Rezept für knusprige Zucchini-Pfannkuchen. Einfache Rezepte für köstliche Zucchini-Pfannkuchen

Zucchini-Pfannkuchen sind wertvolle und schmackhafte Gerichte. Dank seines hohen Gehalts an Ballaststoffen, Phosphor und Eisen ist das Gemüse bei vielen Familien beliebt. Es wird auch wegen seiner Anreicherung an Vitaminen verschiedener Gruppen geschätzt. Das Gericht ist nützlich für Menschen mit Diabetes. Zucchini aktiviert den Verdauungstrakt, bekämpft Leber- und Nierenerkrankungen und hilft beim Abnehmen. Um den größtmöglichen Nutzen aus dem Verzehr zu ziehen, müssen Sie die Pfannkuchen richtig zubereiten. Reden wir der Reihe nach über alles.

Merkmale der Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen

1. Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Zucchini junge Exemplare, deren Länge 20 cm nicht überschreitet. Früchte dieser Art haben dichtes Fruchtfleisch und eine dünne Schale und es fehlen auch große Samen.
2. Die Schale junger Zucchini enthält große Menge nützliche Mineralien, daher sollten Sie die Schale nicht entfernen. Wenn Sie für Pfannkuchen Spätfrüchte verwenden, entfernen Sie die Kerne, schneiden Sie die „Hintern“ und die Haut ab.
3. Verwenden Sie zum Formen von Pfannkuchen einen Esslöffel. Nehmen Sie damit die benötigte Menge der Mischung auf, geben Sie sie in eine Bratpfanne und braten Sie sie an. Das Gerät hilft Ihnen dabei, eine Leckerei in der erforderlichen Dicke herzustellen.
4. Die Pfannkuchen vor oder nach dem Braten mit Salz würzen. Wenn Sie die Komponente sofort hinzufügen, saugt sie die gesamte Flüssigkeit aus und das Gericht wird etwas trocken.
5. Manche Hausfrauen backen Pfannkuchen lieber ohne Mehl. In diesem Fall sollten Sie die Zutat durch gemahlene Haferflocken oder Grieß ersetzen. Sie können auch spezielles Diätmehl verwenden.
6. Wenn Sie süße Zucchini-Pfannkuchen möchten, fügen Sie dem Teig mehr Kristallzucker oder Honig hinzu. Versorgen Sie die Masse zusätzlich mit Rosinen, getrockneten Aprikosen, kandierten Früchten oder Hüttenkäse.
7. Sie können den Geschmack von Zucchini-Pfannkuchen abwechslungsreicher gestalten, indem Sie dem Teig Hackfleisch oder gebratene Pilze hinzufügen. In der Regel wird das Gericht mit Knoblauch-Sahne-Sauce oder Sauerrahm serviert.
8. Wenn Sie fluffige Pfannkuchen backen möchten, geben Sie Backpulver oder Natron zum Teig hinzu (es ist nicht notwendig, ihn zu löschen). Zusätzlich können Sie das fertige Produkt mit einer Scheibe Schmelzkäse oder Speck dekorieren.

Zucchini-Krapfen: ein Klassiker des Genres

• Hühnerei - 2 Stk.
• Gewürze (optional) - nach Geschmack
• frischer Dill - 20 gr.
• Salz - nach Geschmack
• junge Zucchini - 240 gr.
• Pflanzenöl - 75 ml.
• Weizenmehl - 140 gr.

1. Spülen Sie die Zucchini ab, trocknen Sie sie mit Handtüchern ab und schneiden Sie die „Enden“ ab. Bei jungen Früchten Schale und Kerne nicht entfernen. Zerkleinern Sie das Gemüse mit einem Mixer oder reiben Sie es auf einer Reibe im Mittelteil.
2. Mischen Sie Zucchini mit gehacktem frischem Dill, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und Salz hinzu. Geben Sie Eier in die Schüssel und schlagen Sie den Inhalt auf geeignete Weise (Mixer, Schneebesen, Gabel).
3. Sieben Sie das Mehl und geben Sie es langsam zur Hauptmischung hinzu. Rühren Sie die Mischung gleichzeitig um, um Klumpenbildung zu vermeiden. Bringen Sie die Mischung in einen cremigen Zustand, damit die Pfannkuchen zart werden.
4. Nun das Öl in einer hitzebeständigen Pfanne erhitzen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Geben Sie die Pfannkuchen mit einem Esslöffel in die Pfanne. Dünne Kuchen formen.
5. Lassen Sie das Gericht braten, bis die Kruste goldbraun erscheint. Drehen Sie die Tortillas auf die zweite Seite. Wenn die Pfannkuchen fertig sind, legen Sie sie auf einen mit Servietten ausgelegten Teller.
6. Warten Sie, bis das Fett abtropft, und servieren Sie dann das fertige Gericht. Aus Mayonnaise, gehacktem Knoblauch und Dill eine Sauce zubereiten. Auf Wunsch können Sie auf jeden Pfannkuchen etwas Sauerrahm geben.

• Knoblauch - 4 Zehen
• Zucchini - 200 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Sonnenblumenöl - 60 ml.
• Premiummehl - 180 gr.
• Salz - 10 gr.
• Zwiebel - 45 gr.

1. Die Knoblauchzehen in einer Presse zermahlen oder mit einem Messer zerdrücken. Die Zwiebel schälen, durch einen Fleischwolf geben oder reiben. Zucchini abspülen, bei Bedarf häuten und aus den Früchten Brei verarbeiten.
2. Die aufgeführten Zutaten miteinander vermischen, ein Ei in eine Schüssel geben und salzen. Sie können gemahlenen Pfeffer hinzufügen, die Menge wird nach Ihrem Ermessen hinzugefügt.
3. Das Mehl sieben und zu den Hauptzutaten geben. Eventuelle Klümpchen mit einer Gabel entfernen; es sollten keine vorhanden sein. Das Öl erhitzen und mit einem Esslöffel Pfannkuchen formen. Die Fladenbrote sollten nicht zu dick sein, sonst backen sie nicht.
4. Die Pfannkuchen in Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Bereiten Sie vor dem Servieren eine Sauce aus Naturjoghurt, Tomatenmark und Knoblauch zu. Essen Sie das Gericht heiß.

Zucchini-Pfannkuchen mit Käse

• Hartkäse (beliebig) - 145-160 gr.
• Zucchini - 250 gr.
• Sonnenblumenöl - 120 ml.
• Ei - 2 Stk.
• Salz - 8 gr.
• Mehl - 45 gr.

1. Bereiten Sie die Früchte vor, indem Sie sie waschen und bei Bedarf schälen. Führen Sie das Gemüse durch den mittleren Teil der Reibe, um Brei zu erhalten. Die Mischung salzen und 5 Minuten stehen lassen.
2. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu. Hier den Käse reiben, die Masse glatt rühren (soweit möglich). Aus der Zucchini ist Flüssigkeit ausgetreten, abgießen.
3. Die Gemüse-Ei-Mischung zu einer Masse verrühren, das Mehl sieben und vorsichtig unterheben. Rühren Sie den Teig um, um eventuelle Klumpen zu entfernen. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen.
4. Halten Sie die Hitze auf mittlerer Stufe. Den Teig mit einem Esslöffel auslöffeln und die Fladen zum Frittieren hineinlegen. Die Dauer der Wärmebehandlung hängt von der Dicke der Pfannkuchen ab, in der Regel reichen 2 Minuten pro Seite.
5. Lassen Sie die Leckerei nach dem Garen 3-5 Minuten lang abgedeckt stehen. Das Gericht ist fertig, Sie müssen es nur noch auf den Tisch servieren und mit gehacktem Dill garnieren.

