So verwenden Sie saure Sahne. Rezept für Grießkuchen aus altem Sauerrahm

Selbst die vorbildlichste Hausfrau mit großer kulinarischer Erfahrung kann eine solche Situation erleben, wenn saure Sahne im Kühlschrank gefunden wird. Und dann stellt sich ihr eine logische Frage: Was soll man aus Sauerrahm kochen? Rezepte helfen, dieses Problem zu lösen. Wir bieten eine Beschreibung von vier Grundrezepten für die leckersten hausgemachten Backwaren.

Kann ich es benutzen?

Zunächst muss geprüft werden, ob es sich wirklich um saure Sahne handelt oder ob sie völlig verdorben ist. Es ist eine Sache, wenn der Sauerrahm einfach fermentiert ist, aber eine andere, wenn er faul ist. Dies kann anhand des Grads der Verschlechterung des Produkts durch seinen Geruch bestimmt werden.

Wenn Sie faul riechen, ist es besser, solche saure Sahne einfach wegzuwerfen und nicht zu raten, wie man sie verwendet. Wenn der Geruch recht angenehm ist, können Sie ihn verwenden. Gerichte können unterschiedlich sein. Aber sie sind alle aus Teig. Der Teig ist also wahrscheinlich das Einzige, was aus Sauerrahm hergestellt werden kann. Kann man solches Gebäck essen, weil die saure Sahne sauer war? Sicherlich! Es ist nicht nur möglich, sondern auch notwendig!

Legen Sie den heißen Kuchen auf den Tisch

Was kann man also aus saurer Sahne machen, die sauer geworden ist? Sie können zum Beispiel einen Kuchen aus Sauerrahm backen. Zusätzlich zu diesem Milchprodukt müssen Sie in Ihrer Küche die folgenden Zutaten finden:

• 3 Eier;
• Mehl - 200 Gramm;
• Soda - ein halber Teelöffel.

Alle! Bei den Proportionen konzentrieren wir uns auf die Intuition. Es gibt kein klares Rezept. Hauptsache, der Teig wird so dick wie Pfannkuchen. Nehmen Sie eine hitzebeständige Form, fetten Sie die Ränder ein, gießen Sie den Teig hinein und stellen Sie alles in den Ofen. Seien Sie darauf vorbereitet, dass der Kuchen aufgeht. Daher sollten Sie kein Backblech auf die oberste Schiene legen. Während die Backwaren zubereitet werden, müssen Sie eine Übereinstimmung finden. Wir tauchen es in den Kuchen, wenn das Streichholz trocken bleibt, ist das Backen fertig. Das Gericht ist sehr aromatisch.

Ein anderes Rezept ist Manna. Im Prinzip kommt das Rezept dem vorherigen sehr nahe, nur dass Sie kein Mehl, sondern Grieß benötigen. Noch eine Nuance: Besser ist es, den Grieß zunächst „aufzubrühen“ und in der Flüssigkeit ziehen zu lassen.

Frühstücken Sie mit einem verführerischen Cupcake

Sauerrahm ist ein guter Grund, einen Cupcake zu backen. Dieses Gebäck aus abgestandener Sauerrahm wird sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern. Der Cupcake eignet sich sehr gut für ein hastiges Familienfrühstück. Sie müssen eine ordentliche Menge Sauerrahm „verderben“ – 200 Gramm. Es ist auch gut, wenn Sie ein paar Produkte herumliegen haben:

• Butter oder Margarine - 100 Gramm;
• Zucker (nicht klumpig) - 1 Glas reicht, auch weniger geht;
• Eier - 2 große oder 3 kleinere;
• Mehl – ​​2 Tassen, aber vielleicht mehr;
• Backpulver, Vanillin - je 1 Beutel;
• Rosinen und andere Trockenfrüchte und Beeren - nach Geschmack.

Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie etwas weicher wird. Mit einer Gabel Zucker und Hühnereier zermahlen. Sauerrahm und Trockenfrüchte hinzufügen. Alle Trockenprodukte separat mischen. Anschließend alles miteinander vermischen und alles gut durchkneten, bis ein Teig entsteht. Nehmen Sie eine Kuchenform und fetten Sie die Seiten und den Boden mit Öl ein. Wir schicken den Teig hinein. Den Kuchen 40–50 Minuten backen.

Zum Mittagessen Pfannkuchen oder Pfannkuchen servieren

Das vielleicht traditionellste, was man aus alter Sauerrahm machen kann, sind Pfannkuchen oder Pfannkuchen. Für Pfannkuchen machen wir den Teig dicker und für Pfannkuchen dünner. Und es gibt nur ein Rezept. Alles wie gewöhnlich. Nimm die Zutaten:

• Sauerrahm – so viel Sie haben;
• Eier – mindestens zwei für 1 Glas flüssige Sauerrahm;
• Mehl - nach Augenmaß so viel, wie der Teig benötigt;
• Zucker und Salz - nach Geschmack;
• Vergessen Sie nicht Natron oder Backpulver – 1 Teelöffel.

Alle Zutaten in zufälliger Reihenfolge mischen. Gut durchkneten, damit der Teig keine Klumpen bildet. In einer Bratpfanne backen und mit einer Gabel oder einem Spatel wenden – je nachdem, was bequemer ist.

