Wie man Teig für dünne Pfannkuchen macht. Rezept für dünne Pfannkuchen mit Löchern

Pfannkuchen sind ein beliebtes Gericht bei unseren Leuten. Ich höre nicht auf, in meinen Artikeln "sein Lob zu singen", sie sind schmerzhaft gut und lecker von der Hitze, von der Hitze. Duftend, zart, dünn, mit kleinen Löchern übersät – was gibt es Schöneres!

Wir backen sie sowohl an Feiertagen als auch an Wochentagen. Und Maslenitsa ist ohne sie gar nicht denkbar. Schließlich glaubt man, je mehr man sie in der Ferienwoche isst, desto besser und reicher wird das ganze nächste Jahr! Deshalb versuchen wir, sie so oft wie möglich zu backen, aber alle sind unterschiedlich. Und schließlich wird niemand müde, sie zu essen, und viele bedauern sogar, dass der Urlaub nur eine Woche dauert. Und sie sind jeden Tag willkommen!

Deshalb bereiten wir sie heute sowohl für Wochentage als auch für Feiertage vor. Und die Rezepte sind alle als Auswahl. Sie werden Ihnen zu keinem Zeitpunkt Schwierigkeiten bereiten. Und der Garvorgang selbst wird für Sie zum reinsten Vergnügen. Alles wird auf höchstem Niveau funktionieren.

Und wenn Sie noch nicht wissen, wie man sie backt, werden Sie es sicherlich lernen. Und wenn man weiß wie, dann schadet ein extra gutes Rezept nie! Im letzten Artikel haben wir gekocht, und heute schlage ich vor, sie in Milch zu kochen. Ja, keine einfachen, aber wie wir es lieben, dünn und sicherlich mit Löchern.

Das klassische Rezept sieht einen Standardsatz an Zutaten vor - Milch oder Wasser, Mehl, Eier, Butter, Salz, Zucker und Soda. Der Teig ist einfach und schnell zubereitet. Und die Pfannkuchen sind dünn und lecker.

Außerdem lassen sie sich mit diesem Rezept sehr einfach zubereiten und vor allem kleben sie nicht an der Pfanne und reißen nicht.

Wir brauchen:

Milch - 3 Tassen
Ei - 3 Stk
Mehl - 1,5 Tassen
Zucker - 1 EL. Löffel
Salz - 0,5 TL
Pflanzenöl - 1 - 2 EL. Löffel

Kochen:

1. Brechen Sie die Eier in eine Schüssel, die zum Kneten des Teigs geeignet ist, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Wenn Sie süße Produkte mögen, kann die Zuckermenge auf 2 oder sogar 3 Esslöffel erhöht werden. Ich habe nur einen Löffel gelegt, da in unserer Familie jeder sie anders liebt. Wer es also süßer mag, fügt hinterher Honig hinzu und isst damit.

Zucker ist ein Muss, ohne ihn werden fertige Produkte nicht rosig und geröstet. Wenn die Pfannkuchen blass wurden, haben sie vergessen, Zucker hineinzugeben, oder sie haben es getan, aber nur ein bisschen. Übrigens, wenn Sie viel Zucker hinzufügen, können unsere Süßigkeiten übermäßig frittiert werden, was ebenfalls nicht wünschenswert ist.

2. Mischen Sie den Inhalt mit einem Schneebesen.

3. Unter ständigem Rühren die Hälfte der Milch angießen, am besten etwas warm, im Extremfall Zimmertemperatur. Dies ist notwendig, damit sich Zucker und Salz vollständig darin auflösen und der Teig schmackhaft und zart wird.

4. Mehl in die resultierende Mischung sieben. Dies muss getan werden, und am besten sogar zweimal. Dabei wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt. Und das ist notwendig, um die Produkte leicht und luftig zu machen. Außerdem erscheinen mehr Löcher in ihnen.

5. Mit einem Schneebesen gründlich mischen. Sie sollten eine dicke, homogene Masse ohne Klumpen erhalten. Der Schneebesen hilft nur dabei, sie alle zu zerbrechen.

6. Gießen Sie nun die restliche Milch in die Mischung und mischen Sie sie erneut, bis sie glatt ist.

Sie können die gesamte Milch auf einmal einschenken, aber es wird schwieriger sein, Klumpen loszuwerden. Daher ist es am besten, es in Teilen zu gießen. Darüber hinaus können Sie die Flüssigkeitsmenge jederzeit anpassen. Zum Beispiel benutze ich nie eine Brille, ich nehme alle Produkte mit dem Auge. Für mich ist es einfacher, mit der gewünschten Teigkonsistenz zu navigieren.

7. Der fertige Teig sollte wie Sahne ausfallen. Es ist viskos, elastisch und, wie Sie verstehen, überhaupt nicht dick.

Hier ist die goldene Mitte wichtig. Wenn der Teig zu flüssig ist, reißen die Pfannkuchen und lassen sich nur schwer wenden. Wenn der Teig dick ist, werden dicke Produkte herauskommen. Sie haben überhaupt keine Löcher und werden nicht leicht und luftig.

Zu verstehen, was der Teig sein sollte, kommt mit Erfahrung. Sie müssen mehrmals gebacken werden, dann werden die Messgläser nicht mehr benötigt.

8. Gießen Sie Pflanzenöl in den fertigen Teig. Normalerweise füge ich 2 Esslöffel hinzu, ich denke, so schmeckt es besser. Außerdem rollen sie leichter um.

Das Öl muss mit dem Teig vermischt werden, bis es überhaupt nicht mehr auf der Oberfläche verbleibt. Alles soll sich verbinden und homogen werden.

9. Dazu den Teig 15 - 20 Minuten ziehen lassen. Und manchmal knete ich es und lasse es über Nacht im Kühlschrank. Am nächsten Morgen bekommt man ein schnelles tolles Frühstück.

10. Bereiten Sie eine Bratpfanne vor. Wenn Sie eine gusseiserne Pfanne haben, ist dies in Ordnung. Wenn nicht, dann kann es jeder benutzen. Sehen Sie nur, dass es mit niedrigen Seiten war. Andernfalls wird es schwierig, unsere Produkte umzudrehen, und Sie können sich die Finger verbrennen.

11. Stellen Sie die Pfanne auf ein großes Feuer und erhitzen Sie sie bis zu einem leichten Dunst. Damit sich die Pfannkuchen leicht wenden, müssen sie in einer solchen Pfanne gebacken werden.

Der erste Pfannkuchen ist klumpig, weil die Pfanne keine Zeit hatte, sich gut genug aufzuwärmen! Wenn es heiß ist, funktioniert nicht der erste, nicht der zweite und nicht der letzte Klumpen!

12. Schmieren Sie die Pfanne mit Öl, Sie können eine Silikonbürste oder eine halbe geschälte Kartoffel verwenden. Nehmen Sie den Teig in eine Kelle, vergessen Sie nicht, ihn erneut zu mischen, und gießen Sie ihn in eine heiße Pfanne.

Gleichzeitig muss es gedreht werden, damit der Teig in einer gleichmäßig dünnen Schicht verteilt wird.

13. Backen, bis kein Teig mehr übrig ist, die Ränder des Produkts beginnen leicht zu trocknen. Führe einen Pfannenwender oder ein Messer, wenn es die Pfanne zulässt, ganz am Rand des Pfannkuchens entlang, damit du ihn leicht aufheben kannst. Und wenden Sie mit einem Spatel oder Sie können Ihre Hände benutzen.

14. Backen Sie auf der anderen Seite, bis Sie fertig sind. Es wird weniger Zeit in Anspruch nehmen, als wenn wir es auf der anderen Seite gebacken haben.

15. Produkte auf einem Teller stapeln. Wenn Sie sie mit wenig servieren möchten, können Sie sie mit zerlassener Butter einfetten. Während der Pfannkuchen heiß ist, lässt er sich viel einfacher zubereiten und es wird weniger Öl benötigt.

16. Servieren Sie fertige Pfannkuchen mit dem, was Sie lieber mögen - mit Butter, Sauerrahm, Honig oder Marmelade.

Produkte, die nach dem klassischen Rezept zubereitet werden, sind gut, weil sie ohne Zusatzstoffe zubereitet werden und sehr dünn sind. Daher kann jede Füllung darin eingewickelt werden. sehr detailliert in einem meiner Artikel.

Darüber hinaus können sie die Grundlage sein, in einem meiner Artikel wird auch von einer solchen gesprochen.

In diesem Rezept habe ich versucht, den gesamten Garvorgang so detailliert wie möglich zu beschreiben. Um mich also nicht zu wiederholen, werde ich in den folgenden Rezepten die Details weglassen. Aber da sie sehr wichtig sind, sollten Sie neben anderen Rezepten unbedingt das erste lesen.

Durchbrochene dünne Pfannkuchen mit Teig aus einer Flasche

Ich möchte Sie auf eine sehr ungewöhnliche und schnelle Art aufmerksam machen, den Teig zuzubereiten. Ich denke, dass viele Leute diesen Weg mögen werden. Männer mögen ihn besonders gern. Sie lieben es, wenn der Kochprozess mechanisiert ist.

Und obwohl es hier sehr primitiv passiert, muss man trotzdem nicht stehen und mit dem Löffel etwas umrühren. Okay, keine Qual mehr, den Teig für dieses Rezept kochen wir in einer Flasche.

Wir brauchen:

milch - 600 ml
Ei - 2 Stk
Zucker - 3 EL. Löffel
salz - 1 Teelöffel
Mehl - 6 EL. Löffel (voll)
Pflanzenöl - zum Braten
Plastikflaschenverschluss

Kochen:

1. Stecken Sie einen Trichter in eine saubere, trockene Flasche, fügen Sie Mehl, Zucker und Salz hinzu, die Sie zuvor gesiebt haben. Mit Milch aufgießen und Eier hinzufügen.

2. Schließen Sie den Deckel und schütteln Sie den Inhalt. Der Teig ist fertig! Schnell, einfach und unkompliziert!

3. Stellen Sie nun die Pfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie so weit, dass sie sehr heiß, fast glühend heiß wird.

4. Schmieren Sie es mit etwas Pflanzenöl und gießen Sie einen Teil des Teigs gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Die Schicht sollte dünn sein, damit sich am fertigen Pfannkuchen Löcher bilden.

5. Auf beiden Seiten backen, bis sie goldbraun sind. Dann auf einen Haufen legen und jeweils mit Butter schmieren.

Auf diese Weise können Sie Pfannkuchen mit durchbrochener Spitze backen. Dazu müssen Sie verschiedene Formen auf eine heiße Pfanne zeichnen. Es stellt sich sehr schön heraus, und es ist ein Vergnügen, solche Schönheit zu essen! Und sehen Sie hier, wie Sie es tun können!

Was für eine Schönheit! Stimmen Sie zu, dass jeder gerne einen solchen Spitzengenuss essen wird. Übrigens gibt das Video ein Rezept für einen weiteren Test. Sie können darauf Pfannkuchen backen, sowohl gewöhnliche als auch durchbrochene.

Auf Milch verdünnen

Der Teig für Pfannkuchen wird unter Zugabe von Soda zubereitet, ganz ohne Soda und auch mit Backpulver. Das ist nur mit seiner Verwendung und wird das nächste Rezept sein.

Wir brauchen:

milch - 900 ml
Mehl - 500 gr
Ei - 2 Stk
Zucker - 2 EL. Löffel
Salz - 0,5 TL
Backpulver - 1 Teelöffel
Pflanzenöl - 4 - 5 EL. Löffel
Butter zum Einfetten

Kochen:

1. Brechen Sie die Eier in eine Schüssel, in der der Teig bequem geknetet werden kann. Es ist besser, sie vorher aus dem Kühlschrank zu holen, damit sie Zimmertemperatur annehmen.

2. Zucker und Salz hinzufügen und gründlich mischen. Verwenden Sie dazu einen Schneebesen.

3. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und ein wenig zur Eiermasse geben. Gründlich zu einer dickflüssigen Masse verrühren.

4. Milch für den Teig wird am besten leicht warm verwendet. Oder in extremen Fällen sollte es Raumtemperatur haben. Etwas Milch zugeben, um das Mehl damit zu verdünnen, alles kräftig mit einem Schneebesen verrühren.

5. Und so nach und nach abwechselnd etwas Mehl und etwas Milch dazugießen, bis das ganze Mehl aufgebraucht ist. Bis dahin sollten keine Klümpchen mehr im Teig sein.

6. Gießen Sie die restliche Milch hinein und rühren Sie alles glatt.

7. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie es, bis es vollständig von der Oberfläche verschwindet.

Der Teig stellte sich als flüssig heraus, ähnlich in der Konsistenz wie dicke Sahne. 20-30 Minuten stehen lassen, damit sich alle Zutaten verteilen.

8. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und erwärmen Sie sie gut auf einen leichten Dunst.

9. Gießen Sie dann etwas Teig hinein und verteilen Sie ihn durch Drehen oder Schütteln der Pfanne gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche in einer sehr dünnen Schicht. 15-20 Sekunden backen. Da die Produkte sehr dünn sind, reicht diese Zeit aus.

10. Nehmen Sie einen Pfannkuchen mit einem Zahnstocher am Rand auf, drehen Sie ihn mit den Händen um oder verwenden Sie einen Spatel. Auf der Rückseite ebenfalls 15 Sekunden backen.

11. Dann aus der Pfanne nehmen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Vierteln und auf einem Teller anrichten.

12. Heiß servieren und essen!

Die fertigen Produkte erwiesen sich als sehr zart, duftend und lecker. Sie aßen viel schneller, als sie fertig waren. Aber wie immer!

Weißt du, welche Pfannkuchen die meisten Löcher haben? Weiß nicht? Dann teile ich das Rezept mit euch. Inzwischen sind wir nicht mehr darauf umgestiegen, ich kann nur sagen, dass die Löcher am besten erhalten werden, wenn man sie aus Puddingteig backt.

Gekochte Biere

Sie werden Pudding genannt, weil der Teig mit kochendem Wasser oder heißer Milch aufgebrüht wird. Dadurch wird es porös und luftig. Beim Braten entstehen an der Oberfläche Luftblasen, die platzen. Als Ergebnis erscheinen zahlreiche Löcher.

