Dunkelrote Bohnen kochen. Beilage aus roten Bohnen mit Gemüse

Wie oft kochen Sie Bohnen? Sicherlich nicht öfter als ein paar Mal im Monat, aber mittlerweile raten Wissenschaftler dazu, mindestens dreimal pro Woche Bohnen zu essen, da sie fast alle Stoffe enthalten, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind. Bohnen haben reinigende Eigenschaften und werden zur diätetischen Ernährung verwendet, daher ist dies einfach ein unverzichtbares Produkt für alle, die auf ihre Figur achten! Sie können aus Bohnen die unterschiedlichsten Gerichte zubereiten und nachdem Sie neue Originalrezepte erlernt haben, möchten Sie, dass diese so oft wie möglich auf Ihrem Tisch erscheinen. Bohnen werden zu Suppen, Lobio, Pasteten, Pasteten und Salaten hinzugefügt; jedes dieser Gerichte hat einen originellen Geschmack und sorgt für ein langes Sättigungsgefühl. Darüber hinaus werden die in Bohnen enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe bei der Wärmebehandlung und dem Einmachen nicht zerstört, sodass sowohl trockene als auch fertige Bohnen für die Zubereitung schmackhafter und gesunder Gerichte verwendet werden können.

Bohnengerichte sind lecker und gesund. Machen Sie eines der folgenden Bohnensuppenrezepte und stellen Sie sicher, dass jeder in Ihrer Familie es lieben wird!

Zutaten:
500 gr. grüne Bohnen,
500 gr. Kartoffeln,
1 Zwiebel,
200 ml Milch,
2-3 Knoblauchzehen,
Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Spülen Sie die Bohnen gründlich ab, entfernen Sie die grob gewordenen Schoten und schneiden Sie die Enden der restlichen Schoten ab. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Geben Sie alle Zutaten in einen Topf und geben Sie Wasser hinzu, sodass das Gemüse knapp bedeckt ist. Kochen Sie das Gemüse, bis es weich ist. Gießen Sie die Gemüsebrühe in eine separate Schüssel. Mahlen Sie das vorbereitete Gemüse mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach Milch hinzu. Wenn alle 200 ml Milch mit dem Gemüse vermischt sind, sollten Sie ein dickes Püree erhalten, es salzen und pfeffern, Gemüsebrühe hinzufügen, um die Suppe auf die gewünschte Konsistenz zu bringen. Dann die Suppe auf den Herd stellen, aufkochen, aber nicht kochen lassen.
Heiß servieren.

Zutaten:
500 gr. getrocknete rote Bohnen,
1 große Karotte,
3 Zwiebeln,
150 gr. Walnüsse,
2 EL. Weinessig,
4 Knoblauchzehen,
2 EL. Tomatenpüree,
2 EL. Pflanzenöl,
1 Bund Petersilie,
Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Die Bohnen mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht stehen lassen. Dann das Wasser abgießen, erneut mit kaltem Wasser auffüllen und anzünden. 2 EL zum Wasser geben. Pflanzenöl und kochen Sie die Bohnen, bis sie weich sind. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Einige Minuten bevor die Bohnen fertig sind, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenpüree, Pfeffer und Salz hinzufügen, gründlich vermischen und kochen, bis sie weich sind. Gehackte Walnüsse, Essig und fein gehackte Petersilie in die fertige Suppe geben.

Wenn man ein Thema wie Bohnengerichte anspricht, kommt man nicht umhin, Lobio zu erwähnen. Lobio ist ein Gericht der georgischen Küche, für das es kein einheitliches Rezept gibt, aber egal nach welchem ​​Rezept dieses Gericht zubereitet wird, es enthält immer Bohnen.

Zutaten:
500 gr. Bohnen,
1 EL. geschälte Walnüsse,
½ EL. Granatapfelsamen,
1 EL. Granatapfelsaft,
2 Zwiebeln,
4 Knoblauchzehen,
1 Bund Petersilie,
Kurkuma,
Zimt,
Pflanzenfett,
Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, dann das Wasser ersetzen und die Bohnen weich kochen. Mahlen Sie die Walnüsse zusammen mit dem Knoblauch. Petersilie gut abspülen, hacken und zu den Nüssen geben, Granatapfelsaft, Salz und Pfeffer hinzufügen, Zimt und Kurkuma auf die Messerspitze geben. Die Zwiebel schälen und fein hacken, in Pflanzenöl goldbraun braten, gekochte Bohnen zur Zwiebel geben und etwa 3 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, dann die Soße dazugeben, umrühren, mit einem Deckel abdecken und nach 2-3 Minuten vom Herd nehmen Protokoll. Den fertigen Lobio mit Granatapfelkernen garnieren und servieren.

Zutaten:
500 gr. grüne Bohnen,
600 gr. Tomaten,
½ EL. geschälte Walnüsse,
2 Zwiebeln,
1 Knoblauchzehe,
2-3 Bund Petersilie,
Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Die Tomaten gut abspülen, einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen. Die Tomaten in Scheiben schneiden, in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 1-2 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und die Tomaten durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer zerkleinern. Die Bohnenschoten in kleine Stücke schneiden, in Salzwasser kochen und mit den Tomaten vermischen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und zu den Bohnen und Tomaten geben und die Mischung zum Kochen bringen. Fein gehackten Knoblauch, gehackte Walnüsse, Pfeffer und fein gehackte Kräuter hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 10-12 Minuten köcheln lassen.

