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Im Ofen gebackene Putenbrust ist ein zarter und köstlicher Genuss. In Folie gebackener Truthahn

Truthahn gilt als wertvolles Nahrungsfleisch. Das Produkt kann für vielfältige kulinarische Experimente verwendet werden. Geschmacklich ist es dem einfachen Hühnchen deutlich überlegen, da es saftiger und zarter ausfällt – dafür muss es leicht mariniert werden.

Wie man Truthahn im Ofen kocht

Wenn Sie planen, einen Truthahn im Ofen zu backen, müssen Sie einige Feinheiten dieses Prozesses kennen. Dies ist ein köstliches Diätprodukt, das auch unter Einhaltung strenger Abnehmtechniken zubereitet werden kann. Die Zusammensetzung enthält praktisch kein schädliches Cholesterin, dafür aber viele nützliche Stoffe und leicht verdauliches Eiweiß. Das Produkt kann praktisch nicht gesalzen werden, da das Produkt viel Natrium enthält.

Wie lange soll das Filet gebacken werden?

Das Kochen von Truthahn dauert nicht lange. Zuerst müssen Sie es marinieren, wodurch das Gericht einen delikaten Geschmack und ein einzigartiges Aroma erhält. Unter Berücksichtigung des verwendeten Rezepts wird festgelegt, wie lange das Putenfilet im Ofen gebacken werden soll. Das Kochen dauert etwa 30–40 Minuten. Heizen Sie den Backofen nicht zu stark vor, damit das Gericht nicht austrocknet.

Rezept für Putenfilet im Ofen

Ärzte sagen, dass Sie Ihren Körper vor gefährlichen Krebserkrankungen schützen können, wenn Sie dieses Produkt regelmäßig verwenden. Gleichzeitig sinkt der Eisenspiegel im Blut deutlich und alle Stoffwechselvorgänge und die Verdauung werden normalisiert. Jede Mutter sollte das Rezept zum Garen von Putenfilet im Ofen kennen, da es keine Allergien hervorruft und daher ideal für die Ernährung von Kindern ist.

Zutaten:

  • Fleisch – 1 kg;
  • Zitronensaft – 50 ml;
  • Pfeffer, Salz - 1 Prise;
  • Knoblauch – 2-3 Zehen;
  • Sojasauce – 50 g.

Kochmethode:

  1. Das Fleisch wird gut gewaschen und getrocknet.
  2. Zubereitung der Marinade – Sojasauce mit Gewürzen, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch mischen.
  3. Das Hauptprodukt wird in einen tiefen Behälter umgefüllt, die Marinade eingefüllt und mehrere Stunden stehen gelassen. Drehen Sie das Produkt regelmäßig um, damit es von allen Seiten gut durchnässt ist.
  4. Passt in eine Hülle.
  5. Der Ofen wird auf 200˚C vorgeheizt, das Gericht wird 30-40 Minuten lang zubereitet.

Putensteak im Ofen

Dieses Gericht passt ideal zu einem Silvester-, Buffet- oder Feiertagstisch. Ein köstliches Putensteak im Ofen wird immer unglaublich zart und aromatisch. Das frittierte Produkt hat die Form eines interessanten Korbs, der mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden kann – zum Beispiel eine Beilage oder gebratene Pilze mit Zwiebeln hineinlegen. Aber es gibt eine Bedingung: Es muss heiß serviert werden.

Zutaten:

  • Steak – 2-3 Stk.;
  • Käse – 140 g;
  • Champignon – 280 g;
  • Karotten – 1 Stk.;
  • Zwiebel – 2 Köpfe;
  • Safran, Salz, Mayonnaise, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Das Steak wird mit Mayonnaise eingerieben, zuvor mit Pfeffer und Salz vermischt, man kann etwas Safran hinzufügen. Sie müssen 1,5 bis 2 Stunden marinieren.
  2. Für die Füllung wird die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten, die Karotten gerieben.
  3. In Scheiben geschnittene Pilze werden in einer Pfanne gebraten, Zwiebeln und Karotten werden hinzugefügt.
  4. Es ist wichtig, das Steak gut zu marinieren und erst dann auf ein gefettetes Backblech zu legen.
  5. Das Backen dauert 30 Minuten bei 180 °C. In den resultierenden Korb wird gebratenes Gemüse mit geriebenem Käse darüber gelegt. Es wird erneut gebacken, bis eine duftende Kruste entsteht; Sie können es nicht zu lange kochen, denn schon eine zusätzliche Minute verwandelt das empfindliche Gericht in einen echten Cracker.

In Folie

Gebackenes Putenfilet lässt niemanden gleichgültig. Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und wird eine tolle Ergänzung für den Feiertagstisch sein. Im Ofen in Folie gebackenes Putenfilet wird zarter und schmackhafter, wenn Sie Senfsauce hinzufügen. Um das Fleisch weich zu halten, verwenden Sie Folie. Eine hervorragende Ergänzung zur Beilage wären Salzkartoffeln oder Diätreis.

Zutaten:

  • Filet – 600 g;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
  • Senf – 12-16 g;
  • Italienische Kräuter – 0,5 TL;
  • Sojasauce – 50 g;
  • Knoblauch – 1-2 Zehen;
  • Oliven- und Pflanzenöl – je 50 g;
  • Karotten – 1 Stk.;
  • Zwiebel – 1 Kopf;
  • Kartoffeln – 600 g.

Kochmethode:

  1. Das Filet wird gewaschen, getrocknet und in kleine Scheiben geschnitten (jedes Stück sollte nicht kleiner als eine Streichholzschachtel sein).
  2. Olivenöl mit Senf und Sojasauce mischen und gehackten Knoblauch hinzufügen.
  3. Die Mischung über den Truthahn gießen und 2 Stunden ruhen lassen (am besten die Produkte in einen Beutel geben).
  4. Die Kartoffeln werden geschält, jedes Gemüse wird geviertelt.
  5. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten, eine Knoblauchzehe durch eine Presse gegeben und die Karotten in Scheiben geschnitten.
  6. Alles wird gut vermischt, Gewürze, Öl, Salz und mariniertes Fleisch werden hinzugefügt.
  7. Sie können Zucchini, Tomate oder Apfel hinzufügen.
  8. Nehmen Sie Folie (Sie können eine Küchenhülle verwenden), legen Sie sie auf ein Backblech und legen Sie alle Produkte darauf.
  9. Die Backzeit beträgt 40 Minuten bei 190˚C.
  10. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird der Auflauf herausgenommen, die Folie geöffnet und das fertige Gericht wird nicht schlechter als auf dem Foto der Kochzeitschriften.

Koteletts

Ein Vogel wie ein Truthahn ist ein wertvolles Produkt, das auch Mädchen, die auf ihre Figur achten, verzehren können. Die Zusammensetzung enthält praktisch keine schädlichen Fette und Cholesterin und wird vom menschlichen Körper leicht aufgenommen. Die Zubereitung von Putenfiletkoteletts im Ofen ist sehr einfach. Hauptsache, Sie halten sich strikt an das untenstehende Rezept mit Schritt-für-Schritt-Beschreibung.

Zutaten:

  • Fleisch – 800 g;
  • Pflanzenöl, Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
  • Karotten – 380 g;
  • Mayonnaise – 2-3 EL. l.;
  • Hartkäse – 150 g;
  • Knoblauch – 2-3 Zehen.

Kochmethode:

  1. Die Karotten werden auf einer mittleren Reibe gehackt, der Knoblauch durch eine Presse gegeben und die Zutaten vermischt.
  2. Pfeffer, Salz und Mayonnaise hinzufügen.
  3. Das Fleisch wird in kleine Scheiben geschnitten, jedes Stück sollte nicht dicker als 2 cm sein, es muss geschlagen und mit Pfeffer und Salz gewürzt werden.
  4. Jedes Kotelettstück wird auf ein gefettetes Backblech gelegt, eine Karotten-Knoblauch-Mischung darauf gelegt und mit Käse bestreut.
  5. Dieses Schnitzel wird 40 Minuten bei 180˚C zubereitet.