Wir brauchen (für 23 - 24 Stück):

milch - 250 ml
kochendes Wasser - 350 ml
Mehl - 1,5 Tassen
Eier - 2 Stk
Butter - 30 gr
Zucker - 1,5 EL. Löffel
Salz - 0,5 TL
Backpulver - 1 Teelöffel
Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne - optional

Kochen:

1. Für dieses Rezept brauchen wir warme Milch, also sollte sie leicht, aber nicht viel erwärmt werden, damit nachträglich hinzugefügte Eier nicht gerinnen.

2. Gießen Sie Zucker und Salz in die Milch und mischen Sie sie gründlich. Zum besseren und einfacheren Mischen können Sie einen Schneebesen verwenden.

3. Fügen Sie Eier hinzu und mischen Sie die ganze Masse, bis sie glatt ist.

4. Fügen Sie vorgeschmolzene Butter hinzu. Sie können es in einem Wasserbad schmelzen. Vergessen Sie beim Hinzufügen jeder neuen Zutat nicht, den Inhalt gründlich zu mischen.

5. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und zu der Mischung geben. Wenn Sie ein kleines Sieb haben, können Sie den zubereiteten Teig direkt in die Schüssel sieben.

6. Mischen Sie wieder alles gründlich mit einem Schneebesen. Nach dieser Aktion sollte kein einziger Klumpen zurückbleiben. In der Zwischenzeit den Teig in den gewünschten Zustand bringen, den Wasserkocher zum Aufwärmen aufsetzen. Wir brauchen 350 ml kochendes Wasser.

7. Gießen Sie kochendes Wasser in einen geeigneten Behälter, messen Sie das gewünschte Volumen und gießen Sie es sofort in den Teig. In diesem Stadium ist es wichtig, den Inhalt schnell zu mischen. Hier bleibt keine Zeit zum Verweilen, also haltet einen Schneebesen bereit, er wird sich für uns als nützlich erweisen.

8. Den Teig 20 Minuten ziehen lassen.

9. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und erwärmen sie auf einen leichten Dunst.

Sie können Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne backen, damit sie weniger kalorienreich sind. Und Sie können es vor jeder neuen Teigportion mit Pflanzenöl einfetten. So werden sie schöner und filigraner. Am schönsten werden sie auch, wenn man sie in einer gusseisernen Pfanne backt. Es reicht aus, es nur vor dem ersten Pfannkuchen mit Öl einzufetten. Und dann läuft alles wie am Schnürchen.

Ich fette die Pfanne gerne mit Öl ein, damit sie nicht nur lecker, sondern auch schön wird. Da wir uns entschieden haben, Pfannkuchen zu backen, was für eine Diät gibt es dann! Sie müssen sie in vollen Zügen genießen.

10. Gießen Sie also eine Portion des Teigs in eine gefettete oder trockene Pfanne und verteilen Sie den Inhalt durch Drehen gleichmäßig in einer dünnen Schicht.

Damit die Produkte gut entfernt werden, verwenden Sie am besten eine Bratpfanne mit kleinem Durchmesser. In diesem Fall wird eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 20 cm verwendet.

11. Bei starker Hitze backen. Wir schauen, wenn kein flüssiger Teig mehr übrig ist, nehmen Sie ihn vorsichtig mit einem Spatel oder einem Zahnstocher auf. Wenn Sie in einer gusseisernen Pfanne backen, können Sie auch ein Messer verwenden. Und wir drehen um. Wir tun dies sorgfältig, da unsere Produkte sehr empfindlich und zerbrechlich sind.

Übrigens sollten sich zu diesem Zeitpunkt bereits Löcher gebildet haben.

12. Auf der anderen Seite backen, bis sie goldbraun sind. Dann aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller stapeln.

13. Diene dem, der mit was liebt. Außerdem lassen sich diese Pfannkuchen sehr gut mit verschiedenen Füllungen füllen.

14. Wir essen mit heißem Tee und genießen ein köstliches und delikates Gericht!

Es stellt sich heraus, dass alles nicht nur lecker, sondern sehr lecker ist! Rechnen Sie daher damit, ob Ihnen das für alle reicht. Im Zweifelsfall einfach die Menge der Zutaten erhöhen,

Chouxed mit Löchern in kochender Milch, keine Eier

Jemand ist der Meinung, dass Pfannkuchen nicht ohne Eier gekocht werden können. Darauf werde ich so viel wie möglich antworten! Und hier ist das Rezept! Ja, nicht einfach! So viele Löcher wie bei diesen Produkten habe ich bei keinem anderen!

Wir brauchen (für 20 Stück):

Milch - 1 Liter
Wasser - 50 -70 ml (optional)
Mehl - 0,5 kg
Butter - 100 gr
Zucker - 3 EL. Löffel
salz - 1 Teelöffel
Soda - 2/3 TL
Maisstärke - 2 Teelöffel

Kochen:

1. Milch in zwei gleiche Teile geteilt. Mehl in einen der Teile sieben und Zucker, Salz, Soda und Stärke hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen verrühren. Wenn der Teig sehr dick ist und sich nicht gut vermischen lässt, fügen Sie 100 ml warmes Wasser hinzu.

Das Rezept sieht übrigens Maisstärke vor. Wenn ich es nicht habe, dann füge ich Kartoffeln hinzu. Obwohl ich bemerkt habe, dass mehr Löcher entstehen, wenn Sie alle den gleichen Mais verwenden.

2. Gießen Sie die zweite Hälfte der Milch in einen Topf und zünden Sie sie an, indem Sie Butter hineingeben. Kochen.

3. Fügen Sie dem Teig kochende Milch hinzu und mischen Sie ihn schnell, bis er glatt ist. Wenn Sie Produkte dicker erhalten möchten, lassen Sie den Teig in diesem Zustand, wenn Sie möchten, fügen Sie dann etwas mehr warmes Wasser hinzu. Der Teig sollte die Konsistenz von Sahne haben.

4. Erwärmen Sie die Pfanne gut. Sie können Pfannkuchen sowohl in einer trockenen Pfanne als auch in einer gefetteten Pfanne backen. Persönlich mag ich die zweite Option, in diesem Fall werden sie spitze und schön. Sie können versuchen, eine Kopie in einer trockenen Pfanne und die zweite in einer geölten Pfanne zu backen. Und dann kannst du selbst entscheiden.

5. Gießen Sie eine Portion des Teigs mit einer Schöpfkelle. Verteilen Sie den Inhalt in einer gleichmäßig dünnen Schicht und backen Sie die Produkte auf beiden Seiten.

Beim Frittieren bilden sich viele Bläschen, die wiederum schnell platzen, wodurch große und kleine Löcher entstehen.

Wenn wir das Produkt umdrehen, gehen die Löcher nirgendwo hin. Daher können unsere leckeren Leckereien gegessen und genossen werden! Sie werden von selbst köstlich, und wenn Sie sie mit Butter oder Sauerrahm würzen, ist es unmöglich, überhaupt aufzuhören! Nein, iss es, solange es heiß ist!

Ich habe vergessen zu erwähnen, dass Sie die Produkte beim Umdrehen zuerst vorsichtig an den Rändern aufheben. Und mit einem Spatel umdrehen. Sie erweisen sich als sehr empfindlich und zerbrechlich, sodass sich das Umdrehen mit den Händen als etwas schwieriger herausstellt, obwohl es möglich ist.

Hier ist ein Rezept. Haben Sie bemerkt, wie einfach die Zubereitung ist - es ist sehr schwierig, etwas Einfacheres zu finden! Probieren Sie es aus, ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen!

Übrigens, ich habe vergessen, Sie zu warnen, dass fertige Pfannkuchen ziemlich süß sind. Wenn Sie sie also für eine ungesüßte Füllung backen, reduzieren Sie die Zuckermenge um die Hälfte.

Dünn mit Löchern, auf Milch und Cognac

Ein sehr ungewöhnliches Rezept - sagen Sie, und ich stimme Ihnen zu. Dachte ich auch, bis ich einmal gehört habe, dass Pfannkuchenteig mit starken alkoholischen Getränken versetzt werden kann. Ich begann zu experimentieren und fügte sowohl Wodka als auch Cognac hinzu. Und ich muss sagen, dass die Experimente ziemlich erfolgreich waren. Sowie unsere nach diesem Rezept zubereiteten Leckereien, die immer perfekt gelingen!

Ich mag dieses Rezept auch, weil es kein Soda in den Zutaten enthält und es verwendet werden kann, um Pfannkuchen ganz ohne Öl zuzubereiten.

Und das Rezept ist sehr einfach, und Cognac ist hier nur eine der Zutaten, ohne Schwierigkeiten.

Wir brauchen (für 12 Stück):

Milch - 500 ml
Wasser - 100 ml (optional)
cognac - 3 - 4 EL. Löffel
Mehl - 250 gr
Ei - 3 Stk
Butter - 60 gr (optional)
Zucker - Art.-Nr. Löffel
Salz - eine Prise
Pflanzenöl zum Braten - optional

Kochen:

Ich werde sofort reservieren, dass der Teig nach diesem Rezept sowohl mit Öl als auch ohne zubereitet werden kann. Wählen Sie die Option selbst aus. Wenn Sie damit kochen, wird kein Wasser benötigt. Wenn Sie es nicht hinzufügen, fügen Sie etwas Wasser hinzu, da der Teig sonst ziemlich dick wird.

Um die Mägen meiner Lieben nicht zu überladen, koche ich daher ohne Öl.

1. Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel, wir kneten den Teig nur darin.

2. Gießen Sie nach und nach die am besten warme Milch ein, während Sie den Inhalt mit einem Schneebesen umrühren. Wir versuchen, alle Klumpen zu brechen, wir brauchen sie überhaupt nicht.

3. Nachdem der Teig homogen geworden ist, die Eier unterschlagen, die vorher aus dem Kühlschrank genommen werden müssen, damit sie Zeit zum Abkühlen haben. Cognac, Salz und Zucker hinzufügen. Ich habe 3 EL hinzugefügt. Löffel, meiner Meinung nach ist das völlig ausreichend. Anstelle von Cognac können Sie Wodka hinzufügen.

Interessanterweise wäre mir früher nicht in den Sinn gekommen, dass einem solchen Teig Alkohol zugesetzt werden könnte. Obwohl warum nicht, denn wir fügen es dem Teig für oder dem Teig für oder dem Teig für andere Backwaren hinzu!

4. Mit einem Schneebesen gründlich mischen und saure Sahne hinzufügen. Da wir kein Öl verwenden, ist Sauerrahm hier praktisch. Wenn Sie sich für Öl entscheiden, kann dies ausgeschlossen werden. Nochmals mischen.

Mein Teig ist etwas dick geworden. Wir lieben dünne Pfannkuchen, also füge ich etwas warmes abgekochtes Wasser hinzu. Es sollte wie dicke Sahne herauskommen.

5. Der Test sollte stehen gelassen werden, vorzugsweise 1 Stunde. Aber wenn keine Zeit ist, dann sollten 15 Minuten ausreichen.

6. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie. Schmieren Sie die Oberfläche mit einer kleinen Menge Pflanzenöl. Sie können dies nicht tun, die Produkte drehen sich um und lassen sich gut entfernen. Aber das Aussehen wird schöner, wenn die Pfanne noch geschmiert ist. Sie können es selbst versuchen.

7. Gießen Sie eine kleine Portion des Teigs ein, drehen Sie die Pfanne auf eine Seite, verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche und backen Sie, bis die Unterseite goldbraun ist. Die obere Oberfläche wird mit kleinen Löchern bedeckt. Je länger der Teig gezogen wird, desto mehr Löcher entstehen.

8. Drehen Sie das Produkt auf die andere Seite. Das geht ganz einfach, die Pfannkuchen kleben überhaupt nicht am Pfannenboden. Und auf der anderen Seite backen.

9. Auf einem flachen Teller stapeln.

10. Serviere wem was mehr gefällt. Sie eignen sich auch sehr gut, um verschiedene Füllungen darin einzupacken.

Alkohol ist überhaupt nicht zu spüren, aber der Teig hat Zartheit und einen zusätzlichen reicheren Geschmack erlangt. Die Ränder sind etwas knusprig geworden und die Mitte ist weich und leicht. So stellte sich heraus, dass zwei in einem sind, was verschiedene Geschmacksvorlieben befriedigen wird.

Auf gebackener Milch

Dieses Rezept verdient auch Aufmerksamkeit, da es nicht mit gewöhnlicher, sondern mit gebackener Milch zubereitet wird. Und ich verbinde gebackene Milch immer mit dem russischen Herd meiner Großmutter, es ist immer der Geschmack der Kindheit, Erinnerungen an das Dorf und etwas so Warmes und Liebes!

Dies sind die Pfannkuchen, die wir zusammen mit all unseren Lieblingsgeschmäcken und Erinnerungen kochen werden.

Wir brauchen (für 10 - 12 Stück):

gebackene Milch - 0,5 Liter
Ei - 3 Stk
Mehl - 1, 5 - 2 Tassen
Zucker - 2 EL. Löffel
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
Backpulver - 1 Teelöffel
Vanillezucker - 1 Beutel (optional)

Kochen:

1. Eier, Zucker und Vanillezucker zu einem luftigen Schaum schlagen. Sie können dafür einen Mixer oder einen Schneebesen verwenden, die jedoch etwas länger einwirken müssen.

Vanillezucker ist es wert, hinzugefügt zu werden, wenn Sie ein süßes Dessertgericht zubereiten möchten. Wie das geht, erkläre ich Ihnen am Beispiel dieses Rezepts.

2. Mischen Sie weiter, fügen Sie nach und nach die gesamte Milch und dann das Pflanzenöl hinzu.

3. Mehl und Backpulver durch ein Sieb sieben. Kombinieren Sie beide Massen und mischen Sie sie gut, bis sie glatt sind.

4. Pfannkuchen in einer heißen Pfanne von beiden Seiten backen. Sie können es sowohl vor jeder neuen Teigportion schmieren, als auch nicht.

Alles ist fertig! Schnell und einfach!

Aber wenn Sie möchten, können Sie das Rezept etwas komplizieren und Karamell zum Gießen herstellen. Sie erinnern sich schließlich, dass wir Vanillezucker hinzugefügt haben. Also bereiten wir weiches Karamell zu.

