Die besten Blumenkohlrezepte. Geschmorter Blumenkohl mit Gemüse

Blumenkohl ist kalorienarm, aber nahrhaft und dient als Basis und Ergänzung für viele Rezepte. Es passt gut zu anderem Gemüse – Paprika, Zwiebeln, Mais, Brokkoli, Gurken und verleiht Fleischgerichten eine pikante Note. Die Besonderheiten der Kohlzubereitung hängen vom gewählten Rezept für eine Feiertagsfeier, ein leichtes Mittagessen oder ein Diät-Abendessen ab.

Blumenkohlrisotto: eine neue Variante eines klassischen Gerichts

Drei Portionen original italienisches Risotto lassen sich in 40 Minuten zubereiten. Es ist sehr einfach und wirtschaftlich. Der Koch benötigt: 300 g Blumenkohl, 50 g Hartkäse, 40 g Butter, 200 g Zwiebeln, 180 g Reis, 70 ml trockenen Weißwein, schwarzen Pfeffer und Kräuter (Petersilie) nach Geschmack, 750 ml Gemüsebrühe. Um Risotto zuzubereiten, benötigen Sie:

• Den Blumenkohl waschen und in Blütenstände teilen;
• Die Brühe aufkochen, den Kohl in die Pfanne geben und auf 100°C erhitzen;
• Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig braten;
• Reis in die Schüssel geben, umrühren und noch ein paar Minuten braten;
• Gießen Sie den Wein hinzu und warten Sie, bis er vollständig verdampft ist.
• Fügen Sie nacheinander mehrere Portionen Brühe hinzu und rühren Sie den Reis weiter.
• Reis mit Kohl mischen und weitere 10 Minuten braten, bis er gar ist;
• Das Risotto direkt in der Pfanne mit geriebenem Käse bestreuen und umrühren;
• Pfeffer, gehackte Kräuter hinzufügen.

Mit Tomaten und im Ofen

Kohl mit Tomaten

Die Kombination aus saftigen Lieblingstomaten, knuspriger Käsekruste und würzigem Blumenkohl ist unvergesslich. Um einen leckeren Auflauf zuzubereiten, benötigen Sie: 400 g Kohl, 2 Tomaten, 3 Hühnereier, 3 EL. l. Sauerrahm, 2 EL. l. Pflanzenöl, Salz, gemahlener Pfeffer und Käse, provenzalische oder andere getrocknete Kräuter nach Geschmack. Sie können schnell Ergebnisse erzielen, wenn Sie das Rezept Schritt für Schritt befolgen:

• Den Kohl 5 Minuten in Salzwasser einweichen, dann abspülen und mit einem Papiertuch trocknen;
• abkühlen lassen und in Stücke schneiden;
• In einer Schüssel Sauerrahm (kann durch fettarmen Naturjoghurt oder Mayonnaise ersetzt werden) und Eier mit Salz, Pfeffer und Gewürzen glatt rühren;
• Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die dünne Schale entfernen und in dünne Ringe schneiden;
• Fetten Sie eine Auflaufform aus Glas mit etwas Pflanzenöl ein, legen Sie den Kohl hinein und gießen Sie die vorbereitete Mischung hinein.
• Gehackte Tomaten darauf legen;
• alles mit geriebenem Käse bedecken;
• Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und backen Sie das Gericht 30 Minuten lang.

Nach 10 Minuten können Sie den gebackenen Kohl auf den Tisch servieren. Anstelle von Glasformen verwenden Köche häufig Metall- oder Silikonformen.

Blumenkohl mit Hackfleisch: noch schmackhafter und sättigender

Blumenkohl mit Hackfleisch

Köche kombinieren oft gesundes Gemüse mit Fleischzutaten, um den Kaloriengehalt zu erhöhen. Mit diesem einfachen Rezept erhalten Sie eine fettarme und dennoch nahrhafte Mahlzeit. Sie benötigen folgende Produkte: 500 g Hackfleisch vom Schwein und Rind, 1 kg Blumenkohl, 3 EL. l. Semmelbrösel, 70 g Hartkäse, 5 g Butter und eine Prise Salz, nach Bedarf Wasser. Das fertige Ergebnis erhalten Sie, wenn Sie sich strikt an das Rezept halten:

• Wasser in einem Topf aufkochen, Kohlblütenstände hacken und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen;
• Lassen Sie das Wasser ab und heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
• Die Form mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bedecken;
• Den Kohl gründlich mit Semmelbröseln und vorbereitetem Hackfleisch vermischen;
• alles in das Formular eintragen;
• 30 Minuten backen, dabei den Inhalt gelegentlich umrühren;
• Alles mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen.

Das aromatische und mäßig saftige Gericht wird 5 Minuten nach der Zubereitung auf dem Tisch serviert. Es wird empfohlen, Kohl- und Fleischauflauf heiß zu essen.

Gehackte Schnitzel für Diäten

Gehackte Schnitzel mit Blumenkohl

Als Tagesmenü sind Koteletts mit Gemüsebeigabe gern gesehen. Sie können 500 g Putenfilet, 300 g Blumenkohl, 4 EL verwenden. l. Grieß, 3 Hühnereier, 3 EL. l. Sauerrahm, gemahlener Paprika, Pfeffer, Salz, italienische Kräuter, frischer Dill nach Geschmack, 2 Zwiebeln, 2 EL. l. Pflanzenöl, um in einer Stunde herzhafte und schmackhafte Koteletts für die diätetische Ernährung zuzubereiten. Um das richtige Ergebnis zu erhalten, benötigen Sie:

• Den Vogel abspülen, trocknen, in kleine Würfel schneiden und in einen separaten Behälter geben;
• Den Blumenkohl in Röschen zerlegen und 5 Minuten in Salzwasser kochen.
• Anschließend den Kohl in ein Sieb geben und fein hacken;
• Die Zwiebel hacken und Gemüse zum Putenfilet geben;
• In einer Schüssel Paprika, Salz, Eier, gemahlenen Pfeffer und getrocknete Kräuter nach Belieben gut vermischen;
• Grieß und Sauerrahm hinzufügen;
• Alles in der Schüssel gründlich vermischen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen;
• Wenn die Zeit abgelaufen ist, erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne, legen Sie die geformten Koteletts hinein und braten Sie sie auf beiden Seiten an, bis sich eine dunkelgoldbraune Kruste bildet.

Einfache Blumenkohlkrapfen

Dies ist ein gesundes und schmackhaftes Gericht für Vegetarier, die versuchen, ihre Speisekarte auf interessante Weise zu abwechslungsreich zu gestalten. Um Pfannkuchen zuzubereiten, nehmen Sie folgende Zutaten: 150 g gefrorene grüne Erbsen, 500 g Blumenkohl, 20 g Frühlingszwiebeln und 1 Hühnerei, 3 EL. l. Mehl, 40 ml Pflanzenöl und Salz nach Geschmack. Sie können Pfannkuchen zubereiten, indem Sie den Anweisungen folgen:

• Kohlblütenstände nicht länger als 10 Minuten in Salzwasser kochen, bis sie weich sind;
• Grüne Erbsen 7 Minuten kochen
• Den Blumenkohl abkühlen lassen, fein hacken und mit den Erbsen vermischen, gehackte Zwiebeln dazugeben;
• In diesen Behälter ein Hühnerei aufschlagen, Mehl und Salz hinzufügen, alles gut vermischen;
• Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die geformten Pfannkuchen vorsichtig hineinlegen und auf beiden Seiten goldbraun braten.

Sie können dieses süße kulinarische Gericht mit Sauerrahm oder Ihrer Lieblingssauce servieren. Es sollte cremig sein und keine scharfen Zutaten enthalten. Die Verwendung von Tomaten und Paprika in diesem Rezept wird nicht empfohlen.

