Interessante kulinarische Rezepte zur Vorbereitung auf den Winter. Originelle und schmackhafte Gemüsezubereitungen
DIE BESTEN UND SUPERLECKEREN SCHRITT-FÜR-SCHRITT-REZEPTE FÜR WINTERSONNENUNTERGÄNGE
In den weitläufigen Bereichen dieses Abschnitts stelle ich Ihnen eine Vielzahl von Konservierungsrezepten vor. Das wichtigste Detail bei jeder Versiegelung ist die maximale Erhaltung der Geschmacksqualitäten des Dosenprodukts. Konservierte Produkte haben einen wichtigen Vorteil, nämlich die Eigenschaft, lange haltbar zu sein.
Nahezu alle Arten von Produkten können verschweißt werden, sei es Fleisch oder Beeren, Fisch oder Gemüse und vieles mehr. Auch exotische Früchte wie Ananas gibt es in Dosen. Ein Produkt, das einer Naht ausgesetzt ist, verliert natürlich einige seiner wohltuenden und heilenden Eigenschaften, aber geschmacklich kann es im Vergleich zu seinen frischen Gegenstücken manchmal sogar gut abschneiden. Nutzen Sie die von mir angebotenen Rezepte – Sie werden sich die Finger lecken.
Ich mache Sie auf das folgende Rezept zum Verschließen von Dosen aufmerksam. Dieses köstliche Essen ist perfekt für eine Gruppe Männer, die sich zu einem kurzen Treffen treffen, insbesondere nach einem anstrengenden Arbeitstag.
9 Rezepte
1 Tomatenscheiben- eingelegte Tomaten
Gewürze in ein vorbereitetes Glas geben: Dill, Petersilie, Johannisbeerblätter, Meerrettichblätter, Lorbeerblatt, Pfefferkörner. Die gewaschenen, reifen, aber festen Tomaten je nach Größe in 2 bis 4 Stücke schneiden. Geben Sie die Tomaten, die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln und die Petersilienblätter in ein Glas.
KOCHEN
Die gewaschenen, reifen, aber festen Tomaten je nach Größe in 2 bis 4 Stücke schneiden.
Geben Sie die Tomaten, die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln und die Petersilienblätter in ein Glas.
Beim ersten Mal gieße ich 10 - 15 Minuten lang kochendes Wasser auf.
Beim zweiten Mal fülle ich es mit Marinade.
Marinade für 1 Liter Wasser:
3 Esslöffel Zucker,
1 EL Salz. 80 g Essig 9 %
Ich bereite die Marinade vor, während die Tomaten zunächst mit kochendem Wasser übergossen werden. Sie können aber auch alle Zutaten in dieses Wasser geben und erhalten dann auch eine Marinade.
Gießen Sie so viele Löffel Pflanzenöl in ein Glas, wie Liter im Glas vorhanden sind: in ein 1-Liter-Glas - 1 Löffel usw.
Verschließen Sie die Gläser, sobald Sie die kochende Marinade einschenken. Mit einem Metalldeckel aufrollen. Wenn Sie sich an das Rezept halten, müssen Sie nicht mehr sterilisieren.
Die Tomaten werden prall und lecker.
„Winter King“ – Gurkensalat für den Winter(keine Sterilisation erforderlich!)
Dies ist eines der häufigsten Gurkensalatrezepte für den Winter. Günstig und fröhlich. Ein leckerer und einfacher Salat – er benötigt die einfachsten Zutaten und ist einfach zuzubereiten. Es ist wichtig, die Proportionen einzuhalten, dann wird es köstlich – Sie werden sich die Finger lecken! Und die leuchtend grüne Farbe des Salats wird Ihre Augen im Winter erfreuen.
Das Schöne an diesem Salat ist, dass er auch im Winter den Geschmack und das Aroma frischer Gurken behält, als wären sie gerade aus dem Garten gepflückt worden.
Jetzt können Sie diesen Salat aufrollen und im Winter seine Frische genießen und sich selbst loben.
Frische Gurken - 5 kg
Zwiebeln - 1 kg
Dill (optional) – 300 g
Essig 9% - 100 ml
Zucker - 5 EL. Löffel
Salz - 2 EL. Löffel
Schwarzer Pfeffer (Erbsen) – nach Geschmack
Spülen Sie die Gurken gut ab; Sie können sie 1 Stunde lang in kaltem Wasser einweichen.
Die Gurken in halbe Ringe schneiden.
Zwiebeln schälen und waschen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Gurken und Zwiebeln in eine große Schüssel geben. Salz hinzufügen und 30 Minuten stehen lassen, damit die Gurken ihren Saft abgeben.
Dill waschen (optional) und fein hacken.
In einem großen Topf Essig, Zucker und Pfeffer vermischen.
Fügen Sie das angereicherte Gemüse hinzu und vermischen Sie es gründlich.
Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze, bringen Sie sie zum Kochen und rühren Sie gelegentlich um. Wenn sich die Farbe der Gurken leicht ändert, nehmen Sie den Salat vom Herd und füllen Sie ihn schnell in sterilisierte Gläser.
Die Gläser müssen bis zum Rand gefüllt sein, damit die Marinade die Gurken vollständig bedeckt. Drehen Sie den Salat, drehen Sie ihn um und wickeln Sie ihn ein, bis er abgekühlt ist (eine Sterilisation ist nicht erforderlich). Gurkensalat für den Winter „Winter King“ ist fertig. (Ergibt 6-Liter-Gläser.)
Salat „Vorsicht Wodka!
