WAS KÖNNEN SIE AUS HEFETEIG ZUBEREITEN

Aus Hefeteig lassen sich viele leckere Gebäcke herstellen. Das sind Pies und Cheesecakes und Bagels und vieles mehr mit Füllung (siehe Füllungen) und ohne.
Die Methoden zur Herstellung von Kuchen und Kulebyak sind fast gleich.
Der Unterschied liegt in Füllung und Form. Der Teig für Pasteten wird in einer dickeren Schicht ausgerollt als für Pasteten.
Kulebyaki haben eine höhere runde oder ovale Form und zeichnen sich durch eine komplexe und heterogene Füllung aus.
Außerdem sollten die Füllungen in den Kulebyaks immer mehr als der Teig sein. Kulebyaki werden beim Servieren in Stücke geschnitten.

Gebackene Kuchen aus gewöhnlichem Hefeteig. Der vorbereitete Teig, teigig oder ungekocht, sollte auf einem Brett oder Tisch ausgelegt und mit Mehl bestreut werden. Den Teig in etwa gleich große Stücke schneiden oder reißen und zu einer Kugel formen. Lassen Sie die Kugeln 8-10 Minuten auf dem Tisch liegen. Dann zu 1 cm dicken Kuchen rollen, die Füllung auf jeden Kuchen geben und verbinden. Die Ränder gut zusammendrücken, damit die Füllung nicht ausläuft. Kuchen sollten auf ein mit Öl gefettetes Backblech gelegt werden, wobei die Verbindungsstelle in einem Abstand von 1-2 cm voneinander liegt. An einem warmen Ort 15-20 Minuten stehen lassen, bevor das Backblech in den Ofen geschoben wird, damit die Pasteten aufgehen können. Dann fetten Sie sie mit einem Ei ein, und süße Kuchen können mit einer Kaffeemischung bestrichen werden und Milch. Pasteten werden nicht nur mit Tee oder Kaffee serviert, zum Beispiel werden Fischpasteten serviert Und .

Aus Hefeteig empfehlen wir Ihnen, einen leckeren Kuchen mit beliebiger Füllung zuzubereiten . Wir teilen den vorbereiteten Teig in zwei Teile. Jedes Teil muss formgerecht und ca. 1 cm dick zu einer Schicht ausgerollt werden, eine Schicht auf ein gefettetes Backblech legen und die Füllung darauf verteilen (siehe Füllungen), mit einer weiteren Schicht abdecken und die Ränder zusammendrücken. In diesem Fall muss der Kuchen die gewünschte Form erhalten. Wir verzieren die Torte mit verschiedenen Teigfiguren, wie es die Fantasie oder Fantasie des Kindes, das Ihnen hilft, mitteilt. Damit die Figuren gut auf der Torte halten, muss ihr unterer Teil mit einem Ei eingefettet werden. Für die Herstellung von Figuren oder Blumen werden normalerweise Thesca-Abschnitte von den Rändern des Kuchens verwendet. Sie können Weihnachtsbäume, Sterne, Tiere schneiden. Dieser Kuchen kann auf Kinderfesten serviert werden. Nach dem Platzieren der Figuren muss der Kuchen eingefettet, durchstochen werden, um Luft abzulassen, und stehen gelassen werden. Um den Kuchen zu dekorieren, können Sie einfach mit einer Schere Schnitte in Form von Dreiecken über die gesamte Oberfläche des Kuchens machen. Dies wird es schmücken und als Löcher dienen, durch die Dampf entweichen kann. Pies werden für 25-30 Minuten in einen vorgeheizten Ofen gestellt.

Rezept für hefeteig fischpastete.

Es ist notwendig: ​​600 g Hefeteig, 600 g Karpfen oder Karpfenfilet, 2-3 Zwiebeln, 3 Kartoffeln. Den Teig in zwei Teile teilen, 1 cm dicke Schichten auswallen, eine Schicht in eine Form geben. Dünn geschnittene Kartoffeln darauf legen, dann dünn geschnittene Fischfilets, salzen und pfeffern. Mit dünn geschnittenen Zwiebeln und etwas geriebenem Käse sowie 2 Esslöffeln Mayonnaise oder Sahne belegen. Mit einer zweiten Schicht belegen und die Ränder zusammendrücken. Einschnitte machen, damit Dampf entweichen kann, und in einen vorgeheizten Ofen stellen. 40-45 Minuten backen.

Hefeteigpasteten können mit einer süßen Füllung zubereitet werden - diese sind süß Kuchen. Wir werden Ihnen beibringen, wie man einen offenen süßen Kuchen macht.

Süßes Kuchenrezept. Süße Torten werden normalerweise offen gemacht. Für die Füllung können Sie jede leckere Marmelade, Marmelade, Äpfel und Beeren verwenden. Der Teig für die Torte wird zu einer 1 cm dicken Schicht ausgerollt, die Schicht auf ein Backblech gelegt und dann die Füllung in einer dünnen Schicht ausgelegt. Die Kanten werden abgeschnitten. Auf einem solchen offenen Kuchen wird normalerweise ein Teiggitter hergestellt. Der Rest des Teigs wird ausgerollt und dünne Streifen daraus geschnitten, dann müssen sie auf die Oberfläche der Füllung gelegt und die Spitzen an den Rändern des Kuchens festgeklemmt werden. Die Streifen müssen schräg gelegt werden, damit daraus Rauten entstehen.

Rezept für süße Hörner aus Hefeteig.

