Maslenitsa ohne Pfannkuchen ist wie ein Geburtstag ohne Geburtstagstorte. Pfannkuchen an Maslenitsa sind zu einem so festen Bestandteil der Feier geworden, dass jede Hausfrau jedes Jahr im Voraus verschiedene Pfannkuchenrezepte sammelt, um ihre ganze Familie und Freunde mit diesem wunderbaren Gericht zu überraschen.

Gläubige betrachten Maslenitsa als einen orthodoxen Feiertag der Vorbereitung auf die siebenwöchige Fastenzeit. Laut Kirchenrecht darf man während der Ölwoche kein Fleisch essen, Milchprodukte und Eier sind jedoch nicht verboten.

Pfannkuchen an Maslenitsa symbolisierten in russischen Traditionen und Ritualen die warme Sonne, die die Erde nach einem langen Winter erwärmen sollte. Und die Tradition, zur Butterwoche Pfannkuchen zu backen, soll den Beginn eines echten, warmen Frühlings beschleunigen.

Um zu verhindern, dass der Pfannkuchen klumpig wird, waschen Sie die Pfannkuchenpfanne nicht aus, sondern erhitzen Sie sie nur, indem Sie grobes Salz auf den Boden gießen. Danach einfach die Pfanne mit einem Tuch auswischen und erst dann das Öl und den Teig einfüllen. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein, indem Sie eine halbe Kartoffel auf eine Gabel legen. Dieser Rasierpinsel nimmt kein überschüssiges Fett auf. Manche Hausfrauen backen Pfannkuchen für Maslenitsa, ohne die Pfanne einzufetten, geben dann erst ein paar Esslöffel Pflanzenöl zum Teig und rühren ihn gründlich um.

Damit der Pfannkuchen nicht klumpig wird, wird die Pfanne zum Braten von Pfannkuchen nicht gewaschen, sondern nur mit Salz kalziniert

Im Allgemeinen muss der Pfannkuchenteig während des Pfannkuchenbackvorgangs ständig gerührt werden. Wenn der Pfannkuchen beim Wenden reißt, Mehl und Ei hinzufügen. Nachdem Sie den Pfannkuchen aus der Pfanne genommen haben, fetten Sie ihn mit etwas Butter ein – so kleben sie nicht zusammen.

Pfannkuchenrezepte für Maslenitsa

Pfannkuchen

Du wirst brauchen:

• 2,5 Tassen Pfannkuchenmehl;
• 5 Hühnereier;
• Zucker – 100 Gramm;
• Butter – 200 Gramm;
• 4 Gläser frische Milch;
• 1 Teelöffel Salz.

Um köstliche, dünne Pfannkuchen zuzubereiten, wird der Teig aus Mehl, Milch, Eiern und Salz zubereitet.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, mahlen Sie das Eigelb mit Zucker und gießen Sie nach und nach Milch in die resultierende Mischung. Dann Salz und geschmolzene, erhitzte Butter hinzufügen.

Vorsichtig Mehl hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht und keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Zum Schluss den Schaum des geschlagenen Eiweißes hinzufügen. Pfannkuchen werden auf gefetteten heißen Pfannen gebacken.

Nach diesem Rezept bereiteten Köche Pfannkuchen für Maslenitsa für den königlichen Hof zu. Durch die Zubereitung können Sie selbst erfahrene und anspruchsvolle Gäste überraschen.

Du wirst brauchen:

• 200 Gramm hausgemachte Butter;
• 6 Eigelb;
• 125 Gramm Kristallzucker;
• 3/4 Tasse Pfannkuchenmehl;
• 1,5 Tassen flüssige Sahne;
• 0,5 Esslöffel Orangenwasser;
• 0,5 Tassen Sahne;
• Saft von 1 Zitrone.

Butter schmelzen, durch ein feines Tuch in eine Schüssel abseihen, etwas abkühlen lassen. Dann das Eigelb dazugeben, mit einem Holzspatel in eine Richtung gut verrühren, Zucker hinzufügen, auf Eis rühren, bis es anfängt zu schäumen.

Separat die Bechamelsauce zubereiten: Mehl mit flüssiger Sahne verdünnen, unter ständigem Rühren kochen, kochen, bis der Pfannkuchenteig eindickt, vom Herd nehmen, auf Eis rühren, bis er abgekühlt ist. Dann die Butter mit den Eigelben und dem Zucker dazugeben, noch einmal mit einem Spatel in die gleiche Richtung rühren, Orangenwasser hinzufügen, dicke Schlagsahne dazugeben, alles verrühren.

Bei niedrigster Hitze in einer mittelgroßen Bratpfanne backen, die Pfannkuchen nicht wenden!

Die Pfannkuchen vorsichtig aus der Pfanne auf einen Teller kippen und jede Pfannkuchenreihe mit Zucker und etwas Zitronensaft bestreuen.

Belegen Sie Ihre Pfannkuchen mit Marmelade oder Gelee

Die übereinander gestapelten Pfannkuchen auf diese Weise zuschneiden und die Oberseite mit Marmelade oder Gelee verzieren.

Sauerrahmpfannkuchen

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​3 Tassen;
• Buchweizenmehl – ​​1 Tasse;
• Sauerrahm – 2 Tassen;
• Milch – 1 Glas;
• Wasser – 1 Glas;
• Eiweiß – 5 Stk.;
• Butter – 50 Gramm;
• Hefe – 30 Gramm;
• Zucker – 1 EL. Löffel;
• Salz - nach Geschmack.

Die Hefe in einer warmen Milch-Wasser-Mischung auflösen, Buchweizenmehl hinzufügen, umrühren und den Teig an einen warmen Ort stellen.

Sauerrahm mit Weizenmehl vermischen und zu einem dünnen Teig kneten. Geschlagenes Eiweiß, weiche Butter, Salz und Zucker hinzufügen und verrühren. Wenn der Teig aufgegangen ist, vermengen Sie ihn mit dem Teig, kneten Sie ihn und stellen Sie ihn wieder an einen warmen Ort.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, die Pfannkuchen in einer Bratpfanne backen, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Mit Butter, Sauerrahm oder Kaviar servieren.

Kartoffelpfannkuchen

Zutaten:

• Mehl – ​​1,5 Tassen;
• Eier – 2 Stk.;
• Zucker – 100 g;
• Butter – 200 g;
• Milch – 3 Gläser;
• Kartoffeln – 400 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Milch und Eier, Mehl und Gewürze verrühren. Gut durchkneten und den Teig ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken, die Kartoffeln reiben und dann zum Teig geben. Machen Sie die Pfannkuchen klein, wie Pfannkuchen, und braten Sie sie bei schwacher Hitze in Butter, bis sie goldbraun sind.

Apfelpfannkuchen für Maslenitsa sorgen für Abwechslung im festlichen Fest und überraschen mit ihrem ungewöhnlichen Geschmack.

Zutaten:

• 6 Stück mittelsüß-saure Äpfel;
• 4 Tassen Weizenmehl;
• 0,5 Liter hausgemachte Milch;
• 150 Gramm Sahne 33 % Fett;
• 100 Gramm Butter;
• 15 Gramm Bäckerhefe;
• 4 Eier;
• 1 EL. Löffel Zitronenschale.

Die Äpfel im Ofen backen und durch ein Sieb reiben. Für den Teig 2 Tassen Mehl mit Milch und Hefe vermischen, an einen warmen Ort stellen.

Die Äpfel im Ofen backen und durch ein Sieb reiben

Wenn der Teig aufgegangen ist, die geriebenen Äpfel, die Butter, das restliche Mehl, die Eier und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.

Alles verquirlen, Sahne hinzufügen und Pfannkuchen in einer gefetteten Pfanne backen. Die Pfannkuchen mit Marmelade servieren.

Bojarenpfannkuchen

Dieses Rezept für Maslenitsa-Pfannkuchen eignet sich perfekt für jede Art von Füllung. Sie passen gut zu Pilzen, Käse, rotem Kaviar sowie zu süßem Hüttenkäse oder Fruchtmarmelade.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​2 Tassen;
• Buchweizenmehl – ​​3 Tassen;
• Milch – 4 Gläser;
• Sahne – 1 Tasse;
• Zucker – 1 EL. Löffel;
• Butter – 100 g;
• Hefe – 30 g;
• Ei – 5 Stk.;
• Salz - nach Geschmack.

