Zucchini-Kaviar ohne Pfeffer. Ein einfaches Rezept für Kürbiskaviar durch einen Fleischwolf

Der im Winter gut haltbare Zucchini-Kaviar ist nicht nur ein leckerer Wintersnack, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Zucchini zu verarbeiten. Es gibt unzählige Rezepte für Kürbiskaviar: wahrscheinlich so viele, wie es Frauen auf dieser Welt gibt. Schließlich ergänzt jeder das Rezept um etwas anderes und bekommt so ein völlig neues Produkt nach Geschmack.

Aus Zucchini lassen sich weitere geschmacklich nicht minder attraktive Gerichte zubereiten. Zum Beispiel einfach .

Zucchini-Kaviar: das einfachste Rezept für den Winter

Zucchini-Kaviar lässt sich sehr schnell und aus einer Reihe von Produkten zubereiten, die in der Speisekammer jeder fürsorglichen Hausfrau vorhanden sind.

Zutaten:

Zucchini - zwei Kilogramm;
Karotten - Kilogramm;
Zwiebel - Kilogramm;
Tomatenmark - 150 Gramm;
Zucker - vier große Löffel
Salz – zwei große Löffel;
Pflanzenöl - 200 Gramm;
Essigsäure 70 % - 1 TL;
Wasser – 200...250 ml.

Vorbereitung:

Zuerst schneiden wir die Karotten. Schneiden wir es in Würfel.

Zum Kochen von Kaviar verwenden Sie am besten einen Kessel. Wenn nicht, nehmen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden. Gießen Sie die gesamte Ölmenge hinein (Kessel) und fügen Sie Karottenwürfel hinzu.

Dann Wasser einfüllen und Kristallzucker hinzufügen. Salz.

Die Karotten umrühren und zum Kochen bringen, dabei den Kessel mit einem Deckel verschließen. Die nächsten 10 Minuten köcheln lassen.

Während die Karotten schmoren, müssen Sie die Zucchini vorbereiten. Wir werden sie in mittelgroße Würfel schneiden.

Wir schneiden auch die Zwiebel in Würfel beliebiger Größe.

Grüne Chilischoten müssen entkernt werden – sonst wird der Rogen sehr scharf – und in kleine Stücke geschnitten.

Zucchini, Zwiebel und Chilischote zu den Karotten geben. Alles vermischen, den Kessel mit einem Deckel verschließen und die Mischung erneut aufkochen lassen.

Nachdem die Gemüsemischung aufgekocht ist, verschließen Sie den Kessel wieder mit einem Deckel und lassen das Gemüse köcheln, bis es vollständig weich ist.

Sobald das Gemüse weich geworden ist – das dauert etwa 20 – 25 Minuten – Tomatenmark dazugeben. Und die Mischung weitere 10 Minuten köcheln lassen, aber den Kessel nicht vollständig abdecken.

Dies ist notwendig, damit die überschüssige Flüssigkeit aus dem zukünftigen Kaviar verdunstet.

Jetzt müssen Sie den Biss zur Gemüsemischung hinzufügen und vermischen.

Wenn Sie 9 % Essig verwenden, müssen Sie 50 ml hinzufügen.

Anschließend das Gemüse mit einem Mixer glatt mahlen. Das ist die Schönheit, die Sie bekommen werden.

Wenn Sie dickflüssigeren Kaviar benötigen, reduzieren Sie die Wassermenge. Geben Sie beim Kochen nur 200 Milliliter Flüssigkeit hinzu

Stellen Sie nun den Kaviar wieder auf den Herd, kochen Sie ihn erneut und geben Sie ihn in vorsterilisierte heiße Gläser. Kork. Der Kaviar ist fertig. Und nach dem Abkühlen kann es zur Lagerung in den Keller gebracht werden.

Zucchini-Kaviar für den Winter – ein „Fingerlecker“-Rezept

Köstlicher Winterkürbiskaviar, zubereitet nach diesem Rezept, wird unglaublich lecker sein. Außerdem ist es unglaublich schön und wird auf dem Tisch fantastisch aussehen.

Zutaten (pro 1 Liter fertigem Kaviar):

Zucchini – Kilogramm
Tomaten – 300 Gramm;
Paprika – 300 Gramm;
Karotten – 200 Gramm;
Zwiebel – 150 Gramm;
Kristallzucker - Esslöffel
Salz – zwei Teelöffel;
Zitronensäure – ¼ Teil eines kleinen Löffels Zitrone in einem Esslöffel Wasser verdünnen;
Pflanzenfett;
gemahlener Pfeffer - ganz nach Ihrem Geschmack.

Zucchini müssen gewogen werden, nachdem sie geschält und entkernt wurden.

Vorbereitung:

Die Zucchini in Würfel schneiden. Es ist nicht nötig, ihn zu hacken – der Putz wird mittelgroß sein.

Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und schneiden Sie sie in Würfel, Rechtecke oder Dreiecke. Wie gefällt es Ihnen.

Um das Entfernen der Haut zu erleichtern, schneiden Sie die Tomate kreuzweise ein und legen Sie sie in kochendes Wasser. Zwei bis drei Minuten halten und entfernen. Jetzt lässt sich die Schale leicht entfernen.

Entfernen Sie die Kerne und die bitteren weißen Membranen von der Paprika. Schneiden Sie sie ebenfalls in kleine Stücke.

Knoblauch, Zwiebeln und Karotten werden ebenfalls fein gehackt.

Stellen Sie nun eine tiefe Bratpfanne mit dickem Boden auf den Herd und gießen Sie Öl hinein. Es ist Zeit, das Gemüse zu braten. Wir werden dies jedoch separat tun, damit sie ihren Geschmack so deutlich wie möglich zum Ausdruck bringen können.

Sie können das Gemüse nacheinander anbraten, wobei Sie die Pfanne jedes Mal vollständig entleeren müssen.

Beim Braten das Gemüse ständig umrühren, damit es nicht anbrennt. Andernfalls wird der Geschmack von Kaviar hoffnungslos verdorben.

Wir sammeln die zubereiteten Produkte in einem Behälter – Sie können eine Kochschüssel oder einen Topf mit hohen Wänden nehmen – und fügen alle Gewürze hinzu.

