Wie man Käsekuchen kocht: ein sehr leckeres und einfaches Rezept. Üppige Käsekuchen in einer Bratpfanne

Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung köstlicher Quarkkuchen. 3 ausführliche Rezepte für Hüttenkäse-Pfannkuchen für Einsteiger, mit Geheimnissen und Tipps. Und für diejenigen, die „hergekommen sind, um nachzuschauen, weil sie die Nuance vergessen haben“ und es eilig haben, weiterzukochen.

Ist es einfach, köstliche Käsekuchen zuzubereiten?

Köstliche, fluffige Käsekuchen, die auf der Zunge zergehen, können nur zubereitet werden, wenn bestimmte Regeln für das Backen von Hüttenkäse beachtet werden. Und obwohl es nicht schwer ist, ein Rezept für Käsekuchen zu finden (schließlich handelt es sich um ein einfaches Gericht, mit dem auch eine junge Hausfrau zurechtkommt), ist es selbst bei strikter Einhaltung von Proportionen und Technik nicht immer möglich, den perfekten Käsekuchen zuzubereiten.

Es dreht sich alles um den Hüttenkäse. Fakt ist vielmehr, dass es unterschiedliche Feuchtigkeits- und Fettgehalte aufweist. Das bedeutet, dass mehr oder weniger Mehl benötigt wird, was sich auf den Geschmack der Käsekuchen auswirkt. Nur mit Erfahrung lernen Sie, das ideale Verhältnis von Mehl zum verfügbaren Hüttenkäse auszuwählen. Lasst uns genau diese Erfahrung sammeln. Wir stellen Ihnen drei Rezepte für Käsekuchen vor – zur Verdeutlichung mit unterschiedlichem Charakter.
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Inhalt: Käsekuchenrezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Wie man Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß und Äpfeln macht

Einfach Käsekuchen ist natürlich köstlich. Aber einfach. Lassen Sie uns die Füllung abwechslungsreich gestalten, die aus jeder Frucht hergestellt werden kann. Dieses Käsekuchenrezept enthält Äpfel. Wenn Sie keine Äpfel möchten, fügen Sie etwas anderes hinzu, zum Beispiel Blaubeeren. Oder fügen Sie nichts hinzu. Und Sie werden „klassische gewöhnliche Käsekuchen“ haben.

Rezeptzutaten

Für 8-9 Stück Käsekuchen. Kochzeit - 30 Minuten.

Hüttenkäse - 500 Gramm
Grieß - 2 EL. Löffel
Mehl - 3 EL. Löffel
Salz - eine Prise
Backpulver - ein viertel Teelöffel
Ei - 1
Zucker - 1,5 EL. Löffel
Apfel - 2
Butter - 2 EL. Löffel

Käsekuchen aus Hüttenkäse mit Grieß und Äpfeln zubereiten

Bereiten Sie zuerst die Füllung vor, da diese abkühlen muss, bis die Butter nicht mehr flüssig ist. Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. In Butter anbraten. Ganz zum Schluss 1/2 Esslöffel Zucker hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.

In einer Schüssel das Ei glatt rühren. Vanille, Salz und 1 EL hinzufügen. Löffel Zucker und erneut mischen. Fügen Sie dem Ei Hüttenkäse und Soda hinzu.

Mehl hinzufügen. Grieß dazugeben und den Teig kneten. Es sollte weich und leicht klebrig sein. Lassen Sie es etwa eine Stunde ruhen, damit der Grieß aufquillt.

Streuen Sie etwas Mehl auf eine Schneidfläche. Nehmen Sie einen Teil des Teigs mit einem Löffel heraus, rollen Sie ihn zu einer Kugel und drücken Sie ihn dann zu einem flachen Kuchen flach.

Etwas Füllung in die Mitte des Fladenbrots geben. Rollen Sie die Kugel erneut, schließen Sie die Ränder und formen Sie einen Käsekuchen.

Wenn alle Käsekuchen fertig sind, braten Sie sie in einer kleinen Menge Pflanzenöl an.

Bei mittlerer Hitze braten, bis es schön goldbraun ist. Sofort heiß servieren.

Tipps für die Zubereitung von Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß und Obst

Schlagen Sie das Ei nicht mit einem Mixer. Käsekuchen brauchen keine zusätzliche Luft. Beim Erhitzen erzeugt der Hüttenkäse Dampf, der den Teig lockert. Bei viel Luft quellen die Käsekuchen in der Form auf, fallen auf den Teller und werden zu Pfannkuchen.

Nicht bei starker Hitze braten. Allmähliche und gleichmäßige Verdunstung des Wassers – luftige Käsekuchen, die ihre Form behalten.

Nicht bei zu geringer Hitze braten – die Kruste backt langsam und der Teig nimmt das Öl auf.

Wenn Sie Käsekuchen aus der Form nehmen, legen Sie sie nicht übereinander (in einem Stapel), da sie sonst feucht werden.

Wenn Sie in viel Öl frittieren, legen Sie es auf eine Papierserviette.

Für die Füllung süße Früchte verwenden. Eine Banane würde zum Beispiel gut funktionieren. Es ist nicht nötig, ihn wie einen Apfel zu braten. Schneiden Sie es in dünne Kreise, die Sie hineinlegen.

Wenn Ihnen dieser Vorgang zu schwierig erscheint (obwohl er nicht kompliziert ist), müssen Sie die Füllung nicht hineingeben. Einfach einfache Käsekuchen backen und mit dem vorbereiteten Apfel-Topping belegen.

Wie man Käsekuchen mit Hüttenkäse und Kräutern kocht

Das folgende Rezept wird diejenigen ansprechen, die lieber salzigen als süßen Hüttenkäse mögen; schließlich sind Käsekuchen möglicherweise nicht süß. Manchmal haben sie einen unerwartet frischen Geschmack. Fügen Sie dem Hüttenkäse Gemüse hinzu und überzeugen Sie sich selbst.

Rezeptzutaten

Für 8 Stück. Kochzeit - 20 Minuten.

Hüttenkäse - 180 Gramm
Grünzeug nach Ihrem Geschmack – 1 Bund
Salz - ganz nach Ihrem Geschmack
Ei - 1
Zucker - 1 Teelöffel
Backpulver - 0,5 Teelöffel
Mehl - 80-100 Gramm

Käsekuchen mit Hüttenkäse und Kräutern kochen

Das Grün waschen und trocknen. Fein hacken.

Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Zucker hinzufügen. Backpulver hinzufügen.

Werfen Sie das Grün hinein. Das Ei unterrühren. Mehl hinzufügen. Käsekuchen formen. In einer Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Diese Käsekuchen mit Kräutern schmecken sowohl warm als auch kalt.

Für grünen Käsekuchen eignet sich absolut jedes Gemüse: Dill, Koriander, Minze, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Spinat. Sie können eines auswählen oder eine Mischung aus mehreren herstellen.

