Punsch zubereiten – ein Rezept für alkoholische und alkoholfreie Varianten des Getränks. Hausgemachter Punsch – klassisches alkoholisches und alkoholfreies Rezept

Schlagen– der Name von Cocktails (meist scharf), die Fruchtsaft oder Früchte enthalten.

Als Geburtsort dieses Getränks gilt Indien, dort hieß das Heißgetränk „Paantsch“. Der moderne englische Name „Punch“ stammt aus der indischen Sprache, wo Panch „Fünf“ bedeutet. Dies liegt daran, dass die ersten Punschs aus 5 Zutaten bestanden, darunter zwangsläufig Rum, Zucker, Tee, Zitronen- oder Limettensaft. Dieses Getränk wurde traditionell heiß serviert.

Von Indien gelangte der Punsch im 17. Jahrhundert nach England, von wo aus er sich weiter in ganz Europa verbreitete. Ursprünglich wurde es aus Brandy und Wein, später aus Rum hergestellt. Mit seinem angenehmen Geschmack überzeugte er die Briten sehr schnell. Die Erfindung des Punschs wurde auch englischen Piraten zugeschrieben, die ihn angeblich tranken, um sich vor der Kälte der Winterwinde zu schützen. Es war bekannt, dass Tee hinzugefügt wurde, um die Bitterkeit von Rum zu verringern, der zu dieser Zeit nicht das hochwertigste Getränk war. Einer anderen Version zufolge wurde der Punsch von Piraten der Karibik erfunden, die das Getränk aus Rum zubereiteten. Auf Piratenbannern war sogar ein Skelett mit einem Krug Punsch in der Hand zu sehen. In Russland begann man mit der Herstellung des Getränks ab dem 18. Jahrhundert; es gab sogar den Begriff „Punsch“, d. h. der Genuss des Punschgeschmacks in Gesellschaft enger Freunde.

Als Punsch werden heute viele unterschiedliche, aber in Zusammensetzung und Zubereitungstechnik ähnliche Getränke bezeichnet.

So kann der Punsch kalt oder heiß serviert werden, er kann aus 5, sowie mehr oder weniger Zutaten bestehen. Anstelle von Rum können auch Bourbon, Cognac oder andere starke alkoholische Getränke verwendet werden. Bei der Zubereitung des Getränks kann Wasser durch Milch ersetzt werden.

Zu Weihnachten bereiten die Deutschen ein traditionelles Getränk zu, die Feuerzangenbowle, also das „Feuerzangengetränk“. Die Zubereitung erfolgt wie folgt: Wein wird in einen Behälter gegossen, mit Gewürzen und Schale versetzt, erhitzt und ein Kuchengitter auf die Pfanne gestellt. Sie müssen ein großes Stück Zucker darauf geben, Rum darüber gießen und es anzünden. Der Zucker schmilzt nach und nach, und zu diesem Zeitpunkt wird etwas Rum hinzugefügt, bis der gesamte Zucker in den Punsch fließt. Das Getränk wird heiß getrunken.

Punsch hat in der Regel eine Stärke von 15–17 %, der Zuckergehalt in solchen Cocktails beträgt 33–40 g/100 ml. Im Vergleich zu Grog oder Glühwein gilt Punsch seit jeher als teureres Getränk, da seine Zusammensetzung komplexer ist.

Punsch war schon immer ein aristokratisches Getränk. Es gab eine Tradition, in völliger Dunkelheit einen Behälter mit brennendem Punsch hereinzubringen, um das Servieren spektakulärer zu gestalten.

Vorteilhafte Funktionen

Die wohltuenden Eigenschaften von Punsch werden durch seine Zusammensetzung bestimmt.

So enthält das Getränk Fruchtsäfte, oft Zitrusfrüchte, die reich an Vitamin C sind, sowie verschiedene Mikroelemente.

Punsch hat eine wärmende Eigenschaft. Das Getränk erweitert außerdem die Blutgefäße und verbessert die Durchblutung. Honig sowie die darin enthaltenen Gewürze haben antiseptische Eigenschaften. Die Bestandteile des Punschs sind für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt.

Verwendung beim Kochen

Beim Kochen wird Punsch als Getränk für die festliche Tafel verwendet. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung, so dass jeder aus einfachen Zutaten Punsch zubereiten kann.

Sie können es beispielsweise alkoholfrei zubereiten Französischer Lavendelpunsch. Diese Punschsorte ist in der Provence sehr beliebt, sie hat einen erfrischenden Geschmack und ein einzigartiges Lavendelaroma. Für die Zubereitung des Getränks benötigen wir Zimt, Nelken, frische Lavendelblüten, 2 Gläser frisch gepressten Traubensaft, Limette und Soda. Füllen Sie die Pfanne mit Wasser und fügen Sie Gewürze hinzu. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und kochen Sie ihn 5 Minuten lang. Nehmen Sie anschließend die Pfanne vom Herd, geben Sie Lavendelblüten hinzu und lassen Sie die aromatische Flüssigkeit 15 Minuten lang unter dem Deckel ziehen. Anschließend wird das Getränk gefiltert, Saft und ein paar Limettenscheiben hinzugefügt. Anschließend wird Sprudelwasser in den Lavendelpunsch gegossen, alles sorgfältig vermischt und geschüttelt.

Sie können auch exotisch kochen. Dafür brauchen wir ein Drittel einer Ananas, 125 ml trockenen Weißwein, eine Flasche halbsüßen Champagner. Die Ananas wird von der Schale getrennt, in Würfel geschnitten und in einem Mixer mit Weißwein vermengt, bis Schaum entsteht. Die Flüssigkeit wird durch ein Käsetuch gefiltert, die Ananasstücke werden in einem Behälter gesammelt und für 2 Stunden in den Gefrierschrank gestellt. Die pürierte Ananas sollte im Gefrierschrank zu Fruchteis werden. Champagner muss gekühlt werden. Danach nehmen sie die Ananas aus dem Gefrierschrank; sie sieht nun eher wie halbgefrorenes Eis aus. Anschließend werden die Gläser zu einem Drittel mit Ananas-Fruchteis gefüllt und mit Champagner versetzt. Das Getränk wird als Aperitif oder Digestif serviert.

Der traditionelle wird aus Eiern, Milch, Rum und Cognac hergestellt. Dieses Getränk hat einen zart cremigen Geschmack und Den starken Alkohol darin spürt man kaum. Wir benötigen 2 Eier, eine Orange, 300 ml Rum, 150 ml Cognac, 150 g Zucker, 1,25 ml Milch. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie etwas Milch hinzu und schlagen Sie. Restliche Milch in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen, aufkochen, aber nicht kochen. Nachdem die Milch etwas abgekühlt ist, müssen Sie einen Teil der Milch-Ei-Mischung hineingießen und dann Rum und Cognac hinzufügen. Der Punsch wird in Gläsern serviert und mit einer Orangenscheibe garniert.

Wie kocht man zu Hause?

Die Zubereitung eines klassischen Punschs beginnt immer mit dem Aufbrühen von hochwertigem losen Blatttee. Für 1 Liter Getränk reichen 2 EL. l. Tee. Diese Menge Tee wird in 200 ml kochendes Wasser gegossen, nach einer Minute wird das Wasser abgelassen und erneut aufgegossen, diesmal 10 Minuten lang. Dies muss getan werden, um die Teeblätter zu waschen. Anschließend wird der Aufguss aus den Blättern mit Wasser verdünnt, um 1 Liter Tee zu erhalten.

Als nächstes legen Sie die Teeblätter auf das Feuer und fügen 5 EL hinzu. l. Schatz, umrühren. Auf Wunsch können Sie statt Honig auch Zucker verwenden. Als nächstes fügen Sie dem Getränk etwas Zimt, Nelken und Vanille hinzu. Sie können keine gemahlenen Gewürze verwenden: Nehmen Sie besser Zimt und Vanille in Stangen und Nelken in Knospen. Als nächstes fügen Sie dem Punsch Zitronensaft hinzu, Sie können auch Äpfel hinzufügen. Zum Schluss Rum oder ein anderes starkes Getränk (ca. 300 g) hinzufügen. Alle Zutaten werden gemischt und einige Minuten lang angezündet.

Wenn der Punsch mit Wein zubereitet wird, sollten Sie bedenken, dass dieser besser eingenommen wird der trockene Wein, Rot oder Weiß. Der Tee muss von guter Qualität sein, Sie sollten keinen Tee mit Aromen oder in Beuteln wählen. Erzeugt hochwertige Stanzergebnisse aus frisch gepressten Säften Es wird nicht empfohlen, abgepackte Getränke zu verwenden, da dies den Geschmack des Getränks verschlechtert.

Üblicherweise gibt man zu einem heißen Punsch frisch gepressten Orangen- oder Zitronensaft hinzu, für einen kalten Punsch eignet sich eher Limettensaft. Sie können auch immer reife Fruchtstücke hinzufügen; am besten eignen sich harte Früchte wie Birnen und Äpfel.

Wie trinkt man richtig?

Es ist richtig, in guter Gesellschaft Punsch zu trinken. Alle Rezepte für die Zubereitung des Getränks beinhalten die Beschaffung großer Mengen Punsch (normalerweise 7-8 Portionen).

Sie trinken Punsch aus großen Krügen. Es sollte nicht sehr stark und sehr süß sein.

Eine Portion Punsch beträgt 200-400 ml. Der Hot Toddy wird bei einer Temperatur von 65 Grad Celsius serviert. Es ist üblich, das Getränk zum Nachtisch zu servieren.

Vorteile von Schlag und Behandlung

Die Vorteile des Getränks sind in der Volksmedizin in vielen Ländern seit langem bekannt.

Somit hat Punsch tonisierende und entzündungshemmende Eigenschaften. Das Getränk kann bei Unterkühlung und Erkältungen getrunken werden. Aufgrund des Vorhandenseins von Tanninen wirkt es sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus.

Schlagschäden und Kontraindikationen

Das Getränk kann aufgrund individueller Unverträglichkeit sowie übermäßigem Konsum dem Körper schaden. Es wird nicht empfohlen, Punsch für stillende und schwangere Frauen und Kinder zu verwenden. Das Getränk kann auch schädlich sein, wenn Sie allergisch auf seine Bestandteile reagieren.

Was ist Punsch und wie macht man diesen Cocktail zu Hause? Beginnen wir mit der Tatsache, dass Punsch eine allgemeine Bezeichnung für Cocktails ist, die zwangsläufig Fruchtsaft oder Früchte selbst enthalten.

Genauer gesagt waren die ursprünglichen Zutaten Saft und Rum, später wurde der Saft mit anderen Alkoholarten wie Champagner, Wein, Cognac usw. kombiniert und auch mit Zutaten wie Gewürzen, Kräutern, Honig und Beeren ergänzt und Früchte - diese Versionen wurden als klassischer Punsch bezeichnet.

Im Laufe der Zeit haben sie sogar einen entwickelt, der eine harmonische Kombination von Saft mit Mineralwasser, Tee oder Milch beibehält. Die Einzigartigkeit des Punschs liegt in seiner Fähigkeit, an schlechten Tagen zu wärmen und zu entspannen, während er in der heißen Sommersaison kühl und belebend wirkt.

Um genau zu verstehen, um was für ein Getränk es sich handelt und wie man es zu Hause zubereitet, müssen wir uns mit verschiedenen Rezepten für klassischen alkoholischen Punsch vertraut machen und die besten auswählen.

Dieses klassische Rezept wurde von englischen Seeleuten für die ganze Welt entdeckt und aus Indien mitgebracht, dem Vorfahren dieses Getränks. Die vorgestellte Variante des Punschs kann je nach Wunsch und Vorliebe entweder eisgekühlt oder warm getrunken werden.

Der unvorhersehbare Geschmack und das unvergleichliche Aroma offenbaren Ihnen einen luxuriösen Alkohol, der schnell entspannen und Ihre Stimmung deutlich verbessern kann. Nach Meinung einiger Verkoster erinnert dieser Alkohol ein wenig an hausgemachten Grog, der ebenfalls auf Rum basiert.

Erforderliche Zutaten

Herstellungstechnologie

1. Füllen Sie abgefülltes Wasser in einen geeigneten Behälter und kochen Sie es auf.
2. Den Topf vom Herd nehmen und in der kochenden Flüssigkeit Tee aufbrühen.
3. Nach 10-15 Minuten die Brühe abseihen und die Teeblätter entfernen.
4. Fügen Sie dem gereinigten Tee Kristallzucker hinzu und rühren Sie, bis sich dessen Körner vollständig aufgelöst haben.
5. Drücken Sie den Saft einer Zitrone in eine separate Schüssel und seihen Sie ihn dann durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch.
6. Gießen Sie die Zitrusflüssigkeit in den Tee und erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze auf 80 °C.
7. Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie den Rum in einem dünnen Strahl hinein, während Sie das Getränk ständig umrühren.
8. Als nächstes gehen wir wie gewünscht vor: Servieren Sie es den Gästen heiß oder lassen Sie es auf Zimmertemperatur abkühlen und bewahren Sie es dann eine Stunde lang im Kühlschrank auf.

Klassisches Weihnachtspunsch-Rezept

Dies ist die Punschvariante, die Sie auf Neujahrsmärkten probieren können. Verbringen Sie ein paar Minuten Ihrer Freizeit und gönnen Sie Ihren Lieben eine Tasse heißes, dampfendes alkoholisches Getränk, das mit Freunden an der frischen Luft und unter den fallenden Schneeflocken zu einem unerwartet passenden und hervorragenden Genuss wird.

