Wie man Mungobohnensuppe kocht. Mungobohnen: Rezepte für Suppen mit einer wenig bekannten Zutat

Ökologie des Konsums. Essen und Rezepte: Suppen sind unglaublich aromatisch, reichhaltig und geschmacksintensiv. Pilzerbsen...

Suppen mit Mungobohnen sind unglaublich aromatisch, reichhaltig und geschmacksintensiv.

Pilzpüreesuppe mit Mungobohnen

Zutaten:

Mungobohnen – 1 Tasse
Zwiebel - 1 Stück
Knoblauch - 3 Zehen
Karotten - 1 Stück
frische Pilze - 200 g
Olivenöl - 2 Esslöffel
Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Brei kochen.

2. Das Gemüse dünsten.

3. Alles in einem Mixer vermischen, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen.

Mungbohnen- und Tomatensuppe

Zutaten:

Mungobohnen – 1 Tasse
Tomaten - 4 Stück
Kartoffeln - 2 Stück
gemahlener roter Pfeffer - ½ Teelöffel
Basilikum - 1 Teelöffel
Thymian - 1 Teelöffel
Knoblauch - 3 Zehen
Sellerie - 1 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Die Mungobohnen waschen und sortieren. In Salzwasser mit Lorbeerblatt und getrocknetem Sellerie zum Kochen bringen.

2. Nach 20 Minuten die Kartoffelwürfel hinzufügen.

3. Tomaten schälen und in große Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Tomaten mit Pfeffer, Basilikum und Thymian leicht anbraten, Knoblauch hinzufügen.

4. Wenn die Kartoffeln und Mungobohnen fast fertig sind (die Mungobohnen werden etwa 40 Minuten lang gekocht), fügen Sie ihnen Tomatendressing hinzu. Die Suppe zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und 20 Minuten köcheln lassen.

Indische scharfe Suppe „Dal“

Zutaten:

Mungobohnenerbsen - 250 g
Zwiebel - 1 Stück
Tomaten - 1 Stück
Paprika - 1 Stück
Knoblauch - 1 Kopf
Butter - 1 Esslöffel
Garam Masala – 1 Teelöffel
Ingwerwurzel - 1 Teelöffel
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Kurkuma - ½ Teelöffel
Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Gießen Sie die Mungobohnen in einen kleinen Topf und füllen Sie ihn mit 2 Tassen Wasser. Bei mittlerer Hitze kochen lassen, dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Als nächstes benötigen wir noch 1-1,5 Gläser Wasser, aber kochendes Wasser, also kochen Sie die erforderliche Menge auf.

2. Während die Erbsen kochen, schneiden Sie die Zwiebel, die Tomate und die Paprika in Würfel. Ingwerwurzel und Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben.

3. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel dazugeben und glasig erhitzen. Als nächstes fügen Sie gehackte Tomaten- und Paprikawürfel sowie geriebenen Ingwer und Knoblauch hinzu. Mit Gewürzen und Salz abschmecken. Bei schwacher Hitze unter dem Deckel 15 Minuten köcheln lassen und ausschalten.

4. Nachdem die Mungobohnen gekocht sind, müssen Sie je nach gewünschter Dicke 1–1,5 Gläser Wasser hinzufügen. Dabei gilt: Je dicker, desto reichhaltiger und schmackhafter. Dressing hinzufügen und umrühren. Wenn Sie Salz hinzufügen müssen, fügen Sie Salz hinzu. Mit einem Mixer etwas aufschlagen und weitere 10 Minuten kochen lassen, dann ausschalten und die Suppe vor dem Servieren etwas ziehen lassen. Auf Wunsch können Sie warme Sahne hinzufügen, der Geschmack wird weicher.

Kochen Sie mit Liebe!

Mungobohnen sind eine vielseitige Zutat in vielen Gerichten, darunter Mungobohnensuppe oder Moong Dal. Dazu kommen Fleisch, Kartoffeln, Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide. Es hängt alles vom konkreten Rezept, der Vorstellungskraft und den Vorlieben der Gastgeberin ab. Schauen wir uns das beliebteste Rezept an, anhand dessen Sie lernen, wie man es zubereitet.