Wenn Sie Teig haben, aber keine Füllung, macht das nichts, Sie können köstliche Waffeln für Tee oder Kaffee ohne Füllung kochen. Den Teig zu einer Schicht ausrollen und in schmale, etwa 10 cm lange Streifen schneiden, zwei Streifen nehmen und zusammendrehen. Dann zu einer Sichel formen. Backen. Die fertigen Hörner mit einem Ei einfetten und mit Zimtzucker oder Vanille und geriebenen Nüssen bestreuen.

Sie wissen nicht, wie man Käsekuchen macht? Lassen Sie uns gemeinsam lernen, wir raten Ihnen, köstliche Käsekuchen mit Hüttenkäse, Äpfeln oder Marmelade nach Rezept zuzubereiten. Aus dem vorbereiteten Hefeteig kleine, etwa gleich große Kugeln formen. Und legen Sie sie mit einem Abstand von 3 cm voneinander auf ein gefettetes Backblech. Ein Backblech mit Rohlingen sollte 10-15 Minuten an einem warmen Ort aufbewahrt werden. Der Teig ist aufgegangen. Jetzt machen wir mit dem Boden des Glases eine Aussparung in jeder Kugel, dies geschieht, indem wir das Glas auf den Teig drücken. Die Hauptsache ist, es nicht sofort zu tun, sondern erst, wenn der Teig in Form von Kugeln ein wenig steht. In die entstandenen Vertiefungen können Sie die Füllung legen. Die vorbereiteten Käsekuchen mit einem Ei einfetten und 15-20 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen.

Wir empfehlen Ihnen, sehr leckere frittierte Kuchen, Donuts und Donuts aus Hefeteig zuzubereiten. Wir lüften das Geheimnis, warum Donuts so üppig sind. Das Geheimnis ist einfach, für frittierte Kuchen und Donuts sollte der Teig weniger dick und weniger reichhaltig sein als für gebackene. Bereiten Sie dazu einen Biskuit- oder Nicht-Teig vor, indem Sie die Proportionen ändern. Wenn Sie sich entscheiden, gebratene Kuchen oder Donuts zu kochen, müssen Sie das Teigrezept für Kuchen und Donuts anwenden. Um den Teig für 1 kg Mehl zuzubereiten, müssen 2,5 Tassen Milch, 1,5 EL. Esslöffel Butter, 2 Eigelb, 1 EL. ein Löffel Zucker, 1 Teelöffel Salz und 30 g Hefe. Die strikte Einhaltung des Rezepts ermöglicht es Ihnen, köstliche und üppige Donuts und Kuchen zu erhalten.

Sie können verschiedene Füllungen für frittierte Pasteten verwenden (siehe Füllungen). Die Füllung wird im Voraus vorbereitet. Das Schneiden des Teigs erfolgt normalerweise auf die gleiche Weise wie bei gebackenen Kuchen.

Donuts können mit einer süßen Füllung zubereitet oder ohne Füllung gekocht werden. Fertige Donuts sollten mit Puderzucker bestreut werden.

Donuts werden immer ohne Füllung zubereitet. Die alte rustikale Art, Donuts zu machen. Die Donuts sollten die Größe eines Pfannkuchens haben, sind aber aufgrund der Verwendung eines anderen Teigs dick. Hefeteig, aber wie für Pasteten. Donuts sollten nach dem Braten mit Puderzucker bestreut werden. Sie können dem Pulver Zimt oder Vanille hinzufügen. Donuts werden auf einem Teller übereinander gestapelt und müssen jeweils mit Sauerrahm eingefettet und mit Zucker bestreut werden. Normalerweise werden solche Donuts im Dorf gekocht, leider geht die Tradition verloren. Wir empfehlen Ihnen zu kochen, Sie werden es nicht bereuen.

Pasteten und Donuts werden in einer großen Menge Fett oder Öl gebraten. Damit die Pasteten nicht viel Fett aufnehmen, wird 1 EL zum Fett gegeben. ein Löffel Wodka für 300 g Fett. Produkte müssen ständig gedreht werden, damit sie gleichmäßig gebraten werden, sie werden sehr schnell gebraten. Wenn alles nach Rezept gemacht wird, werden die Kuchen und Donuts luftig und sehr lecker.

Hallo alle. Heute sprechen wir über Hefeteig und bieten ein einfaches Rezept für die Zubereitung an. Dieser Hefeteig ist universell, d.h. er eignet sich für süßes Gebäck (Kuchen mit Marmelade, Marmelade, Obstkuchen, Käsekuchen) und für nicht süßes Gebäck (Kuchen mit Kohl, Kartoffeln, Fleisch). Dieser Teig wird nicht lange altbacken, er wird weich, fluffig und man kann damit sogar Pizza backen.

Hefe ist auch für jeden geeignet, Sie können sowohl trocken als auch frisch einnehmen. Jede Hefe muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, dann ist sie sehr lange wirksam.

Versuchen Sie unbedingt, Hefeteig zu geben, obwohl es Ihnen vorher nicht gelungen ist, es wird definitiv klappen. Denn Kuchen, Kuchen sind immer ein Lebensretter.

Zur Vorbereitung des Tests benötigen wir:

• 0,5 Liter warme Flüssigkeit
• Trockenhefe 1 Beutel pro 1 kg Mehl oder 25-30 gr frisch
• 2 EL. l Zucker
• Salz 1 TL mit Rutsche
• Mehl 850-1000 gr
• Pflanzenöl 50-100 ml

Wie man den leckersten Hefeteig macht

Wir nehmen eine große Schüssel und gießen zwei Gläser Flüssigkeit hinein, d. H. Milch, Sauermilch, Joghurt, Kefir, fermentierte Backmilch, Sie können sogar sauer sein. Wenn es keine Milchprodukte gibt, machen wir es einfach in warmem Wasser. Sie können auch alle oben genannten mischen. Die Flüssigkeit muss warm, aber auf keinen Fall heiß sein.

