Wie man dünne Pfannkuchen mit Milch backt. Pfannkuchen mit Sauermilch, Rezept ohne Soda

Um die ganze Familie am Tisch zu versammeln und gemütliche Zusammenkünfte zu organisieren, müssen Sie lediglich einen großen Stapel köstlicher Pfannkuchen zubereiten und aromatischen Tee aufbrühen. Dies kann darauf beschränkt werden, da alle satt und glücklich sind.

Nach diesem Rezept zubereitete dünne Milchpfannkuchen lassen sich ganz einfach backen und wenden. Sie sind mäßig süß und lecker, passen gut zu Sauerrahm, Marmelade, Sirup und erfordern keine zusätzliche Füllung.

Zutaten:

• Milch - 500 ml;
• Zucker - 2-3 EL. Löffel;
• Backpulver – ½ Teelöffel;
• Salz - eine Prise;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Eier - 2 Stk.;
• Mehl - 200-220 g.

Wie man dünne Pfannkuchen macht

1. Wir erhitzen die Milch, kochen sie aber nicht. Geben Sie eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie zwei mittelgroße Eier unter.
   
2. Als nächstes fügen Sie Zucker hinzu, dessen Menge variiert werden kann. Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben und der Art des Servierens des Gerichts ab. Wenn die Pfannkuchen am Ende mit Kondensmilch oder süßen Marmeladen ergänzt werden, können Sie die Dosierung von Kristallzucker reduzieren. Schlagen Sie die Milchmasse mit einem Mixer oder einem normalen Schneebesen auf.
   
3. Mehl mit Backpulver vermischen, durch ein feines Sieb sieben und portionsweise zur Milch geben, dabei die Masse weiter intensiv schlagen bzw. rühren. Wenn Sie den Eindruck haben, dass der Teig zu flüssig ist, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen, aber es ist wichtig, es nicht zu übertreiben. Je weniger Mehl, desto dünner werden die Pfannkuchen!
   
4. 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und vermischen. Lassen Sie den vorbereiteten Teig eine halbe Stunde ruhen, damit das im Mehl enthaltene Gluten „wirkt“. Erhitzen Sie nach der angegebenen Zeit die Bratpfanne und fetten Sie sie leicht mit Pflanzenöl ein (wenn das Kochgeschirr über eine hochwertige Antihaftbeschichtung verfügt, müssen Sie es nicht einfetten). Geben Sie einen Teil des Teigs mit einer Schöpfkelle auf die heiße Oberfläche, schwenken Sie die Pfanne und verteilen Sie die Pfannkuchenmasse in einer gleichmäßig dünnen Schicht.
   
5. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Unterseite gebräunt ist. Heben Sie dann den Pfannkuchen mit einem Spatel an, drehen Sie ihn auf die andere Seite und bräunen Sie ihn buchstäblich 20 bis 30 Sekunden lang. Heiße, frisch gebackene Pfannkuchen nach Wunsch mit Butter bestreichen, um die Ränder möglichst weich zu machen.
   
6. Fertige dünne Pfannkuchen mit Milch harmonieren mit Sauerrahm, Marmelade, süßem Belag oder anderen Zusätzen.
   

Genießen Sie Ihren Tee!

In unserer Familie sind Pfannkuchen ein sehr verbreitetes Gericht, da das Kind sie liebt. Sie eignen sich perfekt zum Frühstück. Allerdings bin ich oft zu faul, sie zu kochen, deshalb hat mein Sohn mit sieben Jahren gelernt, selbst zu kochen, und das gelingt ihm hervorragend. Ich helfe nur beim Test.

Pfannkuchen können entweder mit Sauermilch oder Frischmilch zubereitet werden. Aber für sauer werde ich ein separates Rezept machen.

Wir alle haben unsere Lieblingsrezepte, aber da Maslyanitsa näher rückt, warum nicht Ihren Tisch abwechslungsreicher gestalten und etwas Neues ausprobieren? In diesem Artikel schlage ich neue Ideen vor.

Klassisches Rezept für dünne Pfannkuchen mit Milch

Es gibt viele Rezepte für Pfannkuchen mit Milch. Das verwende ich in letzter Zeit am häufigsten. Es ist ganz einfach, schmeckt aber immer lecker.

Aus der angegebenen Produktmenge erhalten Sie fünfzehn bis achtzehn Pfannkuchen.

Ich empfehle nicht, nur mit Milch zu kochen. Am besten nehmen Sie 1 Glas Milch und 1 Glas Wasser. Nun ja, oder zumindest ein Drittel der Milch durch Wasser ersetzen. Sie werden überrascht sein, wie viel einfacher es ist, die Pfannkuchen herauszunehmen und zu wenden.

Produkte:

• Milch – 1 EL,
• Wasser – 1 EL,
• Mehl – ​​1 EL. + 2 EL,
• Ei – 2 Stk.,
• Salz – 1 TL,
• Zucker – 2 EL,
• Sonnenblumenöl – 5 EL,
• Soda – 0,5 TL. (löschen)
• Oder durch Backpulver ersetzen – 1 TL.

Pfannkuchenteig mit Milch

1. Zerbrich zwei Eier. Fügen Sie einen Teelöffel Salz und 1-2 Esslöffel Zucker hinzu.

2. Milch und Wasser hinzufügen (je ein Glas). Gut mischen.

3. Stellen Sie nun ein Glas Mehl daneben und beginnen Sie, es nach und nach in die Schüssel zu gießen, wobei Sie jedes Mal gut umrühren. Auf diese Weise können Sie einen klumpenfreien Teig herstellen. 2 weitere EL hinzufügen. Mehl ohne Rutsche.

Sollten immer noch Klumpen entstehen, können Sie den Teig mit einem Mixer schlagen oder durch ein Sieb reiben.

4. Löschen Sie nun einen halben Teelöffel Natron und gießen Sie ihn in den Teig, oder fügen Sie 1 Teelöffel Backpulver hinzu. Aufsehen. Der Teig reagiert und es bilden sich Blasen.

5. Drei Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen. Nochmals umrühren.

6. Lassen Sie den Teig fünfzehn Minuten lang ruhen, damit das Soda gut darin wirkt und Löcher entstehen. Stellen Sie während dieser Zeit die Bratpfanne auf den Herd und schalten Sie sie zum Erhitzen ein.

Wie man Pfannkuchen mit Milch kocht

7. Etwas Sonnenblumenöl hineingießen. Warten Sie ein paar Minuten, bis es heiß ist, und entfernen Sie dann überschüssiges Öl mit einem Papiertuch, da dies dazu führen kann, dass die Pfannkuchen kleben bleiben. Im Teig ist bereits Öl enthalten, sodass wir nicht noch mehr hinzufügen müssen.

8. Geben Sie den Teig in eine Schöpfkelle, gießen Sie ihn aus, heben Sie die Pfanne an und rühren Sie, bis der Teig die gesamte Oberfläche bedeckt.

Sollte der Pfannkuchen sehr dick sein, beim nächsten Mal eine Kelle mit weniger Teig verwenden. Durch Ausprobieren können Sie sich merken, welche Teigmenge in der Schöpfkelle ideal ist.

Jetzt braten lassen. Wenn sich die Oberseite des Pfannkuchens verfärbt (nicht mehr flüssig ist) und die Ränder knusprig werden, ist es Zeit zum Wenden.

9. Fahren Sie zunächst mit einem Messer oder einer Gabel am Durchmesser des Pfannkuchens entlang, um die Ränder freizugeben. Heben Sie ihn dann mit einem Spatel oder einer Gabel auf und drehen Sie ihn um. Warten Sie, bis die zweite Seite gar ist (das dauert weniger lange).