Erforderliche Zutaten

Herstellungstechnologie

1. Die gewaschenen Äpfel halbieren, dann das Kerngehäuse und die Kerne entfernen.
2. Die Fruchthälften in eine flache Auflaufform legen.
3. Bestreuen Sie die Früchte mit Kristallzucker und gießen Sie 150 ml dunkles Ale hinein.
4. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und legen Sie die Früchte in den auf 170 °C vorgeheizten Ofen.
5. Den Inhalt der Form eine halbe Stunde backen.
6. Schälen Sie in der Zwischenzeit die Schale einer halben Zitrone und achten Sie darauf, dass kein weißes Fruchtfleisch entsteht.
7. Gießen Sie das restliche Ale und den Sherry in einen großen Topf.
8. Zitronenschale und alle in der Tabelle aufgeführten Gewürze hinzufügen.
9. Erhitzen Sie die Flüssigkeit bei mäßiger Hitze, bis sie fast kocht (ca. 75 °C).
10. Bratäpfel zur heißen Masse geben und bei schwacher Hitze weitere 6-10 Minuten köcheln lassen.
11. Gießen Sie heißen Alkohol in Tassen und geben Sie jeweils einen halben Bratapfel hinein.

Klassisches Irish-Punsch-Rezept

Als alkoholische Basis wird irischer Whiskey verwendet, die Fruchtbasis wird durch einen scheinbar nicht ganz kompatiblen Fruchtsatz bestehend aus Birne, Zitrone und Orange repräsentiert.

Dieses Rezept gilt nicht ohne Grund als Klassiker – die ungewöhnliche, ausgewogene Kombination der Geschmacksqualitäten der verwendeten Zutaten, die sich in der sorgfältigen Auswahl bestimmter Gewürze, Früchte und Alkohol ausdrückt, überraschte selbst die erfahrensten Verkoster. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhalten Sie etwa fünf Liter fertiges Kaltgetränk, was für etwa 20-25 Portionen ausreicht.

Erforderliche Zutaten

Herstellungstechnologie

1. Waschen Sie die Birnen zunächst gründlich und trocknen Sie sie anschließend mit Papiertüchern ab.
2. Schneiden Sie die Frucht in zwei Hälften und entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne. Anschließend die Früchte in dünne Scheiben schneiden.
3. Waschen Sie die Zitrusfrüchte gründlich mit einem harten Schwamm und wischen Sie sie anschließend mit Servietten trocken.
4. Schneiden Sie die Zitronen und Orangen in dünne Scheiben, ohne die Schale zu entfernen.
5. Geben Sie die geschnittenen Birnen und Zitrusfrüchte in die geräumige Schüssel, in der Sie die Leckerei servieren möchten.
6. Wir fügen auch Zimtstangen hinzu, die zuvor in mehrere Stücke geschnitten wurden, und dann Kardamom.
7. Gießen Sie die resultierende Mischung abwechselnd mit frischem Zitronensaft, dann mit Orangensaft und fügen Sie dann Zimtsirup, Orangenbitter und irischen Whiskey hinzu.
8. Zum Schluss die Limonade dazugeben und alles gründlich verrühren.
9. Decken Sie das Gefäß mit einem Deckel ab und stellen Sie es für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
10. Gießen Sie das berauschende Getränk in mit Eiswürfeln gefüllte Glasgläser und bestreuen Sie es anschließend mit gemahlener Muskatnuss.

Klassisches amerikanisches Punch-Rezept

Die amerikanische Variante des Punschs ist bekannt für sein ausgeprägtes Beerenaroma und seinen raffinierten, berauschenden Geschmack. Dieser Alkohol wird ausschließlich kalt getrunken und am häufigsten zum Durstlöschen und nach einem anstrengenden Arbeitstag verwendet, um neue Kraft zu tanken und die Stimmung zu heben.

Erforderliche Zutaten

Herstellungstechnologie

1. Gießen Sie Rotwein in einen geeigneten Topf, fügen Sie Zimt, Nelken und Muskatnuss hinzu und lassen Sie die Mischung dann auf mittlere Hitze erhitzen.
2. Sobald die alkoholische Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und geben Sie dann Puderzucker und frischen Orangensaft zum Wein.
3. Kochen Sie die resultierende Mischung 15 Minuten lang.
4. In der Zwischenzeit die Orangen waschen und in dünne Kreise oder Halbringe schneiden.
5. Tauchen Sie die gehackten Zitrusfrüchte in die kochende Mischung und fügen Sie dann frische oder aufgetaute Kirschen und rote Johannisbeeren hinzu.
6. Kochen Sie das starke Getränk weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze.
7. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen Sie den Alkohol auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
8. Gießen Sie den Punsch mit einer Schöpfkelle in Glasgläser und füllen Sie diese zunächst mit Eiswürfeln.

Klassisches Rezept für Sanddornpunsch

Die Sanddorn-Variante wird vor allem Liebhaber besonderer, interessanter Geschmäcker ansprechen. Ein fertiges alkoholisches Getränk kann neben Genuss und Genuss auch Kopf- oder Zahnschmerzen lindern und zur Normalisierung des Nervensystems beitragen. Dieser Punsch kann in jeder Form, sowohl warm als auch kalt, getrunken werden. Die maximale Haltbarkeitsdauer beträgt eine Woche, die Lagerung muss jedoch im Kühlschrank erfolgen.

Erforderliche Zutaten

Herstellungstechnologie

1. Gießen Sie abgefülltes Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
2. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie grüne Teeblätter in die kochende Flüssigkeit.
3. Den Teeaufguss unter geschlossenem Deckel mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
4. Den Tee abseihen und Honig und Sanddornmarmelade darin auflösen. Bei Bedarf können Sie die Flüssigkeit erhitzen, sodass sich beide süßen Zutaten vollständig in der Flüssigkeit auflösen.
5. Gießen Sie hochwertigen Cognac in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie das berauschende Getränk gut um.
6. Wir legen Zitrusscheiben hinein und lassen das Getränk eine halbe Stunde ziehen.
7. Je nach Wunsch können wir sofort mit der Verkostung beginnen oder den Alkohol im Kühlschrank abkühlen lassen und dann probieren.

Klassisches Ingwerpunsch-Rezept

Es ist kein Geheimnis, dass Ingwer ein Vitaminspeicher ist und oft bei Erkältungen verzehrt wird. Allerdings ist dieses Produkt in reiner Form nur schwer zu verzehren. Warum also nicht darauf basierend einen gesunden Punsch zubereiten, der Erkältungen hervorragend meistert und das Immunsystem deutlich stärkt?

Neben seinen medizinischen Eigenschaften steigert dieses alkoholische Getränk die Leistungsfähigkeit, belebt und hebt die Stimmung.

Erforderliche Zutaten

Herstellungstechnologie

1. Den Ingwer schälen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
2. Geben Sie den gehackten Ingwer in einen kleinen Behälter und fügen Sie die restlichen Gewürze und den Kristallzucker hinzu.
3. Gießen Sie die resultierende Mischung mit Wasser in Flaschen und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht.
4. Kochen Sie den Sirup bei mäßiger Hitze 10–15 Minuten lang, bis sich kein weißer Schaum mehr bildet.
5. Den fertigen Sirup durch ein Käsetuch abseihen und zunächst beiseite stellen.
6. Gießen Sie Wein in einen sauberen Behälter und fügen Sie den aus einer halben Zitrusfrucht gepressten Zitronensaft hinzu.
7. Wenn sich die Flüssigkeit auf 65–70 °C erwärmt, nehmen Sie sie vom Herd und vermischen Sie sie mit Tee und Sirup.
8. Wir servieren den Punsch heiß und füllen ihn in Becher, die das Getränk möglichst lange warm halten.

Klassisches Mandarinen-Punsch-Rezept

Dieses starke Getränk wird auf der Basis von Likör zubereitet, da seine Süße dem Getränk in Kombination mit der Säure der Mandarine überraschend Charme verleiht.

Erforderliche Zutaten

Herstellungstechnologie

1. Wir schälen die Mandarinen, teilen sie dann in Scheiben und entfernen vorsichtig das Fruchtfleisch von der weißen Folie.
2. Geben Sie das Mandarinenmark in einen Mixer und mahlen Sie es zu einem Püree.
3. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und verdünnen Sie den Honig darin, wenn es kocht.
4. Den Saft von Zitrone und Orange auspressen, filtern und zum Sirup geben.
5. Fügen Sie dort Mandarinenpüree hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
6. Kochen Sie das Getränk 10 Minuten lang und gießen Sie dann die Alkoholbasis hinein.
7. Nehmen Sie das berauschende Getränk vom Herd und lassen Sie es eine halbe Stunde unter geschlossenem Deckel ziehen.

Klassisches Beerenpunsch-Rezept

Kühler und belebender Beerenpunsch ist eine gute Option für geselliges Beisammensein im Schatten der Bäume oder romantische Abende unter dem Sternenhimmel.

Erforderliche Zutaten

Herstellungstechnologie

1. Wir waschen alle Beeren gründlich unter fließendem Wasser und entfernen gegebenenfalls die Kerne von den Kirschen.
2. Die Erdbeeren halbieren und in eine tiefe Schüssel geben.
3. Wir versenden dorthin auch rote Johannisbeeren, Himbeeren und Kirschen.
4. Gießen Sie die abgefüllte Flüssigkeit in einen Topf und fügen Sie Kristallzucker und Zitronensäure hinzu.
5. Stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze und bereiten Sie unter ständigem Rühren den Sirup zu.
6. Sobald sich auf der Flüssigkeitsoberfläche kein Schaum mehr bildet und die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst sind, nehmen Sie den Sirup vom Herd und kühlen Sie ihn auf 20–23 °C ab.
7. Den abgekühlten Sirup über die Beeren gießen und in dieser Form mindestens eine Stunde ruhen lassen, damit die Früchte ihren Saft abgeben.
8. Rühren Sie den Beerenaufguss leicht um und gießen Sie dann vorgekühlten Alkohol hinein.
9. Lassen Sie das berauschende Getränk erneut 20-30 Minuten ziehen.
10. Den Punsch in mit Eiswürfeln gefüllten hohen Gläsern servieren. Als Dekoration können Sie jede frische Beere verwenden.

Klassisches Fruchtpunsch-Rezept

Eine ausgewogene Kombination aus reifen und saftigen Früchten ermöglicht es Ihnen, ein ausgezeichnetes alkoholisches Getränk zu probieren, das Sie in kaltem Zustand an einem heißen Tag belebt und vor dem Durst schützt und in heißem Zustand an einem kühlen Abend wärmt und entspannt.

Erforderliche Zutaten

Herstellungstechnologie

1. Erhitzen Sie das Wasser fast bis zum Kochen, gießen Sie dann Zucker hinein und kochen Sie den Sirup.
2. Sobald die Zuckerflüssigkeit kocht, lassen Sie sie 10–15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
3. Banane, Ananas und Kiwi schälen und in beliebig geformte Stücke schneiden.
4. Gießen Sie alle Arten von Säften und abgekühltem Zuckersirup in einen tiefen Behälter und fügen Sie dort gehackte Früchte hinzu.
5. Lassen Sie die Mischung eine Stunde ruhen.
6. Bevor Sie das berauschende Getränk servieren, gießen Sie Bier, Weißwein und Limonade in den Früchtetee.

Klassisches Punsch-Rezeptvideo

Ich möchte Ihre Aufmerksamkeit auf weitere interessante Versionen des klassischen Punschs lenken, die in allen Teilen der Welt beliebt sind und eine große Fangemeinde haben.

Video Nr. 1. In diesem Video wird ein Rezept für einen klassischen Orangenpunsch auf Basis von Sekt und Gin vorgestellt.

Video Nr. 2. Nachdem Sie sich dieses Video angesehen haben, erfahren Sie, wie Sie Ihren eigenen köstlichen Wassermelonenpunsch zubereiten, ohne das Haus zu verlassen.

Eine nützliche Information

• Besondere Aufmerksamkeit verdient der Apfelpunsch, der für seine vielen erfolgreichen und beliebten Sorten bekannt ist.
• Für die allgemeine Entwicklung empfehle ich, sich mit interessanten Fakten vertraut zu machen, die Aufschluss geben.

Meiner Meinung nach sind dies die besten klassischen Punschrezepte, die den Geschmack fast jedes geladenen Gastes befriedigen können. Schreiben Sie über Ihre eigenen Versionen dieses Getränks und vergessen Sie nicht, mir mitzuteilen, was Sie von dem Punsch halten, der nach den von mir vorgestellten Rezepten zubereitet wurde. Vielen Dank fürs Lesen und viel Glück beim Zubereiten Ihres eigenen Punschs!

Hand hoch, wer kennt die klassische Variante dieses Getränks und weiß, wie man zu Hause Punsch zubereitet? Nicht viel. Nun, lasst uns ein Bildungsprogramm durchführen! Auch wenn es Ihnen heute so vorkommt, als wäre dies gar nicht „Ihr“ Cocktail, kann es sein, dass morgen neue Entdeckungen mit sich bringen, auf die Sie zumindest theoretisch vorbereitet sein sollten.

Beginnen wir mit der Tatsache, dass Punsch ein Sammelbegriff ist, der sich normalerweise auf alkoholische Cocktails mit Fruchtsaft bezieht. Oder besser gesagt, damit begann alles – Alkohol und Saft. Dann begann man, den Saft mit anderen Flüssigkeiten zu kombinieren oder sogar durch diese zu ersetzen – und das war dasselbe wie Punsch. Mit der Zeit erfanden sie eine alkoholfreie Version des Cocktails – und nannten ihn immer noch Punsch. Und dann fingen sie an, alle möglichen Versionen einzubringen, und alle – na ja, verstehen Sie, oder? – unter einem gemeinsamen Codenamen weitergegeben.

