Schnell eingelegte Zucchini essen. Schnell eingelegte Zucchini mit Honig

Für die Zubereitung dieses Snacks wird rohe Zucchini verwendet, die alle nützlichen Mikroelemente und Vitamine enthält. Dieser Snack ist außerdem kalorienarm, wird vom Körper hervorragend aufgenommen und wirkt sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus.

Solche Zucchini zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig und schnell; natürlich ist es besser, sie ziehen zu lassen, aber auch ohne sind sie köstlich. Sie können sofort serviert werden.

Zutaten für eingelegte Zucchini:

Zucchini - 500 g
Knoblauch - 2-3 Zehen
Dill - ein paar Zweige
Zucker (oder Honig) - 1 TL.
Pflanzenöl - 1 EL.
Essig 9% - 1 TL.
Salz - 0,5 TL.
schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochzeit: 10 Minuten zum Zubereiten + 1 Stunde zum Ziehen.

So kochen Sie eingelegte Zucchini nach einem Schnellrezept:

1) Bereiten Sie alle Zutaten für die Zubereitung eingelegter Zucchini vor. Sie benötigen junge Zucchini, Knoblauch, Dill, Pflanzenöl, Essig, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer.

2) Für dieses Rezept dürfen nur junge Zucchini verwendet werden. Waschen Sie sie gut und schneiden Sie sie mit einem Gemüseschäler in lange Streifen wie diese. Dies ist sehr schnell erledigt.

3) Geben Sie die gehackte Zucchini in die Schüssel, in der Sie diese Vorspeise zubereiten möchten.

4) In einer kleinen Schüssel die Zucchinimarinade zubereiten. Essig, Öl, Salz, Zucker, durch eine Presse gepressten Knoblauch und gehackten Dill vermischen.

Gut mischen.

5) Das Dressing mit der Zucchini in die Schüssel geben und vermengen.

6) Lassen Sie die Zucchini 1 Stunde lang marinieren. Wenn Sie aber keine Zeit zum Warten haben, können Sie es auch gleich servieren. Je länger die Zucchini steht, desto würziger wird sie.

Liebe Grüße, meine lieben Bloggäste. Wenn bis zur Ankunft Ihrer Gäste nur noch wenig Zeit bleibt und Sie nicht wissen, wie Sie sie überraschen können, geraten Sie nicht in Panik. Sie können sie köstlich in einer Pfanne braten oder schnell eingelegte Zucchini zubereiten. Diese Vorspeise ist in nur wenigen Stunden zubereitet. Ohne Verschließen, Sterilisieren von Gläsern und andere Verfahren, die mit der Winterkonservierung einhergehen. Und welche Freude Ihre Kochkünste bei Ihren Gästen hervorrufen werden. Sie hatten keine Ahnung, dass du so ein toller Koch bist :)

Mit diesem Rezept können Sie in nur 2 Stunden einen köstlichen Snack zubereiten. Wenn Sie mir nicht glauben, machen Sie es unbedingt und schreiben Sie in die Kommentare, wie Sie es gemacht haben. Dafür benötigen Sie:

500 g Zucchini;
50 ml Pflanzenöl;
30 ml Apfelessig;
1 Teelöffel Zucker;
2 Knoblauchzehen;
ein Bund Petersilie;
Salz + Pfeffer schwarze Erbsen.

Von den Zucchini den Stiel entfernen, waschen und in dünne Längsstreifen schneiden. Denken Sie daran: Je dünner Sie schneiden, desto schneller und besser mariniert das Gemüse. Anschließend die Zubereitung in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit gibt das Gemüse Saft ab. Lassen Sie es ab und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit vorsichtig aus dem Werkstück.

Wechseln Sie zur Marinade. Den Pfeffer im Mörser zu Pulver zermahlen. Das gewaschene Grün mit einem Messer fein hacken. Den geschälten Knoblauch geben wir durch eine Presse. Das Gemüse mit Knoblauch und Pfeffer vermischen. Als nächstes vermischen Sie Zucker, Öl und Essig – die Kristalle sollten sich auflösen. Und dann geben wir diese Flüssigkeit zu den anderen Zutaten der Füllung und geben die fertige Marinade an die Zucchini.

Gemüse mit aromatischem Dressing vermischen. Anschließend die Schüssel mit einem Deckel abdecken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Diese Delikatesse wird gekühlt serviert.

Gemüse mit Honig marinieren

Wenn die Testportion der nach diesem Rezept zubereiteten Delikatesse verdunstet ist, wird Ihre Familie Sie bitten, mehr zuzubereiten. Das ist nicht verwunderlich – ein solcher Snack erweist sich als unglaublich lecker. Dafür müssen Sie sich eindecken:

0,5 kg Zucchini;
100 ml Olivenöl;
3 Knoblauchzehen;
½ Teelöffel Salz;
3 EL. Löffel Traubenessig;
frische Kräuter (Koriander + Basilikum + Estragon);
2 EL. Löffel Honig;
zerstoßener schwarzer Pfeffer.

