Wie man den leckersten Kuchen Napoleon backt. Rezepte für die Zubereitung eines köstlichen Napoleon-Kuchens zu Hause

Als ich den Napoleon-Kuchen zum ersten Mal probiert habe, habe ich mich ein für alle Mal in ihn verliebt. Die Gastgeberin, die dieses köstliche und delikate Dessert zubereitet hat, teilte das Rezept. Seitdem verwöhne ich selbst meine Familie mit diesem kulinarischen Meisterwerk.

Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten, es sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich, aber es dauert sehr lange, bis er fertig ist, wenn Sie den klassischen Blätterteig selbst machen. Deshalb habe ich mehrmals "Napoleon" im Laden gekauft. Allerdings hat im Laden gekaufter Kuchen noch nie besser geschmeckt als selbstgemacht.

Dann habe ich weitere Rezepte gefunden, bei denen der Teig schneller gart und der klassischen Variante geschmacklich in nichts nachsteht, die ich euch heute ebenfalls anbieten möchte.

Bevor wir uns mit den Rezepten befassen, schauen wir uns einige Tipps an, die Sie bei der Herstellung von Blätterteig zu Hause beachten sollten.

So kochen Sie schnell und lecker einen Napoleon-Kuchen zu Hause - nützliche Tipps

• Wenn Sie im Rezept Margarine durch Butter ersetzen, wird der Kuchen schmackhafter.
• Wenn Sie das gesamte Mehl nach Rezept verwendet haben und der Teig weiterhin an Ihren Händen klebt, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Es wird den Teig nicht ruinieren.
• Beim Kneten des Teigs muss das Wasser kalt sein.
• Um die Kuchen luftiger und zarter zu machen, fügen Sie dem Teig einen Esslöffel Wodka oder Cognac hinzu.

• Es ist praktisch, Kuchen auf Backpapier auszurollen und darauf zu backen. Damit die Kuchen nicht zu stark aufquellen, empfiehlt es sich, sie vor dem Backofen an mehreren Stellen mit einer Gabel einzustechen.
• Wenn die Kuchen rund sein sollen, dann schneiden Sie sie roh in einem runden Muster zum Beispiel auf einem Teller. Backen Sie den Kuchen zusammen mit den Resten, die dann verwendet werden, um die Streusel des Kuchens zuzubereiten.
• Du kannst den Teig auch zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen, den Kuchen ebenfalls mit einer Gabel durch das Papier stechen und alles zusammen in den Backofen stellen. In diesem Fall müssen Sie den fertigen Kuchen schneiden und vorsichtig sein, da die Kanten leicht brechen.
• Beim Zusammenbau der Torte wird jede Torte großzügig mit Sahne bestrichen. Dies muss sorgfältig durchgeführt werden, um es luftig zu halten. Eine halbe Stunde stehen lassen und dann den oberen Kuchen mit Backpapier abdecken und mit etwas Flachem, z. B. einem flachen Teller, leicht andrücken. Da die Kuchen in einer halben Stunde ein wenig Sahne eingeweicht haben, brechen sie nicht mehr, aber die Oberfläche des Kuchens wird gleichmäßig. Wir entfernen das Papier, fetten die oberste Schicht mit mehr Sahne ein und bestreuen den fertigen Kuchen mit Krümeln.
• Damit unser "Napoleon" vollständig mit Sahne gesättigt ist und einen zarten Geschmack erhält, muss es 10-12 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

Der leckerste Kuchen kommt von der Gastgeberin, die ihn mit Freude und Liebe zubereitet.

Wie man Blätterteig macht

Das klassische Rezept für "Napoleon" beinhaltet die Verwendung von klassischem Blätterteig. Einen solchen Teig zu Hause zuzubereiten ist nicht schwierig, aber mühsam, da der gesamte Vorgang mehrere Stunden dauern wird.

Jetzt kann dieser Prozess beschleunigt werden, indem Blätterteig im Laden gekauft wird. Ich werde jedoch noch einmal sagen, dass Teigkuchen zum Selbermachen schmackhafter und prächtiger sein werden.

Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.

Zutaten:

• 2 ganze Eier und 2 Eigelb
• Salz - 1,5 TL
• Wasser - 320 ml
• 1 Teelöffel Zitronensäure + 2 Teelöffel warmes Wasser
• Wodka - 50 ml.
• Sonnenblumenöl - 50 ml.
• Butter - 800 gr.
• Mehl - 700-800 gr. (wie viel Teig braucht)

Wie man Blätterteig kocht, ist immer noch besser anzusehen als zu lesen. Daher empfehlen wir Ihnen, sich dieses Video anzusehen, um Ihnen zu helfen.

In der Sowjetzeit wusste jede Hausfrau mit Selbstachtung, wie man "Napoleon" backt. Und der Teig war für ihn unbedingt ein echter Blätterteig. Wir haben aus dem obigen Video gelernt, wie man es zubereitet. Jetzt werden wir aus diesem Teig Kuchen backen.

Aber zuerst bereiten wir eine klassische Creme zu.

Creme Zutaten:

• Milch - 3 Tassen
• Zucker - 1,5 Tassen
• Eier - 4 Stk
• Butter - 250 gr
• Mehl - 4 EL

Gießen Sie Milch in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Gut mischen und anzünden, gelegentlich umrühren. Unsere Aufgabe: die Milch erhitzen und den Zucker darin auflösen.

Nie kochen!

Während die Milch erhitzt wird, die Eier in einer Schüssel leicht schlagen.

Mehl zu den Eiern geben und gut vermischen.

Jetzt schöpfen wir aus einem Topf mit gut erhitzter Milch (aber nicht gekocht!) Eine Schöpfkelle und gießen heiße Milch in eine Schüssel mit einer Mischung aus Eiern und Mehl. Gut mischen und den Vorgang 2 weitere Male wiederholen.

Wir stellen den Topf mit Milch wieder über einem sehr langsamen Feuer auf den Herd. Unter ständigem Rühren die Mischung aus der Schüssel in die Milch gießen. Unter ständigem Rühren alles kochen, bis es eindickt. Es sollte eine so sanfte und schöne Creme werden.

Nimm den Topf vom Feuer. Nehmen Sie eine saubere Schüssel und gießen Sie die resultierende Creme hinein. Fügen Sie das Öl hinzu und schlagen Sie es direkt mit einem Schneebesen in die heiße Sahne, damit sie homogen und glänzend wird.

Damit sich kein Film auf der Creme bildet, diese mit Frischhaltefolie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Während die Sahne abkühlt, backen wir Kuchen. Den fertigen Blätterteig zunächst in 10-14 Teile teilen und jeden Teil dünn ausrollen. Es ist praktisch, dies auf Pergament zu tun und Plastikfolie auf den Teig zu legen.

Dann entfernen wir die Folie und schneiden den Teig in einen Kreis. Die Beilagen backen wir zusammen mit den Kuchen.

Damit der Kuchen beim Backen keine Blasen bildet, mit einer Gabel einstechen.

Wir stapeln die fertigen Kuchen auf einem Stapel und bereiten uns darauf vor, sie mit Sahne zu bestreichen.

Wir beschichten jede Torte großzügig, sowohl von oben als auch von den Seiten.

Mahlen Sie die Teigreste und streuen Sie den Kuchen darüber, Sie können auch von den Seiten. Den Kuchen 10-12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, dann in Stücke schneiden und den Geschmack genießen.

Kuchen "Napoleon" mit Pudding zu Hause

Auch dieses Rezept ist sehr beliebt. Die Teigzubereitung dauert bei dieser Variante weniger lange, der Geschmack leidet darunter jedoch nicht.