Hartkäse in kleinen Mengen wäre eine hervorragende Ergänzung zu diesen Käsekuchen. Und auch Gewürze.
Sie können Käsekuchen mit Kräutern mit Sauerrahmsauce mit Gewürzen servieren, zum Beispiel Sauerrahm gemischt mit Curry.

So bereiten Sie Käsekuchen „zum Frühstück“ zu

Das dritte Rezept besteht nur aus Käsekuchen. Obwohl nicht gerade „einfach“. Ja, sie haben keine Füllung. Sie eignen sich aber auch für alle, die keinen ausgeprägten Quarkgeschmack mögen – sie enthalten mehr Mehl als üblich. Sie können problemlos morgens durchgeführt werden. Normalerweise sind Käsekuchen zum Frühstück etwas umständlich, wenn man es eilig hat, zur Arbeit zu kommen. Wenn Sie jedoch das Geheimnis des Teigs kennen, können Sie ihn nicht nur am Wochenende, sondern an jedem Tag zubereiten.

Rezeptzutaten

Für 8 Stück. Kochzeit: 15 Minuten + morgens braten.

Hüttenkäse - 180 Gramm
Salz - eine Prise
Ei - 1
Mehl - 180-200 Gramm
Zucker - 2 EL. Löffel
Soda - 0,5 Teelöffel

Käsekuchen aus Hüttenkäse zubereiten „Zum Frühstück“

Den Quark in eine Schüssel geben. Das Ei unterrühren. Salz, Zucker und Soda hinzufügen. Gründlich mischen.

Fügen Sie Mehl hinzu und fügen Sie jeweils einen Esslöffel hinzu. Der Teig sollte nicht klebrig und leicht steif sein, nur ein wenig.

Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie mindestens 4 Stunden lang in den Kühlschrank. Oder besser noch nachts.
Nehmen Sie den Teig mit einem Löffel und formen Sie ihn zu Käsekuchen. Mehl einrollen. Frittieren, bis es schön goldbraun ist. Sofort servieren.

Haben Sie erraten, warum Käsekuchen „Zum Frühstück“ genannt werden? Nicht nur, weil man sie morgens serviert, sondern auch, weil man den Teig abends geknetet hat.

Warum den Teig über Nacht stehen lassen? Erstens, damit das Soda vollständig mit der Quarksäure reagiert. Zweitens, damit sich das Gluten des Mehls gut mit der Flüssigkeit verbindet. Am Morgen wird der Teig elastisch und weich.

Käsekuchen können Sie traditionell servieren: mit Sauerrahm, Honig, Marmelade, geriebenen frischen Beeren und Früchten. Und auch mit Zimt, Vanille, Puderzucker bestreuen.

Syrniki (frittierte Hüttenkäsekuchen) sind ein Nationalgericht der slawischen Küche und die Erfindung sparsamer Hausfrauen, die die saure Milch, aus der der Käse hergestellt wurde, nicht wegwerfen wollten. Damals gehörte auch Hüttenkäse zum Käse, daher wurden Hüttenkäsekuchen Syrniki genannt. Sie sind zart, fluffig, rosig und sehr appetitlich geworden. Trotz der einfachen Zubereitung gelten Käsekuchen als kapriziöses Gericht, da sie manchmal außen frittiert sind und innen roh bleiben, sich in der Pfanne verteilen und zu trocken, hart oder sauer werden. Hüttenkäse kann sich während der Wärmebehandlung sehr unvorhersehbar verhalten, aber wenn Sie die Geheimnisse der Herstellung von Käsekuchen aus Hüttenkäse kennen, werden unangenehme Überraschungen an Ihnen vorbeigehen.

Sechs Geheimnisse für die Herstellung köstlicher Käsekuchen

Geheimnis Nr. 1

Verwenden Sie für Käsekuchen nur ganz frischen Hüttenkäse, sonst macht die unangenehme Säure, die sich mit viel Zucker in der Regel nicht überdecken lässt, alles kaputt. Der Hüttenkäse muss trocken sein, da überschüssige Molke durch Mehl ausgeglichen werden muss, wodurch den Käsekuchen der klassische Hüttenkäsegeschmack entzogen wird und sie wie Gummi aussehen. Wenn der Hüttenkäse zu nass ist, können Sie ihn auf ein Sieb geben und die überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen. Um eine zartere, samtige Konsistenz zu erhalten, schlagen Sie ihn mit einem Mixer oder mischen Sie ihn mit der Quarkmasse. Auch sehr trockener Hüttenkäse ist nicht zum Kochen geeignet, daher sollte er leicht mit Kefir, Milch oder Sauerrahm verdünnt werden.

Geheimnis Nr. 2

Geben Sie nicht viele Eier hinein, sonst wird die Quarkmasse zu flüssig und Sie müssen mehr Mehl hinzufügen, und Sie wissen bereits, warum dies unerwünscht ist. In klassischen Rezepten für Käsekuchen gibt es 1-2 Eier pro 500 Gramm Hüttenkäse, die alle Zutaten fest zusammenhalten, ihre Anwesenheit im Hüttenkäseteig ist jedoch überhaupt nicht notwendig. Für die diätetische Version von Käsekuchen können Sie nur Eiweiß verwenden, obwohl Eigelb schmackhaftere und reichhaltigere Käsekuchen ergibt, insbesondere wenn das Eigelb vorgeschlagen ist.

Geheimnis Nr. 3

Versuchen Sie nicht, die Käsekuchen zu süß zu machen, da der Zucker, der sich in Sirup verwandelt, sie matschig macht und viel Mehl erfordert. In Kochrezepten gibt es unterschiedliche Empfehlungen – 150 g Zucker pro halbes Kilogramm Hüttenkäse und 2 EL. l. Zucker für 200-350 g Hüttenkäse, daher empfehlen wir, je nach Geschmack Zucker hinzuzufügen und dabei auf Augenmaß zu achten. Um etwas Würze zu verleihen, kann der Teig mit einer Prise Salz, Vanille, Zimt, Muskatnuss, Kardamom oder Safran gewürzt werden. Sie können Käsekuchen auch mit frischen Früchten, Beeren, Marmelade und Kondensmilch servieren.

Geheimnis Nr. 4

Wenn Sie sehr zarte, weiche und fluffige Käsekuchen erhalten möchten, versuchen Sie, so wenig Weizenmehl oder dessen Ersatzstoffe wie Maisstärke, Reismehl, Grieß und Kleie zu verwenden, die in Diätrezepten verwendet werden. Käsepfannkuchen, bei denen ein Drittel des Mehls durch Grieß ersetzt wird, sind sehr lecker, die genaue Menge an trockenen Zutaten zu berechnen ist jedoch nicht einfach, da es auf den Feuchtigkeitsgehalt des Hüttenkäses ankommt – manchmal muss man zwei Drittel davon verwenden Glas Mehl, und manchmal reicht ein Esslöffel. Wenn Sie dem Hüttenkäse Grieß hinzugefügt haben, lassen Sie die Quarkmasse mindestens zehn Minuten stehen – der Grieß quillt auf und die Käsekuchen werden fluffig und groß. Die Konsistenz des Teigs für Käsekuchen sollte einer dicken Quarkmasse ähneln, damit Sie problemlos Kugeln rollen können, die nicht an Ihren Händen kleben.

