Viele Menschen kennen und lieben Kartoffelkuchen seit ihrer Kindheit. Diese köstliche Delikatesse lässt sich ganz einfach zu Hause mit den eigenen Händen zubereiten. Es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, da wir nichts backen müssen. Für die Zubereitung dieses Kuchens gibt es mehrere Möglichkeiten – aus Keksen, aus Vanillecrackern und sogar aus Lebkuchen, sowie die klassische Variante aus einem fertigen, vorgebackenen Biskuitkuchen. Wenn ein Kinderfest, ein Treffen mit Freunden oder eine Party bevorsteht, überraschen Sie Ihre Gäste mit Kartoffelkuchen, der Erfolg ist garantiert. Die für dieses Dessert benötigten Produkte sind einfach, preiswert und jede Hausfrau kann sie finden. Sie können Kinder in die Zubereitung einbeziehen, sie helfen gerne dabei, die Kartoffeln durch das Rollen von Kugeln in Form zu bringen.

Zutaten:

• Kekse 300 g (Jubiläum, Erdbeere, Tee, gebackene Milch)
• Butter 100 g
• Kondensmilch 200 g (eine halbe Dose)
• Vanillin 1 g
• Kakaopulver 2-3 EL. l.
• Cognac (Likör, Rum) 2 TL. - auf Wunsch

• ein paar Erdnüsse oder Mandeln zum Garnieren

So backen Sie Kartoffelkuchen:

Kartoffelkuchen zu Hause lässt sich am einfachsten aus Mürbeteig- oder Kekskeksen zubereiten, da diese sich am einfachsten zerdrücken lassen. Aber Cracker zu mahlen wird etwas schwieriger sein. Die Kekse müssen in einem Mixer oder Fleischwolf zu Krümeln zerkleinert werden.

Wenn Sie weder das eine noch das andere haben, können Sie die Kekse direkt in einer dicken Plastiktüte mehrmals mit einem Nudelholz rollen, bis sie zerdrückt sind. Sollten Sie selbstgemachte Süßigkeiten übrig haben, können diese auch in diesem Dessert verwendet werden.

Kondensmilch mit weicher Butter verrühren. Die Butter nicht schmelzen, sie sollte erst nach dem Stehen bei Zimmertemperatur weich werden. Fügen Sie der Creme Kakaopulver, Vanillin und Alkohol hinzu, ich verwende den aromatischen Likör VanaTallinn. Gut mischen. Die Creme kann je nach Öl eine unterschiedliche Konsistenz haben. Heute ist meine Creme ziemlich dick geworden.

Sahne und Kekskrümel vermischen.

Rühren Sie diese Masse sehr gut um, sie wird dicht und dick.

Nun formen wir die Kuchen in runde oder ovale Formen.

Zur Dekoration habe ich Erdnüsse verwendet, man braucht im wahrsten Sinne des Wortes drei Körner. Schälen Sie es, hacken Sie es fein und stecken Sie es in Form von Kartoffelsprossen in Kuchen.

Stellen Sie die Kuchen für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Sie können es natürlich auch sofort essen, aber haben Sie etwas Geduld, dann werden Sie sehen, dass das Dessert nach dem Stehen nur noch schmackhafter wird.

Eine Lieblingsdelikatesse aus der Kindheit – fertig ist der hausgemachte Kartoffelkuchen! Genießen Sie Ihren Tee!!!

Wir danken Oksana Baibakova für das Rezept für Kekskartoffelkuchen!

Sie können Kartoffelkuchen im Laden kaufen, aber natürlich ist er geschmacklich nicht mit hausgemachtem Kuchen zu vergleichen. Die Sache ist, dass für die Herstellung oft Produktionsrückstände oder Kekse verwendet werden, die ihr marktfähiges Aussehen verloren haben. Das wissen nur Konditoren genau und der Verbraucher hat keine Möglichkeit, die Qualität des Produkts zu überprüfen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Kartoffelkuchen ganz einfach zu Hause zubereiten können.

