Heiße Rezepte für den Neujahrstisch. Was man für den Neujahrstisch heiß kochen kann

Welches warme Gericht sollten Sie für das neue Jahr 2019 zubereiten? Welche warmen Gerichte für das neue Jahr 2019 werden Gäste und Familie begeistern? Welche Rezepte für warme Gerichte für das neue Jahr 2019 werden besonders gut sein? Die Auswahl eines warmen Gerichts für das neue Jahr 2019 ist keine leichte Aufgabe. Wählen Sie ein Rezept für ein warmes Gericht für das neue Jahr 2019 mit Foto – davon gibt es viele auf unserer Website, sodass jeder ein warmes Gericht für das neue Jahr 2019 auswählen kann.

Warme Gerichte für den Neujahrstisch 2019, warme Gerichte für das neue Jahr 2019- Das sind vor allem Fleischgerichte. Hackbraten, ganzer gebratener Truthahn, gefülltes Hähnchen, Gans oder Ente mit Äpfeln bestechen schon durch ihren Namen. Braten, Stroganoff vom Rind, Kohlrouladen oder Koteletts werden zu einem festlichen warmen Gericht für den Neujahrstisch 2019, wenn Sie ihnen ein wenig Fantasie hinzufügen und eine originelle Zutat hinzufügen. Eine Alternative zu Fleisch auf der Neujahrskarte sind warme Fischgerichte, die für das neue Jahr oft aus Lachs, Forelle etc. zubereitet werden. Zum Beispiel heiße Vorspeisen mit Lachs, gefüllter Lachs, gebackene Makrele. Heißer Fisch für das neue Jahr 2019, Rezepte mit Fotos, die Sie auf der Website finden, passen perfekt in die Speisekarte.

Mit den heißen Sachen für das neue Jahr können Sie leichtere Pilz- und Gemüsegerichte zubereiten – Julienne, gefüllte Champignons, Ofenkartoffeln.

Denken Sie bei der Auswahl eines warmen Gerichts für das neue Jahr 2019 daran, dass das Servieren und die schöne Dekoration für das neue Jahr sehr wichtig sind. Warme Gerichte im Topf, Grillgerichte, flambiertes Fleisch sind Win-Win-Optionen.

2019 ist das Jahr des Schweins, und dieses gefräßige Tier wird sich zu Neujahr sicherlich über warme Gerichte freuen. Um dem Schwein (Eber), dem Symbol dieses Jahres, eine Freude zu machen, können Sie Hühnchen und anderes Geflügel für warme Gerichte verwenden – bereiten Sie eine Neujahrsgans, eine Ente oder sogar ein elegantes Wachtelgericht zu. Oder füllen Sie den Vogel mit Reis, Buchweizen, Mais oder anderen Körnern. Und natürlich können Sie für den Hauptgang auf dem Neujahrstisch 2019 Rind- und Lammfleisch backen, Hackbraten zubereiten und Pilzsauce zubereiten. Im Allgemeinen jedes Fleisch außer Schweinefleisch. Auch gebratener oder gebackener Fisch ist für ein Schwein sehr nützlich. Vergessen Sie nicht, dass die beiden Hauptgerichte in China für das neue Jahr Knödel und Fisch sind. Beides kann Ihr warmes Gericht für das neue Jahr 2019 sein. So passt das warme Fischgericht für das neue Jahr 2019, dessen Rezepte mit Fotos Sie auf der Website finden, perfekt in die Speisekarte. Wenn Sie beabsichtigen, auf Ihrem Neujahrstisch 2019 ein chinesisches Thema zu entwickeln, vergessen Sie nicht den Reis, der sowohl als Sushi (wieder Fisch) als auch als Beilage zu heißen Neujahrsgerichten serviert werden kann. Und als warmes Gericht für das neue Jahr 2019 eignen sich die im Osten beliebten Neujahrsnudeln. Wenn Sie beabsichtigen, auf Ihrem Neujahrstisch 2019 ein chinesisches Thema zu entwickeln, vergessen Sie nicht den Reis, der sowohl als Sushi (wieder Fisch) als auch als Beilage zu heißen Neujahrsgerichten serviert werden kann. Und als warmes Gericht für das neue Jahr 2019 eignen sich die im Osten beliebten Neujahrsnudeln. Denken Sie bei der Auswahl eines warmen Gerichts für das neue Jahr 2019 daran, dass das Servieren und die schöne Dekoration für das neue Jahr sehr wichtig sind. Rezepte mit Fotos, insbesondere Schritt-für-Schritt-Rezepte, werden bei der Zubereitung und Dekoration eines warmen Neujahrsgerichts sehr hilfreich sein. Heiß auf das neue Jahr erfreuen sich Rezepte mit Fotos besonders großer Beliebtheit, da sie den Kochvorgang vereinfachen. Und viele solcher Rezepte finden Sie auf unserer Website. Lassen Sie Ihr warmes Gericht für das neue Jahr 2019 das leckerste werden! Und vergessen Sie nicht, uns Ihr Rezept für ein warmes Gericht für das neue Jahr mit Foto zu schicken.

Rezepte mit Fotos, insbesondere Schritt-für-Schritt-Rezepte, werden bei der Zubereitung und Dekoration eines warmen Neujahrsgerichts eine große Hilfe sein. Besonders beliebt für das neue Jahr sind Rezepte mit Fotos, davon gibt es viele auf unserer Website. Lassen Sie Ihr warmes Gericht für das neue Jahr 2019 das leckerste werden! Und vergessen Sie nicht, uns Ihr Rezept für ein warmes Gericht für das neue Jahr mit Foto zu schicken.

Wir lieben und freuen uns auf die Neujahrsfeiertage, wahrscheinlich mehr als alle anderen. In den Feiertagen werden die köstlichsten warmen Gerichte, Salate und verschiedenen Desserts zubereitet. Wir können Diäten zumindest vorübergehend vergessen und die köstlichsten Gerichte an der festlichen Tafel genießen.

2019 ist das Jahr des Gelben Erdschweins. Dieses Tier ist freundlich, aber anspruchsvoll. Er liebt familiären Komfort und eine freundliche Umgebung. Es liegt also in unserer Macht, sicherzustellen, dass uns das Schwein im kommenden Jahr gefällt und wir das ganze Jahr über in allen unseren Angelegenheiten Glück haben.

Lange vor dem 31. Dezember suchen wir ein Menü für den Neujahrstisch und stellen es natürlich zusammen. Schließlich möchten Sie sowohl Ihrer Familie als auch Ihren Freunden eine Freude machen. Hausfrauen werden von der Frage gequält: Was soll man für den Neujahrstisch neu und interessant vorbereiten? Und die Antwort findet sich im Internet.

Das wichtigste Gericht, mit dem jede Hausfrau ihre Gäste überraschen möchte, ist ein warmes Gericht für die festliche Tafel aus Fleisch, Fisch oder Geflügel. Ein solches Gericht soll nicht nur lecker, sondern auch besonders schön sein, schließlich ist es ein Feiertag. Wenn das Unternehmen groß ist und Sie längere Zeit feiern möchten, können Sie mehrere warme Gerichte zubereiten.

In dieser Sammlung habe ich beschlossen, interessante und leckere Rezepte für warme Gerichte für den Feiertagstisch für jeden Geschmack zu gruppieren, um Hausfrauen die Auswahl zu erleichtern. Wir werden uns Fleisch-, Fisch- und Hühnchengerichte ansehen. Sie alle verdienen Aufmerksamkeit und werden mit Sicherheit Ihren Feiertagstisch schmücken.

Dieses Rezept ist gut, weil das Fleisch 1–2 Tage im Voraus gekocht und zum Backen vorbereitet, dann im Kühlschrank aufbewahrt und vor Ankunft der Gäste gebacken werden kann.

- Hinterer Teil eines Schweineschlachtkörpers - Schinken mit Haut und Knochen - 3-5 kg
- Dijon-Senf mit Körnern - 2 EL. l.
- Sojasauce - 2 EL. l.
- Worcestershire-Sauce - 2 EL. l.
- Koriandersamen - 1 EL. l.
– Nelken – 25-30 Stk.
- Ahornsirup (kann durch Honig ersetzt werden) - 200 ml.
– Zimtstange – 1 Stk.
– Lorbeerblatt – 4 Stk.
- schwarze Pfefferkörner - 1 EL. l.

Wir waschen den Schinken gut und geben das ganze Fleisch zum Kochen in einen großen Topf. Gießen Sie kaltes Wasser darüber, fügen Sie eine Zimtstange, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Nach dem Kochen 2 Stunden bei mäßiger Hitze kochen. Wir prüfen regelmäßig, ob das Fleisch vollständig mit Wasser bedeckt ist, und fügen bei Bedarf heißes abgekochtes Wasser hinzu. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen.

Das Fleisch aus der Brühe nehmen. Die Brühe kann für Suppen verwendet, in Gemüseeintopf gekocht oder eingefroren werden. Trennen Sie nun vorsichtig die Haut ab und lassen Sie die Fettschicht übrig.

Zeichnen Sie nun mit einem scharfen Messer Querlinien entlang des Fetts, um Rauten zu bilden. Stecken Sie eine Gewürznelke in die Ecken, wo sich die Linien schneiden.

Dieses Halbzeug kann im Voraus zubereitet und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Bereiten wir die Glasur vor. Ahornsirup (Honig), Senf, Worcestershire-Sauce und Sojasauce vermischen.

Den Schinken in eine hitzebeständige Form legen und mit einem Pinsel bestreichen (die Hälfte der Glasur verwenden). Im Ofen bei 190 °C 15 Minuten backen. Anschließend erneut mit der restlichen Glasur bestreichen und weitere 40 Minuten backen. Beim Backen empfiehlt es sich, den entstehenden Saft über das Fleisch zu gießen.

Diese Schönheit kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Schweineschinken im Ofen mit Preiselbeersirup

Das zweite, nicht minder leckere Rezept für glasierten Schinken, das sich perfekt für den Feiertagstisch eignet, lässt sich mit Preiselbeersirup zubereiten.