Was Sie Ihrer Familie zum Abendessen schenken können, ist eine Frage, die sich Hausfrauen jeden Tag stellen. Ich möchte, dass es lecker und originell ist und ich nicht den ganzen Abend am Herd stehen muss. Heiße Bohnengerichte sind das, was Sie nach einem anstrengenden Arbeitstag brauchen. Das Abendessen wird herzhaft und gesund sein und die Zubereitung wird nur sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen.

Zutaten:
6 Stk. Kartoffeln,
1 Dose Dosenmais,
1 Zwiebel,
300 gr. frische Champignons,
4 Hähnchenflügel,
Sojasauce,
2 EL. Tomatenmark,
2 EL. Sauerrahm,
2 EL. Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:
Die Pilze gründlich waschen, in Scheiben schneiden und mit Sojasauce übergießen. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, salzen und nach einer Weile den Saft abtropfen lassen. Die Bohnen in ein Sieb geben, den Saft abtropfen lassen und dann zu den Kartoffeln geben. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Alle Zutaten vermischen und in Töpfe geben; auf jeden Topf einen Hähnchenflügel legen. Tomatenmark, Sauerrahm und Sonnenblumenöl in einem halben Liter Glas vermischen, mit heißem Wasser bis zum Rand auffüllen, gründlich vermischen und die entstandene Soße in Töpfe füllen. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab und stellen Sie sie für 40 Minuten in den auf 250 °C vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie dann die Deckel ab und lassen Sie sie weitere 20 Minuten im Ofen.

Zutaten:
500 gr. Rindfleisch,
2 Dosen Bohnen aus der Dose,
1-2 Zwiebeln,
2 Knoblauchzehen,
600 gr. Tomaten,
2 Paprika,
Pflanzenfett
3-4 EL. Ketchup,
Grün,
Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Das Fleisch mit kaltem Wasser abspülen, in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern und eine Weile im Kühlschrank ruhen lassen. Die Tomaten einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen, Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch hacken. Zwiebeln und Knoblauch in Pflanzenöl anbraten, Paprika und Tomaten hinzufügen, dann das Fleisch dazugeben, abdecken und köcheln lassen, bis es fertig ist. Wenn das Fleisch fertig ist, Bohnen, Ketchup und fein gehackte Kräuter hinzufügen.

Die am einfachsten und am schnellsten zuzubereitenden Bohnengerichte sind Salate. Ein köstlicher Protein-Vitamin-Salat kann sowohl aus frischen als auch aus Dosenbohnen zubereitet werden, wobei es besser ist, frische Bohnen im Voraus zu kochen, damit in dem Moment, in dem Sie einen köstlichen Salat wünschen, alle Zutaten bereits fertig sind.

Zutaten:

2 eingelegte Gurken,
2 Zwiebeln,
½ Dose Mais,
2 Knoblauchzehen,
50 gr. Walnüsse,
1 Bund Petersilie,
Zitronensaft,
Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Bohnen und Mais abtropfen lassen. Die Gurken in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel schälen, kalt abspülen und fein hacken. Zitronensaft über die Zwiebeln gießen. Alles Gemüse vermischen. Petersilie fein hacken, gehackten Knoblauch und Nüsse dazugeben, mit Öl vermischen, das entstandene Dressing zum Salat geben und gründlich vermischen.

Zutaten:
1 Dose rote Bohnen aus der Dose,
1 Dose Thunfisch für Salate,
3 Tomaten
1-2 rote Zwiebeln,
2 EL. Olivenöl,
1 EL. Zitronensaft,
1 Teelöffel Weinessig,
Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Olivenöl, Zitronensaft und Essig verrühren, salzen und pfeffern. Lassen Sie die Zwiebel 1-2 Stunden in der resultierenden Mischung marinieren. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Die Flüssigkeit von den Bohnen und das Öl vom Thunfisch abgießen. Bohnen, Tomaten und Thunfisch vermischen, Zwiebeln dazugeben und alles gut vermischen.

Bohnengerichte eignen sich sowohl für den Alltag als auch für den Feiertagstisch. Köstliche und sättigende Suppen, Salate und warme Gerichte werden Sie durch ihre einfache und schnelle Zubereitung begeistern. Lehnen Sie Bohnengerichte nicht ab, nur weil diese erst eingeweicht und gekocht werden müssen; Sie können dies alles im Voraus tun, die fertigen Bohnen einfrieren und nach Bedarf verwenden. Bohnen sind ein Vorrat an Mineralien und Vitaminen, mit denen Sie sich verwöhnen können, ohne Ihre Figur zu beeinträchtigen. Beherrschen Sie also neue Rezepte und lassen Sie so oft wie möglich neue, originelle, schmackhafte und aromatische Bohnengerichte auf Ihren Tisch kommen.

Bohnen gehören zu den sättigenden, nahrhaften und gesunden Lebensmitteln, die Fleischgerichte in Ihrer Ernährung vollständig ersetzen können.

Protein- und ballaststoffreiche Bohnen werden sowohl von aktiven Menschen als auch von Menschen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben, gewählt.

Heute lernen wir, wie man Bohnen richtig kocht.

So kochen Sie Bohnen richtig: Kochmethoden

Die Garzeit für Bohnen hängt direkt von ihrer Sorte ab. Das traditionelle Garen von weißen und roten Bohnen dauert mindestens ein bis zwei Stunden. Frische grüne Bohnen werden etwa 5 Minuten lang gekocht, gefrorene nicht länger als 10 Minuten.

Grüne Bohnen kochen

1. Zuerst müssen Sie die Bohnen von den Zweigen reinigen und sie gut abspülen.

2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu.

