Hühnergulasch mit mehlfreier Soße. Rezepte für Hähnchenfilet-Gulasch mit Fotos

Gulasch ist ein ungarisches Gericht aus verschiedenen Fleischsorten und Gemüse. Traditionell wird es als Suppe eingestuft, daher wird Gulasch mit Sauerrahm oder Tomatensauce zubereitet. Heute möchte ich nach unserem Familienrezept ein unglaublich leckeres Hühnergulasch mit Soße kochen. Das Fleisch wird sehr zart und saftig, es zergeht einfach auf der Zunge. Durch die Zugabe von Mehl und Gewürzen wird die Sauce dickflüssig und aromatisch.

VIDEO: So kocht man das leckerste Hühnergulasch mit Soße

Hühnergulasch mit Soße passt zu jeder Beilage. Am liebsten serviere ich Hühnergulasch mit Salzkartoffeln oder hausgemachten Nudeln. Auf Wunsch können Sie dem Hühnergulasch mit Soße Paprika, Pilze oder grüne Erbsen hinzufügen.

Zutaten:

600 g Hähnchenfilet
1 Zwiebel
1 Karotte
2 Knoblauchzehen
2 EL. l. Tomatenmark
2 EL. l. Sauerrahm
2 EL. l. Weizenmehl
Salz nach Geschmack
0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer
0,5 TL. Hühnergewürze
1 Lorbeerblatt
3 Pimenterbsen
ein paar Zweige Dill und Petersilie
100 ml Pflanzenöl

So kochen Sie Hühnergulasch mit Soße:

Das Fleisch waschen und mit Servietten trocknen. Hähnchenfilet von der Membran befreien und in kleine Würfel schneiden.

Die Knoblauchzehen schälen und waschen. Schneiden wir sie in dünne Scheiben. Dill und Petersilie waschen und fein hacken. Fügen Sie dem gehackten Hähnchen Salz, Gewürze, gehackten Knoblauch und Kräuter hinzu. Rühren Sie um und lassen Sie das Fleisch 30 Minuten lang marinieren und die Gewürzaromen aufnehmen.

In der Zwischenzeit das Gemüse schälen. Die Zwiebel in Viertelringe und die Karotten in Streifen schneiden, nach dem Rezept für Hühnergulasch mit Soße.

Gießen Sie die Hälfte des Sonnenblumen- oder Olivenöls in die Pfanne und geben Sie das gehackte Gemüse hinein. Unter Rühren bei schwacher Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Anschließend die angebratenen Zwiebeln und Karotten in eine trockene Pfanne geben.

Gießen Sie das restliche Pflanzenöl in die Bratpfanne. Lassen Sie es gut aufwärmen und gießen Sie das marinierte Hähnchen in die Pfanne. Unter gelegentlichem Rühren der Zutaten mit einem Spatel das Fleisch goldbraun braten.

Das Hähnchenfilet mit dem sautierten Gemüse in die Pfanne geben.

In einer separaten Schüssel Wasser zum Kochen bringen. Geben Sie heißes Wasser in die Pfanne, bis es unsere Zutaten vollständig bedeckt.

Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Hähnchenfilet-Gulasch mit Soße 20 Minuten lang weiterköcheln.

Zu diesem Zeitpunkt Sauerrahm, Tomatenmark und Weizenmehl vermischen.

Gründlich mischen, bis die Mischung dick und homogen ist.

Wenn das Hähnchenfilet-Gulasch mit Soße 20 Minuten köchelt, Tomaten-Sauerrahm-Sauce hinzufügen. Für den Geschmack Pimenterbsen und Lorbeerblätter hinzufügen.

Ich habe neulich dieses wunderbare Gericht zubereitet und festgestellt, dass sich Hühnergulasch mit Soße schon lange in meinem Haus eingenistet hat. Das Rezept für dieses Hühnergulasch ist unglaublich einfach, es ist schnell zubereitet, ich habe für alles nicht länger als 35-40 Minuten gebraucht. Für das Gulasch habe ich Hähnchenfilet verwendet, aber ich bin mir sicher, dass auch jeder andere Teil des Hähnchens funktioniert, auch mit Knochen. In diesem Fall ist es jedoch besser, das Huhn in kleine Stücke zu schneiden. Dadurch verkürzt sich die Gesamtgarzeit und die portionierten Stücke lassen sich leichter essen.

