Hühnerfleischbällchen sind die Basis einer leichten und leckeren Suppe. Hühnerfleischbällchen als Suppenrezept

Kleine Bällchen aus Hähnchenhackfleisch – Fleischbällchen – sind ein sehr praktisches Universalprodukt.

Fügen Sie sie zu einer beliebigen Brühe oder Gemüsebrühe hinzu, fügen Sie Müsli oder Nudeln hinzu, braten Sie sie an, Ihre Lieblingskräuter und schon ist die Suppe fertig. Und die Variationsmöglichkeiten mit Gewürzen und Gewürzen sind nahezu grenzenlos.

Mit gefrorenen Fleischbällchen und Fertigbrühe können Sie in wenigen Minuten Suppen zubereiten.

Hühnerfleischbällchensuppe – allgemeine Kochprinzipien

Suppen werden in Hühnerbrühe gekocht. Geben Sie eineinhalb Kilogramm Hühnerfleisch mit Knochen in zwei Liter gefiltertes Wasser. Für die Zubereitung der Brühe können Sie Flügel, Knochen und andere Teile des Schlachtkörpers, der beim Zerlegen des Hähnchens als Hackfleisch übrig bleibt, verwenden.

Die Brühe wird nach dem Kochen eineinhalb Stunden lang gekocht, wobei der Schaum regelmäßig mit einem Schaumlöffel von der Oberfläche entfernt wird.

Eine halbe Stunde vor Ende des Garvorgangs mit Salz abschmecken.

Die Hauptzutat des Gerichts sind kleine Fleischbällchen, etwas größer als eine Walnuss.

Die Herstellung dieser Kugeln ist schnell und einfach. Das Hühnerfleisch wird von den Knochen befreit, in kleine Stücke geschnitten und in einem Fleischwolf mit feinem Gitter zerkleinert. Mit gebräunten Zwiebeln und Wasser vermischen. Handgemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und rohe Hühnereier hinzufügen. Umrühren und in kleine Kugeln schneiden.

Um ein halbes Kilogramm Hackfleisch zu erhalten, nehmen Sie zwei Zwiebeln, einen Esslöffel Wasser und fünfzig Gramm Butter.

Diese Suppen werden mit Zwiebelgrün bestreut serviert, auch Dill und Petersilie schmecken gut.

Hühnerfleischbällchensuppe nach französischer Art

Eine einfache, fast magere Suppe, deren Zubereitung etwas mehr als eine halbe Stunde dauert. Wenn Sie in der fertigen Suppe einen Teil der Kartoffeln mit einem Stampfer zerdrücken, werden die Kinder dieses Gericht mit Appetit essen; für sie können Sie die Gewürze aus dem Rezept entfernen.

Zutaten:

Fleischklößchen;

Vier Kartoffeln;

Petersilie und Selleriewurzel – jeweils 40 Gramm;

Eine Zwiebel;

200 Gramm Kohlrabi;

3 Esslöffel weiche Butter;

Ein Drittel Teelöffel Curry;

Gehackter junger Dill und krause Petersilie.

Kochmethode:

1. Sellerie- und Petersilienwurzeln, Kohlrabi und Karotten mit einer Spezialreibe in kleine Streifen schneiden.

2. Kartoffeln in große Scheiben schneiden, Zwiebel fein hacken.

3. Die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie transparent wird.

4. Gehackte Wurzeln und Karotten hinzufügen. Fünf Minuten lang unter Rühren braten.

5. Mit Curry bestreuen und gründlich vermischen.

6. Einen Topf mit Wasser auf hohe Hitze stellen, Kartoffeln hinzufügen und zum Kochen bringen.

7. Fleischbällchen hinzufügen. Zwanzig Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.

8. Kohlrabi hinzufügen, anbraten, salzen. Wir bringen es zur Bereitschaft.

9. Mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Gemüsesuppe mit Hühnerfleischbällchen

Eine leichte Suppe, die normalerweise zur Appetitanregung serviert wird. Es wird einfach wunderbar sein, wenn Sie nach dem Neujahrsfest Ihre Gäste und Lieben damit verwöhnen.

Zutaten:

Fleischklößchen;

Hühnersuppe;

200 gr. gefrorene Erbsen;

Eine Dosenpaprika;

Kleine Karotte;

Birne;

Mehrere mittelgroße Knoblauchzehen;

20 ml Sonnenblumenöl, plus zwei EL. Löffel süße Sahne;

Petersilie – ein paar Zweige.

