"Signature" Marinade-Rezept für Gemüse - gegrillt. Wie man Gemüse zum Grillen einlegt
Backwaren auf dem Grill haben einen ungewöhnlichen und pikanten Geschmack. Selbst das einfachste Gemüse, das auf dem Grill zubereitet wird, wird immer duftend und ungewöhnlich lecker. Es ist nicht notwendig, auf die Sommersaison zu warten, um in die Natur zu gehen und gegrilltes Gemüse auf dem Grill zu kochen, dies kann beispielsweise auf dem Land erfolgen. Einzelheiten werden unten angegeben.
Gemüse auf dem Grill: Rezepte.Erste Wahl
Eine Reihe von Produkten: Tomaten, Auberginen, Paprika. Nehmen Sie die Anzahl der Zutaten nach Belieben und die Anzahl der Personen.
Für die Marinade: (Glas), Sojasauce (50 gr.), gemahlener schwarzer Pfeffer, Essig (10 gr.), Salz. Falls gewünscht, können Sie einige der Komponenten nach Belieben ersetzen und Gewürze verwenden, um Geschmack hinzuzufügen.
Vor dem Grillen von Gemüse auf dem Rost gründlich abspülen und trocknen. Es ist nicht notwendig, sie von der Haut zu schälen, schneiden Sie die Produkte einfach in kleine Scheiben und lassen Sie sie 2 Stunden in der Marinade liegen.
Wir verteilen die eingelegten Auberginen auf dem Grill und braten sie 15 Minuten lang auf heißen Kohlen, wobei wir sie ständig umdrehen. Kontrollieren Sie den Backvorgang so, dass die blauen nicht anbrennen. Wenn die Kohlen weniger heiß werden, Paprika und Tomaten auf die gleiche Weise anbraten. Am Ende die Produkte mit Marinade bestreuen.
Wir lassen das vorbereitete gegrillte Gemüse einige Minuten auf dem Rost unter dem Deckel, damit der Saft hervorsticht, danach wird es noch zarter und schmackhafter. Ein so einfaches Gericht lässt sich gut im Freien mit Schweine- oder Rindfleischspießen essen.
Zweite Option
Zutaten: Champignons (vorzugsweise Champignons), Auberginen, Zucchini, Tomaten. Die Marinade wird aus Zitronenmelisse (Sie können Minze verwenden), Rosmarin, gemahlenem Pfeffer und Salz zubereitet. Die Anteile der Produkte variieren nach Wunsch.
Beginnen wir mit der Zubereitung der Aubergine. Mit kaltem Wasser abspülen, in dicke Kreise schneiden. Laut Expertenrat ist es besser, Gemüse in dichte Stücke zu schneiden, damit es beim Backen nicht austrocknet. Wir legen "blaue" Kreise in einen Behälter und salzen ein wenig.
Wir lassen die Pilze 10 Minuten im Wasser, damit sie von der Erde befreit werden. Beschäftigen wir uns zu diesem Zeitpunkt mit Zucchini, die in Ringe mit einem Durchmesser von 1 cm geschnitten werden und die Tomaten in drei Teile schneiden. Wir nehmen tiefe Gerichte zum Marinieren und tauchen alle Produkte darin ein. Großzügig mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Manuell schneiden wir mit chaotischen Bewegungen die Zitronenmelisse und den Rosmarin und schicken sie in eine Tasse. Die Masse gleichmäßig mit Gewürzen mischen und mehrere Stunden nicht berühren. Sie können Gemüse auf dem Grill, auf dem Grill oder auf einem speziellen Grill zubereiten. Sie erhalten "rauchige" Backwaren mit einem unvergesslichen Geschmack.
Dritte Option: auf Kohlen
Wenn Sie dieses Gericht noch nie probiert haben, kochen Sie es unbedingt in der Natur, dies ist eine großartige Alternative zu fettem Fleisch. Um es zuzubereiten, müssen Sie einen speziellen Grill kaufen.
Komponenten:
- Zwiebel;
- Aubergine;
- Süße Paprika;
- Zitrone;
- Tomaten.
