Zucchini-Rezepte für Kinder ab 1 Jahr. Zucchini-Aufläufe für Kleinkinder

Wenn Ihr Baby älter wird, aus der Milchnahrung herauswächst und „richtige Nahrung“ benötigt, fügen wir seiner Ernährung Gemüsepüree hinzu. Kindergerichte aus Zucchini sind eine weitere hervorragende Grundlage für die erste Fütterung, und ältere Kinder werden Pizza oder Pasteten daraus zu schätzen wissen. Unsere einfachen Rezepte helfen Ihnen dabei, nicht nur etwas Leckeres, sondern auch Gesundes für die jüngsten Familienmitglieder zuzubereiten.

Dank ihrer mineralischen und chemischen hypoallergenen Zusammensetzung gilt Zucchini als eines der diätetischsten Lebensmittel. Sein kalorienarmes (nur 27 kcal) Fruchtfleisch, kombiniert mit seinen leicht verdaulichen Ballaststoffen, eignet sich gleichermaßen für die Erstfütterung von Babys und für den Speiseplan abnehmender Erwachsener.

Die landläufige Meinung, Zucchini sei „Gras ist wie Gras und hat genauso viele Vorteile“, hat nichts mit der Wahrheit zu tun. Tatsächlich ist es reich an Mineralsalzen, insbesondere Kalium und Natrium, in einem optimalen Verhältnis, um dem Körper dabei zu helfen, überschüssige Flüssigkeit abzutransportieren. Die Vitamine A, C, B1 und B2, Pektin und organische Säuren wirken allgemein stärkend.

Auch bei längerer Lagerung behält Zucchini ihre wohltuenden Eigenschaften, was sie im Winter zu einem nahezu unverzichtbaren „Vitamin“ macht.

Auch Zucchini, ein „naher Verwandter“ der Zucchini, ist nützlich. Die Kombination aus schmackhaftem Fruchtfleisch, leicht verdaulichen Kohlenhydraten, die sehr wenig Zucker enthalten, und PP-Vitaminen macht es auch bei Erwachsenen und Kindern zu einem gern gesehenen Gast auf dem Tisch.

Bei der Zubereitung von Kindergerichten aus Zucchini ist zu bedenken, dass dieses Gemüse pur lecker ist und zu einer Vielzahl von Produkten passt – von Müsli und Fleisch bis hin zu Eiern und Käse. Für sehr kleine Kinder ist es gut, es im Wasserbad zu kochen oder es einfach aufzukochen und ein Püree zuzubereiten.

Erstes Essen – Zucchinipüree

Für Zucchinipüree für die erste Fütterung benötigen wir also 100 - 200 g Fruchtfleisch und ein Glas Wasser. Die Zucchini ohne Salz weich kochen. Das Wasser abgießen und mit einem Mixer schlagen. Für die gewünschte Konsistenz können Sie etwas Muttermilch oder Milchnahrung hinzufügen.

Wenn sich das Baby an den neuen Geschmack seiner Ernährung gewöhnt hat, beginnen wir langsam, anderes Gemüse hinzuzufügen. Zucchini passt gut zu Kürbis, Brokkoli, Blumenkohl oder Kartoffeln. Dank seiner stärkehaltigen Konsistenz und seinem neutralen Geschmack ist es eine hervorragende Basis für Experimente aller Art.

Um Zucchinigerichte für ältere Kinder (ab 2 Jahren) zuzubereiten, können Sie Butter, Sauerrahm und Eier verwenden und dem Menü Pfannkuchen, Aufläufe, Kaviar oder Schnitzel hinzufügen.

Zutaten

• Zucchini oder Zucchini – 2 Stk. (ca. 1 kg)
• Mittlere Karotten – 1 Stk.
• Hühnerei – 3 Stk.
• Sauerrahm – 150 g
• Mehl – ​​6-8 EL. l
• Pflanzenöl – 2 EL

Vorbereitung

1. Das Gemüse waschen, schälen, reiben. Sie können sowohl große als auch kleine Formen verwenden, damit die Textur des Auflaufs interessanter wird.
2. Wenn es den Anschein hat, dass die Zucchini zu viel Saft abgegeben hat, drücken Sie die resultierende Masse durch ein Käsetuch, um das Gericht dichter zu machen.
3. Eier und Sauerrahm hinzufügen. Wir beginnen langsam, Mehl einzuführen und rühren die Mischung ständig mit einem Schneebesen um. Wir achten darauf, dass keine Klümpchen entstehen und der Teig nicht zu steil wird. Sie können es mit einem Mixer schlagen, um den Auflauf luftiger zu machen.
4. Eine Form oder ein Backblech mit Öl einfetten und den Teig hineingießen.
5. In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben und etwa 40 – 50 Minuten backen. Wenn wir feststellen, dass die Oberseite zu stark gebräunt ist, der Auflauf aber noch nicht fertig ist, können Sie dies mit einem Zahnstocher überprüfen und mit Folie abdecken.
6. Den fertigen Auflauf auflegen und in Portionen schneiden. Am besten serviert man es heiß, mit Kräutern bestreut oder mit Sauerrahm garniert.