1 kg Kohl
1 kg Karotten
1 kg Zwiebel
1 kg Paprika
1 kg Tomaten
1 kg Gurken
5 TL Salz
5 EL Zucker
1 EL Pflanzenöl
1 EL Essig
Alles in Streifen schneiden, Öl, Essig, Sand und Salz hinzufügen, vermischen und ziehen lassen
1 Stunde.
Lassen Sie es kochen, nachdem es kocht, kochen Sie es nicht länger als 10 Minuten.
Mit der Marinade gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Aufrollen.
Gurianischer Kohl. Sehr lecker und Männer mögen es.
Zutaten:
Kopf Weißkohl,
Rüben,
Knoblauch,
scharfe Paprikaschote,
schwarze Pfefferkörner,
Salz,
kochendes Wasser
Vorbereitung:
1. Kohlkopf samt Strunk in Stücke schneiden, Rüben in Scheiben schneiden, Knoblauch schälen, Bitterpaprika in Stücke schneiden.
2. Legen Sie schichtweise in einen tiefen Topf: Kohlstücke, dann Rübenbecher, dann Knoblauchzehen und Bergstücke. Pfeffer, schwarzer Pfeffer Erbsen, und so legen wir es Schicht für Schicht so auf, dass bis zum Rand der Pfanne, wo wir alles hineinlegen, noch etwa 5 cm freier Raum bleibt.
3. Kochen Sie Wasser in einem anderen Topf und geben Sie Salz hinein; die Salzlake sollte etwas salziger ausfallen, als Sie es für die Brühen der ersten Gänge bevorzugen.
4. Gießen Sie heiße Salzlake über die Gemüseschichten, stellen Sie den Unterdruck in Form eines umgedrehten Tellers auf und verschließen Sie ihn mit einem Deckel. Nach 4-5 Tagen ist der Kohl fertig.
5. Die darunterliegende Salzlake ähnelt Rübenkwas und ist auch sehr gut. nützlich für den Magen-Darm-Trakt. Probieren Sie es aus, guten Appetit!)
Bohnen in Tomaten
Das Einmachen von Bohnen in Tomaten ist sehr einfach.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
1 kg Bohnen (jede Sorte);
3 kg Tomaten;
3 TL Sahara;
1 ½ TL. Salz;
8 Erbsen Piment;
eine halbe Schote scharfer Pfeffer;
2 Lorbeerblätter.
Zubereitung von Dosenbohnen in Tomaten:
Vor der Zubereitung des Rezepts müssen die Bohnen vier Stunden in Wasser eingeweicht werden.
Anschließend werden die Bohnen in einen breiten Topf gegossen. Dort werden vier Liter Wasser hineingegossen und 1 ½ TL hinzugefügt. Salz und Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dabei nicht vergessen, umzurühren.
Nach einer halben Stunde Kochen werden die Bohnen in ein Sieb geworfen.
Um Tomatenpüree zuzubereiten, überbrühen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser, schälen Sie sie und reiben Sie sie auf einem Sieb oder mahlen Sie sie durch einen Fleischwolf.
Die fertig gekochten Bohnen werden mit Tomatenpüree in einem Topf vermischt. Dazu werden gehackte scharfe Paprika und süße Erbsen gegeben und etwa 20 Minuten lang gekocht.
Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu.
Die Bohnen der Tomate werden in sterilisierte kleine Gläser gefüllt und aufgerollt.
Marinierte Auberginen, die an Pilze erinnern. Du wirst dir die Finger lecken!
Zutaten:
5 kg Aubergine,
3 Esslöffel Salz,
0,5 kg Zwiebeln,
4-5 Knoblauchzehen,
geruchloses Pflanzenöl.
Für die Salzlake: 2 Tassen Wasser, 0,5 Tassen 6%iger Essig, Lorbeerblatt, 6-8 Stk. schwarze Pfefferkörner.
Vorbereitung:
1. Waschen und schälen Sie die Auberginen (erforderlich) und schneiden Sie sie in kleine dicke Streifen, wie Pilzbeine.
2. Zum leichteren Mischen in eine breite Schüssel geben.
3. Mit 3 EL Salz würzen und 2 Stunden stehen lassen, bis der braune Saft austritt.
4. Während die Auberginen ruhen, bereiten wir die Zwiebeln und den Knoblauch vor. Dieses Gemüse schälen, waschen und trocknen. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Knoblauchzehen halbieren.
5. 2 Esslöffel Pflanzenöl in eine Bratpfanne geben, erhitzen, nun ein wenig Aubergine nehmen und mit beiden Händen ausdrücken, in das erhitzte Öl geben und von beiden Seiten leicht anbraten. Ich möchte gleich sagen, dass man keine volle Bratpfanne aufstellen sollte, sondern die Auberginen in einer dünnen Schicht anbraten sollte.
6. Es ist auch nicht nötig, sie anzubraten, nur leicht, damit sie kleben bleiben.
7. Legen Sie die gebratenen Auberginen in einer Schicht von 3–4 cm in eine Pfanne und geben Sie etwas gehackte Zwiebeln und Knoblauch darauf. Und so weiter, eine Schicht gebratene Auberginen-Zwiebel-Knoblauch, bis das gesamte Gemüse verschwunden ist.
8. Bereiten Sie nun die Lake vor. Gießen Sie 2 Tassen Wasser in einen Behälter, fügen Sie schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt und 1/2 Tasse Essig hinzu. Kochen Sie die Salzlake und gießen Sie sie über die Auberginen. Mit einem Deckel abdecken und nach dem Abkühlen 1,5–2 Tage in den Kühlschrank stellen. Normalerweise bewahre ich Auberginen für Pilze zwei Tage lang auf. Der Duft dieses Topfes ist einfach köstlich.