Wir senken die Hefe in warmes Wasser und rühren, bis sie vollständig oder fast vollständig aufgelöst ist. Dann zwei Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Salz dazugeben und umrühren. Wenn noch kleine Hefeklumpen übrig sind, ist es in Ordnung.

Als nächstes werden wir Mehl hinzufügen. Das einfachste, billigste Mehl reicht aus. Wir sieben das Mehl durch ein Sieb, damit es mit Luft gesättigt ist, damit möglichst viele Luftbläschen in den Teig gelangen und er luftig wird. Fügen Sie zunächst ein paar Gläser Mehl hinzu und beginnen Sie, zuerst mit einem Löffel zu kneten. Die genaue Mehlmenge ist schwer zu sagen, sie hängt auch vom Mehl selbst ab. Dann wirst du es herausfinden. Fügen Sie noch ein paar Tassen Mehl hinzu und kneten Sie weiter.

Wir fügen niemals Eier hinzu. Wenn Sie Teig für Brötchen brauchen, dann gibt es Eier und Sauerrahm.

Fügen Sie niemals zu viel Mehl auf einmal hinzu, es ist nie zu spät, es hinzuzufügen. Wenn der Teig zu dick ist, wird es problematisch, ihn flüssiger zu machen.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie bereits eine viertel Tasse Öl hinzufügen. Und schau, vielleicht mehr Mehl. Haben Sie keine Angst, Öl hinzuzufügen, es wird nicht im Teig zu spüren sein. Wir kneten weiter mit unseren Händen. Butterteig klebt weder an den Händen noch an den Wänden des Geschirrs, das Kneten ist ein Vergnügen. Der Teig wird an dieser Stelle elastisch und federnd, was bedeutet, dass sich der Teig nähert, die Hefe beginnt zu arbeiten. Dieser Teig muss nicht so dicht und hart gemacht werden wie zum Beispiel für Knödel. Es sollte sich angenehm anfühlen, wie eine elastische junge weibliche Brust))).

Wenn der Teig an Ihren Händen klebt, können Sie ein oder zwei Löffel Mehl hinzufügen. Der Teig sollte aber trotzdem nicht zu dick sein.

So, der Teig ist fertig. Wir lassen es in einer Schüssel, decken es mit einem Deckel oder so ab. Oder Sie können es in eine Plastiktüte stecken, ohne es zuzubinden, und es an einem warmen Ort aufbewahren. Der Teig geht in 1-2 Stunden irgendwo auf, bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung für die Pasteten vor.

Probieren Sie es aus, lernen Sie und Sie werden definitiv Erfolg haben.

Wenn es um Hefeteig, Hefekuchen, Torten und Brötchen geht, erinnern wir uns sicherlich an unsere Heimat, an alles, was uns so am Herzen liegt. Und das ist nicht verwunderlich, denn in einem Hefeteig vereinen sich nicht nur Mehl, Milch, Eier und Hefe, Sonnenlicht und die Freiheit endloser Felder, sondern vor allem die Wärme eines heimatlichen Zuhauses, Mutterliebe und Fürsorge Es. Erfreuen Sie Ihre Familie daher oft mit Hefegebäck, zumal es gar nicht so schwer ist, Hefeteig zuzubereiten. Und meine Hefeteig-Rezepte helfen dir dabei.

Die Torten sind einfach bombig, zart, luftig, werden nicht lange fad. Und das alles, weil der Teig auf Kefir und ohne Eier geknetet wird. Außerdem muss der Teig nicht lange geknetet werden...

Um Khachapuri mit Ei und Käse zu probieren, ist es überhaupt nicht notwendig, ein teures Restaurant zu besuchen, diese Delikatesse kann zu Hause gekocht werden, zumal alle Produkte preiswert und erschwinglich sind...

Ich verrate Ihnen ein kleines Geheimnis: Nachdem ich Kanelbullar zum ersten Mal gekocht hatte, wurden sie zu einer echten Droge für meine Familie. Jetzt backe ich sie fast jede Woche.

Ich biete ein schnelles Rezept für Rum Baba an, mit dem Sie im Handumdrehen einen unglaublich leckeren Leckerbissen aus der Kindheit zubereiten können. Außerdem unterscheidet sich diese Rumfrau geschmacklich praktisch nicht von ...

Hefekuchen mit Kohl sind einfach zuzubereiten, die Zutaten sind einfach und billig, aber wie viel Freude haben Kinder und Erwachsene an einem solchen Leckerbissen! Sie können mit ersten Gängen serviert werden, Sie können ...

Ich habe viele Rezepte für Hefeteig für Torten ausprobiert, und ich muss sagen, dass dieses eines der gelungensten ist. Sehr gutes Verhältnis, der Teig passt perfekt, er wird luftig und lecker...

Kulebyaka mit Fleisch, Ei und Reis. Der Teig ist ausgezeichnet, lecker, luftig und harmoniert perfekt mit der salzigen Füllung. Kulebyaka wird zart und saftig, dient als eigenständiges Gericht oder...

Bereiten Sie diese köstlichen Käsekuchen mit Hüttenkäse zu. Der Teig ist hefig, aber er ist nicht schwer zuzubereiten und recht schnell. Die Torten sind unglaublich und schmelzen in Ihrem Mund. . . .

Diese Bagels werden nie langweilig. Es lohnt sich, eine weitere Marmelade hinzuzugeben, und der Geschmack von Bagels ist völlig anders. Obwohl der Teig hefig ist, müssen Sie damit definitiv nicht lange herumspielen ...