Tipp: Wenn das jüngste Familienmitglied über 2,5 Jahre alt ist und Sie es langsam an den Erwachsenentisch gewöhnen, sollten Sie versuchen, 150 – 200 g geriebenen Käse und fein gehackte Kräuter zum Teig zu geben. So wird aus einem Kindergericht Zucchini ein rundum vollwertiges Abendessen.

Ja, ja, Sie haben richtig gehört, Pizza! Und es schmeckt sehr lecker.

Zutaten

• Zucchini (jung) - 2 Stk.
• Ei - 3 Stk.
• Mehl - 1,5 EL
• Dill – ein halber Bund
• Backpulver für Teig - 1 TL
• Tomate - 1 Stück, wenn groß oder 2 kleiner
• Käse - 50 g
• Feines Salz – eine Prise

Vorbereitung

1. Zucchini waschen und auf einer groben Reibe reiben. Wenn sie keinen überschüssigen Saft produzieren, müssen Sie sie nicht auspressen. Dies lässt sich leicht feststellen; achten Sie einfach darauf, ob Flüssigkeit aus der geriebenen Masse austritt. Wenn Sie es nicht abtropfen lassen, erhalten Sie Kartoffelpüree anstelle des Pizzabodens.
2. Gehackte Kräuter, Eier, Mehl unter die geriebene Zucchini mischen, gut verrühren und Backpulver und Salz hinzufügen.

Je nach Geschmack können Sie gehacktes Basilikum oder etwas Piment hinzufügen.

1. Die Tomate in Scheiben schneiden und den Käse reiben.
2. Wir fetten das Backblech oder die Bratpfanne nicht nur mit Öl ein, sondern bestreuen es auch mit Semmelbröseln oder Grieß.
3. Den Zucchini-Teig einfüllen, Tomatenscheiben darauf legen und mit Käse bestreuen.
4. Bei 180 Grad etwa 20 – 25 Minuten backen. Hauptsache, die Pizza abkühlen lassen! Sie können es bei Hitze nicht herausnehmen – es könnte auseinanderfallen. Die abgekühlte Portion umfüllen und in Portionen schneiden.

Dieses ausgezeichnete Zucchini-Gericht eignet sich nicht nur für Kinder, sondern wird auch zu einem hervorragenden Snack für Erwachsene, Sie müssen nur etwas Knoblauch und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Zutaten

• Zucchini (mittel) – 1 Stk.
• Zwiebel (mittel) – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Apfel (vorzugsweise sauer) – 1 Stk.
• Huhn oder Rind – 300 – 350 g.
• Feines Salz – eine Prise

Vorbereitung

1. Aus dem Fleisch machen wir Hackfleisch oder mahlen es in einem Mixer und braten es ohne Öl in einer beschichteten Bratpfanne.
2. Wir putzen das gesamte Gemüse, hacken es in einem Mixer und geben den Eintopf zum Hackfleisch. Dieses Mal müssen Sie nichts abgießen, da die überschüssige Flüssigkeit von selbst verdunstet.
3. Salz und Gewürze (nach eigenem Ermessen und je nach Alter des Kindes) hinzufügen, vermischen und etwa 25 - 30 Minuten köcheln lassen.
4. Die fertige Pastete verpacken wir in einen Plastikbehälter und lagern sie im Kühlschrank. Es kann auf Brot, Cracker oder in andere Gemüse- oder Müsligerichte gestrichen werden.

Anstelle von Hühner- und Rindfleisch können Sie auch Kaninchen- oder Putenfleisch verwenden. In diesem Fall erhalten Sie ein 100 % diätetisches Produkt. Und da das Rezept kein frittiertes Öl enthält, ist dieses Zucchinigericht auch für die Kleinsten geeignet!

Ein weiteres nicht weniger exotisches Gericht für Kinder von 4 bis 5 Jahren sind außergewöhnliche Pfannkuchen-Tebureks mit Fleischbelag.

Zutaten

• Zucchinimark - 500 g
• Zwiebel (mittel) - 1 Stk.
• Dill – ein halber Bund
• Milch - 350 ml
• Hühnerei - 1 Stck.
• Feines Salz – eine Prise
• Mehl - 250 g
• Hackfleisch (fertig, mit Zwiebeln gedünstet) – 300 – 350 g
• Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung

1. Wir machen Teig aus Zucchini: Reiben Sie das Fruchtfleisch auf einer groben Reibe, mischen Sie die Eier unter, fügen Sie Milch und so viel Mehl hinzu, dass die Konsistenz von dünner Sauerrahm entsteht. Damit sich der Teig besser aus der Pfanne löst, können Sie 1 EL Pflanzenöl hinzufügen.
2. Öl in die Bratpfanne gießen und gut erhitzen. Gießen Sie eine Portion des Teigs, wie bei Pfannkuchen, und verteilen Sie sofort das Hackfleisch auf einer Hälfte, etwa 1 - 2 EL.
3. Nachdem Sie darauf gewartet haben, dass der Teig klebt, bedecken Sie die Füllung mit dem freien Rand des Pfannkuchens und drücken Sie ihn mit einem Spatel so an, dass die Ränder zusammenkleben.
4. Bei schwacher Hitze braten, bis sie innen gar sind.