Geheimnis Nr. 5

Um köstliche Käsekuchen zuzubereiten, können Sie dem Hüttenkäse weitere Zutaten hinzufügen – Kokosflocken, Mohn, Trockenfrüchte, getrocknete Preiselbeeren oder Preiselbeeren, Fruchtstücke, Nüsse oder geriebene Karotten. Ungesüßte werden mit aromatischen Kräutern, Knoblauch, Kräutern und Gemüse zubereitet. Der Tradition nach werden klassische Käsekuchen jedoch ohne Zusatzstoffe zubereitet!

Geheimnis Nr. 6

Die Geheimnisse der Käsekuchenzubereitung enden hier noch nicht; ein entscheidender Moment erwartet Sie – die Wärmebehandlung. Aus dem Quarkteig werden kleine Fladen geformt, in Mehl, Stärke, Grieß, Kokosflocken oder Sesam paniert und dann in einer großen Menge Pflanzenöl (Ghee, Kokosnuss) bei schwacher Hitze frittiert, damit sie Zeit zum Frittieren haben goldbraun. Vergessen Sie nicht, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, damit die Käsekuchen weicher und saftiger werden. Hüttenkäse kann auch in einem Slow Cooker gebacken werden, indem man den „Backmodus“ und die Zeit auf 20 Minuten einstellt und ihn auf jeder Seite 10 Minuten lang backt. Käsepfannkuchen können auch im Ofen zubereitet werden, allerdings empfiehlt es sich in diesem Fall, etwas Backpulver (mit einer Messerspitze) zum Teig zu geben, damit die Quarkkuchen fluffig und luftig werden und gebacken werden können auf einem Backblech oder in kleinen Förmchen. Auch hier gibt es ein kleines Geheimnis: Nach dem Ausschalten des Ofens müssen die Käsekuchen mindestens fünf Minuten darin stehen, sonst fallen sie stark ab und verlieren ihre appetitliche Flauschigkeit. In einem Slow Cooker und Ofen gebackene Käsekuchen werden ohne Öl zubereitet und sind daher für die diätetische Ernährung geeignet.

Was wird sonst noch benötigt, um Käsekuchen zu backen? Es hängt alles von Ihrem Geschmack und Ihren gastronomischen Vorlieben ab – normalerweise werden Quark-Delikatessen mit Marmelade, Konfitüre, Kondensmilch, Sauerrahm, Joghurt, Schokoladensauce, Ahornsirup und... was auch immer Sie mögen, serviert. Unsere Schritt-für-Schritt-Tipps für die Zubereitung von Hüttenkäse-Pfannkuchen helfen Ihnen dabei, sich besser zurechtzufinden und die passenden Produktkombinationen auszuwählen, um Ihre eigene Version der Zubereitung dieser köstlichen Delikatesse zu kreieren. Lassen Sie die Käsekuchen immer auf der Zunge zergehen und begeistern Sie mit ihrem schönen Aussehen und göttlichen Geschmack!

„Warum genau Käsekuchen“, fragen Sie, „wurden plötzlich zum Thema großer Aufmerksamkeit? Denn wer kennt sie nicht – Käsekuchen! Jede Hausfrau kann in fünf Minuten einen ganzen Berg davon für Sie zubereiten!“

Er kann es kochen, und er kann es natürlich kochen. Wir streiten nicht. Nur aus irgendeinem Grund fallen sie zum einen mit einem Knall aus und zum anderen: „Danke, das ist nicht nötig.“ Aber das Rezept scheint dasselbe zu sein. Es ist übrigens schon viele Hundert Jahre alt. Es ist zwar nicht genau bekannt, wann genau die Menschheit auf den Geschmack von mit Eiern gemischtem und zu Fladen frittiertem Hüttenkäse kam. Aber dem Namen nach zu urteilen, geschah dies vor sehr, sehr langer Zeit. Gerade in jenen Zeiten, als es keinen Käse in seiner üblichen Form gab, sondern laut Historikerrecherchen nur „Käsequark“. Daraus wurden viele leckere Dinge zubereitet, die man, nicht allzu überschwänglich, nannte: Käsegerichte. Darunter waren auch unsere „Käsekuchen“. Und erst unter Peter I. lernten sie, aus Hüttenkäse Labkäse herzustellen – ähnlich dem, was wir heute essen. Und die Wörter „Hüttenkäse“ und „Käse“ begannen, unterschiedliche Produkte zu bedeuten. Aber Käsekuchen aus Hüttenkäse sind „Käsekuchen“ geblieben – von vielen heiß und kalt geliebt, mit Sauerrahm, Honig und sogar... mit Knoblauch und Dill.

Und um endlich zu klären, was es ist – das Hauptgeheimnis köstlicher Käsekuchen, haben wir die Küchen der fünf besten Restaurants der Hauptstadt besucht und beobachtet, wie berühmte Köche sie zubereiten.

Rezept Nr. 1: klassische Käsekuchen

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Züge Denis Transport, Restaurantkoch „Tschechow“

Ich behaupte nicht, dass mir dieses Rezept von meiner Mutter oder Großmutter vererbt wurde. Dies ist einfach eine bewährte, klassische Methode, auf deren Grundlage ich die typischen Käsekuchen unseres Restaurants zubereite. Für sie nehme ich 18 % fetten Hüttenkäse, dem ich Grieß und Vanillezucker hinzufüge. Dadurch sind sie sehr fluffig, zart und unglaublich lecker.

NOTWENDIG:

200 g Hüttenkäse 18 % Fett
1 Ei
2 EL. Löffel Mehl
1 EL. Löffel Grieß
1 Teelöffel Vanillezucker
2 EL. Löffel Rohrzucker
Öl zum braten

WIE MAN KOCHT:

Hüttenkäse, Ei, Grieß, Vanille und Rohrzucker gründlich vermischen.
Käsekuchen in der gewünschten Größe formen, in Mehl wälzen und von beiden Seiten goldbraun braten.

BESONDERE TIPPS VON DENIS:

Wenn Sie möchten, dass die Käsekuchen leichter und diätetischer sind, kochen Sie sie nicht in der Pfanne, sondern füllen Sie sie in Silikonformen und backen Sie sie im Ofen.

Backen Sie niemals Käsekuchen aus saurem Hüttenkäse. Wenn Sie am Ende ein schmackhaftes Gericht erhalten möchten, verwenden Sie nur ein hochwertiges Produkt.