Rindfleisch mit Blumenkohl

Rindfleisch mit Blumenkohl

Ein weiteres einfaches Rezept erfordert 600 g Blumenkohl, eine Zwiebel, Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 300 g Tomaten, 1 EL. l. Mehl, 150 ml Gemüse oder 200 g Butter. Außerdem benötigen Sie für Gulasch 650 g Rindfleisch. Um dieses Gericht köstlich zuzubereiten, benötigen Sie:

• Das Fleisch waschen und trocknen, in kleine Stücke schneiden;
• Das Rindfleisch in einen Topf oder Schmortopf geben, salzen und in heißem Öl anbraten;
• fein gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten;
• Wasser in den Behälter geben, pfeffern, salzen und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen;
• Den Blumenkohl gut waschen und in kleine Blütenstände teilen;
• Den Kohl 15 Minuten kochen, in ein Sieb geben;
• Die Blütenstände zusammen mit den geschälten Tomaten zum Fleisch geben;
• Stellen Sie den Behälter in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 10 Minuten lang.

Das fertige Gericht sollte nach Geschmack mit fein gehackter Petersilie oder anderen Kräutern dekoriert werden.

Kohl im Teig: sättigend und gesund

Kohl im Teig

Die Zubereitung von vier Portionen dieses Gerichts dauert nur 50 Minuten. Ein herzhafter Snack führt Ihrem Körper nicht viele Kalorien zu. Der Teig wird dick und luftig und bildet einen perfekten Kontrast zum knusprigen Kohl.

Dieses Rezept beinhaltet die Zubereitung von 900 g Blumenkohl, 200 ml Milch, 1 Liter Wasser, Salz, Lorbeerblatt, gemahlenem schwarzem Pfeffer und getrockneten Kräutern nach Geschmack, 250 g Weizenmehl, 2 TL. Pflanzenöl und 4 Hühnereier. Nachdem Sie alle Komponenten gesammelt haben, können Sie mit dem kulinarischen Prozess beginnen. Du solltest:

• Trennen Sie das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß und stellen Sie es in den Kühlschrank.
• Eigelb mit Wasser vermischen, Gewürze (Thymian, Paprika, Knoblauch) und Pflanzenöl hinzufügen;
• Schlagen Sie die Mischung, bis sie glatt ist.
• Fügen Sie vorsichtig Mehl hinzu (portionsweise);
• Warten Sie, bis der Teig eingedickt ist, und stellen Sie ihn eine Stunde lang in den Kühlschrank.
• Den Blumenkohl in eine Lösung aus Wasser und Salz geben und 7 Minuten ruhen lassen;
• Spülen Sie den Kohl ab, teilen Sie ihn in kleine Blütenstände, kochen Sie ihn in Milch und salzen Sie ihn anschließend.
• Legen Sie das Gemüse nach 3 Minuten in kaltes Wasser.
• warten Sie, bis die Blütenstände abgekühlt sind, und bestreuen Sie sie mit Mehl.
• Schlagen Sie das Eiweiß zu einem luftigen Schaum und heben Sie es vorsichtig unter den vorbereiteten Teig.
• Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen;
• Tauchen Sie jeden Blütenstand in Öl, nachdem Sie ihn zuvor in den Teig getaucht haben.
• 3 Minuten auf der einen und der anderen Seite goldbraun braten;
• Das fertige Gericht können Sie in 5 Minuten auf dem Tisch servieren.

Zarter und schmackhafter Blumenkohl in einem duftenden Teig braucht keine Beilage. Sie können das Gericht zusätzlich mit Salatblättern dekorieren, wenn Sie diese entlang des Tellerrandes platzieren.

Appetitlicher aristokratischer Salat

In nur 20 Minuten können Sie einen köstlichen Salat mit Blumenkohl, Blauschimmelkäse und anderen Zutaten zubereiten. 100 g dieses leichten Gerichts enthalten nur 48 kcal, was Damen auf Diät erfreuen wird. Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie: 1 kg Blumenkohl und Brokkoli, 200 g Rettich, 70 g Blauschimmelkäse, 250 ml Sahne, ein kleines Bündel Dill und Frühlingszwiebeln. Sie können dieses köstliche Gericht sogar jeden Tag zubereiten. Um alles richtig zu machen, empfiehlt es sich:

• Kohl und Brokkoli waschen;
• teilen Sie sie in kleine oder große Blütenstände auf;
• 3 Minuten in Salzwasser oder Dampf kochen, mit kaltem Wasser abspülen, um die leuchtende Farbe der Produkte zu bewahren;
• Schneiden Sie die Radieschen in Scheiben und hacken Sie den Dill und die Frühlingszwiebeln gründlich;
• Kombinieren Sie das gesamte vorbereitete Gemüse in einer tiefen Schüssel.
• Nehmen Sie einen separaten Behälter für das Dressing, geben Sie Käse hinein und zerdrücken Sie ihn gründlich mit einer Gabel.
• abwechselnd mehrere kleine Portionen Sahne einfüllen;
• Rühren Sie das Dressing ständig um, bis eine homogene Masse mit der Konsistenz von flüssiger Sauerrahm entsteht;
• Die Mischung über das Gemüse gießen.

Einige Köche empfehlen, diesen Salat mit Mayonnaise oder flüssigem Joghurt zu würzen, aber mit Käsedressing erhält das Gericht einen eher scharfen, pikanten Geschmack. Rohkostliebhaber müssen Kohl und Brokkoli möglicherweise nicht kochen, bevor sie sie zum Salat hinzufügen. Es reicht aus, das Gemüse mit kochendem Wasser zu übergießen, damit es einer ersten Wärmebehandlung unterzogen wird.

Ich glaube nicht, dass ich Amerika jetzt öffnen werde, indem ich über alle positiven Aspekte von Blumenkohl berichte. Aber ich kann nicht umhin zu sagen, was die meisten Feinschmecker an diesem Gemüse anzieht. Ja, ja, die Tatsache, dass es unter den Diätprodukten an erster Stelle steht. Was bedeutet das? Dass sie auch die Leiterin unserer Menüs werden soll!

Darüber hinaus gibt es eine riesige Liste an Gerichten, die mit Blumenkohl zubereitet werden. Das heißt, das sind Suppen, Hauptgerichte, Salate und Vorspeisen, Aufläufe und sogar Desserts! In jeder Hinsicht unprätentiös, gesund und lecker, stellt sich heraus, dass es manchmal (wenn auch selten) keiner Wärmebehandlung unterzogen werden kann.

Unsere Heldin hat in Bezug auf die Zubereitungsmethoden eine ebenso kurze Erfolgsbilanz vorzuweisen. Ja, es wird gekocht, gedünstet, gedünstet, gebraten, gebacken. Daher können Sie Töpfe, Bratpfannen und Wasserkocher, Multikocher, Dampfgarer, Mikrowellenherde, Gas- und Elektroöfen und andere Geräte verwenden.

Ich biete diese Auswahl an Rezepten für Gerichte an, die die ganze Woche über zubereitet werden können. Und zuerst werde ich ein Blumenkohlomelett anbieten. Weich, lecker, gesund, in einer zarten Eier-Milch-Käse-Füllung ... Kurz gesagt, machen wir uns an die Arbeit!

Leichtes und zartes Omelett aus Blumenkohl und Gemüse – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Ich mag dieses Gericht wirklich. Schließlich ist es so schnell und einfach zuzubereiten, dass man es oft auf den Tisch stellen kann. Darüber hinaus wird es auch Ihrer Familie gefallen. Was ich hinzufügen kann, ist, dass die Zutaten an Ihre Lieblingsspeisen angepasst werden können. Die Hauptsache ist, das Verhältnis von Gemüse und Füllung zu finden. Dann bekommen Sie, wovon Sie träumen!

Zutaten

• Blumenkohl – 150 g
• Paprika – 70 g
• Karotten – 50 g
• Dill – 1 Zweig
• Petersilie – 1 Zweig
• Eier – 2 Stk.
• Milch – 100 ml
• Käse – 70 g
• Gewürze - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Semmelbrösel
• Pflanzenöl – zum Braten
• Butter – zum Braten

Wie man ein Omelett mit Blumenkohl kocht – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Legen wir sofort alle Zutaten bereit, waschen sie, kurz gesagt, bereiten wir sie vor, um während des Vorgangs nicht abgelenkt zu werden. Schließlich muss alles einzeln und schnell erledigt werden. Beginnen wir also mit Blumenkohl. Lass es uns waschen. In Regenschirme aufteilen. Allerdings bin ich noch weiter gegangen und habe es in kleinere Teile geteilt. Das Omelett wird dann zarter.