Jetzt müssen Sie die Mischung etwa 60 Minuten lang bei minimalem Siedepunkt köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren.

Den fast fertigen Kaviar mit einem Mixer zerkleinern – er sollte püreeartig werden.

In diesem Stadium darf das Werkstück gesalzen und gesüßt werden. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack.

Damit der Kaviar nicht verdirbt, muss er erneut zum Kochen gebracht und weitere 5 Minuten gekocht werden. Jetzt füllen wir es in sterilisierte Gläser und wickeln es einen Tag lang in eine Decke.

Zucchini-Kaviar für den Winter: Rezept mit Mayonnaise und Tomatenmark

Wenn Sie ein Fan von „im Laden gekauftem“ Kürbiskaviar sind, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Er reproduziert fast exakt den Geschmack des berühmten GOST-Kürbiskaviars aus der Zeit der schon so fernen Sowjetunion.

Zutaten:

geschälte Zucchini – drei Kilogramm;
Rübenzwiebel – 400 Gramm;
Pflanzenöl – 150 ml;
Tomatenmark – vier Esslöffel (ich mag Pomodorka wirklich, es schmeckt wirklich wie echte Tomaten);
Mayonnaise – 200 Gramm;
Kristallzucker – 100 Gramm;
Salz - ein gestrichener Esslöffel.

Vorbereitung:

Um den Kaviar schmackhaft zu machen, ist es besser, junge Zucchini mit milchiger Reife zu nehmen. Sie müssen geschält und in Stücke geschnitten werden.
Von der Zwiebel die Schale entfernen und in vier Stücke schneiden.

Um beim Reinigen weniger zu „heulen“, befeuchten Sie das Messer ständig mit kaltem Wasser – das hilft.

Zwiebeln und Zucchini durch einen Fleischwolf geben, Sie können sie aber auch in einem Mixer mahlen.
Geben Sie die resultierende Mischung in ein tiefes Becken und lassen Sie sie eine Stunde lang bei niedrigem Siedepunkt köcheln.
Dann Pflanzenöl hinzufügen, gut vermischen und eine weitere Stunde köcheln lassen.
Dann alle restlichen Zutaten hinzufügen – Kristallzucker, Salz, Mayonnaise und Tomatenmark.
Danach noch eine Stunde köcheln lassen und sofort zum Verschließen in sterile Gläser füllen. Drehen Sie es um und lassen Sie es so abkühlen.

Natürlich dauert die Zubereitung von Kürbiskaviar nach diesem Rezept lange, aber er ist lecker und erinnert wirklich an „im Laden gekauft“.

Zucchini-Kaviar für den Winter im Slow Cooker

Zucchini-Kaviar für den Winter können Sie in einem Slow Cooker zubereiten. Dieses Wunderwerk der Technik vereinfacht unsere Arbeit enorm.

Zutaten:

geschälte Zucchini – 2 kg;
gutes Tomatenmark – 190 Gramm;
Karotten – 120 Gramm;
Pflanzenöl – 90 ml;
Zwiebel – 1 Stück (mittel);
Kristallzucker – 20 Gramm;
Salz – 10 Gramm;
eine Prise Piment und schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Sie müssen das Gemüse vorbereiten – Zucchini und Zwiebeln in Würfel schneiden, Karotten reiben.
Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und legen Sie die Zucchini hinein. Braten Sie sie, bis sie transparent sind. Anschließend in eine separate Schüssel umfüllen.
Zwiebeln und Karotten etwas anbraten. Und übertrage sie auf die Zucchini.
Nehmen Sie nun einen Stabmixer und pürieren Sie das Gemüse.
Geben Sie die Gemüsemischung in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie den „Eintopf“-Modus für 40 Minuten ein.

Die Mischung muss bei geöffnetem Deckel zubereitet werden.

Anschließend die restlichen Zutaten zur gekochten Masse geben – Tomatenmark, Salz und Kristallzucker. Den Kaviar weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Wir füllen den Kaviar in sterilisierte Gläser und wickeln ihn unbedingt in eine warme Decke, bis er vollständig abgekühlt ist. Danach kann es zur Lagerung in den Keller gebracht werden.

Ich biete Ihnen ein Videorezept für den leckersten Kürbiskaviar

Guten Appetit und bis bald, neue Rezepte!

Wir präsentieren Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Kürbiskaviar für den Winter zu Hause. Dieses Rezept nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und hilft Ihnen dabei, den perfekten Kürbiskaviar zuzubereiten, der jedes traditionelle Fest schmückt.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kürbiskaviar

ZUTATEN

Zucchini - 3 kg;
Karotten - 1 kg;
Zwiebel - 1 kg;
Tomaten - 2 kg;
Knoblauch - 1 Kopf;
Zucker – 4 EL;
Salz - 2 EL;
Essig 9 % – 2 EL;
Pflanzenöl (raffiniert) - 0,5 l.;

Auf Wunsch:

Lorbeerblatt - 1-2 Stk.;
Paprika – 1-2 EL;
Gemahlener Piment - 1 TL;
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL;

KOCHEN

1. Alle Gemüse waschen und gut vorbereiten.

2. Zucchini, Zwiebeln und Karotten schälen und nochmals abspülen. Bei Bedarf die Kerne von den Zucchinikernen entfernen.

3. Die Zwiebel fein hacken.

4. Die Zwiebel in eine Bratpfanne geben, Öl hinzufügen und 10 Minuten braten. bis es weich ist.

5. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe.

6. Die geriebenen Karotten zu den Zwiebeln geben und die Zutaten 20 Minuten anbraten. bei mittlerer Hitze. Um sicherzustellen, dass die Zwiebeln und Karotten gleichmäßig braten, rühren Sie sie regelmäßig um.

7. Schneiden Sie die Zucchini vorsichtig in kleine Würfel.

8. Die Tomaten halbieren. Reiben Sie die Scheiben auf einer Reibe und legen Sie sie zunächst in einen tiefen Teller, der den Saft auffängt. Reiben Sie nur das Fruchtfleisch, die Schale kann weggeworfen werden.