Wenn der Hüttenkäse etwas trocken ist, machen Sie ihn durch Zugabe von Sauerrahm, Kefir oder Milch weicher. Dadurch wird die Masse elastischer.

Rezept Nr. 2: Käsekuchen mit Rosinen und Walnüssen

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Züge Ruhm Kuptsov, Restaurantkoch „Budvar“

Ich liebe Käsekuchen seit meiner Kindheit und halte sie für ein ideales Frühstücksgericht. Sie sind einfach und schnell zubereitet: Hüttenkäse, Zucker, Mehl und Ei! Sie können aber jederzeit kreativ werden und das Gericht nach Ihrem Geschmack mit Beeren, Nüssen oder Rosinen bereichern.

NOTWENDIG:

250 g Hüttenkäse
3 EL. Löffel Mehl
2-2,5 EL. Löffel Kristallzucker
1 Ei
50 g Walnusskerne
50 g Rosinen

WIE MAN KOCHT:

Hüttenkäse, Ei, Mehl, Kristallzucker und gehackte Walnüsse mischen.
Die Quarkmasse in kleine Kugeln (je 60 g) teilen, daraus Käsekuchen formen und in einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten.
Käsekuchen mit Rosinen und Nüssen mit Marmelade, Kondensmilch, Sauerrahm oder Honig servieren.

SPEZIELLE TIPPS VON Slava:

Damit die Käsekuchen zart werden und auf der Zunge zergehen, müssen Sie auf die Details achten. Zum Beispiel ist es besser, Hüttenkäse durch ein Sieb zu reiben und ihn erst dann mit Ei, Zucker und Mehl zu vermischen. Und erst danach Walnüsse oder Rosinen hinzufügen.

Vor dem Hinzufügen die Rosinen unbedingt kurz in Wasser einweichen und anschließend trocknen lassen. Übertragen Sie es dazu auf eine Serviette und drücken Sie es leicht zusammen. Dadurch wird die Quarkmasse nicht flüssig und es lassen sich leicht Käsekuchen daraus formen.

Damit die Käsekuchen nicht anbrennen, empfiehlt es sich, sie bei schwacher Hitze in bereits erhitztem Öl zu frittieren.

Manchmal geht etwas schief und die Käsekuchen werden nicht gelingen... In diesem Fall ein professioneller Konditor und super Showmoderator Oleg Iljin hat sein charakteristisches Rezept geteilt, dank dem Käsekuchen immer perfekt sind. Sehen Sie sich das Videorezept an!

Rezept Nr. 3: Käsekuchen mit Zimt und Vanille

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Züge Kirill Martynenko, Restaurantkoch „Torro Grill“

Der Erfolg guter Käsekuchen liegt im guten frischen Hüttenkäse. Es darf nicht sauer, fettig oder völlig fettarm sein. Übrigens, wenn Sie der fettarmen Butter etwas geschmolzene Butter hinzufügen, eignet sie sich gut für Käsekuchen. Aber ich bevorzuge Hüttenkäse mit 7-8 % Fettgehalt und nicht „Körner“, sondern einer einheitlichen Konsistenz.

NOTWENDIG:

200 g Hüttenkäse
1 Ei
2-3 EL. Löffel Zucker
eine Prise Salz
eine Prise Vanillezucker
eine Prise Zimt
2 EL. Löffel Mehl

WIE MAN KOCHT:

Den Hüttenkäse gründlich mit Zucker vermischen, Vanille, Ei und Mehl hinzufügen. Damit der Teig nicht an den Händen klebt, können Sie Ihre Handflächen mit Wasser oder Pflanzenöl befeuchten.
Anschließend aus der Quarkmasse eine „Wurst“ formen, in Mehl wälzen und schneiden.
Die vorbereiteten Käsekuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.

BESONDERE TIPPS VON KIRILL:

Sie können den Käsekuchen alles hinzufügen, was Sie möchten: Rosinen, fein gehackte getrocknete Aprikosen oder Nüsse. Nur keine Walnüsse! Sie verleihen dem fertigen Gericht eine bläuliche Farbe und die Käsekuchen sehen unappetitlich aus.

Sie können die Käsekuchen auch dämpfen, aber dann erhalten Sie höchstwahrscheinlich faule Knödel. Sie müssen nur die halbfertigen Käsekuchen in einen Wasserbad geben und aufbewahren, bis sie fertig sind.

Es kommt vor, dass ich morgens nicht genug Zeit habe, um das Frühstück vorzubereiten. In diesem Fall nehme ich die am Vorabend gebackenen Käsekuchen aus dem Gefrierschrank und brate sie in einer Bratpfanne an. Es ist ganz einfach: Die fertige Quarkmasse zu einer Wurst rollen, schneiden, zu Kugeln formen und auf ein leicht mit Mehl bestäubtes Holzbrett legen und einfrieren. Nehmen Sie die Käsekuchen morgens, eine halbe Stunde vor dem Backen, aus dem Gefrierschrank, um sie aufzutauen und zu braten.

Rezept Nr. 4: Käsekuchen mit süßem Sirup

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Käsekuchen mit süßem Sirup

Züge Yachthafen Krutova, Konditor im Restaurant „Carlson“

Als ich klein war, hat meine Großmutter für mich Käsekuchen gebacken und diese großzügig mit Sauerrahm übergossen. Ich liebe sie immer noch und koche sie nach dem gleichen Rezept für meinen Sohn. Für Käsekuchen empfehle ich die Verwendung von Hüttenkäse mit 9 % Fettgehalt, der weder flüssig noch säurehaltig ist. Und wenn man im Rezept das Mehl durch Grieß ersetzt, schmeckt es meiner Meinung nach noch besser.

NOTWENDIG:

Für Käsekuchen:
200 g Hüttenkäse
1 EL. Löffel Zucker
1 Ei
100 g Butter
1 EL. Löffel Grieß
eine Prise Vanille

Für den Sirup:
100 g Rosinen
100 g Zucker
100 Wasser
10 g Cognac

WIE MAN KOCHT:

Alle Zutaten gründlich vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Dann den Tisch ein wenig mit Mehl „bestäuben“, die „Wurst“ ausrollen und in gleich große Stücke schneiden.
Drücken Sie diese Stücke dann auf beiden Seiten so, dass sie wie Unterlegscheiben aussehen, und legen Sie sie in eine heiße Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl.
Danach die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Käsekuchen auf beiden Seiten anbraten, bis der Grieß „aufquillt“.
Zubereitung des Sirups: Zucker, Wasser und Rosinen zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen.Cognac hinzufügen und umrühren.
Die fertigen Käsekuchen mit Sirup übergießen und mit Sauerrahm servieren.

BESONDERE HINWEISE VON MARINA:

Sparen Sie beim Braten von Käsekuchen nicht an Pflanzenöl! Es empfiehlt sich, so viel einzuschenken, dass die Käsekuchen „schwimmen“.

