen sind unterschiedlich. Das Lebensmittelprodukt brennt mit blauer Flamme, das Holzprodukt brennt mit grüner Flamme.
Nehmen Sie ein Stück Kupferdraht, erhitzen Sie es und tauchen Sie es scharf in den zu testenden Alkohol. Das Ethyl reagiert auf einen solchen Trick praktisch nicht, das technische verströmt einen widerlichen Geruch.
Tauchen Sie ein Stück Kartoffel in die Flüssigkeit und lassen Sie es einige Stunden ruhen. Bleibt die Farbe gleich, ist alles in Ordnung, wird sie rosa, handelt es sich um Methylalkohol.

Wichtig. Versuchen Sie nicht einmal, es zu reinigen, es wird nie trinkbar, da es eine andere chemische Zusammensetzung hat.

Wie reinigt man zu Hause?

Um Wodka effizient zu reinigen, haben sich viele Möglichkeiten ausgedacht, über die wir so viele Informationen wie möglich geben möchten.

Besonderheiten. Bevor Sie eine dieser Methoden anwenden, verdünnen Sie den Alkohol mit Wasser auf eine um 1–2 Grad höhere Konzentration als erforderlich.

Anwendung von Kohle

Wir brauchen Holzkohle; Stein ist für unseren Zweck nicht geeignet. Es passiert:

Beresow. Für Brennereizwecke ist BAU-A, also Birkenaktivkohle, am besten geeignet.
Kokosow(KAU-A). Heutzutage ist dieser Typ in der Wodka-Industrie am gefragtesten. Seine Besonderheit ist das Vorhandensein von Poren unterschiedlichen Durchmessers, wodurch mehr Alkoholverunreinigungen zurückgehalten werden.
Selbstgemacht oder für den Grill. Achten Sie beim Kauf darauf, dass dieser keine Zündstoffe enthält, sonst besteht die Gefahr, dass der Alkohol verdirbt.
Aktiviert aus der Apotheke(Pillen). Die Option ist riskant, da Zusatzstoffe in den Tabletten (Talkum, Stärke usw.) manchmal einen bitteren Geschmack im gereinigten Wodka verursachen.
Heimische Kohle Wasserfilter.

Proportionen für 0,5 Liter Alkohol:

Bei Verwendung zerkleinerter Kohlen - 25 g oder 1 Esslöffel (ungefähr so viel passt hinein) pro 0,5 Liter Rohalkohol oder Wodka mit einer Stärke von 42-45°.
1 zerkleinerte Tablette Apotheken-Aktivkohle.

Nach der Aufbereitung der Kohle sollten Sie Technologien anwenden, die sich je nach gewähltem Reinigungsmittel unterscheiden. Pharmazeutische Tabletten werden zwischen zwei Lagen Watte gelegt, dieser Filter wird in eine Gießkanne gegeben und mit Alkohol durchströmt.

Noch einfacher ist es, den Wodka durch einen Kohlefilter in einen Krug zu füllen.

Beachten Sie. Halten Sie einen separaten Filter für Alkohol bereit und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Lassen Sie Wasser, wie in der Anleitung vorgeschrieben, dreimal durch den neuen Filter laufen, andernfalls kann es bis zu 50 % der Stärke der durchgeleiteten Alkoholbasis aufnehmen. Eine vorbereitete Person nimmt nicht mehr als 2°.

Holzkohle (Kokosnuss). erfordert keine Filterung, sondern Infusion:

Gießen Sie die vorbereitete Holzkohle mit Wodka in eine Schüssel und schließen Sie den Deckel.
Schütteln Sie die Schüssel und lassen Sie sie 3 Stunden, 3 Tage oder 3 Wochen stehen.

Bei längerem Aufguss (außer am letzten Tag) muss das Geschirr geschüttelt werden.
Im Gefäß (Flasche) bildet sich eine Sedimentschicht, aus der man die Flüssigkeit besser entfernen sollte, um das Filtern mit einem Strohhalm zu erleichtern.
Bereiten Sie einen Gießkannenfilter vor. Schneiden Sie dazu den Boden einer Plastikflasche mit langem Hals ab. Sie können den Korken wegwerfen oder Löcher hineinbohren. Zu einer Röhre gedrehte Wattepads mit leichter Spannung in den Nacken einführen.
Stellen Sie Ihre Gießkanne in ein Glas und gießen Sie den aus dem Sediment entfernten Wodka hinein.
Die Flüssigkeit fließt in einem dünnen Strahl durch die Scheiben und kommt vollkommen sauber heraus.
Wenn alles ausgelaufen ist, können Sie den Bodensatz mit dem restlichen Wodka einfüllen. Mit einem abgeschnittenen Boden abdecken, damit der Alkohol nicht verdunstet, da der Fluss zu einem Tropfen wird und dann möglicherweise ganz aufhört. Lassen Sie in diesem Fall die Flüssigkeit ab und tauschen Sie die Scheiben aus.

