Italienische Rezepte mit Hackfleisch. Spaghetti mit Hackfleisch und Spaghetti mit Hackfleisch und Tomatenmark - Favorit! Die besten Spaghetti-Rezepte mit Hackfleisch: nicht zu übersehen

Im Zuge der Globalisierung beginnen alle Länder, Kultur auszutauschen. Dazu gehören auch Mode und Lebensmittel. Pizza und Pasta, die in der heutigen Zeit beliebt sind, kamen aus Italien nach Russland. Das zweite Gericht kann durchaus als Alltagsessen durchgehen, denn es ist schnell, lecker und preiswert. Es gibt verschiedene Optionen für die Delikatesse, aber in diesem Rezept werden Nudeln mit Tomaten und Hackfleisch sowie Tipps zur Diversifizierung berücksichtigt.

Was ist eine Paste?

Viele Russen glauben, dass Nudeln gewöhnliche Nudeln mit verschiedenen Zusatzstoffen und immer Käse sind, aber es gibt erhebliche Unterschiede zwischen diesen Konzepten.

Russische „Pasta“ ist ein Sammelwort. Dazu gehören chinesische Nudeln, Soba – ein japanisches Gebäckprodukt und einfache Fadennudeln. Apropos "Pasta": Es ist erwähnenswert, dass sich der Name auf ein bestimmtes Gericht bezieht und dafür spezielle Produkte verwendet werden.

So ist das uns vertraute Wort „Pasta“ ein verallgemeinernder Begriff und „Pasta“ ein spezifischerer. In Italien ist das Gericht sehr beliebt, hat mehr als 300 Beläge und ist an jeder Ecke zu finden. Im Folgenden werden die Merkmale der Produktauswahl für Nudeln mit Hackfleisch und Tomaten beschrieben.

So wählen Sie Produkte aus

Die Hauptbestandteile der Delikatesse sind spezielles Fleisch (roh oder halbfertig), Gemüse (Tomaten etc.), Kräuter und natürlich Käse. Vegetarische Optionen werden oft ohne eine zweite Zutat gefunden.

Im Idealfall, wenn Spaghetti die Grundlage für das Nudelrezept mit Hackfleisch und Tomaten werden, aber ohne sie reichen andere aus, die ihre Form und ihren Geschmack behalten, und die Integrität der Produkte ist nur wichtig bei Nudeln.

Eine Voraussetzung für Fleisch ist die Ernährung. Fett ist ein Minimum erlaubt oder sollte überhaupt nicht sein. Achten Sie bei der Auswahl von Halbzeugen auf den Salzgehalt des Produkts: Je weniger, desto besser.

Gemüse (insbesondere Tomaten) muss stark sein, damit es während der Wärmebehandlung nicht zu einem formlosen Brei wird. Dasselbe gilt für Gemüse - eine frische Zutat verleiht ein starkes Aroma und einen angenehmen Geschmack.

Es ist besser, keinen Weichkäse zu verwenden und Hartkäse zu bevorzugen. Sie unterscheiden sich in Textur, Geruch und Geschmack, daher sollten Sie nicht experimentieren.

Zutaten

Um Nudeln mit Tomaten und Hackfleisch zuzubereiten, benötigen wir:

• Spaghetti;
• Hackfleisch;
• Parmesan Käse;
• Bund Petersilie;
• Kirschtomaten;
• Olivenöl;
• Salz, roter Pfeffer.

Alle Produkte sind unverbindlich. So können Spaghetti durch normale Nudeln ersetzt werden, Rinderhack durch Hähnchen, Parmesan durch jeden anderen Hartkäse, kleine Kirschtomaten durch normal große Tomaten. Auf Wunsch können Sie der Pasta weitere Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Kräuter der Provence. Übrigens brauchst du auch Knoblauch.

Kochen

Bevor Sie mit der Arbeit an Nudeln mit Tomaten und Hackfleisch beginnen, sollten alle Zutaten in einen gebrauchsfertigen Zustand gebracht werden: Fleisch auftauen, Gemüse waschen und schälen.