9. Das geröstete Gemüse, kleine Zucchiniwürfel und die geriebenen Tomaten zum Schmoren in einen Topf geben.

10. 4 EL zu allen Zutaten hinzufügen. Zucker, 2 EL. Salz und 2 EL. Essig. Den Inhalt der Pfanne umrühren und leicht aufkochen lassen. 1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Rühren Sie den Inhalt gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden, insbesondere wenn die meiste Feuchtigkeit verdunstet ist.

11. 15 Minuten vor Ende des Schmorens durch eine Presse gepressten Knoblauch, Lorbeerblatt und Paprika zum Kürbiskaviar geben.

12. Wenn Sie mit dem Schmoren des Kürbiskaviars fertig sind, entfernen Sie das Lorbeerblatt. Wenn Sie möchten, können Sie den Kaviar mit einem Mixer glatt rühren oder alles in kleinen Stücken belassen. Anschließend den Kaviar in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.

13. Wickeln Sie die Drehungen in eine warme Decke und legen Sie sie beiseite, bis sie vollständig abgekühlt sind.

14. Traditioneller Kürbiskaviar ist bereit für den Wintertisch! Guten Appetit!

Zu Hause gedünsteter Kürbiskaviar ist nicht schlechter als im Laden gekaufter, manchmal sogar besser. Wenn Sie also Zeit und Lust haben, kann jede Hausfrau diese Variante für den Winter machen.

Neben dem oben beschriebenen Grundrezept für Kürbiskaviar gibt es eine Vielzahl weiterer Rezepte für jeden Geschmack. Wir haben versucht, für Sie die leckersten Rezepte zusammenzustellen, die Sie auch für winterliche Wendungen verwenden können. Schauen wir uns die wichtigsten an:

Zusätzliche Rezepte für Kürbiskaviar für den Winter

Rezept Nr. 1. Kürbiskaviar mit Kräutern

ZUTATEN

Zucchini 3 kg;
Zwiebeln 1 kg;
Petersilie und Dill;
Karotten 1 kg;
Tomatenmark 4 EL. l.;
Salz 2 EL. l.;
Gemahlener Pfeffer;
Zucker 1 EL. l.;
Knoblauch – 7 große Zehen;

KOCHEN

Die Kochmethode ähnelt der vorherigen. Sie müssen das gesamte Gemüse gründlich waschen und schälen. Zucchini fein hacken, Zwiebeln und Karotten schälen und reiben. Zucchini bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben und weich braten. Fügen Sie Karotten und Zwiebeln hinzu. Gemüse anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend die entstandene Masse in einem Mixer zermahlen, in eine Schüssel mit dicken Wänden gießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Kürbiskaviar 40-50 Minuten köcheln lassen. 10 Minuten vor dem Ende des Kochens alle restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen. In sterilisierte Gläser füllen, mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.

Rezept Nr. 2. Kürbiskaviar mit Paprika

ZUTATEN

Weiße Zwiebeln - 1 kg;
Zucchini - 5 kg;
Süße Paprika - 5 Stk.;
Tomatenmark – 1/2 Tasse;
Knoblauch – 5 Zehen;
Essig 70 % – 2 EL;
Pfeffer - 10 Erbsen;
Salz - 2 EL;
Karotten - 1 kg;
Pflanzenöl - 500 ml;
Zucker - 3 EL;

KOCHEN

Zucchini, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Mischen Sie alle Zutaten in einem großen Kessel und geben Sie anschließend Pflanzenöl hinzu. Bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. 20 Minuten vor Ende des Schmorens Essig, Pfeffer, Salz, Zucker und Tomatenmark hinzufügen. Nehmen Sie den Kürbiskaviar vom Herd und rollen Sie ihn wie gewohnt in Gläser.

Rezept Nr. 3. Kürbiskaviar mit Äpfeln und Gewürzen

ZUTATEN

Grüne Äpfel - 500 g;
Zwiebel - 500 g;
Zucchini - 1 kg;
Tomaten - 1 kg;
Zucker - 2 EL;
Pflanzenfett;
Essig – 2 EL;
Ingwerwurzel - 25 g;
Piment - 1 TL;
Koriander – 1 TL;
Salz - 1 EL;

KOCHEN

Dieses Rezept unterscheidet sich in der Zubereitung nicht von allen anderen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass wir jetzt Äpfel in den Zutaten haben, die vom Kerngehäuse und den Kernen geschält werden müssen. Das gesamte Gemüse sowie die Äpfel sollten fein gehackt und in eine Schüssel (vorzugsweise mit dicken Wänden) gegeben werden. Alle Zutaten bei schwacher Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen. Gewürze und Zusatzstoffe innerhalb von 10 Minuten hinzufügen. Drehen Sie die Gläser nach dem Sterilisieren und wickeln Sie sie in ein Handtuch, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Rezept Nr. 4. Georgischer Kürbiskaviar in einem Slow Cooker

ZUTATEN

Zwiebeln - 3 Stk.;
Karotten - 2 Stk.;
Zucchini - 4 Stück;
Knoblauch – 2 Zehen;
Traubenessig – 1 EL;
Koriander und Dill;
Khmeli-Suneli – 1/2 TL;
Gemahlener roter Pfeffer, Salz, Pflanzenöl;

KOCHEN

Wir stellen den Multikocher auf den Schmormodus. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Etwas Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel geben, nach dem Piepton das gehackte Gemüse hineingeben, 20 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren, damit es nicht anbrennt. Als nächstes die Zucchini in kleine Würfel schneiden, in einen Slow Cooker geben und salzen. Das Gemüse weitere 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Als nächstes fügen Sie die Gewürze aus dem Rezept hinzu: Kräuter, gepresster Knoblauch, Suneli-Hopfen, Pfeffer. Den Kürbiskaviar gründlich vermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen und das Gericht erneut umrühren. 10 Minuten köcheln lassen, in Gläser füllen und aufrollen.

