Wie heißt das Gemüsegericht? Gemüsegerichte

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Lecker muss nicht immer schädlich sein. Unser Wunsch, bei jeder Gelegenheit frittiertes Essen und Sandwiches zu sich zu nehmen, ist reine Gewohnheitssache.

Webseite präsentiert Ihnen zusammen mit der kulinarischen Seite kurze und einfache Rezepte für die Zubereitung von Gemüse, die Sie, wenn Sie sie einmal gemeistert haben, noch lange überraschen werden, wie ein so köstliches Gericht auch gesund sein kann.

Bruschetta mit frischem Gemüse

Zutaten:

• Baguette - 1 Stk.
• mittelgroße Tomaten - 4 Stk.
• süßer grüner Pfeffer - 1 Stk.
• Radieschen - 6 Stk.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Schalotten - 1 Stk.
• Petersilie - ein kleiner Bund
• Olivenöl - 3 EL. l.
• Balsamico-Essig - 2 EL. l.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• geriebener Parmesan - 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Mischen Sie 2 EL. l. Olivenöl mit fein gehackter oder gepresster Knoblauchzehe. Das Baguette halbieren und jede Hälfte der Länge nach in zwei Teile teilen.
2. Jedes Baguettestück mit Knoblauchbutter bestreichen, auf ein Backblech legen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 10 Minuten rösten.
3. Zu diesem Zeitpunkt Tomaten, Paprika, Radieschen und Schalotten fein hacken und in eine Salatschüssel geben. Gehackte Petersilie dazugeben, Knoblauch auspressen, salzen und pfeffern, mit Olivenöl und Balsamico-Essig würzen.
4. Sobald das Toast fertig ist, aus dem Ofen nehmen, mit Gemüse belegen und mit Parmesankäse bestreuen.

Gebackenes Gemüse in Tomatensauce

Zutaten:

• Aubergine - 1 Stk.
• kleine Zucchini - 1 Stk.
• rote Paprika - 2 Stk.
• mittlere Zwiebel - 2 Stk.
• Olivenöl - 3 EL. l.
• Knoblauch - 3-4 Zehen
• eine Prise Kreuzkümmel (Cumin)
• Prise getrockneter Oregano
• eine Prise gemahlener Koriander
• Tomatenmark - 2 EL. l.
• mittelgroße Tomate - 4 Stk.
• Grüns - ein kleiner Haufen
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Das Gemüse waschen. Aubergine und Zucchini in mitteldicke Ringe schneiden, Paprika in Würfel schneiden.
2. Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch, Öl, Kräuter in einer Schüssel vermischen und in einer vorgeheizten Bratpfanne ca. 5 Minuten anbraten.
3. Zu diesem Zeitpunkt die Tomaten waschen und überbrühen. Entfernen Sie die Haut von ihnen und mahlen Sie sie in einem Mixer. Geben Sie sie und das Tomatenmark in die Pfanne und lassen Sie es etwa 5 Minuten köcheln.
4. Legen Sie die Auberginen- und Zucchiniringe in eine Auflaufform, gießen Sie die Tomatenmischung aus der Pfanne darauf und bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie in den Ofen. Bei 200 Grad backen, bis das Gemüse weich ist (ca. 40 Minuten).
5. Wenn das Gericht fertig ist, mit fein gehackten Kräutern bestreuen und heiß servieren.

Farfalle-Nudeln mit Gemüse

Zutaten:

• Farfalle - 250 g
• mittlere Zwiebel - 2 Stk.
• mittelgroße Karotten - 2 Stk.
• Sellerie (Wurzel) - 200 g
• Olivenöl - 2 EL. l.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Paprika - 1/2 TL.

Kochmethode:

1. Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten und den Sellerie auf einer groben Reibe reiben.
2. Das Gemüse in einer Bratpfanne mit Olivenöl bei starker Hitze 5 Minuten anbraten, dabei regelmäßig umrühren.
3. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
4. Nachdem die „Bögen“ fertig sind, diese zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne geben, salzen und pfeffern und noch ein paar Minuten braten. Vor dem Servieren mit Paprika bestreuen.

Französische Quiche mit Zucchini und Karotten

Zutaten:

• mittelgroße Zucchini - 2 Stk.
• große Karotten - 4 Stk.
• Sahne - 200 ml
• Milch - 100 ml
• Hühnereier - 4 Stk.
• Mehl - 200 g
• Butter - 90 g
• Wasser - 80 ml
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Weiche Butter und Mehl in einer Küchenmaschine vermischen. 80 ml Wasser, eine Prise Salz und 1 Ei hinzufügen. Sollte der Teig zu klebrig sein, noch etwas Mehl hinzufügen. Es sollte sich leicht von der Schüssel lösen lassen.
2. Rollen Sie den entstandenen Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, während Sie die Füllung vorbereiten.
3. Gemüse zubereiten: Zucchini und Karotten mit einem Universalmesser der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Bei Bedarf können Karotten geschält werden.
4. Legen Sie die Karottenscheiben nicht länger als eine Minute in kochendes Wasser, damit sie geschmeidiger werden.
5. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Blech ausrollen.
6. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Den ausgerollten Teig hineinlegen und die Ränder vorsichtig falten. Beginnen Sie, das Gemüse kreisförmig in den Teig zu legen. Wenn die Zucchinischeiben viel höher sind als die Karottenscheiben, können Sie sie halbieren.
7. In einer separaten Schüssel 3 Eier, Milch und Sahne verquirlen. Füge Salz hinzu. Je nach Geschmack können Sie weitere Gewürze wie gemahlenen Pfeffer oder Curry hinzufügen. Gießen Sie diese Mischung über den Kuchen, sodass die Gemüseblüte vollständig bedeckt ist.
8. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen.

Tomatenpüreesuppe mit gerösteten Paprika

Zutaten:

• Tomaten (am besten „Ochsenherz“ verwenden) – 750 g
• rote Paprika - 3 Stk.
• rote Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 6 Zehen
• Gemüsebrühe - 500–600 ml
• frisches Basilikum – ein kleiner Bund
• Olivenöl - 3 EL. l.
• Tabasco-Sauce – nach Geschmack
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen und in 4 Teile schneiden. Den Knoblauch nicht schälen, sondern nur in Zehen teilen. Die Paprika mit Olivenöl bestreichen und auf ein Backblech legen.
2. Legen Sie Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch auf ein anderes Backblech, beträufeln Sie es mit Olivenöl und decken Sie dieses Backblech mit Folie ab. Geben Sie das Gemüse in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie es 35–40 Minuten lang.
3. Kühles Gemüse. Anschließend die Paprika schälen und die Kerne entfernen. Den gebackenen Knoblauch schälen.
4. Alle Zutaten in einen Mixer geben, salzen und pfeffern, mit Tabasco und Basilikum abschmecken, Gemüsebrühe hinzufügen und bei maximaler Geschwindigkeit glatt rühren. Vor dem Servieren die Suppe auf die gewünschte Temperatur erhitzen oder kalt servieren.

Blumenkohl und Brokkoli mit Knoblauch, im Ofen gebacken

Zutaten:

• Blumenkohl - 250 g
• Brokkoli - 250 g
• Knoblauch - 2 Zehen
• Koriandersamen - 1 TL.
• Olivenöl - 2 EL. l.
• Salz - nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen. Das Gemüse in eine große Schüssel geben und mit zerstoßenen Koriandersamen bestreuen.
2. Den Knoblauch mit 1 TL in einem Mörser zermahlen. salzen und Öl hinzufügen.
3. Dann müssen Sie das Gemüse mit der resultierenden Mischung bestreuen und gründlich mischen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf ein Backblech legen. 30 Minuten backen.

Gemüseeintopf mit Knoblauch und Pfeffer

Zutaten:

• Olivenöl - 1 EL. l.
• Butter - 1 EL. l.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Chilischote - 1 Stk.
• Zucchini - 2 Stk.
• gelber Pfeffer - 1 Stk.
• roter Pfeffer - 1 Stk.
• Schalotten - 1 Stk.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

simplyrecipes.com

Zutaten

• 1 große Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1.300 g reife Tomaten;
• 250–300 g weiße Bohnen aus der Dose;
• 1 Zweig Rosmarin;
• 350 ml Wasser;
• Salz - nach Geschmack;
• 50 g geriebener Parmesan;
• mehrere Kirschtomaten;
• ein paar Basilikumblätter.

Vorbereitung

Stellen Sie einen Topf oder eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl. Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und unter Rühren 6–8 Minuten braten.

Gewürfelte Tomaten, Bohnen, Rosmarin, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und weitere 20–25 Minuten kochen, bis die Tomaten sehr weich sind.

Den Rosmarin aus der Suppe nehmen, geriebenen Parmesan dazugeben und umrühren. Die Suppe portionsweise pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Wenn Ihnen das resultierende Püree dickflüssig vorkommt, fügen Sie Wasser hinzu. Erhitzen Sie die Suppe, ohne sie zum Kochen zu bringen.

Zum Servieren mit halbierten Kirschtomaten und gehacktem Basilikum garnieren, mit dem restlichen Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Skinnytaste.com

Zutaten

• ½ Esslöffel Olivenöl;
• 3 Knoblauchzehen;
• 350 g kleine Tomaten;
• eine Prise Paprika;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 große Zucchini;
• ein paar Basilikumblätter.

Vorbereitung

Stellen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze und erhitzen Sie das Öl. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden braten. Halbierte oder geviertelte Tomaten, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Schneiden Sie die Zucchini in Spiralen oder dünne lange Streifen. Wenn das Gemüse jung ist, muss es nicht geschält werden.

