Wie es geht, wie es geht, wie es geht. Sonnenblumenöl: Nutzen oder Schaden für den menschlichen Körper
Sonnenblumenöl ist jeder Hausfrau als ein ziemlich praktisches und schmackhaftes Produkt bekannt, das Speisen einen besonderen Geschmack und eine besondere Textur verleihen kann. Aber nur wenige wissen, dass Sonnenblumenöl in der Kosmetik und sogar in der Medizin verwendet werden kann.
Geschichte der Sonnenblumen
Die Sonnenblumenblume galt in Zeiten, die von den Vorfahren vergessen wurden, als Zierpflanze, die mit der Sonne in Verbindung gebracht wurde, sie wurde verehrt, als heilige Blume angesehen, die Reichtum, Gesundheit und Fruchtbarkeit symbolisierte. In Russland wurden Sonnenblumen in Parks, Landgütern und Feldern gepflanzt, sie schmückten Gemüsegärten, wurden aber nicht zum Kochen oder als Medizin verwendet. Und erst 1829 versuchte der russische Bauer Daniil Bokarev, nachdem er mehrere Sonnenblumen in seinem Garten gepflanzt hatte, als erster Öl aus einer Sonnenblume zu schlagen, indem er dafür eine manuelle Presse verwendete.
Nach der erfolgreichen Gewinnung von Sonnenblumenöl entstand im Dorf die erste Ölpflanze. Ende des 19. Jahrhunderts wurde Sonnenblumenöl nicht nur in Russland, sondern auch in Europa und anderen westlichen Ländern weit verbreitet. Bis heute macht die Produktion von Sonnenblumenöl etwa 70% aller Pflanzenöle aus und ist in allen Ländern der Welt weit verbreitet. Es gibt ungefähr 50 Arten von Sonnenblumen, aber für die Herstellung von Pflanzenöl wird die weltweit angebaute Ölsaat-Sonnenblume häufiger verwendet.
Heutzutage gilt Sonnenblumenöl als ein wichtiges pflanzliches Produkt, das in der Küche weit verbreitet ist. Darüber hinaus wird dieses Produkt aufgrund seiner einzigartigen und heilenden Zusammensetzung zur Behandlung und Vorbeugung einer Reihe von Krankheiten eingesetzt. Bei der Herstellung von Pflanzenöl durchlaufen Sonnenblumenkerne mehrere Verarbeitungsstufen, um die gewünschte Ölsorte zu erhalten, die ein angenehmes Aroma und einen spezifischen Geschmack hat.
Die Sonnenblume galt ursprünglich als Zierblume.
Arten von Sonnenblumenöl
Je nach Reinigungsgrad wird Sonnenblumenöl in unraffiniert und raffiniert eingeteilt.
Unraffiniertes Öl Während der Produktionszeit wird es nur filtriert, wodurch mechanische Verunreinigungen entfernt und biologisch wertvolle Bestandteile erhalten werden können. Diese Art von Öl ist am nützlichsten, es hat eine dunkle Farbe, eine satte Farbe und einen herben Geschmack. Unraffiniertes Sonnenblumenöl hat eine kurze Haltbarkeit, daher kann es nach längerer Zeit zu einem Niederschlag kommen.
Raffiniertes Öl (raffiniert)– durchläuft mehrere Verarbeitungsstufen: Hydratation, Neutralisierung, Desodorierung und Einfrieren. Nach längerer Verarbeitung werden ihm Schwermetalle, Pestizide, freie Fettsäuren und andere Stoffe entzogen.
Durch die Reinigung werden nicht nur Schadstoffe eliminiert, sondern auch nützliche und wertvolle Bestandteile. Daher wird empfohlen, raffiniertes Öl nur zum Kochen zu verwenden, es ist jedoch für die Behandlung nicht wirksam, da ihm während der Verarbeitung eine große Menge nützlicher Substanzen entzogen wird. Raffiniertes Öl hat eine lange Haltbarkeit, es sieht transparent aus, ohne ausgeprägten Geruch und Geschmack.
Raffiniertes Sonnenblumenöl ist ideal als kulinarisches Produkt zum Herstellen von Saucen, Mayonnaise, Backen, Braten, da es keinen starken Geruch oder bitteren Geschmack hat. Aber für die Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten ist es besser, unraffiniertes Sonnenblumenöl zu verwenden, da es viele nützliche und heilende Substanzen enthält.
In einem solchen Öl kann man oft einen Niederschlag sehen, der keineswegs auf eine schlechte oder geringe Qualität des Produkts hinweist, sondern im Gegenteil darauf hinweist, dass es eine ausreichende Menge an Phosphiden enthält, die für den menschlichen Körper unerlässlich sind Zellmembranen bilden. Daher sollte als Heilmittel nur unraffiniertes Sonnenblumenöl gewählt werden.
Zusammensetzung von Sonnenblumenöl
Die Zusammensetzung von Sonnenblumenöl enthält eine Vielzahl nützlicher und unersetzlicher Substanzen, ohne die der menschliche Körper nicht richtig funktionieren kann. Die Zusammensetzung des Öls hängt jedoch vom Keimort der Pflanze, der Art der Sonnenblume und der Verarbeitung der Samen ab, was die Qualität und Zusammensetzung des Produkts geringfügig beeinträchtigen kann. Sonnenblumenöl enthält in seiner Zusammensetzung eine ausreichende Menge an pflanzlichen Fetten, die vom Körper nicht synthetisiert und besser aufgenommen werden als tierische Fette. Sonnenblumenöl enthält die folgenden nützlichen Komponenten:
- Fettsäure- notwendig für den Körper, um Gewebe und Zellen zu bilden, sowie für das Funktionieren des Nervensystems. Sonnenblumenöl enthält:
Linolsäure;
Ölsäure;
Palmitin;
Stearinsäure;
Linolensäure;
Erdnusssäure.
Vitamin (A)- sorgt für eine normale und vollständige Entwicklung des Körpers: verbessert den Zustand der Haut, erhöht die Immunität, wirkt sich positiv auf die Funktion der inneren Organe aus.
Vitamin-D ) - unentbehrlich während der Wachstums- und Entwicklungsphase, stärkt das Skelettsystem, beugt Knochenbrüchigkeit vor. Es wirkt sich positiv auf die Zellen der inneren Organe aus, verbessert die Immunität und verbessert die Funktion des endokrinen Systems.
Vitamine (E)- verbessert die Durchblutung, normalisiert das Fortpflanzungssystem, senkt den Blutdruck, normalisiert die Funktion des Nervensystems, verlangsamt den Alterungsprozess.
Zusätzlich zu all dem oben Genannten enthält Sonnenblumenöl eine große Menge an Eiweiß, Kohlenhydraten, Lecithin und Phytin. Außerdem ist die Zusammensetzung dieses einzigartigen Produkts reich an Tanninen, verschiedenen Mineralien und anderen Vitaminen. Darüber hinaus enthält dieses Produkt kein Cholesterin, was eine ideale Option für Menschen ist, bei denen Atherosklerose oder andere Pathologien des Herz-Kreislauf-Systems diagnostiziert wurden.