Teigzutaten:

• Mehl - 3 Tassen
• Margarine - 250 gr
• Eier - 1 Stck.
• Wasser - 2/3 Tasse
• Essig - 1 Esslöffel

Creme Zutaten:

• Milch - 3 Tassen
• Zucker - 1,5 Tassen
• Eier - 4 Stk
• Butter - 250 gr
• Mehl - 4 EL

Das Mehl in eine Schüssel sieben und die gekühlte Margarine dort einreiben. Margarine kann vor dem Reiben sogar eingefroren werden.

Mischen Sie alles vorsichtig mit einem Messer zu einer großen Krume.

Rühren Sie das Ei separat um.

Fügen Sie im selben Behälter Wasser und Essig hinzu und mischen Sie alles gut.

Wir machen ein Loch in das Mehl und gießen nach und nach die resultierende Mischung aus Ei, Wasser und Essig hinein.

Wir kneten den steilen Teig, teilen ihn in 10-11 Teile und schicken ihn in den Kühlschrank.

Während der Teig ruht, die Sahne zubereiten. Nicht schaumig schlagen, sondern einfach glatt schlagen, Eier und Zucker.

Dann Milch hinzufügen, erneut verquirlen und das Mehl hier einfüllen. Jetzt brauchen Sie nicht mehr zu schlagen, sondern alles gut mit einer Gabel vermischen.

Wir machen ein langsames Feuer, kochen, bis es eingedickt ist, und rühren ständig um.

Die Sahne vom Herd nehmen, die Butter hinzugeben und nochmals gut verrühren. Die Creme ist fertig, schicken Sie sie zum Abkühlen.

Während die Creme zubereitet wurde, ruhte unser Teig und war reif für die Verarbeitung. Jedes Teigstück auf Backpapier legen und dünn ausrollen.

Auf einem Teller anschneiden.

Wir stechen mit einer Gabel, damit sich keine Ausbuchtungen bilden.

Mit Resten backen.

Fertige Kuchen werden großzügig mit Sahne bestrichen.

Die Reste mit den Händen oder einem Stopfer zerkleinern, den Kuchen an den Seiten bestreichen und von allen Seiten mit Bröseln bestreuen.

Nach 10-12 Stunden im Kühlschrank ist der Kuchen mit Sahne getränkt und so ein schönes Stück verlangt danach, in den Mund genommen zu werden.

Rezept für den klassischen Napoleon-Kuchen mit Kondensmilchcreme

Es wird angenommen, dass die klassische Creme für Napoleon-Kuchen Pudding ist. Aber Hausfrauen experimentieren gerne, und eines Tages versuchte eine von ihnen, Sahne aus Kondensmilch herzustellen. Es stellte sich heraus, dass es schneller und nicht weniger lecker ist. Wir empfehlen Ihnen, mit einer solchen Creme einen Kuchen zu backen.

Teigzutaten:

• Mehl - 600 g + 200 g zum Rollen
• Butter oder Margarine - 350 gr
• Ei - 2 Stk
• Zucker - 60 gr
• Salz - eine Prise
• Essig 9% - 1 EL
• kaltes Wasser - 150 ml

Creme Zutaten:

• weiche Butter - 100 gr
• Kondensmilch -350 gr

Den Teig kneten: kalte Butter mit Mehl mischen.

In einer Schüssel die Eier schlagen (nicht schaumig). Eine Prise Salz, Wasser, Essig dazugeben und alles gut mit einem Schneebesen verrühren. Zucker hinzufügen und erneut glatt rühren.

Die resultierende Mischung nach und nach in eine Schüssel mit Mehl und Butter gießen und mischen.

Den entstandenen Teig 1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nach anderthalb Stunden wird der ausgeruhte Teig aus dem Kühlschrank genommen und in 9 Teile geteilt.

Wir rollen einen Teil dünn aus und lassen den Rest zu diesem Zeitpunkt im Kühlschrank warten, bis er an der Reihe ist.

Schneiden Sie den Kuchen mit einem Teller kreisförmig aus.

Wir stechen den Teig mit einer Gabel ein, damit er im Ofen nicht aufquillt.

Im Ofen 5-7 Minuten bei einer Temperatur von 230-250 Grad backen.

Jetzt ist es Zeit, die Creme zu machen, lassen Sie die Kuchen vorerst abkühlen.

Weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Mixer gut schlagen. Weiter schlagen, in kleinen Portionen Kondensmilch (nicht gekocht) hinzufügen. Es stellt sich eine sehr luftige sanfte Creme heraus. Und es dauert sehr wenig Zeit, um sich vorzubereiten.

In der Zwischenzeit sind die Kuchen abgekühlt und bereit, mit einer süßen und zarten Creme bestrichen zu werden.

Wir machen Krümel aus den Teigresten, bestreuen den Kuchen oben und an den Seiten damit und stellen unser fertiges kulinarisches Wunder für 10-12 Stunden in den Kühlschrank, damit die Kuchen gut gesättigt sind, zart werden und einfach in Ihrem Mund schmelzen . Jetzt ist es unsere Aufgabe, dafür zu sorgen, dass niemand aus dem Haushalt, der den Erwartungen nicht standhalten kann, vorzeitig ein Stück Kuchen abschneidet.

Kuchen "Napoleon" aus fertigem Blätterteig - ein einfaches Rezept mit Foto

Wir haben Ihnen bereits gesagt, dass ein selbstgebackener Kuchen immer schmackhafter ist als ein gekaufter. Aber wenn Sie jetzt Blätterteig in einem Geschäft kaufen und zu Hause einen Kuchen backen und die Creme selbst machen, wird ein solcher „Napoleon“ auch sehr lecker sein. Wir bieten Ihnen ein weiteres Rezept, mit dem Sie dieses köstliche Dessert schnell zubereiten können.

Zutaten:

• fertiger Blätterteig ohne Hefe - 5 Stk., je 275g
• Milch - 1 Liter
• Vanillezucker - 2 Stk
• Zucker - 230 g
• Stärke - 3 Esslöffel
• Eier - 4 Stk
• Butter - 100 g

Das Rezept besagt, dass blätterteigfreie Teigpackungen mit einem Gewicht von 275 Gramm verwendet werden. Aber in Ihrem Geschäft gibt es solche Packungen möglicherweise nicht, dann kaufen Sie so viele Packungen mit größerem Gewicht, dass Sie am Ende 5 Kuchen mit jeweils 250-275 g haben.

Wir rollen 5 identische Kuchen aus, stechen mit einer Gabel ein und backen im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad goldbraun.

Kochsahne. Milch aufkochen und Vanillezucker hineingeben. Lassen Sie uns gut mischen.

Gießen Sie Zucker, Stärke in eine andere Pfanne, fügen Sie Eier hinzu und mischen Sie alles gut.

Gießen Sie heiße Milch in die resultierende Masse und rühren Sie ständig um, um eine homogene Masse zu erhalten.

Wir setzen die resultierende Mischung auf ein langsames Feuer, rühren kräftig um und kochen, bis sie eingedickt sind.

Die Sahne auf Raumtemperatur abkühlen, Butter hinzufügen und gut schlagen.

Vier Kuchen werden großzügig mit Sahne bestrichen, es ist bequem, die Seiten mit einer Silikonbürste zu bestreichen.

Den fünften Kuchen mit den Händen in kleine Stücke reißen.

Streuen Sie diese luftigen Kuchenstücke von allen Seiten. Wir stellen es in den Kühlschrank, damit die Kuchen eingeweicht werden. Für die Schönheit können Sie Puderzucker darüber streuen. Guten Appetit!