Zucchini und gehacktes Basilikum in die Pfanne geben. Das Gericht mit Salz würzen und bei mittlerer Hitze 2–4 Minuten kochen lassen, dabei die Pfanne gelegentlich schütteln.

greatbritishchefs.com

Zutaten

• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel;
• 3–5 große Kartoffeln;
• Salz - nach Geschmack;
• ½ Teelöffel Chilipulver;
• ½ Teelöffel Kurkuma;
• 2 Knoblauchzehen;
• 10 g frisch;
• 200 g grüne Bohnen;
• 1 große reife Tomate;
• 1 Teelöffel Tomatenmark;
• ½ Limette.

Vorbereitung

Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie das Öl. Fügen Sie den Kreuzkümmel hinzu und braten Sie ihn 30 Sekunden lang, um sein Aroma freizusetzen. Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen.

Mit Salz, Chilipulver und Kurkuma würzen und weitere 2 Minuten braten. Knoblauch und Ingwer hacken, zu den Kartoffeln geben, umrühren und 2-3 Minuten kochen lassen.

Grüne Bohnen, fein gehackte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen. Umrühren und noch ein paar Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Vom Herd nehmen und mit Limettensaft beträufeln.

jamieoliver.com

Zutaten

• 1 große Aubergine;
• 150 ml Olivenöl;
• 1 große Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 800 g Kartoffeln;
• 6 mittelgroße Tomaten;
• 5 kleine Zucchini;
• 12 Kirschtomaten;
• 300 g Passata (Tomatenpüree);
• 200 ml Wasser;
• 1 Esslöffel getrockneter Oregano;
• ½ Bund Petersilie;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Aubergine der Länge nach halbieren und in Spalten schneiden. Etwas Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Auberginenstücke portionsweise 5 bis 7 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt und weich sind. In eine tiefe Schüssel geben.

Die Zwiebel in dünne Halbringe und den Knoblauch in Scheiben schneiden. In die Pfanne geben, noch etwas Öl hinzufügen und etwa 5 Minuten braten. Anschließend das Gemüse zur Aubergine geben.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Tomaten und Zucchini in Scheiben schneiden. Mit dem gerösteten Gemüse in eine Schüssel geben, ganze Kirschtomaten, Passata, Wasser, Oregano und gehackte Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

Das Gemüse in eine Auflaufform geben und mit Öl beträufeln. 30 Minuten bei 220 °C im Ofen backen, anschließend weitere 20–30 Minuten bei 200 °C.

5. Gemüsekohlrouladen mit Feta von Jamie Oliver

jamieoliver.com

Zutaten

• 1 kleine Zwiebel;
• 750 g Karotten;
• 4 Knoblauchzehen;
• 25 g Mandeln;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 8 große Wirsingblätter;
• mehrere Zweige Dill;
• 50 g Feta-Käse.

Vorbereitung

Zwiebeln und Karotten in große Würfel schneiden und den Knoblauch hacken. Mandeln grob hacken und in einer Pfanne leicht erhitzen.

2 EL Öl erhitzen und Zwiebeln und Karotten darin anbraten. Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und etwas Wasser hinzufügen. Zugedeckt etwa 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren und Wasser hinzufügen, wenn die Mischung anfängt zu brennen.

Kohlblätter 2-3 Minuten in kochendes Salzwasser legen. Anschließend trocknen. Das geröstete Gemüse mit gehacktem Dill, Nüssen und gewürfeltem Feta vermischen.

Etwa 3 Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Kohlblattes geben. Einwickeln und mit der Naht nach unten in eine Auflaufform legen. Das restliche Öl darübergießen und 15 Minuten bei 180 °C backen.

natashaskitchen.com

Zutaten

• 4 Eier;
• 3 Esslöffel Sauerrahm;
• 3 Esslöffel Mayonnaise;
• 4 Esslöffel Mehl;
• ½ Teelöffel;
• ½ Teelöffel Maisstärke;
• 450 g Kohl;
• Salz - nach Geschmack;
• mehrere Zweige Dill;
• ein paar Frühlingszwiebeln;
• ein Stück Butter;
• 120 g Mozzarella oder Hartkäse, der gut schmilzt.

Vorbereitung

Eier, Sauerrahm und Mayonnaise verquirlen. Mehl, Backpulver und Stärke in einem separaten Behälter vermischen. Die Mehlmischung zur Eimischung geben und gut vermischen.

Den Kohl zerkleinern, mit Salz würzen und mit den Händen zerdrücken. Fein gehackte Kräuter hinzufügen und verrühren.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Am besten eignet sich eine Form mit einem Durchmesser von 22 cm. Den Kohl in die Form geben, mit Teig füllen und mit geriebenem Käse bestreuen. 35 Minuten bei 190 °C backen.

cleanfoodcrush.com

Zutaten

• 1 Kopf Blumenkohl;
• 1 kleiner Brokkolikopf;
• 1 rote Paprika;
• 1 kleine Zwiebel;
• 150 g grüne Erbsen;
• 150 g Mais;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Eier;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Sesamkörner.