Rezept Nr. 5. Kürbiskaviar mit Mayonnaise

ZUTATEN

Junge Zucchini - 6 Stück;
Knoblauch - 2 Köpfe;
Zucker - 200 g;
Tomatenmark - 350 g;
Zwiebel - 1 kg;
Essig 9 % – 200 ml;
Salz - 3 EL;
Mayonnaise - 250 g;
Gemahlener Pfeffer – 1 TL;

KOCHEN

Junge Zucchini gründlich waschen. In große Scheiben schneiden und durch einen Fleischwolf in einen tiefen Behälter geben. Da verzichten wir auch auf die Zwiebel. Als nächstes fügen Sie die restlichen Gewürze gemäß Rezept hinzu: Essig, Salz, Zucker, Öl, Tomatenmark, Pfeffer. Das Gemüse 1,5 Stunden köcheln lassen. Den Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken und mit dem Gemüse in den Behälter geben. Fügen Sie dort Mayonnaise hinzu. Alle Zutaten vermischen und weitere 30 Minuten köcheln lassen. In Gläser füllen und für den Winter verschließen. Guten Appetit!

Rezept Nr. 6. Kürbiskaviar mit Tomaten und Kräutern

Dieses Originalrezept für Winterkürbiskaviar ist für diejenigen, die die Monotonie satt haben. Wenn Sie Ihrem Wintertisch etwas Würze verleihen möchten, versuchen Sie, Kaviar nach diesem Rezept zuzubereiten:

ZUTATEN

Zucchini - 1 Stk. (groß);
Champignons - 200 g;
Karotten - 2 Stk.;
Zwiebel - 2 Köpfe;
Sonnenblumenöl;
Dill – 1 Bund;
Salz, Pfeffer, gehackter Knoblauch nach Geschmack;

KOCHEN

Waschen Sie die Zucchini, Karotten und Zwiebeln gründlich, nachdem Sie alles geschält haben. Das Gemüse fein hacken oder zerkleinern. Geben Sie die resultierende Masse in eine Bratpfanne mit dickem Boden und fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu. Das Gemüse goldbraun braten.

Gemüse mit Pilzen mischen, 10 Minuten köcheln lassen. Als nächstes fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu: Salz, zerdrückter Knoblauch, Dill, Pfeffer. Umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Die resultierende Masse mit einem Mixer schlagen und in sterilisierte Gläser füllen. In eine warme Decke wickeln und den Kürbiskaviar abkühlen lassen. Guten Appetit!

10 Stimmen

Hallo Freunde! Wir haben kürzlich leckere und gesunde Rezepte für Gerichte überprüft, die sich einfach und schnell im Ofen zubereiten lassen. Wir haben auch gelernt, Zucchini zu braten und diese Früchte zu schmoren, damit sie aromatisch werden.

Heute schlage ich vor, Ihre Aufmerksamkeit auf die Zubereitung von Kürbiskaviar zu richten. Dieser Snack ist sehr beliebt und wird sehr schnell gegessen. Normalerweise ist bis zum Frühjahr kein einziges Glas mehr übrig. Daher empfehle ich jedem, im Winter große Mengen solcher Präparate zuzubereiten!

Im heutigen Angebot gibt es viele verschiedene Kochmöglichkeiten: mit und ohne Tomatenmark, mit und ohne Braten von Gemüse, mit und ohne Sterilisation. Aber jedes Rezept ist auf seine Art gut und vor allem schmeckt der Kaviar gut und ist lange haltbar.

Ich werde dich noch lange nicht quälen und quälen). Ich schlage vor, sofort mit der Nachbesprechung zu beginnen. Die erste Variante ist vielen bekannt, weshalb das Rezept als eines der besten gilt. Bei den Zutaten ist nichts überflüssig, also kochen Sie für Ihre Gesundheit. Und im Winter streichen Sie es auf ein frisches Stück Brot und genießen Sie den Geschmack!

Zutaten:

Zucchini - 6 kg;
Zwiebeln - 400 gr.;
Tomatenmark - 6 EL. Löffel;
Salz - 2 EL. Löffel;
Zucker - 2 EL. Löffel;
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 Teelöffel;
Essig 3% - 6 EL. Löffel;
Pflanzenöl - 700 ml.

Kochmethode:

1. Zucchini waschen. Entfernen Sie die Haut und entsorgen Sie die Kerne. In Würfel schneiden und portionsweise in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten. Die Masse in einen großen Topf geben.

Geben Sie nicht zu viel Öl hinzu.

Zucchini muss gebraten und nicht gedünstet werden.

2. Wenn Sie die Hälfte des gehackten Gemüses gebraten haben, stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und braten Sie gleichzeitig die restlichen Würfel an und lassen Sie den Inhalt in der Pfanne köcheln. Denken Sie daran, die Masse umzurühren, damit nichts anbrennt.

3. Nachdem Sie alle Zucchini gebraten haben, geben Sie Pflanzenöl in dieselbe Bratpfanne und fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu.

4. Braten Sie es, bis es weich ist.

5. Wenn die Zwiebel weich ist, Tomatenmark dazugeben und weitere 1-2 Minuten weiterbraten.

7. Salz, Zucker und Pfeffer in einen Topf geben. Alles gut vermischen. Mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden köcheln lassen, dabei die Mischung gelegentlich umrühren.

8. Sobald der Inhalt homogen ist und mindestens 1/3 einkocht, schalten Sie die Hitze aus und geben Sie die entstandene Masse durch einen Fleischwolf.

9. Die durch den Fleischwolf geleiteten Produkte sollten zurück in die Pfanne gegeben und mit Essig versetzt werden. Den Kaviar umrühren und sofort in saubere Gläser füllen.

10. Nehmen Sie einen sauberen, großen Topf und legen Sie Handtücher oder Stoffservietten auf den Boden. Stellen Sie nun die gefüllten Gläser fest auf, aber so, dass sich ihre Seiten nicht berühren. Decken Sie sie mit sauberen Deckeln ab und gießen Sie vorsichtig heißes Wasser in die Pfanne, bis die Gläser zur Hälfte leer sind. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie mehr Wasser hinzu, um die Gläser bis zum Aufhänger zu bedecken. Zum leichten Kochen bringen und die Gläser eine Stunde lang kochen lassen.

11. Nehmen Sie die Gläser nach einer Stunde aus dem Wasser, rollen Sie sie auf und drehen Sie sie um. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann an einem Lagerort aufbewahren.

Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise kochen

Die nächste Option ist nicht ganz gewöhnlich, da wir zu allen anderen üblichen Zutaten auch Mayonnaise hinzufügen werden. Ich habe dieses Rezept noch nicht im echten Leben ausprobiert, aber man sagt, dass es zum Fingerschlecken schmeckt.