Kulebyaka ist wunderschön, lecker und saftig, und der Teig ist nur ein Märchen. Es ist einfach zuzubereiten, im Großen und Ganzen ist es eine riesige Torte, in der es viele, viele leckere Beläge gibt ...

Ein schnelles und praktisches Rezept für hausgemachte Weißweine. Hefeteig ohne Eier ist luftig, wir nehmen Hackfleisch als Füllung, fügen für Saftigkeit hinzu ...

Ein sehr gutes Rezept, Knoblauchkrapfen sind unglaublich lecker und luftig, sie zergehen förmlich auf der Zunge. Mit Borschtsch, Suppe oder Fleisch statt Brot servieren...

Hier ist ein weiteres Familienrezept für Hefekuchen mit Mohn. Diese erstaunlichen Kuchen können im Ofen gebacken, in Öl oder in einer Pfanne gebraten werden. Es wird immer sehr lecker!

Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit einem duftenden Brötchen mit Mohn und Walnüssen. Kinder werden sich über ein Mohnbrötchen zum Frühstück freuen, und Erwachsene werden sich nicht weigern, Tee mit dieser Delikatesse zu trinken ...

Diese köstlichen Brötchen mit Mohnfüllung wurden von meiner Großmutter und dann von meiner Mutter gebacken, und jetzt erzähle ich Ihnen dieses Rezept, damit Sie ihren erstaunlichen Geschmack genießen können ...

Um ein leckeres und luftiges Osterfest zu backen, braucht es einiges – Inspiration plus ein wenig Aufmerksamkeit und Gelassenheit. Eine detaillierte Beschreibung von buchstäblich jedem Schritt macht das Osterkochen einfach...

Um köstliche Osterkuchen zu backen, benötigen Sie nicht nur gute Produkte, sondern auch Geduld. Es ist nicht das schnellste Rezept, aber es hat mich noch nie im Stich gelassen ...

Ein weihnachtsbaumförmiger Cupcake, der nach Vanille, Nüssen und Cognac duftet, sorgt in der kalten Winterkälte für eine warme, gemütliche und heimelige Stimmung. Zwei einfache und köstliche Rezepte helfen, den Neujahrstisch zu dekorieren...

Erwachsene und Kinder lieben Fleischpasteten, sogar Rotkäppchen trug solche Pasteten zu ihrer Großmutter))). Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit echten hausgemachten Kuchen, duftend, lecker und rötlich ...

Um leckere Hefekuchen im Backofen zu backen, muss man gar nicht erst einen halben Tag am Herd stehen. Ich teile ein praktisches Rezept, das kein bisschen Zeit erfordert ...

Von allen süßen Torten sind Hefetorten mit Kirschen die leckersten. Damit die Pasteten einen luftigen Teig haben und die Füllung dick ist und nicht ausläuft, reicht es aus, ein paar kleine Tricks zu kennen...

Dieser sehr leckere Hefekuchen mit Fleischfüllung wird Ihre Familie zum Mittag- und Abendessen und einfach als Snack erfreuen. Zutaten: Hühnerfleisch, Eier, Zwiebel, Gewürze, Mehl, Hefe, Milch...

Meine Großmutter hat so einen Kuchen gebacken, er ist unglaublich lecker und saftig. Sie können fast jeden Fisch nehmen, Hauptsache ohne Gräten. Zutaten: Zander, Zwiebel, Dill, Hefeteig...

Kulebyaka stellt sich als köstlich und schön heraus, köstliche Füllung, luftiger Teig. Ein großartiges Gericht für einen Feiertag oder einen besonderen Anlass, obwohl ... niemand verbietet, ein so köstliches Essen nur zum Mittag- oder Abendessen zu kochen ...

Hausgemachter Krautkuchen... mmm... ein Traum. Dieser erstaunliche Geschmack und das Aroma sind mit nichts zu verwechseln, genau so riecht Ihr Zuhause. Zutaten: Mehl, Hefe, Milch, Eier, Salz, Zucker, Kohl...

Das Gute an diesem süßen Kuchenrezept ist, dass je nachdem, welche Art von Marmelade als Füllung verwendet wurde, der Hefekuchen besonders schmeckt, jedes Mal eine neue Delikatesse ...

Probieren Sie dieses einfache Hefeteig-Donut-Rezept aus. Wenn Ihnen Donuts von Kindheit an nicht gleichgültig sind, machen Sie sie in Form eines Donuts und bestreuen Sie sie mit Zucker. Und Sie können Donuts mit Schokolade machen, wie auf dem Foto ...

Ein altes deutsches Rezept für Zitronenkuchen mit Rosinen und Nüssen. Köstlicher und schöner Genuss für Tee. Zutaten: Mehl, Butter, Zucker, 2 Eier + 2 Eigelb, Hefe, Zitronenschale, Rosinen, Nüsse...

Die Vielfalt der Pizzen liegt in der Vielfalt ihrer Beläge, aber in einem sind alle Pizzen gleich – der Pizzateig muss dünn und schmackhaft sein. Tolles Rezept für Pizzateig...

Italienische Pizza hat mit ihrem Geschmack, ihrer praktischen Anwendbarkeit und Vielseitigkeit längst alle erobert. Ich teile ein sehr einfaches Rezept, wie man schnell einen köstlichen Teig auf der Basis von Trockenhefe zubereitet ...

Eine leckere Füllung zuzubereiten ist gar nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick scheint. Die Option, alles, was wir finden, in den Kühlschrank zu stellen, führt nicht immer zum gewünschten Ergebnis. Eine Auswahl der leckersten Pizzabeläge...

Halbflüssiger Hefeteig

Sie sind heiß super, aber auch kalt bleiben sie sehr lange weich und schmackhaft. Probieren Sie dieses sparsame und unkomplizierte Rezept, das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen...