Rezept Nr. 5: Käsekuchen mit flambierten Früchten

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Käsekuchen mit flambierten Früchten und Beeren

Züge Alexander Marchenko, Markenkoch einer Restaurantholding „Romashka-Management“

Je geringer der Fettgehalt des Hüttenkäses ist, desto ausgeprägter ist sein Geschmack und desto krümeliger ist er. Normalerweise nehme ich 2-3 %. Es werden weniger Bindemittel benötigt und die Käsekuchen werden schmackhafter.

NOTWENDIG:

250-300 g Hüttenkäse
1 rohes Eigelb
1 EL. Löffel Grieß (oder Mehl)
Eine Prise Salz
Kristallzucker nach Geschmack
Ghee zum Braten

Früchte oder Beeren

WIE MAN KOCHT:

Alle Zutaten glatt rühren und eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen, damit sich alles verteilt und eine feste Konsistenz erhält.
Wir formen Kugeln, wälzen sie in Mehl, formen sie zu Kugeln und braten sie auf beiden Seiten in gut erhitztem Ghee.
Wir bereiten flambierte Früchte und Beeren (Äpfel, Erdbeeren etc.) zu. Den Zucker schmelzen, Fruchtstücke und etwas abgepackten Saft (frischer ist in diesem Fall schlechter) hinzufügen und erhitzen. Die Hauptsache ist, nicht zu überhitzen, damit kein Karamell entsteht.
Einen Tropfen Cognac hinzufügen und anzünden. Umrühren und auf einen Rost legen, um überschüssigen Zucker abzutropfen.
Die Käsekuchen mit flambierten Früchten sofort heiß servieren.

BESONDERE TIPPS VON ALEXANDER:

Im Sommer können Sie Käsekuchen Johannisbeerblätter oder frische Minze hinzufügen – das macht ihn aromatischer.

Sie können Hüttenkäse für Käsekuchen selbst herstellen. Am einfachsten geht es mit Kefir: Machen Sie ein Loch in die Packung, legen Sie es in den Ofen und lassen Sie es anderthalb Stunden bei einer Temperatur von 80-90 °C köcheln.

Käsekuchen in einem Restaurant. Schau das Video!..

Man wird selten Menschen treffen, die Käsekuchen zum Frühstück ablehnen würden. Fast jeder liebt sie, egal ob Erwachsene oder Kinder. Auch Hausfrauen kochen sie gerne, da ihre Rezepte unkompliziert und einfach sind. Wenn Sie zwei oder drei Rezepte beherrschen, können Sie fast jede Variation machen. Schließlich gibt es viele Variationen bei der Zubereitung, aber nur wenige Grundprinzipien beim Kochen.

Sechs Tage hintereinander habe ich diese Hüttenkäseprodukte zum Frühstück für meine Familie zubereitet, jeden Tag anders. Dann haben wir sie probiert und unsere Eindrücke geteilt – welche davon anderen schmackhafter vorkamen. Die Meinungen waren geteilt, manche mochten einige mehr, andere mochten andere... Im Prinzip hätte es so ausgehen müssen: „Wie viele Leute, so viele Meinungen.“ Und das alles, weil es fast unmöglich ist, sie geschmacklos zu machen, wenn man einige Grundregeln befolgt.

Das erste Rezept ist das Basisrezept; Sie können es zur Zubereitung einer klassischen Version verwenden. Fangen wir also damit an.

Diese Zutatenmenge ergibt 10 Stück.

Wir benötigen (für 8 Stück):

Hüttenkäse - 300 gr
Mehl - 4 EL. Löffel (voll)
Ei - 1 Stk.
Zucker -1 EL. Löffel
Salz - eine Prise

Vorbereitung:

1. Hüttenkäse mit Zucker mahlen. Salz hinzufügen, umrühren. Sie können es mit einem normalen Kartoffelstampfer mahlen, um Kartoffelpüree herzustellen.

2. Das Ei unterrühren und alles gut verrühren.

3. Dann Mehl hinzufügen. Um die Produkte fluffig zu machen, muss das Mehl gesiebt werden, damit es besser mit Sauerstoff gesättigt ist.

4. Falls gewünscht, können Sie der resultierenden Quarkmasse Butter oder Ghee hinzufügen. Dadurch werden sie weicher und noch köstlicher. Aber ich füge es nicht hinzu, weil ich möchte, dass sie weniger Kalorien haben.

Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie 10-15 Minuten lang stehen, wenn es die Zeit erlaubt, lassen Sie sie bis zu einer halben Stunde stehen.

5. Anschließend den Tisch leicht mit Mehl bestäuben, bei genügend dickem Teig auch darauf verzichten. Die Quarkmasse auf den Tisch legen und zu einer Kugel rollen. Wenn sie mehr Mehl braucht, nimmt sie so viel, wie sie braucht.

Anschließend den Teig zu einer Wurst mit etwa 5 cm Durchmesser ausrollen. Quer in 8 gleich große Stücke schneiden.

6. Rollen Sie Mehl ein, oder Sie können kein Mehl verwenden, sondern einfach Ihre Hände mit Wasser oder Pflanzenöl befeuchten und die Rohlinge formen.

7. Während wir die erste Charge formen, erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Bratpfanne. Die erste Regel lautet: Gießen Sie nicht zu viel Öl ein! Durch eine große Menge Öl werden Fertigprodukte sehr fettig und ihr Geschmack geht verloren.

Gießen Sie einfach ein wenig Öl in die Pfanne, etwa 4 Esslöffel. Legen Sie die vorbereiteten Stücke hinein und werfen Sie einen Blick darauf. Wenn genug Öl für alles vorhanden ist, dann lassen Sie sie so braten. Wenn Sie sehen, dass das gesamte Öl sofort aufgesogen wurde und die Pfanne trocken ist, geben Sie einfach etwas hinzu. Sie sollten nicht im Öl „schwimmen“. Das Foto zeigt, wie viel in der Pfanne sein sollte.

8. Auf jeder Seite 4 - 5 Minuten braten. Das Feuer sollte nicht zu groß gemacht werden – die Werkstücke verbrennen. Und ein kleiner geht auch nicht – sie braten nicht. Mittlere Hitze ist das, was Sie brauchen!

9. Bleiben Sie beim Braten in der Nähe der Bratpfanne. Stellen Sie sicher, dass sie nicht zu lange kochen. In diesem Fall wird die Kruste zäh und die Zartheit geht verloren.

10. In dieser Zeit muss jedoch die nächste Charge gebildet werden. Es werden nur 3 davon drin sein.

Wenn man ein Gericht zubereitet, kommt es oft vor, dass man mehrere Dinge gleichzeitig tun muss. Lassen Sie sich dabei nicht ablenken und verlieren Sie nichts aus den Augen.