Kochmethode:

1. Paprika und Karotten aus der Dose in Streifen schneiden.

2. Den Knoblauch hacken.

3. In kleine Stücke geschnittene Zwiebeln in kochendem Wasser anbraten. Öl einrühren, bis es transparent ist.

4. Butter, zerdrückten oder zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Bei schwacher Hitze zwei Minuten köcheln lassen.

5. Hühnerbrühe in die Pfanne gießen. Paprika, Karotten und grüne Erbsen hinzufügen und fünfzehn Minuten köcheln lassen.

6. Fleischbällchen hinzufügen.

7. Wenn die Fleischbällchen an der Oberfläche schwimmen, Röstzwiebeln, Salz und Gewürze hinzufügen.

8. Nach sieben Minuten vom Herd nehmen.

9. Es empfiehlt sich, die in Schüsseln abgefüllte Suppe mit frischer Petersilie zu garnieren.

Italienische Suppe mit Hühnerfleischbällchen „Hochzeit“

In der Tradition der europäischen Küche werden beim Hochzeitsfest verschiedene leichte Suppen serviert. Die Italiener bereiten Käsesuppe mit Fleischbällchen zu, wir werden dieses Gericht auch probieren. Wenn Sie keine bestimmte Käsesorte haben, können Sie eine andere mit ausgeprägtem Geschmack verwenden.

Zutaten:

Einfache Hühnerbrühe;

200 Gramm „Paste“;

Fleischklößchen;

Eine viertel Tasse geriebener Parmesankäse;

150 Gramm Spinat;

Knoblauchzehe;

Ein paar Zweige krause Petersilie.

Kochmethode:

1. Wenn Sie die Fleischbällchen kochen, fügen Sie gehackte Petersilie und gehackten Knoblauch zum Hackfleisch hinzu.

2. Parmesan fein reiben.

3. Die Nudeln halbgar kochen, in einem Sieb abtropfen lassen und abspülen.

4. Den Spinat hacken.

5. Fleischbällchen und Nudeln in die kochende Brühe geben. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Fleischbällchen schwimmen.

6. Spinat hinzufügen und weitere sieben Minuten kochen lassen.

7. Das Gericht ist fertig, heiß serviert und mit geriebenem Parmesan bestreut.

Cremesuppe mit Hühnerfleischbällchen

Ein weiteres Rezept aus der Reihe „Schnell und gesund kochen“. Trotz der Zugabe von Sahne und Butter ist die Suppe sehr bekömmlich.

Zutaten:

Einfache Hühnerbrühe;

Fleischklößchen;

Ungesalzene süße Butter – 1 EL. l.;

Hausgemachte Sahne – 2/3 Tasse;

50–60 gr. Mehl;

Vier Kartoffeln;

Eine halbe Zwiebel;

Zwei mittelgroße Rüben;

Kleine Karotte;

Ein Bund zarter Petersilienblätter;

Von Hand gemahlener Pfeffer.

Kochmethode:

1. Das Gemüse schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2. Die Fleischbällchen in die kochende Brühe geben, zehn Minuten kochen lassen und auf einen separaten Teller legen.

3. Die Gemüsescheiben in einen Topf geben und kochen, bis sie vollständig weich sind.

4. Das vorbereitete Wurzelgemüse herausnehmen, durch ein großes Sieb mahlen oder mit einem Mixer zerkleinern. Das entstandene Püree wieder in die Brühe geben.

5. Das Mehl braten, bis es eine schöne Bernsteinfarbe hat, abkühlen lassen und kühle Sahne einfüllen. Umrühren, damit keine Klumpen entstehen.

6. Die Mehlmischung in die Suppe gießen. Sie müssen nach und nach in einem dünnen Strahl einfüllen. Hören Sie dabei nicht auf, die Brühe umzurühren.

7. Butter in einen Topf mit Sahnesuppe geben.

8. Nehmen Sie das gekochte Gericht vom Herd. In diesem Fall werden die Fleischbällchen auf Teller gelegt, mit der vorbereiteten Suppe übergossen und mit Kräutern bestreut.

Pilzsuppe mit Hühnerfleischbällchen

Wenn Sie Pilze und einen halben Hühnerkadaver haben, versuchen Sie es mit der Zubereitung einer herzhaften Pilzsuppe. Eine kleine Portion ist der perfekte Start für eine große Mahlzeit, und Liebhaber von Vorspeisen können sie genießen, ohne sich zu viele Gedanken über die überschüssigen Kalorien machen zu müssen.