Mit Gemüse

Wenn Sie wissen, wie man Truthahn mit Gemüse im Ofen zubereitet, können Sie schnell ein köstliches, sättigendes und gesundes Abendessen für die ganze Familie zubereiten. Durch die Zugabe von Sauerrahm oder Kefir wird das Gericht zarter und weicher. Es ist nicht notwendig, eine Beilage zuzubereiten, da es sich um ein eigenständiges, vollständiges und sehr schmackhaftes Gericht handelt. Gebackener Truthahn wird nach dem folgenden Rezept mit detaillierter Schritt-für-Schritt-Beschreibung zubereitet.

Zutaten:

  • Fleisch – 600 g;
  • Zucchini – 1 Stk.;
  • Kartoffeln – 2-3 Stk.;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Paprika – 2 Stk.;
  • Zwiebel – 2 Köpfe;
  • Olivenöl, Salz, Paprika, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Tomatensaft – 400 g.

Kochmethode:

  1. Das gesamte Gemüse wird gewaschen (Sie können jedes beliebige hinzufügen), geschält und in kleine Würfel geschnitten.
  2. Das Hauptprodukt wird in Portionen geschnitten.
  3. Anstelle von Tomatensaft können Sie auch geriebene Tomaten verwenden.
  4. Alle Produkte werden schichtweise auf einem mit Öl gefetteten Backblech ausgelegt.
  5. Tomatensaft wird eingegossen, Pfeffer und Salz werden hinzugefügt, geriebener Käse wird eingegossen (dies ist eine optionale Zutat).
  6. Es gart 50 Minuten bei 180˚C und wird nicht schlechter als auf dem Foto von Kochzeitschriften.

Hoch im Ärmel

Hausfrauen schätzten den Komfort, die Einfachheit und die Bequemlichkeit, mit einer speziellen Kochhülse leckeres, aromatisches und unglaublich saftiges Fleisch zuzubereiten. Für alle, die französisches Schnitzel lieben, ist das folgende Gericht eine tolle Alternative. Auf Wunsch können Orange oder Ananas hinzugefügt werden, um dem Fleisch einen dezenten und delikaten Geschmack zu verleihen.

Zutaten:

  • Filet – 500 g;
  • Gewürze - nach Geschmack;
  • Knoblauch -2-3 Zehen;
  • Adjika (optionale Zutat) – 2 TL.

Kochmethode:

  1. Putenfilet wird in einer Backhülse wie folgt zubereitet: Zuerst wird das Fleisch gewaschen, getrocknet und es werden Schnitte gemacht, in die Knoblauchzehen eingelegt werden.
  2. Mit Adjika, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz einreiben.
  3. In eine Hülle legen, dann auf ein Backblech legen, aber es muss kalt sein.
  4. Den Truthahn 1 Stunde lang bei 180 °C garen.
  5. Das im Ofen gebackene Putenfilet wird vor dem Servieren geschnitten und sieht aus wie auf dem Foto.

Mit Kartoffel

Es ist ganz einfach, ein köstliches im Ofen gebackenes Putenfilet mit Kartoffeln zuzubereiten. Dazu müssen Sie einige Feinheiten und Merkmale dieses Prozesses kennen. Wenn Sie das Produkt zu lange kochen, verliert es seine Saftigkeit und wird trocken. Es wird empfohlen, bewährte Rezepte zu verwenden. Ein wie folgt zubereitetes Geflügel ist beispielsweise sehr lecker, zart, aromatisch und weich.

Zutaten:

  • Fleisch – 1 kg;
  • Kartoffeln – 800 g;
  • Pflanzenöl – 20 g;
  • Knoblauch – 2-3 Zehen;
  • Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Das Filet wird gewaschen und in kleine Stücke geschnitten.
  2. Die Kartoffeln werden geschält und der Knoblauch durch eine Presse gepresst.
  3. Die Produkte werden kombiniert, gesalzen, gepfeffert, Pflanzenöl hinzugefügt – alle Komponenten werden gemischt.
  4. Die Produkte werden in einer gleichmäßigen Schicht in Folie oder einer Hülle ausgelegt.
  5. Gebackenes Putenfilet wird 50 Minuten lang bei 180 °C im Ofen gegart.

Mit Käse

Dieser Vogel gilt nicht nur als kalorienarmes Produkt, sondern auch als sehr gesundes Produkt für den menschlichen Körper. Beim Eisengehalt liegt es beispielsweise deutlich vor Huhn und Rind. Diese Fleischsorte enthält ein Minimum an schädlichem Cholesterin, das Protein wird vom Körper leicht aufgenommen und passt gut zu einer Vielzahl von Lebensmitteln. Zarter Truthahn mit Käse im Ofen wird Sie durch seinen Geschmack begeistern.

Zutaten:

  • Fleisch – 500 g;
  • Salz, Pflanzenöl - nach Geschmack;
  • Salbei – 4 Zweige;
  • Hartkäse und „Feta“ – jeweils 150 g.

Kochmethode:

  1. Das Fleisch wird der Länge nach in zwei Hälften geschnitten und jeweils geschlagen.
  2. Zwei Käsesorten werden gerieben und gemischt.
  3. Salbeiblätter werden fein gehackt und zur Käsemischung gegeben.
  4. Auf jedes Kotelettstück 1 TL geben. füllen, Brötchen formen, salzen.
  5. Das Produkt muss mit einem Faden zusammengebunden oder mit einem Zahnstocher durchstochen werden, damit es nicht auseinanderfällt.
  6. Das Fleisch wird in einer Pfanne goldbraun gebraten.
  7. Anschließend wird es 20 Minuten bei 180˚C gebacken.

Mit Äpfeln

Pastrami ist ein sehr beliebtes Gericht, aber dieser Vogel kann auf viele verschiedene Arten und Methoden gebacken werden. Um dem Geschmack Weichheit und Zartheit zu verleihen, können Sie der Zutatenliste Obst hinzufügen. Wenn Sie planen, im Ofen gebackenes Putenfilet mit Äpfeln zuzubereiten, sollten Sie ein einfaches Rezept mit einer detaillierten Beschreibung jedes Vorgangs verwenden, um die Aufgabe zu erleichtern.

Zutaten:

  • Filet – 300 g;
  • gemahlener Zimt – 0,25 TL;
  • Olivenöl – 3 EL. l.;
  • brauner Zucker – 1 EL. l.;
  • Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
  • Zitronensalz – 0,5 TL;
  • Äpfel – 200 g;
  • Salbei – 4-5 Zweige;
  • Preiselbeeren – 200 g;
  • gemahlene Walnüsse – 2 TL;
  • Zwiebel – 0,5 Köpfe;
  • Honig - 1 EL. l.

Kochmethode:

  1. Das Filet wird mit Pfeffer und Salz gewürzt, einige Minuten in der Pfanne gebraten, abgekühlt und dann quer aufgeschnitten.
  2. In Scheiben geschnittene Zwiebeln werden angebraten, Preiselbeeren und Apfelscheiben werden hinzugefügt. Etwas Honig, Zimt und Zucker hinzufügen und 1 Minute ruhen lassen. Zitronensaft, Salbei und Nüsse werden hinzugefügt.
  3. Die Füllung wird auf die Schnitzel gelegt.
  4. 12 Minuten bei 180 °C backen.

Mit Pilzen

Hausfrauen wissen oft nicht, was sie kochen sollen, um ihre Familie mit etwas Neuem, Ungewöhnlichem und sehr Leckerem zu überraschen. Eine ausgezeichnete Wahl wäre Truthahn mit Pilzen im Ofen, dessen Backen sehr lange dauert – je nach Temperatur etwa 60–70 Minuten. Pilze machen den Geschmack des Gerichts interessanter; Sie können sowohl frische als auch eingelegte Produkte verwenden.

Zutaten:

  • Filet – 900 g;
  • würziger Ketchup – 1 TL;
  • Kartoffeln – 9 Stk.;
  • Mayonnaise – 2-3 EL. l.;
  • Brühe – 240 g;
  • Sauerrahm – 5 EL. l.;
  • Gewürze - nach Geschmack;
  • Käse – 15 g;
  • Knoblauch – 20 g;
  • Pilze – 260 g.