Foto von : Potato cake

Wie man es kocht

Wenn Sie zum ersten Mal Kartoffelkuchen zubereiten, müssen Sie die wichtigsten Geheimnisse seiner Zubereitung kennen:

• Als Basis für den Kuchen können Sie beliebige Kekse, Keksreste oder die gängigsten Cracker verwenden. Die Basis muss mit einer Kaffeemühle, einem Mixer oder einem Stampfer zu feinen Krümeln zerkleinert werden;
• Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben – erst dann können Sie sie zu einer homogenen Masse vermischen;
• Die Zuckermenge hängt vom Kuchenboden ab. Wenn es sich um Kekse oder übrig gebliebene Kuchenböden handelt, benötigen Sie weniger Zucker – das Produkt ist an sich süß. Wenn Sie Semmelbrösel verwenden, fügen Sie mehr Zucker hinzu.
• Kakao ist eine optionale Zutat. Wenn es Ihnen nicht gefällt, müssen Sie es nicht hinzufügen. In diesem Fall wird der Kartoffelkuchen hell;
• Als Zusatz können Sie Rosinen, gehackte getrocknete Aprikosen, gemahlene Nüsse und sogar zerstoßene Marmelade verwenden – alles hängt von Ihrem Geschmack ab;
• Der „Kartoffel“-Kuchen fühlt sich ölig an, daher wird er normalerweise im gleichen zerkleinerten Keks- oder Keksboden gerollt, aber hier gibt es keine klaren Regeln. Die Schale kann alles sein. Auch gehackte Nüsse oder Kokosflocken eignen sich – richten Sie sich einfach nach Ihrem Geschmack. Auf Wunsch kann die Torte mit Sahne dekoriert werden.

Rezept Nr. 1

• Milch - 140 ml;
• Zucker - 100 g;
• Butter - 80 g;

Kochmethode:

• Zucker in heißer Milch auflösen;
• Butter hinzufügen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist;
• Zerkleinerte Kekse mit Kakao vermischen. Eine kleine Menge in einer separaten Schüssel für die letzte Kuchenschicht beiseite stellen;
• Süße Milch und Butter in die Keks- und Kakaomasse gießen und verkneten;
• Formen Sie die Brownies in die gewünschte Form und wälzen Sie sie in Keksbröseln.
• Legen Sie die Kuchen in den Gefrierschrank, bis sie fest sind.

Rezept Nr. 2

Für die Zubereitung von Kartoffelkuchen benötigen Sie folgende Produkte:

• Basis (zerkleinerte Kekse oder Cracker) – 300 g;
• Butter - 150 g;
• Kondensmilch - 0,5 Dosen;
• Kakao (optional) – 3-4 EL. Löffel.

Kochmethode:

• Butter schmelzen und mit Kondensmilch vermischen;
• Zerkleinerte Kekse mit Kakao mischen;
• Alle Zutaten vermischen und kneten;
• Formen Sie die Kuchen in die gewünschte Form;
• Rollen Sie sie in Kekskrümeln;
• Bis zur Aushärtung in den Gefrierschrank stellen.

Video: Kartoffelkuchen – klassisches Rezept

Dieses Video zeigt Schritt für Schritt das einfachste Rezept für Kartoffelkuchen zu Hause.

Videoquelle: Olga Matvey

Zu Sowjetzeiten war es nicht üblich, Brot wegzuwerfen, und noch mehr getrocknete Kekse, Waffeln, Biskuitkuchen und andere Süßigkeiten. Konditoren erfanden einen einzigartigen Kuchen, dessen Rezept es ermöglichte, dass andere Backwaren nicht verschwendet wurden: Er konnte in eine exquisite Delikatesse verwandelt werden. Die Hausfrauen griffen die Idee schnell auf, denn es war viel einfacher, Kinder davon zu überzeugen, zum Frühstück Kuchen zu essen, als normale Kekse und vor allem Cracker. Der „Kartoffel“-Kuchen wurde in Schul- und Fabrikkantinen, in Cafeterien von Lebensmittelgeschäften und allgemein überall dort verkauft, wo diese Art von Süßwaren verkauft wurde. Das Rezept für den Nachtisch war in den Notizbüchern fast aller unserer Landsleute zu finden, und das erste kulinarische Experiment, aus Keksen einen „Kartoffelkuchen“ zuzubereiten, fand während meiner Schulzeit statt. Es gelang fast immer, denn für die Zubereitung des Desserts sind bei den meisten Rezepten keine Küchengeräte, nicht einmal ein Herd, erforderlich.

Kochfunktionen

Der Kekskuchen „Kartoffel“ ist sehr einfach zuzubereiten, selbst ein unerfahrener Konditor kann die Aufgabe bewältigen. Ohne Kenntnis einiger Punkte kann das Ergebnis jedoch katastrophal sein.