Hefe in 100 Gramm warmer Milch auflösen und einen Teig aus Buchweizenmehl herstellen. 1,5–2 Stunden an einen warmen Ort stellen. Restliche Milch, Eigelb, Sauerrahm, Butter, Salz, Zucker und Weizenmehl zum Teig geben. Umrühren und den Teig gehen lassen.

Schlagsahne in den Teig geben, dann geschlagenes Eiweiß, vermischen und 15–20 Minuten ruhen lassen. Pfannkuchen in einer heißen Pfanne mit Öl auf beiden Seiten backen. Mit Toppings servieren.

Um Maispfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Maismehl – ​​1 Tasse;
• Weizenmehl – ​​2 Tassen;
• Milch – 2 Gläser;
• Eier – 4 Stk.;
• Sahne – 1 Glas;
• Hefe – 25 g;
• Salz, Zucker - nach Geschmack.

Hefe in Milch auflösen und etwas Mehl hinzufügen. Den Teig gehen lassen. Geschlagenes Eigelb mit Zucker und Salz sowie Mehl hinzufügen. An einem warmen Ort stellen und gehen lassen.

Hefe in Milch auflösen und etwas Mehl hinzufügen

Eiweiß und Sahne aufschlagen, verrühren und unter den Teig heben. 15 Minuten stehen lassen. Wie gewohnt backen.

Pfannkuchen mit Hüttenkäse

Zutaten:

• Mehl – ​​500 Gramm;
• Eier – 4 Stk.;
• Wasser – 1/4 Tasse;
• Milch – 1 Glas;
• Salz – 1/2 Teelöffel;
• Öl zum braten.

Für die Füllung:

• Hüttenkäse – 500 g;
• Eigelb – 2 Stk.;
• Vanillezucker - 1 Beutel;
• Sauerrahm – 1 EL. Löffel;
• Zimt – 1 TL. Löffel;
• Zucker.

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, gießen Sie die Milch hinein, fügen Sie Mehl hinzu, salzen Sie und mischen Sie. Wenn der Teig zu dick ist, Wasser hinzufügen. Der Teig sollte die Konsistenz dicker Sauerrahm haben.
2. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Anschließend dünne Pfannkuchen von beiden Seiten ohne Zugabe von Öl anbraten. Für die Füllung den Hüttenkäse mit dem Eigelb vermischen und Vanillezucker hinzufügen.
3. Die Quarkmasse auf die Pfannkuchen geben und einwickeln. Mit Sauerrahm, Zucker und Zimt servieren.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 250 Gramm;
• Milch – 220 ml;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Puderzucker 2 EL. Löffel;
• frisch gefrorene Himbeeren – 200 Gramm;
• Proteine ​​– 2 Stk.;
• Eigelb – 2 Stk.;
• Stärke – 50 Gramm;
• Mehl – ​​100 Gramm;
• Erdnüsse - 3 EL. Löffel;
• Zucker – 3 EL. Löffel;
• Salz;
• Pflanzenfett.

Hüttenkäse und 2 EL vermischen. Löffel Milch. Die Zitrone waschen, die Schale abreiben und zum Hüttenkäse geben. Den Saft der Zitrone auspressen und mit der Mischung vermischen. Mit Puderzucker bestreuen. Die Himbeeren auftauen lassen. Schlage die Weißen.

Den Teig aus Stärke, Mehl, Nüssen, Eigelb, Salz und 200 ml kneten. Milch. Den Eischnee vorsichtig von unten nach oben unterheben.

Den Teig vorsichtig von unten nach oben mit dem geschlagenen Eiweiß vermischen.

Aus dem Teig in Butter kleine Pfannkuchen backen. Die Hälfte der Pfannkuchen mit Hüttenkäse bestreichen, Himbeeren darauf legen und mit den restlichen Pfannkuchen bedecken.

Pfannkuchen mit Sauermilch

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​400 Gramm;
• Sauermilch - 6 Gläser;
• Eier – 6 Stk.;
• Zucker – 0,5 Tassen;
• Pflanzenfett.

Sauermilch mit Eiern, Salz, Zucker verrühren. Unter ständigem Reiben Mehl hinzufügen, Pfannkuchen backen und mit Marmelade servieren.

Sibirische Pfannkuchen

Um sibirische Pfannkuchen für Maslenitsa zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Mehl – ​​3,5 Tassen;
• Milch oder warmes Wasser – 0,5 l;
• Salz – 0,5 Teelöffel;
• Eier – 2 Stk.;
• kalte Milch – 1 Glas;
• Soda - auf einer Messerspitze, gelöscht mit Essig oder Zitronensaft.

Um Pfannkuchen zuzubereiten, fügen Sie Mehl, Salz und Natron zu kochendem Wasser oder Milch bei Zimmertemperatur hinzu und rühren Sie dabei schnell und ständig um. Mit einem Schneebesen oder Mixer glatt und dick schlagen und mit kalter Milch verdünnen.

Dann den Teig mit einem halben Glas heißem Wasser oder Milch aufbrühen und geschlagene Eier hinzufügen. Pfannkuchen backen, die Pfanne mit Schmalz oder Schmalz einfetten. Die fertigen Pfannkuchen mit Butter einfetten.

Maslenitsa. Wenn wir dieses Wort hören, denken wir als Erstes nicht an eine brennende Vogelscheuche, sondern an köstliche und duftende Pfannkuchen. Der magische Duft dieser Köstlichkeit belebt Sie morgens hundertmal besser als eine Tasse starken Kaffee.

Heute ist der erste Tag der Maslenitsa-Woche, was bedeutet, dass es an der Zeit ist, sich mit köstlichen Pfannkuchenrezepten einzudecken, um Ihre Lieben mit originellen Festtagsleckereien zu erfreuen.

Klassische Pfannkuchen

Natürlich ist dieses Rezept vielen seit ihrer Kindheit bekannt, doch manchmal überkommt einen ein böser Zweifel und die Hand greift unwillkürlich zur Tastatur, um zu prüfen, ob man einen Fehler gemacht hat? Wir geben Ihnen die Möglichkeit sicherzustellen, dass mit Ihrem Gedächtnis alles in Ordnung ist!

Zutaten:

• 2 große Eier
• 500 ml Milch
• 6 EL. l. Mehl
• 2 EL. l. Pflanzenöl
• 1 EL. l. Sahara
• 1 Teelöffel. Salz
• Butter oder eine halbe rohe Kartoffel (wir fetten die Pfanne damit ein, damit die Pfannkuchen nicht anbrennen)

Wie man kocht:

Wir nehmen zunächst alle Produkte aus dem Kühlschrank. Es ist besser, klassische Pfannkuchen mit zimmerwarmen Zutaten zuzubereiten. Die Eier mit Salz und Zucker schlagen, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Dann Milch hinzufügen und erneut schlagen.

Das Mehl einrühren und zunächst durch ein Sieb sieben, damit keine Klümpchen entstehen. Fügen Sie nun 2 EL hinzu. Löffel Pflanzenöl und schlagen. Den fertigen Teig 20 Minuten ruhen lassen.

Die Konsistenz des Teigs sollte flüssiger Sauerrahm ähneln. Wenn Sie bei den Proportionen einen Fehler machen, geraten Sie nicht in Panik: Um den Teig dicker zu machen, fügen Sie etwas Mehl hinzu, und wenn er nicht flüssig genug ist, verdünnen Sie ihn einfach mit Wasser.

Wir backen Pfannkuchen in einer heißen Pfanne, gefettet mit Öl oder einer halben Kartoffel. Wenn Sie die Pfanne gut erhitzt haben, braten Sie die dünnen Pfannkuchen auf jeder Seite eine Minute lang an.

Voila! Diese Pfannkuchen können mit fast allem serviert werden: Kaviar, Sauerrahm, Honig oder Marmelade.

