Brot im Ofen mit Hefe Rezept Kochbücher. Brot im Ofen

Brot ist das Grundnahrungsmittel für Menschen auf der ganzen Welt. Es wird in vielen Sprichwörtern und Redensarten herzlich davon gesprochen. Kein einziges Fest ist ohne ihn vollständig. Leckeres Brot backen zu können, ist daher fast die Pflicht jeder guten Gastgeberin. Wie backt man leckeres Brot im Ofen zu Hause? Ziemlich einfach. Es reicht aus, 2 Stunden Freizeit zu finden und die notwendigen Produkte in Ihrer Küche zu finden. Weitere finden Sie im entsprechenden Abschnitt.

Es gibt viele verschiedene Brotsorten: unser weißes, schwarzes, Pudding-, Borodino- und Laibbrot, Bagel aus Amerika, Ciabatta und Focaccia aus Italien, jüdisches Challah und Tortilla aus Spanien, türkisches Pita- und indisches Chapati-Brot ...

Trotz der Tatsache, dass Brot jetzt in den meisten Einzelhandelsgeschäften gekauft werden kann, kochen viele Frauen es mit ihren eigenen Händen, weil es zu Hause ungewöhnlich duftend und lecker ist. Unten finden Sie eine detaillierte Aufschlüsselung, kneten Sie den Teig und backen Sie Ihr erstes Brot.

In jedem Geschäft müssen Sie die verschiedenen Nuancen kennen, um erfolgreich zu sein. Sie werden auch in Bäckereien verwendet. Bevor wir mit dem Brotbacken beginnen, machen wir uns mit den wichtigsten vertraut.

Welches Mehl wählen

Zum Backen von Weißbrot Mehl aus Weizen zweier Klassen "erster" und "höherer" wird verwendet. Es wird aus Weizensorten hergestellt, die eine große Menge Gluten enthalten. Der Teig dieser Sorten geht gut auf, da hochwertiges Mehl viel Wasser aufnimmt. Die Krume ist zart und luftig und das Brot wird nicht lange altbacken.

Aus zweitklassigem Mehl mit Kleie gebackenes Weißbrot ist dichter, nicht so zart und schmackhaft, aber gesünder, weil es Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe enthält.

Zum Backen von Schwarzbrot Roggenmehl verwenden, das harzige Substanzen enthält, die die Bildung von Gluten verhindern. Dadurch ist das Brot dichter als Weißbrot. Um mehr Glanz zu erzielen, wird Roggenmehl mit Weizenmehl gemischt.

Maismehl enthält keine Proteine, die die Bildung von Gluten beeinflussen. Um Maisbrot weich und fluffig zu machen, werden dem Teig Backpulver und sorgfältig geschlagene Proteine ​​hinzugefügt. Um Hefe-Maisbrot zu backen, müssen Sie dem Teig Weizenmehl hinzufügen. Der Geschmack des Brotes kommt etwas süßlich heraus.

Gerstenmehl ist auch nicht reich an Gluten, wodurch sich das daraus gebackene Brot schnell als dicht, nicht hoch und altbacken herausstellt.

Durch das völlige Fehlen von Gluten, zu Buchweizen und Haferflocken Weizen untermischen. Diese Kombination verleiht dem Brotbacken eine knusprige Kruste, einen ungewöhnlichen Geschmack und Aroma.

Warum Mehl für Teig sieben?

Damit allerlei kleine Trümmer, Körner und Käfer nicht in den Teig gelangen, muss er mit einem feinen Sieb gesiebt werden. Außerdem vermischt das Sieben das Mehl mit Sauerstoff, was das Brot locker und luftig macht und seinen Geschmack verbessert.

Wie man den Teig knetet

Bei der Verwendung des einfachsten Brotrezepts, das aus vier Zutaten besteht - Mehl, Wasser, Hefe, Salz - sollte der Teig nicht länger als fünf bis zehn Minuten geknetet werden. Dies reicht für ein positives Ergebnis. Während dieser Zeit wird der Teig mit Sauerstoff gesättigt und das Brot wird weich und luftig.

Wenn das Brot Fett enthält, ist es jedoch ratsam, den Teig länger als 10 Minuten zu kneten, damit das Backen schmackhaft und üppig wird.

Formen und Stanzen

Nach dem Kneten sollte der Teig eine Stunde ruhen. Wenn Sie ein Brot backen möchten, muss der Teig erneut geknetet, in die gewünschte Form gebracht und geschnitten werden.

Während des wiederholten Knetens tritt überschüssiges Kohlendioxid aus dem Teig aus, das sich während des Fermentationsprozesses darin angesammelt hat. Es ist besser, den Teig zu kneten, indem Sie ihn mehrmals in verschiedene Richtungen halbieren. Nachdem der Teig geknetet und in die gewünschte Form gebracht wurde, sollte er erneut aufgehen – etwa 40 Minuten.

So erkennen Sie, ob der Teig fertig ist

Wenn sich durch leichten Druck mit dem Finger auf den Teig die Delle schnell wieder erholt, ist das Brot bereit für den Backofen.

Warum Sie Schnitte machen müssen

Die Schlitze werden benötigt, um das Brot optisch ansprechender zu machen und um ein Reißen zu vermeiden, das normalerweise auftritt, wenn ungeschnittener Teig im Ofen aufsteigt, durch das sich im Inneren ansammelnde Gas.

Wie man Brot im Ofen backt

Zu Beginn des Backens, etwa eine halbe Stunde lang, ist es nicht empfehlenswert, den Ofen zu öffnen, damit sich das Brot nicht absetzt. Jetzt sind fast alle modernen Öfen mit Glas ausgestattet, sodass Sie es während der Zubereitung von Brot überhaupt nicht öffnen können.

Abwechslung in den Teig kann man bringen, indem man Mohn, Kreuzkümmel, Sesamsamen hinzufügt.

Ungesüßtes Weißbrot. Rezept

Und jetzt tatsächlich das Rezept zum Brotbacken. Das Rezept ist einfach und einfach. Magerer Hefeteig. Dieses Brot kann von Vegetariern und Fastenden gebacken und verzehrt werden.

Zutaten

Um mageres Weizenbrot ohne Eier und Milch herzustellen, benötigen Sie folgende Produkte:

• 330 ml warmes Wasser
• 2 TL Salz
• 3 EL Sahara
• 3 EL Pflanzenöl
• 4,5 Tassen Mehl (Mehl variiert, kann also 4 oder alle 5 Tassen nehmen)
• 2 TL Trockenhefe
• 1 EL Mohn
• süßer Tee zur Schmierung

Brot backen ohne Eier und Milch. Rezept Schritt für Schritt

Sieben Sie das gesamte Mehl und sammeln Sie es in einem Behälter in Form eines Kegels.