Heiß mit Tomatensaft oder Milch servieren. Guten Appetit!

Wie Sie sehen, können Sie, wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, selbst aus einem scheinbar einfachen und gewöhnlichen Produkt wie Zucchini viele interessante Gerichte nicht nur für Kinder, sondern auch für Erwachsene zubereiten.

Ich liebe es wirklich Zucchini-Gerichte und dieses Jahr möchte ich das Baby mit etwas Leckererem erfreuen. Was kann man mit Zucchini für ein Kind kochen? Und damit die Umsetzung dieses Meisterwerks möglichst wenig Zeit in Anspruch nimmt. Schnelle Rezepte Priorität jetzt!

Alle Rezepte, die mir in den Sinn kommen, sind größtenteils gebraten: Zucchini-Pfannkuchen, Zucchini-Kaviar, gebratene Zucchini mit Knoblauch usw. Und heute ist es einfach dumm, einen gesunden Lebensstil zu ignorieren. Die heutige Auswahl besteht aus Rezepten, die schnell, lecker und möglichst gesund sind!!

Hier haben wir die besten Zucchini-Rezepte zusammengestellt, die Sie für Kinder zubereiten können.

1. Warmer, knuspriger Zucchinisalat

Es sind nur drei Zutaten erforderlich:

• Zucchini
• Weißbrot
• 2 Knoblauchzehen

B Wir nehmen 4-5 junge kleine Zucchini, schneiden sie in kleine Würfel von ca. 1 cm und gießen sie auf ein Backblech (in meinem Fall eine Heißluftfritteuse) - in einen vorgeheizten Ofen (Luftfritteuse) stellen, in der Zwischenzeit 6 Scheiben davon schneiden Weißbrot in gleiche Würfel schneiden, über die Zucchini gießen.Das Brot sollte gebräunt sein.

Auch hier bereiten wir uns ohne Zeitverlust vor warmes Salatdressing:
Pflanzenöl (Oliven- oder Sonnenblumenöl, NICHT raffiniert) plus 3 Knoblauchzehen, gehackt oder fein gehackt, plus Salz und Kräuter nach Geschmack

Sobald das Brot gebräunt ist, die heißen Zucchini und Croutons herausnehmen, in eine Salatschüssel geben, mit dem Öldressing übergießen und sofort servieren. Der Duft ist einfach wunderbar!!

Sowohl Kinder als auch Ehemann werden das Gericht zu schätzen wissen.

2. Zucchini-Auflauf für Kinder

Kinder lieben alles, was optisch einem Kuchen ähnelt und aus dem Ofen kommt.

1 Zucchini auf einer groben Reibe gerieben
2 Hühnereier
50 Gramm geschmolzene Butter (verwenden Sie unbedingt Butter, da Fette die Nährstoffe am besten aufnehmen)
Und geriebener Käse (Sie können sogar Weichkäse wie Adyghe oder Zdorovye verwenden, aber dann nicht reiben, sondern in Würfel schneiden, das macht das Endergebnis schöner).
Ich mache zu Hause selbst Käse aus Vorspeisen, daher ist Käse in unserem Fall obligatorisch und immer vorhanden

Wenn kein Käse vorhanden ist, können Sie ihn durch Sauerrahm oder mehr Butter ersetzen.

Bereits in dieser Form können Sie backen oder Füllungen nach Ihrem Geschmack hinzufügen: Hähnchen- und Fischhackfleisch, Tomaten, Auberginen, Wachteleier (hartgekocht), Wurst (für Papa) usw.

Gerade durch den Füllungswechsel wird dieses Gericht nicht langweilig und die Kinder freuen sich über den neuen Kuchen

3. Zucchini-Kuchen (Rezept meiner Großmutter)

Zucchini-Kuchen, das Rezept meiner Großmutter, ist dem Rezept, das Yulia Vysotskaya in ihrem Video vorführt, sehr ähnlich. Aber das Rezept meiner Großmutter ist noch einfacher zuzubereiten

Der Kuchen ist nicht sehr groß, deshalb muss ich ihn manchmal, wenn es viele Zucchini gibt und sie einen Cent kosten, zweimal am Tag backen

Wie backt man einen Zucchini-Kuchen? Lass uns nehmen...

1 Ei
4 EL. Löffel Zucker
4 Esslöffel geschmolzene Butter oder Sonnenblumenöl
8 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Backpulver
0,5 Teelöffel Soda
1 Tasse geriebene Zucchini (das ist eine halbe kleine Zucchini)
2 Esslöffel gehackte Walnüsse
1 EL Rosinen

Wir nehmen die Gerichte, in denen wir alles vermischen:
Schlagen Sie das Ei auf und mahlen Sie es mit 4 Esslöffeln Zucker, fügen Sie dann geschmolzene Butter hinzu und mahlen Sie es erneut.

