Foto des Neujahrstisches in der UdSSR. Neujahrstisch in der UdSSR und jetzt
Neujahrstisch unter der UdSSR und jetzt. Was hat sich geändert?
Kaviar, Hering, eine Dose Sprotte – so aßen die Leute
Wie viel haben wir unter Stalin, Breschnew, Chruschtschow, Gorbatschow, Jelzin für den Neujahrstisch ausgegeben und wie viel jetzt?
Wir haben schon immer gerne Spaziergänge gemacht. Vor allem an Silvester. Wir brechen so weit aus, dass wir uns dann die leere Tasche schnappen, aber es ist zu spät. Deshalb beschlossen wir zu berechnen, welchen Teil ihres Gehalts die Menschen in der Geschichte unseres Landes unter verschiedenen Herrschern für Neujahrsfeste ausgaben.
1937: Stalin gab den Befehl!
TOAST: „Auf den Anführer aller Zeiten und Völker!“
GETRÄNK: Wodka
SNACK: Kartoffelpüree, Flunder, Fleischkoteletts, gebratenes Fleisch, Käse, Hering, Schmalz, hausgemachte Gurken
DURCHSCHNITTLICHES GEHALT: 502 Rubel*
* Die Zahlen sind in „alten“ Rubel angegeben – vor der Währungsreform.
Nur wenige Menschen erinnern sich, aber es war Stalin, der den Sowjetbürgern 1947 ein königliches Geschenk machte und den 1. Januar zum arbeitsfreien Tag erklärte. Und davor war das neue Jahr noch nie offiziell gefeiert worden. Nein, unsere Leute haben es schon immer geliebt, spazieren zu gehen, aber dieser besondere Feiertag begann sich durch den herben Duft der Weihnachtsbäume von den anderen zu unterscheiden. Die Tradition, alles Gute auf den Tisch zu werfen, entstand sofort. Die Menschen hatten sich noch nicht richtig vom Krieg erholt und konnten sich besondere kulinarische Genüsse nicht leisten. Das Dorf kam zur Rettung. Das Essen für das Neujahrsfest wurde von Verwandten aus dem Dorf mitgebracht. Aber wir mussten trotzdem Geld ausgeben. Wie viel hat der Urlaub für eine vierköpfige Familie gekostet?
Feiertagsmenü
geräucherte Wurst 50 Rubel/kg
2 Heringe 4 Rubel/kg
Flasche Wodka 14 Rubel. 40 Kopeken
ein halbes Kilo Käse 60 Rubel/kg
100 g roter Kaviar 250 Rubel/kg
Laib Brot 7 Rubel.
Dose Leningrader Sprotten 4 Rubel.
Kartoffeln 1 Rubel/kg
2 kg Schweinefleisch 25 Rubel/kg.
GESAMT: 185 Rubel. 40 Kopeken
Das Durchschnittsgehalt würde für fast drei solcher Silvester reichen.
WIE WAR ES
Etush hat die Spielzeuge selbst hergestellt
Der kleine Volodya Etush feierte das neue Jahr immer mit seinen Eltern. In den Vorkriegsjahren stand immer eine Gans auf dem Tisch. Mama hat den Vogel extra für das festliche Abendessen gemästet. Als Vorspeise wurden einfache Gemüsesalate, eingelegtes Gemüse und hausgemachter Wein serviert.
Originaler Christbaumschmuck war damals eine Seltenheit. Deshalb wurde die grüne Schönheit mit selbstgemachten Holzkugeln, Pferden und Sternen belebt.
Wir haben das alte Jahr bescheiden abgeschlossen.
„Die Toasts lauteten meist: „Für Stalin“ und „Frohes Neues Jahr“, erinnert sich Wladimir Etusch. - Aber was für eine Atmosphäre es war... Eh! Wir mussten keinen Alkohol trinken, um Spaß zu haben.
Und morgen war Krieg ... Und am Neujahrstag brachten sie einhundert Gramm an die Front. Halb verhungerte Kämpfer wünschten einander mit klirrenden Aluminiumkrügen nur eines – den Sieg.
1962: Fleisch ist kein Freund von Mais
TOAST: „Für den sowjetischen Weltraum!“
GETRÄNK: Wodka, Champagner, trockener Wein, Portwein
VORSPEISEN: mit Fleisch gedünstete Kartoffeln, Kohlrouladen, Vinaigrette, Orangen, Rüben mit Mayonnaise und Knoblauch, Hering mit Butter und Zwiebeln, Lachs, rohe Räucherwurst, Käse, Schmalz, Äpfel
DURCHSCHNITTLICHES GEHALT: 86 Rubel
„Chruschtschows“ Neujahr unterschied sich von dem Stalins durch vergleichsweise großen Wohlstand. Doch seine Feier wurde nicht zu einem Trinkgelage. Laut Statistik trank ein Sowjetmensch pro Jahr nur 3 Liter reinen Alkohol. Heute ist es 18!
In diesen Jahren entstand eine weitere Tradition – die Eröffnung der Veranstaltung mit Champagner. Sie bekamen auch ein Stück Lachs für den Feiertag, zum Glück gab es davon reichlich im Handel. Sandwiches mit Kaviar und Schinken – das waren die Köstlichkeiten der damaligen Zeit. Aber Chruschtschows Wunsch, das Volk auf Maisdiät zu setzen, wurde von den Massen nicht verstanden.
Feiertagsmenü
Flasche Wodka 3 Rubel. 62 Kop.