Luftige Pfannkuchen

Ja, das Rezept ist natürlich fremd, aber es ist perfekt für diejenigen, die die Klassiker satt haben und ihre Familie mit etwas Leckerem und Leichtem überraschen möchten. Pfannkuchen können einzeln gegessen oder zu einem ganzen Pfannkuchenkuchen zusammengefügt werden. Beide Optionen werden auf jeden Fall geschätzt. Das Geheimnis von Pfannkuchen besteht darin, dass man das Eigelb vom Eiweiß trennen und beides separat schlagen muss. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Sie einfach riesige Pfannkuchen bekommen.

Zutaten:

• 3 Hühnereier
• 140 ml Milch
• 120 g Mehl (Sie können 100 g Mehl und 20 g Kartoffelstärke in den Teig geben)
• 1 Teelöffel. Backpulver für Teig
• eine Prise Salz
• 50 g Zucker

Wie man kocht:

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Wir stellen die Schüssel mit dem Eiweiß in den Kühlschrank und schlagen das Eigelb mit Zucker und Milch auf. Dann Backpulver und gesiebtes Mehl hinzufügen.

Nehmen Sie das Eiweiß aus dem Kühlschrank und schlagen Sie es mit Salz, bis sich scharfe Spitzen bilden. Das geschlagene Eiweiß in die Eigelbmischung geben und mit einem Löffel verrühren. Es ist besser, keinen Mixer zu verwenden, damit der Teig seine Flauschigkeit nicht verliert.

Wir backen in einer heißen Pfanne mit guter Antihaftbeschichtung, da wir kein Öl verwenden. Damit die Pfannkuchen nicht anbrennen, können Sie die Oberfläche der Pfanne mit einer halben rohen Kartoffel auswischen. Einen Esslöffel Teig in eine Pfanne geben und von beiden Seiten 1,5 Minuten braten.

Dünne durchbrochene Pfannkuchen

Wenn ein Feiertag naht, möchten Sie auch das traditionelle Gericht für diesen Tag verschönern. Durchbrochene Pfannkuchen sind unglaublich einfach zuzubereiten und am Tisch müssen Sie höchstwahrscheinlich warten, während Ihre Gäste all diese Schönheit auf Instagram posten.

Zutaten:

• 2 Eier
• 1 EL. l. Sahara
• eine Prise Salz
• 200 ml Milch
• 130 ml kochendes Wasser
• 2 EL. l. Pflanzenöl
• 100 g Weizenmehl

Wie man kocht:

Eier mit Zucker und Salz verquirlen. Milch hinzufügen, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Das Mehl sieben und nach und nach zum Teig geben. Rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Wenn der Teig fertig ist, gießen Sie kochendes Wasser hinzu und fügen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Mit einem Holzspatel vermischen.

Die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne braten und den Teig in einer sehr dünnen Schicht darauf verteilen. Sie können versuchen, selbst ein kompliziertes Muster zu erstellen, indem Sie den Teig in einem dünnen Strahl durch die Pfanne gießen.

Grießpfannkuchen

Zutaten:

• 600 ml Milch
• 140 g Grieß
• 30 g Butter
• 300 g Mehl
• 25 g Zucker
• 2 Eigelb
• 4 Eichhörnchen
• Pflanzenöl zum Braten

Wie man kocht:

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Wir stellen das Eiweiß in den Kühlschrank. Grießbrei aus Getreide, Milch (400 ml) und Butter kochen. Den vorbereiteten Brei mit Mehl und 2 Eigelb vermischen, salzen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Die restliche Milch etwas erhitzen (ohne zu kochen), mit der restlichen Butter verrühren und in den Pfannkuchenteig gießen.

Wir nehmen das Eiweiß aus dem Kühlschrank, schlagen es weich und heben es vorsichtig mit einem Löffel unter den fertigen Teig. In einer vorgeheizten Bratpfanne backen, die mit Pflanzenöl vorgefettet ist.

Haferpfannkuchen für alle, die eine Diät machen

Wenn Sie während der Maslenitsa-Woche das schwere Schicksal haben, Gewicht zu verlieren, lassen Sie sich nicht entmutigen. Sie können sich auch bei strenger Diät mit Pfannkuchen verwöhnen. Alles, was Sie tun müssen, ist, das Mehl durch gemahlene Haferflocken zu ersetzen und ein paar einfache Regeln zu befolgen. Darüber hinaus verbessert ein solches Gericht morgens die Verdauung im Laufe des Tages. Denken Sie daran, dass in Maßen alles gut ist.

Zutaten (für 10 Stück):

• 300 g Haferflocken
• 2 Eier
• 200 ml Kefir
• eine Prise Limonade

Wie man kocht:

Haferflocken mahlen, um feines Mehl zu erhalten. Mit Eiern und Kefir verquirlen. Limonade hinzufügen.

Wir backen Diätpfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne ohne Öl. Damit die Pfannkuchen nicht anbrennen, können Sie die Oberfläche mit einer halben rohen Kartoffel abwischen. Besser ist es, jeden Pfannkuchen 1,5 Minuten auf jeder Seite unter dem Deckel zu backen – dann wird der Teig schneller fest und der Pfannkuchen geht etwas auf.

Pfannkuchen mit dunklem Bier

Dies ist ein Gericht für echte Männer und echte Hopfenkenner. Diese Pfannkuchen eignen sich perfekt zum Füllen mit Fleisch oder Fisch. Es ist besser, sie Kindern nicht anzubieten – der Alkohol verdunstet, aber der Biergeschmack bleibt bestehen. Um diese Pfannkuchen zuzubereiten, wählen Sie aromatische Biere – am besten Stouts, die übrigens bei der Zubereitung vieler Desserts verwendet werden.

Zutaten:

• 200 g Weizenmehl
• 50 g Roggenmehl
• 350-450 ml dunkles Bier
• 100 g fettester (30–42 %) Sauerrahm
• 2 Eier
• 2 EL. l. Sahara
• 1 Teelöffel. Salz
• 3 EL. l. Pflanzenöl

Wie man kocht:

Eier mit Zucker zu einem luftigen Schaum schlagen. Weiter schlagen, saure Sahne einfüllen. Nun die Hälfte des Bieres zur Mischung geben und umrühren. Fügen Sie vorsichtig das gesiebte Weizenmehl und dann das Roggenmehl hinzu. Gründlich vermischen, damit keine Klumpen entstehen.

Als nächstes das restliche Bier und Pflanzenöl hinzufügen. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Eine mit Öl gefettete Bratpfanne erhitzen. Den Teig in einer dünnen Schicht in die Form gießen und bei mittlerer Hitze backen.

Warum werden Pfannkuchen speziell für Maslenitsa gebacken? Wie man die leckersten Pfannkuchen backt und womit man sie serviert, sind Fragen, auf die Sie in diesem Artikel Antworten finden.

Einer der befriedigendsten Feiertage ist Maslenitsa; in Bezug auf die Menge an Essen steht er nach Neujahr an zweiter Stelle.

Der Hauptgenuss auf der festlichen Tafel sind Pfannkuchen. Pfannkuchen mit den unterschiedlichsten Füllungen und Hackfleischsorten: süß, salzig, frisch, sauer.

Pfannkuchen für Maslenitsa zu kochen ist eine ganze Wissenschaft. Sie müssen die Anzahl der Pfannkuchen, Füllungen und Zutaten dafür berechnen. Idealerweise sollten Pfannkuchen nicht nur in Stapeln auf dem Tisch liegen, sondern auch Rollen, Tüten und Umschläge mit Pfannkuchen.

In diesem Artikel verraten wir Ihnen, woher die Tradition des Pfannkuchenbackens an Maslenitsa stammt und welche Pfannkuchen als die leckersten gelten!

Pfannkuchenröllchen mit Füllung

Maslenitsa – der Feiertag der Pfannkuchen: Traditionen und Rituale mit Pfannkuchen

Die Tradition des Pfannkuchenbackens ist von einer Aura des Geheimnisses und Mysteriums umgeben. Nun ist es unmöglich, mit hundertprozentiger Genauigkeit zu sagen, warum genau sie mit dem Backen von Pfannkuchen begonnen haben. Eine Theorie besagt, dass es in der Antike eine Tradition gab, nach der der Verstorbenen mit Pfannkuchen gedacht wurde und das Ritual der Verbrennung eines Bildnisses an die Beerdigung erinnerte. Anschließend trennten sich die Menschen von der negativen Seite dieser Tradition und begannen, öffentliche Feste und Aufführungen zu organisieren.