10. Heben Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel oder einer Gabel an und legen Sie ihn auf einen Teller. Nun den nächsten anbraten. Wenn Sie möchten, geben Sie auf jeden Pfannkuchen etwas Butter. Sie können die Pfanne von Zeit zu Zeit mit dem Papiertuch einfetten, mit dem Sie überschüssiges Öl entfernt haben. Aber auch ohne kann ich gut braten.

Pfannkuchen mit Milch – Rezept für 1 Liter Milch

Wenn Sie viele Pfannkuchen auf einmal backen möchten, probieren Sie dieses Rezept. Es ist für einen Liter Milch ausgelegt.

Produkte:

• Ein Liter Milch
• Fünf Eier
• Vierhundert Gramm Mehl,
• Zwei EL. Sahara,
• Eine Prise Salz,
• Zwei EL. Sonnenblumenöl.

1. Zerbrich fünf Eier.

2. Fügen Sie zwei Esslöffel Zucker hinzu. Aufsehen.

3. 400 Gramm Mehl nach und nach hinzufügen und dabei nach und nach umrühren.

4. Nun nach und nach 1 Liter Milch zugießen, dabei jeweils gut umrühren.

5. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.

6. Eine Prise Salz und zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Aufsehen.

Fetten Sie die Bratpfanne mit einem Stück Schmalz ein, dann bleiben die Pfannkuchen nicht kleben.

7. Fetten Sie die Bratpfanne mit einem Stück Schmalz ein. Den Teig ausgießen.

8. Drehen, bis ein runder Pfannkuchen entsteht.

9. Wenn sich die Oberseite des Pfannkuchens verfärbt, fahren Sie zunächst mit einem Messer über den Durchmesser.

10. Anschließend den Pfannkuchen mit einem Spatel umdrehen.

11. Wenn die zweite Seite gebraten ist, legen Sie sie auf einen Teller.

Wenn Sie die Pfannkuchen mit zerlassener Butter einfetten, werden sie nicht trocken.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser

Vanillepudding-Pfannkuchen werden immer dünner und zarter. Als Konditor mag ich dieses Rezept, weil es ohne Soda auskommt und die Luftigkeit durch gut geschlagene Eier erreicht wird. Genau wie im Biskuitkuchen-Rezept.

Nehmen Sie die Milch vorher aus dem Kühlschrank, dann hat sie Zimmertemperatur und der Teig wird klümpchenfrei.

Produkte:

• Milch – 1 EL,
• Wasser – 1 EL,
• Mehl – ​​1 EL,
• Ei – 2 Stk.,
• Pflanzenöl – 3 EL,
• Salz - ein halber Teelöffel,
• Kristallzucker – 2-3 EL.

1. Schlagen Sie zwei Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie gut, bis die Masse hell wird und an Volumen zunimmt. Dies dauert etwa zehn Minuten.
2. Fügen Sie je nach Geschmack einen halben Teelöffel Salz und zwei oder drei Esslöffel Zucker hinzu. Nochmals verquirlen.
3. Fügen Sie ein Glas Milch hinzu. Nochmals verquirlen.
4. Ein Glas Mehl in den Teig sieben. Gut schlagen.
5. Gießen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl hinein.
6. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser in einem dünnen Strahl hinein und verrühren Sie es erneut gut.
7. Der Teig sollte flüssig sein und viele Blasen aufweisen.

8. Fetten Sie die Bratpfanne mithilfe einer Silikonbürste oder Serviette mit etwas Öl ein. Und gut erhitzen.

Den Teig in eine erhitzte Bratpfanne geben und unter rotierenden Bewegungen auf der gesamten Oberfläche verteilen.

9. Den Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten und auf einen Teller legen. Nach Belieben mit zerlassener Butter bestreichen.

Bei Vanillepudding-Pfannkuchen muss die Bratpfanne vor jedem neuen Braten mit einer sehr dünnen Schicht Pflanzenöl eingefettet werden. Dadurch entstehen Löcher an den Rändern. Wenn die Pfanne trocken ist, gibt es keine Delikatesse.

Ein einfaches Rezept für Pfannkuchen mit Milch und Kefir

Viele Hausfrauen machen Pfannkuchenteig aus Milch und Kefir. Ich empfehle, zarte und köstliche Pfannkuchen mit Vanillearoma zu backen. Sie erweisen sich als besonders filigran und weisen eine große Anzahl von Löchern auf. Außerdem schlage ich vor, ihnen Vanillesoße zuzubereiten.

Produkte:

• Kefir - ein halber Liter,
• Milch – 1 EL,
• Ei – 1 Stk.,
• Mehl – ​​2 EL,
• Zucker – 1-2 EL,
• Salz - ein halber Teelöffel,
• Soda – 1 TL,
• Sonnenblumenöl – 2 EL. l.,
• Vanille – 1 g.

Wenn Sie Pfannkuchen mit herzhafter Füllung wünschen, dann fügen Sie nur 1 Esslöffel Zucker hinzu, damit sie nicht zu süß werden.

1. Gießen Sie einen halben Liter Kefir in einen Topf und erhitzen Sie ihn auf vierzig Grad (so dass er warm, aber nicht brühend ist).

2. In eine tiefe Schüssel gießen, 1 TL hinzufügen. Soda, rühren Sie Kefir mit Soda eine Weile um, damit das Soda Zeit zum Erlöschen hat.

3. Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz, 1-2 Esslöffel Zucker und 1 Gramm Vanillin hinzu.

4. Das Ei hinzufügen und gut umrühren. Dies kann mit einem Mixer erfolgen, man kann aber auch einfach einen Löffel oder einen Schneebesen verwenden, da der Teig noch sehr flüssig ist und sich nicht schwer rühren lässt.

5. Nach und nach, in zwei Portionen, 1,5–2 Tassen Mehl hinzufügen. Zuerst die Hälfte dazugeben und gut umrühren. Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm sein. Je nach Fettgehalt des Kefirs reichen eineinhalb bis zwei Gläser Mehl aus. Wenn Kefir 1 % beträgt, nehmen Sie zwei Gläser, wenn mehr, achten Sie auf die Konsistenz.

6. 1 Glas Milch zum Kochen bringen und in kleinen Mengen in einem dünnen Strahl in den Teig gießen, dabei jedes Mal gut umrühren. Der Teig wird flüssiger, lässt sich gut gießen und die Pfannkuchen werden dünn.

7. Gießen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl hinein, damit die Pfannkuchen nicht kleben.

8. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Bratpfanne zum Aufwärmen aufstellen. Einen Tropfen Öl in die Pfanne geben und mit einer Serviette verteilen.

Wenn die Pfanne heiß ist, den Teig einfüllen.

Geben Sie nicht zu viel Teig hinein, sonst werden die Pfannkuchen zart. Aber nicht zu wenig, sonst reißen sie beim Umdrehen.

9. Den Pfannkuchen umdrehen, auf der anderen Seite backen lassen und auf einen Teller legen.

Sauerrahm hinzufügen und genießen!

Wie man köstliche Pfannkuchen mit Milch ohne Eier macht

Viele Menschen kochen Pfannkuchen lieber mit Milch ohne Eier – manchmal fasten sie, sind aus ethischen Gründen Vegetarier oder haben einfach keine Eier zu Hause. Ich biete ein Rezept an, wie man auch ohne diese Zutat etwas Leckeres zubereiten kann.

Produkte:

• Milch – 1 l.,
• Salz – eine Prise
• Mehl – ​​1,5 EL,
• Soda – 0,5 TL,
• Pflanzenöl – 2-3 EL. l.