Flasche Champagner 4 Rubel. 70 Kopeken
Flasche Portwein 2 Rubel 10 Kopeken
Wein „Black Eyes“ 4 Rubel. 50 Kopeken
2 kg Schweinefleisch 1 Reibe. 80 Kop. pro Kilogramm
2 Heringe 56 Kopeken/kg.
Lachs 7 Rubel. 90 Kopeken pro Kilogramm
100 g roter Kaviar 8 Rubel/kg.
Orangen - 2 Rubel. 50 Kopeken pro Kilogramm
rohe geräucherte Wurst 4 Rubel. 60 Kopeken pro Kilogramm
ein halbes Kilo Käse 1 Rubel. 30 Kop./kg.
GESAMT: 33 Rubel. 23 Kopeken
Fast ein halbes Monatsgehalt!
WIE WAR ES
Shirvindt organisierte eine Kohlparty
„1956 beschlossen wir, uns mit den Jungs zusammenzutun“, erzählt Alexander Shirvindt der Komsomolskaja Prawda. - Jeder hatte die Aufgabe, so etwas zu bekommen. Und sie haben es geschafft – jemand kaufte Cognac unter der Theke, ein anderer holte Obst. Sie organisierten ein echtes Sabantuy: Sie sangen Lieder mit der Gitarre, tanzten im Kreis ... Mit einem Wort, sie organisierten eine echte studentische „Kohlparty“.
1980: Was für ein ekelhaftes Ding Ihr gelierter Fisch ist!
TOAST: „Für einen friedlichen Himmel über deinem Kopf!“
GETRÄNK: Armenischer oder moldauischer Cognac, Wodka, Champagner, georgischer Wein, Portwein
VORSPEISE: Olivier-Salat, gelierter Fisch, Sprotten, im Ofen gebackenes Hähnchen, Kartoffelpüree, Napoleon-Kuchen, Äpfel, Orangen, Mandarinen, Vinaigrette
DURCHSCHNITTLICHES GEHALT: 177 Rubel 70 Kopeken
Die Breschnew-Ära war ein Wendepunkt in der Wirtschaft des Neujahrstisches. Die Leute schienen mehr Geld zu haben, aber es gab nicht genug Essen für alle. Obwohl andererseits jeder versuchte, nicht nur grüne Erbsen, sondern auch roten Kaviar in die Hände zu bekommen... Der Kultfilm „Die Ironie des Schicksals, oder genießen Sie Ihr Bad!“ brachte Abwechslung in die russische Speisekarte. Auf den Tischen erschien gelierter Fisch. Aber dieses Gericht wurde nicht traditionell: Stör war damals eine unglaubliche Delikatesse, und deshalb landete Seelachs unter dem Gelee. „Was für ein ekelhaftes Ding ist denn dieser gelierte Fisch von dir!“ - Nach dem Helden des Films wurden die Menschen empört und kehrten zum Hering zurück.
1980 erschien ein weiteres Kultsymbol für das neue Jahr – Olivier-Salat. Eine Schüssel dieses kulinarischen Wunders kostete durchschnittlich 2 Rubel 45 Kopeken! Und der höchste Kunstflug war ein Gericht namens „Huhn im Ofen“. Jede Hausfrau mit etwas Selbstachtung betrachtete es als Ehrensache, es vorzubereiten, bevor das Glockenspiel ertönte. Ein besonderer Chic ist es, die Hähnchenseiten mit Mayonnaise zu bestreichen und so eine goldbraune Kruste zu erzielen. Abzüglich weiterer 2 Rubel 30 Kopeken aus dem Familienbudget. Vergessen Sie auch hier nicht die weißköpfigen, „sowjetischen Sekt“ und georgischen roten Zutaten für „Napoleon“. Es stellt sich heraus, dass es etwa 50 Rubel sind. Sie können 3,5 Silvester von Ihrem Gehalt feiern! Anscheinend erinnert sich die ältere Generation nicht umsonst so gerne an diese Zeiten zurück ...
WIE WAR ES
Khazanov floh von Breschnew nach Peru
Gennady Khazanov erinnert sich besonders an das Jahr 1976:
- Am 31. Dezember haben wir in Peru gearbeitet. Ich habe am Neujahrsprogramm der russischen Botschaft teilgenommen. Der Zeiger der Uhr kriecht bereits auf Mitternacht zu und auf der Bühne singen und singen alle. Ich konnte nicht widerstehen – ich schnappte mir eine Flasche „Soviet“ und eilte los. Ich sprang auf die Bühne und rief: „Leute! In drei Minuten, neues Jahr! Öffne den Champagner! Damals war es das beliebteste Neujahrsgetränk. Champagner wurde in Gläser gegossen und wir beendeten das Konzert in bester Stimmung.
1987: Wir müssen wegfahren!