Lassen Sie mich gleich eine Reservierung vornehmen: Ich habe eine kleine Portion Hühnergulasch zubereitet, buchstäblich genug für 3 Portionen. Wenn Sie also nach diesem Rezept kochen, erhöhen Sie die Zutatenmenge proportional. Ich habe zum Beispiel 400 g Hähnchenfilet verwendet und dementsprechend 1 Glas Wasser + 1 Esslöffel Tomatenmark + 1 Esslöffel Mehl. Und Sie haben zum Beispiel 1 kg Hühnchen. Dementsprechend benötigen Sie 2 Gläser Wasser und zwei Esslöffel Mehl und Teig. Aber das Wichtigste zuerst. So lass uns gehen.

Zutaten:

400 g Hähnchenfilet
1 große Karotte
1 kleine Zwiebel
1 Glas Wasser (300 ml)
1 Esslöffel Tomatenmark (ohne Folie)
1 Esslöffel Mehl (nicht gehäuft)
1 Teelöffel Zucker (nicht voll)
1,5 Teelöffel Salz
25 ml Sonnenblumenöl

Wie man Hühnergulasch mit Soße kocht

Wie ich bereits angedeutet habe, ist das Rezept einfach und auch recht schnell. Hähnchenfleisch waschen und in Stücke schneiden. Ich schneide das Filet in ziemlich große Würfel von 3,5-4 cm. Wenn man andere Teile des Hähnchens verwendet, werden die Stücke in diesem Fall viel größer, aber das wirkt sich nur auf die Garzeit aus, sie verlängert sich, aber ich werde schreiben dazu weiter unten ausführlicher.

Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Man kann es zwar genauso gut fein reiben, der Geschmack des Gerichts wird dadurch jedoch nicht beeinträchtigt. Nun zur Zwiebel. Ich mag es nicht, es zu Gerichten hinzuzufügen, aber Gulasch ohne Zwiebeln ist kein Gulasch. Mein Ausweg bestand darin, die Zwiebel einfach auf einer feinen Reibe zu reiben; die entstandene Masse sieht man auf dem Foto mit einem Bund Karotten. In dieser Form ist die Zwiebel im Gulasch nicht zu spüren, ihr Geschmack und ihr Aroma sind jedoch vorhanden.

Eine tiefe Bratpfanne mit kleinem Durchmesser oder einen Topf erhitzen und Sonnenblumenöl hinzufügen. Fleisch, Karotten und Zwiebeln in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze 7 Minuten braten, dabei häufig umrühren.

Wir müssen die Zutaten für die Soße vorbereiten, also reduzieren wir die Hitze auf eine niedrige Stufe und vermischen das Wasser schnell mit dem Tomatenmark und dem Mehl. Schütteln Sie die Flüssigkeit mit einer Gabel gründlich durch, um alle Mehlklumpen aufzulösen. Wir fügen der Flüssigkeit auch Salz und Zucker hinzu.

Legen Sie unsere „Chatterbox“ mit dem Hähnchen in einen Topf und erhöhen Sie die Hitze etwas. Die Soße zum Kochen bringen und das Hähnchen dann bei mäßiger Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen. Hier sollte klargestellt werden, dass die Schmorzeit direkt von der Größe der Fleischstücke und davon abhängt, welche Teile des Hähnchens wir verwenden. In jedem Fall sollte das Hähnchen vor dem Ausschalten des Herdes auf seinen Gargrad überprüft werden. Das fertige Fleisch ist weich und zart und lässt sich leicht in Fasern zerlegen. Wenn das Fleisch Knochen hat, sollte es sich leicht vom Knochen lösen lassen.

Es ist sehr einfach zuzubereiten. Gulasch ist ein sehr leckeres Gericht und durch Hühnchen wird es noch zarter. Aromatische Soße und zartes Fleisch machen Ihr Abendessen unvergesslich. Unser Rezept hilft Ihnen dabei, Hühnergulasch mit Soße schnell und lecker zuzubereiten. Lesen Sie einfach unser Rezept sorgfältig durch, befolgen Sie unsere Tipps und es wird Ihnen bestimmt gelingen.

Ein besonderer Vorteil von Hühnergulasch ist die schnelle Zubereitung dieses Gerichts; Sie müssen das Fleisch nicht stundenlang schmoren, wie es bei Schweine- oder Rindergulasch der Fall ist. Der Kochvorgang geht sehr schnell und Sie haben noch viel Zeit für Ihre Familie. Und so bereiten wir ein schnelles und sehr leckeres Abendessen zu – Hühnergulasch mit Soße.