Ohne Rühren 8 Esslöffel Mehl darüber geben. Es stellt sich heraus, dass Sie die gesamte Eimischung mit Mehl bedecken. 1 TL Backpulver und 0,5 TL Backpulver auf das Mehl geben. Backpulver und eine Gabel verrühren, Backpulver mit Mehl vermischen und erst danach mit der Gabel tiefer in den Teig eintauchen, um eine homogene Masse zu erhalten

Geriebene Zucchini, Nüsse und Rosinen dazugeben und vermischen. Der Teig sollte durch die darin enthaltenen Zucchini etwas weicher und „feuchter“ werden.

Nun geben wir die gesamte Masse in eine Auflaufform und geben sie für 10-15 Minuten in den Ofen

Wenn Sie eine größere Pfanne haben, können Sie die Portionen verdoppeln.
Ich mache es in kleinen Portionen, weil... dann entsteht eine knusprige Kruste

4. Hühnerpfannkuchen mit Zucchini

Hackfleisch muss mit geriebener Zucchini in der gleichen Menge gemischt werden.
Als nächstes Ei und Mehl zu einer Teigkonsistenz wie bei Pfannkuchen verrühren

Sehr gut für Kinder, die sich weigern, Fleisch zu essen

5. Leckere Zucchinisuppe für ein Kind

Ihr Kind wird diese Suppe lieben. Deshalb lohnt es sich, in der Saison, in der es viele Zucchini gibt und diese einen Cent kosten, den Vorrat für den Winter einzufrieren

Ausrüstung: Ihr Lieblings-Hot Pot und Stabmixer

Zutaten:
Kartoffeln 500 gr
Zucchini 500 gr
Zwiebel 1 Zwiebel
Knoblauch 2-3 Köpfe
Salz
Khmeli-Suneli
Kurkuma

Ich füge auch Khmeli-Suneli-Gewürze hinzu, natürlich ohne Geschmacksverstärker. Ich mache es selbst aus verschiedenen getrockneten Kräutern oder kaufe vertrauenswürdige Hersteller. Wenn Sie Hopfen und Knoblauch hinzufügen, können Sie weniger Salz als üblich hinzufügen.
Für zusätzliche Nährstoffe können Sie auch ein Stück Butter hinzufügen (es wird noch schmackhafter)

Gewürfelte Kartoffeln in kochendes Wasser geben, dann gewürfelte Zucchini, Zwiebel und Knoblauch. Das gesamte Gemüse salzen und kochen, bis es gar ist. Wenn die Kartoffeln fertig sind, vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren.

Als nächstes fügen Sie Gewürze hinzu.
Kurkuma verleiht der Suppe eine zartgoldene Farbe. Zu diesem Zeitpunkt können Sie (aber nicht unbedingt) Butter hinzufügen.

Fertig ist das leckere Gericht.

6. In Sauerrahm gedünstete Zucchini

1. Schneiden Sie die Zucchini in Stücke, die das Kind essen kann, ohne anzubeißen.
Sauerrahm einschenken

2. 10-15 Minuten köcheln lassen (nicht mehr)

3. Am Ende des Garvorgangs Knoblauch und Dill hinzufügen.

Unbedingt Knoblauch dazugeben, sonst wird der Geschmack rustikal. Ich denke, das ist sehr nützlich Gericht für Kind.

Und natürlich, wenn Sie es bereuen, Ihre Familie überrascht zu haben ein preiswertes und ungewöhnliches Gericht aus Zucchini Yulia Vysotskaya zeigt Ihnen, wie Sie aus Zucchini, Käse und Minze Cupcakes (Muffins) zubereiten, die Ihr Baby sicherlich zu schätzen wissen wird!

Guten Appetit!

Vor etwa fünf Jahrhunderten aus Amerika nach Europa eingeführt. Zunächst wurden Zucchini nur zu dekorativen Zwecken gepflanzt, und italienische Köche waren die ersten, die die jungen Früchte als Nahrungsmittel verwendeten. Heutzutage wird Zucchini sehr häufig zur Zubereitung verschiedener mediterraner Gerichte verwendet und findet sich auch in nationalen Rezepten anderer Länder.

In Russland hat sich Zucchini aufgrund seiner Schlichtheit durchgesetzt: In der Sommersaison baut wahrscheinlich jeder Gärtner dieses Gemüse an. Dadurch sind seine Früchte relativ günstig und die schnelle Zubereitung und der neutrale Geschmack bieten Spielraum für kulinarische Kreativität: Es gibt vielleicht keine einzige Kategorie von Gerichten, in denen Zucchini nicht verwendet werden kann. Es wird sowohl zu ersten als auch zu zweiten Gängen, Salaten, Vorspeisen und Desserts hinzugefügt. Es wird eingelegt und gesalzen und frisch verwendet. Nun, auf der Kinderkarte erscheint Zucchini als...