TOAST: „Möge der Rubel bestehen und es Geld geben!“
GETRÄNK: Wodka, Mondschein, trockene und hausgemachte Weine
SNACK: beliebiges Fleisch, Sandwiches mit Sprotten, Hering „unter einem Pelzmantel“, Kartoffelpüree
DURCHSCHNITTLICHES GEHALT: 242 Rubel
Die Menschen begrüßten das neue Jahr 1987 fassungslos. War es noch vor einem Jahr schwierig, Nahrungsmittel zu bekommen, aber auf dem Höhepunkt der Perestroika waren sie völlig aufgebraucht. Die deprimierende Stimmung wurde auch durch den angekündigten Kampf gegen die Trunkenheit verstärkt. Wodka – erst nach 14 Uhr und nicht mehr als zwei Stück pro Hand. Ich musste auch die geschätzten 3,62 vergessen – sie verlangten bereits einen Chervonets für eine Flasche. Wir sind so gut es ging rausgekommen. Sie bestanden auf etwas, fügten Zucker, Rosinen, Hefe hinzu und zogen einen Gummihandschuh über die Flasche. Während sie Mondschein schlürften, schimpften die Bürger mit Generalsekretär Gorbatschow und wussten nicht, dass sie dank des Kampfes gegen die Trunkenheit durchschnittlich drei Jahre länger zu leben begannen, die mit Alkoholkonsum verbundene Sterblichkeit um bis zu 52 Prozent sank und die Geburtenrate von 18 auf 18 stieg auf 21 Kinder pro 1000 Einwohner!
Aufgrund der Knappheit wurden die Lebensmittelpreise zu Marktpreisen. Ich meine, sie mussten jetzt auf den Märkten gekauft werden. Im Durchschnitt kostete der Neujahrstisch bereits 150 Rubel. Vom Gehalt nach dem Bankett blieben nur noch 92 Rubel übrig...
WIE WAR ES
Unter Gorbatschow trank Abdulow zollfreien Whisky
Zu Gorbatschows Zeiten war das Neujahrsmenü viel vielfältiger als zu Chruschtschows Zeiten. Auf den Tischen von Oleg Yankovsky und Alexander Abdulov standen im Restaurant auf Bestellung zubereitete Meeresfrüchtegerichte und jahrelang gereifter Whisky. Der Whisky kam natürlich aus Duty-Free-Läden!
Und der Weihnachtsbaum sah viel eleganter aus: Die Hauptanschaffung waren elektrische Girlanden aller Art.
- Der Weihnachtsbaum, das Hauptmerkmal des neuen Jahres, blendet mit flackerndem Licht und strahlendem Feuer, hebt die Stimmung und macht es festlich. Wenn man die funkelnde Schönheit betrachtet, möchte man lächeln und in Vorfreude auf den Urlaub schmachten“, gab Alexander Abdulov zu.
1995: Ananas und Snickers
TOAST: „Für Privatbesitz!“
GETRÄNK: Wodka, Pseudo-Likör „Amaretto“, Pseudo-Cognac „Napoleon“
VORSPEISE: Krabbenstäbchensalat, Knödel, rosa Lachs, Ananas
Die neuesten Trends haben den Optimismus der Russen geweckt. Stimmt, nicht jeder. Es gibt viel Essen, kein Geld. Aber es ist bei uns nicht üblich, im neuen Jahr Geld zu sparen. Avocados, Kokosnüsse und andere Exoten standen in kleinen Mengen auf unseren Tischen. Die Familie, in der die Ananas vorkam, galt allgemein als wohlhabend. Und junge Leute interessierten sich dafür, diese Frucht in ekelhaftem italienischem Pseudo-Champagner zu baden. Wodka zu trinken und dabei zuzusehen, wie Jelzin einem gratuliert, ist aus der Mode gekommen. „Napoleon“, „Amaretto“ – wir fühlten uns als Vertreter der Eigentümerklasse. Später erfuhren wir, dass es sich bei diesem Cognac überhaupt nicht um „Napoleon“ handelte. Wie wir auch gelernt haben, dass nicht jeder Eigentümer sein kann ...
Der „Eiserne Vorhang“ ist längst zusammengebrochen, und deshalb begann unser Volk immer aktiver an den Tischen der Ausländer zu spionieren. Ein Zeichen guter Manieren war eine Gans mit Äpfeln. Und Snickers, in fünf Stücke geschnitten ...
Dann hatte Olivier einen Konkurrenten. Die Leute hatten schnell den Dreh raus, Krabbenstäbchen, die keine Spur von Krabben enthielten, zu zerschneiden, sie mit Reis und der allgegenwärtigen Mayonnaise zu mischen und das Ergebnis als Supergericht auszugeben.
Und wieder – Kaviar, Wodka und Champagner. Das Gehalt reicht nicht aus, um Essen auf den Tisch zu bringen...
WIE WAR ES
Statt Jelzin wandte sich Zadornow an das Volk
Der Satiriker Michail Zadornow bezeichnet den 31. Dezember 1991 als den erfolgreichsten Tag seines Lebens. Dann war er es, der allen ehemaligen Sowjetmenschen im Fernsehen zum neuen Jahr gratulierte.
- Ich dachte: Wenn Politiker die Rolle von Satirikern übernehmen, warum übernehmen dann nicht auch Satiriker ihre Rolle? - sagt Zadornov. - Aus irgendeinem Grund wurde Jelzins Neujahrsansprache in diesem Jahr nicht im Fernsehen übertragen. Also machte ich weiter und gratulierte unserem Volk „im Namen aller und aller“ in einer Live-Übertragung. Und es gefiel mir so gut, dass ich nicht aufhören konnte. Und ich habe nicht bemerkt, dass das neue Jahr bereits gekommen ist.
Um die Rede des Satirikers nicht zu unterbrechen, mussten wir die Ausstrahlung des Glockenspiels um eine Minute verschieben ...