Zutaten:

Hähnchenfilet - 600 gr.
Zwiebel - 2 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Wasser – 1,5 Tassen
Sonnenblumenöl - 3 EL. Löffel
Tomatenmark - 1 EL. Löffel
Sauerrahm - 2 EL. Löffel
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Mehl - 1 EL. Löffel
Pfeffer

Wie man Hühnergulasch mit Soße kocht

Schauen wir uns genauer an, wie man Hühnergulasch mit Soße zubereitet.

Schritt 1

Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Filet darin leicht anbraten.

Das Hähnchenfilet anbraten

Schritt 2

Die Karotten reiben, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch zum Hähnchen geben, gut vermischen und etwa 7 Minuten braten, dann die Hitze etwas reduzieren.

Gemüse hinzufügen

Schritt 3

Dann Mehl hinzufügen und 1 Minute lang unter Rühren braten. Dann saure Sahne und dann Tomatenmark hinzufügen. Gut vermischen und 7 Minuten köcheln lassen.

Sauerrahm und Tomatenmark hinzufügen

Schritt 4

Wasser angießen, salzen und sorgfältig verrühren. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Ganz zum Schluss Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen.

Gulasch ist sozusagen ein berühmtes Gericht der ungarischen Küche, ihr Erbe. Heutzutage gibt es viele verschiedene Rezepte für Gulasch mit Rinderfleisch, Geflügel und Fisch. Aber ich möchte Ihnen zwei Rezepte für Gulasch mit Hähnchenbrustsauce anbieten. Dieses Gericht ist einfach und sehr schnell zuzubereiten und schmeckt sehr lecker und zart. Das Hühnerfleisch zergeht förmlich auf der Zunge.

Rezept für Hühnergulasch mit Hähnchenfiletsoße

Küchengeräte: Topf mit Deckel, Bratpfanne, Löffel, Reibe, Schneidebrett, Messer.

Zutaten

So wählen Sie Qualitätsfilet aus

Beim Kauf von Hähnchenfilet sollte man auf die Farbe des Fleisches achten. Es sollte blassrosa sein, ohne einen Blaustich. Ein gutes, frisches Filet sollte trocken sein und durch Fingerdruck schnell wieder in seine ursprüngliche Form zurückkehren. Riechen Sie vor dem Kauf unbedingt am Filet. Ein fauliger, muffiger Geruch ist Frischfleisch nicht eigen.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Waschen Sie 900-950 Gramm Hähnchenfilet unter fließendem Wasser. Mit einem Papiertuch abtupfen, um das Fleisch trocken zu halten.
Das Hähnchenfilet in 4x5 Zentimeter große Portionen schneiden.
Erhitzen Sie die Bratpfanne und gießen Sie zum Braten 30-35 Milliliter Sonnenblumenöl hinein. Jedes Stück einige Minuten von allen Seiten anbraten, bis das Fleisch braun wird.
In der Zwischenzeit 400–500 Gramm Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
300 Gramm Karotten reiben, 1-2 Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.
Schneiden Sie 2-3 mittelgroße Tomaten und 1-2 Paprika in mittelgroße Würfel.
Wenn das Fleisch ausreichend gebraten ist, geben wir es in einen Topf, wo wir das Gulasch köcheln lassen.
Im gleichen Öl, in dem das Hähnchen gebraten wurde, die Zwiebeln und Karotten goldbraun braten.
Als nächstes gehackten Knoblauch und Paprika in die Pfanne geben.
Wir schicken das fertige Braten zum Hühnerfleisch, fügen gehackte Tomaten hinzu, fügen 350-370 Milliliter Wasser oder Brühe hinzu, salzen und pfeffern das Gulasch nach Geschmack.
Unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen.
Am Ende des Garvorgangs können Sie fein gehackte Kräuter hinzufügen. Ich habe 3 Zweige Basilikum und einen halben Bund Petersilie.

Videorezept

Ich schlage vor, sich ein kurzes Video mit diesem Rezept anzusehen. In diesem kurzen Video erfahren Sie, wie man Hühnergulasch zubereitet.

Früher wurde Gulasch nur über dem Feuer in großen gusseisernen Töpfen gekocht; es war ein ungarisches Lageressen. Schließlich bedeutet Gulasch aus dem Ungarischen übersetzt „Hirtensuppe“. Heutzutage kochen Hausfrauen dieses Gericht meist auf dem Herd, es kann aber auch in einem Slow Cooker zubereitet werden.