• Die Kekse, die als Basis für den Kartoffelkuchen dienen, sollten zu feinen Krümeln zerkleinert werden. Am bequemsten geht das, indem man die Kekse zerbricht und mit einem Mixer zerkleinert. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Kekse im Mörser zu zerstoßen, die dritte darin, sie zu reiben. Wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie die Kekse vollständig zerkleinert haben, können Sie die Krümel durchsieben, um größere Stücke zu finden. Sie müssen separat zerkleinert und mit der restlichen Masse vermischt werden. Geschieht dies nicht, verderben große Keksstücke, wenn sie in der Gesamtmasse vorkommen, den Genuss des Nachtischessens.
• Die teuerste Zutat im „Teig“, aus dem der „Kartoffel“-Kuchen hergestellt wird, ist Butter. Sie könnten versucht sein, es durch Margarine oder einen preiswerten, aber schmackhafteren Brotaufstrich zu ersetzen. Zu Sowjetzeiten taten manche Hausfrauen genau das, um Geld zu sparen. Und moderne Konditoren ersetzen oft einen Teil der Butter durch einen Aufstrich, um die Kosten für Süßwaren zu senken und sie dem Massenabnehmer zugänglich zu machen. Die Verwendung von Aufstrich oder Margarine bei der Zubereitung von Kartoffelkuchen zu Hause ist unerwünscht, schließlich sollen sich selbstgemachte Süßigkeiten positiv von im Laden gekauften unterscheiden. Butter sollte man nicht durch Margarine ersetzen, dabei spielt der Fettgehalt der Butter keine Rolle.
• Die Butter für die Zubereitung des Kartoffelkuchens muss vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie bis zur Zubereitung des Desserts weich werden kann.
• Um den Geschmack und das Aroma der Delikatesse zu verbessern, können Sie Rum, Cognac oder Likör hinzufügen. Dann erhält der Geschmack des Kuchens edlere Noten.
• Die Zutaten, aus denen die „Kartoffel“ besteht, werden mit den Händen vermischt, als würde man Teig kneten. Auch die Kuchen selbst werden von Hand geformt. Es empfiehlt sich, darauf zu achten, dass die Kuchen die gleiche Form und Größe haben. Sie können sie rund oder oval machen, so dass sie an Schokoriegel oder das Gemüse erinnern, nach dem sie benannt sind.
• Fertigprodukte werden in Waffelbröseln oder Kakaopulver gewälzt. Um auf der sicheren Seite zu sein, empfiehlt es sich, dies zweimal zu tun: direkt nach dem Kochen und eine Stunde später. Zusätzlich werden „Augen“ aus Buttercreme hergestellt und die Kuchen mit Nüssen, Kokosraspeln, Schokoladenstückchen und Trockenfrüchten dekoriert.
• Auch Nüsse und Trockenfrüchte können beim Formen in die Produkte gegeben werden.

Vor dem Servieren muss der Kuchen eine Stunde, besser noch 2-3 Stunden, im Kühlschrank abgekühlt werden.

Klassisches Rezept für Kartoffelkuchen

• Kekse („Jubiläum“ oder „Gebackene Milch“) – 0,3 kg;
• Milch - 0,2 l;
• Cognac (optional) – 20 ml;
• Butter - 100 g;
• Waffeln („Artek“ oder ähnlich) – 1–2 Stk.;
• Kakaopulver - 50 g.

Kochmethode:

• Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und eine Weile weich werden lassen.
• Brechen Sie die Kekse auf und zerstoßen Sie sie im Mörser, bis feine Krümel entstehen. Wenn Sie einen Mixer haben, können Sie dieses Gerät verwenden.
• Die Milch etwas erhitzen und in die Butter gießen. Gut umrühren.
• Kakaopulver zu den Keksbröseln geben und umrühren. Geben Sie die Kakaobrösel in eine Schüssel oder einen ähnlichen Behälter.
• Gießen Sie etwa die Hälfte der Butter-Milch-Mischung in die Krümel, rühren Sie mit einem Löffel um und kneten Sie dann mit den Händen. Den Cognac einfüllen.
• Durch die Zugabe von 1-2 EL Milch und Butter entsteht aus den Krümeln eine zähe, formstabile Masse.
• Trennen Sie einen Esslöffel der Mischung und formen Sie daraus ovale Figuren, die an Kartoffelknollen erinnern.
• Mahlen Sie die Waffeln auf einer Reibe oder mit einem Mixer. Die Kuchen in Waffelbröseln wälzen, auf einen Teller legen und in den Kühlschrank stellen.

