Wo kommt Salz in Naturprodukten vor? Fünf Lebensmittel, die tatsächlich reich an Salz sind

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Viele Lebensmittel enthalten Natrium und Chlor in erheblichen Mengen. Milch enthält beispielsweise mindestens 4 g Natriumchlorid pro 1 Liter. Die sogenannte salzfreie Ernährung mit einem durchschnittlichen Verzehr von Produkten ohne Milch enthält 1-2 g oder mehr Salz, wenn die Ernährung Brot und Kartoffeln enthält. Werfen Sie einen Blick auf die Tabelle, die eine Vorstellung vom Natriumgehalt verschiedener vermeintlich ungesalzener Lebensmittel gibt.

Der Gehalt an Salz (Natrium) in Lebensmitteln (laut deutschen Wissenschaftlern)

So reicht Natrium in allen Produkten und ohne Zusatz von Salz völlig aus.

Chlor. Was Sie über Chlor wissen müssen, um gesund zu sein?

Stadtleitungswasser enthält normalerweise zu viel Chlor. Dies liegt an der Notwendigkeit der Wasserreinigung. Aber überschüssiges Chlor ist gefährlich. Sie können es loswerden, wenn Sie 15 Minuten lang Wasser in einem offenen Behälter (Wasserkocher) kochen.

Das müssen Sie wissen: Ein herz- und nierengesunder Mensch scheidet täglich bis zu 25 g Salze aus – meist mit dem Urin und teilweise mit Kot und Schweiß. Nur bei Lungen- und Nierenerkrankungen (Lungentuberkulose, Malaria, Fieber), bei denen starkes Schwitzen lange anhält, treten mit dem Schweiß viele Salze aus, wobei bis zu 2 g Salze pro Tag austreten können Schweiß.

Wenn eine Person mehr als 25 g Salz pro Tag zu sich nimmt, sammeln sich dessen Rückstände im Körper an.

Der Urin eines gesunden Menschen darf nicht mehr als 9 g Natriumchlorid in 1 Liter enthalten. Wenn ein gesunder Mensch mit gesunden Nieren täglich 12 g Salz zu sich nimmt und nicht mehr als einen Liter Urin pro Tag ausscheidet, bleiben 3 g Salz im Körper zurück. Und wenn dieser Prozess viele Jahre andauert, können Sie sich vorstellen, was in unserem Körper passiert. Es verwandelt sich in ein Lagerhaus für gesalzene Stoffe. Nach und nach sammelt sich darin immer mehr Salz an. Haut, Unterhautgewebe, Lunge, Knochen, Nieren, Blutgefäße und andere Organe erhalten eine erhebliche Menge an Natriumchlorid, während der Gehalt an anderen Mineralsalzen wie Kalzium, Phosphor usw. abnimmt Jeder sollte sich daran erinnern: Wasser entfernt kein Salz! Aber wenn eine Person beschließt, ihre Ernährung zu ändern und auf die Zugabe von Salz zu Lebensmitteln vollständig zu verzichten, kann sie allmählich erreichen, dass überschüssiges Salz ausgeschieden wird. Salz wird leider nie in Mengen bis zu 25 g pro Tag ausgeschieden, die theoretisch über die Nieren ausgeschieden werden können. Tatsächlich kann eine Person, die ihre Salzaufnahme auf 2 Gramm pro Tag reduziert, bis zu 3-4 Gramm pro Tag über Urin und Schweiß ausscheiden.

Aber wir sprechen über einen gesunden Körper. Wenn der Körper geschwächt oder krank ist, wenn eine Person an Ekzemen oder Lungenerkrankungen leidet, sollte zunächst Salz aus der Ernährung ausgeschlossen werden, um die Funktion von Herz, Nieren und Leber sicherzustellen. Gleichzeitig ist es notwendig, überschüssiges Natriumchlorid, das sich in Geweben angesammelt hat, insbesondere in entzündeten Geweben, aus dem Körper zu entfernen. Dies ist einer der Gründe für die Notwendigkeit einer salzfreien Ernährung in allen Fällen von Entzündungen oder Ödemen.