Eine andere Theorie besagt, dass Maslenitsa die Zeit ist, in der der Winter auf den Frühling trifft. Und das Ritual, ein Bildnis zu verbrennen, ist nichts anderes, als sich vom Winter zu verabschieden und den Frühling zu begrüßen.

Die Tradition des Pfannkuchenbackens geht auf die Slawen zurück

Der Tradition nach dauert Maslenitsa eine Woche. Und jeder Tag dieser Woche hat einen Namen und seine eigenen Eigenschaften.

Die gesamte Maslenitsa-Woche wird auch Käsewoche genannt, da Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte in großen Mengen verzehrt werden durften.

Montag, auch bekannt als „Treffen“. Der Tag, an dem die Menschen Maslenitsa feiern. Als Haupttätigkeit gilt das Ausrollen einer Rutsche, auf der eine verkleidete Vogelscheuche steht. Der Legende nach wird derjenige, dessen Schlitten am weitesten fährt, in diesem Jahr die reichste Ernte einfahren. Das Stofftier wird in Sommerkleider alter Frauen gekleidet, mit Bändern geschmückt und durch die Dörfer getragen.

Dienstag, auch bekannt als „Zigrysh“. Der Name selbst deutet darauf hin, dass die Menschen „spielten“, das heißt, an diesem Tag begannen große Feiern, Aufführungen und Besuche bei allen ihren Freunden „auf Pfannkuchen“. Possenreißer und Mummer gingen durch die Straßen und organisierten Wettbewerbe und Konzerte.

Die lautesten Feierlichkeiten fanden an Maslenitsa statt

Mittwoch, auch bekannt als „Gourmand“. An diesem Tag konnte man reichlich essen! Sie machten die leckersten gefüllten Pfannkuchen und die leckersten Getränke. Sie behandelten Verwandte, Gäste und sogar zufällige Passanten. An diesem Tag waren die Tische regelrecht überfüllt mit Essen. Egal wie viele Pfannkuchen die Hausfrauen backten, alles wurde mit Sicherheit aufgegessen.

Pfannkuchen werden auch in Russland verehrt

Donnerstag, auch bekannt als „Razgulyay“. Der arbeitsreichste Tag der Woche. Männer liefern sich Faustkämpfe und stürmen Schneefestungen. Und davor fahren die Menschen im Uhrzeigersinn mit Schlitten durch das Dorf, damit die Sonne den Winter schneller vertreibt und der Frühling seinen Platz einnimmt.

Winterspaß am Käsedonnerstag

Freitag, auch bekannt als „Schwiegermutterabend“. Aus dem Namen geht hervor, wem der Freitag der „Käse“-Woche gehörte. An diesem Tag warteten Schwiegermütter darauf, dass ihre Schwiegersöhne köstliche Pfannkuchen bekamen. Lehnte ein Schwiegersohn eine Einladung ab, galt dies als Beleidigung der Familie. Manchmal konnte aufgrund einer solchen Weigerung echte Feindseligkeit entstehen.

Die leckersten Pfannkuchen gibt es bei der Schwiegermutter

Samstag, auch bekannt als „Treffen der Schwägerin“. An diesem Tag empfingen die Schwiegertöchter Gäste. In der Regel waren nur nahe Verwandte zu Gast. Wie am „Schwiegermutterabend“ mussten die Schwägerinnen alle mit ihren Kochkünsten überraschen und die leckersten Pfannkuchen zubereiten. Gäste sollten nicht hungrig abreisen.

„Treffen der Schwägerin“ – lecker, sättigend und mit Seele

Sonntag, auch bekannt als „Sonntag der Vergebung“. Der Tag, an dem Menschen einander für alles um Vergebung bitten. Der Tag ist sehr ereignisreich. Nachdem von alten Missständen keine Spur mehr vorhanden ist, gehen die Menschen wieder spazieren. An diesem Tag wird ein Bildnis verbrannt. Das Ritual wird von Reigen, Liedern und Tänzen begleitet. Abends gingen wir normalerweise auf den Friedhof, um der Toten zu gedenken.

Am letzten Tag von Maslenitsa werden alle Beschwerden vergeben

Am nächsten Tag, Montag, beginnt die Fastenzeit, die bis Ostern dauern wird.

Was symbolisieren Pfannkuchen an Maslenitsa?

Nicht umsonst werden an Maslenitsa Pfannkuchen gebacken. Der Pfannkuchen ist ein Symbol der Sonne und die Sonne ist ein Symbol von Maslenitsa.

Pfannkuchen sind in Form, Farbe und Größe der Sonne sehr ähnlich – genauso rund, rosig, golden und scharf! Pfannkuchen spenden während der Februarfröste Wärme, genau wie die erste Sonne den gefrorenen Boden erwärmt.

Sie können sich Maslenitsa ohne Sonne und Pfannkuchen nicht vorstellen

Wem wurde der erste Pfannkuchen zu Maslenitsa gewidmet?

Vor langer Zeit wurde Maslenitsa mit dem interessanten Wort „Komoyeditsa“ genannt. Komas sind Bären. Die Slawen glaubten, dass Bären die Wächter des Waldes und die Vorfahren aller lebenden Menschen seien. Daher wurden Bären sehr verehrt und ihnen wurde der erste Pfannkuchen direkt in den Wald gebracht.

Das ist interessant! Der bekannte Ausdruck „Der erste Pfannkuchen ist ein Koma“ bedeutet keineswegs, dass der erste Pfannkuchen immer erfolglos bleibt, sondern dass der erste Pfannkuchen den komatösen Menschen gegeben wird. Das heißt, die Wächter des Waldes sind Bären.

Manchmal wurden die Seelen verstorbener Vorfahren Komas genannt, und dementsprechend wurde ihnen der erste Pfannkuchen gewidmet.

Komoeditsa – der alte Name von Maslenitsa

Wie man Pfannkuchenteig für Maslenitsa macht: Rezept

Das, was die Pfannkuchen unglaublich fluffig, luftig und weiß machte, war Schnee. Ja, ja, es war Schnee, der die Grundlage für den Teig für Maslenitsa-Pfannkuchen bildete. Außerdem musste dieser Schnee im Voraus und immer im Licht des Monats eingesammelt werden!

Als sie Schnee sammelten, sagten die Hausfrauen: „Ein Monat, du bist ein Monat, deine goldenen Hörner! Schau aus dem Fenster, puste auf den Teig!“

Teig – die Basis für Pfannkuchenteig

Ein wichtiger Faktor bei der Zubereitung von Maslenitsa-Pfannkuchen war die Stimmung der Hausfrau, die die Pfannkuchen zubereitete. Es ist kein Geheimnis, dass der Teig zum Zeitpunkt der Zubereitung die Energie eines Menschen absorbiert. Je besser also die Stimmung der Person war, die die Pfannkuchen gebacken hat, desto besser sind die Pfannkuchen geworden.

Doch das Rezept für Pfannkuchen für Maslenitsa ist bis heute nicht erhalten. Vielleicht, weil solche Rezepte nicht aufgeschrieben wurden und von der Gastgeberin geheim gehalten wurden. Oder vielleicht, weil jede Frau Pfannkuchen für Maslenitsa nach einem besonderen Rezept zubereitet hat – ihrem eigenen.

Rezept für leckere Pfannkuchen für Maslenitsa mit Milch

Mit Milch zubereitete Pfannkuchen werden besonders dünn, leicht und „samtig“. Zweifellos gibt es bei der Zubereitung von Milchpfannkuchen Feinheiten und Geheimnisse, die wir Ihnen jetzt verraten.

Interessant! Sollten die Pfannkuchen trocken und zäh sein, bestreichen Sie sie mit zerlassener Butter und stapeln Sie sie übereinander. Der Teig nimmt das Öl auf und wird weich, geschmeidig und elastisch.