9. Wenn Sie die eingelegten Auberginen für den Winter mit Pilzen bedecken möchten, sollten Sie diese in saubere 0,5-Liter-Behälter geben. Gläser, 15 Minuten sterilisieren, Deckel aufrollen.
Eingelegter Kohl- 3 Typen
1. Eingelegter Kohl nach Lyoner Art
geriebener Kohl, leicht angequetscht. Kohl, Petersilie, Karotten, Paprika und Knoblauch schichtweise in ein Glas geben (nach Ihrem Geschmack und Ihrer Fantasie).
2. Mosaik
Kohl, rote, grüne, gelbe Paprika, Karotten – alles in Quadrate schneiden, das gesamte Gemüse in einer Schüssel vermischen, Petersilie und Dill dazugeben, Knoblauch in ein Glas geben und mit Salzlake auffüllen.
3. Scharf
Der Kohl wird fein gehackt, scharfe rote Paprika + Petersilie + Kreuzkümmel + kleine Karotten in kleinen Würfeln + Knoblauch werden hinzugefügt (je nach Menge nach Geschmack), in einer Schüssel gemischt und in Gläser abgefüllt. Mit der gleichen Salzlake auffüllen
Sole - 3 Liter Wasser + 2 EL. Zucker + 3 EL Salz + Nelken + Pfefferkörner + Lorbeer. Blatt - alles kochen, abkühlen lassen + 2 EL. Pflanzenöl + 3-4 EL. Essenz in Gläser füllen.
In alle Gläser wird die gleiche Salzlake gegossen. Der Kohl ist in 3 Tagen fertig. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Dieser eingelegte Kohl ändert normalerweise seine Farbe nicht. Eingelegt - wird dunkler.
Tomaten „Einfach Klasse“, mariniert ohne Sterilisation.
Für ein Zwei-Liter-Glas:
2 kg. Tomaten,
Knoblauchzehe,
1 Teelöffel Essigessenz.
Sole:
1 Liter Wasser,
2 EL. Löffel ohne Salzrutsche,
6 Esslöffel mit etwas Zucker;
7 schwarze Pfefferkörner
7 Nelken,
ein paar schwarze Johannisbeerblätter,
2 kleine Dillschirme (nicht mehr).
Rezept für eingelegte Tomaten:
Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden. Wenn Sie versuchen, vorsichtig zu schneiden, ohne die Haut zu berühren, werden die Tomaten beim Eingießen der Marinade nicht platzen. Wenn die Schalen jedoch platzen, ist dies umso besser, da die Tomaten besser mit der Marinade gesättigt sind. In jede Tomate ein Stück Knoblauchzehe stecken
Bereiten Sie die Lake vor: für 1 Liter Wasser 2 gestrichene Esslöffel Salz und 6 gehäufte Esslöffel Zucker.
Gewürze hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Tomaten schmecken auch ganz ohne Gewürze, nur mit Knoblauch, aber ich empfehle dringend, Nelken hinzuzufügen, sie verleihen der Salzlake ein süßes Aroma.
Anschließend das Wasser aus der Tomatendose abgießen und sofort mit kochender Salzlake auffüllen. Geben Sie in jedes Glas einen Teelöffel Essigessenz.
Mit sterilisierten Deckeln verschließen. Wir rollen es auf, drehen es um, wickeln es in Handtücher oder noch besser in eine Decke und lassen es abkühlen, bis es vollständig abgekühlt ist. Es ist keine zusätzliche Sterilisation erforderlich.
Nach diesem Rezept sind die Tomaten sehr lecker, süß und die Salzlake ist der Hammer!
Nun zu den Kleinigkeiten: Wenn Sie es in Drei-Liter-Gläser rollen, wird Ihre Marinade für 1,5 Liter Wasser berechnet, Sie erhalten 3 EL. Esslöffel Salz ganz ohne Folie (oder 2 Esslöffel mit kleiner Folie) und 9 Esslöffel mit einer kleinen Folie Zucker.
Für Litergläser: 400 ml Wasser, 1 Esslöffel Salz und 3 gehäufte Esslöffel Zucker.
Auberginen nach koreanischer Art
4 kg Auberginen, in lange Streifen schneiden, gut salzen
um die Bitterkeit zu entfernen und eine halbe Stunde ruhen zu lassen. 1 kg Karotten, drei auf einer Reibe für koreanische Karotten. 1 kg farbiger Pfeffer, in Streifen geschnitten,
1 kg Zwiebel in halbe Ringe. 100 g Knoblauch hacken.
Gemüse mischen und 1 Packung Auberginengewürz hinzufügen
auf Koreanisch + ein halbes Glas Zucker, 50 g Essig 9 % Mischung
und 5 Stunden ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Aubergine in Pflanzenöl anbraten und abkühlen lassen.
Dann müssen Sie alles kombinieren, gut mischen und Grüns hinzufügen. In Gläser füllen und je nach Größe der Gläser sterilisieren, aufrollen und einwickeln.