Dem widersprechen viele Ärzte. Wenn eine Person viel schwitzt (z. B. bei intensiver körperlicher Anstrengung, auf einem Militärmarsch oder unter dem Einfluss von Diaphoretika), verliert ihr Körper ihrer Meinung nach Salz, und der Verlust sollte ersetzt werden. Es ist eine Täuschung. In solchen Fällen versucht der Körper selbst um jeden Preis, den gewünschten Natriumchloridspiegel im Blut aufrechtzuerhalten. Die Abnahme dieses Niveaus erfolgt nur für sehr kurze Zeit. Das früher in verschiedenen Geweben angesammelte Salz geht schnell ins Blut über, während sich der Natriumchloridspiegel im Blut um so früher normalisiert, je länger man sich salzfrei ernährt.

Der Brauch, Soldaten auf dem Marsch Salz zu geben, beruht auf einer irrigen Meinung über die Notwendigkeit, den Salzverlust beim Schwitzen auszugleichen.

Wir sehen also: Auch wenn man nur rohes Obst und Gemüse isst, nimmt man täglich mehr als ein Gramm Salz zu sich.

Fassen wir zusammen:

• Bei einer salzfreien Ernährung ist Salz in versteckter Form vorhanden.
• Alle positiven Wirkungen einer vorgeschriebenen Diät können zunichte gemacht werden, indem man weiterhin industrielle Lebensmittel verzehrt, sogar gewöhnliches Brot, das Salz oder andere Gewürze enthält, um die Schmackhaftigkeit von Lebensmitteln zu verbessern.
• In natürlichen, "lebenden" Produkten - Obst und Gemüse - gibt es eine ausreichende Menge aller Mineralsalze, einschließlich Natrium und Chlor, außerdem in solchen Energiekombinationen, die für die Gesundheit und das Leben des Körpers notwendig sind.
• Bei entzündlichen Prozessen und Schwellungen am Körper ist es dringend erforderlich, auf eine salzfreie Ernährung umzustellen und möglichst viele kaliumreiche Lebensmittel einzuführen, insbesondere Honig und Apfelessig, die die größte Menge davon enthalten.

• Wenn Sie nur natürliche Lebensmittel (Obst, Gemüse, Nüsse, Wurzeln, Aufgüsse aus Blättern und Kräutern) essen, ist es nicht schwierig, sich an eine salzfreie Ernährung zu gewöhnen. Wertvolle Lebensmittel - Gemüse, Obst - sind schmackhafter, wenn sie schnell, ohne Salz und nur in hermetisch verschlossenen Schalen gekocht werden. Rohes Gemüse und Obst sollten niemals gesalzen werden! Sie enthalten so viele Mineralsalze und Mikroelemente, und das sogar in solch göttlichen Kombinationen, dass kein einziger kulinarischer Spezialist so etwas erreichen kann. Es ist schwierig, mit der Natur selbst zu konkurrieren!

Natürlich ist es nicht einfach zu lernen, wie man ohne Salz kocht und isst. Aber wer gesund sein will, sollte sich anstrengen, denn beim Thema salzfreie Ernährung geht es eher um Leben und Gesundheit, um Jugend und Schönheit!

Es gibt kein Gift, das kein Gegengift in der Natur hat. Kaliumsalze sind genau das Gegenmittel für einen lebenden Organismus, das helfen kann, überschüssiges Natrium daraus zu entfernen (d. h. Speisesalz).

Salz ist nicht nur ein Gewürz, es spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel. Allerdings nimmt der Mensch oft mehr Salz zu sich, als er braucht. Dadurch ist das Risiko für Herzinfarkte und die Entstehung von Bluthochdruck deutlich erhöht. Um dies zu vermeiden, sollten Sie auf die 10 salzigsten Lebensmittel verzichten.