Wir brauchen für Karamell:

Zucker - 4 EL. Löffel
Butter - 30 ml
Äpfel - 2 Stk

Kochen:

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, dann Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren goldbraun kochen.

2. Die Äpfel schälen, in Würfel schneiden und sofort in die Pfanne geben, damit sie nicht dunkel werden. Köcheln lassen, bis es weich ist.

3. Pfannkuchen mit Karamell gießen, Äpfel darauf legen, mit Sauerrahm würzen und servieren.

Fertig ist ein köstlich duftendes Dessert. Essen und genießen!

Super dünnes Netz mit Löchern

Ich wollte Ihnen eines der Rezepte in einer Videoversion anbieten. Damit der gesamte Prozess klar ersichtlich ist. Wie man unsere kleinen durchbrochenen "Sonnen" schlägt, mischt und vor allem backt. Und so ein Rezept gibt es. Es macht einfach superdünne Pfannkuchen mit Löchern.

Und es ist wirklich einfach, sie zu kochen. Zwar sind in der Komposition etwas mehr Zutaten als sonst üblich, aber sie sind alle einfach und in jeder Küche und in jedem Kühlschrank immer dabei. Und so sehen wir aus:

Stimmt, sie sind wunderschön! Wie bemalte Spitze. Diese Pfannkuchen sind ein Genuss! Beachten Sie dieses Rezept.

Dünn, hefig in der Milch

Wenn wir heute über ein so großes und leckeres Thema nachdenken, dann geht es nicht ohne Hefepfannkuchen. Wir haben sie zum Schluss aufgehoben!

Wir brauchen:

milch - 900 ml
Eier - 2 Stk
Mehl - 500 gr
Zucker - 2 EL. Löffel
salz - 1 Teelöffel
Trockenhefe - 10 gr
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel + Öl zum Braten

Kochen:

1. Zuerst müssen wir einen Teig zubereiten. Deshalb brauchen wir etwas warme Milch, aber es ist noch besser, wenn alles warm ist, also lassen Sie es uns in einem Topf ein wenig erwärmen.

2. Gießen Sie die Hefe in eine kleine Schüssel, fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu und mischen Sie. Dann gießen Sie eine viertel Tasse warme Milch. An einen warmen Ort stellen, damit der Teig „lebendig“ wird. Dies geschieht, wenn Blasen darauf erscheinen und gleichzeitig leicht an Volumen zunehmen.

Achten Sie beim Kauf von Hefe auf das Verfallsdatum. Der Teig geht nur gut auf, wenn er frisch ist.

3. Wenn der Teig geeignet ist, können Sie mit der Teigzubereitung beginnen. Dazu das Mehl in eine große Schüssel sieben. Denken Sie daran, dass es alle Zutaten enthält und noch an Volumen zunimmt.

4. Fügen Sie Salz und den restlichen Zucker zum Mehl hinzu, sowie geschlagene Eier in einer separaten Schüssel. Es ist am besten, sie mit einer Gabel zu schlagen.

5. Dann warme Milch hinzugeben und rühren, bis der Teig klumpenfrei ist. Dazu können Sie einen Schneebesen verwenden.

6. Wir haben darauf geachtet, dass der Teig homogen ist, Sie können den Teig hinzufügen. Gründlich umrühren.

7. Jetzt ist die letzte Zutat Pflanzenöl. Es muss so lange gemischt werden, dass keine Ölflecken mehr auf der Oberfläche zurückbleiben, dh vollständig in den Teig eingemischt werden.

8. Den fertigen Teig mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Schauen Sie regelmäßig nach, nach einer Weile beginnt die Lautstärke zuzunehmen. Dann müssen Sie es erneut mischen und so weiter bis zu 3-4 Mal. Die Ziehzeit kann variieren und hängt von der Frische und Qualität der Hefe ab.

Wenn der Teig zum vierten Mal aufgegangen ist, können Sie mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen.

9. Fetten Sie eine heiße Bratpfanne mit etwas Öl ein und gießen Sie eine kleine Portion des Teigs hinein, sodass er sich über die gesamte Oberfläche verteilt.

10. Auf beiden Seiten backen, bis sie goldbraun sind.

11. Heiß servieren, mit geschmolzener Butter beträufeln.

12. Essen Sie mit Genuss!

Wie Sie auf dem Foto sehen können, sind Pfannkuchen mit einer großen Anzahl großer und kleiner Löcher bedeckt. Sie sind köstlich, duftend und unglaublich zart. Also, essen und genießen!

Mit Milch und Hefe nach einem einfachen Rezept

Wenn wir im vorherigen Rezept Teig für Teig zubereitet haben, ist dies für dieses Rezept nicht erforderlich. Alles ist schnell und einfach zubereitet! Und die Pfannkuchen werden einfach wunderbar - sehr zart, lecker und unglaublich schön.

Um die Menge der Zutaten richtig zu berechnen, verwenden wir einen Messbecher mit einem Volumen von 420 ml. Und die Menge Milch im Verhältnis zum Mehl beträgt zwei zu eins. Das bedeutet aber nicht, dass pro Liter Milch ein halbes Kilogramm Mehl benötigt wird. Weniger wird in einen Messbecher gegeben. Um nicht zu messen, hat nicht jeder eine Waage, nehmen wir ein Glas als Grundlage.

Ich habe also ein Glas mit 420 ml. Wenn Sie ein normales Glas mit 250 ml haben, nehmen Sie zwei Gläser Mehl und vier Gläser Milch. Hoffe ich habe es verständlich erklärt.

Wir brauchen:

Mehl - 1 Teil
Milch - 2 Teile (ich habe 840 ml)
Ei - 1 Stck.
Zucker - 1 EL. Löffel
salz - 1/4 Teelöffel
Instant-Trockenhefe - 1 Teelöffel (ohne Objektträger)
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel

Kochen:

1. Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel sieben, in der wir den Teig kneten. Zucker, Salz, Hefe hinzufügen. Mischen.

2. Gießen Sie langsam die Hälfte der Milch ein und mischen Sie, bis alles glatt ist und keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Milch wird am besten vorher etwas aufgewärmt und warm zugegeben.

3. Fügen Sie Ei und restliche Milch hinzu. Gründlich umrühren. Vielleicht können kleine Trockenhefepartikel nicht sofort alles auflösen, aber das ist in Ordnung. Während der Teig aufgegossen wird, muss er nur mehrmals gemischt werden.

4. Der Teig ist ziemlich flüssig geworden, aber lass dich davon nicht abschrecken, so soll es sein. Decken Sie die Schüssel mit Teig mit einer Serviette oder Frischhaltefolie ab. Wenn Sie es mit einer Folie abdecken, machen Sie ein paar Löcher darin, damit der Teig atmen kann.

An einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen. Während dieser Zeit mehrmals umrühren, bis sich die kleinen Partikel der Trockenhefe vollständig aufgelöst haben.

Während der Teig aufgegossen wird, sollte er nicht aufgehen und an Volumen zunehmen. Es war so flüssig wie es war und wird es bleiben.

5. Nach einer Stunde den Film entfernen und das Öl einfüllen, mischen.

Jetzt können Sie mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen. Dazu müssen wir die Pfanne erhitzen und mit Öl einfetten. Wenn die Pfanne aus Gusseisen ist, reicht es aus, sie erst vor dem ersten Auslegen des Teigs einzufetten. Wenn es normal ist, ist es besser, vor jedem zu schmieren.

6. Vor dem Gießen jeder neuen Portion muss der Teig jedes Mal gemischt werden.

7. Pfannkuchen auf beiden Seiten backen, bis sie goldbraun sind. Mit Butter oder Sauerrahm servieren.

Oder Sie können eine beliebige Füllung darin einwickeln.

Schau, wie schön sie geworden sind! Schön, teuer anzusehen! Und wie lecker. Probieren Sie es aus, solange sie heiß sind!

So viele Rezepte sind wieder herausgekommen. Im Allgemeinen können alle Rezepte für Pfannkuchen, Pfannkuchen und Teig für sie einfach nicht gezählt werden! Jede Hausfrau hat ihr Lieblingsrezept, nach dem sie am häufigsten kocht. Das habe ich auch gemacht, bis ich angefangen habe zu bloggen. Und mit seiner Entdeckung interessierte sie sich mehr für kulinarische Themen, fing an, interessante neue Rezepte zu finden, sie auszuprobieren und ihren Tisch mit neuen Gerichten zu bereichern.

Und es stellte sich heraus, dass es so viele wirklich coole Rezepte gibt. Und es ist gut, dass Sie dasselbe Gericht mehrmals kochen und nicht wiederholen müssen. Ich hatte diese Woche eine Generalprobe für die Pfannkuchenwoche. Jeden Tag habe ich Pfannkuchen gebacken, manchmal zweimal am Tag. Oder einmal, aber zwei verschiedene Optionen auf einmal geknetet. Und keiner meiner Verwandten hat jemals gesagt, dass er müde sei.

Außerdem blieb nach jeder Mahlzeit kein einziges Produkt auf dem Teller. Ich war sehr zufrieden!

Ich hoffe, dass Sie auch zufrieden sein werden, wenn Sie ein oder mehrere Rezepte backen. Übrigens, wenn du im heutigen Artikel nicht das Passende für dich gefunden hast, dann folge dem Link zu einem anderen Artikel von mir. Es gibt sowohl klassische als auch alte russische Rezepte. Sehr interessante Möglichkeiten. Vielleicht sind nicht alle im Internet zu finden.

Und ich werde meine Geschichte für heute beenden. Ich hoffe sehr, dass es für Sie interessant und nützlich war. Und wenn ja, dann teilt den Artikel mit euren Freunden, setzt Likes und schreibt Kommentare. Ich freue mich immer sehr über all die Zeichen der Aufmerksamkeit von Ihnen.

Ich wünsche dir alles Gute und Liebe! Und für die, die heute Pfannkuchen gebacken haben

Guten Appetit!

Ich kenne niemanden, der keine Pfannkuchen mag. Natürlich sind die Vorlieben bei jedem anders. Manche Leute mögen dünne durchbrochene Pfannkuchen, andere bevorzugen flauschige Pfannkuchen und wieder andere lieben einfach Gemüsepfannkuchen - Kartoffelpuffer, Pfannkuchen aus Zucchini oder Zucchini. Oder vielleicht lieben Sie all diese Optionen.

Das Thema Pfannkuchen ist sehr umfangreich, da gibt es Raum für unsere Fantasie. Und es gibt so viele Rezepte, dass man manchmal gar nicht weiß, welches man wählen soll. Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass man einige Zeit mit der Menge und Zusammensetzung der Zutaten experimentieren muss, um sein ideales Rezept zu finden. Und es ist interessant, dass wir alle unsere Lieblingsrezepte für dasselbe Gericht haben.

Wenn Sie sich noch nicht entschieden haben, welche Pfannkuchen Sie heute kochen werden, schlage ich vor, dass Sie sich früheren Themen zuwenden und sich mit den Rezepten vertraut machen.

Heute kochen wir dünne Pfannkuchen in Milch. Bitte beachten Sie, dass wir sie nicht nur aus Weizenmehl kochen.

Dünne Pfannkuchen in Milch - ein bewährtes einfaches Rezept

Warum lieben wir dünne Pfannkuchen? Alles ist sehr einfach - sie sind besonders zart und lecker, solche Pfannkuchen können in einen Umschlag gefaltet oder in eine Füllung eingewickelt werden. Es ist wichtig, dass die Pfannkuchen beim Braten nicht zerreißen, sie sind elastisch. Ich teile mein bewährtes Rezept mit Ihnen. Die Zubereitung beschreibe ich sehr ausführlich, damit auch Anfängern klar wird, dass Pfannkuchen backen ganz einfach ist.

Wir brauchen:

milch - 600 ml
Mehl - 300 gr.
Eier - 2 Stk.
Zucker - 2 EL. l.
Salz - 1 TL
Soda - 1/2 TL
Pflanzenöl - 3 EL. l.

2 Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, Zucker, Salz und Soda dazugeben und gut umrühren, nicht schlagen.

2. Für Pfannkuchenteig ist es ratsam, die Milch etwas zu erwärmen, versuchen Sie nur, sie nicht zu überhitzen, da sich sonst die Eier kräuseln. Gießen Sie die Hälfte der gesamten Portion Milch in die Eimischung und rühren Sie so um, dass keine Klumpen entstehen.

3. Gießen Sie das Mehl ein und nehmen Sie dabei etwa die Hälfte der gesamten Portion ab. Mit einem Schneebesen glatt rühren.

4. Gießen Sie die restliche Milch ein und gießen Sie das gesamte Mehl aus, rühren Sie erneut um, bis die Klumpen verschwinden. Wenn wir nach und nach Mehl und Milch hinzufügen, wird der Teig homogener.

Der Teig für dünne Pfannkuchen sollte eine flüssige Konsistenz haben, wie Sahne. Je dicker der Teig, desto dicker werden die Pfannkuchen.

5. Fügen Sie dem Teig Pflanzenöl hinzu, etwa 3-4 Esslöffel.

Mit Öl werden Pfannkuchen elastischer und kleben nicht an der Pfanne.

6. Lassen Sie den Teig unbedingt 20-30 Minuten stehen. In dieser Zeit bildet sich im Teig Gluten, das die Pfannkuchen elastisch macht.

7. Wir erhitzen die Pfanne gut und gießen etwas Pflanzenöl hinein. Gießen Sie den Pfannkuchenteig in die Mitte der Pfanne und kippen Sie ihn in verschiedene Richtungen, sodass sich der Teig in einer dünnen Schicht über die ganze Pfanne verteilt.

8. Bei mittlerer Hitze braten, damit die Pfannkuchen nicht anbrennen. Eine Seite kocht in etwa 1 Minute. Sie können sich hier nicht ablenken lassen, der Prozess wird schnell gehen. Drehen Sie den Pfannkuchen um und legen Sie die gebackenen Pfannkuchen auf einen flachen Teller.

Ich schmiere jeden Pfannkuchen mit geschmolzener Butter, es wird ungewöhnlich lecker!

Es ist sehr gut, Füllungen in solche Pfannkuchen einzuwickeln oder mit saurer Sahne, Marmelade oder Honig zu essen.