• Ei - 1 Stk.
• Zucchini - 250 gr.
• Pflanzenöl - 75 ml.
• Zwiebel - 50 gr.
• Salz - 7 gr.
• Gewürze - nach Geschmack
• frisches Grün - 45 gr.
• Premiummehl – ​​und zwar

1. Die Zucchini waschen und reiben. Das gehackte Gemüse mit Ei, Gewürzen und Salz vermischen. Die Zwiebel schälen und fein hacken, zur Hauptmasse hinzufügen.
2. Das Mehl sieben und langsam zur Zucchini geben. Entfernen Sie gleichzeitig eventuelle Klümpchen mit einer Gabel. Die Dicke des Teigs ähnelt Sauerrahm.
3. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen und auf mittlerer Stufe erhitzen. Mit einem Esslöffel die Fladenbrote hineinlegen und Pfannkuchen formen. 2-3 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
4. Legen Sie das fertige Gericht auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller. Die Pfannkuchen auflegen und das Fett abtropfen lassen. Mit Sauerrahm und Dill servieren.

Zucchini-Pfannkuchen mit Kartoffeln

• Salz - 5 gr.
• Kartoffeln - 200 gr.
• Zucchini - 200 gr.
• Gewürze (Lieblingsgewürze) – Menge nach Geschmack
• Knoblauch - 4 Zehen
• Pflanzenöl - tatsächlich
• Mehl - 85 gr.
• Zwiebeln - 70 gr.

1. Waschen Sie das Gemüse und bereiten Sie es für die weitere Bearbeitung vor. Die Kartoffeln schälen und zusammen mit der Zucchini reiben. Die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben oder sehr fein hacken.
2. Den Knoblauch zerdrücken und zur Hauptmischung hinzufügen. Gewürze hinzufügen, salzen und bei Bedarf ein Ei aufschlagen. Aus der Masse eine homogene Masse herstellen.
3. Das Mehl durch ein Sieb passieren und in Portionen von je 35 g hinzufügen. zu den Hauptprodukten. Wenn der Teig homogen ist, erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne. Geben Sie die Pfannkuchen mit einem Esslöffel in eine Schüssel.
4. Jedes Fladenbrot von beiden Seiten anbraten, bis die Pfannkuchen mit einer goldenen Kruste bedeckt sind. Legen Sie sie zuerst auf Papiertücher und servieren Sie sie dann.

• Mehl - 80 gr.
• Zucchini - 150 gr.
• gehackter Pfeffer - 2-3 gr.
• Salz - 8 gr.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Öl - 65 ml.
• gehacktes Schweine- und Rindfleisch - 280 gr.
• Hühnerei - 2 Stk.

1. Das Hackfleisch salzen und pfeffern, mit den Händen kneten. Reiben Sie die Zwiebeln durch eine mittlere oder grobe Reibe und geben Sie sie zur Fleischkomponente. Kombinieren Sie Eier mit Ihren Lieblingsgewürzen.
2. Die Zucchini waschen, reiben und zur Eimasse geben. Mit Hackfleisch vermischen, langsam sieben und Mehl hinzufügen. Wenn der Teig die erforderliche Dicke erreicht hat, beginnen Sie mit dem Frittieren.
3. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Fladenbrote formen, Zucchini-Pfannkuchen auf jeder Seite 3 Minuten braten. Wenn das Gericht goldbraun wird, legen Sie es auf Servietten.

Zucchini-Pfannkuchen mit Zitronenschale

• Mehl - 115 gr.
• Zucchini - 270-280 gr.
• Pflanzenöl - 90 ml.
• Kristallzucker - 15 gr.
• Zitrone - 1 Stk.
• Ei - 1 Stk.
• Salz - 7 gr.
• Backpulver für Teig - 8 gr.

1. Waschen Sie die Kürbisfrüchte, schneiden Sie die „Hintern“ ab und reiben Sie das Gemüse auf einer mittleren Reibe. Geben Sie die resultierende Aufschlämmung in ein Käsetuch und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus. Sie wird nicht benötigt.
2. Spülen Sie die Zitrone ab und entfernen Sie die Schale von der Frucht, ohne das Fruchtfleisch zu berühren. Die Schale abreiben und zur Zucchini geben. Hier Salz und Kristallzucker hinzufügen, das Ei aufschlagen.
3. Mit einem Mixer oder einer Gabel die Mischung glatt rühren. Mehl mit Backpulver mischen, die Masse in kleinen Portionen zur Hauptmasse geben.
4. Wenn der Teig mäßig dick wird (wie bei normalen Pfannkuchen), beginnen Sie mit der Wärmebehandlung. Eine Bratpfanne erhitzen und Öl hineingießen.
5. Mit einem Esslöffel Pfannkuchen formen und jeden Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten. Sie sollten ein goldbraunes Gericht erhalten. Legen Sie das fertige Produkt auf Servietten und beginnen Sie nach 5 Minuten mit dem Essen.

• Knoblauch - 5 Zehen
• Karotten - 300 gr.
• frischer Dill - 35 gr.
• Salz - 10 gr.
• Zwiebel - 90 gr.
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 3 gr.
• Hühnerei - 4 Stk.
• Hartkäse - 225 gr.
• Zucchini - 250 gr.

1. Früchte waschen, trocknen, Stiele abschneiden. Das Gemüse reiben, auf ein Käsetuch geben und den Saft auspressen. Die Karotten schälen und ebenso hacken. Mischen Sie das Gemüse zu einer Masse.
2. Den Käse reiben und zu den Hauptprodukten hinzufügen. Schlagen Sie die Eier in die Mischung auf, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Mahlen Sie die Zwiebeln, indem Sie sie fein hacken oder reiben.
3. Alle Zutaten vermischen, durch einen Mixer gepressten Knoblauch dazugeben. Eine hitzebeständige Schüssel mit Öl erhitzen, mit einem Esslöffel Pfannkuchen zubereiten.
4. Die Fladenbrote goldbraun braten, dann das fertige Gericht auf Küchenpapier legen. Das Fett abtropfen lassen, mit Kräutern und Mayonnaise servieren.

Zucchini-Krapfen mit Hühnchen

• Mehl - 100 gr.
• gemahlener Pfeffer - 4 gr.
• Sauerrahm - 70 gr.
• Hähnchenfilet - 375 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Salz - 10 gr.
• Dill - 25 gr.
• Zucchini - 280 gr.
• Sonnenblumenöl - 35-40 ml.

1. Das Filet waschen, trocknen, in 0,5*05 cm große Würfel schneiden, die Zucchini waschen, den Strunk entfernen und das Gemüse reiben.
2. Das Grün hacken. Alle Zutaten zu einer Masse vermischen, Sauerrahm und Ei hinzufügen. Mit einer Gabel schlagen und beginnen, das Mehl in die Mischung zu sieben.
3. Den Teig salzen und pfeffern, das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fladen formen und die Pfannkuchen auf jeder Seite 3 Minuten braten.

• Mehl - 215 gr.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Zucchini - 350 gr.
• Gewürze - 5 gr.
• Sonnenblumenöl - 100 ml.
• rohe Champignons - 125 gr.
• Zwiebeln - 70 gr.
• Salz - 8-10 gr.