Zutaten:

Hähnchenbällchen;

Vorbereitete Brühe;

250–300 Gramm frische Pilze oder zwei Handvoll getrocknete;

Drei Kartoffeln;

Karotten, Zwiebeln zum Braten;

Ein Drittel eines Glases Reis;

Blatt „Lawruschka“;

Von Hand gemahlener schwarzer Pfeffer;

Pimenterbsen.

Kochmethode:

1. Getrocknete Pilze etwa eine Stunde in kaltem Wasser einweichen. Spülen und zwanzig Minuten kochen lassen. Wasser abgießen, in Streifen schneiden.

2. Rohe Champignons in Stücke schneiden, ohne zu kochen.

3. Geben Sie den Reis in einen Topf mit kochender Hühnerbrühe.

4. Nach dem Kochen den Reis 4–5 Minuten kochen. Hähnchenfleischbällchen darauflegen.

6. Die Karotten fein reiben und die Zwiebel hacken. Bei schwacher Hitze anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.

7. Gehackte trockene oder rohe Pilze hinzufügen. Köcheln lassen, bis überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist.

8. Braten und Pfeffer in die Suppe geben und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Suppe mit Hühnerfleischbällchen „Kinder“

Suppe mit darin schwimmenden Fleischbällchen ist natürlich köstlich, und wenn man seiner Mutter langsam einen Nudelelefanten oder -stern herausfischen kann, dann zeigt sich zu schnell der Boden des Tellers. Sie können also mehr verlangen und noch einmal von vorne beginnen.

Zutaten:

Hühnerfleischbällchen;

Brokkoli – 100 Gramm;

Eine kleine Karotte;

Pasta „Alphabet“ oder Kinder-Curly;

Drei Kartoffelknollen.

Kochmethode:

1. In einem Mixer gehackten Brokkoli zum gehackten Hähnchen geben und gleichzeitig die Fleischbällchen zubereiten.

2. Fleischbällchen auf den Boden der Pfanne legen und mit Hühnerbrühe auffüllen. Lassen Sie die Suppe kochen.

3. Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen.

4. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, die Karotten können grob gerieben oder in Streifen geschnitten werden.

5. Gemüse in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen. In fünfzehn Minuten ist die Suppe fertig.

Suppe mit Hühnerfleischbällchen, geschmolzenem Käse und Champignons

Eine einfache und schnelle Economy-Class-Suppe. Eines der befriedigendsten Rezepte.

Zutaten:

Fleischklößchen;

Drei Schmelzkäse „Friendship“;

250 gr. frische Champignons oder gefroren;

Eine halbe Zwiebel;

Mittelgroße Karotte;

Gehacktes Grün zur Dekoration.

Kochmethode:

1. Frische Champignons in Scheiben schneiden, gefrorene Champignons vorher auftauen.

2. Die Hälfte der Karotten reiben, die andere Hälfte in Streifen schneiden.

3. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

4. Die Kartoffeln in Würfel schneiden.

5. Das Gemüse in einen Topf mit kochender Brühe geben. Kochen, bis die Kartoffeln halb gar sind.

6. Die Pilze in einer Pfanne unter Zugabe von Sonnenblumenöl anbraten. Wenn das Wasser aus den Pilzen verdunstet ist, fügen Sie den auf einer grobmaschigen Reibe geriebenen Schmelzkäse hinzu. Der Käse kann in Scheiben geschnitten werden.

7. Die Käse-Pilz-Mischung in die Suppe geben. Bei niedrigster Hitze etwa zwanzig Minuten garen, bis es weich ist.

Hühnerfleischbällchensuppe (Gemüsecremesuppe)

Die pflanzlichen Bestandteile des Rezepts passen perfekt in die Ernährung.

Zutaten:

Vorbereitete Brühe und Fleischbällchen;

Ein Zucchinikürbis;

150 Gramm Brokkolikohl;

100 ml Milch, optional fettarme Sahne;

Ein halbes Glas Zuckermais in Dosen;

2,5 EL. l. Olivenöl;

Ein paar Zweige Dill.

Kochmethode:

1. Die Hähnchenfleischbällchen in einen Topf mit kochender Brühe geben.

2. Nach fünfzehn Minuten die Fleischbällchen mit einem Schaumlöffel in eine separate Schüssel geben.

3. Entfernen Sie alle harten Teile von den Brokkoliröschen.

4. Schneiden Sie die Zucchini in zwei Zentimeter große Würfel.

5. Gehacktes Gemüse in die Brühe geben. Nach dem Kochen eine Viertelstunde kochen lassen.

6. Sahne oder Milch einfüllen. Bei Bedarf Salz hinzufügen und aufkochen lassen.

7. Vom Herd nehmen und Gemüse und Flüssigkeit durch ein feines Sieb passieren.

8. Die Püreesuppe in Schüsseln füllen. Zu jeder Portion ein paar Mini-Fleischbällchen, Mais und etwas Olivenöl hinzufügen und mit gehacktem Dill bestreuen.