Die Probenahme kann in 1–2 Stunden erfolgen. Sie haben genügend Zeit, um Tee oder sogar Kakao aufzubrühen.

Kuchen „Kartoffel“ aus Keksen mit Kondensmilch

• süße Kekse jeglicher Art - 0,9 kg;
• Butter - 0,25 kg;
• Kondensmilch - 0,2 l;
• Zucker (vorzugsweise fein) - 130 g;
• Kakaopulver - 65 g (ohne Streukosten).

Kochmethode:

• Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen. Warten Sie, bis es weich wird, und geben Sie es in eine Rührschüssel.
• Die Butter mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen.
• Zucker hinzufügen. Schlagen, bis die Mischung einer Sahne ähnelt.
• Kondensmilch zur Butter geben und verrühren.
• Mahlen Sie die Kekse nach Belieben zu Krümeln und mischen Sie sie mit Kakao.
• Legen Sie ein paar Löffel Sahne beiseite – Sie benötigen sie zum Dekorieren der fertigen Kuchen.
• Die restliche Sahne mit den Krümeln vermischen und mit einem Löffel gut verrühren. Sie können zu diesem Zeitpunkt keinen Mixer verwenden, da die Masse sonst zu flüssig wird.
• Stellen Sie die resultierende Mischung für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, um die Verarbeitung zu erleichtern.
• Aus der Masse kleine Riegel formen, in Kakao wälzen, auf eine mit Folie ausgelegte Schüssel legen und für eine halbe Stunde wieder in den Kühlschrank stellen.
• Tauchen Sie die Brownies erneut in Kakaopulver. Geben Sie die Creme in einen Spritzbeutel und tragen Sie drei „Augen“ auf jeden Kuchen auf.
• Stellen Sie die Brownies wieder in den Kühlschrank und warten Sie eine weitere Stunde.

Diese Variante des Kartoffelkuchens sieht eleganter aus, früher galt er als festlich. Dieses Dessert wurde oft mit Nüssen ergänzt.

Kuchen „Kartoffel“ aus Keksen mit Nüssen

• Kekse - 0,75 kg;
• Walnüsse – 0,2–0,25 g;
• Kakaopulver - 100 g;
• Butter - 180 g;
• Kondensmilch - 0,2 l.

Kochmethode:

• Zerstampfen Sie die Kekse oder mahlen Sie sie in einem Mixer. Es sollten feine Krümel entstehen.
• Die Krümel mit Kakaopulver vermischen.
• Mahlen Sie etwa 100 g Nüsse mit einem Mixer oder einer anderen Methode. Sie können mit einem Stampfer zerstampft oder durch Rollen mit einem Nudelholz zerkleinert werden.
• Gehackte Nüsse mit Keksbröseln vermischen.
• Die Butter in Stücke schneiden, in einen kleinen Topf geben und im Wasserbad oder bei schwacher Hitze schmelzen.
• Die geschmolzene Butter mit den Krümeln in den Behälter geben und umrühren.
• Kondensmilch dazugeben, alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. 20–30 Minuten kühl stellen.
• Nehmen Sie die Mischung mit einem Esslöffel und legen Sie sie auf ein mit Folie bedecktes Brett, sodass Formen entstehen, die an Kegel erinnern. Zählen Sie ihre Zahl.
• Die Nusskerne vierteln und in die Kuchen füllen.
• Die restlichen Nüsse hacken und die Kuchen damit bestreuen.
• Die Kuchen für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Nehmen Sie die Kuchen aus dem Kühlschrank und machen Sie mit einer Nagelschere (an den Spitzen) Kerben auf der gesamten Oberfläche der Kuchen. Dadurch sollten sie optisch an Tannenzapfen erinnern.
• Stellen Sie das Kuchenbrett oder -blech wieder in den Kühlschrank und lassen Sie es weitere eineinhalb Stunden abkühlen.

Ihre Gäste und Haushaltsmitglieder werden sicherlich nicht nur den angenehmen Geschmack der nach diesem Rezept zubereiteten Kuchen, sondern auch die Originalität der Präsentation zu schätzen wissen.