Machen Sie ein Loch in der Mitte des Kegels.

Gießen Sie warmes Wasser hinein.

Fügen Sie Salz hinzu, um das Brot schmackhafter zu machen.

Zucker hinzufügen, damit die Hefe den Teig aufgehen lässt.

Pflanzenöl einfüllen.

Fügen Sie Hefe hinzu und kneten Sie den Brotteig zu einer gleichmäßigen, plastischen Masse, die nicht an Ihren Händen klebt.

Rollen Sie den Teig aus dem Teig und legen Sie ihn etwa vierzig Minuten lang in die Hitze, um aufzugehen.

Machen Sie einen Punsch und legen Sie die Teigrunden in eine mit Pflanzenöl eingefettete Auflaufform.

Bevor Sie den Teig in den Ofen geben, müssen Sie ihn mit einem scharfen Messer einschneiden, damit das Gas entweichen kann.

Schmieren Sie es mit einer Feder oder einem Pinsel mit süßem Tee.

Oben ein paar Schnitte machen.

Mit Mohn bestreuen und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Der Teig beginnt aufzugehen. An diesem Punkt kann es zu einem heißen Ofen geschickt werden.

Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen. Den Ofen ausschalten und das Brot weitere zwanzig Minuten stehen lassen.

Die abgekühlten Brote werden aus ihren Formen genommen. Jetzt können Sie das endgültige Abkühlen des Backguts abwarten und es zu Tisch servieren.

Jetzt wissen Sie, wie Sie leckeres Brot im Ofen zu Hause backen können. Ich hoffe du genießt es. Wenn Sie Fragen haben, stellen Sie sie, kommentieren Sie und teilen Sie Ihre Eindrücke.

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Kulinarische Etüde 24.01.2018

Selbstgebackenes Brot – der Klang dieser Worte ist magisch! Es scheint, dass ein magisches Aroma in Ihre Nase eindringt, und Sie spüren, wie eine Hand ein elastisches Brot zusammendrückt und es zu Ihrem Gesicht bringt. Solches Brot wurde nicht geschnitten, sondern musste in Stücke gebrochen werden.

Das bekannte Wort „hunk“ kommt vom Wort „break“. Die Hände des Bäckers hauchen dem Brot eine Seele ein, die mit einem Messer nicht verletzt werden kann. Jeder kann zu Hause Brot backen. Selbst in einem gewöhnlichen Ofen im vorsintflutlichen sowjetischen Stil ohne zahlreiche Funktionen können Sie ein wahres Meisterwerk mit einer knusprigen Kruste backen. Lass uns das Prüfen?

Liebe Leserinnen und Leser von Irinas Blog, ich backe seit vielen Jahren selbstgebackenes Brot. Im Sommer - in einem kleinen Ofen, der im Hof ​​​​wohnt, und im Winter - im Ofen. Glauben Sie, dass es sehr schwierig ist, zu Hause gutes Brot zu backen? Jetzt gebe ich Ihnen Rezepte mit Fotos, die Sie vom Gegenteil überzeugen werden!

In den frühen Neunzigern arbeitete ich in einer Bäckerei für den Onkel meines Mannes. Es war eine kleine Bäckerei, die in den dreißiger Jahren vom Vater meines Onkels gebaut wurde. Täglich kamen zweihundert Kilogramm Brot aus dem Gewölbeofen.

Onkel Vasya knetete den Teig mit seinen Händen, und ich formte das Brot. Es war sehr harte Arbeit. Ich habe einmal gescherzt, dass sie ein solches Brot erfinden würden, das überhaupt nicht geknetet werden muss. Viele Jahre sind vergangen, und solches Brot ist erschienen! Es heißt „Brot ohne Kneten“.

Wie man Roggenbrot im Ofen zu Hause backt. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Wir backen dieses Brot aus einer Mischung aus Roggen- und Weizenmehl. Backanfänger sollten nicht sofort damit anfangen, zu Hause Brot aus 100% Roggenmehl zu backen – das ist wirklich schwierig.

Reines Roggenbrot, wie das Borodino-Brot aus der Vorkriegszeit, sollte nur auf Sauerteig gebacken werden. Ich empfehle, dass Sie zuerst einfache Rezepte beherrschen und sich dann komplexeren zuwenden.

Für Anfänger rate ich Ihnen, das Backen mit Brot ohne Kneten zu lernen. Erfunden hat es der amerikanische Bäcker Jim Lahey. Ein paar Jahre später sorgte das Rezept für Furore.

Der Gastronomie-Kolumnist der New York Times, Mark Bittman, stellte das erstaunliche Brot unter dem Namen „The Great Bread“ auf den Seiten einer respektablen und maßgeblichen Publikation vor, nachdem er an einem Backmeisterkurs teilgenommen hatte.

Bittman, der in seinem Leben einige gastronomische Wunder gesehen hatte, war beeindruckt von der Tatsache, dass man mit Hilfe von gewöhnlichen Haushaltsküchenutensilien, ohne spezielle Ausrüstung und Ausrüstung, mit geringer körperlicher Kraft Brot von fantastischer Qualität bekommen kann eine dünne knusprige Kruste und eine herrliche Krume.

Das Geheimnis liegt darin, dass sich bei langer Gärung und ausreichend hoher Luftfeuchtigkeit Gluten perfekt entwickelt, wovon die Testbedingungen abhängen. Und die Bedingungen unter dem Deckel der gusseisernen Pfanne, in der normalerweise gebacken wird, bieten optimale Bedingungen, um die berühmte Kruste zu erhalten. Das ist alles!

Das bekannteste Brotrezept im Ofen

Ich freue mich, Ihnen das berühmteste Rezept für Brot im Ofen vorzustellen.
Wir werden den Teig mit Trockenhefe beginnen, aber Sie können auch normale „nasse“ Hefe verwenden. Im Text bezeichnet das Wort "pulish" einen dicken Teig.

Poolische Zutaten

• 180 g geschältes Roggenmehl;
• 180 ml Wasser (25 °C);
• Ein Gramm (0,25 Teelöffel) Trockenhefe.

Teigzutaten

• das ganze poolish;
• 420 g Weizenmehl;
• 250 ml Wasser (18-20°C);
• Vier Esslöffel fermentiertes Roggenmalz;
• Fünf Esslöffel kochendes Wasser (Malz wird damit gebraut);
• 15 g Zucker;
• 14-16 g Salz.