Sonnenblumenöl enthält viele Vitalstoffe
Nützliche Eigenschaften von Sonnenblumenöl
Für medizinische Zwecke oder zur Vorbeugung einer Reihe von Krankheiten sollte nur unraffiniertes Sonnenblumenöl verwendet werden, das viele nützliche und medizinische Bestandteile enthält. Sonnenblumenöl hat die folgenden vorteilhaften Eigenschaften:
Beteiligt sich an der Bildung von Zellmembranen und Nervenfasern;
Beeinflusst positiv die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems;
Reduziert den Cholesterinspiegel im Blut, stärkt die Wände der Blutgefäße;
Wirkt als Prophylaxe gegen Atherosklerose, Herzinfarkt und andere Gefäß- und Herzpathologien;
Beeinflusst günstig die Arbeit des Gehirns, verbessert das Gedächtnis, die Konzentration;
Normalisiert die Arbeit des Magen-Darm-Trakts;
Positive Wirkung auf das endokrine und urogenitale System;
Verbessert den Zustand von Haut und Haar;
Verhindert vorzeitiges Altern.
Trotz des hohen Kaloriengehalts von Sonnenblumenöl wird es von Ernährungswissenschaftlern für übergewichtige Menschen empfohlen, und dieses Produkt sollte auch in die Ernährung eines Kindes aufgenommen werden.
Sonnenblumenöl tut dem ganzen Körper gut
Kontraindikationen für die Verwendung von Pflanzenöl
Unraffiniertes Sonnenblumenöl sollte in die menschliche Ernährung aufgenommen werden, jedoch nicht mehr als 20 Gramm pro Tag. Der übermäßige Gebrauch dieses Produkts kann zu einer Störung der inneren Organe führen. Bevor Sie es zu therapeutischen oder prophylaktischen Zwecken verwenden, sollten Sie daher Ihren Arzt konsultieren.
Sonnenblumenöl in der Volksmedizin
Sonnenblumenöl wird in der Amts- und Volksmedizin zur Vorbeugung und Behandlung einer Reihe von Krankheiten eingesetzt. Zu diesen Krankheiten gehören: Thrombophlebitis verschiedener Ätiologien, chronische Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, Pathologien der Leber, Lunge. Wird auch bei gynäkologischen Erkrankungen, Kopf- und Zahnschmerzen, Herzkrankheiten und anderen Krankheiten verwendet. Auf der Basis von Sonnenblumenöl werden Salben, Lösungen zur äußerlichen Anwendung oder Einnahme hergestellt.
Üblicherweise werden auch andere Produkte pflanzlichen oder tierischen Ursprungs verwendet, um aus Sonnenblumenöl ein Heilmittel herzustellen. Betrachten Sie mehrere Rezepte mit Sonnenblumenöl.
Eine der gängigen Behandlungsmethoden ist das sogenannte „Aussaugen“ von Sonnenblumenöl. Für das Verfahren benötigen Sie 1 Esslöffel Öl, das Sie in den Mund nehmen und ohne Schlucken im Mund behalten müssen (ca. 10 - 20 Minuten). Wenn das Öl flüssig wird, schwimmt es heraus und spült die Mundhöhle gründlich aus. Dieses Rezept ist wirksam zur Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten. Dieses Rezept kann lange verwendet werden, insbesondere wenn chronische Krankheiten in der Vorgeschichte vorliegen.
Knoblauchöl. Um das Rezept zuzubereiten, benötigen Sie 1 Tasse unraffiniertes Sonnenblumenöl, 1 Knoblauchzehe, die zuerst geschält und gehackt werden muss. Eine Mischung aus Knoblauch wird Sonnenblumenöl zugesetzt, gut gemischt und 12 Stunden an einem kalten Ort belassen. Dem fertigen Öl wird Zitronensaft zugesetzt und 3 mal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten eingenommen.
Die Behandlungsdauer mit dieser Mischung beträgt 1 bis 3 Monate, dann wird empfohlen, eine Pause von 1 Monat einzulegen und den Kurs zu verlängern. Knoblauchöl wird bei Krämpfen der Hirngefäße, Kopfschmerzen, Herzerkrankungen und anderen Erkrankungen als prophylaktisches oder therapeutisches Mittel empfohlen.
Sie benötigen 2 EL wildes Rosmaringras, das zerkleinert und mit Sonnenblumenöl vermischt werden muss. Auf den Herd stellen und erhitzen, dann 24 Stunden bestehen, abseihen und auf die beschädigte Stelle auftragen. Eine solche Mischung zum Einreiben wird bei Erkrankungen des Bewegungsapparates eingesetzt.
Eine ähnliche Mischung zum Einreiben kann mit anderen Kräutern zubereitet werden, die heilende und medizinische Eigenschaften haben: Kamille, Schöllkraut, Ringelblume, Eichenrinde.
Sonnenblumenöl in der Kosmetik
Aufgrund der heilenden Eigenschaften von Pflanzenöl wird es in der Kosmetik häufig als feuchtigkeitsspendendes und regenerierendes Mittel verwendet. Dieses Produkt wird auch für Haare, Haut, Masken, Haarspülungen, Cremes und andere Naturkosmetikprodukte verwendet, die damit hergestellt werden.
Pflegende Gesichtsmaske. Nehmen Sie 20 ml unraffiniertes Sonnenblumenöl, tragen Sie es auf ein Wattestäbchen auf und tragen Sie es 20 Minuten lang auf die Haut auf. Nehmen Sie dann ein sauberes, mit warmem Wasser getränktes Tuch und entfernen Sie das Öl. Restliches Öl kann mit einem feuchten Tuch entfernt werden.
Sonnenblumenöl für die Haarpflege. Sonnenblumenöl wirkt sich positiv auf die Haarstruktur aus, versorgt sie mit Nährstoffen, macht sie gesund und kräftig. Sonnenblumenöl kann jeder Haarmaske ein paar Tropfen zugesetzt werden.
Wussten Sie, dass Russland nicht nur in der Ölproduktion, sondern auch in der Produktion von Sonnenblumenöl weltweit führend ist? Ich war auch überrascht, das herauszufinden. Um herauszufinden, wie ein so notwendiges Produkt zum Kochen aus Samen gewonnen wird, bin ich nach Woronesch gefahren, zu einer der größten russischen Fabriken zur Herstellung von Sonnenblumenöl.
Vor der Hauptgeschichte erfahren wir etwas über die Geschichte des Sonnenblumenöls.
Laut Wikipedia fand die Evolution der Sonnenblume als Kulturpflanze im Russischen Reich statt, und die industrielle Produktion ist mit dem Namen Daniil Bokarev verbunden. 1829 erfand er ein Verfahren zur Gewinnung von Öl aus Sonnenblumenkernen. Vier Jahre später, 1833, baute der Kaufmann Papushin in der Siedlung Alekseevka in der Provinz Woronesch (heute Region Belgorod) mit Unterstützung von Bokarev die erste Ölmühle Russlands. 1834 eröffnete Bokarev seine eigene Ölmühle. 1835 begann der Export von Butter ins Ausland. Bis 1860 gab es in Alekseevka etwa 160 Ölmühlen.
Anlagen zur Herstellung von Sonnenblumenöl werden in unmittelbarer Nähe des Sonnenblumenanbaugebiets errichtet, also hauptsächlich in der Schwarzerde oder in den südlichen Regionen Russlands. Dies geschieht nicht nur, um den Samen bequem zur Pflanze zu transportieren, sondern auch aus wirtschaftlichen Gründen – Sonnenblumenkerne wiegen im Vergleich zum Endprodukt sehr wenig und es ist nicht ratsam, sie über weite Strecken zu transportieren.
Die Anlage, die in Russland die bekannte Sonnenblumenölmarke "Oleina" herstellt, wurde vor nicht allzu langer Zeit, im Jahr 2008, gebaut. Das Unternehmen hat jedoch in kurzer Zeit eine führende Position unter den Produzenten von Sonnenblumenöl eingenommen.
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Und wir werden wahrscheinlich in die Produktion gehen und erfahren, wie Sonnenblumenöl noch hergestellt wird.