Schritt 1: Blumenkohl

Gießen Sie sofort etwas Wasser in den Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer. Und lasst uns die Karotten schneiden. Mir gefiel dieses Format.

Schritt 2. Schneiden Sie die Karotten zu

Wir warten, bis das leicht gesalzene Wasser kocht, damit wir den Kohl und die Karotten nur ein paar Minuten kochen können. Und lasst uns weiter schneiden. Ich hatte Paprika in allen Farben. Es ist so schön! Wir können es in jedem beliebigen Format einrichten.

Schritt 3. Pfefferscheiben

Kohl und Karotten können, wenn sie zwei Minuten gekocht haben, bedenkenlos mit einem Schaumlöffel herausgenommen werden. Jetzt müssen Sie die zarteste Füllung vorbereiten. Schlagen Sie dazu zwei Eier in eine Schüssel. Und gut schlagen und die Milch hineingießen.

Schritt 4. Eier-Milch-Mischung

Käse... Ich verstehe, dass man ihn mehr reiben kann. Er fügt all diese Komponenten so gut zusammen! Wir reiben in jedem Format. Und gieße es mit der Mischung in eine Schüssel.

Schritt 5. Geriebenen Käse hinzufügen

Mischen Sie alle drei Komponenten sehr gut! Um es noch schmackhafter und aromatischer zu machen, würzen wir diese Mischung mit etwas, das Sie wirklich lieben. Ich hatte eine Mischung aus Salz und meinen italienischen Lieblingskräutern.

Schritt 7. Das Grün hacken

Mische alle Zutaten. Lassen Sie die Bratpfanne aufheizen und geben Sie Öl hinzu. Geben wir Gemüse hinein.

Schritt 8. Gemüse in einer Bratpfanne

Und hier kommt ein wichtiger Punkt. Schließlich haben wir nicht nur eine flüssige Masse – es steckt so viel drin! Um es richtig zu berechnen, also damit es das gesamte Gemüsevolumen bedeckt, verteilen Sie die Füllung mit einem großen Löffel. Wir versuchen es möglichst gleichmäßig zu verteilen!

Schritt 9. Die Füllung gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen.

Nachdem Sie die Füllung verteilt haben, können Sie unser zukünftiges Omelett noch einmal mit etwas würzen. Sie werden später überzeugt sein, dass dies der richtige Schritt ist. Wir haben dem Gericht kaum Salz hinzugefügt!

Schritt 10. Nochmals mit Gewürzen bestreuen

Das ist alles. Es bleibt nur noch die Einstellung des Ofens. Denn ein starkes Feuer schadet dem Omelett, ein schwaches zerstört es einfach. Lassen Sie uns mit einem Deckel abdecken und ... keine Zeit einhalten, aber keine Sekunde stehen lassen!

Schritt 11. Umhülltes Omelett

Warum sollten Sie die Zeit nicht einstellen, warum sollten Sie nicht gehen, wenn alles bei schwacher Hitze kocht? Sondern weil das Omelett buchstäblich vor Ihren Augen und in fast wenigen Minuten zubereitet wird! Sehen Sie, wie er aufgestanden ist? Schneiden Sie, solange es heiß ist!

Schritt 12. Das Omelett ist fertig. Guten Appetit!

Erstaunliche Blumenkohl-Kartoffel-Suppe

Die zarteste, aromatischste und köstlichste Suppe, jeder wird diese Suppe lieben! Besonders nützlich für Kinder und diejenigen, die ständig abnehmen...

Zutaten:

• Brühe – 1-1,5 l
• Kartoffeln – 3-4 Stk.
• Lauch – 60 g
• Blumenkohl – 400 g
• Knoblauch – 1 Zehe
• Wasser – 0,6 l
• Butter – zum Braten
• Hartkäse – 60 g
• Grüns – 2 Zweige

Eine herzhafte, cremige Blumenkohl-Kartoffel-Suppe zubereiten

Kochen Sie die Brühe vorher auf, am besten Gemüsebrühe. Wenn Sie jedoch nicht fasten und nicht abnehmen, bereiten Sie Fleischbrühe zu. Die gehackten Kartoffeln in die Pfanne geben. Aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Den Lauch nach Belieben hacken.

Den Blumenkohl in Röschen teilen. Butter in einer heißen Pfanne schmelzen. Eine Knoblauchzehe zerdrücken und dorthin schicken. Dann Lauch mit Kartoffeln und Kohl dazugeben. Nach 5 Minuten gießen Sie hier Wasser hinein. Zehn Minuten kochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten kochen lassen. Nachdem das gesamte Gemüse abgekühlt ist, wischen Sie es ab, um eine homogene Masse zu erhalten (achten Sie auf die Konsistenz – wenn es zu dick ist, fügen Sie Brühe hinzu). Geriebenen Käse und fein gehackte Kräuter darüberstreuen.

Blumenkohlsülze – ein altbewährtes Rezept

Glauben Sie mir nicht? Glauben Sie mir, wenn Sie dieses Rezept machen! Sie können die Zutaten nach Ihrem Geschmack manipulieren.

Zutaten:

• Paprika – 1 Stk.
• Blumenkohl – 80 g
• Brokkoli – 80 g
• Mais – 50 g
• Grüne Bohnen – 50 g
• Grüne Erbsen – 50 g
• Brühe – 400 ml
• Gewürz für geliertes Fleisch – 20 g
• Sauerrahm - ein paar Löffel
• Gewürze - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

So bereiten Sie Blumenkohlsülze richtig zu

Ich schlage vor, Aspik aus Gemüse (sowohl frisch als auch gefroren) zuzubereiten. Das Gemüseverhältnis kann je nach Geschmack in die eine oder andere Richtung variiert werden. Aber dieser Aspik kann Fleisch und Fisch Form verleihen!
Lass uns das ganze Gemüse waschen. Die Paprika in kleine Würfel schneiden. Den Blumenkohl und den Brokkoli in praktische Portionen aufteilen. Legen Sie sie in leicht gesalzenes Wasser. Nach 5 Minuten können Sie es herausnehmen und abkühlen lassen, aber lassen Sie die Brühe stehen!

In einem zweiten Topf Mais, grüne Bohnen und grüne Erbsen etwa acht Minuten kochen. Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es abkühlen. In einer separaten Schüssel 20 g geliertes Gewürz mit Gelatine in 400 ml Brühe auflösen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und saure Sahne hinzufügen, alles gründlich vermischen und mit Gewürzen und Salz abschmecken. Nun müssen Sie nur noch die gekochten Zutaten schön in die Formen geben und diese mit der resultierenden Masse füllen. Im Kühlschrank abkühlen lassen!

Rezept für köstlichen knusprigen Blumenkohl im Teig – enthüllt die Geheimnisse des Kochens

Jeder weiß. Ein Favorit vieler... Und außerdem ein einfach zuzubereitendes Gericht. Ein solcher Snack wird Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten und Sie zur richtigen Zeit mit Vitaminen versorgen!

Zutaten:

• Blumenkohl – 500 g
• Eier – 4 Stk.
• Wasser – 100 ml
• Pflanzenöl – 1 TL.
• Mehl - 200 g
• Milch – 100 ml
• Gewürze - nach Geschmack

Köstlichen Blumenkohl im Teig zubereiten

Bereiten wir den Kohl vor. Das heißt, wir waschen es gründlich und zerlegen es mit den Regenschirmen, die Sie möchten (wenn es groß ist, ist dies eine Option, wenn es klein ist, die zweite). Machen wir den Teig. Nach diesem Rezept wird es dick, aber auch zart, leicht und nimmt daher nicht viel Öl auf. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb – bewahren Sie es im Kühlschrank auf und vermischen Sie das Eigelb mit Wasser, Pflanzenöl und Gewürzen. Auf bequeme Weise schlagen und Mehl portionsweise hinzufügen. Die Masse wird luftig. Lassen Sie es eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Kochen Sie die Kohlschirme (2 Minuten) in einem Liter Wasser, gemischt mit Milch und Gewürzen nach Geschmack.