Zutaten für Gemüsesuppe pro 1 Liter Wasser:

70-80 g Mungobohnen (Mungbohnen);
2 mittelgroße Kartoffeln;
1 mittelgroße Karotte;
120 g Blumenkohl (Sie können Weißkohl verwenden);
beliebiges Grünzeug - Petersilie, Koriander, Dill;
Gewürze: Lorbeerblatt, 2-3 g Kreuzkümmel, Asafoetida, schwarzer Pfeffer;
40 ml Pflanzenöl;
50 g Sauerrahm;
Salz - nach Geschmack.

Die meisten Rezepte sind vegetarische Suppen. Viele sind sich sicher, dass er der Richtige ist. Zusätzlich zu den aufgeführten Zutaten kann ein Mungobohnensuppenrezept Tomaten, Sellerie, Bohnen und Getreide (Reis, Buchweizen) enthalten. Es wird angenommen, dass Mungobohnen aufgrund ihres Sättigungsgefühls, ihres reichen Aromas und ihres reichen Geschmacks eine hervorragende Alternative zu Fleisch sind. Einige sind sich jedoch sicher, dass das „richtige“ Gericht in Fleischbrühe zubereitet wird – Huhn oder Rindfleisch. In diesem Fall ist es sättigender und nahrhafter. Der Kaloriengehalt wird zwar viel höher sein.

Indien gilt als Geburtsort der Mungobohnen. Heute wird es in vielen anderen asiatischen und sogar einigen europäischen Ländern angebaut. Das Wort „Maische“ kam aus zentralasiatischen Ländern zu uns. In Usbekistan beispielsweise wird ein solches Gericht traditionell mit der Zugabe von Reis zubereitet, und die usbekische Mungobohnensuppe heißt „Mashkhurda“. In ostasiatischen Ländern werden Mungobohnen Mungbohnen genannt und die daraus zubereitete Suppe heißt Mung Dal Tarkari.

Suppe mit Mungobohnen wird nicht nur den Fastentisch abwechslungsreich gestalten, sondern auch erhebliche Vorteile bringen. Beispielsweise kochen die Chinesen Bohnensuppe zur Behandlung verschiedener Entzündungen und Vergiftungen. Tatsächlich normalisiert dieses Produkt die Verdauung und hilft, den Körper zu reinigen. Dies ist vor allem auf die groben Ballaststoffe zurückzuführen, die in Bohnen und Gemüse enthalten sind.

Mungobohnen sind für ihre reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung bekannt. Dies sind die Vitamine B, K, E, A, C sowie Eisen, Kalium, Phosphor, Magnesium. Darüber hinaus ist Suppe mit dem Zusatz usbekischer Mungobohnen eine Proteinquelle, die für die Schönheit und Elastizität der Haut sowie für die Aufrechterhaltung des Muskeltonus verantwortlich ist. Obwohl Mungobohnen relativ viele Kalorien enthalten (347 kcal pro 100 g), gelten sie aufgrund ihres geringen Fettgehalts als Diätprodukt.

Die Bohnen müssen sortiert und anschließend gewaschen werden. Es gibt auch verarbeitete Bohnen im Angebot, die nicht sortiert werden müssen. Vegetarische Mungobohnensuppe kann auch aus gekeimten Bohnen zubereitet werden, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden. In diesem Fall behalten sie die größtmöglichen vorteilhaften Eigenschaften.
Damit die Suppe schneller kocht, sollten die Mungobohnen mehrere Stunden, besser noch über Nacht, in sauberem, kaltem Wasser eingeweicht werden.
Das Wasser zum Kochen bringen, Bohnen und Lorbeerblätter hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Kartoffeln werden in mittelgroße Würfel geschnitten, Karotten auf einer groben Reibe gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten.
Kohl muss in Blütenstände zerlegt werden. Wenn Weißkohl gewählt wird, kann dieser in Streifen oder Quadrate geschnitten werden.
Wenn die Hauptzutat der Mungobohnensuppe halb gar ist, geben Sie die Kartoffeln ins Wasser und nach 5-10 Minuten den Kohl.
Sie müssen eine Bratpfanne nehmen, das Öl erhitzen und den Kreuzkümmel darin nicht länger als 30 Sekunden braten. Danach die Karotten in die Pfanne geben und anbraten, bis sie gar sind.
Wenn der Inhalt der Pfanne fertig ist, fügen Sie Karotten hinzu.
Die Suppe wird gesalzen und bei schwacher Hitze etwa 2-4 Minuten köcheln gelassen. Es ist wichtig, dass das Gericht am Ende gesalzen wird, wenn die Bohnen weich werden und platzen. Andernfalls können sie hart werden und die Suppe wird verdorben.
Zum Schluss die restlichen Gewürze und Kräuter hinzufügen. Um der Suppe mit Hühnchen und Mungobohnen orientalische Noten zu verleihen, können Sie Koriander oder Kurkuma hinzufügen. Aber die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, sonst unterbrechen die Gewürze den Geschmack und das Aroma der anderen Zutaten.
Vor dem Ausschalten saure Sahne hinzufügen, gut umrühren und ziehen lassen. Auf Wunsch kann Sauerrahm nicht während des Garvorgangs, sondern bereits beim Servieren des Gerichts zu jedem einzelnen Gericht hinzugefügt werden.