Alexander Tuschkin / Gesundheitsinfo

Wie viel Salz sollten Sie konsumieren?

Der Tagesbedarf an Salz beträgt 1,5-4 g.In heißen Klimazonen nehmen die Menschen mehr Salz zu sich, da es Wasser zurückhält. Das US-Gesundheitsministerium sieht das anders. Laut amerikanischen Experten müssen Sie nicht mehr als 2,3 g (Esslöffel) essen. Anfang 2009 gaben kanadische Wissenschaftler noch weniger Zahlen bekannt - 0,5 g (Canadian Medical Association Journal). Demnach ist Salz für 30 % der Fälle von Bluthochdruck auf dem gesamten Planeten verantwortlich, was die Ursache von 9 % der Fälle von Myokardinfarkt ist.

Wo ist das Salz versteckt?

Lesen Sie immer den Informationsblock auf der Produktverpackung. Er kann viel über die Qualität des Produkts sagen und Geheimagenten enthüllen, die unter dem Deckmantel eines anderen im Produkt enthalten sind. Ebenso Salz. Hier sind ihre bekannten Decknamen: Natriumalginat (E401), Natriumascorbat (E301), Natriumbicarbonat (E500), Natriumbenzoat (E211), Natriumcaseinat, Natriumchlorid, Natriumcitrat (E331), Natriumhydroxid (E524), Natriumsaccharin (E954), Natriumsulfit, Natriumstearoylfumarat (E485), Natriumphosphat (E339), Mononatriumglutamat (E621), Natrium.

1. Kapitän offensichtlich: Pommes, Brezeln und Salz

Den ersten Platz in unserem Ranking belegen offensichtliche Salz-Champions. 30 g Chips enthalten 149 mg Salz. Ihre Pendants in der Abwrackwerkstatt aus Deutschland – Salzbrezeln (Brezeln) – enthalten 385 mg Salz. Hier gibt es keine Tipps, außer dass du diese Lebensmittel einfach ein für alle Mal aus deinem Speiseplan streichst.

2. Gefrorene Abendessen

Schnell, einfach und schrecklich salzig. 150 g Huhn mit Reis können über 787 mg Salz enthalten. Um dies sicherzustellen, lesen Sie die Verpackung sorgfältig durch. Leider werden nach russischen Standards auf dem Produktetikett nur Kalorien, Proteine, Kohlenhydrate und Fette angegeben. Informationen über den Salzgehalt sind nicht sehr verbreitet - nur anständige Unternehmen geben diese Zahl an.

3. Trockenes Frühstück

Unerwartet, oder? Einige mit Ballaststoffen versetzte Frühstückszerealien können jedoch bis zu 360 mg Salz enthalten. Man kann sich nur fragen – warum ist so viel Salz in dem Produkt, das wir mit Milch abfüllen? Es gibt nur einen Rat – lesen Sie die Verpackung sorgfältig durch.

4. Gemüsesäfte

Abgepackte Gemüsesäfte enthalten haufenweise Salz – bis zu 653 Milligramm pro Tasse. Besonders viel Salz in Tomatensaft, wo Salz als Konservierungsmittel wirkt. Die gute Nachricht ist, dass Safthersteller oft den Salzgehalt angeben. Versuchen Sie, Ihre eigenen Gemüsesäfte herzustellen.

5. Gemüsekonserven

Gemüsekonserven können ein toller Ersatz für frisches Gemüse sein. Leider gibt es sie oft in Saucen oder "eigenen Säften", die sehr salzhaltig sind. Beispielsweise kann eine Handvoll Dosenmais bis zu 720 mg Salz enthalten. Um es loszuwerden, spülen Sie das Gemüse einfach unter Wasser ab. Sie können versuchen, Konserven durch Tiefkühlgemüse zu ersetzen – sie werden normalerweise ohne Salz geliefert.