Vorbereitung

Den Blumenkohl in Stücke schneiden und in einem Mixer pürieren, bis er wie Reis aussieht. Brokkoli fein hacken. aus den Kernen lösen und in Würfel schneiden.

Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel dazugeben und 2-3 Minuten braten, bis sie weich ist. Kohl, Brokkoli, Paprika, Erbsen und Mais hinzufügen und 5-6 Minuten kochen lassen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und gut vermischen.

Schieben Sie das Gemüse an den Rand der Pfanne und schlagen Sie die Eier hinein. Rühren Sie die Eier um und warten Sie, bis sie gar sind.

Gemüse und Eier gründlich vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Sesam bestreuen und nochmals umrühren.

8. Mit Käse überbackener Rosenkohl

Zutaten

• Salz - nach Geschmack;
• 900 g Rosenkohl;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 2 Nelken;
• mehrere Zweige Thymian;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 100 g Mozzarella;
• 30 g Parmesan;
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Salzwasser zum Kochen bringen und den Kohl darin 10 Minuten garen. Lassen Sie das Gemüse in einem Sieb abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen.

Übertragen Sie den Kohl auf ein Backblech. Mit Öl beträufeln, mit gehacktem Knoblauch und Thymian sowie Salz und Pfeffer bestreuen. Gut mischen.

Drücken Sie jeden Kohlkopf mit dem Boden eines Glases nach unten, sodass er flach wird. Mit geriebenem Käse bestreuen und das Backblech für 25 Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen geben. Vor dem Servieren den Kohl mit gehackter Petersilie garnieren.

9. Jamie Olivers würziger Auberginen-Dip

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Zutaten

• 1 Aubergine;
• 1 Knoblauchzehe;
• ½ Bund Petersilie;
• ½ grüne Chilischote;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• ½ Zitrone;
• ½ Teelöffel Paprika;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Esslöffel – optional.

Vorbereitung

Machen Sie mit einer Gabel oder einem Messer mehrere Einstiche in die Aubergine. Legen Sie das Gemüse auf ein Backblech und backen Sie es 45 Minuten lang bei 180 °C. Cool.

Knoblauch und Petersilie hacken. Entfernen Sie die Kerne von der Chili und schneiden Sie die Paprika in kleine Stücke. Die Aubergine halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln.

Auberginenmark, Knoblauch, Petersilie, Chili, Öl, Zitronensaft, Paprika, Salz und Pfeffer mit einem Mixer glatt mahlen.

Falls gewünscht, Mayonnaise hinzufügen und gründlich vermischen. Servieren Sie den Dip mit Tortillas oder Salzcrackern.

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Zutaten

• 1 große Gurke;
• 2–3 große Karotten;
• 1 Bund Petersilie;
• 1 Esslöffel flüssiger Honig;
• 3 Esslöffel Apfelessig;
• 1 Esslöffel Sesamöl;
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 50 g geröstete Cashewnüsse;
• 1 Esslöffel Sesamkörner.

Vorbereitung

Gurke und Karotte mit einem Spezialmesser spiralförmig schneiden. Petersilie fein hacken. Gemüse und Kräuter in eine Schüssel geben.

Honig, Essig, Öl, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer sorgfältig vermischen. Diese Mischung über den Salat gießen und gut vermischen. Mit Cashewnüssen und Sesamkörnern garnieren.

• Blätterteig;
• 2–3 Kartoffeln;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• mehrere Zweige Rosmarin;
• ein paar Zweige Thymian.

Vorbereitung

Rollen Sie den Teig auf einem Blatt Pergament zu einer dünnen, rechteckigen Schicht aus. Übertragen Sie das Pergament auf ein Backblech.

Falten Sie die Teigränder ca. 1 cm um und drücken Sie sie mit einer Gabel fest, so dass ein schönes Muster entsteht. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.

Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie auf den Teig, gießen Sie das Öl darüber, bestreuen Sie sie mit Salz, Pfeffer und der Hälfte der gehackten Kräuter – die in den Zutaten aufgeführten oder andere.

Bei 190 °C 35–40 Minuten backen. Der Kuchen sollte gebräunt sein und die Kartoffeln sollten weich werden.

Das fertige Gericht mit den restlichen Kräutern garnieren und mit Sauerrahm servieren.

Ärzte bestehen ständig darauf, dass Gemüse jeden Tag in der Ernährung enthalten sein muss. Um ein gesunder und starker Mensch zu sein, Ihre Gesundheit über die Jahre hinweg zu erhalten und zu steigern, sollten Sie täglich mindestens ein Kilogramm verschiedener Gemüsesorten essen. Und wir reden hier nicht nur über Kartoffeln. Also Gemüsegerichte: Einfache und leckere Rezepte mit Fotos werden von Jahr zu Jahr beliebter.