2008: Manche haben alles, andere haben Olivier
TOAST: „Nun, das ist es!“
GETRÄNKE: Wodka, Champagner, Bier, Cocktails, Cognacs, Weine, Tequila (insgesamt mehr als 50 Artikel)
VORSPEISEN: Gebratenes Fleisch, Tintenfisch, Garnelen, Ananas, roter Kaviar, schwarzer Kaviar, Gans mit Äpfeln, frische Tomaten, Gurken, Erdbeeren (insgesamt mehr als 1000 Artikel)
DURCHSCHNITTSGEHALT:
Seitdem hat sich alles verändert. Vielleicht blieb nur Olivier unverändert. Dennoch ist das neue Jahr mit seiner Völlerei und seinem Trankopfer zum Hauptfeiertag der Russen geworden. Es ist, als ob wir an den Slogan „Man lebt nur einmal!“ glaubten. und wir versuchen, die Terminänderung so zu feiern, als ob wir es zum letzten Mal tun würden. Mit nur einer Flasche kommt man nicht aus. Wir haben unterschiedliche Einkommen. Und einige werden alles auf dem Tisch haben, andere werden Olivier haben. „Der durchschnittliche Russe“ ist zu einem konventionellen Begriff geworden. Und doch versuchen wir zu berechnen, wie viel uns der Neujahrstisch kosten würde, wenn wir eine begrenzte Speisekarte aus den 80er Jahren hätten. Wodka, Champagner, Lachs, Hühnchen im Ofen, Wurst, Wein, Hering „unter einem Pelzmantel“... Zusammen sind es zweitausend. Mit einem durchschnittlichen Gehalt kann man 4,5-mal spazieren gehen! Aber wir alle verstehen, dass das neue Jahr nur einmal alle 365 Tage stattfindet und so etwas ordnungsgemäß gefeiert werden sollte. Und beachten Sie: Nach Berechnungen von Marketingunternehmen wird in der Nacht zum 1. Januar und den darauffolgenden Feiertagstagen so viel gegessen und getrunken wie in zwei normalen Monaten. Gleichzeitig feiern viele das neue Jahr nicht zu Hause, sondern in Restaurants, wo die Speisekarte raffinierter ist. Reichere Herren fliegen, um den Beginn des neuen Jahres in überseeischen Ländern zu feiern, manchmal an Orte, an denen es keinen Schnee gibt. Aber trotzdem sind die Tische gedeckt, die Gläser gefüllt...
http://dom.a42.ru/archives/4734
Also, Freunde, heute wird es einen großen und interessanten Beitrag darüber geben, wie das neue Jahr gefeiert wurde. Viele Traditionen der modernen Neujahrsfeier entstanden genau in dieser Zeit, und dann nahm der klassische „Neujahrstisch“ Gestalt an. an dem sich heute viele lieber halten.
Meine Freunde schreiben mir, dass in dieser Zeit alles irgendwie lustiger und gefühlvoller war, aber ich glaube, ich habe dafür eine Erklärung gefunden – nicht zuletzt bestand das „Gefühl eines Neujahrswunders“ in der UdSSR in der Schwierigkeit, damit umzugehen in dem normale Bürger alles fanden, was sie für die Feiertage brauchten - Lebensmittel für den Neujahrstisch mussten mehrere Monate im Voraus gekauft werden, ein guter Weihnachtsbaum musste gefunden werden und man musste auch darüber nachdenken, wo man Geschenke für Verwandte und Freunde herbekommt - und als schließlich alles klappte, überkam mich ein Gefühl des Wunders und des Feierns. Jetzt ist das alles viel einfacher und das neue Jahr erscheint dadurch alltäglicher.
Weihnachtsbaum und Fernseher.
02. Heute erinnern sich nur noch wenige Menschen daran, aber die eigentliche Feier des neuen Jahres in der UdSSR war erst in der Nachkriegszeit, im Jahr 1947, erlaubt, gleichzeitig wurde der 1. Januar zum Ruhetag erklärt. Zuvor glaubte man, dass der Weihnachtsbaum nur von „bürgerlichen Sängern“ aufgestellt wurde, die im Geheimen vor den sowjetischen Behörden „alte königliche Feiertage“ feierten.
03. Im Allgemeinen wurde der Baum 1947 zurückgegeben, und nach einigen Jahren wurde das Aufstellen eines Neujahrsbaums zu Hause bereits zur Tradition. Interessant ist, dass es in der UdSSR bis in die letzten Tage nie eine gut etablierte „Weihnachtsbaumindustrie“ gab; lebende Weihnachtsbäume wurden überall gekauft – in großen Städten gab es mancherorts Weihnachtsbaummärkte, die aber am häufigsten verkauft wurden regelrechte Schlacke – mehr oder weniger anständige Weihnachtsbäume wurden höchstwahrscheinlich gegen eine kleine Zuzahlung „je nach Volk“ verkauft und landeten nicht im Massenhandel.
Es war ganz normal, einfach in den Wald zu gehen und einen Weihnachtsbaum zu fällen – der oft im Herbst oder sogar im Sommer gepflegt wurde.
04. Es gab keine vernünftigen Ständer für Weihnachtsbäume, hier tat jeder, was er konnte – jemand schlug ein Holzkreuz von Brettern, jemand schüttete Sand in einen Eimer und jemand befestigte den Baum an einem Topf mit Wasser, der an einem Hocker befestigt war – rein Dieses Baumdesign hielt länger. Und einst waren künstliche Weihnachtsbäume aus Polyethylen beliebt – als besonders schick galt ein silberfarbener Weihnachtsbaum, wie auf dem Foto unten:
05. Irgendwann in den siebziger Jahren entstand die Tradition, das neue Jahr vor dem Fernseher zu feiern – zu diesem Zeitpunkt hatten sich Fernseher bereits weit verbreitet, Sendungen wie „Blue Light“ begannen zu erscheinen, und 1970 las Breschnew a „Neujahrsansprache an das Volk“ zum ersten Mal in der UdSSR. Im Jahr 1986 ereignete sich ein interessantes Ereignis: Gorbatschow gratulierte den Vereinigten Staaten zum neuen Jahr, und der amerikanische Präsident Reagan gratulierte den Bewohnern der UdSSR zum neuen Jahr:
Neujahrstisch und Mangel.
