Hausgemachtes Einlegen verschiedener Tomaten und Gurken. Ein einfaches Rezept zum Zubereiten köstlicher Gurken aus verschiedenen Gemüsesorten für den Winter mit Fotos

Tomaten und Gurken in einem Glas für den Winter sind ein häufiges Thema während der Erntezeit. Im Winter öffnet man das Glas, isst die Gurke und genießt sie. Erschwinglich und lecker in einem Behälter.

Im Sommer ist Gemüse in der Einzelhandelskette viel günstiger, und in unseren Gartengrundstücken transportieren wir es in Eimern und Säcken in unsere Küche. Daher ist es unsere Aufgabe, Früchte als Quelle biologisch aktiver Substanzen für den Winter zu konservieren.

Heute schauen wir uns einige Rezepte an, die dabei helfen, unser saftiges und fleischiges Gemüse in Gläser zu füllen. Es gibt viele Kochmethoden und die einfachsten davon finden Sie in diesem Artikel.

Ein einzigartiges einfaches Rezept – Tomaten mit Gurken in süßer Marinade

Erfahren Sie, wie Sie unser Gemüse einfach und ohne Sterilisieren der Gläser für den Winter vorbereiten können. Bei diesem Rezept wird das Glas dreimal gefüllt.

Erforderlich:

• Salz - 3 EL. Löffel ohne Rutsche
• Zucker - 6 EL. Löffel ohne Rutsche
• Apfelessig – 6 EL. Löffel
• Mischung aus 5 Paprika – 0,5 Teelöffel
• Gewürze: Zwiebeln, Sellerie, Dillschirme, Knoblauch, Meerrettichwurzel, Paprika – alles nach Geschmack

Kochmethode:

1. Das Gemüse muss gewaschen werden und Sie können die Enden der Gurken auf beiden Seiten abschneiden.

2. Auf den Boden des Glases geben wir: in dicke Ringe geschnittene Zwiebeln, Selleriezweige, Dillschirme, gehackte Meerrettichwurzelstücke, Knoblauchzehen, eine halbe Schote scharfe rote Paprika.

3. Geben Sie die vorbereiteten Gurken in das Glas. Weitere Selleriezweige in die Mitte legen.

4. Bei Tomaten verwenden Sie einen Zahnstocher, um an der Stelle des Stiels einen Einstich zu machen.

5. Legen Sie die Tomaten fest in den verbleibenden Raum des Glases. Fügen Sie weitere Selleriezweige hinzu und fügen Sie eine halbe Schote scharfe grüne Paprika hinzu. Das ist alles, Tomaten, Gurken und Kräuter sind bereits im Glas.

6. Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas und decken Sie es mit einem sterilen Deckel ab.

7. 30 Minuten stehen lassen.

8. Jetzt machen wir die Salzlake: Gießen Sie Wasser (1,5-2,0 Liter) in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.

9. Gießen Sie das Wasser aus dem Glas in die Spüle und füllen Sie es mit kochender Salzlake. Mit einem sterilen Deckel abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

10. Anschließend die Salzlake aus dem Glas in die Pfanne gießen. Geben Sie ein Glas Wasser und Pfefferkörner in die Salzlake und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer.

11. Gießen Sie kurz vor dem Kochen Apfelessig in die Salzlake.

12. Füllen Sie das Glas mit einer Schöpfkelle bis zum Rand mit kochender Marinade.

13. Verschließen Sie das Glas mit einem Eisendeckel und rollen Sie es auf. Drehen Sie das Glas um, bis es vollständig abgekühlt ist. Sie müssen es nicht einpacken.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

„Sortierte“ Tomaten und Gurken für den Winter in 1-Liter-Gläsern

Die Marinierungsmethode erfolgt durch zweimaliges Befüllen der Gläser.

Vorbereitung:

1. Geben Sie die folgenden Gewürze auf den Boden eines sterilisierten Glases: schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Meerrettichblätter, Estragonzweige, Dillschirme, Kirsch- oder Johannisbeerblätter, Knoblauchzehen.

2. Legen Sie die Gurken fest in das Glas.

3. Wir machen mehrere Einstiche in die Tomaten in der Nähe des Stiels und geben sie mit den Gurken in ein Glas. Es reicht aus, 4-5 Einstiche vorzunehmen, damit die Haut nicht reißt.

4. Legen Sie weitere Dillschirme und ein Meerrettichblatt auf das Glas. Auf diese Weise müssen Sie alle 1-Liter-Gläser füllen.

5. Füllen Sie nun alle vorbereiteten Gläser mit Gemüse und Gewürzen bis zum Rand mit kochendem Wasser. Decken Sie die Gläser 30 Minuten lang mit sterilisierten Deckeln ab.