Gönnen Sie sich leckere Fladenbrote als Snack

Aus frischer Sauerrahm lassen sich Fladenbrote für unterwegs oder für die Arbeit backen. Dieses Rezept wird etwas schwieriger umzusetzen sein als die vorherigen. Aber das Ergebnis wird allen im Haushalt gefallen. Sie müssen Produkte einnehmen:

• saure Sahne – nur ein wenig, 1 Esslöffel reicht aus;
• Hüttenkäse – eine Packung reicht;
• Butter – die ganze Packung geht;
• Ei – 2 Stück (eines für den Teig, eines zum Einfetten);
• Mehl – ​​1 Tasse oder etwas mehr;
• Hartkäse (was auch immer Sie möchten) – 150 Gramm;
• Zucker, Salz - nach Geschmack;
• Backpulver oder Soda - 1 Teelöffel.

Hüttenkäse mit Butter und Ei vermischen. Geben Sie alle trockenen Zutaten in dieselbe Schüssel. Den Teig zubereiten, dünn genug ausrollen und in 2 Teile teilen. Jeder dieser Teile wird ein so großer, aber dünner Kuchen sein. Für die Füllung geriebenen Käse und Sauerrahm nehmen. Geben Sie die Füllung in den Teig und verschließen Sie ihn wie einen Kuchen. Die gesamte Teigoberfläche muss mit Ei bestrichen werden. Backen Sie die Kuchen nicht länger als eine halbe Stunde im Ofen.

Ergebnisse

Wenn also die saure Sahne schlecht geworden ist, ist das kein Problem. Auch aus abgelaufener Milch lassen sich hervorragende Gerichte für Familienfeste zubereiten. Auch Kuchen mit Muffins und Pfannkuchen mit Pfannkuchen schmecken gut. Was können wir über Fladenbrot sagen? Basierend auf diesen einfachen Rezepten mit den gängigsten Zutaten können Sie eine Vielzahl eigener, einzigartiger Rezepte kreieren. Die Hauptsache ist Fantasie und die Anwesenheit eines so wunderbaren Produkts wie Sauerrahm.

Video

Aus Sauerrahm lassen sich viele Gerichte zubereiten, doch auch hier ist Vorsicht geboten. Um jedes Gericht zuzubereiten, können Sie nur leicht saure Sahne verwenden. Wenn diese jedoch so stark sauer ist, dass sie einen bitteren Geschmack hat, ist es besser, sie einfach wegzuwerfen und Ihre Gesundheit nicht zu gefährden.

Sauerrahmtorte „Fantasy“ zubereiten.

Du wirst brauchen: 8 EL. l. Mehl, Sauerrahm – 150 g, Zucker – 150 g, 2 Eier, 1 TL. Soda, Mohn zum Füllen, eine Prise Salz, Nüsse – 0,5 Tassen und dunkle Schokolade – 1 Tafel.

Geben Sie zunächst die saure Sahne in einen tiefen Behälter und fügen Sie Zucker, Salz, geschlagene Eier und Soda hinzu. Schlagen Sie alles auf die gleiche Konsistenz und fügen Sie eine beliebige Füllung hinzu (Mohn, aber Sie können alles verwenden).

Alles noch einmal gründlich vermischen, die Füllung sollte gleichmäßig in der gesamten Masse verteilt sein. Danach Mehl hinzufügen und den Teig kneten; er sollte eine mittlere Konsistenz haben, also weder flüssig noch dick.

Nehmen Sie als nächstes eine Auflaufform, bestreichen Sie sie mit Öl und geben Sie dann den Teig hinein. In den Ofen schieben und 50 Minuten bei 160 Grad backen. Nachdem Sie den Kuchen herausgenommen haben, bestreichen Sie ihn mit geschmolzener Schokolade (im Wasserbad schmelzen) und bestreuen Sie ihn mit zerbröckelten Nüssen.

Käsebällchen aus Sauerrahm herstellen.

Du wirst brauchen: 450 g Mehl, 200 g Sauerrahm, 250 g Margarine, 10 g Hefe, 100 g geriebener Käse, ein paar Eigelb und Salz.

Zuerst geschmolzene Margarine und Salz zum Sauerrahm geben, gut vermischen und Mehl und Hefe hinzufügen. Dann noch einmal mischen und geriebenen Käse hinzufügen. Der Teig muss gut geknetet, mehrmals ausgerollt und wieder in der Mitte gefaltet werden. Anschließend den Teig ausrollen und 40 Minuten ruhen lassen.

Nach der vorgegebenen Zeit den Teig zu einer Schicht von 2 cm ausrollen und mit einem normalen Glas Kreise daraus formen, jeden Kreis mit Eigelb bestreichen. Anschließend in den Ofen schieben und bei mittlerer Temperatur goldbraun backen.

Sauerrahmkuchen mit Nüssen backen.

Du wirst brauchen: 2 Eier, 1 Glas Mehl, 1 Glas Nüsse, 1 Glas Sauerrahm, Puderzucker – 200 g, Soda – 0,5 TL.