Das klassische Napoleon-Kuchen-Rezept von Oma Emma (Video)

Und noch ein Rezept für einen klassischen Kuchen. Großmutter Emma wird davon erzählen und alle Phasen der Kuchenherstellung zeigen. Auf sie ist Verlass: Wie jede Hausfrau stand sie viele Jahre am Herd und bereitete Essen für die ganze Familie zu. Außerdem kocht sie mit so viel Liebe, dass es einfach nicht geschmacklos werden kann.

Überzeugen Sie sich selbst, indem Sie sich das Video ansehen.

Teigzutaten:

• Mehl - 750 Gramm
• Butter oder Margarine - 600 Gramm
• Eier - 2 Stück
• salz - 1 Teelöffel
• Essig 5-7% - 1,5 Esslöffel
• Wasser - ungefähr 220 Milliliter

Creme Zutaten:

• Milch - 1 Liter
• Zucker - 300 Gramm
• Eier - 4 Stück
• Mehl - 120 Gramm
• Butter - 320 Gramm
• Vanillezucker - 10-15 Gramm
• Puderzucker zum Bestreuen - 3 Esslöffel

Egal welches Rezept Sie mögen, Ihr Feiertagstisch wird mit einem kulinarischen Meisterwerk dekoriert, schön und lecker.

Stellen Sie sich darauf ein, dass die Gäste Sie nicht loben werden. Sie werden es einfach vergessen, ihre ganze Aufmerksamkeit wird von diesem unbeschreiblichen Genuss des delikaten Geschmacks des Kuchens gefangen genommen.

Das war ein Witz. Natürlich werden sie. Dann, wenn kein Krümel mehr übrig bleibt.

Und du lächelst und lädst sie zu einem weiteren Besuch ein.

Guten Appetit!

Den allseits bekannten und beliebten Napoleon-Kuchen kann längst nicht jeder selber backen. Einige haben Angst, sich mit einem schwierigen Dessert herumzuschlagen, und vergebens, denn es ist nicht schwierig, diesen wunderbaren Kuchen zuzubereiten. Die Hauptsache ist, das Rezept genau zu befolgen und nicht nervös zu sein.

Hausgemachter Kuchen Napoleon mit Vanillesoße

Anmerkungen:
Butter für die Teigherstellung sollte gut gekühlt sein und für Sahne - bei Raumtemperatur.
Der Sahne kann mehr Zucker zugesetzt werden, besonders wenn Sie sehr süße Desserts bevorzugen.
Weizenmehl für Sahne kann durch etwas mehr Stärke, Mais oder Kartoffeln ersetzt werden.

Benötigte Zutaten:

• frisches Ei - 1 Stk.,
• kaltes Wasser - 250 ml,
• Salz - eine Prise
• Butter - 250 Gramm,
• Weizenmehl - 700 Gramm.

• Milch - 1 Liter,
• frische Eier - 6 Stk.,
• Vanillin - eine Prise,
• Kristallzucker - 250 Gramm,
• Butter - 200 Gramm,
• Weizenmehl - 120 Gramm.

Beschreibung des Kochvorgangs:

Das Mehl in eine große Schüssel sieben und die gewürfelte Butter dazu geben.

Hacken Sie die kombinierten Zutaten mit einem scharfen Messer zu einer homogenen Krume.

Geben Sie ein rohes Ei und eine Prise Salz in kaltes Wasser und schlagen Sie dann alles vorsichtig mit einer Gabel zu einer homogenen Masse.

Gießen Sie die resultierende Mischung in die Mehlkrümel und kneten Sie den Teig schnell, und es ist besser, dies nicht mit einem Löffel, sondern mit Ihren Händen zu tun.

Den Teig auf einem bemehlten Tisch fertig kneten. Der fertige Teig sollte in einem Klumpen zusammenkommen und auf keinen Fall an Ihren Händen kleben. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und legen Sie es für eine Weile in den Kühlschrank.

Für die Sahne Eier und Kristallzucker zu einer luftigen Masse schlagen.

Die Milch in einem großen Topf auf dem Herd erhitzen. Etwa 1 Tasse davon zu den Eiern gießen, dann Vanillin und Mehl in mehreren Schritten hinzufügen, dabei intensiv mit einem Schneebesen arbeiten.

Die Eimasse wird sehr vorsichtig in die heiße Milch eingebracht und nach dem Kochen unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten weitergekocht. Die Creme sollte so dickflüssig werden, dass der Löffel auf seiner Oberfläche Spuren hinterlässt. Sobald dies geschieht, stellen Sie den Pudding an einen kühlen Ort, um ihn vollständig abzukühlen.

In der Zwischenzeit den gekühlten Teig in 8-9 Teile teilen, jeden davon abwechselnd zu einem dünnen Kuchen rollen und mit einer Gabel einstechen. Das kannst du sowohl auf einem Backblech als auch auf Backpapier machen – je nachdem, welche Form der Torte du dir vorstellst. Wichtig ist, dass während ein Teigstück ausgerollt wird, der Rest im Kühlschrank ist.

Backen Sie die Kuchen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, was für jeden Kuchen etwa 10 Minuten dauert.

Lassen Sie die fertigen Kuchen abkühlen und schlagen Sie währenddessen die kalte Creme mit weicher Butter zu einer homogenen, üppigen Masse. Wenn Sie leichtere Desserts mögen, können Sie der Creme im Prinzip überhaupt kein Öl hinzufügen.

Legen Sie den ersten Kuchen auf eine Schüssel und bestreichen Sie ihn sehr sorgfältig mit Sahne.

Von oben den zweiten Kuchen vorsichtig platzieren und die Schritte so oft wie nötig fortsetzen.

Schneiden Sie jeden der Kuchen ein wenig, damit ihre Form perfekt ist, und verwenden Sie die resultierenden Krümel als Pulver für die Oberseite des Kuchens.

Sie können den Napoleon-Kuchen frühestens 6 Stunden nach dem Zusammenbau anschneiden und genießen, da die Kuchen sonst keine Zeit haben, richtig einzuweichen. Für solch einen perfekten Geschmack darf man allerdings auch ein wenig leiden, denn dann wird der Genuss unvergesslich.

Ein weiteres Napoleon-Kuchen-Rezept

Das Rezept von Ekaterina Marutova

Ich möchte sofort darauf hinweisen, dass die Größe des Kuchens ziemlich beeindruckend war. Wenn Sie also keinen so großen Kuchen benötigen, können Sie die Anzahl der Zutaten im Rezept für diesen hausgemachten Napoleon-Kuchen um mindestens das Zweifache reduzieren. Der Kuchen auf dem Foto hatte die Größe eines großen quadratischen Backblechs aus dem Ofen.

Erforderlich:

Zum Testen:

• Mehl - ca. 1 kg - aus dem Kühlschrank.
• Margarine - 4 Packungen (je 200 g) - muss vor dem Kochen im Gefrierschrank liegen.
• Eier - 2 Stk. auch gekühlt im Kühlschrank.
• Salz -1 TL
• Essig - 2 EL. l.
• kaltes Wasser - ungefähr 400 ml (ich werde ungefähr in der Zubereitung selbst schreiben, warum).

Pudding für Napoleon-Torte:

• Milch - 4 Tassen.
• Zucker - 1,5 Tassen.
• Eier - 4 Stk.
• Mehl - 4 EL. l.
• Butter - 300 g.
• Vanillin - 1 Packung.
• Puderzucker - 2 EL. l.

Wie man einen Napoleon-Kuchen mit Pudding macht

Machen wir zuerst den Teig.