06. Die Sowjetbürger begannen, sich mehrere Wochen, wenn nicht Monate im Voraus auf die Schaffung des Neujahrstisches vorzubereiten – „Neujahrs“-Produkte waren Mangelware und mussten lange vorher gekauft werden. Die „Essensklassiker“ für die Gestaltung eines sowjetischen Neujahrstisches sahen etwa so aus: bulgarische grüne Erbsen, baltische Sprotten, fernöstlicher Tintenfisch (später Krabbenstäbchen), rohe Räucherwurst, abchasische Mandarinen, unbedingt Mayonnaise und sowjetischer Champagner.
Gelegentlich tauchten diese Waren kurz vor Neujahr im Angebot auf, was meist als „weggeworfen“ bezeichnet wurde – „geh schnell, die Mandarinen wurden beim Lebensmittelladen an der Ecke weggeworfen.“
07. Eine weitere Regel guter Manieren war das Vorhandensein von im Laden gekauften Backwaren und Kuchen auf dem Tisch – meist waren sie von schlechterer Qualität als selbstgemachte (in Margarine gekocht, mit reichhaltiger Buttercreme beträufelt und mit säurefarbenen Rosen dekoriert), Aber hier wurde nicht die Qualität geschätzt, sondern der Status der Sache – „im Laden gekaufter“ Kuchen, der in Warteschlangen erhältlich war, galt als teurer und schwer zu findender Leckerbissen.
08. Diese Aufnahme entstand direkt in der Kuchenschlange – das Ende der Schlange steht auf der Straße, und im Hintergrund des Fotos sieht man, wie ein glücklicher Kunde den Laden verlässt und siegreich zwei Hände mit ehrlich gewonnenen Kuchen hebt – so dass sie beim Verlassen nicht gequetscht werden.
09. Auch für rohe Räucherwurst gab es beträchtliche Warteschlangen – diese Wurst wurde geschätzt, weil es fast unmöglich war, Papier darin zu stopfen (wie in Brühwurst oder Würstchen), was sie zu einem recht guten Fleischprodukt machte. Wurst wurde sowohl als Delikatesse für den Feiertagstisch als auch als Geschenk gekauft – der Besuch mit einem Stück roher geräucherter Wurst und einem im Laden gekauften Kuchen galt als eine Art gute Manieren.
10. Wie sah der sowjetische Neujahrstisch am Ende aus? Wenn Sie es geschafft haben, für knappe Wurst und Kuchen in mehreren Schlangen zu stehen und sich auch im Vorfeld (damals im Herbst) um den Einkauf der nötigen Konserven gekümmert haben, dann könnte Ihr Neujahrstisch etwa so aussehen – Olivier-Salat, Hering unter einem Pelzmantel, Mimosensalat, in Scheiben geschnittene 2-3 Wurstsorten, Sandwiches mit Sprotten und rotem Kaviar, Gemüsekonserven aus Gläsern (in der UdSSR war es schwierig, frisches zu bekommen). Zum Nachtisch Kuchen, Mandarinen und Süßigkeiten, zum Alkohol sowjetischer Champagner, Wodka und trockener Rotwein (wenn man ihn bekommen kann). Optional könnte es etwas Heißes geben – am häufigsten im Ofen gebackenes Hähnchen mit Kartoffeln oder gekochtes Schweinefleisch.
Sie schneiden immer viel Brot für den Tisch – sowohl schwarzes als auch weißes. Persönlich kaufe ich jetzt überhaupt kein Brot (ich habe nicht einmal einen Brotkasten zu Hause), aber in der UdSSR galt dies als Zeichen von Wohlstand und einem wohlgenährten Leben.
Gäste und Geschenke.
11. Am Neujahrstag war es in der UdSSR üblich, einen Besuch abzustatten – worauf man sich auch schon lange vorbereitete. Bei einem Besuch galt es, sich von seiner besten Seite zu zeigen – ein Mann musste einen Anzug oder zumindest ein gebügeltes Hemd tragen, und von Frauen wurde erwartet, dass sie frisiert kamen – Friseure arbeiteten an Silvester auf Hochtouren.
12. Was war es üblich, den Besitzern, die Sie zum neuen Jahr eingeladen hatten, etwas zu schenken? Als gutes Geschenk galt eine Leckerei für den Tisch – ein gekaufter Kuchen, ein Gebäckset, Obst oder etwas Wein. Sie können auch eine Schachtel Pralinen oder einfach nur eine Tüte Mandarinen mitbringen.
13. Wenn Sie etwas Ernsthafteres verschenken wollten, mussten Sie bereits viel Aufhebens machen – nachdem Sie in der Schlange gestanden oder einen bekannten Verkäufer besucht hatten, konnten Sie eine Dose mit guten Konserven als Geschenk kaufen (besonders kam roter oder schwarzer Kaviar in Betracht). schick), guten Tee oder etwas knappes Parfüm.