Ich dachte einmal, Rohlinge wären nicht mein Ding. Aber nachdem ich versucht hatte, mit meinen eigenen Händen einige hausgemachte Vorbereitungen für den Winter zu treffen, war ich erstaunt, wie lecker es war. Ich weiß nicht, ob meine Einschätzung objektiv ist, aber aus irgendeinem Grund scheint es mir, dass meine gesalzenen Tomaten und meine eingelegten Gurken am leckersten sind. Hier muss eine Art Magie am Werk sein. Was ich übrigens dieser Seite zu verdanken habe. Mit dem Aufkommen der Rubrik „Selbstgemachte Vorbereitungen für den Winter“ gelang es mir, meine Vorurteile gegenüber Vorbereitungen zu überwinden. Aus meiner Kindheit erinnere ich mich gut an die Bilder eines vollen Gurkenbades, Reihen von Gläsern, die aus irgendeinem Grund in riesigen Pfannen leer gekocht wurden, wonach es strengstens verboten war, sich ihnen innerhalb eines Kanonenschusses zu nähern. All diese Realitäten hausgemachter Zubereitungen: Schüsseln mit gurgelndem Sirup, die Gestalt einer müden Mutter, die sich über einen riesigen Butterkorb beugt. Generell habe ich als Erwachsener für mich entschieden: „Nein, keine Vorbereitungen!“
Aber alles fließt und alles verändert sich, und so gelangte ich, angefangen beim Instant-Kohl, unbemerkt zu Marmelade und Konfitüren. Jetzt mache ich auch Marmelade. Und ich teile gerne die Rezepte meiner Mutter für hausgemachte Vorbereitungen für den Winter mit Ihnen. Alles, was sie macht, ist köstlich und wunderbar. Genießen Sie also sowohl den Prozess als auch das Teetrinken an langen Winterabenden.
Marinierte Zucchini für den Winter
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Zucchini für den Winter. Die Marinade ist sehr lecker! Rezept mit Sterilisation – Gläser halten garantiert den ganzen Winter.
Zucchini für den Winter im Kreis
Eine der einfachsten Möglichkeiten, Zucchini für den Winter zuzubereiten, besteht darin, sie in derselben Marinade wie „bulgarische“ Gurken zuzubereiten. Heller süß-saurer Geschmack, minimale Zutaten. Für die Schärfe wird Knoblauch hinzugefügt.
Rezept für Paprika-Lecho
Lecho-Rezept ohne Fleischwolf. Die Produktmenge ist exakt für 1 Halbliterglas angegeben. Es enthält neben Paprika und Tomaten auch Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und süßes Paprikapulver.
Zucchini in Tomaten für den Winter
Süßes und sehr einfaches Rezept. Zutaten: Zucchini, Karotten, Tomaten, Tomatensaft, Apfelessig, Knoblauch und eine Reihe aromatischer Gewürze.
Kürbiskaviar für den Winter, ein einfaches und leckeres Rezept
Einfacher und sehr leckerer Kürbiskaviar für den Winter. Es enthält neben Zucchini auch Zwiebeln, Karotten und Tomatenmark. Kaviar ohne Essigzusatz.
Gurken in Tomaten für den Winter
Geschnittene Gurken werden in einer Sauce aus frischen Tomaten, Knoblauch unter Zusatz von Pflanzenöl, Essig, Zucker und Salz gekocht. Eine sehr leckere Vorbereitung für den Winter. Verschließen Sie mindestens ein Glas, Sie werden es nicht bereuen!
Eingelegte Gurken
Wenn Sie zum ersten Mal versuchen möchten, Gurken für den Winter einzulegen, verwenden Sie dieses Rezept. Es ist sehr erfolgreich und absolut einfach, nur zwei Güsse, erfordert keine Sterilisation, die Gurken sind preislich ideal.
Knusprig süße eingelegte Gurken
Eine ungewöhnliche Art, eingelegte Gurken für den Winter zuzubereiten: Es wird kein Essig in Gläser gegeben, sondern die Gurken werden vor dem Einmachen darin eingeweicht. Ergibt ein erstaunliches Ergebnis – knusprige, glatte Gurken.
Gurken mit roten Johannisbeeren für den Winter
Ich weiß nicht, wer auf die Idee kam, Gurken mit Johannisbeeren einzulegen; höchstwahrscheinlich entstand sie aus der Tradition, Johannisbeerblätter zum Einmachen zu verwenden. Wenn Sie ein Blatt haben können, warum versuchen Sie es dann nicht mit Beeren? Das Ergebnis des Experiments war mehr als gelungen, nicht umsonst erfreut sich das Rezept von Saison zu Saison größerer Beliebtheit.
Tomaten im eigenen Saft – ein Rezept seit Jahrhunderten
Ein Meisterwerk in seiner Einfachheit, ein Rezept zum Kochen von Tomaten im eigenen Saft ohne Essig. Tomaten behalten ihren natürlichen Geschmack und sind bei Zimmertemperatur gut haltbar.
Adjika mit Meerrettich und Knoblauch aus Tomaten für den Winter ohne Kochen
Diese Adjika wird ohne Kochen zubereitet. Tomaten, Knoblauch, süße und scharfe Paprika werden durch einen Fleischwolf zerkleinert und mit Gewürzen, Salz und Zucker vermischt. Es sind zwei Aufbewahrungsmöglichkeiten möglich: im Kühlschrank, wenn der Adjika Essig zugesetzt wird, und im Gefrierschrank, wenn die Adjika ohne Essig ist.
Kernlose Aprikosenmarmelade „Pyatiminutka“
Ein echter Aprikosen-„Fünf-Minuten“. Die Früchte werden im Saft gekocht, der über mehrere Stunden hinweg freigesetzt wird, während sie mit Zucker bedeckt stehen, und dann schnell gekocht. Rezept zum Einpacken. Aufbewahrung in einem normalen Küchenschrank.
Apfelbeermarmelade
Apfelbeere ist eine Beere, aus der man hervorragende Marmelade herstellen kann, allerdings nur, wenn man einer bestimmten Technologie folgt. Dann bleiben die Beeren intakt und saftig und der säuerliche Geschmack ist praktisch nicht zu spüren.
Apfelbeermarmelade mit Äpfeln
Leckere Marmelade – eine Kombination aus saftigen, absolut nicht säuerlichen Aroniabeeren mit transparenten, in Rubinsaft getränkten Apfelscheiben. Wenn Sie sich für die Zugabe von Zimt entscheiden, erhalten Sie eine köstliche Marmelade.
Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen
Ein interessantes Rezept für Kürbismarmelade mit der Zugabe von Zitrone und getrockneten getrockneten Aprikosen. Wer bereits Kürbismarmelade mit verschiedenen Zusätzen – Orange, Zitrone oder Zimt – probiert hat, wird dieses Rezept auf jeden Fall zu schätzen wissen. Meiner Meinung nach ist er der Beste.
Sauerkraut für den Winter im Glas
Als ich noch zur Schule ging, fermentierte meine Mutter Kohl in einem riesigen Topf, der auf einen verglasten Balkon gestellt wurde und dort sicher bis zum Frühjahr überwinterte. Je älter ich wurde, desto schneller ging der Kohl in der Pfanne aus – er wurde von meinen vielen Freunden und Bekannten gegessen, die ich hinzufügte, als ich aufs College kam. Anstelle von Tee mit Brötchen begrüßte ich die Gäste mit einer beeindruckend großen Schüssel Sauerkraut, die perfekt zu starken Getränken passte (und ohne sie waren Studententreffen selten komplett). Kein Wunder, dass wir damals so schlank und klangvoll waren.
Kohlsuppe für den Winter
Wer bereits Borschtsch-Dressing für den Winter probiert hat, wird das Rezept für Kohlsuppe im Glas sicherlich zu schätzen wissen. Ein Liter Zubereitung reicht aus, um einen kräftigen Topf fertiger Kohlsuppe zuzubereiten – einfach die Konserven in die Brühe geben und die Kartoffeln gar kochen. Fünf Minuten – und fertig ist die Kohlsuppe!
„Schwiegermutterzunge“ aus Auberginen für den Winter
Beliebtes Rezept. Es gibt kaum eine Vorratskammer mit Vorbereitungen für den Winter, in der nicht mehrere Gläser mit scharf-würziger „Schwiegermutterzunge“ stehen. Es besteht aus Zucchini und Auberginen. Der Geschmack ist sehr unterschiedlich. Und die Rezepte sind unterschiedlich.
Kürbiskaviar nach GOST
Ein authentisches Rezept für Kürbiskaviar aus der Sowjetzeit. Das Rezept wird mit einer Genauigkeit von 10 Gramm angegeben, der Geschmack des Kaviars ist absolut der gleiche wie der, der in den 70er und 80er Jahren des letzten Jahrhunderts in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte stand.
Bohnen in Tomatensauce für den Winter
Das einfachste Rezept zum Zubereiten von Bohnen in Tomaten für den Winter. Es ist sehr lecker, es ist schön, im Winter ein Glas dieser Bohnen zu öffnen.
Köstlicher Lecho für den Winter
Eines der beliebtesten Rezepte ist Lecho, bei dem aromatisches Gemüse – Paprika, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch – im Saft frischer Tomaten gedünstet wird. Rezept mit Peperoni hinzugefügt.
Lecho aus Paprika und Tomate für den Winter
Ein einfaches und verständliches Lecho-Rezept für Anfänger. Detaillierte Erläuterungen zu allen Vorbereitungsschritten.
Lecho für den Winter
Ein klassisches Rezept für Lecho mit der Zugabe von Zwiebeln, die bei der Zubereitung mariniert werden und süß werden. (Insgeheim mag ich es sogar besser als Paprika.)
Leckerer Auberginenkaviar für den Winter
Dieser Auberginenkaviar begeistert durch seine festliche Farbe und besticht durch sein frisches Aroma. Das Geheimnis der Zubereitung dieses Kaviars liegt in der besonderen Art der Zubereitung von Auberginen. Sie werden im Ofen gebacken, wodurch der Kaviar zart und überhaupt nicht fettig wird.
Rübensalat für den Winter
Ein origineller Vorspeisensalat für den Winter aus Rüben, Äpfeln und Karotten. Es kann als Vorspeise, als Beilage zu Fleischgerichten oder bei der Zubereitung erster Gänge serviert werden. Keine Sterilisation erforderlich.
Auberginenkaviar für den Winter
Ein klassisches Rezept für Auberginenkaviar mit Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Knoblauch, süßen und scharfen Paprika und einem Bouquet aromatischer Gewürze. Sehr lecker, gut haltbar. Ich empfehle, dieses Rezept auszuprobieren. Es wird Ihnen wahrscheinlich gefallen.
Wie man Paprika für den Winter zum Füllen einfriert
Wie man Paprika für den Winter zum Füllen richtig einfriert – alle Feinheiten und Nuancen mit Schritt-für-Schritt-Fotos.
Tomaten im eigenen Saft für den Winter
Ein einfaches Rezept, um Tomaten im eigenen Saft für den Winter zuzubereiten. Sie benötigen keinen Fleischwolf oder Mixer – der Saft aus gehackten Tomaten wird beim Sterilisationsprozess freigesetzt.
Paprika-Lecho für den Winter
Ein einfaches Rezept für Lecho ohne Essig, das nur zwei Gemüsesorten enthält – Paprika und Tomaten. Die Tomaten werden zusammen mit der Schale zubereitet, eine sehr einfache und leckere hausgemachte Zubereitung.
Auberginen sind wie Pilze
Dies ist ein Rezept für alle, die kulinarische Tricks lieben, aber gerade erst anfangen, ihre ersten Schritte auf diesem Gebiet zu machen. Eine einfache Möglichkeit, Auberginen als Pilze zu tarnen, wird Ihnen sicherlich gefallen. Bereiten Sie eine Reihe kleiner Gläser für den Winter vor, um sie als Vorspeise auf dem Feiertagstisch auszustellen, und schauen Sie dann, ob jemand merkt, dass er anstelle von Pilzen supergesundes Gemüse isst, das er niemals freiwillig probieren würde. Ja, ja, so werden Menschen zu Auberginen-Fans. :))
Das köstlichste hausgemachte Adjika
Adjika wird aus sauren grünen Äpfeln hergestellt, dazu werden auch viele Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt. Zu den traditionellen Gewürzen (Pfeffer, Lorbeerblatt) wurde Zimt hinzugefügt. Ein sehr einfaches Rezept.