Kartoffelkuchen aus Haferkeksen

• Haferkekse - 100 g;
• „Pinocchio“-Bonbons oder ähnliche Bonbons (Riegel) – 50 g;
• Erdnüsse oder andere Nüsse - 50 g;
• Honig – 40–60 ml;
• Cognac – 40–60 ml;
• Rosinen oder andere Trockenfrüchte - 50 g;
• Kakaopulver - 50 g;
• Haferflocken - 20 g.

Kochmethode:

• Schneiden Sie die Riegel in kleine Stücke. Zerbrich die Kekse.
• Geben Sie sie in eine Mixerschüssel und fügen Sie zerkleinerte Nüsse, Haferflocken und Kakao hinzu. Schalten Sie das Gerät ein und verrühren Sie den Inhalt der Schüssel zu einer homogenen Mischung.
• Verwenden Sie separat einen Mixer oder Fleischwolf, um die Trockenfrüchte zu mahlen.
• Die Fruchtmasse zur Trockenmasse geben, geschmolzenen Honig und Cognac hineingießen. Kneten Sie die Mischung mit den Händen und befeuchten Sie sie bei Bedarf.
• Rollen Sie die resultierende Masse zu Kugeln und legen Sie sie auf ein mit Pergament bedecktes Backblech.
• Für 5 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.
• Zuerst auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann für eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen.

Dieses Rezept macht das Dessert nicht nur lecker, sondern auch gesund. Befürworter einer gesunden Ernährung sollten dies zur Kenntnis nehmen.

Kartoffelkuchen ist ein klassisches Dessert, dessen Rezept noch aus der Sowjetzeit stammt. Moderne Rezepte machen es möglich, diese Keks-Delikatesse nicht nur lecker, sondern auch gesund zu machen.

Der Kartoffelkuchen erfreut sich seit der Sowjetzeit großer Beliebtheit. Dann wäre diese süße Köstlichkeit in jeder Cafeteria, Kantine und Bäckerei zu finden. Und auch heute noch, mehrere Jahrzehnte später, erfreut sich dieses einfache und leckere Dessert zusammen mit und weiterhin großer Nachfrage.

Heute bereiten wir aus Keksen und Kondensmilch einen köstlichen „Kartoffel“-Kuchen zu. Wir organisieren eine süße Teeparty für die ganze Familie, bei der wir uns nostalgisch fühlen und uns an den magischen Geschmack aus der Kindheit erinnern.

Zutaten:

• Shortbread-Kekse - 300 g;
• Kondensmilch - 170 g;
• brauner Zucker (oder normaler Weißzucker) – 2 EL. Löffel;
• Butter - 100 g;
• Kakaopulver - 2-3 EL. Löffel.

Für Sahne:

• Puderzucker - 1 EL. Löffel;
• Butter - 10 g.

Hausgemachtes „Kartoffel“-Kuchenrezept aus Keksen und Kondensmilch

So backen Sie Kartoffelkuchen zu Hause

1. Mahlen Sie die Kekse mit einem Mixer/Fleischwolf zu möglichst kleinen Krümeln.
   
2. Gießen Sie die Kondensmilch in einen feuerfesten Behälter, fügen Sie ein Stück Butter und Kristallzucker hinzu. In unserem Beispiel haben wir braunen Zucker verwendet, da er den Kuchen eine interessante Geschmacksnuance verleiht, aber Sie können auch normalen weißen Zucker verwenden.
   
3. Unter Rühren die süße Mischung erhitzen, bis sich die Butter- und Zuckerkörner vollständig in der heißen Flüssigkeit aufgelöst haben. Nach dem Herausnehmen vom Herd Kakaopulver hinzufügen und die Masse mit einem Schneebesen verquirlen, bis eine homogene schokoladenfarbene Masse entsteht.
   
4. Gießen Sie die resultierende warme Lösung in die Sandkrümel.
   
5. Gut durchkneten, damit die zerkleinerten Kekse gleichmäßig durchnässt werden.
   
6. Beginnen wir mit dem Formen der Kuchen. Aus der süßen Sandmasse nehmen wir kleine Stücke und rollen sie zu länglichen Stücken in Form von Kartoffeln. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
   
7. Vor dem Servieren den Kuchen mit einfacher Sahne verzieren. Mahlen Sie dazu einen Löffel Puderzucker mit weicher Butter, bis eine glatte Masse entsteht. Wir füllen die Creme in einen Kochbeutel und tragen sie auf die Oberfläche unserer Kuchen auf, um Kartoffelsprossen zu imitieren.
   