Kochmethode:

  1. Das Fleisch wird gewaschen, getrocknet, in Portionen geschnitten und in einer Pfanne mit Öl und Gewürzen gebraten.
  2. Die Pilze werden gekocht, in Scheiben geschnitten und in Pflanzenöl gebräunt.
  3. Zu den Pilzen werden Knoblauch, Mayonnaise, Sauerrahm, Ketchup, geriebener Käse gegeben – alle Komponenten werden vermischt.
  4. Kartoffeln werden in Viertel geschnitten.
  5. Alle Produkte, Soße, Brühe sind im Formular ausgelegt.
  6. Etwa 70–80 Minuten bei 200 °C gebacken.

Marinade für Truthahn im Ofen

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Liebe Grüße, liebe Freunde und Gäste des Home Restaurants! Heute steht auf unserer Speisekarte im Ofen in Folie gebackener Truthahn mit Äpfeln und Pflaumen. Wenn Sie auf der Suche nach einem interessanten Fleischgericht für Ihren Feiertagstisch sind, empfehle ich Ihnen dringend, einen Truthahn in Folie im Ofen nach dem untenstehenden Rezept zu backen.

Das Rezept für Truthahn im Ofen in Folie wird Ihnen vor dem festlichen Fest zweifellos nützlich sein, denn ein solches Gericht wird zu einer würdigen Dekoration für den festlichen Tisch.

Der Truthahn wird in einer würzigen Marinade vormariniert, wodurch er saftig und zart wird. Und Pflaumen und Äpfel, getränkt in den Säften und dem Aroma von Truthahn, ergänzen es perfekt.

Für dieses Rezept empfehle ich, ein großes, fleischiges Stück Pute mit Knochen zu nehmen (ich habe eine Putenkeule verwendet), da Fleisch mit Knochen im Gegensatz zu Filet saftiger ist. Außerdem muss es eine Haut haben, die nach dem Backen in dieser Marinade glänzt.

Zutaten:

  • 700 gr. Putenfleisch mit Knochen (Oberschenkel oder Keule);
  • 1 Apfel;
  • 100 gr. Pflaumen;
  • 4 EL. l. Sojasauce;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 2 TL. Honig;
  • 1 EL. l. Zitronensaft;
  • 2 EL. l. Raffiniertes Öl;
  • 1 Teelöffel. Granatapfelsauce;
  • Gewürze: Thymian, Rosmarin, Koriander;
  • Lorbeerblatt;
  • eine Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

So garen Sie Truthahn im Ofen in Folie:

Zunächst sollten Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen, damit unsere Putenkeule in Folie im Ofen saftig und lecker wird. Mischen Sie in einem tiefen Behälter die angegebene Menge Sojasauce, Öl und Honig und rühren Sie um, damit sich der Honig möglichst gut in der Mischung auflöst.

Entfernen Sie die Schalen vom Knoblauch, hacken Sie ihn mit einer speziellen Presse, geben Sie ihn in die Marinade und fügen Sie dort die aufgeführten Gewürze hinzu. Alle Gewürze zusammen sollten in einen Dessertlöffel (ohne Schieber) passen. Da die Marinade salzige Sojasauce enthält, ist die Zugabe von zusätzlichem Salz eine Frage des persönlichen Geschmacks.

Anschließend die Granatapfelsoße dazugeben und gründlich vermischen. Fertig ist die Putenmarinade.

Als nächstes bereiten Sie das Putenfleisch vor – waschen Sie es gut und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch. Da wir den Truthahn mit Äpfeln und Pflaumen füllen, ist es notwendig, im Abstand von etwa 3 Zentimetern tiefe Einschnitte vorzunehmen (wie auf dem Foto gezeigt).

Legen Sie das vorbereitete Stück Truthahn in einen tiefen Behälter geeigneter Größe, gießen Sie die würzige Marinade hinein, fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu und lassen Sie es zwei Stunden lang an einem abgeschiedenen Ort bei Zimmertemperatur stehen.

Den Apfel abspülen, das Kerngehäuse entfernen und in mitteldicke Scheiben schneiden. Die Pflaumen waschen, große Stücke halbieren, kleine Stücke ganz lassen.

Nach Ablauf der Zeit die marinierte Putenkeule auf ein Stück Folie legen, Apfelscheiben in die Schlitze legen und Pflaumen auf die Haut legen. Die restliche Marinade über den Truthahn gießen und dicht mit Folie abdecken, sodass keine Lücken entstehen.

Legen Sie den in Folie eingewickelten Truthahn auf ein Backblech oder eine Auflaufform und stellen Sie ihn dann in den vorgeheizten Ofen.

Etwa 1 Stunde kochen lassen. Backtemperatur - 180 Grad. Nach 45 Minuten die Folie auffalten und dann ohne Deckel 25–30 Minuten backen. Während des Backens gibt ein im Ofen in Folie gebackener Truthahn eine große Menge Saft ab, der regelmäßig begossen werden muss.

Das Wichtigste bei der Zubereitung eines im Ofen gebackenen Truthahns ist die Saftigkeit und Zartheit des Fleisches. Dazu wird es mariniert, gefüllt und gefüllt.

Einer der häufigsten Fehler, den Hausfrauen machen, besteht darin, die Temperatur im Ofen zu senken. Dadurch trocknet das Geflügelfleisch aus, wird zäh und trocken.

Der Truthahn sollte im Ofen bei einer Temperatur von mindestens 180 °C gebacken werden. Außerdem liebt dieser Vogel das Backen von Hülsen und Folie. In ihnen wird es viel saftiger.

So kochen Sie Truthahn:

Ganzer Kadaver:

Stücke am Knochen.

Im Ofen gebackener Truthahn schmeckt besser, wenn Sie einen frischen Kadaver eines jungen Vogels verwenden. Daher ist es nicht empfehlenswert, Fleisch im Voraus zu kaufen und einzufrieren. Das Alter des Vogels beim Kauf kann anhand der Hautfarbe bestimmt werden. Es sollte leicht und dünn sein. Wenn Sie keinen Kadaver, sondern halbfertige Stücke kaufen, sollte das Fleisch beim Schneiden feucht und glänzend sein, ohne getrocknete Krusten. Durch Drücken mit dem Finger wird das Loch schnell wiederhergestellt.

Wenn Sie einen gefrorenen Kadaver verwenden, tauen Sie ihn am besten langsam auf, um Geschmack und Nährstoffe zu bewahren. Geben Sie es dazu in eine Tasse und stellen Sie es mindestens einen Tag vor der Zubereitung auf den Boden des Kühlschranks. Sie können Fleisch nicht direkt in den Ofen geben. Eine obligatorische Behandlung und Wäsche sind erforderlich, Federn können auf der Haut verbleiben. Aus dem gleichen Grund sollten Sie keine fertigen Halbfabrikate wie Putenbrötchen, Schnitzel oder mariniertes Fleisch kaufen. Es ist schmackhafter und sicherer, Mahlzeiten vollständig selbst zuzubereiten.

Oft wird ein ganzer im Ofen gebackener Truthahnkadaver gefüllt. Als Füllung können Sie Gemüse, Obst, Getreide, Pilze und andere Produkte verwenden. Sie sollten einen Kadaver niemals im Voraus füllen, da der Kontakt von Fleisch und Füllung das Wachstum von Bakterien hervorruft. Es ist besser, dies unmittelbar vor dem Versenden zum Backen zu tun.

Rezept 1: Truthahn im Ofen „Weihnachten“

Ein einfaches Rezept für einen ganzen Truthahn, der im Ofen gebraten wird. Das Fleisch wird saftig, der Vogel ist mit einer appetitlichen Kruste bedeckt. Gleichzeitig wird die Soße zubereitet. Trotz des Namens eignet sich das Gericht nicht nur für die Weihnachtstafel, sondern auch für jede andere Feier.