6. Verarbeitete Fleischprodukte

Die Rede ist von Carbonade, Schinken, Schinken, die oft in Zellophanverpackungen geliefert werden. 2 Stück eines solchen Fleisches können alle Rekorde für den Salzgehalt brechen - 362 mg! Wir raten Ihnen, auf verarbeitetes Fleisch zugunsten von frischem Rind- oder Hähnchenfleisch zu verzichten.

7. Fertige Suppen

Ein Becher heißer duftender Suppe kann bis zu 900 mg Salz enthalten. Natürlich, wenn Sie es nicht selbst gekocht haben.

8. Saucen

Saucen verleihen Speisen Geschmack, aber zu welchem ​​Preis! Ein Esslöffel Sojasauce enthält nur eine schamlose Menge Salz - 1024 mg. Teriyaki-Sauce aus der japanischen Küche enthält fast 700 mg Salz. Esslöffel Ketchup - 167 mg. Fertige Spaghettisauce - bis zu 525 mg. Ändern Sie all diese "Schande" gegen Apfelessig oder Zitronensaft.

9. Gewürze

Manchmal geben Hersteller Salz in fertige Mischungen. Kaufen Sie sie nicht, bevorzugen Sie Gewürze ohne Zusatzstoffe.

10. Nüsse

Köstliche gesunde Nüsse werden zu echten Unterdrückern der menschlichen Gesundheit, wenn sie mit einer großen Menge Salz bestreut werden. Eine kleine Packung geröstete Erdnüsse enthält 230 mg Salz. Kaufen Sie Nüsse nach Gewicht, in dieser Form werden sie selten gesalzen verkauft.

Die Menschen lieben Natriumchlorid, auch als Speisesalz bekannt, und nehmen zu viel davon zu sich, ohne es zu wissen. welche lebensmittel sind reich an salz. Unglücklicherweise für Liebhaber von salzigen Speisen kann ein hoher Natriumgehalt gesundheitsschädlich sein, und in dem bereits viel von diesem Element nachgewiesen wurde. Laut öffentlicher Gesundheit erhöht überschüssiges Natrium das Blutvolumen und damit die Belastung von Herz und Blutgefäßen.

Wie viel Natrium (Salz) können Sie jeden Tag essen?

Die neuesten Ernährungsrichtlinien empfehlen die Aufbewahrung Natriumwerte unter 2.300 Milligramm oder nur 1 Teelöffel pro Tag. Ärzte raten zu einer niedrigeren Schwelle und ermutigen die Menschen, ihre Aufnahme auf unter 1500 mg zu reduzieren. Während die meisten Menschen bereits wissen, dass es am besten ist, sich von salzreichen Lebensmitteln wie Popcorn und Pommes Frites, Gemüsekonserven und gesalzenem Fisch fernzuhalten.

In der Praxis nimmt der durchschnittliche Einwohner über 3.000 mg Natrium pro Tag zu sich, obwohl der Körper nur 500 mg oder weniger als einen viertel Teelöffel benötigt.

Getreide und andere verarbeitete Lebensmittel machen den Großteil unserer Natriumaufnahme aus. Eine Schüssel Maisbrei kann über 200 mg Natrium pro Portion enthalten.

Auch gesunde Lebensmittel wie Gemüsesaft können reich an Salz sein. Deshalb ist es so wichtig, Etiketten sorgfältig zu lesen. Selbst eine Dose Tomatensaft kann bis zu 1000 mg pro Liter enthalten. Am besten pressen Sie Ihren eigenen frischen Gemüsesaft – eine kleine Tomate hat nur 11 mg Natrium.

Dosensuppen und Gemüse

Einige Dosensuppen können bis zu 1300 mg Natrium enthalten. Andererseits müssen Sie Ihre eigene Suppe aus Brühe und frischen, natriumarmen Zutaten zubereiten. Um Ihre Natriumaufnahme zu reduzieren, kaufen Sie frisches Gemüse, und wenn Sie Gemüsekonserven verwenden, spülen Sie alle Gemüsekonserven aus, um überschüssiges Natrium vor dem Essen zu entfernen. Eine halbe Tasse frische, gekochte Karotten hat nur 45 mg Natrium und eine Tasse grüne Bohnen hat nur 1 mg.