Puddingpfannkuchen in Milch und kochendem Wasser - ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Brandteig für Pfannkuchen heißt, weil wir kochendes Wasser hineingießen. Kochendes Wasser braut sozusagen Mehl, der Teig erweist sich als sehr elastisch, und solche Pfannkuchen sind zart und gleichzeitig „zuverlässig“, sie reißen nicht. Und wenn Sie Pfannkuchen mit Löchern mögen, dann ist Brandteig genau das Richtige für Sie.

Wir brauchen:

Milch - 1 Glas
Mehl - 1 Tasse
Eier - 2 Stk.
Wasser - 1/2 Tasse
Zucker - 1 EL. l.
Salz - 1/2 TL
Backpulver - 1 EL. l.
Pflanzenöl - 5 EL. l.

Schlagen Sie zuerst die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Mit einem Schneebesen umrühren.

2. Gießen Sie die Milch ein und rühren Sie erneut um.

3. Sie können dem Mehl sofort Backpulver hinzufügen. Das Mehl durch ein Sieb sieben und nach und nach in die Ei-Milch-Mischung gießen. Sie können nicht bis zu einer homogenen Masse rühren, da wir noch Wasser hinzufügen.

4. Gießen Sie ein halbes Glas kochendes Wasser in den Teig und rühren Sie ihn glatt.

5. Fügen Sie 5 Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

6. Lassen Sie den Teig 5-10 Minuten lang an Stärke gewinnen.

7. In einer gut erhitzten Pfanne auf beiden Seiten backen.

Omas Rezept für leckere Pfannkuchen

Unsere Großmütter wussten, wie man leckere Kuchen und Pfannkuchen backt. Toll, dass diese Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Dünne Hefepfannkuchen kochen

Früher war ich mir sicher, dass es unmöglich war, dünne Pfannkuchen mit Hefe zu machen. Aber als ich es zum ersten Mal von einem Freund probiert habe, habe ich mir das Rezept ausgeliehen. Abgesehen davon, dass sie äußerst schmackhaft sind, haben sie den Vorteil, dass sie sehr elastisch sind und nie reißen.

Wir brauchen:

Milch - 500 ml
Mehl - 250 gr.
Eier - 1 Stck.
saure Sahne - 50 ml.
Trockenhefe - 1 TL
Zucker - 2 EL. l.
Salz - 1/2 TL
Pflanzenöl - 3 EL. l

Zur Zubereitung von Hefeteig alle Produkte vorher aus dem Kühlschrank nehmen und die Milch etwas erwärmen

Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben und Trockenhefe hinzuzufügen und zu mischen

2. Gießen Sie warme Milch in einen dünnen Strahl und rühren Sie gut um, bis die Klumpen verschwinden. Sie werden sehen, dass der Teig sofort zu sprudeln beginnt.

Milch sollte nicht mehr als 40 Grad erhitzt werden

3. Ei hineinschlagen, Salz und Zucker hinzufügen. Mischen Sie erneut, decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.

4. In einer vorgeheizten Pfanne backen. Die Pfanne mit Pflanzenöl einfetten. Pfannkuchen sind sehr appetitlich, lecker und mit schönen Löchern.

Käsepfannkuchen mit Kräutern

Das Originalrezept, das ich in einer Zeitschrift gesehen und sofort nachgekocht habe, hat mich durch seine Außergewöhnlichkeit und seinen tollen Geschmack gefesselt. Pfannkuchenteig wird mit Käse zubereitet. Sollen wir es probieren?

Wir brauchen:

milch - 400 ml
Mehl - 170 gr.
Hartkäse - 200 gr.
Eier - 3 Stk.
Knoblauch - 1 Nelke
Backpulver - 1 TL
Dill oder Petersilie nach Geschmack
Zucker - 1 TL
Salz - 1/2 TL.
Pflanzenöl - 2 EL. l.

Milch sollte Zimmertemperatur haben oder leicht warm sein. In eine tiefe Schüssel geben und die Eier in die Milch schlagen, alles gut verrühren.

Pflanzenöl einfüllen, Salz, Zucker und Backpulver hinzufügen. Nochmals mischen.

Das Mehl durch ein Sieb sieben und zum Teig geben. Rühren Sie die ganze Zeit mit einem Schneebesen, bis sie glatt ist. Der Teig sollte 10-15 Minuten ruhen.

Wir reiben den Käse auf einer mittleren Reibe und gießen ihn in den Teig. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu (optional).

Den Dill fein hacken und ebenfalls zum Teig geben. Wir mischen alles und unser Teig ist fertig.

In einer gut erhitzten Pfanne backen. Es stellt sich als dünne und befriedigende Pfannkuchen heraus.

Pfannkuchen können mit saurer Sahne oder geschmolzener Butter serviert werden.

Pfannkuchen in Eile schnell und lecker

In diesem Video sehen Sie, wie man dünne Pfannkuchen in Milch nach einem klassischen Rezept zubereitet. Nicht kompliziert, schnell und einfach Ihre Familie mit einer köstlichen Leckerei verwöhnen.

Dünne leckere Pfannkuchen aus Buchweizenmehl

Möchten Sie Ihr Menü abwechslungsreicher gestalten? - Machen Sie Pfannkuchen aus einer Mischung aus Weizen- und Buchweizenmehl. Vielleicht wird die Farbe der Pfannkuchen etwas dunkler, aber wir wissen, wie nützlich Buchweizen für den Körper ist.

Wir brauchen:

Milch - 500 ml
Weizenmehl - 100 gr.
Buchweizenmehl - 70 gr.
Eier - 3 Stk.
Zucker - 1 EL. l.
Salz - 1/2 TL
Butter - 80 gr.
Pflanzenöl - 2 EL. l.

Wenn Sie aus Buchweizenmehl dünne Pfannkuchen machen möchten, fügen Sie unbedingt Weizenmehl hinzu, dank dessen der Teig Gluten enthält und die Pfannkuchen beim Braten nicht auseinanderfallen.

Weizen- und Buchweizenmehl mischen, Salz hinzufügen.

2. Eier in eine separate Schüssel schlagen, Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen umrühren.

3. Die Butter schmelzen und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl zu den Eiern gießen.

4. Fügen Sie Milch hinzu, wieder ohne aufzuhören zu rühren.

5. Fügen Sie nun eine Mischung aus Buchweizen- und Weizenmehl hinzu und rühren Sie, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind. Der Teig sollte ziemlich flüssig werden, ähnlich wie Sahne.

Buchweizenmehlteig muss mehrere Stunden ruhen, noch besser ist es, ihn über Nacht im Kühlschrank zu lassen

6. Etwa eine Stunde vor dem Backen den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und nochmals gut durchkneten, er wird dickflüssiger.

7. Backen Sie in einer gut erhitzten Pfanne und schmieren Sie sie mit Pflanzenöl.

Es bleibt, Ihre Lieben mit köstlichen und herzhaften Pfannkuchen zu überraschen.

Pfannkuchen mit Löchern in Milch und Mineralwasser ohne Eier

Pfannkuchen aus Milch und Mineralwasser sind sehr zart, dünn und nach Belieben mit Löchern.

Wir brauchen:

- - Milch - 100 ml
  - Weizenmehl - 180 gr.
  - Mineralwasser mit Kohlensäure - 150 ml.
  - Zucker - 1 TL
  - Salz - 1 TL
  - Backpulver - 1/2 TL
  - Trockenhefe - 1/2 TL
  - Pflanzenöl - 2 EL. l.
Da wir Hefeteig zubereiten, sollten alle Produkte Zimmertemperatur haben und noch besser warm sein.

1. Wir erhitzen die Milch und lösen die Hefe darin auf, fügen Zucker hinzu und lassen den Teig 10 Minuten warm stehen. Sie muss aufstehen.
Gießen Sie Mineralwasser in den Sud. Wasser sollte Raumtemperatur haben.
Gesiebtes Mehl, Salz und Backpulver dazugeben. Alle Zutaten gut vermischen und an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen.
Während dieser Zeit sollte sich der Teig „annähern“, aufgehen. Es bleibt, Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne zu backen und sie regelmäßig mit Pflanzenöl zu schmieren.

Video zum Kochen von durchbrochenen Pfannkuchen mit einer Flasche

Crêpe-Suzette mit Orangensauce

Ein exquisites französisches Dessert aus gewöhnlichen Pfannkuchen mit Milch. Das Geheimnis ihrer Beliebtheit liegt in den Zitrusnoten des Teigs, der köstlichen Karamell-Orangen-Sauce und der originellen Portion des Gerichts. Mit solchen Pfannkuchen können Sie Gäste für einen Urlaub überraschen.

Wir brauchen:

milch - 260 ml
Mehl - 110 gr.
Eier - 2 Stk.
Butter - 50 gr.
Zucker - 2 EL. l.
Salz - 1/2 TL
Orangenschale - 4 EL. l.
Orangensaft - 2 EL. l.

Für die Sauce:

Orangensaft - 150 ml
Orangenschale - 4 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Butter - 50 gr.
Orangenlikör - 50 ml
Brandy, Rum, Cognac oder Whisky - 100 ml

Eier mit Zucker und einer Prise Salz verquirlen. Es ist bequem, dies mit einem Mixer zu tun.

2. Die Butter schmelzen, in die Eimischung gießen, die Hälfte der Milch hineingießen und nach und nach das Mehl hinzufügen. Dabei ständig umrühren. Wenn der Teig andickt, die restliche Milch zugießen.

3. Reiben Sie die Orangenschale. Vergessen Sie nicht, die Orange vorher mit warmem Wasser abzuspülen. Die Schale unter den Teig kneten und mit 2 EL frisch gepresstem Orangensaft aufgießen. Der Teig sollte der Konsistenz von Sahne ähneln.

4. Pfannkuchen in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten backen.

5. Jetzt ist es an der Zeit, die köstliche Orangensauce zuzubereiten. Gießen Sie 2 Esslöffel Zucker in eine trockene Bratpfanne und fügen Sie Butter hinzu, sobald er zu schmelzen beginnt und sich verfärbt.

Orangensauce wird unter ständigem Rühren gekocht

6. Orangenschale und -saft zur Sauce geben. Die Sauce sollte sich als schön bernsteinfarben und dick herausstellen.

7. Die Pfannkuchen mit der Sauce in die Pfanne geben und von beiden Seiten erhitzen. Orangenlikör in die Pfanne geben und erhitzen, bis er eingedickt ist. In diesem Fall können die Pfannkuchen noch einmal gewendet werden, damit sie gut durchnässt sind.

Wenn Sie keinen Orangenlikör haben, spielt es keine Rolle, ersetzen Sie ihn durch einen anderen

8. Sie können dieses köstliche Dessert bereits servieren. Aber wenn Sie Ihre Gäste überraschen wollen, dann servieren wir Ihnen unsere Pancakes „mit einem Augenzwinkern“. Pfannkuchen in eine Pfanne mit Brandy, Cognac, Whisky oder Rum gießen und anzünden.

Das Anzünden von Alkohol wird als Flammen bezeichnet. Das Gericht wird mit Brandy, Rum, Whisky oder Cognac übergossen und angezündet. Gleichzeitig verdunstet ein Teil des Alkohols und das Gericht erhält einen reichen ursprünglichen Geschmack. Im Dunkeln sieht diese Präsentation bezaubernd aus.

Servieren Sie dieses köstliche Dessert mit Orangenscheiben und einer Kugel Eis.

Guten Appetit!

Wie Sie sehen, gibt es viele Rezepte für ein so einfaches Gericht wie Pfannkuchen. Experimentieren Sie, diversifizieren Sie Ihr Menü und dann werden Ihre Lieben sagen: „Da ist Glück!“.

So kochen Sie ein einfaches Rezept für dünne Pfannkuchen - eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit sich das Gericht als sehr lecker und originell herausstellt.

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Ich verwende dieses einfache, aber immer zu 100% erfolgreiche Rezept schon seit langem. Ich teile mit Ihnen, meine lieben Leser. Also nehmen wir folgende Zutaten:

Eier - 3 Stück,
Zucker - 1-2 Esslöffel,
Salz - 1 Teelöffel (ohne Folie),
Milch - 500 ml,
Mehl - 280 g,
Pflanzenöl - 3 Esslöffel,
Butter zum Einfetten der fertigen Pfannkuchen

1) Brechen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. 2) Als nächstes mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt rühren (aber nicht schlagen).

*** Wenn Sie süße Pfannkuchen kochen, können Sie 2-2,5 Esslöffel Zucker hinzufügen, für ungesüßte Pfannkuchen reicht 1 Esslöffel.

3) Gießen Sie etwa 200 ml Milch in die Eier und mischen Sie. 4) Fügen Sie Mehl hinzu und mischen Sie alles, bis es glatt ist (der Teig sollte von der Konsistenz her wie dicke Sauerrahm werden). 5) Restliche Milch (ca. 300 ml) zugießen, erneut mischen. Der Teig sollte jetzt weich und fließend sein.

*** Wenn Sie zu diesem Zeitpunkt weitere 0,5 Tassen kochendes Wasser in den Teig geben, werden die Pfannkuchen durchbrochen, zart und dünn.

6) Fügen Sie Pflanzenöl hinzu. 7) Mischen Sie den Teig. Wir warten ein wenig (der Teig sollte 15-20 Minuten stehen). 8) Eine gut erhitzte Pfanne für Pfannkuchen (vorzugsweise aus Gusseisen oder speziell für Pfannkuchen)

mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl schmieren.

*** Normalerweise gieße ich Öl nur beim 1. Mal, dann kleben Pfannkuchen sowieso nicht, da wir dem Teig Pflanzenöl hinzufügen.

9) Gießen Sie eine halbe Teigkugel in die Mitte der Pfanne und verteilen Sie sie schnell in einer dünnen Schicht auf der Oberfläche, indem Sie die Pfanne ein wenig drehen. 10) Als wir sahen, dass die Ränder des Teigs rot wurden und austrockneten, hebeln wir den Pfannkuchen mit einem dünnen, breiten Spatel auf und drehen ihn um.

*** Damit der Pfannkuchen nicht reißt, haken wir ihn vor dem Umdrehen mit einem Spatel von allen Seiten um einen Zentimeter ein (damit er sich von der Pfanne löst) und drehen ihn erst dann um.