Pfannkuchen mit Milch – das Hauptgericht auf dem Tisch

Zutaten:

• Milch - 500 g
• Wasser - 200 ml
• Zucker - 80 g
• Eier - 80 g oder 2 Stück
• Salz - 0,5 TL.
• Mehl - 220 g
• Pflanzenöl - 3 EL.
• Butter - nach Geschmack, nützlich zum Einfetten von Pfannkuchen

Vorbereitung:

1. In einer großen Schüssel vermischen: Wasser, Milch, Salz und Zucker. Rühren, bis alles glatt ist.
2. Die Eier mit einem Schneebesen unter die Ei-Milch-Mischung schlagen.
3. Das Mehl in eine Schüssel sieben, sodass keine Klumpen oder Fremdkörper entstehen.
4. Gießen Sie das vorbereitete Mehl nach und nach portionsweise unter ständigem Rühren in den „Teig“.
5. Fügen Sie dem fertigen Teig Pflanzenöl hinzu, damit sich die Pfannkuchen besser von der Pfanne lösen.
6. Eine große Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten.
7. Geben Sie den Teig portionsweise in die Pfanne und braten Sie die Pfannkuchen ganz klassisch aus.
8. Jeden vorbereiteten Pfannkuchen mit Butter einfetten. Dadurch erhalten die Pfannkuchen einen feineren Geschmack.
9. Mit Kondensmilch, süßer Marmelade, Marmelade oder Ihrer Lieblingsmarmelade servieren.

Sie werden diese Pfannkuchen auf jeden Fall lieben!

Hier ist ein weiteres sehr würdiges Rezept für Milchpfannkuchen. Bei dieser Garmethode werden die Pfannkuchen sehr dünn, zart und „samtig“.

Zutaten:

• Mehl - 230-250 g
• Milch - 500 ml
• Eier - 120 g oder 3 Stk.
• Salz - 1 TL.
• Kristallzucker - 80 g
• Pflanzenöl - 50 ml

Vorbereitung:

1. Eier mit Salz und Zucker verrühren.
2. Mit einem Mixer zu einem luftigen Schaum schlagen.
3. Mehl durch ein feines Sieb sieben.
4. 150 ml warme Milch (nicht heiß!) zur Eimasse geben und umrühren.
5. Nach und nach 3-4 Esslöffel vorbereitetes Mehl zur flüssigen Mischung geben und vermischen.
6. Die restliche Milch hinzufügen und umrühren. Möglicherweise müssen Sie nicht die gesamte restliche Milch hinzufügen. Orientieren Sie sich dabei an der Konsistenz des Teigs.
7. Die Bratpfanne sehr gut erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten.
8. Geben Sie den Pfannkuchenteig portionsweise in die Pfanne und backen Sie die Pfannkuchen ganz klassisch.

Samtpfannkuchen mit Milch – ein Geschenk des Himmels für Hausfrauen

Rezept für Pfannkuchen mit Honig für Maslenitsa

Honig ist das wertvollste Produkt der Bienen. Es enthält eine große Menge nützlicher Substanzen. Auf unserer Website können Sie mehr über die Vorteile von Honig erfahren.

Es ist üblich, Pfannkuchen beim Servieren mit Honig zu übergießen, da die wohltuenden Eigenschaften des Honigs bei der Wärmebehandlung verloren gehen. Aber auch Amateure können im Teigrezept Zucker durch Honig ersetzen. Dann haben die Pfannkuchen eine etwas andere Farbe.

Zutaten:

• Milch - 500 ml
• Mehl - 260 g
• Eier - 40 g oder 1 Stk.
• Honig - 80-100 g
• Salz - 5 g
• Pflanzenöl - 50 ml

Vorbereitung:

• Das Mehl nicht sieben, sondern sofort mit Salz vermischen.
• Ein Ei unter das Mehl schlagen, Honig dazugeben und vermahlen.
• Fügen Sie dem Teig Milch hinzu, um die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm zu erhalten.
• Zum Schluss Pflanzenöl zum Teig geben.
• Backen Sie Pfannkuchen in einer gut erhitzten, mit Pflanzenöl gefetteten Bratpfanne auf die Ihnen bekannte Weise.

Wozu isst man an Maslenitsa Pfannkuchen?

Pfannkuchen werden an Maslenitsa mit ganz unterschiedlichen Füllungen gegessen. Manche mögen sehr süße Füllungen, zum Beispiel Hüttenkäse mit Marmelade oder Honig, andere mögen Pfannkuchen mit Kaviar und Butter.

In diesem Artikel verraten wir Ihnen, wozu und wie Sie Pfannkuchen essen können, um ihren Geschmack optimal zu genießen.

Der einfachste Weg, Pfannkuchen zu essen, ist mit Marmelade. Die Marmelade kann alles sein. Sicherlich hat jeder schon einmal Pfannkuchen von der Großmutter oder Mutter mit Johannisbeer-, Himbeer-, Erdbeer- oder Kirschmarmelade probiert. Es gibt aber auch Marmelade aus Zitrone, Stachelbeere, Kirschpflaume, Zucchini und Mandarine. Jede dieser Marmeladen passt perfekt zu Maslenitsa-Pfannkuchen!

Eine weitere gute und kostengünstige Option zum Füllen von Pfannkuchen ist Schokolade. Sie können Pfannkuchen mit Schokolade bestreuen, indem Sie zuerst den Riegel reiben. Sie können ein paar Scheiben Schokolade auf einen frisch zubereiteten heißen Pfannkuchen legen, den Pfannkuchen in einen Umschlag rollen und ihn essen. Die längste Variante besteht darin, die Schokolade zu schmelzen und über die heißen Pfannkuchen zu gießen. Die Schokolade wird dadurch noch flüssiger und lässt dieses Dessert fantastisch schmecken.

Wenn Sie in einem Café oder Restaurant in der Liste der Desserts sehen Pfannkuchen mit Eis— Nehmen Sie dieses Gericht gerne mit. Die Kombination aus kaltem Eis, das langsam schmilzt, und heißen Pfannkuchen lässt niemanden gleichgültig. Die Pfannkuchen bekommen einen cremigen Geschmack und zergehen einfach auf der Zunge.

Eine originelle Kombination – Pfannkuchen mit Eis

Warum nicht zu Maslenitsa etwas Gesundes essen? Sie passen zum Beispiel hervorragend zu Pfannkuchen frische Früchte und Beeren. So schonen Sie Ihre Figur und haben beim Essen nicht weniger Freude als bei Pfannkuchen mit Kondensmilch.

Pfannkuchenfüllungsrezepte für Maslenitsa

Während Maslenitsa ist es üblich, nur die besten Leckereien auf den Tisch zu legen, daher werden Pfannkuchen mit Hüttenkäse, Kaviar, Pilzen, Fleisch, Fisch und Käse zubereitet, und dies ist keine vollständige Liste. Beginnen wir der Reihe nach.

Pfannkuchen mit Hüttenkäse. Dies ist eine der häufigsten Kombinationen. Diese Füllung kann entweder süß oder salzig sein. Um zu verhindern, dass die Pfannkuchen aus diesem Rezept trocken werden, nehmen Sie Hüttenkäse mit einem hohen Fettanteil und fügen Sie Sauerrahm oder Sahne hinzu.

Zutaten:

• fetter Hüttenkäse - 300 g
• Sauerrahm - 150 g
• oder Sahne - 100 g
• Zucker nach Belieben
• Ei - 20 g oder 0,5 Stk.
• Gewürze (Zimt, Vanillin) - nach Geschmack
• fertige Pfannkuchen

Vorbereitung:

1. Hüttenkäse mit Sauerrahm mischen; manchmal muss der Hüttenkäse durch ein Sieb gerieben werden, wenn er körnig ist.
2. Zucker, ein halbes rohes Ei und Gewürze zum Hüttenkäse mit Sauerrahm oder Sahne hinzufügen und so verkneten, dass keine Zuckerkörner zurückbleiben. Manchmal wird die Füllung ohne Eier zubereitet.
3. Nehmen Sie den vorbereiteten Pfannkuchen, geben Sie einen Esslöffel Füllung in die Mitte des Pfannkuchens und rollen Sie den Pfannkuchen in einen Umschlag.
4. Den Pfannkuchen in einer Bratpfanne leicht anbraten, damit er sich nicht auffaltet.
5. Sie können die Füllung in eine Rolle wickeln; dazu legen Sie die Füllung auf einen der Ränder des Pfannkuchens und wickeln ihn in eine Rolle. Dieser Pfannkuchen wird mit der Naht nach unten in eine Bratpfanne gelegt und ebenfalls gebraten.