3. Die Bohnen in einen Behälter geben und 5 Minuten kochen lassen.

4. Überprüfen Sie die Verkostungsbereitschaft des Produkts. Es ist sehr wichtig, die Bohnen nicht zu lange zu kochen, damit sie ihren Geschmack nicht verlieren.

5. Die fertigen Bohnen in ein Sieb geben.

Trockene Bohnen kochen

Bohnen auf dem Herd kochen

1. Wir sortieren die Bohnen und entfernen die beschädigten. Seine Oberfläche sollte vollkommen glatt und eben sein und die Farbe sollte gleichmäßig sein. Gute Bohnen fühlen sich immer fest an.

2. Geben Sie die Bohnen in einen beliebigen Behälter und füllen Sie ihn mit Wasser. Für ein Glas Bohnen nehmen Sie 2-mal mehr Wasser. Maximal 10 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit wird das Produkt weich und von Schadstoffen gereinigt. Beim Einweichen muss das Wasser alle 3 Stunden gewechselt werden.

3. Lassen Sie das Wasser vor dem Kochen ab. Die Bohnen in einen Topf geben und erneut mit kaltem Wasser auffüllen. Jetzt nehmen wir pro Glas Bohnen dreimal mehr Wasser.

4. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, ohne sie mit einem Deckel abzudecken.

5. Die Bohnen müssen nicht gerührt werden. Es lohnt sich jedoch, regelmäßig Wasser hinzuzufügen.

6. Sie können zu Beginn des Kochens auch ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl in die Bohnen gießen. Dann schmeckt es unglaublich zart.

7. Nach anderthalb Stunden probieren wir das Produkt. Wenn die Bohnen nicht weich genug sind, kochen Sie sie weiter, bis sie vollständig gar sind. Die Bohnen müssen 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs gesalzen werden. Für 1 Glas Produkt nehmen Sie 1 Teelöffel Speisesalz.

Bohnen in der Mikrowelle kochen

1. Die Bohnen wie im vorherigen Rezept einweichen. Für eine Tasse Bohnen nehmen Sie 2 Tassen Rohwasser.

2. Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie die Bohnen in einen Glasbehälter.

3. Füllen Sie kaltes Wasser ein und schalten Sie den Ofen mit maximaler Leistung ein. Für weiße Bohnen reichen 10 Minuten, für rote Bohnen 10 Minuten.

4. Nehmen Sie die Bohnen aus der Mikrowelle, rühren Sie um und geben Sie sie in ein Sieb. Das Produkt nach Geschmack salzen und pfeffern.

Bohnen in einem Slow Cooker

1. Die eingeweichten Bohnen in eine Schüssel geben und mit Wasser auffüllen.

2. Stellen Sie den Timer für weiße Bohnen auf eine Stunde und für rote Bohnen auf 1,5 Stunden.

3. Nach Ablauf der Zeit die Bohnen probieren. Sie sollten weich sein.

Das Kochen der Bohnen ohne Einweichen verlängert die Garzeit um mindestens eine Stunde. In einem Multikocher mit einer Fünf-Liter-Schüssel können Sie bis zu 0,5 kg trockene Bohnen auf einmal kochen.

1. Zum Einweichen der Bohnen benötigen Sie eine große Schüssel. Bohnen quellen im Wasser auf.

2. Gekochte Bohnen sind weich und lassen sich leicht zerdrücken, wenn man sie mit einer Gabel ausdrückt. Rohe Bohnen enthalten giftige Stoffe, die schädlich für den Körper sind.

3. Sie dürfen die Bohnen nicht länger als 12 Stunden einweichen, da sonst der Fermentationsprozess beginnen kann. In der heißen Jahreszeit sollte es in den Kühlschrank gestellt werden. Dadurch wird verhindert, dass die Bohnen keimen.

4. Für Bohnen ist eine neutrale Umgebung vorzuziehen, daher sollte das Wasser während des Einweichens regelmäßig gewechselt werden. Ist dies nicht möglich, können Sie zum Einweichen der Bohnen eine spezielle Sodalösung herstellen. Für 600 ml Wasser nehmen Sie ¼ Teelöffel Soda. Nachdem das Einweichen abgeschlossen ist, spülen Sie die Bohnen ab und legen Sie sie für einige Minuten wieder in die frische Lösung. Nehmen Sie dieses Mal ½ Teelöffel Backpulver pro 600 ml Wasser. Jetzt waschen wir die Bohnen noch einmal.

Das Einweichen der Bohnen verkürzt die Garzeit und wäscht die überschüssige Stärke von der Oberfläche ab. Die Bohnen nehmen Feuchtigkeit auf, kochen aber nicht, sondern werden sehr zart im Geschmack.

5. In Bohnen enthaltene Kohlenhydrate werden in Wasser gelöst. Um eine starke Gasbildung zu vermeiden, empfiehlt es sich daher, das Wasser, in dem sich die Bohnen befanden, vor dem Kochen abzulassen. Die Bohnen selbst sollten gründlich gewaschen werden.

Um Blähungen vorzubeugen, empfehlen erfahrene Köche außerdem, Minze und Thymian in die Pfanne mit Bohnen zu geben. Der Darm leidet nicht unter Blähungen, die Bohnen erhalten ein wohlriechendes Aroma.

6. Wenn Sie die Bohnen während des Kochens mit einem Deckel abdecken, können sie ihre satte Farbe verlieren.

8. Bohnen sollten bei schwacher Hitze gekocht werden. Es ist darauf zu achten, dass das Wasser im Behälter nicht vollständig verdunstet. Die unterste Bohnenschicht kann anbrennen oder zerdrücken.