Alles beginnt hier. Vor dem Werkseingang steht so ein Haus mit Vordach. Das ist das Labor, wo der Säwagen vorfährt. Hier wird die Qualität des in die Pflanze eingehenden Saatguts bestimmt (Unkrautigkeit, Feuchtigkeitsgehalt, Ölgehalt, Schädlingsbefall etc.) Entspricht das Saatgut nicht den Anforderungen, wird es zum Erzeuger zurückgenommen. Vor dem Werkseingang stehen Dutzende solcher Lastwagen mit Anhängern.
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Dann wird der Säwagen gewogen.
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Dann müssen Sie die Samen entladen. Dies geschieht wie folgt: Der LKW fährt auf eine spezielle Hebebühne, wo er mit Ketten befestigt wird, steigt dann schräg an und das Saatgut wird in einen speziellen Container entladen. Von dort werden sie über Förderbänder von Einstreu gereinigt und gegebenenfalls in einen Trockner zum Trocknen geschickt. Und schon kann das Saatgut zur Lagerung in Silos (Lagerstätten) überführt werden.
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Riesige zylindrische Behälter auf dem Foto sind die gleichen Lager. Hier werden die Samen bei einer bestimmten Temperatur gelagert. Je höher der Ölgehalt der Samen, desto höher die Ölausbeute.
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Auf dem Territorium der Anlage gibt es viele verschiedene Container. Einige sind für die Aufbewahrung von Saatgut, andere für die Aufbewahrung von verarbeiteten Rohstoffen - Kuchen, Mehl. Was es ist, werde ich weiter erzählen.
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Es sieht übrigens so aus.
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Das Werk verfügt über eine eigene Eisenbahnlinie. Von hier aus gehen verarbeitete Rohstoffe (Öl, Mehl) in verschiedene Regionen.
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Aber zurück zur Produktion. Verarbeitungsfertiges Saatgut wird über Förderbänder in die erste Produktionsstufe transportiert.
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In der Samenverarbeitungswerkstatt werden die Samen zerkleinert (Zerstörung der Schale) und vom Kern getrennt
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Bei diesen Geräten tritt Höhlenbildung auf. Mit Hilfe der Zentrifugalkraft werden die Samen gegen die Peitschen gebrochen, wodurch eine Ruschanka (Kern und Schale) entsteht. Dann werden die Kerne von der Schale getrennt und jeder Teil geht seinen eigenen Weg zur Weiterverarbeitung.
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Der Kern wird zur feuchtigkeits-thermischen Behandlung in die Kohlenbecken geschickt, wo er auf 90 ° C erhitzt für die Ölextraktion in Pressen vorbereitet wird. Auf dieser Stufe wird Pressöl gewonnen, das nach der Filtration einer Zwischenlagerung zugeführt wird, und der resultierende feste und stille Ölkuchen wird in die nächste Stufe überführt.
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Der charakteristische Geschmack des Öls nach der Heißpressung erinnert an geröstete Sonnenblumenkerne. Öle, die durch Heißpressen gewonnen werden, sind aufgrund der beim Erhitzen entstehenden Oxidationsprodukte intensiver gefärbt und aromatisiert. Kaltgepresstes Sonnenblumenöl wird ohne Erhitzen aus Minze gewonnen. Der Vorteil dieses Öls ist die Erhaltung der meisten nützlichen Substanzen darin: Antioxidantien, Vitamine, Lecithin. Der negative Punkt ist, dass ein solches Produkt nicht lange gelagert werden kann, schnell trübe, ranzig und gesundheitsgefährdend wird.
Der nach dem Pressen des Öls verbleibende Kuchen wird zur tieferen Extraktion des Öls in die Extraktion überführt. oder in der Tierhaltung verwendet werden. Durch Pressen gewonnenes Sonnenblumenöl wird als gepresst bezeichnet, da es nach dem Pressen nur noch abgesetzt und filtriert wird. Ein solches Produkt hat einen hohen Geschmack und ernährungsphysiologische Eigenschaften.
Auf dem Foto halte ich ein Stück Kuchen in der Hand.
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Hipster sind nicht erlaubt!
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In diesem Gebäude befinden sich Geräte zur Raffination (Reinigung) von Öl von begleitenden organischen Verunreinigungen. Raffiniertes Öl hat praktisch keine Farbe, keinen Geschmack und keinen Geruch. Der Reinigungsprozess besteht aus mehreren Stufen.
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In der ersten Stufe erfolgt die Entfernung von Phosphatiden oder Hydratation - Behandlung mit einer kleinen Menge heißem - bis zu 70 ° C heißem Wasser. Dadurch werden Phospholipide in Öl unlöslich und fallen aus, wonach sie auf Zentrifugalabscheidern abgetrennt werden. , Phospholipide sind nützliche Substanzen, aber in Öl nicht stabil. Während der Lagerung bilden sie einen Niederschlag im Öl und das Öl beginnt ranzig zu werden, und beim Braten in einer Pfanne verbrennen sie.
Unraffiniertes Öl hat einen etwas geringeren biologischen Wert als Rohöl, da durch die Hydratation ein Teil der Phosphatide entfernt wird, aber es wird länger gelagert. Eine solche Verarbeitung macht das Pflanzenöl transparent, wonach es als kommerziell hydratisiert bezeichnet wird.
In der zweiten Stufe wird das Öl gebleicht. Bleichen ist die Behandlung von Öl mit Adsorptionsmitteln natürlichen Ursprungs (meistens spezielle Tone), die farbgebende Komponenten absorbieren, wonach das Öl geklärt wird. Farbstoffe gelangen aus den Samen in das Öl und drohen auch das fertige Produkt zu oxidieren. Nach dem Bleichen nimmt das Öl eine hellgelbe Farbe an.
Werkzeuge zur Wartung von Ölfiltergeräten.
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Nach dem Bleichen wird das Öl in die Gefrierabteilung geschickt. Einfrieren ist das Entfernen von Wachs aus Öl. Alle Samen sind mit Wachs bedeckt, dies ist eine Art Schutz vor natürlichen Faktoren. Wachs macht das Öl trüb und verdirbt dadurch seine Präsentation. Der Reinigungsprozess findet in diesem Fall statt, wenn das Öl auf eine Temperatur von 8-10 C abgekühlt wird und Zellulose (natürlichen Ursprungs) hinzugefügt wird, nachdem das Öl bei dieser Temperatur gehalten und anschließend filtriert wurde, ist das Öl transparent.
Desodorierung ist die Entfernung von freien Fettsäuren und Aromastoffen, indem Sonnenblumenöl unter Hochvakuumbedingungen heißem Frischdampf bei hohen Temperaturen ausgesetzt wird. Dabei werden Geruchsstoffe und freie Fettsäuren, die die Qualität des Öls charakterisieren, entfernt. Darüber hinaus entfernt die Desodorierung Geruchsstoffe, die dem Öl Geschmack und Geruch verleihen, sowie Pestizide.
Die Entfernung der obigen unerwünschten Verunreinigungen führt zu der Möglichkeit, die Haltbarkeit des Öls zu erhöhen. Wenn Pflanzenöl alle Phasen durchlaufen hat, wird es unpersönlich - ohne Farbe, Geschmack, Geruch. Aus einem solchen Produkt werden Margarine, Mayonnaise und Speiseöle hergestellt, die sowohl zum Einmachen als auch zum Braten verwendet werden.
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Nach all den Kreisläufen der Reinigungshölle landet das Öl in diesen riesigen Behältern. Tut mir leid, dass ich wieder einmal das Wort "riesig" verwende, aber der Produktionsumfang ist so groß, dass hier alles riesig ist).