Zuerst Sauerrahm mit Eiern schlagen, dann Mehl, Soda und Puderzucker hinzufügen. Die Mischung glatt rühren. Die Nüsse in einem Mixer mahlen und zur zuvor zubereiteten Mischung geben, alles gründlich vermischen.

Die Form, in der wir backen, wird mit Öl vorgefettet und anschließend wird der Teig hineingelegt. Die Backzeit beträgt 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad.

Pfannkuchen mit Sauerrahm zubereiten.

Du wirst brauchen: dicke Marmelade, 40 g Zucker, 2 Eier, Soda – 0,5 TL, 100 g Weizenmehl, Fett zum Einfetten der Pfanne, Salz.

Trennen Sie zunächst das Eigelb vom Eiweiß und mahlen Sie es dann mit Zucker und Sauerrahm. Fügen Sie dieser Mischung Mehl und Soda hinzu und vermischen Sie sie. Fügen Sie dann das bereits geschlagene Eiweiß hinzu. Alles gründlich mit einem Mixer vermischen, es sollten nicht einmal kleine Klümpchen übrig bleiben. Fertig ist der Pfannkuchenteig.

Wir backen Pfannkuchen in Fett; sobald der Pfannkuchen gebacken ist, wird er sofort mit Butter bestrichen. Wenn Sie Pfannkuchen mit Füllung zubereiten möchten, geben Sie einfach die gewünschte Füllung in einen heißen Pfannkuchen und rollen Sie ihn zu einer Kugel.

Diese Pfannkuchen passen perfekt zu Beerenmousse und gekühlter Milch.

Ungesüßte Sauerrahmbrötchen zubereiten.

Du wirst brauchen: 2 Eier, Soda und Salz – je 0,5 TL, Mehl, 50 g Butter, 1 Tasse Sauerrahm.

Zuerst die vorgeschlagenen Eier zum Sauerrahm geben, dann geschmolzene Butter, Salz und Soda. Rühren Sie, bis eine homogene Konsistenz entsteht, und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Es wird gerade so viel benötigt, dass der Teig nicht sehr flüssig wird, da wir ihn zu Geißeln mit einem Durchmesser von mindestens 2 cm drehen müssen.

Wir rollen die Flagellen zusammen und formen daraus Kugeln. Auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben; die Backzeit beträgt 20 Minuten bei 180 Grad.

Sie werden mit Honig oder Marmelade serviert.

Sauerrahm ist ein universelles Produkt, aus dem Saucen, Cremes sowie viele Sorten Kekse, Torten und Kuchen zubereitet werden. Zartes, aromatisches Gebäck, das jeden anspricht. Kekse, Brötchen, Torten, Kuchen, Muffins, Kekse – all das und noch viel mehr lässt sich mit Sauerrahm schnell zubereiten.

In diesem Artikel verraten wir Ihnen, was man aus Sauerrahm backen kann. Frischer Sauerrahm ist ideal zum Backen von Keksen für Kinder. Mit Liebe mit eigenen Händen zubereitet, ist es viel gesünder und schmackhafter als das, was im Laden verkauft wird. Da fangen wir an!

Länderplätzchen

Duftende, leichte Kekse mit frischen Himbeeren gehören zu den beliebtesten Keksen bei kleinen Kindern. Die Zubereitung ist nicht kompliziert und die Produkte sind erschwinglich.

1. Sauerrahm in eine tiefe Schüssel gießen, Soda hinzufügen, umrühren und 15 Minuten ruhen lassen, damit das Soda zu wirken beginnt;
2. Ei, Zucker, eine Prise Salz, Pflanzenöl zum Sauerrahm geben und verrühren, Mehl hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten;
3. Den Teig kneten, zu einer Schicht ausrollen, deren Dicke nicht mehr als 1 Zentimeter betragen sollte, und Kekse mit speziellen Formen oder einem normalen Glas ausstechen;
4. Legen Sie Pergamentpapier auf ein Backblech, legen Sie Kekse darauf, geben Sie eine oder zwei Beeren hinein und bestreuen Sie sie mit Zucker.
5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech für 20 Minuten hineinlegen.

Diese Kekse werden am besten kalt serviert. Ideal für diesen Leckerbissen sind Milch, Joghurt, fermentierte Backmilch, Saft und Kompott.

Sauerrahmkekse

Sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben zarte, weiche Leber. Die Zubereitung ist nicht kompliziert, Sie müssen nur Geduld haben.

Zutaten:

• Sauerrahm – 220 Milliliter;
• Zucker – 180 Gramm;
• ½ Teil einer Packung Margarine;
• Limonade – 4 Gramm;
• Vanillin;
• Eier - 3 Stück.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 280 kcal.

Kleine Kinder werden diese Kekse bestimmt lieben. Formen können in Geschäften gekauft werden. Um es für das Kind interessanter zu gestalten, müssen Sie je nach den Interessen des Kindes mehrere verschiedene Sets auswählen. Formen von Autos, Geräten, Tieren, Pflanzen und geometrischen Formen werden das Denken fördern.