14. Persönlich taten mir sowjetische Hausfrauen immer leid – normalerweise fielen ihnen alle Mühen beim Vorbereiten des festlichen Tisches und der Vorbereitung der Wohnung für den Empfang der Gäste zu, während der Ehemann mit Einkäufen und Bekannten herumeilte und alles „bekam“, was er brauchte)
So geht es. Erinnern Sie sich, wie wir das neue Jahr gefeiert haben?
Wir bereiten uns immer im Voraus auf das neue Jahr vor – diesen lang erwarteten, geliebten und magischsten Feiertag in unserem Land. So war es in der Sowjetunion in den 70er und 80er Jahren, und so ist es auch heute.
Aber was ist der Unterschied zwischen der Art und Weise, wie das sowjetische Neujahr gefeiert wurde, und der Art und Weise, wie es jetzt gefeiert wird? Dazu müssen Sie für ein paar Minuten in die nicht allzu ferne Vergangenheit zurückkehren und sich daran erinnern, was während der Neujahrsfeiertage in einem riesigen Land namens UdSSR besonders und unvergesslich war.
Neujahr ist eine Zeit, in der Wunder geschehen, Wünsche in Erfüllung gehen, in der wir nicht an Arbeit, Politik und Wirtschaft denken und Frieden mit unseren Feinden schließen (erinnern Sie sich an die Worte des Liedes „Schafft Frieden, diejenigen, die uneins sind“?) Fassen Sie die Vergangenheit zusammen und träumen Sie vom kommenden Jahr, das definitiv besser sein wird als das vorherige. Und Ihre Seele wird wärmer, wenn Sie selbst von einem Fremden den traditionellen Neujahrssatz „Frohes Neues Jahr!“ hören. oder „Frohes neues Jahr!“
Das Warten auf das neue Jahr und die Vorbereitungen dafür begannen aufgrund der Nahrungsmittelknappheit im Land einige Monate im Voraus. Manchmal wurde der Neujahrstisch in der Union buchstäblich Stück für Stück zusammengestellt, um ein paar Köstlichkeiten und Leckereien zu bekommen. Es war sehr gut, mit Handwerkern befreundet zu sein, um zu wissen, wo und wann sie etwas Passendes für den Urlaub „wegwerfen“ würden. 
Heutzutage kann man sogar am 31. Dezember alles kaufen, was man braucht, obwohl einige Produkte selbst in großen Supermärkten ausverkauft sind. Und es gibt einen Nachteil: In den Geschäften tummeln sich Menschenmassen.
Im Sommer wurden Gurken und Marinaden zubereitet, und diejenigen, die keinen Garten hatten oder die Möglichkeit hatten, selbst ein paar Gläser herzustellen, kauften sie auf dem Markt von Kollektivbauern und Dorfbewohnern. Viele Produkte, zum Beispiel Fleisch aus eigenem Anbau, wurden über Nachbarn und Bekannte durch Mundpropaganda erworben.
Was wurde damals für den sowjetischen Neujahrstisch vorbereitet? Das typische Gericht war Fleisch oder Hühnchen mit Kartoffelpüree, wahlweise mit Ofenkartoffeln, Salaten – Olivier-Salat, Hering unter einem Pelzmantel, Mimosen, Karotten und Rüben mit Knoblauch, gefüllte Eier, Sprotten, Gurken, gelierte Schweinefüße und gelierter Fisch. Serviert wurden sie in Kristallvasen, die nicht mehr in allen Familien zu finden sind.
Jemand schaffte es, eine Schachtel mit verschiedenen Pralinen, Bananen und Mandarinen, ein Glas Ananas aus der Dose zu ergattern, und manchmal landeten auch roter und schwarzer Kaviar und Cervelat auf dem Tisch. Das sind Traditionen, und dann hing alles von den kulinarischen Fähigkeiten der Gastgeberin ab. Zu den Getränken gehören „sowjetischer“ Champagner und „Stolichnaya“-Wodka, Limonade und Trockenfruchtkompott.
Neue leckere Neujahrsrezepte wurden von Arbeitskollegen oder Nachbarn von Notizbuch zu Notizbuch weitergereicht. Dieselben Gerichte blieben auch über das neue Jahr bei uns, aber jetzt hat fast jeder Meeresfrüchte, exotische Früchte und Beeren, frisches Gemüse und Kräuter, Dutzende Arten von Aufschnitt und Käse. Martini ist für viele Mädchen zu einem traditionellen Neujahrsgetränk geworden. Jemand isst an Silvester Sushi und jemand isst Pizza – den Wünschen sind nur durch die finanziellen Möglichkeiten Grenzen gesetzt. 
Kaufen Sie einen künstlichen Baum oder wählen Sie eine lebende Fichte, es war keine Frage, wen Sie mochten, aber die Neujahrsspielzeuge der Sowjetzeit waren sehr elegant. Damals wussten die Kinder noch nicht, dass Christbaumschmuck unzerbrechlich, aus Plastik und übelriechend ist. Nach GOST hergestellt, aus echtem Glas, farbenfroh und unglaublich schön, zeichneten sie sich durch große Vielfalt aus.
Was für Figuren hingen nicht am sowjetischen Weihnachtsbaum! Weihnachtsmänner und Schneewittchen, Schneemänner, Figuren aus verschiedenen Märchen, Gemüse, Obst, Tiere, Vögel und Fische, zerbrechliche Eiszapfen und seltsame Laternen, Glasperlen wurden von Generation zu Generation weitergegeben. Zu dieser Zeit hatte niemand den Wunsch, ein Designer-Meisterwerk im europäischen Stil zu schaffen und den Neujahrsbaum mit gleichfarbigen Kugeln und Schleifen zu schmücken. Den Weihnachtsbaum zu schmücken war ein kleines Familienglück!