Wir schneiden die Stiele der Zucchini ab und entfernen die Haut davon. Anschließend das Gemüse mit einem Spezialmesser der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Das Werkstück salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

In dieser Zeit bereiten wir die Füllung vor. Honig sollte im Wasserbad geschmolzen werden (sofern er dick ist) und mit Pfeffer, Öl und Essig vermischt werden. Das Grün fein hacken, gründlich waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Danach schicken wir es zur Marinade. Wir schälen die Knoblauchzehen, pürieren sie mit einer Knoblauchpresse und geben sie zur Masse hinzu. Alles gründlich vermischen.

Bei der Interaktion mit Salz hat die Zucchini ziemlich viel Saft freigesetzt – Sie müssen ihn loswerden. Geben Sie dazu das Gemüse in ein Sieb. Dann geben wir sie mit der Füllung in eine Schüssel und vermischen alles gut. Anschließend empfiehlt es sich, das Ganze für mehrere Stunden in den Kühlschrank zu stellen. Und dann können Sie den Tisch sicher decken.

Wenn bis zum Eintreffen der Gäste nur noch wenig Zeit bleibt, können Sie Zucchini 20 Minuten lang marinieren. Ich verwende dieses Rezept oft im Sommer.

Sehen Sie sich in diesem Video ein weiteres Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Zucchinisalat an.

Roh als Snack

Dieses Gericht erweist sich als sehr zart und nahrhaft zugleich. Es ist innerhalb weniger Minuten vom Tisch gefegt. Hier gilt vermutlich ein besonderes physikalisches Verdunstungsgesetz :) Zur Zubereitung müssen Sie sich mit Folgendem eindecken:

250 g Zucchini;
40 g Adyghe-Käse;
50 ml Apfelessig;
1,5 EL. Löffel Knoblauch, in einer Knoblauchpresse zerkleinert;
ein kleiner Bund Petersilie;
75 ml Olivenöl;
½ EL. Löffel Salz.

Wir waschen das Grün, trocknen es mit einem Küchenpapier ab und schneiden es grob (empfohlener Schritt - 1 cm). Oder Sie können es mit Ihren Händen zerbrechen. Essig mit Salz, Öl und Petersilie verrühren.

Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Für dieses Gericht ist es besser, junge Zucchini zu verwenden – sie haben eine weiche Schale, man muss sie nicht abschneiden. Entfernen Sie die Stiele vom Gemüse, waschen Sie es und schneiden Sie es in etwa 1x1 cm große Würfel.

Wir schicken den Käse zu den Zucchini und gießen alles mit aromatischem Dressing. Als nächstes würzen Sie den Salat mit der Knoblauchmischung. Alles gründlich vermischen und die Schüssel für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Köstliche Zucchini wie Pilze

Magst du knusprige Pilze? Dann wird dieses Rezept Ihr Favorit. Sie benötigen folgende Produkte:

Kilo Zucchini;
1 Karotte;
70 g Zucker;
kleine Büschel Grün (Petersilie + Dill);
1/3 EL. Löffel zerstoßener schwarzer Pfeffer;
6-7 Knoblauchzehen;
2/3 EL. Löffel Salz;
35 ml Pflanzenöl;
35 ml 9 % Tafelessig.

Wir waschen die geschälten und entstielten Früchte und schneiden sie in große Würfel. Die Karotten schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die geschälten Knoblauchzehen mit einer Presse zermahlen oder in kleine Würfel schneiden. Trocknen Sie das gewaschene Grün und hacken Sie es mit einem Messer.

Als nächstes Zucchini, Karotten, Kräuter und Knoblauch in den Topf geben. Alles mit Zucker, Pfeffer und Salz bestreuen. Wir fügen auch Öl und Essig hinzu. Alles gut vermischen, den Topf mit einem Deckel abdecken und 3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dies ist notwendig, damit das Gemüse gründlich marinieren kann.

Anschließend den Behälter mit den Zutaten auf schwache Hitze stellen und etwa 15 Minuten garen. Während dieser ganzen Zeit muss die Gemüsemischung gerührt werden, damit sie nicht anbrennt. Nehmen Sie anschließend das Geschirr vom Herd, kühlen Sie das Gericht ab und stellen Sie es in den Kühlschrank. Sie können es 2-3 Stunden servieren, nachdem Sie die „Pilze“ in die Kälte gestellt haben.

Scharf auf Koreanisch

Um diesen Snack zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

1 Karotte;
1 Zucchini;
eine halbe scharfe Paprika;
2-3 Knoblauchzehen;
1 EL. ein Löffel 9 % Tafelessig;
2 Teelöffel Kristallzucker;
½ Teelöffel Salz;
Wasser;
etwas zerstoßener schwarzer Pfeffer und Paprika;
ein paar Zweige Dill.

Entfernen Sie den Stiel von der Zucchini, waschen Sie sie und trocknen Sie sie mit einem Küchenpapier ab. Als nächstes schneiden Sie die Früchte in 3-5 mm dicke Kreise und schneiden jeden Kreis in 4 gleiche Teile. Wasser auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und Zucchinistücke dazugeben. Sie müssen 5-7 Minuten lang blanchiert werden. Legen Sie das Werkstück anschließend in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und geben Sie es in eine Schüssel.