Klassischer Kuchen mit Hüttenkäse

Was kann man aus Hüttenkäse mit Sauerrahm backen? Auf diese Frage gibt es viele Antworten. Hüttenkäse und Sauerrahm ergeben sehr leckere Backwaren. Es gibt so viele Rezepte, dass man jeden Tag etwas Neues kochen kann, ohne sich wiederholen zu müssen. Besonders lecker ist der Kuchen mit Hüttenkäse und Sauerrahm.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 0,6 Kilogramm;
• Eier – 3 Stück;
• 2,5 Tassen Mehl;
• 220 Milliliter Sauerrahm;
• Backpulver – 10 Gramm;
• Vanillin;
• Zucker – 1,5 Tassen;
• Stärke - ¼ Tasse;
• 150 Gramm Butter.

Kochzeit: 55 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 356 kcal.

1. Die weiche Butter in eine Schüssel geben, die Hälfte des Zuckers hinzufügen und alles verrühren.
2. In die entstandene Flüssigkeit 2 Eier schlagen, vermischen und das mit Mehl vermischte Pulver dazugeben, zu einem weichen Teig kneten;
3. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus, legen Sie ihn in eine Form, verteilen Sie ihn gleichmäßig am Umfang und formen Sie Seiten.
4. Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, Ei und Stärke hinzufügen und vermischen;
5. Den Sauerrahm mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen, Vanillin dazugeben und mit der Quarkmasse verrühren;
6. Die vorbereitete Füllung auf den Teig geben, glatt streichen und für 45 Minuten in den Ofen stellen.

Um ein solches Dessert zu backen, wird der Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorgeheizt.

Es ist noch etwas alter Sauerrahm übrig, aber nicht sauer: Was kann man backen?

Wenn Sie im Kühlschrank längst vergessene Sauerrahm finden, müssen Sie diese nicht wegwerfen, denn aus diesem Produkt können Sie ungewöhnliches Gebäck herstellen.

Torte „Fantasie“

Um diesen Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie ganz einfache Zutaten und ein wenig Freizeit. Sein delikater Geschmack und sein köstliches Aroma lassen Sie alles vergessen.

Zutaten:

• Walnüsse - 0,5 Tassen;
• Eier – 2 Stück;
• dunkle Schokolade – 1 Tafel;
• 150 Milligramm Sauerrahm;
• Zucker – 160 Gramm;
• Limonade – 4 Gramm;
• 200 Gramm Mehl;

Kochzeit: 65 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 369 kcal.

1. Die Eier mit dem Zucker gut verquirlen, Soda und Sauerrahm hinzufügen und mit einem Mixer gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Den Mohn mit kochendem Wasser dämpfen, 15 Minuten ruhen lassen, dann im Mörser zermahlen oder mit einem Mixer schlagen und zur Eimischung geben, umrühren, damit sich die Füllung gleichmäßig verteilt;
3. Fügen Sie der Sauerrahmmischung gesiebtes Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, der nicht flüssig, aber nicht sehr dick sein sollte.
4. Die Form wird mit Öl eingefettet, der Teig hineingegossen und alles für 50 Minuten in den Ofen gestellt;
5. Eine Tafel Schokolade im Wasserbad schmelzen und den fertigen Kuchen damit bestreichen;
6. Die Nüsse in der Mikrowelle oder in einer trockenen Bratpfanne rösten, hacken und über das Dessert streuen.

Damit der Kuchen fluffig und luftig wird, sollte er bei einer Temperatur von nicht mehr als 160 Grad gebacken werden.

Was kann man aus Sauerrahm backen: die besten Rezepte

Wenn die saure Sahne etwas angesäuert ist, besteht kein Grund zur Sorge, und selbst aus einem solchen Produkt können Sie köstliche und aromatische Desserts für jeden Geschmack zubereiten. Sie können nur leicht angesäuerten Sauerrahm verwenden, der keinen bitteren Geschmack oder unangenehmen Geruch hat. Wenn es über längere Zeit schlecht geworden ist, ist es besser, es wegzuwerfen und die Gesundheit Ihrer Familie und Freunde nicht zu gefährden.

Sauerrahm-Muffins mit Nüssen

Zarte, luftige Cupcakes sind die perfekte Lösung zum Teetrinken. Absolut alle Menschen lieben diese Backwaren und die Zubereitung erfordert nur sehr wenig Zeit.

Zutaten:

• Sauerrahm – 200 Milliliter;
• Mehl – ​​0,22 Kilogramm
• ½ Teelöffel Soda;
• Zucker - 0,2 Kilogramm;
• Eier – 2 Stück;
• 1 Tasse Mandeln.

Kochzeit: 35 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 307 kcal.

1. Eier mit Sauerrahm vermischen und schaumig schlagen;
2. Zucker und etwas Soda zur Flüssigkeit hinzufügen und gut verrühren, Mehl hinzufügen und einen Teig herstellen;
3. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne anbraten, in Stücke schneiden und zum Teig geben, alles vermischen und in Silikonformen geben;
4. Bei 200 Grad 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Wenn es im Haus keine Nüsse, dafür aber verschiedene Trockenfrüchte und Rosinen gibt, dann kann man mit deren Zugabe experimentieren und zarte Muffins zubereiten.

Ungesüßte Brötchen

Wer auf seine Figur achtet und versucht, so wenig süßes Gebäck wie möglich zu essen, kann Brötchen einfach und schnell zubereiten.