Sieben Sie etwa die Hälfte des Mehls auf den Tisch und drei ganze Margarine auf eine grobe Reibe (die vor Gebrauch im Gefrierschrank liegen sollte). Bei drei Margarine muss sie gleichzeitig mit Mehl bestreut werden. Nachdem Sie die gesamte Margarine eingerieben haben, fügen Sie den Rest des Mehls hinzu und mischen Sie schnell.

Wir mischen Eier, Essig und Salz in einer tiefen Schüssel oder einem großen Messbecher (mit Millilitermarkierungen) und fügen Wasser hinzu, sodass das Gesamtvolumen 500 ml beträgt. Aus diesem Grund gibt das Napoleon-Kuchenrezept selbst, das ich oben angegeben habe, die ungefähre Wassermenge an. Wir erledigen alles schnell.

Gießen Sie diese Masse in die Margarine-Mehl-Mischung und versuchen Sie, den Teig so schnell wie möglich zu kneten. Wir teilen den fertigen Teig in 4 gleiche Teile, legen sie jeweils in einen separaten Beutel und stellen sie 2-3 Stunden in den Kühlschrank.

Während unser Teig im Kühlschrank ist - kochen Pudding mit Milch und Butter um den Napoleonkuchen zu tränken.

Die Milch in einen tiefen Topf gießen, zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen.

Separat müssen Sie die Eier mit Mehl mischen und nach und nach die Hälfte der heißen Milch mit Zucker hinzufügen und glatt rühren.

Dann schnell die restliche Milch mit Zucker in die Masse gießen.

Wenn Sie gut mischen, müssen Sie den Pudding in Milch zum Kochen bringen und sofort ausschalten. Nicht kochen!

Die Puddingbasis für die Creme ist fertig, sie muss abgekühlt werden, bevor sie mit Butter kombiniert wird. Separat müssen Sie die weiche Butter schlagen, den abgekühlten Pudding und das Vanillin nach und nach hinzufügen.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, in der der Teig im Kühlschrank bleibt, nehmen Sie einen Teil heraus und rollen Sie ihn 4 mm dick aus (bestreuen Sie den Tisch mit Mehl).

Wir verteilen den hausgemachten Teig (sehr ähnlich wie Blätterteig) auf einem Backblech (das von den Rändern etwas angefeuchtet werden muss), drücken die Ränder etwas an und machen mit einer Gabel an mehreren Stellen Einstiche über die gesamte Oberfläche des Kuchens . Dies ist notwendig, damit der Kuchen nicht aufquillt.

Wir schicken das Backblech in den auf 200 Grad erhitzten Ofen. Die schöne rötliche Farbe, die Sie sehen, wird Ihnen andeuten, dass der Kuchen fertig ist. Wir nehmen den fertigen Kuchen für den Napoleon-Kuchen heraus und legen ihn auf ein Holzbrett.

Die restlichen Kuchen werden auf die gleiche Weise gebacken.

Wenn alle Tortenböden für den Napoleon-Kuchen fertig sind, können Sie unseren Kuchen abholen: Wenn Sie einen kleinen Kuchen für nur 2 Tortenböden gebacken haben, müssen Sie jeden Kuchen halbieren. Wenn die Kuchen nicht ganz gleichmäßig sind, müssen sie geformt werden, indem sie mit einem scharfen Messer geschnitten werden. Garnituren sind praktisch, um den Kuchen zu bestreuen.

Wir verteilen den ersten Kuchen auf einem Brett oder einem Backblech und gießen den Pudding darüber und verteilen ihn gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Wir legen den zweiten Kuchen, drücken leicht und bestreichen ihn erneut mit Sahne. So machen wir das mit allen Kuchen.

Wenn die Montage abgeschlossen ist, bedecken wir auch sorgfältig die Oberseite und die Seiten mit der restlichen Creme, mahlen die Zutaten von den Kuchen in einem Mörser oder mit einem Mixer und bestreuen den ganzen Kuchen mit Krümeln.

Mit Puderzucker bestreuen und nach Belieben dekorieren. Es ist ratsam, den Kuchen mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen zu lassen.

Wir schneiden einen köstlichen hausgemachten Napoleon-Kuchen mit Vanillesoße in portionierte Stücke, stellen den Wasserkocher auf und servieren unser süßes Dessert an den Tisch.

Der köstlichste Kuchen Napoleon mit Pudding

(altes bewährtes Rezept)

Napoleons hausgemachter Kuchen ist für mich vielleicht der leckerste. Das Rezept für diesen Napoleon-Kuchen mit Pudding, das von meiner Großmutter geerbt wurde, hat uns Olga Tulupova (leider kein Foto) zugeschickt. Aber als ich anfing, es für die Veröffentlichung vorzubereiten, stellte sich heraus, dass mir dieses alte Napoleon-Kuchenrezept bekannt war, seit vielen Jahren backe ich es an großen Feiertagen zu Hause.

Anyuta.

Im Internet traf ich unzählige Rezepte für den zu Recht geliebten Napoleon. Ich habe es oft gemacht, aber das Ergebnis hat irgendwie nicht gefallen. Und dafür gab es einen Grund. Unsere Familie hat ein über 60 Jahre altes Rezept für den köstlichsten Napoleon-Kuchen. Das Rezept stammt von Oma Anya. Aufgrund zahlreicher Umzüge ging das Rezept sicher in den Eingeweiden zahlreicher Dinge verloren. Oma ist schon 87 Jahre alt und sie erinnert sich nicht mehr genau an das Rezept. Aber dann habe ich es zufällig gefunden - der Freude waren keine Grenzen gesetzt. Als Kind schien es mir sagenhaft lecker zu sein. Und auch jetzt hat sich meine Meinung nicht geändert.

In der Sowjetunion und später im postsowjetischen Raum brach dieser Kuchen im Vergleich zu jedem anderen Dessert Rekorde an Popularität. Zumindest in vielen Familien ist der Napoleon-Kuchen die festlichste Option. Es wird traditionell für Feiertage oder Geburtstage gebacken.

Ursprünglich war der klassische Napoleon Blätterteigkuchen mit Vanillesoße. Ein solches „Tausend-Schicht“-Dessert wird übrigens immer noch in Frankreich gebacken. Heute schauen wir uns dieses Rezept an. Aber vor allem möchte ich euch meine Napoleon-Torte aus meiner Kindheit zeigen. Ich hoffe es gefällt jemandem.

Eifrige sowjetische Hausfrauen haben den Kuchen stark vereinfacht. Sie wechselten zu einer einfacheren und schnelleren Version mit kalter gehackter Butter. Darin wird der Schichtaufbau durch die große Anzahl an Kuchen erreicht. Außerdem wird Pudding oft durch Kondensmilch ersetzt.

Kuchen nach sowjetischer Art schmecken genauso gut. Die Suche nach Möglichkeiten, den Kuchen zu vereinfachen und die Kosten zu senken, hat zu einer Vielzahl von Rezepten geführt, die im Internet zu finden sind. Darüber hinaus gibt es sogar No-Bake-Versionen des Napoleon-Kuchens, sodass Sie eine davon nach Ihrem Geschmack auswählen können.

Ein wenig über die Geschichte des berühmten Desserts

Der Ursprung des Namens dieses Kuchens hat bereits eine ganze Reihe von Legenden erworben, und viele verbinden ihn mit Napoleon Bonaparte zu Ehren des Sieges, über den dieses Dessert gebacken wurde. Beim Servieren wurde es in Dreiecke geschnitten, die angeblich den Dreispitz der Soldaten symbolisierten. Aber das ist nicht so.

Darüber hinaus wurde ein Blätterteigkuchen mit Vanillesoße mehrere Jahrhunderte vor der Geburt Napoleons erfunden. Allerdings haben sich die Franzosen wirklich etwas einfallen lassen. Es war der französische Konditor, der zuerst daran dachte, Butter in eine Teigschicht zu wickeln und sie viele Male auszurollen, um eine puffige Textur zu erhalten.