Nützliche Eigenschaften von Zucchini für Kinder

Natürlich sind die kulinarischen Qualitäten des Produkts ein wichtiges Merkmal bei der Zubereitung einer Babynahrung. Uns interessiert jedoch viel mehr der Nutzen, den dieses Produkt für den Körper des Kindes haben kann.

Zucchini ist ein sehr gesundes Gemüse. Und ihr Hauptvorteil gegenüber anderen Gemüsesorten ist ihre geringe Allergenität: Zucchini verursacht selbst beim Menschen äußerst selten Unverträglichkeitsreaktionen oder echte Nahrungsmittelallergien. Deshalb empfehlen Kinderärzte die Verwendung von Zucchini-Püree als erstes Beikost für Kinder mit Symptomen einer Neurodermitis oder anderen Arten von Allergien.

Wenn wir über den Nährwert von Zucchini sprechen, dann sind ihre Vorteile:

1. Hoher Gehalt an Pektin – eine Art lösliches Gemüse. Pektin ist in der Lage, das Verdauungssystem sanft anzuregen und die Darmmotilität zu aktivieren, weshalb Zucchinigerichte zu empfehlen sind. Und im Gegensatz zu eher groben Fasern aus unlöslichen Ballaststoffen schädigen Pektine die Schleimhäute des Magen-Darm-Trakts nicht. Darüber hinaus hat Pektin die Fähigkeit, verschiedene Giftstoffe, Cholesterin, überschüssige Salze und andere Schadstoffe aufzunehmen und zu entfernen.
2. Zucchini ist kalorienarm – nur 24 kcal pro 100 g Produkt. Es kann erfolgreich in den Speiseplan übergewichtiger Kinder aufgenommen werden.
3. Zucchini-Kohlenhydrate sind leicht verdaulich und erhöhen den Blutzuckerspiegel nicht, weshalb sie in die Liste der zugelassenen Lebensmittel bei Diabetes aufgenommen werden.
4. Von den Vitaminen und Mineralstoffen enthält Zucchini: , E, H, PP, Kalium, Eisen, Phosphor, Kalzium und Magnesium. Und obwohl ihr Gehalt in Zucchini im Vergleich zur Tagesnorm nicht zu hoch ist, bleiben sie bei kurzer Wärmebehandlung fast vollständig erhalten – schließlich reichen 3-4 Minuten Kochen völlig aus, um junge Früchte weich zu machen, und ältere Kinder können Zucchini roh essen .

Die Nährwerteigenschaften verschiedener Zucchinisorten (weiß, gelb, grün) und Zucchini (junge Früchte) sind ungefähr gleich.

Kontraindikationen für den Verzehr von Zucchini

Es gibt wenige Kontraindikationen für den Verzehr von Zucchini, aber es gibt sie dennoch:

1. Nahrungsmittelallergien – obwohl selten, kann Zucchini Allergien auslösen.
2. Nicht nur bei einer Nahrungsmittelallergie, sondern auch bei Heuschnupfen (allergischer Rhinitis) gegen Unkrautpollen (Quinoa, Wermut, Ambrosia etc.) müssen Sie ganz auf Zucchini-Gerichte in Ihrem Speiseplan verzichten oder den Anteil deutlich reduzieren. . Es geht um sogenannte Kreuzallergien – die Bestandteile der Zucchini ähneln in ihrer Struktur den Unkrautallergenen, weshalb der Körper sie „verwechseln“ kann: Die Symptome von Heuschnupfen verstärken sich oder es treten Anzeichen einer Nahrungsmittelallergie auf.
3. Wie andere Gemüsesorten ist Zucchini in akuten Phasen von Erkrankungen des Verdauungstrakts kontraindiziert. Es kann aber nach einigen Tagen verabreicht werden, um Schmerzen, Durchfall oder andere Symptome zu lindern.
4. Aufgrund ihrer ausgeprägten harntreibenden Wirkung wird Zucchini bei Nierenerkrankungen und bei Störungen des Wasser-Salz-Stoffwechsels mit Vorsicht eingesetzt – der Verzehr ist nur nach Rücksprache mit einem Arzt möglich.

Wie man Kindern Zucchini gibt

Als erste Ergänzungsnahrung kann es ohne Salzzusatz empfohlen werden. Das optimale Alter für die Einführung von Beikost für ein Baby liegt bei 6 Monaten. Je nach individueller Indikation (andauernde Verstopfung, Milchmangel der Mutter) wird manchmal eine frühere Gabe empfohlen – nach 4,5–5 Monaten, aber sehr vorsichtig.

Zucchinipüree wird bei der Morgenfütterung gegeben, beginnend mit 1/2 TL, täglich wird die Portion um weitere 1/2–1 TL erhöht. Infolgedessen sollte ein sechs Monate altes Kind etwa 50–60 g Püree pro Mahlzeit erhalten, im Alter von 7–8 Monaten etwa 70 und im Alter von 10 Monaten etwa 100 g. Nach der Zucchini wird das Baby mit Brust ergänzt Milch oder Säuglingsnahrung.