2 Möglichkeiten, Milch zu verwenden

Die erste Methode besteht in der anschließenden Filtration des trinkfertigen Alkohols, die zweite in der wiederholten Destillation:

Milch muss fettarm und pasteurisiert sein. Fettiges selbstgebrautes Bier kann dazu führen, dass das Getränk trüb wird (es wird weißlich, wie in Filmen über Schwarzbrenner:

Für 10 Liter Wodka nehmen Sie 100-150 ml pasteurisierte Milch mit 1-1,5 % Fettgehalt. Sie können auch getrennte frische hausgemachte Milch (Magermilch) verwenden;
Gießen Sie die Milch hinein und beobachten Sie, wie sich Flocken bilden und herausfallen. Sie sind es, die Fuselöle und andere Verunreinigungen aus Wodka entfernen;
Lassen Sie den geschlossenen Behälter eine Woche lang ruhen und schütteln Sie ihn täglich.
Durch mehrere Schichten Gaze abseihen und dann noch mehrmals durch einen Baumwollfilter passieren.

Wichtig. Wenn der Wodka eine leichte Trübung aufweist, filtern Sie ihn durch einen selbstgemachten Baumwoll-Kohlefilter.

Wenn Sie eine zweite Destillation planen, können Sie Milch mit jedem Fettgehalt verwenden. Seine Menge ist deutlich größer als im ersten Fall – 1 Liter pro 10 Liter Rohalkohol.

Nach einer Woche Ziehen und Schütteln den Bodensatz entfernen, abseihen, mit Wasser halbieren und ein zweites Mal destillieren, dabei die Köpfe und Schwänze in einer separaten Schüssel auffangen.

Rezept mit Kaliumpermanganat

Wir werden nicht darüber diskutieren, ob diese Methode schädlich oder nützlich ist, sie existiert noch heute, also werden wir Ihnen davon erzählen.

Für jeden Liter Wodka müssen Sie 1 g Kaliumpermanganat einnehmen. Diese Menge entspricht einer Messerspitze. Manchmal wird empfohlen, Mangan zunächst mit Wasser zu verdünnen und es dann mit Wodka zu mischen. Da dadurch aber der Grad etwas sinkt und wir es bereits mit einem 40-Grad-Produkt zu tun haben, können Sie das Pulver direkt in den Behälter mit Wodka füllen.

Eiweißreinigung

Die Methode basiert auf Proteinbindung von Verunreinigungen und sie auf den Boden absinken lassen. Besser ist es, Wodka (Alkohol) mit einer Stärke von 45° zu nehmen, da auch Flüssigkeit hinzugefügt wird, die die Stärke leicht reduzieren kann.

Für 1 Liter Alkohol benötigt man 2 Rohproteine. Schlagen Sie sie mit einem Schneebesen und fügen Sie Wasser (bis zu 1 Tasse, wenn möglich weniger) hinzu, bis eine glatte Masse entsteht. Wir brauchen keinen flauschigen Schaum. Zum Wodka hinzufügen und unter gelegentlichem Schütteln eine Woche lang stehen lassen. Filter.

Roggenbrot

Sorgfältig. Diese Methode kann Wodka in eine schwache Cognacfarbe verwandeln!

Öl

Wenn nach einem Tag ein Ölfilm oben schwimmt, senken Sie den Schlauch ab und lassen Sie den gesamten Wodka abtropfen, ohne das Öl zu berühren. Sie können weiter filtern.

Limonade

Backpulver hilft nicht nur, den Alkohol zu reinigen, sondern sorgt auch dafür, dass er angenehmer schmeckt. Nehmen Sie für jeden Liter 10 g Backpulver, mischen Sie es mit Wodka und lassen Sie es einen Tag lang stehen. Diese Methode erfordert eine sorgfältige Filtration, vorzugsweise zwei- oder dreimal durch einen Baumwollfilter.