Die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse geben. Die Karotten schälen, waschen und mit einer koreanischen Reibe in Streifen schneiden. Als nächstes mischen Sie die Zucchini mit den Karotten und fügen das Knoblauchmark hinzu.

Die Chilischote in dünne Ringe schneiden und zum übrigen Gemüse geben. Trocknen Sie das gewaschene Grün, hacken Sie es und geben Sie es zu den restlichen Zutaten. Fügen Sie hier gemahlenen Pfeffer und Paprika hinzu. Als nächstes salzen und zuckern Sie das Gericht und würzen es ebenfalls mit Essig und Öl.

Anschließend alles gründlich vermischen und den Salat in einen Topf geben. Als nächstes muss es in die Kälte geschickt werden. Dies sind sehr schnelle Zucchini nach koreanischer Art, sodass Sie sie innerhalb einer Stunde essen können.

Wussten Sie, dass wir ursprünglich nur Zucchinisamen aßen? Als diese Pflanze im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht wurde, wurde ihr Fruchtfleisch zu Nahrungsmitteln. Nach und nach wurde das Produkt in den Küchen verschiedener Nationalitäten verwendet.

Zucchini ist kalorienarm – nur 24 kcal pro 100 g. Sie enthält viele Ballaststoffe und Wasser, was sie zu einem unverzichtbaren Produkt zur Gewichtsreduktion macht

Darüber hinaus enthält es Vitamine der Gruppen und. Von den Mineralstoffen enthält es am meisten Kalium, Magnesium, Eisen und Kalzium. Dank dieser chemischen Zusammensetzung ist es nützlich bei Problemen des Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systems. Es hilft auch, den Blutdruck zu normalisieren und das Immunsystem zu stärken. Darüber hinaus schützt es den Körper vor schädlichen Auswirkungen, die eine vorzeitige Alterung hervorrufen. Also essen Sie Zucchini – und Sie werden jung und schön sein!

Meine lieben Leser, wie legt man Zucchini ein? Ich bin mir sicher, dass Sie einzigartige Rezepte haben – teilen Sie sie in den Kommentaren. Und abonnieren Sie unbedingt Updates – ich werde Ihnen so viele interessante Dinge erzählen. Das ist alles für heute: Ich wünsche Ihnen kulinarische Inspiration. Tschüss.

Sie haben eine große Zucchini-Ernte geerntet und wissen nicht, was Sie damit machen sollen? Nun, es gibt viele Salate, die man zubereiten kann. Aber am besten macht man eingelegte Zucchini. Dieser Snack wird saftig und knusprig. Diese Zubereitung kann als separates Gericht verzehrt oder zu Salaten hinzugefügt werden. Schauen wir uns also ein paar beliebte Rezepte an. Einige davon erfordern keinen übermäßigen Aufwand oder besondere Kenntnisse im Kochbereich.

Merkmale der Konservenherstellung

Eingelegte Zucchini werden viel schmackhafter, wenn Sie bei der Zubereitung bestimmte Regeln beachten. Mit kleinen Tricks können Sie einen hervorragenden Snack zubereiten, der jedem im Haushalt schmeckt. Hier einige Empfehlungen von Profiköchen:

Zucchini mit dicker Schale können haltbar gemacht werden, indem man sie vorher schält. Aber wenn Sie ein Liebhaber knuspriger Snacks sind, können Sie es ruhig lassen.
Junge Zucchini eignen sich ideal zum Einmachen. Es besteht keine Notwendigkeit, sie zu reinigen. Es genügt, die Schwänze auf beiden Seiten abzuschneiden und das Gemüse zu waschen.
Wenn das Gemüse sehr klein ist, muss es nicht geschnitten werden. Stellen Sie sie senkrecht in Gläser. Diese Methode eignet sich zum Einmachen von Früchten, deren Länge nicht mehr als 10 cm beträgt. Vergessen Sie jedoch nicht, den Stiel zu entfernen. Größeres Gemüse muss gehackt werden.
Zum Einmachen kann Zucchini in Scheiben, große Würfel, Halbringe und Ringe geschnitten werden. In diesem Fall wählt die Gastgeberin selbst.
Eingelegte Zucchini können mit fast jeder sauren Komponente zubereitet werden. Dies kann Essig oder dessen Essenz, Zitronensäure usw. sein. Einige Komponenten sollten jedoch mit Vorsicht verwendet werden. Zum Beispiel Essigessenz. Tragen Sie Handschuhe, wenn Sie einen Behälter damit öffnen und es zum Geschirr geben.
Sie können die Menge an Sole berechnen. Wenn die Früchte ganz sind, werden 1,4 Liter Flüssigkeit pro Drei-Liter-Behälter benötigt, bei zerkleinerten Früchten 600 ml.
Welche Gewürze soll ich hinzufügen? Es gibt diesbezüglich keine strengen Einschränkungen. Die Hauptsache ist, Mäßigung zu verwenden.
Sterilisieren oder nicht? Die Frage ist ziemlich interessant. Bei Verwendung einer süßen Marinade sollten die Behälter sterilisiert werden. Wenn die Sole viel Schärfe und Säure hat, können Sie diesen Vorgang überspringen.
Marinieren Sie die Vorspeise am besten in 2-3-Liter-Behältern.