Pfannkuchen mit Hüttenkäse – ein komplettes süßes Gericht zum Mittag- oder Frühstück

Pfannkuchen mit Kaviar sind ein Feiertagsgericht. Da Kaviar recht teuer ist, kaufen ihn viele Menschen eher selten. Aber man kommt nicht umhin, den Geschmack von Pfannkuchen mit Kaviar zu bemerken: Der salzig-säuerliche Geschmack von Kaviar passt gut zum milden Geschmack von Pfannkuchen. Bitte beachten Sie, dass die Pfannkuchen nicht zu salzig sein sollten, wenn Sie sich für diese Füllung entscheiden.

Zutaten:

• Kaviarrot oder Schwarz - optional
• Sauerrahm - 150 g
• Dillgrün - 10-15 g

Vorbereitung:

1. Legen Sie die Füllung in die Mitte oder an die Seite des vorbereiteten Pfannkuchens.
2. Wenn Sie die Füllung in die Mitte legen, wickeln Sie den Leckerbissen in einen Umschlag oder eine Tüte ein. Wenn am Rand, dann wickeln Sie den Pfannkuchen in Form einer Rolle ein.
3. Sauerrahm und Kräuter getrennt servieren.

Seit der Antike galten Pfannkuchen mit Kaviar in Russland als Delikatesse!

Die dritte Füllung auf unserer Liste sind Pilze. Pilze waren in Russland schon immer berühmt. Für alle Lebensmittel, die Pilze enthalten, sind keine zusätzlichen Gewürze erforderlich, da die Pilze selbst ein köstliches Aroma und einen köstlichen Geschmack haben. Die Pilzfüllung für Pfannkuchen kann viele Zutaten enthalten: Käse, Sauerrahm, Sahne, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Fleisch, Geflügel. Aber heute erklären wir Ihnen, wie Sie die Füllung für Maslenitsa-Pfannkuchen aus Pilzen, Sauerrahm und Käse zubereiten.

Eine der beliebtesten Kombinationen in Russland sind Pfannkuchen mit Pilzen.

Zutaten:

• fertige Pfannkuchen - optional
• getrocknete Pilze - 100 g
• Sauerrahm - 200 g
• Käse - 100 g
• Salz - nach Geschmack
• Pflanzenöl - 30 ml
• Grüns - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Pilze eine Stunde in warmem Wasser einweichen und 20-30 Minuten kochen lassen. Verwenden Sie den Sud zur Zubereitung von Soßen, Suppen und Brühen.
2. Die Pilze in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl 10 Minuten braten.
3. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
4. Sauerrahm, Pilze mischen, Salz und geriebenen Hartkäse hinzufügen.
5. Geben Sie die Füllung in den vorbereiteten Pfannkuchen und wickeln Sie ihn in einen Umschlag, eine Tüte, eine Rolle oder einen Fächer.
6. In einer mit einem Tropfen Öl eingefetteten Bratpfanne den Pfannkuchen 1-2 Minuten braten, bis der Käse schmilzt.
7. Pfannkuchen mit Zwiebeln, Dill oder Petersilie servieren.

Pfannkuchen mit Sauerrahm und Käse sind ein toller Genuss

Eine weitere Delikatesse sind Pfannkuchen mit Käse. Diese Füllung wird erst seit relativ kurzer Zeit verwendet, da sie bis zu drei Käsesorten erfordert.

Zutaten:

• fertige Pfannkuchen - optional
• Dor Blauschimmelkäse – 100 g
• Mozzarella-Käse - 100 g
• Edamerkäse - 100 g
• Grüns - 20-30 g

Vorbereitung:

1. Alle 3 Käsesorten fein hacken, man kann sie reiben.
2. Auch das Grün fein hacken.
3. Gehackten Käse und Kräuter mischen.
4. Geben Sie die resultierende Füllung in den vorbereiteten Pfannkuchen und wickeln Sie ihn auf eine für Sie geeignete Weise ein. Bitte beachten Sie, dass der Pfannkuchen heiß sein muss, damit der Käse allmählich zu schmelzen beginnt. Andernfalls lassen Sie den gefüllten Pfannkuchen einige Minuten lang auf der nicht heißen Seite stehen.

Ein einfaches und leckeres Gericht – Pfannkuchen mit Käse

Ungewöhnliche Pfannkuchen für Maslenitsa

Sie möchten Ihre Urlaubsgäste überraschen? Dann bereiten Sie Pfannkuchen nach einem der ungewöhnlichsten Rezepte zu.

Sie können zum Beispiel durchbrochene Pfannkuchen, Pfannkuchen mit Gewürzen oder mit Muster zubereiten. Schließlich kann man nicht nur mit Füllungen und Teigzusammensetzung experimentieren, sondern auch mit Formen!

Probieren Sie Pfannkuchen nach ausländischen Rezepten und Sie werden überrascht sein, wie unterschiedlich die Zubereitung desselben Gerichts in verschiedenen Ländern ist.

Sie können Pfannkuchen auch aus verschiedenen Teigen zubereiten. Bereiten Sie beispielsweise die Hälfte des Teigs wie gewohnt vor und geben Sie zur anderen Hälfte Kakao oder eine andere Farbe hinzu. Das Ergebnis wird Ihnen wirklich gefallen.

Wie Sie die ausgefallensten Pfannkuchen mit Kefir, Milch oder Wasser zubereiten, können Sie im Artikel auf unserer Website „“ nachlesen.

Wahrsagerei über Pfannkuchen für Maslenitsa

Wahrscheinlich ist kein einziger russischer Feiertag komplett ohne Wahrsagerei. Sie sagen Wahrsagen mit Stiefeln, Spiegeln, Blumen, Kerzen und Kaffee. An Maslenitsa ist die Wahrsagerei mit Pfannkuchen weit verbreitet.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Pfannkuchen für die Maslenitsa-Woche zuzuordnen.

Methode Nummer 1. Geeignet für verheiratete Mädchen. Schon bei der Herstellung des Teiges achten sie auf dessen Qualität. Wenn der Teig gut passt, wird das Mädchen ein gutes Jahr haben und ihre Familie wird nicht krank. Und wenn der Teig nicht passt, wird das Jahr für das Mädchen und ihre Familie nicht das erfolgreichste sein.

Methode Nr. 2. Wahrsagerei durch den ersten Pfannkuchen. Wahrsager versuchen, den ersten Pfannkuchen so gut wie möglich zu backen, denn anhand dessen lässt sich die Zukunft des Mädchens beurteilen. Wenn der Pfannkuchen schön, mit glatten Rändern, rosig und gut gebacken wird, wird das Mädchen heiraten, falls sie es noch nicht getan hat. Für ein verheiratetes Mädchen bedeutet ein guter erster Pfannkuchen das ganze Jahr über Wohlbefinden und Wohlstand in der Familie.

Methode Nr. 3. Diese Wahrsagerei erfreute sich wieder großer Beliebtheit bei unverheirateten Mädchen. Wenn der erste Pfannkuchen gut war, trugen sie ihn auf die Straße und gaben ihn einem zufälligen männlichen Passanten, der ihn nach seinem Namen fragte. Die Mädchen glaubten, dass ihr zukünftiger Ehemann denselben Namen wie dieser Mann tragen würde.

Methode Nummer 4. Diese Wahrsagerei ist für jeden geeignet, kann aber kaum als seriös bezeichnet werden. Die Idee besteht darin, dass Mädchen eine Frage oder einen Wunsch stellten, einen Pfannkuchen von einem Stapel nahmen und sich sein Muster ansahen, um eine Antwort oder ein geheimes Zeichen für sich selbst zu finden. Natürlich versuchten sie, nur das Gute zu sehen.