Zutaten:

• 220 Milliliter Sauerrahm;
• eine Prise Soda;
• Mehl – ​​400 Gramm;
• Eier – 2 Stück;
• Butter – 60 Gramm.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 265 kcal.

1. Butter schmelzen, Eier zu einem luftigen Schaum schlagen;
2. Eimasse, Sauerrahm, Butter, etwas Soda und eine Prise Salz in eine tiefe Schüssel geben und gründlich vermischen;
3. Das Mehl sieben, so dass es mit Sauerstoff gesättigt ist, in die Flüssigkeit geben und einen weichen Teig kneten.
4. Den Teig gut durchkneten, daraus 2 cm lange Streifen formen, diese zu Geißeln drehen und dann zu Kugeln formen;
5. Auf ein Backblech legen und für 20 Minuten in den Ofen stellen.

Am besten bereitet man solche Backwaren bei einer nicht sehr hohen Temperatur zu – bis zu 180 Grad. Der Teig geht gut auf, wird braun und die Brötchen werden locker und luftig.

Käsekrapfen mit Sauerrahm

Leichte, luftige Fladenbrote lohnen sich für alle Familien. Auch wenn viele Menschen dieses Gebäck nicht kennen, lohnt es sich, das Risiko einzugehen und zu versuchen, es für Ihre Lieben zuzubereiten.

Zutaten:

• Käse – 0,1 Kilogramm;
• Salz;
• 220 Milliliter Sauerrahm;
• Hefe – 10 Gramm;
• 250 Gramm Margarine;
• 2,5 Tassen Mehl;
• Eigelb – 2 Stück.

Kochzeit: 90 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 256 kcal.

1. Die Margarine schmelzen, in eine Schüssel gießen, Salz und Sauerrahm hinzufügen und umrühren;
2. Den Käse reiben und zur Sauerrahmmischung geben, die mit Mehl vermischte Hefe dazugeben, den Teig kneten;
3. Den Teig ausrollen, halbieren, erneut ausrollen und diesen Vorgang noch zweimal wiederholen, dann mit einem Handtuch abdecken und 40 Minuten gehen lassen;
4. Den vorbereiteten Teig noch einmal zu einer 2 Zentimeter dicken Schicht ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen, auf ein Backblech legen und mit Eigelb bestreichen;
5. 30 Minuten backen.

Obwohl dieses Gebäck zuckerfrei ist, eignet es sich perfekt zum Frühstück. Leichte, zarte Fladenbrote werden Sie mit ihrem Geschmack und köstlichen Aroma begeistern.

Jetzt wissen Sie, was Sie aus Sauerrahm machen können, wenn Sie Zeit und Lust haben, interessante Zeit in der Küche zu verbringen. Und auch alter Sauerrahm kann immer verwendet werden!

Im Kühlschrank bleiben oft Produkte zurück, die man auf originelle Weise verwenden kann, wenn man nur ein wenig Zeit und Lust hat, ein neues interessantes Rezept auszuprobieren.

Die verbleibende Menge saurer Sahne kann beliebig mit anderen fermentierten Milchprodukten gemischt werden: alte Milch, fermentierte Backmilch, Varenets, Kefir usw. Dies ist eine ausgezeichnete Basis für Pfannkuchen. Für den Teig benötigen Sie außerdem: 3 Eier, 4 Esslöffel Zucker, einen Tropfen Natron und Essig, ein halbes Glas Mehl. Rühren, bis Blasen entstehen, dann sofort in einer mit Butter gefetteten Pfanne backen.

Dieses Rezept eignet sich gut, wenn Sie eine ganze Packung Sauerrahm (0,5 l) herumliegen haben. Außerdem braucht es: einen Löffel Sonnenblumenöl, ein Ei, etwas Salz und Soda, ein Glas Himbeeren (kann eingefroren werden), Mehl und Zucker. Gießen Sie zunächst das Backpulver in die saure Sahne und lassen Sie es 15 Minuten lang ruhen. Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und glatt kneten. Den Pfannkuchen aus dem Teig ausrollen, in Quadrate oder Kreise schneiden. Himbeeren in die Mitte jedes Kekses legen und mit etwas Zucker bestreuen. Bei 180 0 C backen – 20 Minuten.

Hier ist eine großartige Möglichkeit, ein bekanntes Rezept zu verbessern. Sie können dem Sauerrahmteig eine Füllung aus glasiertem Quark hinzufügen. Legen Sie ein Stück Käse direkt in die Bratpfanne in die Mitte des gebratenen Pfannkuchens auf einer Seite und reduzieren Sie die Hitze, damit der Käse schmelzen kann. Bedecken Sie diese Stelle dann mit einem Tropfen Teig und drehen Sie die Pfannkuchen um auf der anderen Seite bräunen sie. Du bekommst einen süßen Kuchen.

Für sie benötigen Sie: 200 ml Sauerrahm, ein Glas Mehl und Zucker, einen halben Teelöffel Soda, 2 Eier und ein Glas gebratene und fein gehackte Mandeln. Lösen Sie den Zucker in der sauren Sahne auf, fügen Sie dann alle anderen Zutaten hinzu und kneten Sie den Teig. In Formen bei 200 0 C eine halbe Stunde backen. Versuchen Sie, Nüsse durch Rosinen, Marmelade, Schokoladenstückchen, Sorbet usw. zu ersetzen.