Snack „Du wirst dir die Finger lecken“

Für die Zubereitung dieser eingelegten Zucchini benötigen Sie nur wenige Zutaten. Folgendes benötigen Sie für ein 1-Liter-Glas:

400 g Zucchini;
5 Nelkenknospen;
6 Pfefferkörner (schwarz);
36 g Kristallzucker;
40 g Salz;
150 ml Essig;
2 Lorbeerblätter.

Lass uns anfangen

Die Zubereitung eingelegter Zucchini nimmt etwas Zeit in Anspruch. Das Wichtigste ist, der Technologie zu folgen. Um das Werkstück vorzubereiten, gehen Sie folgendermaßen vor:

Das Gemüse waschen, in Ringe schneiden, deren Dicke nicht mehr als 1 cm beträgt, die Zucchini in vorgewaschene Litergläser füllen.
Lorbeer und andere Gewürze auf die Gemüseringe legen.
1 Liter chlorfreies Wasser in einem Topf erhitzen. Zucker, Essig und Salz hinzufügen. Die Salzlake zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Die Zucchini mit heißer Salzlake übergießen, mit sterilisierten Deckeln aufrollen, in eine Decke wickeln und abkühlen lassen.

Das ist alles. Die sofort marinierte Zucchini ist fertig. Diese Zubereitung können Sie bereits am zweiten Tag verzehren.

Zucchini in süßer Marinade mit Tomaten

Dies ist ein weiteres Rezept für eingelegte Zucchini, das viele Leute wegen seiner Einfachheit mögen. Bereiten Sie zunächst die Produkte vor:

500 g Zucchini;
200 g Karotten;
1 bis 1,5 kg Tomaten;
20 g Knoblauch;
scharfer Pfeffer;
Dill;
Lorbeerblatt.

Für die Marinade benötigen Sie:

3 Liter chlorfreies Wasser;
550 g Kristallzucker;
10 ml Essig;
Lorbeerblatt.

Wie man kocht

Also, lasst uns die Zucchini einlegen. Das Rezept kann in mehrere Schritte unterteilt werden:

Bereiten Sie Litergläser vor. Auf den Boden geschälten Knoblauch, Paprika, in 2 Teile geschnittene Tomaten und Karottenscheiben legen. Die Zucchini in halbe Ringe schneiden. In Gläser auf das restliche Gemüse geben.
Geben Sie alle Zutaten für die Marinade in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und erhitzen Sie es bis zum Siedepunkt. Einige Minuten kochen lassen und dann in die Gemüsegläser füllen.
Sterilisieren Sie das Werkstück 10 Minuten lang, rollen Sie es auf, drehen Sie es um und wickeln Sie es in eine Decke. Lassen Sie sie bis zum Morgen eingewickelt. Wenn die Behälter abgekühlt sind, stellen Sie sie an einen kühleren Ort.

Klassiker des Genres

Schnell eingelegte Zucchini können nach folgendem Rezept zubereitet werden:

Kochschritte

So bereiten Sie den Snack zu:

Bereiten Sie Behälter vor. Geben Sie Gewürze hinein. Zucchini waschen und hacken. Geben Sie sie in Gläser.
Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, kochen Sie es auf und gießen Sie dann Essig in die Salzlake. Warten Sie, bis sich die Zutaten aufgelöst haben, und nehmen Sie es vom Herd.
Gießen Sie die Marinade in Gläser und schließen Sie die Deckel. Warten Sie etwa 15 Minuten. Diese schnell kochenden eingelegten Zucchini erfordern keine Sterilisation. Daher können sie sofort aufgerollt werden. Wickeln Sie das Werkstück in eine Decke, kühlen Sie es ab und bringen Sie es an einen kühlen Ort.

In Koreanisch

Um koreanische eingelegte Zucchini zuzubereiten, nehmen Sie:

Was macht man als nächstes?

Sie sollten mit der Zubereitung koreanischer eingelegter Zucchini beginnen, indem Sie die Zutaten vorbereiten. Also lasst uns anfangen. Zucchini waschen, ggf. schälen und in Kreise schneiden. Die Zucchini salzen, unter Druck setzen und kalt stellen.

Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Die Karotten ebenfalls schälen, waschen und mit einer feinen Reibe zerkleinern. Entfernen Sie die Stiele von den Gemüsepaprika. Die Schoten in 2 Teile schneiden, die Kerne entfernen, abspülen und in Streifen schneiden.

Gießen Sie den von der Zucchini freigesetzten Saft in einen Behälter mit Zwiebeln. Fügen Sie hier Pfeffer, Knoblauch und Karotten hinzu. Rühren Sie die Gemüsemischung um. Alle anderen Zutaten hinzufügen, Essig hinzufügen, umrühren. Stellen Sie die Gemüsemischung in den Kühlschrank. Sie muss darauf bestehen. Dies wird mehrere Stunden dauern.

Den fertigen Salat in Behälter füllen, mit heißem Wasser auffüllen, aufrollen und in eine Decke wickeln. Sobald das Werkstück abgekühlt ist, bringen Sie es in einen kühlen Raum.