Erforderliche Zutaten

Putenkadaver bis 4 kg;

Butter 100 gr. + 30 für Schmierung;

Salz Pfeffer;

50 ml Wein;

1 Karotte;

1 Sellerie.

Kochmethode

Weiche Butter hinzufügen und gut vermahlen. Waschen Sie den Kadaver gründlich. Es wird nicht empfohlen, für dieses Rezept große Vögel zu verwenden, da kein vorheriges Einweichen erforderlich ist. Entfernen Sie vorsichtig die Haut vom Brustbein und füllen Sie es mit vorbereiteter Butter. Mit dem Rest Haut und Hohlraum einfetten. Reiben Sie die Oberseite des Kadavers mit Salz und Pfeffer ein und bearbeiten Sie auch die Innenseite.

Die Zitrone waschen, in zwei Teile schneiden und beide Hälften in den Kadaver legen. Schlagen Sie die Beine übereinander, machen Sie Schnitte auf gegenüberliegenden Seiten und stecken Sie sie ein. Legen Sie den Truthahn für eine halbe Stunde bei 220 °C in den Ofen. Anschließend herausnehmen, die Temperatur auf 180 °C reduzieren und ca. 2,5–3 Stunden garen. Alle 30 Minuten müssen Sie den Vogel herausnehmen und ihn mit dem freigesetzten Saft gießen.

Während der Truthahn im Ofen brät, können Sie die Basis für die Soße vorbereiten. Sellerie und Karotten in Stücke schneiden, 0,7 Liter Wasser hinzufügen und kochen, bis sie vollständig gar sind, Sie können sie leicht kochen. Abkühlen lassen, ohne abzutropfen. Nach dem Garen des Kadavers befindet sich Öl in der Form. Es muss in jedem Verhältnis zu gekochtem Gemüse hinzugefügt werden. Je mehr, desto reichhaltiger und aromatischer wird die Sauce. Alles mit Salz, Pfeffer und Mixer würzen. Sie können nach Geschmack Kräuter und Gewürze hinzufügen.

Rezept 2: Truthahn im Ofen „Saftig“ mit Früchten

Nach diesem Rezept im Ofen gebackener Truthahn muss einen Tag lang in Salzlake eingeweicht werden. Dies verleiht dem Fleisch zusätzliche Saftigkeit und verkürzt die Garzeit. Die Schlachtkörpergröße kann beliebig sein, es ist jedoch besser, keine großen Vögel über 6 kg zu verwenden.

Erforderliche Zutaten

Truthahnkadaver;

150 gr. Butter;

Für Sole pro 1 Liter Wasser:

Birne;

0,04 kg Salz;

0,03 kg Zucker;

10 Pfefferkörner.

Für die Füllung:

Walnuss;

Pflaumen.

Kochmethode

Einen Tag vor dem Kochen im Ofen gebackener Truthahn mit Früchten müssen Sie ihn marinieren. Für einen mittelgroßen Vogel müssen Sie etwa 4-6 Liter Salzlake vorbereiten. Gießen Sie dazu Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz, Gewürze und gehackte Zwiebeln hinzu. Zum Kochen bringen, abkühlen lassen. Spülen Sie den Kadaver ab und entfernen Sie alle Federreste von der Haut. Legen Sie den Vogel in die Salzlake; er sollte den Kadaver vollständig bedecken. An einen kühlen Ort stellen.

Nach dem Marinieren den Kadaver aus der Salzlake nehmen und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die grüne Butter vor. Dazu das Grün hacken und mit weicher Butter vermischen. Geben Sie diese Mischung unter die Haut des Kadavers. Geben Sie eine Füllung aus gehackten Äpfeln, Nüssen und Trockenfrüchten hinein. Binde deine Beine zusammen. Den Kadaver mit Butter oder Pflanzenöl einfetten und bei 180 °C in den Ofen stellen. Die Backzeit hängt von der Größe ab, beträgt aber in der Regel mindestens 3 Stunden.

Um das Fleisch saftiger und die Kruste appetitlicher zu machen, müssen Sie den Kadaver regelmäßig entfernen und mit dem freigesetzten Saft einfetten.

Rezept 3: Putenfilet im Ofen mit Sauerrahmsauce

Im Ofen mit Sauerrahm gebackenes Putenfilet ist sehr zart und saftig. Sie können sowohl das Fleisch der Oberschenkel als auch der Brust verwenden. Es ist jedoch besser, sie nicht miteinander zu kombinieren, da die Garzeiten unterschiedlich sind und die Brust trocken werden kann.

Erforderliche Zutaten

Filet 1 kg;

200 gr. Sauerrahm;

50 ml Sojasauce;

3 Knoblauchzehen;

3 Tomaten.

Kochmethode

Bereiten Sie eine Füllung aus Sauerrahm, Sojasauce und Knoblauch vor. Schneiden Sie das Fleisch. Im Ofen gebackenes Putenfilet können Sie entweder in kleinen Stücken oder in Portionen zubereiten. Sie können auch große Stücke zum Schneiden backen. Es ist alles Geschmackssache. Sie müssen lediglich die Garzeit verlängern oder verkürzen. Legen Sie das Filet in eine Form, gießen Sie die Soße darüber, legen Sie Tomatenringe darauf und backen Sie es, bis es fertig ist.

Rezept 4: Putenfilet im Ofen mit Adjika

Um einen im Ofen gebackenen Truthahn nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie eine Hülle. Aber wenn Sie keine haben, können Sie Folie verwenden. Die Zubereitung des Fleisches ist ganz einfach und erfordert ein Minimum an Zutaten, passend zu allen Beilagen.

Erforderliche Zutaten

Filet 0,8 kg;

Würziges Adjika 2 Löffel;

4 Knoblauchzehen.

Kochmethode

Filetstücke mit geschnittenen Knoblauchzehen füllen, salzen und von allen Seiten großzügig mit Adjika einfetten. In eine Hülle stecken, verschließen und oben einen Einstich machen, damit die Luft entweichen kann. In den Ofen stellen. 40 Minuten bei 190°C backen. Anschließend kann die Hülse aufgeschnitten und das Fleisch gründlich goldbraun gebraten werden.

Rezept 5: Putenkeule im Ofen mit Speck und Fenchel

Ein Rezept für unglaublich leckere und saftige im Ofen gebackene Putenkeulen mit aromatischem Fenchel. Wenn jemand dieses Gewürz nicht mag, können Sie ein anderes nach Ihrem Geschmack verwenden. Das Gericht wird sofort mit einer Beilage aus Kartoffeln, Karotten und Tomaten zubereitet.

Erforderliche Zutaten

Trommelstöcke 5-6 Stück;

Speck zum Einwickeln;

Bund Fenchel;

0,8 kg Kartoffeln, vorzugsweise kleine, so groß wie ein Ei;

2 Karotten;

5-6 kleine Tomaten;

2 Knoblauchzehen;

0,5 Zitrone;

50 ml Öl;

Kochmethode

Bereiten wir zunächst die Marinade vor. Dafür den Knoblauch hacken, mit Zitronensaft zerreiben und salzen. Das gewaschene und getrocknete Schienbein mit Marinade einreiben und 2-3 Stunden einwirken lassen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Gemüse vor. Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie jede der Länge nach in mehrere Streifen. Schälen Sie die Kartoffeln und verwenden Sie sie im Ganzen, genau wie die Tomaten. Wenn die Knollen groß sind, können Sie sie in 2-4 Teile schneiden.

Jede Keule mit 2-3 Streifen Speck umwickeln. In die Mitte der Form geben, das vorbereitete Gemüse darauf verteilen, salzen und mit gehacktem Fenchel bestreuen. Öl über das Gemüse träufeln. Decken Sie die Form mit Folie ab und stellen Sie sie für eine Stunde bei 190 °C in den Ofen. Anschließend die Folie entfernen, die Temperatur auf 220 °C erhöhen und goldbraun backen.

Rezept 6: Putenkeule im Ofen mit Pflaumen und Knoblauch

Für die Zubereitung von im Ofen gebackenen Putenkeulen benötigen Sie nicht sehr große Keulen, die Sie am besten mehrere Stunden vorher marinieren. Die Anzahl der Produkte ist beliebig. Das Gericht wird sofort mit einer Beilage Gemüse zubereitet.