• Zuerst die Spaghetti kochen, bis sie halb gar sind. In der italienischen Küche ist ein wenig „Unterkochen“ erlaubt, um die Pasta etwas fest zu halten, aber wenn das nicht nach Ihrem Geschmack ist, kann diese Nuance weggelassen werden. Abgießen und etwas abkühlen lassen, während Sie die Füllung zubereiten.
• Kirschtomaten halbieren und in große Spalten schneiden. Den Käse reiben. Die Zwiebel in kleinere Stücke schneiden, das Grün hacken.
• Eine Bratpfanne geeigneter Größe nehmen, erhitzen. Gießen Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl und geben Sie das Hackfleisch in einen Behälter. Es muss bis zur mittleren Bereitschaft gebraten werden, damit kein Braten auftritt und gleichzeitig die Rötung verschwindet. Zwiebel zum Fleisch geben. Etwa 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel durchscheinend wird. Salzen, pfeffern, nach Belieben mit Gewürzen bestreuen, dann gut mischen.
• Tomaten zum Hackfleisch geben. Etwas ausdrücken, damit sie keine Zeit haben, vollständig weich zu werden, aber den Saft ablaufen lassen.
• Makkaroni zur Füllung geben, gut mischen. Dann großzügig mit Käse bestreuen, ein halbes Glas warmes oder heißes Wasser hinzufügen, mischen und den Deckel für ein paar Minuten schließen. Wenn der Käse geschmolzen ist und die Nudeln beginnen, sich etwas zu "dehnen", die Schüssel mit Kräutern bestreuen und unter den Deckel reichen lassen.

Pasta mit Hackfleisch, Tomaten und Käse ist fertig! Servieren Sie die Delikatesse heiß, bis der Käse Zeit zum Abkühlen und Festwerden hatte. Jeder zu Hause wird das Gericht zu schätzen wissen, und Sie werden sich in seine Einfachheit verlieben. Guten Appetit!

Mit Aubergine und Sahnesauce

Zusätzliche Zutaten sind immer praktisch, besonders wenn es sich um Auberginen handelt. Viele mögen kein Gemüse, aber nur, weil sie nicht wissen, wie man es richtig kocht. Knoblauch und Petersilie passen gut zu dieser Zutat, daher lohnt es sich, all dies zusammen zum Hauptrezept hinzuzufügen. Unten ist ein Rezept für Nudeln mit Hackfleisch, Auberginen und Tomaten in einer cremigen Sauce. An Käse kann nicht gespart werden, aber es ist besser, zwei oder sogar drei Sorten zu kaufen. Jede Milch tut es.

Auberginen waschen, Schwänze abschneiden. In mittelgroße Stücke schneiden. Die Schale kann auf Wunsch entfernt werden, dies ist jedoch nicht erforderlich.

Wie im Hauptrezept die Nudeln kochen, das Fleisch mit Zwiebeln, Gewürzen anbraten und dann mit Tomaten würzen. In der gleichen Phase sollte Aubergine gegossen werden. Es ist darauf zu achten, dass das Gemüse ganz bleibt, aber gleichzeitig nicht roh.

Jetzt ist die Vorgehensweise etwas anders. Der Inhalt der Pfanne sollte mit fettarmer Milch so übergossen werden, dass er 0,5-1 cm über das Niveau der gesamten Füllung steigt. Nach ein paar Minuten 2/3 des Käses in die Pfanne geben, mischen.

Wenn die Füllung eine homogene Konsistenz annimmt, Nudeln hinzufügen, mischen. Jetzt bleiben nur noch Gemüse und Knoblauch übrig, die einige Minuten vor der Bereitschaft zum Gericht geschickt werden sollten. Mischen und eine Weile ziehen lassen.

Fertig ist ein duftendes und würziges Gericht. Auf allen Tellern mit dem restlichen Käse bestreut servieren. Diese Option wird aufgrund der Aubergine etwas zufriedenstellender sein als die Hauptoption.

Ihr Gourmet-Abendessen wird noch besser, wenn Sie die folgenden Tipps befolgen.

• Sie können jede Art von Gemüse verwenden, aber achten Sie besonders auf das Basilikum. In Kombination mit gutem Käse und Fleisch wird es sowohl optisch als auch geschmacklich zu einer echten Dekoration des Gerichts.
• Bei langen Nudeln ist eine dünne Sauce mit kleinen Füllungsstücken gut, bei kurzen eher greifbare Scheiben.
• Wenn Sie sich entscheiden, Knoblauch hinzuzufügen, zerdrücken Sie ihn auf keinen Fall. Dadurch verliert es etwas an Geruch und Geschmack. Es wird nicht empfohlen, das Gemüse zu braten, es ist besser, es in eine fast fertige Füllung zu geben.

Allgemeine Grundsätze

Spaghetti mit Hackfleisch sind eine ideale Option für ein relativ günstiges und schnell zuzubereitendes Gericht, das Sie Ihrer Familie erfreuen können, wenn Sie keine Zeit oder Gelegenheit haben, etwas Reichhaltigeres zu kochen.

Und was Pasta und Hackfleisch betrifft, so sind diese Zutaten vielleicht für jeden zu Hause zu finden.

Gleichzeitig können Sie dem Gericht fast alles hinzufügen, was dem klassischen Rezept eine besondere Note verleiht.