Klassischer Blätterteig ist recht schwierig zuzubereiten. Es ist einfacher, fertig zu kaufen und es zu bekommen, wenn Sie etwas backen möchten. Aber wenn Sie alles Selbstgemachte unterstützen, suchen Sie im Internet nach vereinfachten Möglichkeiten, Blätterteig herzustellen. Die folgenden Rezepte gehen davon aus, dass Sie es bereits haben.

esslöffel.com

Zutaten:

• 200–300 g Blätterteig;
• Hühnereier;
• Speckscheiben;
• Parmesan;
• Salz, Pfeffer und Kräuter (Petersilie, Dill, Basilikum).

Kochen

Den Teig ausrollen und in 7–10 cm breite Quadrate schneiden. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Machen Sie an den Rändern der Quadrate etwa 1 cm hohe Ränder.

Brechen Sie ein Ei in jedes Ihrer Quadrate und legen Sie ein paar Scheiben Speck aus. Salzen, pfeffern und mit gehackten Kräutern und geriebenem Parmesan (kann durch anderen Käse ersetzt werden) bestreuen.

Ofen auf 200°C vorheizen. Puffs 10-15 Minuten backen. Der Teig sollte goldbraun werden. Aber Sie können die Puffs früher herausnehmen, wenn Sie möchten, dass das Ei flüssig bleibt.

Clarkscondensed.com

Zutaten:

• 400 g Blätterteig;
• 200 g Wurst;
• 200 g Cheddar;
• 4 Eier;
• 1 Esslöffel Ranchsauce;
• 3 Esslöffel Salsasauce;
• Parmesan.

Kochen

Rollen Sie den Teig zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 30 Zentimetern aus. Stellen Sie ein Glas in die Mitte dieses Kreises und schneiden Sie einen weiteren Kreis aus. Schneiden Sie den resultierenden Ring in dreieckige Keile. Es sollte wie eine Blume aussehen.

Sie können den Teig auch in Dreiecke schneiden und wie abgebildet zu einem Ring formen.

Den Ring mit Ranchsauce bestreichen. Wenn es nicht da ist, mischen Sie einfach gleiche Anteile Sauerrahm und Mayonnaise mit verschiedenen Gewürzen (getrocknete Petersilie, getrockneter Dill, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver usw.).

Die Wurst schneiden und leicht anbraten. Dann die Eier in die Pfanne schlagen und unter ständigem Rühren braten. Am Ende drei Esslöffel Salsa hinzufügen.

Verteilen Sie die Füllung um den Ring, damit Sie später die „Blütenblätter“ biegen können, und schneiden Sie nach dem Kochen den Blätterteig ab. Schließen Sie den Ring, indem Sie alle "Blütenblätter" biegen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Den Blätterteig im Backofen bei 200°C 10-15 Minuten backen. Heiß zum Frühstück servieren.

Patsy/flickr.com

Zutaten:

• 400 g hefefreier Blätterteig;
• 250 g Frischkäse;
• 150 g Zucker + 2-3 Esslöffel zum Bestreuen;
• 80 Gramm Butter;
• 1 Teelöffel Vanillezucker.

Kochen

Den Teig in zwei große Schichten ausrollen. Legen Sie einen davon auf eine runde oder rechteckige Auflaufform. Frischkäse, Butter, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Gießen Sie die Mischung in die Form.

Die zweite Teigschicht darauf legen. Ränder versiegeln. Nach Belieben können Sie aus dem restlichen Teig Zöpfe oder ein Gitter formen und den Käsekuchen damit dekorieren. Die Oberseite des Kuchens mit Zucker bestreuen. Wenn Sie Zimt mögen, können Sie ihn auch damit bestreuen.

Den Käsekuchen für eine halbe Stunde im auf 180°C vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Wenn es abgekühlt ist, schicke es für ein paar Stunden in den Kühlschrank und schneide es dann und serviere es.

minadezhda/depositphotos.com

Zutaten:

• 500 g Blätterteig;
• 130 Gramm Butter;
• 1 kleine Kohlgabel;
• 7 Eier;
• 3 Teelöffel Salz.

Kochen

Den Kohl fein hacken und mit Salz bestreuen. 15-20 Minuten einwirken lassen, damit es Saft gibt. Die Eier kochen und ebenfalls fein hacken.

Kohl auspressen und mit Eiern mischen. Butter schmelzen und in die Füllung geben.

Den Teig auf Pfannengröße ausrollen. Sie sollten zwei identische Schichten haben. Legen Sie ein Backblech mit einem davon aus und legen Sie die Füllung darauf. Die zweite Teigschicht darauflegen. Kneifen Sie die Kanten. Schmieren Sie die Oberfläche des Kuchens mit einem geschlagenen Ei und backen Sie ihn 30-40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 ° C im Ofen.

Das-Mädchen-das-alles-aß.com

Zutaten:

• 100 g Blätterteig;
• 100 g Frischkäse;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale;
• frische oder gefrorene Beeren.

Für Glasur:

• 1 Glas Puderzucker;
• 1-2 Esslöffel Milch.

Kochen

Frischkäse, Zucker, Zitronensaft und -schale mit einem Mixer glatt rühren. Den Teig ausrollen und mit der Buttermischung bestreichen. Die Beeren darauf verteilen und die Rolle einwickeln. In kleine Stücke schneiden und auf ein rundes Backblech legen.