Erforderliche Zutaten

Pflaumen;

Kartoffel;

Karotte;

Sauerrahm;

Für die Marinade:

Ananassaft;

Sojasauce.

Kochmethode

Anstelle von Ananassaft können Sie auch Orangensaft verwenden. Fügen Sie Sojasauce im Verhältnis 1:5 hinzu. Über die Keulen gießen und mindestens 2 Stunden einwirken lassen. Den Knoblauch und die Pflaumen in kleine Stücke schneiden. Gemüse kann auch im Voraus zubereitet, geschält und geschnitten werden. Die Keule aus der Marinade nehmen, kleine Stücke schneiden und mit Pflaumenstücken und Knoblauch füllen. Etwas Salz zum Gemüse geben. Legen Sie die Keulen in die Pfanne und legen Sie das Gemüse dazwischen.

Nun müssen Sie die saure Sahne 1:1 mit der restlichen Marinade vermischen und über die Form gießen. Im Ofen bei einer Temperatur von 180–190 °C fertig backen.

Rezept 7: Putenbrust im Ofen „Hausgemachtes gekochtes Schweinefleisch“

Viele Leute kaufen gekochtes Schweinefleisch im Laden, aber tatsächlich ist es sehr einfach, es zu Hause zu kochen. Ein einfaches Rezept für im Ofen gebackene Putenbrust. Die Fleischmenge ist beliebig. Sie können die ganze Brust oder die Hälfte auf einmal backen.

Erforderliche Zutaten

Truthahnbrust;

Mayonnaise;

Gewürze für Fleisch;

Kochmethode

Den Knoblauch schälen. Schneiden Sie jede Zehe in 2-3 Teile. Die Brust mit Knoblauchstücken füllen. Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie Mayonnaise mit Salz oder Gewürzen. Die vorbereitete Brust großzügig mit der entstandenen Soße bestreichen. Mindestens 4 Stunden ruhen lassen oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Dann legen Sie das Stück in eine feuerfeste Form und backen es im Ofen, bis es gar ist.

Wenn Sie ein großes Stück Brust (ab 1 kg) verwenden, können Sie eine Backhülse verwenden. Sie müssen das Fleisch darin jedoch nicht vollständig durchgaren. Dennoch schmeckt im Ofen gebackenes gekochtes Truthahnschweinefleisch besser, wenn es gebraten wird. Daher kann die Hülse nach 1-1,5 Stunden entfernt oder einfach abgeschnitten und zur Seite gebogen werden.

Rezept 8: Putenbrust im Ofen mit Pilzen

Rezept für fantastische im Ofen gebackene Puten-Pilz-Röllchen. Das Gericht ist köstlich, schön und ideal für Feiertagstische. Das Rezept verwendet gebratene Champignons, kann aber mit absolut allen Pilzen zubereitet werden, auch mit eingelegten.

Erforderliche Zutaten

5 Bruststücke, handtellergroß, 1,5 cm dick;

300 gr. Champignons;

Birne;

Schwarzer Pfeffer;

Öl zum Braten von Pilzen;

100 ml Brühe;

Eine Knoblauchzehe.

Kochmethode

Die Champignons in einer Pfanne mit Zwiebeln in etwas Öl anbraten, salzen und pfeffern. Das Filet mit einem Hammer durch das Zellophan schlagen. Auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Legen Sie die Pilze auf ein Stück, rollen Sie es auf und fixieren Sie den Rand mit einem Zahnstocher. Machen Sie dies mit allen Fleischstücken. Legen Sie die Rollen in die Form. Mayonnaise mit Brühe vermischen, zerdrückten Knoblauch dazugeben und über die Brötchen gießen. Backen, bis es fertig ist. Vor dem Servieren die Zahnstocher entfernen und die Brötchen in Stücke schneiden.

Rezept 9: Putenschenkel im Ofen mit Ananas „Akkordeon“

Ananas sind eine tolle Ergänzung zu jedem Fleisch, auch zu Truthahn. Das Gericht wird saftig und unglaublich aromatisch. Um einen im Ofen gebackenen Truthahn mit Ananas zuzubereiten, benötigen Sie eine Keule. Dieser Teil des Schlachtkörpers schmeckt nach Rindfleisch, ist aber deutlich leichter und zarter.

Erforderliche Zutaten

2 Putenschenkel;

Dosenananas 6 Ringe;

Mayonnaise 100 gr.;

Kochmethode

In einem Liter Wasser einen vollen Löffel Bergsalz verdünnen, die Oberschenkel absenken und einige Stunden stehen lassen. Mehr ist möglich. Falls gewünscht, können Sie der Salzlake beliebige Gewürze hinzufügen. Sie sollten es jedoch nicht zu häufig verwenden, da Knoblauch und Ananas dem Gericht eine ganz besondere Note verleihen. Für dieses Gericht ist es nicht nötig, die Haut von den Oberschenkeln zu entfernen.

Mayonnaise mit gehacktem Knoblauch vermischen und beiseite stellen. Die Schenkel aus der Salzlake nehmen und mit einem Handtuch trocknen. Die Ananasringe halbieren. Jetzt müssen Sie auf der fleischigen Seite jedes Oberschenkels 6 tiefe Schnitte bis zum Knochen machen. Wenn der Truthahn klein war, waren die Schenkel klein, dann ist weniger möglich.

Das Fleisch salzen, gründlich mit Mayonnaise einfetten und dabei die entstandenen Taschen gut einarbeiten. Dann jeweils eine Ananasscheibe hineinstecken. Es kann sein, dass es nicht ganz passt, das ist in Ordnung, so sollte es sein. Wenn noch Mayonnaise-Sauce übrig ist, können Sie diese darüber gießen. Legen Sie die Schenkel in die Form, decken Sie die Oberseite mit Folie ab und backen Sie sie 1,5 Stunden lang bei 180 °C.

Rezept 10: Putenkeule im Ofen, italienische Art

Diese herzhafte, im Ofen geröstete Putenkeule wird mit einer Mischung italienischer Kräuter zubereitet. Ideal zu Nudeln, Gemüse, Kartoffeln. Es kann aber genauso wie gekochtes Schweinefleisch zum Schneiden verwendet werden. Dazu muss jedoch der Oberschenkel gekühlt und der Knochen entfernt werden.

Erforderliche Zutaten

Putenschenkel 1 Stk.;

Löffel italienische Kräuter;

Löffel Honig;

2 Löffel Sojasauce;

Olivenöl zur Schmierung;

Kochmethode

Bei diesem Gericht kommt es vor allem darauf an, hochwertigen Honig zu verwenden und das Fleisch gut marinieren zu lassen. Dazu den Honig schmelzen, Sojasauce und etwas Salz hinzufügen. Auf beiden Seiten des Oberschenkels 2 cm tiefe Einschnitte im gleichen Abstand zueinander machen. Sie können es in Streifen oder kreuzweise schneiden, um Quadrate auf der Oberfläche zu erzeugen. Die Innenseite der Stücke mit Soße bestreichen und den Rest auf der Oberfläche verteilen. Dann gießen Sie italienische Kräuter in die Schlitze. Es ist nicht nötig, die Außenseite zu bestreuen, da die Gewürze beim Kochen verbrennen. Lassen Sie das Fleisch 3-4 Stunden marinieren. Dann in eine Form geben, die Oberseite mit Olivenöl bestreichen und im Ofen backen, bis es fertig ist.

Rezept 11: Putenbrust im Ofen mit Buchweizen und Gemüse

Hausfrauen kochen Müsli selten im Ofen, aber vergebens. Darin werden sie ungewöhnlich lecker und lösen das Problem mit der Beilage sofort. Im Ofen gebackenes Putenfilet mit Buchweizen ist sehr einfach zuzubereiten, hat aber dennoch einen guten Geschmack. Ähnlich kann man es auch mit Reis zubereiten.

Erforderliche Zutaten

0,8 kg Filet;

Buchweizen 2 Tassen;

5 Tomaten;

3 Paprika;

Birne;

Salz Pfeffer;

50 gr. Pflanzenöl.