Während der Einführung von Beikost muss der Zustand des Babys sorgfältig überwacht und etwaige Veränderungen festgestellt werden. Treten plötzlich Stuhlverstimmungen, Hautausschläge und Blähungen auf, wird das Zucchini-Püree abgesetzt. Sie können versuchen, es nach 1–2 Wochen und bei wiederholtem Versagen nach einem Jahr wieder in die Ernährung aufzunehmen.

Nachdem sich das Baby an Zucchinipüree gewöhnt hat, können Sie den Geschmack abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Zucchini mit anderem Gemüse (Kartoffeln), Äpfeln oder Reis, Buchweizen mischen. Sie können dem Gemüsepüree Milch oder eine Mischung aus Sahne und Eigelb hinzufügen. Mit 8 Monaten kann dem Baby Zucchini nicht nur in Form von Püree, sondern auch als Teil vegetarischer Püreesuppen angeboten werden, und mit 9–10 Monaten sollte Zucchini ohne vorheriges Zerkleinern gegeben werden, um die Kaufähigkeiten zu entwickeln - in kleinen Stücken, gekocht oder gedünstet, einzeln, in Suppe oder Gemüseeintopf.

Nach einem Jahr werden aus Zucchini Aufläufe, Pfannkuchen sowie erste und zweite Gänge zubereitet. Allerdings sollte man es Kindern nicht frittiert oder eingelegt geben. Aufgrund des hohen Fettgehalts und des frittierten Gemüses ist traditioneller Kürbiskaviar nicht für Babynahrung geeignet, kann aber durch einen Eintopf aus dem gleichen Gemüse erfolgreich ersetzt werden.

Zucchini-Rezepte für Kinder

Wie bereits erwähnt, bieten der neutrale Geschmack und die Fähigkeit der Zucchini, den Geschmack und das Aroma anderer Zutaten aufzunehmen, endlose Möglichkeiten zum Experimentieren in der Küche. Für die Zubereitung verschiedener Gerichte eignen sich sowohl junge Zucchini als auch reife Früchte, letztere müssen jedoch mit Kernen und dichter Schale vom Kern geschält werden. Sie sollten den Unterschied in der Garzeit berücksichtigen: Ein junges Gemüse ist in 3–5 Minuten fertig, während das Kochen einer reifen Zucchini weitere 15–20 Minuten erfordern muss.

Und zum Beispiel ein paar Rezepte:

Erstes Ergänzungsfuttermittel – Zucchini-Püree

Die Zucchini in Würfel schneiden, in kochendes ungesalzenes Wasser geben (das Wasser sollte das Gemüse nur leicht bedecken) und kochen, bis sie weich sind. Die fertigen Stücke lassen sich leicht auf eine Gabel legen, werden aber nicht zu weich. Zusammen mit einer kleinen Menge Brühe die Zucchini durch ein Sieb reiben oder in einem Mixer schlagen.

Reisauflauf mit Zucchini

Du wirst brauchen:

• kleine Zucchini oder Zucchini - 1 Stk.;
• Reis – 1/3 Tasse;
• Pflanzenöl – zum Schmieren der Form;
• - 3 Stk.;
• geriebener Hartkäse - etwa 1 EL.

Gießen Sie den gewaschenen Reis mit Wasser (2/3 Tasse), bringen Sie ihn zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie ihn 10 Minuten lang. Nehmen Sie ihn dann heraus und lassen Sie ihn abgedeckt 3–5 Minuten lang stehen.

Zucchini schälen und reiben. Mit rohen Eiern, Reis und etwa 2/3 Käse vermischen. Geben Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte oder mit Butter gefettete Auflaufform und streuen Sie den restlichen Käse darüber. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde backen.

Zucchini-Püree-Suppe

Du wirst brauchen:

• Zucchini – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 2 Stk. Durchschnitt;
• 1/2 Zwiebel;
• 1/2 mittelgroße Karotte;
• Fleisch- oder Hühnerbrühe – 500 ml;
• Pflanzenöl – 1 EL. l.;
• Sahne und Kräuter nach Geschmack.

Das Gemüse schälen, in Würfel schneiden und in einem tiefen Topf in Pflanzenöl mit etwas Brühe 5-7 Minuten köcheln lassen. Dann die restliche Brühe hinzufügen und kochen, bis sie weich ist (weitere 10 Minuten). Die Brühe abseihen, das Gemüse mit einem Mixer schlagen, dann die Brühe erneut hinzufügen, umrühren und bei Bedarf erhitzen. Mit Sahne und Kräutern würzen.