Kann ohne Vormarinieren gebacken werden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Bei den "Blauen" schneiden wir die Stiele ab und schneiden sie in drei gleiche Teile. Wir verteilen alle Produkte auf dem Rost, leicht mit Pflanzenöl eingefettet und mit Zitronensaft bestreut. Vergessen Sie nicht, das gegrillte Gemüse auf dem Rost zu wenden, damit es nicht anbrennt. Das Kochen dauert nicht lange. Warmes Gemüse wird mit frischen Kräutern und Schwarzbrot serviert.
Grüße an alle Leser!
Im Sommer, wie schön ist es, auf dem Land zu leben, den ganzen Tag an der frischen Luft, und kein Fernseher, ich habe auch meinen Laptop zu Hause gelassen! Deshalb Rezept für gegrillte Gemüsemarinade
Ich veröffentliche nach der Familienverkostung. Durchgecheckt, sehr lecker, allen hat es geschmeckt. Hier ist es nächstes Wochenende gegrilltes Gemüse in pikanter Marinade
begleitet Schaschlik und Würstchen.
Grillgemüse Zutaten:
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Marinade für gegrilltes Gemüse:
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Tanken:
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Kochen:
Das Gemüse waschen, die Schale nicht schneiden.
Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden. Paprika entkernen und vierteln. Es ist besser, eine große Zwiebel zu nehmen und sie ebenfalls zu vierteln. Ich werde gleich sagen, dass ich das Einlegen von Tomaten nicht empfehle, und selbst beim Braten fließt der Saft heraus. Deshalb haben wir frische Tomaten gegessen.
Zubereitung der Marinade:
Den Knoblauch schälen und mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, dann fein hacken.
In einer Schüssel Knoblauch, getrocknete Kräuter mischen, Olivenöl und Balsamico-Essig gießen, den Saft einer Zitrone auspressen, salzen, schwarze Pfefferkörner hinzufügen.
Ich empfehle die Verwendung von getrockneten Kräutern, da sie nicht anbrennen und das Aroma im Gegensatz zu frischen nicht verloren geht.
Zucchini und Auberginen auf den Boden der Pfanne geben, etwas von der Marinade darübergießen, dann Zwiebel und Paprika und Marinade darauf verteilen.
Die Zwiebel habe ich übrigens mit einem Zahnstocher befestigt! Ich sage dir warum, nun ja, vielleicht hast du es selbst schon erraten. Tatsache ist jedoch, dass, wenn wir das Gemüse durch Schütteln der Pfanne oder des Beutels mischen, diese auch als Beizbehälter verwendet werden können, die Zwiebel unweigerlich in Schichten fällt und dann während des Kochens durch den Rost fällt und verbrennt.
Nun, wir verschließen die Pfanne fest mit Frischhaltefolie, einem Deckel und lassen das Gemüse marinieren. Es ist ratsam, dem Gemüse Zeit zum Marinieren über Nacht zu geben. Besonders Auberginen sind gut mit Marinade gesättigt und trocknen beim Kochen nicht aus. Abends legte ich das Gemüse ein, und am nächsten Tag zur Mittagszeit begann unser Picknick.
Kann auf Wunsch auch gekocht werden. Dressing für Grillgemüse.
Das Gemüse fein hacken, mit einer Gabel ein wenig zerdrücken, den Knoblauch hacken, salzen, Olivenöl oder Gemüsesalat gießen. Alles in ein Glas füllen und im Kühlschrank ziehen lassen.
Hier sind die Kohlen in vollem Gange.
Legen Sie das Gemüse auf den Grill, entfernen Sie nicht die Zahnstocher von der Zwiebel! Mit ihrer Hilfe ist es noch bequemer, die Zwiebel während des Bratens zu wenden.
Decken Sie den Grill nicht mit einem Deckel ab! Da Gemüse durch die Marinade schnell gart, muss es häufig mit einer Grillzange gewendet werden und bspw. Paprika und Zwiebeln schneller anbraten als Zucchini bzw. Auberginen, werden sie als erste vom Grill genommen.