Kochmethode

Spülen Sie den Buchweizen ab, lassen Sie das Wasser abtropfen und gießen Sie ihn in eine tiefe Auflaufform, wobei Sie ihn nivellieren. 400 g zum Müsli hinzufügen. gesalzenes Wasser. Wenn Sie Fleischbrühe haben, können Sie diese verwenden. Schneiden Sie den Truthahn in kleine Stücke, wie für Gulasch. Die Paprika in Würfel schneiden und mit dem Fleisch vermischen. Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen. Die Fleischmischung gleichmäßig auf dem Buchweizen verteilen. Die Tomaten in 0,5 cm dicke Ringe schneiden und auf das Fleisch legen. Die Oberseite leicht salzen und mit Pflanzenöl bestreichen. Für 30 Minuten bei 190 °C in den Ofen geben, dann auf 170 °C reduzieren und weitere 15 Minuten garen.

Im Ofen gebackener Truthahn – Tricks und nützliche Tipps

Damit ein im Ofen gebackener Truthahn saftig und zart wird, müssen Sie das Fleisch unter der Haut mit Fett einfetten, nicht die Haut. Die Haut auf der Brust lässt sich leicht entfernen und Sie können ausreichend Butter, Sauerrahm oder Mayonnaise hinzufügen. Die Haut wird geschmiert und erhält eine köstliche Kruste.

Beim Garen von Truthahn sammelt sich viel Bratensaft und Fett in der Pfanne. Sie können daraus Saucen zubereiten und sie zu Beilagen hinzufügen. Und wenn eine Verwendung im Moment nicht möglich ist, sollte die Masse in einen Behälter gegeben und in den Gefrierschrank gestellt werden. Es kann in jedem Gericht verwendet werden, auch als Füllung für Festmahlzeiten.

Putenfleisch wird viel schmackhafter, wenn Sie der Marinade etwas Zucker hinzufügen. Sie können auch Honig verwenden.

Sie wissen nicht, wie lange Sie einen Vogel kochen sollen? Rechne nach! Jedes halbe Kilo benötigt 18 Minuten Garzeit im Ofen bei einer durchschnittlichen Temperatur von 180–200 °C. Auch die Füllung muss bei der Berechnung berücksichtigt werden.

Um den Vogel zart und saftig zu machen, können Sie ihn einfach mit der Brust nach unten in die Pfanne legen. Natürlich wird das Aussehen des Schlachtkörpers dadurch etwas leiden, aber Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass das Fleisch trocken wird.

Um ein Anbrennen der Beinenden zu verhindern und ein ansprechendes Aussehen zu erhalten, können diese in Folienstücke eingewickelt werden. Es ist besser, die Flügel in den Schlitzen des Kadavers zu verstecken.

Und das Hauptgeheimnis eines köstlichen ofengebackenen Truthahns ist immer noch die Qualität des Fleisches. Wenn es alt ist oder mehrmals aufgetaut wurde, hilft Ihnen kein Rezept bei der Zubereitung eines königlichen Gerichts. Und junges und frisches Geflügel schmeckt mit jeder Soße oder auch ohne köstlich.

Die gängigsten Tagesgerichte werden meist aus Hühnchen zubereitet. Sie können das Menü abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Putenfilet im Ofen garen. Die besten Rezepte zum schnellen Garen von Putenfleisch finden Sie unten.

Im Ofen gebackener Truthahn mit Kräutern und Sojasauce ist lecker, kalorienarm und recht elegant. Das Rezept eignet sich sowohl für eine festliche Tafel als auch als Abwechslung zum üblichen Menü.

  • Putenfleisch - 700 gr;
  • Salz - TL;
  • Zucker (ein wenig, optional);
  • Sojasauce;
  • Saft einer Zitrone;
  • Paprika;
  • Italienische Kräuter – 1,5–2 TL;
  • Olivenöl - 1 EL. l.;
  • Karotte.

Entfernen Sie bei Bedarf überschüssige Putenfleischstücke (aber nicht alles abschneiden, sonst entsteht trockenes Fleisch) und Haut.

Bereiten Sie die Marinade vor. Wenn Sie eine konzentrierte, dicke Soße verwenden, nehmen Sie ein paar Teelöffel; wenn Sie sie verdünnen, nehmen Sie die doppelte Menge. Etwa einen Teelöffel Saft auspressen. Wir verdünnen alles mit abgekochtem Wasser im Verhältnis 1:5 mit Soße und Saft.

Bestreuen Sie den Fleischteil mit etwas Salz und reiben Sie ihn mit der Hand ein. Mit Öl besprühen, Kräuter und Paprika dazugeben, das Filet mit den Händen gut einreiben. Gießen Sie die vorbereitete Marinade ein, reiben Sie sie erneut mit der Hand ein und stellen Sie sie für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Sie können sie auch einen Tag lang stehen lassen, dann wird das Fleisch so tief wie möglich mit der Sauce gesättigt, es wird sehr saftig und aromatisch.

Legen Sie dicke Karottenkreise auf den Boden der Form und Fleisch darauf. So brennt das Fleisch nicht an und bleibt auch nicht am Boden kleben. Restliche Marinade darübergießen.

Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und falten Sie die Ränder über die Seiten. Im heißen Ofen etwa 40-45 Minuten backen. Der Truthahn ist dank der Sojasauce und des Paprikas sehr aromatisch und hat eine dunkle Farbe.

Backrezept in Folie

  • Putenschenkelfilet - 1;
  • Olivenöl (besser zum Backen geeignet als normales Sonnenblumenöl);
  • Knoblauch - 1;
  • Salz;
  • Pfeffer;
  • Rosmarin;
  • Koriander.

Wir waschen das Filet gründlich und entfernen bei Bedarf mit einem Messer noch vorhandene Flusen oder raue Haut.

Den Knoblauch schälen, die Zehen in 2-3 Teile schneiden. Wir schneiden das Filet ein und legen Knoblauchstücke hinein.

Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie Kräuter, Gewürze, Öl und gehackte Knoblauchzehe. Das Filet mit der vorbereiteten Marinade einreiben und mehrere Stunden marinieren lassen.

Wir wickeln die Folie je nach Größe des Fleischteils so weit ab, wie nötig, mit der Möglichkeit, die Folie zweimal zu falten. Das Fleisch gut einwickeln, für eine Drittelstunde möglichst heiß in den Ofen schieben, dann die Temperatur auf 170 Grad reduzieren. und weitere 1-1,5 Stunden köcheln lassen, dann die Folie öffnen und eine weitere Drittelstunde bei maximaler Temperatur garen. Im letzten Stadium bildet sich eine Kruste.

In der Hülse im Ofen

  • 300 g Brust ohne Haut;
  • eine halbe Chili;
  • eine halbe Zitronenfrucht;
  • 2 EL. l. Getreidesenf;
  • Olivenöl;
  • 2 EL. l. feines Salz;
  • 1 EL. l. gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zuerst müssen Sie eine Marinade zubereiten, in der das Fleisch mariniert wird. Dazu müssen Sie frisch gepressten Zitronensaft, fein gehackte Chili, Gewürze, Öl und Salz in einer Schüssel vermischen.

Die Brust gründlich waschen, mit Küchenpapier etwas trocken tupfen, mit Marinade einreiben und über Nacht im Kühlschrank einweichen lassen.

Am nächsten Tag das Fleisch mit der restlichen Marinade in die Hülle geben, auf beiden Seiten fixieren und auf einem Backblech bei 180 Grad 50 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende kann man nach Belieben den Ärmel aufreißen, dann bildet sich eine hellbraune Farbe auf der Brustoberfläche. Ansonsten wird es einfach sehr saftig und weich.

Vor dem Servieren die Brust in Stücke schneiden.

In einer Anmerkung. Wenn Sie das Fleisch in Stücke schneiden und nach diesem Rezept länger als 10 Stunden marinieren lassen, können Sie daraus einen sehr saftigen, würzigen Döner zubereiten.

Rezept mit Kartoffeln

  • Filet - 1,2 kg;
  • Kartoffeln - 1,5 kg;
  • Karotte;
  • Sellerie;
  • Dillgrün;
  • Knoblauch;
  • Salz Pfeffer.