Im Allgemeinen ist Punsch eine so alte, verwirrende und unklare Angelegenheit, dass man sie ohne ein Glas Cocktail nicht verstehen kann. Sie sagen, dass es zwei Hauptversionen des Ursprungs des Rezepts gibt. Befürworter des ersten behaupten, dass das Getränk in Indien erfunden wurde, sie liebten es auf jede erdenkliche Weise und machten es nicht auf jede erdenkliche Weise populär, sie lebten einfach damit, aber dann erfuhren britische Soldaten davon. Und dann kam es zu einer Revolution in der Geschichte des Punschs – er wurde nach England gebracht, wo das Rezept seine weitere Reise um die Welt begann. Die Reise war reichhaltig – auf dem Weg dorthin gewann der Punsch „Kameraden“, einige Komponenten wurden durch andere ersetzt, das Rezept wurde verbessert und geändert. So wurde Punsch zu dem Getränk, das wir heute kennen – vielseitig, abwechslungsreich, für jeden Geschmack und Anspruch.

Die zweite Herkunftsversion schickt uns nach Jamaika – fröhlich, heiß und schwül, wo es viel Zuckerrohr und Rum gibt. Die weitere Geschichte ist jedoch immer noch dieselbe – nach der Geburt des Getränks lernten die Briten es kennen und brachten es immer noch auf ihre Insel. Nun, fahren Sie mit dem Text fort.

Eines ist klar: Wo der Punsch ursprünglich geboren wurde, hatte das Ereignis keine besondere Bedeutung. Die Geschichte seines „Erwachsenwerdens“ wird nur dank der rastlosen Engländer bekannt, die sorgfältig etwas Ungewöhnliches und Cooles aus der ganzen Welt sammelten, es mit nach Hause nahmen und es dann ihren dankbaren, fürsorglichen Landsleuten vorstellten. So hat die Menschheit im weitesten Sinne gelernt, dass es Schlagkraft auf der Welt gibt, und das ist wunderbar!

Oh, warum hebst du verwirrt deine linke Augenbraue? Glauben Sie, dass die Lobgesänge an den Punch vergeblich klingen? Nun, höchstwahrscheinlich haben Sie Ihren idealen Schlag einfach noch nicht ausprobiert – den, den Sie persönlich für den besten halten. Es gibt viele Varianten dieses Cocktails; heute wird er auf Basis verschiedenster alkoholischer (und anderer) Getränke zubereitet und mit verschiedensten Zusatzstoffen verdünnt. Die Aufgabe ist einfach: Finden Sie die Kombination, die Sie dazu inspiriert, immer mehr neue Bekanntschaften und Treffen mit Punsch zu schließen.

Denken Sie nicht, dass es an der Zeit ist, zur Sache zu kommen – die besten und bewährten Punschrezepte? Es ist an der Zeit, keine Frage, erlauben wir uns noch eine letzte Bemerkung. Es wird vermutet, dass das Wort „Punch“ selbst indischen Ursprungs ist und auf „panch“ zurückgeht, was auf Hindi nichts anderes als „fünf“ bedeutet. Mit den fünf Zutaten begann der Punsch: Rum, Zitronensaft, Zucker, Teeblätter und kochendes Wasser. Diese Komponenten bildeten die Grundlage für die ersten Cocktails, über die wir heute sprechen, und mit ihnen beginnen wir unsere Verkostung.

Sind fünf Produkte viel oder wenig? Das ist genau das, was Sie brauchen, um einen hervorragenden Punsch zuzubereiten, der Sie wärmt, entspannt, Ihre Stimmung hebt, Sie näher zusammenbringt und überhaupt viel Freude bereitet, weil er lecker, hell und scharf ist.

Zutaten:

• 750 ml kochendes Wasser;
• 350 ml dunkler Rum;
• 2 EL. l. Schwarzblättertee;
• 3 EL. l. Sahara;
• 1 Zitrone.

Wasser aufkochen und starken Tee aufbrühen. Nach 7-10 Minuten abseihen und die Teeblätter entfernen. Fügen Sie dem resultierenden Getränk Zucker hinzu und mischen Sie. Den Saft der Zitrone auspressen. Gießen Sie es in den Tee, erhitzen Sie es über dem Feuer auf 80 Grad, gießen Sie den Rum hinein und nehmen Sie es sofort vom Herd. In einen Servierbehälter füllen und sofort den Gästen servieren.

Ein wunderbarer Punsch mit dezentem Mandelaroma! Wir empfehlen es besonders Amaretto-Liebhabern.

Zutaten:

• 500 ml Kirschsaft;
• 500 ml Rotwein;
• 2-3 Nelkenknospen;
• 1 Zimtstange;
• 50 ml Amaretto;
• 50 ml Rum;
• 1 Zitrone.

Die Zitrone halbieren und in einen Topf geben. Starken schwarzen Tee angießen, Nelken und Zimt dazugeben, aufkochen, Wein angießen. Auf 80 Grad erwärmen. Abschmecken und bei Bedarf Zucker hinzufügen. Umrühren, vom Herd nehmen, Likör und Rum hinzufügen und servieren.

Punsch zum Frühstück? Warum nicht? Mit diesem ungewöhnlichen Getränk können Sie Ihren Urlaubsmorgen beginnen, es hebt Ihre Stimmung, gibt Ihnen Kraft und lädt Sie mit Positivität auf.

Zutaten:

• 150 ml Rum;
• 500 ml Milch;
• 100 ml Espresso;
• 50 g dunkle Schokolade.

Milch erhitzen, Schokoladenstücke und Instantkaffee in die heiße Flüssigkeit geben, umrühren, erhitzen, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben. Rum einfüllen und Espresso hinzufügen. Heiß servieren.

Fans des „schwarzen Goldes“ werden den reichhaltigen Geschmack dieses Getränks zu schätzen wissen – es ist leicht, aromatisch und natürlich sehr schokoladig.

Zutaten:

• 500 ml Rotwein;
• 100 ml Cognac;
• 100 g dunkle Schokolade;
• 100 g Zucker.

Die Schokolade in Stücke brechen und in einen Topf geben. Zucker hinzufügen, Wein angießen, erhitzen. Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, Cognac hinzufügen, das Getränk auf Süße abschmecken, bei Bedarf den Geschmack anpassen, auf 75-80 Grad bringen, dann vom Herd nehmen, in Gläser füllen und servieren.

Eierpunsch

Ein ausgezeichnetes Getränk für kalte Herbstabende, lange Zusammenkünfte im Winter, Treffen mit Freunden und Abendessen zu zweit. Punsch mit „klebriger“ Stimmung und angenehmem Nachgeschmack.

Zutaten:

• 6 Eigelb;
• 750 ml trockener Weißwein;
• 150 ml Rum;
• 200 g Puderzucker;
• 1 Glas starker schwarzer Tee;
• 1 Zitrone.

Brühen Sie starken schwarzen Tee auf, indem Sie Zitronenschale in die Teekanne geben. Den Saft aus der Zitrone selbst auspressen. Den Tee abseihen und Saft hinzufügen. Die resultierende Masse mit Wein vermischen und auf 70 Grad erhitzen.

Das Eigelb mit Puderzucker schaumig mahlen, mit Rum vermischen und vorsichtig zur Tee-Wein-Mischung geben. In Gläser füllen und servieren.

Tolles Getränk! Sehr elegant, festlich, nicht trivial. Der Geschmack ist erfrischend und leicht. Bei diesem Cocktail sollte man vorsichtiger sein – man kann unbemerkt zu viel trinken.

Zutaten:

• 4 große Orangen;
• 4 Zitronen;
• 50 g Zucker;
• 200 ml Wasser;
• 50 ml Cognac;
• 700 ml Champagner.

Den Saft aus Zitrusfrüchten auspressen, filtern, mit Zucker und Wasser vermischen und auf 90 Grad erhitzen. Cognac einfüllen. Gießen Sie das resultierende Getränk in Gläser und füllen Sie diese etwa zur Hälfte. Jeweils Champagner dazugeben und servieren.

Zitruspunsch mit Champagner wird auch kalt serviert. Sie müssen lediglich den Zuckersirup vorkühlen, ihn mit frisch gepresstem Zitronensaft vermischen und zu Cognac und Sekt geben.

Teepunsch mit Wodka

Ein Getränk für kalte Abende, lange Gespräche, herzliche Gesellschaft und spirituelle Offenbarungen. Heiß, scharf, solide und sehr charaktervoll.

Zutaten:

• 500 ml starker schwarzer Tee;
• 200 ml trockener Rotwein;
• 100 ml Wodka;
• 100 g Zucker;
• 1 Zimtstange;
• 2-3 Nelkenknospen;
• 1 Zitrone.

Wein und stark aufgebrühten Tee mischen, Zucker und Gewürze hinzufügen, Zitrone in Stücke schneiden. Wir erhitzen alles zusammen auf 90 Grad, filtern es dann, mischen es mit Wodka und füllen es in Gläser.

Das ist derselbe Punsch, den man auf Neujahrsmärkten kaufen kann, und er ist wunderbar! Klar, frische Luft, Schnee und gute Gesellschaft machen es fast perfekt, aber zu Hause und mit den eigenen Händen zubereitet ist es ideal.

Zutaten:

• 1 Liter Apfelwein;
• 200 g Cranberrysaft;
• 100 ml Rum;
• 10-15 weiße Pfefferkörner;
• 2 Zimtstangen;
• 4-5 Nelkenknospen;
• 1/3 TL. Muskatnuss;
• 2 Orangen;
• 100 g Preiselbeeren;
• 50 g Zucker.

In einem großen Topf den Zucker und die Preiselbeeren leicht zerdrücken. Dort legen wir auch die in Scheiben geschnittenen Orangen ab. Gewürze hinzufügen, Apfelwein einfüllen. Fast zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, Rum hinzufügen und nach Belieben abseihen, in Gläser füllen. Sofort servieren.

Kalter Punsch aus Barbados

Im Allgemeinen ist Punsch ein warm serviertes Getränk, wir erinnern uns jedoch an seine schwierige Vergangenheit und den dornigen Weg zum Ruhm, der mit der erzwungenen Bereicherung des Rezepts entsprechend der Vision einer bestimmten Gruppe von Menschen, die in einem bestimmten Gebiet leben, einherging. Und wir verstehen, dass auch Kaltpunsch seine Daseinsberechtigung hat!

Zutaten:

• 100 ml Zitronensaft;
• 3 EL. l. Sahara;
• 300 ml Barbados-Rum;
• 400 ml Wasser;
• 1/3 TL. Muskatnuss.

Wasser aufkochen, Zucker und Muskat hinzufügen, vollständig abkühlen lassen. Zitronensaft dazugeben und mit Rum vermischen. Mit Eis servieren.

Noch ein kalter Punsch – angeblich sei das Getränk vom Besitzer einer riesigen Zuckerrohrplantage erfunden worden. Der Besitzer baute nicht nur Rohstoffe für die Zuckerproduktion an, sondern hatte auch Spaß daran, Rum herzustellen und darauf basierende Cocktailrezepte zu entwickeln. Man sagt auch, dass dieser Punsch gegen Ende des 19. Jahrhunderts vom Geschäftsmann Fred Myers als Marketingtrick erfunden wurde, um Aufmerksamkeit auf sein Unternehmen zu lenken. Im Allgemeinen sagen sie viel, lohnt es sich, alles zu glauben? Es ist besser, eine Version des Planter's-Punsch-Rezepts zu wählen und die Geschmacksvielfalt zu genießen.

Zutaten:

• 50 ml dunkler Rum;
• 40 ml Orangensaft;
• 40 ml Ananas frisch;
• 20 ml Zitronensaft;
• 20 ml Granatapfelsirup;

Eis in einen Shaker geben, alle anderen Zutaten dazugeben, gut schütteln, in ein hohes Glas gießen. Planter's Punch wird traditionell mit einer Cocktailkirsche und einer Ananasscheibe serviert.

Karibischer Kaltpunsch

Reichhaltig, lustig, aromatisch, hell, saftig – im Allgemeinen, wie es sich in der Karibik gehört!

Zutaten:

• 40 ml heller Rum;
• 40 ml dunkler Rum;
• 150 ml Orangensaft;
• 20 ml Limettensaft.

Alle Zutaten in einen Shaker geben, vermischen und servieren. Eine Ananasscheibe ist eine angenehme und sehr passende Ergänzung zum Fluch der Karibik-Getränk!

Es klingt seltsam, aber das passiert auch. Nicht jeder liebt Alkohol, aber viele von denen, die das nicht tun, genießen es nicht, reichhaltige, aromatische und interessante Cocktails zu genießen.

Zutaten:

• 500 ml Orangensaft;
• 500 ml Cranberrysaft;
• 100 ml Wasser;
• 1/2 TL. Zimt;
• 1/3 TL. Muskatnuss;
• 1/2 TL. Trockener Ingwer;
• 3 EL. l. Sahara;
• 1 Orange;
• 100 g Preiselbeeren.

Säfte mischen, Wasser und Zucker hinzufügen. Gewürze hinzufügen und den Punsch zum Kochen bringen. In Gläser füllen, jeweils etwas Cranberry hineingeben und mit Orangenscheiben garnieren. Scharf, scharf und lecker!