Mit roten Johannisbeeren

Um Zucchini für dieses Rezept zuzubereiten, bereiten Sie Folgendes vor:

1 kg kleine Zucchini oder Zucchini;
400 g rote Johannisbeeren;
1 Liter Wasser;
50 g Salz;
50 ml Obst- oder Weinessig;
100 g Kristallzucker.

Waschen Sie die Gläser gut aus und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Legen Sie sie verkehrt herum auf ein trockenes Tuch, um das Wasser abtropfen zu lassen. Zucchini abspülen, bei Bedarf schälen, in 3 cm dicke Ringe schneiden, Johannisbeeren sortieren und alle Rückstände und zerknitterten Früchte entfernen. Gute Beeren sollten Sie nicht von einem Zweig pflücken.

Füllen Sie die Gläser abwechselnd mit Zucchini und Johannisbeeren. Bereiten Sie die Marinade vor. Kochen Sie dazu Wasser. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Zum Schluss den Essig hinzufügen, die Salzlake erneut aufkochen und sofort vom Herd nehmen. Die Marinade in Gläser füllen und aufrollen. Lagern Sie das Werkstück an einem kühlen Ort.

Abschließend

Im Moment gibt es einfach eine Vielzahl von Rezepten zum Einmachen von Zucchini. Schließlich schmecken sie köstlich. Diese Zucchini eignen sich hervorragend als Ergänzung zu Fleisch- und Kartoffelgerichten. Darüber hinaus nimmt der Garvorgang nur ein Minimum an Zeit in Anspruch. Und Zucchini gehört zu den Gemüsesorten, die sich mit Gewürzen, anderem Gemüse und anderen Zusatzstoffen nur schwer verderben lassen. Das Wichtigste ist, die Kochtechnologie zu befolgen und den Empfehlungen professioneller Köche zu folgen.

Eingelegte Zucchini für den Winter sind eine universelle, köstliche Vorspeise, die sowohl auf dem Feiertags- als auch auf dem Alltagstisch eine hervorragende Ergänzung darstellt. Wir können Zucchini als ein einzigartiges Gemüse betrachten, das gefüllt, allein oder mit anderem Gemüse gedünstet, frittiert und in einem einfachen Teig gekocht wird. Darüber hinaus werden aus Zucchini köstlicher Kürbiskaviar und viele andere ausgefallene, köstliche Gerichte zubereitet.

Aber darum geht es jetzt nicht. Für Liebhaber dieses Gemüses verraten wir Ihnen, wie Sie köstliche, knusprig eingelegte Zucchini für den Winter zubereiten.

Heutzutage ist ein Rezept für eingelegte Zucchini auf zahlreichen Websites, in verschiedenen Magazinen und Länderpublikationen zu finden, aber die Zubereitung eingelegter Zucchini nach dem von uns vorgestellten Rezept ist sicher mit keinem anderen zu vergleichen.

Also, wie man Zucchini einlegt, damit sie lecker, aromatisch, knusprig und lange haltbar ist. Wir bieten ein leckeres Rezept für eingelegte Zucchini für den Winter, knusprig und sehr lecker.

Um knusprig eingelegte Zucchini für den Winter vorzubereiten, sollten Sie Folgendes vorbereiten:

Verschließmaschine und Dosen (Sie können alle Dosen nehmen, aber Zwei- oder Drei-Liter-Dosen sind besser);
Zucchini 2-3 mittelgroße Stücke (1,5 kg);
mehrere Schirme frischen Dill (der Dill sollte nicht zerbröckeln, 1 Schirm pro Glas reicht);
Lorbeerblätter in einer Menge von 2-3 Stück pro Glas;
10 schwarze Pfefferkörner;
2-3 Meerrettichblätter;
mehrere Knoblauchzehen (3-4 Stk.);
3 Zweige Petersilie;
100 Gramm Salz (ca. 3 Esslöffel);
100 Gramm Zucker;
9 Prozent Essig 150 Milliliter (ca. 7,5 Esslöffel);
Wasser 2 Liter.

Knusprig eingelegte Zucchini für den Winter zubereiten, Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

Wenn Sie knusprig eingelegte Zucchini für den Winter zubereiten möchten, ist es zunächst wichtig zu wissen, dass die Gläser zum Verschließen des Gemüses trocken, sauber und mit glatten und splitterfreien Halsrändern sein sollten.

Um eingelegte Zucchini nach unserem Rezept zuzubereiten, müssen die Gläser nicht nur gerade ausgerichtet und gewaschen, sondern auch die Behälter zum Verschließen sterilisiert werden. Bei der Sterilisation handelt es sich in diesem Fall um die Behandlung der Dosen mit Dampf. Gießen Sie dazu Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen, nehmen Sie den Deckel ab und halten Sie die vorbereiteten Gläser jeweils etwa 15 Sekunden lang über den Dampf.