9. Wenn Bohnen für Suppen gekocht werden, müssen sie halbgar gekocht werden. Die Bohnen werden in der Brühe vollständig gekocht.

10. Bohnen müssen am Ende des Garvorgangs gesalzen werden. Wenn Sie dies zunächst tun, wird es sehr schwierig.

So kochen Sie Bohnen richtig: die Vorteile von Bohnen und die besten Rezepte

Bohnen enthalten nur etwa 1 % Fett, was unseren Körper jedoch nicht mit lebenswichtigen Vitaminen und Mikroelementen versorgt. Bohnen sind reich an Magnesium, Kalzium, Vitamin K und B, Eisen und Ballaststoffen.

Dieses wertvolle Produkt wird vom Darm nicht vollständig verdaut, wodurch es von allem Unnötigen befreit wird. Der regelmäßige Verzehr von Bohnen beugt vorzeitiger Alterung vor, stärkt Herz und Blutgefäße und verbessert die Immunität. Die in Bohnen enthaltene Aminosäure Tryptophan fördert die Produktion von Serotonin. Wenn Sie Bohnen in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen, werden Sie Ihre schlechte Laune, schlaflose Nächte und Depressionen für immer vergessen.

Jetzt wissen Sie, wie man Bohnen richtig kocht. Jetzt ist es an der Zeit, über Rezepte für die Zubereitung der köstlichsten, sättigendsten und gesündesten Gerichte mit gekochten Bohnen nachzudenken.

Bohnen in Tomaten

Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Bohnen – 400 g;

Tomaten – 3 Stk.;

Knoblauchzehe;

Sonnenblumenöl;

Zwiebel – 1 Stk.;

Karotten – 1 Stk.;

Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl anbraten. Fein gehackte Karotten in die Pfanne geben und zusammen mit der Zwiebel 2 Minuten anbraten. Die Tomaten halbieren und reiben. Gießen Sie die Tomatenmasse in die Bratpfanne. Die Zubereitung der Soße dauert 10 Minuten. Nun die Bohnen in die Pfanne geben, salzen, Knoblauch dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren das Gericht mit Petersilie dekorieren.

Bohnen mit Gemüse

Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Bohnen – 400 g;

Tomatenmark – 100 g;

Karotten – 2 Stk.;

Schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt.

Vorgehackte Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Die Karotten reiben und zur Zwiebel geben. Das Gemüse mit Wasser bedecken und 15 Minuten köcheln lassen.

Die Bohnen mit dem gedünsteten Gemüse vermischen und 20 Minuten weitergaren. Tomatenmark, Lorbeerblatt, eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren.

Mexikanischer Salat

Für zwei Portionen Salat benötigst du folgende Zutaten:

Rote Bohnen – 1 Tasse;

Salatblätter – 100 g;

Thunfischkonserven – 80 g (kleines Glas);

Dosenmais – 3 EL. Löffel;

Tomaten – 2 Stk.;

Apfelessig – 15 g;

Kleine Zwiebel – 1 Stk.;

Paprika – 1 Stk.;

Olivenöl – 45 ml;

Salz Pfeffer.

Die Salatblätter waschen und 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. Sie werden knusprig. Die Zwiebel sollte in halbe Ringe geschnitten werden, die Paprika in Streifen. Gekochte Bohnen und Mais zum gehackten Gemüse geben. Trocknen Sie die Salatblätter und reißen Sie sie in einen großen Teller. Die Tomaten in Ringe schneiden und auf das Grün legen. Decken Sie die Tomaten mit der Bohnenmischung ab. Ein Stück Thunfisch darauf legen.

Das Dressing bereiten wir aus Essig und Olivenöl zu. Die Zutaten mit einem Schneebesen verrühren, bis sie emulgiert sind, und über den Salat gießen.

Würzige Bohnen mit Eiern

Zutaten zum Kochen:

Weiße Bohnen – 150 g;

Rote Bohnen – 150 g;

Sauerrahm – 2 EL. Löffel;

Eier – 3 Stk.;

Dosentomaten – 3 Stk.;

Zwiebel – 1 Stk.;

Olivenöl – 15 ml;

Adjika – 2 Teelöffel;

Zucker – 20 g;

Knoblauch – 3 Zehen;

Schwarzer Pfeffer, Koriander, Salz.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Bei mittlerer Hitze in Öl anbraten. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und legen Sie sie in die Bratpfanne. Adjika und Zucker hinzufügen. Salz nach Geschmack. Gründlich mischen.

Die Bohnen zum Gemüse geben und weiterbraten, bis der überschüssige Tomatensaft aus der Mischung verdampft ist. Jetzt machen wir vier Vertiefungen in die Masse und schlagen Hühnereier hinein. Salzen und pfeffern Sie sie. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln. Mit gehacktem Koriander bestreuen. Das fertige Gericht mit Sauerrahm servieren.

Diät-Bohnensuppe

Um die Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

Bohnen – 2 Tassen;

Zwiebel – 2 Stk.;

Salz, schwarzer Pfeffer;

Tomaten – 3 Stk.;

Karotten – 1 Stk.;

Knoblauchzehe.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Reiben Sie die Karotten. Die vorbereiteten Zutaten in Öl anbraten und in einen Topf geben. Die Tomaten in Würfel schneiden und zusammen mit den Bohnen in die Pfanne geben. Sie wissen bereits, wie man Bohnen richtig kocht. Verdünnen Sie die Gemüsemasse mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz. Zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs gehackte Kräuter hinzufügen. Die Bohnensuppe nach Geschmack salzen und pfeffern.