5 Regeln für einen tollen Schlag

1. Natürlich gibt es praktisch keine Regeln, aber man geht dennoch davon aus, dass die optimale Temperatur zum Servieren von Punsch bei 65 Grad liegt. Beim Kochen sollten Sie 75-80 Grad anstreben: Während Sie es einschenken, erhalten Sie genau das, was Sie brauchen.
2. Punschzutaten sollten nur und ausschließlich natürlich sein. Tee ist lose und auf keinen Fall abgepackt. Säfte werden frisch gepresst. Punch verträgt keine Aromen, Farbstoffe oder andere „Goodies“. Rum ist nicht der teuerste und „berühmteste“ (er ist an sich reichhaltig und wunderbar, man sollte ihn nicht mit Cocktailzusätzen töten) und nicht der billigste (die Wahrscheinlichkeit, eine banale Fälschung zu kaufen, ist hoch). Der goldene Mittelweg bei der Wahl von Alkohol als Punsch ist Ihr Weg.
3. Versuchen Sie, Zucker aus dem Rezept zu entfernen und ihn durch Honig zu ersetzen. Glauben Sie mir, der Geschmack des Punschs wird davon nur profitieren!
4. Punsch ist gegenüber Gewürzen recht günstig, die Zugabe sollte jedoch sehr, sehr vorsichtig und zurückhaltend erfolgen. Anders als beispielsweise Glühwein, der auf Weinbasis eine Vielzahl von Gewürzen „annehmen“ kann, „nimmt“ Punsch nicht alles, da er starken Alkohol mit einem bereits ausgeprägten hellen Geschmack enthält. Alles andere sollte nur die Hauptmelodie betonen, ohne ihre Akkorde zu diktieren.
   Und nebenbei. Bevorzugen Sie beim Hinzufügen von Gewürzen die „ganzen“ Varianten: eine Zimtstange, Nelkenknospen, Sternanis, ein Stück Muskatnuss usw. Glauben Sie mir, es ist viel einfacher, sie aus der Pfanne zu nehmen, als das Getränk fünfmal abzuseihen, um den trüben Bodensatz zu entfernen, der durch gemahlene Gewürze entsteht.
5. Alkoholische Getränke werden in eine heiße Basis (Saft oder Tee) gegossen und nicht umgekehrt. Vielleicht ist dies genau die wichtigste, grundlegende und einzige Regel, die befolgt werden sollte, um einen köstlichen Punsch zuzubereiten. Bei umgekehrter Reihenfolge (heiß in Rum oder Cognac) verlieren alkoholische Getränke den größten Teil ihrer aromatischen Komponente, was den Geschmack des Pushs deutlich verarmt.

5 schöne Ideen, wie man Punsch auf ungewöhnliche Art servieren kann:

1. Obst sieht in einer Bowle-Schüssel fantastisch aus, egal welche Art von Punsch Sie zubereiten. Orangenstücke, dünne Zitronenscheiben, ganze Erdbeeren, Apfelscheiben, ein paar Karamellsterne, Preiselbeeren und Sanddorn – das duftet nicht nur, sondern ist auch unglaublich ästhetisch!
2. Ein Zweig Minze oder Rosmarin, eine Zimtstange und alles andere, was in ein Punschglas passt, sollte hineingelegt werden! Sie möchten, dass Ihr Getränk im Licht unnachahmlich aussieht? Dann muss man ein wenig probieren. Nur ein bisschen!
3. Zuckerränder auf Gläsern sind wunderschön! Gießen Sie etwas Wasser oder roten Saft (Granatapfel, Grapefruit) in eine Untertasse, drehen Sie das Glas um, befeuchten Sie die Ränder und stellen Sie es dann in die nächste Untertasse, in die Sie zuerst Zucker gießen. Fertig – die kleinen Kristalle funkeln wunderschön im Abendlicht!
4. Nicht nur ein Zuckerrand sieht auf dem Rand eines Glases wunderschön aus, sondern auch ein Stück Obst – ein Ananasring oder eine Orangenscheibe, „gepflanzt“ auf einem Weinglas, sorgt bei den Gästen sofort für Feierlichkeit und Spaß.
5. Wenn Sie regelmäßig Punsch zubereiten, achten Sie auf die Anschaffung spezieller Utensilien: Es gibt große, voluminöse Schüsseln mit am Boden angebrachten Zapfhähnen. Mit ihrer Hilfe lässt sich das Getränk bequem in Gläser füllen. Natürlich macht es keinen Sinn, separate Gerichte für zwei oder drei Portionen zu kaufen, aber für Partys und große Feiertage ist das eine sehr praktische Sache.

Nach einem kurzen Ausflug in die besten Punschrezepte wünsche ich Ihnen gute Laune, aufrichtige Freude und tolle Feiertage – lassen Sie ein Lächeln auf Ihren Gesichtern spielen, egal wie viel Punsch Sie zubereiten und trinken können!

Punsch ist ein recht einfach zuzubereitendes alkoholisches Getränk, für dessen Zubereitung Sie lediglich ein klassisches Punschrezept benötigen. Im Gegensatz zu Cognac und Wodka eignet er sich sehr gut für eine festliche Tafel. Natürlich können Sie verschiedene Cocktails zubereiten, aber dafür sind in der Regel hohe Kosten erforderlich, manchmal sowohl Geld als auch Zeit.

Punch ist in dieser Hinsicht sehr praktisch. Es kann in großen Mengen zubereitet werden. Es besteht meist aus Tee, Zucker, Rum, verschiedenen Gewürzen und Zitrusfrüchten. Es gibt jedoch viele Kochrezepte und einige Amateure erfinden immer wieder neue.

Punsch eignet sich zum Trinken bei schlechtem Wetter draußen und da er meist warm serviert wird, ist dieses Getränk ein gutes Mittel gegen Erkältungen.

Geschichte des Punchs

Mittlerweile ist dieses köstliche Getränk bei verschiedenen Veranstaltungen, von gesellschaftlichen Empfängen bis hin zu Kinderfesten, keine Seltenheit. Eine solche Verbreitung ist möglich, weil das Wort „Punsch“ eine ganze Reihe nicht nur alkoholischer, sondern auch alkoholfreier Fruchtcocktails bezeichnet.

Im Laufe der Jahrhunderte der Schifffahrt, der Entdeckung neuer Länder und der Eroberung von Kolonien sind viele exotische Dinge von jenseits des Meeres nach Europa gelangt, darunter auch Rezepte für originelle Getränke. Im Grunde gebührte die Ehre der Entdeckung den Seeleuten, was bedeutet, dass sie den Alkohol sicherlich nicht ignorieren konnten.

Dazu gehören Rum, Whiskey, Tequila und natürlich . Sein Rezept wurde aus Indien mitgebracht, wo dieses Getränk auf der Grundlage von fünf Zutaten hergestellt wurde (im Altindischen bedeutet dieses Wort „fünf“) – Zucker (Honig), Wein, Rum, Tee und Gewürze.

Es scheint zwar so, als meinten die Indianer einige andere Zutaten, denn in der Karibik begann man, dem Punsch Rum und anscheinend gleichzeitig Tee zuzusetzen, um die Bitterkeit des Rums leicht zu entfernen. In diesem Teil der Welt entstanden Rezepte, die auch heute noch beliebt sind:

• Pflanzpunsch
• Barbados-Rum (Bajan Rum Punch),
• Karibischer Rumpunsch.

Anscheinend versuchten die Plantagenbesitzer, den Geschmack von Rum – Mondschein aus Zuckerrohrmelasse, der damals ekelhaft war – irgendwie zu verbessern.

Generell gibt es viele Rezepte für die Herstellung von Punsch, und was besonders schön ist: Jede Hausfrau kann sich aus den ihr zur Verfügung stehenden Produkten schnell ein neues ausdenken. Punsch wird aus Wein, Schnaps oder einfach aus Fruchtsäften hergestellt. Je nach Rezept werden Rum, Cognac, Bourbon, Tee, Liköre, dunkles Bier, Gewürze, Fruchtstücke, Honig oder andere Zutaten hinzugefügt. Die Hauptsache ist, dass es süß und lecker ist.

Es wird gekühlt, heiß und sogar brennend serviert. Darüber hinaus ist dieses Rezept so originell, dass es zum Markenzeichen dieses Getränks geworden ist.

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Klassischer alkoholischer Punsch

Unter den wärmenden alkoholischen Cocktails sticht der Punsch durch seinen angenehm fruchtigen Geschmack hervor.

1. Dieses aus Indien nach Europa gebrachte alkoholische Getränk wird auf Rumbasis und in einigen Variationen auf der Basis von Likör und Wein zubereitet.
2. Um Ihren eigenen Punsch richtig zuzubereiten, müssen Sie hart arbeiten, denn er ist auch für Laien und Anfänger einfach und die Zutaten dafür sind in jedem Supermarkt leicht zu finden.

In der Vielfalt der Rezepte, die über Hunderte von Jahren seit seiner Erfindung entwickelt wurden, ist es schwierig, ein traditionelles zu finden. Lassen Sie uns herausfinden, wie man einen klassischen Punsch zubereitet, was man für die Zubereitung verwendet und wie man die Geschmacksnuancen des starken Getränks hervorhebt.

Rezept

Die Idee zum Punsch entstand nach einer Reihe amerikanischer Filme, in denen ein obligatorischer Bestandteil von Partys ein bunter Punsch in einer Schüssel mit einer Schöpfkelle ist. Es wird angenommen, dass dieses Getränk vor der Ankunft der Vereinigten Staaten erfunden wurde. Es wird angenommen, dass dies von Soldaten aus England getan wurde, die in Indien dienten und es nach Hause brachten. Einer anderen Version zufolge wurde es schon lange vorher erfunden und die Britische Ostindien-Kompanie half ihm, sich auf der ganzen Welt zu verbreiten. Ganz gleich, wer der Entdecker des Punschs war, der angenehme Geschmack seines Getränks erfreut uns noch immer. Nach seiner Verbreitung in ganz Europa begann man, Brandy als Basis zu verwenden, als günstigere Alternative für die alkoholische Komponente.

Traditioneller Punsch enthält 5 Zutaten: Rum, Zucker, heißes Wasser, Zitronensaft und Tee sowie Gewürze nach Geschmack.
Nehmen:

• 350 ml dunkler Rum;
• 750 ml heißes Wasser;
• 2 TL gebrühter Tee;
• 3 EL. Sahara;
• Zitrone.

Vorbereitung:

1. Füllen Sie die Teeblätter mit warmem Wasser. 15 Minuten einwirken lassen. Sie sollten eine klare Flüssigkeit erhalten. Entfernen Sie die Blätter, indem Sie sie durch ein feines Sieb passieren.
2. Gießen Sie dort Rum ein, fügen Sie Zucker hinzu. Drücken Sie vor der Zubereitung des Getränks den Zitronensaft aus und geben Sie ihn zur Mischung.
3. In eine Schüssel füllen und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4. Den Punsch heiß servieren.

Als Klassiker gilt das Servieren in großen Punschschalen, Keramik- oder Porzellangläsern. Auch ein Glas für Glühwein oder Grog wäre geeignet. Da sie aus dickem Glas bestehen, speichert es die Wärme und der Punsch bleibt länger heiß.

Vorteilhafte Funktionen

Da Rum zu dieser Zeit nur den Wohlhabenden zur Verfügung stand, wurde er durch anderen Alkohol ersetzt. Allerdings bereits Ende des 17. Jahrhunderts. Sie kehrten zum traditionellen Rezept zurück; heute ist das Wort „Punch“ eine Sammelbezeichnung für Cocktails auf Basis von Rum, Grappa, Wein, Brandy, Wodka, Rotwein und sogar Alkohol.

Möchten Sie einen klassischen Cocktail zubereiten und dabei genau nach dem Rezept vorgehen? Dann merken Sie sich ein paar Funktionen.

• Das Getränk wird in Emaillebehältern gebraut und in Schalen und Dekantern serviert, die die Wärme lange speichern. Wenn Sie keine speziellen Gläser für Heißgetränke haben, können Sie diese durch Thermobecher oder Tassen aus Ton und Porzellan ersetzen.

• Bevor Sie das Wasser in den Rum gießen, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Die Hauptsache ist, dass die Süße des Getränks nicht zu stark ist, sonst spürt man nicht den wahren Geschmack dahinter.

• Zucker kann nicht nur durch Honig ersetzt werden, sondern ist auch notwendig. Honig enthält mehr nützliche Substanzen und seine natürliche Süße macht das Getränk raffinierter.

• Das richtige Verhältnis von Alkohol und Wasser beträgt 1:3. Das heißt, 600 ml Cocktail sollten 200 ml Rum enthalten.

• Konzentrieren Sie sich bei der Rumauswahl nicht auf teure Marken, das gilt als schlechte Form. Sie sind gut ohne Verunreinigungen und Erhitzen, aber in einem Punsch kommen sie nicht so deutlich zum Ausdruck, man merkt sie einfach nicht. Auch zu billiger Rum wird nicht funktionieren, da die Wahrscheinlichkeit hoch ist, dass es sich um eine Fälschung handelt.

Wenn Sie keine besonderen Geschmacksvorlieben haben, ist zwischen dunklen und hellen Rumsorten heller besser.Die fertige Mischung sollte bei schwacher Hitze auf 65–70 °C erhitzt werden – dies ist die empfohlene Temperatur zum Servieren des Punschs.

Ein geeigneter Tee wäre stark aufgebrühter Tee, und die ideale Option wäre loser Blatttee. Nehmen Sie die verpackte Sorte nur, wenn Sie sich der Natürlichkeit sicher sind. Das Aroma im Tee mit Verunreinigungen ist hinter dem Geruch von Alkohol und Gewürzen höchstwahrscheinlich nicht zu spüren, verdirbt also das Getränk nicht, bringt aber auch keinen Nutzen.

Es ist besser, Gewürze ganz als gemahlen zu verwenden, obwohl sie austauschbar sind. Die Verwendung einer Zimtstange, einer Nelkenknospe und Sternanisblüten sorgt für einen leichteren, natürlicheren Geschmack. Übertreiben Sie es nicht, da sie den Geschmack des Rums überdecken können.