Verschiedene Gemüsesorten, Käse, Kräuter, Sahne oder Sauerrahm, Gewürze können als Beilage zu Spaghetti mit Hackfleisch und Tomatenmark dienen. Hackfleisch kann aus Rind, Schwein, Geflügel oder gemischt verwendet werden.

Spaghetti mit Hackfleisch und Tomatenrest ist ein Gericht, das viel Gestaltungsspielraum bietet. Aber es gibt einige Prinzipien, die besser zu befolgen sind.

Erstens ist es besser zu bevorzugen Hartweizennudeln. Natürlich sind sie teurer, aber sie sind viel nützlicher. Außerdem sind sie beim Kochen nicht so launisch: Sie kleben nicht zusammen, behalten ihre Form und sehen appetitlicher aus. Natürlich können alle Nudeln zu Brei gekocht werden, aber billige und minderwertige werden ohne fremde Hilfe weichgekocht.

Zweitens sind Spaghetti besser leicht zu wenig gekocht als zu lange gekocht. Sie erreichen die Sauce, während sie duftender und schmackhafter werden, gesättigt mit dem Geschmack von Hackfleisch und Tomaten.

Drittens sollten Spaghetti-Nudeln mit Hackfleisch bei schwacher Hitze unter mehrmaligem Rühren gekocht werden, da sie sonst klebrig und „zerlumpt“ werden können.

Viertens kann Tomatenmark mit allen in der Familie besonders beliebten Zusatzstoffen ergänzt werden machen Sie Ihre eigene Tomatensauce. Dazu müssen Sie die Früchte von der Haut befreien (in kochendes Wasser und dann sofort in kaltes Wasser tauchen), mit einem Mixer zerkleinern und auf etwa die Hälfte einkochen. Wenn jedoch für Spaghetti mit Hackfleisch und Tomatenmark eine Sauce auf Basis von Tomatenmark benötigt wird, dann macht es keinen Sinn, sie so stark einzukochen: Sie müssen sie später noch züchten.

Hackfleisch ist natürlich auch besser selbst zu machen und nicht im Laden zu kaufen. Dann können Sie zumindest sicher sein, dass es aus Qualitätsprodukten ohne „Hörner und Hufe“ hergestellt wird und dass das Hackfleisch auch frisch ist. Um Spaghetti mit Hackfleisch zuzubereiten, ist es besser, das Fleisch durch einen großmaschigen Grill zu führen - das Gericht wird saftiger.

Wenn zur Zubereitung der Sauce Sahne benötigt wird, dann ist es besser, solche mit einem Fettgehalt von 20% zu nehmen. Käse für Spaghetti mit Hackfleisch und Tomatenmark, es ist wünschenswert, hart oder halbhart und ziemlich fettig zu verwenden. Neben dem klassischen Parmesan können Sie Maasdamer, Cheddar usw.

Rezept 1. Spaghetti mit Hackfleisch und Tomatenmark "Once and done"

Das ist sozusagen das Grundrezept für Spaghetti mit Hackfleisch und Tomatenmark – die Basis für kulinarische Kreativität.

Zutaten

Spaghetti - 1 volle Packung (400 g)

Hackfleisch oder gemischt - 400 g

Glühbirne - 1 klein

Butter - 50 g

Tomaten - 4-5 Stück

Tomatenmark - 2-3 Esslöffel

Pflanzenöl zum Braten

Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter: Oregano, Basilikum, Safran usw. - schmecken

Kochmethode

Das Hackfleisch mit Pflanzenöl und etwas Wasser oder Brühe in eine Pfanne geben und etwa 5 Minuten garen, dabei ständig umrühren und mit einem Pfannenwender Klümpchen aufbrechen.

Die Tomaten von der Haut befreien und durch einen Fleischwolf passieren oder mit einem Mixer hacken. Kräuter, Salz und Pfeffer einrühren.

Die Zwiebel fein hacken und in einer tiefen Pfanne einige Minuten anbraten, dann die gehackten Tomaten und das Tomatenmark in dieselbe Pfanne geben. Alles gut vermischen und unter dem Deckel 3-4 Minuten köcheln lassen, dabei darauf achten, dass es nicht anbrennt.

Das Hackfleisch in die Sauce geben, mischen und weitere 5 Minuten garen. Stellen Sie das Gas ab und lassen Sie die Sauce ziehen, indem Sie Butter hineingeben.

Spaghetti al dente kochen. Ein paar Minuten stehen lassen. Dann die Spaghetti auf Tellern anrichten und die Sauce darüber gießen.