11. Wir machten die nächste Charge und während dieser Zeit wurde die erste gebraten. Entfernen Sie es mit einem Spatel und legen Sie es auf zwei oder drei Lagen Papiertücher, um überschüssiges, unnötiges Öl zu entfernen.

12. Die zweite Portion frittieren. Stellen Sie in dieser Zeit den Wasserkocher auf und bereiten Sie saure Sahne oder Marmelade zu, vielleicht mag jemand das fertige Produkt mit Honig oder einfach nur süßen Tee. Normalerweise lege ich alles, was ich habe, auf einmal auf den Tisch. Und jeder hat die Möglichkeit, sie in verschiedenen Versionen auszuprobieren.

Als Basis dient das klassische Kochrezept. Alle anderen darauf basierenden Rezepte sind lediglich Kopien, bei denen sich die Menge der Zutaten in die eine oder andere Richtung leicht ändert.

Die fertigen Produkte nach diesem Rezept sind sehr zart und lecker. Das ist mein Lieblingsrezept. Alles ist ausgewogen und es gibt nichts Überflüssiges. Ich versuche, dieses Rezept als Grundlage zu nehmen und füge zur Abwechslung manchmal einige Nuancen hinzu;

Das nächste sehr beliebte Rezept ist die Zugabe von Grieß.

Wie man Käsekuchen mit Grieß und Rosinen kocht

Aus dieser Produktmenge werden 10 - 12 Stück gewonnen.

Wir brauchen:

Hüttenkäse - 500 gr
Ei - 2 Stk.
Zucker - 2 EL. Löffel
Grieß - 5 EL. Löffel
Salz - eine Prise
Rosinen – eine oder zwei Handvoll (je nach Geschmack)
Pflanzenöl zum Braten - 4-5 Esslöffel

Vorbereitung:

1. Hüttenkäse mit Eiern mahlen, dann Zucker und Salz hinzufügen. Gründlich umrühren.

2. Grieß hinzufügen.

Umrühren und 20-30 Minuten stehen lassen, damit der Grieß aufquillt.

3. Waschen Sie in dieser Zeit die Rosinen, vorzugsweise helle, da sie den fertigen Produkten ein ästhetischeres Aussehen verleihen. Ich füge Rosinen hinzu, um sie zarter zu machen. Denn mit Grieß fallen sie meiner Meinung nach etwas zäher aus als in der klassischen Variante. Und die Rosinen verleihen ihnen Leichtigkeit und verhindern, dass sie beim Frittieren herunterfallen.

Nach dem Waschen übergießt man die Rosinen am besten kurz mit kochendem Wasser. Jetzt wird es mit etwas behandelt, offenbar zur besseren Lagerung. Und wenn es in kochendes Wasser gelegt wird, bildet sich ein Fettfilm auf der Wasseroberfläche. Das ist es, was wir nicht brauchen. Und vergessen Sie auch nicht, die Rosinen von den Stäbchen zu säubern und sie mit einem Papiertuch abzutrocknen.

Fügen Sie es der Quarkmasse hinzu.

Mischen.

4. Bereiten Sie kaltes Wasser in einer Schüssel vor.

5. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und formen Sie den Quark-Teig zunächst zu gleich großen Kugeln und dann zu runden Stücken. Sie können sie in Grieß wälzen oder braten, damit sich keine raue Kruste bildet.

Machen Sie sie nicht zu dick, sonst garen sie innen nicht durch.

6. Das Pflanzenöl erhitzen und die vorbereiteten Produkte in einer minimalen Menge Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Es ist nicht nötig, es zu stark zu braten – die Kruste wird hart und das fertige Gericht verliert seine zarte Konsistenz. Das ist die zweite Grundregel! Denken Sie daran, dass wir bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3-4 Minuten braten. Und wir lassen uns nicht ablenken, um nicht den Zeitpunkt zu verpassen, an dem es Zeit ist, es umzudrehen.

7. Legen Sie die fertigen Produkte auf 2 – 3 Lagen Papiertücher.

8. Servieren Sie alles, was Sie möchten. Wir lieben sie mit Johannisbeermarmelade oder traditionell mit Sauerrahm.

Die nach diesem Rezept zubereiteten Fertigprodukte sind lecker, allerdings ist ihre Kruste etwas zäher als die der klassischen.

Die Zugabe von Rosinen ist sehr angenehm. Sie ist hier sehr praktisch. Ich füge der klassischen Version des Rezepts oft Rosinen hinzu. Meiner Enkelin schmeckt dieses Gericht besonders gut.

Das folgende Rezept ist für diejenigen, die auf ihre Figur achten. Wenn Sie für die Zubereitung dieses Rezepts fettarmen Hüttenkäse verwenden und ihn in einer minimalen Menge Öl frittieren, erhalten Sie eine minimale Kalorienmenge.

Diätrezept ohne Eier und Mehl

Wir brauchen:

Hüttenkäse - 300 gr
Zucker - 2 EL. Löffel (Sie können nur 1 Esslöffel Zucker nehmen und Rosinen hinzufügen)
Vanillezucker - eine Prise
Grieß - 3 EL. Löffel
Rosinen – eine Handvoll (optional)
Salz - eine Prise
Öl zum Braten - 2 - 3 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Hüttenkäse mit Zucker und Vanillezucker mahlen, salzen, mischen.

2. Grieß hinzufügen, umrühren. 20-30 Minuten einwirken lassen, damit der Grieß quellen kann.

Nach Belieben Rosinen hinzufügen.

3. Bilden Sie „Koloboks“ gleicher Größe. Geben Sie ihnen dann mit Ihren Handflächen die gewünschte Form. Um zu verhindern, dass sie auseinanderfallen, befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser.

Wenn das nicht funktioniert, wälzen Sie sie leicht in Mehl.

4. Sofort in erhitztes Pflanzenöl geben. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dann auf die andere Seite wenden. Auf jeder Seite 3 – 4 Minuten braten.

5. Servieren Sie alles, was Sie möchten.

Nach diesem Rezept habe ich Käsekuchen aus fettarmem Hüttenkäse und einer minimalen Menge Öl zubereitet. Außerdem habe ich sie nicht in Mehl gewälzt und sie erwiesen sich tatsächlich als diätetisch. Für diejenigen, die abnehmen wollen, sind sie also genau das Richtige zum Frühstück!

Manchmal bleibt im Kühlschrank noch etwas Kefir und etwas Hüttenkäse übrig. Und dann können Sie sie mit der Zugabe von Kefir kochen. Ich koche dieses Gericht auch sehr gerne mit Rosinen. Obwohl sie ohne Rosinen genauso gut schmecken.

