Leicht gesalzene Gurken zubereiten. So legen Sie Gurken schnell ein

Dieser Rat sollte befolgt werden, wenn nicht mehr als sechs Stunden Zeit für die Zubereitung des Gemüses bleiben. Wenn genügend Zeit vorhanden ist, können Sie die Gurken in ein Glas geben und mit Salzlake übergießen. Nach einem Tag sind die Früchte vollständig gesalzen und werden es auch sein mit verschiedenen Gerichten am Tisch serviert. Das folgende Rezept ist für ein Drei-Liter-Glas ausgelegt; wenn Sie Liter-Gläser herstellen müssen, müssen alle Produkte durch drei geteilt werden.

Zutaten für die Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken mit kalter Salzlake:

Grobes Salz – etwa drei große Löffel;
Frischer Dill (Zweige) – ein kleiner Bund;
Frische junge Gurken – etwa zwei Kilogramm;
Gekochtes und gekühltes Wasser (Sie können gefiltertes Wasser verwenden) - 5-7 Gläser;
Heißer junger Knoblauch – ein kleiner Kopf.

So bereiten Sie in wenigen Stunden köstliche Gurken in kalter Salzlake zu:

Um knusprige, leicht gesalzene Gurken in kaltem Wasser zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Zutaten vorbereiten. Zunächst lohnt es sich, sich um die Gurken zu kümmern. Wenn sie aus dem Garten gesammelt wurden, müssen sie nicht eingeweicht werden. Wenn Gemüse jedoch auf dem Markt gekauft wird, werden sie für ein paar Minuten in einer Schüssel mit gekühltem Wasser eingeweicht von Stunden. Nach dieser Zeit werden die Gurken gründlich gewaschen, um Schmutz zu entfernen, und die Enden der Früchte werden zum besseren Einlegen entfernt.

Als nächstes beginnen sie mit der Zubereitung des Knoblauchs, schälen ihn von überschüssigen Schalen und drücken ihn mit einem Messer aus, sodass die Zehe flach wird. Dadurch wird mehr Aroma und Geschmack aus dem würzigen Gemüse freigesetzt. Nehmen Sie einen großen Topf, gießen Sie mehrere Gläser gefiltertes Wasser oder Mineralwasser hinein, gießen Sie dann grobes Salz in den Topf und mischen Sie alles gut, bis sich die Salzkörner vollständig aufgelöst haben.

Schnelles Rezept für eingelegte Gurken mit Zitrone

Zutaten:

Schwarzes Pfeffergranulat – 10 Stück;
Junge saftige kleine Gurken - 2 Kilogramm;
Gemahlener Piment - 5-10 Gramm;
Weißer Zucker – ein kleiner Löffel;
Grobes Salz – etwa zwei Esslöffel;
Mehrere Bündel frischer Dill;
2 kleine Zitronen.

Der Prozess der Zubereitung von Gurken mit Zitronen:

Diese leicht gesalzenen Knuspergurken nach dem unten vorgestellten Rezept sind unglaublich lecker und auch sehr ungewöhnlich, da bei der Zubereitung von Gemüse keine Essig- oder Zitronensäure, sondern gewöhnliche Zitronen verwendet werden. Man sollte also zunächst ein paar Pfefferkörner nehmen und sie in einen Mörser geben. Dabei ist es wichtig, aus dem Piment ein sehr feines Pulver zu machen, danach einen kleinen Löffel gemahlenen weißen Zucker in den Mörser zu geben und alles wird zusammen mit dem Pfeffer nochmals zu Mehl gemahlen. Sobald Zucker und Pfeffer zu Pulver verarbeitet sind, fügen Sie zwei Esslöffel grobes Salz hinzu und wiederholen Sie den Vorgang, bis die Mischung in Pulverform vorliegt.

Als nächstes sollten Sie mit der Zubereitung der Zitronen beginnen; dazu waschen Sie sie und entfernen die Schale; die Schale muss in einem Mörser zu der Mischung hinzugefügt werden. Drücken Sie den Saft der restlichen Zitronen vollständig aus, da er für die weitere Zubereitung der Früchte in der Marinade hilfreich ist. Außerdem ist es notwendig, den Dill zu waschen und ganz fein zu hacken. Sie können alle Zutaten beiseite legen und mit der Zubereitung des Gemüses beginnen; legen Sie dazu die Gurken in einen großen, mit Wasser und Eis gefüllten Behälter.

Dadurch werden die Gurken knuspriger und haben eine hellere Farbe. Es reicht aus, kleine Früchte eine Stunde lang im Wasser zu lassen und dann mit dem Salzen des Gemüses zu beginnen. Die Enden jeder Gurke werden abgeschnitten und danach drücken sie nicht zu stark auf jedes Gemüse, dies ist notwendig, damit an den Früchten Risse entstehen. Erst nach diesem Vorgang wird jede Gurke in große Scheiben geschnitten.

Anschließend werden die Gurken in einen großen Behälter umgefüllt, das Gemüse mit einer Mischung aus Zucker, Salz und gemahlenem Pfeffer bestreut, mit gepresstem Zitronensaft übergossen und alles gründlich vermischt. Damit die Früchte ausreichend gesalzen sind, müssen Sie noch ein paar Esslöffel grobes Salz hinzufügen, etwas Kräuter hinzufügen und dreißig Minuten in der Schüssel belassen.

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Leicht gesalzene Gurken sind ein wahrhaft altes traditionelles russisches Gericht. An jedem Feiertag, in fast jedem Salat, zum ersten und zweiten, in jedem wichtigen Rezept findet man dieses wunderbare Gemüse.