Mungobohnenpüreesuppe wird auf die gleiche Weise zubereitet. Der einzige Unterschied besteht darin, dass am Ende des Garvorgangs der Inhalt der Pfanne mit einem Mixer püriert wird.

Die Suppe wird in einer gewöhnlichen Terrine oder in eigenen tiefen Tellern serviert. Mungobohnensuppe mit Fleisch oder Gemüse ist an sich recht hell und bedarf daher keiner zusätzlichen Dekoration. Wenn Sie möchten, können Sie aber auch Zweige frische Petersilie hinzufügen. Das Gericht wird direkt mit Brot oder Crackern gegessen.

Mungbohnen, also goldene Bohnen, Mungobohnen, sind die gesündesten Lebensmittel, die viele Proteine und Vitamine enthalten. Dieses Produkt kam aus Indien zu uns, wird aber auch im Iran, in China, Burma, Japan, Vietnam und anderen Ländern angebaut.

So bereiten Sie Mungobohnensuppe zu:

Die Basis der Suppe kann Fleischbrühe oder Wasser sein.
Um die Mungobohnensuppe schneller zuzubereiten, empfiehlt es sich, die Mungobohnen 3-5 Stunden oder, wenn möglich, über Nacht einzuweichen.
Gekeimte Mungobohnen werden auch als Nahrungsmittel verwendet. Gekeimte Mungobohnensuppe kocht etwas schneller und gekeimte Bohnen garen schneller.

Dies ist eine sehr nahrhafte, schmackhafte, zarte Suppe mit außergewöhnlichen orientalischen Noten.

Zutaten:

Hackfleisch, 300 Gramm;
Mehl, 2-3 EL. Löffel;
Mungobohnen, 1 Glas;
Karotten, 2 Stk.;
Butter, 50 Gramm;
Zwiebel, 1 Kopf;
Koriander (gemahlen), 0,5 Teelöffel;
Kurkuma.

Vorbereitung:

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten reiben, am besten auf einer groben Reibe. Alles zusammen mit dem Hackfleisch in Öl anbraten.
Den Braten in eine Pfanne geben und kochendes Wasser hinzufügen. Anschließend die gewaschenen und befreiten Mungobohnen dazugeben. Bei mäßiger Hitze kochen, bis die Mungobohnen weich sind.
Etwas Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Das Mehl braten, bis es zart hellbraun ist.
Anschließend die Suppe mit gebratenem, heißem Mehl würzen und kochen, bis sie vollständig gekocht ist. Das fertige Gericht mit frischen Kräutern bestreuen.

Unser Tipp: Geben Sie erst dann Salz in das Gericht, wenn die Bohnenkörner gar sind und platzen, und fügen Sie dann Gewürze hinzu: Pfeffer, Koriander, Kurkuma. Wenn Sie zu früh salzen, werden die Bohnen hart und die Suppe schmeckt nicht.