11) Den Pfannkuchen auf der anderen Seite etwas bräunen lassen. 12) Mit einem Pfannenwender den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben. 13) Großzügig mit Butter schmieren.

*** Damit die Pfannkuchen nicht auskühlen, kann ein Teller mit Pfannkuchen in ein warmes Handtuch gewickelt oder in einen auf 70-80°C vorgeheizten Ofen gestellt werden.

14) Wenn die Pfannkuchen nicht süß sind, können sie nach Belieben mit Forelle, leicht gesalzenem Lachs, schwarzem oder rotem oder Kaviar, Pilzen oder Hackfleisch usw. serviert werden. Die Füllung muss darin eingewickelt werden. Wenn die Pfannkuchen süß sind, können Sie sie mit Honig, Kondensmilch, Marmelade oder geschmolzener Schokolade gießen, wieder eine Frage des Geschmacks.Alles ist sehr einfach und leicht. Guten Appetit.

4 Kommentare zu „Das einfachste Rezept für dünne Pfannkuchen“

280 g Mehl - wie misst man es in Gläsern? (Löffel usw.)

Eier werden nicht verschont))) Ich bin 1l. Ich lege 1 Milch, wenn klein, dann 2 Eier und alles ist in Ordnung. Ich backe schon mein ganzes Leben lang so.

Mit so vielen Eiern sollten schicke Pfannkuchen herauskommen). Normalerweise koche ich 1-2 Eier für 1 Liter Milch.

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Es ist praktisch, Füllungen in dünne Pfannkuchen zu wickeln - Fleisch, Pilze, Beeren, Fisch und andere. Wenn die Pfannkuchen als Vorspeise serviert werden, können sie fad oder sogar leicht salzig gebacken werden, damit der süße Teig nicht mit der Füllung kontrastiert. Sie können auch dünne Pfannkuchen mit der Zugabe von beispielsweise Buchweizen- oder Erbsenmehl für einen interessanteren Geschmack und Aroma backen.

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Dünne Pfannkuchen. Rezepte für dünne Pfannkuchen

Jede Hausfrau kann leicht lernen, wie man dünne Pfannkuchen nach diesen einfachen Rezepten kocht - in dem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man dünne Pfannkuchen in Milch kocht, ohne Angst vor dem Ergebnis zu haben.

Zu lernen, wie man köstliche Pfannkuchen kocht, ist viel einfacher, als die Kunst zu beherrschen, nicht nur leckere, sondern auch dünne Pfannkuchen zuzubereiten. Viele Hostessen, die sehr erfahren in der Herstellung von Pfannkuchen sind, können diese Wissenschaft jahrelang nicht beherrschen. Von Zeit zu Zeit kehren sie nach einem weiteren erfolglosen Experiment zu den beherrschten Methoden der Herstellung von Pfannkuchen zurück. Mit den Rezepten, die wir in diesem Artikel behandeln, gibt es keine Experimente mehr mit einem schlechten Ergebnis! Sie lernen, wie Sie dünne Pfannkuchen für sich und Ihre Lieben zubereiten.

In diesem Artikel werden wir über drei Möglichkeiten sprechen, köstliche dünne Pfannkuchen zuzubereiten - mit Milch, Hefe und Kefir. Einer der schönsten Feiertage steht vor der Tür - Fasching, und wir sind sicher, dass unsere Rezepte für Sie von Nutzen sein werden!

Rezept für dünne Pfannkuchen in Milch

1 Liter Milch
270 g Mehl (2-2,5 Tassen)
2 Eier
3-4st.l. Pflanzenöl
2 Esslöffel Sahara
Butter (am besten Ghee)
eine Prise Salz und Soda

Kochmethode:

Wie man dünne Pfannkuchen mit Milch kocht. Gießen Sie Milch in einen Topf und schalten Sie sie bei schwacher Hitze ein. Damit sich die Milch allmählich erwärmt, müssen Sie sie in einen warmen Zustand bringen. Die Eier in eine große Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen, alles mit einem Schneebesen glatt rühren, 2 EL hinzufügen. Pflanzenöl, erneut mit einem Schneebesen schlagen. Nehmen Sie ein Glas warme Milch aus der Pfanne, gießen Sie es in eine Schüssel zur Eimasse, geben Sie Soda auf die Spitze eines Messers, mischen Sie alles erneut mit einem Schneebesen. Das Mehl durch ein Sieb in einen Behälter mit der Eiermasse sieben, alles mit einem Schneebesen glatt rühren, dann diese Mischung mit der restlichen Milch in die Pfanne gießen, mit einem Schneebesen verrühren – die Konsistenz des Pfannkuchenteigs sollte sich ändern aus wie dünne Sahne. Den Teig 15-30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dann erneut mischen. Als nächstes kochen Sie dünne Pfannkuchen wie gewohnt: Pfanne erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten, Teig ausgießen, Pfanne drehen, Pfannkuchen auf beiden Seiten backen, bis sie leicht gebräunt sind (umdrehen, wenn die Ränder des Pfannkuchens gebräunt sind), einfetten die fertigen Pfannkuchen mit Butter (am besten geschmolzener) Butter bestreichen und jeden Stapel übereinander legen. Guten Appetit!

Rezept für dünne Hefepfannkuchen

Foto: liveinternet.ru Zutaten:

4 Tassen warme Milch
2 Tassen Mehl
2 kleine / 1 großes Ei
½ Päckchen Instanthefe
1,5-2 EL. Sahara
Salz

Kochmethode:

Wie man dünne Hefepfannkuchen kocht. Das gesiebte Mehl mit Zucker, Salz und Hefe mischen, nach und nach warme Milch mit einem Schneebesen oder einem Mixer einfüllen, einen homogenen Teig ohne Klumpen kneten, dann die Eier in den Teig schlagen, erneut glatt rühren. Den Teig 45 Minuten warm lassen, mit einem sauberen Handtuch abdecken, 2 Esslöffel in den Teig gießen. Pflanzenöl, mischen und kochen Sie dünne Pfannkuchen auf die übliche Weise - braten Sie sie auf beiden Seiten in einer heißen Pfanne. Guten Appetit!

Wenn die Pfannkuchen beim Wenden zerrissen werden, kann der Fall wie folgt sein: wenige Eier - 1 Ei zum Teig geben und gründlich mischen, der Teig ist wässrig - ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen, gründlich mit einem Schneebesen schlagen, der Teig wird mit kalter Milch verdünnt - leicht erwärmen, nicht überhitzen (sonst kräuselt sich das Ei).

Das Rezept für dünne durchbrochene Pfannkuchen auf Kefir

Foto: syl.ru Zutaten:

2 Tassen Kefir 1% und Mehl
2 Eier
1 Glas kochendes Wasser
2 Esslöffel Pflanzenöl
½ TL Limonade
Zucker und Salz nach Geschmack

Kochmethode:

Wie man durchbrochene dünne Pfannkuchen auf Kefir kocht. Kefir mit Eiern, gesiebtem Mehl, Zucker und Salz mit einem Mixer oder Schneebesen verrühren. Soda in ein Glas mit kochendem Wasser gießen, schnell mischen und in den Teig gießen, mit einem Schneebesen mischen, den Teig 5 Minuten ruhen lassen, dann 2-3 EL gießen. Pflanzenöl, mischen und wie üblich dünne Pfannkuchen auf Kefir kochen - in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten braten. Guten Appetit!

Diese Pfannkuchen müssen in einer gut erhitzten Pfanne gebraten werden, dann werden sie sehr perforiert und dünn.

In Sachen dünne Pfannkuchen ist nicht nur ein gutes Rezept wichtig, sondern auch Logik: nicht zu viel Teig aus einer Schöpfkelle in die Pfanne gießen, an 2-3 Pfannkuchen üben, unterschiedliche Teigmengen aufschöpfen und entscheiden, welche Menge ist optimal. Es ist auch sehr wichtig, die Pfanne schnell zu drehen und den Teig darauf zu gießen - er brät schnell und breitet sich von Sekunde zu Sekunde schlechter aus, daher ist es für einen dünnen Pfannkuchen wichtig, dass sich der Teig fast sofort auf der Pfanne ausbreitet.

Versuchen Sie, dünne Pfannkuchen nach den vorgeschlagenen Rezepten zu kochen, wir sind sicher, dass Sie diese Pfannkuchen mögen werden, sie werden köstlich und sehr dünn, wenn Sie alle Empfehlungen befolgen, viel Glück!

Vielleicht haben Sie Ihre eigenen Geheimnisse, um dünne Pfannkuchen mit Milch zuzubereiten? Teilen Sie sie in den Kommentaren, liebe Freunde!

Videorezept zur Herstellung dünner Pfannkuchen

Sie haben es vorbereitet. Schau, was passiert ist

Das einfachste Rezept für dünne Pfannkuchen?

Um dünne Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie Milch (keine Sauermilch).

Milch und Mehl sind die Hauptzutaten. Fügen Sie auch eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack zu verstärken.

Wenn Sie süße Pfannkuchen brauchen, fügen Sie Zucker hinzu, etwa einen halben Liter Milch, ein halbes Glas Zucker (nach Geschmack).

Um Pfannkuchen schmackhafter zu machen, ist es besser, ein oder zwei Eier hinzuzufügen.

Sie können einen Löffel Stärke für durchbrochene Pfannkuchen hinzufügen.

Die Charge wird in der folgenden Reihenfolge hergestellt:

Der Teig muss flüssig sein.

Sie können etwas Öl in den Teig gießen, um die Pfanne nicht noch einmal zu schmieren.

Wir braten den ersten Pfannkuchen. Wenn es zu zart ist, bricht es, es bleibt nicht gut zurück - fügen Sie Mehl zum Teig hinzu, wenn es dick wird - Wasser oder Milch.

das System wählte diese Antwort als die beste aus

Ich koche diese immer dünne Pfannkuchen dafür wunderbar Verschreibung. Pfannkuchen sind dünn, fluffig und lecker.

Um dünne Pfannkuchen zu machen, brauchen wir(ergibt etwa 30 Stück):

Weizenmehl (gesiebt) - 1 Tasse, Hühnereier - 3 Stk. Milch (erwärmt) - 3 Tassen, Kristallzucker - 2-3 EL. Löffel, Salz - 1 Prise, raffiniertes Pflanzenöl - 3 EL. Löffel.

Wie man dünne Pfannkuchen macht:

Zutaten: Milch - 500 ml. Eier - 3 Stk. Weizenmehl - 1-1,5 Tassen (240 ml). Zucker - 1/2 - 1 EL. Löffel. Salz - 1/2 Teelöffel. Pflanzenöl - 1-2 EL. Löffel.

150-200 ml zu den Eiern geben. Milch. Fügen Sie auch Salz und Zucker hinzu. Wir mischen alles gut. Salz und Zucker sind für neutrale Pfannkuchen bestimmt, aus denen Pfannkuchen mit salzigen Füllungen hergestellt und daraus Desserts zubereitet werden können. Wenn Sie jedoch ein Pfannkuchendessert zubereiten, können Sie solchen Pfannkuchen etwas mehr Zucker hinzufügen.

Gießen Sie das gesiebte Mehl in die Milch mit Eiern. Es ist besser, zuerst ein Glas Mehl oder sogar etwas weniger hinzuzufügen. Wir mischen alles gut, Sie können dafür einen Mixer verwenden.

Fügen Sie nach und nach die restliche Milch zu der resultierenden Mischung hinzu und mischen Sie, bis sie glatt ist. Wichtig ist, dass der Teig keine Klümpchen enthält. Die Konsistenz des Teigs sollte wie flüssige Sauerrahm oder sehr dicke Sahne sein. Der Teig sollte flüssig sein, aber er sollte nicht wie Wasser sein. Wenn Sie einen sehr dicken Teig erhalten, müssen Sie etwas Milch hinzufügen. Und wenn der Teig zu flüssig ist, müssen Sie dem Teig Mehl hinzufügen, wie unten im Rezept angegeben.

Sie haben also einen zu flüssigen Teig. Gießen Sie einen Teil des Teigs in einen anderen Behälter, wir benötigen 1/4-1/3 des Teigs.

Fügen Sie das gesiebte Mehl zum Teig hinzu (den wir gießen). Mehl sollte nach Augenmaß hinzugefügt werden, je nachdem wie flüssig Ihr Teig ist.

Mit Mehl gut verkneten. Glatt kneten. Diese Mischung zum restlichen Teig geben und gut vermischen. Es ist am bequemsten, den Teig mit einem Mixer zu kneten, aber Sie können es auch von Hand machen. Wir überprüfen die Konsistenz des Teigs und wiederholen den Vorgang gegebenenfalls. Oder fügen Sie etwas Milch hinzu, wenn der Teig zu dick ist.

Anstelle von Pflanzenöl können Sie geschmolzene Butter verwenden. Wenn Sie Butter hinzufügen, werden die Pfannkuchen poröser und etwas rötlicher.

Es ist schwierig, die Konsistenz des Teigs auf dem Foto zu vermitteln, aber so sollte Ihr Teig aussehen. Nachdem Sie jedoch 2-3 Pfannkuchen gebacken haben, werden Sie sofort verstehen, ob Ihr Teig die richtige Konsistenz hat oder ob Sie die fehlenden Zutaten hinzufügen müssen.

Eine gut erhitzte Bratpfanne leicht mit Pflanzenöl bestreichen oder mit einem Stück Schmalz einfetten oder mit einem Stück Butter einfetten. Die Pfanne muss einen Griff haben. Kippen Sie die Pfanne und fangen Sie an, den Teig zu gießen. Die Pfanne muss im Kreis gedreht werden, damit der Teig die gesamte Pfanne mit einer gleichmäßigen dünnen Schicht bedeckt. Dabei muss es aber schnell gehen, da die Pfanne heiß ist und der Teig schnell daran kleben bleibt.

Gießen Sie also den Teig in die Pfanne und braten Sie den Pfannkuchen, bis er am Boden eine goldene Kruste bekommt. Wenn Ihre Pfannkuchen zerrissen sind, ist höchstwahrscheinlich nicht genug Mehl im Teig. Und wenn Ihre Pfannkuchen dick sind, haben Sie aufgrund der Tatsache, dass der Teig dick ist, keine Zeit, den Teig gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen. Der Teig verdickt und klebt zu schnell. In diesem Fall müssen Sie dem Teig etwas Milch hinzufügen.