Wenn Sie Angst davor haben, Behälter über kochendem Dampf zu halten, können Sie die Gläser auch im Ofen sterilisieren. Wenn Sie zur Vorbereitung auf den Winter unser Rezept für eingelegte Zucchini verwenden, dann sollten Sie die Nahtbehälter etwa 12-17 Minuten im Ofen sterilisieren (je nach Größe der Gläser). Wir empfehlen außerdem, die Deckel auf den Herd zu legen, nachdem alle Speisen angefeuchtet wurden.

Seien Sie aufmerksam!

Bei dieser Sterilisationsmethode werden Gläser und Deckel in einen kalten Ofen gestellt und erst danach sollte der Ofen eingeschaltet werden.

Sobald die Gläser sterilisiert sind, beginnen Sie mit der Sterilisation der Verschlussdeckel. Dazu einfach die benötigte Anzahl Deckel in einen kleinen Topf oder in eine große Tasse samt Gummibändern legen, das Wasser zum Kochen bringen und 2-3 Minuten im kochenden Wasser halten.

Verlieren Sie die oben beschriebenen Schritte nicht aus den Augen, wenn Sie diese nicht befolgen, werden Sie definitiv keine knusprig eingelegten Zucchini bekommen. Das Gemüse wird schnell sauer, weich und die Salzlake wird trüb. Darüber hinaus könnten die Banken nach einiger Zeit sogar „explodieren“.

Um köstliche eingelegte Zucchini zuzubereiten, die auf den Zähnen knirschen und Sie nicht nur mit ihrem einzigartigen eingelegt-salzigen Geschmack, sondern auch mit ihrem attraktiven Aussehen begeistern, ist es wichtig, alle zum Einlegen notwendigen Zutaten richtig vorzubereiten.

So schneiden Sie die Zutaten richtig, um leckere und knusprige eingelegte Zucchini für den Winter zuzubereiten.

Knoblauch und Dill in kleine Stücke schneiden (verwenden Sie für den Knoblauch ein Messer, keinen Knoblauchhacker; für unser Zucchini-Einlegerezept nehmen Sie besser frischen, noch blühenden Dill);
Schneiden Sie die Zucchini in kleine Rechtecke (ca. 2 x 5 cm). Wenn das Gemüse jung genommen wird, kann das Schneiden in Kreisen mit einer Dicke von etwa einem halben Zentimeter erfolgen.

Wenn die Zutaten zubereitet sind, geben Sie zuerst den Knoblauch und den Dill auf den Boden der Behälter, dann die Zucchini. In diesem Fall müssen Kreise oder Rechtecke aus Zucchini möglichst eng aneinander gelegt werden.

Ein paar Petersilienblätter und Lorbeerblätter auf das Gemüse legen. Führen Sie diese Schritte mit allen vorbereiteten Gläsern durch.

Um köstliche eingelegte Zucchini zu erhalten, ist es wichtig, die Marinade richtig zuzubereiten. Gießen Sie dazu Wasser in einen sauberen großen Topf.

Für die Marinade verwenden Sie besser abgesetztes oder gefiltertes Wasser.

Pfefferkörner, Salz und Kristallzucker in das vorbereitete Wasser geben.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie dann den Essig zu Ihrer Mischung hinzu.

Aufmerksamkeit!

Achten Sie bei der Zubereitung der Marinade unbedingt auf das richtige Verhältnis und die richtige Dosierung der Zutaten, nur so erhalten Sie köstlich eingelegte knusprige Zucchini für den Winter.

Füllen Sie die Gläser mit Zucchini und Marinade. Dieser Vorgang sollte unmittelbar nach dem Kochen der Marinade für einige Minuten durchgeführt werden. Es ist nicht erforderlich, die Flüssigkeit abzukühlen.

Gläser mit eingelegten Zucchini mit sterilisierten Deckeln verschließen. Lassen Sie das gerollte Gemüse etwas abkühlen und lagern Sie es an einem kühlen Ort, beispielsweise im Keller.

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Leckere eingelegte Zucchini sind bereit für den Winter! Guten Appetit!

Gut zu wissen! Wenn eingelegte Zucchini für den Winter in der Speisekammer einer Wohnung gelagert werden, sollten Zwei-Liter-Gläser und Deckel weitere 10–15 Minuten über Dampf und Drei-Liter-Gläser 15–20 Minuten lang sterilisiert werden. Nachdem Sie den Behälter sterilisiert haben, legen Sie ihn mit dem Hals nach unten auf ein sauberes Tuch und bedecken Sie ihn mit einem Handtuch, bis er vollständig abgekühlt ist. Die Zutaten sollten bei Raumtemperatur in Gläser gefüllt werden.

Sofort marinierte Zucchini

Eine wunderbare Zucchini-/Kürbis-Vorspeise. Schnell zubereitet und noch schneller gegessen.

Zutaten:

Zucchini - 1 Stk.;
Essig (Apfel) - 2 EL. l. ;
Pflanzenöl - 3 EL. l. ;
Honig - 1 TL. ;
Knoblauch (wer es scharf mag 3 – 4 g.) – 2 Zähne. ;
Dill - 1 Bund. ;
Salz (nach Geschmack) - 0,5 TL.