Rezept 2. Spaghetti mit Hackfleisch und Tomaten-Sahne-Sauce

Zutaten

Eine Packung Spaghetti - 350-450 g

Hackfleisch (vorzugsweise vom Rind und Schwein) 300 g

Knoblauch - 3-4 Nelken

Sahne 20% - 200 ml

Mischung aus italienischen Kräutern oder separat Oregano und Bvzilik

Pflanzenöl zum Braten

Butter - 60 g

Geschmolzener Frischkäse vom Typ "Viola" im Bad - 3-4 Esslöffel

Kochmethode

Das Hackfleisch in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben und leicht anbraten, dabei die Klumpen mit einem Pfannenwender zerkleinern. Fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu, decken Sie es mit einem Deckel ab und bringen Sie es zur vollen Bereitschaft. Hackfleisch in eine Schüssel geben.

In die gleiche Pfanne den fein geriebenen Knoblauch geben und etwa zwei Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Dann Sahne hinzufügen, Tomatenmark, Kräuter, Butter, Salz, Pfeffer hinzufügen, gründlich mischen und weitere paar Minuten kochen.

Nach leichtem Abkühlen der Sauce den Schmelzkäse unterrühren, zum Hackfleisch geben und ziehen lassen, während die Spaghetti garen.

Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn zwei Minuten stehen.

Spaghetti auf Tellern anrichten und mit Hackfleischsauce beträufeln. Sie können mit frisch gehackter Petersilie oder Minze bestreuen.

Rezept 3. Spaghetti mit Hackfleisch und Tomatenmark mit Pilzen

Um Spaghetti mit Hackfleisch zuzubereiten, können Sie neben Champignons auch Austernpilze, Pfifferlinge oder Honigpilze nehmen. In den letzten beiden Fällen müssen die Pilze jedoch zuerst 10 Minuten lang gekocht, in kaltes Wasser getaucht, abgegossen, mit frischem Wasser übergossen und gekocht werden, bis sie gar sind, und erst dann für das Gericht verwendet werden.

Zutaten

Spaghetti - 1 Packung, 400 g

Hackfleisch (kann Huhn oder Geflügel und Schweinefleisch sein) - 300 g

Champignons - 400 g

Mayonnaise - 3 Esslöffel

Sauerrahm - 3 Esslöffel

Tomatenmark - 2 Esslöffel

Zwiebel - 1 kleine Zwiebel

Petersilie, Dill, Selleriegrün - in beliebiger Kombination etwa ein halbes Bündel

Salz-Pfeffer-Mischung

Pflanzenfett

Kochmethode

Aus dem Hackfleisch kleine (mit einer Nuss) Frikadellen formen und in Öl von allen Seiten leicht anbraten, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren, einen Löffel Wasser hinzufügen, zudecken und fertig stellen (5 Minuten). Die Frikadellen aus der Pfanne nehmen.

Die Spaghetti zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und die Champignons in mittelgroße Scheiben schneiden und alles zusammen 5 Minuten in der Pfanne köcheln lassen, in der die Fleischbällchen gekocht wurden. Mayonnaise mit Tomatenmark und Sauerrahm mischen, Salz, Pfeffer, fein gehacktes Gemüse und etwas Wasser hinzufügen und Pilze mit Sauce gießen. Noch ein paar Minuten kochen lassen, die Fleischbällchen und die gekochten Spaghetti in die Sauce tunken. Zwei Minuten stehen lassen und auf Schüsseln verteilen. Kann mit geriebenem Käse bestreut werden.

Rezept 4. Spaghetti mit Hackfleisch und Gemüse

Zutaten

Spaghetti Hartweizen - 400 g

Hackfleisch beliebig, aber besser nicht zu trocken - 200 g

Tomaten - 5-6 mittelgroße Stücke

Bulgarischer Pfeffer - ein Paar Früchte

Aubergine - 1 groß

Zucchini - 1 klein

Tomatenmark - 1 Löffel

Salz-Pfeffer-Mischung

Irgendwelche Grüns

Pflanzenfett

Kochmethode

Das Hackfleisch etwa drei Minuten in Pflanzenöl anbraten, dabei die Klümpchen mit einem Pfannenwender zerkleinern. Paprika und Auberginen in ziemlich kleine Würfel schneiden und mit etwas Wasser und Öl in einer anderen Pfanne köcheln lassen, das dauert länger, etwa 10 Minuten.

Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, sofort in kaltes Wasser tauchen, schälen und mit einem Mixer hacken. Zum Gemüse geben, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Hackfleisch dazugeben und alles zusammen etwa fünf Minuten köcheln lassen, dann abschalten und auf dem Herd stehen lassen.

Spaghetti kochen.

Zucchini in dünne Streifen schneiden und in einer separaten Pfanne auf beiden Seiten anbraten. Zu Rollen oder Rosen aufrollen.

Spaghetti auf Tellern anrichten, Soße darüber gießen, dann mit Zucchini-Röllchen dekorieren und mit Kräutern bestreuen.