Die Beliebtheit von Gemüserezepten ist auf verschiedene Faktoren zurückzuführen. Die kulinarische Mode auf der Welt ändert sich nun in Richtung Vegetarismus. Verschiedene teure Restaurants führen spezielle Menüs für Vegetarier ein und Ärzte und Forscher schlagen Alarm, dass die Menschen zu viel Salz, Öl, Zucker und Fleisch, aber zu wenig Gemüse essen. Daher sollte jede Hausfrau, die sich um ihre Gesundheit und die ihrer Lieben kümmert, in jeder Situation und an jedem Wochentag wissen, was sie aus Gemüse kochen soll.

In dieser Rubrik unseres kulinarischen Portals finden Sie ausschließlich Rezepte, bei denen Gemüse die Hauptzutat ist. Glauben Sie mir, Sie müssen sich nur die Namen der Rezepte ansehen, um zu verstehen, dass es Dutzende interessanter Gerichte und ebenso viele neue oder vergessene alte Gemüsesorten gibt, die in Ihre Ernährung aufgenommen werden können.

Aber hier ist es wichtig zu bedenken, dass Gemüsegerichte am besten mit saisonalen Produkten zubereitet werden. Auf Paprika, Tomaten und Gurken sollte man sich im Winter nicht einlassen, denn alles wird mit chemischen Düngemitteln angebaut. Einige der Chemikalien werden vom Gemüse aufgenommen und wenn Sie dieses Gemüse zu oft außerhalb der Saison essen, kann dies Ihrer Gesundheit schaden. Dieser Abschnitt enthält einfache und leckere Rezepte mit Fotos von Gemüse, die in jeder Situation schnell zubereitet werden können.

Wir müssen versuchen, alte Essgewohnheiten zu ändern und Stereotypen zu zerstören. Viele Männer sagen, dass sie unbedingt Fleisch brauchen, obwohl sie normale Gemüsegerichte noch nicht probiert haben, die selbst für die richtige Ernährung von Sportlern tierisches Eiweiß ersetzen können.

Alle oben genannten Faktoren veranlassten die Website-Redakteure, Gemüserezepte in einem separaten Abschnitt aufzunehmen. Hier finden Sie eine große Auswahl an komplexen und einfachen Gemüsegerichten: Rezepte mit Fotos sind einfach und lecker. Sie eignen sich nicht nur für die tägliche Mahlzeit zu Hause, sondern auch für Feiertagsfeste und als Essen für die Arbeit. Und viele Rezepte aus diesem Abschnitt sind während der Fastenzeit unverzichtbar.

24.12.2018

Ratatouille in einem Slow Cooker

Zutaten: Aubergine, Zucchini, Tomate, Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Basilikum, Öl, Salz, Pfeffer

Ratatouille ist das Nationalgericht Frankreichs. Heute habe ich ein Rezept für dieses erstaunliche Slow-Cooker-Gericht vorbereitet.

Zutaten:

- 1 Aubergine;
- 1 Zucchini;
- 3-4 Tomaten;
- 1 Zwiebel;
- 1 süße Paprika;
- 3 Knoblauchzehen;
- 2-3 Zweige Basilikum;
- 70 ml. Gemüse, Olivenöl;
- halber Teelöffel Salz;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

01.10.2018

Koreanische Instant-Tomaten

Zutaten: Tomaten, Knoblauch, Petersilie, Peperoni, süße Paprika, Pflanzenöl, Essig 9 %, Zucker, Salz

Tomaten nach koreanischer Art sind ein sehr leckerer Snack, schön und vor allem schnell – in nur einem Tag können Sie dieses wunderbare Gericht genießen. Wenn Sie dieses Rezept noch nicht kennen, lassen Sie es uns dringend nachholen!
Zutaten:
- 500 Gramm Tomaten;
- 4-5 Knoblauchzehen;
- 0,5 Petersilie;
- 0,5 Paprika;
- 1 Stück süße Paprika;
- 25 ml Pflanzenöl;
- 1 EL. Essig 9%;
- 1 EL. Sahara;
- 0,5 EL. Salz.

26.08.2018

Zucchinisuppe mit Sahne

Zutaten: Zucchini, Zwiebeln, Karotten, Sahne, Butter, Paprika, Lorbeer, Gewürze, Kräuter, Salz, Knoblauch, Croutons

Cremige Zucchinisuppe ist definitiv ein sehr leckeres und sättigendes Gericht. Die Zubereitung erfordert für Sie keinen großen Aufwand.

Zutaten:

- 1 Zucchini,
- eine halbe Zwiebel,
- 1 Karotte,
- 120 ml. Creme,
- 2,5 EL. Pflanzenöl,
- 1 Teelöffel. Paprika,
- 1 Lorbeerblatt,
- 2 Piment,
- 1 Thymianblüte,
- 2 Zweige Dill,
- ein Zweig Petersilie,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- 10 Gramm Chilischote,
- 2 Knoblauchzehen,
- Croutons oder Cracker.