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Das Öl geht in einem Tank an einzelne Kunden.
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Wir haben etwas über den Prozess der Ölproduktion und -reinigung gelernt, jetzt gehen wir zur letzten Phase - zur Abfüllerei.
Als ich diesen Slogan sah, kam mir ein anderer Bereich menschlicher Aktivität in den Sinn, den ich jetzt nicht aussprechen werde. Welche Assoziationen hast du?
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Vor dem Besuch der Werkstatt müssen Sie jedoch Bademäntel, eine Mütze und Überschuhe anziehen und sich die Hände waschen. Fast alle Lebensmittelindustrien haben solche Regeln.
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Denken Sie an diese Regeln.
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Die Flaschen, in die das Öl abgefüllt wird, werden wie alle Plastikflaschen aus solchen Vorformlingen hergestellt. Für Flaschen mit unterschiedlichem Fassungsvermögen sind die Vorformlinge unterschiedlich.
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Sie werden in diesen Container geladen, er bewegt die Preforms zur Blasformmaschine, die bei der richtigen Temperatur die Flasche aus ihm herausbläst.
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Es passiert so:
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Dies ist eine einfache Magie.
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Und es gelangt in den nächsten Apparat, wo Öl gegossen wird. Übrigens kommt das Öl hier durch Rohre aus denselben Tanks von 500 und 800 Kubikmetern.
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Die Flasche wird mit einem Verschluss aufgeschraubt und setzt ihren Weg fort.
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Im nächsten Schritt wird die Flasche mit einem Etikett überklebt.
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Ganz nebenbei erkennen die Geräte falsch beklebte oder nicht den Anforderungen entsprechende Flaschen - ohne Verschluss etc. Sie werden abgelehnt.
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Ich sah ein interessantes Zeichen, was es bedeutet, weiß ich nicht. Kann mir jemand sagen?
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Anschließend werden die Flaschen gestapelt, sodass die Saugermaschine die Kiste in einem Zug befüllen kann.
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Für den Transport werden sie in mehreren Reihen gefaltet und in Polyethylen eingewickelt.
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Danach stellen Elektroautos eine Palette mit Kisten auf ein Regal und warten darauf, dass das Öl zu den Geschäften transportiert wird.
Die Kapazität der Anlage ermöglicht die Verarbeitung von 540.000 Tonnen Rohstoffen und die Produktion von über 200 Millionen Flaschen Sonnenblumenöl pro Jahr.
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Abschließend werde ich alle Stadien der Ölförderung in drei Bildern deutlich zeigen.
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Jetzt wissen Sie, wie Sonnenblumenöl gewonnen wird. Ich hoffe, Sie hatten die Kraft, bis zum Ende zu lesen)
Fast jeder Haushalt hat Sonnenblumenöl in der Küche. Es wird zum Braten von Fleisch, Gemüse, Pasteten und Salaten verwendet. Gleichzeitig glaubt niemand, dass Sonnenblumenöl, dessen Zusammensetzung reich an nützlichen Substanzen ist, nicht nur beim Kochen, sondern auch bei der Behandlung verschiedener Beschwerden und der Beseitigung einiger Schönheitsfehler verwendet werden kann.
Ein bisschen Geschichte
Sonnenblumenöl ist ein Produkt, das aus Sonnenblumenkernen gewonnen wird. Diese Pflanze wurde von Amerika nach Europa gebracht. Dank Peter I. erschien sie in unserem Land. Der Zar bemerkte diese schöne Pflanze in Holland und befahl, die Samen zu bringen. Die Sonnenblume gilt seit langem als Zierblume. Ende des 18. Jahrhunderts schrieb der Akademiker V. M. Severgin in seinen Schriften, dass Öl aus Samen gewonnen werden könne. Diese Informationen stießen jedoch nicht auf großes Interesse.
Bis etwa in die 30er Jahre des 19. Jahrhunderts war die Sonnenblume eine Gartenpflanze. Dann beschloss der Bauer D. Bokarev, Öl aus den Körnern zu pressen. Das Experiment war ein Erfolg. Das resultierende Produkt erwies sich als schmackhaft und diente als Alternative zu anderen Pflanzenölen. Allmählich wurde die Sonnenblume die am meisten angebaute des Landes.
Zusammensetzung von Sonnenblumenöl
Das betreffende Produkt enthält nützliche Substanzen:
- die vom menschlichen Körper im Vergleich zu Tieren leichter verdaulich sind;
- Vitamin E, das vor Alterung und Krebs schützt;
- Fettsäuren, die der Körper zum Aufbau von Zellen und Geweben sowie für das Funktionieren des Kreislauf- und Nervensystems benötigt.
In der folgenden Tabelle können Sie herausfinden, was Sonnenblumenöl enthält. Die Zusammensetzung ist pro 100 g des Produkts angegeben.
| Chemische Zusammensetzung und Nährwert | |
| Wasser | 0,10% |
| Fette | 99,90% |
| Gesättigte Fettsäuren | 12,5% (8,7%—16,3%) |
| polyungesättigten Fettsäuren | 65,0% (55,0%—75,0%) |
| Phosphor | 2 mg% |
| Vitamin E | 44 mg% |
| Energiewert | 899 kcal |
| Fettsäurezusammensetzung: Fettsäuren (%, bezogen auf die Menge an Fettsäuren) | |
| Myristisch | bis 0,02 |
| palmitisch | 5,0—7,6 |
| Lignoceric | bis 0,5 |
| Palmitoleisch | bis 0,3 |
| Arachinoisch | bis 0,5 |
| Ölsäure | 14,0—39,4 |
| Linolsäure | 48,3—77,0 |
| Linolensäure | bis 0,3 |
| Stearin | 2,7—6.5 |
| Begenowaja | 0,3—1,5 |
| Gondoin | bis 0,3 |
Klassifizierung von Sonnenblumenöl
Aus Sonnenblumenkernen hergestelltes Pflanzenöl wird in unraffiniert und raffiniert unterteilt. Das aus Rohstoffen gewonnene Ausgangsprodukt wird abgesetzt, filtriert und zur Hydratation und Neutralisation geschickt. Der Zusammensetzung von unraffiniertem Sonnenblumenöl werden bei diesen Verfahren Phospholipide entzogen - Substanzen, durch die das Öl bei Langzeitlagerung trüb wird.
Das zweite Produkt der Klassifizierung wird nach Durchlaufen des vollständigen technologischen Reinigungsschemas erhalten. Sonnenblumenöl wird abgesetzt, gefiltert, zentrifugiert, hydratisiert. Der nächste Prozess nach all dem ist die Veredelung. Sonnenblumenöl wird mit speziellen Adsorptionsmitteln geklärt. Das Produkt wird dann unter Vakuum mit Dampf verarbeitet. Dadurch verliert das Öl seinen ursprünglichen Geruch, d.h. desodoriert. Durch die Verarbeitung werden auch Substanzen eliminiert, die sich bei hohen Temperaturen in Karzinogene verwandeln und in den Körper gelangen.
Heilende Eigenschaften des Produkts
Sonnenblumenöl ist für den menschlichen Körper notwendig, weil es nützliche Substanzen enthält. Insbesondere ist es reich an Vitamin E. Es ist in viel geringeren Mengen in anderen Pflanzenölen enthalten (wenn man die Zusammensetzung von Oliven- und Sonnenblumenöl vergleicht, sieht man, dass letzteres 10-mal mehr dieses Vitamins enthält). Es ist für die normale Funktion des Herzmuskels, der Gonaden, notwendig. Bei seinem Mangel treten neurologische Störungen auf, Hämolyse von Erythrozyten. Um solchen Bedingungen vorzubeugen, wird empfohlen, ein unraffiniertes Produkt mit Salaten zu verwenden (die chemische Zusammensetzung von unraffiniertem Sonnenblumenöl enthält nützlichere Substanzen, daher wird empfohlen, es verschiedenen Gerichten hinzuzufügen und es nicht zum Braten zu verwenden).