Hähnchenfiletgulasch in einem Slow Cooker mit Soße

Kochzeit: 35-45 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4-5.
Küchenausstattung: Schüssel, Löffel, Schneidebrett, Reibe, Slow Cooker, Messbecher, Messer.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

750-800 Gramm Hähnchenfilet in Stücke schneiden.
Die Fleischstücke in eine Schüssel geben, 1,5 Teelöffel Curry, 1,5–2 Teelöffel feines Salz und 1–2 Teelöffel Pflanzenöl hinzufügen. Gut vermischen, um das Fleisch zu salzen.
Schalten Sie unseren Multikocher ein und stellen Sie den Modus „Braten“ auf 20 Minuten ein. Gießen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und lassen Sie es 2 Minuten lang aufwärmen.
Das gehackte Hähnchenfilet in den Multikocher geben, den Deckel schließen und braten lassen.
In der Zwischenzeit 360–400 Gramm Champignons in etwa so große Würfel wie das Fleisch schneiden.
9 Minuten vor Garende die gehackten Champignons zum Hähnchen geben, unser Gulasch mischen, mit einem Deckel abdecken und bis zum Ende der Zeit garen.
Fügen Sie unserem Gulasch 200-220 Milliliter Wasser oder Brühe hinzu.
Schalten Sie den Modus „Eintopf“ für 15 Minuten ein und lassen Sie ihn unter geschlossenem Deckel köcheln.
Während das Gulasch zubereitet wird, 80-100 Gramm Parmesankäse auf einer feinen Reibe reiben. Natürlich können Sie jeden Käse verwenden, der gut schmilzt. Aber mit Parmesan wird das Gericht aromatischer. 4 Minuten vor Garende 170-200 Gramm Sauerrahm und geriebenen Käse zum Gulasch geben, gut vermischen. Lassen Sie es bis zum Ende der Zeit kochen.

Videorezept

Nachdem Sie sich das Videorezept zur Zubereitung von Hühnergulasch mit Sauerrahm in einem Slow Cooker angesehen haben, werden Sie verstehen, in welche Stücke Sie das Hähnchenfilet und die Champignons schneiden müssen.

Wie und womit serviert werden soll

Hühnergulasch kann mit fast jeder Beilage serviert werden. Es passt hervorragend zu Kartoffelpüree und Nudeln. Eine sehr gute Kombination aus gekochtem Buchweizen oder Reis mit Hühnergulasch. Vergessen Sie nicht, das Gulasch vor dem Servieren mit gehackten Kräutern zu bestreuen. Grüns verleihen dem Gericht einen frischen Geschmack und eine leuchtende Farbe.

Auf Wunsch kann die Soße mit frittiertem Mehl oder Stärke angedickt werden. Geröstetes Mehl macht Gulasch schmackhafter, es verleiht dem Gericht einen nussigen Geschmack und eine nussige Farbe. Anstelle von frischen Tomaten können Sie für die Zubereitung von Gulasch auch Tomatenmark verwenden.

Ich möchte Ihnen auch ein sehr beliebtes Gericht empfehlen – mit Soße. Dies ist eine Version, die einem echten ungarischen Gericht näher kommt. Und Rindfleisch wird zarter und gehaltvoller. Meiner Meinung nach schmeckt es im Slow Cooker immer besser. Ich habe auch versucht, in einem Slow Cooker zu kochen.

Für mich ist es natürlich etwas fettig, aber mein Mann hat dieses Gulasch gemocht. Meine Schwiegermutter hat einmal gekocht. Es stellte sich heraus, dass das Fleisch so beschaffen war, dass es einfach auf der Zunge zerging. Es scheint, dass ein so zartes und saftiges Gericht aus einem gewöhnlichen mageren Truthahn zubereitet werden kann.

Schreiben Sie in die Kommentare, wie Ihnen die Zubereitung des Gulaschs gelungen ist. Welches Fleisch bevorzugen Sie in diesem Gericht?

Ein traditionelles Gericht der ungarischen Küche ist Gulasch. In der klassischen Variante wird es in der Natur zubereitet. Hierfür wird Rindfleisch verwendet, aber Hühnchen macht es noch appetitlicher. Dadurch wird die Konsistenz des Gerichts zarter. In den folgenden Rezepten finden Sie eine Liste beliebter Zubereitungsarten für Hühnergulasch.