Tomaten-Mungbohnen-Suppe

Erstaunlich aromatische Suppe

Zutaten:

Mungobohnen, 150 Gramm;
geschälte Tomaten im eigenen Saft, 800 Gramm;
Zwiebel, 1 Stk.;
Karotten, 1 Stk.;
Knoblauch, 2 Zehen;
trockener Weißwein, 200 ml;
Olivenöl, 2-3 EL. Löffel;
gemahlener Ingwer, 1 Teelöffel;
geriebene Muskatnuss und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Mungobohnen sortieren und abspülen. In kochendes Wasser geben und weich kochen, aber kein Salz hinzufügen! Lass das Wasser ab.
Fein gehackte Zwiebeln in Öl anbraten. Dann die geriebenen Karotten dazugeben und halbgar köcheln lassen.
Wein hinzufügen. Bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Die Tomaten zusammen mit dem Saft dazugeben, aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und mit einem Mixer pürieren.
Fügen Sie nun die fertigen Mungobohnen, den gehackten Knoblauch und die Gewürze hinzu und salzen Sie nach Geschmack. Zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Der Leckerbissen ist fertig! Mit Kräutern und Croutons servieren.

Mungobohnensuppe Moong Dal

Dies ist eine einfache Mungobohnensuppe.

Zutaten:

Mungobohnen (Moong Dal), 250 Gramm;
Zimt, 1 Stange;
Pflanzenöl, 2-3 EL. Löffel;
Kurkuma (gemahlen), 1 EL. Löffel;
Kreuzkümmel, 1-1,5 Teelöffel;
Tomaten, 3 Stk.;
Zwiebel, 1 Kopf;
Knoblauch, 2 Zehen;
Ingwer (gemahlen), 2 EL. Löffel;
mehrere Zweige frischer Koriander;
Zitrone;
Lorbeerblatt und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Lorbeerblatt und Zimt in kaltes Wasser geben und anzünden.
Wir sortieren die Mungobohnen aus, gießen sie in eine vorgeheizte, trockene Bratpfanne und braten sie hellbraun an. In einen Topf mit bereits kochendem Wasser geben.
Kochen Sie die Mungobohnen etwa eine halbe Stunde lang, bis sie weich sind. Dann etwas Öl und Kurkuma hinzufügen.
Dann geschälte Tomaten, in Scheiben geschnittene und gewürfelte Zwiebeln in die Suppe geben.
Gewürze kochen. Ein paar Prisen Kreuzkümmel in einer erhitzten Pfanne leicht anbraten, bis das Aroma zum Vorschein kommt, dann fein gehackten Knoblauch und geriebene Ingwerwurzel hinzufügen. Unter Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen.
Wenn die Mungobohnen vollständig gekocht sind, fügen Sie die frittierten Gewürze hinzu und lassen Sie das Feuer weitere 3 Minuten brennen. Nach Geschmack Gewürze hinzufügen. Mit Zitronenspalten und gehacktem Koriander servieren.

Vegetarische Mungobohnensuppe

Kleine ovale grüne Mungobohnen oder Mungbohnen enthalten viele nützliche Elemente und sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Daher können Sie Mungobohnensuppe auch ohne Fleisch zubereiten. Das Ergebnis ist ein komplettes Diätgericht.

Zutaten:

250 Gramm Mungobohnen;
2-3 Kartoffeln;
1 Karotte;
Blumenkohl – 100 Gramm;
60 Gramm Sauerrahm;
Gewürze (Salz, Asafoetida, 2 Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel oder Kreuzkümmel).

Vorbereitung:

Bohnen sortieren, abspülen, zusammen mit dem Lorbeerblatt in kochendes Wasser geben.
Kartoffeln in Würfel schneiden, Blumenkohl in Röschen teilen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Wenn die Bohnen zu kochen beginnen, fügen Sie die Kartoffeln und den Kohl hinzu.
Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, den Kreuzkümmel etwas anbraten und dann die Karotten hinzufügen. 5 Minuten braten.
Wenn die Kartoffeln weich sind, die gerösteten Karotten in die Pfanne geben und alles umrühren, salzen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Sauerrahm einfüllen, mit schwarzem Pfeffer und Asafoetida abschmecken und umrühren. Die Suppe ist fertig! Vor dem Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Mungobohnensuppe mit Reis

Mungbohnen-Reissuppe wird auch Mashkhurda genannt. Wer gerne herzhaft isst, wird es zu schätzen wissen, denn es enthält nicht nur Mungobohnen und Reis, sondern auch Fleisch.