Das Filet in kleine Würfel schneiden und dabei die Haut und Fettstücke entfernen.

Wir putzen das Gemüse und spülen es mit kaltem Wasser ab.

Wir empfehlen, das Gericht diätetisch zuzubereiten. Dies bedeutet, dass die Lebensmittel nicht frittiert werden.

Kartoffeln müssen auf besondere Weise zubereitet werden: in kleine, fleischähnliche Würfel schneiden, mit kaltem Wasser abspülen und mit einem Handtuch leicht trocknen. Diese Technik verhindert, dass die Kartoffeln beim Backen zusammenkleben.

Das restliche Gemüse schneiden wir in die gleichen Stücke wie die Kartoffeln. Alle Gemüse außer Kartoffeln miteinander vermischen.

In einer separaten Schüssel Salz hinzufügen und Fleisch, Kartoffeln und gemischtes Gemüse würzen.

Gießen Sie ein Glas Wasser in die Form, fügen Sie Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu. Kartoffeln, Gemüse und Fleisch schichtweise anrichten, dabei die Schichten 2–3 Mal wiederholen. Mit Folie und wenn möglich mit einem Deckel abdecken.

Bei 220 Grad 1 Stunde und 20 Minuten backen.

Koteletts im Ofen

  • Truthahn - 500 gr;
  • Ei;
  • Milch - 100 g;
  • Panieren;
  • Salz und Gewürze „Für Truthahn“.

Das Filet gut abspülen, die Haut entfernen, in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Wir schlagen jede Scheibe mit einem Hammer auf beiden Seiten, um die Faserstruktur aufzuweichen.

Gewürze, Ei, Salz und Milch getrennt vermengen und gut vermischen.

Die Fleischscheiben in die Mischung legen, gründlich einweichen und eine halbe Stunde quellen lassen.

Nach einer halben Stunde das Öl erhitzen, die Scheiben mit Semmelbröseln bestreichen und auf jeder Seite fünf Minuten braten.

Steakfleisch im Ofen

  • Putenfilet - 450 gr;
  • Salz - ½ TL;
  • Pfeffer - ½ TL;
  • Gewürze „Für Geflügel“ – ½ EL. l.;
  • Öl posten - 1 Teelöffel;
  • Zitrone - 1 Frucht.

Das Filet sollte ohne Haut und ohne Knochen sein. Gründlich abspülen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und in bis zu 2 cm dicke Steaks schneiden.

Reiben Sie die Fleischscheiben mit einer Mischung aus Gewürzen und Salz ein. Um zu verhindern, dass die Feuchtigkeit aus den Steaks verdunstet und ihre Saftigkeit erhalten bleibt, müssen Sie sie „versiegeln“, indem Sie sie auf beiden Seiten etwas anbraten. Hierfür eignet sich am besten eine Grillpfanne. Wenn Sie keine haben, verwenden Sie eine normale. Vor dem Braten sollte die Pfanne gut erhitzt und leicht mit Öl bedeckt sein. Auf jeder Seite ein paar Minuten braten, bis eine Kruste entsteht.

Legen Sie die Steaks auf eine Auflaufform oder ein Backblech. Bedecken Sie die Oberseite mit sehr dünnen Zitronenscheiben – das sorgt für eine leichte Säure. Bei maximaler Temperatur 15–20 Minuten backen.

Mit Pilzen und Käse

  • Filet - 500-600 g;
  • frische Champignons - 600 gr;
  • Hartkäse - 250 gr;
  • leichte Mayonnaise - 4 EL. l.;
  • Knoblauch - 3-4 Zehen;
  • Zwiebel - 1 klein;
  • Salz und Gewürze.

Das Filet vorbereiten und in große Würfel schneiden. Mayonnaise, Salz und Gewürze getrennt vermengen und vermischen. Die Champignons in Scheiben schneiden, mit den Fleischstücken vermischen, Mayonnaisesauce darübergießen und alles vermischen.

Geben Sie die Pilz-Fleisch-Mischung in separate, portionierte Auflaufformen. Bei 220 Grad 20–30 Minuten backen. 5-7 Minuten vor Ende der Backzeit mit Käse bestreuen.

Mit Gemüse

Die Produkte sind für 1 Portion ausgelegt:

  • eine halbe Putenbrust;
  • Paprika - 1;
  • Kartoffeln - 2 Knollen;
  • Zwiebel - ½ kleiner Kopf;
  • Knoblauchzehe;
  • Austernpilze - 100 gr;
  • Salz, Pfeffer, Kurkuma.

Mischen Sie die Gewürze sofort in einem separaten Behälter. Spülen Sie die Brust ab, tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken, reiben Sie sie mit Gewürzen ein und lassen Sie sie eine Weile stehen.

Alles Gemüse waschen, bei Bedarf schälen oder entkernen, in kleine Würfel schneiden und Knoblauch und Zwiebel fein hacken.

Falten Sie ein Blatt Folie in zwei Hälften und legen Sie Schichten aus Kartoffeln, Pilzen, Zwiebeln, Paprika, Brust und Knoblauch darauf. Verschließen Sie die Folie, wie es bei Julienne üblich ist. Im heißen Ofen 30–40 Minuten bei einer Temperatur von 190–200 Grad backen.

Fleisch nach französischer Art mit Truthahn

Ein komplettes Putengericht mit Beilagen lässt sich nach folgendem Rezept zubereiten:

  • Putenfilet - 500 gr;
  • Zwiebel - 3 Einheiten;
  • Kartoffeln - 500 gr;
  • Champignons - 300 gr;
  • Tomaten - 3 mittelgroß;
  • Hartkäse - 200 gr;
  • Gewürze - nach Geschmack;
  • Mayonnaise und Sauerrahm - jeweils 150 ml.

Bereiten wir alle notwendigen Zutaten vor:

  1. Wir putzen und spülen das Gemüse.
  2. Wir waschen auch das Filet und schneiden es quer zur Faser in 1 cm dicke Stücke. Wir schlagen sie auf beiden Seiten durch den Beutel, reiben sie mit Gewürzen und Salz ein.
  3. Die Filetstücke als erste Schicht in eine gefettete Pfanne legen.
  4. Die Zwiebel (2 Stück) in dünne Scheiben schneiden und auf den Truthahn legen.
  5. Bereiten Sie die Soße zu: Mischen Sie Mayonnaise, Sauerrahm, etwas gemahlenen Pfeffer und ein paar Gläser Wasser. Bedecken Sie das Fleisch und die Zwiebeln mit der resultierenden Sauce. Verwenden Sie nicht die gesamte Soße – sie wird benötigt, um die anderen Schichten zu schmieren.
  6. Die Kartoffeln in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Es ist besser, es nicht dicker zu schneiden – es kann sein, dass es nicht backt. Auf die Zwiebel legen und erneut mit Soße bestreichen.
  7. Als nächstes legen Sie eine Schicht mit Zwiebeln gebratene Champignons und darauf die restlichen Kartoffeln. Mit Soße einfetten.
  8. Die Tomaten in halbe Ringe schneiden, die letzte Schicht auflegen und mit der restlichen Soße bestreichen.
  9. Decken Sie die Pfanne mit einer Schicht Folie ab und stellen Sie sie für 60–70 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
  10. 10 Minuten vor dem Garen die Folie entfernen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Und hier ist der Energiewert pro 100 Gramm:

  • Nur Kilokalorien (Hurra! Hurra!) – 115;
  • Proteine ​​– 17,94 g;
  • Fett - 1,95 g;
  • Kohlenhydrate - 5,42 g;

1. Das Hauptgeheimnis dieses Gerichts ist die Marinade. Es ist einfach, aber perfekt für unsere Zwecke. Fügen Sie dem Kefir Salz, Zitronensaft und Gewürze hinzu – Curry, Oregano und alle Pfeffersorten eignen sich hier besonders gut.

    2. Sie müssen mit einem Messer mehrere Einstiche in das Filet machen, damit die Marinade es nicht nur von außen wäscht, sondern auch ins Innere eindringt. Andernfalls wird nur die oberste Schicht der Brust saftig und die Innenseite leider trocken.