Der Kekskuchen „Kartoffel“ ist fertig! Mit einer Tasse aromatischem Tee/Kaffee oder anderen Getränken servieren. Guten Appetit!

Wenn wir erwachsen werden, verspüren wir langsam Nostalgie für den Geschmack von Gerichten aus unserer Kindheit. So sind wir gemacht. Na, sagen Sie mir, wo sind diese zartesten Schokoriegel mit Krokodil-Gena und Tscheburaschka auf der Verpackung, knusprige Waffeln mit gekochter Kondensmilch oder zartschmelzender Kartoffelkuchen? Sie sind nicht da, sie blieben in der fernen Vergangenheit, wo die Sonne heller schien und das Gras grüner war.

Zu Sowjetzeiten wurde ein Kuchen unter einem so einfachen Namen – „Kartoffel“ – immer und überall serviert, von Studentenkantinen bis hin zu Restaurants. Und es wurde in jedem Lebensmittelgeschäft verkauft. Neben seinem wunderbaren Geschmack zeichnet sich der Kuchen durch zwei Eigenschaften aus. Erstens ist die Herstellung eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebene Kekse, Cracker oder Kekse zu recyceln. Und zweitens ist keine Wärmebehandlung erforderlich. Alles, was Sie tun müssen, ist: Die vorbereiteten Produkte mischen, aus der resultierenden Masse Kuchen in Form eines bekannten Gemüses oder einer Kugel formen und die Oberseite mit Waffelspänen, Mandeln oder einer Rolle in Kakaopulver dekorieren. Nach einer Weile, wenn die Kuchen fest werden, können Sie den Geschmack der Kindheit genießen.

Zutaten für das Rezept „Kartoffeln“ auf Semmelbröseln

• 1 Packung Vanillecracker (250 g)
• 2,5 EL. Löffel Kakaopulver
• 3 EL. normale Löffel und 1 EL. Löffel Vanillezucker
• 3 EL. Esslöffel vorgehackte und geröstete Nüsse – Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse
• 1 Glas frische Milch
• 120 g zimmerwarme Butter
• 2-2,5 EL. Löffel guter Alkohol (Cognac, Balsam oder Rum)
• Kokosflocken zur Dekoration (ca. 100 g)

Wie man Kartoffelkuchen macht

Mahlen Sie die Cracker mit einem Mixer zu feinen Krümeln.

Alle trockenen Zutaten vermischen: beide Zuckersorten, Cracker, Kakao und Nüsse.

Kochen Sie die Milch. In kleine Portionen gießen und unter ständigem Rühren mit der trockenen Mischung vermengen.

Die weiche Butter in Würfel schneiden und mit der Schokoladenmischung vermahlen.

Gießen Sie den Alkohol hinzu und kneten Sie den Teig erneut.

Teilen Sie die Masse in 2 Teile. Jeweils zu einer Wurst rollen und in 8-10 gleich dicke Scheiben schneiden.

Mit in kaltes Wasser getauchten Händen Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 3 cm formen.

Rollen Sie jedes Stück in Kokosflocken.

Legen Sie die „Kartoffeln“ auf ein Schneidebrett und stellen Sie sie zum Festwerden in den Kühlschrank.

Nach 2-3 Stunden sind die Kuchen fertig. Man kann sie zu Tee, Kaffee oder – wenn man keine Angst vor einer Gewichtszunahme hat – natürlich auch zu heißem Kakao oder Schokolade servieren.

Kartoffelkuchen – weitere Rezepte

„Kartoffel“ mit Kekscreme-Glasur

Sie können den Keks natürlich nicht kochen, sondern in jedem Supermarkt kaufen. Wenn Sie jedoch Zeit und Gelegenheit haben, ist es besser, den Boden für den Kuchen selbst zu backen. Schmackhafter!

Kekszutaten:

• Zucker – 90 Gramm,
• Mehl – ​​75 Gramm,
• Stärke – 20 Gramm,
• 3 Eier,
• Vanillezucker – 10 Gramm,
• eine Prise Salz.

Für Sahne:

• 1 Ei,
• Butter (Zimmertemperatur) – 200 Gramm,
• Milch – 125 ml oder Sahne – 150 ml,
• Zucker – 200 Gramm.