Dieser Konditor ging nach Neapel, um sein Wissen zu verbessern, wo sein Rezept auf banale Weise gestohlen wurde. Aber die Erfindung des Kuchens endet hier nicht, denn die erste Idee, Blätterteigkuchen mit Pudding zu bestreichen, kam den neapolitanischen Konditoren in den Sinn. Das Dessert hieß also Neapolitanisch. Unter diesem Namen wurde es in vielen europäischen Ländern, einschließlich Russland, hergestellt.

Was hat Napoleon damit zu tun?

Für die Ohren der Bewohner des Russischen Reiches klangen die Namen "Neapolitaner" und "Napoleon" ungefähr gleich, daher änderte der dreieckige Kuchen seinen Namen und wurde sehr beliebt. Seine Popularität ließ jedoch bald nach, da listige Gastronomen, die beschwipsten Händlern ein teures Dessert servierten, schamlos an Lebensmitteln sparten.

Zu Sowjetzeiten war dieser Kuchen der Höhepunkt der Konditorkunst vieler Hausfrauen. Es war in der Tat eine Meisterleistung, sie zu backen, besonders angesichts der Lebensmittelknappheit, als es sehr schwierig war, hochwertige Butter zu finden. Vielleicht war der Geburtstagskuchen aus meiner Kindheit deshalb so lecker.

Butter niemals durch Margarine ersetzen!

Ein solches Gericht auf den Tisch zu bringen, hat immer für Aufsehen gesorgt, und die Gäste haben die Anzahl der Schichten akribisch gezählt. Je mehr es waren und je dünner sie waren, desto mehr Komplimente erhielt die Gastgeberin.

Heute haben wir die Möglichkeit, aus fertigem Blätterteig hausgemachten Napoleon-Kuchen zu backen. Aber ich möchte dir zeigen, wie du den Teig schnell zubereiten kannst. Probieren Sie es aus und stellen Sie sicher, dass es nicht weniger Schichten enthält als in der gekauften.

Was Sie für Kuchen brauchen:

Kochen:

1. Für die Zubereitung von schnellem Blätterteig werden nur gekühlte Zutaten verwendet. Stellen Sie daher vor dem Kochen Butter und Wasser in den Gefrierschrank. Ja, und das Mehl tut nicht weh, wenn es eine halbe Stunde im Gefrierschrank aufbewahrt wird.

2. Zuerst das Mehl sieben und die gefrorene Butter reiben. Gießen Sie eine Mischung aus Wasser und Essig in die resultierende Masse.

Je nach Qualität des Mehls kann die Flüssigkeitsaufnahme des Teigs unterschiedlich sein. Gießen Sie daher nicht das gesamte Wasser auf einmal aus.

Laut Rezept muss die Flüssigkeit portionsweise der Mehlmischung hinzugefügt werden, wobei die Zutaten vorsichtig gemischt werden, um einen elastischen Teig zu erhalten.

3. Wir rollen den resultierenden Teig zu einem Riegel, wickeln ihn in Zellophan ein und legen ihn für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.

Cremezubereitung:

4. Wenn alle Produkte für den Test kalt sind, dann gilt das Gegenteil für die Sahne. Milch, Eier und Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen und mehrere Stunden bei Zimmertemperatur liegen lassen.

5. Die Zubereitung der Creme beginnt mit dem Mischen der Zutaten. Wir geben normalen und Vanillezucker in einen Behälter und schlagen die Eier ein. Alles gut schlagen, Mehl hinzufügen. Geben Sie nun vorsichtig ein Glas Milch hinzu, ohne mit dem Schneebesen aufzuhören.

6. Mahlen Sie den Inhalt der Pfanne, bis er glatt ist, und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze. Fügen Sie während des Erhitzens die restliche Milch hinzu und bereiten Sie die Sahne zu, indem Sie sie vorsichtig umrühren, bis sie eindickt. In die abgekühlte Masse geben wir geschlagene Butter.

Um ein Anbrennen der Sahne zu verhindern, können Sie die Pfanne nicht in Brand setzen, sondern in ein Wasserbad stellen. Genau das sollten Sie tun, wenn Sie die Creme zum ersten Mal zubereiten.

Ein Wasserbad ermöglicht es Ihnen, die Sahne nicht ständig zu beobachten, sondern den Teig parallel zu kneten. Dies wird auch Zeit sparen.

7. Wir nehmen den gekühlten Teig heraus und teilen ihn in die erforderliche Anzahl von Teilen. Ihre Anzahl kann entweder 6 oder 8 sein. Dies hängt vom Durchmesser des zukünftigen Kuchens ab. Schalten Sie in diesem Stadium den Ofen zum Aufheizen ein.

8. Rollen Sie jedes Teigstück zu einer dünnen Schicht und schneiden Sie es sofort zu. Dazu können Sie eine gewöhnliche Platte verwenden.

9. Kuchen werden bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken. innerhalb von 5-10 Minuten. Das Backen der Kuchen dauert nicht allzu lange, denn während ein Kuchen backt, kann der nächste bereits ausgerollt werden. Wir backen auch die Teigreste nach den Kuchen. Sie werden benötigt, um Krümel herzustellen.

10. Schmieren Sie die fertigen Kuchen mit Sahne und formen Sie einen Kuchen. Wir bedecken die Oberseite und die Seiten mit dem Rest der Sahne und bestreuen sie mit Krümeln - in dieser Form kennen wir alle dieses berühmte Dessert.

Auf Wunsch können Sie die Kuchen zusätzlich mit Nüssen und Obststücken bestreuen.

Alternativ können Sie dem Pudding pürierte Pflaumen, Orangensaft, Kakao oder andere Geschmackszusätze hinzufügen, die der klassischen Buttercreme eine angenehme Nuance verleihen.

Klassischer Napoleon zu Hause

Der Klassiker Napoleon wird immer noch hergestellt. Es muss selbst zubereitet werden. Diese Option ist nichts für faule Hausfrauen, da Blätterteig ziemlich launisch ist und einige Zeit in Anspruch nehmen wird. Denn nach jedem Ausrollen muss der Teig in den Kühlschrank geschickt werden.

Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie fertigen Blätterteig kaufen und daraus Kuchen backen. Es wird viel weniger Zeit in Anspruch nehmen und das Ergebnis wird fast dasselbe sein. Ich werde sofort reservieren, dass der Teig nur von vertrauenswürdigen Herstellern gekauft werden sollte.

Dieses Video führt Sie durch die Schritte, um einen klassischen Kuchen von Grund auf neu zuzubereiten, nur für den Fall, dass Sie sich entscheiden, einen ganzen Tag damit zu verbringen, ein großartiges Dessert zuzubereiten.

Schneller No-Bake-Kuchen

Wir machen diesen superschnellen Kuchen aus fertigen Keksen. Lass uns einfach den Pudding machen. Obwohl es sogar durch Kondensmilch ersetzt werden kann. Statt Teig zu kneten und Kuchen zu backen, kauften wir ein halbes Kilo Blätterteig-Ähren. Und jetzt zeige ich euch, wie man einen Kuchen daraus macht.

Die Beliebtheit von No-Bake-Kuchen ist unbestreitbar, da solche Rezepte Erfolg garantieren und nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Und obwohl es kein echter Napoleon-Kuchen sein wird, ist es sicherlich sein naher Verwandter.

Was du brauchst:

Aus diesen Zutaten wird 1 kg Sahne gewonnen. Es reicht völlig aus, einen schnellen Blätterteigkuchen aus 0,5 kg zusammenzusetzen. puff "Ohren". Und niemand wird uns verbieten, ihn Napoleon zu nennen.