Gefrorenes Essen

Es kann sein, dass manche Tiefkühlkost viel Salz enthält. Tiefkühlgerichte wie Pizza können bis zu 1.800 mg Natrium enthalten – genug, um Ihr tägliches Salzlimit in nur einer Mahlzeit aufzufüllen. Überschüssiges Salz kann dazu führen. Es sind natriumarme Optionen erforderlich, oder noch besser, kochen Sie Ihre eigenen Mahlzeiten von Grund auf neu.

Spaghettisoße

Spaghetti gibt es oft zum Mittagessen. Eine Tasse Spaghettisauce kann 1000 mg Natrium enthalten. Wenn Sie ein Fan von Fleischsauce sind, müssen Sie das zusätzliche Natrium in Wurst oder Schnitzel berücksichtigen. Alternativ können Sie Ihre eigene Spaghettisauce mit reifen Tomaten und frischem Basilikum und Knoblauch zubereiten. Sie können Spaghetti auch mit frischem Gemüse und Olivenöl für eine gesunde Mahlzeit würzen.

Brot und Salz

Wenn es um Brot, Brötchen und Kuchen geht, lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch. Ein halbes Kilogramm Mehl kann mehr als 200 mg Natrium enthalten. Stattdessen können Sie sich für einfache Maistortillas entscheiden, die nur 11 mg Natrium enthalten.

Milchprodukte

Milchprodukte sind eine gute Quelle für Kalzium und Vitamin D, aber bestimmte Lebensmittel können eine kluge Wahl sein, wenn es um Bluthochdruck geht. Einige Milchprodukte sind reich an Salz, wie Hüttenkäse, Buttermilch und Schmelzkäse können reich an Natrium sein. Käse, Schmelzkäse kann bis zu 400 mg Natrium pro 50 Gramm enthalten. Wählen Sie für eine natriumärmere Alternative frischen Mozzarella mit 175 mg Natrium pro 50 g oder Schweizer Käse mit weniger als 60 mg pro 50 g.

gesalzene Meeresfrüchte

Meeresfrüchte sind eine hervorragende Ergänzung zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Meeresfrüchte können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, was wiederum den Blutdruck senkt. Aber Sie müssen wählen, welche Lebensmittel reich an Salz sind, da die salzreichen Optionen von Schalentieren und Thunfischkonserven nicht die beste Option sind. Einhundert Gramm Thunfisch in Dosen haben 300 mg Natrium und vier große Garnelen haben 200 mg. Zu den besten Meeresfrüchten gehören frischer Thunfisch, Lachs, Heilbutt oder Schellfisch.

Bevor Sie Lebensmittel in den Einkaufskorb legen, müssen Sie diese einfache Regel befolgen: "Welche Lebensmittel sind salzreich: Wenn mehr als 140 mg pro Portion vorhanden sind, legen Sie sie nicht ein."

Natürlich wissen Sie, dass Chips, Brezeln und Cracker viel Salz enthalten, aber selbst wenn Sie sich weigern, sie zu essen, können Sie sie trotzdem verwenden viel Salz. Viele der Lebensmittel, die Sie täglich zu sich nehmen, sind stark mit Salz gewürzt.

Es ist gut, wenn eine gesunde Person die Dosis von 2300 mg Natrium pro Tag nicht überschreitet, und diejenigen, die an Bluthochdruck und Herzproblemen leiden, sollten nicht mehr als 1500 mg zu sich nehmen. Wie berechnet man die Salzmenge? Einfach empfehlenswert Menge Natrium multipliziere mit 2,5 → erhalte die empfohlene Salzmenge.