Beeilen Sie sich nicht, das zubereitete Gemüse sofort auf die Schüssel zu legen, schicken Sie es in die Pfanne, schließen Sie den Deckel fest, und dort erreichen sie innerhalb von 10 Minuten den erforderlichen Weichheitsgrad, aber ein leichtes Knirschen von Pfeffer und Zwiebel bleibt zurück.
Gegrilltes Gemüse vor dem Servieren, vergessen Sie nicht, Öl mit Kräutern und Knoblauch zu gießen! Ach was für ein Duft...
Dies ist das gegrillte Gemüse, das „mit Rauch“ gebacken wird, mit einem unvergesslichen Geschmack.
Guten Appetit!
So bekamen wir Appetit, beschlossen, einen Spaziergang durch das Erdbeerfeld zu machen und das Meer zu erreichen, das Sie am Horizont sehen können.
Habt schöne Sommertage, gute Laune und leckere Picknicks!
Fast kein Outdoor-Picknick ist komplett ohne Kochen am Lagerfeuer. Neben traditionellen Kebabs ist auch gebackenes Gemüse beliebt. Sie können einfach frisches Gemüse backen. Und Sie können ihren Geschmack erheblich verbessern, wenn Sie wissen, wie man Gemüse zum Grillen einlegt. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für Marinaden. Gemüse wird vor und nach dem Braten mariniert. Außerdem kann gegrilltes Gemüse zu Hause zubereitet werden – im Ofen oder auf einer Grillpfanne.
Gegrilltes Gemüse mit Balsamico-Marinade
Zwei mittelgroße Auberginen
Drei Paprika
Fünf Esslöffel Olivenöl
Drei bis vier Knoblauchzehen
Saft einer Zitrone
Zwei bis drei Esslöffel Balsamico-Essig
Salz oder Sojasauce
Zwei Teelöffel Zucker
Schwarzer Pfeffer
Chili
Gewürze nach Belieben
Gemüse waschen und putzen. Pfeffer in drei bis vier Teile schneiden. Aubergine längs in Streifen schneiden.
Das Gemüse mit zwei Esslöffeln Öl beträufeln und auf dem Grill backen, dabei von beiden Seiten braten.
Das gebratene Gemüse in eine Schüssel geben.
Jetzt sollten Sie die Marinade zubereiten: Grob gehackten Knoblauch in Olivenöl etwa fünf Minuten anbraten, Pfeffer, Salz oder Sojasauce, Zitronensaft, Essig, Gewürze hinzufügen, mischen und zum Kochen bringen.
Marinade über das Gemüse gießen und zwei bis drei Stunden an einem kalten Ort ziehen lassen.
Gegrilltes eingelegtes Gemüse
kleiner Kürbis
Eine rote Zwiebel
Eine mittelgroße Zucchini
Zwei Bananen
Eine rote Paprika
Eine grüne Paprika
Zweihundert Gramm Pilze
Saft einer Zitrone
Eine Zwiebel
Sojasauce
Olivenöl
Tomatensaft
Knoblauch
Scharfe Chilischote
Salz
Kürbis in Würfel schneiden, rote Zwiebel - d Olka, Zucchini und Auberginen - in Ringen, Bananen - in Kreisen, Pfeffer - in Streifen, lassen Sie die Pilze als Ganzes.
Für die Marinade alle notwendigen Zutaten gründlich mischen.
Die Marinade über das Gemüse gießen und zwei bis drei Stunden marinieren lassen.
Braten Sie eingelegtes Gemüse auf dem Grill oder am Spieß.
In die nach dem Gemüse verbleibende Marinade etwas Butter geben und aufkochen.
Gemüse beim Servieren mit Marinadensauce beträufeln. Als Beilage kann Reis serviert werden.
Einfache Marinade für gegrilltes Gemüse
Zwei Esslöffel Olivenöl
Fünfzig Gramm Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Mischen Sie alle Komponenten. Grillgemüse vor dem Braten mit Marinade einfetten und auf dem Grill anbraten, während des Garens zusätzlich mit der zuvor zubereiteten Marinade einfetten.
Gegrilltes Gemüse ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, denn Gemüse wird nicht in Öl frittiert. Und eine große Vielfalt an Marinaden und Saucen macht jede Gemüsezubereitung exklusiv.