Kochen:

1. Die Zubereitung der Creme beginnt mit dem Mischen von Eiern, Zucker und Stärke - mischen Sie alle Zutaten, bis sie glatt sind.

2. Zu diesem Zeitpunkt muss Milch in einen Topf gegossen und ein kleines Feuer angezündet werden, um sie aufzuwärmen.

3. Gießen Sie dann in kleinen Portionen heiße Milch in die Eier-Zucker-Stärke-Mischung. Mischen Sie die zukünftige Creme vorsichtig, damit sich keine Klumpen bilden. Die resultierende Mischung muss gerührt werden, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

4. Gießen Sie danach das Halbzeug wieder in den Topf und zünden Sie es an. Rühren Sie die Mischung ständig um.

Um zu verhindern, dass die Creme anbrennt, sollte das Feuer zuerst mittel und dann am kleinsten sein.

5. Beim Erhitzen beginnt es sich zu verdicken. Sehen Sie sich das Foto für das Ergebnis an. So sollte dicke Sahne gebraut werden.

6. Nachdem Sie die Sahne vom Herd genommen haben, müssen Sie sie etwas abkühlen und weiche Butter hinzufügen - mischen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis sie glatt ist.

7. 200 Gramm Sahne in einem separaten Behälter schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht. Als nächstes müssen die gebrühte Sahne und die Sahne kombiniert werden. Mischen Sie sie zusammen und erhalten Sie den Pudding Plombir

8. Die Creme behält ihre perfekte Form und hat eine glatte, gleichmäßige Struktur und schmeckt wie cremiges Eis. Daher der Name Plombir.

9. Um den Kuchen der Hausfrau zusammenzustellen, sind keine besonderen kulinarischen Talente erforderlich. Legen Sie die Kekse einfach auf einen Teller und bestreichen Sie jede Schicht mit einer Portion Sahne.

10. Vergessen Sie nicht das Design, also fetten Sie die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit der restlichen Sahne ein und bestreuen Sie ihn mit Krümeln.

Es gibt eine Nuance bei der Zubereitung dieses Desserts: Die klassische Version der Zubereitung von Napoleon beinhaltet die Kombination von ungesüßten Kuchen und einer ziemlich süßen Sahne. In unserem schnellen Rezept sind die Ohren selbst süß, daher ist die Zuckermenge in der Sahne geringer als im klassischen Rezept. Sonst wird der Kuchen zu zuckerhaltig.

11. Die Zubereitung eines solchen Kuchens dauert nicht länger als eine Stunde, während die meiste Zeit für die Zubereitung von Pudding aufgewendet wird. Wir lassen den fertigen Kuchen mindestens 3-4 Stunden zum Imprägnieren, danach können Sie mit der Verkostung beginnen.

Tatsächlich ähnelt das resultierende Dessert nur entfernt dem klassischen Napoleon.

Ein solcher Kuchen ist eine großartige Option für diejenigen, die nicht mit dem Ofen herumspielen und Kuchen backen möchten. Dies gilt insbesondere bei heißem Wetter.

Derselbe französische Kuchen Mille Feuille oder "1000 Schichten"

Wenn Sie genau das Dessert probieren möchten, das zum Prototyp des bekannten Napoleon-Kuchens aus Blätterteig wurde, befolgen Sie die Anweisungen in diesem Video. Es scheint sowohl ein klassischer Teig als auch eine cremige Creme zu sein, aber das Ergebnis ist trotzdem merklich anders. Dieser Kuchen wird in allen Konditoreien in Frankreich zubereitet.

Nach einem so feierlichen Dessert habe ich nichts mehr über Napoleon-Kuchen zu sagen. Wenn Sie Fragen haben, stellen Sie sie in den Kommentaren unter dem Artikel.

Danke an alle, die heute mit mir gekocht haben!

Die einfachste Napoleon-Torte ist ein festliches Dessert ohne Kraft- und Geldaufwand. Aussehen und Geschmack bestechen auf den ersten Blick und Biss. Eine erstaunliche Harmonie aus knusprigem Teig und zarter Sahne, die auf der Zunge zergeht und Sie zu einem besonderen Genuss einer unglaublichen Mahlzeit macht.

Kommentare zu den Rezepten für den einfachsten Napoleon-Kuchen

Die meisten Fragen und Beschwerden (hat nicht geklappt, zusammengerollt, abgeblättert) bekommt die Creme. Custard ist launisch und kommt möglicherweise nicht beim ersten Mal heraus. Wer also auf der Suche nach der einfachsten Variante des berühmten Desserts ist, sollte auf Rezepte mit anderen Cremes zurückgreifen. Da sind viele. Und mit ihnen verliert der Kuchen nicht seinen Geschmack.

• Den Kuchen zuerst bei Zimmertemperatur einweichen (zwei bis drei Stunden), dann im Kühlschrank (mindestens einen Tag).
• Servieren, nachdem der Kuchen mindestens eine halbe Stunde aufgewärmt ist. So wird es zarter und luftiger und nicht gefroren.
• Das Dessert wird minimalistisch serviert: ein Stück Kuchen und ein Zweig Minze oder ein paar frische Beeren.
• Es kommt vor, dass Napoleons mit Nüssen, Schokoladenstückchen bestreut und mit Beeren dekoriert werden. Aber das ist schon eine Abkehr von den Klassikern. Der Kuchen ist so autark, dass er keine exquisite Dekoration und zusätzliche Verzierungen benötigt.

Sahneoptionen für den einfachsten Napoleon-Kuchen zu Hause

Nennen wir, wie bereits erwähnt, nicht gebraute Kompositionen:

1. Butter + Kondensmilch (ausführlich im Schritt-für-Schritt-Rezept unten oder in einem anderen einfachen Kuchen aus);
2. Schlagsahne + gekochte Kondensmilch (gekochte Kondensmilch mit einem Mixer schlagen und Schlagsahne einrühren);
3. Quark (Mascarpone, Ricotta) + Puderzucker + Sauerrahm ();
4. Milchbuttercreme mit Frischkäse.

Empfehlungen für die Zubereitung von Sahne mit Milch, Butter und Ricotta

• 1. Milch;
• 3⁄4 EL Zucker;
• 200 Gramm Butter;
• 100 g Ricotta (Sauerrahm 25 % Fett).

Die Milch in einem Topf mit Kristallzucker erhitzen, bis alle Sandkörner verschwunden sind (nicht kochen!). Warten Sie auf die vollständige Abkühlung.

Weiche Butter (länger als drei Stunden aus dem Kühlschrank gelassen) mit einem Mixer schlagen. Ein Drittel der gekühlten süßen Milch hinzufügen, schlagen. Die Hälfte der restlichen Masse dazugiessen, schlagen. Reste hinzufügen und erneut schlagen. Du solltest dich nicht beeilen. Die Zubereitung der Creme sollte etwa fünf Minuten dauern.

Wenn die Butter zart, homogen und üppig wird, können Sie Käse hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren. Wenn Sie einen Mixer verwenden, kann sich die Sauce trennen. Anstelle von Sauerrahm fügen manche Leute Sauerrahm hinzu. Es beeinflusst den Geschmack nicht allzu sehr.

Das einfachste hausgemachte Napoleon-Kuchenrezept muss noch ausgewählt und gemeistert werden. Aber bei der Sahne kann man sich schon gut entscheiden. Wir empfehlen, mit einfachen Optionen zu beginnen, um sicher zu sein, in einer Erfolgssituation zu sein. Nachdem Sie die einfachsten Rezepte erobert haben, können Sie auch die Puddingversion ausführen.