Die Hausfrauen haben so viel ausprobiert, so viele Experimente und so viele Rezepte, dass nicht genug Papier vorhanden ist, um alles aufzuschreiben. Sie müssen sich auf die beliebtesten und bewährtesten Methoden konzentrieren.

Meistens geht es mir darum, dass die Gurken nicht nur lecker und leicht gesalzen, sondern auch kräftig und knusprig werden. Wenn Sie alle Salzregeln befolgen und die Rezepte befolgen, wird alles klappen.

Heute auf der Speisekarte. Instant-leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Kräutern:

Mit einem dieser Rezepte können Sie schon am nächsten Tag äußerst leckere, leicht gesalzene Gurken genießen – alle zu Hause werden begeistert sein!

Leicht gesalzene Instant-Gurken mit Knoblauch und Kräutern im Glas: ein klassisches Rezept

Dies ist ein traditionelles Rezept im Glas. Früher wurde darin nur gekocht. Nicht jeder hat an das Paket gedacht. Aber es gab Gläser wie Sand am Meer – das Einmachen, Einlegen und Salzen erfolgte nur in ihnen.

Mit diesem klassischen Rezept können Sie leicht gesalzene Gurken ganz schnell zubereiten. Und das nicht unbedingt im Sommer, sondern auch im Winter (davon gibt es mittlerweile jede Menge im Handel). Nun, im Sommer sind sie ihre eigenen und daher schmackhafter! In 15-20 Minuten zubereitet. Und schon nach 2 Tagen können Sie diese makellosen salzigen Früchte essen.

Heute bereiten wir klassische leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Kräutern im 3-Liter-Glas zu. Sie können sowohl 1 als auch 2 Liter einnehmen – entsprechend reduzieren Sie die Produkte, passen Sie die Proportionen an.

Zutaten

Gurken – ein halbes Kilogramm (etwas weniger, etwas mehr – egal),
Knoblauch – 3-4 Zehen,
Grüns - ein paar Blätter Johannisbeere, Kirsche,
Dill – 2 Regenschirme,
Pfefferkörner – 5 Erbsen,
Lorbeerblatt – 1-2 Stück,
Grobes Salz – ein paar Esslöffel,
Zucker – 1 Teelöffel,
Gefiltertes Wasser – 1 Liter,
3-Liter-Glas.

Rezept

Der erste Schritt besteht darin, die Früchte zu waschen und zu trocknen. Schneiden Sie die Enden ab. Wenn das Gemüse etwas „müde“ ist, sollte es mit sehr kaltem Wasser belebt werden. Lassen Sie sie eine Weile darin bleiben. Große Früchte sollten halbiert oder geviertelt werden.

Sie können das ganze Grün auf den Boden des Glases legen (oder, wie ich es tue, leicht hacken – so geben sie schneller Saft).

Als nächstes die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Geben Sie es in ein Glas. Auch Pfeffer.

Und auf diesen grün-knoblauchfarbenen „Teppich“ legen Sie unsere Gurken.

Es ist Zeit, die Sole vorzubereiten. Kochen Sie dazu Wasser in einem separaten Behälter, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Und weitere 5 Minuten kochen lassen – vollständig auflösen lassen.

Gießen Sie die noch heiße Salzlösung schnell in das Glas mit dem Gemüse. (Um zu verhindern, dass das Glas platzt, müssen Sie es mit leicht heißem Wasser überbrühen oder ein nasses und kaltes Handtuch darunter legen.)

Wir müssen leicht gesalzene Gurken nicht rollen, da unsere Aufgabe heute nicht darin besteht, sie für den Winter einzulegen, sondern sie leicht gesalzen für den sofortigen Verzehr vorzubereiten. Decken Sie die Oberseite mit Gaze ab und legen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort.

Nach 2 Tagen (ich probiere es am nächsten Tag) stehen leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Instant-Kräutern zum Testen bereit.

Essen Sie es pur oder mit einer Beilage – Landkartoffeln sind da genau richtig.

Es gibt eine andere Möglichkeit, Gurken in einem Glas einzulegen – mit der Trockenmethode (hier ist klar, dass ohne Wasser). Geben Sie einfach alle Zutaten, nur zerkleinert, in ein Glas. Teilen Sie die Gurken in zwei Hälften und dann in mehrere weitere Teile. Verschließen Sie das Glas und schütteln Sie es 3 Minuten lang. Lassen Sie es einige Minuten lang einweichen und das Gericht ist fertig.

So haben wir in 5 Minuten frische, leicht gesalzene Gurken fertig – schnell und lecker.

Es ist nicht schlecht, solche Gurken hinzuzufügen .

Leicht gesalzene Instant-Gurken mit Knoblauch und Kräutern im Beutel: ein schnelles Rezept in 5 Minuten

Schnelles Rezept in 5 Minuten

Dieses Rezept ähnelt dem vorherigen in einem Glas mit Trockensalzung. Es wird auch klassisch genannt. Weil es einfach ist.

Um innerhalb von 5-10 Minuten fertige, leicht gesalzene Gurken zu erhalten, müssen Sie jedes Gemüse in eine größere Anzahl von Teilen teilen. Damit sie alle gleichmäßig salzen können.

Ich mache es anders und bewahre die Gurken im Ganzen auf.

Produkte

Gurken (frisch) – ein kg.,
Knoblauch – 4 kleine Zehen,
Grüns - ein Bund Dill und Koriander,
Salz - ein Esslöffel,
Zucker – optional (1 Teelöffel).

Wie kocht man klassische, leicht gesalzene Gurken schnell und lecker?

Viel einfacher. Die Früchte abspülen und trocknen. Entfernen Sie die „Hintern“ und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Dadurch nehmen sie Salz und trockene Marinade schneller auf.

Das gesamte Gemüse und den Knoblauch fein hacken.

Alle Produkte in einen Beutel geben und gründlich schütteln.