25.08.2018

Auberginen gedünstet mit Karotten, Zwiebeln, Tomaten

Zutaten: Aubergine, Paprika, Zwiebel, Tomate, Karotte, Tomatenmark, Knoblauch, Zucker, Salz, Pfeffer, Öl

Heute bereiten wir ein einfach fantastisches, köstliches Gericht zu – gedünstete Auberginen mit Karotten, Zwiebeln und Tomaten. Das Rezept ist sehr einfach und schnell.

Zutaten:

- 4 Auberginen,
- 3 Paprika,
- 2 Zwiebeln,
- 3 Tomaten,
- 1 Karotte,
- 2 TL. Tomatenmark,
- 2 Knoblauchzehen,
- 8-10 Ringe rote Paprika,
- 1 Teelöffel. Sahara,
- Salz,
- gemahlener schwarzer Pfeffer,
- Sonnenblumenöl.

07.08.2018

Zucchini-Rolle mit Käse und Knoblauch im Ofen

Zutaten: Zucchini, Ei, Hartkäse, Dill, Schmelzkäse, Mehl, Backpulver, Mayonnaise, Knoblauch, Salz, schwarzer Pfeffer

Mini-Rollen werden oft aus Zucchini zubereitet, aber viel interessanter wird es, wenn man aus der Zucchini-Masse einen großen Boden bereitet und ihn zu einer Rolle rollt. Als Füllung eignen sich am besten Käse, Mayonnaise und Knoblauch.
Zutaten:
- Zucchini - 250 gr;
- Ei - 1 Stück;
- Hartkäse - 35 g;
- Dill - 5-8 Zweige;
- Schmelzkäse - 1 Stück;
- Mehl - 70 g;
- Backpulver - 0,5 TL;
- Mayonnaise - 1 EL;
- Knoblauch - 1-2 Zehen;
- Salz nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

29.07.2018

Eingelegter Blumenkohl

Zutaten: Blumenkohl, Karotten, Paprika, Äpfel, Petersilie, Dill, Salz, Zucker, schwarze Pfefferkörner, Piment, Lorbeerblatt, Knoblauch, Essig, Sonnenblumenöl, Wasser

Blumenkohl ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker. Vor allem, wenn man weiß, wie man es kocht. Wir haben Ihnen bereits erklärt, wie Sie aus Blumenkohl Suppe, Auflauf und Salat zubereiten. Heute werden wir ein Rezept für eingelegten Blumenkohl für den Winter zum Leben erwecken.

Zutaten:
- 1 Blumenkohl;
- 2-3 Karotten;
- 2-3 Paprika;
- 2 Äpfel;
- 2 Zweige Petersilie;
- 2 Zweige Dill;
- 2 EL. Salz;
- 3 EL. Sahara;
- 5 Stücke. schwarze Pfefferkörner;
- 3-4 Stk. Piment schwarzer Pfeffer;
- 1-2 Lorbeerblätter;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 100 ml. Essig 9%;
- 1 EL. Sonnenblumenöl;
- 0,8 l. Wasser.

26.07.2018

Schnelle Auberginen auf Koreanisch

Zutaten: Auberginen, Zwiebeln, Paprika, Karotten, Knoblauch, Petersilie, Gewürz für koreanische Karotten, Essig, Pflanzenöl, Salz, Zucker

Jede Hausfrau sollte eine solche Salatvorspeise zubereiten. Weil es sehr lecker ist. Saftiges Gemüse und würzige Gewürze ergänzen absolut jedes Fleisch- oder Fischgericht. Überraschen Sie Ihre Familie!

Benötigte Zutaten:

- 2 kg Auberginen;
- 3 Zwiebeln;
- 0,5 kg Paprika;
- 3 Karotten;
- 1 Knoblauchzehe;
- ein kleiner Bund Petersilie;
- einige Lieblingsgewürze;
- Gewürzverpackung für koreanische Karotten;
- 150 ml Essig;
- 1 EL. Pflanzenöl;
- 1 EL. l. Salz;
- 4 EL. l. Sahara.

26.07.2018

Georgische Auberginenröllchen

Zutaten: Auberginen, Walnüsse, Zwiebeln, Pflanzenöl, Knoblauch, Koriander, Petersilie, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Wasser

Ein paar Nüsse + eine wunderschöne Aubergine mit „lackierten“ Fässern + aromatischer Knoblauch und frische Kräuter = unglaublich leckere Auberginenröllchen nach georgischer Art. Sogar ein Anfänger kann einen Snack zubereiten, also schreiben Sie das Rezept auf.

Beginnen wir mit den Zutaten:

- 1 mittelgroße Aubergine;
- 7-10 Stk. Walnüsse;
- 1 Zwiebel;

- 1 kleine Knoblauchzehe;
- ein paar Zweige frischer Koriander oder Petersilie;
- etwas gemahlener schwarzer Pfeffer;
- ein bisschen Salz;
- 1 EL. l. Wasser.