Custard für Liebhaber der Klassiker

Was nehmen wir

• 5 st. Milch;
• 2 Hühnereier;
• 250 g Zucker;
• 2 g Vanillin;
• 3 kunst. l Weizenmehl.

Wie kochen wir

1. Einen halben Liter Milch in einem Topf erhitzen.
2. Gießen Sie Vanillin, Kristallzucker, geschlagene Eier, Mehl in die restlichen 500 ml.
3. Alles zusammen mit einem Mixer schlagen.
4. In die kochende Milch die geschlagenen Eier mit einem dünnen Strahl geben. Unter Rühren kochen, bis es eindickt. Fünf Minuten sind genug. Das Feuer ist nicht groß und nicht klein.
5. Wenn es weitere 1-2 Minuten kocht und das war's, schalten Sie es aus und geben Sie es in einen kalten Behälter.
6. Wenn es etwas warm wird, können Sie damit Kuchen einweichen, die nach einem der besten Rezepte für einen einfachen Napoleon-Kuchen gebacken wurden.

Es gibt nur wenige Optionen für eine einfache Basis, alles kann auf drei Arten reduziert werden:

• aus fertigem Blätterteig;
• aus Blätterteig (Ohren, Zungen usw.);
• von einer Sandbasis.

Wir werden diese Rezepte berücksichtigen, damit die Gastgeberin die Möglichkeit hat, die einfachsten Napoleons aus den vorhandenen auszuwählen.

1. Nummer eins - Blätterteig

Blätterteig nach Herstellerangaben auftauen. Wir rollen die Fabrikrechtecke auf einer mit Mehl bestreuten Platte auf eine Dicke von 2 mm aus. Wir backen die Rohlinge auf Pergament, das in ein Backblech gelegt wird, in einem auf 250 Grad vorgeheizten Ofen für 3-4 Minuten. Gerötet - es ist Zeit, es zu bekommen.

Wir backen auch den ganzen Teig. Sie können mehr bekommen, und der Kuchen ist am Ende dicker und natürlicher.

Für die optimale Höhe des einfachsten Napoleon-Kuchens empfehlen wir die Einnahme von zwei (eineinhalb) Packungen á 450 g Teig.

Fertige Kuchen werden mit einer der oben beschriebenen Cremes getränkt und 3 Stunden bei Raumtemperatur belassen. Dann mit Krümeln von einem Kuchen bestreuen - und für einen Tag im Kühlschrank. Einfache Schritte führen zu großartigen Ergebnissen.

2. Nummer zwei - ein Rezept für einen faulen Napoleon aus Keksohren

Berühmte Ähren oder Blätterteigzungen (1 kg) werden in eine der oben genannten Cremes getaucht, zu einer Folie gefaltet oder in Schichten gelegt. Mit Sahne bestrichen und mit Kekskrümeln, Nussstreuseln oder Schokolade bestreut.

Einen Tag im Kühlschrank einweichen.

3. Nummer drei

Verifizierter Napoleon-Kuchen - das einfachste Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Diese Option ist so einfach, dass sogar ein Anfänger damit umgehen kann. Die rudimentäre Technologie und die erschwinglichen Zutaten machen es zu einem Favoriten für hausgemachte Desserts in diesem Winter. Es ist schön, zart, befriedigend und leicht zugleich. Buttercreme mit Kondensmilch, Mürbeteig. Aber alles zusammen - die perfekte Geschichte der berühmten Delikatesse.

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Wahrscheinlich haben viele von Ihnen mindestens einmal, aber versucht. Sein Geschmack ist ihm aus der Kindheit vertraut. Es besteht aus vielen Kuchen, die sehr zart und gleichzeitig knusprig sind.

Es ist mit feinster Sahne getränkt, sei es Butter, Eiweiß, Schlagsahne oder Pudding.

Es gibt so viele Möglichkeiten, Teig zuzubereiten, wie es Cremes gibt. Sie können den Geschmack mit Hilfe von Marmelade, Marmelade und Walnüssen im Allgemeinen nach Belieben variieren.

Nachdem Sie die unten beschriebenen Rezepte durchgesehen haben, können Sie ganz einfach auswählen, welches Ihnen am besten gefällt.

Klassisches Puddingkuchenrezept

Dieser Kuchen ist sehr zart, luftig und schmilzt einfach auf der Zunge.

Teigzutaten:

• Butter 400 gr.
• Mehl 600 gr.
• Salz 0,5 TL
• Wasser 150 ml.
• Eier 1 Stk.
• Essig 9% 1 EL. l.

Creme Zutaten:

• Milch 1 l.
• Eier 4 Stk.
• Zucker 350 gr.
• Mehl 4 EL. l.
• Butter 150 gr.
• Vanillin 1 St.

Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Butter sollte gefroren, wassergekühlt sein.

Zuerst müssen Sie die flüssigen Komponenten mischen. Das Salz mit dem Ei verschlagen, in ein Glas kaltes Wasser gießen, Essig hinzufügen und gründlich mischen. Schicken Sie dieses Glas in die Kälte.

Das gesiebte Mehl auf den Tisch streuen. Öl auf einer groben Reibe reiben

Mit den Händen müssen Sie die Butter mit Mehl zu Krümeln kneten. Sammeln Sie alles in einer Folie, formen Sie ein Loch darin und gießen Sie die Ei-Wasser-Mischung dorthin

Den Teig mit einem Messer oder Küchenschaber kneten und dann mit den Händen zu einem Klumpen sammeln

Der Einfachheit halber zu einer Wurst rollen und in etwa 10 - 12 gleiche Teile teilen

Geben Sie ihnen eine abgerundete Form, geben Sie sie auf einen Teller und kühlen Sie sie 2 Stunden lang, zuvor mit einer Plastiktüte bedeckt

Während der Teig ruht, die Sahne zubereiten. Gießen Sie Zucker mit Milch in einen Topf, mischen Sie alles und vergiften Sie es in Brand

In einer Schüssel die Eier mit Mehl mischen, mit einem Schneebesen glatt rühren.

Wenn die Milch gut erhitzt ist, vom Herd nehmen, einen kleinen Teil davon zu den Eiern geben und gründlich mischen.

Dies ist notwendig, damit die Eier nicht kochen, wenn Sie sie in die Milch geben.

Die Milch wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren langsam die Ei-Mehl-Mischung zugießen.

Nach ein paar Minuten beginnt es einzudicken, die Hitze zu reduzieren und zum Kochen zu bringen.

Die Basis der Creme ist fertig, die Pfanne mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Kruste bildet, und vollständig abkühlen lassen

Wir wenden uns dem Backen von Kuchen zu. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ein Stück nehmen und den Rest zurücklegen

Die Arbeitsfläche bestauben und die Schicht von der Mitte bis zu den Rändern 1 - 2 mm dick ausrollen

Mit einer Gabel einstechen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten goldbraun backen

Jeder Kuchen muss 2 Minuten bevor der vorherige fertig ist ausgerollt werden, damit die Butter nicht schmilzt. Während der Kuchen heiß ist, schneiden Sie ihn auf die gewünschte Größe.

Verwenden Sie der Einfachheit halber einen Deckel mit dem gewünschten Durchmesser, befestigen Sie ihn einfach am Kuchen und schneiden Sie den Überschuss vorsichtig mit einem Messer ab

Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Sammeln Sie die restlichen Reste in einer separaten Schüssel und hacken Sie sie mit Ihren Händen.

Fertigkuchen sind rötlich und sehr geschichtet.