Für dieses Gericht benötigen wir:

- Schweineschinken - 2-2,5 kg.
– Preiselbeeren – 300 gr.
– Aprikosen aus der Dose – 400 gr.
– brauner Zucker – 100 gr.
- Portwein - 70 ml.
– Lorbeerblatt – 4 Stk.
– Nelken – 20 Stk.
- Pfefferkörner - 1 TL.

Weichen Sie den Schinken 6–8 Stunden lang in kaltem Wasser ein, lassen Sie das Wasser abtropfen, geben Sie den Schinken in einen Topf und füllen Sie ihn mit frischem Wasser. Das Wasser zum Kochen bringen, erneut abgießen und erneut mit kaltem Wasser auffüllen. Lorbeerblatt und Pfeffer in die Brühe geben und bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen. Cranberry-Glasur herstellen. Dazu die Cranberries und den Zucker in 150 ml Wasser kochen (ca. 5 Minuten), die Cranberries aus dem Sirup nehmen und den Sirup noch 1 Minute kochen lassen. Portwein hineingießen.

Die folgende Vorgehensweise ist die gleiche wie im ersten Rezept. Schneiden Sie die Haut vom Schinken ab. Wir machen rautenförmige Rillen auf der Fettschicht. Wir fügen Nelken in die Schnittpunkte der Linien ein. Den Schinken mit ½ Sirup einfetten und im Ofen bei 190 °C 45 Minuten backen. Mit der restlichen Hälfte des Sirups bestreichen und eine weitere Stunde backen. Zum Servieren mit Preiselbeeren, Salatblättern oder Aprikosenhälften garnieren.

Auf Englisch gebackenes Lammfleisch mit Rosmarin

Lammfleisch ist ein wertvolles und nahrhaftes Fleisch, das dreimal weniger Fett als Schweinefleisch und viermal weniger Cholesterin enthält. Daher ist dieses Rezept für diejenigen geeignet, die im Urlaub keine zusätzlichen Pfunde zunehmen möchten.

Wir brauchen:

- Lamm - 1 kg.
– Zwiebeln – 4 Stk.
- Kartoffeln - 800 gr.
- Tomatensauce - 3 EL. l.
– Knoblauch – 3-4 Zehen
- Pflanzenöl - 2-3 EL.
- Salz, Pfeffer, Fleischgewürze, Rosmarin
- Grün

Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden und marinieren – salzen, pfeffern, mit Gewürzen bestreuen, ein paar Zweige Rosmarin hinzufügen und eine Stunde ruhen lassen.

Dann ist alles ganz einfach: Legen Sie das Fleisch in eine Auflaufform. Darauf legen wir in dünne Scheiben geschnittene Kartoffeln und in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln. Salz und Pfeffer. Knoblauch und Kräuter fein hacken und darüber streuen.

Zum Schluss das Lammfleisch mit leicht mit Wasser verdünnter Tomatensauce übergießen. Im Ofen bei 180°C etwa 2 Stunden backen.

Schweinebrötchen mit Pflaumen

Die Brötchen sind einfach und schnell zuzubereiten und das Gericht ist wunderschön, silvesterfest und lecker.

Zutaten:

– entkernte Pflaumen – 200 gr.

Die Pflaumen etwa 30 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann das Wasser abgießen und die Pflaumen zum Trocknen auf eine Papierserviette legen.

Legen Sie nun jeweils 2 Stücke auf den Rand jedes Fleischstücks. Pflaumen und aufrollen. Um sie in Form zu halten, können Sie sie mit Küchengarn zusammenbinden und mit einem Zahnstocher oder einem Holzstab befestigen.

In einer vorgeheizten Pfanne in Pflanzenöl jedes Stück von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend auf ein Backblech legen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.

Die fertigen Brötchen quer in Portionen schneiden, auf Salatblätter legen und mit buntem Gemüse garnieren.

Schweinebrötchen mit Pilzen und Käse

Nicht weniger lecker sind Brötchen mit Pilzen und Käse. Mit Zwiebeln gebratene Champignons und auch die Zugabe von Käse machen die Füllung sehr schmackhaft und saftig. Diese Brötchen können nicht nur aus Schweinefleisch zubereitet werden, sie schmecken auch sehr lecker aus Hühnchen oder Truthahn.

Zutaten:

- Schweinefleisch ohne Knochen, vorzugsweise weicher Hals - 1 kg.
– Champignons – 400 gr.
- Hartkäse - 200 gr.
— Zwiebeln — 2 Stk.
– Eier – 4 Stk.
– Kartoffeln – 6 Stk.
– Petersilie – 1 Bund
– Weizenmehl – 1 Tasse
- Pflanzenöl - 2 EL.
- Salz, Pfeffer und Gewürze für Fleisch

Das Fleisch quer in 7-8 mm dicke Stücke schneiden. Wir schlagen jedes Stück mit einem Hammer auf beiden Seiten. Das Fleisch salzen, pfeffern und mit Gewürzen bestreuen (provenzalische Kräuter eignen sich gut).

Bereiten wir die Füllung vor. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Wir putzen die Champignons und schneiden sie ebenfalls in Würfel. Zwiebeln und Pilze in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Die Füllung etwas abkühlen lassen und geriebenen Käse und fein gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Geben Sie nun die Füllung auf den Rand jedes Fleischstücks und rollen Sie es auf. Schlagen Sie die Eier. Jedes Stück in Mehl wenden und sofort in die Eimischung tauchen.

Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben, Flüssigkeit abtropfen lassen. Bedecken Sie die Brötchen mit geriebenen Kartoffeln und legen Sie sie sofort in eine erhitzte Pfanne. Von allen Seiten goldbraun braten.

Nun die frittierten Stücke in eine Auflaufform legen und im Ofen bei einer Temperatur von 200 °C 15 – 20 Minuten backen.

Fleisch mit Orangen im Ofen

Nun, das ist ein echtes Feiertagsgericht. Fleisch passt gut zu süßen Früchten – zum Beispiel Orangen, Ananas. Der Zitrusduft verleiht gebackenem Fleisch Geschmack und eine leichte Süße. Schweinefleisch erhält durch diese Nähe einen besonders süßlichen und ursprünglichen Geschmack. Und ein köstliches Stück in Form einer Ziehharmonika wird sicherlich Ihren Neujahrstisch schmücken.

Zutaten:

- Schweinefleisch ohne Knochen, vorzugsweise weicher Hals - 1 kg.
– Orangen – 4 Stk.
– Olivenöl – 150 gr.
- Salz, Pfeffer und Gewürze für Fleisch

Bei diesem Rezept muss das Fleisch zunächst in Portionen geschnitten und mariniert werden. Dazu das Fleisch in Stücken in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und mit Gewürzen bestreuen. Den Saft von 2 Orangen auspressen, mit einer halben Portion Olivenöl vermischen, diese Marinade über das Fleisch gießen und 4 Stunden ruhen lassen.

Nun jedes Fleischstück aus der Marinade nehmen, etwas ausdrücken und in einer Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Legen Sie das Fleisch in eine Auflaufform, legen Sie das Stück senkrecht und legen Sie in Scheiben geschnittene Orangen zwischen das Fleisch. Wenn Sie möchten, können Sie die Orangen schälen. Gießen Sie Marinade über diese Schönheit und backen Sie sie 40 Minuten lang bei 190 °C im Ofen.

Wenn Sie keine Orangen zu Hause haben, macht es nichts – dieses Fleisch mit Tomaten ist nicht weniger schön und lecker. Dann können Sie für die Marinade statt Orangensaft auch trockenen Rotwein verwenden.

Fischgerichte

Viele Menschen bevorzugen Fisch gegenüber Fleisch, weil dieser für den Körper leichter verdaulich, gesünder und kalorienärmer ist. Ich biete mehrere köstliche und schöne Fischrezepte an, die den Neujahrs- und jeden Feiertagstisch schmücken.

Lachs in Sahnesauce mit Kaviar

Ein sehr farbenfrohes Gericht, das auf einem festlichen Neujahrstisch großartig aussieht. Die Gäste werden es sicherlich zu schätzen wissen. Es ist kein richtiger Feiertag ohne Kaviar, daher empfehle ich dieses Gericht für Ihren Neujahrstisch.

Zutaten:

- Lachs (kann durch Lachs ersetzt werden) - 1 kg
- Provenzalische Kräutergewürze
- Pflanzenfett
Salz, Pfeffer nach Geschmack

für die Soße:

- Sahne 20 % - 200 ml.
- Kurkuma- oder Currypulver - 2 TL.
- Petersilie - 2 TL.
- roter Kaviar - 2 EL. l.

Den Fisch in Portionen schneiden. Salz, Pfeffer, mit Kräutern bestreuen. Den Fisch in eine Auflaufform legen.

Sahnesoße zubereiten. Sahne und gehackte Petersilie verrühren. Kurkuma zur Sahne geben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Kaviar zur Soße hinzufügen.

Diese Soße über den Fisch gießen und in den vorgeheizten Ofen stellen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 15 – 20 Minuten backen.

Gefüllter Hecht

Ein atemberaubend schönes Gericht. Natürlich erfordert es gewisse Fähigkeiten und Arbeit, aber das Gericht ist es wert.

Wir brauchen:

– Hecht – etwa 1 kg
– Weißbrot – 100 gr.
– Milch – 1 Glas
- Ei - 1 Stk.
- Zwiebeln - 3 Stk.
- Mayonnaise - 2 EL. l.
- Grüns - nach Geschmack
- Salz Pfeffer

Wir schneiden den Fisch. Wir reinigen es, der Kadaver soll intakt bleiben, die Flossen dürfen nicht abgeschnitten werden. Kopf abschneiden, Kiemen entfernen. Jetzt ist es am schwierigsten, die Haut vorsichtig zu entfernen. Schneiden Sie dazu das Fleisch vorsichtig mit einem scharfen Messer kreisförmig ein und achten Sie darauf, die Haut nicht zu beschädigen.

Schneiden Sie am Schwanzansatz den Knochen ab und entfernen Sie das Fruchtfleisch. Das Fischfilet von den Gräten trennen.