Knusprig eingelegte Gurken
Eine originelle Methode zum Einlegen von Gurken, die für diejenigen geeignet ist, die sofort große Mengen der Zubereitung auf einmal zubereiten. Die Gurken werden zunächst in kaltem Wasser eingeweicht und anschließend drei Minuten in heißen Essig getaucht. Essig wird nicht mehr in Gläser gegeben. Nur Salz, Zucker und Gewürze. Die Gläser werden mit kochendem Wasser gefüllt und sofort aufgerollt.
Pflaumen-Tkemali-Rezept für den Winter
Ein Korb mit sauren Pflaumen, Knoblauch, Koriander, Pfeffer, Salz, Zucker und ein paar Kräuter – mehr brauchen Sie nicht, um eine duftende und äußerst leckere Pflaumensauce zuzubereiten, die Sie den ganzen Winter über begeistern wird.
Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark
Diese Zubereitung für den Winter wird meist in großen Mengen zubereitet, da sie sehr schnell verzehrt wird. Der Geschmack dieses Kürbiskaviars ist nicht von im Laden gekauftem Kaviar zu unterscheiden.
Yurcha aus Zucchini für den Winter
Ein neues Rezept zur Zubereitung von Zucchini mit Gemüse für den Winter, das in den letzten Saisons ein Hit geworden ist. Ein sehr einfacher und leckerer Salat mit Tomaten-Essig-Öl-Dressing. Versuchen Sie, mindestens ein paar Gläser zu verschließen.
In unserem Land gibt es eine bestimmte Kultur, die von Generation zu Generation weitergegeben wird – die Vorbereitung auf den Winter. Nicht jeder hat Wintervorbereitungen und Großmutters beste Rezepte konserviert und in einem Kochbuch weitergegeben. Aber daran ist nichts auszusetzen. Wir leben im Zeitalter des Internets, was bedeutet, dass wir Informationen schnell und einfach miteinander austauschen können.
Es kommt oft vor, dass eine Person beispielsweise Gurken rollt. Anscheinend habe ich Essig, Salz und Pfeffer im erforderlichen Verhältnis hinzugefügt, aber am Ende war der Geschmack trotzdem irgendwie anders. Wie soll der Geschmack sein? Das menschliche Gehirn ist einzigartig und erinnert sich an alles aus der Kindheit. Daher sind es die Zubereitungen der Großmutter aus der Kindheit, die für jeden Menschen „den richtigen Geschmack“ haben. Wenn Sie also Gemüse für den Winter einmachen, müssen Sie Rezepte mit Fotos aus vertrauenswürdigen Quellen befolgen. Dies sind die Rezepte zur Winterkonservierung, die auf unserer Website gesammelt sind.
Natürlich wird in der modernen Welt viel darüber diskutiert, ob das Einmachen von Lebensmitteln für den Winter wirklich die beste Aufbewahrungsmöglichkeit ist. Hier gehen die Meinungen auseinander, manche sagen, wenn nicht genug Essig da ist, dann ist alles in Ordnung. Andere Hausfrauen verzichten lieber ganz auf Essig, was auch möglich ist. Daher müssen Sie verstehen, welches Rezept und welcher Ernährungsansatz für Sie und Ihre Familie geeignet ist, und es gibt bereits unzählige Rezepte für die Vorbereitung auf den Winter mit den unterschiedlichsten Gemüse-, Obst- und Beerensorten.
Bewertungen helfen Ihnen bei der Auswahl der besten Vorbereitungen für den Winter, Rezepte mit Fotos. Zu jedem Artikel oder Rezept auf unserer Website gibt es ein Formular, in dem Sie auch ohne Registrierung Kommentare hinterlassen können. Somit steht man immer in Kontakt mit dem Autor des Rezepts und kann diese oder jene Frage persönlich klären. Ein weiterer wichtiger Pluspunkt ist die Möglichkeit, nach der Zubereitung und Verkostung eine Bewertung zu einem bestimmten Rezept abzugeben.
Manche Hausfrauen denken, dass die Vorbereitungen schwierig sind und nur von erfahrenen Hausfrauen durchgeführt werden können. Tatsächlich ist dieser Prozess nicht so beängstigend, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Vielleicht hat Ihre Mutter ihre gesamte Küche gedämpft und in Gläsern aufbewahrt, als sie es für den Winter konservierte, aber vergessen Sie nicht, dass sich die Zeiten stark geändert haben und moderne Mittel und Geräte dabei helfen, den Prozess schnell, erfolgreich und natürlich erfolgreich zu bewältigen .
05.01.2019
Paprika und Auberginen für den Winter
Zutaten: Pfeffer, Aubergine, Knoblauch, Dill, Öl, Essig, Salz, Zucker, Gewürze, WasserPaprika und Auberginen in einer duftenden Marinade – eine solche Vorbereitung für den Winter wird in der kalten Jahreszeit bestimmt ein großer Erfolg. Vergessen Sie dieses Rezept nicht während der Saison, wenn das Gemüse am leckersten und saftigsten ist.
Zutaten:
- 1 kg Paprika;
- 1 kg Aubergine;
- 5 Knoblauchzehen;
- 100 Gramm Dill;
- 100 ml Pflanzenöl.