Denken Sie beim Hinzufügen von Zitronensaft und anderen Früchten daran, dass Sie diesen am besten selbst zubereiten, bevor Sie den Cocktail zubereiten. Konservierungs- und Aromastoffe können die Natürlichkeit nicht ersetzen. Wählen Sie keine weichen Beeren, Äpfel usw., da diese bei hohen Temperaturen zu Brei werden.

Besser ist es, den Punsch „sauber“ zu servieren, ohne Frucht- und Gewürzteile, es sei denn, sie dienen als Dekoration für das Getränk. Wenn Sie Alkohol mit Wasser mischen, sollte die Temperatur nicht zu hoch sein. Beim Verdünnen mit kochendem Wasser verliert es seinen Geschmack und das ätherische Öl verdunstet.

Günstige Schlageigenschaften

Dieses Getränk ist nicht nur lecker, sondern in kleinen Mengen auch gesund, da es es mit nützlichen Mikroelementen anreichert.

Es wärmt den Körper von innen, daher ist es sinnvoll, es nach einem langen Spaziergang durch die kalten Winterstraßen zu kochen. Bei Unterkühlung wird ein heißer Cocktail zu einem heilenden Balsam für Sie. Es beugt Erkältungen vor.

Das klassische Rezept basiert auf starken alkoholischen Getränken – Rum, Brandy, Cognac.

• Sie werden in Eichenfässern gereift und sind daher reich an wohltuenden Gerbstoffen.
• Rum und Cognac verlangsamen entzündliche Prozesse und schützen den Körper vor unerwünschten äußeren und inneren Einflüssen.
• Punsch wird getrunken, um den Appetit anzuregen, die Gefäßfunktion zu verbessern und Muskelschmerzen zu lindern.
• Früchte, die zum Dekorieren und für einen besonderen Geschmack dienen, füllen den Körper mit Vitaminen, stärken ihn und steigern die Leistungsfähigkeit.
• Nichts hindert Sie daran, Ihr Getränk mit den Beeren zu ergänzen, die Ihnen gut tun.
• Blaubeeren verbessern die Sehkraft, Sanddorn verringert die Anfälligkeit für Infektionen und Preiselbeeren helfen bei der Bewältigung von Nierenerkrankungen.

Nur wird es kein Klassiker mehr sein, sondern Ihr persönliches Rezept.

Denken Sie daran, mit Gewürzen vorsichtig umzugehen, wenn Sie allergische Reaktionen haben. Für die Personengruppe, denen der Alkoholkonsum verboten ist, gibt es alkoholfreie Rezepte.

Alkoholpunsch gegen Erkältung

Entgegen der negativen Meinung, die sich über Alkohol entwickelt hat, hat er wohltuende Eigenschaften. Rum in einer Bowle hilft, den Hals bei Erkältungen zu beruhigen, die Temperatur zu senken und Infektionen im Körper zu bekämpfen.

Nehmen:

• 1 EL. warmes Wasser;
• 1 EL. Honig;
• 1 EL. Zitronensaft;
• 40 g Whisky, Bourbon oder Rum;
• aufgebrüht/Tee im Beutel aus natürlichen Kräutern;
• 1 Stick oder 1 TL. Zimt;
• 2 Nelkenknospen;
• eine Prise Kardamom.

Vorbereitung:

1. Den Tee mit heißem Wasser übergießen. Bei einer Erkältung trinkt man besser wohltuenden Tee aus Kamille, Zitronenmelisse etc. Kräuter
2. Gewürze hinzufügen, ohne sie zu mahlen. Wenn Sie ganzen Kardamom verwenden, entfernen Sie unbedingt die Samen aus der Schote. Den Tee ziehen lassen, bis die Teeblätter eine natürliche Farbe annehmen.
3. Die Flüssigkeit durch ein Sieb abseihen und Honig hinzufügen. Denken Sie daran, dass Honig nicht zu kochendem Wasser hinzugefügt werden kann, damit er nicht alle seine wohltuenden Eigenschaften verliert. Sollte der Tee daher zu heiß sein, lassen Sie ihn etwas abkühlen.
4. Fügen Sie Ihrem Tee Rum oder ein anderes alkoholisches Getränk hinzu. Umrühren und trinken, solange es warm ist. Wickeln Sie sich in eine warme Decke, damit Sie sich warm fühlen. Der Schlag soll die Temperatur senken und durch den Schweiß werden schädliche Substanzen aus dem Körper ausgeschieden.

Wenn der Punsch mit Kräutertee zubereitet wurde, fällt das Einschlafen in der Nacht deutlich leichter, außerdem entspannt der Alkohol die Muskulatur und lindert die Beschwerden auf den Schleimhäuten. Denken Sie daran, dass dies kein Allheilmittel gegen hohes Fieber ist. Verwenden Sie daher Medikamente, um es zu senken.

Klassisches europäisches Punschrezept

Nachdem es nach Europa gebracht wurde, erhielt das Rezept des Getränks eine lokale Note und wurde leicht modifiziert. Eine der Zutaten war Rotwein, der sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirkt.

Verwechseln Sie Punsch nicht mit Glühwein, denn der Wein im Punsch ist keine Basis, sondern eine zusätzliche Komponente. Obwohl Sie halb so viel Rum wie Wein benötigen, wird der Alkoholgehalt seinen Tribut fordern und es wird sein Geschmack sein, der dominiert. Der zweite Unterschied besteht darin, dass der Geschmack von Glühwein nicht so fruchtig ist, da dort weniger Saft hinzugefügt wird, und es nicht empfohlen wird, ihn heiß zu trinken.

Nehmen:

• eine Flasche Rum;
• 2 Flaschen Rotwein;
• 1 Liter Wasser;
• 2 Zitronen;
• 2 Orangen;
• ein Glas Zucker;
• Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Auf 50°C abkühlen lassen.
2. Den Rotwein erhitzen und, wenn er fast kocht, eine Orange und eine Zitrone hinzufügen, die zuvor in Kreise oder Scheiben geschnitten wurden. Geben Sie dort Gewürze hinein.
3. Aus den restlichen Zitrusfrüchten den Saft extrahieren und zum Wein geben. Kombinieren Sie die Zitrusweinmischung sowie Wasser und Zucker in einer Trinkschüssel.

Um die Präsentation spektakulär zu gestalten, stellen Sie ein Sieb über die Schüssel, legen Sie ein paar Zuckerwürfel hinein, gießen Sie Rum darüber und zünden Sie es an. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen beginnt der Zucker zu schmelzen und beim Ausbreiten den gesamten Punsch in Brand zu setzen.

Gießen Sie es während des Brennens in Tassen. Weil Dies ist kein Getränk für ein Fest, sondern eher für Zusammenkünfte in angenehmer Gesellschaft; es ist nicht nötig, eine Beilage oder Fleischgerichte dafür zuzubereiten. Auf dem Tisch passt er gut zu leichten Snacks.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Punsch ein sehr einfacher Vorgang. Schon aus der Zutatenliste wird deutlich, dass das Getränk nicht geschmacklos ausfallen kann. Vergessen Sie nicht die Grundregel, die den Punsch besonders lecker macht: Trinken Sie ihn mit Genuss, Genuss und immer in angenehmer Gesellschaft.

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Wie man serviert

Punsch wird in Porzellan-, Keramik- oder Steingutschalen bei einer Temperatur von 65 Grad serviert, es gibt aber auch solche Punschrezepte die kalt serviert werden. Es darf nicht über 65 Grad erhitzt werden, da der dem Getränk zugesetzte Alkohol verdunsten und seinen gesamten Geschmack verlieren kann.

Punsch erinnert ein wenig an Sangria und ist aufgrund seiner einfachen Zubereitung in vielen Ländern ein traditionelles Getränk für Partys mit vielen Gästen.

Klassischer Punsch besteht aus fünf Hauptkomponenten – Rum, heißem Wasser, Tee und Zitronensaft, aber heute gibt es viele Rezepte und für die Zubereitung können verschiedene Alkohole verwendet werden.

Grundregeln

Alkohol sollte nicht in zu heißes Wasser gegossen werden, da der dem Getränk zugesetzte Alkohol verdunsten und seinen gesamten Geschmack verlieren kann.

• Wein sollte in einem Emaillebehälter erhitzt werden, um verschiedene oxidative Reaktionen mit dem Metall zu vermeiden.
• Bevor Sie unserem Getränk Wasser hinzufügen, sollten Sie zunächst Zucker oder Honig darin verdünnen und es dann abkühlen lassen.

Und hier ein paar Rezepte für die Punschzubereitung zu Hause.

Neujahr

Benötigte Zutaten:

• Trockener Rotwein - 1,5 l.
• Orange - 4 Stk.
• Zitrone - 2 Stk.
• Tee - 4 TL.
• Kochendes Wasser - 1 l.
• Nelken - 5 Stk.
• Zimt - 2 Stk.
• Zucker - 1 Glas.

Zimt und Nelkentee mit kochendem Wasser übergießen. Nach 20-30 Minuten, wenn das Wasser etwas abgekühlt ist, muss unser Aufguss in einen Emaillebehälter gefiltert werden. Zucker, Zitronensaft und Wein hinzufügen. Mischen Sie alles und brauen Sie unser Getränk, ohne es zum Kochen zu bringen. Wir gießen es ein und trinken es.

Kalt mit Rum und Wein

Benötigte Zutaten:

• Rum - 750 gr.
• Halbtrockener Weißwein - 1 l.
• Wasser - 0,5 l.
• Zucker - 500 gr.
• Frisch gepresster Saft von 2 Zitronen.
• Abgeriebene Schale von 3 Zitronen.

Zuerst müssen Sie den Sirup aus Wasser und Zucker kochen. Kühlen Sie unseren Sirup ab, fügen Sie Zitronensaft und -schale hinzu, mischen Sie alles, abseihen Sie und fügen Sie Rum und Wein hinzu. Stellen Sie das fertige Getränk in den Kühlschrank, bis es vollständig abgekühlt ist. Anschließend in Gläser füllen und servieren.

Alkoholischer Cognac mit Zitrone

Benötigte Zutaten:

• Cognac - 0,4 gr.
• Wodka - 0,5 g.
• Kochendes Wasser - 2 l.
• Zucker - 1 kg.
• Zitrone - 10 Stk.
• Orange - 5 Stk.

Die Schale von Orangen und Zitronen abreiben und mit Zucker einreiben. Geschälte Zitrusfrüchte, in Kreise schneiden und in einen vorbereiteten Behälter geben. Dort die Schale und den Zucker hinzufügen, kochendes Wasser hinzufügen und alles vermischen. Lassen Sie unser Getränk abkühlen und fügen Sie dann Wodka und Cognac hinzu. Anschließend muss das Getränk gut abgedeckt ca. 3 Stunden ziehen gelassen werden. Danach den Punsch abseihen und fertig ist er.

Mit Champagner abkühlen

• Champagner - 750 gr.
• Frisch gepresster Saft von 2 Zitronen.
• Orange - 5 Scheiben.
• Erdbeersirup – 5 EL. Löffel
• Erdbeeren (können eingefroren werden, wenn keine Saison ist) – 250 gr.

Zitronensaft, Erdbeersirup mischen und Beeren hinzufügen. Teilen Sie die resultierende Masse in gleiche Portionen in Gläser auf, fügen Sie eine Orangenscheibe hinzu und füllen Sie sie mit Champagner auf. Kann mit Eis serviert werden.
Dieses Getränk ist bei Frauen beliebt, da es sehr leicht und lecker ist.

Imperial (am einfachsten zuzubereiten)

Benötigte Zutaten für 10 Portionen:

• Halbsüßer Roséwein - 1,5 l.
• Wodka - 300 gr.
• Cranberrysaft - 250 gr.
• Schwarzer Johannisbeersaft - 250 gr.
• Grapefruitsaft - 250 gr.
• Zucker - 150 gr.

Das Rezept ist sehr einfach. Alle Zutaten müssen vermischt werden und fertig ist der Punsch.

Tee mit Zitrusfrüchten

• Schwarzteebeutel - 2 Stk.
• Frisch gepresster Zitronensaft – 200 gr.
• Frisch gepresster Orangensaft – 200 gr.
• Wodka - 200 gr.
• Zucker - 1 Glas.
• Frische Minze - 25 gr.
• Zitrone – ½ (in Spalten geschnitten)

Tee aufbrühen, Zucker hinzufügen und umrühren. Den Saft von Zitronen und Orangen dazugeben und Minze hinzufügen.
Lassen Sie das Getränk etwas abkühlen und fügen Sie dann Wodka und Zitronenscheiben hinzu.

Schokolade

Benötigte Zutaten für 4 Portionen:

• Kakao - 50 gr.
• Zucker - 100 gr.
• Wasser - 250 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Roter halbsüßer Wein - 500 gr.
• Cognac - 150 gr.

1. Zucker und Kakao in einen Topf mit Wasser geben, bei schwacher Hitze erhitzen, rühren, bis sich die Zutaten aufgelöst haben, und zum Kochen bringen.
2. Vom Herd nehmen und das Wasser abkühlen lassen.
3. Während die Flüssigkeit in einem separaten Behälter abkühlt, erhitzen Sie den Wein auf 40 Grad und mischen ihn dann mit Wasser.
4. Wenn sich der Kakao am Boden absetzt, muss das Getränk in einen anderen Behälter umgefüllt werden, sodass der Bodensatz in der Pfanne verbleibt.
5. Das Ei mit 50 g verquirlen. Wasser und fügen Sie es zusammen mit Cognac zu unserem Punsch hinzu.
6. Heiß serviert.

Exotischer Punsch „Passion“

Benötigte Zutaten für 1 Portion:

• Leichter Rum - 40 gr.
• Ananas-Dosensirup - 10 gr.
• Roter Traubensaft - 30 gr.
• Passionsfruchtsaft - 30 gr.