Die Füllung für den Hecht vorbereiten. Weißbrot in Milch einweichen. Wir mahlen das Fischfilet durch einen Fleischwolf (ich mahle es aus Gründen der Geschwindigkeit in einem Mixer). In einem Mixer mahlen wir auch die Zwiebel und das Brot, geben Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und schlagen 1 Ei unter.

Alle Zutaten gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Füllen Sie nun den Hecht vorsichtig mit gehacktem Fisch und achten Sie darauf, die Haut nicht zu beschädigen.

Folie auf ein Backblech legen, mit Pflanzenöl einfetten und den Fisch hineinlegen. Befestigen Sie den Kopf. Den Fisch mit Mayonnaise bestreichen. Die Folie einwickeln und im Ofen bei 180 °C etwa eine Stunde backen.

Dekorieren Sie nun den Hecht und erwarten Sie Komplimente von Ihren Gästen.

Karpfen auf einem Zwiebelbett, im Ofen gebacken

Für dieses Gericht ist ein größerer Spiegelkarpfen wünschenswert. Und sparen Sie nicht an den Zwiebeln, dann erhalten Sie ein köstliches warmes Gericht.

Zutaten:

– Spiegelkarpfen – 2 kg
– Zwiebeln – 5 Köpfe
- Mayonnaise - 2 EL. l.
- Petersilie und Dill
- Salz, schwarzer Pfeffer
- gemahlener Ingwer (Basilikum, Oregano) nach Geschmack
– Ei – 1 Stk.
- Pflanzenöl - 1 EL. l.

Wir reinigen den Fisch von Schuppen, entfernen die Kiemen und spülen ihn gründlich aus. Machen Sie mit einem scharfen Messer mehrere Schnitte entlang der Rückseite.

Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. Etwas mehr Öl darüber streuen.

Den Karpfen salzen und pfeffern und mit gemahlenen Gewürzen bestreuen. Legen Sie den Karpfen auf ein Zwiebelbett und fetten Sie den Kadaver mit Pflanzenöl ein.

Den Bauch des Karpfens von innen mit 2 TL einfetten. Mayonnaise, Dill- und Petersilienbündel hineingeben. Nach Belieben können Sie den Fisch mit Zitronensaft übergießen.

Den Karpfen auf ein Backblech legen und bei 180°C etwa 1 Stunde backen.

Das Ei verquirlen, etwas Salz hinzufügen. Den Karpfen aus dem Ofen nehmen und mit der Hälfte der Eimischung bestreichen. Anschließend weitere 10 Minuten backen und erneut mit der restlichen Masse bestreichen. Wenn der Karpfen schön gebräunt ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, dekorieren Sie das Gericht und überraschen Sie Ihre Gäste.

Fisch mit Mayonnaise, im Ofen gebacken

Für ein solches Gericht eignen sich fettarmer und sogar trockener Fisch, dessen Geschmack unter einem Kissen aus Käse und Gemüse wunderbar zur Geltung kommt.

Wir brauchen:

– Fisch – 1 kg.
– Karotten – 2 Stk.
– Zwiebeln – 2 Stk.
- Käse - 200 gr.
- Mayonnaise - 150 gr.

Jetzt legen wir es schichtweise nach dem Fleischprinzip auf Französisch:

1. Schicht – Den Fisch in die Form legen

2. Schicht – Zwiebel in halbe Ringe schneiden

3. Schicht – drei Karotten auf einer groben Reibe

4. Schicht – drei Käsesorten, wiederum auf einer groben Reibe

Und zum Schluss bestreichen wir alles mit Mayonnaise.

In den auf 190 °C vorgeheizten Backofen geben und etwa 30 Minuten backen. Wenn Sie eine appetitliche Orangenkruste sehen, ist der Fisch fertig.

Geflügelgerichte

Ente mit Äpfeln

Für eine kleine Gruppe ist Ente mit Äpfeln ein sehr leckeres und festliches Gericht. Und es gart viel schneller als Gans. Bedenken Sie jedoch, dass am Ende nicht viel Fleisch übrig bleibt. Berücksichtigen Sie die Anzahl der Gäste. Wenn es mehr als vier sind, kaufen Sie zwei oder mehr Kadaver.

Wir brauchen:

– Ente – 1 Stk.
– Äpfel – 3 – 4 Stk.
– Zitrone – 1 Stk.
- Sauerrahm - 80 gr.
- Salz, Pfeffer, Geflügelgewürze
- Zimt nach Geschmack

Zuerst die Ente ausnehmen, abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.

Den Kadaver mit Salz, Pfeffer und Gewürzen einreiben.

Schneiden Sie die Äpfel in große Scheiben, die Zitrone in Scheiben, bestreuen Sie alles mit Zimt und legen Sie es in den Kadaver.

Das Loch zunähen, den Kadaver von allen Seiten mit Sauerrahm bestreichen. Die Entenbrust mit der Seite nach unten auf ein Backblech legen und im Ofen etwa 1,5 Stunden backen.

Festliche Gans mit Äpfeln

Die Gans ist für einen größeren Betrieb konzipiert, das durchschnittliche Gewicht einer Gans beträgt 4-5 kg und die Garzeit verlängert sich entsprechend. Es ist jedoch notwendig, die Gans einen Tag im Voraus zu marinieren und zum Backen vorzubereiten.

Wir brauchen:

– Gans – 1 Stk.
– Äpfel – 1 kg
– Zitrone – 1 Stk.
– Aprikosenmarmelade – 100 gr.
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
– Knoblauch – 3-4 Zehen
Pflanzen- oder Maisöl – 50 ml.

Vergessen Sie nicht, dass das Backen einer Gans lange dauert. Beginnen Sie daher etwa 5 bis 6 Stunden vor der Ankunft Ihrer Gäste mit dem Garen.

Die Gans muss zunächst ausgenommen und mit kaltem Wasser abgespült werden. Stechen Sie die Haut an mehreren Stellen mit einer Nadel ein. Nun empfiehlt es sich, die Gans mit kochendem Wasser zu überbrühen.

Reiben Sie den Kadaver mit Salz, Pfeffer und Knoblauch ein und stellen Sie ihn für einen Tag in den Kühlschrank.

Die Äpfel in große Scheiben schneiden und den Kadaver damit füllen.

Um die Form der Gans zu halten, binden wir die Beine zusammen und binden die Gans mit einem Faden zusammen, um die Flügel zu straffen.

Den Kadaver mit Pflanzenöl schmieren.

Wenn Sie eine große Backhülse finden, backen Sie am besten darin. Wenn jedoch keine Hülle vorhanden ist, können Sie die Oberseite des Korpus mit Folie abdecken.

Backen Sie den Vogel etwa 1 Stunde lang bei 200 °C, senken Sie dann die Temperatur auf 160 °C und backen Sie ihn weitere 3 Stunden lang.

Aprikosenmarmelade mit dem Saft einer halben Zitrone und dem restlichen Öl verrühren, erhitzen und mit einem Backpinsel den Kadaver gleichmäßig bestreichen. Danach legen Sie den Vogel in einen noch heißen Ofen, um ihn 10 Minuten lang ruhen zu lassen.

Sie können das Gericht mit Zitrone, Aprikosen aus der Dose und Kräutern dekorieren.

Neujahrstruthahn mit Orangen

In Europa, England und Amerika ist gebackener Truthahn ein sehr beliebtes Weihnachtsgericht. Die ganze Familie freut sich auf dieses kulinarische Wunder der Gastgeberin. Versuchen wir, unseren Lieben eine Freude zu machen.

Wir brauchen:

– Truthahn – (5-6 kg.)
– Orangen – 3 Stk.
– Äpfel – 2 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
– frische oder gefrorene Preiselbeeren – 50 gr.
- gehackter Speck - 150 gr.
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
– Knoblauch – 1 Kopf
- Rosmarin, Thymian - mehrere Zweige
– Butter – 250 gr.
- Pflanzen- oder Olivenöl - 1 EL. l.

Zuerst den Truthahn ausnehmen, abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Salz und Pfeffer.

Jetzt bereiten wir das Öl zum Einreiben des Truthahns vor, wodurch das Gericht saftig und duftend wird. Butter bei Zimmertemperatur salzen und pfeffern, Olivenöl (obwohl ich Pflanzenöl bevorzuge) und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen. Den Saft einer Orange auspressen, die Schale auf einer feinen Reibe abreiben und ebenfalls zum Öl geben. Fügen Sie hier einige Kräuterblätter hinzu.

Heben Sie nun die Haut oben an der Brust an und geben Sie etwas Gewürzöl in die entstandene Tasche. Führen Sie den gleichen Vorgang mit dem unteren Teil der Brust und den Beinen durch. Dafür sollte die Hälfte des Öls benötigt werden. Reiben Sie die restliche Hälfte des Öls in die Haut des Truthahns ein. Den Kadaver mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Den Truthahn in Folie einwickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Orangen, Äpfel und Zwiebeln in 4 Teile schneiden, die Knoblauchzehe quer halbieren. Füllen Sie den Truthahn damit und fügen Sie weitere Kräuter, Rosmarin und Thymian hinzu. Den Vogel in eine Auflaufform legen und mit Folie abdecken.

Den Vogel etwa 30 Minuten bei 220 °C backen und den entstandenen Saft darübergießen.

Speckscheiben auf die Putenbrust legen, mit Saft übergießen und bei 180° etwa 3 Stunden backen, dabei gelegentlich mit Saft begießen. Mit heißer Putensoße und Preiselbeeren servieren. Auf Wunsch können Sie Preiselbeersauce zubereiten.

Hähnchen in einer Hülse im Ofen gebacken

Das einfachste und schnellste Gericht für den Feiertagstisch ist im Ärmel gebackenes Hühnchen. Das Ergebnis ist ein herzhafter, gesunder und schöner Leckerbissen, den auch unerfahrene Hausfrauen zubereiten können.

Wir brauchen:

– Huhn – 1 Stk.
– Pflaumen – 100 – 150 gr.
- getrocknete Aprikosen - 100-150 gr.
– Knoblauch – 2-3 Zehen
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wir werden das ganze Huhn backen.