Nehmen Sie den Kohl aus dem kochenden Wasser und legen Sie ihn sofort in kaltes Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen. Das Eiweiß schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Nehmen Sie den Kohl heraus. Lass es uns abkühlen. In den Teig tauchen und in heißem Pflanzenöl frittieren. Vergessen Sie nicht, sie auf eine Papierserviette zu legen – so kann der Kohl mehr Fett abgeben.

Ein originelles Blumenkohldessert – so überraschen Sie Ihre Familie

Kaum zu glauben? Alles wird unerwartet lecker... Geben Sie beim Servieren nicht an, woraus diese luxuriöse Schokoladenmousse mit zarter Textur besteht!

Zutaten:

• Blumenkohl – 1 kg
• Gelatine – 25 g
• Kakao (Pulver) - nach Geschmack
• Honig - nach Geschmack
• Zimt – auf einer Messerspitze
• Vanille - nach Geschmack
• Schokolade – optional
• Kokosflocken – optional

Einfache Zubereitung eines Blumenkohl-Desserts – persönlich getestet

Nachdem ich den Blumenkohl zubereitet hatte, zerlegte ich ihn, kochte ihn und hackte ihn. Wir verdünnen die Gelatine nach Anleitung (25 g) und geben sie zusammen mit Gelatine, Kakao und aromatischem Honig zum Kohl. Gut schlagen. Fügen wir der Mischung einige Gewürze hinzu (Zimt, Vanille usw.). Gießen wir diese Schönheit in Schüsseln. Und das war's, seien Sie geduldig, bis alles im Kühlschrank fertig ist (in etwa anderthalb Stunden). Wenn Sie Schokolade darüber reiben, mit Kokosflocken bestreuen und leuchtende Beeren hinzufügen, wird niemand glauben, dass Ihre Mousse aus Blumenkohl besteht!

Gemüse ist in der menschlichen Ernährung ein lebenswichtiges Lebensmittel. Sie sorgen für die richtige Ernährung und Diät, versorgen den Körper mit Vitaminen und Ballaststoffen. Blumenkohl bildet hier natürlich keine Ausnahme und ist eine Quelle vieler nützlicher Substanzen. 100 Gramm dieses Gemüses enthalten 30 Kilokalorien. Neben Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten enthält Blumenkohl eine Vielzahl an Vitaminen und Stoffen, die den menschlichen Körper nähren.

• Kohl enthält Phosphor, der die Knochen stärkt und den Stoffwechsel verbessert.
• Magnesium stärkt das Nervensystem, beugt der Entstehung von Nierensteinen vor und normalisiert den Blutdruck.
• Selen, das das Haar- und Nagelwachstum fördert und das Immunsystem stärkt.
• Kupfer und Eisen, die die Blutqualität deutlich verbessern. Kalzium und Zink stärken die Knochen und den Bewegungsapparat.
• Natrium, das den Wasserhaushalt im Körper aufrechterhält, und Mangan, das das Risiko allergischer Reaktionen verringert.

Neben nützlichen Substanzen enthält „Maulkohl“ Vitamine der Gruppen A, B, C, E, K. PP, H und Ballaststoffe.

Ballaststoffe reinigen den Körper, helfen bei der Bekämpfung von Übergewicht und stellen die Mikroflora des Darmtrakts wieder her. Aber gleichzeitig, trotz vieler Vorteile, In manchen Situationen kann Blumenkohl den menschlichen Körper schädigen.

Dieses Gemüse ist in großen Mengen kontraindiziert für Personen mit Krankheiten wie Gicht, hohem Harnsäurespiegel, Schilddrüsenerkrankungen, Nierenerkrankungen, Neigung zu Allergien, Bluthochdruck, Nierenerkrankungen und nach Operationen im Brust- und Bauchbereich.

Kochrezepte Schritt für Schritt mit Fotos

Mit verschiedenen Wärmebehandlungen von Blumenkohl Mit diesem Gemüse lassen sich die unterschiedlichsten Gerichte zubereiten. Solche Gerichte eignen sich perfekt für Diäten, Abnehmversuche, beim Fasten und einfach bei gesunder Ernährung (weitere Nuancen zu Diätrezepten aus Kohl erfahren Sie hier). Schauen wir uns Schritt für Schritt ein paar Fotos an, wie man Gerichte aus Blumenkohl einfach und lecker zubereitet und was man schnell daraus machen kann.

Suppe

Dieses Rezept ist sowohl für Fastende als auch für Vegetarier geeignet.

Dieses Rezept für lockige Gemüsesuppe wird sehr lecker und zart sein.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Blumenkohl (1 Stück).
• Kartoffeln (2-4 Stück).
• Karotten (1 Stück).
• Zwiebeln (1-2 Stück).
• Dosenmais (1 Packung 200-250 g), kann durch Dosenerbsen ersetzt werden.
• Pflanzenöl (50 g).
• Salz nach Geschmack.
• Kräuter und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
2. Geben Sie es in 2,5 Liter kochendes Wasser.
3. Während Sie die Kartoffeln kochen, schälen und waschen Sie die Zwiebeln und Karotten und reiben Sie die Karotten anschließend auf einer groben Reibe.
4. Zwiebeln und Karotten anbraten: Die Zutaten in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben und unter Rühren 5 Minuten braten.
5. Den Kohl waschen und in Röschen teilen.
6. Wenn die Kartoffeln fertig sind, den Mais, die Blütenstände und das Braten in einem Topf vermischen, salzen, würzen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
7. Nach der Zubereitung die Suppe 5-10 Minuten ziehen lassen und mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Hier erfahren Sie mehr über Rezepte für Blumenkohlsuppe.

Wir empfehlen, Blumenkohlsuppe nach dem Videorezept zuzubereiten:

Salat

Die Besonderheit eines solchen Gerichts wie eines Salats besteht darin, dass die Zutaten keiner besonderen Wärmebehandlung bedürfen, sondern das Gemüse einfach auf eine bestimmte Weise gehackt werden kann. So bereiten Sie einen kalorienarmen Blumenkohlsalat zu: Folgende Komponenten werden benötigt:

• 400 g Blumenkohl.
• Kirschtomaten (6-8 Stück).
• Gurke (2 Stück).
• Paprika (1 Stück).
• 1 Knoblauchzehe.
• Ein paar Zweige Petersilie.
• 1-2 EL. Löffel Zitronensaft.
• 3-4 EL. Löffel Olivenöl.
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Gurken und die Paprika in Würfel (nachdem Sie die Paprika von den Kernen befreit haben), schneiden Sie die Tomate in Viertel.
2. Der Blumenkohl muss gewaschen, in Blütenstände geteilt und in einem Mixer auf die Konsistenz grober Krümel zerkleinert werden.
3. Anschließend alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, vermischen und den Salat 10 Minuten quellen lassen.
4. Fertig ist der leichte Vitaminsalat.

Dieser Salat wird dem Körper große Vorteile bringen und ihn mit Vitaminen sättigen.

Sie können lernen, wie man verschiedene Kohlsalate zubereitet.

Wir empfehlen, Blumenkohlsalat nach dem Videorezept zuzubereiten:

Cremesuppe

Für diejenigen, die kein Fan traditioneller Suppen sind, ist Cremesuppe ein toller Ausweg. Diese Suppe ist schnell zubereitet, sehr lecker und gesund.

Für das Gericht benötigen Sie:

• 300 Gramm Blumenkohl.
• Mittelgroße Kartoffeln (4 Stück).
• Mittelgroße Zwiebeln (2 Stück).
• Eine Knoblauchzehe.
• Frische Petersilie (5-6 Zweige).
• 200ml Sahne.
• 1 EL. Löffel Butter.
• Lorbeerblatt (1 Blatt).
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Ungefähr ein Glas Wasser.