6. Wir setzen eine spezielle Vorrichtung auf das Glas, um das Wasser in die Pfanne abzulassen.

7. Lassen Sie auf diese Weise das Wasser aus allen Gläsern in die Pfanne abtropfen.

8. In einen Topf mit Wasser geben, bezogen auf ein 1-Liter-Glas: 1 EL. ein gestrichener Löffel Salz und 2 EL. Löffel Sand. Stellen Sie die Pfanne mit der Marinade auf mittlere Hitze und lassen Sie sie 2 Minuten lang köcheln.

9. Gießen Sie die kochende Marinade in Gläser. 2 EL in jedes Glas geben. Löffel Essig 9%. Schrauben Sie sofort die Deckel auf.

10. Drehen Sie alle Gläser um und lassen Sie sie so stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Dieses Rezept hat sich über die Jahre mit sehr aromatischem Gemüse bewährt.

Video zur Zubereitung von Gurken und Tomaten für den Winter mit anderem Gemüse in einem 3-Liter-Glas

Schauen Sie sich eine andere Möglichkeit an, Gemüse für den Winter einzulegen. Es unterscheidet sich von anderen durch die Reihenfolge der Sirupzubereitung.

Es ist klar, dass der Sommer nicht ewig dauert, deshalb müssen wir uns jetzt darum kümmern, wie wir den Esstisch im Winter mit all dem Gemüse dekorieren.

Leckere Tomaten mit Gurken und Paprika im Glas für den Winter

Erforderlich:

• Tomaten
• Gurken
• Paprika - 3 Stk.
• Knoblauch - 1 Kopf
• Gewürze: Petersilie, Dill, Meerrettichblatt, 10 schwarze Pfefferkörner, 1 Teelöffel Senf, 6 Johannisbeerblätter
• Für die Marinade pro 3-Liter-Glas: 1,5 Liter Wasser, 3 EL. Löffel Zucker, 2 EL. Esslöffel Salz, 1 Teelöffel Essigessenz

Vorbereitung:

1. Gläser und Deckel müssen sterilisiert werden.
2. Das Grün muss gewaschen, getrocknet und geschnitten werden.
3. Tomaten und Gurken gründlich waschen und mit einer Gabel einstechen. Die Paprika schälen und in Scheiben schneiden.
4. Legen Sie zuerst Gemüse auf den Boden des Glases, dann Paprika, Gurken und Tomaten.
5. Gießen Sie 15 Minuten lang kochendes Wasser über die Gemüsegläser.
6. Marinade zubereiten: Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen. Füllen Sie Gläser mit Gemüse und heißer Marinade.
7. In jedes 3-Liter-Glas 1 Teelöffel Essigessenz und Körnersenf geben.
8. Wir rollen die Gläser auf, drehen sie um und wickeln sie warm ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Zu jeder Jahreszeit ein Genuss.

Video, wie man aus Gemüse ohne Sterilisation ein köstliches „Sortiment“ für den Winter zubereitet

Sehen Sie sich das Video an, wie Sie aus verschiedenen gehackten Gemüsesorten eine Vorbereitung für den Winter zubereiten: Gurken, Tomaten, Zucchini, Gemüsepaprika, Zwiebeln.

Für die Langzeitlagerung wurden Vorbereitungen für den Winter getroffen und eingelagert.

Alle Hausfrauen lieben es, Gemüse für die Wintersaison zuzubereiten. Sie konservieren sie in Gläsern, salzen sie in Wannen und Fässern. Tomaten, Gurken und anderes Gemüse ergänzen Ihren Tisch perfekt. Damit die Hausfrau keine Zeit damit verschwendet, genau auszuwählen, was sie zubereiten möchte, um die ganze Familie zufrieden zu stellen, empfehlen wir, einige Rezepte für die Zubereitung verschiedener Gemüsesorten zu verwenden. Es gibt viele bekannte Möglichkeiten. Einige davon stammen aus der Zeit der Großmütter, viele wurden in unserer Zeit erfunden. Alle Rezepte unterscheiden sich in der Zubereitung von Salzlaken und Marinaden, zusätzlichen Komponenten, Zubereitungsmethoden und Lagerung. Äußerlich sehen solche Rohlinge toll aus – die Helligkeit der Farben erinnert immer an die warme Jahreszeit. Verschiedenes Gemüse für den Winter einlegen – Rezepte, die Ihnen bei der Zubereitung helfen.

Viele Menschen wissen gar nicht, welche leckeren und gesunden Vorbereitungen man zum Beispiel zu Hause für den Winter zubereiten kann.