Gegrilltes Fleisch ist unbestreitbar lecker, aber was halten Sie von gegrilltem Gemüse? Wenn Sie, wie ich, extrem süßes gegrilltes Gemüse sind, dann können Sie unten lesen, wie man es so macht.
Wie bereitet man Gemüse auf dem Grill zu?
Es gibt viele Rezepte für gegrilltes Gemüse, sie unterscheiden sich in Marinaden und Saucen, mit denen sie serviert werden. Die Hauptbedingung für gebratenes Gemüse auf dem Grill ist das Vorhandensein dieses Grills - ein Rost und heiße Kohlen. Der Rost kann durch Spieße ersetzt werden, dies ist jedoch nicht in allen Fällen praktisch. Es stimmt, manche Leute schaffen es, gegrilltes eingelegtes Gemüse zu Hause im Ofen zu kochen. Dazu wird vorbereitetes Gemüse in Folie gewickelt und etwa eine halbe Stunde im Ofen gebacken. Die Nachahmung von gegrilltem Gemüse ist nicht schlecht, aber wir werden genau überlegen, wie man Gemüse auf einem echten Grill zubereitet. Schließlich kann kein Herd Kohlen, einen leichten Rauchgeruch und einen besonderen Charme ersetzen, den alle in der Natur zubereiteten Gerichte erhalten.
Gegrilltes Gemüse in scharfer Sojasauce
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stk .;
- Chilischote - 1 Stk .;
- Zucchini - 1 Stk .;
- Olivenöl - 4 EL. Löffel;
- Champignons - 6 Stück;
- karotten - 1 Stk .;
- Zitronensaft - 4 EL. Löffel;
- Tomatensaft - 250 ml;
- Sojasauce - 4 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- zwiebel - 1 Stk.;
- Butter - 20 g;
- Salz nach Geschmack.
Kochen
Machen Sie zuerst eine Marinade für gegrilltes Gemüse. Dazu Zwiebel fein hacken, Knoblauch hacken, Chili schälen und hacken. Gehacktes Gemüse in eine Schüssel geben, Salz, Sojasauce, Tomatensaft, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen. Wir mischen alles. Als nächstes bereiten wir das Gemüse vor, das wir einlegen werden: spülen, putzen und in große Stücke schneiden. Wir schicken Gemüse in die Marinade und lassen es 2-3 Stunden stehen. Nachdem Sie das Gemüse auf den Grill gelegt (oder auf Spieße aufgereiht) und braten, bis es weich ist. Übrig gebliebene Marinade kann verwendet werden, um eine Soße für gegrilltes Gemüse zuzubereiten. Dazu Butter in die Marinade geben und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Wir probieren die Sauce, falls gewünscht, können Sie etwas Zucker hinzufügen.
Rezept für mediterranes Grillgemüse
Zutaten:
- beliebiges Gemüse - 1 kg;
- Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) - 5 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- meersalz - nach Geschmack;
- Rosmarin - 1 Prise.
Kochen
Öl, zerdrückten Knoblauch, Salz und Rosmarin mischen. Wir putzen und schneiden das Gemüse, füllen es mit Marinade und lassen es ein paar Stunden ziehen. Wir backen und verteilen das Gemüse auf dem Grill über heißen Kohlen.
Gegrilltes Gemüse mit Schafskäse
Zutaten:
- Tomaten - 250 g;
- zwiebeln - 2 Stk .;
- grüner Paprikapfeffer - 2 Stk .;
- Schafskäse, in Öl eingelegt - 150 g;
- Thymian - 2 TL.
Kochen
Wir entfernen die Basis der Stiele von der Tomate, reinigen den Paprika von Samen und Trennwänden. Tomaten in 8 Teile schneiden, Paprika in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in große Würfel schneiden. Gemüse, Thymian und Schafskäse mischen. Auf Alufolie verteilen und etwa 10 Minuten auf dem Grill backen.