Vorbereitung:

1. Die geschälten Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe, den Kohl in Blütenstände teilen, die Petersilie von den Stielen trennen, den Knoblauch schälen und hacken.
2. Die Petersilie zusammen mit dem Knoblauch hacken, die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten (bei mittlerer Hitze), dann Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Kartoffeln in die Pfanne geben und nach 2 Minuten Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Dann das Lorbeerblatt dazugeben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
5. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und gießen Sie die Sahne hinein, fügen Sie gleichzeitig den Kohl hinzu und kochen Sie ihn ohne Kochen 10-15 Minuten lang (bis der Kohl fertig ist).
6. Nach dem Kochen die Suppe in einem Mixer pürieren, bis eine Püree-Konsistenz entsteht.
7. Das Gericht mit gehackter Petersilie und Knoblauch bestreuen.

Die cremige Blumenkohlsuppe ist sehr zart und nahrhaft.

Wir empfehlen, Blumenkohlcremesuppe nach dem Videorezept zuzubereiten:

Als Hauptgericht im Teig frittiert

• Blumenkohl, Kopf.
• 3-5 Eier.
• 2-4 EL. Löffel Mehl.
• Eineinhalb Teelöffel Salz.
• Ein halber Teelöffel gemahlener Pfeffer.
• Pflanzenöl (100-150 ml) kann durch Butter ersetzt werden.

Vorbereitung:

1. Einen Kohlkopf quer am Strunk entlang aufschneiden, in leicht gesalzenem Wasser 7-8 Minuten kochen, abseihen.
2. Für den Teig die Eier mit dem restlichen Salz und Pfeffer verquirlen, nach und nach Mehl hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Den Kohl in passende Stücke schneiden, in den Teig tauchen und in einer mit Öl erhitzten Pfanne von allen Seiten goldbraun braten. Guten Appetit!

Um ein solches Gericht zuzubereiten, können Sie auch Semmelbrösel verwenden (lesen Sie, wie man ein Gemüse in Semmelbröseln kocht). Sie können dem Teig hinzugefügt werden. Dadurch wird der Kohl knusprig.

Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie Blumenkohl im Teig zubereiten können, und lesen Sie, wie man ihn in einer Bratpfanne zubereitet.

Wir empfehlen, Blumenkohl im Teig nach dem Videorezept zuzubereiten:

Gemüsebeilage

Du wirst brauchen:

• Blumenkohl.
• Butter.
• Salz.
• Grün.

Vorbereitung:

1. Den Kohl in Röschen teilen, waschen und...
2. Gekochten Kohl mit Kräutern bestreuen und zerlassene Butter darübergießen – fertig!

Hier erfahren Sie mehr über die Blumenkohlbeilage.

Koreanischer Snack

Ein würzig-süßer Snack mit herrlichem Aroma.

Für das Rezept benötigen Sie:

• 1 kg Blumenkohl.
• Paprika (3 Stück).
• Peperoni (2 Stück).
• Eine Karotte.
• Knoblauchzehe.
• Liter Wasser.
• Ein Bund Petersilie.
• Ein Teelöffel Koriander.
• 200 Gramm Essig (9 %).
• 50 Gramm Pflanzenöl.
• 2 EL. Löffel Salz.
• 150 Gramm Zucker.

Vorbereitung:

1. Die Kohlblütenstände kochen und abkühlen lassen.
2. Die Karotten schälen und waschen.
3. Zucker, Salz und Butter in einen Topf mit Wasser geben und aufkochen.
4. Karotten reiben, Paprika ohne Kerne in Streifen schneiden, Peperoni mit Kernen in Ringe schneiden.
5. Den Knoblauch hacken und die Kräuter hacken.
6. Nachdem die Marinade kocht, alle Zutaten und den Kohl dazugeben, gründlich vermischen und nach dem Abkühlen 12 Stunden lang kühl stellen.
7. Die Vorspeise ist fertig.

Lesen Sie, wie man Blumenkohl auf Koreanisch kocht.

Wir empfehlen, Blumenkohl nach koreanischer Art mit einem Videorezept zuzubereiten:

Was kann man sonst noch kochen und wie gelingt das auf einfache Weise?

Wenn Fasten- und vegetarische Rezepte zu kalorienarm, langweilig oder nicht nährstoffreich genug sind oder Sie einfach nur Fleisch wollen, dann können Sie zu den oben beschriebenen einfach noch ein paar weitere Zutaten hinzufügen.

• Suppe kann mit Fleisch oder mit Champignons oder Shiitake-Pilzen gekocht werden (mehr über Kohlsuppen erfahren Sie hier).
• IN Salat Sie können problemlos weiteres Gemüse und Kräuter hinzufügen. Basilikum, Sellerie und Rucola verleihen dem Salat beispielsweise einen ungewöhnlichen Geschmack. Als Gemüse können Sie Zucchini oder Auberginen hinzufügen – der Salat fügt sofort Kalorien hinzu und schmeckt (mehr über Salatrezepte erfahren Sie hier).
• Bereit Cremesuppe Es ist eine gute Idee, gebratene Champignons mit Croutons hinzuzufügen, und Speck – gebraten oder getrocknet – ist ideal für panierten Blumenkohl.

Die Blumenkohlbeilage kann sowohl zu Fleisch als auch zu Fisch serviert werden. Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Blumenkohl zuzubereiten – Sie können getrost experimentieren.

Wie servieren?

Das Servieren Ihrer kulinarischen Kreation ist nicht schwierig.

1. Suppen können mit gehackten Kräutern und Croutons dekoriert werden, Salate mit dicker Balsamicosauce oder Sauerrahmsauce.
2. Basilikum-, Dill- und Rucolablätter eignen sich hervorragend zum Dekorieren warmer Gerichte.
3. Besonders scharfe Blumenkohlgerichte können mit geriebenem Käse bestreut werden, das verleiht Geschmack und sieht ästhetisch ansprechend aus.
4. Walnüsse, Pinienkerne und Haselnussbrösel sehen in Salaten wunderschön aus.

Blumenkohl ist nicht nur ein Nährstoffspeicher, er ist nicht nur sehr nahrhaft und gleichzeitig kalorienarm, sondern bei richtiger Zubereitung auch unglaublich lecker. Jetzt wissen wir, was sich „schnell“ und lecker zubereiten lässt. Das Ausprobieren, Kochen, Betrachten und Essen von Blumenkohlgerichten ist ein wahres Vergnügen.

Es ist seit langem bekannt, dass Blumenkohl einen erstaunlichen, unvergleichlichen Geschmack und eine Vielzahl nützlicher und sogar heilender Eigenschaften hat. Das Gemüse steht jedem zur Verfügung und ist sehr beliebt bei Anhängern der richtigen Ernährung, Menschen, die eine ideale Form und eine gute Gesundheit bewahren möchten. Damit frischer Blumenkohl nicht nur Vorteile, sondern auch Geschmacksgenuss bringt, müssen Sie wissen, wie man ihn richtig auswählt, kocht, womit man ihn serviert und wie man die wertvollen Eigenschaften des Gemüses bewahrt.

So wählen Sie Blumenkohl aus und bereiten ihn zum Kochen vor

Damit das zubereitete Blumenkohlgericht einen angenehmen Geschmack hat und alle wohltuenden Eigenschaften des Produkts behält, muss der Auswahl des Gemüses größte Aufmerksamkeit geschenkt werden. Die ideale Option ist der Anbau des Produkts in Ihrem eigenen Garten; dies ist eine 100-prozentige Garantie dafür, dass keine Chemikalien und verschiedene Arten der Verarbeitung verwendet werden. Wenn dies nicht möglich ist, sollten Sie beim Kauf eines Gemüses auf dem Markt oder im Supermarkt folgende Nuancen berücksichtigen:

• Zum Kochen wäre ein mittelgroßer Kohlkopf ideal.
• Die Blätter sollten grün sein, ohne zu verblassen oder offensichtlich beschädigt zu sein.
• Die Blütenstände sind weiß, sauber, ohne schwarze Flecken oder Mängel. Sie sollten keinen Kohlkopf kaufen, dessen Spitzen abgeschnitten wurden. Dies ist ein sicheres Zeichen dafür, dass das Produkt zu verderben begonnen hat und der Schaden abgeschnitten wurde, um ihm ein verkaufsfähiges Aussehen zu verleihen.
• Der Kohlkopf sollte elastisch, aber nicht schwer sein.