Binden Sie den Beutel zu und legen Sie ihn in einen anderen Beutel, um ein Auslaufen zu verhindern.

Schütteln Sie den Beutel regelmäßig 3 Stunden lang. Leicht gesalzene Gurken sind fertig.

Und wenn das Gemüse, wie oben gesagt, in 8-10 Scheiben geschnitten wird, ist unser Gericht in nur 5 Minuten zubereitet.

Schauen Sie sich jetzt das Videorezept an:

Leicht gesalzene Gurken in einer Tüte in 2 Stunden

Leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Kräutern zum sofortigen Garen in der Pfanne: Kalteinlegemethode

Mit diesem Rezept werden die Gurken kräftig – sie behalten ihre Form, sind knackig und sehr lecker.

Verbindung

Frische Gurken – 6-7 Stück,
Knoblauch – 3 Zehen,
Grünes (je 2 Blätter schwarze Johannisbeere, Kirsche, 2 Dillspitzen),
Steinsalz – 3 Esslöffel,
Sauberes kaltes Wasser – etwa ein Liter, etwas weniger,
Kristallzucker – 1 Teelöffel.

Rezept

Bereiten Sie zunächst das Gemüse vor – waschen und abwischen. Schneiden Sie die Enden ab.

Legen Sie die grünen Blätter, den Dill und den fein gehackten Knoblauch auf den Boden der Pfanne. Es ist besser, ein Drittel dieser Produkte für später aufzubewahren.

Die Gurken und das restliche Drittel darauflegen.

Rühren Sie das Salz in kaltem Wasser ein, bis es vollständig aufgelöst ist. Und füllen Sie die Pfanne mit dieser Salzlake.

Bei Raumtemperatur sind leicht gesalzene Gurken in 2 Tagen fertig, an einem kühlen Ort in 3-4 Tagen.

Mit der gleichen Methode des Kaltsalzens können Sie nicht nur in einem Topf, sondern auch in einem Glas oder sogar in Holzbottichen salzen.

Diese eingelegten Früchte sind eine hervorragende Ergänzung und sogar eine Zutat in köstlichen Gerichten:

Alle oben genannten Rezepte mit Salzlake sind genau das Richtige für dieses Thema. Sie können entweder eine heiße oder eine kalte Salzmethode verwenden.

Der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie diese Gemüsesorte bei Verwendung von heißer Salzlake und sterilen Gläsern lange lagern können. Normalerweise sind sie für den Winter vorbereitet.

Und mit kalter Salzlake kann man es fast am nächsten Tag essen. Es ist jedoch immer noch besser, zu warten und die Früchte mindestens 3 Tage in der Lösung zu lassen, damit sie besser eingelegt werden können. Dadurch werden sie knusprig und unglaublich lecker.

Der Kochvorgang läuft auf eines hinaus: Eine bestimmte Menge Salz wird anteilig in Wasser gelöst, Gewürze und Kräuter werden hinzugefügt. Für ein 3-Liter-Glas reichen also 3 Esslöffel Salz. Und übertreiben Sie es nicht mit Gewürzen.

Das Gemüse wird locker in das Glas gelegt und mit der vorbereiteten Salzlake aufgefüllt.

Leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Kräutern, sofort mit kochendem Wasser kochen

Bei dieser Einlegemethode werden Gurken gleichmäßig und effizient eingeweicht. Knuspriges Gemüse ist in 2-3 Tagen fertig.

Zutaten

Gurken – 1 Kilo,
Knoblauch – 1 kleine Zwiebel,
Grünes – Kirsch- und Meerrettichblätter (je 2-3 Stück),
Ein Paar Dillschirme,
Salz – 2 Tisch. Löffel,
Zucker - der halbe Tisch. Löffel,
Pfefferkörner – 4-5 Erbsen,
Wasser - Liter.

Wie man mit kochendem Wasser kocht

Ich empfehle frisches Obst. Weichen Sie frisch vom Strauch gepflücktes Gemüse in einer Schüssel mit Wasser ein. Um stärker zu werden und ihre Form zu behalten. Dann löschen wir „Butts“.

Zerreißen Sie die grünen Blätter mit den Händen und legen Sie sie auf den Boden. Dazu kommen noch Pfefferkörner und fein gehackter Knoblauch.

Nun das Gemüse vorsichtig unterheben. Wir drängen uns gegenseitig nicht zu sehr.

Bereiten Sie nun die Marinade (Salzlake – nach Belieben) vor. Kochen Sie sauberes Wasser in einem Topf und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Lassen Sie uns 5 Minuten kochen und gießen Sie schnell unsere „Frühreife“ hinein.

Wir schließen und räumen bis „gute Zeiten“ ein. Nach 2-3 Tagen versuchen wir alle Haushaltsmitglieder zu behandeln.

Leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Kräutern in Instant-Mineralwasser

Ein weiteres interessantes Rezept für leicht eingelegte Gurken wird mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser zubereitet. Und das ist auch ein schneller Weg. Und die Früchte werden knusprig und lecker.

Produkte

Frische Gurken - etwa ein Kilogramm,
Knoblauch – 4 Zehen,
Grünes - Meerrettichblatt, 3 - Kirschen, ein Bund Dill,
Grobes Salz – zwei Esslöffel,
Schwarze Pfefferkörner,
Mineralka (Mineralwasser) – 1,5 Liter.

Rezept mit Mineralwasser

Wie bei anderen Rezepten kochen wir zuerst das Gemüse. Wir putzen, waschen, schneiden die Enden ab.

Legen Sie das gesamte Grün in den Beizbehälter. Früchte obendrauf.

Salz in ein Glas Mineralwasser mischen und einschenken. Wenn das Mineralwasser bereits salzig ist, fügen Sie weniger Salz hinzu.