Wie man Hühnergulasch kocht

Das Gericht selbst besteht aus Fleischscheiben, die mit Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika gedünstet werden. Manchmal wird auch anderes Gemüse hinzugefügt. Es stellt sich heraus, dass sowohl die Suppe als auch das Hauptgericht etwas Ähnliches sind. Heutzutage gibt es in vielen nationalen Küchen ihre eigene Version von Gulasch. Jede Nation fügt ihre eigenen kulinarischen Besonderheiten hinzu. Nur Fleischstücke und aromatische Soße bleiben unverändert. Um Hühnergulasch zuzubereiten, ist es wichtig, einige grundlegende Schritte zu befolgen:

Zunächst müssen die Fleischstücke goldbraun gebraten werden.
Als nächstes wird es zubereitet, indem man etwas Wasser mit darin verdünntem Mehl hinzufügt. Letzteres wird oft durch Stärke ersetzt.
Für einen besonderen Geschmack fügen Sie Sauerrahm, Sahne oder Tomatensauce hinzu. Manchmal werden auch Tomaten, Adjika, Kräuter und Gewürze verwendet.

Hühnergulasch - Rezept

Welches Hühnergulasch-Rezept Sie auch wählen, das Ergebnis wird ein Diätgericht sein. Alles dank dem Fleisch dieses Vogels. Der Energiewert von Gulasch beträgt durchschnittlich 83 Kalorien pro 100 g. Ähnliche Gerichte auf der Basis von Schweine- oder Rindfleisch sind viel fetter. Beim Hähnchen können Sie für Gulasch jeden Teil des Schlachtkörpers verwenden, am besten eignen sich jedoch Brust oder Filet. Lassen Sie sich nicht von der Vorstellung täuschen, dass sie trocken werden. Bei richtiger Verarbeitung bleibt die Konsistenz des Fleisches im Gulasch zart und weich. Sie können diese Technologie in den vorgestellten Rezepten mit Fotos studieren.

Hähnchenfilet-Gulasch

Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 83 kcal.
Küche: Ungarisch.

Gulasch aus Hähnchenfilet lässt sich am einfachsten zubereiten, da dieser Teil des Schlachtkörpers nicht von den Knochen getrennt werden muss. Besser ist es, es leicht gefroren zu verwenden, damit sich das Fleisch leichter in Würfel, Streifen oder Stifte schneiden lässt. Außerdem muss das Filet vor dem Braten getrocknet werden, sonst bleibt es ohne knusprige Kruste. Es ist auch wichtig, das Produkt in der Pfanne nicht zu lange zu garen, da es sehr schnell gart.

Zutaten:

trockene Gewürze – 2 Prisen;
Karotten – 1 Stk.;
grüne Erbsen – 4 EL. l.;
Wasser – 1 EL;
Pflanzenöl – 2 EL. l.;
Hähnchenfilet – 350 g;
Tomatenmark – 1 EL. l.;
Salz – 1 TL;
Paprika – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Mehl – 1 EL. l.

Kochmethode:

Spülen Sie das Filet ab, trocknen Sie das Fleisch mit Papierservietten und schneiden Sie es dann in nicht sehr große Scheiben.
Zwiebeln und Karotten schälen. Das erste Gemüse in halbe Ringe schneiden und das zweite reiben.
Die Filetstücke in Öl anbraten, bis ihre Oberfläche goldbraun und knusprig wird. Danach müssen Sie das Huhn weitere 1,5 bis 2 Minuten köcheln lassen.
Paprika schälen, in Streifen schneiden, zusammen mit Zwiebeln und Karotten in einer separaten Pfanne anbraten.
Als nächstes geben Sie das geröstete Gemüse auf das Hähnchen. Während Sie den Inhalt umrühren, gießen Sie etwas Wasser hinzu, nachdem Sie das Mehl darin aufgelöst haben.
Pfeffer, einen Teelöffel Salz hinzufügen. Geben Sie gleichzeitig die Gewürzpaste hinzu.
Nach dem Kochen die Erbsen dazugeben und noch mindestens 8-10 Minuten köcheln lassen.

