Fettuccine mit Schinken – italienische Nudeln! Verschiedene Möglichkeiten, Fettuccine mit Schinken und Käse, Pilzen und Tomaten zuzubereiten. Rezept für Fettuccine mit Schinken und Champignons in Sahnesauce mit Foto

Die Vielfalt der Nudelprodukte lässt der Fantasie und Improvisation jeder Hausfrau freien Lauf. Sie können damit die unterschiedlichsten Gerichte zubereiten, die der ganzen Familie schmecken. Ein sehr sättigendes und gesundes Gericht auf Ihrem Tisch sind Fettuccine-Nudeln mit Pilzen und Schinken sowie zusätzlichen Saucen.

Geschichte und Beschreibung

Merkmale und Nutzungstraditionen

Alle Nudel- und Spaghettisorten werden in drei Klassen eingeteilt: A, B, C.

• Klasse A – Produkte aus Hartweizenmehl (Durum);
• Klasse B – hergestellt aus Mehl aus glasiertem Weizen;
• Klasse B - aus Mehl zum Brotbacken.

„Bänder“ werden ausschließlich aus Durum hergestellt. Die Zusammensetzung muss aus zwei Zutaten bestehen: Mehl und Wasser.

Die Etikette hat mehrere Regeln für das Essen von Nudeln festgelegt:

• Aus praktischen und ästhetischen Gründen ist es besser, nicht mehr als 3 „Bänder“ auf eine Gabel zu legen.
• Bevor Sie sie auf eine Gabel legen, müssen Sie etwas Soße dazu nehmen.
• Drehen Sie sie mit einer Gabel auf Brusthöhe.
• Die Etikette verbietet das Schneiden von Fettuccine mit einem Messer.
• Bei Italienern ist es nicht üblich, Nudeln mit einem Löffel zu essen. Sie halten es für schlechte Manieren. Aber wenn Sie zu Hause zu Abend oder zu Mittag essen, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen.

Fettuccine ist ein portioniertes Gericht und essen Sie es in einer Menge von 200 - 250 Gramm.

INTERESSANT: Jedes Jahr am 25. Oktober feiert Italien den Pasta-Tag. Tatsache ist, dass der berühmte Seefahrer Christoph Kolumbus ihr glühender Bewunderer war und im Oktober geboren wurde und dieser Feiertag ihm zu Ehren erschien.

Kochen Rezepte

Um Fettuccine richtig zuzubereiten, müssen Sie sie richtig kochen.

Regeln:

• Verwenden Sie reichlich Flüssigkeit.
• Bei einer Pfanne mit breitem Boden ist es weniger wahrscheinlich, dass sie zusammenkleben.
• Es ist wichtig, die Mengenverhältnisse zu beachten: Pro 100 Gramm Nudeln der Klasse A wird ein Liter Wasser verwendet.
• Sie müssen von Zeit zu Zeit umgerührt werden.
• Dem Wasser zugesetztes Olivenöl trägt dazu bei, die Unversehrtheit jeder einzelnen Pasta zu bewahren.
• Nicht spülen. Beim Waschen verlieren Spaghetti ihren Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften.

WICHTIG: Die Italiener haben einen Namen für das Kochen von Hartweizennudeln. Es heißt „al dente“. Das bedeutet, dass es besser ist, sie etwas zu wenig zu garen. Sie werden dort „ankommen“, wenn sie wieder aufgefüllt werden.

Auswahl geeigneter Produkte im Laden

Um ein hochwertiges und schmackhaftes Gericht zuzubereiten, müssen Sie die gleichen Produkte auswählen. Ein paar Regeln für die Auswahl der Hauptzutaten.

Pasta:

• Kennzeichnung der Klasse A. Zutaten: Hartweizen und Wasser;
• Die Gesamtverpackung und ihre Transparenz tragen dazu bei, die Qualität des Produkts zu charakterisieren: das Fehlen von Brüchen, Fremdstoffen und Beschädigungen. Die Paste hat eine glatte Oberfläche und einen gleichmäßigen bernsteingelben Farbton;
• Dunkle kleine Flecken auf der Oberfläche sind ein gutes Zeichen dafür, dass das Mehl grob aus Hartweizen gemahlen wurde;
• Beim Bruch sehen die Spaghetti glasig aus.

WICHTIG: Hochwertige Nudeln werden nur der Klassifizierung A zugeordnet. Nicht die Mehlsorte, sondern die Mahlung entscheidet über die Qualität.

Schinken:

• Echter Schinken wird aus einem Stück Schweinefleisch hergestellt. Der Schnitt zeigt Fleischfasern;
• es ist besser, Schinken von namhaften Herstellern zu kaufen, da diese ihren Ruf nicht durch verschiedene Manöver und Fälschungen schädigen;
• Voraussetzung ist die Produktion nach GOST. Spezifikationen garantieren keine gute Qualität;
• die Schale ist trocken, elastisch, dicht und ohne Risse;
• riecht ausschließlich nach Fleisch und nicht nach geräucherten Produkten;
• Die Kosten für ein gutes Produkt sind etwas höher als die Kosten für eine Schweineschulter.

WICHTIG: Für Schinken lautet die GOST-Nummer 9165-59. Dieser Standard garantiert die Frische und Qualität des Fleischprodukts.

Pilze:

• Verpackungsintegrität bedeutet ordnungsgemäße Lagerung des Produkts;
• überschüssige Feuchtigkeit in Form von Tropfen weist darauf hin, dass die Pilze möglicherweise verdorben sind und nicht zum Kochen verwendet werden sollten;
• Eine saubere und elastische Kappe ist ein hochwertiges und frisches Produkt.
• ein wenig Erde am Stiel ist ein gutes Zeichen;
• Es ist besser, mittelgroße Pilze zu wählen, da diese mehr Nährstoffe und einen reichen Geschmack enthalten.

Klassisches Rezept

Zutaten:

• Fettuccine – 250 Gramm;
• Champignons – 200 Gramm;
• Schinken – 200 Gramm;
• Parmesan – 60 ml;
• Olivenöl - 2 Esslöffel. Löffel;
• Gewürze, getrocknete Kräuter - nach Geschmack.

Verfahren:

• Schneiden Sie das Fleischprodukt und die Champignons in dünne Scheiben.
• Kochen Sie die Fettuccine, bis sie halb gar sind, gießen Sie etwas Wasser in ein Glas und lassen Sie die Nudeln in einem Sieb abtropfen.
• Die Champignons in Olivenöl anbraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
• Schinken zu den Pilzen geben und 2-3 Minuten braten.
• Das Spaghettiwasser dazugeben und köcheln lassen, bis es kocht.
• Gewürze, Kräuter hinzufügen und Parmesan reiben.
• Legen Sie die „Bänder“ in einen tiefen Teller und gießen Sie das Dressing darüber.

In cremiger Soße

Zutaten:

• „Bandnudeln“ – 250 Gramm;
• Champignons – 100 Gramm;
• Schinken – 100 Gramm;
• Butter – 60 Gramm;
• Creme 20 % – 180 ml;
• Mehl - 1 Tisch. Löffel;
• Parmesan – 65 Gramm;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Basilikum, Oregano – jeweils ein Zweig;
• Olivenöl – 1 Tisch. Löffel.

Verfahren:

• Kochen Sie die Nudeln, bis sie halb gar sind, fügen Sie Olivenöl hinzu und lassen Sie das Wasser abgießen.
• Die Champignons fein hacken und in etwas Wasser 5 Minuten kochen.
• Butter in einer Bratpfanne schmelzen.
• Mehl und Gewürze hinzufügen und gründlich vermischen.
• Sahne, geriebenen Käse und Pilze mit Brühe hinzufügen.
• Bei schwacher Hitze etwa 3 Minuten köcheln lassen.
• Das Fleischprodukt dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
• Die Fettuccine in einen tiefen Teller geben, mit dem Dressing übergießen und mit Kräutern garnieren.

In einem Slow Cooker

Zutaten:

• „Bänder“ – 400 Gramm;
• Fleischprodukt – 300 Gramm;
• Pilze – 300 Gramm;
• Butter – 30 Gramm;
• Mehl - 1 Tisch. Löffel;
• Gewürze - nach Geschmack.

Verfahren:

• Champignons schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
• Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
• Stellen Sie im Multikocher den Modus „Fleisch braten“ ein und schmelzen Sie die Butter.
• Pilze hinzufügen und drei Minuten braten.
• Das Fleischprodukt dazugeben und 7-8 Minuten braten.
• Etwas warmes Wasser angießen, Gewürze und Mehl dazugeben und köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.
• Geben Sie das Dressing in eine separate Schüssel und lassen Sie es ziehen.
• Kochen Sie die Fettuccine mit der Einstellung „Suppe“.
• Die Nudeln in einen tiefen Teller geben und mit dem Dressing übergießen.

Fettuccine mit Schinken ist ein beliebtes italienisches Gericht und lässt sich ganz einfach in der eigenen Küche zubereiten. Wir verraten Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung dieser beliebten Nudelsorte von Grund auf, zeigen Ihnen Fotos und Videos und Sie werden Ihre Lieben ganz bestimmt mit einem köstlichen Gericht überraschen. Fettuccine mit Schinken in cremiger Sauce zuzubereiten ist einfacher, als Sie vielleicht denken. Dezentes Aroma von geräuchertem Schinken, leichte Knoblauchpräsenz und zarte Sahne ... Sie werden diesen Geschmack auf jeden Fall lieben! Machen Sie sich an die Arbeit!

Machen Sie Ihre eigene Fettuccine mit Schinken

Natürlich kann man im Laden auch Nudeln kaufen. Wenn Sie Nudelnester kaufen, bevorzugen Sie Fettuccine Rigati. Diese Form hat kleine Rillen in der Pasta, damit die cremige Sauce sie besser umhüllt. Wenn Sie fertige Nudeln verwenden, überspringen Sie einfach die Zubereitung der Fettuccine und gehen direkt zum Kochen und Zubereiten der Soße über. Italiener bereiten ihre eigene Fettuccine zu. Warum sind wir schlimmer? Darüber hinaus ähnelt das Prinzip der Zubereitung unserer Nudeln. Lass uns anfangen!

Fettuccine-Nudeln zubereiten

Wenn Sie eine Brotmaschine haben, die den Teig knetet, und eine Nudelmaschine, die dünne Teigschichten ausrollt und sie in Streifen schneidet, sind Sie fertig. Auf diese Küchenhelfer können Sie aber auch verzichten. Für den Test benötigen Sie:

• 3 Eier.
• Ein Glas Mehl, vielleicht etwas mehr.
• Löffel Olivenöl.
• Salz.
• 20 ml Wasser.

Übrigens gibt es Fettuccine mit Tintenfischtinte, Trüffel und anderen ungewöhnlichen Zusätzen im Angebot. Wenn Sie möchten, können Sie den Nudeln noch etwas Rote-Bete-Saft, Spinat, Karottensaft oder sogar Schokolade hinzufügen und dann erhalten Ihre Fettuccine-Nudeln eine ungewöhnliche Farbe und einen ungewöhnlichen Geschmack.

Die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Fettuccine-Nudeln sieht folgendermaßen aus:

1. Wir vermischen alle verfügbaren Zutaten zu einem festen Teig oder geben alles in den Brotbackautomaten und warten, bis dieser diese Aufgabe bewältigt.
2. Den Teig eine Viertelstunde ruhen lassen, dazu in einen Behälter geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
3. Jetzt müssen Sie eine dünne Schicht ausrollen. Wenn Sie einen Nudelschneider haben, geben Sie den Teig hinein. Wenn nicht, bewaffnen Sie sich mit einem Nudelholz.
4. Dann schneiden wir unsere Nudeln in 6-7 mm breite Streifen. Sie können dies manuell mit einem normalen Messer tun oder eine Nudelmaschine verwenden.
5. Jetzt muss die Paste nur noch getrocknet werden, indem man sie beispielsweise an einen Holzstab hängt.

Jetzt wissen Sie, wie Sie Fettuccine zu Hause selbst zubereiten können.

Fettuccine kochen

Fettuccine-Nudeln 10 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Es sollte al dente bleiben – im Allgemeinen fertig, aber mit einer charakteristischen Härte. Anschließend die Fettuccine in ein Sieb geben und das Wasser vollständig abtropfen lassen. Anschließend die fertigen Nudeln zurück in den Topf geben und mit der Soße fortfahren.

Cremige Sauce mit Schinken zubereiten

• Ein Viertel eines normalen Stücks Butter.
• Ein Glas 20 % Sahne.
• 2 gestrichene Esslöffel Mehl.
• Ein Stück Schinken – etwa 100 g.
• Eine Knoblauchzehe.
• Birne.
• Pflanzenöl zum Braten.
• Salz, etwas gemahlener schwarzer Pfeffer.

Anweisungen zur Zubereitung der Soße sind wie folgt:

1. Nehmen Sie einen kleinen Topf und geben Sie Butter und Mehl hinein.
2. Rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Das Feuer ist schwach. Die Masse beginnt allmählich, einen leichten „Bräunungston“ anzunehmen.
4. Sahne einfüllen, weiterrühren, salzen.
5. In einer Bratpfanne mit hohem Rand die gewürfelten Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten.
6. Wir schneiden den Schinken und schicken ihn dorthin.
7. Den Knoblauch auspressen und in die Pfanne geben.
8. Gießen Sie die Sahnesauce in die Pfanne und fügen Sie dann die Fettuccine und etwas Pfeffer hinzu.
9. Lassen Sie die Nudeln einige Minuten aufwärmen.

Vor dem Servieren können Sie geriebenen Käse hinzufügen; in der italienischen Tradition können Sie Parmesan verwenden. Auf die gleiche Weise können Sie Fettuccine mit Pilzen und Schinken zubereiten, indem Sie beim Braten der Zwiebeln Pilze hinzufügen. Guten Appetit!

Beschreibung

Fettuccine mit Pilzen und Schinken verdient einen besonderen Platz in Ihrem Rezeptbuch, denn dieses italienische Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr einfach zuzubereiten. Das Kochen fällt Ihnen besonders leicht, wenn Sie einen Multikocher zu Hause haben. Dieses Küchengerät hat Hausfrauen mehr als einmal geholfen, also können auch Sie seine Hilfe in Anspruch nehmen.

Fettuccine mit Pilzen und Schinken in einer cremigen Sauce zuzubereiten ist unglaublich einfach! Trotz der Einfachheit des Verfahrens ist dieses Gericht sehr sättigend und lecker und eignet sich sowohl zum Frühstück als auch zum Mittagessen. Sie können dem Rezept nach Belieben jede Zutat hinzufügen oder ändern und auch alle Gewürze verwenden, die Ihrer Meinung nach zum Gericht passen.

Obwohl Fettuccine als einheimisches italienisches Gericht gilt, wird sie keineswegs nur in Italien zubereitet. Pasta ist auf der ganzen Welt sehr beliebt und wird in fast jedem guten Restaurant serviert und bietet verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten. Fettuccine mit Schinken ist eher eine hausgemachte Variante des Gerichts, da im klassischen Rezept meist Fleisch oder Meeresfrüchte verwendet werden. Das bedeutet aber nicht, dass Nudeln mit Schinken und Pilzen weniger lecker sind!

Um ein so herzhaftes Gericht zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie einen Slow Cooker, ein fertiges Set an notwendigen Produkten, etwas Freizeit und auch unser Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Mit seiner Hilfe können Sie Ihre eigene Fettuccine mit Schinken und Pilzen zubereiten und dieses Gericht wird Sie und Ihre Familie sicherlich begeistern.

Zutaten

• 
  (300 g)
• 
  (sortiert, 400 g)
• 
  (200 g)
• 
  (1 Stk.)
• 
  (500 ml)
• 
  (10 ml)
• 
  (schmecken)
• 
  (schmecken)
• 
  (schmecken)

Kochschritte

Bereiten Sie alle Zutaten auf einmal vor, sodass Sie diese während des Kochvorgangs bereits zur Hand haben. Dies wird dazu beitragen, den Prozess noch weiter zu beschleunigen. Sie können entweder Champignons oder beliebige Waldpilze nehmen, nachdem Sie sichergestellt haben, dass sie essbar sind. Es ist sehr lecker, in diesem Rezept gefrorene verschiedene Pilze zu verwenden.



Lesen Sie die Anweisungen auf der Fettuccine-Verpackung sorgfältig durch, um zu erfahren, wie lange die Nudeln gekocht werden müssen und wie man sie richtig macht. Das kochende Wasser salzen, die Nudeln in das kochende Wasser geben und dann ein kleines Stück Butter hinzufügen, damit es schnell schmilzt. Rühren Sie die Nudeln um, damit sie nicht kleben, und kochen Sie sie etwa sechs Minuten lang.



Gießen Sie eine kleine Menge Öl in die Multicooker-Schüssel, legen Sie dann die zuvor aufgetauten Pilze hinein und schalten Sie den Multicooker in den Modus „Eintopfen“. Die Pilze zehn Minuten braten, dabei die Zutaten gelegentlich umrühren.



Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden, dann in die Multicooker-Schüssel geben und zusammen mit den Pilzen anbraten.



Fünf Minuten nachdem Sie die Zwiebeln hinzugefügt haben, schneiden Sie den Schinken auf eine beliebige Art und Weise. Für dieses Rezept schneiden Sie das Produkt am besten in Streifen. Den gehackten Schinken mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben, vermischen und weitere fünf Minuten köcheln lassen.



Fügen Sie den Zutaten Salz, Pfeffer, italienische Kräuter und Ihre Lieblingsgewürze hinzu, gießen Sie dann die Sahne über die Zutaten und lassen Sie sie weitere fünf Minuten kochen.



Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Fettuccine mit Schinken und Pilzen aus dem Slow Cooker, geben Sie sie auf einen Teller und servieren Sie sie mit Kräutern garniert.



Guten Appetit!

Ich schlage vor, ein köstliches und einfaches Gericht zuzubereiten – Fettuccine mit Pilzen und Schinken in einer cremigen Sauce. Ich kann nicht als großer Fan der italienischen Küche bezeichnet werden, aber dieses Rezept hat mich durch seine Einfachheit und seinen delikaten Geschmack überzeugt. Um das richtige Ergebnis zu erzielen, kaufen Sie unbedingt hochwertigen, leicht geräucherten Schinken und guten Hartkäse. Sie können Sahne verwenden, die nicht so fett ist, wie meine, aber 20 % reichen aus. Ich habe in meinem Rezept keine saure Sahne verwendet, da ich Angst hatte, dass die Sahne und die saure Sahne gerinnt. Wenn jedoch keine Sahne vorhanden ist, ist Sauerrahm ein perfekter Ersatz.

Generell ist das Gericht sehr praktisch und man kann problemlos alles in einer Pfanne zubereiten, also auch die Soße. Bei einer großen Anzahl von Essern sollten die Anteile erhöht werden.

Wir benötigen folgende Produkte:

Den Schinken in Streifen oder Würfel schneiden, die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie Waldpilze verwenden, müssen Sie diese zunächst etwa 10 Minuten kochen, ohne alles zu vermischen.

Die Zwiebel in 4 Teile schneiden und in dünne Streifen schneiden.

Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

Den Schinken in Pflanzenöl anbraten, bis er leicht goldbraun ist. Dann die Zwiebel hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten. Die Schinkenscheiben sollten leicht golden sein und die Zwiebeln sollten weich sein.

Dann ist es Zeit für Pilze. Alles zusammen anbraten, bis die Pilze weich werden. Champignons kochen schnell, also quälen Sie sie nicht zu lange. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen.

Gießen Sie Sahne oder saure Sahne in der gleichen Menge zu den eingeweichten Pilzen. Sauerrahm kann mit kochendem Wasser leicht verdünnt werden. Alles zusammen noch 3 Minuten erwärmen.

Dann den Käse hinzufügen, gut umrühren und warten, bis der Käse schmilzt und die Sauce glatt und cremig wird. Überprüfen Sie, ob Salz vorhanden ist, und fügen Sie es hinzu, wenn nicht genug vorhanden ist.

Fettuccine wie auf der Packung angegeben kochen. Das Wasser abgießen und die Nudeln auf Teller verteilen.

Sie können die Fettuccine sofort mit der Soße vermischen, die Optik wird dann aber nicht so fotogen sein. Ich bevorzuge es, die Fettuccine auf eine Platte zu legen und die entstandene Soße darüber zu löffeln. Es ist unglaublich lecker. Versuch es!

Guten Appetit!

Haben Sie schon einmal Fettuccine probiert? Diese exquisite Pasta, die optisch etwas an unsere heimischen Nudeln erinnert, kam aus Italien zu uns. Sein Highlight ist die Vielfalt an Saucen und Zusatzzutaten. Besonders lecker ist Fettuccine mit Pilzen und Schinken.

Das Hauptgeheimnis dieses italienischen Gerichts ist die richtige Zubereitung der Soße. Dafür benötigen wir Sahne mit einem Fettgehalt von 25 %. Von den Pilzen haben wir Champignons bevorzugt, da sie geschmacklich perfekt mit Fettuccine harmonieren.

Verbindung:

• 150 g Fettuccine;
• 100 ml Sahne;
• 200 g Champignons;
• 150 g Schinken;
• 2 EL. l. gesiebtes Mehl;
• 50 g Parmesan;
• Salz; Gewürze;
• 1 EL. l. Olivenöle;
• 50 g weiche Butter.

Vorbereitung:

Kochen Sie die Fettuccine in Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Packung und geben Sie die Nudeln in ein Sieb. Vergessen Sie nicht, Olivenöl in die Pfanne zu geben.

Die Champignons fünf bis sieben Minuten kochen. Wir gießen die Pilzbrühe nicht aus, wir werden sie brauchen.

Machen wir die Soße: Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen, gesiebtes Mehl, Gewürze und Salz hinzufügen.

Rühren Sie alles glatt und geben Sie die zuvor in Würfel geschnittenen Champignons in die Pfanne.

Nach Geschmack Sahne und Pilzbrühe hinzufügen. Die Menge richtet sich nach der gewünschten Konsistenz der Soße.

Den Schinken in dünne Streifen schneiden. Sie können es vorbraten.

Das Grün waschen und hacken.

Den Käse mahlen.

Die Fettuccine auf Teller verteilen, den Schinken darauf verteilen und alles mit der Soße übergießen.

Die Nudeln mit Käse bestreuen und mit Kräutern garnieren. Sie können das Gericht am Tisch servieren.