1. Bereiten Sie die Zucchini im Voraus vor. Sie müssen sie waschen, trocknen, reiben und den Saft auspressen. Dann wird das gehackte Gemüse mit Eiern vermischt. Die Champignons waschen und am Stiel entlang in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel hacken oder reiben. Mischen Sie die aufgeführten Zutaten, fügen Sie gemahlenen Pfeffer und Gewürze sowie Salz hinzu. Das Mehl sieben und in kleinen Portionen zur Mischung geben.
3. Wenn der Teig homogen ist (ohne Klumpen), erhitzen Sie die Pfanne zum Pfannkuchenbacken. Legen Sie die Fladenbrote darauf und formen Sie sie mit einem Esslöffel.
4. Den Brenner auf niedrige Stufe stellen und goldbraun braten. Es ist nicht nötig, die Hitze zu erhöhen, da die Pilze sonst nicht garen und roh bleiben.
5. Drehen Sie die Pfannkuchen um und braten Sie sie gleichmäßig auf beiden Seiten. Legen Sie das Produkt nach dem Garen auf Servietten, um das Fett abtropfen zu lassen. Mit Knoblauch-Sauerrahmsauce servieren.

Zucchini-Pfannkuchen mit Speck

• Ei - 1 Stk.
• Hartkäse - 75 gr.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Zucchini - 280-300 gr.
• Kefir mit einem Fettgehalt von 3% - 220 ml.
• Semmelbrösel - 70 gr.
• Karotten - 60 gr.
• Speck - 70 gr.
• Premiummehl - 65 gr.
• Salz - 10 gr.
• frischer Dill - 30 gr.

1. Zucchini und Karotten waschen, Gemüse schälen und reiben. Dill und Käse mahlen, die Zutaten mit den Hauptzutaten vermengen. Den Knoblauch durch eine Presse geben und zur Hauptmischung hinzufügen.
2. Beginnen Sie, den Kefir langsam einzufüllen und die Mischung umzurühren. Die Cracker mit dem gesiebten Mehl vermischen und die Zutaten esslöffelweise hinzufügen. Vermeiden Sie Klumpen.
3. Den Pfannkuchenteig salzen und eine Viertelstunde an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit den Speck in dünne Scheiben schneiden. Die Bratpfanne erhitzen, Öl hineingießen und Fladen formen.
4. Auf jeden Pfannkuchen eine Scheibe Speck legen. Das Produkt bei mittlerer Leistung braten, bis die Ränder gebräunt sind. Dann mit einem Spatel umdrehen und garen.

Kaufen Sie junge Zucchini, um Pfannkuchen zu machen. Wenn Sie ein Diätgericht ohne Öl zubereiten müssen, wählen Sie das Rezept aus, das Ihnen gefällt, bereiten Sie den Teig vor und gießen Sie ihn in Formen. Eine Viertelstunde bei 180 Grad backen. Servieren Sie Zucchini-Kuchen mit Mayonnaise und Knoblauchsauce, Joghurt oder Sauerrahm, Ketchup und Frischkäse.

Video: Rezept für die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen

Guten Tag, unsere lieben Leser. Heute bereiten wir eines der einfachsten Rezepte zu – Zucchini-Pfannkuchen. Erst kürzlich kam ich ins Dorf, um meine Schwiegermutter zu besuchen, und sie war es, die uns mit diesen Pfannkuchen verwöhnte.

Sie kochen recht schnell und sind sehr lecker. Generell mag ich keine Zucchini. Einige von ihnen bereiten wirklich köstliche Gerichte zu, einfach großartig. Aber ich kann sie nicht essen.

Ich esse einfach Pfannkuchen daraus, ich liebe sie, könnte man sagen. Vielleicht mag jemand in Ihrer Familie verschiedene Arten von Zucchini nicht. Versuchen Sie, Pfannkuchen zu backen. Der Geschmack ist völlig anders und sieht aus wie normale Kefir-Pfannkuchen.

Es scheint, dass Sie sich hier ein so einfaches Rezept ausdenken können. Aber nein, es gibt eine Vielzahl von Rezepten für Zucchini-Pfannkuchen. Es gibt viele Geschmäcker.

Darüber hinaus enthält Zucchini selbst viele nützliche Mineralien und Vitamine. Dies ist ein gesundes Produkt und auch diätetisch. Solche Pfannkuchen schaden Ihrer Figur also nicht, es sei denn, Sie übertreiben es mit anderen Zutaten.

Dank des neutralen Geschmacks und der gesunden Inhaltsstoffe kann Zucchini auch für Kinder ab 5 Monaten zum Essen hinzugefügt werden.

Also lasst uns anfangen.

Nach diesem Rezept backen wir oft Pfannkuchen. Sie zerfallen nicht, sind schnell gar und, was am wichtigsten ist, sie sind köstlich.

Wir brauchen:

• Zucchini - 400 gr;
• Hühnereier - 1 Stück;
• Mehl - 2-4 EL;
• Knoblauch – 1-2 Zehen;
• Dill ein paar Zweige;
• Eine Prise salzen, pfeffern;
• Soda 1/2 TL.

Schälen Sie die Zucchini (wenn sie jung ist, schälen Sie sie nicht) und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe oder mit einer Küchenmaschine. Obwohl es keinen Unterschied macht, ob Sie es auf einer feinen oder groben Reibe reiben, verwenden wir eine Küchenmaschine.

Die Zucchini in ein Sieb geben, salzen und 10 Minuten stehen lassen. Etwas unter das Sieb legen, der Saft fließt heraus.

Lass den Saft fließen

Dann den gesamten Saft vorsichtig auspressen und die Zucchini in eine Schüssel geben.

Den Dill fein hacken.

Gehackten Dill zur Zucchini geben, 1 Ei unterrühren und 1-2 Knoblauchzehen auspressen. Fügen Sie außerdem 2-4 EL hinzu. Mehl, Soda und Pfeffer. Alles vermischen.

Alle Zutaten hinzufügen und gründlich vermischen

Wir fügen Soda hinzu, um unsere Pfannkuchen etwas zu trocknen. Sonst sind sie sehr saftig und verteilen sich nicht in der Pfanne.

Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingießen und die Pfannkuchen auslöffeln, dabei etwas andrücken. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

auf beiden Seiten anbraten

Legen Sie die Pfannkuchen auf eine Papierserviette, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Pfannkuchen werden als Snack mit Sauerrahm serviert, auf Wunsch können heiße Pfannkuchen mit Käse und Kräutern bestreut werden. Guten Appetit.

Flauschige Zucchini-Pfannkuchen – Pfannkuchen.

Interessanter Name, diese Pfannkuchen sehen einfach wirklich aus wie Pfannkuchen. Falls es jemand nicht weiß: Das sind Pfannkuchen, die ursprünglich aus den USA stammen, nur sind sie fluffiger und etwas größer als unsere Standardpfannkuchen.

Flauschige Zucchini-Pfannkuchen – Pfannkuchen.

Aber gleichzeitig ist der Geschmack fantastisch und vor allem gesund.

Noch etwas: Diese Pfannkuchen werden in einer trockenen Pfanne gebacken. Daher ist es besser, eine Bratpfanne mit dickem Boden und Antihaftbeschichtung zu verwenden. Der Rest ist einfach.

Wir brauchen:

• Zucchini - 500 g;
• Ei - 1 Stück;
• Kefir - 150 ml;
• Mehl - 150 g;
• Soda – 1 Teelöffel;
• Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
• Salz - 0,5 Teelöffel.

Fügen Sie dem Kefir Soda hinzu. Umrühren und sie beginnt zu spielen. Als nächstes gießen wir alles in eine tiefe Schüssel, wo wir alle Zutaten vermischen und mit einem Stabmixer fein hacken.

Schälen wir die Zucchini; wenn sie jung sind, ist es nicht nötig, die Schale abzuziehen. Um das Mahlen zu erleichtern, schneiden Sie die Zucchini mit einem Stabmixer in Würfel.

Nun alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, außer Mehl, und mit einem Stabmixer zermahlen. Sie können alles verwenden, solange alle Zutaten gründlich vermischt und zu einer flüssigkeitsähnlichen Paste verarbeitet werden.

mehlfreier Teig

Nun Mehl hinzufügen und alles gründlich vermischen. Der Teig sollte dicker sein als bei Pfannkuchen, aber etwas dünner als bei Pfannkuchen.