Im Vollbildmodus

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Ich bevorzuge es, das Fleisch gleich zu salzen und zu pfeffern, weil... Es nimmt beim Kochen die Aromen von Gewürzen und Salz auf. Probieren Sie es aus und ich denke, Ihnen wird diese Option gefallen. Ich brate das Fleisch in einem Kessel bei mittlerer Hitze unter Zugabe von Pflanzenöl und geschlossenem Deckel. Zu Beginn bildet sich dort Flüssigkeit (Saft), wodurch das Fleisch zunächst gedünstet wird und dann, wenn der Saft verdunstet ist, gebraten wird!!!

Im Vollbildmodus

Wenn Sie in einem Kessel kochen und die Mungobohnen fast fertig sind und das Gemüse gedünstet ist, gießen Sie die Mungobohnen in den Kessel und bereiten Sie weiter unsere Suppe zu. Wenn jedoch kein Kessel vorhanden ist, verwenden wir einen Schmortopf. Nun, wenn das ist nicht da, es ist okay. Das Fleisch in einer Bratpfanne anbraten, wenn Platz ist, Gemüse dazugeben und in der gleichen Reihenfolge weitermachen, wenn die Bratpfanne klein ist, dann das Fleisch nach dem Frittieren in eine Pfanne mit Mungbohnen geben und mitgaren lassen , und in der Bratpfanne braten wir das Gemüse einzeln weiter und geben es ebenfalls in die Pfanne.

Feinschmecker haben es bereits geschafft, eine neue Hülsenfruchtsorte zu schätzen – die Mungobohnen. Sie wird auch Goldbohne oder Mungobohnen genannt. Tatsächlich schmecken diese Bohnen wie grüne Erbsen. Heute schauen wir uns Rezepte für Mungobohnensuppen an. Versuchen Sie, Ihren Haushalt mit einem neuen asiatischen Gericht zu überraschen.

Goldene Bohnen sind eine Quelle für Proteine, Vitamine, Mikro- und Makroelemente. Mungobohnen werden häufig in eine Diät- oder Fastendiät einbezogen. Die Rezepte für die Zubereitung von Suppen sind so vielfältig, dass jede Hausfrau das Richtige für sich auswählen kann.

Auf eine Anmerkung! Vor der Wärmebehandlung wird empfohlen, Mungobohnen 1,5 bis 2 Stunden in gereinigtem Wasser einzuweichen. Kochen Sie die Bohnen mindestens anderthalb Stunden lang.

Um asiatische Mungobohnensuppe zuzubereiten, benötigen Sie traditionelle Zutaten. Bereiten Sie den ersten Gang in Gemüse- oder Fleischbrühe zu. Gewürze und Kräuter spielen bei der Zubereitung von Mungobohnen eine große Rolle. Kurkuma verleiht der Suppe eine ungewöhnliche Farbe. Sie können nach Belieben auch getrocknete Kräuter und Gewürze hinzufügen.

Verbindung:

gefiltertes Wasser – 1,5 l;
½ EL. Mascha;
Rindfleischsuppenset;
Butter – 25 g;
2 Zwiebeln;
1-2 Stk. Karottenwurzelgemüse;
3-4 Stk. Kartoffelknollen;
1 EL. l. Weizenmehl;
eine Prise Kurkuma und gemahlener Koriander;
3-4 Stk. Knoblauchzehen;
getrocknete Petersilie – ½ TL;
Tomatenmark – 2 TL;
Lorbeerblätter – 1-2 Stk.;
Salz;
raffiniertes Sonnenblumenkernöl.

Vorbereitung:

Wir erinnern uns an die guten alten Traditionen und bereiten zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor.
Das Rindfleischsuppenset auftauen.
Wir waschen die Mungobohnen vor und weichen sie etwa zwei Stunden lang in gefiltertem Wasser ein.
Spülen Sie das Rindfleisch gründlich unter fließendem Wasser ab.
Schneiden Sie so viel Fleisch wie möglich vom Knochen und legen Sie es beiseite.
Legen Sie die Knochen in eine dickwandige Pfanne und füllen Sie sie mit Wasser.

Auf mäßige Hitze stellen und die Brühe kochen.
Während die Brühe kocht, kann Schaum entstehen; entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie die Mungobohnen 1,5 Stunden lang.
Wir waschen das Rinderfilet, trocknen es mit Papierservietten und schneiden es in Portionen.
Raffiniertes Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.