Die Brötchen 15-20 Minuten bei 180°C backen. Während sie backen, bereiten Sie die Glasur vor. Mischen Sie dazu ein Glas Puderzucker mit 1-2 EL Milch. Lassen Sie die Mischung eine Weile stehen, damit sich das Pulver vollständig auflöst. Wenn die Glasur zu dick ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Milch hinzu. Wer mag, kann auch eine Prise Vanille hinzugeben.

Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und mit Glasur bestreichen. Kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Dream79/Depositphotos.com

Zutaten:

• 1 kg Blätterteig ohne Hefe;
• 500 g Schweine- oder Hackfleisch;
• 50 Gramm Butter;
• 2 Zwiebeln;
• 5 Knoblauchzehen;
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochen

Zwiebel mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen, mit Hackfleisch mischen. Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch und Gewürze nach Belieben hinzufügen.

Schneiden Sie den Teig in kleine Kugeln und rollen Sie jede von ihnen. Legen Sie ein paar Esslöffel Hackfleisch und ein kleines Stück Butter auf eine Hälfte des Kreises. Das Hackfleisch mit der zweiten Hälfte des Teigs bedecken und zusammendrücken.

Pasteten in heißem Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie die Pasteten nach dem Braten auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Thefoodcharlatan.com

Zutaten:

• 200 g Blätterteig;
• 2 Bananen;
• "Nutella";
• Zucker;
• Zimt.

Kochen

Den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Den Boden jeweils mit Nutella bestreichen (etwa einen halben Esslöffel pro Dreieck). Sehen Sie, wie Sie diese Schokoladenpaste zu Hause herstellen können.

Bananen schälen und in Viertel schneiden. Teilen Sie die Bananenstücke in Dreiecke. Die Windbeutel aufrollen, die offenen Ränder so verschließen, dass die Füllung nicht sichtbar ist. Es sollte so etwas wie Kuchen sein. Rollen Sie jeden von ihnen zuerst in Zucker und dann in Zimt. Auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen.

Puffs 10-15 Minuten bei 190°C backen. Am besten heiß essen, damit Nutella wie heiße Schokolade fließt.

Ginny/flickr.com

Zutaten:

• 220 g Blätterteig;
• 100 g Mozzarella;
• 1 Teelöffel gehackte Petersilie;
• 1 Knoblauchzehe.

Kochen

Den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Legen Sie eine Scheibe Käse (wenn Sie keinen Mozzarella haben, verwenden Sie eine andere weichere Sorte) auf die Basis jedes Dreiecks und falten Sie die Bagels darüber. Bürsten Sie sie mit einer Mischung aus geschmolzener Butter und gehacktem Knoblauch und Petersilie.

Ofen auf 190°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Bagels 10 Minuten backen.

vkuslandia/depositphotos.com

Zutaten:

• 500 g Blätterteig;
• eine Dose Dosenananas (Ringe);
• Puderzucker.

Kochen

Ananas aus dem Glas nehmen und auf Küchenpapier trocken tupfen. Den ausgerollten Teig in 2-3 cm breite Streifen schneiden. Jeden Ananasring mit einem Teigstreifen umwickeln (ähnlich wie beim Speck) und auf einem Backblech verteilen (Backpapier nicht vergessen).

Die Puffs im Backofen bei 180°C 15-20 Minuten backen. Die Backwaren mit Puderzucker bestreuen. Sie können auch Sesam oder Mohn als Topping verwenden.

bhofack2/depositphotos.com

Zutaten:

• 250 g Blätterteig;
• 200 g Feta-Käse;
• 200 g gefrorener Spinat;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• 2 Hühnereier;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln nach Geschmack.

Kochen

Spanakotiropita ist eine traditionelle griechische Torte aus Spinat und Feta. Für portionierte Spanakothyropite den Spinat auftauen, trocknen und hacken. Die Zwiebel in Olivenöl (zwei Esslöffel) goldbraun braten. In einer separaten Schüssel die Eier schlagen und mit dem Feta vermischen. Mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist. Röstzwiebel, restliches Olivenöl, fein gehackte Kräuter und Knoblauch dazugeben.

Den Teig dünn ausrollen und in 10-12 cm breite Quadrate schneiden. Geben Sie jeweils zwei Esslöffel Füllung darauf. Wickeln Sie die Torten in Dreiecke. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Die Pies im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20-25 Minuten backen.

esimpraim/flickr.com

Zutaten:

• 250 g Blätterteig;
• 100 g Puderzucker;
• 100 g frische Erdbeeren;
• 3 Esslöffel Sauerrahm;
• 4 Esslöffel Erdbeermarmelade;
• 2 Bananen;
• 1 Apfel;
• 1 Kiwi.

Kochen

Den Teig zu einer etwa 0,5 cm dicken Schicht ausrollen. Sie können kleine Stoßstangen um den Rand machen.

Den Teig zuerst mit Sauerrahm (es ist besser, Fett zu nehmen) und dann mit Erdbeermarmelade bestreichen. Wenn es keine Erdbeere gibt, können Sie eine andere Ihrer Wahl nehmen. Dünn geschnittenes Obst darauf anrichten. Stellen Sie sich vor, es nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen.

Schicken Sie die Schüssel für 15-20 Minuten in den auf 200 ° C erhitzten Ofen. Den fertigen Keks mit Puderzucker bestreuen.

Kasza/Depositphotos.com

Zutaten:

• 400 g Blätterteig;
• 200 g Schinken;
• 150 g Hartkäse;
• 1-2 Esslöffel Mayonnaise;
• 1 Knoblauchzehe;
• gemüse (Dill, Petersilie, Basilikum).

Kochen

Den Teig zu einem Rechteck von etwa 30 x 45 Zentimetern ausrollen. Den Schinken (Sie können Doktorwurst und jede andere Wurst Ihrer Wahl verwenden) und den Käse in dünne Scheiben schneiden.