Zuerst müssen Sie einen dicken Teig machen. Gießen Sie heißes Wasser in einen Becher, fügen Sie Hefe hinzu.

Gießen Sie Wasser mit Hefe in das gesiebte Roggenmehl, geben Sie es in eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von etwa einem halben Liter, mischen Sie es gut mit einer Gabel und senden Sie es an Plastiktüte 180 Minuten zum Aufstehen. Fertig Pullish auf dem Foto.

Weizenmehl sieben (ich verwende einen Plastikbehälter mit einem Fassungsvermögen von drei Litern), den ganzen Teig hineingeben, gebrautes Malz, Salz, Zucker, Wasser einfüllen.

Rühren und mahlen Sie mit den Fingern, bis eine Masse mit gleichmäßiger Farbe entsteht.

Der Teig wird klebrig und wässrig - das ist richtig. Kein Mehl zugeben!

Nach einer halben Stunde den Teig mit einem Spatel zu einem Umschlag falten.

Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel. Die Gärung erfolgt zwölf Stunden lang bei einer Temperatur von 22-23°C.

Nach zwölf Stunden erreicht der Teig fast die „Decke“, er wird „sprudelnd“. Jetzt müssen Sie es auf den Tisch werfen, dick mit Roggenkleie, Weizen oder Roggenmehl bestreut.

Mit einem Spatel zu einem Umschlag falten.

In einen Weidenkorb oder einen anderen geeigneten Behälter geben (nachdem ein sauberes Tuch hineingelegt wurde, auf das großzügig Mehl oder Kleie gestreut wurde).

Die Naht sollte nach oben schauen. In anderen Rezepten findet sich die gegenteilige Empfehlung. Probieren Sie dies und das aus. Wählen Sie, was für Sie bequemer ist.

Gießen Sie zur Sicherheit etwas Mehl darüber und wickeln Sie die Ränder des Handtuchs ein. Bei 22-23°C 90 Minuten gehen lassen. Abgebildet ist der aufgegangene Teig.

Ofen einschalten, auf 200°C aufheizen. Stellen Sie 20 Minuten, bevor Sie das Brot zum Backen schicken, einen Behälter mit Deckel in den Ofen. Das Beste von allem - eine massive Gusseisenpfanne. Mein Geschäft hat diesen Luxus nicht. Ich habe einen ramponierten emaillierten undichten "Rentner" ausgenutzt.

Nach zwanzig Minuten das Geschirr aus dem Ofen nehmen, den Deckel öffnen, den aufgegangenen Teig ausschütten.

Setzen Sie den Deckel wieder auf und stellen Sie die Form wieder in den Ofen.

Fünfzig Minuten backen. Denken Sie daran, dass jeder Ofen seinen eigenen Charakter hat, an den Sie sich anpassen müssen. Möglicherweise benötigen Sie mehr Zeit, um das Brot zu backen.

Wir nehmen das fertige Produkt aus dem Ofen, wickeln es in ein Handtuch und lassen es vollständig abkühlen. Selbstgebackenes Roggenbrot kann man in drei bis vier Stunden essen, sonst wirkt es feucht. Auf dem Foto - das Produkt im Kontext.

Weizenbrot zu Hause. Einfaches und erprobtes Rezept

Dies ist ein Rezept für Weizenbrot ohne Kneten. Ich biete genau das an, als einfachstes, vielfach erprobtes. Sehen Sie, was für ein süßes hausgemachtes Brot auf dem Foto.

Man möchte immer wieder darauf zurückgreifen, es besticht durch seine einfache Umsetzung, einen minimalen Hefeanteil, eine zarte, poröse Krume und einen hervorragenden Geschmack. Über das Aroma werde ich schweigen - Sie werden selbst viele Beinamen der Superlative hinzufügen!

Teigzutaten

• 250 g Weizenmehl;
• 90 ml warmes (30°C) Wasser;
• 60 ml Hefewasser;
• 4 Gramm Salz.

Hefewasser Zutaten

• 200 ml warmes (30°C) Wasser;
• 1/4 Teelöffel Trockenhefe.

Teigzutaten

• Alle Teige;
• 250 g Mehl;
• 180 ml Wasser;
• 1/4 Teelöffel Trockenhefe;
• 4 g Zucker;
• 4 Gramm Salz.

Wie man im Ofen backt

Machen wir Hefewasser. Lösen Sie dazu einen viertel Teelöffel Hefe in Wasser auf. Aus der entstandenen Flüssigkeit gießen wir die benötigten 60 ml aus. Dies kann mit einem Becher oder einer normalen Einwegspritze erfolgen. Den Rest des Wassers brauchen wir nicht.

Mischen Sie alle Bestandteile des Teigs in einer Schüssel mit einem Fassungsvermögen von etwa anderthalb Litern. Wir schicken eine Plastiktüte für zwölf Stunden ein. Umgebungstemperatur - 22-23 ° C.

Das Mehl in einen tiefen Behälter sieben, Salz, Zucker, Hefe, Wasser und den gesamten Teig hinzufügen, mit den Händen mischen und Klumpen entfernen. Ich habe den Behälter in eine Plastiktüte gesteckt.

Nach 50 Minuten den Teig mit einem herkömmlichen Kunststoff-Farbspachtel zu einem Umschlag falten, weitere 1 Stunde und 20 Minuten fermentieren lassen.

Den Tisch durch ein Sieb großzügig mit Mehl bedecken, den aufgegangenen flüssigen Teig darauf kippen, das Brot formen, auf ein bestreutes Leinentuch legen, in eine Schüssel mit ca. 24-26 cm Durchmesser legen, mit Mehl bestreuen oben, abdecken. 90 Minuten in der Hitze gehen lassen.

Backen Sie wie Roggenbrot im Ofen, nur 40 Minuten. Aus dem Ofen nehmen, in ein Handtuch wickeln, auf einem Kuchengitter auskühlen.

Hier sehen Sie deutlich den Prozess der Herstellung eines ähnlichen Produkts. Das Video ist auf Englisch, aber alles ist klar.

Rezept für hefefreies Brot zu Hause

Manchmal wird selbstgemachtes Sauerteigbrot als „hefefrei“ bezeichnet. Das ist nicht ganz richtig, da Sauerteig neben Milchsäurebakterien auch Hefe enthält. Nur Sie haben sie selbst herausgebracht und nicht im Laden gekauft.

Ich möchte Ihnen hefefreies Brot vorstellen - wir backen es auf Soda. Soda Country Bread ist in Irland sehr beliebt. Für Backanfänger - ein echter Fund!