Bohnenkuchen

Weißer Bohnenkuchen ist ein beliebtes vegetarisches Gericht.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

Weiße Bohnen – 300 g;

Apfel – 1 Stk.;

Backpulver für Teig – 5 g;

Haferflocken – 200 g;

Salz, Zimt, Vanille.

Den Apfel auf einer groben Reibe reiben. Mahlen Sie die Bohnen in einem Mixer. Müsli, Apfel und Bohnen mischen. Wir haben uns vorhin angeschaut, wie man Bohnen richtig kocht. Backpulver, eine Prise Salz, etwas Zimt und Vanille hinzufügen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig verteilen. Den Kuchen eine halbe Stunde backen.

Suppe mit Bohnen und Pilzen

Für die Zubereitung der Suppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Weiße Bohnen – 150 g;

Pilze – 350 g;

Wurst – 250 g;

Tomatenmark – 40 g;

Hühnerbrühe – 1 l.;

Petersilie;

Knoblauchzehe;

Karotten – 2 Stk.;

Zwiebel – 2 Stk.;

Beliebiges Pflanzenöl, feines Salz, Schwarz- oder Pimentöl.

Zwiebel, Karotten und Knoblauch fein hacken. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd. Öl einfüllen und Pilze anbraten. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gehacktes Gemüse zu den Pilzen geben. Nun die Wurst in kleine Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Mit der Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Suppe 10 Minuten kochen lassen. Tomatenmark und weiße Bohnen hinzufügen. Lassen Sie das Gericht erneut kochen. Vor dem Servieren Petersilie in die Suppe geben.

Sobald Sie wissen, wie man Bohnen richtig kocht, können Sie jedes Bohnengericht zubereiten. Aus diesem nahrhaften Produkt werden köstliche Salate, Vorspeisen und Suppen zubereitet. Die Gerichte sind sehr zart und weich im Geschmack.

Bohnen sind ein nahrhaftes und gesundes Produkt, das Fleisch problemlos ersetzen kann. Es enthält Kalzium, Eisen, Schwefel, Ascorbinsäure. Es gibt grüne, Spargel-, rote, gelbe, schwarze und weiße Bohnen. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften, die bei der Zubereitung berücksichtigt werden müssen. Beispielsweise sollten rote Bohnen vor dem Kochen mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Hier sind ein paar Grundrezepte, die Ihnen beim Kochen köstlicher roter Bohnen helfen.

Roter Bohnensalat

Die Zubereitung dieses Salats nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch, da Bohnen aus der Dose verwendet werden.

Zutaten:

• Rote Bohnen in Dosen 1 b.
• Champignons in Dosen 1 b.
• Zwiebeln 1 Stk.
• Karotte 1 Stck.
• Tomate 1 Stk.
• Hartkäse 100 gr.
• Mayonnaise.
• Pflanzenfett.
• Salz nach Geschmack.

Reihenfolge:

• Zwiebeln und Karotten schälen. Die Karotten in kleine Stücke reiben, die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl 3-5 Minuten anbraten, dann die Dosenpilze dazugeben und alles weitere 5 Minuten in der Pfanne anbraten.
• Zwiebeln, Karotten und Pilze mit einer Dose Bohnen aus der Dose vermischen. Dann gehackte Tomaten und fein geriebenen Käse hinzufügen.
• Den Salat mit Mayonnaise würzen und salzen.

Der vorbereitete Salat kann mit Kräutern und ein paar Stücken Pilzkonserven dekoriert werden.

Rote Bohnen in Tomatensauce kochen

Viele Leute haben Bohnen nach diesem Rezept probiert. Das Gericht ist sehr lecker und einfach zuzubereiten.

Zutaten:

• Bohnen 1 EL.
• Karotten 1-2 Stk.
• Zwiebeln 1 Stk.
• Pflanzenfett.
• Tomatenmark nach Geschmack.
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Reihenfolge:

• Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Dann abspülen und kochen, bis es vollständig gar ist. Dies dauert etwa 1 Stunde.
• Zwiebeln und Karotten schälen. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und die Zwiebel hacken. In Pflanzenöl 5-7 Minuten braten. Tomatenmark hinzufügen und alles gründlich vermischen.
• Vorbereitete Bohnen zu Zwiebeln, Karotten und Tomatenmark hinzufügen. Alles gründlich vermischen und alles weitere 5-10 Minuten in der Pfanne köcheln lassen. 1-2 Minuten vor dem Garen Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Wie man rote Bohnen – Lobio – in einem Slow Cooker kocht

Lobio ist ein traditionelles Gericht der georgischen Küche, das aus einfachen und erschwinglichen Zutaten besteht.

Zutaten:

• Rote Bohnen 3 EL.
• Zwiebeln 1 Stk.
• Tomatenmark 100 gr.
• Knoblauch 5 Zehen.
• Salz, Zucker, Gewürze (Khmeli-Suneli-Pfeffer), Koriander nach Geschmack.
• Pflanzenfett.