Suppe mit Hühnerfleischbällchen „Bogatyr“

Ein weiteres einfaches Rezept aus der Kinderküche. Wenn Ihr Baby keine Suppen mit gekochten Fleischstücken isst, bieten Sie ihm Suppe mit Fleischbällchen an und versprechen Sie ihm, dass ein guter Appetit es zum Helden macht.

Zutaten:

Hähnchenbällchen (Fleischbällchen);

Eine halbe Zwiebel;

Eine halbe mittelgroße Karotte;

Fünf Kartoffeln;

Sonnenblumenöl zum Braten.

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.

2. Die Karotten fein hacken und die Zwiebel hacken.

3. Braten Sie Karotten und Zwiebeln in kochendem Pflanzenöl an, bis sie eine schöne Bernsteinfarbe haben.

4. Geben Sie die Kartoffeln in die kochende Hühnerbrühe auf dem Herd und kochen Sie sie, bis sie halb gar sind.

5. Den Braten einfüllen und die Fleischbällchen mit der Suppe in die Pfanne geben. Bei geschlossenem Deckel fertig stellen.

6. Nach Belieben pfeffern und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Suppe mit Hühnerfleischbällchen (bulgarische Chorba)

Was Chorba von normaler Suppe unterscheidet, ist die Brühe. Hühnerbrühe wird im Verhältnis zwei zu eins mit Brotkwas verdünnt.

Zutaten:

Hühnerfleischbällchen;

Einfache Hühnerbrühe – 2 l;

Brotkwas – 1 l;

100 Gramm Weißkohl;

Ein Glas grüne Erbsen aus der Dose oder gefroren;

Eine halbe mittelgroße Knoblauchzehe;

Zwiebelknolle;

Vier Kartoffeln;

Kleine Karotte;

Ein Teelöffel trockener Sellerie oder Liebstöckel;

Große Paprika;

Frisches zartes Grün.

Kochmethode:

1. Karotten, Kartoffeln, Paprika in Würfel formen.

2. Zwiebel mit einem Messer hacken, Kohl in Streifen schneiden.

3. Stellen Sie den Topf mit der Brühe auf hohe Hitze.

4. Sobald es kocht, gehacktes Gemüse in die Pfanne geben, Knoblauchzehen und grüne Erbsen hinzufügen.

5. Nach fünfzehnminütigem Kochen auf niedriger Stufe die Fleischbällchen hinzufügen.

6. Wenn das Gemüse weich ist und die Fleischbällchen schwimmen, den Kwas einfüllen.

7. Liebstöckel oder Sellerie, Kräuter und Pfeffer hinzufügen.

8. Zugedeckt mit einem Deckel 8 bis 10 Minuten köcheln lassen.

Hühnerfleischbällchensuppe – Tricks und nützliche Tipps

Weicher und saftiger werden die Frikadellen, wenn Sie etwas altbackenes, in Milch getränktes Weißbrot zum Hackfleisch geben und anschließend gut ausdrücken. Anstelle von Brot wird zu diesem Zweck manchmal gekochter Reis verwendet.

Wenn Sie der kochenden Brühe eine ganze weiße Zwiebel hinzufügen, wird diese transparenter und erhält einen reichen Zwiebelgeschmack.

Eine kleine Menge Zwiebelschalensud, noch heiß hinzugefügt, verleiht der Brühe eine angenehme goldene Farbe.

Wenn Sie vor dem Kochen keine Zeit hatten, den entstandenen Kalk von der Oberfläche zu entfernen, und er sich am Boden absetzen konnte, gießen Sie schnell ein Glas abgekochtes kaltes Wasser hinein. Der Var steigt nach oben und Sie können ihn leicht entfernen. Sie können die Situation auch korrigieren, indem Sie die Brühe durch ein Sieb passieren.

Suppenzutaten:

Fleischbrühe - 1,5 l;
Kartoffeln - 4 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Paprika - 2 Stk.;
Gehacktes Hähnchen – 350 g;
Pflanzenöl - 3 EL. l.;
Ei - 1 Stk.;
Grüns - nach Geschmack;
Salz;
Pfeffer.