Verschließen und ein bis zwei Tage quellen lassen.

Übrigens habe ich leckere Rezepte für anderes Gemüse getestet:

Paprika-Lecho – Fingerlecken lecker – 11 Honigrezepte

Leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Instantkräuter mit Tomaten

Und jetzt fügen wir eine kleine Besonderheit hinzu: Wir werden Tomaten zu unseren Hauptprodukten hinzufügen. Lassen Sie das gesamte Sommergemüse in einer „Charge“ salzen. Schauen wir uns zum einen an, wie leicht gesalzene Tomaten schmecken.

Es gibt auch mehrere Herstellungsmöglichkeiten: trocken im Beutel und mit Salzlake im Glas. Nur zum Kochen in der Tüte benötigen wir kleine Tomaten – die Sorte „Cherry“, damit sie schneller gesalzen werden können. Bei der Verwendung im Glas genügen gewöhnliche Gewächshaussorten. Der Unterschied besteht darin, dass die Früchte nicht groß sind.

Zutaten für das Rezept in der Packung

Gurken – ein halbes Kilo
Kirschtomaten – 300 Gramm,
Knoblauch – 2 Zehen,
Grüns - in Form eines Meerrettichblattes und eines Bunds Dill,
Salz - 1 Tisch. Löffel,
Gemahlener schwarzer Pfeffer,
Zucker ist nicht jedermanns Sache.

Trockensalzen

Wir nehmen Gurken, die nicht groß sind, vorzugsweise kleine. Bei Tomaten ist alles klar - viel kleiner als Kirschen.

Das Gemüse und den Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Gemüse in eine Tüte geben. Salz und Zucker und Pfeffer. Schütteln Sie es etwa fünfzehn Mal und stellen Sie es für eine Weile in den Kühlschrank.

Wenn es am nächsten Tag wirklich unerträglich ist, dann nach 20 Minuten, oder besser noch einen Tag lang, die Tüte öffnen und probieren – oder besser gesagt, die knackigen, leicht gesalzenen Gurken und kräftigen Tomaten genießen.

Und hier ist das Video:

Für euch habe ich ein weiteres wunderbares Rezept für kleine eingelegte Gurken – ungarische Art mit Essig. Ich selbst trinke die Lake, die beim Gärungsprozess entsteht, einfach so – ich mag es einfach so – leicht würzig.

Zutaten

Kleine Gurken
Meerrettich ist die Wurzel
Dill,
Roggenbrot - ein Stück,
Salz,
Essig.

Wie man leicht gesalzene Gurken nach ungarischer Art kocht

Das Gemüse waschen und trocknen. Schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie die Früchte der Länge nach auf. Dadurch werden sie schneller eingelegt.

Dill und Meerrettichwurzel fein hacken.

Die Gurken in ein Glas geben und mit Meerrettich und Dill bestreuen. Mit einem Stück Roggenbrot belegen. Und für das Brot 5 Tropfen Tafelessig.

Bereiten Sie die Sole im Verhältnis 1 Liter – 1 Esslöffel Salz vor.

Gießen Sie die Salzlake in ein Glas und bedecken Sie es mit einer Untertasse. An einen warmen, trockenen Ort stellen.

Am nächsten Tag werden Sie feststellen, dass unsere Gurke dunkler geworden ist. Aber seien Sie nicht beunruhigt – alles ist in Ordnung. Am dritten Tag wird es heller. Dann ist unser Beizen endlich fertig. Es ist Zeit, es zu versuchen!

Jetzt ein Videorezept zum Einlegen aus der Sowjetzeit, als nur die ungarische Version verkauft wurde:

Und das sind noch nicht alle Rezepte für die schnelle Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken. Wenn man zu jeder von ihnen mindestens eine weitere Zutat hinzufügt, erhält man einen anderen Geschmack, ein anderes Gefühl.

Oder Sie machen knusprige Gurken mit Wodka, mit Honig, scharfe, mit Senf, mit Olivenöl, mit Äpfeln und anderen ...

Alles hängt von Ihrer Vorstellungskraft und Ihren Fähigkeiten ab.

Guten Appetit!

Jetzt verraten wir Ihnen, wie Sie leicht gesalzene Gurken ganz schnell und ohne großen Küchenaufwand zubereiten.

So kochen Sie schnell leicht gesalzene Gurken in 2 Stunden

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Gurken – 1 kg;
Dill – 1 Bund;
Knoblauch – 2 Zehen;
Salz – 1 Esslöffel ohne Deckel;
Zucker – 1 kleine Prise.

Schneiden Sie saubere Gurken der Länge nach in 4 Teile und dann jeden Teil quer in zwei Hälften. Den Dill fein hacken. Den Knoblauch durch eine Presse pressen. Salz und Zucker mischen. Nehmen Sie eine stabile Plastiktüte und legen Sie alle vorbereiteten Zutaten hinein. Binden Sie den Beutel mit einem starken Faden zu oder befestigen Sie die Oberseite mit einem speziellen kulinarischen Heftklammern. Schütteln Sie den Beutel in Ihren Händen, um den Inneninhalt zu vermischen. Legen Sie den Beutel in den Kühlschrank. Schütteln Sie den Beutel jede halbe Stunde, damit sich der freigesetzte Saft gleichmäßig in den Gurken verteilt. Nach 2 Stunden, in dieser Zeit werden Sie wahrscheinlich die Kartoffeln kochen und die Schnitzel braten, rufen Sie Ihre Familie zum Mittagessen an. Legen Sie die Gurken in eine tiefe Schüssel und gießen Sie unbedingt den aromatischen Saft aus dem Beutel darüber. Anstelle einer Tüte können Sie auch einen Lebensmittelbehälter mit festem Deckel nehmen.