Alle Zutaten müssen in einem Shaker mit zwei Eiswürfeln gut vermischt werden. Exotische Leidenschaft, fertig!

Mit Honig und Whiskey

Benötigte Zutaten für 5 Portionen:

• Starker schwarzer Tee - 1 l.
• Whisky - 500 gr.
• Honig - 100 gr.
• Zucker - 50 gr.
• Zitrone - 1 Stk.

Tee aufbrühen, abseihen, Zucker, Honig und Zitronenscheiben hinzufügen. Alles verrühren, bis sich Honig und Zucker aufgelöst haben, auf 70 Grad abkühlen lassen und dann den Whiskey dazugießen, nochmal verrühren und fertig ist der Punsch!

Alkoholfrei

Benötigte Zutaten für 4 Portionen:

• Schwarzer loser Blatttee – 3 TL.
• Kochendes Wasser - 500 ml.
• Apfelsaft - 250 gr.
• Zucker - 80 gr.
• Ahornsirup – 2 TL.
• Frisch gepresster Saft von 1 Zitrone.

Tee aufbrühen, abseihen, alle Zutaten hinzufügen. Bringen Sie das resultierende Getränk zum Kochen und der Punsch ist fertig. Angießen und genießen.

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Hurrikan Punch

Um es nicht zu tun Es gibt keine Alters- oder sonstigen Einschränkungen. Schließen Sie einfach Alkohol aus dem Rezept aus und fügen Sie ein weiteres Glas Zucker und Wasser hinzu. Dann kann die ganze Familie das Getränk genießen. Verbindung:Zucker, Wasser, Ananassaft, Orangensaft, Rum, Rum, Grenadinensirup, frischer Zitronensaft, Limettensaft, Orangenlikör, Extrakt, Ginger Ale, Getränk...

Obst

Ein erfrischender, köstlicher Fruchtpunsch eignet sich perfekt für den Feiertagstisch und insbesondere für den Morgen nach dem Feiertag. Verbindung: Cranberrysaft, Ananassaft, Orangensaft, Zitronensaft, Ginger Ale, Orange.

Apfel-Zitrusfrucht

Der Fruchtpunsch wird in einem Slow Cooker zubereitet, was einen hervorragenden, reichen Geschmack und ein ausgezeichnetes Aroma garantiert. Zutaten: Apfelsaft, Orangensaft, Zitronensaft, Honig, Zimt, Nelken, Ingwer, Zitronenschale, Zitronenscheiben

Weihnachten

Ein wunderbares alkoholfreies Getränk zu Weihnachten, das jede fürsorgliche Hausfrau für ihren Haushalt zubereiten kann. Zutaten: Zimt, Zimtpulver, Nelken, Nelken, Piment, gemahlener Piment, Kardamom, Kardamom, Ingwerwurzel, Orange, Cranberry, Wasser, Honig, Muskatnuss

Nordschottische Milch

Ein Rezept für jemanden, der sich an einem kalten Abend irgendwo im schottischen Hochland aufwärmen möchte ... oder irgendwo anders, wo es kalt wird ... Zutaten: Scotch Whisky (Scotch), Drambuie-Likör, Eier, Milch

Zitronensäure

In der Kälte ist es so schön, sich mit einem leckeren aromatischen Punsch aufzuwärmen. Ich empfehle den Zitronenpunsch. Zutaten: Zucker, Wasser, Zitrone, trockener Wein, Wodka, Rum, Tee

Punsch „Rotwein“

Punsch ist ein duftendes Wintergetränk. Es tut gut, mit Freunden zusammenzusitzen und bei einem Glas Punsch zu plaudern. Verbindung:

• Rotwein,
• Cognac,
• Zitrone,
• Zucker,
• Wasser mit Kohlensäure,
• Mineralwasser

Fruchtiger Honig

Belebender und kühlender Punsch, Rezeptur mit Honig und Zitrussaft. Dieser alkoholfreie Punsch wird zum unverzichtbaren Getränk auf einer heißen Party. Zutaten: Orangensaft, Banane, Ananassaft, Honig, Wasser, Zucker, Limonade, Mineralwasser

Zitrustee

Dieser alkoholische Punsch wird auf der Basis von schwarzem Tee unter Zusatz von Zitrussaft, Minze und Wodka zubereitet. Zutaten: frische Minze, schwarzer Tee, Zucker, frisch gepresster Zitronensaft, frisch gepresster Orangensaft, Wodka, Zitrone

Heißer Sanddornpunsch

Sanddorn ist eine erstaunlich gesunde Beere. Allerdings mag nicht jeder seinen Geruch und seinen säuerlich-bitteren Geschmack. Und doch kann ein Ausweg gefunden werden! Versuchen Sie, heißen Sanddorn-Tody mit natürlichen Orangen- und Zitronensäften zuzubereiten. Die aromatischen Zusätze von Minze, Ingwer und Kardamom verleihen dem Getränk eine angenehm wärmende Säure. Zutaten: Sanddorn, Zitrone, Orange, Ingwer, Kardamom, Kristallzucker, Wasser, frische Minze, Eis

Mit Kirsche

Mögen Sie alkoholarme Getränke? Probieren Sie Kirschpunsch. Zutaten: Schwarzer Tee, Wasser, Zitrone, Nelken, Rotwein, Kirsche, Zucker, gemahlener Zimt, Vanillin

Cocktail-Ti-Punsch

Dies ist ein sehr beliebter Aperitif, der in der französischsprachigen Karibik sehr beliebt ist. Thai Punch ist ein saurer Cocktail auf Basis von weißem (hellem) Rum, der traditionell in der französischen Karibik hergestellt wird und im Vergleich zu anderen Sorten dieses starken Getränks einen milden Geschmack hat. Verbindung:

• Kalk,
• Zuckersirup

Trauben-Cranberry

Für solch einen leckeren Punsch reicht es, Trauben- und Cranberrysäfte sowie Limonade im richtigen Verhältnis zu vermischen, außerdem ist es wichtig, dieses kühlende Getränk schön zu präsentieren. Zutaten: Preiselbeeren, Wasser, Traubensaft, Preiselbeersaft, Limonade, Orange, Zitrone

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Aus Wassermelone

Ihre Party wird lange in Erinnerung bleiben, wenn Sie Ihren Gästen Wassermelonenpunsch anbieten, der erfrischend und lecker ist. Essbare Stiefmütterchen eignen sich hervorragend als Dekoration für den Punsch. Für die Wassermelonenbowle benötigst du folgende Zutaten (für 4 Portionen):

• 3 Tassen Wassermelonenmark, entkernt
• 1,5 Tassen weißer Wermut
• 1,5 EL. Sahara
• 3 Tassen zerstoßenes Eis
• Essensstiefmütterchen - zur Dekoration

Wassermelonenpunsch wird wie folgt zubereitet:

1. Wassermelonenmark mit Zucker und Wermut in einem Mixer 10 Sekunden lang vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Eis hinzufügen, mit Blütenblättern garnieren und in gekühlten Gläsern servieren.

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Kalte Schläge

Neben heißen Cocktailvarianten gibt es auch viele kalte Rezepte für den klassischen alkoholischen Punsch, die es ebenfalls schon lange gibt. Kalter traditioneller Punsch ist in mehrere der bekanntesten Variationen unterteilt: „Barbados“, „Karibik“ und „Planter’s Punch“.

Barbadische Kälte

Die Tatsache, dass es in Form von Reimzeilen eines Gedichts geschrieben ist, zeigt, wie alt dieses Rezept ist.

Die Barbados-Version ist insofern ungewöhnlich, als der Punsch auf dunkler Rumbasis hergestellt und mit Eis serviert wird. Der Reim besagt, dass Sie Zitronensaft, Zucker, Barbados-Rum und Wasser im Verhältnis 1:2:3:4 kombinieren müssen. Eine Prise Muskatnuss und das beliebte venezolanische alkoholische Getränk Angostura sorgen für zusätzliche Würze.

Karibische Kälte

Möchten Sie in die Rolle von Jack Sparrow aus Fluch der Karibik schlüpfen? Dann ist dies Ihre Option, denn dieser Rumcocktail ist auf den Karibikinseln berühmt. Jeder Anfänger kann dieses Rezept beherrschen.

Nehmen:

• 30 ml weißer Rum;
• 30 ml brauner Rum;
• 80 ml Ananassaft;
• 40 ml Orangensaft;
• 10 ml Zitronensaft;
• 5 ml Granatapfelsirup.

Vorbereitung:

1. Alle Zutaten in einem Shaker mit Eis vermischen.
2. Gut schütteln.
3. Mit Eis, Minzblättern, Kirschen und einer Ananasscheibe servieren.

Pflanzer-Punsch

Der Legende nach geschah dies in den 70er Jahren des 17. Jahrhunderts. Die Rumproduktion begann in Jamaika. Der Besitzer der Produktion schenkte allen anlässlich dieses Ereignisses ein fantastisches Getränk namens „Planter's Punch“, das sich inzwischen auf der Insel gut etabliert hat. Es muss sich strikt an die Proportionen halten.

Nehmen:

• 42 ml dunkler Myers-Rum;
• 1 Teelöffel Grenadine-Likör;
• 1 Teelöffel Sahara;
• 100 ml Orangensaft;
• ½ Limette.

Vorbereitung:

1. Den Saft aus der Limette auspressen und in den Shaker geben.
2. Likör, Rum und Orangensaft hineingießen, Zucker hinzufügen.
3. Gut schütteln. Die Flüssigkeit durch ein Sieb in ein Glas abseihen und mit Eis, Minzblättern, einer Kirsche und einer Orangenscheibe garnieren.

Andere Rezepte

Es gibt nicht weniger Rezepte für die Zubereitung von Kaltpunsch, die beliebtesten werden im Folgenden beschrieben

Basic

Dunkler Rum - 50 ml;
Zuckersirup - 25 ml;
Limettensaft - 25 ml.

Geben Sie zerstoßenes Eis in ein zu ¾ volles Glas. Die Mischung aller Zutaten in ein Glas geben und mit einer Limettenscheibe garnieren. Auf Wunsch können Sie den Cocktail auch mit einem Strohhalm servieren.

Damen'

• Rum - 1 Glas;
• Wasser - 750 ml;
• Zucker - 1 Glas;
• Zitrone - 1 Stück;
• Zitronenschale.

Wasser und Rum verrühren, Zitronensaft und -schale hinzufügen. Wir kochen das alles zweimal und kühlen es ab. Auf Eis legen, abseihen und in Gläser füllen.

Fruchtig kalt

• Apfelsaft - 1 Liter;
• Cognac- oder Kirschlikör - 125 ml;
• Zucker nach Belieben.

Apfelsaft mit Cognac (oder Likör) mischen, Zucker hinzufügen, mischen, abkühlen lassen. Der Punsch ist fertig.

Gefroren

• Zucker - 300 Gramm;
• Wasser - 0,5 Liter;
• Zitronen - 2 Stück;
• Orangen - 3 Stück;
• Eiweiß - 4 Stück;
• Rum - 1 Glas;
• Zitronen- und Orangenschale.

Bereiten Sie zunächst den Zuckersirup vor: Kochen Sie ihn aus Zucker und Wasser. Den aus Zitronen und Orangen gepressten Saft, Zitronen- und Orangenschale zum Sirup geben. Die Mischung abkühlen lassen, abseihen und in einen hohen, schmalen Behälter füllen. Die Form des Behälters sollte so sein, dass er in eine breite, mit Eis gefüllte Schüssel gestellt werden kann, wobei der Behälter regelmäßig gedreht werden kann, bis die Flüssigkeit darin eindickt.

Eiweiß schaumig schlagen, vorsichtig mit der eingedickten Masse und einem Glas Rum verrühren. Das fertige Getränk in hohen Gläsern servieren.

Bier

• Bier - 2 Liter;
• Zitronenhälfte;
• Ei - 4 Stück;
• Milch - 1 Glas;
• Nelken und Zimt – nach Geschmack.
• Zucker - nach Geschmack (ca. 1 Gramm);

Kochvorgang:

1. Fügen Sie dem Bier Zucker, Nelken, Zimt und Zitronenscheiben hinzu.
2. Diese Mischung zum Kochen bringen, dann abkühlen lassen und abseihen.
3. Eier mit Milch schaumig schlagen und langsam zur Biermischung gießen.
4. Dieser Punsch wird mit Eis in hohen Bierkrügen serviert.

Erdbeere

• Erdbeeren – 400 Gramm;
• Zitronenschale – 3 Teelöffel;
• Zitronensaft - 50 ml;
• Halbsüßer Champagner - 200 ml;
• Trockener Weißwein - 200 ml;
• Halbsüßer Rotwein - 200 ml.

Vorbereitung:

1. Erdbeeren, Zitronenschale und Zitronensaft zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
2. Danach muss die Masse durch ein Sieb gerieben und abgekühlt werden.

Bevor Sie den Gästen den Punsch servieren, geben Sie viel Eis und eine Erdbeermischung in die Schüssel und gießen Sie Champagner, Weiß- und Rotwein hinzu, die gekühlt sein müssen.

Himbeere kalt

Himbeersaft - 100 ml;
Puderzucker – 1/3 Tasse;
Sahne - ½ Liter;
Frische Himbeeren.

Schlagen Sie die Sahne auf, geben Sie sie in den Himbeersaft und fügen Sie Puderzucker hinzu. Gründlich vermischen und in hohe Gläser füllen. Mit Himbeeren dekorieren.

Königliches Lila

Rotwein - 1 Liter;
Ingwerbier - 1 Liter;
Eis;
Zitrone.

Wein, Bier und Eiswürfel vermischen. In einer Bowleschüssel servieren und mit dünnen Zitronenspalten belegen.