Moderne Silikonschneeflocken werden mit einer Handbewegung auf Glas geformt und lassen sich auch rückstandslos entfernen. Und für das neue Jahr wurde das Haus im sowjetischen Stil mit aus Papier ausgeschnittenen Schneeflocken geschmückt und mit Seifenlösung an die Fenster gemeißelt. Sie stellten Papiergirlanden her, klebten Laternen aus Postkarten und andere beliebte Kunsthandwerke dieser Zeit.
Wenn heute der Kauf eines Geschenks für das neue Jahr aufgrund der großen Auswahl zum Problem wird, dann wurden Geschenke buchstäblich aus dem Nichts ausgewählt. In Erinnerung an die „Ironie des Schicksals“ galten Parfüme als wunderbares Geschenk, insbesondere französische Parfüme, die dann zu einem Begriff für jedes gute Parfüm wurden.
Bei Matineen in der Schule oder im Kindergarten erhielten die Kinder Geschenke, und Väterchen Frost und Schneewittchen brachten den Kindern Überraschungen nach Hause. Heutzutage kann man einen solchen Service bei jeder Agentur bestellen, die Feiertage organisiert, aber am Neujahrstag wurde dies zu Sowjetzeiten von der Gewerkschaft erledigt. Besonders talentierte Mitarbeiter wurden für die Rolle von Märchenfiguren ausgewählt und zusammen mit einer großen, roten Geschenktüte, die die Eltern im Voraus gekauft hatten, an die angegebenen Adressen geschickt. Normalerweise fand diese Aktion vom 29. bis 30. Dezember statt. Das Kind stand auf einem Stuhl neben dem geschmückten Weihnachtsbaum, erzählte dem Weihnachtsmann ein Gedicht und erhielt dafür, wovon es ein ganzes Jahr lang geträumt hatte. Auch Gewerkschaften, Schulen oder Kindergärten versorgten die Kinder mit süßen Geschenken (gute Pralinen, keine importierten Dragees!). Und ein obligatorisches Geschenk war der echte, nie von einem Kind entdeckte Weihnachtsmann, der morgens unter dem Baum gefunden wurde. 
Während der Feiertage fanden Neujahrspartys mit Aufführungen, Wettbewerben und Reigentänzen statt. Nach wie vor trugen die Kinder Karnevalskostüme, aber ihre Mütter nähten sie mit ihren eigenen Händen nach Mustern aus Zeitschriften. Lediglich Masken verschiedener Tiere gab es in Hülle und Fülle. Es gab keine solche Vielfalt an Dekorationen, gruseligen Spinnenmenschen und Monstern, wie moderne Jungen eines Tages davon träumen, zu werden, und alles sah sehr süß und rührend aus.
Wenn Mädchen nun vor der Frage stehen, was sie zu einer Silvesterparty anziehen sollen, im Zusammenhang damit, wie sie sich nicht in der Vielfalt des Angebots verlieren, wie sie ihren Bauch und ihre vollen Hüften in Kleidung verbergen und wie sie eine auswählen Wenn Sie einen Artikel an Ihr Gesicht anpassen, war dies zu Sowjetzeiten nicht der Fall. Heute können Sie in ein riesiges Einkaufszentrum kommen und dort den ganzen Tag verbringen, Ihre Kinder einem fröhlichen Clown übergeben und sich gleichzeitig in ein paar Cafés mit etwas Leckerem erfrischen. In der UdSSR nähten sie selbst schöne Kleider, verschenkten sie an Schneiderinnen und kauften sie „unter der Ladentheke“ von Spekulanten, ohne auch nur darüber nachzudenken, ob die Größe der „ausländischen Kleidung“ passen würde.
Die wichtigste Unterhaltung an Silvester war das Fernsehen, das damals noch schwarz-weiß war. Die ganze Familie und Gäste versammelten sich hinter ihm. Obwohl es nur wenige Fernsehsender gab, war das Programm immer interessant. „Die Ironie des Schicksals“, „Karnevalsnacht“, Glückwünsche des Generalsekretärs, die Schlaguhr, „Blaues Licht“ mit berühmten Künstlern – auf all das haben wir ein ganzes Jahr gewartet und es mit Freude angeschaut! 
Nach dem Glockenspiel gingen alle spazieren, besuchten oder blieben, um Sendungen unter dem gemütlichen Blinken bunter Girlanden anzusehen. Tanz, Musik und allgemeiner Spaß begannen. Mit Masken, in Lametta gehüllt und mit Süßigkeiten und Feuerwerkskörpern (ein Prototyp von Feuerwerkskörpern) trafen sich die Menschen am Weihnachtsbaum, wo sie weiter feierten.
Viele Menschen erinnern sich an diesen Feiertag mit Sehnsucht nach der guten alten Sowjetzeit. Denn so wie man das neue Jahr feiert, verbringt man es auch; diese Tradition bleibt bei uns bestehen, egal in welchem Land wir leben.
Frohes neues Jahr! 
Seit dem Zusammenbruch der Sowjetunion sind bereits 27 Jahre vergangen, doch viele ihrer kulinarischen Traditionen begleiten uns bis heute. Zum Beispiel, Geliebte Wir werden Olivier oder Pelzmantel definitiv nie wechseln für beliebte neue Produkte.