Käsekuchen mit Hüttenkäse auf Kefir

Aus dieser Produktmenge erhalten Sie 12-13 Stück:

Wir brauchen:

Hüttenkäse -300 gr
Kefir - 0,5 Tassen
Mehl - 4 EL. Löffel
Zucker -2 EL. Löffel
Vanillezucker - eine Prise
Ei - 1 Stk.
Rosinen (optional)
Salz - 1/2 Teelöffel
Soda - 1/2 Teelöffel
Pflanzenöl - zum Braten

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie den Hüttenkäse gründlich mit einem Löffel oder Stampfer, um Püree zuzubereiten.

2. Ei, Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Mischen.

3. Kefir ohne Rühren einfüllen und gelöschte Limonade dazugeben. Wenn Sie Backpulver verwenden, vermischen Sie es mit Mehl und fügen Sie es hinzu.

4. Dann Mehl und Salz hinzufügen. 15-20 Minuten stehen lassen. Die Quarkmasse sollte weder flüssig noch sehr dick sein. Nach Belieben Rosinen hinzufügen.

5. Bestreuen Sie den Tisch großzügig mit Mehl und legen Sie die Quarkmasse darauf. In Mehl wälzen, damit es nicht an den Händen klebt.

Und wenn Sie möchten, dass die Produkte ohne viel Mehl auskommen, dann können Sie darauf verzichten.

6. Erhitzen Sie das Öl. Geben Sie die resultierende Mischung einfach mit einem Esslöffel in die Pfanne. Eine gehäufte Menge davon abschöpfen und in heißes Öl geben. Denken Sie daran, dass wir bei mittlerer Hitze braten und darauf achten, dass sie nicht zu lange kochen.

7. Entfernen Sie überschüssiges Öl mit Papiertüchern.

8. Und heiß mit Tee mit Sauerrahm oder Marmelade servieren.

Mit Hüttenkäse und Fruchtfüllung

Diese Käsekuchen können mit beliebigen Früchten und Beeren zubereitet werden. Heute habe ich mich für das Rezept für Banane entschieden. Wir haben diese Option heute zum Frühstück gewählt und alle waren sehr zufrieden. Unsere Quarkprodukte sind sehr zart und lecker geworden. Wir haben wirklich keine Banane darin gefunden. Es blieb nur ein leichter Geschmack und ein leichtes Aroma zurück und die Banane selbst löste sich fast vollständig im Hüttenkäse auf.

Wir brauchen:

Hüttenkäse - 250 gr
Mehl - 4 Tassen
Ei - 1 Stk.
Banane - 1 Stück
Zucker - 1 EL. Löffel
Vanillezucker - 1 Teelöffel
Salz - eine Prise
Pflanzenöl - zum Braten

Vorbereitung:

1. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder zerdrücken Sie ihn mit einem Stampfer, um Kartoffelpüree zuzubereiten.

2. Mehl und Ei hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist. Die Masse sollte dick sein und nicht vom Löffel fallen.

3. Dann Zucker und Vanillezucker hinzufügen und erneut verrühren. Etwas stehen lassen, damit das Mehl leicht aufquillt.

4. In der Zwischenzeit die Banane schälen und würfeln. Zur Gesamtmasse hinzufügen.

5. Vorsichtig umrühren, damit die Bananenstücke intakt bleiben.

6. Mehl auf den Tisch gießen und die Quarkmasse auslegen. Zu einer Wurst formen.

7. Schneiden Sie es in 8 gleiche Teile. Rohlinge formen. Wenn das mit den Händen schwierig ist, weil der Teig klebt, dann bedienen Sie sich dabei mit einem Messer.

8. Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne und geben Sie die Zubereitungen hinein.

9. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 – 4 Minuten braten.

10. Mit heißem Tee und Sauerrahm servieren.

Essen genießen!

Nach dem gleichen Prinzip erweisen sich Produkte mit Apfelfüllung als sehr lecker. Ich mag sie auch mit geriebener Zucchini. Ich empfehle auch, es auszuprobieren, es wird Ihnen gefallen!

Wie man Käsekuchen im Ofen backt

Und natürlich gibt es noch ein weiteres Rezept zum Garen im Ofen. Diese Option wird oft von denen gewählt, die in Öl frittierte Produkte nicht mögen. Hier sind sie gebacken und daher kalorienärmer als ihre frittierten Pendants. Darüber hinaus sind sie frei von Karzinogenen, die beim Braten zwangsläufig entstehen.

Wir brauchen:

Hüttenkäse - 300 gr
Ei - 1 Stk.
Mehl - 3-4 EL. Löffel
Zucker - 2 EL. Löffel
Soda oder Backpulver - 0,5 Teelöffel
Salz -0,5 Teelöffel
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Das Ei mit Zucker und Salz mit einem Schneebesen verquirlen.

2. Hüttenkäse hinzufügen und gründlich vermischen. Wenn Sie Soda verwenden, löschen Sie es mit Essig und geben Sie es zum Hüttenkäse.

3. Wenn Sie Backpulver verwenden, geben Sie es zum Mehl hinzu, vermischen Sie es und fügen Sie dann das Mehl zur resultierenden Masse hinzu. Alles gründlich vermischen und 15–20 Minuten ziehen lassen.

4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

5. Teigstücke zu Stücken formen und in Mehl wälzen.

6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Gut einölen. Legen Sie die vorbereiteten Stücke aus.

7. 15 Minuten backen. Die Bereitschaft kann mit einem Zahnstocher festgestellt werden. Wenn man damit das fertige Produkt einsticht und dann herausnimmt und kein Teig mehr darauf ist, dann sind sie fertig durchgebacken.

Sie können sie auf beliebige Weise im Ofen backen – mit Grieß und Mehl. Wenn Sie sie mit der Zugabe von Kefir zubereiten, müssen Sie mehr Mehl hinzufügen, um den Teig dicker zu machen. Auch Käsekuchen mit Rosinen, Banane, Apfel oder Zucchini lassen sich problemlos im Ofen backen.

Rezept zum Kochen mit Hüttenkäse im Ofen

Hier sind fast alle grundlegendsten Kochoptionen, die ich kenne. Natürlich gibt es noch viele weitere Rezepte, aber wenn man sie genauer liest, erkennt man, dass es sich bei allen anderen nur um Variationen handelt.

Sie können sie mit verschiedenen Zusätzen und Füllungen zubereiten. Sie können auf verschiedene Arten servieren. Das heißt, servieren Sie sie anstelle von Sauerrahm mit Mousse aus frischen Beeren oder bereiten Sie köstliche Soßen und Saucen auf Basis von Sauerrahm zu. Hier, wie Ihre Fantasie es vorschreibt.