Reihenfolge:

• Rote Bohnen über Nacht einweichen. Während dieser Zeit ist es vollständig mit Wasser gesättigt und bereit zum Kochen. Die Bohnen in Salzwasser kochen.
• Die geschälte Zwiebel, den Koriander und den Knoblauch waschen und anschließend hacken.
• Die Zwiebel in Pflanzenöl in einem Slow Cooker anbraten, bis sie vollständig gar ist. Hierfür eignet sich der Modus „Braten“ oder „Backen“.
• Mischen Sie die Bohnen mit den Zwiebeln und schalten Sie den Modus „Eintopfen“ ein. Die Bohnen sollten etwa 1 Stunde köcheln.
• Nach Geschmack Tomatenmark, Salz, Zucker, Gewürze, Knoblauch und Koriander hinzufügen. Den Lobio im Modus „Eintopf“ weitere 1–1,5 Stunden köcheln lassen.
• Das vorbereitete Gericht mit Kräutern dekorieren.

rote Bohnen Paste

Dieses Gericht kann sowohl auf den Alltags- als auch auf den Feiertagstisch gestellt werden. Bohnen in Kombination mit Nüssen verleihen dem Gericht einen einzigartigen und besonderen Geschmack.

Zutaten:

• Rote Bohnen 2 EL.
• Zwiebeln 2 Stk.
• Walnuss 100 gr.
• Knoblauch 4 Zehen.
• Pflanzenfett.
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Reihenfolge:

• Die Bohnen mehrere Stunden einweichen und dann kochen. Gießen Sie die restliche Brühe in eine separate Schüssel.
• Mahlen Sie die Walnüsse gründlich in einem Mixer.
• Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In Pflanzenöl braten, bis sie vollständig gar sind.
• Walnüsse mit Zwiebeln, Knoblauch, Bohnen mischen. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Alles gründlich mit einem Mixer vermischen. Das Ergebnis sollte eine homogene Pastete sein.

Bohnengerichte passen gut zu Fleisch, Gemüse und Innereien und können daher bedenkenlos zu einem bereits zubereiteten Gericht hinzugefügt werden. Als Dekoration können Sie Nüsse, Kräuter und Gemüse verwenden.

• Trockene rote Bohnen: 500 g;
• Zwiebeln, vorzugsweise Jalta: 5 Stück;
• Knoblauch: 5 Zehen;
• Pflanzenöl zum Braten: ein paar Esslöffel;
• Salz, schwarzer und roter Pfeffer, gemahlener Koriander, Lorbeerblatt: nach Geschmack;
• Frischer Koriander: 1 Bund.

• Vorbereitungszeit: 08:00
• Kochzeit: 02:00
• Anzahl der Portionen: 4
• Komplexität: Licht

Vorbereitung

Wie kocht man Lobio? Es gibt Dutzende Möglichkeiten, dieses klassische Gericht der georgischen Küche zuzubereiten. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie zusätzlich zu den traditionellen Gewürzen Piment und Peperoni, Knoblauch, Koriander und Walnüsse hinzufügen.

Für Lobio eignen sich auch Schotensorten. In diesem Fall wird das Grün gewaschen, sortiert und etwa eine Viertelstunde lang in angesäuertem und gesalzenem Wasser gekocht. Anschließend nach obigem Rezept zubereiten.

Rote Bohnen in Tomatensauce, mit würzigen Kräutern und Knoblauch, rote Bohnen mit Hühnchen oder gedünstete rote Bohnen für den Winter – all das sind köstliche und nahrhafte Gerichte. Sie können jeden Tag zubereitet werden; es ist keine Schande, sie den Gästen auf den Tisch zu servieren. Grüne Bohnen können als Snack verwendet werden; sie eignen sich ideal zum Garnieren von Hauptgerichten mit Fleisch oder Fisch. Aber der aromatische Eintopf aus roten Bohnen mit Fleisch im Slow Cooker ist gesund und gleichzeitig sehr lecker. Das Rezept für die Zubereitung von Lobio aus roten Bohnen Schritt für Schritt, die Geheimnisse des Kochens von Bohnen in Tomatensauce für den Winter mit Fotos, wie man Eintopf in einem Slow Cooker mit oder ohne Fleisch zubereitet – in diesem Artikel.

Der Nutzen und Schaden von grünen und roten Bohnen ist etwas unterschiedlich, obwohl sich beide Arten für köstliche Köstlichkeiten eignen. Da alle Hülsenfrüchte viel pflanzliches Eiweiß enthalten, eignen sich daraus zubereitete Gerichte für die vegetarische Küche oder beim Fasten. Sie sind leicht verdaulich (75 %) und können in der diätetischen Ernährung eingesetzt werden. Darüber hinaus enthalten sie folgende Stoffe:

• Vitamine A, C, E, B1, B2, E und PP;
• Mikroelemente Zink, Kupfer, Kalium, Eisen, Phosphor, Schwefel, Magnesium;
• essentielle Aminosäuren Lysin, Tyrosin, Arginin;
• Leicht verdauliche Kohlenhydrate und Ballaststoffe sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Sie stärken die Immunität, verbessern den Stoffwechsel, die Funktion des Nervensystems und stimulieren die Aktivität der Gehirnzellen. Grüne Bohnen sind weniger nährstoffreich als rote oder weiße Bohnen und eignen sich besser für die Ernährung. Rot ist am nützlichsten, aber auch am giftigsten. Um negative Folgen zu vermeiden, sollte es mindestens 10 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht und anschließend mindestens zwei Stunden gekocht werden.

Um zu verhindern, dass grüne oder getrocknete Bohnen dem Körper mehr schaden als nützen, und um ihren hervorragenden Geschmack voll zur Geltung zu bringen, nutzen Sie die einfachen Tipps erfahrener Köche:

1. Essen Sie niemals ein rohes oder ungekochtes Produkt – es enthält schädliche Giftstoffe, die nur bei ausreichender Wärmebehandlung vollständig verschwinden.
2. Verwenden Sie für die Zubereitung von Lobio oder anderen Gerichten nur gut eingeweichte Körner – dies verringert die Wahrscheinlichkeit von Blähungen und Magenbeschwerden.
3. Bohnen sollten nicht von Personen verzehrt werden, die an Magengeschwüren, Cholezystitis, Pankreatitis oder Gastritis mit hohem Säuregehalt leiden. Für solche Krankheiten sind Hülsenfruchtsorten besser geeignet.