Leitartikel heute „Mit Geschmack“ Ein Stück Nostalgie habe ich für Sie vorbereitet – eine Auswahl die beliebtesten Neujahrsgerichte aus der UdSSR. Versuchen Sie, bis zum Ende zu schauen und nicht zu weinen!
Was wurde in der UdSSR zu Neujahr gegessen?
Sprotten
Sie waren nicht nur ein obligatorisches Merkmal des neuen Jahres, sondern auch jedes anderen Feiertags. Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten, da nur Brot und Konserven benötigt werden. Um es pikant zu machen, wurde dem Sandwich manchmal eine eingelegte Gurke oder eine Zitronenscheibe hinzugefügt. Die Tradition, Sprotten zu essen, hat sich auch nach vielen Jahren erhalten, obwohl das Produkt eigentlich keinen Nährwert hat.
Olivie
Bereits im 19. Jahrhundert erfunden, erlebte es viele Veränderungen und wurde zu dem, was wir zu essen und als Hauptsymbol des neuen Jahres zu betrachten gewohnt sind. Es gibt so viele Variationen des Rezepts, dass Sie auf jeden Fall nur eine auswählen können, die Ihrem Geschmack entspricht, oder jede einzelne nach und nach ausprobieren können. Experten raten lediglich dazu, die Zutaten nicht zu fein zu schneiden, da es sonst nicht so lecker wird.
Gelierter Fisch
Dies ist das umstrittenste Gericht auf dem sowjetischen Tisch – es hatte schon immer gleichermaßen viele Fans und Gegner. Die Zubereitung ist äußerst mühsam, denn man muss wissen, wie lange man den Fisch kocht und welche Gewürze man dem Gelee hinzufügt: Schon bei der kleinsten Unstimmigkeit könnte es augenblicklich verderben. Trotzdem wurde Aspik geliebt und oft gekocht.
Hering unter einem Pelzmantel
Einer der Mayonnaise-Salate auf dem Neujahrstisch festigte seine Position irgendwo in den frühen 1970er Jahren. Es ist sehr einfach zuzubereiten und hat jüdische Wurzeln. Historiker vermuten, dass er nur erfunden wurde, um den Geschmack des verhassten Herings zu verbergen. Man kann viel denken und raten, aber es ist besser zu tun und zu essen, denn auf die eine oder andere Weise lieben wir ihn immer noch.
Ein Huhn im Ofen
Es wurde oft zur Grundlage der festlichen Tafel. In der schwierigen Sowjetzeit war es das erschwinglichste Fleisch. Es gibt Millionen von Kochmöglichkeiten, aber jede Hausfrau hat versucht, ihre eigene und originelle Variante zu finden, um ihre Gäste zu überraschen. Heutzutage kochen wir für verschiedene Feiertage auch oft Hühnchen im Ofen, schon allein deshalb, weil es praktisch, sättigend und schnell genug ist. Eine gute Tradition, egal wie man sie betrachtet.
Mimosensalat"
„Mimosa“ gilt als eines der veraltetesten Neujahrsgerichte, doch viele Fans traditioneller Feste lassen sich von dieser Tatsache überhaupt nicht abschrecken oder stoppen. Auch über die Zutaten des Salats gibt es viele Kontroversen. Trotzdem ist es fast zu einer Legende der sowjetischen Küche geworden und wird von Zeit zu Zeit zu einem der Gerichte auf dem Feiertagstisch.
Sowjetischer Champagner
In der UdSSR gab es so etwas nicht, und wir mussten mit dem zufrieden sein, was wir hatten. Ehrlich gesagt ähnelte das Getränk eher schlechtem Wein mit Hefegeschmack, aber die Tradition, ein Glas zu trinken, während das Glockenspiel ertönte, war stärker als Geschmackspräferenzen. Es ist viel Zeit vergangen, aber auch jetzt weichen wir nicht von den Regeln ab, wenn auch mit qualitativ besseren Alkoholoptionen.
Sülze
Zunächst handelte es sich lediglich um eine Entsorgung von Resten und Adern, und erst danach wurde es zur grauen Eminenz der festlichen Tafel. Es wurde wegen seiner Reichhaltigkeit und seines originellen Geschmacks geliebt und es gab viele Kontroversen über seine Zubereitung. Keine einzige Hausfrau könnte sich ein Familienfest ohne Gelee vorstellen. Jetzt kochen wir es mit Gelatine und versuchen, es weniger fettig zu machen, schließen es aber nicht von der Speisekarte aus. Wahrscheinlich Gewohnheit.
Mandarinen
Zu Sowjetzeiten war es gar nicht so einfach, sie zu bekommen – man erwartete sie aus Moskau. Sie waren das Haupt- und einzige Dessert an Silvester. Man kann nur zustimmen, dass ihr einzigartiges Aroma ideal für frostige Tage ist und der Geschmack belebend und sättigend ist. Jetzt im Dezember können Sie alle Früchte bekommen, aber es ist unwahrscheinlich, dass wir jemals auf Mandarinen verzichten können – das Hauptsymbol des neuen Jahres.
Nach einem solchen Artikel möchte ich einen alten ausziehbaren Tischschrank herausnehmen, ihn mit der Tischdecke meiner Mutter abdecken und dann kochen. Wenn auch Sie in angenehmer Nostalgie verfallen sind, behalten Sie diese Informationen für sich und teilen Sie Ihre Erinnerungen und Rezepte mit Ihren Freunden!
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