Gemüseeintopf mit Zucchini

Für den Eintopf können Sie ungefähr gleiche Anteile verschiedener Gemüsesorten nehmen – Zucchini, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln. Nach Wunsch können Sie Paprika und Auberginen hinzufügen. Geschältes und gewürfeltes Gemüse wird in Pflanzenöl gedünstet, mit halbgesalzenem Wasser oder Fleischbrühe aufgefüllt, etwa 25 Minuten lang. Wenn die Zucchini jung ist, ist es besser, sie nicht zusammen mit anderem Gemüse zu köcheln, sondern sie 5 Minuten vor der Zubereitung hinzuzufügen.

Zucchini ist ein erstaunliches und unglaublich gesundes Gemüse und wichtig für den Körper. Allergiker, Schwangere und Stillende können es in jeder Form essen und Zucchini-Auflauf für Kinder gilt als eines der ersten Gerichte zur Beikost. Die unten beschriebenen Rezepte zeigen Ihnen, wie Sie ein köstliches Gericht für Kinder zubereiten.

Zucchini gilt als Unterart des Kürbisses und wurde vor etwa 500 Jahren von Amerika nach Europa gebracht. Das Gemüse besticht durch sein zartes Fruchtfleisch, seinen angenehmen Geschmack, die Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen und eine große Vielfalt an Gerichten, die daraus zubereitet werden können.

Es wird gekocht, gedünstet, gebraten und im Ofen gegart. Zucchini wird zu ersten Gängen hinzugefügt, auf ihrer Basis werden Snacks, Salate, Beilagen, Gurken und Konfitüren zubereitet. Es wird auch frisch verwendet und als erstes Beikost in die Ernährung von Kindern eingeführt. Sie wissen nicht, wie man sie zubereitet? Dabei helfen Ihnen die besten Rezepte mit Fotos, die auf unserer Website gesammelt sind.

Welches Alter gilt als optimal, um Zucchini-Auflauf in den Speiseplan eines Kindes aufzunehmen? Wenn Ihr Baby 1 Jahr alt wird, können Sie ihm gerne einen im Ofen gekochten Zucchini-Auflauf anbieten.

Welche Vorteile hat ein Gemüse?

Wenn wir über den Nährwert von Gartenfrüchten sprechen, werden als Hauptvorteile folgende angesehen:

• Das Produkt ist kalorienarm, sein Nährwert beträgt nur 24 kcal. pro 100 g. Dadurch kann das Gemüse in einem kalorienarmen Menü verwendet und in die Ernährung von Übergewichtigen oder Abnehmenden aufgenommen werden.
• Enthält eine hohe Konzentration an Pektin, Pflanzenfasern, die vom Körper leicht aufgenommen werden. Zucchini-Ballaststoffe entspannen sanft den Verdauungstrakt, fördern die Stuhlausscheidung und gelten als hervorragendes Vorbeugungsmittel gegen Verstopfung. Das Pektin der Kultur umhüllt sanft die Darm- und Magenschleimhaut und entfernt so problemlos Giftstoffe, Cholesterin, Salze und Abfallstoffe.
• Zucchini ist reich an den Vitaminen A, E, C, PP und H sowie der Gruppe B. Ihr Fruchtfleisch enthält Kalzium und Phosphor, Magnesium, Kalium und Natrium. Damit die Vitamine vollständig erhalten bleiben, reicht es aus, das Gemüse einer minimalen Wärmebehandlung zu unterziehen. Junge Zucchini werden weich und essbar, wenn Sie sie nur 3-5 Minuten kochen.

Dieses unprätentiöse und gesunde Gemüse zeichnet sich dadurch aus, dass es beim Kind keine Allergien auslöst, wie es bei vielen seiner Gärtnerkollegen der Fall ist. Dadurch kann es zur Ergänzungsernährung von Kindern verwendet werden, die zu Diathese, Dermatitis und anderen Arten von allergischen Reaktionen neigen.

Wann ist das nicht möglich?

Was Kontraindikationen betrifft, lohnt es sich, auf das Gemüse zu verzichten, wenn das Baby an allergischer Rhinitis leidet. Tatsache ist, dass es bestimmte Bestandteile enthält, die in Struktur und Wirkungsprinzip auf den Körper Unkrautpollen ähneln: Ambrosia, Quinoa und Wermut. Wenn sie in den Körper gelangen, können sie eine allergische Reaktion auslösen, da die Körperzellen sie genau als Unkrautpollen wahrnehmen.

Das Gemüse hat eine ausgeprägte harntreibende Wirkung und sollte daher bei Störungen des Wasser-Salz-Stoffwechsels und bei Nierenproblemen mit Vorsicht angewendet werden.

Bei Vorliegen von Kontraindikationen oder schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen sollten Sie unbedingt einen Arzt konsultieren, bevor Sie Zucchini in die Ernährung Ihres Kindes aufnehmen.

Methoden zur Zubereitung von Zucchini-Aufläufen

Nicht nur die Kleinsten werden mit Gerichten aus Zucchini gefüttert. Sie werden die Ernährung eines Kindes ab 2 Jahren abwechslungsreicher gestalten und sind sowohl für Erwachsene als auch für ältere Menschen nützlich. Die besten Rezepte werden im Folgenden beschrieben.