So backen Sie köstliche Käsekuchen

Das erste Geheimnis, dank dem die fertigen Produkte immer zart und lecker bleiben, ist richtig gekaufter Hüttenkäse. Hüttenkäse muss frisch sein, darf nicht sauer oder fettig sein. Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 7-18 % hat eine weiche, plastische Konsistenz und ist dadurch besonders lecker. Oder man nimmt generell fettarmen Hüttenkäse.
Wenn der Hüttenkäse etwas trocken gekauft wurde, müssen Sie etwas Milch, Kefir oder Sauerrahm hinzufügen.
Wenn der Hüttenkäse zu flüssig ist, müssen Sie ihn in ein Käsetuch legen und in ein Sieb geben oder aufhängen, damit die überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann. Dies gilt für den Fall, dass Sie sie ohne Mehl zubereiten. Wenn dem Teig viel Mehl oder Grieß hinzugefügt wird, wird er zäh.
Es ist besser, den Hüttenkäse durch ein Sieb zu reiben, dann werden die Produkte nicht nur lecker, sondern auch saftig.
Fügen Sie nicht zu viele Eier hinzu, dadurch wird unser Gericht wieder zäh
Sie sollten sie nicht zu groß und dick machen. Dadurch wird das Frittieren schwieriger und es kann sein, dass sie innen roh bleiben, was ihrem Geschmack schadet.

Kochen Sie sie nicht zu lange, damit die Kruste nicht zu stark frittiert wird. Solche Proben knirschen auf den Zähnen und sind nicht sehr angenehm zu essen. Um ein Überkochen zu verhindern, sollten Sie sie bei mittlerer Hitze braten und eine Bratpfanne mit dickem Boden, vorzugsweise mit Antihaftbeschichtung, verwenden.

Wenn Sie alle Geheimnisse und Grundrezepte für die Zubereitung köstlicher Käsekuchen kennen, werden diese immer aromatisch, lecker, saftig und zart. Lass sie so werden!

Guten Appetit!

– eine großartige Option zum Frühstück und sogar zum Abendessen. Dies ist ein einfaches, gesundes und gleichzeitig köstliches Dessert, das auch diejenigen lieben, die Hüttenkäse in seiner reinen Form nicht kennen. Sie können Käsekuchen mit Sauerrahm, Marmelade oder Honig und sogar Kondensmilch essen. In diesem Artikel verraten wir Ihnen einige Rezepte, wie Sie köstliche Käsekuchen zubereiten. Wir hoffen, dass hier jeder ein Rezept für sich findet.

Wie man klassische Käsekuchen backt – Rezept

Zutaten:

Hüttenkäse – 0,5 kg;
Eier – 1 Stk.;
Mehl – 0,5 Tassen;
Butter – 20 g;
Zucker – 4 Teelöffel;
Salz - eine Prise.

Vorbereitung

Zuerst den Hüttenkäse in einer Schüssel gut mahlen, dann Ei, Mehl, Zucker und Salz dazugeben und alles gut vermischen. Das Ergebnis sollte eine ziemlich weiche Masse sein, die nicht an den Händen klebt. Wenn Sie jedoch nassen Hüttenkäse hatten und der Teig klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen. Bestäuben Sie nun die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rollen Sie die Quarkmasse zu einer Wurst mit einem Durchmesser von 5-6 cm. Schneiden Sie diese in etwa 1 cm dicke Stücke und wälzen Sie diese in Mehl. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und unsere Käsekuchen bei schwacher Hitze von jeder Seite 4 Minuten braten.

Ausgehend vom klassischen Rezept für Käsekuchen können Sie es nach Belieben mit Vanillin, Zimt, Rosinen, gehackten getrockneten Aprikosen und Beeren abwandeln und ergänzen. Im Allgemeinen, soweit Ihre Vorstellungskraft reicht.

Käsekuchen mit Rosinen - Rezept

Zutaten:

Hüttenkäse – 250 g;
Mehl – 4 EL. Löffel;
Eier – 1 Stk.;
Zucker – 2 EL. Löffel;
Vanillezucker – 1 Beutel;
Rosinen – 50 g;
Pflanzenfett.

Vorbereitung

Zuerst die Rosinen waschen und mit kochendem Wasser übergießen. In einer tiefen Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker, Ei und Mehl vermischen. Die gedünsteten Rosinen abtropfen lassen und ebenfalls zu den restlichen Zutaten geben, alles gut vermischen. Mit einem in Wasser getauchten Esslöffel den Teig auslöffeln, in Mehl wälzen und Käsekuchen formen. In einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl goldbraun braten.

Käsekuchen mit Äpfeln - Rezept

Zutaten:

Hüttenkäse (nicht körnig) – 250 g;
Apfel – 1 Stk.;
Zucker – 4 EL. Löffel;
Zimt – eine Prise;
Eier – 1 Stk.;
Salz - eine Prise;
Backpulver für Teig – 1 Teelöffel;
Mehl – 150 g;
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung

Den Apfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und auf einer groben Reibe reiben. Den Hüttenkäse mit Zucker vermahlen, Salz, Ei, geriebenen Apfel und eine Prise Zimt dazugeben, alles gut vermischen. Mehl mit Backpulver vermischt zum Teig geben und nochmals kneten. Die Quarkmasse für die Käsekuchen sollte feucht sein und leicht an den Händen kleben.

Schneiden Sie ein kleines Stück Teig ab, rollen Sie es in Mehl zu einem Käsekuchen und legen Sie es in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl. Auf 2 Seiten bei schwacher Hitze anbraten. Es empfiehlt sich auch, die Form mit einem Deckel abzudecken, dann werden die Käsekuchen noch weicher und saftiger.

Quarkkuchen – Rezept mit Grieß

Zutaten:

weicher Hüttenkäse – 450 g;
Zucker – 2 EL. Löffel;
Eier – 2 Stk.;
Grieß – 3 EL. Löffel;
Vanillezucker – 1 Beutel;
Pflanzenfett.

Vorbereitung

Hüttenkäse mit Eiern, Zucker und Vanillezucker verrühren, Grieß langsam hinzufügen und weiterkneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß aufquillt. Danach den Teig mit einem Löffel auslöffeln, leicht in Mehl wälzen, ihm die gewünschte Form geben und auf beiden Seiten goldbraun braten. Wie Sie sehen, ist auch das Rezept für Käsekuchen aus weichem Hüttenkäse mit Grieß recht einfach. Also beeilen Sie sich zum Kochen in die Küche!

Zutaten:

Vorbereitung

Vanillin und die Hälfte des Zuckers zum Hüttenkäse geben und verkneten, bis eine homogene weiche Masse entsteht. In einem separaten Behälter das rohe Eigelb und den restlichen Zucker vermischen und schlagen, bis eine lockere weiße Masse entsteht. Gießen Sie die resultierende Mischung in den Hüttenkäse und mischen Sie erneut. Nun das mit Soda vermischte Mehl dazugeben und nochmals verkneten. Der Teig sollte feucht, aber gleichzeitig leicht sein. Wir formen Käsekuchen und braten sie in Pflanzenöl. Bedenken Sie, dass das Volumen während des Garvorgangs zunimmt. Geben Sie daher nicht viele Käsekuchen auf einmal in die Pfanne.

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