Methode Nr. 5. Am leckersten ist es, anhand der Füllungen in Pfannkuchen Wahrsagereien zu machen. Nur unverheiratete Mädchen machten Wahrsagerei. Der Punkt ist, dass die Füllung verwendet werden könnte, um den Charakter des zukünftigen Ehemanns zu beurteilen. Zuerst backten alle Mädchen gemeinsam Pfannkuchen und bereiteten verschiedene Füllungen zu und wickelten dann die Füllungen in die Pfannkuchen ein, sodass man nicht erraten konnte, was sich darin befand.

Danach nahmen sie sich abwechselnd einen Pfannkuchen, den sie mochten. So wurde einem Mädchen, das einen Pfannkuchen mit Hüttenkäse bekam, ein fürsorglicher Ehemann versprochen. Derjenige, der Pfannkuchen mit Fleisch aß, war ein kluger, wohlhabender und sanftmütiger Bräutigam. Mit saurer Sahne – unsicher und schüchtern, mit Honig – romantisch und schön, mit Marmelade – listig und fröhlich.

Pfannkuchenhandwerk für Maslenitsa

Pfannkuchen-Bastelarbeiten sind eine tolle Tischdekoration. Einfach, schnell und kreativ. Das hat sicherlich noch niemand gemacht!

Aus Pfannkuchen kann man ein Haus bauen. Machen Sie die Pfannkuchen dazu nicht zu fett und elastisch. Lassen Sie sie leicht trocknen, damit das Fahrzeug seine Form gut behält und nicht auseinanderfällt.

Ein weiteres einzigartiges Kunsthandwerk ist eine Tüte gefüllter Pfannkuchen. Dieses Pfannkuchendesign sieht sehr beeindruckend aus. Als Schnüre können Sie Frühlingszwiebelfedern oder geflochtenen Käse verwenden.

Wenn Kinder auf Ihrer Party sind, werden sie sich bestimmt über eine Puppe in einem Kleid aus Pfannkuchen freuen! Um ein solches Wunder vorzubereiten, müssen Sie den Körper einer Barbie-Puppe auf einen Rahmen aus einer Schüssel, einem Becher oder einem anderen Gegenstand legen, der wie ein Rocksaum geformt ist. Und darüber hinaus kleiden Sie die Puppe in ein „Kleid“ aus Pfannkuchen. Sie können die Pfannkuchen mit Bändern und Fäden befestigen.

Aber die nächste Idee zum Dekorieren eines Pfannkuchenhandwerks eignet sich nicht nur für Maslenitsa, sondern auch für ein normales Frühstück. Backen Sie kleine Pfannkuchen (Pfannkuchen, Pfannkuchen), legen Sie sie nacheinander in eine Kette und machen Sie aus Früchten und Beeren eine Schnauze auf einen der Pfannkuchen. Aus Pfannkuchen bekommst du so eine süße Raupe.

schöne Idee zum Dekorieren eines Pfannkuchengerichts

Die neueste Idee zum Dekorieren von Pfannkuchenhandwerk für Maslenitsa sind Rosen. Diese Rosen können aus kleinen Pfannkuchen hergestellt werden, oder Sie können den Pfannkuchen in zwei Hälften schneiden und die Rose zusammensetzen, indem Sie die Hälfte des Pfannkuchens falten.

Eine sehr schöne Idee, ein Gericht mit normalen Pfannkuchen zu dekorieren

Video: Die leckersten Pfannkuchen für Maslenitsa

Am Montag können Sie Pfannkuchen mit Mineralwasser kochen. Das Backen aus diesem Teig wird luftig und fluffig.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 5 Stücke. Eier;
• prickelndes Mineralwasser 1,5 Flaschen;
• 1 Teelöffel Salz;
• 4 TL Kristallzucker;
• 1,5 Tassen Mehl;
• 5 EL. l. Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Zur Teigzubereitung werden alle Trockenprodukte mit Eiern vermischt und anschließend mit Mineralwasser versetzt.
2. Als nächstes wird nach und nach Mehl hinzugefügt und die Mischung gründlich gemischt.
3. Pfannkuchen backen Sie am besten in einer dicken gusseisernen Pfanne.

Dienstag

Der zweite Tag der Woche ist mit den Feierlichkeiten des Brautpaares verbunden. Dies ist der günstigste Zeitpunkt für das Matchmaking. Heiratswillige Mädchen zeigten schnell ihr kulinarisches Talent und verwöhnten die Jugendlichen mit Pfannkuchen.

Leckere Pfannkuchen mit Milch

Am Dienstag können Sie Pfannkuchen mit Milch und Mineralwasser kochen. Für den Test benötigen Sie:

• 2 Gläser Milch;
• 2 Gläser kohlensäurehaltiges Mineralwasser;
• 3 Eier;
• Kristallzucker – 1 EL;
• 0,5 Esslöffel Salz;
• Mehl - 2 Tassen.

Vorbereitung:

1. Eier mit Zucker und Salz verquirlen, Milch und Mineralwasser hinzufügen.
2. Als nächstes wird der Mischung nach und nach Mehl hinzugefügt.
3. Sie können dem fertigen Teig Backpulver hinzufügen. Sie können sie mit jeder Marmelade, Beeren und Honig servieren.

Mittwoch

Am Mittwoch kommen weitere Köstlichkeiten auf den Tisch. Die Zeit der festlichen Feste beginnt. An diesem Tag kamen die Schwiegersöhne zur Schwiegermutter, um Pfannkuchen zu holen.

Durchbrochene Pfannkuchen mit Stärke

Mitten in der Maslenitsa-Woche können Sie die köstlichsten durchbrochenen Pfannkuchen mit Stärke backen.

Für den Test benötigen Sie:

• 1,5 Gläser Mineralwasser;
• 0,5 Liter Kefir;
• Stärke - 7 Esslöffel;
• 4 Esslöffel Mehl;
• 3 Eier;
• 2 Esslöffel Kristallzucker;
• Salz, Soda;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Kefir muss zunächst etwas erwärmt werden. Gießen Sie Soda hinein und mischen Sie gründlich.
2. Zucker mit Eiern schaumig schlagen. Stärke wird in einer separaten Schüssel mit Mehl und Salz vermischt.
3. Dann wird alles gemischt, Öl hinzugefügt. Anfangs wird der Teig dick sein, wie Pfannkuchen.
4. Es wird mit Mineralwasser verdünnt. Wenn die Mischung vollständig fertig ist, muss ihr etwas Zeit zum Ziehen gegeben werden.

Donnerstag

Am Donnerstag begannen die Maslenitsa-Feierlichkeiten. An diesem Tag stellten alle Menschen ihre Arbeit ein. Es waren viele Menschen auf der Straße und alle hatten Spaß, sangen und tanzten. Die Jungen veranstalteten Faustkämpfe. An diesem Tag können Sie belarussische Kürbispfannkuchen zubereiten.

Kürbispfannkuchen

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Weizenmehl - 1 Tasse.
• frische Milch - 250 ml.
• Ei - 1 Stück
• Zucker - 2 Esslöffel.
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel.
• eine Prise Salz.
• ein kleines Stück Schmalz.
• Kürbismarkpüree – 1 Tasse.

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie eine Mischung aus Eiern und Zucker herstellen und diese während des Schäumens salzen.
2. Als nächstes fügen Sie dieser Mischung Kürbispüree und Mehl hinzu. Der resultierende Teig wird mit warmer Milch verdünnt.
3. Ganz zum Schluss wird Öl hinzugefügt. Kürbispfannkuchen können mit Sauerrahm oder Beerensauce gegessen werden.

Freitag

An diesem Tag spendierten Schwiegermütter ihren Schwiegersöhnen meist Pfannkuchen. Während der Feiertage mussten alle Familienmitglieder am Tisch anwesend sein. Am Freitag könnte man Hirsepfannkuchen machen.