Rezept für gegrilltes würziges Gemüse
Zutaten:
- Schalotten - 125 g;
- Maiskolben in Dosen - 1 Dose;
- zucchini - 2 Stk .;
- Pflanzenöl - 40 g;
- Kräuter nach Wahl, Art und Menge.
Kochen
Wir putzen die Schalotten, schneiden den Maiskolben in 3 cm lange Stücke, waschen die Zucchini, entfernen die Reste der Blüte und des Stiels und schneiden sie in 1 cm dicke Kreise, schmieren die Spieße mit Öl und fädeln abwechselnd Gemüse darauf Zucchini, Mais und Zwiebel. 10 Minuten garen, dabei daran denken, sie umzudrehen. Wir mischen Öl und Kräuter und fetten das vorbereitete Gemüse mit dieser Zusammensetzung ein.
Grillgemüsegarnitur
Die einfachste Art, gegrilltes Gemüse von allen aufgeführten zuzubereiten. Es sind keine Marinaden und Tricks erforderlich, denn das Gemüse selbst ist köstlich. Sie müssen sie nur auf Kohlen braten, die an Spießen aufgereiht sind. Sie können es mit Auberginen, Tomaten, Paprika, was auch immer machen. Nachdem Sie ganzes Gemüse auf Spieße aufgereiht haben, braten Sie es, bis es vollständig gekocht ist, entfernen Sie dann die verbrannte Haut, schneiden Sie das Gemüse und geben Sie es in einen Topf (Pfanne). Fügen Sie Grüns hinzu und bringen Sie etwas mehr zur Bereitschaft. So stellt sich eine wunderbare Beilage heraus, lecker und gesund.
Gegrilltes oder gegrilltes Gemüse ist sehr aromatisch.
Gleichzeitig sind sie viel gesünder als frittierte Speisen und viel schmackhafter als gekochte.
Wenn das Gemüse richtig zubereitet ist, ist es unmöglich, sich davon zu lösen.
Auf der Suche nach der richtigen Marinade?
Marinade für Gemüse - allgemeine Zubereitungsprinzipien
Da das Gemüse selbst recht saftig ist, benötigen sie keine flüssige Füllung. Grundsätzlich werden zum Beizen Saucen auf Basis von Pflanzenöl und Gewürzen verwendet. Sie werden den Zutaten gewaschen, getrocknet und in passende Stücke geschnitten und einfach vermischt.
Woraus kann eine Marinade bestehen:
Verschiedene Pflanzenöle;
Sojasauce;
Zitrone, andere Zitrusfrüchte;
Knoblauch, Zwiebeln, anderes Gemüse;
Gewürzmischungen.
Marinaden verwenden auch verschiedene Grüns. Für Geschmack und eine schöne Kruste kann Honig oder Zucker hinzugefügt werden. Die Kochtechnik ist die einfachste: Alle Zutaten werden in der Regel frisch gemischt, einige müssen vorgemahlen werden.
Marinade für Grillgemüse mit Olivenöl
Das Rezept für eine einfache Marinade zum Braten von Gemüse im Backofen. Wenn kein Olivenöl vorhanden ist, können Sie Sonnenblumenöl verwenden, aber unraffiniertes ist besser. Diese Menge reicht aus, um 1 Kilogramm Gemüse zu kochen.
Zutaten
70 ml Olivenöl;
2 Esslöffel Balsamico-Essig;
½ Löffel Zucker;
1 Teelöffel Salz;
3 Knoblauchzehen;
2 Zweige Basilikum
Kochen
1. Salz und Kristallzucker in Essig einrühren, 30 ml Wasser hinzufügen. Schütteln, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.
2. Knoblauchzehen hinzufügen, unbedingt schälen und hacken.
3. Als nächstes Pflanzenöl einfüllen.
4. Basilikumzweige müssen nur mit den Händen zerdrückt werden, damit sie befeuchtet werden. Keine Notwendigkeit zu schleifen. Wir tauchen in die Marinade ein.
5. Wir schneiden Gemüse: Zwiebeln, Zucchini, Paprika, Auberginen, Kürbis, Tomaten.
6. Mit Marinade füllen und mit den Händen umrühren. Wir stehen mindestens 30 Minuten, nehmen dann das Basilikum heraus, geben das Gemüse in eine Form und stellen es unter den Grill in den Ofen. Während des Backens können Sie mit Marinade bestreuen, die am Boden der Schüssel verblieben ist.