Rezept 5. Spaghetti mit Hackfleisch und gebackener Tomatenmark

Wenn nur Spaghetti mit Hackfleisch müde sind, können Sie versuchen, sich etwas Interessanteres einfallen zu lassen, z. B. einen Auflauf oder etwas anderes in diesem Stil.

Zutaten

Spaghetti - 1 Packung (400 g)

Jedes Hackfleisch - 400 g

Mayonnaise - 3 Esslöffel

Tomatenmark - 3 Esslöffel

Eier - 2 Stück

Jeder Käse, vorzugsweise halbhart - Gouda oder Holländer - 200 g

Paprika - 3 Früchte

Champignons - 200 g

Zwiebel - 1 mittelgroße Zwiebel

Salz-Pfeffer-Mischung

Pflanzenfett

Kochmethode

Spaghetti al dente kochen.

Das Hackfleisch in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und braten, dabei ständig umrühren und die entstandenen Klumpen brechen.

Das Hackfleisch dazugeben und die Champignons anbraten, in Scheiben schneiden.

Auch Pilze legen und braten in derselben Pfanne gehackte Zwiebeln und Paprika mit „Nudeln“.

Zwiebel und Paprika mit Spaghetti mischen. In einer Schüssel Mayonnaise mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Eiern und einhundert Gramm fein geriebenem Käse schlagen. Spaghetti vorsichtig unterrühren.

Ein Drittel der Spaghetti mit Paprika und Zwiebeln in eine gefettete Form geben, dann das Hackfleisch auslegen. Wieder eine Schicht Spaghetti, mit gebratenen Champignons bedecken. Die restlichen Nudeln darauf verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Im Ofen bei 170 Grad etwa 20 Minuten backen.

Rezept 6. Spaghetti mit Hackfleisch und Mon-Baton-Tomatenpaste

Eine weitere Option für Spaghetti-Auflauf mit Hackfleisch.

Zutaten

Spagetti - 500 g

Hackfleisch (vorzugsweise von Geflügel) - 400 g

Kleine Champignons - 300 g

Knoblauch - 3-4 Nelken

Käse - 200 g

Jeder Käse - 200 g

Geräucherter Speck - 300 g

Eier - 2 Stück

Tomatenmark - 3 Esslöffel

Oliven (oder Oliven oder beides) - ein halbes Glas

Salz, Pfeffermischung, Pflanzenöl

Kochmethode

Spaghetti al dente kochen. Das Hackfleisch mit heißem Öl in eine Pfanne geben und braten, bis es gar ist.

Den Käse in kleine Stücke brechen.

Die Champignons waschen und im Ganzen mit Öl und einigen Esslöffeln Wasser in einen Topf geben, zudecken und köcheln lassen, bis die Pilze merklich kleiner werden.

Den Käse fein reiben und mit Eiern und Tomatenmark vermischen. Drücken Sie dort Knoblauch durch eine Presse, fügen Sie Salz und eine Mischung aus Paprika hinzu.

Spaghetti mit Hackfleisch, Käse, Champignons, Oliven mischen, die Eimischung vorsichtig dazugeben. 10 Minuten stehen lassen.

Legen Sie Speckstreifen auf ein Blatt Folie und legen Sie Spaghetti mit Zusätzen darauf, sodass eine längliche Form entsteht. Heben Sie die Ränder der Folie zusammen mit den Enden der Räucherfleischscheiben an, formen Sie einen Laib Speck, verbinden Sie die Ränder der Folie und backen Sie die Spaghetti 15 Minuten lang bei 160 Grad im Ofen. Nehmen Sie dann das Backblech heraus, entfernen Sie die Oberseite der Folie und kehren Sie in den Ofen zurück, wobei Sie die Temperatur auf 200 Grad erhöhen. Backen, bis sie goldbraun sind. Beim Servieren in Scheiben schneiden.

Rezept 7. Spaghetti mit Hackfleisch und Bolognese-Sauce

Zutaten

Spagetti - 400 g

Hackfleisch (gemischtes Schweine- und Rindfleisch) - 400 g

Birne - 1 Stück

Karotte - 1 Stück

Trockener Weißwein - 1 Tasse

Tomaten im eigenen Saft - 1 Glas mit einem halben Kilogramm

Salz, italienische Kräutermischung

Pflanzenöl (besser natürlich Olivenöl).

Kochmethode

Braten, Klumpen kneten, Hackfleisch, Wein hineingießen und bei schwacher Hitze stehen lassen, bis er verdunstet ist.

Karotten raspeln, Zwiebel hacken, zum Hackfleisch geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen, salzen und mit Kräutern bestreuen.