Hirsepfannkuchen mit Milch

Sie benötigen Zutaten wie:

• Hirse-Getreide - 100 Gramm.
• Weizenmehl - 100 Gramm.
• Milch - 450 ml.
• Hühnereier - 2 Stk.
• Zucker - 2 Esslöffel.
• Salz - Teelöffel.
• Butter - 50 Gramm.
• Trockenhefe - 10 Gramm.

Vorbereitung:

1. Wir waschen das Hirsemüsli und trocknen es auf einer Serviette. Es muss mit einem Mixer auf die Konsistenz von Mehl gebracht werden.
2. Nehmen Sie als nächstes Eier, Zucker und Salz und schlagen Sie sie. Fügen Sie dieser Mischung Hefe hinzu, die wir in warmer Milch auflösen.
3. Hirse und Weizenmehl dazugeben, vermischen und zwei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Nachdem der Teig aufgegangen ist, müssen die Pfannkuchen nur noch in einer Pfanne gebraten werden.

Samstag

Normalerweise versammelten sich am Samstag alle Verwandten, um von der jungen Schwiegertochter zubereitete Pfannkuchen zu essen. Nach dem festlichen Essen musste die älteste Frau ihre Meinung zum Gericht äußern, das Mädchen loben oder schimpfen.

Pfannkuchen mit Äpfeln

Pfannkuchen

Am Samstag war es üblich, Pfannkuchen mit Äpfeln zu backen.

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Hallo liebe Freunde. Die Ölwoche rückt näher. Und was wäre Maslenitsa ohne unsere Lieblingspfannkuchen? Heute bereiten wir 3 Pfannkuchenrezepte für Maslenitsa vor. An Maslenitsa wurden immer Pfannkuchen gebacken. Sie haben immer viele davon gebacken, in großen Mengen und mit unterschiedlichen Füllungen. Nach Maslenitsa beginnt die Fastenzeit und in der Fastenzeit können Sie auch Pfannkuchen backen.

Pfannkuchen mit Milch

• Milch 250 ml
• 0,5 Tassen Mehl
• Ei 1 Stück
• Öl 1-2 EL. Löffel
• Zucker 1-2 EL. Löffel
• Vanillin

Wie man Pfannkuchen mit Milch kocht

Zuerst müssen Sie alle trockenen Zutaten vermischen und dann die Milch hinzufügen. Mehl in einen Behälter geben, Vanillin, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut vermischen. Als nächstes das Ei aufschlagen, 250 ml Milch hinzufügen und gut verrühren. Alles glatt rühren, sodass keine Klümpchen zurückbleiben. Dann Pflanzenöl hinzufügen.

Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd. Der Teig sollte eine solche Konsistenz haben, dass er flüssig und gleichzeitig dickflüssig wirkt. Fangen wir an zu backen. Die Pfannkuchen werden knusprig und ohne Löcher. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit Butter einfetten, damit sie flexibler werden, und Sie können verschiedene Füllungen hinzufügen.

Dünne Pfannkuchen mit Hüttenkäse

Teigzutaten

• Mehl 350 gr
• Milch 350 ml
• kochendes Wasser 200 ml
• Ei 3 Stk
• Soda 1/3 Teelöffel
• 1/2 Teelöffel salzen
• Zucker 3 EL. Löffel
• Pflanzenöl 4 EL. Löffel

Für die Füllung

• Hüttenkäse 600 gr
• Vanillin 10 g
• 100 g Zucker
• Rosinen 70 gr
• 1/3 Teelöffel salzen

Beginnen wir mit der Zubereitung von Pfannkuchen, indem wir den Teig vorbereiten. Drei Eier in eine tiefe Schüssel geben und gut vermischen. Zucker zu den Eiern geben und gründlich verrühren, aber nicht schlagen. Wenn Sie süße Pfannkuchen zubereiten, können Sie nach Belieben 5 Gramm Vanillezucker hinzufügen. Dann nach und nach Mehl hinzufügen; es muss gesiebt und mit Sauerstoff gesättigt werden. Nach und nach Milch hinzufügen und verrühren. Soda und Salz. Brechen Sie die Klumpen gut auf. Nach und nach ein Glas kochendes Wasser hinzufügen und dabei sehr schnell umrühren. Und zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen. Der Teig sollte nicht dick, aber auch nicht flüssig sein.

Ist der Teig dick, werden die Pfannkuchen dick, ist er flüssig, lassen sich die Pfannkuchen nur schwer aus der Pfanne lösen.

Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie sie gründlich. Vor jedem Pfannkuchen die Pfanne mit Pflanzenöl einfetten, dann passen die Pfannkuchen immer in das Loch. Die Pfannkuchen von beiden Seiten 1,5-2 Minuten braten. Wenn Sie Pfannkuchen ohne Füllung haben, fetten Sie jeden Pfannkuchen mit Butter ein. Mit diesem Rezept lassen sich die Pfannkuchen immer gut wenden und der erste Pfannkuchen wird nie klumpig. Die Pfannkuchen werden sehr zart und dünn.

Quarkfüllung für Pfannkuchen

Fügen Sie dem Hüttenkäse Vanillezucker hinzu, Sie können ein Eigelb hinzufügen, Kristallzucker hinzufügen und mit einem Tauchmixer glatt rühren. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb passieren oder einen normalen Kartoffelstampfer nehmen und den Hüttenkäse gut zerdrücken. Auf Wunsch können Sie ein paar Löffel Sauerrahm oder Naturjoghurt hinzufügen. Gewaschene Rosinen zur fertigen Quarkmasse geben und gut vermischen.

Nehmen Sie einen Esslöffel Hüttenkäse und verteilen Sie ihn in einer dünnen Schicht auf dem gesamten Pfannkuchen. Zu einer Röhre rollen und dabei leicht andrücken, sodass die Röhre flach wird. Pfannkuchen sollten nicht zu dick sein. Wir schneiden die Röhren rautenförmig in vier Teile.

Nehmen Sie dann ein Stück Butter und schmelzen Sie es in einer Pfanne. Fügen Sie Pfannkuchen hinzu und braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie schön, appetitlich und goldbraun sind. Butter verleiht diesen Pfannkuchen einen besonderen Geschmack.

Während die Pfannkuchen heiß sind, gießen Sie saure Sahne darüber und eventuelle Marmelade oder Konfitüre darüber. Das Ergebnis sind sehr leckere und zarte Pfannkuchen in Sauerrahmsauce. Versuchen Sie, diese Pfannkuchen für Maslenitsa zuzubereiten, und wir sind sicher, dass Ihnen diese Pfannkuchenversion wirklich gefallen wird. Vor allem Kinder lieben sie, da man den Hüttenkäse darin kaum spürt.

Fastenpfannkuchen zum Fasten

• 0,5 Liter warmes abgekochtes Wasser
• Zucker 2 EL. Löffel
• Sonnenblumenöl 2-3 EL. Löffel
• 2 Tassen Mehl
• 0,5 Teelöffel Backpulver (mit Zitronensaft abgeschreckt)
• Salz nach Geschmack

Gießen Sie warmes Wasser in einen Behälter, fügen Sie Salz, Zucker, Pflanzenöl und Mehl hinzu. Das Mehl durch ein Sieb sieben und glatt rühren, sodass keine Klumpen entstehen. Und nun mit Zitronensaft abgeschrecktes Backpulver zum Teig geben. Nochmals mischen. Das Ergebnis ist eine Masse, die sehr, sehr flüssiger Sauerrahm ähnelt. Um Klumpen zu vermeiden, können Sie den Teig mit einem Mixer schlagen.

Erhitzen Sie die Pfanne und beginnen Sie mit dem Pfannkuchenbacken. Auf beiden Seiten braten, bis es goldbraun und schön ist. Fetten Sie die Pfanne vor jedem Pfannkuchen mit Pflanzenöl ein. Wir backen Pfannkuchen bei mittlerer Hitze, damit sie nicht anbrennen.

Mit magerem Teig zubereitete Fastenpfannkuchen sind sehr lecker, dünn, weich und elastisch. Sie können Pfannkuchen mit jeder beliebigen Marmelade und Konfitüre servieren.

Guten Appetit allerseits! Fröhliche Maslenitsa! Bereiten Sie mit unseren Rezepten Pfannkuchen für Maslenitsa zu.

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