Selbstgebackenes Brot ohne Hefe wird duftend, irgendwie sehr heimelig, rustikal. Von ihm strahlt die Behaglichkeit und Wärme seiner Heimat aus. Es bleibt nicht länger als einen Tag frisch. Dann ist es besser, Toast oder Toast mit einem Ei daraus zu machen. Aber normalerweise lebt er nicht bis zum zweiten Tag seines Lebens.

Ich gebe Ihnen ein einfaches irisches Brotrezept ohne Hefe in einer fast authentischen Version. Es zu Hause zu kochen ist überhaupt nicht schwierig. Ich freue mich, wenn es dir gefällt!

Zutaten

• 385 g Premium-Weizenmehl;
• 135 g Vollkornweizen;
• 320 ml Buttermilch, Molke oder Kefir;
• Ein Teelöffel Soda.

Wie man backt

Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Salz, Soda. Machen Sie einen „Brunnen“, gießen Sie nach und nach Flüssigkeit hinein, kneten Sie einen geschmeidigen, klebrigen Teig und werfen Sie ihn auf einen mit Mehl bestäubten Tisch.

Kneten, ohne Fanatismus, zu einer Kugel rollen. Machen Sie oben "quer" Schnitte, 1-2 Zentimeter tief.

Im Ofen bei 200 ° C eine halbe Stunde - vierzig Minuten backen. Bereitschaft, mit einem Zahnstocher zu prüfen - es sollte trocken aus dem dicksten Teil des Laibs kommen.

Wickeln Sie das fertige hausgemachte Brot in ein sauberes Tuch, kühlen Sie es ab.

Hefefreies Brot zu Hause auf Hopfensauerteig

Ich habe bereits gesagt, dass jedes selbstgebackene Sauerteigbrot nur bedingt „hefefrei“ ist. Jeder Sauerteig enthält von Ihnen gezüchtete Hefe. Aber es gibt keinen "Laden" darin - es ist wahr.

Zutaten

• 420 Gramm Mehl;
• 280 ml Wasser;
• Zwei Teelöffel flüssiger Honig;
• 5 Esslöffel Hopfenstarter;
• Ein gehäufter Teelöffel Salz;
• Pflanzenfett.

Wie man backt

120 ml lauwarmes (30 °C) Wasser in eine Schüssel geben, Sauerteig, Honig, ein paar Esslöffel Mehl hineingeben, verrühren. Es entsteht eine Masse von Sauerrahmdichte - „gefütterter“ Sauerteig oder Teig. Es sollte nach ca. 120 Minuten Warmzeit „lebendig werden“, „sprudeln“.

Das restliche gesiebte Mehl hinzufügen, warmes (30 ° C) Wasser, einen weichen, feuchten Teig kneten. Die Masse wird zunächst ziemlich klumpig sein – das ist okay.

Hände mit Pflanzenöl anfeuchten, glatt kneten, die Schüssel mit einer Folie abdecken und bei einer Temperatur von 22-23 ° C 14-16 Stunden gären lassen.

Wir formen einen Laib und backen wie hausgemachtes Roggen- und Weizenbrot, ohne zu kneten. Zeitlich dauert der Backvorgang im Backofen ca. 50-60 Minuten. Hopfenbrot wird nicht nur in runder, sondern auch in länglicher Form zum Gären gelegt. In diesem Fall ist es bequem, es in einer gusseisernen Gans zu backen.

Sauerteig für selbstgemachtes Hopfenbrot

Zutaten

• 500 ml Wasser;
• Ein Glas (250 ml) trockene Hopfenzapfen;
• 1 Esslöffel Honig oder Zucker;
• 60 g Mehl.

Wie man kocht

Gießen Sie ein Glas Hopfen in kochendes Wasser (Kegel sind gut in ein Glas gestampft). Bei schwacher Hitze kochen, bis das Wasser um die Hälfte reduziert ist. Abseihen, Hopfen auspressen. An einem warmen Ort über Nacht oder für 8 Stunden gehen lassen.

Honig oder Zucker, Mehl, umrühren, 36-48 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen. Wenn sich das Volumen des Starters verdoppelt, er richtig „sprudelt“ und beginnt abzufallen, können wir über seine Bereitschaft sprechen. Wir legen den gereiften hausgemachten Sauerteig zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Hier ist ein Video, in dem Sie sehen können, wie Sie hausgemachtes Sauerteigbrot aus frischen Hopfenzapfen herstellen.

Borodino-Brot zu Hause nach einem Rezept von 1940

Um köstliches hausgemachtes Borodino-Brot im Ofen zu backen, müssen Sie einen Sauerteig für Roggenbrot zubereiten und eine Reihe von technologischen Operationen durchführen, die für einen Anfänger ziemlich kompliziert sind. Das vorgeschlagene Video zeigt sehr detailliert und genau, wie man echtes Borodino-Herdbrot nach dem Rezept von 1940 zu Hause backt.

Liebe Leser von Irinas Blog! Ich hoffe, dass meine einfachen Rezepte für hausgemachtes Brot in Ihnen den Wunsch wecken, ein duftendes Brot zur Freude aller Haushalte zu backen. Wenn Sie Fragen haben - schreiben Sie sie in die Kommentare zu diesem Artikel - ich werde auf jeden Fall alle beantworten.

Bis bald!
Mit aufrichtigen Wünschen für gute Gesundheit und viel Glück.
Irina Rybchanskaya, Blogautorin Essay eines kulinarischen Amateurs

Liebe Freunde, der 27. Januar markiert den Tag der vollständigen Aufhebung der Leningrader Blockade. Die glücklichste Zeit meines Lebens - das Studentenleben - ist mit der großartigen STADT verbunden. Die Romanze über Leningrad, aufgeführt von dem brillanten Andrei Mironov, wird hoffentlich in Ihnen die gleichen Gefühle hervorrufen wie in mir - reine Tränen der Liebe und Bewunderung für Mut und Standhaftigkeit.