So kochen Sie schnell leicht gesalzene Gurken in 8 Stunden

Für diese Gurken benötigen Sie genau die gleichen Produkte wie im ersten Rezept. Darüber hinaus benötigen Sie auch Wasser – 1 Liter.

Kleine, identische Gurken gut waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden.
Die Gurken in ein Glas geben und mit Knoblauchscheiben und gehacktem Dill bestreuen.
Das Wasser zum Kochen bringen und Salz und Zucker hinzufügen. Warten Sie, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.
Die Gurken in einem Glas mit heißer Salzlake übergießen und bis zum Morgen auf der Küchenarbeitsplatte stehen lassen.
Stellen Sie das Glas morgens in den Kühlschrank, vergessen Sie aber nicht, eine Probe von den knusprigen, leicht gesalzenen Gurken zu nehmen.

So bereiten Sie schnell leicht gesalzene Gurken in 3 Tagen zu

Sie können diese leicht gesalzenen Gurken im Voraus zubereiten, wenn Sie sie nicht sehr schnell servieren müssen.

Geben Sie 2 kg frische Gurken in ein Drei-Liter-Glas. Zuvor können Sie deren Enden abschneiden.
Die Gurken mit Knoblauch (2-3 Zehen) und einem Dillschirm (ein paar Stücke) würzen.
Lösen Sie 2 Esslöffel grobes Steinsalz und einen Kaffeelöffel Kristallzucker in zwei Litern kaltem Wasser auf.
Gießen Sie die entstandene Salzlake über die Gurken und lassen Sie sie 12 Stunden lang warm.
Wenn die Salzlake etwas trüb wird, stellen Sie das Glas in die Kälte.
Nach drei Tagen die Gurken servieren.

Die drei beschriebenen Rezepte unterscheiden sich lediglich in der Garzeit voneinander. Durch Wahl der entsprechenden Methode können Sie leicht gesalzene Gurken mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zubereiten. Fügen Sie alle würzigen Blätter (Kirsche, Johannisbeere, Meerrettich – je 1-2 Stück) und Gewürze (Pfefferkörner, Kreuzkümmel, Piment – je 5-10 Stück) hinzu. Estragon passt auch gut zu Gurken – geben Sie auf 1 kg Gemüse einen kleinen Zweig Estragon.

Leicht gesalzene Gurken sind eine tolle Ergänzung zu jedem Gericht. Sie schmücken den Feiertagstisch und erfreuen das Auge. Ideal für starke Getränke.

Und vor allem ist das Rezept für ihre Zubereitung sehr einfach. Wir werden versuchen, die Frage, wie man leicht gesalzene Gurken zubereitet, möglichst detailliert zu beantworten.

Schnelles Kochen

Leicht gesalzene Gurken sind ein Produkt, das in der Zeit der Hauptgurkenernte (Spätsommer, Frühherbst) auf dem Tisch erscheint. Für den Winter eignen sich eher gesalzene, eingelegte und Dosengurken. Leicht gesalzene Gurken sind ein Sommerprodukt, das sich hervorragend als Ergänzung zu Kartoffeln und anderen Gerichten eignet. Sie lassen sich schnell zubereiten, sind aber genauso schnell verzehrt. Dieses Produkt wird normalerweise in kleinen Mengen zubereitet, sodass es ein- oder zweimal verzehrt werden kann. Nachdem die nächste Portion fertig ist, beginnen sie mit der Zubereitung der nächsten, zum Glück geht das ganz einfach. Selbst jemand, der weit vom Kochen entfernt ist, wird diese Kochaufgabe problemlos meistern, da das Rezept sehr einfach ist.

Bevor wir den gesamten Kochvorgang beschreiben und Ihnen erklären, wie Sie leicht gesalzene Gurken richtig zubereiten, geben wir einige Empfehlungen und verraten Geheimnisse. Die vorgeschlagenen Tipps helfen Hausfrauen und werden zu ihrem Geheimnis für erfolgreiche Gurken.

Geheimnisse enthüllen

Eines der Geheimnisse ist, dass leicht gesalzene Gurken auf drei verschiedene Arten zubereitet werden können:

Verwenden Sie beim Zubereiten heiße oder kalte Salzlake.
Gemüse wird im eigenen Saft gekocht;
Leicht gesalzene Gurken werden im Trockenverfahren (ohne Salzlake) zubereitet.

Um das Einlegen besonders schnell zu gestalten, verwenden Sie kleine, hellgrüne Gemüsesorten mit „Pickeln“. Eine glatte Gurke funktioniert nicht – es handelt sich um eine Salatsorte. Doch die „Pickel“ weisen darauf hin, dass das Gemüse zum Einlegen geeignet ist. Am besten eignen sich feste Sorten mit dünner Haut.

Und noch etwas: Sie müssen Gurken gleicher Größe auswählen. Dieser Umstand trägt zur gleichmäßigen Verteilung des Salzes bei und die Salzung ist hervorragend.

Wovon hängt Crunch ab?

Viele Leute stellen sich die Frage: Wie macht man leicht gesalzene Gurken knusprig? Alles ist sehr einfach. Bevor Sie mit dem Einlegen beginnen, lassen Sie das Gemüse am besten 2-3 Stunden in kaltem Wasser, dann wird es knusprig und dicht. Das ist die Antwort auf die Frage, wie man leicht gesalzene Gurken knusprig macht.

Zuerst müssen die Enden der Gurken abgeschnitten werden. Dadurch wird der Beizvorgang beschleunigt und Sie können Nitrate loswerden, da sich an der Spitze des Gemüses die meisten Nitrate ansammeln.