    3. Das Fleisch in eine Tasse mit Marinade geben und 3-4 Stunden ruhen lassen. Wenn Kefir das Filet nicht vollständig bedeckt, müssen Sie es nach 1,5 bis 2 Stunden auf die andere Seite wenden und für die gleiche Zeit einweichen lassen.

    4. Nehmen Sie anschließend den Truthahn aus der Marinade und wickeln Sie ihn vorsichtig in Folie ein, damit keine Flüssigkeit aus dieser silbernen „Verpackung“ ausläuft. Und für 25–30 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben.

    5. Das ist alles – fertig ist ein zartes, saftiges, aromatisches Produkt! Darüber hinaus kann es nicht nur das Hauptgericht sein.

    Das Fleisch eignet sich hervorragend als Zutat für verschiedene Salate und eignet sich auch als bester Bestandteil eines Sandwiches.)

Kommen wir zum nächsten Rezept.

Waren im ersten Fall Kefir und Folie für die Saftigkeit und den Geschmack verantwortlich, so liegt hier die gesamte Verantwortung bei der kulinarischen Hülle und der Sojasauce.)

Truthahn mit Sojasauce im Ärmel ist sowohl für eine Diät geeignet als auch für Gäste keine Schande!

  • Putenbrust - 0,9 kg;
  • Sojasauce – 5 EL;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Gewürze (Rosmarin und gemahlener weißer Pfeffer) – nach Geschmack;

Sind die Produkte fertig? Dann schalten Sie die Musik Maxi Priest - Close To You ein. und fang an zu kochen.)

1. Waschen Sie die Brust, tupfen Sie sie mit Servietten ab und stechen Sie mehrmals mit einem Messer ein, damit die Gewürze besser eindringen können.

2. Sojasauce in eine Tasse oder einen Topf gießen. Wir baden den Truthahn darin, reiben das Filet gründlich mit der Sauce ein, reiben es dann mit Gewürzen ein und stellen es zum Marinieren für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

3. Legen Sie anschließend das Fleisch vorsichtig in die Hülle und befestigen Sie die Enden dieses praktischen Beutels mit speziellen Clips oder wickeln Sie ihn einfach mit Faden um.

4. Sie können die Brust in der Hülse auf ein Backblech legen und in den auf 220 °C vorgeheizten Backofen schieben. Vergessen Sie aber nicht, im oberen Teil des Ärmels 3-4 Einstiche vorzunehmen, damit überschüssiger Dampf entweichen kann.

5. Schalten Sie den Ofen nach 25 Minuten aus, aber beeilen Sie sich nicht, die Form herauszunehmen. Lassen Sie es noch ein bis zwei Stunden stehen – das kommt sowohl dem Geschmack als auch der Saftigkeit zugute.

Energiewert des Gerichts pro 100 g:

  • Proteine ​​– 17,57 g;
  • Fett - 1,63 g;
  • Kohlenhydrate - 4,81 g;
  • Kaloriengehalt - 108 kcal.

Übrigens ist es keine Sünde, der Marinade etwas Honig und Zitronensaft hinzuzufügen.

Und wenn Sie die Gewürze wechseln, erhalten Sie jedes Mal ein anderes Geschmackserlebnis.

Zum Beispiel entsteht ein pikanter, würziger Truthahn, wenn man gehackten Knoblauch und Adjika nimmt.)

Und jetzt ist es an der Zeit zu lernen, wie man eine Putenbrust mit Gemüse im Ofen backt!

Putenfilet mit Gemüse ist ein zartes und nahrhaftes Gericht, ein Muss auf jeder Diät

  • Putenfilet - 400 gr;
  • Tomaten - 2 Stück;
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • Knoblauch - 1 Stück;
  • Weißwein - 3 (Esslöffel);
  • Lorbeerblätter;
  • Salz, schwarzer Pfeffer und Kräuter – nach Geschmack;

1. Ein Backblech oder eine andere Auflaufform mit Folie auslegen. Machen wir eine Schicht Zwiebel, die in Ringe oder Halbringe geschnitten wird. 2-3 Lorbeerblätter auf die Zwiebel legen, das Filet darauf legen. Und auf dem Filet - gehackte Knoblauch- und Tomatenscheiben.

2. Dann müssen Sie Salz und Pfeffer hinzufügen und mit Olivenöl und Weißwein beträufeln. Gut mit Folie abdecken und für 45 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.

3. Sie können die Palette dieses Gerichts noch bunter machen, indem Sie etwas gelbe Paprika und grüne Erbsen oder grüne Bohnen hinzufügen.

Und was besonders schön ist: Dieser duftende, goldbraune Truthahn mit Gemüse wird Ihnen trotz seines fantastischen Geschmacks nicht die Taille ruinieren.)

  • Sein Kaloriengehalt beträgt 80 kcal pro 100 Gramm!
  • Proteine ​​– 7,03 g;
  • Fett - 0,69 g;
  • Kohlenhydrate - 4, 12 g;

Vielleicht tanzen Sie sogar ein wenig vor Freude! Zum Beispiel zu dieser Musik – Barbra Streisand – Woman in Love.

Und jetzt - ein besonderes Rezept.

Glauben Sie mir, Sie sollten lernen, wie man Putenbrust zart, saftig und mit einem unglaublich reichen süßen Geschmack zubereitet.)

Putenbrust mit Trockenfrüchten: Überraschenderweise ist dieses Feiertagsgericht diätetisch

  • Putenfilet - 3 Stück;
  • Pflaumen - 150 g;
  • Getrocknete Aprikosen – 150 g;
  • Zwiebeln - 2 Stück;
  • Salz Pfeffer;

1. Trockenfrüchte waschen und 15 Minuten in heißem Wasser einweichen. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Den Truthahn waschen und mit Servietten trocken tupfen, dann mit Salz und Pfeffer einreiben.

2. Die Hälfte der Zwiebeln und Trockenfrüchte auf ein gefettetes, tiefes Backblech oder eine Auflaufform legen. Sie haben oben Filet. Dann - die restlichen Zwiebeln und Trockenfrüchte. Sie können mit Gewürzen und Kräutern bestreuen.

3. Decken Sie das Backblech oder die Pfanne mit dem Truthahn vorsichtig mit Folie ab und lassen Sie es eine halbe Stunde lang ruhen. Dann schicken wir es zum Backen in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen – etwa eine Stunde lang. Wenn Sie eine goldbraune Kruste wünschen, entfernen Sie am Ende des Garvorgangs die Folie.

Getrocknete Früchte verleihen diesem Gericht einen raffinierten orientalischen Akzent. Sie können es durch die Zugabe von etwas Zimt und Nüssen – Mandeln oder Walnüssen – verfeinern.

  • 100 Gramm dieser wunderbaren Brust enthalten 142,3 kcal;
  • Proteine ​​– 10,5 g;
  • Fett - 0,43 g;
  • Kohlenhydrate - 26, 25 g;

Und wie? Sind Sie davon überzeugt, dass Putenbrustgerichte im Ofen nicht trocken und geschmacklos werden müssen? Marinade wirkt Wunder.

Und je länger der Truthahn mariniert wird, desto besser. Sie können dieser Etappe getrost sogar eine ganze Nacht widmen!

Und was. Machen wir noch einmal eine kurze musikalische Pause und hören Vanessa Paradis – Joe Le Taxi.

Putenbrust ist übrigens nicht nur Diätfleisch.

Es enthält viele Vitamine (insbesondere Gruppe B) und nützliche Mikroelemente:

Phosphor, Eisen, Mangan, Schwefel, Kalzium, Kalium, Jod. Und auch Tryptophan, das den Schlaf normalisiert, und Tyrosin, das für die Gehirnfunktion verantwortlich ist.

Haben Sie irgendwelche Geheimnisse, wie man trockenes Fleisch in saftiges und zartes Fleisch verwandelt? Verschenken Sie mindestens eins! Ich werde keine Schulden haben.)

Hinterlassen Sie Ihr gesamtes Geheimwissen und Feedback zu den heutigen vier Rezepten in den Kommentaren.

Freude und Gesundheit für Sie und Ihre Lieben, Olga Dekker.





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