siehe auch

11 Kommentare

Jede Nation hat Rezepte zum Brotbacken. Das Rezept für Brot ist überall ungefähr gleich, alle Brotrezepte basieren auf Mehl und Wasser. Das ist das einfachste Brotrezept: Mehl mit Wasser verkneten – und Brot backen. Ein ähnliches Rezept wird noch von Naturvölkern verwendet. Mehl kann anders sein. Am beliebtesten ist Weizenmehl, aber Brot wird aus Roggenmehl, Brot aus Maismehl und Weizen-Roggen-Brot gebacken. Um das Brot locker zu machen, kann der Teig fermentiert werden. Am häufigsten wird dafür Hefe verwendet, es stellt sich die sogenannte heraus. Hefe Brot. Brot ohne Hefe ist schwieriger zuzubereiten, wird aber als nützlicher angesehen. Ungesäuertes Brot kann auf zwei Arten zubereitet werden: mit Sauerteig oder mit Sprudelwasser. Das Rezept für Sauerteigbrot ist alt und zeitaufwändiger. Sauerteig für hefefreies Brot wird aus gekeimten Weizenkörnern oder aus Hopfen hergestellt. Außerdem können Sie Brot mit Kefir, Brot mit Kwas oder Bier machen. Die Zusammensetzung des Brotes endet hier nicht. Brot kann eine Vielzahl von Zutaten enthalten, von Samen und Trockenfrüchten bis hin zu Eiern und Fleisch. Weizenbrot, Weißbrot, Roggenbrot, Vollkornbrot, Borodino-Brot, französisches Brot, italienisches Brot, süßes Brot, Puddingbrot, Brot im Ei, Brot mit Käse – alle Brotsorten können nicht gezählt werden. Jemand mag ein Rezept für Weißbrot, Liebhaber von Schwarzbrot werden ein Rezept für Brot aus Roggenmehl wählen. Und dann ist da noch das rituelle Brot. Alle Gläubigen essen während des Fastens Brot. Wenn Sie vorhaben, mageres Brot zu backen, sollte das Rezept keine Eier und tierische Fette enthalten.

Unsere Großmütter und Urgroßmütter wussten, wie man Brot backt, aber viele von uns haben heute das Wissen verloren, wie man Brot backt. Um zu wissen, wie man Brot backt, ist es nicht notwendig, eine Kochschule zu absolvieren. Eine Person ohne „Bäckerkruste“ kann zu Hause Brot mit einer duftenden Kruste backen. Wir sagen Ihnen das Rezept, aber Sie müssen Ihre Hand füllen.

Selbstgebackenes Brot ist am leckersten. Brot zu Hause zu backen ist gar nicht so schwer. Zu Hause können Sie zum Beispiel leckeres Roggenbrot im Ofen backen, das Rezept finden Sie auf unserer Website.

Roggenbrot von vielen geliebt. Besonders lecker duftet selbstgebackenes Roggenbrot mit knuspriger brauner Kruste. Deshalb wollen so viele Menschen lernen, wie man Roggenbrot backt. Roggenbrot einmal zu Hause backen, dann vergisst man die Brotabteilung im Supermarkt.

Ein hausgemachtes Brotrezept kann sowohl Bäckerhefe als auch Sauerteig verwenden. Das hausgemachte Brotrezept lässt immer Raum für Ihre Fantasie in Bezug auf zusätzliche Zutaten. Fügen Sie dem Teig Nüsse, getrocknete Früchte, Gewürze und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Das Backen von hausgemachtem Brot kann im Ofen oder in einer speziellen Brotmaschine erfolgen. Brot im Backofen backen kann buchstäblich jeder. Das Rezept für Brot im Ofen unterscheidet sich eigentlich nicht von jedem anderen Brotrezept. Natürlich gibt es einige Feinheiten, mit denen Sie lernen, wie man Brot im Backofen richtig backt. Erstens hängt das erfolgreiche Backen von Brot zu Hause im Backofen natürlich maßgeblich von Ihrem Backofen ab. Brotteig sollte 10 bis 15 Stunden an einem warmen Ort stehen. Brot im Ofen wird bei 180-250 Grad gebacken. Nach anderthalb Stunden ist das Backen von Brot im Ofen abgeschlossen. Und es ist ganz einfach, Brot in einem Brotbackautomaten zu backen. Brotrezepte für eine Brotmaschine bereiten Ihnen keine Schwierigkeiten und sparen viel Zeit. Deshalb ist sie Bäckerin.

Brot selbst backen! Zu Ihren Diensten steht ein Rezept für Schwarzbrot, ein Rezept für Weizenbrot, ein Rezept für Borodino-Brot, ein Rezept für französisches Brot, ein Rezept für Brot ohne Hefe oder ansonsten ein Rezept für Brot ohne Hefe. Zu wissen, wie man hausgemachtes Brot backt, ist auch für die Zubereitung von Brotgerichten nützlich. Natürlich schmecken sie aus selbstgebackenem Brot besser als aus dem Laden. Seien Sie also nicht faul und kochen Sie Brot, Rezepte mit Fotos helfen Ihnen dabei.

Was gibt es Schöneres als weiches, schmackhaftes und duftendes Brot? Nur hausgemachtes Brot. Aber heute ziehen es die meisten Hostessen aufgrund vieler Umstände vor, Brot im Laden zu kaufen, und vergessen dabei völlig, dass selbstgebackenes Brot viel gesünder und schmackhafter ist. Brot backen ist kein sehr einfacher und schneller Prozess, sagen Sie? Dies ist jedoch absolut nicht der Fall. Da in dieser Unterkategorie die einfachsten und leckersten Rezepte zum Backen von hausgemachtem Brot ausgewählt werden, lernen Sie nicht nur, wie man Brot backt, sondern stellen auch sicher, dass das Brotbacken nicht viel Zeit und Mühe kostet. Darüber hinaus können Sie mit Rezepten zum Backen von hausgemachtem Brot Brot für jeden Geschmack und Wunsch auswählen. Hausgemachte Brotrezepte, die sowohl für den Alltag als auch für ein festliches Fest zubereitet werden können. Leckeres Kurkumabrot und hausgemachtes Roggenbrot eignen sich beispielsweise perfekt für die täglichen Mahlzeiten, während italienisches Knoblauchbrot im Brotbackautomaten oder das Osterbrot von Casatiello die festlich gedeckte Tafel perfekt ergänzen. All diese Rezepte finden Sie in dieser Rubrik und überraschen Sie Ihre Lieben mit duftendem frisch gebackenem Brot mit knuspriger Kruste. Außerdem finden Sie hier Rezepte, wie Sie schnell und einfach Brot in einem Schongarer, Brot im Ofen und Brot in einer Brotmaschine zubereiten können. Selbstgebackenes Brot in einem Brotbackautomaten wird zum Beispiel ganz einfach und ohne großen Aufwand zubereitet, denn Brotbackautomaten vereinfachen das Backen aus Hefeteig, das von Hand recht mühsam ist, enorm. Hier, jetzt wissen Sie, wie Sie zu Hause selbst Brot backen können. Und glauben Sie mir, Sie und Ihr Haushalt werden viel Freude an dem verzehrten Stück selbstgebackenem Brot haben. Schließlich ist Brot nicht nur die Grundlage des Tisches, sondern auch ein Symbol für Wohlbefinden und Gastfreundschaft.