1. 1 Liter Milch in eine Schüssel geben. Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz hinzu.

2. Sieben Sie anderthalb Tassen Mehl. Gut umrühren.

3. Fügen Sie einen halben Teelöffel Soda hinzu.

4. Der Teig sollte flüssig sein, fast wie Milch. Wenn es etwas dicker wird, fügen Sie ein halbes Glas kochendes Wasser hinzu. Kochendes Wasser kocht den Teig. Und es fällt weicher aus.

5. Fügen Sie außerdem 2-3 Esslöffel Pflanzenöl hinzu – Sonnenblumen- oder Olivenöl.

6. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, damit Gluten und Mehl aufquellen und die Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben bleiben.

7. Die Bratpfanne bei mittlerer Hitze gut erhitzen. Geben Sie etwas Pflanzenöl hinein und entfernen Sie den Überschuss mit einer Serviette oder einem Abfluss.

9. Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit einem Stück Butter auf einer Gabel bestreichen.

Pfannkuchen können wie Brei nicht mit Öl verdorben werden.

Durchbrochene dünne Pfannkuchen mit Löchern aus Milch und Kefir

Viele Menschen glauben, dass Pfannkuchen am besten funktionieren, wenn sie durchbrochen sind. Und dieses Rezept ist genau so. Sie enthalten Milch, Kefir und Backpulver, was die Bildung schöner Löcher garantiert!

Zutaten (für ca. 20 Pfannkuchen):

• Milch – 2 EL,
• Kefir – 0,5 EL,
• Mehl – ​​1,5-2 EL. (je nach Qualität),
• Sauerrahm – 1 EL. l.,
• Drei Eier,
• Backpulver – 10 g,
• Salz – eine Prise
• Zucker – 2-3 EL. l.,
• Ein halbes Glas Sonnenblumenöl.

1. Gießen Sie ein halbes Glas Kefir in zwei Gläser Milch und fügen Sie einen Esslöffel Sauerrahm hinzu.

2. Fügen Sie eine Prise Salz (ein Drittel Teelöffel) und 2-3 Esslöffel Zucker hinzu.

8. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen. Der Teig ist etwas eingedickt. Ein halbes Glas kochendes Wasser hinzufügen und gründlich vermischen.

Mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten ruhen lassen.

9. Fetten Sie die Pfanne leicht mit Pflanzenöl ein. Wenn es heiß ist, eine Kelle voll Teig ausgießen. Schon beim Backen wird der Pfannkuchen mit schönen Löchern bedeckt.

10. Den Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.

11. Den Pfannkuchen auf einen Teller geben und mit Butter einfetten.

Wie man Hefepfannkuchen mit Milch kocht

Aber so schöne Hefepfannkuchen kann man auch mit Milch backen. Schauen Sie sich dieses tolle Video zu diesem Thema an.

Guten Tag allerseits! Heute bereiten wir uns auf Maslenitsa vor und backen einen ganzen Berg dünner Pfannkuchen mit Milch, damit sie Löcher haben und sehr lecker und zart sind. Wissen Sie übrigens, wann dieser Feiertag dieses Jahr gefeiert wird? Danach wird es bis zur Fastenzeit Fastenzeit geben.

Diese süße oder ungesäuerte Köstlichkeit wird, wie man sagt, von Jung und Alt geliebt. Wenn Sie also noch nie in Ihrem Leben einen solchen Leckerbissen gebacken haben, korrigieren wir uns, und ich werde Ihnen dabei helfen.

Nehmen Sie es in Ihr Sparschwein und backen Sie es mindestens sieben Tage die Woche, wenn dieser strahlende Feiertag naht. Und um es abwechslungsreicher zu gestalten, vergessen Sie zum Beispiel nicht die anderen Möglichkeiten

Ich beginne wie immer mit der einfachsten und einfachsten Variante, bei der die Hauptzutaten Milch und Ei sind. Für das Aroma und die süße Note wird Vanillezucker verwendet, den Sie im Grunde nicht hinzufügen müssen, der aber viel schmackhafter ist und Ihnen zu 100 % schmeckt.

Um dieses runde kulinarische Produkt zu braten, nehmen Sie einen guten Pfannkuchenbackautomaten, vorzugsweise aus Gusseisen, oder eine Bratpfanne mit dickem Boden.

Wir brauchen:

• Milch – 3 EL.
• Mehl – ​​1,5 EL.
• Vanillezucker – 1 TL
• Öl für Bratpfanne
• Eier – 1-2 Stk.
• Zucker – 6 EL

Kochmethode:

1. Um diese sehr dünnen Pfannkuchen zu erhalten, müssen Sie alles wie in dieser Anleitung beschrieben tun. Erwärmen Sie zunächst die Milch, damit sie warm und nicht kalt wird. Aber Sie müssen es auch nicht sehr heiß machen. Als nächstes fügen Sie Eier, Zucker und Pflanzenöl hinzu.

2. Die gesamte Masse mit einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht. In einem anderen Behälter müssen Sie Mehl und Vanillin mischen. Anschließend die Hälfte der Eimischung zu diesen trockenen Zutaten geben und gut verrühren, so dass eine dicke Masse entsteht. Und dann mit der restlichen Milch und Eiern verdünnen.

Danach müssen Sie die gesamte Mischung gründlich vermischen und für 20 Minuten beiseite stellen.

3. Anschließend die Bratpfanne erhitzen und mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten. Gießen Sie die Pfannkuchenmischung in eine Schöpfkelle und verteilen Sie sie gleichmäßig und gleichmäßig auf der Pfannenoberfläche. Braten Sie, bis Sie goldene Ränder sehen, und drehen Sie es dann auf die andere Seite.

4. Das Ergebnis wird Sie mit seiner Pracht und den Lochmustern sehr erfreuen. Guten Appetit!

Ein sehr leckeres, bewährtes Rezept für Pfannkuchen pro Liter Milch

Jetzt bereiten wir eine große Menge zu, auch wenn das je nach Anzahl der Gäste vielleicht nicht ausreicht. Wir sind zu viert in der Familie und so eine Ladung hält sich nicht lange, am nächsten Tag ist sie nicht mehr da. Sie können diesem Verhältnis also 0,5 Liter Milch hinzufügen, um alle anderen Zutaten um die Hälfte zu erhöhen.

Die Option ist gut und einfach zuzubereiten, da sie sich bewährt hat. Wenn wir es im ersten Rezept ohne Soda gemacht haben, muss es hier hinzugefügt werden, was wiederum für noch mehr Glanz sorgt.

Wir brauchen:

• Milch - 1 l
• Mehl - 3-4 EL.
• Salz - 1 TL
• Ei - 3-4 Stk.
• Zucker - 2 EL oder nach Geschmack
• Pflanzenöl - 2 EL
• Soda - 0,5 TL

Kochmethode:

1. Nehmen Sie eine saubere Schüssel, schlagen Sie Hühnereier hinein und fügen Sie Salz, Soda und Zucker hinzu. Mit einem Küchenbesen glatt rühren und den Zucker auflösen.

2. Dann direkt über dieser Eimischung das Mehl durch ein Sieb sieben. Alles mit einem Holzspatel umrühren.

3. Sie sollten eine ziemlich zähflüssige Konsistenz haben. Und erst danach beginnen Sie mit dem Eingießen warmer Milch.

Wichtig! Tun Sie dies genau, damit später keine Mehlklümpchen, also Klümpchen, entstehen. Sie können einen Mixer verwenden und dann werden sie mit Sicherheit nicht entstehen.