Das Rezept der ukrainischen Küche ist ziemlich alt. Das Brötchen ist hell, lecker und recht gesund. Perfekt als Vorspeise zu hausgemachter Wurst und gebratenem Fleisch. Bereitet sich innerhalb von zwei Stunden vor.

Zutaten:

• Weißkohl – 2 mittelgroße, dichte Kohlköpfe;
• Karotten – 1 kg;
• Bohnen in Schoten – 1 kg;
• mittelgroße Gurken und Tomaten, Paprika – je 1 kg;
• Zwiebel – 0,5 kg;
• Knoblauch – 100 g;
• Petersilie, Dill – je ein Bund;
• Salz – 150 g;
• Wasser – 5 Liter;
• schwarzer Pfeffer – 20 – 30 Erbsen;
• Lorbeerblatt – 6 Blätter.

Verschiedenes Gemüse einlegen:

1. Die Marinade wird gekocht. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, lassen Sie es kochen, bis es kocht, fügen Sie Gewürze und Kräuter hinzu. Alles etwa fünf Minuten kochen lassen, salzen, vom Herd nehmen, damit die Marinadenzusammensetzung abkühlt.
2. Gleichzeitig können Sie mit dem Kochen von Gemüse beginnen. Wasser wird in einen kleinen Behälter gegossen, in dem alle Gemüsekomponenten nacheinander gedämpft werden. Wir schälen die Bohnen, waschen sie und kochen sie, bis sie fast gar sind.
3. Die Zwiebel wird in Scheiben geschnitten und eine bis anderthalb Minuten lang in kochendes Wasser getaucht.
4. Gurken waschen. Wenn sie zu groß sind, können Sie sie in zwei Teile schneiden. Lassen Sie die Tomaten ganz.
5. Die Paprika in vier Teile schneiden, die Kerne entfernen und nicht länger als drei Minuten dämpfen.
6. Die Karotten schälen, bei Bedarf in Stücke schneiden und kochen, bis sie fast gar sind.
7. Wir schneiden den Kohl in große Stücke, damit sich die Blätter nicht vom Stumpf lösen. Einige Minuten in kochendes Wasser eintauchen. Für dieses Rezept können Sie übrigens auch Blumenkohl verwenden.
8. Der Knoblauch wird geschält und in Scheiben geschnitten.
9. Das abgekühlte Gemüse wird in einer großen Schüssel vermischt. Sie können die Bohnen und den Kohl beiseite legen – wir werden sie zum Anordnen der Schichten verwenden.
10. Alle Gemüse werden bei Zimmertemperatur mit Marinade übergossen und mehrere Tage an einem warmen Ort zum Gären stehen gelassen.
11. Wenn die Gemüsemasse den gewünschten Geschmack erreicht hat, kann sie in Gläser gefüllt und mit Salzlake aufgefüllt werden.
12. Die gefüllten Gläser sterilisieren wir bis zu fünf Minuten und verschließen sie anschließend mit Plastikdeckeln. Kann das ganze Jahr über gelagert werden.

Wenn Sie ein solches Sortiment bei heißem Wetter zubereiten, geht der Fermentationsprozess schneller. Gemüse kann übrigens nicht nach Rezept, sondern nach Geschmack hinzugefügt werden.

Rezept zum Einlegen verschiedener Gurken und Tomaten

Die Besonderheit besteht darin, dass dem Gemüse Weintrauben und Pflaumen hinzugefügt werden. Es wird köstlich!

Zutaten:

• Tomaten – 1 kg;
• Gurken – 1 kg;
• Wasser – 1,3 Liter;
• Kristallzucker – 3 Esslöffel;
• Salz – 2 Esslöffel;
• Weintrauben, Paprika, Zwiebeln, Pfefferkörner.

So legen Sie Tomaten und Gurken ein:

1. Tomaten, Weintrauben, Gurken, Paprika (vorher entkernen) in kaltem Wasser waschen und trocknen lassen.
2. Wir schneiden die Paprika in Stücke, die Zwiebeln in Ringe.
3. Kochen Sie die Marinade. Salz und Zucker zum Wasser geben und aufkochen.
4. Gemüse und Obst in sterilisierte Gläser füllen, Pfefferkörner hinzufügen.
5. Füllen Sie die Gläser mit der gekochten Marinade und lassen Sie sie etwa fünfzehn Minuten ruhen.
6. Danach die Salzlake abgießen, aufkochen und gleichzeitig erneut zugeben. Wir lassen alles noch einmal abtropfen, bringen es zum Kochen und füllen die Gläser wieder auf, wobei die Deckel bereits aufgerollt sind.