Pfannkuchen vorsichtig wenden und auf der anderen Seite braten. Sie können den Pfannkuchen mit einem speziellen Pfannenwender, einem nicht scharfen Messer oder im Extremfall einer Gabel wenden. Hebeln Sie den Pfannkuchen vorsichtig von unten auf und drehen Sie ihn mit einer scharfen Bewegung um. Der einfachste Weg, Pfannkuchen zu wenden, besteht darin, sie in die Luft zu werfen. Aber diese Methode erfordert ein wenig Übung.

Für diejenigen, die das Rezept bis zum Ende gesehen haben. Einige Hausfrauen fügen Pfannkuchen etwas geriebenen Hartkäse hinzu, Sie benötigen etwa 100 g Hartkäse, Sie können jedoch mehr Käse hinzufügen, dann erhalten Sie Käsepfannkuchen. Ich kann nicht sagen, dass Hartkäse den Geschmack von Pfannkuchen drastisch verändert, aber der Geschmack ändert sich immer noch ein wenig

Stapeln Sie die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller. Um den Pfannkuchen aus der Pfanne zu nehmen, drehen Sie ihn normalerweise einfach um, und er springt selbst in Ihren Teller.

Fertige Pfannkuchen können sofort mit Sauerrahm, Honig, Marmelade oder Marmelade gegessen oder Frühlingsrollen zubereitet werden.

Pfannkuchen sind ein Lieblingsgebäck vieler. Ich koche oft und experimentiere auch. Ich habe kürzlich zarte dünne Pfannkuchen bekommen, obwohl ich nichts Besonderes in den Teig getan habe.

Der Teig wurde zur Hälfte auf gekochtem Wasser und Joghurt zubereitet. Mehl brauchte nicht viele Portionen - 2 - 2,5 Tassen. Vor dem Hinzufügen der gesamten Flüssigkeit wurde der Teig wie bei Pfannkuchen dick gemischt und dann die restliche Flüssigkeit hinzugefügt.

In den Teig habe ich dieses Mal ein wenig Soda und Trockenhefe, 1 Teelöffel Zucker zum Fermentieren gegeben. Sobald es fermentierte, erschienen Blasen, fügte ein Ei hinzu, Salz 1 TL. 1 Esslöffel Pflaumen. Butter, zuvor geschmolzen, fügte auch 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Danach fügte ich den Rest der Flüssigkeit hinzu und brachte es auf die gewünschte Konsistenz. Der Teig stand ein wenig und fing an zu braten. Es stellte sich als sehr leckerer Pfannkuchen heraus, ich rate Ihnen, es zu versuchen. Guten Appetit!

Wie dünn die Pfannkuchen werden, hängt nicht nur vom Rezept ab, sondern auch vom Können der Person, die sie kocht. Es gibt also kein Rezept, mit dem Sie hundertprozentig dünne Pfannkuchen zubereiten können. Nur ein paar Funktionen.

Wenn Milch als Basis genommen wird, können dünne Pfannkuchen erhalten werden. Auf Kefir und Joghurt werden am häufigsten üppige Pfannkuchen erhalten. Wenn Sie dünne Pfannkuchen mit vielen kleinen Löchern mögen, dann kann es auftauchen Kartoffelstärke rezept .

Mischen Sie 4 Esslöffel Stärke und Weizenmehl. Eine Prise Salz und 1-2 Esslöffel Zucker werden hinzugefügt. Ein halber Liter Milch wird erhitzt, sodass sie leicht warm wird. Vier Eier werden in die Mehlmischung gebrochen und unter Rühren Milch eingeführt. Fügen Sie 2 Esslöffel raffiniertes Öl hinzu und lassen Sie den Teig 20 Minuten lang stehen. Nochmals gut mischen und Pfannkuchen braten.

Ich mache oft Pfannkuchen mit diesem Rezept.

Ich nehme einen halben Liter Milch, aber nicht zur Langzeitlagerung und erwärme sie etwas. Dann füge ich 3 Eier hinzu und schlage. Dann gebe ich Salz nach Geschmack und Zucker nach Geschmack hinzu. Ich füge normalerweise 2 Esslöffel Zucker hinzu. Fügen Sie der Mischung anderthalb Tassen Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Als nächstes muss der Teig mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank entfernt werden. Vor dem Braten füge ich dem Teig Pflanzenöl hinzu. Pfannkuchen sind lecker und dünn.

Mein Lieblingsrezept sind Puddingpfannkuchen. Für ein Glas Milch nehme ich 2 Eier, schlage. Ich füge Salz und Mehl hinzu. Ich gieße Mehl, bis es dick wird, wie Sauerrahm. Ich mische gut. Und gießen Sie vorsichtig in einem dünnen Strahl kochendes Wasser ein. Ich zittere ständig. Ich liebe den Staat, wie gewöhnliche Pfannkuchen. Ich füge ein halbes Glas Pflanzenöl hinzu. Ich lasse den Test laufen. Der Teig darf etwas dicker werden, dann gieße ich noch etwas Wasser dazu.

Ich fette die Pfanne mit einer Silikonbürste mit Pflanzenöl ein. Ich fette vor jedem Pfannkuchen ein. Puddingpfannkuchen werden immer sehr dünn und elastisch.

Zum Kochen dünne Pfannkuchen. du wirst brauchen:

Der erste Schritt besteht darin, die Eier zu zerschlagen und Salz und Zucker hinzuzufügen und umzurühren.

Die Hälfte der Milch zu den Eiern geben. Rühren und Mehl hinzufügen, bis dicke saure Sahne entsteht. Gut umrühren und den Rest der Milch hinzufügen. 3 Esslöffel Pflanzenöl zum Teig geben und den Teig 20 Minuten ruhen lassen. Fangen wir an zu braten.

Pfannkuchen mit Milch. Dünne Pfannkuchen mit Milch

Dünne Pfannkuchen mit Milch sind eines meiner Lieblingsgerichte, und ich mag sie sowohl mit allen möglichen Füllungen als auch nur mit saurer Sahne oder Marmelade. Es gibt viele Möglichkeiten für Füllungen für Pfannkuchen: mit Fleisch, Leber, Hüttenkäse, Huhn und Käse, mit rotem Kaviar, ... Sie können sehr lange auflisten, ganz zu schweigen von süßen Füllungen und Belägen. Aber das Herzstück all dieser Rezepte ist gewöhnlich dünn Pfannkuchen mit Milch. Dies ist das Rezept, das ich mit Ihnen teilen werde.

Übrigens, wenn es keine Milch gibt, aber Kefir, dann können Sie Pfannkuchen auf Kefir kochen.

Ein paar Worte zum Test

Der Teig für Pfannkuchen sollte so dick sein wie flüssige saure Sahne oder wie sehr dicke Sahne, aber auf keinen Fall sollte er wie Wasser sein.

Der Teig sollte homogen sein, er sollte keine Klumpen haben.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Klumpen loszuwerden:

Sie können Eier, Salz, Zucker, etwas Milch, Mehl mischen und alles gründlich mischen, bis es glatt ist. Und erst dann nach und nach Milch hinzufügen und den Teig ständig umrühren, damit er homogen ist. Und ganz zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen.
Sie können etwas Milch abtrennen und Mehl hinzufügen. Dann alles gründlich vermischen und schon, dann mit den restlichen Zutaten vermengen.
Oder Sie können einen Mixer verwenden, wenn Sie den Teig kneten.

Es ist bequemer, den Teig für Pfannkuchen mit einem Schneebesen und nicht mit einem Löffel zu kneten.

Dem Pfannkuchenteig sollte Pflanzenöl zugesetzt werden, dann kleben Ihre Pfannkuchen nicht an der Pfanne. Und im Gegenzug brauchen Sie viel weniger Öl, wenn Sie Pfannkuchen braten.

Anstelle von Pflanzenöl können Sie dem Teig ein paar Esslöffel geschmolzene Butter hinzufügen, dadurch haben die Pfannkuchen mehr Löcher und eine angenehme goldene Farbe.

Wie man Pfannkuchen brät

Wenn Sie beginnen, den Prozess in Worten zu beschreiben, erscheint es kompliziert und zeitaufwändig, aber tatsächlich ist das Rezept ziemlich einfach.

Sie benötigen eine Bratpfanne mit Griff.

Sie müssen die Pfanne gut erhitzen und leicht mit Fett einfetten (es ist sehr praktisch, die Pfanne mit einer Kochbürste einzufetten, aber die Zotten sind mit Öl gesättigt und werden dann sehr schlecht gewaschen).
Nehmen Sie eine halbe Schöpfkelle fertigen Teig (die Teigmenge kann je nach Pfannen- und Schöpfkellengröße variieren), kippen Sie die Pfanne ein wenig und fangen Sie an, den Teig in die Mitte der Pfanne zu gießen.
Die Pfanne sollte im Kreis gedreht und in verschiedene Richtungen gekippt werden, bis der Teig die gesamte Fläche der Pfanne mit einer gleichmäßigen Schicht bedeckt. Persönlich ist es für mich bequemer, dies auf einem Baldachin und nicht auf einem Herd zu tun.
Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten braten, bis er auf der Unterseite gebräunt und die Oberseite des Teigs trocken ist.
Den Pfannkuchen wenden. Da Pfannkuchen in Milch sehr dünn und zart sind, müssen Sie sie vorsichtig wenden. Am bequemsten geht das mit einem speziellen Spatel, aber Sie können auch ein stumpfes Messer oder einen flachen Holzspatel verwenden.
Die zweite Seite ist sehr schnell gebraten. Wenn der Pfannkuchen auf beiden Seiten gebräunt ist, können Sie die Pfanne einfach über den Teller drehen und der Pfannkuchen springt von alleine heraus.

Der einfachste Weg, Pfannkuchen zu wenden, besteht darin, sie in die Luft zu werfen.

Es ist eigentlich sehr einfach zu lernen, erfordert aber ein wenig Übung. Wie Profis raten, wenn Sie lernen wollen, wie man etwas in einer Pfanne im Handumdrehen umdreht, dann müssen Sie es auf Pfannkuchen lernen.

Wenn Ihre Pfannkuchen ständig zerrissen werden, versuchen Sie, etwas Mehl hinzuzufügen. Dazu einen Teil des Teigs abtrennen und ein paar Esslöffel Mehl hineingeben, dann alles gut vermischen und mit dem restlichen Teig vermengen.
Wenn Sie Frühlingsrollen zubereiten, können Sie Pfannkuchen nur auf einer Seite braten. Dann sollte die Füllung auf die gebratene Seite des Pfannkuchens gelegt werden und die andere Seite wird im Ofen gebräunt.

Und denken Sie daran: „Der erste Pfannkuchen ist immer klumpig“, auch für erfahrene Hausfrauen.

Zutaten für Pfannkuchen mit Milch

Wie man Pfannkuchen mit Milch kocht

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie ein wenig.

150-200 ml zu den Eiern geben. Milch. Fügen Sie auch Salz und Zucker hinzu. Wir mischen alles gut.

Salz und Zucker sind für neutrale Pfannkuchen bestimmt, aus denen Pfannkuchen mit salzigen Füllungen hergestellt und daraus Desserts zubereitet werden können.

Wenn Sie jedoch ein Pfannkuchendessert zubereiten möchten, können Sie solchen Pfannkuchen etwas mehr Zucker hinzufügen.

Gießen Sie das gesiebte Mehl in die Milch mit Eiern.

Es ist besser, zuerst ein Glas Mehl oder sogar etwas weniger hinzuzufügen. Wir mischen alles gut, Sie können dafür einen Mixer verwenden.

Fügen Sie nach und nach die restliche Milch zu der resultierenden Mischung hinzu und mischen Sie, bis sie glatt ist.

Wichtig ist, dass der Teig keine Klümpchen enthält. Die Konsistenz des Teigs sollte wie flüssige Sauerrahm oder sehr dicke Sahne sein. Der Teig sollte flüssig sein, aber er sollte nicht wie Wasser sein.

Wenn Sie einen sehr dicken Teig erhalten, müssen Sie etwas Milch hinzufügen. Und wenn der Teig zu flüssig ist, müssen Sie dem Teig Mehl hinzufügen, wie unten im Rezept angegeben.

Sie haben also einen zu flüssigen Teig.

Gießen Sie einen Teil des Teigs in einen anderen Behälter, wir benötigen 1/4-1/3 des Teigs.

Fügen Sie das gesiebte Mehl zum Teig hinzu (den wir gießen).

Mehl sollte nach Augenmaß hinzugefügt werden, je nachdem wie flüssig Ihr Teig ist.

Mit Mehl gut verkneten. Glatt kneten.

Diese Mischung zum restlichen Teig geben und gut vermischen.

Es ist am bequemsten, den Teig mit einem Mixer zu kneten, aber Sie können es auch von Hand machen.

Wir überprüfen die Konsistenz des Teigs und wiederholen den Vorgang gegebenenfalls. Oder fügen Sie etwas Milch hinzu, wenn der Teig zu dick ist.

Die Konsistenz des Tests passt also zu uns. Fügen Sie dem Teig ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Und wir mischen alles gut.

Anstelle von Pflanzenöl können Sie geschmolzene Butter verwenden. Durch die Zugabe von Butter werden Pfannkuchen poröser und etwas rötlicher.

Es ist schwierig, die Konsistenz des Teigs auf dem Foto zu vermitteln, aber so sollte Ihr Teig aussehen.

Nachdem Sie jedoch 2-3 Pfannkuchen gebacken haben, werden Sie sofort verstehen, ob Ihr Teig die richtige Konsistenz hat oder ob Sie die fehlenden Zutaten hinzufügen müssen.

Eine gut erhitzte Bratpfanne leicht mit Pflanzenöl bestreichen oder mit einem Stück Schmalz einfetten oder mit einem Stück Butter einfetten.

Die Pfanne muss einen Griff haben.

Kippen Sie die Pfanne und fangen Sie an, den Teig zu gießen. Die Pfanne muss im Kreis gedreht werden, damit der Teig die gesamte Pfanne mit einer gleichmäßigen dünnen Schicht bedeckt. Dabei muss es aber schnell gehen, da die Pfanne heiß ist und der Teig schnell daran kleben bleibt.

Gießen Sie den Teig in die Pfanne und braten Sie den Pfannkuchen, bis er am Boden eine goldene Kruste bekommt.