Zutaten:

Zucchini - 4 kg;
Zwiebel - 0,5 kg;
Mayonnaise – 1 EL;
Tomatenmark - 1 EL;
Pflanzenöl - 0,5 EL;
Zucker - 100 gr.;
Salz - 50 gr.;
Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Gemüse waschen und schälen. Also von der Zucchini Schale und Kerngehäuse mit Kernen entfernen und in Scheiben schneiden. Und die Schale von der Zwiebel entfernen und in Stücke schneiden. Das vorbereitete Gemüse durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mahlen.

2. Nun alles in einen Topf geben und Mayonnaise hinzufügen. Stellen Sie die Hitze auf mittel ein.

3. Tomatenmark und Öl hinzufügen und alles vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen.

Rühren Sie den Inhalt unbedingt regelmäßig um, sonst verbrennt Ihr Kaviar.

4. Nach Ablauf einer Stunde die Mischung salzen und pfeffern und Lorbeerblatt hinzufügen. Alles noch einmal vermischen und bis zur gewünschten Dicke köcheln lassen, in der Regel dauert dieser Vorgang 20 bis 60 Minuten, je nach Wassergehalt des Gemüses.

5. Füllen Sie dann unseren Sud in sterile Gläser und verschließen Sie ihn. Abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Rezept für Kaviar mit Tomatenmark, Zwiebeln und Karotten

Vergessen Sie nicht, dass Zucchini ein ausgezeichnetes Gemüse ist, das reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist, daher die Verdauung verbessert und wertvoll ist, weil es sich leicht für die zukünftige Verwendung zubereiten lässt. Lassen Sie sich diese Gelegenheit also nicht entgehen und kochen Sie im Sommer eine köstliche Zucchini-Vorspeise nach dem folgenden Fotorezept.

Zucchini passt auch sehr gut zu anderen Nutzpflanzen, für Abwechslung sorgen daher Karotten und frische Kräuter.

Zutaten:

Zucchini - 1 kg;
Karotten - 1 Stk.;
Zwiebel - 2 Stk.;
Tomatenmark - 100 gr.;
Frische Kräuter - 50 gr.;
Pflanzenöl - 70 ml;
Zucker – 1 gehäufter Teelöffel;
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 gehäufter Teelöffel;
Roter Pfeffer – eine Prise;
Pimenterbsen - 3 Stk.;
Salz - 1 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Zucchini waschen und die Haut entfernen. In 0,5 cm dicke Ringe schneiden.

Wenn Sie junges Gemüse verwenden, ist es nicht notwendig, die Schale zu entfernen.

2. Bei starker Hitze in einer Pfanne mit Pflanzenöl die Tassen auf beiden Seiten braten, bis sie weich sind.

3. Anschließend abkühlen lassen.

4. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Schneiden Sie sie in beliebige Formen.

5. Anschließend die Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind.

6. Tomatenmark hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.

7. Mahlen Sie nun das gesamte gebratene Gemüse, einschließlich der Zucchini, in einem Fleischwolf. Das Grün waschen, fein hacken und zur gedrehten Masse geben.

8. Geben Sie die Mischung in einen Topf, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und fügen Sie Pfefferkörner hinzu. Auf niedrige Hitze stellen und 20 Minuten köcheln lassen.

Wenn die Konsistenz dick ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen.

9. Als nächstes füllen Sie den heißen Sud in saubere Gläser und stellen diese in einen mit Wasser gefüllten Topf. Mit sterilen Deckeln abdecken und 20–30 Minuten kochen lassen. Anschließend die Rohlinge aufrollen und umdrehen, in eine warme Decke wickeln und einen Tag in diesem Zustand belassen.

Dann müssen Sie die Gläser nur noch in einem Lagerraum verstauen.

Kürbiskaviar für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“

Hier ist ein weiteres interessantes Rezept mit der Zugabe von Paprika und Knoblauch. Ich liebe diese Option, weil der Geruch göttlich ist. Seien Sie also vorbereitet: Alle werden in die Küche rennen!

Zutaten:

Zucchini - 2 kg;
Tomaten - 500 gr.;
Paprika - 300 gr.;
Karotten - 2 Stk.;
Zwiebel - 2 Stk.;
Knoblauch - 1 Kopf;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Tafelessig - 1 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Zucchini waschen und schälen. Die Kerne entfernen, dann in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.

2. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Das Gemüse in einer anderen Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten, bis es weich ist.

3. Waschen Sie nun die Paprika und entfernen Sie die Kerne. In dünne Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln und Karotten geben. Etwas Wasser aufgießen und das Gemüse 5 Minuten köcheln lassen.

Wer es scharf mag, kann 1 Chilischote hinzufügen.

5. Fügen Sie diesem Braten gebratene Zucchini hinzu. Alles noch einmal vermischen und einige Minuten köcheln lassen.

6. Kühlen Sie unseren Sud etwas ab und pürieren Sie das Gemüse mit einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. Probieren Sie es und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.

7. Den Kaviar in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Videorezept zur Zubereitung eines Snacks in einem Slow Cooker

Ein weiterer Vorteil solcher Zubereitungen besteht darin, dass alle Zutaten für Zucchini-Kaviar auch ohne eigenen Garten oder Gartenhaus problemlos auf dem Basar oder Markt gekauft werden können. Und die Preise für solches Gemüse sind günstig, sodass die Delikatesse auch preisgünstig ist.

Ich biete Ihnen eine Geschichte über die Zubereitung von Snacks in einem Slow Cooker. Es gibt eine Option, denn jeder hat bereits ein solches Gerät, es wäre also eine Sünde, es nicht zu benutzen.

Rezept für Kaviar aus Zucchini wie in der UdSSR

Ich habe auch eine Möglichkeit gefunden, nach den Wünschen des Gastes zu kochen. Speichern Sie also schnell Ihre Kochtechnik und verlieren Sie sie nicht. Holen Sie sich den gleichen Geschmack, den Sie aus der Kindheit kennen.

Zutaten:

Zucchini – 3 kg;
Raffiniertes Pflanzenöl – 0,3 l;
Zwiebeln – 1 kg;
Karotten – 1 kg;
Tomatenmark – 3 EL. gehäufte Löffel;
Knoblauchzehen (groß) – 8 Stk.;
Kristallzucker – 1 EL. Löffel;
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 gr.;
Sellerie- oder Petersilienwurzel (gehackt) – 1 EL. Löffel;
Salz – 1,5 Esslöffel;
Essigessenz 70 % – 1-2 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie junge Zucchini, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke.

2. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Zucchini darin anbraten.

3. Zwiebel, Karotte, Sellerie oder Petersilienwurzel hacken und separat in Pflanzenöl anbraten. Und dann in einen gewöhnlichen Kessel geben und das restliche Pflanzenöl hineingießen.

4. Die Zucchini zum Braten geben und 5 Minuten köcheln lassen, dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tauchen Sie nun den Mixer in die Mischung und zerkleinern Sie das Gemüse.

6. Den heißen Gemüseeintopf in sterile Gläser füllen, aufrollen und auf den Deckel stürzen. Mit einer Decke abdecken und so stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Und dann an einem kühlen Ort aufbewahren.

Wie man Kürbiskaviar so kocht, dass er wie im Laden gekauften Kaviar schmeckt

Viele Menschen sind es gewohnt, Snacks im Laden zu kaufen. Aber Sie müssen zustimmen, dass selbstgemachtes viel schmackhafter ist als im Laden gekauftes. Darüber hinaus wurde das Geheimnis des Kochens der gekauften Version bereits gelüftet. Glauben Sie mir nicht? Dann probieren Sie die unten beschriebene Methode aus.

Zutaten:

Zucchini - 6 kg;
Zwiebel - 700 gr.;
Pflanzenöl – ein halbes Glas;
„Satsebeli“-Sauce – 0,5 l;
Tomatenmark - 0,5 l;
Mayonnaise - 0,5 l;
Salz - 2 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Also, schälen Sie die Zucchini.

2. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel.

3. Das geschälte Gemüse durch einen Fleischwolf geben.

4. Nun die Masse in einen Topf geben und 3 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei die Masse gelegentlich umrühren.

6. Die Mischung noch 1 Stunde bei mäßiger Hitze köcheln lassen.

7. Das heiße Gericht in sterile Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen.

8. Drehen Sie die Stücke um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lassen Sie es 7-8 Stunden lang stehen und bewahren Sie es dann an einem Lagerort auf.

Kürbiskaviar durch einen Fleischwolf zerkleinern – das beste Rezept

Zutaten:

Zucchini - 1,5 kg;
Zwiebel - 0,5 kg;
Karotten - 2 Stk.;
Tomaten - 2 Stk.;
Pflanzenöl – zum Braten;
Salz - 1 EL. Löffel;
Zucker - 1 EL. Löffel;
Zitronensäure – 1/2 Teelöffel.

Kochmethode:

1. Karotten müssen geschält und in Stücke geschnitten werden. Anschließend zweimal durch einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine passieren. Die gehackten Karotten 15 Minuten unter geschlossenem Deckel in einer Pfanne mit Pflanzenöl köcheln lassen.

2. Machen Sie dasselbe mit den Zwiebeln, geben Sie sie dann zu den Karotten und lassen Sie das Gemüse weitere 15 Minuten köcheln.

3. Tomaten müssen gewaschen und in Scheiben geschnitten werden.

4. Die Zucchini schälen und die Kerne entfernen. Zusammen mit den Tomaten durch einen Fleischwolf geben.

5. Gehackte Zucchini und Tomaten in einen Topf geben, gedünstete Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Salz, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Den Deckel schließen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dann sofort in sterile Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.

Am besten lagert man solche Zubereitungen im Kühlschrank oder Keller.

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung von Kaviar für den Winter ohne Sterilisation

Ich weiß, dass nicht jeder beim Einmachen gerne Essig hinzufügt. Und für so einen Fall gibt es ein Rezept. Schauen Sie sich das Video an, es erklärt Ihnen Schritt für Schritt und zeigt, wie Sie einen Snack ohne Essig und ohne Sterilisation zubereiten.

Der leckerste Kürbiskaviar ohne Frittieren

Hier ist eine interessante Option. Schließlich wird Gemüse während des Garvorgangs normalerweise frittiert, aber das muss man nicht machen. Und sofort durch einen Fleischwolf geben und köcheln lassen.

Zutaten:

Zucchini - 2 kg;
Karotten - 1 kg;
Zwiebel - 0,5 kg;
Tomatenmark - 0,5 kg;
Zucker - 1 EL. Löffel;
Essig 9% - 1 EL. Löffel;
Pflanzenöl - 250 ml;
Salz - 3 EL. Löffel;
Knoblauch – ein paar Zehen;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Spülen und schälen Sie das Gemüse und mahlen Sie es dann durch einen Fleischwolf.

2. Mischen Sie die Mischung gut und gießen Sie das Pflanzenöl hinein.

3. Dann Tomatenmark hinzufügen und die Mischung bei mäßiger Hitze köcheln lassen.

4. Wenn Ihre Gemüsemischung kocht, fügen Sie Salz, Zucker und Pfeffer hinzu. Den Kaviar eine Stunde lang weiter köcheln lassen. Zum Schluss Essig und gehackten Knoblauch hinzufügen.

5. Rollen Sie den heißen Sud in sterile Gläser, drehen Sie ihn um und decken Sie ihn mit einer Decke ab. Abkühlen und aufbewahren.

Verwenden Sie das beste Rezept für eine Vorspeise mit Tomaten

Anstelle von Tomatenmark können Sie übrigens auch immer frische und reife Tomaten bzw. deren Fruchtfleisch hinzufügen. Es ist sehr lecker geworden. Ich persönlich liebe diese Art von Kürbiskaviar.

Zutaten:

Zucchini - 1 kg;
Karotten - 0,6 kg;
Zwiebel - 0,4 kg;
Tomaten - 0,5 kg;
Pflanzenöl - 7 EL. Löffel;
Salz, Zucker, Pfeffer, Knoblauch und Kräuter nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Alles Gemüse waschen und schälen. Dann durch einen Fleischwolf mahlen.

2. Die resultierende Masse salzen und pfeffern, Zucker hinzufügen. Zünde es an.

3. Wenn das Gemüsepüree kocht, die Hitze reduzieren und 40–45 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

4. Zum Schluss gehackte Kräuter und gehackten Knoblauch hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann Essig hinzufügen und den Herd ausschalten.