Die Gläser werden auf den Kopf gestellt und in dieser Position aufbewahrt, bis sie vollständig abgekühlt sind, eingewickelt in eine alte Decke.

Verschiedene Tomaten mit Gurken

Eine köstliche Sache, die perfekt auf jeden Tisch passt.

Zutaten:

• reife Tomaten – 3 kg;
• Gurken – 1 kg;
• süße Paprika – 5 – 7 Stück;
• Zwiebeln – 8 – 10 Köpfe;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Karotten – 7 – 8 Stück;
• Kristallzucker – 0,5 Tassen;
• Salz – 1,5 Esslöffel;
• schwarzer Pfeffer – 5 – 7 Erbsen.

So legen Sie verschiedene Tomaten und Gurken ein:

1. Alle Gemüse werden in große Stücke geschnitten.
2. Die Tomaten in einen Topf geben, zum Kochen bringen, das restliche Gemüse dazugeben, etwa zehn Minuten kochen lassen und mit einem Deckel abdecken.
3. Den Salat in einen vorsterilisierten Glasbehälter geben und aufrollen.

An einem warmen Ort mit geschlossenem Deckel aufbewahren. Sobald die Gläser abgekühlt sind, stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

Rezept zum Einlegen verschiedener Gemüsesorten

Das zur Zubereitung angebotene Gemüseset eignet sich hervorragend als Suppendressing.

Zutaten:

• Karotten – 1 kg;
• Tomaten – 1 kg;
• Zwiebel – 1 kg;
• Pfeffer – 600 gr;
• Dill, Petersilie – je 300 g;
• Salz – 800 gr.

So legen Sie verschiedene Lebensmittel für den Winter in Gläser ein:

1. Die Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben, die Tomaten fein geschnitten.
2. Zwiebeln, Paprika und Gemüse werden ebenfalls in kleine Stücke geschnitten.
3. Fügen Sie der Mischung Salz hinzu und mischen Sie alles gründlich.
4. In Gläser füllen und mit Polyethylendeckeln abdecken.

Es wird empfohlen, es an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren. Beachten Sie, dass dieses Sortiment nicht nur als Dressing für den ersten Gang verwendet, sondern auch der Sauce hinzugefügt wird. Manche Leute essen es lieber als Beilage. Sie können Salatgläser sterilisieren und mit Blechdeckeln aufrollen.

Rezept für verschiedene Beizen für den Winter

Nach diesem Rezept wird eine Gemüsemasse unter Zusatz von Pilzen zubereitet. Während der Wintersaison eignet sich das Gericht perfekt als Beilage oder Snack. Mit dem angegebenen Rezept können Sie sechs Halblitergläser dieses Wunders zubereiten.

Zutaten:

• Zucchini – 3 kg;
• frische Pilze – 1 kg;
• Tomaten – 1 kg;
• Dill und Petersilie – je ein Bund;
• Pflanzenöl – bis zu 200 g;
• Butter – bis zu 50 g;
• Mehl – ​​bis zu 100 g;
• Pfeffer – 0,5 Teelöffel;
• Salz – 2 Esslöffel.

Vorbereitungsvorgang:

1. Wir waschen die Zucchini gründlich, schälen und schneiden sie in Stücke.
2. Die Scheiben in eine Schüssel geben, einen Löffel Salz hinzufügen und vermischen.
3. Eine Bratpfanne erhitzen, ein paar Esslöffel Öl hineingeben und die Zucchini anbraten.
4. Wir waschen die Pilze und schneiden die Kappen von den Stielen ab. Geben Sie alles in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu, fügen Sie pro Liter einen großen Löffel Salz hinzu und kochen Sie es einige Minuten lang bei mäßiger Hitze. Lassen Sie das Wasser abtropfen, lassen Sie die Pilze abkühlen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
5. Die Pilze in eine Pfanne geben und köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit austritt. Nach der Zugabe der Butter noch ein paar Minuten köcheln lassen, pfeffern und umrühren.
6. Die Pilze mit der Zucchini vermischen und etwa acht Minuten köcheln lassen.
7. Tomaten waschen, in Stücke schneiden, salzen und pfeffern, von beiden Seiten leicht anbraten. Zum Rest der Mischung hinzufügen.
8. Das Grün waschen und fein hacken, bei schwacher Hitze nicht länger als fünf Minuten köcheln lassen.
9. Die Gemüsemasse wird heiß in vorgewaschene Gläser gefüllt und aufgerollt. Die Gläser werden etwa vierzig Minuten lang sterilisiert.

Salat fertig. Es bleibt das ganze Jahr über gut haltbar.