Hier sind die wichtigsten Salzquellen in unserer Ernährung, die vermieden werden sollten, was sicherlich die Gesundheit verbessern wird.

Saucen. Dass Fertigsaucen für Fleisch, Salate oder Gurken Salz enthalten, wird Sie wahrscheinlich nicht überraschen, schließlich schmecken sie salzig. Sie werden jedoch überrascht sein, wie viel Salz in diesen Produkten enthalten ist. Zwei Esslöffel Salatdressing oder zubereitete Barbecue-Sauce können bis zu 300 Milligramm Salz enthalten. Dies sind 15 % Ihrer täglichen Aufnahme. Dasselbe gilt für Marinaden – ein Löffel enthält 1/5 Ihres Tageslimits, und diese Menge reicht eindeutig nicht aus, um Hähnchen zu marinieren. Bevorzugen Sie die Selbstzubereitung von Marinaden und Salatdressings.

Sandwiches. Nachdem Sie das Salz in Backwaren, Wurst, Gurken und Käse gezählt haben, werden Sie schockiert sein, wie viel Salz dieses kleine Putenwurst-Sandwich enthält, vielleicht sogar 900 mg Natrium. Machen Sie ein Sandwich mit reduziertem Salzgehalt: Machen Sie Ihr eigenes Brot und kochen Sie Hähnchenbrust, verwenden Sie frisches Gemüse anstelle von Gurken und ersetzen Sie Käse durch Schweizer Hüttenkäse.

Hüttenkäse. Hüttenkäse ist natürlich ausgezeichnet und Kalzium. Eine Tasse Hüttenkäse kann jedoch bis zu 1000 mg Salz enthalten, was etwa 40 % des Tageswertes entspricht. Erwägen Sie in Zukunft, Ihren Hüttenkäse salzfrei zu halten, oder wechseln Sie zu Joghurt (griechisch, der nur 60 mg Salz pro Portion enthält).

Kuchen kaufen. Abgepackte Kuchen und Donuts sind nicht nur mit Zucker und Kohlenhydraten, sondern auch mit Salz gesättigt. Ein Donut kann Ihnen 200 mg Natrium liefern. Darüber hinaus sind sie reich an Kalorien und Transfetten, sodass es sich lohnt, sie zu Hause selbst herzustellen.

Heiße Schokolade. Dieses wärmende Getränk versorgt Ihren Körper mit 80 bis 100 kcal. Außerdem kann eine Portion 7 % unserer täglichen Salzaufnahme enthalten. Anstatt also Schokolade aus einer Packung zu kaufen und zu trinken, stellen Sie Ihre eigene her. Mischen Sie Kakao, Milch und Lieblingszutaten wie Chili und Kardamom.

Körner. Fertig ist natürlich ein guter Start in den Tag. Fertige Flocken können 180 bis 300 mg Salz enthalten. Daher ist es zum Frühstück besser, 2 Scheiben Brot oder eine Schüssel mit natürlichen Haferflocken zu essen.

Tiefkühlgemüse mit Soße. Eine Tasse gefrorenes Mischgemüse enthält etwa 500 mg Natrium, insbesondere wenn Sie Gemüse von schlechter Qualität kaufen. Kaufen Sie das nächste Mal sauberes Tiefkühlgemüse und würzen Sie es zu Hause mit hausgemachter Sauce.

Lebensmittel mit wenig Salz. Wenn auf dem Etikett „Salzreduziert“ steht, dann seien Sie vorsichtig, denn tatsächlich enthalten solche Produkte nur 25 % weniger Salz als das Originalprodukt. Wenn ein Produkt ursprünglich 1.000 mg Salz hatte und jetzt 750 mg hat, ist das auch viel. Die Wahl von salzarmen Lebensmitteln kann hilfreich sein, wenn wir uns entscheiden, Salz aus unserer Ernährung zu verbannen. Aber wenn das nicht Ihre Absicht ist, suchen Sie nach „salzarmen“ oder „salzfreien“ Lebensmitteln.