Hähnchenbrustgulasch

Kochzeit: 45 Minuten.
Anzahl der Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 87 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Ungarisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Auch Hähnchenbrustgulasch ist einfach zuzubereiten. Die einzige Einschränkung besteht darin, dass Sie zuerst die Fleischstücke von den Knochen lösen müssen. Ansonsten bleibt die Technik die gleiche wie beim Filetrezept. Das Gericht wird zart und überhaupt nicht zäh. Für die Soße wird wieder Tomatenmark verwendet. Eine Alternative dazu ist normaler Ketchup oder Soße, aber noch schmackhafter wird es, wenn Sie frische Tomaten verwenden. Sie machen Hähnchenbrustgulasch noch saftiger.

Zutaten:

Karotten – 1 Stk.;
Mehl – 0,75 EL. l.;
Lorbeerblatt - nach Geschmack;
Gewürze - ein paar Prisen;
Tomatenmark – 2 TL;
Wasser – 1 Tasse;
Pflanzenöl - ein paar Löffel zum Braten;
Hähnchenbrust – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.

Kochmethode:

Teilen Sie die saubere, trockene Brust in Knochen und Fleisch. Den letzten in längliche Stücke schneiden.
Nehmen Sie eine Bratpfanne, in der Sie das Öl erhitzen. Hähnchenstücke darauf von allen Seiten anbraten, nach 5 Minuten salzen.
Zwiebeln schälen und Karotten schälen. Schneiden Sie das erste Gemüse in dünne Scheiben und das zweite in Würfel. Schicken Sie sie zum Huhn.
Rühren und anbraten, bis die Zutaten weich sind.
Als nächstes Tomatenmark hinzufügen. Nochmals umrühren und noch ein paar Minuten köcheln lassen.
Als nächstes Mehl hinzufügen und die Zutaten in der Pfanne verrühren, bis es sich auflöst.
Im letzten Schritt Wasser hinzufügen, mit Gewürzen abschmecken, Lorbeerblatt hinzufügen und das Gulasch eine weitere Viertelstunde köcheln lassen, dabei einen Deckel auflegen.

Hähnchenbrustgulasch mit Soße

Kochzeit: 50 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 105 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Ungarisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Hähnchenbrustgulasch mit Soße ist ein Gericht, das selbst ein Kind gerne isst. Das Garen nimmt nur ein Minimum an Zeit in Anspruch, und wenn Sie Filet nehmen, sind Sie noch schneller fertig. Auch hier müssen Sie ein wenig an der Brust herumbasteln und das Fleisch vom Knochen trennen. Die Soße für dieses Rezept hat eine dicke Konsistenz. Es ist sehr lecker, Brot hineinzutunken und es mit saftigem Gemüse zu essen. Das Hühnergulasch mit Soße selbst basiert auf Tomatensaft.

Zutaten:

Zwiebel – 1 Stk.;
Pflanzenöl – 50 ml;
Karotten – 1 Stk.;
Zucker, Gewürze, Salz - eine Prise;
Tomatensaft – 2 EL;
Mehl – 2 EL. l.;
Hähnchenbrust – 1 kg.

Kochmethode:

Das Gemüse gründlich schälen und abspülen. Zuerst die Zwiebel fein hacken, dann eine Reibe nehmen und die Karotten darauf verarbeiten.
Die Brust waschen, das Filet vom Knochen trennen und die Haut entfernen.
Gießen Sie das Öl in einen kleinen Topf, erhitzen Sie es, geben Sie das Fleisch hinein und braten Sie es an, bis es weiß ist.
Dann sofort die Zwiebeln und Karotten dazugeben und verrühren.
Tomatensaft in die Produkte gießen, mit Mehl bestäuben.
Nochmals umrühren und dann nach Belieben Salz und Zucker hinzufügen.
Anschließend das Gericht bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Hühnergulasch in einem Slow Cooker

Kochzeit: 2 Stunden 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 96 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Ungarisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Sie können den Vorgang noch weiter vereinfachen, indem Sie Hühnergulasch in einem Slow Cooker zubereiten. Köstliche zarte Fleischstücke in einer duftenden Sauce werden selbst die wählerischsten Esser beeindrucken. Kochanfänger werden die schnelle Zubereitung zu schätzen wissen. Dieses Hühnergulasch-Rezept ist genau das Richtige für Sie, wenn Sie das Huhn nicht saftig machen können. Durch die Verarbeitung im Slow Cooker trocknet das Fleisch definitiv nicht aus. Aber die Technik, wie man Hähnchenfiletgulasch Schritt für Schritt zubereitet, muss noch befolgt werden – das Rezept enthält sie.