Für die Kleinen

Du wirst brauchen:

• 1 Zucchini;
• rohes Hühnerei;
• ein paar EL. l. Mehl;
• etwas Salz für den Geschmack.

1. Spülen Sie das Gemüse gründlich ab und schütteln Sie überschüssige Feuchtigkeit ab. Wenn die Zucchini milchig und unreif ist, muss sie nicht geschält werden; alle anderen müssen geschält werden.
2. Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie das Ei.
3. Das Gemüse wird in 3 mm dicke Scheiben geschnitten, dann wird jede in geschlagenes Ei und dann in Mehl getaucht.
4. Legen Sie die Zucchini in einen Dampfgarbehälter oder auf ein mit Olivenöl vorgefettetes Backblech.
5. Das Gericht bei 180 Grad etwa 15-17 Minuten backen. Mit saurer Sahne servieren.

Mit Ei und Hüttenkäse

Ein im Ofen zubereiteter Auflauf mit Zucchini und Hüttenkäse ist für ein Kind ab einem Jahr nützlich, wenn es bereits Gemüsepüree probiert hat.

Zum Kochen können Sie jede beliebige Zucchini verwenden: im Sommer frisch, im Winter gefroren.

1. Legen Sie zunächst eine kleine Zucchini für 2 Minuten in kochendes Wasser und schneiden Sie sie in Scheiben oder Ringe. Dann geben sie es in ein Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit abzutropfen, und mahlen es in einem Mixer.
2. 2 Eier, 1 EL zum Püree geben. l. Butter und 100 g Hüttenkäse. Sie haben dort auch ein paar Esslöffel hineingelegt. l. Grieß, falls gewünscht - etwas Grün und eine Prise Salz.
3. Die Form mit Olivenöl einfetten und 35-40 Minuten kochen lassen. gedämpft oder im Ofen bei 180 Grad gebacken.

Mit Käse und Sauerrahm

Es gibt weitere Rezepte für Aufläufe mit Zucchini, die für Kinder ab zwei Jahren geeignet sind. Zum Beispiel ein gebackenes Gericht mit Käse und Sauerrahm.

Du wirst brauchen:

• mittelgroße Zucchini;
• 100 g Milch;
• zwei rohe Eier;
• ein paar Löffel Sauerrahm;
• etwas Grün;
• 40-50 g Hartkäse.

1. Zuerst die Zucchini waschen, dann die Schale abziehen, in Scheiben schneiden und in eine mit Olivenöl gefettete Form geben.
2. Sauerrahm und Milch verrühren, Eier und Käse hinzufügen und auf einer groben Reibe reiben.
3. Die vorbereiteten Zutaten vermischen, etwas Salz und fein gehackte Kräuter hinzufügen.
4. Die Mischung wird gründlich gemischt und über die gehackte Zucchini gegossen, so dass sie vollständig bedeckt ist.
5. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie den Auflauf 35–40 Minuten lang. Überprüfen Sie dabei mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher, ob er gar ist. ​Für Kinder im Alter von 1-1,5 Jahren wird der Auflauf durch Dämpfen oder im Wasserbad zubereitet.
6. Den fertigen Auflauf abkühlen lassen, auf eine Schüssel legen und in Portionen schneiden. Mit frischem Saft, Kompott oder Tee servieren.

Mit Karotten und Ei

Rezepte für Zucchini-Karotten-Aufläufe werden Ihrem Kind bestimmt gefallen. Hier ist das beliebteste:

Du wirst brauchen:

• ein paar kleine Zucchini;
• Karotte;
• 3 rohe Hühnereier;
• 130-150 g Sauerrahm;
• 6-7 EL. l. Mehl;
• ein paar Esslöffel Olivenöl.

1. Die Zucchini waschen, schälen, die Hälfte davon auf einer feinen und die andere Hälfte auf einer groben Reibe reiben.
2. Drücken Sie die saftige Masse leicht aus, damit überschüssige Feuchtigkeit entfernt wird und sich die Mischung nicht in der Backform verteilt.
3. Zur Zucchini-Karotten-Masse werden Sauerrahm, Eier und Mehl hinzugefügt, so dass eine cremige Masse entsteht.
4. Während Sie den Teig kneten, schlagen Sie ihn leicht, damit er mit Sauerstoff gesättigt ist und locker und locker wird.
5. Die Backform wird mit Öl eingefettet, der Teig gegossen und gründlich geebnet.
6. Im Ofen bei 180 Grad etwa eine Stunde backen.
7. Goldbraun backen und den Gargrad mit einem Zahnstocher prüfen.
8. Den fertigen Auflauf lässt man abkühlen und nimmt ihn erst dann aus der Form.
9. Servieren Sie das Gericht, nachdem Sie es in Portionen geschnitten haben.

Mit Hackfleisch, Tomaten und Käse: Video

Im Ofen zubereitete Aufläufe für Kinder sind gesund und lecker, für Kinder und Erwachsene geeignet und tragen zur abwechslungsreichen Ernährung des Babys bei.