Die Masse wird sofort flüssig und ähnelt in etwa flüssiger Sauerrahm. Lassen Sie es etwa 15 Minuten lang an einem warmen Ort ruhen und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie hier übrigens Zimt oder Kakaopulver hinzufügen.

4. In einer gut erhitzten Bratpfanne braten und auf beiden Seiten mit geruchlosem Öl einfetten. Drehen Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel oder Messer um.

5. Anschließend auf einen Teller legen und die einzelnen milchigen runden Kreationen mit Butter einfetten, damit sie nicht aneinander kleben.

6. Und dann rufen Sie alle an den Tisch, trinken Sie Tee und nehmen Sie eine Probe, stellen Sie Ihren Gästen Sauerrahm, Honig oder Sauerrahm bereit, damit sie etwas zum Eintauchen haben. Guten Appetit!

Pfannkuchen mit kochendem Wasser kochen

Jetzt machen wir den Teig und brühen ihn mit kochendem Wasser auf, dieser lässt sich sehr schnell und ohne großen Aufwand zubereiten, vor allem wenn alle Aktionen mit Sprachausgabe detailliert beschrieben werden.

Pfannkuchen mit Milch (leckeres Rezept ohne Eier)

Im letzten Beitrag habe ich dir bereits eine Option ohne Zugabe von Hühnereiern genannt, aber da war es ganz anders. Dieses Mal möchte ich Ihnen zeigen, wie man es mit fertigem Pfannkuchenmehl macht. Lassen Sie mich Ihnen ein Geheimnis verraten: Manchmal ist schnelles Kochen auch praktisch, wenn Sie sofort etwas Leckeres möchten.

Wir brauchen:

• Pfannkuchenmehl - 500 g
• Wasser - 2 EL.
• Milch - 2 EL.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie Mehl und gießen Sie es in den Behälter, in dem Sie den Teig herstellen möchten. Lesen Sie unbedingt die Anweisungen auf der Rückseite und überprüfen Sie das Veröffentlichungsdatum und das Ablaufdatum, bevor Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung befolgen.

2. Nun die Milch zum Mehl geben und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Dann beginnen Sie, die Milch unter Rühren nach und nach in einem Strahl hinzuzugießen. Sie erhalten die gleiche Konsistenz wie auf diesem Foto.

3. Der lustige Teil bleibt bestehen: Schalten Sie den Herd ein und erhitzen Sie die Bratpfanne, bis sie glüht, dann schöpfen Sie die Flüssigkeit mit einer Schöpfkelle heraus und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Oberfläche der Bratpfanne. Wow, schau dir die Blasen an, die zu fließen begannen.

4. Dann werfen Sie den Pfannkuchen so, dass er in der Luft umdreht. Natürlich ist das schwierig, aber so backen echte Meister, ich drehe es normalerweise mit einem Spatel um, für mich ist es bequemer, wie macht man das?

5. Und hier sind sie, die rötlichen kleinen Lieblinge sind fertig und warten nur darauf, vom Teller gefegt zu werden. Mit guter Laune und einem Lächeln im Gesicht servieren.

Mit Milch zubereitete Pfannkuchen nach klassischem Rezept

Jetzt backen wir nach traditionellem Rezept aus Vollkornmehl. Solches Backen ist sehr gesund, ich habe die Eigenschaften von Mehl, frittierte Lebensmittel bringen natürlich keinen besonderen Nutzen.

Dabei handelt es sich wiederum auch um eine Vanillepudding-Variante, bei der dem Teig unbedingt kochendes Wasser zugesetzt wird.

Wir brauchen:

• Ei - 3 Stk.
• Milch - 0,5 l
• Zucker - 3-4 EL
• Salz - 1 Prise
• Soda - 1 Prise
• Mehl – ​​8 EL (Vollkorn)
• Pflanzenöl - 2 EL
• Kochendes Wasser - 1 EL.

Kochmethode:

1. Eier in eine große Tasse aufschlagen, Salz, Zucker und Soda hinzufügen. Alles mit einem Handrührgerät gründlich aufschlagen, bis eine leicht schaumige Masse entsteht. Dann einen zweiten Teil Milch hinzufügen und umrühren.

2. Nehmen Sie anschließend das durch ein Sieb gesiebte Mehl und geben Sie es zu diesen Zutaten. Rühren, es sollte ein Teig wie Pfannkuchen entstehen. Lassen Sie es bei geschlossenem Deckel 30 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen.

3. Als nächstes müssen Sie die Mischung verflüssigen, etwas Milch hinzufügen, dann umrühren und erneut hinzufügen. Also, bis die nötige Milch aufgebraucht ist. Dann den Wasserkocher zum Kochen bringen und diese Mischung mit kochendem Wasser übergießen. Pflanzenöl hinzufügen und alles noch einmal umrühren.

4. Nun die Pfannkuchen in einer Bratpfanne mit dickem Boden anbraten, bis sie von beiden Seiten schön goldbraun sind.

Und denken Sie daran, dass Sie den Teig bis zum letzten Tropfen aufbrauchen müssen, damit Sie viele runde Leckereien erhalten.

Beratung! Probieren Sie unbedingt den ersten Pfannkuchen, auf Wunsch können Sie noch mehr Salz oder Zucker hinzufügen.

5. Mit Butter bestrichen oder mit süßem Fruchtsirup übergossen zusammen mit Früchten und Beeren servieren. Guten Appetit!

Durchbrochene Pfannkuchen aus Milch und Kefir (sie kommen mit einem Loch heraus und sind dünn)

Möchten Sie alle Ihre Gäste mit der Originalität und dem festlichen Aussehen dieser Köstlichkeit verzaubern? Dann schenken Sie ihnen Spitzenpfannkuchen in Herzform oder anderen Mustern. Die Idee ist recht einfach und sehr interessant, erfreut sich aber bereits großer Nachfrage bei allen, die aus einem gewöhnlichen Dessert unglaubliche Kreationen machen möchten.

Ich schlage vor, dass Sie das Teigrezept für Kefir und Milch nehmen, ihn dann in zwei Teile teilen und einem Teil Kakaopulver für die Farbe hinzufügen.

Wir brauchen:

• fertiger Pfannkuchenteig
• Flaschen - 2 Stk.
• Pfanne
• Pflanzenöl zur Schmierung

Kochmethode:

1. Ich hoffe, Sie haben ein Rezept gefunden und zubereitet. Geben Sie ein paar Löffel Kakaopulver in eine Schüssel und vermischen Sie es gründlich.

2. Jetzt müssen Sie die Kochflaschen mit Flüssigkeit füllen.

3. Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze, fetten Sie sie mit Öl ein und beginnen Sie mit der Zubereitung. Zeichnen Sie ein beliebiges Muster in Form eines Schmetterlings, eines Herzens, einer Serviette, Schneeflocken, Spinnweben, geometrischen Formen usw.

4. Denken Sie daran, dass diese Pfannkuchen sehr schnell backen. Machen Sie deshalb alles aktiv, die Hauptsache ist, keine Angst davor zu haben, etwas mit Teig aufzutragen, dann wird auf jeden Fall alles klappen.

5. Schau, es stellte sich heraus, dass es eine Blume war. Drehen Sie die Produkte mit einem Spatel um und achten Sie darauf, dass nichts zerreißt.

6. Anschließend auf Teller anrichten und die Verkoster anrufen, auch die Katze wird begeistert sein.

Video, wie man löchrige Pfannkuchen mit kochendem Wasser ganz schnell kocht

Möchten Sie lernen, wie man das macht, damit die Pfannkuchen ganz schön, lecker und nicht gummiartig werden? Und sie hatten auch noch einen goldenen knusprigen Rand, erfahren Sie die Geheimnisse dieses Bloggers, die genauen Proportionen finden Sie hier und das Ergebnis ist unübertroffen lecker und appetitlich geworden. Wahrscheinlich, weil diese einfache Version der Hausfrau von ihrer Großmutter geerbt wurde.