Hühnerfleischbällchensuppe ist ein ausgezeichnetes Gericht. Es ist sowohl leicht als auch nahrhaft und enthält eine ganze Reihe nützlicher Substanzen. Diese Suppe kann zu Recht als Diätsuppe bezeichnet werden, sie sucht ihresgleichen als warmes Mittagessen.

Ein wenig über die Suppe...

Historischen Informationen zufolge stammt der Hauptbestandteil dieser herrlichen Suppe – Fleischbällchen – aus Italien. Einigen Quellen zufolge kommt das Wort „Fleischbällchen“ vom italienischen frittatella, was „braten“ bedeutet. Anderen Quellen zufolge wird „Fleischbällchen“ mit „kleine Hackfleischbällchen“ übersetzt.

Hühnerfleischbällchensuppe verbreitete sich in Russland während der Regierungszeit von Peter I. Dieses ursprünglich aus Italien stammende Gericht erfreute sich in Schweden großer Beliebtheit. Köttbullar sind die berühmten schwedischen Fleischbällchen. Hier werden sie mit einer cremigen Sauce serviert, als Beilage gibt es Kartoffeln mit der Zugabe von sauren Beeren, wie zum Beispiel Preiselbeeren. Schwedische Fleischbällchen werden im Gegensatz zum italienischen Original unter Zugabe von Eiern, Semmelbröseln, Röstzwiebeln und Sahne zubereitet. Jeder erinnert sich seit seiner Kindheit daran, dass solche Fleischbällchen das Lieblingsgericht von Carlson sind, dem berühmten Helden des Märchens von Astrid Lingren.

Im Original werden Frikadellen aus gehacktem Fisch oder Fleisch zubereitet, denen Gewürze, Kräuter, ein in Milch getränkter Laib oder alternativ Semmelbrösel hinzugefügt werden. Diese Fleischbällchen sind viel kleiner als Schnitzel und etwas schlechter als Fleischbällchen. Es ist wichtig, dass ihnen kein Reis, Kartoffeln und ähnliche Zutaten hinzugefügt werden.

Das klassische Fleischbällchen-Rezept bekommt in jedem Land seine eigene Note. Fleisch- oder Fischbällchen werden mit oder ohne Soße serviert, gebraten, gedünstet oder gebacken. Ein Fleischbällchen auf einem kleinen Spieß ist bereits ein Döner. Jeder wählt auch unterschiedliche Fleischsorten für Frikadellen. In China wird Hackfleisch aus Schweinefleisch hergestellt, in Sepher Afrika aus Schafsschwänzen.

Hühnerfleischbällchensuppe ist in Russland und anderen Ländern sehr beliebt. Die Zugabe von Fleischbällchen macht das Gericht sättigend und ansprechend. Gemahlenes Hühnchen eignet sich am besten für Fleischbällchensuppe. Es verleiht der Suppe eine besondere Leichtigkeit und Nährwertigkeit.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Nach dem Rezept für Hühnerfleischbällchensuppe müssen Sie zunächst das Gemüse für das Dressing vorbereiten. Zwiebel und Paprika möglichst fein hacken, Karotten grob reiben und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und kurz mit Wasser bedecken.

In einer gut erhitzten Pfanne die Zwiebel unter Zugabe von Pflanzenöl leicht anbraten. Für das Hackfleisch die Hälfte der Röstzwiebel beiseite legen. Legen Sie die Karotten in die Pfanne, braten Sie sie 5–7 Minuten lang an, fügen Sie dann die gehackte Paprika hinzu und schalten Sie den Herd nach 3 Minuten aus.

Geben Sie die beiseite gelegte Zwiebel in eine Schüssel mit dem Hackfleisch und fügen Sie außerdem ein Ei, Gewürze nach Geschmack und fein gehackte Kräuter hinzu. Seien Sie beim Würzen nicht zu vorsichtig, denn die Fleischbällchen geben mit ihrem Aroma den Ton für das gesamte Gericht an. Es ist wichtig, dass Sie den Pfeffer und das Salz spüren. Um eine besondere Zartheit zu erhalten, können Sie dem vorbereiteten Hackfleisch einen Esslöffel Grieß hinzufügen und 15 Minuten ruhen lassen. Das Getreide quillt auf und verleiht dem Hackfleisch eine luftige Struktur.

Mit einem Teelöffel vorsichtig Hackfleischbällchen formen und zunächst die Hände mit Wasser befeuchten.