Vorbereitung:

Alle Zutaten für die Marinade vermischen (Essig, Honig, Pflanzenöl, Knoblauch, Dill, Salz).
Die Zucchini mit einem Kartoffelschäler zerkleinern und mit der Marinade vermischen. Etwa 20 Minuten marinieren lassen (je länger mariniert, desto schmackhafter).
Bereit!

Marinierte Zucchini mit Karotten für den Winter

Produkte:

3 kg frische Zucchini;
1,5 Tassen Pflanzenöl;
2 Stk. Möhren;
1 EL. l. gemahlener schwarzer Pfeffer;
2 EL. l. Salz;
200 ml Essig (9 %);
1 Tasse Zucker;
0,5 Tassen gehackte Knoblauchzehen;
1 Bund Petersilie;
1 Bund Dill.

Kochmethode:

Waschen Sie die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser. Wenn die Zucchini überreif ist, entfernen Sie die Schale und die Kerne; junge Zucchini bleiben unverändert. Petersilie und Dill hacken. Schneiden Sie die Zucchini in Scheiben oder große Würfel. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

In einer großen Schüssel oder einem Topf das Gemüse mit dem vorbereiteten Gemüse vermischen, Salz, Zucker, Essig, Pfeffer und Pflanzenöl hinzufügen. Alles gut vermischen und 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit die Zucchini mariniert.

Nach Ablauf der Zeit die Gemüsemischung in vorsterilisierte Gläser füllen. Nehmen Sie als nächstes eine breite Pfanne, legen Sie ein Handtuch auf den Boden und stellen Sie unsere Zucchinigläser darauf. Füllen Sie die Pfanne bis zu 3/4 der Höhe mit Wasser, decken Sie die Gläser mit Deckeln ab (ohne sie zu schließen) und sterilisieren Sie sie 15 bis 20 Minuten lang.

Wir rollen die Gläser mit Deckel auf, drehen sie um, wickeln sie in eine warme Decke und lassen sie vollständig abkühlen.

Eingelegte Zucchini für den Winter ohne Essig

Zutaten für 2 Gläser (à 750 ml):

1 kg junge Zucchini.
Für Sole: 1,5 Liter Wasser;
3 EL. Salz;
Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Piment.
Zum Füllen: 120 g Zitronensaft;
4 EL. gehackter Dill;
8 EL. l. Olivenöl;
8 Knoblauchzehen, Petersilie.

Rezept für eingelegte Zucchini für den Winter ohne Essig und Zitronensaft:

Junge Zucchini schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Wenn die Zucchini groß ist, schneiden Sie den Kreis in vier Teile. Den Knoblauch schälen und in Streifen schneiden.

Den Saft der Zitronen auspressen und mit Dill und Olivenöl vermischen. Bereiten Sie die Sole vor. Die Zucchini in einen Topf geben, salzen, würzen und mit kochendem Wasser übergießen.

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5 Minuten auf den heißen Herd stellen und sofort das Wasser abgießen. Geben Sie Petersilie auf den Boden sauberer Gläser, dann gehackte Zucchini, belegen Sie sie mit Knoblauch und gießen Sie sie über die Füllung.

Die oberste Schicht ist Petersilie. Verschließen Sie die Gläser mit selbstschraubenden Deckeln. Abkühlen lassen, schütteln und im Kühlschrank aufbewahren, bis der Winter kommt.

Sofort eingelegte Zucchini

Dieses bewährte Zucchini-Rezept ist nichts für den Winter, Sie können es sofort kochen und essen. Sehr lecker!

Zutaten für 500 g Zucchini:

0,5 TL Salz.
Für die Marinade: 100 ml Olivenöl,
3 EL. Essig;
2 TL Honig;
2-3 Knoblauchzehen, gemahlener schwarzer Pfeffer, frische oder getrocknete Kräuter.

Kochmethode:

Zucchini waschen und die Schale abschneiden. Wenn die Zucchini jung ist, können Sie es mit der Schale machen. In dünne Kreise schneiden. In eine Schüssel geben, salzen und 30 Minuten ruhen lassen.

Bereiten Sie die Marinade vor. Den Knoblauch durch eine Presse geben, mit Olivenöl, Honig (wenn der Honig dick ist, im Wasserbad schmelzen), Essig, Pfeffer und fein gehackten Kräutern vermischen. Koriander, Basilikum, Estragon, Dill und Petersilie sind perfekt.

Sie können einen Löffel Paprikapaste oder Ketchup hinzufügen.

Die Marinade verrühren. Die entstandene Flüssigkeit aus der Zucchini abgießen und mit den Händen ausdrücken. Die Marinade einfüllen und umrühren. Bis zum Morgen in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit können Sie mehrmals umrühren.

Zucchini aus der Dose mit Pflaumen

Zutaten:

Zucchini – 1 kg;
Zucker – 150 g;
Pflaumen – 1 kg;
Zitronensäure – 5 g;
Wasser - 1,3 l;
Nelken - 5 Stk.;
Salz – 40 g;
schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 5 Stk.

Kochmethode:

Pflaumen und Zucchini waschen. Zucchini in gleich große Würfel (groß) schneiden, Pflaumen entkernen.