Früchte

Indem Sie den Rumpf loswerden, sind Sie gleichzeitig dabei Geschmack Wodka. 1-2 Orangen, Zitronen oder Äpfel in Stücke schneiden. 3 Tage – eine Woche einwirken lassen und abseihen.

Kalt

Geben Sie den Wodka in eine Metallpfanne, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn für 12 Stunden in den Gefrierschrank eines modernen Kühlschranks. Was nicht gefroren ist, abgießen. Dieses Produkt ist viel reiner als das Original, wird aber stärker.

Wenn Sie mit der Stärke nicht zufrieden sind, verdünnen Sie den Wodka mit sauberem Wasser (vorzugsweise in Flaschen) auf die gewünschte Stärke. Wodka ins Wasser gießen. Und für genaue Proportionen verwenden Sie.

Aufmerksamkeit. Je mehr Fuselöle aus Wodka gewonnen werden, desto reiner ist er aus chemischer Sicht, desto härter wird er.

Daher kommt neben der Reinigung auch eine Weichmachung zum Einsatz, um das Produkt angenehmer in der Anwendung zu machen.

Wie macht man Wodka weich und angenehm im Geschmack?

Dies lässt sich aber ganz einfach zu Hause umsetzen, indem man dem Produkt spezielle Komponenten hinzufügt.

Es ist wichtig, angemessene Mengenverhältnisse einzuhalten, da ein Übermaß an Zutaten das Produkt verderben kann. Die wichtigsten Stoffe, die zum Weichmachen von industriell hergestelltem Wodka verwendet werden, sind: Zucker, Glucose, Glycerin und Fructose. Sie sind diejenigen, die Sie am häufigsten auf dem Etikett sehen. Manchmal schreiben sie einfach – Geschmacksstabilisatoren.

Weichmachende Zusätze

Schauen wir uns an, was Sie Wodka zu Hause hinzufügen können, um ihn weicher zu machen:

Verbrannter Zucker. Es ist besser, wenn es sich um raffinierten Zucker handelt – er ist besser raffiniert als normaler Zucker. Den raffinierten Zucker leicht mit Wasser anfeuchten und in einer trockenen Pfanne ohne Öl schmelzen. Überbrennen Sie es nicht, sonst werden Sie es im Alkohol spüren. Ein Teelöffel des entstandenen Karamells reicht für einen Liter Alkohol.
Glucose in Form einer Lösung oder eines Pulvers aus der Apotheke – eine hervorragende Komponente zum Fixieren von starkem hausgemachtem Alkohol. Für 1 Liter Wodka nehmen Sie 20 ml der vorbereiteten Lösung oder 3 g Pulver.
Fruktose. Süßer als Zucker, daher reicht ein halber Teelöffel pro Liter. Löst sich in Alkohol auf.
Glycerin. Sie benötigen nur Lebensmittelqualität, nicht mehr als 5 ml pro Liter.
Askorbinsäure(normales Vitamin C) – bis zu 5 g pro Liter. Sie können Ihre Lieblings-Ascorbinsäuretabletten mit Glukose seit Ihrer Kindheit verwenden. 1 Tablette reicht aus.
Zitronensäure– 2–5 g pro Liter Alkohol sorgen für eine gute Erweichung.

Aromatisieren von hausgemachtem Alkohol

Nach den Reinigungs- und Weichmacheraktivitäten können Sie mit der Aromatisierung beginnen. Für diese Verwendung:

Kräuter: Johanniskraut, Thymian, Bison. Die Liste ist lang.
Wurzeln: Galgant, Ingwer.
Zitrusfruchtschale.
Früchte und Beeren wie Preiselbeeren, Vogelbeere, Quitte usw.
Eichenrinde und Holzspäne. Und viele andere.
Gekaufte Aromen – aber das ist nicht jedermanns Sache.

Wichtig. Verwenden Sie keine Aromatisierung, um unangenehme Gerüche (Geschmack) zu beseitigen. Zunächst muss der Wodka gereinigt und weich gemacht werden. Nur in diesem Fall erhalten Sie ein veredeltes Getränk.

Dank der beschriebenen einfachen Manipulationen können Sie „So-so“-Wodka in ein recht anständiges oder sogar Elite-Getränk verwandeln.

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