Premium-Schlag

Tequila - 1 Liter;
Sodawasser - 1 Liter;
Cranberrysaft - 1 Liter;
Limonadenkonzentrat – 2 Dosen.

• Alle Zutaten außer Sodawasser vermischen.
• Kurz vor dem Servieren an die Gäste werden Sodawasser und zerstoßenes Eis hinzugefügt.
• Punsch wird in einer Schüssel serviert.

Westindien

Dunkler Rum - 50 ml;
Likör „Creme de Banana“ – 20 ml;
Orangensaft - 25 ml;
Ananassaft - 25 ml;
Limettensaft - 12 ml.

Alle Zutaten in ein Glas mit Crushed Ice geben und schütteln. Dekorieren Sie das Glas nach Belieben mit Früchten und bestreuen Sie das Getränk mit Muskatnuss.

Scotch-Creme

• Drambuie-Likör - 25 ml;
• Scotch Whisky – 12 ml;
• Cointreau-Likör – 1 Teelöffel;
• Milch - 100 ml;
• Zuckersirup - 8 ml.

Alle Zutaten in einen Behälter füllen, schütteln und in ein Glas mit zerstoßenem Eis abseihen. Mit Muskatnuss bestreuen.

Punsch „Milchstraße“

• Dunkler Rum - 17 ml;
• Whisky „Bourbon“ – 17 ml;
• Aprikosenschnaps - 17 ml;
• Milch - 115 ml.

Alle Zutaten in einen Behälter füllen, schütteln und in ein Glas mit zerstoßenem Eis abseihen. Mit Zimt bestreuen.

alcopedia.ru

Eigenschaften von Schlägen

Kurzcharakteristik der von der Industrie in Russland und den Nachbarländern hergestellten Stempel.

Quitte

Punsch zubereitet aus alkoholisiertem Quittensaft, Aufgüssen von Zimt, Nelken, Bittermandeln sowie Vanillin und Zitronenöl. Die Farbe des Getränks ist goldgelb. Der Geschmack ist süß und sauer. Quittenaroma mit einem Hauch von Gewürzen und Zitrusfrüchten. Stärke - 17 % vol. Zucker – 38 %.

Kirschpflaume

Punsch, hergestellt aus alkoholisiertem Kirschpflaumensaft und Aufgüssen aus Zitronenschale, Zimt, Nelken, Bittermandeln, Muskatnuss und Vanillin. Die Farbe des Getränks ist goldgelb. Der Geschmack ist süß und sauer. Kirschpflaumenaroma. Stärke – 17 % vol.) Zucker – 38 %.

Orange

Punsch, hergestellt aus alkoholisiertem Erdbeersaft, Aufgüssen frischer Orangenschale, Muskatnuss, Zimt und Nelken. Die Farbe des Getränks ist orange. Der Geschmack ist süß und sauer. Orangenaroma. Stärke - 17 % vol. Zucker – 34 %.

Berberitze

Punsch, hergestellt aus alkoholisiertem Berberitzensaft, Aufgüssen aus frischer Zitronenschale, Zimt, Nelken und Muskatnuss.

• Die Farbe des Getränks ist burgunderrot.
• Der Geschmack ist süß-säuerlich mit einem Hauch von Würze.
• Aroma von Berberitze und Gewürzen.
• Stärke - 17 % vol. Zucker – 38,5 %.

Wein

Punsch zubereitet aus alkoholisiertem Erdbeersaft, Aufgüssen aus frischer Zitronenschale, Nelken, Zimt, Kardamom sowie Rumessenz, Portwein, Cognac und Vanillin. Die Farbe des Getränks ist orangerot. Der Geschmack ist süß. Aroma von Traubenwein und Gewürzen. Stärke - 17 % vol. Zucker – 37 %.

Kirsche

Punsch, zubereitet aus alkoholisiertem Kirschsaft, Aufgüssen von frischem Zitronenstrauch, Bittermandeln, Zimt, Nelken und Bittermandelöl. Die Farbe des Getränks ist dunkles Kirschrot. Der Geschmack ist süß und sauer. Würziges Kirscharoma. Stärke - 17 % vol. Zucker – 38 %.

Schigulevsky

Punsch, zubereitet aus alkoholisiertem Apfelsaft, getrocknetem Aprikosensaft, Aufgüssen von Mandeln, Muskatnuss, Nelken, Zimt und Zitronenöl.

• Die Farbe des Getränks ist golden.
• Der Geschmack ist süß und sauer.
• Das Aroma ist fruchtig mit einem Hauch von Gewürzen.
• Stärke - 17 % vol.
• Zucker – 37 %.

Preiselbeere

Punsch, zubereitet aus Cranberry- und Heidelbeer-Fruchtgetränken, Aufgüssen aus frischer Zitronenschale, Nelken und Zitronenöl.

• Die Farbe des Getränks ist rot.
• Der Geschmack ist süß und sauer.
• Cranberry-Aroma mit einem Hauch von Gewürzen.
• Stärke - 17 % vol. Zucker – 33,8 %.

Kubanski

Punsch, hergestellt aus alkoholisierten Quitten-, Kirsch- und Himbeersäften sowie Aufgüssen von Zimt, Mandeln und Nelken. Die Farbe des Getränks ist rot. Der Geschmack ist süß und sauer. Das Aroma ist fruchtig mit einem Hauch von Gewürzen. Stärke - 17 % vol. Zucker – 38 %.

Purpur

Punsch zubereitet aus alkoholisiertem Himbeersaft, Blaubeersaft, Aufgüssen frischer Zitronenschale, Muskatnuss sowie Rumessenz und Vanillin. Die Farbe des Getränks ist rot. Der Geschmack ist süß-sauer, leicht würzig. Himbeer- und Gewürzaroma. Stärke - 17 % vol. Zucker – 39 %.

Honig

Punsch zubereitet aus alkoholisiertem Apfelsaft, natürlichem Honig, aromatischem Alkohol, Zitronenöl, Aufgüssen von Zimt, Muskatnuss, Kardamom sowie Rumessenz und Vanillin. Die Farbe des Getränks ist goldgelb. Der Geschmack ist süß und sauer. Aroma von Honig und Gewürzen. Stärke - 17 % vol. Zucker – 33,7 %.

Polesski

Punsch, zubereitet aus alkoholisierten Cranberry- und Johannisbeersäften, Aufgüssen aus frischer Zitronenschale, Zimt, Nelken, Muskatnuss sowie Vanillin und Portwein.

• Die Farbe des Getränks ist dunkelrot.
• Der Geschmack ist süß und sauer.
• Cranberry- und Gewürzaroma.
• Stärke - 17 % vol. Zucker – 32 %.

Eberesche

Punsch, zubereitet aus Fruchtgetränken aus Vogelbeere und Vogelkirsche, Aufgüssen aus Mandarinenschale, Zimt, Nelken und Vanillin. Die Farbe des Getränks ist braun mit einem roten Farbton. Der Geschmack ist süß-säuerlich mit einem Hauch von Würze. Aroma von Eberesche und Vogelkirsche. Stärke - 17 % vol. Zucker - 40 %.

sibirisch

Punsch, zubereitet aus Cranberry- und Ebereschenfruchtgetränken. Die Farbe des Getränks ist Cranberryrot. Der Geschmack ist süß-säuerlich mit leichter Bitterkeit. Abgerundet wird das Aroma durch einen Hauch Cranberry. Stärke - 17 % vol. Zucker – 35 %.

Pflaume

Punsch, zubereitet aus alkoholisiertem Pflaumensaft, Pflaumensaft, Aufgüssen aus Zitronenschale, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Vanillin. Die Farbe des Getränks ist rot mit einem orangefarbenen Farbton.

• Der Geschmack ist süß und sauer.
• Aroma von Pflaumen und Gewürzen.
• Stärke – 17 %.
• Zucker – 38,4 %.

Qidonia

Punsch zubereitet aus Quittensaft, Aufgüssen aus Zitronenschale, Vanille, Mandeln, Zimt und Portwein. Die Farbe des Getränks ist gelb. Der Geschmack ist süß-säuerlich mit einem Hauch von Gewürzen und Zitrusfrüchten. Stärke - 17 % vol. Zucker – 34,7 %.

Tscheremuchowy

Punsch zubereitet aus Traubenkirschensaft, alkoholisiertem Blaubeersaft, Muskatnuss- und Nelkenaufgüssen sowie Portwein. Die Farbe des Getränks ist dunkelrot. Der Geschmack ist süß und sauer. Aroma von Vogelkirsche und Gewürzen. Stärke - 17 % vol. Zucker – 33 %.

Schwarze Johannisbeere

Punsch, zubereitet aus alkoholisiertem schwarzen Johannisbeersaft, Aufgüssen aus Zitronenschale, Muskatnuss, Zimt, Nelken und Vanillin.

• Die Farbe des Getränks ist dunkelrot.
• Der Geschmack ist süß und sauer. Aroma von schwarzen Johannisbeeren und Gewürzen.
• Stärke - 17 % vol. Zucker – 39 %.

Apfel

Punsch, hergestellt aus alkoholisiertem Apfelsaft, Zitronenschalenaufguss, Vanillin, Ananasessenz. Die Farbe des Getränks ist goldgelb. Der Geschmack ist süß und sauer. Aroma von Äpfeln mit einem Hauch von Zitrusfrüchten. Stärke - 17 % vol. Zucker – 35 %.

Und der Glanz und der Lärm und das Gerede von Bällen,

Und zur Zeit des Festes der Junggeselle

Das Zischen schaumiger Gläser

Und die Punschflamme ist blau.

A. S. Puschkin, „Der eherne Reiter“.

Der Name des Getränks „Punsch“ stammt aus der alten indischen Sprache. „Punch“ bedeutet „fünf“ – so viele erforderliche Zutaten waren im traditionellen Rezept enthalten. Dieses Getränk kam aus Indien nach Europa. Der Name „Punch“ taucht erstmals Anfang des 17. Jahrhunderts in englischen Dokumenten auf. Zunächst basierte der Punsch auf verschiedenen starken Getränken – Brandy, Ale oder auch Wein. Doch nach der Entdeckung Jamaikas im Jahr 1655 wurde Rum zur Grundzutat.

Heute wird als Punsch fast jeder Cocktail (sowohl alkoholische als auch alkoholfreie) bezeichnet, der Früchte oder Fruchtsäfte enthält. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung. Das Getränk kann verschiedene Bestandteile enthalten, wie zum Beispiel Honig, Tee, Cognac. Punsch wird sowohl gekühlt mit Eis als auch heiß im Winter zubereitet. Die Hauptsache ist, dass es nicht empfohlen wird, es auf über 60–70°C zu erhitzen, da sich der Geschmack sonst möglicherweise nicht zum Besseren verändert.

Heiße Toddies

Schokoladenpunsch

Roter Tafelwein - 1 Liter;
Wasser - 0,5 Liter;
Cognac - 0,25 Liter;
Zucker - 200 Gramm;
Schokolade – 100 Gramm;

Mahlen Sie die Schokolade und vermischen Sie sie zusammen mit Wein, Cognac, Wasser und Zucker in einem Topf. Erhitzen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze und rühren Sie dabei regelmäßig um. Erhitzen Sie das Getränk auf ca. 70 °C und gießen Sie es in eine Porzellanschüssel.

Heißer Wirbel

Stark aufgebrühter Tee – 1 Liter;
Zucker - 300 Gramm;
Rum - ½ Glas;
Vanillezucker - 1 Beutel;
Zitrone - 1 Stück;
Eigelb - 5 Stück.

Die Zitrone in kleine Stücke schneiden und die Kerne entfernen. Geben Sie es in einen Topf mit stark aufgebrühtem Tee und gießen Sie eine Tüte Vanillezucker hinein. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen, dann abseihen. Das Eigelb mit Zucker vermahlen. Den Tee in einem Topf mit der vorbereiteten Eiermischung verrühren. Die Pfanne auf Dampf stellen und unter regelmäßigem Rühren kochen, bis die Masse eingedickt ist. Anschließend vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und unter ständigem Rühren den Rum einfüllen. Der Punsch ist fertig! Das Getränk wird heiß serviert.

Weinpunsch

Weißer Tafelwein – 1 Flasche;
Kristallzucker – 2 Esslöffel;
Starker Tee - 1 Glas;
Orangen - 2 Stück;
Zitronensaft – 2 Esslöffel;
Cognac - 2 Gläser.

Mischen Sie in einem Topf Wein, Zucker und heißen, starken Tee. Auf 70°C erhitzen, ausgepressten Saft von zwei Orangen, Zitronensaft und Cognac hinzufügen. Danach ist das Getränk fertig.

Flammender Schlag

Roter Tafelwein – 1 Flasche;
Zucker - 50 Gramm;
Wasser - 1 Glas;
Cognac – ½ Glas;
Wodka – 50 Gramm;
Raffinierter Zucker - 100 Gramm.

Wein, 50 Gramm Zucker, ein Glas Wasser und Cognac in einem Topf vermischen. Erhitzen Sie die Mischung auf 70 °C und gießen Sie sie dann in eine Porzellanschüssel. In einer anderen tiefen Schüssel machen wir Folgendes: Geben Sie raffinierte Zuckerwürfel hinein, gießen Sie Wodka darüber und zünden Sie sie an. Sobald der brennende Zucker braun wird, geben Sie ihn (brennend!) auf einen Teller mit einem erhitzten Getränk. Der Punsch ist fertig, heiß servieren.

Zitronen-Orangen-Punsch

Zitronen - 2 Stück;
Orangen - 2 Stück;
Trockener Weißwein - 1 Flasche;
Zucker - 250 Gramm;
Wasser - 1 Liter;
Rum - 0,5 Liter.