Sonnenblumenöl ist nützlich für verschiedene Beschwerden. Aufgrund seiner eigenen biologischen Zusammensetzung wird es zu einem wichtigen Bestandteil verschiedener Salben, Masken usw. Sonnenblumenöl interagiert gut mit Pflanzenbestandteilen - es werden Arzneimittel verwendet, die nach Volksrezepten zubereitet werden:
- zur Behandlung von Erkältungssymptomen;
- um Schmerzen in den Gelenken zu lindern;
- bei anderen pathologischen Zuständen.
Sonnenblumenöl und Kältebehandlung
Bei Halsschmerzen, die auf die Entwicklung von Halsschmerzen hinweisen, empfehlen Volksheilkundige, ein Gleitmittel herzustellen und es nach folgendem Rezept zu verwenden:
- mischen Sie Aloe-Saft mit der gleichen Menge unraffiniertem Sonnenblumenöl;
- tauchen Sie ein Wattestäbchen in die resultierende Mischung;
- den Hals schmieren.
Beim Husten bei Kindern kann auch Sonnenblumenöl verwendet werden. Die Zusammensetzung des Produkts hilft, dieses Symptom zu beseitigen. Kompressen werden in der traditionellen Medizin zur Bekämpfung von Husten eingesetzt:
- in einer Behältermischung 1 EL. ein Löffel trockener Senf, unraffiniertes Öl und Wodka;
- alle Zutaten werden gemischt, Mehl wird hinzugefügt, bis ein dicker Teig entsteht;
- die Mischung wird auf einem Wasserbad erhitzt;
- Aus dem Teig werden 3 Kuchen gebacken, die in Gaze gewickelt sind;
- 2 Kuchen werden auf den Rücken gelegt und der Rest - auf die Brust (es ist zu beachten, dass keine Kompressen an der Wirbelsäule und an der Stelle, an der sich das Herz befindet, gemacht werden; ein kleiner Kuchen wird auf die Brust unter dem gelegt Grübchen).
Sonnenblumenöl im Dienste der Schönheit
In einigen Schönheitsrezepten ist Sonnenblumenöl eine der Zutaten. Die Zusammensetzung des Produkts wirkt sich positiv auf Haut und Haar aus. Zum Beispiel bei starker Trockenheit der Gesichtshaut und Peeling können Sie sich auf folgende Weise helfen:
- 100 g Sonnenblumenöl mit der gleichen Menge Honig mischen;
- fügen Sie der Mischung 2 Hühnereier ohne Protein hinzu;
- Mischen Sie die Zutaten gründlich und erhitzen Sie sie;
- Tragen Sie das Produkt in mehreren Dosen im Abstand von 7 Minuten auf das Gesicht auf.
- Waschen Sie die Maske mit einem in Lindensud getauchten Tupfer vom Gesicht ab.
Sonnenblumenöl eignet sich nicht nur für trockene Haut, sondern auch für normale Haut. Frauen mit diesem Hauttyp profitieren von diesem Produkt im Winter, wenn negative Faktoren wie Frost und Wind das Gesicht beeinträchtigen. Um ihren Einfluss zu beseitigen, reicht es aus, die Haut täglich mit Sonnenblumenöl zu reinigen. Es wird zuerst erhitzt und dann auf das Gesicht aufgetragen. Nach 3 Minuten wird das Öl mit einem in Wasser getauchten Tupfer oder einem Sud auf Basis von Heilkräutern entfernt.
Die heilenden Eigenschaften von Sonnenblumenöl beinhalten eine positive Wirkung auf das Haar. Zunächst muss das Produkt in die Ernährung aufgenommen werden. Die Gesundheit und Schönheit der Haare hängt davon ab, was eine Person isst. Wenn es Probleme im Zusammenhang mit Haaren gibt, reicht die Ernährung allein nicht aus. Bei Haarausfall können Sie beispielsweise einmal pro Woche eine einfache Prozedur durchführen - reiben Sie eine Mischung aus 1 EL in die Kopfhaut ein. Löffel Sonnenblumenöl und Eigelb. Haare 40 Minuten nach dem Auftragen mit warmem Wasser ausspülen.
Die Verwendung von Öl bei gynäkologischen Erkrankungen
Die Zusammensetzung von raffiniertem Sonnenblumenöl wirkt sich positiv auf gynäkologische Erkrankungen aus. Das Produkt fördert die Heilung der Schleimhäute. Um ein Heilmittel für weibliche Beschwerden vorzubereiten:
- 1 Teil raffiniertes Sonnenblumenöl wird mit 1 Teil Bienenhonig gemischt;
- Die Mischung wird in einem Wasserbad gekocht, abgekühlt und zum Befeuchten von Wattestäbchen verwendet.
Ein zu Hause zubereitetes Medikament lindert kleine entzündliche Prozesse. Bei unangenehmen Manifestationen des prämenstruellen Syndroms sollten Sie nur mit Sonnenblumenöl gewürzte Salate essen. Enthält Linolsäure. Es hilft nur, die quälenden Symptome zu lindern.
Die Verwendung von Sonnenblumenöl bei Gelenkschmerzen
Um Schmerzen im Gelenk zu lindern, können Sie eine Mischung aus unraffiniertem Sonnenblumenöl und Bodyagi-Pulver verwenden (letztere Komponente ist in Apotheken erhältlich):
- 1 Teil Bodyagi-Pulver wird zu 30 Teilen Öl gegeben;
- die Zutaten werden gründlich gemischt;
- die resultierende Salbe wird von außen auf das betroffene Gelenk aufgetragen und in kreisenden Bewegungen gerieben;
- Nach dem Eingriff wird die Extremität mit einem warmen Tuch umwickelt.
Spülen und Schmieren des Mundes
Die chemische Zusammensetzung von Sonnenblumenöl ermöglicht die Verwendung dieses Produkts zur Behandlung und Verbesserung der Mundhöhle. Tägliches Spülen kann die Schädigung des parodontalen Gewebes stoppen, die Bildung von Plaque auf den Zähnen verhindern und die Entwicklung eines kariösen Prozesses verhindern. Wie wendet man Sonnenblumenöl an? Es wird empfohlen, einen halben EL für eine Viertelstunde im Mund zu behalten. Löffel dieses Produkts. Nach diesem Vorgang müssen Sie das Öl ausspucken und Ihren Mund gründlich mit warmem Wasser ausspülen, wobei Sie vorher etwas Salz hinzufügen.
Bei Schleimhautproblemen in der Mundhöhle wird eine Mischung aus 1 Teil unraffiniertem Sonnenblumenöl mit 1 Teil Tannenöl verwendet. Sie behandelt die betroffenen Stellen im Mund mit einem Wattestäbchen. Nach dem Auftragen wird die Mischung in den Kühlschrank gestellt und dort aufbewahrt.
Abschließend ist festzuhalten, dass Sonnenblumenöl ein sehr nützliches Produkt ist. Die Zusammensetzung enthält Substanzen, die für eine Person notwendig sind. Aus Öl wird empfohlen, Medikamente nach Volksrezepten für verschiedene Krankheiten herzustellen, um medizinische Kosmetik herzustellen. Eine Selbstmedikation ist jedoch nach wie vor nicht erwünscht. Bevor Sie ein Mittel anwenden, müssen Sie einen Spezialisten konsultieren, da das Öl bei einigen Krankheiten möglicherweise nicht die erwartete Wirkung hat oder sogar schädlich ist.