Die vorbereitete Fleischbrühe in einem Topf aufkochen. Bei Bedarf können Sie es durch gereinigtes Wasser ersetzen. Nach dem Kochen die Fleischbällchen vorsichtig in die Pfanne geben und etwa fünf Minuten kochen lassen. Anschließend die Kartoffelwürfel dazugeben und 10 Minuten weitergaren. Der letzte Schritt besteht darin, das vorbereitete Dressing zur Hühnerfleischbällchensuppe hinzuzufügen. Bei schwacher Hitze weitere fünf Minuten kochen lassen und mit einem Deckel abdecken. Die Suppe muss richtig ziehen, damit sie recht aromatisch wird.

Die Zubereitung der Suppe dauert nur 30 Minuten und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Nachdem Sie das Rezept für Hühnersuppe mit Fleischbällchen übernommen haben, können Sie in Zukunft verschiedene Variationen davon verwenden. Fügen Sie beispielsweise Reis, Graupen oder Fadennudeln hinzu. Auf Wunsch können Sie ein Dressing für die Suppe mit Tomaten zubereiten.

Dieses Rezept ist ein toller Helfer für jede Hausfrau. Die Suppe wird als warmes Hauptgericht mit Sauerrahm und Kräutern serviert. In Kombination mit dünn geschnittenem Schwarzbrot oder einem knusprigen Baguette wird die Hühnerfleischbällchensuppe zu einem unübertroffenen kulinarischen Meisterwerk.

Es gibt viele Sorten Fleischsuppen, jede Hausfrau hat ihre eigenen „Favoriten“, mit denen sie ihre Familie am häufigsten verwöhnt. Viele dieser Fleischeintöpfe werden jedoch nur in Fleischbrühe gekocht, und manche „Esser“ möchten den Eintopf einfach nur mit Fleischstücken probieren. Für diejenigen, die es wollen, gibt es ein wunderbares Gericht, und heute werden wir darüber sprechen. In unserer „köstlichen kulinarischen Geschichte“ geht es darum, wie man Suppe mit Hühnerfleischbällchen zubereitet. Die Kochanleitung wird jedem klar sein, auch den jüngsten und unerfahrensten Hausfrauen, das verspricht Ihnen unser Website-Team!

Die Zubereitung von Fleischbällchensuppe beherrschen

Hühnerfleischbällchensuppe ist ein ausgezeichnetes Gericht, gleichzeitig ist sie nahrhaft, leicht und enthält außerdem eine ganze Reihe nützlicher und nahrhafter Substanzen. Dieses Gericht wird zu Recht als Diätgericht bezeichnet, es gibt seinesgleichen in der Rolle eines warmen Mittagessens. Einigen Quellen zufolge stammt die Hauptzutat, Fleischbällchen, aus Italien und in der Übersetzung klingen sie wie „kleine gefüllte Bällchen“. Suppe mit Fleischbällchen aus gehacktem Hühnchen in Russland wurde während der Herrschaft von Peter dem Großen bei Feinschmeckern beliebt. Und bis heute ist Hühnerfleischbällchensuppe nicht nur in Russland, sondern auf der ganzen Welt sehr beliebt.

Fleischbällchen werden am häufigsten aus Hackfleisch hergestellt, Sie können aber auch Bällchen aus Hackfleisch in kleine Stücke schneiden, denen Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch, Eier und Gewürze hinzugefügt werden. Die Größe von Fleischbällchen ist viel kleiner als die von Fleischbällchen und Koteletts. Die Nuancen beim Kochen von Fleischbällchen sind geklärt, jetzt gehen wir Schritt für Schritt das Rezept für Suppe mit Hühnerfleischbällchen durch. Wie immer machen wir uns zunächst mit der Liste der notwendigen Zutaten vertraut, ohne die der Kochvorgang nicht beginnen kann:

• Wasser - 1,5 l;
• Kartoffeln - 5 Knollen;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• Karotten – 2 Wurzelgemüse;
• Paprika - 1 Stück;
• Hackfleisch (Hühnerfilet) - 350 g;
• Pflanzenöl – 2 große Löffel;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Kräuter, Gewürze, Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang

Um zu Hause Suppe mit Hühnerfleischbällchen zuzubereiten, bereiten wir gemäß dem Rezept zunächst Gemüse für das Dressing vor.