Es muss zuerst mariniert werden. Ich empfehle, wenn möglich einen Tag im Voraus zu marinieren. Anschließend wird das Hähnchen in Gewürze eingeweicht und wird dadurch besonders weich und saftig.

Pflaumen und getrocknete Aprikosen 10-15 Minuten lang mit heißem Wasser übergießen, bis sie weich sind. Wir füllen einen ganzen Hühnerkadaver mit Trockenfrüchten.

Wir messen die benötigte Länge des Ärmels, binden den Ärmel mit einem Knoten auf einer Seite, legen unser Huhn dort ab und befestigen das andere Ende mit einer Wäscheklammer.

40 Minuten bei einer Temperatur von 180-190 °C backen.

Wenn Sie eine goldbraune Kruste erhalten möchten, schneiden Sie 15 Minuten vor dem Garen die Oberseite des Ärmels ab und biegen Sie den Rand ein wenig.

Wenn es Ende Dezember draußen Frost und einen stechenden Wind gibt oder es feucht ist, wie es im Winter oft vorkommt, möchte man auf der festlichen Tafel warme Gerichte für das neue Jahr 2019 bereithalten. Beilagen, Vorspeisen, Hauptgerichte und sogar Getränke kann heiß sein. . Sie können je nach Budget alles auswählen. Finden Sie Rezepte mit Fotos und finden Sie heraus, welches Sie bei Ihren kulinarischen Unternehmungen mehr inspiriert. Die häufigsten Beilagen für das neue Jahr sind Kartoffeln.

Fleisch für den Neujahrstisch oder Hühnchen für den Neujahrstisch passen perfekt zu Kartoffeln. Auch heißer Fisch für das neue Jahr wäre sehr passend.

Auch wenn Sie beim Essen überhaupt nicht wählerisch sind und alle Gerichte im Voraus zubereiten möchten, sodass Sie sie nur noch aus dem Kühlschrank nehmen und auf den Tisch stellen müssen, dann machen Sie zumindest warme Sandwiches. Sie werden Sie in einer kalten Winternacht wunderbar wärmen. Und Sie benötigen nur minimale Zeit, um sie zuzubereiten. Besonders gut schmecken Sandwiches mit Käse, der im Ofen oder in der Mikrowelle schnell schmilzt und noch appetitlicher aussieht und duftet. Es ist gut, etwas Heißes zu essen, bevor man Alkohol trinkt.
Wenn Sie darüber nachdenken, welche warmen Gerichte Sie zum Jahr des Schweins servieren möchten, achten Sie darauf, wie Sie diese dekorieren. Damit die Stimmung aller am Tisch anwesenden Gastgeber und Gäste festlich und silvesterfest ist, müssen Sie es versuchen. Stellen Sie Kerzen in Form der Zahlen des nächsten Jahres auf den Tisch.

Manche Hauptgerichte für den Neujahrstisch sind gar nicht so schwer zu dekorieren. Sie können die Zahl 2019 mit Mayonnaise schreiben oder eine Schweinefigur mit Rosinen oder Oliven auslegen. Verwenden Sie Kräuter, Käse, Gemüse, Chips, Croutons und vieles mehr, um Gerichte zu dekorieren, die mit diesen Gerichten harmonieren. Warme Neujahrsgerichte sollen nicht nur lecker, sondern auch schön sein. Lassen Sie es für Sie kein Problem sein, was Sie für das neue Jahr heiß kochen sollen. Schalten Sie das Internet und... Ihre Fantasie ein, und Sie werden bestimmt entscheiden, welche Gerichte Sie zubereiten und wie Sie sie Ihren Familienmitgliedern und Gästen auf originelle Weise präsentieren.

09.02.2019

Ente mit Sauerkraut im Ofen

Zutaten: Ente, Sauerkraut, Zwiebel, Salz, Pfeffer

Sehr oft koche ich Geflügelgerichte für den Feiertagstisch. Absolut jeder in meiner Familie mag Ente mit Sauerkraut im Ofen. Die Ente ist lecker und zart.

Zutaten:

- 1 Ente;
- 400 Gramm Sauerkraut;
- 150 Gramm Zwiebeln;
- Salz;
- schwarzer Pfeffer.

03.01.2019

Ente für Silvester im Ofen

Zutaten: Ente, Äpfel, Senf, Gewürze, Salz

Wenn Sie eine Idee brauchen, was Sie für die Neujahrsfeiertage kochen sollen, dann verraten wir Ihnen: Backen Sie eine Ente im Ofen – das wird sowohl für Ihre Familie als auch für Ihre Gäste ein toller Genuss sein.

Zutaten:
- 1 mittelgroße Ente;
- 4 saure Äpfel;
- 2 EL. Senfbohnen;
- 1 Teelöffel. Gewürze für Geflügel;
- 1 Teelöffel. Salz.

23.10.2018

Neujahrsente im Ofen

Zutaten: Ente, Apfel, Kartoffel, Honig, Rosmarin, Gewürze, Pfeffer, Salz

Ich möchte Ihnen ein interessantes Rezept für ein köstliches Neujahrsgericht anbieten. Ofengebackene Ente mit Äpfeln wird absolut jedem schmecken.

Zutaten:

- 1 Ente,
- 1-2 Äpfel,
- 7 Kartoffeln,
- 2 TL. Honig,
- 2 TL. Rosmarin,
- 2 TL. Gewürze für Kartoffeln,
- 1 Teelöffel. Cayennepfeffer,
- Salz,
- Pfeffer.

02.01.2018

Kartoffeln nach französischer Art

Zutaten: Schweinefleisch, Zwiebeln, Kartoffeln, Mayonnaise, Hartkäse, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Tomate

Wenn Sie für den Feiertag kein separates warmes Fleischgericht und keine Beilage zubereiten möchten, empfehlen wir Ihnen, Kartoffeln mit Fleisch im Ofen auf Französisch zu backen. Diese Option wird viel einfacher und schneller gehen und der Geschmack dieses Gerichts wird Sie bestimmt nicht im Stich lassen: Ihre Gäste werden begeistert sein!

Zutaten:
- Schweinekotelett - 250 g;
- Zwiebel - 1 Stück (klein);
- Kartoffeln - 200 gr;
- Mayonnaise - 70 g;
- Hartkäse - 50 g;
- Salz ohne Rutsche - 1\3 TL;
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Tomate - 1 Stk.

28.12.2017

So backen Sie ganze Makrelen im Ofen

Zutaten: Makrele, Zitrone, Öl, Salz, Pfeffer, Kräuter

Diese im Ofen gebackene Makrele mit Kräutern und Zitrone ist sehr lecker. Das Rezept ist einfach und geht recht schnell.

Zutaten:

- 1 Makrele,
- 2 Zitronenscheiben,
- 2 EL. Pflanzenöl,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- 2 Prisen mediterrane Kräuter.

25.12.2017

Ente mit Mandarinen im Ofen

Zutaten: Ente, Mandarine, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Vorche-Sauce, Salz, Honig, Marmelade, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, Kartoffeln

Wenn Sie sich noch nicht entschieden haben, was Sie für das neue Jahr kochen möchten, empfehlen wir Ihnen, Ente mit Mandarinen im Ofen zu backen: Das ist ein tolles Gericht, das einfach großartig aussieht! Und der Geschmack einer solchen Ente wird niemanden gleichgültig lassen.

Zutaten:
- 1 mittelgroße Ente;
- 2-3 Stück Mandarinen;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1-2 TL. Ingwerwurzel;
- 50-75 ml Sojasauce;
- 50 ml Vorche-Sauce;
- 2 TL. Salz;
- 1 EL. Honig- oder Orangenschalenmarmelade;
- 1 Teelöffel. Mischung aus gemahlenen Paprika;
- Kartoffeln zum Garnieren - nach Geschmack.

18.12.2017

Weicher und saftiger gebratener rosa Lachs in einer Bratpfanne

Zutaten: rosa Lachs, Zitrone

Nicht umsonst gilt roter Fisch auf dem Tisch als Zeichen von Wohlstand und gutem Geschmack. Dies ist ein gesundes und sehr schmackhaftes Produkt, aus dem Sie viele köstliche Gerichte zubereiten können. Heute bieten wir Ihnen zum Mittag- oder Abendessen einen einfachen zweiten Gang an – gebratenen rosa Lachs.

Dazu benötigen Sie:

- frisch gefrorener rosa Lachs;
- Speisesalz und Gewürze;
- Zitrone.

10.12.2017

Georgisches Fleisch mit Kräutern und Gewürzen

Zutaten: Schweinefleisch, Zitrone, Honig, Soße, Sauerrahm, Dill, Kräuter, Gewürze, Salz, Pfeffer

Ich möchte Ihnen ein einfaches Rezept für köstliches georgisches Fleisch mit Honig und Zitrone anbieten. Das Kochrezept habe ich für Sie ausführlich beschrieben. Zu diesem Gericht passt jede Beilage.

Zutaten:

- 400 Gramm Schweinefleisch;
- eine halbe Zitrone;
- 1 EL. Honig;
- 1 EL. scharfe Soße;
- 2-3 EL. Sauerrahm;
- Grün;
- trockener Rosmarin;
- trockener Thymian;
- Salz;
- schwarzer Pfeffer.

18.11.2017

Fleisch nach französischer Art mit Pilzen, im Ofen gegart

Zutaten: Fleisch, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Pflanzenöl, Pilze, Käse, Kräuter

Um leckeres Fleisch zuzubereiten, brauchen Sie nur Lust und unser Rezept für französisches Schweinefleisch mit Pilzen. Es stimmt, alle Zutaten für dieses Gericht sind recht erschwinglich und der Vorgang selbst ist schnell und einfach. Und es wird köstlich, versprochen!

Zutaten:

- Schweinefleisch - 150-200 g;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Zwiebeln - 0,5 Stück;
- Pflanzenöl zum Schmieren der Form;
- Champignons - 100 gr;
- Hartkäse - 50 g;
- Grüns zur Dekoration.