Zutaten:

Mehl – 2 EL. l.;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Hähnchenfilet – 400 g;
Wasser – 100 ml;
Tomatenmark – 1 EL. l.;
Karotten – 1 Stk.;
Pflanzenöl – 3 EL. l.;
Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Zwiebel – 1 Stk.

Kochmethode:

Waschen Sie die Filets zunächst unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Danach können Sie mit dem Schneiden des Fleisches in Scheiben beginnen.
Die Zwiebel hacken und in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben.
Nach ein paar Minuten Braten die geriebenen Karotten dazugeben und das Gemüse weich kochen.
Anschließend die sautierten Zutaten auf einen Teller legen und mit Mehl und Gewürzen bestreuen.
Geben Sie etwas Öl in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie dann das Huhn hinzu.
Einen Esslöffel Nudeln dazugeben und das geröstete Gemüse darauf verteilen.
Mit Lorbeerblatt würzen und Wasser hinzufügen.
Wählen Sie auf dem Bedienfeld des Geräts das Programm „Löschen“ für 2 Stunden. Fast alle Multikochermodelle verfügen über diesen Modus, darunter Redmond, Philips, Polaris usw.

Hühnergulasch mit Sauerrahm

Kochzeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 86 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Ungarisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Hühnergulasch mit Sauerrahm ist zartes Fleisch in einer cremigen Soße. Sein Geschmack ist einfach unglaublich und was für ein angenehmes Aroma. Das Fleisch wird durch Schmoren zubereitet und eignet sich daher sehr gut für die Ernährung von Kindern. Kinder werden es in ein paar Minuten wegfegen. Gulasch eignet sich gut als eigenständiges Gericht, aber Sie können es noch schmackhafter machen. Dazu müssen Sie eine Beilage hinzufügen. Es kann Buchweizen, Nudeln oder Kartoffelpüree sein. Mit einer beliebigen Beilage erhalten Sie jedes Mal ein neues Gericht.

Zutaten:

Hähnchenfilet – 0,5 kg;
Mehl – 1 EL. l.;
Karotten – 1 Stk.;
Salz – 1 Prise;
Sauerrahm – 1 EL. Löffel;
Olivenöl – etwas zum Braten;
Zwiebel – 1 Stk.

Kochmethode:

Beschäftigen Sie sich zunächst mit dem Fleisch: Waschen Sie es unter fließendem Wasser, entfernen Sie Fettstücke und schneiden Sie es in große Scheiben.
Als nächstes geben Sie das Huhn in einen Topf, fügen Wasser hinzu und kochen das Fleisch bei schwacher Hitze.
Zwiebel und Karotten mahlen. Letzteres besser mit einer Reibe zu Hobelspänen verarbeiten.
Geben Sie das Öl in eine Bratpfanne, erhitzen Sie es und gießen Sie dann etwas Brühe hinein.
Gehacktes Gemüse hinzufügen und köcheln lassen, bis es halb gar ist.
Als nächstes Sauerrahm hinzufügen und köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Das Gemüse mit Mehl bestäuben und umrühren.
Übertragen Sie die gesamte Mischung auf das Fleisch und lassen Sie das Essen weitere 10 Minuten köcheln.

Hühnergulasch mit Pilzen

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 112 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Ungarisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Hühnergulasch mit Pilzen hat ein ungewöhnliches Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack. Die meisten Rezepte enthalten Champignons. Es empfiehlt sich, sie frisch zu sich zu nehmen, aber auch Dosen aus der Dose sind geeignet. Besonders lecker schmeckt es aus Waldpilzen. Ihr Aroma ist im Vergleich zu Dosen- oder Trockenfrüchten ausgeprägter. Die zart-cremige Soße sorgt für ein unglaublich leckeres Gericht.

Zutaten:

Sauerrahm – 0,25 kg;
Gewürze - nach Geschmack;
Champignons – 0,3 kg;
Pflanzenöl – 50 ml;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Hähnchenfilet – 0,5 kg;
Mehl – 1 EL. l.

Kochmethode:

Die Pilze waschen, einige Minuten trocknen lassen und dann in dünne Scheiben schneiden.
Die Hälfte des Öls in eine Pfanne geben und die Champignons darin braun braten.
Als nächstes fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu.
Das Filet in Scheiben schneiden und in einer anderen Pfanne goldbraun braten.
Anschließend die Pilze mit dem Fleisch vermischen, mit Mehl bestäuben und umrühren.
Nach Belieben Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, dann mit Sauerrahm würzen und 3 Minuten köcheln lassen.
Beurteilen Sie die Dicke des Gulaschs. Wenn nicht viel Soße vorhanden ist, etwas kochendes Wasser oder Brühe angießen.