Hacken Sie die Kräuter und den Knoblauch, mischen Sie sie mit Mayonnaise und verteilen Sie diese Teigschicht, wobei Sie sich 3-5 Zentimeter vom Rand zurückziehen. Schinken und Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Lassen Sie die ungefettete Kante frei. Rollen Sie die Rolle so auf, dass dieser Teigstreifen außen liegt. Es kann mit Wasser angefeuchtet werden, um die Rolle dicht zu verschließen.

Die Rolle in 4-6 cm breite Stücke schneiden. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Von oben kann die Rolle mit Eigelb eingefettet und mit Mohn oder Sesam bestreut werden. Die Brötchen im Backofen bei 180°C 20-25 Minuten backen.

p.studio66/depositphotos.com

Zutaten:

• 6 Würstchen;
• 100-150 g Hartkäse;
• 1 Ei;
• Sesam, Sauce und Gewürze nach Geschmack.

Kochen

Den Teig ausrollen und in 3-4 cm breite Streifen schneiden. Fetten Sie jeden von ihnen mit Ihrer Lieblingssauce ein, bestreuen Sie ihn mit Gewürzen und fein geriebenem Käse. Wickeln Sie die Würste in die Teigstreifen und legen Sie die Hot Dogs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Oberseite mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen (optional).

Die Bratwürste im Teig 20 Minuten bei 180°C backen.

Ken Hawkins/flickr.com

Zutaten:

• 200 g Blätterteig;
• 200 g Schokolade;
• 50 g Puderzucker;
• 1 Hühnerei.

Kochen

Den Teig nicht dicker als 0,5 cm ausrollen und in Dreiecke schneiden. Legen Sie 1-2 Schokoladenstücke auf die Basis der Dreiecke. Die Dreiecke aufrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.

Die Croissants im Backofen bei 220°C 20 Minuten backen.

uroszunic/Depositphotos.com

Zutaten:

• 300 g hefefreier Blätterteig;
• 300 g geräucherte Hähnchenbrust;
• 200 g Hartkäse;
• 1 Ei.

Kochen

Den Blätterteig ausrollen und in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Nehmen Sie einen Streifen und legen Sie fein gehackte Hähnchenbrust und geriebenen Käse darauf. Mit einem weiteren Streifen abdecken, an der Basis zusammennähen. Drehen Sie den Blätterteig vorsichtig in einer Spirale. Wiederholen Sie dasselbe für alle verbleibenden Streifen.

Die fertigen Pigtails auf ein Backblech legen (Backpapier nicht vergessen!) und für 15 Minuten in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geben.

alattefood.com

Zutaten:

• 250 g Blätterteig;
• 2-3 Äpfel;
• 5 Esslöffel Rohrzucker;
• 3 Esslöffel normaler Zucker;
• 2 Esslöffel Butter;
• 2 Teelöffel Zimt;

Für Glasur:

• ½ Tasse Puderzucker;
• 2-3 Teelöffel Milch;
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt.

Kochen

In Dänemark ist Blätterteig-Apfelkuchen beliebt. Wir empfehlen Ihnen, die Variation in Form von Zöpfen vorzunehmen.

Dazu müssen Äpfel geschält, entkernt und in Würfel geschnitten werden. Dann müssen sie bei schwacher Hitze karamellisiert werden: Kochen Sie sie zusammen mit Rohrzucker, Vanilleextrakt und einem Teelöffel Zimt 5 Minuten lang in einem Topf.

Den Teig ausrollen, mit geschmolzener Butter einfetten, mit normalem Zucker und dem restlichen Zimt bestreuen. Legen Sie die Äpfel darauf und bedecken Sie sie mit einer weiteren Teigschicht. Dann in Streifen schneiden, auf ein Backblech mit Pergament legen und jeden von ihnen vorsichtig spiralförmig drehen.

Backen Sie die Pigtails für 10-15 Minuten im Ofen bei 180°C. Während sie backen, bereiten Sie die Glasur vor. Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt mischen. Sie können die Dicke der Glasur anpassen, indem Sie entweder Pulver oder Milch hinzufügen.

Die fertigen Zöpfe mit Glasur übergießen und servieren.

sweetmusic_27/flickr.com

Zutaten:

• 400 g Blätterteig;
• 100 g Hartkäse;
• 100 Gramm Salami;
• 1 Tomate;
• 1 Ei;
• Oliven;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochen

Wenn Sie ein Fan sind, werden Ihnen diese Kuchen sicherlich gefallen. Ihre Füllung passt gut zu Schaum. Salami, Käse, Tomaten und Oliven sollten fein gehackt und mit einem Ei kombiniert werden. Wenn Sie möchten, können Sie der Füllung Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzufügen.

Den Teig ausrollen, in Quadrate schneiden und die Füllung darauf verteilen. Blinde Kuchen. Bei 180°C goldbraun backen.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Zutaten:

• 500 g hefefreier Blätterteig;
• 400 g Hüttenkäse;
• ein Glas Zucker;
• 3 Eier.

Kochen

Mit einem Mixer zwei Eier mit einer halben Tasse Zucker und Hüttenkäse schlagen. Wenn die Masse homogen wird, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und schlagen Sie erneut.

Den Teig ausrollen und in Kreise oder Quadrate schneiden. Geben Sie jeweils 1-2 Esslöffel Quarkmasse darauf. Wickeln Sie die Ränder des Käsekuchens wie Torten ein. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.

30-40 Minuten bei 180°C backen.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Zutaten:

• 400 g Hefe-Blätterteig;
• 200 g Mozzarella;
• 3 Tomaten;
• 2 Esslöffel Tomatensauce;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• Gemüse und Gewürze nach Geschmack;
• Salz und Pfeffer.