Noch ein kleiner Tipp: Wenn Sie möchten, dass die Bohnen weich und bissfest sind, salzen Sie sie nicht in der ersten Stunde des Kochens im Wasser, sondern geben Sie Salz hinzu, wenn die Bohnen weich sind. Um den Vorgang zu beschleunigen, empfehlen erfahrene Hausfrauen, dem Wasser einen halben Teelöffel Backpulver hinzuzufügen.

Vorbereitungen für den Winter

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Bohnen aus der Dose; die praktischste und leckerste Art ist, sie in einer Tomate zu kochen.

Produkte, die Sie benötigen:

• Hülsenfrüchte – 1 kg;
• rote reife Tomaten – 3 kg;
• Chilischote – 1 Stück (optional);
• Salz – ein großer Löffel;
• Zucker – zwei Löffel;
• Pimenterbsen – ein kleiner Löffel;
• Lorbeerblatt - 3 Stück.

Das Rezept für die zukünftige Verwendung lautet wie folgt:

1. Bereiten Sie die Bohnen vor und kochen Sie sie wie oben beschrieben, bis sie halb gar sind.
2. Tomaten waschen, jeweils kreuzförmig einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen, Schale entfernen. Mahlen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf.
3. Das Püree auf das Feuer geben, alle Gewürze hinzufügen, aufkochen, dann die Hülsenfrüchte dazugeben und etwa eine weitere halbe Stunde kochen lassen, bis die Hülsenfrüchte ganz weich sind. Vom Herd nehmen, sofort in Gläser füllen und aufrollen.

Dieser Eintopf aus roten Bohnen mit Tomaten eignet sich zum Würzen von Borschtsch und Suppen und kann als Vorspeise und Beilage verwendet werden.

Eintopf aus Hülsenfrüchten und Gemüse in einem Slow Cooker

Aus den Resten der einfachsten und günstigsten Zutaten lässt sich in einem Slow Cooker fast mühelos ein herzhaftes und ausgefallenes Abendessen für die ganze Familie zubereiten. Erforderliche Produkte:

• Hülsenfrüchte – 1 Tasse;
• Kartoffeln – 4-5 Stück;
• Zwiebeln und Karotten - je 1 Stück;
• Brokkoli und Blumenkohl – je 100-150 g, Sie können eine gefrorene Mischung nehmen.

Die Methode zur Zubereitung eines leckeren und gesunden Vitamineintopfs in einem Slow Cooker ist wie folgt:

Rote Bohnen sind eine häufige Zutat in der mediterranen, kaukasischen und indischen Nationalküche. Diese Hülsenfruchtpflanze ist sehr nützlich. Daher wird es neben dem Kochen auch in der Kosmetik und Medizin eingesetzt. Rote Bohnen enthalten Vitamin B6. Es reicht aus, 100 g dieses Produkts pro Tag zu sich zu nehmen, um die erforderliche Menge an Ballaststoffen zu erhalten. Rote Bohnen enthalten außerdem Carotin, Kupfer, Zink, leicht verdauliche Proteine ​​und andere nützliche Mineralien und Spurenelemente. Es stärkt das Immunsystem, verbessert die Hautfarbe und den Hautton und verringert das Krebsrisiko. Diese Hülsenfrucht ist für Diabetiker äußerst vorteilhaft, da sie den Blutzuckerspiegel senkt. Gleichzeitig beträgt der Kaloriengehalt des Produkts nur vierundneunzig Einheiten pro hundert Gramm. Deshalb sind rote Bohnen so gesund. Nachfolgend finden Sie Rezepte mit Fotos verschiedener Gerichte aus dieser Hülsenfruchtsorte.

Spanischer Salat

Rote Bohnen kochen. Das ist eine lange Angelegenheit. Die Bohnen werden zunächst über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht. Dann werden sie gewaschen und gekocht, bis sie weich sind. Daher erlauben die Rezepte in einigen Gerichten, die rote Bohnen enthalten, die Verwendung von Bohnen aus der Dose aus dem Glas. So ist es in diesem spanischen Salat. Messen Sie einhundertsechzig Gramm für vier Portionen ab. Hacken Sie es und vermischen Sie es mit einem Löffel Pesto. Die entstandene Masse auf einem flachen Teller verteilen. Krabbenfleisch (vierhundert Gramm) in kleine Stücke schneiden, mit gehackten Schalotten und 120 ml Caesar-Sauce vermischen. Diese Mischung auf den roten Bohnen verteilen. Den Kern der Avocado entfernen und in Streifen schneiden. Über die Krabbenmischung verteilen. Ein Salatblatt darauf legen und mit Pinienkernen bestreuen. Den Schinken in dünne Stücke schneiden. Geben Sie es in heißes Olivenöl. Wenn es frittiert ist, geben Sie es zusammen mit dem Öl in die Mixschüssel. Eine Handvoll Pinienkerne hinzufügen. Schleifen. Gießen Sie die resultierende Sauce über den Salat. Mit Schinkenscheiben dekorieren.