Eine gleichmäßige Salzung wird durch die vertikale Anordnung der Gurken im Gefäß erleichtert.

Sie sollten sie nicht zu fest packen, da sie sonst ihre Lieblingseigenschaft verlieren: die Knusprigkeit.

Das Gefäß mit den Gurken wird nicht verstopft, sondern oben mit einer Serviette abgedeckt, damit der Vorgang reibungslos ablaufen kann. Für die Fermentation ist Luft erforderlich.

Eichen-, Estragon- und Anisschirme verleihen dem Produkt besondere Eigenschaften und Geschmack. Aber wir sollten den traditionellen Dill, Meerrettich, Petersilie, schwarze Johannisbeeren und Kirschblätter nicht vergessen.

Die Verwendung von Nelken, Lorbeerblättern und Peperoni ist ein „Klassiker“, ohne diese Zutaten ist kein Einlegen möglich.

Grobes Salz eignet sich am besten.

Leicht gesalzene Gurken können „stark gesalzen“ werden, wenn sie nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Diese scheinbar unbedeutenden Nuancen helfen bei der Entscheidung, wie man leicht gesalzene Gurken richtig zubereitet.

Nun, die Geheimnisse sind gelüftet, jetzt können wir zur Hauptsache übergehen. Wie macht man leicht gesalzene Gurken? Das Rezept wird unten vorgestellt.

Erforderliche Produkte

Zuerst müssen Sie entscheiden, welche Produkte Sie benötigen. Das wichtigste Produkt sind also Gurken, ohne Kräuter und Dill ist kein Einlegen komplett, außerdem braucht man Knoblauch, Meerrettich, man braucht frische Johannisbeerblätter, man muss unbedingt Piment und schwarzen Pfeffer vorbereiten und natürlich Salz.

Gurken in Salzlake

Beginnen wir damit, das Geheimnis zu lüften, wie man leicht gesalzene Gurken schnell zubereitet.

Das traditionelle und schnellste Rezept zum Einlegen eines Produkts lautet wie folgt: Sie müssen die in ein Gefäß (Glas, Pfanne) gegebenen Gurken mit zuvor zubereiteter Salzlake füllen. Das ist alles. Mit kalter Salzlake können Sie leicht gesalzenes Gemüse nach 2-3 Tagen genießen, mit heißer Salzlake ist dies nach 8-10 Stunden möglich.

Sie müssen die Salzlösung nicht im Voraus vorbereiten, sondern gehen Sie wie folgt vor: Salz (2-3 EL), Zucker nach Geschmack in Gläser mit Gemüse füllen und mit kaltem oder heißem Wasser auffüllen. Anschließend das Glas mit einem Deckel verschließen und schütteln, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Nehmen Sie den Deckel ab, decken Sie ihn mit Gaze oder einer Serviette ab und lassen Sie es so, bis der Salzvorgang abgeschlossen ist. Zu allen im Glas befindlichen Gewürzen und Kräutern können Sie Apfelscheiben hinzufügen. Dadurch erhalten die Gurken einen besonderen Geschmack und eine besondere Säure. Hier ist sie, die erste Antwort auf die Frage, wie man leicht gesalzene Gurken zubereitet.

Beutel als Gefäß zum Beizen

Um die Frage zu beantworten, wie man leicht gesalzene Gurken schnell zubereiten kann, finden Sie hier ein weiteres Rezept. Es ist perfekt, wenn keine Grundvoraussetzungen zum Kochen vorhanden sind, zum Beispiel auf der Datscha oder beim Picknick. Das Kochen von Wasser entfällt. Verwenden Sie für dieses Rezept eine Plastiktüte. Gewaschenes Gemüse sollte getrocknet und in einen Beutel gegeben werden. Jede Gurke muss zuerst angestochen werden, um den Beizvorgang schneller und besser zu machen. Salz und Gewürze werden hinzugefügt.

Gurken im eigenen Saft

Hier ist eine weitere Möglichkeit, die Ihnen hilft, die Frage zu verstehen, wie Sie leicht gesalzene Gurken zu Hause zubereiten können. Dieses Rezept verwendet den Saft des Gemüses selbst. Hierfür eignen sich alle Gurken, sowohl die hässlichsten als auch die größten. Sie werden mit einem Mixer oder Entsafter gerieben oder zerkleinert.

Separat müssen Sie Gemüse zum Einlegen und separat für Saft vorbereiten. Sie benötigen außerdem Knoblauch, Meerrettich, Chili, Dillschirme und Salz. Für ein Drei-Liter-Glas beachten wir folgende Proportionen:

Gurken zum Einlegen - ca. 10 Stück;
Gurken für Saft - 3 Stk.;
Knoblauch - 3 Zehen;
Meerrettich - 3 Blätter;
Chilischote - 1 Stk.;
Dill mit Regenschirm - 3 Stk.;
Salz - 3 EL. Löffel.

Für den Saft bestimmtes Gemüse wird gehackt. Sie sollten etwa 1,5 Liter dickes Püree erhalten. Legen Sie Meerrettichblätter, 1 Knoblauchzehe (die in zwei Teile geschnitten werden muss) und 1 Dillschirmchen auf den Boden. Alles mit Salz (1 EL) bestreuen. Geben Sie dann Gurkenpüree bis zu einem Drittel des Glasvolumens hinzu und stellen Sie das Gemüse senkrecht hin, jedoch nicht alle. Nochmals Meerrettich, Knoblauch, Dill und Pfeffer hinzufügen. Mit Salz bestreuen, Gurkenpüree einfüllen und Gemüse dazugeben. Der letzte Löffel Salz wird zum Schluss hinzugefügt. Verschließen Sie das Glas fest mit einem Deckel. 2 Tage ruhen lassen. Innerhalb von zwei Tagen werden die Gurken eingelegt und können dann verzehrt werden.