5. Die heiße Masse muss in sterile Gläser umgefüllt und aufgerollt werden.

Zu Hause zubereiteter Kürbiskaviar für den Winter

Und zum Schluss noch ein klassisches Rezept. Natürlich machen wir die Vorspeise durch die Zugabe von scharfem Pfeffer schärfer.

Zutaten:

Zucchini - 2 kg;
Karotten - 1 kg;
Peperoni - 2 Stk.;
Tomatenmark - 150 gr.;
Salz - 2 EL. Löffel;
Zucker - 4 EL. Löffel;
Pflanzenöl - 200 gr.;
Essig 9% - 50 ml;
Wasser - 1 Glas.

Kochmethode:

1. Karotten müssen geschält und in Würfel geschnitten werden. Nehmen Sie eine Pfanne und legen Sie das vorbereitete Gemüse hinein. Pflanzenöl und Wasser einfüllen, salzen und Zucker hinzufügen. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

2. Nun die Zucchini waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zu den Karotten hinzufügen.

3. Zwiebeln hacken und mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Falls gewünscht, gehackte Peperoni hinzufügen.

4. Die Pfanne wieder mit einem Deckel verschließen und das Gemüse 20-30 Minuten köcheln lassen, bis es weich wird.

6. Mahlen Sie das Gemüse mit einem Mixer und kochen Sie die resultierende homogene Masse.

7. Heißer Kaviar sollte in sterile Gläser gefüllt und mit sterilen Deckeln verschlossen werden.

Wie Sie sehen, gibt es eine Vielzahl von Rezepten, nach denen Sie Kaviar aus Zucchini für den Winter zubereiten können. Gleichzeitig werden Sie jeden wählerischen Feinschmecker zu 100 % zufriedenstellen.

Für mich und unsere ganze Familie ist die Vorspeise eine unverzichtbare Ergänzung zu vielen anderen Gerichten, daher bereite ich während der Zucchini-Erntezeit eine große Anzahl von Gläsern zu, die ich Ihnen empfehle. Schließlich ist es lecker, gesund und vor allem ist alles schnell zubereitet. Setzen Sie ein Lesezeichen für den Artikel und verlieren Sie die Rezepte nicht! Tschüss!

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Unter anderen Rezepten für Zucchini-Kaviar mit allerlei Zusätzen und Einschlüssen möchte ich hervorheben das einfachste Rezept für Kürbiskaviar, das von unseren Großmüttern zubereitet wurde. Nach diesem Rezept ist der Kaviar würzig, leicht süßlich, mit einem angenehmen, nicht aufdringlichen Knoblauchgeschmack und -aroma. Es zergeht einfach auf der Zunge. Einfacher Kaviar eignet sich als Vorspeise zum Hauptgericht (er passt perfekt zu Fleischgerichten oder Hauptgerichten) oder als Brotaufstrich.

Es gibt nicht viele Zutaten, um ihn in Form von Kaviar zuzubereiten. Von Eigensinn ist bei diesem Rezept abzuraten, da aus genau diesen Komponenten die ideale Kombination und Konsistenz entsteht:

1,5 kg Zucchini;
2 Karotten;
2 Zwiebeln;
3-4 Knoblauchzehen;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Salz;
Pflanzenöl.

Mit einem solchen Gericht kann man kaum zunehmen, man sollte sich also keine Sorgen um seine Figur machen. Stattdessen Zucchini-Kaviar zubereiten und genießen!

Wie man kocht einfaches Zucchini-Kaviar-Rezept:

Schritt 1. Zucchini wird gewaschen und von überschüssiger Feuchtigkeit befreit. Anschließend müssen sie auf einer feinen Reibe gerieben werden, die Schale (sofern sie rau und hart ist) muss zunächst abgeschnitten und von den Kernen befreit werden.

Schritt 2. Drücken Sie mit den Händen überschüssigen Saft aus der Zucchinimasse. Und die Masse selbst wird in eine Pfanne (vorzugsweise Eisen oder Dose) gegeben, leicht gesalzen und bei schwacher Hitze auf dem Herd eine halbe Stunde lang gekocht, während die Zucchini ständig gerührt wird.

Schritt 3. Die Zwiebel wird sehr fein gehackt. Die Karotten werden auf einer Karottenreibe gerieben.

Schritt 4. Die Zwiebel wird zunächst in Pflanzenöl gebraten. Dann werden geriebene Karotten hinzugefügt. Nach 5 Minuten in der Pfanne köcheln lassen, Zwiebeln und Karotten leicht salzen.

Schritt 5. Heiße Zucchini müssen durch ein Sieb mit kleinen Löchern gerieben (oder gesiebt) werden, um eine homogene Masse zu erhalten und gleichzeitig die verbleibende überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Die Zucchinimasse zu den Röstzwiebeln und Karotten geben und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 6. Zerdrückten Knoblauch, gemahlenen schwarzen Pfeffer und ggf. Salz zum Gemüse geben. Der Kaviar wird weitere 5 Minuten gebraten.

Schritt 7 Ein einfaches Rezept für winterlichen Zucchini-Kaviar In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Bei der Zubereitung von Kaviar können Sie „“ verwenden.

Noch Kürbiskaviar für den Winter, ein einfaches Rezept kann mit Tomatenmark zubereitet werden. Nehmen Sie dazu für 1 kg Zucchini: 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Knoblauchzehe, Petersilie-Dill, Salz-Zucker, Pfeffer, Pflanzenöl zum Braten und? Esslöffel Tomatenmark.

Gemüse für Kaviar wird gewaschen und gereinigt. Karotten werden gerieben. Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten. Zucchini – in kleinen Würfeln. Anschließend wird die Zucchini in Öl angebraten und auf einen Teller gelegt. Als nächstes wird die Zwiebel angebraten und ebenfalls separat platziert. Öl in die Pfanne geben und die Karotten anbraten. Zwiebeln, Karotten und Zucchini werden gemischt und in einem Mixer zerkleinert. Die Gemüsemasse wird in einen Topf oder Schmortopf gegeben und bei geschlossenem Deckel 40 Minuten köcheln lassen. Dem fertigen Gericht werden fast noch Zucker, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Tomatenmark hinzugefügt. Ganz zum Schluss - gehacktes Grün.