Die Tomaten aus dem Glas nehmen und mit einem Messer fein hacken (der Mixer ist zu fein). Legen Sie sie und gießen Sie die Tomate aus dem Glas in einen Topf und kochen Sie weitere 40 Minuten bei schwacher Hitze.

Spaghetti al dente kochen. Weitere 2 Minuten im Wasser halten, in ein Sieb legen. Auf Tellern anrichten und mit Bolognese-Sauce garnieren.

Um zu verhindern, dass Spaghetti zusammenkleben, wird empfohlen, einen Esslöffel Olivenöl in das Wasser zu geben. Beachten Sie jedoch, dass das Olivenöl den Spaghetti Geschmack verleiht.

Beim Kochen von Spaghetti müssen Sie mehrmals umrühren: Wenn Sie sie in kochendes Wasser geben, wenn das Wasser wieder kocht, 2-3 Mal für die restliche Kochzeit.

Um Spaghetti al dente zu kochen, dauert es etwa 7 Minuten kochen und 2 Minuten in heißem Wasser. Aber es ist besser, auf die Verpackung zu schauen.

In Hackfleisch können Sie geräuchertes Fleisch hinzufügen, das durch einen Fleischwolf gerollt oder mit einem Messer gehackt wird.

Unnötigerweise ist es besser, die Spaghetti nicht mit der Sauce zu mischen, sondern die Sauce auf die Nudeln zu geben, damit sie ästhetischer aussehen.

Pasta aus Hartweizen passt gut zu Tomatenmark. Sie halten ihre Form und kleben nicht zusammen. Nudeln mit Hackfleisch und Tomatenmark sind eine gute Idee für diejenigen, die schnell Mittag- oder Abendessen zubereiten müssen.

Nudeln mit Hackfleisch und Tomatenmark

Zutaten

Pflanzenfett 5 EL Knoblauch 1 Nelke Zwiebel 1 Kopf Tomatenmark 2 EL gehacktem Hühnerfleisch 350 Gramm Pasta 300 Gramm

• Portionen: 3
• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten

Rezept für Nudeln mit Hackfleisch und Tomatenmark

Sie müssen Nudeln kochen, bis sie halb gekocht sind, oder besser gesagt, bis zum Zustand „am Zahn“. Sie sollten fest bleiben, aber mit einer Gabel leicht brechen. In Tomatensauce kommen die Nudeln, gesättigt mit den Aromen von Hackfleisch und Tomaten.

Wie man kocht:

1. Nudeln kochen, bis sie weich sind. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
2. Das Pflanzenöl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anbraten. Die Stücke sollten braun werden.
3. Fügen Sie dann zerdrückten Knoblauch und sofort danach - gehacktes Hähnchen hinzu. Braten Sie die Mischung unter ständigem Rühren, damit keine Klumpen entstehen.
4. Das Tomatenmark in 150 ml Wasser auflösen und mit dem Hackfleisch in die Pfanne geben.
5. Unter geschlossenem Deckel 5 Minuten köcheln lassen. Dann die gekochten Nudeln zum Braten auslegen, mischen, mit einem Deckel abdecken.

Die Pasta ist in 4 Minuten fertig.

Makkaroni mit Hackfleisch und Tomatenmark

Für dieses Gericht werden am häufigsten Spaghetti gewählt, aber auch Nudeln, Federn und Hörner sind geeignet. Du wirst brauchen:

• Nudeln - 400 g;
• Tomatenmark - 3 Esslöffel;
• Rinderhackfleisch - 400 g;
• tomaten - 5 Stk .;
• Zwiebeln - 1 Kopf;
• Butter - 60 g;
• Pflanzenöl - 20 ml;
• Wasser - 30 ml;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

So macht man tolle Pasta:

1. Das Hackfleisch mit Pflanzenöl und Wasser in eine Pfanne geben und 5 Minuten braten, dabei ständig umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
2. Tomaten überbrühen und die Haut entfernen, mit einem Mixer mit Gewürzen und Salz pürieren.
3. Passieren Sie die fein gehackte Zwiebel in Pflanzenöl, bis sie goldbraun ist, und geben Sie dann Tomatenmark und Kartoffelpüree darauf. Zugedeckt 4 Minuten köcheln lassen.
4. Das Hackfleisch in die Sauce geben, umrühren und weitere 5 Minuten garen. Butter hinzufügen. Lassen Sie die Sauce ein paar Minuten ziehen.
5. Kochen Sie die Nudeln bis „bis auf den Zahn“ - sie sollten dicht bleiben.

Sie müssen die Paste nicht ausspülen. Einfach auf Tellern anrichten und über die aromatische Sauce gießen.