22.03.2018

Diätbrot in der mikrowelle

Zutaten: Haferkleie, Ei, Joghurt, Soda, Zitronensaft, Salz

In nur 7 Minuten bereiten Sie leckeres Diätbrot in der Mikrowelle zu. Ich verwende dieses Dukan-Rezept oft.

Zutaten:

- 4 Esslöffel Haferkleie,
- 2 Eier,
- 2 Esslöffel Joghurt,
- halber Teelöffel Limonade,
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- eine Prise Salz.

22.03.2018

Kefirbrot ohne Hefe

Zutaten: Kefir, Mehl, Soda, Salz, Pflanzenöl

Für diejenigen, die nicht wissen, wie man zu Hause Brot backt, aber es wirklich lernen möchten, bieten wir ein einfaches und bewährtes Rezept. Versuchen Sie, Brot ohne Hefe zu backen. Es stellt sich als sehr lecker heraus!

Produkte für das Rezept:
- ein Glas Kefir,
- Weizenmehl - 350 g,
- Soda - 1 TL. Löffel,
- Salz - 1 TL. Löffel,
- 1 Teelöffel Pflanzenöl zum Schmieren.

18.03.2018

Vollkornbrot mit Kleie in einer Brotmaschine

Zutaten: Wasser, Salz, Zucker, Butter, Mehl, Kleie, Leinsamen, Eigelb

Heute backen wir ein sehr leckeres und gesundes Vollkornbrot mit Kleie in einem Brotbackautomaten. Den gesamten Garvorgang habe ich ausführlich für Sie beschrieben.

Zutaten:

- 540 ml. Wasser,
- 1 EL Salz,
- halb st.l. Sahara,
- 3 Esslöffel Pflanzenöle,
- 800 Gramm Vollkornmehl,
- 4 Esslöffel Haferkleie,
- 3 Esslöffel Leinsamen,
- 1 Hühnereigelb.

09.03.2018

Ungesäuertes Brot ohne Sauerteig

Zutaten: Kefir, Mehl, Soda, Salz, Zucker, Gewürze, Öl

Leckeres Brot muss kein Sauerteig- oder Hefebrot sein. Auch auf einfachem Kefir können Sie wunderbares hausgemachtes Brot backen, das sicherlich jeden ansprechen wird - sowohl Erwachsene als auch Kinder.

Zutaten:
- 200 ml Kefir;
- 150 g Vollkornmehl;
- 100 g Weizenmehl;
- 1 Teelöffel Limonade;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1 Prise Zucker;
- Gewürze nach Geschmack;
- Pflanzenöl - zur Schmierung der Form.

05.03.2018

Ciabatta zu Hause im Ofen

Zutaten: Wasser, Salz, Hefe, Mehl

Heute werde ich Ihnen beibringen, wie man Ciabatta backt - köstliches hausgemachtes Brot. Das Rezept ist sehr einfach und schnell genug.

Zutaten:

- 330 ml. Wasser,
- 1 Teelöffel Salz,
- 1 Gramm Trockenhefe,
- 430 Gramm Mehl.

24.01.2018

Brot mit Kleie in einer Brotmaschine

Zutaten: Wasser, Mehl, Kleie, Hefe, Milch, Butter, Zucker, Salz

Heute werde ich Ihnen beibringen, wie man dieses sehr leckere und gesunde Brot mit Kleie in einer Brotmaschine backt. Ich habe das Rezept für dich detailliert.

Zutaten:

- Wasser - 150 ml.,
- Mehl - 320 Gramm,
- Kleie - 50 Gramm,
- Milch - 3 Esslöffel,
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel,
- Zucker - 1 EL,
- Salz - halber TL

06.01.2018

Diätbrot zu Hause im Ofen

Zutaten: Kefir, Mehl, Malz, Soda, Backpulver, Leinsamen, Sesamsamen, Samen, Ingwer, Karotten, Gewürze, Salz, Öl

In einem herkömmlichen Ofen können Sie dieses sehr schmackhafte Diätbrot backen. Ich habe das Rezept für dich detailliert.

Zutaten:

- 200 ml. Kefir;
- 150 Gramm Weizenmehl;
- 130 Gramm Roggenmehl;
- 60 Gramm Roggenmalz;
- 3 Gramm Soda;
- 4 Gramm Backpulver;
- 15 Gramm Leinsamen;
- 10 Gramm Kürbiskerne;
- 10 Gramm Sesam;
- 10 Gramm Sonnenblumenkerne;
- 4 Gramm gemahlener Ingwer;
- 8 Gramm getrocknete Karotten;
- Paprika;
- Meersalz;
- Pflanzenöl.

28.12.2017

Roggenbrot in einer Brotmaschine

Zutaten: Wasser, Mehl, Zucker, Salz, Hefe, Milch, Butter

Wenn Sie sich richtig ernähren möchten, dann empfehle ich Ihnen, ein so sehr leckeres und gesundes Roggenbrot in einer Brotmaschine selbst zu kochen.

Zutaten:

- Wasser - 180 ml.,
- Weizenmehl - 200 Gramm,
- Roggenmehl - 150 Gramm,
- Zucker - 1 EL,
- Salz - ein halber Teelöffel,
- Trockenhefe - anderthalb TL,
- Milchpulver - 2 Esslöffel,
- Pflanzenöl - 3 EL.

15.12.2017

Einfaches Brot über Nacht ohne Teig kneten

Zutaten: Weizenmehl, Presshefe, Zucker, Salz, Wasser

Wenn Sie überhaupt keine Zeit haben, aber Ihre Lieben mit selbstgebackenem Brot verwöhnen möchten, hilft Ihnen das Nachtbrot-Rezept dabei. Es ist einfach zuzubereiten - auch ohne Kneten gelingt es immer und erfreut Ihre Mitmenschen mit Aroma und tollem Geschmack!

Zutaten:
- Weizenmehl - 450 ml;
- gepresste Hefe - 17 gr;
- Zucker - 2 TL;
- Salz - 1 TL;
- Wasser - 300 ml.

01.12.2017

Kürbishefebrot mit Milch

Zutaten: Kürbis, Milch, Hefe, Zucker, Salz, Mehl

Ungewöhnlich zartes und duftendes Brot mit Kürbis ist angenehm für das Auge und erhebend. Seine fröhlich-sonnige Farbe gefällt besonders kleinen Feinschmeckern, so dass Sie ihn unbesorgt backen und Ihren Kleinen eine Freude machen können. Sie werden verrückt nach Kürbisbrot sein.