Marinade für gegrilltes Gemüse mit Sojasauce
Um eine solche Marinade für gegrilltes Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie neben Sojasauce einen Weinbiss und Pflanzenöl. Sie können Sonnenblumen, Oliven, Senf nehmen. Aber der Geschmack wird anders sein.
Zutaten
2 Knoblauchzehen;
3 Esslöffel Sojasauce;
50 ml Öl;
2 Esslöffel Weinessig;
1 Löffel Koriander;
Kochen
1. Mahlen Sie gehackten Knoblauch und gehackten Koriander und fügen Sie etwas Salz hinzu.
2. Sojasauce und Essig zugießen, alles mischen. Würzige Liebhaber können ihrem Geschmack etwas schwarzen oder roten Pfeffer hinzufügen.
3. Öl hinzufügen.
4. Gehacktes Saisongemüse in eine Tüte geben. Sie können auch Pilze hinzufügen. Die Gesamtmenge beträgt 0,9-1 kg.
5. Gießen Sie die Sauce aus. Beutel verschließen und gut schütteln.
6. Etwa fünf Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Nehmen Sie es regelmäßig heraus und schütteln Sie es, aber vorsichtig, damit die weichen Stücke nicht beschädigt werden.
7. Wir nehmen das Gemüse aus der Marinade und schicken es zum Grill.
Marinade für gegrilltes Gemüse mit Tomatenmark
Das Hinzufügen von Tomatenmark zu Marinaden für Gemüse auf dem Grill verleiht nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern trägt auch zum Aussehen einer goldenen Kruste bei. Wenn es keine Nudeln gibt, können Sie Ketchup nehmen, selbstgemacht ist besser.
Zutaten
1 kg Gemüse;
0,5 Zitrone;
0,5 Bund Petersilie;
1 Zweig Basilikum;
0,3 Tassen Nudeln;
0,2 Tassen Öl;
1 Löffel Balsamico-Essig;
Salz Pfeffer;
1 Löffel Paprika;
1 Löffel Zucker.
Kochen
1. Schale von der Zitrone entfernen, hacken. Den Saft auspressen und zur Schale geben.
2. Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Gießen Sie Balsamico-Essig ein. Sie können es jedoch nicht hinzufügen, wenn genügend Zitronensäure vorhanden ist.
4. Zucker mit süßem Paprika vermischen und alles gründlich miteinander verreiben.
5. Fügen Sie der dicken Masse Pflanzenöl, gehackten Basilikumzweig und Petersilie hinzu.
6. Schneiden Sie ein Kilogramm Gemüse, fügen Sie die resultierende Sauce hinzu und mischen Sie gründlich. Reibe jedes Stück.
7. Abdecken, drei Stunden marinieren lassen. Gelegentlich umrühren. Wir nehmen heraus, braten auf heißen Kohlen.
Marinade für Grillgemüse mit Honig
Eine Variante der duftenden Marinade für Gemüse auf dem Grill oder auf dem Grill. Auch mit dieser Soße kann man ein Gericht im Backofen backen, sie eignet sich gut für Geflügel und Fleisch.
Zutaten
50 Gramm Honig;
2 Knoblauchzehen;
Ein TL Thymian;
0,5 TL Salz;
1 Prise Pfeffer.
Kochen
1. Wir erhitzen etwas Honig, damit er flüssig wird.
2. Den Saft aus der gewaschenen Zitrone auspressen. Sie benötigen etwa drei Löffel. Die Schale kann auch entfernt und für den Geschmack hinzugefügt werden, aber dies ist optional.
3. Zitronensaft mit Honig verrühren, Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen. Wir geben ein wenig Salz, damit das Gemüse nicht viel Saft freisetzt.