Das heißt, Nudeln aus Italien, die mit speziellen Technologien zubereitet werden. Es ist eines der beliebtesten italienischen Gerichte. In der Küche dieses südlichen und temperamentvollen Volkes gibt es eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung mit verschiedenen Fleisch- und Gemüsezusätzen, so dass Nudeln mit Hackfleisch eines der Gerichte sind, in denen diese original italienische Zutat vorhanden ist. Es ist besser, den Geschmack dieses Gerichts zu beurteilen, indem Sie es nach dem italienischen Originalrezept selbst zubereiten, obwohl das Foto dieses Gerichts ziemlich appetitlich aussieht.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, das in verschiedenen Regionen Italiens unter Berücksichtigung des lokalen Geschmacks zubereitet wird.

Kochoption Nummer 1

Diese gefüllten Nudeln werden folgendermaßen zubereitet:

Nudeln mit Tomaten und Hackfleisch - Option Nummer 2

Wir bieten eine würzigere Auswahl an Nudeln mit Hackfleisch und Tomaten an, deren Rezept von den Einwohnern Süditaliens - Neapolitanern und Genuesen - verwendet wird. Zu den oben genannten Zutaten je nach Geschmack 2 Knoblauchzehen und Basilikum hinzufügen. Solche Möglichkeiten zur Zubereitung des Produkts nach diesem Rezept sind auf dem Foto im Internet dargestellt und bei Liebhabern der italienischen Küche sehr beliebt.

Es gibt einige Änderungen in der Zubereitungsmethode nach diesem Rezept. In diesem Fall müssen Sie die folgenden Schritte hinzufügen:

1. Die Knoblauchzehen schälen und durch den Knoblauch drücken.
2. Gießen Sie das Gemüse mit Wasser, trocknen Sie es und schneiden Sie es in kleine Stücke.
3. Die Tomaten waschen und das Gemüse einschneiden. Blanchieren Sie sie 1 Minute lang in kochendem Wasser. Entfernen Sie danach langsam die Außenhaut und reiben Sie das Gemüsebrei auf einer mittleren Reibe oder passieren Sie einen Mixer.

Die verbleibenden Schritte sind ähnlich wie oben, wie in Option Nr. 1. Diese gefüllte Pasta ist würziger und würziger, sie ist perfekt für Liebhaber scharfer Gewürze.

Option Nummer 3

Unseren Besuchern wird die dritte Möglichkeit zur Zubereitung gefüllter Nudeln angeboten, deren Rezept in den nördlichen Regionen Italiens beliebt ist - in Mailand und Turin. Das Hauptmerkmal ist die Verwendung von ausschließlich Hackfleisch, die Zugabe von Parmesankäse, Kirschtomaten und Kräutern - Thymian.

Notwendige Komponenten:

• 0,3 kg Hackfleisch
• 150 g Zwiebeln
• 5 g gemahlener schwarzer Pfeffer
• 0,2 kg Rigatoni-Nudeln
• 30 g Sonnenblumen- oder Olivenöl
• 0,3 kg Kirschtomaten
• 5 Gramm Salz
• 5 g Thymian
• 200 g fein geriebener Parmesankäse
• 2 Knoblauchzehen

Koch Anleitung:

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. In einer Pfanne Sonnenblumen- oder Olivenöl erhitzen, das gehackte Gemüse dort absenken und köcheln lassen, bis es vollständig transparent ist.
3. Hackfleisch zu Zwiebel und Knoblauch geben und braten, bis es gebräunt ist.
4. Kirschtomaten in 4 Stücke schneiden und auf ein Backblech legen.
5. Mit Thymian und Salz abschmecken. Den Braten köcheln lassen, bis der Saft der Tomaten erscheint.
6. Die Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
7. Rigatoni mit Parmesan bestreuen und mit Hackfleisch und Tomaten servieren.

Guten Appetit!

Mein Mann und mein Sohn lieben Pasta. Wenn es möglich wäre, würden sie es die ganze Zeit benutzen - morgens, nachmittags und abends. Sobald ich nicht versucht habe, es zu kochen und womit. Jedes Mal muss ich mir etwas Neues einfallen lassen: Nudeln, Sauce dazu und noch etwas Salat. Ich habe kürzlich in einer Zeitschrift ein Rezept für Schleifen mit Hackfleisch gelesen und versucht, es zu kochen. Weißt du, sie war mit einem Knall ausverkauft! Diese Variante ist der italienischen Pasta mit Balogneser Soße sehr ähnlich, ist aber viel einfacher zuzubereiten. Pasta wird mit Hackfleisch, Tomatenmark, Zwiebeln und Karotten zubereitet. Alle Zutaten sind leicht zugänglich, und Hackfleisch kann im Voraus aufgerollt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Normalerweise mache ich das so: Wenn ich mehr Zeit und Energie habe, kaufe ich viel Fleisch (5-6 Kilogramm Schweine- und Rindfleisch), wickle das Hackfleisch und verpacke es in Portionsbeutel. Wenn Sie etwas aus Hackfleisch kochen müssen, nehme ich einen solchen Beutel im Voraus heraus, taue ihn auf und spare so viel Zeit. Nun, ich empfehle dringend, fertiges Hackfleisch zu kaufen, selbstgemachtes ist viel schmackhafter und besser.