25.07.2018

Zucchini überbacken mit Feta-Käse

Zutaten: Zucchini, Pflanzenöl, Feta-Käse, Sauerrahm, Knoblauch, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Pfeffermischung

Im Ofen gebackene Zucchini ist sehr lecker, sehr schön und vor allem gesund. Für die Zubereitung gibt es viele Möglichkeiten, wir empfehlen die Zubereitung mit Feta und Knoblauch – das ist eine tolle Vorspeise!
Zutaten:
- Zucchini - 1 klein (150-200 g);
- Pflanzenöl;
- Feta-Käse – 50-70 g;
- Sauerrahm – 1 EL;
- Knoblauch – 1 Zehe;
- Salz nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- eine Paprikamischung nach Geschmack.

20.07.2018

Leckere Kürbispfannkuchen

Zutaten: Mehl, Zucker, Kürbis, Milch, Ei, Salz, Vanillin, Butter

Ich schlage vor, dass Sie diese köstlichen Kürbispfannkuchen zum Frühstück oder Mittagessen zubereiten. Die Zubereitung ist überhaupt nicht schwierig und geht recht schnell.

Zutaten:

- 200 Gramm Mehl,
- 3 EL. Sahara,
- 200 Gramm Kürbis,
- ein halber Liter Milch,
- 2 Eier,
- 1 Teelöffel. Salz,
- 2 TL. Vanillezucker,
- 3 EL. Pflanzenöl.

16.07.2018

Pommes frites im Ofen

Zutaten: Kartoffeln, Ei, Salz, Pfeffer, Paprika

Im Ofen lassen sich köstliche Pommes Frites zubereiten. Dies ist nicht schwer und recht schnell zu bewerkstelligen.

Zutaten:

- 7-8 Kartoffeln,
- 2 Eier,
- Salz,
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer,
- 1 Teelöffel. gemahlener Paprika.

12.07.2018

Ofenkartoffeln in der Mikrowelle (in einer Tüte)

Zutaten: Kartoffeln, Salz, Pflanzenöl, getrocknetes Paprikapulver, gemahlener schwarzer Pfeffer, granulierter Knoblauch, provenzalische Kräuter

Durch das Backen von Kartoffeln in der Mikrowelle sparen Sie viel Zeit. Aber der Geschmack des Gerichts wird dadurch überhaupt nicht beeinträchtigt. Dies ist eine tolle Beilage für ein Feiertags- oder Familienessen.

- 8-10 Kartoffelknollen;
- ein bisschen Salz;
- 2-3 EL. l. Pflanzenöl;
- eine Prise gemahlener Paprika;
- eine Prise schwarzer Pfeffer;
- 1/3 TL. granulierter Knoblauch;
- eine Prise provenzalische Kräuter.

11.07.2018

Auberginenkaviar nach Odessa-Art

Zutaten: Aubergine, Paprika, Tomate, Zwiebel, Salz, Pflanzenöl

Wenn Sie ein Rezept für Auberginenkaviar benötigen, dann sind Sie hier genau richtig! Genau das verraten wir Ihnen – ausführlich und Schritt für Schritt. Wir bereiten Kaviar aus gebackenem Gemüse nach Odessa-Art zu.

Zutaten:
- 2 Stück mittelgroße Auberginen;
- 1-2 Stück große Paprika;
- 3-4 reife Tomaten;
- 1 mittelgroße Zwiebel;
- Salz nach Geschmack;
- 3-4 EL. Pflanzenöl.

03.07.2018

Gebratene Zucchini mit Knoblauch und Mayonnaise

Zutaten: junge Zucchini, Knoblauch, Salz, Weizenmehl, Pflanzenöl, frische Kräuter, Mayonnaise

Sie möchten etwas mit Zucchini kochen, haben aber keine Zeit? Dann einfach in einer Pfanne anbraten und mit Mayonnaise und Knoblauch servieren. Trotz ihrer Einfachheit ist diese Option sehr lecker!

Zutaten:
- 2 mittelgroße junge Zucchini;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- Salz nach Geschmack;
- 4 EL. Mehl;
- 3-4 EL. Pflanzenöl;
- mehrere Zweige frische Kräuter;
- Mayonnaise nach Geschmack.

30.06.2018

Rhabarbersuppe mit Fleisch

Zutaten: Schweinefleisch, Rhabarber, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Pfeffer, Salz, Zucker, Butter, Gewürze

Rhabarbersuppe mit Fleisch ist sauer, herzhaft und lecker. Zum Kochen werden nur die Blattstiele der Pflanze verwendet, Rhabarberblätter sind nicht zum Essen geeignet.