So begann unser Kochen:

1. Paprika und Zwiebel so klein wie möglich hacken.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel, gießen Sie dann die ganze Pracht in eine Schüssel und füllen Sie sie eine Weile mit Wasser.
3. Pflanzenöl in eine gut erhitzte Pfanne geben und die Zwiebel etwas anbraten. Für das Hackfleisch die Hälfte der Röstzwiebel beiseite legen. Geben Sie die Karotten in die Pfanne und braten Sie sie 6–7 Minuten lang an. Fügen Sie dann gehackte Paprikaschoten hinzu und schalten Sie nach 2–3 Minuten den Herd aus. Das Dressing für die Hühnerfleischbällchensuppe ist fertig.
4. Wenn Sie kein Hackfleisch gekauft haben, sondern Hähnchenfilet aus dem Supermarkt, dann fangen Sie an, das Fleisch zu drehen oder fein in Würfel zu schneiden.
5. Die zuvor beiseite gelegte Zwiebel in eine Schüssel mit Hackfleisch geben, ein Ei sowie Gewürze und fein gehackte Kräuter nach Geschmack hinzufügen. Das Kochen von Fleischbällchen erfordert kein allzu sorgfältiges Würzen mit Gewürzen, da sie mit ihrem Aroma dem zubereiteten Gericht eine besondere Note verleihen. Es ist wichtig, dass Sie Salz und Pfeffer spüren.
6. Aus dem Hackfleisch vorsichtig mit einem Teelöffel und mit Wasser angefeuchteten Händen Kugeln formen, etwa so, wie es auf dem Foto aussieht.

1. In einem Topf gereinigtes Wasser aufkochen.
2. Nach dem Backen die Fleischpellets vorsichtig in die Pfanne geben und 5–6 Minuten garen.
3. Kartoffelwürfel hinzufügen und etwa 10 Minuten weitergaren.
4. Der letzte Schliff besteht darin, das vorbereitete Dressing mit gehackten Hühnerfleischbällchen in die Suppe zu geben.
5. Mit einem Deckel abdecken und bei mäßiger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Selbst zubereitete Hühnerfleischbällchensuppe muss vor dem Servieren richtig eingeweicht werden, damit das schmackhafte und nahrhafte Dressing sein Aroma und seinen Geschmack entfaltet.

Das Rezept für Fleischbällchensuppe ist ein toller Helfer für jede Hausfrau. Die Zubereitung dauert nur eine halbe Stunde, aber das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Es wird als warmes Hauptgericht serviert, vielleicht mit der Zugabe von Kräutern und Sauerrahm, und die Kombination aus geschnittenem Schwarzbrot oder einem knusprigen Baguette macht die Suppe mit Hühnerfleischbällchen zu einem wahren Meisterwerk der Hausmannskost.

Video: Suppe mit Hühnerfleischbällchen kochen

Ich möchte Ihnen nur Suppe mit Hühnerfleischbällchen und Nudeln anbieten. Die Nudeln für diese Suppe sollten klein sein, wie Spinnweben. Für mich sind das Buchstaben. Probieren Sie es aus, die Suppe ist einfach zuzubereiten, aber sehr lecker. Mit Kräutern, Sauerrahm und Joghurt bestreut servieren.

Um eine Suppe mit Hühnerfleischbällchen zuzubereiten, benötigen wir: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Gemüsepaprika (ich habe gehackte, gefrorene verwendet), gehacktes Hähnchen, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Sonnenblumenöl.

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie nach Belieben: für mich in Würfel. Füllen Sie es mit Wasser und schalten Sie es auf Gas. Und sofort fangen wir an, Fleischbällchen zu formen, indem wir sie in Wasser legen. Während die Fleischbällchen und Kartoffeln kochen, bereiten Sie das Dressing vor.

Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Paprika je nach Bedarf hacken. Ich habe Würfel. In Sonnenblumenöl anbraten. Ich brate bei starker Hitze und rühre ständig um.

Kartoffeln und Fleischbällchen sind fast fertig. Wir verteilen das Dressing. Einige Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln und Fleischbällchen fertig sind.

Nudeln hinzufügen und kochen, bis die Nudeln fertig sind. Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen.

Wir wissen nicht, wer die Fleischbällchen erfunden hat, aber der Mann war definitiv ein erfinderischer und sparsamer Feinschmecker. Wahrscheinlich kam der Frau die Idee, das zähe Fleisch zu zerkleinern, weil Hausfrauen es nicht mögen, wenn Lebensmittel verschwendet werden. Nach dem Schneiden von Fleisch bleiben immer Stücke und Reste von unverständlicher Form zurück, die man nur schade wegwerfen kann. Nach dem Mahlen ist die Herkunft des Ausgangsmaterials unklar und Gerichte aus Hackfleisch sind immer weicher und saftiger als das ganze Stück.