Kochmethode:

1. Eier mit Salz und Zucker schlagen, bis ein dicker, luftiger weißer Schaum entsteht, dann die restlichen Zutaten vorsichtig unterheben.

2. Den Teig auf ein breites, gefettetes Backblech gießen und für 25-30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Beratung: Es wird ein breites Backblech benötigt, denn der Keks muss dünn und gut durchgebacken sein, so lassen sich daraus in Zukunft leichter Kekskrümel herstellen.

3. Brechen Sie den abgekühlten Keks in kleine Stücke und trocknen Sie ihn 4-5 Minuten lang bei minimaler Temperatur im Ofen.

4. Mahlen Sie den Keks mit einem Mixer zu Krümeln.

5. Schlagen Sie das Ei mit dem Zucker, bis sich dieser vollständig aufgelöst hat, und gießen Sie dann heiße Milch oder Sahne hinein. Dies sollte vorsichtig und unter ständigem Rühren der Mischung erfolgen.

6. Gießen Sie die resultierende Masse in einen speziellen Topf (Teflon oder Stahl) und zünden Sie ihn an. Unter Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Cool.

7. Butter schaumig rühren. Sobald das Volumen zunimmt, und dies geschieht frühestens nach 3-4 Minuten, beginnen Sie, die Ei-Milch-Mischung nach und nach hinzuzugeben, ohne eine Minute lang mit dem Schlagen aufzuhören.

Ein Zeichen dafür, dass die Sahne endlich fertig ist, ist, wenn sie die Wände des Behälters verlässt, in dem sie geschlagen wird.

8. Kekskrümel und Sahne vermischen.

9. Aus der entstandenen zähflüssigen Masse mit den Händen schöne ovale Kuchen formen.

10. Kakao und Zucker mischen, durch ein Sieb sieben und in einen tiefen Behälter füllen. Rollen Sie die Kartoffeln einzeln in dieser Mischung und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis die Kuchen fest werden.

„Kartoffel“-Kuchen auf Keksbasis

Wenn Sie sich nicht mit einem Keks herumschlagen möchten, weil Sie noch nie einen gebacken haben oder keine Zeit haben, können Sie den Kuchen aus gewöhnlichen Biskuit- oder Mürbeteigkeksen backen.

Zutaten für das Rezept:

• Kekse – 300 Gramm,
• Milch – 200 ml,
• Cognac (optional) – 1 EL. l.,
• Kakaopulver – 2 EL. l.,
• Butter – 100 Gramm,
• Nüsse und Waffelchips - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie die Kekse mit einem Mörser oder Mixer zu Krümeln.

2. Fügen Sie sofort Kakao hinzu.

3. Gleichzeitig warme Milch in die zimmerwarme, in Stücke geschnittene Butter gießen. 1-2 Minuten stehen lassen und die Milch-Butter-Mischung mit den Keksbröseln und dem Kakao in den Behälter gießen.

4. Gießen Sie Cognac hinein. Gehackte Nüsse dazugeben und gründlich vermischen.

5. Aus der entstandenen Masse Kuchen formen und diese, nachdem man sie in Waffelbröseln gewälzt hat, für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren.

Für welches Rezept Sie sich auch entscheiden, die Hauptsache ist, bestimmte Regeln einzuhalten:

1. Die Krümel des Kekses (Kekse oder Cracker) sollten möglichst fein sein. Wenn Sie bezweifeln, dass die Krümel keine großen Klumpen enthalten, gehen Sie besser auf Nummer sicher und sieben Sie sie durch ein Sieb.

2. Butter und Milch, aus denen die Sahne besteht, müssen frisch sein, sonst wird der Geschmack der Kuchen durch einen unangenehm ranzigen Geschmack hoffnungslos verdorben.

3. Beeilen Sie sich beim Mischen der Krümel und der Sahne nicht. Sie müssen sich der Homogenität der resultierenden Mischung sicher sein.

4. Sie können die fertigen Kuchen in allem wälzen – Waffel- oder Mandelbrösel, Kokosflocken oder einfach nur Kakaopulver. Im letzteren Fall empfiehlt es sich, die Kuchen nach dem ersten Einrollen in Kakao für eine halbe Stunde in den Kühlschrank zu stellen und sie dann erneut auszurollen, damit die Farbe der Kuchen gesättigter wird.