Nun den Teig mit Mehl bestäuben, etwas dünner als bei Pfannkuchen

Gießen Sie unsere Pfannkuchen mit einem Esslöffel in eine gut erhitzte Pfanne. Und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten backen.

Jetzt können Sie es mit verschiedenen Leckereien wie Sauerrahm oder Kondensmilch servieren. Guten Appetit.

Pfannkuchen mit knuspriger Kruste und Knoblauch.

Auch dieses Rezept ist sehr einfach, aber die Kruste wird knusprig, was jeder in unserer Familie liebt. Sie können dem Teig auch Gemüse hinzufügen. Heute haben wir das nicht gemacht, aber wir fügen es oft hinzu. Zucchini-Pfannkuchen sind sehr lecker und gesund.

Wir brauchen:

• Zucchini (mittel) – 2 Stück;
• Ei - 2 Stück;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack;
• Mehl – ​​etwa 6 EL. Löffel;
• Grüns optional.

Die Zucchini ggf. schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Die geriebene Zucchini salzen und vermischen. Anschließend 10-15 Minuten in der Schüssel belassen. Dies ist notwendig, damit die Zucchini ihren Saft abgeben kann.

Salz hinzufügen und die geriebene Zucchini vermischen

Anschließend den gesamten Saft so weit wie möglich abgießen. Wir pressen auch die Zucchini aus und entfernen den Saft.

Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben und zur Zucchini geben. Eier und Pfeffer nach Geschmack unterrühren. Alles gründlich vermischen.

Zutaten außer Mehl hinzufügen

Je nach Geschmack können Sie auch andere Gewürze verwenden.

Nun nach und nach Mehl hinzufügen und ständig verrühren. Wir brauchen die Konsistenz normaler Pfannkuchen. Und die Mehlmenge hängt davon ab, wie gut die Zucchini gepresst ist.

Machen Sie den Teig wie für normale Pfannkuchen

Geben Sie auf jeden Fall nach und nach Mehl hinzu, um auf die Konsistenz des Teigs zu achten.

Erhitzen Sie nun die Bratpfanne und gießen Sie Öl zum Braten hinein.

Gleichzeitig können Sie einen Teller vorbereiten und Servietten darauf legen, damit diese überschüssiges Fett aufsaugen.

Geben Sie einen Esslöffel unseres Teigs in eine erhitzte Bratpfanne und drücken Sie ihn mit einem Löffel etwas fest. Die Dicke der Pfannkuchen beträgt ca. 1 cm.

Beginnen wir mit dem Braten unserer Pfannkuchen

Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten.

Dann auf einen vorbereiteten Teller legen, überschüssiges Fett mit Servietten entfernen und mit Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Ein einfaches und schnelles Rezept für Pfannkuchen mit Grieß.

Eine der effektivsten Möglichkeiten, Pfannkuchen fluffig zu machen, ist die Verwendung von Grieß anstelle von Mehl. Dies liegt daran, dass es beim Mischen mit Flüssigkeit aufquillt. Nun, die Kruste wird knuspriger.

Wir brauchen:

• Zucchini – 300 g;
• Grieß – 3 EL;
• Salz – 1 TL;
• Hühnerei – 1 Stück;
• Sonnenblumenöl – 30 g.

Die Zucchini auf einer mittleren Reibe reiben, mit Salz vermischen und 10 Minuten lang austreten lassen. Drücken Sie sie anschließend mit den Händen aus und geben Sie sie zum Kneten des Teigs in eine Schüssel.

Die Zucchini reiben und den Saft entfernen

Das Ei in die Schüssel schlagen, leicht verrühren, dann den Grieß dazugeben und gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Es empfiehlt sich, den fertigen Teig 20 Minuten ruhen zu lassen, damit der Grieß Zeit zum Quellen hat.

Den aufgegossenen Teig mit einem Esslöffel in die Pfanne geben und damit die Form von Pfannkuchen formen.

Pfannkuchen formen und in einer Bratpfanne braten

Bei mittlerer Hitze mit etwas Öl anbraten. Zuerst ein paar Minuten auf der einen Seite, dann das Gleiche auf der anderen, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.

auf beiden Seiten anbraten

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett abzutropfen. Guten Appetit!

Ein sehr einfaches Rezept mit Käse und Knoblauch.

Dies ist die einfachste Zubereitungsmethode, nach der Millionen von Menschen dieses Gericht zubereiten. Es kann als Klassiker angesehen werden. Diese Zucchini-Pfannkuchen wurden viele Male getestet und werden daher keine besonderen Probleme oder Überraschungen bereiten.

Wir brauchen:

• Zucchini – 2 Stück (ca. 600 – 650 g);
• Eier - 2 Stück;
• Mehl – ​​etwa 3 EL. Löffel;
• Hartkäse - 50 g;
• Backpulver – 1 Teelöffel;
• Grüns (Dill, Petersilie) - nach Geschmack;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Salz – ein halber Teelöffel (2/3 Teile);
• Pfeffer – ein paar Prisen (oder nach Geschmack);
• Öl zum braten.

Wir putzen die Zucchini und reiben sie auf einer groben Reibe.

Auf einer groben Reibe reiben

Wenn die Zucchini jung ist, muss die Schale nicht geschält werden, sie ist noch sehr dünn und unsichtbar. Wenn Samen vorhanden sind, müssen diese beispielsweise mit einem Teelöffel entfernt werden. Junge Zucchini haben praktisch keine Samen, sie haben einfach keine Zeit, sich zu bilden.

Unsere geriebene Zucchini salzen und vermischen. Lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, damit der Saft austritt. In der Zwischenzeit können Sie weitere Zutaten vorbereiten.

Wenn Sie Grünpflanzen verwenden, sollten diese gewaschen und getrocknet werden; überschüssige Feuchtigkeit ist nicht erforderlich.

Wir hacken es auch mit einem Messer. Sie können jedes beliebige Grün wählen. Sie können sie ganz ablehnen, wenn Sie sie nicht mögen.

Das Gleiche gilt für Knoblauch. Wenn jemand möchte, fügen Sie mindestens eine Gewürznelke hinzu. Und wer es schärfer mag, kann noch 3-4 Nelken hinzufügen. Wenn Sie überhaupt keinen Knoblauch essen, können Sie ihn einfach ignorieren.

Der Knoblauch muss geschält und eine Presse zum Zerkleinern vorbereitet werden. Zerkleinern Sie es noch nicht, sondern fügen Sie es direkt der allgemeinen Mischung hinzu.

Den Saft aus der Zucchini auspressen. Sie können dies durch ein Sieb tun oder es einfach mit den Händen ausdrücken. Seien Sie nicht zu übereifrig, sonst werden die fertigen Produkte etwas trocken.

Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und zu der ausgedrückten Mischung hinzufügen. Gehackte Kräuter dazugeben und den Knoblauch durch eine Presse pressen. Gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Sie können es entweder rot oder schwarz hinzufügen. Die Menge hängt auch von Ihren Geschmacksvorlieben ab, fügen Sie sie also je nach Geschmack hinzu.

Alles gründlich vermischen.

gründlich mischen

Fügen Sie langsam Mehl hinzu, besser ist es, es zuerst durch ein Sieb zu sieben. Das Backpulver zusammen mit dem Mehl sieben. Alles gründlich mit einem Löffel vermischen.

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und zur Gesamtmasse hinzufügen. Es ist besser, harte Käsesorten zu wählen, die nicht viel schmelzen, wie zum Beispiel unseren russischen.