17.11.2017

Ganze gefüllte Ente im Ofen gebacken

Zutaten: Ente, Orange, Zwiebel, Apfel, Salz, Pfeffer, Koriander, Knoblauch, Mayonnaise

Im Ofen gebackene Ente, auch ganz, ist sehr lecker, schön und appetitlich! In der Regel wird eine solche Ente mit Buchweizen, Trockenfrüchten usw. gefüllt. Wir empfehlen, es mit Orangen, Äpfeln und Zwiebeln zu backen. Es wird sehr lecker sein, zweifle nicht einmal daran!

Zutaten:
- 1 Entenkadaver mit einem Gewicht von 2-2,5 kg;
- 1-2 Orangen;
- 1-2 Zwiebeln;
- 1-2 Äpfel;
- 1 EL. Salz;
-1 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
- 1 Teelöffel. gemahlener Koriander;
- 1 Teelöffel. trockener Knoblauch;
- 2-4 EL. Mayonnaise.

23.10.2017

Makrele gebacken mit Senf-Limetten-Sauce

Zutaten: Knoblauch, Makrele, Senf, Limettensaft, Salz

Saftig zart gebackene Makrelen mit würziger Sauce werden sicherlich zur Hauptdekoration Ihres Feiertagstisches. Alle Gäste werden den tadellosen Geschmack und das schöne Aussehen dieses warmen Gerichts garantiert zu schätzen wissen, und die einfache Zubereitung wird für die Gastgeberin ein angenehmer „Bonus“ sein!

Erforderliche Produkte:

- Knoblauch - 1 Zehe;
- gefrorene Makrele;
- Senf - 1/2 EL. l.;
- Limettensaft – aus einer halben Frucht;
- ein bisschen Salz.

22.10.2017

Lula-Kebab im Ofen

Zutaten: Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze, armenische Gewürze, Salz, Petersilie, Dill

Ein echter Lula-Kebe wird am Spieß zubereitet. Nicht einmal auf dem Grill, sondern am Spieß. Und dafür muss das Hackfleisch zähflüssig sein, damit es nicht in die Kohlen fällt. Aber auch wenn wir im Ofen kochen, bleiben wir bei den Traditionen und Techniken des Kochens über offenem Feuer. So geht's – lesen Sie unser Rezept.

Zutaten:

- 500 g Hackfleisch (Schwein und Rind),
- 2 Stk. Zwiebeln,
- 2 Zehen frischer Knoblauch,
- Gewürze (armenisches Gewürz),
- Salz,
- frische Petersilie und Dill.

02.10.2017

Fleisch auf Französisch, Rezept

Zutaten: Fleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, holländischer Käse, Mayonnaise, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Wir bieten ein Rezept für die Zubereitung einer herzhaften, warmen Vorspeise – Fleisch auf Französisch –, das zum Mittag- oder Abendessen serviert und auch in das Feiertagsmenü aufgenommen werden kann. Die Vorbereitung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und das Ergebnis wird echte Freude bereiten.

Zutaten:
- 700 g Fleisch,
- 200 g holländischer Käse,
- 2 Zwiebeln,
- 3 Kartoffelknollen,
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
- Salz nach Geschmack,
- 200 g Mayonnaise.

02.10.2017

Hühnchen-Chakhokhbili

Zutaten: Hähnchenkeulen, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Gewürze

Wir bieten ein Rezept für die Zubereitung eines herzhaften Hühnchengerichts – Chakhokhbili auf Georgisch. Ein duftendes und schönes Gericht wird eine angenehme und schmackhafte Überraschung für Familie und Gäste zu Hause sein.

Zutaten:
- 1200 g Hühnerfleisch,
- 600 g Zwiebeln,
- 4 Knoblauchzehen,
- 600 g Tomaten,
- 1 Bund frische Kräuter,
- Gewürze nach Geschmack.

22.04.2017

Pasta Carbonara mit Speck

Zutaten: Speck, Nudeln, Hühnereier, Olivenöl, Meersalz, weißer Pfeffer, Parmesan, Käse

Pasta Carbonara ist ein klassisches italienisches Gericht, aber selbst in Italien gibt es kein einheitliches Rezept für die Zubereitung. Italienische Köche diskutieren immer noch über die Zutaten und Techniken zur Zubereitung dieser Pasta. Wir bieten Ihnen das beliebteste Rezept, das auf der ganzen Welt bekannt ist.

Um Pasta Carbonara mit Speck zuzubereiten, benötigen Sie:

- Speck - 70 g;
- Paste - 300 g;
- Hühnereier - 3 Stk. (12 Wachteln);
- Olivenöl - 40 ml;
- Meersalz - 1 TL;
- weißer Pfeffer - 1/2 TL;
- Parmesan (Hartkäse) - 70 g.

20.04.2017

Ganzes gefülltes Hähnchen im Ofen

Zutaten: Huhn, Reis, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Curry, Senf, Öl, Knoblauch, Paprika, Koriander, Salz, Öl

Ich denke, Sie werden nicht widersprechen, wenn ich sage, dass Hühnchen und Reis eine köstliche Kombination sind. Und wenn diese Kombination in Form eines im Ganzen im Ofen gebackenen gefüllten Hähnchens zum Leben erweckt wird, wird es auch sehr schön! Dieses Gericht sieht auf jedem Feiertagstisch großartig aus.

Zutaten:
- 1 Huhn mit einem Gewicht von 2 kg;
- 150 Gramm Basmatireis;
- 100 g Sellerie;
- 120 g Karotten;
- 80 Gramm Zwiebeln;
- 7 Gramm Currypulver;
- 15 Gramm Senfkörner;
- 60 Gramm Butter;
- 4 Knoblauchzehen;
- 5 Gramm gemahlener Paprika;
- 10 Gramm Koriandersamen;
- Salz;
- Olivenöl.

16.04.2017

Rinderkoteletts im Ofen

Zutaten: Rindfleisch, Käse, Tomate, Zwiebel, Zitrone, Sauerrahm, Senf, Soße, Knoblauch, Thymian, Basilikum, Ei, Mehl, Butter, Kartoffeln, Chili

Auf der Suche nach einem interessanten Feiertagsgericht? Dann wird Ihnen bestimmt unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos von im Ofen gebackenen Rinderkoteletts mit Tomaten und Käse gefallen. Solche Koteletts werden eine würdige Ergänzung Ihres Menüs sein und alle Ihre Gäste werden einfach begeistert sein!
Zutaten:
- 470 Gramm Rindfleisch;
- 80 Gramm Hartkäse;
- 150 Gramm Tomaten;
- 90 Gramm Zwiebel;
- 1/3 Teil Zitrone;
- 2 EL. Sauerrahm;
- 5 Gramm Senf;
- 5 Gramm Granatapfelsauce;
- 4 Knoblauchzehen;
- Thymian nach Geschmack;
- Basilikum nach Geschmack;
- Paprika nach Geschmack;
- Italienische Kräuter nach Geschmack;
- 1 Ei;
- 1 EL. Weizenmehl; Zutaten: Ente, Äpfel, Kartoffeln, Honig, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze

Eine einfache Art, Ente köstlich zuzubereiten. Im Rezept wird der Vogel zunächst mariniert, dann mit Äpfeln gefüllt und zusammen mit Kartoffelspalten in einen Backbeutel gelegt. Im Ofen zubereitet. Weitere Informationen zur Zubereitung des Gerichts finden Sie im Schritt-für-Schritt-Fotorezept.

Produkte zum Rezept:

- Entenkadaver,
- 2 Teelöffel Salz,
- 1 EL. Löffel Geflügelgewürz,
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer,
- 20 g Senf,
- 25 g Honig,
- Drei Äpfel,
- ein halbes Kilo Kartoffeln.

16.02.2017

Hähnchenfilet mit Mango in Kokossauce

Zutaten: Mango, Hähnchenfilet, Kokosmilch, Zwiebel, Knoblauch, Pflanzenöl, Curry, Ingwer, gemahlene Chilischote, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, gemahlener Koriander, Wasser, Reis

Wir schlagen vor, ein sehr ungewöhnliches Gericht zuzubereiten – Hähnchenfilet in Kokosmilchsauce mit Mango und Curry. Durch die Zugabe von ungesäuertem Reis erhalten wir ein hervorragendes orientalisches Gericht, das sich für ein festliches Abendessen zubereiten lässt.

Zutaten:
– 1 große Mango;
– 500 g Hähnchenfilet;
– 250 ml. Kokosmilch;
- 2 Stk. Zwiebeln;
– 2-3 Knoblauchzehen;
– 4 EL. l. Pflanzenöl;
– 1,5 TL. Curry Pulver;
- 1 EL. l. frischer Ingwer, gerieben;
– 1,5 TL. gemahlene Chilischote (nach Geschmack);
- 1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer;
– Salz nach Geschmack;
– 0,5 TL. gemahlener Koriander;
– 0,5 EL. Wasser;
- zum Servieren von ungesäuertem Reis.

Nun, holen wir die Spielsachen und Kerzen heraus, verkleiden die Prinzessin und lassen es regnen (c) – wie viele süße Zeilen sind den Wintertraditionen gewidmet! Aber noch mehr inspirierende Worte lesen wir in den Tipps zum Festtagsmenü und bieten Ihnen heute Rezepte für warme Gerichte für den Neujahrstisch. Lesen Sie die verschiedenen Optionen sorgfältig durch, denn darunter sind Gerichte für jedes Budget und jedes kulinarische Können dabei.

Wir müssen zugeben, dass bereits die Beschreibung der ausgewählten Gerichte in uns einen unwiderstehlichen Appetit und den starken Wunsch weckt, sich in die Küchenarbeit vor dem Urlaub zu stürzen.

Lassen Sie uns jedoch zunächst herausfinden, welche Fleischsorten wir uns leisten können, um unsere Gäste zu erfreuen und zu überraschen. Schließlich werden warme Gerichte am häufigsten mit Fleisch in Verbindung gebracht, und erst dann erinnern wir uns an Fisch-, Innereien- oder Meeresfrüchte-Delikatessen. Wir haben Huhn, Ente, Truthahn, Rind und Schwein zur Verfügung.