Altes russisches Rezept für Pfannkuchen ohne Soda mit Hefe

Sie möchten, dass dieses Dessert auf der Zunge zergeht und auf dem Teller superschön aussieht. Dann backen Sie Hefepfannkuchen. Denken Sie daran, wir haben so etwas gemacht, aber der Teig musste dreimal gehen, und das war für viele ein Hindernis. Diese Option wird schnell gehen, daher empfehle ich Ihnen, sie auszuprobieren.

Wir brauchen:

• Milch - 0,5 l
• Trockenhefe - 1 TL
• Sauerrahm - 50 ml
• Mehl - 250 g
• Salz -0,5 TL
• Zucker - 2,5 EL
• Ei - 1 Stk.

Kochmethode:

1. Mehl durch ein Sieb in eine Tasse sieben. Trockenhefe hinzufügen und umrühren.

2. Dann sofort die vorbereitete Milch einfüllen, sie sollte erhitzt und warm sein. Schneebesen.

Wichtig! Gießen Sie die Milch in einem dünnen Strahl ein und verwenden Sie dabei einen Schneebesen, damit sich keine Klumpen bilden.

Sie werden merken, dass es sofort zu sprudeln beginnt. Dann Kristallzucker, Salz und Sauerrahm hinzufügen. Zerbrich das Ei.

3. Nun den Teig ruhen lassen und gut aufgehen lassen. Decken Sie es mit Folie oder einem Handtuch ab und stellen Sie es an einen warmen Ort. Sie können diesen Vorgang beschleunigen, indem Sie den Behälter in einen Topf mit warmem Wasser stellen oder einen Slow Cooker für 20 Minuten bei einer Temperatur von 40 Grad verwenden.

4. Nachdem der Teig aufgegangen ist, rühren Sie ihn mit einer Schöpfkelle um und beginnen Sie, Pfannkuchen in einer gut erhitzten Bratpfanne zu backen. Schmieren Sie ihn gleich zu Beginn mit Pflanzenöl ein, damit der erste Pfannkuchen nicht klumpig wird.

Beim Braten entstehen Blasen, die vor Ihren Augen gekonnt zerplatzen. Super einfach!

Wichtig! Wenn es plötzlich passiert, dass sich Ihre Leckereien nicht gut in der Form verteilen, der Teig zu dick wird und Sie nicht wissen, was Sie tun sollen, dann geben Sie Wasser oder Milch zum Teig, rühren Sie gründlich um und backen Sie weiter.

5. Das ist alles, ganz einfach und unkompliziert haben wir einen Haufen köstlicher Sonnenstrahlen gebacken und jetzt können Sie alle mit Maslenitsa verwöhnen. Mit geschmolzener Butter bestreichen, damit sie nicht aneinander kleben.

6. Schönheit, natürlich unterscheidet sich das Aussehen von den üblichen hefefreien Optionen. Also schaut vorbei und probiert es! Guten Appetit!

Rezept für dünne Milchpfannkuchen mit Backpulver

Wenn Sie Experimente in Ihr Leben einführen möchten, nichts Kompliziertes oder Unverständliches, ersetzen wir normales Backpulver durch eine geheime Zutat. Wissen Sie mal, ich denke schon!

Wir brauchen:

• Milch 2,5 % - 700 ml
• Hühnereier - 2 Stk.
• Kristallzucker - 2 EL. l.
• Salz - 1 TL.
• Mehl - 2 EL.
• Backpulver - 1 Packung
• Sonnenblumenöl - 2 EL.
• Wasser - 100 ml

Kochmethode:

1. Fangen wir an, die Vorgehensweise wird ungefähr die gleiche sein wie in der zweiten Version dieser Notiz. Eier, Zucker und Salz in die warme Milch geben. Umrühren und Mehl und Backpulver hinzufügen. Dann das Pflanzenöl einfüllen und erneut verrühren.

2. Machen Sie nun den Teig, gießen Sie kochendes Wasser und kochendes Wasser hinein.

3. Eine heiße Bratpfanne mit Butter einfetten und den Teig dann kreisförmig auf der Oberfläche verteilen. Auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind, mit einem Messer oder Spatel wenden.

4. Das ist so eine Menge köstlicher Kreationen. Mit saurer Sahne und süßem Tee servieren oder aufkochen

Rezept für Pfannkuchen mit Sauermilch

Eine universelle Option, die jeden Tag zubereitet werden kann; dieses Mal verzichten wir auf die Zugabe von Hefe, Natron und Backpulver. Versuchen wir, auf all diese Zutaten zu verzichten.

Und wissen Sie, es gibt noch einen anderen Trick, den habe ich erst vor kurzem entdeckt, ich habe ihn irgendwie übernommen und das Eiweiß vom Eigelb getrennt. Und ich habe sie einzeln geschlagen, es ist unglaublich lecker und herzhaft geworden. Ich weiß nicht, was diese Eigenschaft ergibt, wenn man es so macht, aber es schien mir, dass es nur noch besser wurde.

Wir brauchen:

• Eier (ausgewählt) 3 Stk.
• Sauermilch - 500 ml.
• Mehl - 200 g
• Butter – 100g
• Zucker - 2 EL. l
• Salz - ½ TL

Kochmethode:

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Dann zunächst das Eiweiß mit einem Mixer schaumig schlagen, einen halben Teelöffel Salz dazugeben und weiter schlagen.

2. Drei Eigelb und zwei Esslöffel Zucker in einen anderen Behälter geben, mit einem Löffel vermischen und mit warmer Sauermilch aufgießen, man kann auch normale, nicht saure Milch nehmen und umrühren.

3. Mehl in die Eigelbmischung geben, gründlich und schnell mit einem Schneebesen verrühren.

5. Jetzt müssen Sie nur noch das geschlagene Eiweiß dazugeben und alles noch einmal mit einem normalen Spatel oder Esslöffel verrühren.

6. Jetzt backen wir, fetten die Bratpfanne mit Butter ein, gießen eine Kelle vorbereiteten Pfannkuchenteig hinein und verteilen ihn gleichmäßig auf der Oberfläche.

7. Anschließend auf die andere Seite wenden. Beachten Sie, dass die erste Seite länger zum Backen braucht als die zweite. Mit Beeren dekorieren und gesund essen!

Das ist alles für mich, liebe Freunde. Backen Sie mit Freude und guter Laune. Viel Glück und Erfolg an alle! Alles Gute. Tschüss!

Pfannkuchen sind die Perle der russischen Küche. Dieser einfache Leckerbissen erfreut sich unabhängig von der Zubereitungs- und Füllmethode in allen Teilen der Welt großer Beliebtheit. Schauen wir uns 7 beliebte Rezepte für die Zubereitung von Pfannkuchen mit Milch zu Hause an.

Kaloriengehalt von Pfannkuchen mit Milch

Der Kaloriengehalt von mit Milch nach dem klassischen Rezept zubereiteten Pfannkuchen beträgt 170 kcal pro 100 Gramm.

Traditionell wird für dieses Meisterwerk Mehl in Kombination mit Milch und Eiern verwendet. Durch den Einsatz von Füllungen wird der Energiewert deutlich erhöht. Der Kaloriengehalt von Pfannkuchen mit Pilzen beträgt 218 kcal, von rotem Fisch 313 kcal, von Kaviar 320 kcal und von Honig 350 kcal pro 100 Gramm.