Da unser Teig nun fertig ist, müssen wir ihn nicht mehr lange ziehen lassen, da sonst wieder eine große Menge Flüssigkeit austritt. Im Allgemeinen besteht bei der Zubereitung eines solchen Teigs kein Grund zum Zögern. Alles muss klar und schnell erledigt werden. Dann läuft der Teig beim Braten nicht aus und die Produkte werden sauber, fluffig und zart.

Die Bratpfanne sollte bereits auf dem Herd aufheizen. Etwas Öl hineingießen. Versuchen Sie, nicht zu viel Öl einzufüllen, damit das Gericht nicht zu fettig wird.

Wenn die Bratpfanne einen dicken Boden und eine Antihaftbeschichtung hat, benötigen Sie sehr wenig Öl.

Geben Sie gleiche Teigportionen esslöffelweise in das heiße Öl. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, damit die Mitte Zeit zum Dämpfen hat und der Boden nicht anbrennt.

Die Mischung mit einem Löffel glatt streichen, sodass eine gleichmäßige, runde Form entsteht. Auf Wunsch können Sie ihm eine ovale Form geben. Versuchen Sie jedoch, alle Produkte in Form und Dicke gleich zu machen. Auf diese Weise garen sie gleichmäßig.

Auf einer Seite braten, bis es schön gebräunt ist. Dies kann je nach der ausgelegten Teigportion und den Eigenschaften der Bratpfanne etwa 5 Minuten plus oder minus dauern.

Drehen Sie die Produkte mit einem Spatel um. Und ca. 3 – 5 Minuten braten. Wieder von ihrem Aussehen geleitet.

Von beiden Seiten goldbraun braten

Legen Sie die fertigen Produkte auf mehrere Lagen Papiertücher und lassen Sie überschüssiges Öl abtropfen. Obwohl wir nur eine kleine Menge davon hinzugefügt haben, hinterlässt es ziemlich große Fettflecken auf den Servietten.

Lassen Sie die fertigen Pfannkuchen eine Weile ruhen und servieren Sie sie mit saurer Sahne. Guten Appetit!

Und das ist alles für uns, ich hoffe, Ihnen haben unsere Zucchini-Pfannkuchen gefallen. Hinterlassen Sie unten Ihre Kommentare und Wünsche und machen Sie mit Odnoklassniki und unterstütze unseren Kanal auf Yandex.Zen.

Auf Wiedersehen und bis in den nächsten Ausgaben.

Zucchini-Pfannkuchen – einfache und leckere Rezepte. aktualisiert: 17. August 2018 von: Subbotin Pavel

Wenn Sie sich fragen: Was man aus Zucchini zubereiten kann, ist lecker, schnell und einfach, dann ist der heutige Artikel genau das Richtige für Sie. Denn was könnte einfacher sein als Pfannkuchen? -Nur Zucchini-Pfannkuchen. Und auch einfache und leckere Rezepte, die ich in einem früheren Artikel veröffentlicht habe.

Es scheint, was könnte das Besondere an Zucchini-Pfannkuchen-Rezepten sein? Aber es stellt sich heraus, dass man jedes Mal ein völlig anderes Gericht erhält, wenn man die Zutaten nur ein wenig ändert. Stellen wir dies sicher und versuchen wir, Pfannkuchen nach verschiedenen Rezepten zuzubereiten.

Zucchini-Pfannkuchen: einfache und leckere Rezepte mit Fotos:

Zucchini-Pfannkuchen in der Pfanne – Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Sehr frisch, die heutigen Fotos. Pfannkuchen zum Frühstück gemacht, innerhalb von 5 Minuten verschwunden. Sie sind unglaublich zart und lecker geworden.

Wir brauchen:

• Ei - 1 Stk.
• Mehl - 4 EL. l.
• Grieß - 2 EL. l.
• Dill und Petersilie
• Salz nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

1. Zucchini waschen und putzen. Wenn die Zucchini jung und die Kerne klein sind, verwenden wir sie zusammen. Ich hatte eine „ältere“ Zucchini, also habe ich das Fruchtfleisch und die Kerne entfernt. Anschließend die Zucchini auf einer groben Reibe reiben.

2. Das Ei verquirlen, salzen.

3. Die frischen Kräuter fein hacken und zur Zucchini geben.

4. Grieß und Mehl zum Teig geben. Die Konsistenz des Teigs ähnelt dicker Sauerrahm. Gut umrühren.

Wenn die Zucchini beim Kochen viel Saft abgibt, lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen

5. Den Teig in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben und Pfannkuchen formen. Auf beiden Seiten schön goldbraun braten.

6. Mit Sauerrahm servieren.

Üppige Zucchini-Pfannkuchen – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Wenn Sie flauschige Pfannkuchen probieren möchten, müssen Sie dem Teig Soda hinzufügen. Bitte beachten Sie, dass hier deutlich mehr Mehl benötigt wird.

Wir brauchen:

• Zucchini - 1 - 2 Stk. (abhängig von der Größe)
• Ei - 2 Stk.
• Mehl - 1 Tasse
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch - 1 Zehe
• Dill und Petersilie
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Soda - 1 TL.
• Pflanzenöl zum Braten

1. Wir putzen die Zucchini und reiben sie auf einer groben Reibe. Um dem Teig Flauschigkeit zu verleihen, fügen Sie der Zucchinimasse Soda (1 TL) hinzu.

2. Frische oder getrocknete Kräuter hacken und zur Zucchini geben.

3. Entweder eine Knoblauchzehe durch eine Presse drücken oder einfach fein hacken und ebenfalls zu den Zucchini geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

4. Es ist Zeit, Mehl hinzuzufügen. Um es mit Sauerstoff anzureichern, sieben Sie es durch ein Sieb und gießen Sie es nach und nach in den Teig.

5. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb in den Teig geben, das Eiweiß schaumig schlagen und ebenfalls zum Teig geben. Aufgeschlagenes Eiweiß lässt die Pfannkuchen noch mehr aufgehen.

6. Die Zwiebel möglichst fein hacken und ebenfalls zum Teig geben.

7. Alle Zutaten gut vermischen und den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

8. In einer gut erhitzten Bratpfanne in einer großen Menge Pflanzenöl backen. Auf beiden Seiten braten, bis eine schöne goldene Farbe entsteht.

Zucchini-Pfannkuchen – Rezept von Yulia Vysotskaya

Ich denke, die köstlichen Pfannkuchen von Yulia Vysotskaya mit Kastanienmehl, sonnengetrockneten Tomaten und Brie-Käse werden viele begeistern. Ich liebe es wirklich zuzusehen, wie Yulia schnell kocht.

Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir – ein leckeres und schnelles Rezept

Dieses Rezept für süße Zucchini-Pfannkuchen zum Nachtisch mit der Zugabe von Apfel und Kefir.

Wir brauchen:

• Zucchini - 1 Stk.
• Apfel - 1 - 2 Stk.
• Ei - 1 Stk.
• Kefir - 1/2 Tasse
• Mehl - 7 EL. l.
• Soda - 1/2 TL.
• Salz - eine Prise
• Zucker - 1 EL. l.

1. Wir putzen die Zucchini, entfernen die Kerne und reiben sie auf einer feinen Reibe. Lassen Sie es ruhen, und wenn die Zucchini ihren Saft abgibt, lassen Sie es abtropfen und drücken Sie die Zucchinimasse leicht aus.
2. Den Apfel schälen und auf einer groben Reibe reiben. Den Apfel zur Zucchini geben.
3. Soda zum Kefir geben, umrühren und in die Gemüsemischung gießen.
4. Das Ei in eine separate Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen leicht verrühren. Die Eiermischung mit der Zucchinimischung vermischen.
5. Das Mehl durch ein Sieb sieben und etwas in den Teig gießen. Gut umrühren und in einer erhitzten Bratpfanne backen.

Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch

Sie können Zucchini-Pfannkuchen auch mit Käse zubereiten, was ihnen einen delikaten Geschmack verleiht. Und wenn Sie sich dazu entschließen, dem Pfannkuchenteig Knoblauch beizugeben, werden Sie es nicht bereuen: Alle zu Hause werden den Duft spüren, sobald er frittiert ist.

Wir brauchen:

• Zucchini - 2 Stk.
• Eier - 2 Stk.
• Käse - 100 gr.
• Mehl - 4 EL. l.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch - 1 Zehe
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• frische Kräuter
• Pflanzenöl zum Braten

1. Den Käse auf einer mittleren Reibe reiben.

2. Frische Petersilie und Dill fein hacken.

3. Wir hacken auch den Knoblauch fein, Sie können ihn durch eine Presse geben. Wir pürieren die Zwiebeln, d.h. Auf einer feinen Reibe reiben oder in einem Mixer pürieren.

4. Die Zucchini reiben (kann durch Zucchini ersetzt werden) und Käse, Kräuter, Eier, Knoblauch und Zwiebelbrei hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

5. Mehl hinzufügen und den Teig gut verrühren.

6. In einer erhitzten Bratpfanne von beiden Seiten backen. Die Pfannkuchen sind wunderschön, duftend und haben eine goldene Farbe.

Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch – faule Zucchini-Weißweine

Zucchini-Pfannkuchen mit Feta-Käse

Aber meine Tochter hat mir dieses Rezept empfohlen und dieses Gericht ist ein häufiger Gast in unserer Küche geworden. Die Pfannkuchen sind sehr lecker, mit einer angenehmen Säure.

Wir brauchen:

• Zucchini - 1 Stk.
• Eier - 2 Stk.
• Feta-Käse (kann durch Feta-Käse ersetzt werden) – 100 gr.
• Mehl - 3 EL. l.
• lila Zwiebel - 1/2 Stk.
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• frische Kräuter
• Saft von 1/3 Zitrone
• Pflanzenöl zum Braten

1. Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben, salzen und 10-15 Minuten ruhen lassen, damit der Saft austritt. Drücken Sie dann die überschüssige Flüssigkeit aus und lassen Sie sie abtropfen. Nach Belieben mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
2. In einer separaten Schüssel die Eier schlagen, fein gehackte Kräuter hinzufügen und den Zitronensaft auspressen.
3. Das Mehl durch ein Sieb sieben und zum Teig geben.
4. Die Zwiebel fein würfeln und ebenfalls zum Teig geben.
5. Zum Schluss den Feta-Käse mit einer Gabel zerdrücken und unter den Zucchini-Teig mischen.
6. In einer erhitzten Bratpfanne von beiden Seiten anbraten.
7. Diese Pfannkuchen schmecken sehr lecker, serviert mit fettarmem Naturjoghurt.

Mir scheint, Sie sind davon überzeugt, dass Zucchini-Pfannkuchen ein einfaches und zugleich köstliches Gericht zum Frühstück, Mittag- und Abendessen sind. Je nach Zusammensetzung der Zutaten kann ihr Geschmack von mild bis würzig, von salzig bis süß variieren.

Ich wünsche Ihnen, dass Sie experimentieren und Ihre Lieben mit einem so schönen und leckeren Gericht erfreuen. Außerdem ist jetzt die Hochsaison der Zucchini.

Essen Sie für Ihre Gesundheit! Und wenn Ihnen die Rezepte gefallen haben, dann teilen Sie sie mit Ihren Freunden und Bekannten.

Ein beliebtes Gericht aus Zucchini sind Pfannkuchen. Sie haben einen leichten und delikaten Geschmack. Rezepte für Zucchini-Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten.

Klassisches Rezept für Zucchini-Pfannkuchen

Zucchini-Pfannkuchen sind ein Gericht, das sowohl heiß als auch kalt gegessen wird.

Zutaten:

• Ei – 2 Stk.;
• Mehl – ​​10 Teelöffel;
• Zucchini – 2 Stk.;
• Grün;
• Frittieröl;
• Salz;
• Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Grünkohl, Petersilie, Dill, Spinat oder Sellerie abspülen. Fetzen.
2. Wenn das Gemüse reif ist, ist es notwendig, die Schale abzuschneiden und die Kerne zu entfernen. Wenn die Frucht jung ist, reiben Sie sie zusammen mit der Schale und schälen Sie die Kerne nicht. Verwenden Sie eine kleine Reibe. Sie können einen Mixer verwenden.
3. Die Eier unter die Zucchini schlagen. Aufsehen.
4. Grünzeug hinzufügen. Mehl, Pfeffer, Salz hinzufügen. Aufsehen. Achten Sie beim Hinzufügen von Mehl darauf, dass die Masse nicht zu dick, aber gleichzeitig auch nicht flüssig ist. Daher benötigen Sie möglicherweise mehr Mehl als im Rezept angegeben.
5. Den Teig mit einem Esslöffel aufschöpfen und in eine heiße Pfanne mit Öl geben. Wenn die Produkte goldbraun werden, wenden Sie sie.

Mit Käse und Knoblauch

Duftende und gesunde Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch sind ein nahrhafter Leckerbissen für Ihr morgendliches Frühstück.

Zutaten:

• Knoblauch – 2 Zehen;
• Zucchini – 2 kleine Früchte;
• Eier – 2 Stk.;
• Käse – 75 g;
• schwarzer Pfeffer;
• Mehl - 3 EL. Löffel;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Schale vom Hauptgemüse ab. Grob reiben.
2. Den Knoblauch hacken.
3. Den Käse reiben.
4. Vorbereitete Zutaten vermengen.
5. Pfeffer, Salz, Mehl hinzufügen. Mischen.
6. Geben Sie den Teig esslöffelweise in eine sehr heiße, mit Öl oder Fett eingefettete Bratpfanne. Frittieren, die Produkte umdrehen. Zur Bereitschaft bringen.

Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch

Für Liebhaber von Fleischgerichten sind mit Hackfleisch gefüllte Pfannkuchen ideal. Sie können es mit jeder Zusammensetzung füllen: Huhn, Rind, Schwein oder gemischten Zutaten.

Zutaten:

• Zucchini – 450 g;
• Hackfleisch – 250 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Eier – 3 Stk.;
• Öl – 4 Teelöffel zum Braten;
• Mehl – ​​5 Teelöffel;
• khmeli-suneli;
• gemahlener Koriander;
• gemahlener Pfeffer;
• Grün;
• Salz.

Als Verwandter des Kürbisses wird dieses Gemüse in der Küche wegen der gleichen Geschmackseigenschaften geschätzt: Zartheit und Leichtigkeit. Darüber hinaus ist Zucchini gesund, weshalb sie zu einem begehrten Produkt in einer Vielzahl von Gerichten, wie zum Beispiel Pfannkuchen, geworden ist. Ihre Zusammensetzung kann sehr vielfältig sein. Nachfolgend finden Sie mehrere originelle Möglichkeiten, Zucchini-Pfannkuchen zuzubereiten.

Wie man Zucchini-Pfannkuchen macht

Pfannkuchen mit dem Fruchtfleisch dieses Gemüses sind diätetisch und können daher ein Ersatz für Desserts für diejenigen sein, die abnehmen möchten. Zucchini hilft nicht nur beim Abnehmen, sondern sättigt den Körper auch mit Phosphor, Ballaststoffen und einer großen Menge an Vitamin C und B. Darüber hinaus ist es einfach, ein so gesundes Gericht zuzubereiten. Im Folgenden werden Optionen für die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen vorgestellt.