Wenn Ihre Pfannkuchen zerrissen sind, ist höchstwahrscheinlich nicht genug Mehl im Teig.

Und wenn Ihre Pfannkuchen dick sind, haben Sie aufgrund der Tatsache, dass der Teig dick ist, keine Zeit, den Teig gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen. Der Teig verdickt und klebt zu schnell. In diesem Fall müssen Sie dem Teig etwas Milch hinzufügen.

Pfannkuchen vorsichtig wenden und auf der anderen Seite braten.

Sie können es mit einem speziellen Spatel wenden, nicht mit einem scharfen Messer oder im Extremfall mit einer Gabel.

Hebeln Sie den Pfannkuchen vorsichtig von unten auf und drehen Sie ihn mit einer scharfen Bewegung um. Der beste Weg, dies zu tun, ist, sie in die Luft zu werfen. Aber diese Methode erfordert ein wenig Übung.

Für diejenigen, die das Rezept bis zum Ende gesehen haben.

Einige Hausfrauen fügen Pfannkuchen etwas geriebenen Hartkäse hinzu, Sie benötigen etwa 100 g Hartkäse, Sie können jedoch mehr Käse hinzufügen, dann erhalten Sie Käsepfannkuchen.

Ich kann nicht sagen, dass Hartkäse den Geschmack von Pfannkuchen radikal verändert, aber der Geschmack ändert sich immer noch ein wenig.

Stapeln Sie die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller.

Um den Pfannkuchen aus der Pfanne zu nehmen, reicht es normalerweise aus, ihn nur umzudrehen, und er selbst springt in Ihren Teller.

Fertige Pfannkuchen können sofort mit Sauerrahm, Honig, Marmelade oder Marmelade gegessen oder mit Füllung gekocht werden.

Pfannkuchen können dünn und fluffig, süß und fad sein, mit einer Vielzahl von Füllungen und ganz ohne sie. Wenn Sie dünne, zarte Pfannkuchen backen möchten, müssen Sie hefefreien Teig verwenden. Das Mischen ist einfach und unkompliziert. Ein Anfänger muss beim Backen ein wenig basteln, aber bald wird alles klappen. Diese Pfannkuchen eignen sich am besten für Füllungen - sie sind dünn, lassen sich leicht aufrollen und ergänzen den Geschmack perfekt.

Deshalb Pfannkuchenrezept werden erhalten dünn und luftig . Und die Kochmethode ist sehr einfach. Probieren Sie unbedingt diese leckeren Pfannkuchen!

Pfannkuchen backen Sie am besten in alten gusseisernen Pfannen. Damit Pfannkuchen nicht anbrennen, können Sie Salz in einer Pfanne vorkalzinieren. Gießen Sie dazu Salz in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden der Pfanne und erhitzen Sie es bei starker Hitze. Streuen Sie Salz und wischen Sie die Pfanne mit einem trockenen Baumwolltuch ab (Sie können die Pfanne nach dem Kalzinieren nicht waschen!). Ein weiteres Geheimnis, Sie müssen die Pfanne mit einer halben rohen Kartoffel mit Pflanzenöl einfetten (Foto und detaillierte Beschreibung im Artikel)

Zutaten:

Milch- 0,5 Liter

Eier Huhn - 3 Stück

Öl Gemüse - 100 Gramm im Teig, 20 Gramm Braten.

Zucker- 1 Esslöffel

Mehl- 1 Tasse (250 Gramm).

Gewürze: Salz (Prise), Soda (Prise), Vanillin (1-Gramm-Beutel) optional.

Wie man Pfannkuchen mit Milch kocht

1 . Gießen Sie einen halben Liter Milch in eine große Tasse. .

2 . Wir fahren 3 Hühnereier ein.

3 . Dann fügen Sie 100 Gramm Pflanzenöl hinzu.

4 . Eine Prise Salz und eine Prise Soda. Backpulver kann durch Backpulver ersetzt werden. Vanillinzucker verleiht Milchpfannkuchen einen angenehmen Karamellgeschmack.

5 . Laut Rezept müssen Sie den Pfannkuchen 1 Esslöffel Zucker hinzufügen. Mit dieser Zuckermenge werden Pfannkuchen etwas süßlich. Nur damit man sie in Sauerrahm, Marmelade oder Honig tunken kann. Wenn Sie möchten, können Sie die Zuckermenge erhöhen.

6 . Mischen Sie die Pfannkuchenmischung gründlich. Mehl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzugeben, damit keine Klümpchen entstehen.

7. Natürlich ist es einfacher, die Masse für Pfannkuchen in einem Mixer zu schlagen. Oder verwenden Sie eine Küchenmaschine.

8 . Wenn Sie keine spezielle Bürste zum Einfetten einer Pfanne oder eines Backblechs haben, verwenden Sie unsere Methode. Sie benötigen eine halbe kleine Kartoffel, eine Gabel und eine Untertasse. Die Kartoffeln schälen, waschen und auf eine Gabel setzen, damit unten ein gleichmäßiger Schnitt bleibt. Gießen Sie in eine Untertasse ein wenig Pflanzenöl (buchstäblich 1-2 Esslöffel).

9 . Jetzt nur noch die Kartoffeln in das Öl tunken und die Pfanne damit einfetten. Bei dieser Methode wird genau so viel Öl gewonnen, wie benötigt wird. Pfannkuchen werden nicht fettig oder trocken. Sie werden nicht brennen und werden durchbrochen und rötlich sein.

10 . Mit einer kleinen Schöpfkelle den Pfannkuchenteig in die heiße Pfanne gießen. Verteilen Sie es in kreisenden Bewegungen über die gesamte Oberfläche des Bodens. Es ist besser, Pfannkuchen bei mittlerer oder niedriger Hitze zu backen.

11 . Wenn die Ränder des Pfannkuchens gebräunt sind, ist es Zeit, den Pfannkuchen zu wenden.

Fertig sind leckere dünne Pfannkuchen

Guten Appetit!

Pfannkuchen mit Milch sind eine beliebte Delikatesse, die aus der Kindheit bekannt ist. Mehr als einmal wurden wir vom herrlichen Duft von Großmutters Pfannkuchen aus dem Bett gehoben, zubereitet nach Familienrezepten, köstlich, süß und salzig, gefüllt und nur zum Tee mit saurer Sahne. Dies ist ein tägliches Frühstücksgericht und Urlaubsrezepte für die Ankunft lieber Gäste, sogar Kuchen, und sie werden aus Pfannkuchen in Milch hergestellt, die sich nicht nur als sehr lecker, sondern auch als sehr außergewöhnlicher Genuss herausstellen. Und das Aroma von Pfannkuchen macht das Haus wirklich gemütlich und gastfreundlich.

Geheimnisse köstlicher Pfannkuchen

Zutaten müssen nicht nur frisch, sondern auch richtig zubereitet sein. Eier sollten zum Beispiel immer Zimmertemperatur haben, besser ein bis zwei Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen.
Das Mehl muss gesiebt werden, und die Milch für den Teig muss ebenfalls Zimmertemperatur haben. Warum überhaupt Milch im Teig? Denn dank dieser Zutat werden Pfannkuchen sehr dünn, aber stark für Füllungen, duftend und zart.
Um zu verhindern, dass Pfannkuchen an der Oberfläche der Pfanne kleben, fügen Sie dem Teig etwas Sonnenblumenöl hinzu. So werden sie schmackhafter und saftiger, und Sie brauchen um ein Vielfaches weniger Öl, um sie zu braten.
Aber Butter anstelle von Sonnenblumenöl im Teig macht Pfannkuchen für Milch noch duftender, süßer und sättigender. Es gibt auch mehr von einem goldenen Farbton.
Es ist besser, den Teig entweder in einem Mixer zu mischen oder einen Holzlöffel oder Schneebesen zu verwenden. Aber ein gewöhnlicher Löffel kann nicht alle Klumpen im Teig umrühren.
Achten Sie auf die Konsistenz des Teigs, denn der Teig ist zu dünn - es gibt keine ganzen und schönen Pfannkuchen. Die Pfannkuchen werden reißen, daher sollten Sie ein wenig Mehl hinzufügen, 2-3 Esslöffel, je nach Teigmenge.
Um Pfannkuchen auch beim Braten zuzubereiten, reicht es nicht aus, eine runde Bratpfanne zu verwenden. Seien Sie vorsichtig mit der Verwendung von Öl. Es sollte ziemlich viel sein, damit die Oberfläche der Pfanne mit einer dünnen Schicht bedeckt ist. Verwenden Sie einen Kochpinsel oder Gänsefedern, wie es unsere Großmütter und Mütter taten.
Wenn Sie süße Pfannkuchen mit Milch zubereiten, können Sie Butter verwenden, einfach ein Stück auf eine Gabel geben und auf diese Weise die Oberfläche der Pfanne einfetten.
Es gibt Pfannen, die ganz ohne Öl auskommen. Aber damit die Ränder der Pfannkuchen nicht trocken und spröde werden, ist es besser, etwas Öl hinzuzufügen, einfach die Oberfläche der Pfanne einfetten. Und wenn Sie Besitzer einer alten gusseisernen Pfanne sind, ist dies im Allgemeinen ein ideales Gericht für Pfannkuchen in Milch.

Pfannkuchenteig aus Milch Das erste, was zu tun ist, ist eine gute Vorbereitung.

Die erste Regel des Pfannkuchentests lautet, dass die Konsistenz Sauerrahm ähneln sollte, nicht Sahne, sondern Sauerrahm, 25% Fett. Das heißt, es sollte nicht wie Hefeteig an den Händen kleben, aber es sollte auch nicht wie Wasser aussehen. Wenn der Teig dick ist, sollten Sie Milch hinzufügen, und wenn umgekehrt - Flüssigkeit, dann Mehl oder Kakao, wenn Sie Schokoladenpfannkuchen mit Milch machen.

Die zweite Regel: Wie befreien wir unseren Teig von den verhassten Klumpen, die durch das Mischen loser Zutaten entstehen?

Mischen Sie zuerst die trockenen Zutaten, Milch und Eier, aber fügen Sie das Mehl nach und nach in mehreren Durchgängen hinzu und schlagen Sie in der Zwischenzeit mit einem Schneebesen oder einem Löffel, je nachdem, wie Sie den Teig mischen.
Nehmen Sie einen Teil der Milch und gießen Sie nach und nach Mehl hinein, rühren Sie alles zu einer klumpenfreien Masse und mischen Sie es dann mit allen anderen Produkten. So werden Sie im fertigen Teig überhaupt keine Klümpchen mehr sehen.
Sie können auch diesen Ratschlag verwenden: Mischen Sie alles, aber fügen Sie Milch nach und nach in einem dünnen Strahl hinzu, rühren Sie den Teig um oder schlagen Sie ihn mit einem Mixer oder in einer Küchenmaschine.
Damit sich die Klumpen schnell auflösen, fügen Sie Sonnenblumenöl (falls es in Ihrem Rezept enthalten ist) ganz zum Schluss hinzu, nachdem Sie den Teig gründlich gemischt haben.

Um Pfannkuchen in Milch mit kleinen Löchern zu machen, sollte Milch oder kochendes Wasser heiß in den Teig gegeben werden, denn kochendes Wasser erzeugt diese erstaunlichen Löcher, in die all die köstlichsten Dinge fallen: Sauerrahm, Honig, Butter oder Marmelade.

Regeln zum Braten von Pfannkuchen in Milch

Da wir mit Milch genau dünne Pfannkuchen brauchen, lohnt es sich, sich mit einigen Geräten zum Wenden unseres kulinarischen Meisterwerks einzudecken.

Eine gute Bratpfanne sollte einen Griff haben, damit die Pfannkuchen bequemer gewendet und gleichmäßig verteilt werden können.
Küchenhandschuh.
Mittel zum Einfetten der Pfanne: Federn, Kochpinsel, Gabel mit Butter.
Küchenmesser für Kuchen - breit und gleichmäßig, nicht scharf. Mit ihm werden wir die Pfannkuchen umdrehen. Sie können auch einen dünnen Spatel nehmen, nicht aus Holz, sondern aus Eisen.
Eine Schöpfkelle oder ein tiefer Löffel, um den Teig zu gießen, je nachdem, was für Sie bequemer ist.

Die Pfanne über dem Feuer erhitzen. Schmieren Sie die Pfanne und gießen Sie den Teig ein - nicht mehr als eine halbe Kelle, und falten Sie die Pfanne so, dass sich der Teig gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt. Das heißt, die Pfanne muss am Griff im Uhrzeigersinn, gut oder gegen den Uhrzeigersinn gedreht werden, damit der Pfannkuchen gleichmäßig ist. Das Feuer ist mittel, die Seite bis zu 2 Minuten braten.

Drehen Sie den Pfannkuchen um, dies kann mit einem Messer, einem dünnen Pfannenwender geschehen, oder Sie können ihn spontan umdrehen, indem Sie ihn über die Pfanne werfen. Aber es ist sehr schwierig, ihn zu fangen, versuchen Sie es zuerst auf einfache Weise.

Auf der anderen Seite werden Pfannkuchen immer schnell gebraten - eine halbe Minute - eine Minute. Aber wenn Pfannkuchen mit einer Füllung versehen sind, dann sollte die zweite Seite für ein paar Sekunden gebräunt werden. Dann den Pfannkuchen herausnehmen, die Füllung hineingeben, umwickeln und die andere Seite bereits mit der Füllung braten. Oder stellen Sie das Gericht in den Ofen.

Die besten Pfannkuchenrezepte mit Milch

Pfannkuchen mit Milch und Sauerrahm (Sahne)

Was wird benötigt:

Ein Glas Milch - 200 ml (kochendes Wasser)
Ein Glas Sahne - 200 ml (10%)
Löffel Sonnenblumenöl
Mehl - 7 Esslöffel (Esslöffel)
Eier - 3 Stück
Zucker oder Puderzucker - 2 Esslöffel (Esslöffel)
Eine Prise Salz

Wie man kocht:

Das Mehl durch ein Sieb sieben und die Eier mit einem Mixer oder Löffel schlagen. Sauerrahm zugeben und gut verrühren. Mehl zur Sauerrahm-Ei-Mischung geben. Das Mehl nach und nach zugeben und gut vermischen. Geben Sie nun Zucker und Salz hinzu, mischen Sie und gießen Sie Milch in einem dünnen Strahl, während Sie den Teig rühren. Nun den Teig gut schlagen. Solche Pfannkuchen werden sehr dünn, da der Teig ziemlich flüssig ist, wenden Sie die Pfannkuchen sehr vorsichtig.