Rote Bohnen-Lobio

Das Rezept empfiehlt dringend, keine Dosenprodukte zu verwenden. Wir werden die Bohnen (zweihundertfünfzig Gramm) selbst einweichen. Es sollte fünfmal mehr Flüssigkeit als Bohnen enthalten sein. Am nächsten Tag die Bohnen waschen. Füllen Sie es mit kaltem Wasser – dieses Mal im Verhältnis eins zu eins. Zum Kochen bringen, ohne die Pfanne abzudecken. Fügen Sie ein Lorbeerblatt, eine kleine Selleriestange und eine ganze Zwiebel hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und köcheln Sie unter gelegentlichem Rühren. Eine weitere Zwiebel fein hacken. Drei Knoblauchzehen zusammen mit grobem Salz und scharfem Pfeffer in einem Mörser zermahlen. Wenn die roten Bohnen halb gar sind, das Gemüse und die Blätter aus der Brühe nehmen. Gehackte Zwiebeln, zerdrückten Knoblauch und etwas Koriander, blaues Basilikum und Petersilie hinzufügen. Zwei Tomaten häuten und zu Püree zerstampfen. Wir verdünnen es mit einer kleinen Menge Brühe, Adjika und Utskho-Suneli. Würzen Sie die Lobio, wenn die Bohnen vollständig fertig sind. Das Gericht mit frischen Kräutern bestreuen. Abdecken und an einem warmen Ort eine halbe Stunde ruhen lassen. Mit Gurken, Mchadi und Käse servieren.

Italienische rote Bohnensuppe

Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie ein Dosenprodukt aus einem Glas verwenden. Aber zuerst brauchen Sie eine Karotte, ein oder zwei Knoblauchzehen, eine Stange Sellerie und eine halbe Zwiebel, grob gehackt. Lorbeerblatt, Majoran, schwarzen Pfeffer hinzufügen und einen Liter Wasser hinzufügen. Das alles zehn Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die restliche Zwiebelhälfte muss fein gehackt und mit einer gehackten Knoblauchzehe angebraten werden. Tauchen Sie die Tomate in die kochende Brühe, fangen Sie sie auf, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie sie in Würfel. Den Braten mit ein paar Esslöffeln Olivenöl in einen großen Topf geben. Tomate hinzufügen. Drei Minuten köcheln lassen, dann mit der abgeseihten Brühe aufgießen. In halbe Ringe geschnittene Zucchini, gehackte Selleriestange und Karotten hinzufügen. Weitere zwei Minuten kochen lassen. Jetzt werden fertige rote Bohnen (fünfhundert Gramm) verwendet. Mit Kräutern würzen: Oregano, Basilikum. Wenn das Gemüse gar ist, schalten Sie die Hitze aus. Vor dem Servieren den Boden der Teller mit etwas Parmesankäse einreiben.

Nudeln mit roten Bohnen und Thunfisch

Bereiten wir einen Liter Hühnerbrühe zu (Sie können Würfel verwenden). Kochen Sie Eiernudeln (zweihundertfünfzig Gramm), bis sie al dente (fast vollständig gekocht) sind. In ein Sieb geben. Die roten Bohnen für dieses Rezept können in Dosen abgefüllt werden. Sie müssen vierhundert Gramm davon einnehmen. Mischen Sie es mit fein gehackten roten Zwiebeln, 100 g zerkleinertem Rucola, vier durch eine Presse gepressten Knoblauchzehen und Thunfischfilet. Würzen Sie diese Mischung mit dem Saft einer Zitrone und 50 Gramm Olivenöl. Hühnerbrühe in einer tiefen Pfanne erhitzen, Nudeln und Bohnenmischung mit Thunfisch hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten köcheln lassen.

Türkei-Lagman

Ein Kilogramm Geflügel in große Stücke schneiden und in drei Esslöffeln Olivenöl anbraten. Das Gemüse zerkleinern: vier Tomaten, zwei Zwiebeln, der weiße Teil des Lauchs. Zum Fleisch geben und weitere fünf Minuten braten. Mahlen Sie das folgende Gemüse: zwei Karotten, ein Bund Koriander, frische rote Paprika und eine Chilischote, 200 Gramm Kürbismark. In die Pfanne geben und weitere fünf Minuten weiterbraten. Mit Brühe oder Wasser bis zum Rand auffüllen und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen. In dieser Zeit werden wir Nudeln zubereiten. Mischen Sie einhundertfünfzig Gramm Weizen- und Buchweizenmehl, fügen Sie zwei Eier und etwa ein halbes Glas Wasser hinzu. Den Teig kneten und dabei einen Löffel Olivenöl hinzufügen. Die Nudeln ausrollen und schneiden. Lassen wir es etwas abkühlen. Wenn der Truthahn fast fertig ist, die Nudeln hinzufügen. Rote Bohnen (ein Glas) werden ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Umrühren und mit Salz abschmecken.

Chumichang

In Rezepten wird oft empfohlen, Gerichte zuzubereiten, die rote Bohnen mit Hackfleisch enthalten. In Chumichang ist es Hackfleisch. Ein halbes Kilo Hackfleisch in Pflanzenöl anbraten. In einer anderen Pfanne die gehackte rote Zwiebel goldbraun braten. Fügen Sie ein Glas rote Bohnen aus der Dose hinzu. Braten. Kombinieren Sie den Inhalt von zwei Bratpfannen. Gewürze hinzufügen, ein paar Knoblauchzehen auspressen. Die gesamte Masse im Mixer pürieren. Verteilen Sie diese Füllung in einer dicken Schicht auf der Tortilla und wickeln Sie sie in eine Rolle. In einer Bratpfanne leicht anbraten. Sauerrahm mit Knoblauch separat servieren.