Wenn es um ein interessantes Geflügelrezept geht, denken viele Hausfrauen sofort an Zitrusfrüchte, die eine der appetitlichsten, beliebtesten und am einfachsten zuzubereitenden scharfen Kombinationen bieten.

Hähnchenschenkel „Orange Island“

Rezeptzutaten

Hähnchenschenkel – 4 Stk.;
Orangen – 2 Stk.;
Fettarme saure Sahne (bis zu 20 %) – 4 EL;
Kurkuma, Oregano, Kräuter der Provence – jeweils eine großzügige Prise;
Zucker – 1 TL;
Pflanzenöl – 3 EL;
Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Wie man kocht

Beine marinieren

Waschen Sie die Beine gründlich und trocknen Sie sie mit einem Küchentuch ab.
Waschen Sie die Orangen und reiben Sie die Schale von einer davon ab – mit einer mittelgroßen Reibe, ohne den weißen Teil der Schale anzufassen.
Sauerrahm, Orangenschale, Saft einer halben Orange, Salz, Pfeffer und Gewürze in einer Schüssel vermengen und gründlich vermischen.
Legen Sie die Keulen in eine große Schüssel, reiben Sie sie mit der resultierenden Sauerrahmmarinade ein und stellen Sie sie zum Marinieren in den Kühlschrank – mindestens 3 Stunden (!).

Hähnchenschenkel zum Backen vorbereiten

Übrige Orange waschen und in mittelgroße Scheiben schneiden – samt Schale (!)
Eine große, tiefe Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Hähnchenschenkel und die Hälfte der Orangenscheiben hineinlegen.
Bei starker Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Aufmerksamkeit!
Übertreibe es nicht! Jede Seite dauert mehr als 3 Minuten!

Beine backen

Eine tiefe, große Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten.
Die restlichen Orangenscheiben auf den Boden der Form legen.
Die gebratenen Hähnchenschenkel darauf legen.
Bestreuen Sie das Fleisch mit Zucker und stellen Sie die Pfanne in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen.
Die Hähnchenschenkel backen, bis sie fertig sind. Bei einer Temperatur von 170 * C dauert dieser Vorgang bis zu 40 Minuten.

Sobald wir die Hähnchenkeule aus dem Ofen nehmen, können Sie sie mit dem restlichen Orangensaft beträufeln und leicht mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Auf den ersten Blick ist dieses Rezept unprätentiös einfach. Allerdings ist es überraschend lecker und auch für eine unerfahrene Hausfrau angenehm einfach.

Durch das morgendliche Marinieren der Keulen können Sie Ihre Gäste ganz einfach direkt mit frischen, warmen Speisen versorgen. Und was besonders praktisch ist: Im gewöhnlichsten Ofen können Sie doppelt so viele Portionen zubereiten – in einem Backvorgang!

Bewahren Sie zwei sehr interessante georgische Saucen für das Huhn auf. Einer von ihnen ist der berühmte. Und mit der zweiten können Sie das Menü mit einem dezent nussigen Geschmack dekorieren.

Bitte beachten Sie, dass beide Saucen bei einer Reihe von Neujahrsfesten unverzichtbar sind. Sie servieren sie nicht nur zu Fleisch, sondern auch zu jedem Kartoffelgericht, zu einem Salat aus frischem Gemüse, zu Fisch, Garnelen, Koteletts und Müsli.

Also bereiten wir georgische Nusssauce zu:

1,5 Tassen ausgewählte Walnüsse,
3 große Knoblauchzehen,
1,5 Gläser warmes Trinkwasser,
½ Zitrone, Salz.

Alle Zutaten in einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit gründlich vermischen. Fertig ist die zarte, homogene und aromatische Soße!

Im Ofen gebackene Schweinekoteletts

Zutaten

Schweinefleischbrei - 500 g;
Fettarme Sauerrahm (bis zu 20 %) – 200 g;
Französischer Senf mit Körnern - 3 EL. l.;
Hartkäse (niederländisch, russisch) – 150 g;
Pflanzenöl - 1 EL. l.;
Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung

Koteletts vorbereiten

Wir waschen das Fleisch gut, trocknen es mit einem Papiertuch trocken und schneiden es in bis zu 1,5 cm dicke Scheiben.

Fleisch sollte nur quer zur Faser geschnitten werden (!)

Trockenes Fleisch von beiden Seiten weich, ohne Durchsichtigkeit oder Löcher (!) schlagen und leicht pfeffern.

Sie können die Koteletts vor dem Braten nicht salzen! Dies ist eine direkte Sabotage all Ihrer Bemühungen, die Koteletts saftig zu machen!

Wenn Sie 1-2 Stunden mehr Zeit haben, ist es besser, die Koteletts in einer der folgenden Zusammensetzungen zu marinieren:

Zutaten Nr. 1: Pflanzenöl + Pfeffer + zerdrückter Knoblauch oder Zwiebel.
Zutaten Nr. 2: Die Koteletts mit Zwiebelringen und Zitronenscheiben belegen.
Zutaten Nr. 3: Die Zubereitungen mit trockenem Senf bestreuen und 20 Minuten einwirken lassen. Dieser Rat ist besonders nützlich, wenn Sie mageres Fleisch zubereiten, da jedes Fleisch nach dem Kontakt mit trockenem Senf beim Garen nur äußerst ungern seinen Saft abgibt. So bleiben die Koteletts immer festlich saftig!

Die Koteletts in eine breite, heiße, mit Pflanzenöl gefettete Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun braten. Das Aushärten jeder Seite sollte nur 2-3 Minuten dauern! Dies ist eine wichtige Voraussetzung für die Versiegelung des Fleischsaftes im Kotelett.

Backkoteletts

Den Backofen auf 180 * C vorheizen.
Die warmen frittierten Koteletts auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und im Ofen bei 160–180 °C 10–15 Minuten backen.
Sauerrahm und Senf in einer Schüssel vermischen und mit einer Gabel leicht verrühren.
Den Käse auf einer groben Reibe reiben und zur Füllmasse geben. Wenn Sie ein Stück Käse zunächst einfrieren, geht das sorgfältige Reiben einfacher und schneller.
Salzen Sie die Mischung nach Geschmack.

Nehmen Sie das Backblech heraus und gießen Sie die Füllmischung gleichmäßig darüber.
Stellen Sie die Pfanne mit den Koteletts für weitere 10-15 Minuten in den Ofen.

Dieses portionierte Fleischgericht sieht mit mehrfarbiger, voluminöser Dekoration großartig aus. Bestreuen Sie die Koteletts beispielsweise leicht mit kleinen Würfeln gekochter Karotten, gemischt mit Petersilienblättern.

Egal wie lecker die üblichen Fleischsorten sind, oft wünschen wir uns zu den Feiertagen etwas anderes. Auf der Suche nach einem besonderen, aromatischen und zarten warmen Gericht kommen uns Meeresfrüchte-Delikatessen zu Hilfe.

Unter ihnen sind Garnelen recht zugänglich. Daher die folgenden 2 Rezepte heiß auf das neue Jahr Wir haben diesen köstlichen Babes aus den Tiefen des Meeres gewidmet.

Gebackene Garnelen mit Milch- und Zitrusfrüchten

Für das Rezept brauchen wir

Geschälte Garnelen – 2 Tassen;
Hühnereier – 2 Stk.;
Mehl – 1-2 EL;
Milch – 100 ml;
Trockener Weißwein – 100 ml;
Zitronenschale – von 1 Zitrone;
Muskatnuss – 1 Prise;
Pflanzenöl – 1 EL;
Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Legen Sie die Garnelen in eine erhitzte Bratpfanne, die leicht mit Pflanzenöl eingefettet ist.
Mehl darüberstreuen, gut vermischen und 1-2 Minuten brennen lassen.
Milch zu den Garnelen geben und nochmals verrühren.
Wir warten darauf, dass sich Blasen bilden. Sobald sich Blasen gebildet haben, trockenen Wein in die Pfanne gießen, Zitronenschale, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter mehrmaligem Rühren die Garnelen 5–7 Minuten köcheln lassen.

Anstelle von trockenem Weißwein können Sie auch Grapefruitsaft verwenden – 100 ml.

Übertragen Sie die Garnelen auf ein Backblech – zusammen mit der Sauce (!)
Zwei Eier verquirlen und die Eiermischung vorsichtig über das gesamte Backblech gießen.

Das Backblech für 20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben.

In Weinsauce gebackene Garnelen

Zutaten

Geschälte Garnelen – 700 g;
Zwiebel – 1 mittelgroß;
Mehl – 1 TL;
Trockener Weißwein – 100 ml;
Fettarme saure Sahne (bis zu 20 %) – 200 ml;
Ketchup – 1 TL;
Butter – 2 EL;
Knoblauch – 1-2 Zehen;
Hartkäse – 100 g;
Pflanzenöl – 1-2 EL.

Zubereitung der Soße

Fein gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben und langsam anbraten. Die Zwiebeln müssen nicht angebraten werden!
Eine tiefe Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und auf mittlere Hitze stellen.
Die Zwiebel mit Mehl bestäuben, umrühren und weitere 2 Minuten anbraten.
Alle Soßenzutaten in der folgenden Reihenfolge in die Pfanne geben: Wein, Ketchup, Sauerrahm, Butter, Salz, Pfeffer und Knoblauch.
Die Soße bei mittlerer Hitze eindicken lassen.

Garnelen backen

Legen Sie die Garnelen in eine tiefe Auflaufform und gießen Sie warme Soße darüber.
Den Hartkäse auf einer mittleren Reibe reiben und über die Garnelen streuen.
Stellen Sie die Pfanne in einen sehr heißen Ofen (bis zu 200 °C) und backen Sie sie goldbraun. Bei dieser Temperatur backt das Gericht schnell! Lassen Sie den Ofen nicht unbeaufsichtigt.

Das warme Gericht sofort servieren und leicht mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Wir haben Ihnen 4 Rezepte angeboten, und beachten Sie, dass jedes davon einfach zuzubereiten ist. Das war unser Ziel – Ihnen nicht die kompliziertesten Rezepte für Win-Win-Warmgerichte für das neue Jahr anzubieten.