Für die Marinade:
- 30 ml Apfelessig;
- 20 Gramm Speisesalz;
- 15 Gramm Zucker;
- Pfeffer;
- Koriander;
- Lorbeerblätter;
- Getreidesenf;
- Wasser.
14.12.2018
Köstliche scharfe grüne Tomaten für den Winter
Zutaten: grüne Tomaten, Lorbeerblatt, Knoblauch, Dill, Wasser, Salz, Zucker, Essig, PfefferkörnerZutaten:
- 1 kg. grüne Tomaten;
- 2-3 Lorbeerblätter;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 3-4 Zweige Dill;
- 1 Liter Wasser;
- 1 EL. Salz;
- ein dritter EL. Sahara;
- 1 EL. Essig;
- 4-5 schwarze Pfefferkörner.
10.11.2018
Pilzkaviar aus Honigpilzen mit Karotten
Zutaten: Honigpilze, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Öl, Lorbeer, Pfeffer, SalzIch mache jedes Jahr Pilzkaviar aus Honigpilzen. Die Zubereitung ist nicht nur lecker, sondern auch großartig. Das Wichtigste ist, dass die Vorbereitung auf den Winter so einfach ist wie das Schälen von Birnen.
Zutaten:
- 350 Gramm Honigpilze,
- 50 Gramm Karotten,
- 50 Gramm Zwiebel,
- 2 Knoblauchzehen,
- 3 EL. Pflanzenöl,
- 2 Lorbeerblätter,
- 3 Erbsen Piment,
- Salz
- schwarzer Pfeffer.
16.09.2018
„Hunter“-Salat für den Winter
Zutaten: Karotten, Zwiebeln, Kohl, Gurken, Karotten, Tomaten, Zucker, Öl, Salz, EssigFür den Winter bereite ich oft diesen sehr leckeren Gemüse-Vitamin-Salat „Hunter“ zu. Die Zubereitung dieses Gerichts ist sehr einfach und geht recht schnell.
Zutaten:
- 0,5 kg. Möhren,
- 0,5 kg. Lukas,
- 0,5 kg. Kohl,
- 0,5 kg. Gurken,
- 0,5 kg. Möhren,
- 1 kg. Tomate,
- ein halbes Glas Zucker,
- ein halbes Glas Pflanzenöl,
- eineinhalb EL. Salz,
- 70 ml. Essig.
09.09.2018
Kernlose gelbe Pflaumenmarmelade
Zutaten: gelbe Pflaumen, ZuckerIch empfehle Ihnen, gelbe Pflaumenmarmelade zu probieren, die sehr lecker und schnell zubereitet ist.
Zutaten:
- gelbe Pflaumen - 1 kg.,
- Zucker - 1 kg.
30.08.2018
Gurkenscheiben mit Knoblauch für den Winter
Zutaten: Gurke, Knoblauch, Dill, Zucker, Essig, Pfeffer, SalzJedes Jahr mache ich diese köstliche Zubereitung aus Gurken für den Winter. Das Rezept ist sehr einfach, ich habe es dir ausführlich beschrieben.
Zutaten:
- ein halbes Kilo Gurken,
- eine Knoblauchzehe,
- 6 Zweige Dill,
- 1 EL. Sahara,
- 1 Teelöffel. Salz,
- 2 EL. Essig,
- Pfefferkörner.
26.08.2018
Feigenmarmelade mit Zitrone
Zutaten: Feigen, Zitrone, Wasser, ZuckerAus Feigen und Zitrone lässt sich eine sehr leckere Marmelade zubereiten. Das Rezept ist sehr einfach und geht recht schnell.
Zutaten:
- 1 kg. Feigen,
- 1 Zitrone,
- ein halbes Glas Wasser,
- 600 Gramm Zucker.
05.08.2018
Geschnittene Gurken mit Senf
Zutaten: Gurke, Senf, Salz, Dill, Meerrettichblatt, Knoblauch, PfefferHeute erzähle ich Ihnen, wie Sie in nur 15 Minuten köstliche Gurkenscheiben mit Senf zubereiten. Das Rezept ist sehr einfach und schnell.
Zutaten:
- 2 kg. Gurken,
- 1 EL. Senfpulver,
- 2 EL. Salz,
- Dillschirm,
- Meerrettichblatt und -wurzel,
- Johannisbeer-, Eichen- und Kirschblätter,
- eine Knoblauchzehe,
- ein Drittel Chilischote.
05.08.2018
Eingelegte grüne Tomaten mit Knoblauch und Kräutern
Zutaten: Tomate, Knoblauch, Dill, Paprika, Zwiebel, Meerrettichblatt, Johannisbeeren, Kirschen, Salz, Zucker, WasserIch schlage vor, dass Sie eine sehr leckere Zubereitung zubereiten – eingelegte grüne Tomaten mit Knoblauch und Kräutern. Das Rezept ist sehr einfach und schnell.
Zutaten:
- 2 kg. Tomaten,
- eine Knoblauchzehe,
- 3 Dillschirme,
- 1 süße Paprika,
- 1 Zwiebel,
- 8 Stk. schwarze Pfefferkörner,
- 8 Stk. Pimentkörner,
- 3 Blätter Meerrettich,
- 3 Lorbeerblätter,
- 2 Johannisbeerblätter,
- 2 Kirschblätter,
- 2 EL. Salz,
- 4 EL. Sahara,
- 1 Liter Wasser.
20.07.2018
Für den Winter marinierte Tomaten
Zutaten: Wasser, Salz, Zucker, Essig, Dill, Pfeffer, Knoblauch, Lorbeer, TomateJetzt erzähle ich Ihnen, wie Sie sehr leckere süße und schmackhafte eingelegte Tomaten für den Winter zubereiten. Das Rezept ist sehr einfach und schnell.