Legen Sie die vorbereiteten Produkte in dichten Schichten in ein sterilisiertes Glas, abwechselnd Reihen von Zucchini, Pflaumen und Gewürzen.

Zucker, Salz und Zitronensäure in Wasser auflösen. Die in Gläser gefüllten Produkte dreimal mit kochender Lösung übergießen und aufrollen. Zucchini aus der Dose sind in einer Woche verzehrfertig.

Videorezept: Eingelegte Zucchini für den Winter ohne Sterilisation

Viele Leute denken, dass das Einlegen von Gemüse mit einem langfristigen Salzen verbunden ist und dass solche Zubereitungen erst nach ein oder zwei Monaten verzehrt werden können.

Das stimmt teilweise, aber schnell gekochte eingelegte Zucchini können schon nach einem Tag gegessen werden, da sie so schnell gesalzen werden. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie dieses Gemüse mit Sojasauce, Honig, zerdrücktem Knoblauch und anderen Zutaten schnell einlegen können, ohne seinen Geschmack und seine Elastizität zu verlieren.

Um Gemüse mit Sojasauce zu marinieren, benötigen Sie folgende Zutaten:

2 mittelgroße junge Zucchini;
4 Knoblauchzehen;
3 EL. Löffel dunkle Sojasauce;
1,5 Teelöffel grobes Salz;
2 EL. Löffel Weinessig (Balsamico);
Ein Bund Koriander (Petersilie);
2 EL. Löffel Kristallzucker;
300 ml Wasser;
Ein paar Prisen gemahlenes Chili und Paprika.

Nach Belieben die Marinade mit schwarzem Pfeffer – Erbsen oder Pulver – würzen.

So legen Sie Zucchini schnell zu Hause ein

Um das Garen von Gemüse in Sojamarinade zu beschleunigen, wird es zunächst mit kochendem Wasser behandelt, um es weicher zu machen. Mit diesem Rezept können Sie einen würzigen Snack mit würzigem, würzigem Geschmack und Aroma zubereiten:

Die gewaschenen Früchte in dünne Kreise schneiden.
Koriander (Petersilie) hacken, Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.
Wir geben den rohen Kürbis in ein Glas, fügen Gewürze, Zucker, Salz, grüne Scheiben und zerdrückten Knoblauch hinzu, fügen Essig und Sojasauce hinzu.
Schütteln Sie den Inhalt des Glases gründlich, damit die Salz- und Zuckerpartikel an den Früchten reiben und diese schneller eingelegt werden.
Das Glas mit kochendem Wasser füllen, verschließen, schütteln, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Je dünner die Scheibe, desto schneller mariniert das Gemüse. Sofort marinierte Zucchini können innerhalb weniger Stunden gegessen werden, aber es ist besser, bis morgen zu warten und zum Mittagessen einen köstlichen Snack mit orientalischen Noten zu genießen.

Um einen Honig-Zucchini-Snack zuzubereiten, bereiten Sie die folgenden Produkte zu:

2 junge Zucchini;
1,5 Teelöffel grobes Salz;
3 Knoblauchzehen;
Ein Bund Dill;
2 EL. Löffel Apfelessig (Weinessig);
2 EL. Löffel raffiniertes Pflanzenöl.

Es ist besser, mittelgroße und nicht kleine Zucchini zu nehmen.

Wie man schnell eingelegte Zucchini kocht

Wenn Sie befürchten, dass die Kombination von Knoblauch, Honig und Zucchini im Hinblick auf die Geschmacksharmonie etwas Unmögliches ist, dann irren Sie sich. Mit Honig und Knoblauch mariniertes Gemüse ist eine unglaublich leckere Delikatesse, die in Ihrem Kochbuch einen Ehrenplatz einnehmen wird.

Bereiten wir es nach folgendem Rezept zu:

Die jungen gewaschenen Früchte, deren Kerne noch klein und zart sind, schneiden wir in dünne Kreise.
Die Knoblauchzehen zerdrücken, die Dillzweige hacken und nach Belieben durch Minze oder Koriander ersetzen.
Wir geben den geschnittenen Kürbis in ein Glas, bedecken ihn mit aromatischem gehacktem Dill, gießen ihn mit Honig über und erwärmen ihn, wenn er kandiert ist. Fügen Sie Pflanzenöl mit Salz hinzu.
Schließen Sie das Glas und schütteln Sie den Inhalt gründlich, um die Marinade auf den pflanzlichen Rohstoffen zu verteilen.
Stellen Sie den Behälter drei Stunden lang an einen kühlen Ort, damit das Gemüse gründlich mariniert wird.

Eingelegte Zucchini, nach einem Instant-Rezept zubereitet, können am nächsten Tag verzehrt werden: Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch oder als Vorspeise zu Kartoffeln, Fisch und Hühnchen.

Jetzt wissen Sie, wie einfach es ist, eingelegte Zucchini schnell zuzubereiten und wann (und womit) sie serviert werden können. Die Hauptsache ist, zartere junge Früchte mit Honig oder Sojasauce zu marinieren: Die Haushaltsmitglieder essen diese Köstlichkeiten in Lichtgeschwindigkeit und fordern die Fortsetzung des Banketts!

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