Zucchini ist nicht das beliebteste Gemüse. Es ist wässrig und geschmacklos. Natürlich gibt es viele Rezepte für die Zubereitung und die Gerichte sind köstlich, aber das bekannteste und beliebteste ist Kaviar. Die Zubereitung von Kürbiskaviar wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, und fertiger, hausgemachter Kürbiskaviar wird niemanden gleichgültig lassen. Bei dieser Beliebtheit des Gerichts ist die Zubereitung von Kürbiskaviar überhaupt nicht schwierig.

Um ein wirklich leckeres Gericht zuzubereiten, sollten Sie sich mit den allgemeinen Empfehlungen für die Gemüseauswahl und die Zubereitung von Kürbiskaviar zu Hause vertraut machen. Dann werden Ihre Bemühungen und Ihre Zeit nicht verschwendet:

Klassische Version nach GOST

Dies ist die zuverlässigste und bewährteste Art, Kürbiskaviar köstlich zuzubereiten. Ein nach diesem Rezept zubereitetes Gericht kann sofort verzehrt oder für den Winter zubereitet werden:

Sie können den Kaviar sofort essen oder zur Aufbewahrung aufbewahren.

Jüdischer Kaviar

Der Kaviar ist sehr lecker und lässt sich schnell und einfach zubereiten. Wer das Gemüse im fertigen Gericht in kleinen Stücken bevorzugt, dem sei empfohlen, es während des Garvorgangs fein zu hacken. Wer eine homogene Masse mag oder längere Zeit keine Zeit zum Heben hat, kann Kürbiskaviar auch zu Hause mit einer groben Reibe zubereiten.

Es ist besser, gusseisernes Geschirr zu nehmen. Eine tiefe Bratpfanne oder ein Kessel reichen aus.

Sie benötigen 600 g junge Zucchini, zwei kleine Zwiebeln, 1 Karotte und 500-600 g Tomaten. Und auch Pflanzenöl, Petersilie, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Gemüse, außer Zucchini, gründlich waschen und schälen. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Das gesamte Gemüse mit einem Messer oder einer Reibe zerkleinern.

Geben Sie die Zucchini in eine trockene Schüssel und geben Sie etwas Salz hinzu, damit sie den Saft besser abgeben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis fast die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist.
Karotten, Zwiebeln und Öl (50 ml) hinzufügen. Mit einem Holzspatel umrühren und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Jetzt sind die Tomaten an der Reihe. Fügen Sie sie zum restlichen Gemüse hinzu. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Und 15-20 Minuten köcheln lassen.
Am Ende des Garvorgangs fein gehackte Petersilie hinzufügen. Mischen.

Jüdischer Kaviar schmeckt sowohl warm als auch kalt. Es kann auf Brot gestrichen oder als Beilage zu Fleisch gegessen werden. Es ist auch eine tolle Ergänzung zu Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree.

Rezept „Du wirst dir die Finger lecken“

Perfekt für faule Hausfrauen oder alle, die beschäftigt sind und nicht lange am Herd stehen können. Dennoch ist der Kaviar sehr lecker. Es ist besser, gusseisernes Geschirr mit dicken, hohen Wänden zu nehmen. Kochmethode:

Zucchini-Kaviar ist fertig. Es ist sehr einfach zuzubereiten, schmeckt aber sehr lecker.

Zucchini mit Mayonnaise

Diese Kochoption enthält eine ungewöhnliche Zutat, die das Gericht zarter und geschmacksintensiver macht. Es ist besser, fetthaltige Mayonnaise zu nehmen, zum Beispiel Provencal 67 %.

Produkte:

Wenn alle Zutaten auf dem Tisch liegen, kann mit dem Kochen begonnen werden. Gewürze müssen alles sein, was in der Zusammensetzung aufgeführt ist. Menge - nach Geschmack. Kochmethode:

Zuerst Zucchini, Karotten und Zwiebeln schälen. Getrennt voneinander mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen.
Erhitzen Sie eine Schüssel für Kaviar bei starker Hitze und gießen Sie Öl hinein. Zuerst die Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie leicht goldbraun ist. Als nächstes die Karotten leicht anbraten.
Zucchini hinzufügen, umrühren. Gewürze und Salz hinzufügen. Bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen, dabei die Mischung von Zeit zu Zeit umrühren.
Der Kaviar ist fast fertig. Jetzt können Sie es mit Mayonnaise, Zucker und Essig vermischen. Noch etwa 15 Minuten kochen lassen.

Wie man in einem Slow Cooker kocht

Ein Multikocher kann mehrere Geräte in der Küche ersetzen. Sie kann kochen, braten, backen. Kaviar darin zu kochen ist einfach und unkompliziert:

Zucchini-Kaviar ist in einem Slow Cooker ohne zusätzlichen Aufwand fertig.

Nutzen und Schaden

Der Nutzen und Schaden von Kürbiskaviar für den Körper ist seit langem erforscht und Ernährungswissenschaftlern und Ärzten bekannt. Es gibt jedoch immer noch eine recht lebhafte Debatte zu diesem Thema.

Nutzen:

trotz Wärmebehandlung bleiben viele Vitamine und Wirkstoffe im Gemüsegericht erhalten;
es ist gesund, weil es Ballaststoffe, Kohlenhydrate und Fette enthält, was zu einer schnellen Sättigung beiträgt;
es enthält sehr wenige Kohlenhydrate – nur 70–100 kcal pro 100 g;
Kürbiskaviar ist sehr lecker.

Schaden aufgrund des erhöhten Säuregehalts des Produkts aufgrund des darin enthaltenen Tomatenmarks.

Dies kann sich negativ auf Patienten mit Gastritis oder Magengeschwüren auswirken. Und der erhöhte Kaliumgehalt lagert sich in Form von Steinen in der Blase ab.

Die größte Gefahr geht jedoch von Banken aus, die auf einen künftigen Einsatz unter Technologieverstoß vorbereitet sind. Sie können Botulinumtoxin-Bazillus entwickeln. Und das ist mit großen gesundheitlichen Problemen und sogar dem Tod verbunden. Daher sollten alle verdächtigen Gläser ohne Reue weggeworfen werden.

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