Der erste Fleischbällchen wurde offenbar in Italien geboren – Frittadella bedeutet „in der Bratpfanne gebraten“. Die Kochmethode ist ungewöhnlich, aber die Italiener haben sich bei der Zubereitung von Fleischbällchen mit kandierter Zitronenschale große Freiheiten genommen. Noch früher, im antiken Rom, verwöhnten die besten Prototypen zukünftiger Restaurants ihre Besucher mit Pfauenfleischbällchen. Nach dem Geschmack von Pfauen lässt sich niemand fragen, aber es ist unwahrscheinlich, dass sich die schönen Vögel stark von Truthähnen unterschieden.

Die erste offizielle Erwähnung eines Fleischbällchenrezepts stammt vom Italiener Pellegrino Arusi, der im 19. Jahrhundert lebte. Ein sarkastischer Pellegrino schrieb: „Erwarten Sie nicht, dass ich Ihnen sage, wie man Fleischbällchen macht. Sogar der letzte Esel weiß, wie man sie zubereitet, und nur ein Esel würde es wagen zu behaupten, dass das Rezept ihm gehört. Fleischbällchen werden aus Fleischresten hergestellt.“ Dies ist ein klarer Beweis dafür, dass Fleischbällchen im 19. Jahrhundert jedermann kannte.

Rezept für Hühnerfleischbällchen

• Anzahl der Portionen – 8-10
• Kochzeit – 20-30 Minuten

Fleischbällchensuppe wird von allen geliebt und gegessen, außer von Vegetariern und Rohköstlern. Wir haben entschieden, dass Hähnchenfilet-Fleischbällchen ein diätetisches Produkt sind, das für Kinder und Erwachsene geeignet ist, die eine Diät machen und keine Kalorien zählen, Sportler und stillende Mütter.

Sie können Fleischbällchen für die zukünftige Verwendung zubereiten. Frieren Sie sie ein und verwenden Sie sie in Suppe.

Wir brauchen:

Wir haben uns für Hähnchenbrust entschieden, obwohl die Fleischbällchen aus rotem Fleisch einen reichhaltigeren Geschmack haben. Sie können das Fleisch zusammen mit der Haut von den Hähnchenschenkeln entfernen.

Vorbereitung

1. Hähnchenbrust waschen und in Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in mehrere Stücke schneiden.
3. Petersilie waschen.
4. Fleisch, Zwiebel und Petersilie in einem Fleischwolf zerkleinern.
5. Schlagen Sie das Ei in das Hackfleisch.
6. Weiche Butter in kleinen Stücken hinzufügen.
7. Gut durchkneten, am besten mit den Händen.
8. Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen.
9. Wir schlagen das Hackfleisch. Wir machen ein Fleischbrötchen und werfen es mehrmals in eine Schüssel.
10. Befeuchte deine Hände mit kaltem Wasser.
11. Das Hackfleisch mit einem Teelöffel aufnehmen und mit nassen Handflächen zu walnussgroßen Kugeln formen.
12. Legen Sie die fertigen Fleischbällchen so auf ein Schneidebrett, dass sie sich nicht berühren.

Fleischbällchen werden 7-10 Minuten lang gekocht.

Geheimnisse des Hackfleischkochens

• Das gehackte Brustfleisch wird etwas trocken sein. Um es „zum Leben zu erwecken“, geben Sie weiche Butter zum bereits gehackten Fleisch.
• Die Fleischbällchen werden fluffig und zart, wenn Sie leicht geschlagenes Eiweiß ohne Eigelb hinzufügen.
• Damit das Hackfleisch elastisch wird und die Frikadellen ihre Form behalten, muss die Masse geschlagen werden. Mischen Sie zuerst das Hackfleisch gut, nehmen Sie es dann in Ihre Handflächen und werfen Sie es mit etwas Mühe, aber ohne Wut, in eine Schüssel oder auf den Tisch, damit Sie das Fleisch nicht von den Wänden kratzen müssen. Der Vorgang muss mehrmals durchgeführt werden, dann verlässt die überschüssige Luft die Masse und das Hackfleisch wird geschmeidig.
• Alle zur Konsistenzverbesserung vorgesehenen Zutaten (Ei, Mehl, Butter) werden zu Beginn des Knetens hinzugefügt, die Geschmackszutaten (Salz, Pfeffer) am Ende.
• Zwiebeln werden Hackfleisch nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch wegen der Saftigkeit zugesetzt. Sie können fein gehackte Zwiebeln anbraten oder die rohen Zwiebeln zusammen mit dem Fleisch mahlen.

Vorheriger Artikel: Wie man Karottenkuchen mit einem einfachen Rezept macht Nächster Artikel: Noch einmal ausführlich über geschlagenes Eiweiß. Wie man Eiweiß schlägt, bis es hart wird.