Zutaten:
- 150-250 g Kürbis;
- 250 ml. Milch;
- 1 Teelöffel Hefe;
- 1 EL. l. Sahara;
- ½ TL Salz;
- 400-550 g Weizenmehl.

25.09.2017

Focaccia-Klassiker mit Kräutern der Provence

Zutaten: Molke, Zucker, Hefe, Mehl, Salz, Wasser, Olivenöl, Gewürze

Können Sie sich Essen ohne Brot nicht vorstellen? Und Sie versuchen, das Brot durch Focaccia zu ersetzen. Wir versichern Ihnen, dass dieser köstliche Kuchen bei Ihnen zu Hause nicht übersetzt wird.

Für die Focaccia braucht ihr:
für Dampf:
- ein Glas Molke;
- 30 g Zucker;
- 10 g Hefe;
- 120 g Mehl;
Teig:
- 250 g Mehl;
- 20 g Salz;
- 50 ml Wasser;
- 3 EL. Esslöffel Olivenöl;
- 1/2 Teelöffel Thymian;
- 1/2 Teelöffel Rosmarin;
- 1/2 Teelöffel Basilikum.

05.09.2017

Sauerteig zum Brotbacken

Zutaten: Roggenmehl, Wasser

Wir bieten ein Rezept für ewigen Sauerteig zum Backen des köstlichsten und duftendsten Brotes. Der unbestreitbare Vorteil dieses Rohlings ist, dass er ewig gelagert werden kann, ohne seine Eigenschaften zu verlieren. Die Hauptbedingung dafür ist ein konstantes und rechtzeitiges Top-Dressing. Lebende Organismen wirken in diesem Sauerteig als natürliche Hefe.

Zutaten:

- Roggenmehl;
- Wasser.

13.08.2017

Kuchen auf Kefir

Zutaten: Mehl, Kefir, Ei, Öl, Salz, Soda, Backpulver

Heute schlage ich vor, dass Sie diese sehr leckeren, sättigenden und schnell zubereiteten Kefirkuchen aus der Pfanne zubereiten.

Zutaten:

- 350 Gramm Weizenmehl;
- 170 Gramm Kefir;
- 1 Hühnerei;
- 30 ml. Sonnenblumenöl;
- Salz;
- Backpulver;
- Backpulver.

06.05.2017

Sauerrahmkuchen im Ofen ohne Hefe

Zutaten: Sauerrahm, Eier, Mehl, Zucker, Salz, Soda, Butter

Eine hervorragende Alternative zu Brot können Sauerrahmkuchen sein - auf Teig ohne Hefe. Sie werden im Ofen gegart und sind so lecker, dass man sie unbedingt probieren möchte! Und dann, nach ihrem Geschmack, nehmen Sie immer mehr ..
Zutaten:
- 200 g fette Sauerrahm;
- 1 Ei;
- 550-600 g Weizenmehl;
- 1,5 TL Sahara;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1 Teelöffel Limonade;
- 40 Gramm Butter.

02.05.2017

Weizenbrot mit Leinsamen

Zutaten: Mehl, Wasser, Zucker, Hefe, Öl, Leinsamen, Salz

Wenn Sie denken, dass Brotbacken zu Hause unglaublich schwierig ist, dann wird Sie unser heutiges Rezept definitiv davon abbringen. Lassen Sie uns heute gemeinsam einen in Scheiben geschnittenen Laib Weizenmehl im Ofen backen – Sie werden selbst sehen, wie einfach das geht!
Zutaten:
Für Dampf:
- 170 g Weizenmehl;
- 250 ml warmes Wasser;
- 1 EL Sahara;
- 10 g Hefe.

Zum Testen:
- 260 g Weizenmehl;
- 3 Esslöffel Oliven- oder anderes Pflanzenöl;
- 2 Esslöffel Leinsamen;
- 1 Teelöffel Salz.

14.04.2017

Osterkuchen in einer Brotmaschine: einfach und lecker

Zutaten: Eier, Mehl, Milch, Salz, Zucker, Butter, Vanillezucker, Trockenhefe, Zimt, Cognac, Rosinen, Puderzucker, Zitronensaft

Um frisches Gebäck zu essen und nicht in der Nähe des Herdes zu stehen, nutzen heute viele Hausfrauen einen Brotbackautomaten – das spart Zeit und viele werden dem zustimmen.Der Brotbackautomat hilft besonders in den Ferien, wenn man rechtzeitig beim Putzen sein muss und Kochen im Haus. Ein köstlicher Osterkuchen für die hellen Feiertage ist einfach, zumal Sie nur die Zutaten einfüllen müssen und der „intelligente“ Ofen dafür sorgt, dass alles rechtzeitig gebacken wird. Hier ist alles, was wir brauchen, um den Ofen zu bookmarken:

Produkte:

- Eier mittlerer Größe - 3 Stück;
- Mehl der höchsten Qualität - etwa 400 g;
- Trockenhefe - 3 TL;
- Milch - 170 ml;
- Salz - 0,5½ TL;
- Kristallzucker - 7 EL. L.;
- Vanillezucker - 1,5 gr.;
- Rosinen - 100 g;
- Butter - 2,5 EL. L.;
- Zimt - 0,5 - 1 TL;
- Cognac - 60 ml;

für Glasur:

- Puderzucker - 50 - 60 g;
- Eiweiß - 1 Stk .;
- Zitronensaft - 2 - 3 Tropfen.

Brot Rezepte

Wie man Brot im Ofen nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept kocht. Verschiedene Brotsorten, Zutatenlisten und Schritt-für-Schritt-Kochanleitungen für jede.

1 Brot

50min

250 kcal

4.82/5 (11)

Brot ist das beliebteste Produkt, das in den meisten Ländern der Welt konsumiert wird. Frisch gebackenes knuspriges Brot duftet duftend und hat einen herrlich süßlichen Geschmack. Viele Menschen können sich ihre nächste Mahlzeit ohne ein Stück frisches Brot nicht vorstellen, und das aus gutem Grund. Brot stillt perfekt den Hunger und mit ein paar Wurststücken ist es perfekt für einen schnellen Snack.

Backwaren sollten in die Ernährung aller Menschen aufgenommen werden, da sie ausschließlich frische und umweltfreundliche Zutaten, viele nützliche Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Backen Sie leckeres Brot im Ofen zu Hause mit unseren einfachen und leckeren Rezepten!