Hühnergulasch in Sauerrahmsauce

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 118 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Ungarisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Hühnergulasch in Sauerrahmsauce wird etwas anders zubereitet. Es kommt auf die Reihenfolge beim Mischen der Zutaten an. Um die Soße zu erhalten, wird zunächst saure Sahne mit Tomatenmark und Mehl vermischt, anstatt sie separat hinzuzufügen. Ein weiteres bisschen Wasser wird hinzugefügt und anschließend wird die resultierende Mischung mit den Produkten in der Bratpfanne gewürzt. Dadurch erhält das Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack, der ihm aber Originalität verleiht.

Zutaten:

Hopfen-Suneli - 0,25 TL;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Hähnchenfilet – 1 kg;
Wasser – 0,5 EL;
Karotten – 1 Stk.;
Sauerrahm – 2 EL. l.;
Tomatenmark – 2 TL;
Piment – 2 Stk.;
Sonnenblumenöl – 0,5 EL;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Mehl – 2 EL. l.

Kochmethode:

Spülen Sie das Fleisch gründlich ab. Wenn es getrocknet ist, können Sie es in Scheiben schneiden.
Um eine goldbraune Kruste zu erhalten, das gehackte Hähnchen in Öl anbraten.
Zerkleinern Sie die Karotten mit einer Reibe oder hacken Sie einfach die Zwiebel.
Gemüse in einer anderen Bratpfanne anbraten.
Das gebratene Filet in die Pfanne geben.
Gemüse, Pfeffer und Salz hinzufügen. Gleichzeitig Gewürze und Lorbeerblätter hinzufügen.
Mehl in Wasser auflösen, Sauerrahm und Tomatenmark hinzufügen. Senden Sie die resultierende Sauce zu einer Mischung aus Fleisch und Gemüse.
Zugedeckt noch eine Viertelstunde ruhen lassen.

Hühnergulasch mit Tomatenmark

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 98 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Ungarisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Hühnergulasch mit Tomatenmark ist die häufigste Variante dieses Gerichts. Es ist einfacher zuzubereiten als Rezepte, die frische Tomaten verwenden. Letzteres muss richtig vorbereitet werden: einige Minuten in kochendem Wasser einweichen, damit sich die Haut leichter entfernen lässt, dann mahlen. Mit Nudeln ist alles einfacher. Um dem Gulasch die gewünschte Konsistenz zu verleihen, genügen ein paar Löffel.

Zutaten:

Pflanzenöl – 30 ml;
Mehl – 1 EL. l.;
Knoblauch – 1 Zehe;
Karotten – 1 Stk.;
Hähnchenfilet – 0,5 kg;
Gewürze, Kräuter - nach Geschmack;
Tomatenmark – 2 EL. l.

Kochmethode:

Das Hähnchen waschen, in Stücke schneiden und in heißem Öl anbraten, bis eine knusprige Kruste entsteht.
Die Zwiebel nach dem Zufallsprinzip hacken und die Karotten reiben.
Das Gemüse mit dem Fleisch in die Pfanne geben und fast gar anbraten.
Anschließend mit Mehl bestäuben, mit der Paste würzen und vermischen.
Mit kochendem Wasser aufgießen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, dabei einen Deckel auflegen.
Kräuter und Gewürze hinzufügen und noch etwas köcheln lassen.

Es gibt viele einfache Tricks, um Hühnergulasch noch appetitlicher zu machen. Wenn Sie die Filetstücke in Sojasauce vormarinieren, werden sie saftiger und die Kruste erhält eine helle Farbe. Zu den wichtigsten Tipps gehören die folgenden:

Wenn Sie nicht so viel Filet haben, verzweifeln Sie nicht, sondern fügen Sie mehr Gemüse hinzu, zum Beispiel Zucchini oder Aubergine. Mit Kürbis und sogar Radieschen schmeckt es noch besser.
Bei Rezepten mit Sauerrahm oder Sahnesauce zum Braten ist es besser, Butter zu verwenden.
Neben frischen Tomaten ist die Verwendung von Dosentomaten für Gulasch nicht verboten. Sie lassen sich leichter schälen.

Video: Hühnergulasch

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