Der hohe Kaloriengehalt stellt Fans gesunder Ernährung vor ein Rätsel. Aus Angst vor einer schnellen Gewichtszunahme kochen solche Menschen selten leckere Pfannkuchen. Können sie dem Verlangen nicht nachkommen, ersetzen sie die Milch durch Wasser. Mit Wasser zubereitete Pfannkuchen haben einen geringeren Kaloriengehalt und sind geschmacklich kaum minderwertig.

Trotz ihrer scheinbaren Einfachheit ist es nicht einfach, wirklich köstliche Pfannkuchen auf Milchbasis zuzubereiten. Kochanfänger haben bei der Lösung dieses Problems aufgrund mangelnder Erfahrung die meisten Probleme, erfahrene Köche geraten jedoch oft in eine unangenehme Situation. Wenn Sie ein solches Schicksal vermeiden möchten, hören Sie auf den Rat.

• Mit Milch hergestellter Pfannkuchenteig verträgt sich nicht mit intensivem Schlagen. Ansonsten bekommen die Pfannkuchen eine gummiartige Konsistenz.
• Verwenden Sie für die Teigzubereitung vollständig abgeschrecktes Soda. Wird dieser Prozess beschleunigt, entsteht im fertigen Produkt ein unangenehmer Nachgeschmack.
• Befolgen Sie die im Rezept angegebenen Mengenverhältnisse. Dies gilt insbesondere für Eier. Ein Überschuss davon macht aus Pfannkuchen ein Omelett, und ein Mangel wirkt sich negativ auf die Struktur aus. Verbrannte Ränder weisen darauf hin, dass der Teig viel Zucker enthält.
• Übertreiben Sie es nicht mit Öl. Ein Überschuss an der Zutat führt dazu, dass die Leckereien glänzen und fettig werden, was sich negativ auf den Geschmack auswirkt.
• Manchmal reißen Pfannkuchen beim Backen. In diesem Fall empfiehlt sich die Zugabe von Mehl. Wenn die Textur der fertigen Produkte zu dicht ist, verdünnen Sie den Teig mit warmer Milch.

Klassische dünne Pfannkuchen mit Milch

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Pfannkuchen und das klassische Rezept mit Milch sollte jede Hausfrau kennen. Es ist leicht zu merken und gilt auch für das Backen zu Hause.

ZUTATEN:

• Milch – 500 ml.
• Hühnerei – 2 Stück.
• Weizenmehl – ​​180 g.
• Butter – 1 Esslöffel.
• Salz – 1/2 Teelöffel.
• Kristallzucker – 1 Teelöffel.
• Pflanzenöl – zum Einfetten der Pfanne.

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel. Wenn sie klein sind, nehmen Sie 3 Stück. Salz und Kristallzucker hinzufügen. Übertreiben Sie es nicht, denn klassische dünne Pfannkuchen sind weder süß noch herzhaft.
2. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel die Eier glatt rühren. 1/2 Milch zugießen, umrühren. Mehl nach und nach hinzufügen und umrühren. Sie erhalten eine dicke Mischung.
3. Die Butter bei Hitze weich werden lassen. Fügen Sie es zur Masse hinzu und geben Sie die restliche Milch hinzu. Den Teig kneten und eventuelle Klumpen zerdrücken.
4. Wenn Sie keine professionelle Bratpfanne haben, verwenden Sie eine selbstgemachte. Auf den Herd stellen und erhitzen. Bestreichen Sie den Boden mit unparfümiertem Öl.
5. Den Teig mit einer Schöpfkelle in einer dünnen Schicht in die Pfanne gießen. Um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten, schütteln Sie den Behälter. Auf jeder Seite eine Minute backen.
6. Den vorbereiteten Pfannkuchen auflegen und mit Butter bestreichen.

Videorezept

Die Pfannkuchen sind köstlich geworden. Sie werden in Sauerrahm oder Honig serviert. Kann je nach Wunsch mit herzhafter oder süßer Füllung zubereitet werden.

Klassische dicke Pfannkuchen mit Milch

Für Gerichte mit Füllung ist es besser, dicke Pfannkuchen zuzubereiten. Sie eignen sich perfekt zum Frühstück, Dessert oder als Snack. Ich empfehle, dicke Pfannkuchen mit Milch im klassischen Stil zu probieren.

ZUTATEN:

• Hühnerei – 2 Stück.
• Milch – 300 ml.
• Zucker – 2 Esslöffel.
• Weizenmehl – ​​300 g.
• Salz – 0,5 Teelöffel.
• Backpulver – 2,5 Teelöffel.
• Butter – 60 g.

Vorbereitung:

1. Mit einem Mixer Milch und Zucker verrühren. Wenn Sie keinen Mixer haben, verwenden Sie eine Gabel oder einen Schneebesen.
2. Salz und Backpulver zum Weizenmehl hinzufügen und zur Mischung hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist. Der Teig sollte keine Klumpen enthalten, aber auch nicht flüssig werden.
3. Die geschmolzene Butter hineingießen. Aufsehen.
4. Schalten Sie den Herd auf niedrige Hitze ein. Fetten Sie die Pfanne mit Pflanzenöl ein. Den Teig so einfüllen, dass die Dicke nicht mehr als 5 mm beträgt. 3-4 Minuten backen lassen, bis sich auf jeder Seite eine goldene Oberfläche bildet.

Videokochen

Das Rezept hilft dabei, Pfannkuchen fluffig zu machen. Für echte Liebhaber empfehle ich eine feuchte, klebrige, salzige oder süße Füllung, damit der Pfannkuchen mit Saft gesättigt wird und schmackhafter wird.

Wie man Pfannkuchen mit Sauermilch kocht

Zu lernen, wie man Pfannkuchen mit Sauermilch kocht, ist nützlich für diejenigen, die keine Süßigkeiten mögen und auf ihre Figur achten. Dieses Rezept ergibt zarte, leichte Pfannkuchen mit süß-saurem Geschmack. Sie werden zum Frühstück oder Mittagessen serviert und, wenn Sie etwas Füllung hinzufügen, auch auf den Feiertagstisch.

ZUTATEN:

• Sauermilch – 1 Liter.
• Eier – 2-3 Stk.
• Zucker – 3-4 Esslöffel.
• Soda – 0,5 Teelöffel.
• Pflanzenöl – 5 Esslöffel.
• Mehl – ​​2 Tassen.

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier in einen tiefen Behälter auf. Mit Salz und Zucker verrühren. 350 ml Sauermilch zu den geschlagenen Eiern geben.
2. Mehl portionsweise hinzufügen und verrühren. Den Rest der Sauermilch hinzufügen. Umrühren und etwaige Klumpen zerdrücken.
3. Fügen Sie Backpulver und Pflanzenöl hinzu, um einen Teig herzustellen. Wenn der Teig dick ist, kochendes Wasser hinzufügen.
4. Die Pfanne öffnen und mit Öl bestreichen. Den Teig mit einer Schöpfkelle in eine dünne Schicht gießen. Auf jeder Seite goldbraun braten.

Mit Sauermilch zubereitete Pfannkuchen sind weich und flexibel, sodass Sie verschiedene Füllungen verwenden können: Hackfleisch, Reis mit Ei, Hühnchen, Pilze, Lachs, Kaviar.

Köstliche durchbrochene Milchpfannkuchen mit Löchern

Jede Hausfrau möchte Verwandte oder Freunde mit einem ungewöhnlichen Gericht überraschen. Ich biete ein Rezept für köstliche Milchpfannkuchen mit Löchern, die zart und weich werden.