Wenn Sie Ihre Suche nach der für Sie passenden Option fortsetzen möchten, können Sie weitere praktische Artikel auf unserer Website nutzen.

Jeder Artikel aus der folgenden Liste ist einem würzigen, nicht sehr teuren und nicht zu komplizierten scharfen Rezept gewidmet, das perfekt für den Neujahrstisch geeignet ist.

Stimmen Sie zu, jetzt haben Sie eine große Auswahl, wenn Sie nach einer Antwort auf die Frage suchen, welches köstliche warme Gericht Sie auf den Neujahrstisch legen sollen , Einberufung geliebter Verwandter und Freunde zu einem herrlichen Feiertag. Und wir sind sicher, dass Ihre Feier genauso fröhlich und gastfreundlich sein wird wie das kommende Jahr in Ihrem Schicksal!

Letztes Jahr versuchten Hausfrauen, Hühnchengerichte zu meiden, da der Vogel das bevorstehende neue Jahr symbolisierte. Im Jahr 2018 darf von zartem Fleisch reichlich Gebrauch gemacht werden, denn das Hauptsymbol – der Hund – liebt alles. Deshalb müssen Sie das neue Jahr 2018 mit verschiedenen Fleisch-, Fisch- und Geflügelsorten feiern.

Das wichtigste Feiertagsgericht im Jahr des Erdhundes wird gebratenes Fleisch sein. Egal was es ist, Hauptsache es wird mit rotem und gelbem Gemüse ergänzt. Für den Neujahrstisch wäre es angebracht, einen Truthahn nach chinesischer Art mit Sojasauce und 5 Gewürzen zuzubereiten, der die 5 Elemente symbolisieren soll.

Für den Wohlstand im kommenden Jahr können Sie Hühnchen kochen. Um das Leben für das neue Jahr 2018 zu vervollständigen, backen Sie den Vogel im Ganzen, einschließlich der Beine und des Kopfes. Als Zeichen des Überflusses können Sie auch Fisch auf den Tisch servieren.

Alle Gerichte, die zerbrochene Nudeln enthalten, gelten als verboten. Die Chinesen glauben, dass dieser Inhaltsstoff in direktem Zusammenhang mit der Langlebigkeit steht.

Rezepte für warme Gerichte für das neue Jahr 2018

Was können Sie also für den Neujahrstisch vorbereiten? Es wurden viele Rezepte erfunden, aber die unten vorgeschlagenen Möglichkeiten zur Zubereitung eines Fleischprodukts werden selbst Ihren eifrigsten Gourmetgast mit ihrem Aussehen und ihrem Geschmacksfeuerwerk in Erstaunen versetzen.

Gebratene Ente in Mandarinensauce

Benötigte Füllkomponenten:

Ente – 3 Stück (jeweils 1,6 kg schwer);
Butter – 60 g + 90 g (vorgeschmolzen);
gehackte Schalotten – 12 Stück;
Knoblauchzehen – 3 Stück (gehackt);
Ingwer – 15 g (fein gerieben);
Semmelbrösel (weißer Laib) – 8 Gläser;
gehackte Korianderblätter – ¼ Tasse;
Eier, zu leichtem Schaum geschlagen - 2 Stk.

Zutaten für Mandarinensauce:

Mandarinen aus der Dose – 300 g;
Maismehl (kann durch Stärke ersetzt werden) – 2 EL. l;
schwache Hühnerbrühe – 4 Tassen;
Orangensaft – ½ Tasse;
Sojasauce – 15 ml;
Saft einer beliebigen Zitrusfrucht – 30 ml;
Blütenhonig – 10 g;
Ingwer – 4 g (fein gerieben);
Zucker – 15 g.

Zeitaufwand: 30 Minuten + 1 Stunde 50 Minuten für die Vorbereitung.

Kaloriengehalt: 196 kcal.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

Die Bereitschaft wird durch Punktion bestimmt. Wenn der austretende Saft klar ist, kann der Vogel zur Begrüßung des Jahres 2018 auf dem Neujahrstisch serviert werden.

Gebackene und unglaublich aromatische Kartoffeln

Trotz der Einfachheit der Zutaten und der Zubereitung wird das Gericht auch auf dem Neujahrstisch der Feinschmecker eine gute Figur machen. Die Primitivität des Rezepts hindert die Gastgeberin nicht daran, von den Gästen Dankbarkeit und Lob zu erhalten.

Erforderliche Komponenten:

große Kartoffeln – 8 Stück;
Proteine – 2 Stück;
eine halbe Packung trockene Gewürzmischung;
Pflanzen- oder Olivenöl.

Zeitaufwand: 45 Minuten.

Kaloriengehalt: 74 kcal.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

Das geschälte Gemüse in Scheiben schneiden;
Schlagen Sie das Eiweiß gründlich auf und gießen Sie den entstandenen Schaum über die Kartoffeln.
Mischen;
Streuen Sie die Mischung aus trockenen Gewürzen über das Gemüse und mischen Sie es erneut.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten, die Kartoffeln darauf verteilen und 30 Minuten bei 220 °C backen. Öffnen Sie unbedingt alle 7 Minuten den Ofen und rühren Sie das Gericht um.

Gebratene Lammkeule mit Salbei und Estragon

Dieses Gericht wird ausnahmslos von allen Gästen geschätzt, also bereiten Sie es gerne für das neue Jahr 2018 zu. Notwendige Zutaten:

Lammkeulen – 2 kg;
grob gehackte frische Salbeiblätter – ¼ Tasse;
Öl – 15 ml;
Pflaumensauce – 2 EL. l;
gehackte Estragonblätter (frischer Wermut) – 30 g;
Knoblauchzehe;
Wein – 190 ml (trockener Weißwein);
gehackte Zwiebel;
Hühnerbrühe - ¼ Tasse.

Zeitaufwand: 15 Minuten Zubereitung + 1,5 Stunden Kochen.

Kaloriengehalt: 181 kcal.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen;
Sehnen und Fett vom Fleisch entfernen;
Salbei, Butter, Estragon, Knoblauch, Zwiebeln und Pflaumensauce glatt mahlen;
Reiben Sie das Fleisch mit der Mischung ein und legen Sie es in eine Auflaufform.
Gießen Sie etwas Wasser ein und backen Sie es 1 Stunde und 15 Minuten lang.
Das fertige Fleisch in Folie einwickeln und für 10 Minuten auf ein Schneidebrett legen;
Gießen Sie Wein in den in der Form verbliebenen Fleischsaft, kochen Sie ihn auf und kochen Sie ihn dann bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten lang.

Das Gericht wird in Scheiben geschnitten und mit Soße garniert serviert.

„Scharfes Schweinefleisch“

Erforderliche Komponenten:

Schweinekarbonat, vorzugsweise mit Haut – 1,5 kg;
Mayonnaise – 3 EL. l;
Senf – 1 EL. l;
Knoblauchzehen – 2 Stück;
gemahlener Ingwer nach Geschmack;
trockener Rosmarin;
eine halbe Packung Kräutermischung;
Öl – 30 ml.

Zeitaufwand: 2 Stunden 15 Minuten.

Kaloriengehalt: 153 kcal.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen von Schweinefleisch für das neue Jahr 2018:

Das gewaschene und getrocknete Schweinefleisch in feine Rauten schneiden;
Den Knoblauch zerdrücken und mit Mayonnaise vermischen. Kräutermischung und andere Gewürze hinzufügen. Mischen;
Bestreichen Sie die Fleischzutat mit der Mischung und berühren Sie sie eine Stunde lang nicht. Während dieser Zeit sollte das Schweinefleisch gut mariniert sein;
Nach einer Stunde das Fleischprodukt in eine mit Speiseöl gefettete Auflaufform geben. Vor dem Einschieben in den Ofen ca. 200 ml Wasser hinzufügen;
Das Schweinefleisch wird etwa eine Stunde lang gebacken, bis es gar ist. Während des Kochens ist es manchmal notwendig, das Gericht herauszunehmen und den Bratensaft über das Fleischprodukt zu gießen.

Die Bereitschaft wird durch Punktion bestimmt. Wenn keine rote Flüssigkeit aus dem Schweinefleisch austritt, ist das Gericht fertig. Als Beilage servieren Sie gedünsteten Kohl, Kartoffeln und sogar Preiselbeermarmelade.

Erforderliche Komponenten:

Kichererbsen – 2 Tassen;
Öl – 1/3 Tasse (Olivenöl wird empfohlen);
gewürfelte Auberginen – 200 g;
Karotten – 3 Stück (in Kreise geschnitten);
Kartoffeln, gewürfelt - 3 Stück;
gewürfelter Kürbis – 150 g;
Piment – ¼ TL;
abgekochtes Wasser – 2 Tassen;
gehackte Zwiebel;
schräg geschnittene grüne Bohnen - 100 g;
Zucchini – 2 Stück (in Kreise geschnitten);
frisch gehackter Koriander - 1 EL. l;
Tomatenscheiben – 8 Stück;
mehrere Zweige gehackte Petersilie;
Zimtstange;
gemahlener Pfeffer.

Für den Couscous:

Grieß – 1 Glas;
abgekochtes Wasser – ¼ Tasse;
Öl – 2 TL.

Zeitaufwand: Kichererbsen über Nacht einweichen, 40 Minuten für die Zubereitung + 2 Stunden für das Kochen.

Kaloriengehalt: 83 kcal.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

Die Kichererbsen einweichen und am nächsten Tag bei schwacher Hitze 1,5 Stunden kochen lassen;
Zwiebeln mit Zimt anbraten. Auberginen, Kartoffeln und Karotten hinzufügen;
Rühren Sie die Mischung mit einem Holzlöffel um und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang.
Kürbis und Pfeffer hinzufügen;
Flüssigkeit einfüllen, Erbsen, Bohnen und Zucchini dazugeben;
Abdecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen;
Zum Schluss die Tomaten hinzufügen und umrühren;
Den Grieß mit Wasser übergießen, Öl hinzufügen, umrühren und 10 Minuten ruhen lassen;
Im Wasserbad bis zu 5 Minuten garen.