Zutaten:
- ein halber Liter Wasser,
- halber Esslöffel. Salz,
- 3,5 EL. Sahara,
- 2 EL. Essig,
- Dillschirme,
- Meerrettichblatt,
- scharfe Pepperoni,
- Lorbeerblätter,
- Knoblauch,
- Tomaten.
20.07.2018
Auberginenkaviar für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“
Zutaten: Auberginen, Karotten, Paprika, Zwiebeln, große Tomaten, Knoblauch, Salz, Zucker, Essig 6 %, PflanzenölIch mag Auberginenkaviar sehr und bereite ihn jedes Jahr für den Winter vor. Am besten gefällt mir die Variante von Auberginenkaviar durch den Fleischwolf, die ich euch beschrieben habe.
Zutaten:
- 3 Auberginen;
- 1 Karotte;
- 2 Gemüsepaprika;
- 3 Zwiebeln;
- 6-7 Tomaten;
- Knoblauchzehe;
- 1 EL. Salz;
- halber Esslöffel. Sahara;
- 1 EL. Essig;
- ein Drittel eines Glases Pflanzenöl.
29.06.2018
Schwarze Johannisbeermarmelade 5 Minuten
Zutaten: schwarze Johannisbeere, Wasser, ZuckerWenn Sie nicht gerne in der Küche herumtollen, aber für den Winter auf schwarze Johannisbeeren verzichten möchten, empfehlen wir Ihnen, das „5-Minuten“-Rezept zu verwenden und aus dieser Beere köstliche Marmelade zuzubereiten.
Zutaten:
- 300 Gramm schwarze Johannisbeeren;
- 100 ml Wasser;
- 400 Gramm Zucker.
28.06.2018
Johannisbeerkompott für den Winter
Zutaten: Wasser, Zucker, rote JohannisbeereAus roten Johannisbeeren können Sie ein sehr leckeres süß-saures Johannisbeerkompott für den Winter zubereiten. Das Rezept ist sehr einfach.
Zutaten:
- 3 Liter Wasser,
- 2 Tassen Zucker,
- 400 Gramm rote Johannisbeeren.
27.06.2018
Eingelegte Gurken mit roten Johannisbeeren
Zutaten: Estragon, Petersilie, Knoblauch, Nelken, Gurke, rote Johannisbeeren, Salz, Zucker, EssigNach diesem Rezept empfehle ich Ihnen, sehr leckere eingelegte Gurken mit roten Johannisbeeren zuzubereiten. Das Rezept ist sehr einfach, die Gurken werden lecker und knusprig.
Zutaten:
- 3 Zweige Estragon,
- 2 Zweige Petersilie,
- Knoblauchzehe,
- 5 Nelkenknospen,
- 5-6 Gurken,
- ein halbes Glas rote Johannisbeeren,
- 1 Teelöffel. Salz,
- eineinhalb TL. Sahara,
- 25 ml. Essig.
27.06.2018
Stachelbeermarmelade mit Zitrone ohne Kochen
Zutaten: reife Stachelbeeren, Zitrone, ZuckerAus Stachelbeeren lässt sich sehr leckere Marmelade herstellen. Und wenn Sie Zitrone hinzufügen, wird es noch besser! Genau dieses Rezept haben wir heute für Sie vorbereitet. Ihr Vorteil ist auch, dass die Marmelade ohne Kochen hergestellt wird.
Zutaten:
- 250 Gramm reife Stachelbeeren;
- 3-4 Tassen Zitrone;
- 1 Tasse Zucker.
26.06.2018
Eingelegte Tomaten in einem Topf
Zutaten: Tomate, Zucker, Salz, Knoblauch, Pfeffer, Lorbeer, Dill, EssigEingelegte Tomaten lassen sich sehr lecker in einem Topf zubereiten. Wie man sie zubereitet, erfahren Sie in meinem ausführlichen Rezept.
Zutaten:
1,5 kg. Tomaten,
- 0,5 TL. Kristallzucker,
- 1 EL. Salz,
- 5 Knoblauchzehen,
- 5 Stücke. Pfefferkörner,
- 3-4 Stk. Lorbeerblätter,
- ein Zweig Dill oder Dillschirme,
- 20 Gramm 9 % Tafelessig.
Eingelegte Gurken und Tomaten, verschiedene Gemüsesorten, Marmelade und Beerenkompott – wenn Ihnen das alles zu banal geworden ist, dann werfen Sie unbedingt einen Blick auf diese kulinarische Auswahl. Ungewöhnliche Zubereitungen wie Gurkenmarmelade, Karottenkäse, Kartoffelstärke, selbst zubereitet, regen einfach die Fantasie an. Diese und andere, nicht weniger interessante und originelle Vorbereitungen für den Winter finden Sie in diesem Bereich der Website. Sobald Sie gelernt haben, wie man bestimmte ungewöhnliche Rezepte zubereitet, werden Sie auf jeden Fall angenehm überrascht sein! Wenn Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos wählen, erledigen Sie die Arbeit einfach und unkompliziert.
Die besten Rezepte mit Fotos
Die letzten Notizen
Es gibt viele Möglichkeiten, Pflaumen für den Winter vorzubereiten. Am liebsten lagere ich Pflaumen im Gefrierschrank. Im gefrorenen Zustand bleiben Geschmack, Aussehen des Produkts und Vitamine erhalten. Am häufigsten verwende ich gefrorene Pflaumen in Sirup für Babynahrung, Desserts und Getränke. Kinder, die sich oft schlecht ernähren, essen dieses Präparat gerne.
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