ZUTATEN:

• Milch – 2,5 Tassen.
• Eier – 2 Stück.
• Zucker – 1 Esslöffel.
• Salz – 1/2 Teelöffel.
• Pflanzenöl – 1-2 Esslöffel.
• Soda – 1/2 Teelöffel.
• Mehl – ​​1,5 Tassen.

Vorbereitung:

1. Die Milch auf 40 Grad erhitzen. Salz, Zucker und Eier hinzufügen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis sich Schaum bildet.
2. Mehl und Soda portionsweise hinzufügen. Nochmals mit einem Mixer schlagen. Versuchen Sie zu verquirlen, bis sich alle Klumpen gelöst haben. Pflanzenöl einfüllen, alles vermischen.
3. Lassen Sie den Teig unbedingt 15–20 Minuten ruhen. Wenn sich Blasen bilden, können Sie mit dem Backen beginnen.
4. Öffnen Sie die Pfanne und bestreichen Sie sie mit parfümfreiem Öl. Nachdem Sie eine dünne Teigschicht gegossen haben, verteilen Sie diese auf der Oberfläche. Frittieren, bis sich Löcher bilden und die Kruste goldbraun ist.

Videorezept

Eine wichtige Nuance bei der Zubereitung von Pfannkuchen mit Löchern ist eine hochwertige Bratpfanne, an der der Teig nicht klebt. Am besten verwenden Sie Kochgeschirr aus Gusseisen oder Keramik.

Wie man Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser macht

Mit Milch und kochendem Wasser zubereitete Pfannkuchen sind zwar dünn, kleben beim Braten aber nicht am Geschirr und reißen nicht. Das Rezept enthält eine zwingende Bedingung: Der Teig wird mit kochendem Wasser übergossen.

ZUTATEN:

• Milch – 2 Gläser.
• Kochendes Wasser – 1 Glas.
• Mehl – ​​1,5 Tassen.
• Eier – 3 Stück.
• Kristallzucker - 2 Esslöffel.
• Salz – 1 Prise.
• Vanillin – 1 Teelöffel.
• Pflanzenöl – 3 Esslöffel.
• Butter.

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier in einen tiefen Behälter auf. Kristallzucker und Salz hinzufügen. Alles vermischen, aber nicht schlagen.
2. Schicken Sie dort Milch, Butter, Mehl und Vanillin. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
3. Während Sie den Teig umrühren, gießen Sie ein Glas kochendes Wasser hinein. Den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen.
4. Eine Bratpfanne auf dem Herd erhitzen. Am besten verwenden Sie Kochgeschirr aus Keramik. Nur für den ersten Pfannkuchen mit Pflanzenöl einfetten. Gießen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle ein und verteilen Sie ihn in einer dünnen Schicht auf der Oberfläche.
5. Bei mittlerer Hitze braten lassen. Sobald der Boden durchgegart ist, beginnen sich die Ränder zu kräuseln und vom Boden der Pfanne abzulösen.
6. Mit einem Spatel auf die nächste Seite wenden. Wir backen alle Pfannkuchen auf diese Weise.
7. Ich empfehle Ihnen, die fertigen Leckereien mit Butter einzufetten und in eine Tube zu rollen.

Die in den Zutaten angegebene Menge an aufgebrühtem Teig ergibt etwa 20 Pfannkuchen. Je weniger Teig Sie in die Form geben, desto dünnflüssiger werden sie. Am besten warm mit Füllung oder in Sirup getunkt essen. Und mit Quittenmarmelade schmeckt es ganz hervorragend.

Wie man Pfannkuchen mit Milch ohne Eier backt

Jetzt teile ich ein Rezept für die Herstellung ungewöhnlicher Pfannkuchen. Was sie so besonders macht, ist das Fehlen von Eiern im Teig. Das Rezept wird Ihnen helfen, wenn Sie mitten im Kochen feststellen, dass Ihnen die Eier ausgegangen sind, Sie aber nicht in den Laden rennen möchten.

Zutaten:

• Mehl – ​​300 g.
• Milch – 250 ml.
• Pflanzenöl – 4 Esslöffel.
• Soda – 0,25 Teelöffel.
• Salz und Zucker – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, Zucker und Salz hinzufügen und mischen. Gießen Sie die Milch nach und nach in die Mehlmischung und rühren Sie dabei mit einem Schneebesen oder einer Gabel um. Versuchen Sie, alle Klumpen zu zerdrücken.
2. Die Soda mit Essig ablöschen, zum Teig geben und das Öl hinzufügen. Umrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
3. Den Teig mit einer Schöpfkelle in eine erhitzte und geölte Bratpfanne gießen. Auf jeder Seite braten, bis es braun ist.

Probieren Sie unbedingt den ersten Pfannkuchen. Wenn der Teig zu zäh oder hart wird, verdünnen Sie den Teig mit etwas kochendem Wasser, lassen Sie ihn 10 Minuten lang stehen und kochen Sie ihn dann weiter.

Flauschige Hefepfannkuchen mit Milch

Ich werde nicht zu lange auf die Beschreibung dessen eingehen, was es ist Pfannkuchen, ich glaube, du weißt schon alles. Pfannkuchen Es gibt hefefreie und hefefreie, wir bereiten einfache zu hefefreie Pfannkuchen mit Milch. Meine einzige Frage ist, wie man sie richtig nennt: Pfannkuchen oder Pfannkuchen, wenn es sich speziell um dünne Pfannkuchen handelt. Ich habe immer geglaubt, dass ein Pfannkuchen dünn gebratener Teig in einer Pfanne ist und dass ein Pfannkuchen ein Pfannkuchen ist, in den die Füllung eingewickelt ist. Nachdem ich mich jedoch mit der Geschichte dieses Gerichts befasst habe, neige ich zu der Annahme, dass wir es auch heute noch mit Ihnen kochen werden dünne Pfannkuchen mit Milch. Denn traditionelle russische Pfannkuchen wurden aus dickem Hefeteig gebacken und waren ziemlich dick. Dünne Pfannkuchen kamen aus Frankreich zu uns und wurden Pfannkuchen genannt; sie können entweder mit oder ohne Füllung sein, denn nur in dünner Pfannkuchen Sie können die Füllung einwickeln. Und obwohl mit dem Wort alles klar zu sein scheint, nenne ich dünne Pfannkuchen manchmal immer noch Pfannkuchen.

Und nun direkt zum Rezept. Wenn es um dünne Pfannkuchen geht, ist die vielleicht größte Debatte, ob man dem Teig Natron oder Backpulver hinzufügt oder nicht. Dem ungesäuerten Pfannkuchenteig werden also keine Backtriebmittel zugesetzt, Pfannkuchen Aufgrund der Teigkonsistenz werden sie dünnflüssig und es entstehen Löcher, wenn man die Bratpfanne nur gut erhitzt. Im Allgemeinen werde ich in diesem Rezept versuchen, Ihnen verschiedene kleine Details und Feinheiten des Kochens zu erklären dünne Pfannkuchen mit Milch. Ich hoffe, dass danach alles für Sie klappt, denn es ist nichts Kompliziertes dabei.

Ich möchte darauf hinweisen, dass dieses Rezept nicht sehr geeignet ist, wenn Sie einen Pfannkuchenkuchen backen möchten. Hier sind die Pfannkuchen zwar dünn, aber ziemlich dicht und es ist ideal, daraus gefüllte Pfannkuchen zuzubereiten. Für einen Pfannkuchenkuchen ist es besser, ihn zuzubereiten, hier werden die Pfannkuchen dicker und zarter.