4. Als nächstes fügen Sie getrockneten Thymian hinzu.
5. Die geschälten Knoblauchzehen sehr fein hacken und in die Honigmasse geben.
6. Etwa 800 Gramm Gemüse in Stücke schneiden, die Sauce hinzufügen und etwa zwei Stunden marinieren. Mischen Sie die Stücke vor dem Braten erneut und fügen Sie ein wenig Salz hinzu.
Marinade für Gemüse auf Senf
Senfmarinade eignet sich nicht nur für Gemüse, sondern auch für Pilze. Gegrillte Champignons sind sehr appetitlich und duftend. Diese Menge Marinade reicht für 0,8 Kilogramm Gemüse oder Pilze.
Zutaten
1 Löffel Senf;
4 Esslöffel Sojasauce;
0,3 TL schwarzer Pfeffer;
2 Esslöffel Öl;
0,5 Esslöffel Zucker oder Honig;
Knoblauch und Kräuter nach Geschmack.
Kochen
1. Senf mit Zucker und noch besser mit Honig einreiben.
2. Fügen Sie schwarzen Pfeffer und Sojasauce hinzu.
3. Zum Abschmecken können Sie ein wenig frische oder getrocknete Kräuter hinzufügen, ein paar Knoblauchzehen in die Marinade hacken.
4. Gießen Sie Pflanzenöl ein und die Marinade ist fertig.
5. Gießen Sie das gehackte Gemüse oder die Pilze mit der Sauce. Sie können einfach alles miteinander mischen, es wird schmackhafter.
6. Umrühren und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
Grillgemüsemarinade mit Apfelessig
Eine Variation einer einfachen gegrillten Gemüsemarinade mit Apfelessig. Geeignet für Zucchini, Paprika, Auberginen, Kürbis und Tomaten.
Zutaten
1 Teelöffel Salz;
4 Esslöffel Essig;
40 ml Öl;
0,5 TL Pfeffer;
1 Teelöffel Sahara;
0,5 TL Kreuzkümmelsamen;
5 Pfefferkörner;
Irgendein Grün.
Kochen
1. Kombinieren Sie trockene Zutaten: Pfeffer, Zucker und Salz.
2. Apfelessig gießen, auflösen lassen.
3. Fügen Sie Kreuzkümmelsamen hinzu und werfen Sie ein paar Pfefferkörner hinein.
4. Wir nehmen alle Grüns, schneiden sie sehr fein.
5. Gemüse waschen, in Stücke schneiden. Es dauert ungefähr 600 Gramm.
6. Mit gehackten Kräutern bestreuen, mit Marinade gießen.
7. Umrühren und mindestens eine Stunde ziehen lassen.
8. Dann nehmen wir die Stücke heraus und kochen auf dem Grill. Fertiges Gemüse kann mit Apfelessig bestreut werden.
Marinade für gegrilltes Gemüse mit Orangensaft
Eine schicke Marinade für Gemüse auf dem Grill, die auch über Fleisch gegossen werden kann. Es ist ratsam, hausgemachten Orangensaft zu verwenden. Aus einem abgepackten Getränk stellt sich heraus, dass es nicht so lecker ist.
Zutaten
200 ml Orangensaft;
2 Knoblauchzehen;
0,5 TL rote Paprika;
1 Teelöffel Paprika;
1 Teelöffel Salz;
Dillsamen.
Kochen
1. Knoblauchzehen schälen, fein hacken.
2. Pfeffer mit süßem Paprika hinzufügen.
3. Wir werfen grobes Salz, es ist besser, Meersalz zu nehmen.
4. Orangensaft gießen und umrühren, eine Prise Dillsamen dazugeben. Wenn sie nicht da sind, können Sie einen grünen Zweig oder einen ganzen Regenschirm werfen.
5. Wir schneiden Gemüse: Paprika, Zucchini, Sie können junge Ähren, Auberginen, Kürbis verwenden.
6. Gemüse mit Orangenmarinade gießen und zwei Stunden einwirken lassen. Wenn Sie die Produkte länger aufbewahren müssen, ist es besser, sie in der Kälte zu entfernen.