Der Vorgang kann durch das Auflösen von Salz in Gurkensaft vereinfacht werden. Sellerie verleiht Gurken einen besonderen Geschmack und kann daher auch zum Einlegen verwendet werden.

Gurken mit Äpfeln

Wie macht man köstliche, leicht gesalzene Gurken? Hier ist ein weiteres Rezept, das diese Frage beantwortet. Auch Gurken mit Äpfeln sind sehr schnell und einfach zubereitet, erhalten aber gleichzeitig einen hervorragenden Geschmack. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Sämtliches Gemüse und Kräuter müssen gewaschen werden. Die Enden der Gurken müssen abgeschnitten werden, dadurch werden Nitrate entfernt und das Produkt kann besser gesalzen werden. Die Äpfel werden in 4 Teile geteilt, der Kern bleibt übrig. Der Knoblauch wird geschält und in Zehen geteilt. Gemüse und Äpfel werden in ein Gefäß (Glas, Pfanne) gegeben und Knoblauch, Kräuter und schwarzer Pfeffer dazwischen gegeben. Salz wird zu kochendem Wasser gegeben und gerührt, bis es sich aufgelöst hat. Für 1 Liter Wasser - 2 EL. Löffel Salz. Die resultierende Salzlösung wird über die Gurken gegossen. 10-12 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit sollten die Gurken gesalzen werden. Hier ist eine weitere Antwort auf die Frage, wie man leicht gesalzene Gurken zubereitet.

Gurken und Limettensaft

Zucker, Salz und Pfeffer mahlen. Die Limette wird gewaschen, abgewischt und die Schale mit einer feinen Reibe entfernt. Es wird mit Pfeffer und Salz vermischt. Die Limette, deren Schale verwendet wurde, wird ausgepresst. Minze und Dill werden gehackt. Die Gurken werden von den Enden geschält und geschnitten. Große Gurken werden in 4 Teile geteilt, kleine in 2. Dann werden sie in eine tiefe Schüssel gegeben.

Zerstoßenen Pfeffer mit Salz, Zucker und Limettenschale in eine Schüssel geben, alles mit Saft übergießen und vermischen. Das restliche Salz und die Kräuter werden über die Gurken gegossen und nochmals vermischt. Mit diesem Rezept können Sie den Tisch mit dem fertigen Produkt dekorieren, auch wenn Sie nur sehr wenig Zeit haben.

Gemüse wird 30 Minuten lang gesalzen. Vor dem Servieren wird das Produkt gewaschen, um Salz und Kräuter zu entfernen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Gurken - 1,5 kg;
Dill mit Regenschirm - 1 Bund;
schwarzer Pfeffer - 6-7 Erbsen;
Piment - 4-5 Erbsen;
Minze - 4-5 Zweige;
Limette - 4 Stk.;
Zucker - 1 Teelöffel;
Salz - 3,5 EL. Löffel.

Dies war das letzte und extravaganteste Rezept, das noch einmal die Frage beantwortete, wie man leicht gesalzene Gurken zubereitet.

Heutzutage gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Möglichkeiten, köstliche, leicht gesalzene Gurken zuzubereiten. Sie können Rezepte verwenden, bei denen nicht mehr als 20 Minuten, mehrere Stunden oder Tage dafür aufgewendet werden. Es hängt alles von der Freizeit und der Lust am Experimentieren ab.

Schnelle leicht gesalzene Gurken: Rezept

Leicht gesalzene Gurken, zubereitet nach folgendem Rezept, sind sehr lecker und zart.

Verbindung:

Feines Salz – 2/3 TL.
Knoblauch – 2-3 Zehen
Frische Gurken - etwa 600 g
Dillschirme.

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie die Gurken gründlich waschen und dann vierteln oder halbieren. Legen Sie die vorbereiteten Gurken in einen tiefen Behälter.
Den Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und mit den Gurken in die Schüssel geben.
Den Dill waschen und zu den restlichen Zutaten geben.
Die Gurken salzen und alles gründlich mit den Händen vermischen – die Zutaten sollten gleichmäßig verteilt sein.
Wir füllen alle Komponenten in eine einfache Plastiktüte, lassen die Luft daraus ab und binden sie fest. Lassen Sie den Beutel mit den Gurken 1 Stunde lang bei Raumtemperatur stehen.
Nach der angegebenen Zeit können Sie köstliche, leicht gesalzene Gurken servieren.

Leicht gesalzene Gurken in einem Behälter

Es lohnt sich auch, Gurken nach dem folgenden Rezept zuzubereiten, dessen Hauptmerkmal nicht nur die Schnelligkeit, sondern auch der köstliche Geschmack ist.

Verbindung:

Salz - nach Geschmack
Piment - nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Knoblauch – 2-3 Zehen
Frische Kräuter - nach Geschmack
Frische Gurken - 900-1000 g.

Vorbereitung:

Um nach diesem Rezept köstliche, leicht gesalzene Gurken zuzubereiten, müssen Sie im Voraus einen einfachen Plastikbehälter vorbereiten, der einen Deckel haben muss.
Nehmen Sie frische Kräuter, waschen Sie sie gründlich und legen Sie sie auf den Boden des vorbereiteten Behälters.
Wir schälen und zerdrücken den Knoblauch mit dem Griff eines Messers, hacken ihn aber nicht, wodurch er mehr Geschmack verleiht. Geben Sie den Knoblauch zusammen mit dem Gemüse in einen Behälter.
Piment und zerstoßene schwarze Pfefferkörner in einen Behälter geben.
Die Gurken waschen und der Länge nach in zwei Hälften schneiden, mit den restlichen Zutaten in einen Behälter geben und mit Salz würzen.
Verschließen Sie den Behälter fest mit einem Deckel und schütteln Sie ihn gründlich, um so die Zutaten zu vermischen.
Nach ca. 10 Minuten liegen die Gurken in einer Salzlake aus eigenem Saft, Salz und Kräutern.
Lassen Sie die Gurken ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen, waschen Sie dann bei Bedarf das überschüssige Salz ab und servieren Sie es.