Den Saft von Zitronen und Orangen auspressen, Wein und Zucker hinzufügen und vermischen. Lassen Sie die Mischung eine Stunde lang ziehen und erhitzen Sie sie dann auf 60–70 °C. Heißes Wasser und Rum zum erhitzten Getränk hinzufügen. Mischen und in Gläser füllen.

Teepunsch

Roter Tafelwein – 250 Gramm;
Schwarzer Tee – 4 Löffel;
Wasser - 2,5 Gläser;
Zucker - 50 Gramm;
Zitronenschale, Zimt und Nelken – nach Geschmack.

Tee mit 2 Tassen kochendem Wasser aufbrühen, aufgießen und abseihen. Den fertigen Tee in einen Topf gießen, Wein hinzufügen und auf ca. 70°C erhitzen. Mischen Sie separat ein halbes Glas Wasser mit Zucker, Zimt, Nelken und Zitronenschale. Diese Mischung etwa 3 Minuten lang kochen, abseihen und in die erste Pfanne geben. Alles vermischen und in Gläser füllen. Dieser Punsch wird heiß serviert.

Kaffeepunsch

Zucker - 400 Gramm;
Cognac - 0,5 Liter;
Rum - 0,5 Liter;
Kaffee - 1,5 Liter.

Wir brauen starken Naturkaffee. Als nächstes brauchen wir flache Emailleschalen. Wir geben Zucker hinein, gießen Cognac und Rum darüber und zünden es an. Wenn sich der heiße Zucker in der Cognac-Rum-Mischung aufgelöst hat, gießen Sie den Kaffee hinein. Der Punsch ist fertig! Gießen Sie das heiße Getränk in Tassen.

Eierpunsch

Tee – 6 Teelöffel;
Wasser - 0,5 Liter;
Eigelb - 2 Stück;
Zucker - 35 Gramm;
Muskatnuss.
Rum - nach Geschmack.

Starken Tee aufbrühen: 6 Teelöffel – 0,5 Liter kochendes Wasser. Wir bestehen darauf und strengen uns an. Eigelb schaumig schlagen und zum Tee geben. Fügen Sie dem Getränk Muskatnuss hinzu und wenn Sie möchten, können Sie etwas Rum hinzufügen.

Pilotenschlag

Rum - 1 Flasche;
Trockener Rotwein - 1 Liter;
Zucker - 400 Gramm;
Wasser - 1 Liter;
Zitrone - 1 Stück.

Wein, Rum, Zucker und Wasser in einem Topf vermischen und auf 60–70 °C erhitzen. Fügen Sie dem Getränk Zitronensaft hinzu. Der Punsch wird heiß in Gläsern serviert.

Kirschpunsch

Schwarzer Tee – 2 Teelöffel;
Kirschlikör - 0,5 Liter;
Roter Tafelwein - 1 Liter;
Zucker - 70 Gramm;
Wasser - 0,5 Liter;
Zitrone - 1 Stück;
Nelken, Zitronenschale – nach Geschmack.

Wasser in einen Topf gießen, Nelken und Zitronenschale hinzufügen. Auf 60–70°C erhitzen. Tee in ein heißes Getränk gießen, 5 Minuten ziehen lassen, abseihen. Anschließend Kirschlikör, Wein und ausgepressten Zitronensaft hinzufügen. Alles gut vermischen und nochmals auf die gleiche Temperatur erhitzen. Das Getränk ist fertig.

Himbeerpunsch

Wasser - 1 Liter;
Zucker nach Belieben;
Himbeersirup – 1 Glas;
Zitrone - 1 Stück;
Schwarzer Tee – 5 Teelöffel;
Rum – 0,5 Tassen;
Cognac - 0,5 Tassen.

Tee mit kochendem Wasser aufbrühen, ziehen lassen und abseihen. Fügen Sie dem Tee nach Belieben Himbeersirup, Zitronensaft, Cognac, Rum und Zucker hinzu. Rühren Sie die Mischung um und erhitzen Sie sie auf 60–70 °C.

Fruchtpunsch heiß

Roter Tafelwein – ½ Flasche;
Starker Tee – 3 Gläser;
Fruchtsirup – ½ Tasse;
Rum - 50 ml;
Orange - 1 Stück;
Früchte – nach Geschmack und Wunsch.

Tee mit Sirup und Wein mischen. Erhitzen Sie die Mischung auf 60–70 °C. Anschließend den Rum dazugeben, in Gläser füllen und mit Früchten dekorieren.

Abendpunsch

Wasser - 0,5 Liter;
Zucker - 75 Gramm;
Schwarzer Tee – 2 Teelöffel;
Roter Tafelwein – 1 Flasche;
Kirschlikör - 0,5 Liter;
Cognac – 0,25 Gramm;
Nelken und Zimt – nach Geschmack;
Zitronenschale.

Wasser, Zucker, Nelken, Zimt und ein Stück Zitronenschale in einem Topf vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen. Tee in die heiße Mischung gießen, 5 Minuten ziehen lassen und abseihen. Wein, Kirschlikör, Cognac hinzufügen. Wir erhitzen alles noch einmal, allerdings auf 60–70°C. Der Punsch ist fertig.

Milchpunch

Milch - 2 Liter;
Zucker - 250 Gramm;
Rum - 1 Glas;
Cognac - 1 Glas;
Muskatnuss, gerieben.

Milch erhitzen, Zucker dazugeben und unterrühren. Rum und Cognac dazugeben. Gießen Sie das Getränk in Gläser und geben Sie in jedes Glas eine Prise Muskatnuss.

Schlag „Schwarze Katze“

Eigelb - 2 Stück;
Puderzucker – 1 Esslöffel;
Rum - 70 ml;
Kaffee - 200 ml.

Eigelb mit Puderzucker vermahlen, Rum dazugeben. Fügen Sie der Mischung heißen schwarzen Kaffee hinzu (unbedingt natürlich!). Den Punsch heiß servieren.

Neujahrspunsch

Zucker - 250 Gramm;
Schwarzer Tee – 4 Teelöffel;
Wasser - 1 Liter;
Trockener Rotwein - 1,5 Liter;
Nelken, Zimt – nach Geschmack;
Orangen - 4 Stück;
Zitronen - 2 Stück.

Tee, Nelken und Zimt in 1 Liter kochendes Wasser geben. Den Tee 5 Minuten ziehen lassen und abseihen. Zucker, Wein, Orangen- und Zitronensaft hinzufügen. Alles vermischen und auf 60–70°C erhitzen. In Gläser füllen und den Gästen servieren.

Zu den Warmpunschen gehören auch verschiedene Glühweine und Grog. Lesen Sie die Rezepte für diese Getränke in einem separaten Artikel – „Glühwein und Grog: Zubereitung“.

Kalte Schläge

Grundschlag

Dunkler Rum - 50 ml;
Zuckersirup - 25 ml;
Limettensaft - 25 ml.

Geben Sie zerstoßenes Eis in ein zu ¾ volles Glas. Die Mischung aller Zutaten in ein Glas geben und mit einer Limettenscheibe garnieren. Auf Wunsch können Sie den Cocktail auch mit einem Strohhalm servieren.

Damenpunsch

Rum - 1 Glas;
Wasser - 750 ml;
Zucker - 1 Glas;
Zitrone - 1 Stück;
Zitronenschale.

Wasser und Rum verrühren, Zitronensaft und -schale hinzufügen. Wir kochen das alles zweimal und kühlen es ab. Auf Eis legen, abseihen und in Gläser füllen.

Fruchtpunsch kalt

Apfelsaft - 1 Liter;
Cognac- oder Kirschlikör - 125 ml;
Zucker nach Belieben.

Apfelsaft mit Cognac (oder Likör) mischen, Zucker hinzufügen, mischen, abkühlen lassen. Der Punsch ist fertig.

Gefrorener Punsch

Zucker - 300 Gramm;
Wasser - 0,5 Liter;
Zitronen - 2 Stück;
Orangen - 3 Stück;
Eiweiß - 4 Stück;
Rum - 1 Glas;
Zitronen- und Orangenschale.

Bereiten Sie zunächst den Zuckersirup vor: Kochen Sie ihn aus Zucker und Wasser. Den aus Zitronen und Orangen gepressten Saft, Zitronen- und Orangenschale zum Sirup geben. Die Mischung abkühlen lassen, abseihen und in einen hohen, schmalen Behälter füllen. Die Form des Behälters sollte so sein, dass er in eine breite, mit Eis gefüllte Schüssel gestellt werden kann, wobei der Behälter regelmäßig gedreht werden kann, bis die Flüssigkeit darin eindickt.

Eiweiß schaumig schlagen, vorsichtig mit der eingedickten Masse und einem Glas Rum verrühren. Das fertige Getränk in hohen Gläsern servieren.

Bierpunsch

Bier - 2 Liter;
Zitronenhälfte;
Ei - 4 Stück;
Milch - 1 Glas;
Nelken und Zimt – nach Geschmack.
Zucker - nach Geschmack (ca. 1 Gramm);
Eis.

Fügen Sie dem Bier Zucker, Nelken, Zimt und Zitronenscheiben hinzu. Diese Mischung zum Kochen bringen, dann abkühlen lassen und abseihen. Eier mit Milch schaumig schlagen und langsam zur Biermischung gießen. Dieser Punsch wird mit Eis in hohen Bierkrügen serviert.

Erdbeerpunsch

Erdbeeren – 400 Gramm;
Zitronenschale – 3 Teelöffel;
Zitronensaft - 50 ml;
Halbsüßer Champagner - 200 ml;
Trockener Weißwein - 200 ml;
Halbsüßer Rotwein - 200 ml.

Erdbeeren, Zitronenschale und Zitronensaft zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Danach muss die Masse durch ein Sieb gerieben und abgekühlt werden. Bevor Sie den Gästen den Punsch servieren, geben Sie viel Eis und eine Erdbeermischung in die Schüssel und gießen Sie Champagner, Weiß- und Rotwein hinzu, die gekühlt sein müssen.

Himbeer-Kaltpunsch

Himbeersaft - 100 ml;
Puderzucker – 1/3 Tasse;
Sahne - ½ Liter;
Frische Himbeeren.

Schlagen Sie die Sahne auf, geben Sie sie in den Himbeersaft und fügen Sie Puderzucker hinzu. Gründlich vermischen und in hohe Gläser füllen. Mit Himbeeren dekorieren.

Kreolischer Punsch

Rum - 0,3 Liter;
Zuckersirup - 0,1 Liter;
Zitronenscheibe;
Eis.

Das Rezept ist denkbar einfach: Zuckersirup mit Rum mischen. Der Punsch wird in Gläser gefüllt und mit zerstoßenem Eis serviert, garniert mit einer Zitronenscheibe.

Punschglasiert

Zucker - 400 Gramm;
Eiweiß - 4 Stück;
Wasser - 3 Gläser;
Orangen- und Zitronenschale;
Zitronen- und Orangensaft;
Likör und Cognac (oder Rum).

Sirup zubereiten: Zucker in einen Topf geben, kaltes Wasser hinzufügen und kochen. Fein geriebene Zitronen- und Orangenschale zum heißen Sirup geben und abkühlen lassen. Zur abgekühlten Flüssigkeit nach Geschmack hinzufügen: Zitronen- und Orangensaft sowie Alkohol - Likör und Cognac (anstelle von Cognac kann auch Rum verwendet werden). Die Mischung umrühren und abseihen. Das Eiweiß schaumig schlagen, zur Masse hinzufügen und alles noch einmal verrühren – das fertige Getränk sollte weiß und schaumig sein.

Royal Purple Punch

Rotwein - 1 Liter;
Ingwerbier - 1 Liter;
Eis;
Zitrone.

Wein, Bier und Eiswürfel vermischen. In einer Bowleschüssel servieren und mit dünnen Zitronenspalten belegen.

Premium-Schlag

Tequila - 1 Liter;
Sodawasser - 1 Liter;
Cranberrysaft - 1 Liter;
Limonadenkonzentrat – 2 Dosen.

Alle Zutaten außer Sodawasser vermischen. Kurz vor dem Servieren an die Gäste werden Sodawasser und zerstoßenes Eis hinzugefügt. Punsch wird in einer Schüssel serviert.

Erfrischender Punsch

Rum - 0,5 Liter;
Zucker - 500 Gramm;
Zitrone - 4 Stück;
Starker Tee - 2 Liter.

Zucker in Rum und Zitronensaft auflösen. Gießen Sie starken schwarzen Tee in die Mischung und rühren Sie um. Decken Sie den Behälter mit dem Getränk fest mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn auf Eis.

Westindischer Punsch

Dunkler Rum - 50 ml;
Likör „Creme de Banana“ – 20 ml;
Orangensaft - 25 ml;
Ananassaft - 25 ml;
Limettensaft - 12 ml.

Alle Zutaten in ein Glas mit Crushed Ice geben und schütteln. Dekorieren Sie das Glas nach Belieben mit Früchten und bestreuen Sie das Getränk mit Muskatnuss.

Schottischer Sahnepunsch

Drambuie-Likör - 25 ml;
Scotch Whisky – 12 ml;
Cointreau-Likör – 1 Teelöffel;
Milch - 100 ml;
Zuckersirup - 8 ml.

Alle Zutaten in einen Behälter füllen, schütteln und in ein Glas mit zerstoßenem Eis abseihen. Mit Muskatnuss bestreuen.

Punsch „Milchstraße“

Dunkler Rum - 17 ml;
Whisky „Bourbon“ – 17 ml;
Aprikosenschnaps - 17 ml;
Milch - 115 ml.

Alle Zutaten in einen Behälter füllen, schütteln und in ein Glas mit zerstoßenem Eis abseihen. Mit Zimt bestreuen.

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