Vor dem Servieren wird das Gericht mit Petersilie, Koriander dekoriert und mit Pfeffer bestreut. Hummus wird zusammen mit dem Gericht in einer separaten Schüssel serviert.

In Weißweinsauce gebackene Ente

Gebackene Ente ist eine ausgezeichnete Wahl, um das neue Jahr des Hundes 2018 zu feiern. Wie Sie wissen, wird zu Geflügel Rotwein serviert, für dieses Gericht ist jedoch süßer Weißwein erforderlich.

Erforderliche Komponenten:

Ente - 1,5 kg;
Kartoffelknollen – 8 Stück;
Äpfel – 3 Stk. (Wenn sie klein sind, benötigen Sie 5 Stück);
Glühbirnen – 4 Stück;
Wein – 100 ml;
Ingwer und Rosmarin;
Gewürzmischung zum Braten von Geflügel;
Salz.

Zeitaufwand: ca. 3 Stunden.

Kaloriengehalt: 176 kcal.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

Binden Sie den Vogel mit Küchengarn zusammen, sodass die Flügel an den Seiten zusammengezogen sind und die Beine zusammenliegen.
Als nächstes müssen Sie Äpfel in die Ente geben. Wenn sie groß sind, schneiden Sie sie ab; kleine können im Ganzen verwendet werden;
Legen Sie den ausgestopften Vogel in eine Auflaufform und ordnen Sie die geschälten Kartoffelknollen schön darum herum an.
Als nächstes fügen Sie die Gewürze hinzu und gießen den Wein hinein;
Wenn Sie statt einer Form eine Entenpfanne verwenden, ist es nicht nötig, die Ente mit Folie abzudecken. In anderen Fällen ist es notwendig, den Vogel vollständig in Folie einzuwickeln;
Das Gericht wird etwa eine Stunde lang bei einer Temperatur von 200 °C zubereitet;
Nach einer Stunde die Ente umdrehen und weitere 30 Minuten backen. Zu diesem Zeitpunkt müssen die Kartoffeln herausgenommen werden, da sie fertig sind.
Köche empfehlen, die Folie im zweiten Backschritt zusammen mit dem Gemüse zu entfernen, damit der Vogel eine knusprige Kruste bekommt.

Die Verwendung einer großen Anzahl von Gewürzen in diesem Rezept ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass jede Ente, auch eine heimische, nach Schlamm riecht. Und um dieses spezifische Aroma abzuschwächen, helfen nur Gewürze und Kräuter.

Ein traditionelles Gericht der aserbaidschanischen Küche, das auch als wirklich männliches Gericht bezeichnet wird. Die Stücke hier sind groß und beim Servieren gibt es kein Lispeln. Die einzige Dekoration für dieses kaukasische warme Gericht wird eine selbstbewusst hingeworfene Handvoll Koriander sein.

Wenn also die Zahl der Gäste für das neue Jahr 2018 von männlichen Vertretern dominiert wird, wird das aserbaidschanische Gericht ihre Gourmetgewohnheiten perfekt befriedigen.

Erforderliche Komponenten:

Lamm – 200 g;
Brühe - 1 Glas;
ein halber Bund Koriander;
Salz;
Kartoffeln - 3 Stück;
bulgarische Paprika;
Birne;
Tomaten – 3 Stück;
Salz;
Ghee - 2 EL. l;
lange Gurke;
gemahlener Pfeffer.

Zeitaufwand: 40 Minuten.

Kaloriengehalt: 87 kcal.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

Schneiden Sie die Haut des Lammes ab und schneiden Sie die Zutat in große Stücke.
Alles Gemüse in Würfel schneiden;
Das Öl erhitzen und das Fleisch knusprig braten;
Dann das vorbereitete Gemüse zum Lammfleisch geben, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Brühe angießen und 10 Minuten köcheln lassen;
Bestreuen Sie das fertige Gericht mit Koriander, bevor Sie es auf dem Neujahrstisch servieren.

Rindfleisch mit Birne

Wie Sie wissen, ist Rindfleisch nicht für seine Weichheit bekannt, daher gilt das Schmoren als die beste Art, es zuzubereiten. Aber zusammen mit einer Birne wird das Gericht eine Win-Win-Option für das Servieren auf dem Neujahrstisch 2018 sein.

In Fruchtsaft und Wein getränkt, zergehen die Muffinscheiben einfach auf der Zunge und der Duft ist so groß, dass alle Nachbarn angerannt kommen, um herauszufinden, was Sie dort gekocht haben.

Erforderliche Komponenten:

Rindfleisch – 1 kg;
Rotwein – 200 ml;
Glühbirnen – 2 Stück;
Mehl – 50 g;
Salz und Pfeffer nach Geschmack;
Salz und Pfeffer nach Geschmack;
Paprika nach Geschmack;
Birnen – 3 Stück;
Öl – 60 ml;
Honig – 2 EL. l;
Knoblauchzehen – 2 Stk.

Zeitaufwand: 35 Minuten.

Kaloriengehalt: 152 kcal.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

Entfernen Sie das Kerngehäuse von den Birnen und schneiden Sie die Früchte in große Scheiben. Wenn das Fruchtfleisch hart ist, sollten sie einige Minuten lang in kochendes Wasser mit einer Prise Säure oder einem Löffel Zitronensaft getaucht werden. Weiche Birnen erfordern dieses Verfahren nicht;
Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden;
Pfeffer, Mehl, Salz mischen und kleine Rindfleischstücke in der resultierenden trockenen Mischung wälzen;
Die Fleischzutat in heißem Öl anbraten;
Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten braten;
Fügen Sie dem Wein Honig hinzu und gießen Sie die Flüssigkeit in das Fleisch.
Geben Sie das Paprikapulver hinzu, decken Sie es fest ab und lassen Sie es eine Stunde lang köcheln.
Die Birnen hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Zum Schluss müssen Sie den Knoblauch durch eine Presse drücken und in die Pfanne geben.

Kalbsbraten nach italienischer Art

Trotz der langen Zutatenliste ist die Zubereitung einfach. Das Ergebnis ist ein herzhaftes und sehr leckeres Gericht für Silvester 2018.

Erforderliche Komponenten:

Kalbfleisch – 1,5 kg;
geriebene Zwiebel;
rote Chilischote – ½ Stück (gehackt);
eine zerdrückte Knoblauchzehe;
geriebene Karotte – 1 Stück;
gemahlene Mandeln – ½ Tasse;
Pinienkerne – ¼ Tasse;
gehackte Rosinen – 1/3 Tasse;
Öl – 1 EL. l + 1 EL. l (optional);
Eigelb;
Rotwein – 300 ml;
Brühe - 1 EL (Rindfleisch);
ganze gekochte Zwiebel mit Kartoffeln (zur Dekoration).

Zeitaufwand: 30 Minuten für die Zubereitung + 1 Stunde und 50 Minuten für das Kochen.

Kaloriengehalt: 117 kcal.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

Film und Fett vom Fleisch entfernen;
Zwiebel, Chili und Knoblauch in Öl (1 EL) etwa 3 Minuten anbraten;
Geben Sie Karotten ein. Weitere 3 Minuten weiterbraten;
Vom Herd nehmen, Mandeln, Nüsse, Rosinen hinzufügen;
Kühlen Sie die Mischung leicht ab und fügen Sie das Eigelb hinzu. Gründlich umrühren;
Legen Sie das resultierende Hackfleisch in eine Küchenhülle, verdichten Sie es und binden Sie es mit einem Faden zusammen.
Zusätzliches Öl in einem Topf erhitzen, Fleisch hinzufügen und goldbraun braten;
Wein und Brühe angießen und aufkochen.
1,5 Stunden bei sehr schwacher Hitze kochen;
Legen Sie das Fleisch hinein, kochen Sie die Flüssigkeit und kochen Sie es, bis es eindickt.
Legen Sie das Hackfleisch aus der Hülse. Mischen;
Das in Scheiben geschnittene Fleisch mit Soße servieren.

Klassischer Hackbraten

Was gibt es Schöneres als köstlich zubereitetes Fleisch? Mit diesem Brötchen können Sie ein ganzes Haus voller Gäste verwöhnen, und alle werden satt und vor allem glücklich sein. Was brauchen Sie sonst noch, um das neue Jahr 2018 zu feiern?

Erforderliche Komponenten:

Hackfleisch – 700 g;
Birne;
fertige Barbecue-Sauce – 40 ml;
Ei;
Salz und Pfeffer nach Geschmack;
Senf – 1 EL. l;
Chilipulver - 1 TL;
Speck – 350 g;
Cracker – 12 Stk.

Zeitaufwand: 1 Stunde 15 Minuten.

Kaloriengehalt: 312 kcal.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

Tipps zum Eindecken und Dekorieren des Neujahrstisches

die Dekoration sollte möglichst hell sein, damit Sie und Ihre Gäste das neue Jahr 2018 nur mit den schönsten Momenten des Lebens verbinden;
Der größte Teil des dekorativen Elements sollte dem Symbol des Jahres entsprechen – dem Gelben Hund. Verwenden Sie daher helle Accessoires.
dekorieren Sie den Tisch mit natürlichen Materialien – Kiefern- oder Fichtenzweigen, Leinenservietten und Tischdecken;
Es empfiehlt sich, eine Tischdecke mit goldenem Dekor zu wählen;
Vergessen Sie nicht die Kerzen. Sie werden in der Mitte des Tisches wunderschön aussehen;
Sie können Lametta und kleinen Christbaumschmuck rund um den Tisch platzieren;
Gläser können transparent sein. Angesichts der Symbolik des neuen Jahres 2018 empfiehlt es sich jedoch, farbenfrohes Geschirr zu verwenden;
Achten Sie beim Besteck darauf, dass es zur Feierlichkeit passt und hell glänzt.

Wir gratulieren Ihnen zum bevorstehenden neuen Jahr und wünschen Ihnen, dass Sie diese magischen Feiertage fröhlich, fröhlich und fröhlich verbringen und natürlich ab und zu köstliche Gerichte und Snacks am festlichen Tisch genießen!

Und noch ein sehr leckeres Gericht für den Neujahrstisch – im nächsten Video.

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