Leicht gesalzene knusprige Gurken: Rezept

Verbindung:

Zucker - 1 EL. l.
Salz - 2 EL. l.
Wasser - 1 l.
Peperoni (optional) – nach Geschmack
Pfefferkörner - nach Geschmack
Meerrettich-, Kirsch- und Johannisbeerblätter
Dillschirme
Knoblauch - 1 Kopf
Gurken - 1,5 kg

Vorbereitung:

Waschen Sie die Gurken, füllen Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie etwa 3-4 Stunden lang stehen. Durch die Verwendung von kaltem Wasser und Meerrettichblättern, die viele Tannine enthalten, werden leicht gesalzene Gurken knusprig.
Die Paprika in mehrere Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und die Zehen halbieren.
Wir nehmen einen emaillierten Topf und geben einige Kirsch- und Johannisbeerblätter, mehrere Dillschirme, Knoblauch und eine kleine Handvoll Pimenterbsen hinein und fügen scharfe Paprika hinzu.
Wir legen eine Schicht gewaschener Gurken aus, dann noch einmal eine Schicht Grünzeug, Gurken, Grünzeug und bedecken es mit gewaschenen Meerrettichblättern.
Jetzt machen wir die Salzlake – lösen Sie Zucker und Salz in 1 Liter Wasser auf. Die Mischung auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Gießen Sie heiße Salzlake über die Gurken; sie sollte das Gemüse vollständig bedecken.
Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn stehen, bis die Salzlake vollständig abgekühlt ist (bei Raumtemperatur), und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank.
Innerhalb eines Tages sind die Gurken fertig und können serviert werden.

Wie kocht man leicht gesalzene Gurken mit kaltem Wasser?

Verbindung:

Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
Schwarzer Pfeffer - 4-6 Stk.
Kirschblätter - 2-3 Stk.
Meerrettich – 1 Blatt oder 30 g.
Dill – 1 Regenschirm mit Samen
Knoblauch – 2-3 Zehen
Roggen- oder Schwarzbrot
Salz - 1 EL. l. (mit einer Folie)
Schwarze Johannisbeerblätter - 3-4 Stk.

Vorbereitung:

Die Mengen der oben genannten Zutaten sind für ein 1-Liter-Glas berechnet.
Waschen Sie die Gurken zunächst gründlich, schneiden Sie alle Enden ab und geben Sie sie in ein zuvor vorbereitetes Glas.
Gießen Sie sofort Salz in das Glas (1 gehäufter Esslöffel), geben Sie alle Gewürze darauf und gießen Sie klares kaltes Wasser darüber. Es ist Ihnen gestattet, Wasser direkt aus dem Wasserhahn zu entnehmen.
Geben Sie die Hälfte des Roggen- oder Schwarzbrots in das Glas und verschließen Sie es mit einem Deckel (Sie können es einfach mit Gaze oder einem anderen sauberen Tuch abdecken). Es empfiehlt sich, das Glas mit einem Deckel zu verschließen, damit die Gurken schneller gesalzen werden.
Stellen Sie das Glas in einen Topf oder eine andere tiefe Schüssel und lassen Sie es 1 Tag lang an einem warmen Ort stehen. Verwenden Sie unbedingt eine Schüssel, da bei der Gärung der Gurken die Salzlake ausläuft.
Für kalte Sole können Sie auch gekühltes abgekochtes Wasser verwenden. Wenn Sie diesen kleinen Trick anwenden, können Sie die Salzzeit um ein Vielfaches verkürzen.
Nach etwa einem Tag sind die leckeren, knusprigen, leicht gesalzenen Gurken fertig und können serviert werden.

Leckere leicht gesalzene Gurken: Rezept

Verbindung:

Salz - 1 EL. l.
Dillsamen - 1 TL.
Ein Bund frische Kräuter - 1 Stk.
Geriebener Meerrettich - 0,5 EL.
Kleine frische Gurken - 1 kg.
Überwachsene Gurken - 700 g.

Vorbereitung:

Zuerst nehmen wir überwucherte Gurken, waschen sie gründlich und hacken sie dann auf einer groben Reibe.
Das Grün waschen, fein hacken und in einen Behälter mit gehackten Gurken geben.
Den Meerrettich waschen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben, dann zu den restlichen Zutaten geben.
Salz und Dillsamen hinzufügen und alles gut vermischen.
Wir geben die resultierende Mischung in einen tiefen Behälter und legen darauf eine Schicht Gurken, in Viertel geschnitten, dann noch einmal eine Schicht Gurkenmischung – nach diesem Schema wechseln wir die restlichen Schichten ab.
Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab, stellen Sie ihn in den Kühlschrank und lassen Sie ihn einige Stunden ruhen. Wenn Sie die Gurken einen Tag lang in dieser Mischung belassen, wird der Geschmack des Meerrettichs intensiver.
Die Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken ist sehr einfach und leicht und selbst eine unerfahrene Hausfrau kann diese Aufgabe bewältigen. Dieses Gericht ist eine würdige Ergänzung für jeden Feiertagstisch.

Schnelle, leicht gesalzene Gurken sind ein Geschenk des Himmels für alle, die nicht gerne lange warten, denn die Zubereitung dauert nur wenige Stunden. Einer der Vorteile solcher Rezepte ist, dass die Vorspeise unglaublich lecker und aromatisch wird.

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