Dieses Diätrezept wird Ihnen gefallen, sein Kaloriengehalt beträgt nur: 265 kcal pro 100 g. Zu 220 g Sauerrahm eine Prise Soda, 2 Eier, 400 g Mehl und ein paar Esslöffel Butter hinzufügen. Die Butter erhitzen, dann mit einem Mixer mit den Eiern vermischen, die restlichen Zutaten hinzufügen und den zarten Teig kneten, aus dem Sie die Stränge drehen müssen, um Kugeln zu formen. Bei 200 0 C 20 Minuten backen.

Wenn Sie ein Stück Käse (100 g) mit Sauerrahm (220 g) finden, können Sie ganz einfach aromatische Donuts zum Frühstück backen. Sie benötigen Hefe (10 g), eine Prise Salz, eine Packung (250 g) Margarine, 2 Eigelb und 2,5 Tassen Mehl. Margarine schmelzen und mit Salz und Sauerrahm vermischen. Den Käse in kleine Stücke mahlen und mit der Hefe und dem Mehl mit Margarine und Sauerrahm vermischen. Den gekneteten Teig einige Male zu einem Pfannkuchen ausrollen, ihn vierteln und erneut ausrollen. Dann decken wir es vor dem Austrocknen ab und lassen es 40 Minuten ziehen. Anschließend den großen Pfannkuchen erneut ausrollen und in Rechtecke oder Kreise schneiden. Backen Sie die Donuts eine halbe Stunde lang bei 200 °C und bestreichen Sie sie anschließend mit Eigelb.

Dieses Rezept erfordert ein Glas Sauerrahm und ein Minimum an Zeit. Wir bereiten außerdem ein Glas Zucker, 1 Teelöffel Soda, 2/3 Tasse Mehl, ein halbes Glas Grieß und 5 Esslöffel Pflanzenöl vor. Zucker und Soda mit Sauerrahm vermischen und 7-10 Minuten gehen lassen. Dann Mehl, Grieß und Butter hinzufügen. Nach Wunsch können Sie dem Teig Rosinen, kandierte Früchte, Kompottfrüchte oder Beeren hinzufügen. Köstlich mit zerdrückter Banane unter den Teig gemischt. In der Pfanne bei 180 0 C 25 Minuten backen.

Für 12 Brötchen benötigen wir:

• ein Glas Sauerrahm;
• 2 Tassen Mehl;
• je 2 Esslöffel Milch und Zucker;
• ein halber Teelöffel Zimt;
• eine Packung Backpulver;
• je ein viertel Teelöffel Salz und Soda;
• eine halbe Packung Margarine (100 g);
• ein halbes Glas Rosinen.

Alle Zutaten mit gehackter Margarine vermischen und zu einem festen Teig kneten, aus dem wir Brötchen formen. 12 Minuten bei 230 0 C backen. Noch heiß mit Glasur übergießen (ein halbes Glas Puderzucker mit ein paar Löffeln Milch vermischen) und mit Zimt bestreuen.

Neben einem Glas (200 g) Sauerrahm benötigen wir außerdem:

• 5 mittelgroße Äpfel;
• 3 Eier;
• ein Glas Zucker;
• Salz;
• 2 Esslöffel Honig;
• Schale von 1 Zitrone geschält;
• Je 1 Teelöffel Vanillezucker und Backpulver;
• 2 Tassen Mehl.

Zuerst Eier, Sauerrahm und Zucker verrühren. Führen Sie dann nach und nach alle anderen Komponenten ein. Zum Schluss die zuvor geschälten und entkernten Äpfel dazugeben und in Würfel oder Scheiben schneiden. Alles in die Form geben und bei 180 0 C 40 Minuten backen.

Für dieses am einfachsten zuzubereitende Rezept sind sowohl Kefir als auch Sauerrahm (je 400 ml) gleichermaßen geeignet – alles, was Sie im Kühlschrank finden. Sie benötigen außerdem:

• 400 g Grieß;
• 100 g Mehl;
• 100 g Butter;
• 200 g Zucker;
• 2 Eier;
• 1/3 Teelöffel Soda.

Alle Zutaten mit einem Mixer zu einer homogenen, fließenden Masse verrühren und anschließend in die Form gießen. 40 Minuten bei 180 0 C backen.

Sauerrahm hat zahlreiche Vorteile für das Haarwachstum, lindert Entzündungen, spendet trockenen Spitzen Feuchtigkeit und hilft gegen Juckreiz und Schuppen. Eine Maske daraus zu machen könnte nicht einfacher sein: Einen Löffel Sauerrahm mit einem Löffel Senf vermischen, ein paar Eigelb dazugeben, gründlich vermischen – fertig! Auf frisch gewaschenes Haar auftragen und eine halbe Stunde unter dem Beutel einwirken lassen, dabei den Kopf in ein Handtuch wickeln.

Solche Masken sind eine echte Rettung für fettige Haut, die auf diese Weise gereinigt und vom fettigen Glanz befreit wird. Nehmen Sie einen Löffel Haferflocken, 2 Löffel Milch und einen Löffel Sauerrahm. Alles vermischen und eine halbe Stunde lang auf das Gesicht auftragen. Nach dem Spülen wird empfohlen, die Haut mit einem in Rosenwasser oder Kamillensud getränkten Wattestäbchen abzuwischen.

Der beliebte Kuchen unserer Großmütter – probieren wir ihn! Sie benötigen ein Glas Sauerrahm und außerdem:

• 3 Eier;
• ein Glas Zucker;
• 1,5 Tassen Mehl;
• eine Packung Backpulver.

Schlagen Sie die Eier mit Sauerrahm und Zucker auf und fügen Sie dann nacheinander alle anderen Zutaten hinzu. Der ideale Teig ist nur geringfügig dicker als Sauerrahm. Sie können beliebige Zusatzstoffe hinzufügen: Schokolade, Nüsse, Rosinen, Pflaumen usw. Am besten in einer Form mit Loch in der Mitte 50 Minuten bei 180 0 C backen.

Diese Delikatesse schmeckt sowohl kalt als auch warm. Für ein Glas Sauerrahm müssen Sie außerdem Folgendes vorbereiten:

• eine halbe Packung Blätterteig (200 g);
• 2 mittelgroße Zucchini;
• ein Glas geriebener Käse;
• alle fein gehackten frischen Kräuter;
• ein Glas fein gehackte Zwiebeln und Pilze.

Den Teig zu einem Pfannkuchen ausrollen und die Form auslegen (ein Durchmesser von 26 cm ist geeignet). Den Boden mit einer Gabel gut einstechen und 10 Minuten bei einer Temperatur von 180 0 C backen. Dann in Kreise geschnittene Zucchini auf den Teig legen, die nächste Schicht Röstzwiebeln mit Pilzen darauflegen und dann alles mit einer Kräutermischung einfetten, Sauerrahm und Käse. Sie können Semmelbrösel darüber streuen und etwas Salz hinzufügen. Nochmals in den Ofen schieben und bei 190 0 C 25 Minuten backen.

Jede Hausfrau backt auf ihre eigene Art köstliche hausgemachte Käsekuchen. Hier ist ein weiteres Rezept für Ihr Sparschwein. Sie benötigen 4 Gläser Sauerrahm und eine Packung (250 g) Shortbread-Kekse und dazu:

• ein Glas Zucker;
• 150 g Butter;
• 4 Eier;
• ein Esslöffel Stärke;
• eine Packung Vanillin;
• Zitrone;
• Teelöffel Zimt.

Zerkrümeln Sie alle unsere Kekse und vermischen Sie sie mit weicher Butter. Mit Zimt bestreuen. Wir geben alles in die Form und verdichten es. Zucker mit Eiern und Sauerrahm mahlen und Vanillin und Stärke dazugeben, Schale hinzufügen. Verteilen Sie die dicke Mischung auf den Keksen. 50 Minuten bei einer Temperatur von 180 0 C backen. Im Ofen belassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Anschließend über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am Morgen können Sie es schneiden und zum Frühstück servieren.

Wenn Sie mindestens etwas Sauerrahm (3 Esslöffel) und eine große Packung Hüttenkäse (500 g) haben, ist die Zubereitung eines Auflaufs am schnellsten. Es wird außerdem Folgendes benötigt:

• ein Glas Zucker;
• 3 Eier;
• 3 Esslöffel Mehl;
• ein Tropfen Limonade.

Gut durchkneten und dann in der Form 50 Minuten bei 180 0 C backen.

Der Teig wird mit einem Schneebesen 5 Minuten lang geknetet: Sie benötigen so viel Sauerrahm, wie Sie haben. Enthält 3 Eier, ein paar Esslöffel Zucker, ein Glas Mehl, einen Tropfen Salz. Bringen Sie die Mischung mit Milch auf die gewünschte Dicke. Wir backen Pfannkuchen in 2 Pfannen gleichzeitig – das geht schneller! Sie können jetzt so viel backen, wie Sie benötigen, und den Rest des Teigs in den Kühlschrank stellen; er ist 2 Tage haltbar.

Es kommt vor, dass selbst eine sparsame Hausfrau eine Packung Sauerrahm in ihrem Kühlschrank herumliegen hat. Als es entdeckt wurde, war das Verfallsdatum bereits abgelaufen, aber es wäre schade, das Produkt wegzuwerfen. Es ist zu beachten, dass Sie aus abgelaufener Sauerrahm hervorragende Köstlichkeiten herstellen können, ohne dass gesundheitliche Risiken bestehen.

Sauerrahmkekse

Erforderliche Produkte:

• Margarine (Butter, Aufstrich) – 1 Packung;
• frische Hühnereier – 2 Stk. klein;
• Weizenmehl – ​​3,25 EL. (bei Bedarf hinzufügen);
• Zucker – 1,25 EL. (für Teig und als Belag);
• Soda – ein halber Teelöffel;
• Essig oder Zitronensaft zum Löschen;
• geschälte Walnüsse – 0,5 EL.