Zutaten:

- 500 Gramm Schweinefleisch;
- 250 Gramm Rhabarber;
- 300 Gramm Kartoffeln;
- 150 Gramm Zwiebel;
- 120 Gramm Karotten;
- 80 Gramm Tomate;
- 80 Gramm Paprika;
- Salz;
- Zucker;
- Pflanzenfett;
- Gewürze für Brühe.

Datum der Veröffentlichung: 11.07.2017

Gemüse- eine integrale Zutat in praktisch allen Gerichten der meisten nationalen Küchen. Die Ausnahme bilden Desserts und Backwaren (und selbst dann nicht immer). Gemüsegerichte sind für die Kinder- und Diäternährung sowie beim Fasten unverzichtbar.

Die wohltuenden Stoffe aus Gemüse werden nahezu vollständig vom Körper aufgenommen und Ballaststoffe wirken sich positiv auf die Darmfunktion aus. Der Haken daran ist, dass es manchmal sehr schwierig ist, Kindern und sogar manchen Erwachsenen ein Gemüsegericht zu verfüttern. Wir verraten es Ihnen wie man Gemüse kocht damit wirklich jeder sie liebt! Wir präsentieren schnelle und einfache Rezepte für jeden Geschmack.

Leckere Gemüsegerichte

1. Gebackener Brokkoli
Den Brokkoli in Röschen teilen und auf ein mit Olivenöl gefettetes Backblech legen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mit Folie abdecken und 10 Minuten bei 200 Grad backen, dann die Folie entfernen und weitere 5-7 Minuten backen. Noch schmackhafter wird es, wenn Sie den Kohl vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.

2. Gebackener Chinakohl in scharfer Soße
Den Kohl in 4 Stücke schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. Mischen Sie einen Löffel Oliven- und Sesamöl, fügen Sie etwas Sojasauce, gehackte Knoblauchzehe und eine Handvoll Sesamkörner hinzu. Umrühren und die Soße über den Kohl gießen. 7–10 Minuten bei 180 Grad backen.

3. Rosenkohl mit Käse
Die Köpfe des Rosenkohls blanchieren und in einem Sieb abtropfen lassen. Mischen Sie 1 Esslöffel Butter mit 0,5 Tassen Milch, 1 Ei und 50 Gramm geriebenem Käse, fügen Sie Salz nach Geschmack und schwarzen Pfeffer hinzu. Den Kohl in eine Form geben, die Füllung einfüllen und 30–45 Minuten bei 180 Grad backen.

4. Französisch gebratene Pilze
Geben Sie die vorbereiteten Pilze mit etwas Olivenöl in eine erhitzte Pfanne. Braten, bis es leicht dunkel wird, gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und 100 ml trockenen Weißwein hinzufügen. Weiterkochen, bis der Wein verdampft ist, dann Salz hinzufügen.

5. Gebackene Kirschtomaten mit Knoblauch
Die Kirsche halbieren. Mischen Sie einen Esslöffel Olivenöl mit einer gehackten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer. Die Tomaten mit dieser Mischung würzen und in die Pfanne geben. 20–25 Minuten bei 180 Grad backen.

6. Gerösteter Blumenkohl mit Käsesauce
Den Kohl in Röschen teilen, mit Zitronensaft beträufeln und goldbraun braten. Bereiten Sie die Käsesauce zu, indem Sie Sauerrahm, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer vermischen. Die Soße für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann über dem Blumenkohl servieren.

7. Gemüsepfannkuchen
Kohlrabi und Karotten raspeln und die Zwiebel fein hacken. Fügen Sie ein Ei, einen Löffel Mehl, eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Die Pfannkuchen in einer erhitzten Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten.

8. Zucchini-Snacks
Die Zucchini in Scheiben schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. Bereiten Sie eine Mischung aus geriebenem Käse und aromatischen Kräutern (Thymian, Oregano, Basilikum) vor und fügen Sie eine Prise Knoblauchpulver hinzu. Die Zucchini mit Olivenöl beträufeln und mit der Käsemischung bestreuen. Bei 200 Grad backen, bis es leicht gebräunt ist.

9. Griechische Tzatziki-Sauce
Gurke reiben. In einer tiefen Schüssel Joghurt, Knoblauch, Pflanzenöl, Salz und etwas Essig vermischen. Geriebene Gurke und gehackten Dill hinzufügen.

10. Karamellisierte Karotten
Die Karotten hacken, in Olivenöl auf einer Seite 2-3 Minuten anbraten, dann zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Den Deckel abnehmen, die Karotten auf die andere Seite wenden, mit Thymian, schwarzem Pfeffer und Salz würzen, mit Zitronensaft beträufeln, vom Herd nehmen und sofort servieren.

11. Mit grünen Erbsen und Zwiebeln pürieren
Kartoffeln kochen, mit heißer Milch und Butter zerstampfen. Die grünen Erbsen 5 Minuten blanchieren. Die geschälten kleinen Zwiebeln unter Zugabe von etwas Butter anbraten. Das Püree mit grünen Erbsen und Zwiebeln servieren.

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