Karottenwurzeln schälen, abspülen und reiben. Nach Belieben können Sie die Karotten in Würfel schneiden.
Gehacktes Gemüse mit Rindfleisch in die Pfanne geben.
Umrühren und einige Minuten köcheln lassen.
Wenn das Gemüse eine goldene Farbe annimmt, fügen Sie Tomatenmark hinzu.
Umrühren und vom Herd nehmen.
Die Kartoffelknollen schälen und in Würfel schneiden.
Entfernen Sie die Knochen aus der Brühe und geben Sie den fertigen Braten in die Suppe.
Butter in eine separate Bratpfanne geben.
Lass es uns schmelzen. Kurkuma, gesiebtes Mehl und gemahlenen Koriander hinzufügen.
Umrühren und zwei Minuten braten.
Die kochende Suppe salzen und mit der Pfeffermischung abschmecken.

Wir lassen die Suppe bei schwacher Hitze weiter köcheln.
Die Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken.

Die Suppe noch 2-3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

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Wie Sie bereits gesehen haben, ist die Zubereitung von Mungobohnensuppe gar nicht so schwierig. Das usbekische Rezept wird jeder Hausfrau gefallen. Wie die Praxis zeigt, sind die ersten Gänge mit Mungbohnen meist vegetarisch, obwohl professionelle Köche davon überzeugt sind, dass die Suppe viel schmackhafter und sättigender wird, wenn sie in Rinder- oder Hühnerbrühe gekocht wird.

Auf eine Anmerkung! Zusätzlich zu den im Rezept aufgeführten Produkten können Sie nach Belieben frische Tomaten, Selleriestangen, süße Paprika und sogar andere Getreidesorten wie Reis oder Buchweizen hinzufügen.

Verbindung:

1 Liter gefiltertes Wasser;
100 g goldene Bohnen (Mascha);
Karotten - 1 Wurzelgemüse;
Blumenkohl – 150 g;
50 ml Sauerrahm;
raffiniertes Sonnenblumenkernöl – 40 ml;
ein Bund Koriander, Petersilie und Dill;
Salz, Piment, Kreuzkümmel, Asafoetid – nach Geschmack;
Lorbeerblatt – 1-2 Stk.

Vorbereitung:

Waschen Sie die Mungobohnen mehrmals mit gefiltertem Wasser.
Geben Sie es in eine tiefe Schüssel und füllen Sie es mit kaltem Wasser.
Lassen Sie nach ein paar Stunden das Wasser ab und spülen Sie die goldenen Bohnen erneut ab.
Gießen Sie gefiltertes Wasser in einen dickwandigen Topf.
Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen.
Geben Sie die gewaschenen Mungobohnen in kochendes Wasser.
Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und kochen Sie die goldenen Bohnen, bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit die Kartoffelknollen schälen, waschen und in Würfel schneiden.
Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe.
Wir waschen den Blumenkohl und teilen ihn in Blütenstände.
Wenn die Mungobohnen fast fertig sind, geben Sie die geraspelten Kartoffeln in die Pfanne.
Nach 10 Minuten die Blumenkohlröschen in die Suppe geben.
Gießen Sie raffiniertes Sonnenblumenöl in die Pfanne.
Erhitzen Sie es und fügen Sie Kreuzkümmel hinzu.
Bei maximaler Hitze eine halbe Minute braten.
Dann die geriebenen Karotten in die Pfanne geben.
Die Karotten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
Wenn alle Suppenzutaten fertig sind, fügen Sie die gebratenen Karotten hinzu.
Die Suppe mit fein gehackten Kräutern und Gewürzen abschmecken.
Weitere 4-5 Minuten kochen lassen und die Hitze ausschalten.
Sauerrahm hinzufügen und gründlich umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

Auf eine Anmerkung! Es ist notwendig, der Mungobohnensuppe ganz zum Schluss Salz hinzuzufügen, wenn die Bohnen weich werden und platzen. Andernfalls kann es zu einer Verhärtung kommen.

Suppe aus Mungobohnen gilt als komplettes Gericht, sodass zum Servieren keine zusätzlichen Zutaten erforderlich sind. Vergessen Sie nur nicht, Brot oder Cracker an den Tisch zu servieren.

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