Sonnenblumenöl ist in der Küche jeder Hausfrau vorhanden. Dieses Produkt wird als Dressing für einige Gerichte verwendet, dem Teig zugesetzt und mit seiner Hilfe wird der Bratvorgang durchgeführt. Es enthält viele natürliche Vitamine. Nicht alle Menschen wissen, dass man Sonnenblumenöl zu Hause herstellen kann, aber es ist echt.
Sonnenblumenöl herstellen - Tipps
- Portionen: 20
- Kochzeit: 120 Minuten
Ausrüstung zur Ölförderung
Die Zubereitung dieses Produkts wird oft zu einem Heimgeschäft. Dazu wird ein separater Raum ausgewählt, in dem die Geräte platziert werden.
Separator oder Samenanlage. Wird benötigt, um die Kerne von der Schale zu trennen. Dies geschieht jedoch immer noch per Hand.
Rührgerät. Hilft, die Struktur der Samen zu zerstören. Greifen Sie im Extremfall auf die Hilfe eines Mörsers zurück.
Metall Tablett. Wird zum Rösten von vorbehandeltem Saatgut verwendet.
Drücken Sie. Erforderlich zum Trennen von Öl und Kuchen. Hier eignet sich eine Traubensaftpresse.
Filter. Es reinigt das Öl von mechanischen Verunreinigungen, dies ist jedoch nicht erforderlich.
Um dieses nahrhafte und wohlschmeckende Produkt zuzubereiten, benötigen Sie hochwertige Rohstoffe, die aus Samen verarbeitungsfähiger Sorten und sauberem Wasser bestehen. Wenn Sie möchten, ist die Herstellung von Sonnenblumenöl dann nicht schwierig.
Der Prozess der Gewinnung von Öl zu Hause
Um dieses Produkt zu erhalten, benötigen Sie ein Minimum an Ausrüstung und eine sorgfältige Umsetzung aller Empfehlungen für den Prozess selbst.
1. Sortieren Sie die Samen und entfernen Sie den gesamten Müll. Bitte haben Sie etwas Geduld, da dies manuell erfolgen muss.
2. Schälen Sie die Nukleolen mit einem Separator. Wenn nicht, dann mach es selbst.
3. Nehmen Sie den Mixer und laden Sie abwechselnd die Rohstoffe dort und beginnen Sie, die Samen zu zerkleinern, bis sie zu bröckeln beginnen.
4. Pfefferminze, die dabei herausgefallen ist, über kochendes Wasser gießen und auf einem Backblech verteilen. Schicken Sie es kurz in den auf 120 Grad erhitzten Ofen.
5. Als Ergebnis werden Kuchen und Pflanzenöl erhalten. Letzteres muss noch mit einer Presse ausgepresst werden.
6. Anschließend das Produkt absetzen lassen, sodass alle Verunreinigungen auf dem Boden liegen. Es wird in dieser Form konsumiert oder gefiltert, häufiger jedoch in der Produktion.
Jetzt können Sie sich nicht mehr fragen, wie Sie Sonnenblumenöl selbst herstellen können. Alle Technologien sind einfach und übersichtlich. Es muss daran erinnert werden, dass es besser ist, das Produkt bei einer Temperatur von +5 bis +20 Grad zu lagern und direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden, da es sonst ranzig wird.
Pflanzenöle sind fest in das menschliche Leben eingedrungen. Sie werden aktiv in der Küche und Kosmetik eingesetzt. Einige ihrer Arten sind für uns eine Kuriosität. Aber es gibt eine Art Pflanzenöl, das in fast jeder Küche zu finden ist – das ist Sonnenblumenöl.
Beschreibung und Eigenschaften des Produkts
Sonnenblumenöl wird aus den Samen einer Blume aus der Familie Astrov - der Sonnenblume - gewonnen. Es ist eine sehr verbreitete landwirtschaftliche Ölsaat auf der ganzen Welt.
Die Sonnenblume wurde aus Nordamerika nach Europa eingeführt und wurde zunächst als Zierpflanze und später wegen ihrer Samen angebaut.
Wissen Sie? In England gibt es ein Patent aus dem Jahr 1716, das das Verfahren zur Gewinnung von Sonnenblumenöl beschreibt. Aber die Massenproduktion dieses Produkts begann dank des einfachen Leibeigenen Graf Sheremetyev Daniil Bokarev. Er war es, der 1829 eine Methode zur Herstellung von Sonnenblumenöl erfand. 1833 wurde in Russland die erste Ölmühle in Betrieb genommen, deren Produktion schnell industrielle Ausmaße annahm.
Jetzt gibt es mehrere Möglichkeiten, Sonnenblumenöl herzustellen, und danach wird es in raffiniertes und unraffiniertes Öl unterteilt.
raffiniert
Dieses Produkt wird hauptsächlich raffiniert, um den spezifischen Geschmack und Geruch loszuwerden, um den Geschmack des zubereiteten Gerichts nicht zu beeinträchtigen. Es eignet sich auch besser zum Braten und für andere Wärmebehandlungen. 
- physikalisch, bei der Adsorptionsmittel zur Reinigung verwendet werden;
- chemisch - Laugen verwendet werden. Die gebräuchlichste Reinigungsmethode, normalerweise unter Verwendung eines Erdölprodukts, Hexan.
Das resultierende Produkt wird anschließend einer Desodorierung unterzogen, bei der es mit Wasserdampf im Vakuum gereinigt wird.
unraffiniert
Das unraffinierte Produkt wird ohne zusätzliche Exposition aus Samen gewonnen, es kann auf verschiedene Arten gewonnen werden:
- Kaltpressung. Das vorbereitete Material wird bei Temperaturen bis +40 °C gepresst. Dies ist das nützlichste Produkt, das alle Vitamine und Nährstoffe erhalten hat, aber am wenigsten gespeichert wird;
- Heißpressen. Pflanzenmaterial wird auf +120 °C erhitzt, bei solchen Temperaturen wird mehr Fett freigesetzt und dies verlängert die Haltbarkeit, aber ein Teil der Nährstoffe wird zerstört. Ein solches Produkt hat einen Geschmack von gerösteten Samen und eine dunklere Farbe;
- Extraktion. Es wird ein chemisches Lösungsmittel verwendet, das dann aus dem resultierenden Produkt entfernt wird. Dies ist der produktivste und gebräuchlichste Weg.
Bringen Sie auf einem Produkt, das nur durch Pressen hergestellt wird, die Markierungen "Best Grade", "First Grade" an. Die Haltbarkeit einer hochwertigen unraffinierten Version beträgt nicht mehr als zwei Monate. Dieses Öl hat eine dunklere gelbe Farbe als raffiniertes Öl. Gleichzeitig kann es nicht nur verfeinert, sondern auch gereinigt werden, jedoch sparsamer. Es wird abgesetzt, gefiltert, hydratisiert und neutralisiert, wobei nützliche Substanzen erhalten bleiben. Wir studieren die Zusammensetzung
Jedes Sonnenblumenöl besteht zu fast 100 % aus pflanzlichen Fetten. Die nützlichste Zusammensetzung des Sonnenblumenprodukts mit hohem Ölsäuregehalt, da es weniger Omega-6 und mehr Omega-3 enthält.
Vitamine
Dieses Produkt in 100 g enthält die folgenden Vitamine:
- - 41,08 mg;
- - 5,4 µg.