Rezept für Weißbrot im Backofen

Das beliebteste Backprodukt ist Weißbrot. Es ist sehr weich, leicht süß und knusprig. Darüber hinaus ist es sehr einfach, es zu kochen, ohne teure Geräte zur Hand zu haben und ein Minimum an Energie und Zeit zu verbrauchen. Außerdem reduziert das Brotbacken zu Hause das Familienbudget erheblich. Aber das Wichtigste ist, dass Sie hundertprozentig sicher sein können, dass das Brot absolut keine Konservierungsstoffe und andere Schadstoffe enthält. Ich präsentiere Ihnen das beliebteste Rezept für hausgemachtes Brot im Ofen mit einem Foto.

Küchengeräte:

Zutaten:

Fangen wir an zu kochen:

Wissen Sie? Damit der Teig besser backt, machen wir kleine Schnitte auf der Oberseite des geformten Laibs.

Videorezept

Das Video erklärt auf sehr verständliche Weise, wie man den Teig richtig knetet und welche Tricks Ihnen helfen, einen weichen und luftigen Teig zu machen.

Rezept für Kefirbrot im Ofen

Kochzeit: 40 Minuten.
Portionen: 1 Laib Brot.
Küchengeräte: Backofen, Schneidebrett, Sieb.

Zutaten:

• 250 ml Kefir;
• 3 Tassen Weizenmehl;
• 1,5 Teelöffel Soda;

• 1,5 Teelöffel Salz;
• ein halber Teelöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel.

Kochen:

1. Zuerst sollte das Mehl durch ein Sieb gesiebt werden, alle anderen trockenen Zutaten dazu geben und mischen.
2. Kefir nach und nach unter Rühren hinzugeben. Den Teig von Hand kneten, bis er glatt ist.
3. Wir formen einen Laib, streuen Mehl darüber, um eine knusprige Kruste zu bilden, und legen ihn auf ein Backblech mit gefettetem Pergament.
4. Ofen auf 200° vorheizen.
5. Wir legen ein Backblech in den Ofen und backen eine halbe Stunde.

Ofen Vollkornbrot Rezept

Kochzeit: 45 Minuten.
Portionen: 1 Brot.
Küchengeräte: Backofen, Schneidebrett, Sieb.

Zutaten:

• 600 g Vollkornmehl;
• 240 ml gekochtes Wasser;
• 3 Teelöffel Hefe;

• ein halber Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Zucker.

Kochen:

1. Gießen Sie zunächst warmes gekochtes Wasser in eine tiefe Schüssel, in die Hefe, Salz und Zucker gegossen werden sollten. Umrühren und 15 Minuten an einen warmen Ort stellen.
2. Nach dieser Zeit 2/3 Mehl in die Schüssel geben, den Teig kneten und erneut für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Wenn der Teig aufgegangen ist, das restliche Mehl hineingießen, den Teig kneten und 40 Minuten beiseite stellen.
4. Nach 40 Minuten geht der Teig auf und kann in einen auf 180 ° vorgeheizten Ofen gegeben werden. 40 Minuten backen.

Videorezept

Wie Sie sehen können, ist das Rezept ganz einfach zu befolgen. Um die Arbeit zu vereinfachen, ist ein spezieller Teigkneter wie im Video perfekt, mit dem Sie den Teig schnell und mit minimalem Kraftaufwand kneten können.

Rezept für Ofen-Knoblauchbrot

Kochzeit: 40 Minuten.
Portionen: 1 Laib Brot.
Küchengeräte: Backofen, Schneidebrett, Sieb.

Zutaten:

• 3 Tassen erstklassiges Weizenmehl;
• 1 Glas warmes gekochtes Wasser;
• 1 Teelöffel Hefe;
• 1 Esslöffel Zucker;

• 1 Teelöffel Salz;
• 8 Esslöffel Pflanzenöl;
• 60 Gramm Butter;
• 3 Knoblauchzehen.

Kochen:

1. Alle trockenen Zutaten mischen, Wasser hinzufügen und den Teig kneten.
2. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie eine Stunde an einem warmen Ort stehen.
3. Wenn der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 2 cm aus.
4. Butter mit geriebenem Knoblauch mischen und auf die gesamte Oberfläche des Teigs auftragen.
5. Wir drehen den Teig zu einer Rolle und schneiden ihn mehrmals. An einem warmen Ort eine Stunde ziehen lassen.
6. Bei 200° 25-30 Minuten backen.

Rezept für Schwarzbrot im Ofen

Kochzeit: 1 Stunde
Portionen: 1 Brot.
Küchengeräte: Backofen, Schneidebrett, Sieb.

Zutaten:

• 300 g Roggenmehl;
• 450 g Weizenmehl;
• 400 ml Wasser;
• 2 Teelöffel Salz;

• 5 Teelöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 2 Teelöffel Hefe.

Kochen:

1. 200 ml Wasser in eine Schüssel geben, Zucker und Hefe zugeben, Schüssel 25 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
2. Nach 25 Minuten den Rest des Wassers und 2 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen. Roggenmehl und ein Löffel Salz. Mischen und nach und nach Weizenmehl hinzufügen. Der Teig wird geknetet, mit einem Handtuch bedeckt und für eine Stunde an einen warmen Ort gestellt.
3. Wenn der Teig aufgegangen ist, muss er erneut geknetet und in die gewünschte Form gebracht werden. Legen Sie es auf ein geöltes Backblech.
4. In einen vorgeheizten Ofen die Form mit dem Teig geben und 45 Minuten backen.

Wir hoffen, dass diese Rezepte Ihnen helfen, die Zubereitung verschiedener Brotsorten zu verstehen! Wenn Sie etwas Außergewöhnliches und Ungewöhnliches kochen möchten, dann Bananenbrotrezept. direkt aus Kalifornien nur für Sie! Wenn Sie Ihrer Figur folgen, versuchen, sich in guter Form zu halten, aber Ihr Leben ohne Brot nicht vorstellen können, dann Roggenbrotrezept. Perfekt für dich. In unserem Technologiezeitalter gewinnen verschiedene Haushaltsgeräte in Form von Brotbackautomaten, Multikochern usw. an Popularität. Wenn Sie diese Geräte haben, dann das Rezept zum Backen von Brot in einem langsamen Kocher. und eine Brotmaschine - Ein Rezept für Brot in einer Brotmaschine - verdienen Ihre Aufmerksamkeit.

Teilen Sie Ihre Eindrücke vom Brotbacken nach diesen Rezepten, bieten Sie Ihre Variationen und Verbesserungen an! Guten Appetit!

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