Kochen

Den Teig ausrollen, Seiten an den Rändern formen. Auf Wunsch können Sie portionierte Mini-Pizzen zubereiten. Den Teig mit Olivenöl und Tomatenmark bestreichen, mit Gewürzen nach Belieben bestreuen.

Füllung auslegen. Dünn geschnittene Tomaten und Mozzarella reichen für Pizza a la Margherita, aber Sie können beliebige Beläge verwenden (Speck, Champignons, Oliven usw.).

Pizza mit frischen Kräutern bestreuen und 20–25 Minuten bei 200°C backen.

Tarte Tatin

Joy/flickr.com

Zutaten:

• 250 g Hefe-Blätterteig;
• 150 Gramm Butter;
• 150 g Rohrzucker;
• 6 süß-saure Äpfel;
• eine Prise Zimt.

Kochen

Tarte Tatin ist ein französischer Apfelkuchen, bei dem die Füllung oben ist. Gleich vorreservieren: Anstelle von Äpfeln können Sie auch Birnen, Mangos, Pfirsiche oder Ananas verwenden.

Eine Auflaufform gut mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. In einer Auflaufform anrichten und mit Zimt bestreuen. Die Äpfel mit einer Schicht aus gerolltem Blätterteig bedecken.

Backen Sie den Kuchen eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 ° C. Wenn die fertige Torte leicht abgekühlt ist, die Form auf einen Teller oder ein Blech stürzen, sodass die Äpfel oben liegen. Warm servieren. Vielleicht mit Eis.

Wenn Sie Ihre eigenen Blätterteigrezepte haben, dann willkommen in den Kommentaren. Lassen Sie uns unsere kulinarischen Geheimnisse miteinander teilen!

Hefeteig. Hefeteig ist, wie der Name schon sagt, ein Teig, der mit Hefe nach bestimmten Regeln zubereitet wird. Auf Hefeteig kann man beim Kochen nicht verzichten, denn daraus werden Brot, diverse Mehlspeisen und allerlei Süßwaren hergestellt.

Entgegen der landläufigen Meinung, dass Hefeteig ziemlich schwierig zuzubereiten ist, ist es eigentlich eine ziemlich einfache Aufgabe.

Hefe ist ein Hefepilz (Mikroorganismus), der zu wachsen beginnt, wenn die optimalen Bedingungen dafür geschaffen sind. Und dafür braucht man wenig – Wasser oder Milch, Mehl, Zucker und eine warme Umgebung. Mehl muss vor Gebrauch gesiebt werden - mit diesem einfachen Verfahren können Sie es mit Sauerstoff sättigen. Während der Reaktion entstehen Alkohol, Kohlendioxid und Säure, wodurch der Teig aufgeht.

Hefeteig zum Brotbacken lässt sich ganz einfach zubereiten. Genügend Mehl, Wasser, Hefe und Salz. Wenn Sie dem Rezept Eier, Butter, Zucker, Sahne oder Sauerrahm hinzufügen, erhalten Sie ein Muffin-Rezept.

Ein anderes Verhältnis der Komponenten ermöglicht Ihnen die Zubereitung von weichem, steilem Teig, Biskuit oder Teig. Alle Arten von Kuchen, Brötchen, Kulebyaki, Käsekuchen, Brötchen und Muffins werden aus reichhaltigem Hefeteig gebacken. Aus flüssigem Hefeteig entstehen echte russische Pfannkuchen. Das Backen aus weichem und Biskuitteig wird nur ein paar Tage gelagert. Produkte aus steilem Teig (z. B. Lebkuchen) sind jedoch länger als zwei Wochen verwendbar.

Während der Fermentation können die folgenden Probleme auftreten. Wenn der Teig nicht aufgeht, liegt das Problem wahrscheinlich in der Nichteinhaltung des Temperaturregimes. Zum Beispiel, wenn der Teig überhitzt ist. In diesem Fall muss es gekühlt werden. Wenn die Temperatur unter 30 Grad liegt, muss der Teig aufgewärmt werden und erst dann wird Hefe hinzugefügt.

Auch überschüssiges Salz oder Zucker stört die Gärung. In diesem Fall ist es besser, etwas mehr Teig zu kneten, um das „Verdorbene“ damit zu verdünnen.

Um die Hefe zu testen, empfiehlt es sich, eine sehr kleine Portion des Teigs zuzubereiten, etwas Mehl hineinzugeben und zu sehen, wie es verstanden wird. Wenn nach ein paar Minuten immer noch keine Risse zu sehen sind, ist die Hefe von schlechter Qualität. Verwenden Sie sie besser nicht.

Die Qualität von Hefeteigen und fertigen Produkten wird am unmittelbarsten von der Menge der verwendeten Zutaten beeinflusst. Es sollte genügend Wasser vorhanden sein, damit der Teig gut aufgeht und das Gebäck weich wird. Wenn jedoch zu viel Wasser vorhanden ist, wird der Teig schlecht geformt. Ein Überschuss an Salz verlängert die Fermentationszeit, sein Mangel beeinträchtigt jedoch den Geschmack des Backens. Wenn Sie zu viel Zucker hinzufügen, gärt der Teig langsam und die Mitte wird nicht gut backen. Wenn Sie dem Teig jedoch direkt Zucker hinzufügen, hört er vollständig auf zu gären. Sie können es nicht mit Hefe übertreiben - dies verleiht dem Backen einen unangenehmen Nachgeschmack.

Befolgen Sie bewährte Rezepte und Sie erhalten immer einen ausgezeichneten Hefeteig!

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft