Gefüllte Makrelen – die besten Rezepte. Gefüllte Makrelen

Gefüllte Makrelen, bei deren Rezept sowohl gesalzene als auch frische Produkte verwendet werden, erweisen sich als sehr sättigend und aromatisch. Solche Fische können nicht nur zum täglichen Mittagessen, sondern auch für einen Feiertagstisch präsentiert werden. Wenn Sie es wunderschön dekoriert haben, werden Sie keinen der geladenen Gäste gleichgültig lassen.

Allgemeine Produktinformationen

Wie gefüllte Makrelen zubereitet werden, verraten wir Ihnen in den folgenden Abschnitten des Artikels. Jetzt möchte ich Ihnen sagen, was dieser Fisch eigentlich ist.

Makrele ist ein sehr fetthaltiges und zartes Produkt. Dank ihres unglaublichen Geschmacks hat sie fast auf der ganzen Welt Fans gefunden. Anzumerken ist, dass der präsentierte Fisch sowohl pur als auch mit Füllung wunderbar schmeckt. Der Prozess des Füllens erfordert keine besondere Weisheit. Damit Sie sich selbst davon überzeugen können, haben wir uns entschlossen, einige ausführliche Rezepte anzuschauen.

Makrele gefüllt mit Zwiebeln und Karotten

Es gibt viele Möglichkeiten, den genannten Fisch zu füllen und im Ofen zu backen. Wir haben uns entschieden, die einfachsten und zugänglichsten davon vorzustellen.

Um den Fisch schnell zu füllen und zu backen, benötigen wir:

Essenszubereitung

Wie bereitet man gefüllte Makrelen zu? In Folie gebacken ist es sehr lecker und zart. Doch bevor Sie diesen Fisch in den Ofen geben, sollte er gut verarbeitet werden. Dazu muss das Produkt gewaschen, anschließend entkernt und die Innenseite des Bauches gründlich gespült werden, um den bitteren schwarzen Film zu entfernen. Als nächstes müssen Sie alle Flossen abschneiden. Übrigens können Sie den Kopf verlassen. Anschließend sollte der Fisch mit Pfeffer und Salz eingerieben und anschließend, mit Zitronensaft beträufelt, 60 Minuten bei Zimmertemperatur belassen werden.

Gemüse muss geschält werden. Es empfiehlt sich, die Karotten auf einer (großen) Reibe zu reiben und die Zwiebel in Würfel zu schneiden.

Einige der Zutaten rösten

Gefüllte Makrelen werden noch köstlicher, wenn sie nicht mit frischem, sondern mit sautiertem Gemüse gefüllt werden. Dazu Zwiebel und Karotte in eine Pfanne geben, Sonnenblumenöl dazugeben und goldbraun braten. Zum Schluss empfiehlt es sich, den Produkten noch etwas Salz hinzuzufügen.

Form- und Backprozess

Mit Gemüse gefüllte Makrelen brauchen nicht lange zum Backen im Ofen. In dieser Hinsicht erfreut sich dieses Gericht großer Beliebtheit bei denjenigen, die gerne deftig essen, aber nicht wirklich lange am Herd stehen wollen.

Um den Fisch zu füllen, sollten Sie daher ein Backblech mit Folie auslegen und dann das Hauptprodukt darauf legen. Nachdem Sie den Bauch so weit wie möglich geöffnet haben, müssen Sie das gesamte zuvor gebratene Gemüse hineinlegen. Danach muss der Fisch fest in Kochfolie eingewickelt und in den Ofen gestellt werden. Es empfiehlt sich, das geformte Mittagessen etwa 40-45 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad zu backen.

Servieren Sie ein köstliches Fischgericht auf dem Tisch

Wie wird gefüllte Makrele serviert? Es sollte den Gästen nicht in Folie präsentiert werden. Das Produkt muss vorsichtig ausgepackt und dann auf einen großen Teller gelegt werden. Die Ränder der Form können mit frischen Salatblättern und Zitronenscheiben dekoriert werden.

Fisch mit Reis und Gemüse füllen

Wissen Sie, wie man gefüllte Makrelen zu Hause zubereitet? In Folie gebacken mit Gemüse und Reis ist es nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr sättigend. Ein weiterer Vorteil dieser Füllmethode besteht darin, dass der Fisch ohne Beilage serviert werden kann.

Damit Sie also eine sehr schmackhafte, sättigende und aromatische gefüllte Makrele (im Ofen gebacken) erhalten, sollten Sie folgende Produkte zubereiten:

frische große Makrele - 1 Stk.;
Langkornreis – etwa 60 g;
kleine Karotte - 1 Stk.;
kleine, nicht bittere Zwiebel - 1 Stk.;
reife Zitrone - 1 Stk.;
Salz, beliebige Gewürze, Pfeffer – nach Geschmack verwenden;
Tomate - 1 Stk.;
Sonnenblumenöl – nach Belieben verwenden.

Fischverarbeitung

Wir haben oben beschrieben, wie man klassische gefüllte Makrelen im Ofen zubereitet. Was diese Methode betrifft, sollte man sich etwas mehr Mühe geben, sie umzusetzen.

Zuerst müssen Sie den Fisch gut abspülen, dann den Bauch einschneiden und das gesamte Innere entfernen. Danach sollten Sie den Grat und die Knochen vorsichtig entfernen. Dazu müssen von innen am Kopf- und Schwanzansatz kleine Schnitte vorgenommen werden. Es wird empfohlen, diese Maßnahmen so durchzuführen, dass die Haut des Fisches nicht beschädigt wird.

Als Ergebnis sollten Sie ein Produkt ohne Knochen, aber mit Kopf, Schwanz und Roastbeef erhalten.

Gemüse und Getreide zubereiten

Nachdem der Fisch richtig verarbeitet wurde, muss er gesalzen, gepfeffert und mit Zitronensaft gewürzt werden. Bei dieser Zusammensetzung empfiehlt es sich, das Produkt 45-60 Minuten stehen zu lassen.

Während die Makrele mariniert, sollten Sie mit der Verarbeitung des Gemüses beginnen. Die Zwiebel und die Karotte müssen mit einem Messer bzw. einer Reibe gehackt werden. Es empfiehlt sich, die Tomaten in Scheiben zu schneiden. Reis muss gewaschen und dann zwanzig Minuten lang in Salzwasser gekocht werden. Danach sollte das Müsli in einem Sieb entsorgt, abgespült und die Flüssigkeit abtropfen gelassen werden.

Damit die gefüllte Makrele duftet, empfiehlt es sich, die Karotten und Zwiebeln vorher in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl anzubraten. Abschließend sollte das gebratene Gemüse mit gekochtem Müsli vermischt und mit etwas Gewürzen gewürzt werden.

Formen und im Ofen backen

Um ein solches Gericht zu formen, sollten Sie dicke Kochfolie nehmen und den marinierten Fisch mit dem Bauch nach oben darauf legen. Sie müssen die gesamte Füllung aus Reis und Gemüse in den rückgratlosen Kadaver geben. Sollte der Bauch nach diesen Schritten nicht dicht schließen, kann er mit Zahnstochern fixiert werden. Als nächstes müssen Sie den Fisch mit frischen Tomatenscheiben bedecken und ihn mit Folie umwickeln, sodass die gefüllte Seite der Makrele unbedeckt bleibt. In dieser Position muss die Form in eine Form gelegt und in den Ofen geschickt werden. Es empfiehlt sich, gefüllten Fisch nicht länger als 40 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad zu backen.

Wie servieren?

Nachdem die mit Reis und Gemüse gefüllte Makrele fertig ist, sollte sie vorsichtig aus dem Ofen genommen werden. Als nächstes müssen Sie die gesamte Folie und die vorhandenen Zahnstocher von der Schüssel entfernen. In dieser Form sollte der gebackene Fisch in die Mitte eines großen Tellers gelegt werden und die Seiten mit Kräutern, frischem Salat, Kirschtomaten oder anderen Zutaten dekoriert werden. Zur gefüllten Makrele sollte keine zusätzliche Beilage serviert werden, da der Filetteil zusammen mit der Reisfüllung verwendet wird.

Gefüllte Makrele: Rezept ohne Backen

Wenn Sie nicht lange am Herd stehen und mit verschiedenen Zutaten gefüllten frischen Fisch backen möchten, empfehlen wir Ihnen die Verwendung eines gesalzenen Produkts. Mit dieser Makrele erhalten Sie eine wunderbare Vorspeise, die sich ideal für ein Feiertagsmittagessen eignet.

Wir benötigen also:

gesalzene Makrele (groß) - 1 Stk.;
Krabbenstäbchen - 3-5 Stk.;
Schmelzkäse - 1 Standardbrikett;
Knoblauch – mittlere Zehe;
frischer Dill – ein kleiner Bund;
kalorienreiche Mayonnaise - ein paar kleine Löffel.

Verarbeitung von Fisch

Wir haben oben beschrieben, wie man gebackene gefüllte Makrelen zubereitet. Allerdings ist zu beachten, dass solch fetter Fisch nicht in den Ofen gelegt, sondern einfach mit verschiedenen Zutaten gefüllt und als leckerer Snack serviert werden kann. Dazu müssen Sie das gesalzene Produkt gut waschen, es anschließend entkernen und alle Knochen und das Rückgrat entfernen. Als Ergebnis sollten Sie einen scheinbar intakten Fisch haben.

Füllung vorbereiten

Nach der Verarbeitung der gesalzenen Makrele sollten Sie mit der Zubereitung des aromatischen Hackfleischs beginnen. Dazu müssen Sie mehrere Krabbenstäbchen nehmen und diese dann auf einer feinen Reibe reiben. Sie sollten auch den Schmelzkäse und die Knoblauchzehen hacken. Frischer Dill muss abgespült und mit einem Messer gehackt werden. Zum Schluss müssen alle Zutaten in einer Schüssel vereint, mit Mayonnaise gewürzt und gut vermischt werden.

Gesalzenen Fisch füllen

Nachdem die Füllung fertig ist, sollten Sie Frischhaltefolie nehmen und diese auf die gesalzene Makrele legen. Als nächstes müssen Sie es ausstopfen und fest in Plastik einwickeln. In diesem Zustand empfiehlt es sich, den Fisch 2-3 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren. In dieser Zeit nimmt es eine stabile Form an und lässt sich leicht in Stücke schneiden.

Wie serviert man eine Fischvorspeise richtig?

Nach Ablauf der oben genannten Zeit muss die gefüllte Makrele aus der Frischhaltefolie genommen und vorsichtig in 2 Zentimeter dicke Stücke geschnitten werden. Als Ergebnis sollten Sie eine duftende und sehr schmackhafte Vorspeise erhalten, die schön auf einem Teller angerichtet und den Gästen präsentiert werden sollte.

Fassen wir es zusammen

Jetzt wissen Sie, wie man frische und gesalzene Makrelen füllt. Falls gewünscht, können die oben genannten Zutaten durch andere ersetzt werden. Das Ergebnis ist ein völlig anderes Gericht mit ungewöhnlichem Geschmack.

Hallo, liebe Leser. Gestern haben wir zwei Makrelen gekauft, auf dem Heimweg dachte ich sofort, dass ich zwei im Ofen backen würde. Ich wollte schon lange Makrele mit Gemüse kochen. Die Makrele ist so frisch, schön und groß. Zwei Dinge „spannten“ ein Kilogramm. Also schaute ich mir den Fisch an und beschloss, einen zu backen und einen zu salzen; ich habe schon lange keinen gesalzenen Fisch mehr gegessen. Und da wir gesalzene Makrelen nicht kaufen, sondern selbst salzen, müssen wir den Fisch unbedingt salzen. Schmeckt sehr gut mit Kartoffeln. Was soll ich sagen, probieren Sie es selbst aus, es sei denn natürlich, Sie haben selbst versucht, Makrelen zu salzen.

1 Makrele (ich habe 500 Gramm)
0,5 Glühbirnen
0,5 Karotten
0,5 Paprika
Salz und Pfeffer
Zitrone
Pflanzenöl zum Braten von Gemüse

Natürlich habe ich zwei Fische gekauft, aber einen habe ich gekocht und den anderen gesalzen. Das Rezept für dieses Gericht ist sehr einfach. Zwei meiner Fische hatten ein Kilogramm Übergewicht. Je etwa ein halbes Kilogramm.

Jeder kann es kochen. Wenn Sie Makrele mögen, empfehle ich es. Der Fisch war sehr lecker, wir haben ihn sofort gegessen. Ein Fisch reicht für zwei, ich schreibe das, weil unsere Kinder keine Makrelen mögen.

Also habe ich die Makrele aufgetaut, ich habe sie einfrieren lassen. Entfernen Sie die Eingeweide, den Kopf und die Flossen des Fisches und entfernen Sie vorsichtig das Rückgrat.

Den Fischkadaver waschen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Es ist nicht nötig zu pfeffern, das habe ich getan, ich habe gemahlenen schwarzen Pfeffer. Wenn Sie weißen Pfeffer haben, können Sie ihn verwenden.

Als nächstes fange ich an, die Füllung vorzubereiten. Die Karotten müssen geschält, gewaschen und auf einer koreanischen Karottenreibe gerieben werden. Natürlich kannst du auch normale verwenden, wenn du keine hast, aber ich finde, dass die Karotten so viel schöner werden.

Ich habe die Paprika gewaschen und halbiert. Wie saftig, süß und aromatisch es ist. Ich liebe süße rote Paprika wirklich, wahrscheinlich wie viele andere auch. Für die Füllung habe ich nur eine halbe Paprika verwendet. Diese Hälfte schneide ich in Streifen. Auch die geschälte Zwiebel schneiden wir in Streifen. Die Zwiebel braucht auch die Hälfte, wir hatten eine große Zwiebel.

Sie können der Füllung auch eine frisch geschälte Tomate hinzufügen. Aber ich hatte keine frischen Tomaten, ich habe keine Tomaten hinzugefügt, ich habe beschlossen, es auf diese Weise zu versuchen. Darüber hinaus können Sie der Füllung durch eine Presse gepressten Knoblauch und Dill hinzufügen, dies ist jedoch optional. Die Füllung nach Geschmack salzen und pfeffern. Sie können Lorbeerblatt hinzufügen, ich habe es nicht getan.

Wir lassen die Füllung köcheln, bis sie fertig ist, das geht natürlich auch, bis sie halb fertig ist, aber ich habe es nicht riskiert, sondern sie köcheln lassen, bis sie fertig ist. Die Füllung aus der Pfanne auf einen Teller geben; sie muss abgekühlt sein.

Wenn das Gemüse abgekühlt ist, fülle ich die Makrele mit Gemüse. Ich habe Gemüse hineingelegt. Ich versuche, Gemüse mit einer Gabel ohne Pflanzenöl zu nehmen. Überschüssiges Fett ist nicht erforderlich, außerdem ist Makrele bereits ein fetter Fisch.

Nur diese Portion Gemüse reichte aus, um eine Makrele zu füllen. Ich verteile die Füllung auf einer Kante des Fisches.

Ich hacke Makrelen mit Zahnstochern. Damit der Fisch während des Backvorgangs seine Form behält und genauso schön ist wie zuvor.

Die mit Gemüse gefüllte Makrele schicke ich in den vorgeheizten Ofen. Ich decke den Fisch nicht mit irgendetwas ab, sondern falte nur die Ränder der Folie.

Der Backofen ist auf 200 Grad vorgeheizt. Die Makrele wurde etwa 30 Minuten im Ofen gebacken. So sieht gebackene Makrele aus. Direkt aus dem Ofen. Wir entfernen die Zahnstocher vom Fisch.

Der Fisch war saftig, zart und sehr lecker. Sie können auch den Saft einer Zitronenscheibe auf das Fischfilet drücken. Sie können nach Geschmack Salz oder Pfeffer hinzufügen. Gebackene Makrele ist ein eher fetter Fisch, ich esse ihn nur mit Zitronensaft.

Wir haben es kalt gegessen. Bevor ich den Fisch gegessen habe, habe ich ein Fotoshooting dafür gemacht. Ich habe zwar viele Fotos gemacht, aber nichts hat mir gefallen. Nun, ich habe ein Foto für das Hauptfoto ausgewählt.

Auch gebackene Makrelen schmecken köstlich. Gemüse und Fisch, keine Beilage nötig, außerdem ist dieser Fisch sehr sättigend. Kochen Sie mit Freude. Guten Appetit.

Was sagt die Geschichte über Fischgerichte?

Aus dem Geschichtsunterricht in der Schule wissen wir, dass Fisch auf dem Speiseplan der Naturvölker stand. Schließlich war es viel einfacher und sicherer, sie zu fangen als ein Tier. Im antiken Griechenland und im Römischen Reich wurden Fischgerichte genauso geschätzt wie Fleischgerichte. Fisch wurde gebraten, gekocht und geräuchert serviert. Zu den Fischgerichten gab es Saucen aus Kräutern, Olivenöl und Wein. In Russland ersetzte Fisch während des Fastens das Fleisch. Der Fang erfolgte in Flüssen und Seen, aber auch Hering und Kabeljau wurden importiert. Für die Japaner machen Meeresfrüchte seit jeher einen großen Teil der Ernährung aus. Die Statistiken sprechen für sich: Der durchschnittliche Japaner isst fast 75 kg pro Jahr. Fisch, während der Russe nur 10 kg wiegt.

Über die Vorteile von Fisch

Bei der Wahl zwischen Meeres- und Süßwasserfisch sollte dennoch dem Meeresfisch der Vorzug gegeben werden. Der wichtigste Vorteil von Seefisch ist das Vorhandensein von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Diese Säuren stärken die Blutgefäße, machen sie elastischer und minimieren so das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Darüber hinaus trägt das Vorhandensein essentieller Mikroelemente wie Eisen, Jod, Kalium, Phosphor, Magnesium, Selen sowie der Vitamine A, D, E und F in Seefischen dazu bei, das Immunsystem zu stärken und das Krebsrisiko zu verringern. Durch den regelmäßigen Verzehr von Meeresfisch werden Sie den Gang zum Zahnarzt und Augenarzt vergessen. Und Frauen im Balzac-Alter behalten eine elastische Haut ohne Falten. Die aufgeführten Vorteile reichen aus, damit Fisch ein wirksames Arzneimittel ist. Aber es ist nicht nur gesund, es ist auch sehr lecker. Aus Fisch lässt sich eine Vielzahl an Gerichten zubereiten.

Makrele – günstig und gesund

Welchen Fisch sollten Sie bevorzugen? Alle aufgeführten Vorteile finden sich in kalorienreichen Fischarten wie Lachs, Thunfisch, Heilbutt, rosa Lachs und Lachs. Leider kann es sich nicht jeder von uns leisten, diese teuren Köstlichkeiten regelmäßig auf dem Tisch zu sehen. Aber zum Glück gibt es einen wunderbaren Fisch, Makrele oder, wie er auch genannt wird, Makrele. Er hat alle oben genannten Eigenschaften von teurem rotem Fisch, aber sein Preis ist viel niedriger. Nicht umsonst wird sie die Volkskrankenschwester genannt.

Dieser Fisch lässt sich so zubereiten, dass er zum Highlight einer Mittags- oder Dinnerparty wird. Möchten Sie dies sicherstellen? Wir laden Sie ein, die folgenden Rezepte für gefüllte Makrelen zu bewerten:

Gefüllte Makrele: Rezepte mit Fotos

Wir brauchen drei Makrelen. Natürlich ist es gut, wenn der Fisch frisch gefangen ist, aber frisch gefrorene Makrelen sind für jedermann zugänglicher. Wir entfernen die Köpfe von zwei Kadavern und lassen einen Kadaver mit dem Kopf übrig. Die Kiemen müssen entfernt werden, ebenso die Flossen.

Wir filetieren zwei Makrelen. Entfernen Sie unbedingt die schwarze Folie, die den Bauch von innen auskleidet.

Die verbleibende Makrele schneiden wir mit dem Kopf am Rücken ab. In der Nähe von Schwanz und Kopf schneiden wir den Grat mit einer Schere ab und entfernen ihn vorsichtig. Wir reinigen den Bauch des Fisches von Eingeweiden, schwarzem Film und Gräten, falls dort noch welche vorhanden sind.

Wie meine Großmutter sagt, braucht Fisch drei „Ps“: salzen, pfeffern, säuern. Das machen wir: salzen, pfeffern und mit Zitronensaft gründlich säuern.

Mit einer Knoblauchpresse mehrere Knoblauchzehen zerdrücken, den Fisch würzen und mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen.

Anschließend müssen Sie dem Fisch gehackten Knoblauch und eine Gewürzmischung hinzufügen.

Zutaten

vorbereiteter und eingelegter Makrelenkadaver – 1 Stück;
mittelgroße Karotten – 1 Stück;
kleine Zwiebeln – 2 Stück;
grüne Erbsen aus der Dose – 1 EL. Löffel;
Olivenöl, Salz, Pfeffer;
Da gefüllte Makrelen in Folie gegart werden, benötigen Sie eine Rolle Folie.

Rezept eins: Makrele gefüllt mit Karotten, Zwiebeln und Erbsen.

Die Karotten schälen und raspeln. Außerdem schälen wir die Zwiebel von den Abdeckhemden und schneiden sie in kleine Stücke.
Karotten und Zwiebeln in Olivenöl, Salz und Pfeffer anbraten. Fügen Sie einen Löffel grüne Erbsen aus der Dose hinzu und rühren Sie die resultierende Mischung um.
Wir formen ein Boot aus Folie. Zwiebelscheiben auf den Boden legen und Olivenöl hineingießen. Die Zwiebel verhindert, dass der Makrelenbauch anbrennt und der fertige Fisch lässt sich problemlos auf einem Teller anrichten.
Füllen Sie den Fisch mit gehacktem Gemüse, schließen Sie die Folie, aber nicht fest.
Wenn Sie mit Zwiebeln gefüllte Makrelen zubereiten, ist es besser, den Fischkadaver von der Bauchseite abzuschneiden und auf die Seite zu legen.
Den vorbereiteten Fisch auf ein Backblech legen.

Zutaten

vorbereiteter und eingelegter Makrelenkadaver, in zwei Filets geschnitten;
Champignons – 5-6 Stück;
kleine Zwiebeln – 2 Stück;
Hartkäse mit pikantem Geschmack – 150g.
Olivenöl, Salz, Pfeffer.

Rezept zwei: Makrele gefüllt mit Pilzen und Käse

Champignons schälen und in Scheiben schneiden.
Eine Zwiebel fein hacken. Wir werden es zusammen mit gehackten Champignons in Olivenöl köcheln lassen. Salz und Pfeffer.
Die zweite ganze Zwiebel schneiden wir in Scheiben. Legen Sie sie auf ein Stück Folie und beträufeln Sie sie mit Olivenöl. Jedes Filet einzeln mit der Hautseite nach unten auf Folie legen.
Das Filet mit Mayonnaise einfetten.
Eine Schicht Champignons und Zwiebeln darauf legen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Schließen Sie die Folie und lassen Sie den Fischkörper vollständig offen. Andernfalls bleibt der geschmolzene Käse an der Folie kleben und die ganze Schönheit geht verloren.

Rezept drei: Makrele gefüllt mit Käse und Pflaumen

Dieses Rezept für gefüllte Makrelen wird auf die gleiche Weise zubereitet wie mit Pilzen gefüllte Makrelen, nur dass wir Pflaumen anstelle von Pilzen verwenden.

Die Pflaumen gründlich in heißem Wasser waschen, auf einer Papierserviette trocknen, in Stücke schneiden und auf eine Schicht Mayonnaise legen. Dem Hackfleisch werden keine Zwiebeln zugesetzt.

Gefüllte Makrele mit Foto

Wählen Sie zum Füllen große Makrelen. Wenn es gefroren ist, tauen Sie es auf dem Kühlschrankregal auf, am besten über Nacht.

Mit einem Papiertuch waschen und trocknen. Nahe der Flosse, oben am Kopf, machen Sie mit einem scharfen Messer einen Querschnitt. Seine Tiefe sollte nicht mehr als 1 Zentimeter betragen. Leider habe ich eineinhalb bekommen.

Treten Sie 2,5 Zentimeter vom Schwanz zurück und machen Sie einen weiteren ähnlichen Schnitt.

Machen Sie den dritten Schnitt entlang des Rückens, von einem Querschnitt zum zweiten, greifen Sie mit einem Messer bis zur Wirbelsäule und schneiden Sie die Rippenknochen durch.

Führen Sie die Schere in den Querschnitt ein und schneiden Sie damit den Wirbelsäulenknochen an Kopf und Schwanz ab.

So sieht gereinigter Fisch aus. Meine Schnitte sind zu tief, machen Sie sie weniger tief. Es reicht aus, eine Tiefe von 1 Zentimeter zu erreichen.

Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben.

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl bei schwacher Hitze 2 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.

Das Gemüse pfeffern und weitere 2 Minuten weiterbraten.

Champignons und Sauerrahm dazugeben, vermischen und weitere 2 Minuten anbraten. Halten Sie die Hitze niedrig, während Sie das gesamte Gemüse braten. Salzen, pfeffern, Majoran hinzufügen und zum Abkühlen beiseite stellen.

Die Füllung ist fertig und da wir bei schwacher Hitze angebraten haben, blieben das Gemüse und die Pilze weich, leicht gebraten und nicht verkocht.

Guten Appetit!

Früher oder später kommen Gäste zu jedem von uns. Und Sie müssen Ihren Gästen etwas gönnen! Jeder hat das Fleisch schon lange satt und es gibt zu viel Ärger damit. Aber Fisch ist eine ideale Option. Darüber hinaus ist es sehr gesund, es enthält viele Fettsäuren, die im Kampf gegen Cholesterin helfen. Und das ist bereits ein guter Grund, gefüllte Makrelen zu kochen. Dieses Rezept ist übrigens sehr vielseitig, da man statt Makrele jeden fetten Fisch nehmen kann. Also, fangen wir an... Gefüllte Makrelen im Ofen gebacken – Rezept des Tages.

Vorbereitung:

- frisch gefrorene Makrele – 1 - 2 Stück,
- Karotten – 1 Stück,
- Zwiebeln – 1 Stück,
- Dill - ein kleiner Bund,
- Sonnenblumenöl - 2-3 EL,
- gemahlener schwarzer Pfeffer, Fischgewürze,
- Salz.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Bereiten wir zunächst unsere Makrele zum Füllen vor. Den Fisch auftauen.
Tauen Sie den Fisch bei Zimmertemperatur auf. Eine Mikrowelle oder warmes Wasser sollten hierfür auf keinen Fall verwendet werden. Danach den Fisch sorgfältig waschen, alles Unnötige abschneiden: Schwanz, Flossen, Kopf. Wir entfernen alle Eingeweide und waschen den Fisch von innen. Dort bemerken Sie möglicherweise einen dünnen schwarzen Film; es ist besser, ihn zu entfernen, wenn Sie nicht möchten, dass das Gericht bitter schmeckt.
Als nächstes muss unser Fisch „entfaltet“ werden. Wir schneiden es entlang des Rückens entlang des Bauches, ohne den Rücken zu berühren, so dass wir eine feste Leinwand erhalten. Wir nehmen den Hauptknochen heraus und entfernen vorsichtig alle kleinen Knochen. Viele Fischgerichte werden oft dadurch ruiniert, dass man die Gräten entfernen muss.
Bestreuen Sie unsere Filets mit Salz und Pfeffer und lassen Sie sie dann eine Weile stehen, damit der Fisch mit Gewürzen gesättigt ist. Anstelle von normalem Pfeffer können Sie übrigens auch gekaufte Fischgewürze verwenden; es hängt alles von Ihren Vorlieben ab.

Wir möchten Sie daran erinnern, dass wir uns das letzte Mal vorbereitet haben.

Während die Makrele mariniert, können wir vorbereiten, womit wir sie füllen wollen. Wir putzen die Zwiebeln und Karotten, spülen das Gemüse und die Kräuter gründlich mit Wasser ab und tränken sie mit einem Handtuch, damit die gesamte Flüssigkeit aufgesogen wird. Die Zwiebeln grob hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Wenn alle Grundvorbereitungen erledigt sind, erhitzen Sie die Bratpfanne und braten Sie das gehackte Gemüse darin etwa zwei Minuten lang an. Geben Sie ihnen anschließend Zeit zum Abkühlen.

Den Dill fein hacken.
Jetzt ist es Zeit zu stopfen. Auf unsere ausgepackte Makrele legen wir die erste Schicht aus gebratenen Karotten und Zwiebeln. Fein gehacktes Grün darauf legen.

Und kommen wir zum schwierigen Teil. Unser Fisch ist gefüllt. Das heißt, man muss es hinbekommen, es zu drehen, damit die Füllung nicht über den ganzen Tisch verteilt wird. Möglicherweise benötigen Sie hierfür einen Assistenten. Wir falten jedes Filet in zwei Hälften und Ihr Assistent kann zu diesem Zeitpunkt einen Faden um den Fisch binden.