Inzwischen hat sich die Puddingbasis der Creme auf Raumtemperatur abgekühlt, Vanillin und weiche Butter hinzufügen

Mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Creme ist elastisch, glänzend, angenehme gelbliche Tönung

Legen Sie den Kuchen auf eine Servierplatte und bestreichen Sie ihn vorsichtig mit Sahne, ohne mit einem Löffel zu drücken, da er sehr zerbrechlich ist

Da der Teig vor dem Backen mit einer Gabel eingestochen wurde, wurden die Kuchen gleichmäßig und ohne Blasen.

Den Kuchen zusammenbauen, oben und an den Seiten verteilen

Von allen Seiten gut mit Bröseln bestreuen, ohne zu drücken. Dadurch wird der Kuchen leichter. Lassen Sie es mindestens 6 Stunden einweichen, dann können Sie unsere Leckerei servieren

Ein solches Napoleon-Rezept eignet sich für jede Feier und zum Teetrinken im Familienkreis. Mit heißem Tee servieren. Guten Appetit!

Kuchen "Napoleon" in einer Pfanne

Nicht jeder hat einen Ofen, aber wenn Sie diesen köstlichen Kuchen backen möchten, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Das Kochen ist nicht schwierig, aber zum Braten benötigen Sie eine normale Bratpfanne.

Zutaten:

• Eier 1 Stk.
• Salz 0,5 TL
• Essig 9% 1 EL. l.
• Wodka 1 EL. l.
• Wasser 1 EL.
• Magarine 250 gr.
• Mehl 3 EL.

Creme Zutaten:

• Milch 700 ml.
• Butter 200 gr.
• Stärke 2 EL. l.
• Zucker 1 EL.
• Eier 3t.
• Vanillin 1 St.

Bereiten wir den Teig vor. Das Ei in ein Glas schlagen, gut mischen, Salz und Wasser hinzufügen, umrühren, bis alle Komponenten vollständig vermischt sind. Schicken Sie Essig und Wodka dorthin

Wodka wird benötigt, um den Teig geschichteter zu machen

Stellen Sie das Glas mit der Flüssigkeit beiseite. Mehl in eine tiefe Tasse sieben und Margarine dazu reiben, es sollte sehr kalt sein

Zermahle sie mit deinen Händen zu kleinen Krümeln. Machen Sie eine Mulde, fügen Sie flüssige Zutaten hinzu und kneten Sie den Teig

Teilen Sie es in 8 Teile, sie sollten in den Kühlschrank geschickt werden, nachdem Sie die Tasse mit Folie bedeckt haben

Während der Teig kühlt, bereiten Sie die Sahne zu. Die Milch auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

In einer tiefen Schüssel 1 Ei und 2 Eigelb mit Zucker und Stärke gut schlagen, den Rest kalt stellen

Teilen Sie den Zucker in drei Teile. Der erste wird für Sahne benötigt, der zweite für Proteine, der dritte für Sirup

Die Eiermasse in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Milch gießen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Creme eindickt. abkühlen lassen

Fangen wir an, Kuchen zu backen. Nehmen Sie ein Stück Teig aus dem Kühlschrank, stauben Sie den Tisch ab, rollen Sie die Schicht aus und schneiden Sie sie passend zu Ihrer Pfanne

Unbedingt mit einer Gabel dick einstechen, damit sich keine Blasen bilden.

Dazu ist es zweckmäßig, einen Teller mit dem gleichen Durchmesser wie die Pfanne zu verwenden.

Den Teig mit einem Nudelholz in eine trockene erhitzte Pfanne geben

Der Ofen muss auf mittlerer Hitze stehen. Wenn der Kuchen auf der Unterseite gebräunt ist, mit einem Pfannenwender wenden und goldbraun braten lassen. Die restlichen Kuchen auf diese Weise backen

Denken Sie daran, dass der Teig beim Braten stark schrumpft, verwenden Sie nach Möglichkeit eine Bratpfanne mit größerem Durchmesser

Während die Kuchen abkühlen, die Creme bis zum Schluss fertig stellen. Die Butter in einer tiefen Schüssel schlagen und die Creme in kleinen Portionen dazu geben.

In einer Kelle Zucker mit Wasser mischen und zum Feuer schicken, um den Sirup zu kochen. Nicht umrühren, nur 5 Minuten kochen

Nehmen Sie das Eiweiß aus dem Kühlschrank und schlagen Sie es mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, bis es weiß ist. Zucker zugeben und bei maximaler Drehzahl zur Bildung stabiler Spitzen bringen

Gießen Sie den Sirup in einem dünnen Strahl in das Eiweiß, während Sie weiter schlagen. Schicken Sie die Proteinmasse in die Sahne, es ist notwendig, mit einem Spatel von oben nach unten zu kneten, bis sie glatt ist. Die Creme ist fertig, fahren Sie mit der Montage des Kuchens fort

Legen Sie die Kuchen abwechselnd auf einen Teller und schmieren Sie sie vor. Fahren Sie also fort, bis alle Kuchen fertig sind

Lassen Sie einen Kuchen für Krümel übrig, dazu müssen Sie ihn nur mit Ihren Händen hacken. Den Kuchen rundum bestreuen

Zur Imprägnierung in die Kälte schicken, ca. 6 Stunden. Dekorieren Sie es mit Beeren oder Nüssen Ihrer Wahl oder lassen Sie es einfach so, wie es ist. Guten Appetit!

Kuchen "Napoleon" aus fertigem Blätterteig

Eine weitere Möglichkeit, diesen Kuchen zuzubereiten, ist aus fertigem, im Laden gekauftem Teig. Dadurch wird es nicht weniger schmackhaft, aber es dauert viel weniger Zeit, es zu kochen.

Zutaten:

• Blätterteig 1 kg.
• Kondensmilch 1 b.
• Butter 200 gr.
• Apfelmarmelade (optional)

Den fertigen Blätterteig auftauen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Es ist besser, den Teig in Schichten zu verwenden, er muss nicht ausgerollt und geschnitten werden, seine Größe ist perfekt für einen kleinen Kuchen

Den Ofen auf 200 - 220 Grad vorheizen und die Kuchen zum Backen schicken. Der Teig sollte gut aufgehen und goldbraun sein. Kuchen auskühlen lassen, in der Zwischenzeit die Creme zubereiten

Butter mit Kondensmilch in die Rührschüssel geben. Einige Minuten auf mittlerer Stufe schlagen

Die Creme ist fertig, sie stellte sich als dick heraus, sodass sie sehr einfach auf den Kuchen verteilt werden kann.

Drücken Sie sie ein wenig mit Ihren Händen und sammeln Sie die oberste Schicht zum Bestreuen des Kuchens

Teilen Sie die Schicht in zwei Hälften, sodass Sie 8 Kuchen erhalten. Jede Schicht gut mit Sahne bestreichen.

Für einen abwechslungsreichen Geschmack, falls gewünscht, etwas Marmelade durch die Schicht geben, in meinem Fall ist es Apfel

Machen Sie dies analog mit den restlichen Kuchen. Die Seiten und die Oberseite des Kuchens damit einpinseln, damit die Krümel gut haften bleiben und der Kuchen nicht austrocknet.

Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Mit heißem aromatischen Tee servieren. Glücklicher Tee.

Videorezept für Napoleon-Kuchen

Dieses Video beschreibt den gesamten Prozess vom Kneten des Teigs bis zur Herstellung der Creme. Wenn Ihnen ein Punkt nicht klar ist, können Sie ihn noch einmal überprüfen.

Es zeigt deutlich, was in welcher Reihenfolge zu tun ist. Um zu sehen, welche Konsistenz die Creme haben sollte, was sehr praktisch ist.

Kochen Sie immer mit guter Laune, dann gelingen Ihre Backwaren immer