Dieses Nudelrezept mit hausgemachtem Hackfleisch ist einfach ein Wunder! Nehmen Sie sich Zeit und Mühe und kochen Sie dieses Gericht. Es stellt sich als sehr lecker und befriedigend heraus - was echte Männer brauchen. Solche Nudeln sollten mit frischem Gemüse oder Gemüsesalat serviert werden, oder Sie können auch ein Glas Rotwein trinken!

Um hausgemachte Nudeln mit Hackfleisch und Tomatenmark zu kochen, benötigen Sie:

• 200 g Nudeln oder Nudeln (Bögen, Spaghetti-Nudeln usw.);
• 1 kg hausgemachtes Hackfleisch (Schwein + Rind);
• 2 mittelgroße Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• 2 EL mit einem kleinen Stück Tomatenmark;
• 2-3 kleine Knoblauchzehen;
• ein wenig Pflanzenöl zum Braten;
• Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• einige Frühlingszwiebeln zur Dekoration.

Nudelrezept mit Hackfleisch und Tomatenmark.

1. Wir wählen Karotten von leuchtend oranger Farbe aus. Wir werden es von Schmutz befreien, reinigen und in Würfel schneiden.

2. Gießen Sie etwa 2 Esslöffel in die Pfanne. Pflanzenöl. Es ist vorzuziehen, raffiniertes Sonnenblumenöl zu wählen, es ist ideal zum Braten.

Wir verteilen die Karottenwürfel in heißem Öl und braten sie buchstäblich 1 Minute lang, bis die Karotten halb gekocht sind.

3. Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie fein.

4. Gießen Sie die gehackte Zwiebel zu den Karotten.

6. Wir nehmen aufgetautes hausgemachtes Hackfleisch. Fügen Sie es dem Gemüse hinzu.

7. Rühren Sie das Hackfleisch sofort und ohne Verzögerung um und zerkleinern Sie große Klumpen mit einem Spatel. Es ist unmöglich, Klumpen überhaupt loszuwerden, aber versuchen Sie, sie so klein wie möglich zu halten.

8. Zuerst gibt das Fleisch Saft ab, aber dann verdunstet der Saft und Sie hören ein charakteristisches Zischen - das Fleisch beginnt zu braten und eine charakteristische goldene Kruste erscheint darauf. Rühren Sie das Hackfleisch gründlich um, ohne die Pfanne zu verlassen, damit es gleichmäßig anbraten kann.

9. Gießen Sie etwa anderthalb Gläser Wasser hinein und fügen Sie Tomatenmark hinzu.

10. Mit einem Deckel abdecken und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Während dieser Zeit verdunstet ein Teil der Flüssigkeit und der Rest verwandelt sich in Tomatensauce.

11. Während das Hackfleisch schmort, die Nudeln zubereiten. Fügen Sie in kochendem Wasser Salz und 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Wir fügen Bögen hinzu.

12. Denken Sie daran, dass die Wassermenge genauso wichtig ist wie die Qualität der Nudeln. Für 100 g Nudeln wird 1 Liter Wasser benötigt. Kochen Sie so viel wie auf der Packung angegeben. Wenn Sie italienische Nudeln gekauft haben, dann sind dort 2 oder sogar 3 Kochzeiten angegeben. Wir wählen die neueste Option, wir sind eher an vollständig gekochte Nudeln gewöhnt.

Die gekochten Nudeln in ein Sieb abgießen und das Wasser vollständig abtropfen lassen.

13. Wenn nur noch 1/3 der Flüssigkeit übrig ist, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort. Fügen Sie in der bereits zubereiteten Fleischkomponente nach Geschmack Salz hinzu. Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben, zum Hackfleisch geben. Mischen und vom Feuer nehmen. Mit einem Deckel abdecken und etwas ziehen lassen.

Wir breiten die Bögen in einem erwärmten flachen Teller aus. Dazu die Platte mit kochendem Wasser überbrühen. Das Fleisch darauf legen. Schneiden Sie einige Frühlingszwiebeln in Ringe. Heiße Nudeln mit Hackfleisch bestreuen und sofort servieren. Da der Teller heiß ist, bleiben die Nudeln lange warm. Schließlich müssen Sie nur heiße Nudeln essen. Guten Appetit!