Wissen Sie? Der Gehalt an Jugendvitamin (E) in unraffiniertem kaltgepresstem Sonnenblumenöl ist deutlich höher als in Olivenöl (12,1 mg pro 100 g).
Mineralien
Dieses Produkt kann sich nicht des Vorhandenseins von Mineralstoffen rühmen.
Fettsäure
Die Zusammensetzung von 100 g Sonnenblumenöl mit hohem Ölsäuregehalt wird durch die folgenden Säuren dargestellt:
- einfach ungesättigte Fettsäuren - 83,689 g;
- gesättigte Fettsäuren - 9,859 g;
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren - 3,798 g.
- - 82,63 Gramm;
- Gadoleinsäure (Omega-9) - 0,964 g;
- Palmitoleinsäure - 0,095 g.
- - 3,606 Gramm;
- - 0,192 g.
Kaloriengehalt und Nährwert des Produkts
Sonnenblumenöl gehört wie jedes Fett zu den kalorienreichen Lebensmitteln und enthält 884 kcal pro 100 g. Jedes Sonnenblumenöl besteht zu fast 100 % aus pflanzlichen Fetten. 
Enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Omega-3 und Omega-6), die für den Körper wichtig sind.
Wir untersuchen die Vorteile, Schäden und Verwendungen von raffiniertem Öl
Raffiniertes Öl ist länger haltbar (bis zu 18 Monate). Es wird zur Herstellung von Margarine und anderen Speiseölen verwendet, es wird in der Industrie zur Schmierung und Isolierung verwendet, zur Herstellung von Farben und Lacken, es kann zum Füllen von Petroleumlampen verwendet werden. Es wird von der kosmetischen (zur Herstellung von Seifen, Cremes usw.) und der pharmakologischen Industrie (therapeutische Salben) verwendet.
Beim Kochen
Diese Option eignet sich hervorragend für den kulinarischen Gebrauch. Es raucht nicht und schäumt nicht beim Braten, es hat einen neutralen Geschmack und Geruch, es hilft, den Geschmack von Gerichten zu bewahren. Es ist dieses Öl, das zum Frittieren, Braten, Backen und für jede andere Wärmebehandlung verwendet wird.
Es wird zur Herstellung von Babynahrung, Konserven verwendet.
Wichtig! Beim Braten von jeglichem Fett, auch pflanzlichen Ursprungs, werden Transfette gebildet, die zur Entstehung von Atherosklerose, Ischämie, verschiedenen Tumoren, Alzheimer-Krankheit beitragen und zu hormonellen Störungen führen. Daher gelten frittierte Lebensmittel als die schädlichsten. Die meisten Transfette sind in recycelten Fetten enthalten. Daher empfiehlt es sich, nach jedem Frittieren das Öl zu wechseln.
Für gute Gesundheit
Raffiniertes Sonnenblumenöl hat ein klares Plus für die Gesundheit - es enthält wie alle anderen pflanzlichen Produkte kein Cholesterin und ist für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel verträglicher als Butter.
Vitamine in einem solchen Produkt werden nicht gespeichert, aber es gibt Fettsäuren (Omega-3, Omega-6), die der Körper für eine normale Funktion benötigt. Ihr Verhältnis ist bei High-Oleic-Sorten am optimalsten.
Wenn der Gehalt an Vitamin E, A, D und anderen mit einem raffinierten Produkt auf der Verpackung angegeben ist, handelt es sich um einen Zusatzstoff aus synthetisierten Vitaminen. Zwar werden diese Vitamine bei der Wärmebehandlung immer noch zerstört.
Basierend auf der verfeinerten Version werden verschiedene therapeutische Salben hergestellt, sowohl in der Pharmakologie als auch in der traditionellen Medizin.
Kann es in der Kosmetik verwendet werden?
Das raffinierte Produkt enthält nicht mehr das für die Haut- und Haarpflege so nützliche und wichtige Vitamin E, sondern es können künstlich synthetisierte Vitamine (E, A) hinzugefügt werden. Die darin enthaltenen pflanzlichen Fette machen trockene Haut weich und befeuchten sie, verleihen dem Haar Glanz und können daher der Haushaltskosmetik hinzugefügt werden, wenn kein unraffiniertes zur Hand ist. Darüber hinaus ist die Haltbarkeit der daraus hergestellten Produkte länger, sodass die Kosmetikindustrie darauf zurückgreift. Wird oft für die Mazeration verwendet, da es die billigste und stabilste Option ist.
Es wird nie in seiner reinen Form verwendet, es wird Kosmetika bis zu 10% zugesetzt.
Wir untersuchen die Vorteile, Schäden und Verwendungen von unraffiniertem Öl
Das nützlichste Sonnenblumenöl wird durch Kaltpressung hergestellt. Es behält alle wohltuenden Eigenschaften und enthält eine Schockdosis Vitamin E, das für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt ist. Duftend, mit dem Geschmack von Sonnenblumenkernen, ist das Öl perfekt für viele Gemüsegerichte, Salate, Marinaden. Nach dem Öffnen hält sich dieses Öl nur zwei Monate im Kühlschrank. Sie können die Haltbarkeit verlängern, indem Sie es in den Gefrierschrank stellen.
Beim Kochen
Dieses Öl raucht und schäumt beim Braten stark, während das damit zubereitete Gericht seinen spezifischen Geschmack und Geruch erhält. Es produziert auch schädliche Transfette.
Aber es ist perfekt für Gemüsesalate, Marinaden. Sie können mit Müsli, Suppen, Gemüsegerichten gewürzt werden. Es passt gut zu gesalzenem Hering und Sauerkraut, Salzkartoffeln, gesalzenen und eingelegten Pilzen. Dies ist ein klassisches Vinaigrette-Dressing.
Wissen Sie? Die Sonnenblume hat ihren Namen von der Tatsache, dass sich ihr Kopf mit gelben Blütenblättern nach der Sonne dreht. Dieses Verhalten von Pflanzen wird Heliotropismus genannt.
Für gute Gesundheit
Vitamin E trägt zur Erhaltung der Jugend bei, verbessert die Immunität, fördert die Fortpflanzungsfunktionen und verringert die Wahrscheinlichkeit von Krebs. Zusammen mit den Omega-Fetten, aus denen unraffiniertes Sonnenblumenöl besteht, beteiligt es sich an Stoffwechselprozessen, fördert das Wachstum, hat eine gute Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System und die normale Funktion des zentralen Nervensystems und regt die Leber an. 
Für eine normale Funktion des Körpers reicht es aus, ein oder zwei Esslöffel dieses Kräuterprodukts pro Tag zu sich zu nehmen.
Anwendung in der Kosmetik
Sie verwenden diese Art gerne für die Herstellung von Haushaltskosmetik. Es enthält viel Vitamin E, das die Haut verjüngt und Falten glättet, sowie Fettsäuren, die sie perfekt mit Feuchtigkeit versorgen und weicher machen. Es ist am sinnvollsten, es in Einweg-Haushaltsmasken zu verwenden.
Super für trockene und rissige Haut. Im Winter kann den Besitzern einer solchen Haut durch ein Verfahren mit Ölkompressen geholfen werden: Eine in warmes Sonnenblumenöl getränkte Serviette wird auf ein gereinigtes Gesicht gelegt und in einer halben Stunde mit einem Lindensud abgewaschen.
Mit einer Mischung aus 100 g dieses unraffinierten Produkts und dem Inhalt einer in der Apotheke gekauften Flasche Vitamin A werden rissige Hautstellen (Füße, Ellbogen, Lippen usw.) zur Heilung geschmiert.