Wie lange muss Kohl vor dem Braten gekocht werden?

Es gibt viele Gerichte in der Küche, bei denen Blumenkohl die Haupt- oder Zusatzzutat ist. Dies ist eine klassische Variante eines frittierten Gemüses im Teig, einfach gekocht, mariniert oder mit einer speziellen Sauce. In jedem Rezept sollte frischer Kohl vor dem Kochen gekocht werden. Dieser Vorgang ist jedoch sehr gewissenhaft, da Sie wissen müssen, wie lange Sie kochen müssen, damit es nicht überkocht und seine wohltuenden Eigenschaften und seinen Geschmack verliert. Blumenkohl kochen:

• 7 Minuten – in einem Topf, bevor das Gemüse weiter gebraten wird.
• 30 Minuten – im Wasserbad bei voller Leistung.
• 15 Minuten – Kochen mit einem Multikocher.
• 3-5 Minuten – in der Mikrowelle.

Wie man Blumenkohl köstlich kocht – Rezepte mit Fotos

Blumenkohl ist ein Vorrat an nützlichen Mikroelementen und Vitaminen. Es wird häufig als Beikost für Babys oder als Diätgericht für Menschen auf Diät verwendet. Auf Wunsch ist es möglich, das Gemüse roh zu essen, aber diese Option gefällt nur einigen Feinschmeckern. Sie müssen also lernen, wie man daraus köstliche Gerichte zubereitet, es richtig kocht und fertige kulinarische Meisterwerke serviert. Sie können frischen Blumenkohl auf verschiedene Arten zubereiten: klassisch (mit einem Topf), im Slow Cooker, im Wasserbad oder im Ofen.

Klassisches Rezept in einem Topf

Seit mehreren Jahrhunderten wird frischer Blumenkohl in der Anfangsphase der Zubereitung in einem Topf gekocht. Dies verleiht ihm die nötige Weichheit und trägt dazu bei, die besten Geschmackseigenschaften zu entfalten. Dieser Vorgang erfordert ein Minimum an Zeit und Mühe und das Endergebnis kann selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker in Erstaunen versetzen. Was Sie zum Kochen brauchen:

• Kleiner Emailletopf.
• Speisesalz – eine kleine Prise.
• Wasser.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Prozesses zum Kochen von Blumenkohl:

• Den Blumenkohlkopf der Länge nach aufschneiden und in kleine Röschen teilen. Es empfiehlt sich, alle Teile gleich groß zu machen, damit sie gleichmäßig und gleichzeitig garen.
• Legen Sie die Blütenstände in einen Behälter, geben Sie Wasser hinzu, sodass der Kohl leicht bedeckt ist, und salzen Sie ihn leicht.
• Auf hohe Hitze stellen und kochen lassen. Gemüse 7 Minuten kochen.
• Wenn Sie die Pfanne während des Kochens mit einem Deckel abdecken, wird das Gemüse gelb. Um die schneeweiße Farbe zu erhalten, kochen Sie in einem offenen Behälter und geben Sie mit der Messerspitze Zitronensäure, Zitronensaft oder Essig in das Wasser.
• Nach Ablauf der Zeit die Blütenstände aus dem Wasser nehmen. Die verbleibende Brühe ist reich an Vitaminen und wohltuenden Eigenschaften und eignet sich daher ideal für die Zubereitung von Suppen.

Gedämpfter frischer Blumenkohl in einem Slow Cooker oder Dampfgarer

Um die wohltuenden Eigenschaften des Gemüses optimal zu erhalten, müssen Sie es in einem Slow Cooker oder Wasserbad kochen. Diese Verarbeitungsmethode erfordert einen minimalen Aufwand, der Vorgang dauert jedoch etwas länger als beispielsweise das Kochen in der Pfanne. Blumenkohl mit modernen Küchengeräten zuzubereiten ist ein wahres Vergnügen, und das daraus resultierende schmackhafte und gesunde Gemüse wird allen Ihren nahen oder unerwarteten Gästen schmecken.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Frischer Blumenkohl – 1 Kopf.
• Wasser.
• Multikocher oder Dampfgarer.
• Eine kleine Prise Salz.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

• Den Kohlkopf fünfzehn Minuten lang in kaltem Wasser einweichen – so werden Schmutz und Insekten entfernt.
• Teilen Sie das Produkt in gleich große Blütenstände auf.
• Gießen Sie Wasser in die Schüssel eines Multikochers oder Dampfgarers, stellen Sie einen Dampfbehälter darauf und platzieren Sie die Blütenstände dort.
• Schließen Sie den Deckel des Geräts und wählen Sie den Modus „Dampf“. Die Garzeit hängt von den Fähigkeiten und der Funktionalität der Geräte ab, Sie sollten sich jedoch grob an folgenden Indikatoren orientieren: Multikocher – 13–18 Minuten, Wasserbad – 25–30.
• Am Ende des Garvorgangs das Produkt herausnehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie mit weiteren Manipulationen fortfahren.

Eine einfache Möglichkeit, es in der Mikrowelle fertig zu kochen

Es kommt oft vor, dass für die Zubereitung des Abendessens nur sehr wenig Zeit bleibt, Sie Ihre Lieben aber wirklich mit etwas Leckerem und Gesundem erfreuen möchten. Die ideale Option ist Blumenkohl. Um beim Kochen Zeit zu sparen, sollte dieser Vorgang in der Mikrowelle durchgeführt werden. Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten und Attribute:

• Frischer Blumenkohl.
• Wasser – 3-5 EL. l.
• Salz – 0,5 Teelöffel.
• Mikrowellenbehälter. Es ist wichtig zu bedenken: Metallutensilien dürfen nicht zum Kochen verwendet werden – dies kann zu Geräteausfällen führen.

So kochen Sie Blumenkohl Schritt für Schritt in der Mikrowelle:

• Alle Blätter schälen, den Kohlkopf in Blütenstände teilen und unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen.
• Das Gemüse in eine Schüssel geben, ein paar Esslöffel Wasser und eine Prise Salz hinzufügen.
• Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in die Mikrowelle.
• Schalten Sie die Mikrowelle bei voller Leistung ein und kochen Sie sie vier Minuten lang. Rühren Sie dann die Blütenstände um und kochen Sie sie weitere drei Minuten lang.
• Die Bereitschaft lässt sich ganz einfach überprüfen – die Stiele werden weicher und lassen sich leicht mit einem Messer durchstechen.

Blumenkohl im Ofen kochen

Die ursprüngliche Art, Blumenkohl zuzubereiten, ist im Ofen. Nicht viele Leute wissen es, aber das resultierende Gericht lässt selbst Menschen mit den anspruchsvollsten Geschmacksvorlieben nicht gleichgültig. Zum Kochen von Gemüse benötigen Sie folgende Zutaten und Zubehör:

• Backblech mit hohen Seiten.
• Frischer Blumenkohl.
• Milch – 3 Esslöffel.
• 3 Hühnereier.
• Hartkäse – 150 Gramm.
• Gemüse nach Geschmack (Dill, Petersilie, Kräuter).

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Frischen Blumenkohl von den grünen Blättern schälen und in Blütenstände teilen.
• Unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen.
• In eine Emaillepfanne geben, Salz und etwas Wasser hinzufügen, aufkochen und zehn Minuten kochen lassen.
• Unter fließendem Wasser abspülen und auf ein mit Pflanzenöl vorgefettetes Backblech legen.
• In einem separaten Behälter Eier mit Milch schlagen und Kräuter hinzufügen. Die Mischung über das Gemüse gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
• Für 20 Minuten in den Ofen geben, bis es vollständig gebacken ist.
• Fertig ist ein unglaublich leckerer und gesunder Snack. Dieses Gericht eignet sich für ein ruhiges Familienessen oder für eine kleine Feier.