Zucchini zubereiten

Zuerst müssen Sie die Früchte auswählen. Sie müssen jung und stark sein. Darauf deutet die zarte und nicht sehr dunkle Haut hin. Sie müssen es nicht einmal entfernen, da es den Geschmack der Pfannkuchen in keiner Weise beeinträchtigt. Andernfalls muss die Schale nach dem Waschen entfernt werden. Sie müssen auch die Kerne aus dem Inneren der Frucht entfernen. Anschließend wird es gerieben und das Fruchtfleisch in einem Sieb unter Druck gehalten, damit der resultierende Teig nicht zu flüssig wird.

Zucchini-Pfannkuchen – Rezept mit Foto

Wie macht man Zucchini-Pfannkuchen? Die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen erfordert weder viel Aufwand noch viel Zeit. Die gesamte Arbeit besteht aus dem Mahlen der Zutaten und dem Kneten des Teigs unter Zugabe von Eiern und Mehl. Die Menge der letzten Zutat hängt davon ab, wie gut die Zucchini ausgepresst wurde. Der letzte Schritt besteht darin, jede Seite der Pfannkuchen zu braten und sie den Gästen in beliebiger Form anzubieten: heiß oder kalt. Sie sind in beiden Fällen sehr lecker. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, die Pfannkuchen auf Papierservietten zu halten.

Im Ofen

Diese Delikatesse an sich ist diätetisch, es besteht jedoch die Möglichkeit, sie noch kalorienärmer zu machen. Dazu müssen Sie im Ofen backen. Der Geschmack des Gerichts ist einfach hervorragend. Darüber hinaus verliert die pflanzliche Komponente auf diese Weise keine nützlichen Mikroelemente, wodurch Zucchini-Pfannkuchen im Ofen nicht nur aromatisch, sondern auch maximal angereichert sind.

Zutaten:

• Zucchini – 1 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​6 EL. l.

Kochmethode:

1. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 200 Grad ein und schalten Sie den Ofen zum Aufwärmen ein.
2. Die Zucchini gründlich waschen, direkt mit der Schale auf einer Reibe verarbeiten, die Späne in einem Sieb ausdrücken und anschließend das Ei unterrühren.
3. Die Zwiebel fein hacken und zum Teig geben. Nach und nach Mehl und Salz hinzufügen.
4. Den Teig kneten, kleine Fladen auf ein geöltes Backblech legen, ähnlich wie auf dem Foto, und in den Ofen stellen.
5. Nach 15–20 Minuten die Pfannkuchen umdrehen.

Auf Kefir

Das Geheimnis üppiger Pfannkuchen in diesem Rezept ist Kefir. Dieser Teig eignet sich für eine Vielzahl süßer und weniger süßer Zutaten, zum Beispiel Ananas, Kirschen oder Aprikosen. Eine interessante Option sind Zucchini-Küchlein. Darüber hinaus müssen sie nicht unbedingt dünn sein. Versuchen Sie es mit der Anleitung zur Zubereitung fluffiger Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir.

Zutaten:

• Soda – 0,5 TL;
• Dill - ein paar Zweige;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Ei – 2 Stk.;
• Kefir oder Sauermilch – 0,3 l;
• Mehl – ​​je nach Teigkonsistenz;
• Zucchini – 1 Stk.;
• Frühlingszwiebelfedern - 5-6 Stk.

Kochmethode:

1. Spülen Sie das Hauptprodukt ab, schneiden Sie den Schwanz und die Tülle ab. Schälen Sie die Schale einer älteren Frucht, verwenden Sie dann eine grobe Reibe und geben Sie gehackte Kräuter hinzu.
2. Mischen Sie Soda mit Kefir und warten Sie ein wenig, bis es erlischt.
3. Die Kefir-Mischung mit der Zucchini vermischen.
4. Die Zutaten mischen, nach und nach Mehl hinzufügen, den Teig kneten, damit die Konsistenz nicht sehr flüssig wird.
5. Eine Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen und Sonnenblumenöl hineingießen.
6. Den Teig, am besten mit einem Esslöffel, in geringem Abstand ausbreiten, so dass eine runde Form entsteht.
7. Bei schwacher Hitze braten, bis beide Seiten goldbraun sind, wie auf dem Foto gezeigt.

Entdecken Sie Kefir ohne Zucchini.

Mit Käse und Knoblauch

Diese Methode zur Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch wird dazu beitragen, eine gewöhnliche Delikatesse zu verwandeln. Diese Option wird sowohl Kinder als auch Liebhaber scharfer Speisen ansprechen. Auch Erwachsene werden das Gericht mit der besonderen Schärfe, die der Käse verleiht, auf jeden Fall mögen. Das Rezept für solche Pfannkuchen ist nicht kompliziert, daher lohnt es sich auf jeden Fall, es auszuprobieren.

Zutaten:

• Zucchini – 1 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Ei – 1 Stk.;
• geriebener Käse – 50 g;
• Mehl – ​​1 EL. l.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie die Schale von der Zucchini, reiben Sie das Gemüse selbst und schlagen Sie dann das Ei hinein.
2. Geriebenen Käse und gepressten Knoblauch in die Mischung geben, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
3. Nach und nach Mehl hinzufügen, bis ein Teig entsteht.
4. Die Pfannkuchen in heißem Öl von jeder Seite etwa 3 Minuten braten.

Mit Hackfleisch

Das Kochen von Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch macht dieses Gericht nahrhafter. Besonders Männer werden es lieben – nahrhaft und sehr lecker. Darüber hinaus gilt die Kombination aus Gemüse und Fleisch als ideal. Mithilfe von Soße können Sie diese Pfannkuchen noch saftiger und aromatischer machen. Es besteht aus Sahne und geriebenem Käse, die in einem Mixer geschlagen werden. Zucchini-Küchlein mit dieser scharfen Soße sind ein Volltreffer.

Zutaten:

• Zucchini – 1 Stk.;
• Mehl - 3 EL. l.;
• gehacktes Hühnchen oder anderes – 300 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Waschen und schälen Sie das gesamte Gemüse, nehmen Sie eine grobe Reibe und hacken Sie es.
2. Das Ei zum Hackfleisch geben, alles vermischen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Mehl hinzufügen und Teig zubereiten.
4. Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen.
5. Die Pfannkuchen von jeder Seite anbraten.

Diätetisch

Noch mehr Diätpfannkuchen können Sie backen, wenn Sie die Eier entfernen. Darüber hinaus lässt sich der Energiewert des Gerichts leicht auf ein Minimum reduzieren, indem man die Mehlmenge reduziert oder Weizen durch Vollkorn ersetzt. Diät-Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier haben einen Kaloriengehalt von etwa 60 kcal, wenn Sie 100 Gramm davon zu sich nehmen. Damit der Teig nicht flüssig wird, müssen Sie das Zucchinimark ausdrücken.

Zutaten:

• Zucchini – 2 Stk.;
• Mehl – ​​2-4 EL. l.

Kochmethode:

1. Das Gemüse waschen, mit einer groben Reibe zerkleinern, mit Pfeffer und Salz nach Geschmack bestreuen.
2. Lassen Sie das entstandene Hackfleisch beiseite und drücken Sie es gründlich aus.
3. Mehl hinzufügen, Teig herstellen.
4. Braten Sie die Pfannkuchen, ohne zu viel Pflanzenöl hinzuzufügen.

Süß

Wenn Sie Ihren Kindern solche gesunden Zucchini-Pfannkuchen geben möchten, sollten Sie versuchen, sie süß zuzubereiten. Dieses Rezept ist nicht gewöhnlich. Der Duft des Gerichts ist einfach fabelhaft. Süße, köstliche Zucchini-Pfannkuchen werden in der klassischen Variante mit Zuckerzusatz zubereitet, man kann aber auch einige Früchte wie Bananen oder Äpfel verwenden.