Pfannkuchen mit Milch auf kochendem Wasser

Was wird benötigt:

Zwei Gläser Milch - 400 ml
Etwas mehr als ein halbes Glas kochendes Wasser - 150 ml
Eier - 3 Stück.
Ein Glas Mehl - 200 g
Zucker - 2 Esslöffel (Esslöffel)
Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel (Esslöffel)
Eine Prise Salz

Wie man kocht:

Mehl durch ein Sieb sieben und mit einer Prise Salz mischen. Dann machen wir einen Hügel aus Mehl und machen eine Vertiefung darin. Die Eier in das Loch geben und alles mit einem Mixer oder Schneebesen sehr vorsichtig verrühren – die Schüssel beiseite stellen. Jetzt separat mischen: Milch, Zucker, Wasser, mischen und zum Mehl mit Eiern geben - alles gründlich schlagen, bis Klümpchen aufgehen. Nun 50 ml kochendes Wasser und Sonnenblumenöl hinzugeben, alles zu einer homogenen Konsistenz verrühren. Jetzt können Sie dünne Pfannkuchen mit kleinen Löchern braten.

Pfannkuchen mit Milch - dünn

Was wird benötigt:

Milch - 1 Liter
Eier - 3 Stück
Mehl - anderthalb Tassen
Zucker - 4 Esslöffel (Esslöffel)
Eine Prise Salz
Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel (Esslöffel)
Backpulver - 2 Esslöffel (Tee)

Wie man kocht:

Mehl sieben. Mix: Zucker, Sonnenblumenöl und Eier - gründlich schlagen. Dann zimmerwarme Milch zu der Masse geben und mischen. Fügen Sie nun das Backpulver und das Mehl hinzu – bei mehreren Ansätzen besser sehr intensiv mit einem Schneebesen rühren oder mit einem Pürierstab schlagen. Pfannkuchen in einer heißen Pfanne braten.

Köstliche Pfannkuchen mit Milch sind der Hauptgenuss und das Hauptsymbol der Woche - Maslenitsa. Wir haben uns bereits vorbereitet. Aber es gibt nie zu viele Pfannkuchen. Hunderte Möglichkeiten, Pfannkuchen nur in Russland zu backen, aber wie viele auf der Welt? Natürlich haben sie an Fasching nicht nur Pfannkuchen gegessen, sondern wir haben sie auch schon zubereitet, und, und, und viele leckere Sachen. Damit das Land fruchtbar, die Ernte reich und das Leben glücklich ist.

Lassen Sie uns nicht von der Tradition abweichen und beginnen.

Wie man Pfannkuchen mit Milch kocht? Rezepte für Pfannkuchen in Milch mit Fotos Schritt für Schritt

Beginnen wir mit einem Test. Der Teig ist von großer Bedeutung. Es hängt von ihm ab, welche Pfannkuchen sich herausstellen werden. Obwohl dick und flüssig, mit und ohne Zusatzstoffe, ist jedes auf seine eigene Weise köstlich. Nun, dann ein paar Rezepte mit einem Video zur Herstellung von Pfannkuchen.

Speisekarte:

Pfannkuchenteig

Zutaten:

Eier - 3 Stk.
Milch - 3 Tassen
Mehl - 2,5 Tassen
Zucker - 1 EL
Salz - 1/2 TL
Pflanzenöl - 4 EL.

Kochen:

1. Brechen Sie die Eier in einen tiefen Behälter.

2. Gießen Sie einen Esslöffel Zucker und einen halben Teelöffel Salz.

3. Gießen Sie vier Esslöffel Pflanzenöl hinein.

4. Gießen Sie drei Gläser Milch hinein. Alles mit einem Mixer aufschlagen.

5. Milch mit Eiern schlagen, Mehl nach und nach hinzufügen. Das erste Glas können Sie gleich ausschenken, rühren Sie das Mehl erst von Hand ein, ohne den Mixer anzuschalten, sonst fliegt das Mehl wie Asche eines Vulkans durch die Küche. Sobald das gesamte Mehl nass ist, können Sie den Mixer einschalten und nach und nach Mehl aus dem zweiten Glas hinzufügen.

6. Überprüfen Sie nach dem Einschenken des zweiten Glases die Konsistenz des Teigs. Wenn es wässrig ist, gib langsam das restliche Mehl hinzu und überprüfe die ganze Zeit, ob es schon genug ist. Sie können das gesamte Mehl und etwas weniger verlassen.

7. Wir haben die Konsistenz des Teigs aufgenommen, ungefähr wie eine mitteldicke Sahne oder wie eine sehr flüssige, im Laden gekaufte Sauerrahm, sie sollte nicht aus einem Löffel fließen, sondern sich leicht abtropfen lassen, gießen, gut, los, braten.

Damit alles für Sie klappt!

1. Video - So bereiten Sie einfach und schnell Teig für Pfannkuchen zu

Das ist natürlich für Studenten, aber plötzlich praktisch.

Klassisches Rezept für Milchpfannkuchen

Zutaten:

Milch - 500 ml.
Eier - 2 Stk.
Weizenmehl - 1,5 Tassen (250-300 gr.)
Zucker - 2 - 3 EL. Löffel.
Salz - 1/2 Teelöffel.
Backpulver oder Soda - 1/3 Teelöffel
Pflanzenöl - 3-4 EL. Löffel
Vanillezucker - 1/2 TL

Kochen:

1. Brechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel.

3. Zucker hinzufügen. Fügen Sie immer Zucker nach Geschmack hinzu. Wie Süßigkeiten können Sie mehr tun, nicht mögen, weniger.

4. Gießen Sie 100-150 Gramm Milch ein und rühren Sie um.

5. Vanillezucker und Backpulver hinzufügen. Wenn Sie Pfannkuchen mit Kohl, Pilzen, Kaviar usw. füllen, wird kein Vanillezucker benötigt. Ja, und weniger davon.

6. Wir fangen an, Mehl hinzuzufügen. Vorher unbedingt das Mehl sieben. Gießen Sie es nach und nach in Portionen von jeweils 50 Gramm. Rühren Sie das Mehl um und fügen Sie die nächste Portion hinzu, wobei Sie die Mischung die ganze Zeit umrühren. Gießen Sie also 200 Gramm hinein und mischen Sie gut. Wir haben einen dicken Teig.

7. Den Teig mit Milch verdünnen. Die Milch langsam zugießen und umrühren und nochmals zugeben und nochmals umrühren.

8. Nun das Mehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben.

9. Gießen Sie die restliche Milch aus. Gut mischen, damit keine Klumpen entstehen. Für 500 g Milch brauchten wir 300 g Mehl. Es hat eine tolle Konsistenz.

10. Gießen Sie vier Esslöffel Pflanzenöl hinein. Wir legen den Teig 30 Minuten lang beiseite, damit er, wie sie sagen, atmen kann.

11. Der Teig ist fertig.

12. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, erhitzen sie stark und fetten sie mit Pflanzenöl ein.

13. Gießen Sie den Teig mit einer Kelle in die Pfanne, nehmen Sie keine volle Kelle, gießen Sie den Teig, indem Sie die Pfanne vom Herd heben, kippen und drehen, damit der Teig gleichmäßig verteilt wird.

14. Den Pfannkuchen auf einer Seite etwa 1,5-2 Minuten braten. Sehen Sie, wie der braune Rand erscheint.

15. Wenden und auch auf der zweiten Seite braten. Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Es ist gut, es sofort mit geschmolzener Ghee-Kuhbutter einzufetten. Legen Sie den zweiten Pfannkuchen auf den ersten. So machen wir weiter, bis der Teig aufgebraucht ist.

16. Nun, wir haben einen Haufen Pfannkuchen gebacken. Mit dieser Teigmenge sind 15 Pfannkuchen entstanden.

Mit Honig, Marmelade, Sauerrahm usw. servieren.

Guten Appetit!

1. Video - Einfache klassische Pfannkuchen mit Milch

Das ist die Erklärung für das Video:

Ein klassisches Rezept für einfache Pfannkuchen. Alles ist ganz einfach: Salz, Zucker und Eier mischen, dann die Hälfte der Milch einfüllen und Mehl hinzufügen, alles mischen. Fügen Sie die restliche Milch und Butter hinzu, mischen Sie erneut und beginnen Sie mit dem Backen von Pfannkuchen. Fertige Pfannkuchen können mit Sahne, Marmelade oder einer anderen süßen Füllung serviert werden.

Zutaten:

Mehl - 1 Glas
Eier - 2 Stück
Milch - 500 Milliliter
Salz - 1 Prise
Sonnenblumenöl - 3 EL. Löffel
Zucker - 1 Art.-Nr. Löffel

Guten Appetit!

Dünne Pfannkuchen mit Milch - Rezept

Zutaten:

Milch - 500 ml.
Mehl - 200 g.
Eier - 3 Stk.
Zucker - 1 EL
Salz - 1 TL
Pflanzenöl - 2 EL.

Kochen:

1. Brechen Sie die Eier in eine tiefe Tasse.

3. Zucker hinzufügen. Wir mischen alles.

4. Um Klumpen zu vermeiden, geben Sie Milch und Mehl in Teilen hinzu und rühren Sie die Mischung ständig um. Milch sollte Zimmertemperatur haben.

5. Sieben Sie einen Teil des Mehls direkt in unsere Mischung. Wir mischen alles gründlich. Gießen Sie den nächsten Teil der Milch und sieben Sie den nächsten Teil des Mehls. also 2-3 mal. Mischen Sie alles gründlich, damit keine Klumpen entstehen.

6. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Den Teig 20-30 Minuten stehen lassen.

7. Schmieren Sie die Pfanne mit Pflanzenöl und beginnen Sie mit dem Backen von Pfannkuchen. Und so schmieren wir vor jedem Pfannkuchen.

8. Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten. 1,5-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Unsere Pfannkuchen sind dünn und zart. Die Dicke des Pfannkuchens hängt von der Dicke des Teigs ab.

9. Die Pfannkuchen zu einer Folie falten, auf jeden Pfannkuchen ein Stück Butter geben und den Pfannkuchen damit einfetten.

Wir servieren Pfannkuchen mit Beeren, Zucker, Butter und was immer Sie wollen.

Guten Appetit!

1. Video - Klassische dünne Pfannkuchen mit Milch

Rezept für dünne Pfannkuchen mit Löchern in Milch

Zutaten:

Mehl - 270 g.
Eier - 2 Stk.
Soda - auf der Spitze eines Messers
Salz auf der Messerspitze
Zucker - 2-4 Esslöffel
Milch - 1 Liter
Pflanzenöl - 3 EL.

Kochen:

1. Gießen Sie Milch in einen tiefen Topf und erhitzen Sie sie, bis sie warm ist.

2. Brechen Sie die Eier erneut in eine tiefe Schüssel.

3. Gießen Sie Zucker und rühren Sie um. Gießen Sie Zucker nach Geschmack, wenn Sie Süßigkeiten mögen, schlafen Sie 4 Esslöffel. Sie können weniger ausgießen, zum Beispiel zwei.

4. Gießen Sie drei Esslöffel Pflanzenöl hinein. Wir rühren alles noch einmal um.

5. Fügen Sie ein wenig Salz und ungefähr die gleiche Menge Soda hinzu, gut, ungefähr 1/4 TL. Wir rühren.

6. Wie immer einen Teil der Milch hinzufügen, mischen. Den Rest lassen wir vorerst in Reserve.

7. Wir fangen an, langsam Mehl hinzuzufügen. Sie gossen ein wenig, schlugen, gossen noch mehr, schlugen es. Deine Aufgabe ist es, am Ende den Teig ohne Klümpchen zu bekommen.

8. Wenn das gesamte Mehl gemischt ist, gießen Sie die restliche Milch in den Teig. Und wieder alles gründlich mischen.

9. Unser ganzer Teig ist fertig. Es stellte sich als flüssig heraus. Frei aus einem Löffel gegossen. 20 Minuten ruhen lassen, damit sich alle Zutaten vermischen.

10. Schmieren Sie die Pfanne gut mit Pflanzenöl. Kann mit einer normalen Serviette in zwei Schichten geschmiert werden. Wir warten darauf, dass es sich gut aufwärmt. Wenn Sie möchten, dass die Pfannkuchen Löcher haben, warten Sie, bis sich die Pfanne maximal erwärmt hat - sie wird heiß.

11. Zweitens, schöpfen Sie nicht eine volle Kelle Teig, damit sich die Pfannkuchen leichter aus der Pfanne lösen lassen.

12. Gießen Sie den Teig wie gewohnt in die Pfanne. Er unterscheidet sich geringfügig von gewöhnlichen Pfannkuchen dadurch, dass unser Teig sehr flüssig ist und sich sehr leicht in der Pfanne verteilen lässt. Eine Umdrehung der Pfanne um die Achse. Sofort traten Löcher im Pfannkuchen auf.

13. Sobald die Ränder zu bräunen beginnen, den Pfannkuchen wenden und auf der anderen Seite braten.

Hier haben wir so dünne Pfannkuchen mit Löchern. Na, sehr lecker!

Guten Appetit!

Jeder weiß, wie man Pfannkuchen macht. Wie man leckere Pfannkuchen kocht - viele. Hier werde ich Tipps für Anfänger posten. Wie man kocht, damit der erste Pfannkuchen nicht klumpt.

2. Das ist natürlich der richtige Ratschlag, aber leider wird er oft nicht ausgeführt. Ich füge auch manchmal Mehl zu einer Mischung aus Eiern mit Milch und anderen hinzu. So lässt sich die gewünschte Konsistenz leichter finden. Im Allgemeinen, wer bequem ist.

7. Von meiner Mutter habe ich eine kleine Schöpfkelle übrig, die den Teig für genau einen Pfannkuchen fasst. Sehr bequem.

Wenn Sie diese Tipps befolgen, stellen Sie sicher, dass alles so wird, wie Sie es sich vorgestellt haben.

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