Gesichtsmasken
Sie können auch die folgenden Gesichtsmasken herstellen:
- für reife Haut. Fügen Sie in erhitzten 50 ml Sahne 30 g frische Hefe, 1,5 EL hinzu. l. Honig, 2 EL. l. dieses Pflanzenöls gründlich mischen und schlagen. Eine halbe Stunde auf Gesicht, Hals und Dekolleté auftragen;
- für jeden Hauttyp. Im 3. St. l. mit unraffiniertem Sonnenblumenprodukt fügen Sie 1,5 EL hinzu. l. Honig, 1 EL. l. Haferflocken, 50 ml warme Milch. Alle Komponenten gut mischen und 20 Minuten auf das gereinigte Gesicht auftragen;
- für fettige Haut. Mischen Sie 2 EL. l. unraffiniertes Öl mit einer Prise feinem Meersalz, 1 EL. l. Zitronensaft, 1 EL. l. Weizenmehl. 15 Minuten auf Gesicht und Hals halten.
Haarmasken
Seine Verwendung ist hervorragend für den Zustand der Haare, verwenden Sie es in den folgenden Masken:
- für trockenes Haar. Mahlen Sie zwei Eigelb mit einem Teelöffel Calendula-Tinktur, fügen Sie 2 EL hinzu. l. unraffiniertes Öl. Reiben Sie alles ein und tragen Sie es auf Ihr Haar auf. Bewahren Sie es 20-30 Minuten unter einer Plastikkappe auf und wickeln Sie es ein. Waschen Sie dann Ihre Haare mit Shampoo.
- für alle Haartypen. Mischen Sie 4 EL. l. unraffiniertes Ölprodukt, Saft einer Zitrone und 3-4 Tropfen Lavendelether und tragen Sie die resultierende Masse 20-30 Minuten lang auf das Haar auf. Nach der Haarwäsche mit Shampoo.
Sonnenblumenöl als Mittel zum Abnehmen
Dieses Produkt gilt als eines der einfachsten, natürlichsten und preisgünstigsten Mittel gegen überflüssige Pfunde. Zur Gewichtsabnahme wird empfohlen, eine unraffinierte kaltgepresste Version zu wählen, da sie mehr nützliche Spurenelemente enthält als andere.
Das Produkt fördert die Gewichtsabnahme aufgrund der folgenden Eigenschaften:
- das darin enthaltene Fett setzt sich nicht an den Wänden der Blutgefäße ab, sondern trägt im Gegenteil zu dessen Entfernung bei;
- aktiviert die Gallenblase und den Magen-Darm-Trakt;
- die in diesem Produkt enthaltenen Fettsäuren tragen zur Verbrennung sowie zum Abbau von überschüssigem Körperfett bei;
- Linolsäure hilft bei körperlicher Anstrengung, Muskeln aufzubauen und zu formen;
- normalisiert den Stoffwechsel im menschlichen Körper, verbessert die Aktivität des endokrinen, kardiovaskulären und Nervensystems.
Regeln für die Produktauswahl
Fast jede Hausfrau findet in der Küche Sonnenblumenöl in raffinierter und unraffinierter Form. Dieses Produkt wird massiv in den Regalen vieler Geschäfte in einer breiten Palette verkauft.
Wissen Sie? Der weltweit größte Produzent von Sonnenblumenöl ist laut Daten von 2014 die Ukraine (4400 Tausend Tonnen). Russland ist ihm etwas unterlegen - 4060 Tausend Tonnen. Die restlichen Top-Ten-Länder (Argentinien, Türkei, Frankreich etc.) hinken ihnen beim Produktionsvolumen weit hinterher.
Worauf ist zu achten
Beim Kauf eines Qualitätsprodukts sollten Sie auf folgende Punkte achten:
Worauf man nicht achten sollte
Beim Kauf dieses Produktes brauchen Sie auf folgende Aufschriften nicht zu achten, da es sich hierbei eher um einen werblichen Schachzug handelt:
- enthält keine Konservierungs- und Farbstoffe. In Pflanzenöl werden fast nie chemische Farb- oder Konservierungsstoffe zugesetzt. Ein solches Produkt erfordert überhaupt keine Anwesenheit, da es bereits eine ziemlich lange Haltbarkeit hat;
- erste Drehung. Die unraffinierte Version wird immer beim ersten Pressen von Sonnenblumenkernen hergestellt, und in der raffinierten Form wird sie durch chemische Verarbeitungsverfahren gewonnen;
- enthält Vitamin E. Sonnenblumenöl in jeder Form enthält dieses Vitamin, aber in einem raffinierten Produkt kann es eine kleine Menge sein.
Schaden und Kontraindikationen
Sonnenblumenöl ist ein Produkt pflanzlichen Ursprungs, daher kann es dem menschlichen Körper nicht schaden. Die einzige Kontraindikation ist die individuelle Unverträglichkeit einiger Elemente, aus denen sich seine Zusammensetzung in nicht raffinierter Form zusammensetzt. Es sollte aufgrund seines hohen Kaloriengehalts in begrenzten Mengen verwendet werden. Der übermäßige Verzehr dieses Produkts kann auch zu einer Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen führen. Missbrauchen Sie es nicht mit Fettleibigkeit und einer kranken Bauchspeicheldrüse. 
Wichtig! Es ist ratsam, die tägliche Norm von Sonnenblumenöl nicht zu überschreiten. Es sind nicht mehr als 30 g pro Tag.
Es ist unbedingt darauf zu achten, dass dieses Lebensmittel frisch ist, die Lagerbedingungen zu beachten und auch das Verfallsdatum zu überwachen.
Sonnenblume oder Olive: Was ist besser?
Vorteile von Sonnenblumenöl:
- in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich und günstiger;
- die raffinierte Version eignet sich hervorragend für die Wärmebehandlung;
- die unraffinierte kaltgepresste Version enthält viel mehr Vitamin E.
- enthält mehr Vitamin K;
- es hat ein vorteilhafteres Verhältnis von Omega-3 und Omega-6 für den menschlichen Körper;
- enthält Phytosterole, die helfen, den Cholesterinspiegel zu senken;
- höhere Haltbarkeit der unraffinierten Version.
Mehr über Öle
Neben Sonnenblumenöl beim Kochen und in anderen Bereichen verwendet eine Person ziemlich aktiv andere: Mais, Oliven, Trauben.
Mais
Hergestellt aus Maiskeimen, die 1/10 der Maiskörner ausmachen. In den Regalen der Geschäfte finden Sie nur seine raffinierte Version. Es ist für die Wärmebehandlung geeignet, hat einen neutralen Geschmack. Es wird in der Medizin als Mittel zur antisklerotischen Wirkung eingesetzt.
Olive
Olivenöl wird aus den Früchten des immergrünen Olivenbaums hergestellt, der in den Subtropen wächst. Dieser Baum wurde von den alten Griechen angebaut, und heute konzentriert sich die Hauptproduktion dieses Produkts auf das Mittelmeer. Auch die unraffinierte Version ist stabil und kann bis zu einem Jahr gelagert werden.
Traube
Es wird aus Traubenkernen hauptsächlich durch Heißextraktion gewonnen, das Kaltpressverfahren ist sehr selten. Seine Produktion konzentriert sich normalerweise auf Weingüter. Verwendet in der Küche und Kosmetik.
Sonnenblumenöl ist ein nützlicher Bestandteil jeder Ernährung, einschließlich der von Kindern. In jeder Form enthält es die für das normale Funktionieren des Körpers notwendigen Omega-Fette, und unraffiniert enthält es auch viel Vitamin E, das antioxidative Eigenschaften hat. Kurz gesagt, dieses Produkt ist einfach unverzichtbar in jeder Küche!
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