Wie man vor dem Einfrieren richtig kocht, damit es nicht dunkel wird

Um im Winter leckeres und gesundes Gemüse genießen zu können, muss es im Sommer durch Einfrieren zubereitet werden. Zutaten:

• Blumenkohl.
• Zitronensäure.
• Das Wasser kocht und ist kühl.
• Kochbehälter und Aufbewahrungsbeutel.

Um sicherzustellen, dass frisch gefrorener Blumenkohl nicht dunkel wird und seine besten wohltuenden Eigenschaften behält, müssen Sie diese Schritte befolgen und dabei die folgenden Regeln beachten:

• Zunächst müssen Sie das Gemüse sorgfältig auswählen: Der Kohlkopf sollte dicht sein, ohne sichtbare dunkle Flecken, schlaffe Elemente oder andere Schäden.
• Teilen Sie das Gemüse in gleich große Blütenstände; machen Sie keine zu großen Teile.
• Waschen Sie alle Blütenstände gründlich von eventuellem Schmutz, Insekten und den Folgen einer chemischen Behandlung.
• Um die schneeweiße Farbe des Kohls zu erhalten, müssen Sie folgende Schritte ausführen:

• Legen Sie die Blütenstände für einige Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser.
• Entfernen Sie die Blütenstände mit einem Schaumlöffel und legen Sie sie in kaltes Wasser oder spülen Sie sie einfach mit kalter Flüssigkeit ab.
• Sie müssen kochendem Wasser Zitronensäure hinzufügen, der Anteil beträgt 1/3 Teelöffel pro Liter Wasser. Diese Mischung verhindert, dass Gemüse braun wird.
• Legen Sie die Blütenstände in kochendes Wasser mit Zitronensäure und lassen Sie sie etwa drei Minuten köcheln, bis sie zu schwimmen beginnen.
• Geben Sie das Gemüse in ein Sieb und legen Sie es auf ein Papiertuch, um überschüssige Flüssigkeit aufzusaugen.
• Gemüse in Tüten oder Plastikbehälter verpacken und in den Gefrierschrank stellen.

Wenn Sie sich mit dem Studium moderner Bücher über Diätetik befassen, können Sie etwas über das gesündeste Gemüse überhaupt lesen. Seltsamerweise handelt es sich hierbei nicht um Karotten oder Kartoffeln, nicht einmal um Rüben. Dies ist der gewöhnlichste Kohl. Manche Kohlsorten sind mehr oder weniger gesund, dieses Produkt sollte aber auf jeden Fall fast täglich auf dem Tisch stehen.

Damit das Gemüse nicht langweilig wird, müssen Sie wissen, welche Blumenkohlgerichte Sie zubereiten müssen. Auf unserer Website finden Sie viele schnelle und leckere Rezepte. Es muss gesagt werden, dass verschiedene Kohlsorten erst vor wenigen Jahrzehnten in den Regalen unserer Geschäfte auftauchten. Anfangs war dieser Kohl sehr teuer, dann begann man, ihn auf dem Land anzubauen, die Preise begannen zu sinken und Hausfrauen konnten neue Produkte entdecken, die sie auf den Tisch bringen konnten. Genau diesen Weg hat der Blumenkohl eingeschlagen, den man heute in der Saison günstig kaufen und auf Wunsch sogar auf dem eigenen Grundstück anbauen kann.

Dies ist ein so besonderes Gemüse, dass man es im Gegensatz zu gewöhnlichem Weißkohl nicht einfach roh essen kann. Daher sollte jede Hausfrau Blumenkohlrezepte zur Hand haben, die lecker und einfach für den Alltags- oder sogar Feiertagstisch zuzubereiten sind. In diesem Abschnitt unserer Website enthalten alle Rezepte Blumenkohl in der einen oder anderen Form.

Natürlich können Sie mit Blumenkohl problemlos verschiedene erste Gänge zubereiten, er ist eine hervorragende Beilage, die Grundlage für Kartoffelpüree oder Aufläufe. Wenn Sie möchten, können Sie diesen Kohl im Teig frittieren oder ihn auf andere der Hunderten Arten zubereiten, die in den Rezepten unserer Leser beschrieben werden. Jedes Rezept ist getestet und beschreibt Schritt für Schritt genau, wie ein bestimmtes Gericht zubereitet und serviert wird.

Scheuen Sie sich nicht, wenn Sie Fragen dazu haben, was Sie mit Blumenkohl lecker und einfach zubereiten können. Selbst die erfahrenste Hausfrau wird müde, wenn sie ständig die gleichen Gerichte kocht. Dennoch müssen Sie Ihre Familie dreimal täglich ernähren, und das sind viele Gerichte, die zubereitet werden. Daher spricht nichts dagegen, nach neuen Rezepten zu suchen, die keine bekannten Zutaten enthalten. Unsere Website wurde speziell erstellt, damit keine Hausfrau in unserem Land jemals Fragen dazu haben wird, was sie zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen lecker, einfach und ungewöhnlich kochen soll.

29.07.2018

Eingelegter Blumenkohl

Zutaten: Blumenkohl, Karotten, Paprika, Äpfel, Petersilie, Dill, Salz, Zucker, schwarze Pfefferkörner, Piment, Lorbeerblatt, Knoblauch, Essig, Sonnenblumenöl, Wasser

Blumenkohl ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker. Vor allem, wenn man weiß, wie man es kocht. Wir haben Ihnen bereits erklärt, wie Sie aus Blumenkohl Suppe, Auflauf und Salat zubereiten. Heute werden wir ein Rezept für eingelegten Blumenkohl für den Winter zum Leben erwecken.

Zutaten:
- 1 Blumenkohl;
- 2-3 Karotten;
- 2-3 Paprika;
- 2 Äpfel;
- 2 Zweige Petersilie;
- 2 Zweige Dill;
- 2 EL. Salz;
- 3 EL. Sahara;
- 5 Stücke. schwarze Pfefferkörner;
- 3-4 Stk. Piment schwarzer Pfeffer;
- 1-2 Lorbeerblätter;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 100 ml. Essig 9%;
- 1 EL. Sonnenblumenöl;
- 0,8 l. Wasser.

08.06.2018

Im Ofen gebackener Blumenkohl mit Käse und Sauerrahm

Zutaten: Blumenkohl, Käse, Sauerrahm, Eier, Butter, Salz, Pfeffer

Sie müssen nicht viel Zeit in der Küche verbringen, um ein köstliches Gemüsegericht zuzubereiten. Wenn Sie mir nicht glauben, dann kochen Sie Blumenkohl mit Käse und Sauerrahm im Ofen. Es ist sehr lecker und unglaublich einfach!

Zutaten:
- Blumenkohl - 0,3 kg;
- Hartkäse - 60 g;
- Sauerrahm - 150 gr;
- Eier - 1 Stück;
- Butter - 1 TL;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.

06.06.2018

Blumenkohl gebacken mit Käse und Sahne

Zutaten: Blumenkohl, Käse, Sahne, Butter, Salz, Pfeffer

Blumenkohlliebhaber wissen, dass er auf verschiedene Arten zubereitet werden kann – er schmeckt in jeder Form. Heute empfehlen wir, es mit Käse und Sahne im Ofen zu backen – das Ergebnis wird Ihnen bestimmt gefallen!
Zutaten:
- Blumenkohl - 0,5 kg;
- Hartkäse - 70 g;
- Sahne - 180 gr;
- Butter - 1 TL;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.

31.05.2018

Blumenkohl im Teig

Zutaten: Blumenkohl, Ei, Mehl, Panade, Salz, Pfeffer

Blumenkohl lässt sich köstlich im Teig frittieren. Ich verrate dir jetzt, wie das geht. Sie können Blumenkohl mit Soße und frischem Gemüse servieren.

Zutaten:

- 1 Blumenkohl,
- 1 Ei,
- 1 EL. Mehl,
- 3 EL. würzige Panade,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer.

10.03.2018

Blumenkohl in cremiger Sauce

Zutaten: Kohl, Ei, Salz, Käse, Sahne, Mehl, Butter, Nüsse

Ich schlage vor, dass Sie als Vorspeise ein sehr leckeres Gericht zubereiten – Blumenkohl in cremiger Sauce. Das Kochrezept habe ich für Sie ausführlich beschrieben.

Zutaten:

- 500 Gramm Blumenkohl,
- 2 Eier,
- 1 Teelöffel. Salz,
- 250 Gramm Käse,
- halber Teelöffel Creme,
- 1 EL. Mehl,
- 1 EL. Butter,
- 1 Teelöffel. Muskatnuss.

15.02.2018

Blumenkohl im Ofen

Zutaten: Blumenkohl, Ei, Käse, Milch, Salz, Butter, Pfeffer

Als zweiten Gang schlage ich vor, Blumenkohl im Ofen zu backen. Das Rezept ist sehr einfach und geht recht schnell.

Zutaten:

- 1 Blumenkohl,
- 3 Eier,
- 150 Gramm Käse,
- 3-4 EL. Milch oder Sahne,
- Salz,
- 1-2 EL. Pflanzenöl,
- gemahlener schwarzer Pfeffer.

11.02.2018

Gebackenes Gemüse im Ofen

Zutaten: Blumenkohl, Karotten, Zwiebeln, Pilze, Tomaten, Erbsen, Trockenpilze, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika

Ich mag ofengeröstetes Gemüse sehr. Heute habe ich für Sie mein Lieblingsrezept für eine gebackene Auswahl der berühmtesten Gemüsesorten vorbereitet.

Zutaten:

- 200 Gramm Blumenkohl,
- 1 Karotte,
- 1 Zwiebel,
- 100 Gramm Champignons,
- 2 Paprika,
- 2-3 Tomaten,
- 2 Handvoll grüne Erbsen,
- halber Esslöffel. trocken gemahlene Pilze,
- Salz,
- gemahlener schwarzer Pfeffer,
- 50 ml. Pflanzenöl,
- 1 Teelöffel. trockener Knoblauch,
- 1 Teelöffel. Paprika.

12.12.2017

Blumenkohlkoteletts

Zutaten: Blumenkohl, Ei, Brot, Zwiebel, Pflanzenöl, Salz, gemahlener Koriander, gemahlener Paprika, schwarzer Pfeffer, Weizenmehl

Das Rezept zum Kochen von Gemüsekoteletts in Pflanzenöl ist schnell und einfach zuzubereiten. Ein leichtes Gericht aus Blumenkohl, Zwiebeln, Hühnereiern und Gewürzen. Ein Snack für alle, die Gemüsegerichte bevorzugen.

Zutaten:
- 1 Kopf Blumenkohl,
- 2 Zwiebeln,
- 4 EL Pflanzenöl,
- 1 Hühnerei,
- ein halbes Glas Semmelbrösel,
- 1 Teelöffel gemahlener Paprika,
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander,
- 2 EL Weizenmehl,
- Salz nach Geschmack,
- 3 g gemahlener schwarzer Pfeffer.

05.12.2017

Blumenkohl mit Hackfleisch, im Ofen gebacken

Zutaten: Blumenkohl, Hackfleisch, Käse, Ei, Sauerrahm, Paprika, Salz, schwarzer Pfeffer

Bereiten Sie Blumenkohlgerichte für zu Hause zu? Wenn nicht, empfehlen wir, zunächst den Blumenkohl zusammen mit dem Hackfleisch im Ofen zu backen. Es wird lecker, sättigend, gesund und einfach zuzubereiten sein.

Zutaten:
- Blumenkohl – 350 g;
- Hackfleisch (Schwein und Rind) – 150 g;
- Hartkäse – 50 g;
- Ei – 1 Stück;
- Sauerrahm – 3 EL;
- Paprika – 0,5 Stück;
- Salz nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

28.10.2017

Blumenkohl mit Hühnchen

Zutaten: Hähnchenfilet, Blumenkohl, Panade, Salz, Pfeffer, Mayonnaise, Butter

Aus Blumenkohl lassen sich viele verschiedene leckere Gerichte zubereiten. Einer davon ist dieser köstliche Blumenkohl, der mit Hühnchen im Ofen gebacken wird.

Zutaten:

- 1 Hähnchenfilet;
- 1 Blumenkohl;
- 2 EL. Panieren;
- Salz;
- schwarzer Pfeffer;
- 2 EL. Mayonnaise oder Sauerrahm;
- 50 ml. Pflanzenöl.

10.10.2017

Blumenkohlauflauf mit Hühnchen im Ofen

Zutaten: Blumenkohl, Hähnchenfilet, Zwiebel, Tomatensauce, Käse, Butter, Koriander, Salz, Pfeffer

Dieser Blumenkohlauflauf mit Hühnchen eignet sich gut für die diätetische Ernährung. Die hervorragende Zusammensetzung der Produkte, ihre Wärmebehandlung machen das Gericht kalorienarm und gesund.

Produkte zum Rezept:
- ein halbes Kilo Blumenkohl;
- 400 g Hähnchenfilet;
- 150 g Zwiebeln;
- 60 ml Tomatensauce;
- 100 g Hartkäse;
- Olivenöl – 3 EL. Löffel;
- Koriander – ein kleiner Bund;
- Gewürze - nach Geschmack.

07.10.2017

Blumenkohl-Püree

Zutaten: Blumenkohl, Butter, Salz, schwarzer Pfeffer

Dieses Blumenkohlpüree kann problemlos in den Speiseplan von Abnehmwilligen aufgenommen werden, und wenn man auf Gewürze verzichtet, ist das Püree auch für Kinder geeignet. Wie Sie es richtig zubereiten, erfahren Sie im Fotorezept.

Produkte zum Rezept:
- ein halbes Kilo Blumenkohl,
- 2 EL. Löffel Butter,
- Gewürze - nach Geschmack.

29.09.2017

Blumenkohl-Auflauf

Zutaten: Blumenkohl, Sahne, Ei, Käse, Salz, Pfeffer, Paprika

Blumenkohlgratin ist ein Gericht, das mit günstigen Zutaten einfach zuzubereiten ist, aber sehr lecker ist. Und das Aussehen des Gratins ist mehr als zu loben. Nun, ist das nicht genug? um es auf jeden Fall zu tun?
Zutaten:
- 1 Blumenkohl;
- 130 ml Sahne 15 %;
- 2 Eier;
- 150 Gramm Hartkäse;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Paprika nach Geschmack.

14.09.2017

Blumenkohl mit Tomaten für den Winter

Zutaten: Tomaten, Blumenkohl, Wasser, Salz, Zucker, Essigessenz, Nelken, schwarze Pfefferkörner, Piment, Lorbeerblatt, Knoblauch

Wenn Sie Blumenkohl lieben – gebraten, gedünstet, gebacken – dann kombinieren Sie ihn für den Winter unbedingt mit Tomaten. So gelingt das Gemüse einfach großartig! Unser Rezept mit Fotos wird Ihnen dabei sicherlich weiterhelfen.
Zutaten:
- 2-3 Tomaten;
- 1 Kopf Blumenkohl;
- 1 Liter Wasser;
- 1 EL. Salz;
- 3 EL. mit einer Spitze Zucker;
- 1 Teelöffel. - 1 Dez. l. Essigessenz;
- 1-2 Nelkenknospen;
- 1-2 schwarze Pfefferkörner;
- 1-2 Erbsen Piment;
- 2 Knoblauchzehen.

12.09.2017

Blumenkohl in Tomatensauce für den Winter

Zutaten: Blumenkohl, Tomaten, Knoblauch, Paprika, Petersilie, Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl

Wissen Sie, wie man Blumenkohl für den Winter köstlich deckt? In Tomatensoße! In dieser Form wird der Kohl einfach großartig – lecker und schön, und die Tomatensauce selbst wird sehr gut sein.
Zutaten:
- Blumenkohl - 1 kg;
- Tomaten - 500 gr;
- Paprika - 100 gr;
- Knoblauch - 2-3 Zehen;
- Petersilie - 1 kleiner Bund;
- Salz - 1 EL;
- Zucker - 1,5 EL;
- Essig - 3 EL;
- Pflanzenöl - 50 gr.

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