Zutaten:

• Vanillin – eine kleine Prise;
• Zucker – 3-4 EL. l.;
• Salz - eine Prise;
• Mehl – ​​1 EL;
• Backpulver – 0,5 TL;
• Ei – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Zucchini noch einmal abspülen, schälen und reiben. Nach einigen Minuten den freigesetzten Saft auspressen.
2. Eier, gelöschte Limonade, Zucker mit Vanille und Salz hinzufügen. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
3. Geben Sie die Zucchini-Mischung in eine Bratpfanne und braten Sie die Pfannkuchen bei schwacher Hitze von beiden Seiten an.

Mit Grieß

Wenn möglich, verbringen Sie etwas mehr Zeit mit Zucchini-Pfannkuchen, es lohnt sich, sie mit der Zugabe von Grieß zuzubereiten. Ihr Kaloriengehalt pro 100 g beträgt etwa 120 kcal. Die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen mit Grieß dauert länger, da das Müsli Zeit zum Quellen und zur Aufnahme des Gemüsesaftes haben muss. Ansonsten bleiben die Kochschritte gleich.

Zutaten:

• Zucker – 2 EL. l.;
• Mehl – ​​0,5 EL;
• Zucchini – 1 Stk.;
• Grieß – 0,5 EL;
• Salz - eine Prise;
• Backpulver – auf einer Messerspitze;
• Kefir – 3-4 EL. l.;
• Ei – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Waschen Sie das Gemüse, entfernen Sie gegebenenfalls die Schale und verarbeiten Sie es nach einigen Minuten auf einer Reibe zu einem Brei. drücke es aus.
2. Soda und Kefir hinzufügen, mischen und Eier unterrühren.
3. Grieß dazugeben und 2 Stunden stehen lassen.
4. Nach Ablauf der angegebenen Zeit Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
5. Eine Bratpfanne erhitzen und die Pfannkuchen in Öl anbraten, bis sie auf jeder Seite braun sind.

Mit Hüttenkäse

Was Zucchini so praktisch macht, ist, dass sie keinen ausgeprägten Geschmack hat. Dank dessen können Gerichte damit durch die Zugabe der einen oder anderen Zutat, sei es Pilze, Hähnchenbrust oder Obst, variiert werden. Hüttenkäse verleiht Zucchini-Pfannkuchen einen milden Geschmack. Je nach Mehlmenge verändert sich die Zartheit des Gerichts. Das Rezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Hüttenkäse enthält oft Feta-Käse.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 0,1 kg;
• Mehl – ​​4-5 EL. l.;
• gemahlener roter Pfeffer – 1/3 TL;
• Petersilie – 1 Bund;
• Ei – 2 Stk.;
• Feta-Käse – 0,1 kg optional;
• Zucchini – 0,5 kg.

Kochmethode:

1. Die geschälten Zucchini mit einer groben Reibe reiben. Drücken Sie in einem Sieb das Fruchtfleisch aus dem Saft und fügen Sie dann Salz und Gewürze hinzu.
2. Wischen Sie den Hüttenkäse mit einem Sieb ab, geben Sie ihn zur Gemüsemischung und fügen Sie dort den geriebenen Käse hinzu.
3. Eier in einer separaten Schüssel verquirlen, alle Zutaten vermischen.
4. Nach und nach Mehl hinzufügen und einen mitteldicken Teig kneten.
5. Pfannkuchen in heißem Öl backen.

Ohne Mehl

Wenn Sie ein Rezept zum Backen von Zucchini-Pfannkuchen ohne Mehl verwenden, wird ihr Geschmack zarter und das Produkt selbst zergeht einfach auf der Zunge. Darüber hinaus dauert das Kochen noch kürzer als bei den vorherigen Optionen. Die einzige Voraussetzung für ein schmackhaftes Gericht ist eine Bratpfanne. Die Beschichtung sollte antihaftbeschichtet sein, um ein Ankleben des Teigs zu verhindern.

Zutaten:

• Zucchini – 1 Stk.;
• Ei – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Das geschälte Gemüse mit einer mittelgroßen Reibe zu Chips verarbeiten und den Saft auspressen.
2. Mit Gewürzen würzen, salzen, Ei hinzufügen, umrühren.
3. Die Pfannkuchen in Öl goldbraun braten.

Mit Kartoffeln

Dieses Rezept bereitet etwas zu, das sowohl einfachen Pfannkuchen als auch Kartoffelpuffer ähnelt. Die Kombination aus Kartoffeln und Zucchini macht das Gericht luftig und ungewöhnlich im Geschmack. Es ersetzt das Frühstück oder einfach nur einen Snack. Sie können es mit Sahnesauce, Joghurt oder fettarmer Sauerrahm servieren. Wie brät man Zucchini-Pfannkuchen mit Kartoffeln? Mit dem untenstehenden Rezept können Sie es sehr lecker zubereiten.

Zutaten:

• Knoblauch – 2 Zehen;
• Kartoffelknollen – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Dill – ein kleiner Bund;
• Gewürze;
• Zucchini – 1 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​2 EL. l.

Kochmethode:

1. Die gewaschene und geschälte Zucchini reiben, den Saft aus dem Fruchtfleisch auspressen. Wiederholen Sie die Schritte mit Kartoffeln.
2. Gehackte Kräuter, Zwiebeln, Knoblauch und Ei dazugeben, alles vermischen, mit Gewürzen würzen.
3. Nach und nach Mehl hinzufügen, um den Teig vorzubereiten.
4. Die Pfannkuchen in heißem Öl braten, bis sie braun sind.

In einem Slow Cooker

Die Technologie zur Herstellung von Zucchini-Pfannkuchen in einem Slow Cooker unterscheidet sich praktisch nicht vom Verfahren mit einer Bratpfanne. Der Vorteil der Methode ist der automatische Modus, in dem der Teig frittiert wird. Sie können Programme wie „Backen“, „Schmoren“ oder „Braten“ verwenden. Wofür Sie sich auch entscheiden, Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass die Pfannkuchen schnell verbrennen.

Zutaten:

• Mehl – ​​0,5 Tassen;
• Salz - eine Prise;
• Ei – 2 Stk.;
• Frühlingszwiebelfedern, Pfeffer;
• frischer Dill – 1 Bund;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Zucchini – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Saubere Zucchini auf einer Reibe zu Brei mahlen, mit Gewürzen würzen und dann den gesamten Saft auspressen.
2. Gehackten Dill und Knoblauch zum Fruchtfleisch geben und die Eier unterrühren.
3. Das Mehl langsam sieben, in den zukünftigen Teig gießen und kneten.
4. Wählen Sie einen der oben genannten Modi und fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein.
5. Wenn der Boden leicht warm ist, den Teig hinzufügen und Pfannkuchen formen.
6. Stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde. Die Pfannkuchen zur Hälfte umdrehen.
7. Auf eine Papierserviette legen.

Ein professioneller Koch kann Ihnen einige Empfehlungen für die Zubereitung fluffiger Zucchini-Pfannkuchen geben. Das Fruchtfleisch muss gut herausgedrückt werden, damit sich der Teig nicht in der Form verteilt. Letzteres muss erhitzt werden, sonst bleiben die Pfannkuchen kleben. Um das Gericht schmackhafter zu machen, hilft es außerdem, es zuerst in einer Bratpfanne goldbraun zu braten und dann im Ofen zu backen. Für eine anspruchsvolle Portion eignet sich frischer Sahnesaft mit Konfitüre und Sauerrahm. Sie können die Pfannkuchen mit einem Minzblatt dekorieren.

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