Herstellung:

1. Butter oder Aufstrich schmelzen und leicht abkühlen lassen. Ein Glas Zucker hinzufügen und verrühren. Die Eier separat schlagen, aber nicht schaumig schlagen, nur um die Struktur aufzulockern. Margarine mit Eiern verrühren. Gießen Sie dort saure Sahne hinein. Gelöstes Soda hinzufügen.
2. Wir beginnen, nach und nach ein Glas nach dem anderen hinzuzufügen. Wir achten auf die Konsistenz des Teigs, der weich, aber nicht klebrig sein sollte. Bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen. Den Teig in zwei bis drei Teile teilen, zu Kugeln rollen, in Frischhaltefolie (zerrissene Einwegbeutel) einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann nehmen wir jeweils eine Kugel heraus und rollen sie aus. Die Dicke der Schicht hängt davon ab, welcher Keks bevorzugt wird – knusprig oder weicher. Wir schneiden die Figuren mit speziellen Formen oder einem normalen Glas aus. Eine Seite in Zucker tauchen.
3. Legen Sie die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und dekorieren Sie sie jeweils mit einer Walnusshälfte. In den Ofen (200 °C) geben und 16–20 Minuten backen. Es ist besser, den Backvorgang so zu kontrollieren, dass die Kekse nicht anbrennen.

Sauerrahmkuchen

Benötigte Produkte:

• saure saure Sahne – 205 g;
• frische Hühnereier – 2 Stk. ziemlich groß;
• Zucker – 1,25 EL;
• Mehl – ​​1,25 EL;
• Soda – ein halber Teelöffel;
• Salz - eine Prise;
• Zum Füllen werden Mohn, Nüsse, Rosinen und „getrunkene“ Kirschen verwendet, die je nach Geschmack ausgewählt werden können.
• dunkle oder Milchschokolade – 205 g.

Herstellung:

1. Sauerrahm in einen Behälter gießen, mit Soda bestreuen (kein Löschen erforderlich). Die Eier schaumig schlagen und zum Sauerrahm geben. Zucker und Salz hinzufügen. Die Masse glatt rühren und die Zutaten für die Füllung hinzufügen. Rühren, bis die Füllung gleichmäßig verteilt ist, und das Mehl hinzufügen. Der Teig sollte so dick wie Pfannkuchen sein. Bei Bedarf Mehl hinzufügen.
2. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Form einfetten und mit Mehl bestäuben. 40-55 Minuten backen. Um die Bereitschaft zu prüfen, stecken Sie ein trockenes Streichholz in die Mitte. Wenn es beim Herausnehmen gleich bleibt, kann der Kuchen herausgenommen werden. Die Schokolade schmelzen und sofort auf den Kuchen gießen.

Sauerrahm-Cupcake

Erforderliche Produkte:

• saure saure Sahne – 255 g;
• Mehl – ​​275 g;
• Zucker – 205 g;
• beliebige geschälte Nüsse, Rosinen, kandierte Früchte – zur Auswahl;
• frische Hühnereier – 2 Stk. klein;
• Soda - halber TL.

Herstellung:

1. Gießen Sie die saure Sahne in einen Behälter, fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie, bis die Mischung homogen ist. Backpulver (nicht löschen), Zucker und das gesamte Mehl hinzufügen. Nochmals schlagen. Mahlen Sie die Nüsse in einem Mörser oder Mixer. Zum Teig hinzufügen.
2. Den Backofen vorheizen (200°C), die Form einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und 25 Minuten backen. Um die Bereitschaft zu überprüfen, verwenden wir einen Match-Test.

Sauerrahm-Crumpets

Erforderliche Produkte:

• saure saure Sahne – 205 g;
• Mehl – ​​2,75 EL;
• frische Hefe – 24 g, Trockenhefe – 10 g;
• Margarine (Butter, Aufstrich) – 250 g;
• mittelgroßes Eigelb – 2-3 Stk.;
• geriebener Käse (mild) – 155 g;
• Salz - eine Prise.

Herstellung:

1. Margarine (Aufstrich) im Wasserbad erhitzen und salzen. Den Sauerrahm in einen Behälter füllen und mit Margarine vermischen. Wenn Rohhefe verwendet wird, mischen Sie diese mit der resultierenden Mischung. Wenn trocken - mit gesiebtem Mehl. Alles vermischen und Käse hinzufügen. Den Teig kneten (sollte ziemlich steif sein).
2. Auf den Tisch legen und zu einer Kruste ausrollen. Zur Hälfte falten und erneut rollen. Wir machen das 2-3 Mal. Nochmals zur Hälfte falten und 30-45 Minuten gehen lassen. Dann noch einmal 2 cm dick ausrollen, mit einer Form oder einem Glas Kreise ausstechen. Jedes mit Eigelb und Wasser bestreichen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen, die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten backen.

Abgelaufene Sauerrahm kann bedenkenlos als Lebensmittel verwendet werden, jedoch nur in Rezepten, die eine Wärmebehandlung erfordern. Es ist besser, keine fermentierten Milchprodukte zu essen, deren Verfallsdatum mehr als zwei Wochen beträgt, sowie solche, die einen bitteren Geschmack und einen unangenehmen Geruch angenommen haben.