Zutaten

• Milch 500 g (ml)
• Eier 3 Stk.
• Mehl 200 g
• Butter (oder Gemüse) 30 g (2 EL Löffel)
• Zucker 30 g (2 EL Löffel)
• Salz 2-3 g (1/2 Teelöffel)

Aus der angegebenen Zutatenmenge erhalte ich ca. 15 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 22 cm.

Vorbereitung

Bereiten wir alle Zutaten vor. Nun, wenn sie alle Zimmertemperatur haben, vermischen sie sich besser. Daher ist es besser, Eier und Milch vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen. Als Öl kann entweder raffiniertes Pflanzenöl (geruchlos) oder Butter verwendet werden. Butter verleiht den Pfannkuchen eine stärkere Goldbraunheit und einen cremigeren Geschmack. Wenn Sie Butter verwenden, müssen Sie diese schmelzen und abkühlen lassen.

Die Eier gut waschen, in eine Rührschüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen. Mit einem Mixer, Schneebesen oder einfach einer Gabel glatt rühren. Hier müssen wir die Eier nicht schaumig schlagen, sondern nur so lange rühren, bis sich das Salz und der Zucker vollständig aufgelöst haben.

Fügen Sie der Eimasse eine kleine Portion Milch hinzu, etwa 100-150 ml. Wir gießen nicht die ganze Milch auf einmal hinein, denn durch die Zugabe von Mehl lässt sich ein dickerer Teig leichter glatt rühren. Wenn wir die gesamte Milch auf einmal ausgießen, bleiben höchstwahrscheinlich unvermischte Mehlklumpen im Teig zurück, die Sie später durch ein Sieb abseihen müssen, um sie zu entfernen. Geben Sie also vorerst nur einen kleinen Teil der Milch hinzu und rühren Sie die Masse glatt.

Das Mehl in den Behälter mit dem Teig sieben. Dies ist notwendig, um das Mehl mit Sauerstoff zu sättigen und von möglichen Verunreinigungen zu reinigen, daher empfehle ich, diesen Punkt nicht zu überspringen.

Den Teig vermischen. Es ist jetzt ziemlich dick und sollte glatt und homogen sein, ohne Klumpen.

Nun die restliche Milch hinzufügen und erneut verrühren.

Gießen Sie die abgekühlte geschmolzene Butter oder das Pflanzenöl in den Teig. Rühren Sie den Teig glatt, bis er ziemlich flüssig ist, etwa wie Schlagsahne.

Auf diesem Foto habe ich versucht, die Konsistenz des Teigs zu vermitteln, den ich erhalten habe. Wenn Sie 2-3 Pfannkuchen backen, werden Sie auf jeden Fall verstehen, ob Sie die richtige Konsistenz haben oder nicht. Wenn der Teig sehr dick ist, etwas Wasser oder Milch hinzufügen, wenn er flüssig ist, etwas Mehl hinzufügen.

Nun, da der Teig fertig ist, ist es Zeit, die Pfannkuchen zu braten. Ich verwende am liebsten eine spezielle Pfannkuchenpfanne, oder noch besser gleich zwei auf einmal, so kann ich doppelt so schnell braten. Ich fette die Bratpfanne erst vor dem Braten des ersten Pfannkuchens mit Öl ein, außerdem ist dies nicht erforderlich, das Öl, das wir dem Teig hinzugefügt haben, reicht aus. Allerdings kommt es auf die Bratpfanne an: Wenn die Pfannkuchen an der Bratpfanne kleben bleiben, fetten Sie diese jedes Mal ein, bevor Sie den Teig hineingießen. Es ist besser, die Bratpfanne mit Pflanzenöl einzufetten, weil... Die Butter beginnt sehr schnell zu brennen. Verwenden Sie zum Schmieren der Pfanne eine Silikonbürste oder einfach eine mit Öl getränkte Serviette.

Also heizen wir die Bratpfanne gut auf, denn in einer heißen Bratpfanne bekommen wir poröse Pfannkuchen mit Löchern, und das ist es, was wir erreichen wollen. In einer schlecht erhitzten Bratpfanne können keine Löcher in den Pfannkuchen entstehen.

Gießen Sie den Teig in eine heiße Bratpfanne und drehen Sie ihn gleichzeitig im Kreis, sodass der Teig den Boden gleichmäßig dünn bedeckt. Wie Sie sehen, entstanden sofort Löcher im Pfannkuchen, weil die Bratpfanne sehr heiß ist und kein Soda benötigt wird.

Wenn Sie mehrere Pfannkuchen backen, werden Sie verstehen, wie viel Teig Sie in die Schöpfkelle geben müssen, damit genug davon vorhanden ist, um die gesamte Oberfläche der Pfanne zu bedecken. Aber ich verwende eine Methode, die mir hilft, nicht darüber nachzudenken, wie viel Teig ich brauche.

Nehmen Sie eine Kelle Teig heraus und gießen Sie ihn in die heiße Pfanne, wobei Sie ihn gleichzeitig schwenken und dabei schnell vorgehen. Wenn der Teig den gesamten Boden der Pfanne bedeckt, gießen Sie den überschüssigen Teig einfach über den Pfannenrand und zurück in die Schüssel. Mit dieser Methode können Sie sehr dünne und gleichmäßige Pfannkuchen braten. Allerdings ist es nur dann gut, wenn Sie eine Pfannkuchenpfanne mit niedrigen Wänden verwenden. Wenn Sie zusätzlich in einer normalen Bratpfanne mit hohem Rand braten, werden die Pfannkuchen nicht rund, sondern mit einer Ausbuchtung auf einer Seite. In einer Pfannkuchenpfanne mit kleinen Wänden verläuft dieser Vorgang völlig unsichtbar.

Abhängig von der Hitze Ihres Brenners kann das Braten eines Pfannkuchens unterschiedlich lange dauern. Sie sollten den Pfannkuchen umdrehen, wenn der Teig oben fest geworden ist und nicht mehr klebrig ist und die Ränder beginnen, etwas dunkler zu werden. Heben Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel an und drehen Sie ihn vorsichtig auf die andere Seite. Richten Sie den Pfannkuchen in der Pfanne gerade aus, wenn er sich ungleichmäßig dreht.

Den Pfannkuchen auf der zweiten Seite anbraten. Heben Sie den Rand mit einem Spatel an und achten Sie darauf, dass er unten nicht anbrennt. Wenn der Pfannkuchen an der Unterseite goldbraun ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen großen flachen Teller und decken Sie sie mit einem Deckel ab, damit sie heiß bleiben. Wenn Sie mehr Butterpfannkuchen mögen, fetten Sie jeden Pfannkuchen mit zerlassener Butter ein; sehr praktisch ist dies mit einer Silikonbürste. Normalerweise fette ich Pfannkuchen nicht ein; mir reicht das Öl, das ich bereits in den Teig gegeben habe.

Um Ihnen die Orientierung zu erleichtern, habe ich ein Video gemacht, wie ein Pfannkuchen gebraten wird. Ich denke, jetzt wirst du definitiv Erfolg haben. Und vergessen Sie nicht: Lassen Sie die Pfanne jedes Mal heiß genug werden, bevor Sie den Teig hineingießen.

Nachdem Sie alle Pfannkuchen gebraten haben, drehen Sie den Stapel um, sodass der unterste Pfannkuchen oben liegt. Auf dieser Seite sind die Pfannkuchen schöner und die unteren Pfannkuchen weicher.

Das ist der Stapel Pfannkuchen, den ich aus der doppelten Portion Zutaten bekommen habe. Essen Sie Pfannkuchen sofort, solange sie heiß sind, mit Sauerrahm, Kondensmilch, Honig, Marmelade oder anderen Belägen, die Sie mögen. Guten Appetit!

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