Würzige Marinade für Gemüse mit Adjika
Eine Variante einer duftenden Marinade, die mit echtem abchasischen Adjika zubereitet wird. Diese Füllung passt besonders gut zu Zucchini, Auberginen und Kartoffeln. Es wird jedoch empfohlen, die Knollen vor dem Kochen bis zur Hälfte zu kochen und erst dann einzuweichen.
Zutaten
1 voller Löffel Adjika;
50 ml Sojasauce;
1 Löffel Essig 12%;
0,5 Bund Dill;
4 Knoblauchzehen.
Kochen
1. Die Knoblauchzehen schälen und in mehrere Stücke schneiden. Wir hacken nicht fein.
2. Adjika mit Sojasauce mischen, Essig hinzufügen.
3. Kombinieren Sie diese Mischung mit gehacktem Knoblauch.
4. Schneiden Sie den Dill sehr fein, Sie können ihn zu einem Brei mahlen. Wenn es Ihnen nicht leid tut, den Mixer zu verschmutzen, können Sie das Gemüse zu einem Püree mahlen. Es wird noch besser und duftender.
5. Wir schicken die Dillmasse in die Marinade und mischen alles gründlich.
6. Füllen Sie das vorbereitete Gemüse mit Marinade. Da die Masse ziemlich scharf ist, ist es besser, beim Mischen Handschuhe zu verwenden.
7. Eine halbe Stunde vor dem Braten können Sie etwas Salz hinzufügen, wenn die Sojasauce nicht ausreicht.
Marinade für gegrilltes Gemüse mit koreanischen Gewürzen und Nüssen
Eine herzhafte Marinade, die wunderbar zu jedem Gemüse passt und einen unvergleichlichen Geschmack verströmt. Es werden gewöhnliche Gewürze für koreanische Salate verwendet. Diese Menge reicht aus, um ein Kilogramm Gemüse einzuweichen.
Zutaten
2 TL Koreanische Gewürze;
2 Esslöffel Walnüsse;
1 Zweig Basilikum;
50 ml Öl;
Salz oder Sojasauce;
1-2 Knoblauchzehen.
Kochen
1. Hacken Sie den Knoblauch, hacken Sie den Basilikumzweig und mahlen Sie alles zusammen in einem Mörser, um den Saft zu extrahieren.
2. Übertragen Sie die Knoblauchmischung in eine Schüssel und fügen Sie koreanische Gewürze hinzu.
3. Jetzt kommt Salz, Sie müssen einen unvollständigen Teelöffel hinzufügen. Aber anstelle von Salz können Sie Sojasauce nehmen. Der Salzgehalt ist unterschiedlich, aber Sie können sicher 3 Esslöffel hineingießen, wenn das koreanische Gewürz ungesalzen ist.
4. Walnüsse im Mörser mahlen oder einfach fein reiben. Wir schicken eine duftende Mischung ein.
5. Es bleibt nur noch Pflanzenöl hinzuzufügen und umzurühren.
Das Hinzufügen von Salz zu Gemüse ist eine knifflige Angelegenheit. Frisches Obst neigt zu vermehrter Saftsekretion. Daher ist es besser, sie vor dem Braten zu salzen.
In Marinaden für Gemüse können Sie alle vorgefertigten Gewürze, gehacktes Gemüse und Gewürze verwenden, aber Sie müssen bedenken, dass die Stücke beim Braten brennen können. Deshalb vor dem Auflegen auf den Grill sichtbare Partikel besser abschütteln.
Wein, Balsamico, Apfelessig und Tafelessig können sich in Marinaden gegenseitig ersetzen, ergeben aber unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Sie müssen sich bei der Verwendung auch an die Konzentration des Produkts erinnern.
Beim Schneiden von Gemüse müssen Sie zunächst die Garzeit einer bestimmten Sorte berücksichtigen. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln kochen viel länger als Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten. Daher müssen sie kleiner geschnitten werden als andere Gemüsesorten.
Zu saftige, weiche und überreife Früchte werden nicht zum Grillen verwendet. Dies gilt insbesondere für Tomaten. Sie müssen fleischige und leicht unreife Tomaten wählen.
Wenn der Gemüseplatte Champignons hinzugefügt werden, können sie zusammen mit den restlichen Zutaten mariniert werden.
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