Verschiedenes Gemüse für den Winter mit Kohl

Ein Rezept für die russische Küche, zubereitet in zwanzig Minuten, ergibt acht Portionen. Wird sortiert als Snack verwendet.

Zutaten:

• Kohl – 2 kg;
• Karotten – 2 Stück;
• Lorbeerblatt – 5 Blätter;
• Salz und Zucker – 2 bzw. 1 Esslöffel;
• Piment;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Wasser – 2 Liter;
• Rote Bete – 2 Stück;
• roter Pfeffer – 1 Schote.

So salzen Sie verschiedene Gerichte für den Winter:

1. Vom Kohl das oberste Blatt entfernen und in Stücke schneiden.
2. Karotten und Rüben auf einer Reibe (koreanisch) reiben und vermischen.
3. Wir beginnen, unser Set schichtweise in einem sauberen Drei-Liter-Glas auszulegen:

zerdrückten Knoblauch;

Kohl;

Rote-Bete-Karotten-Masse;

Lawruschka;

Stücke scharfer Paprika.

In dieser Reihenfolge werden die Schichten wiederholt, bis das gesamte Glas gefüllt ist.

1. Wasser wird mit Salz und Pfeffer zum Kochen gebracht, dann etwas abgekühlt und in ein Glas gegossen.
2. Das Glas wird mit einem Plastikdeckel verschlossen und an einen kalten Ort gestellt.

Nach einem Tag müssen Sie das Glas öffnen und mit einem Löffel die angesammelte Luft vom Boden ablassen und das Gemüse nach unten drücken. Die Gemüsemasse ist in wenigen Tagen fertig. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Verschiedenes Gemüse für den Winter ohne Sterilisation

Es kocht schnell, probieren Sie es aus. Der Geschmack ist außergewöhnlich.

Zutaten:

• Kohl – 5 kg;
• Paprika – 1 kg;
• Tomaten – 1 kg;
• Zucchini – 1 kg;
• Karotten – 0,5 kg;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• Petersilie – 400 gr;
• Dill – 150 gr;
• scharfer Pfeffer – 1 Schote;
• Wasser – 1 Liter;
• Salz – 2 Esslöffel.

So salzen Sie verschiedene Gemüsesorten:

1. Den Kohl zerkleinern und etwa fünf Minuten blanchieren. Das Wasser sollte ablaufen können.
2. Entfernen Sie die Kerne von den Paprikaschoten und lassen Sie sie nicht länger als drei Minuten in kochendem Wasser einweichen.
3. Tomaten, Zucchini, Karotten in Kreise schneiden.
4. Wir schneiden das Grün nicht zu fein.
5. Mischen Sie das gesamte Gemüse und geben Sie es in einen Behälter (fest), bestreuen Sie die Schichten mit Knoblauchzehen, Kräutern und Karottenkreisen.
6. Bereiten Sie die Salzlake vor, kühlen Sie sie ab, seihen Sie sie ab und fügen Sie sie zum Sortiment hinzu.

Der Behälter muss mit sauberer Gaze abgedeckt, die Ladung drei Tage lang aufbewahrt und bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Danach wird das Sortiment zur Langzeitlagerung an einen kalten Ort gebracht.

Es ist kein Geheimnis, dass zu Hause zubereitetes Gemüse schmackhafter ist als im Laden gekaufte. Viele Menschen bewahren bereits, als ob diese Arbeit für sie ein spannendes Hobby wäre. Die Auswahl verschiedener Speisen ist auch deshalb praktisch, weil Sie sich immer auf die Qualität der verwendeten Komponenten und damit auf das Endergebnis und den Geschmack verlassen können. Durch die richtige Zubereitung verschiedener Gemüsesorten bleiben alle in den Originalprodukten enthaltenen körpereigenen Substanzen erhalten. Der Winter ist eine Zeit, in der Vitamine nützlich sein werden. Jedes Konservenfutter wird eine wunderbare Ergänzung zu Ihrem Tisch sein und einen einzigartigen Geschmack, Schärfe und Pikantheit verleihen und an Sommertage erinnern.

Das Einkochen von Gurken und Tomaten ist eine klassische hausgemachte Zubereitung für den Winter. Dieses Gemüse schmeckt nicht nur pur, sondern lässt sich auch hervorragend in einem Glas kombinieren und ist eine hervorragende Ergänzung zu Hauptgerichten. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie eine Auswahl an Gurken und Tomaten zubereiten.

Rezept Nr. 1. Scharf

Dieses Rezept wird Fans von Winterzubereitungen mit dem gewissen Etwas ansprechen. Die Menge der Zutaten ist für ein Liter Glas berechnet.

• Gurken – 300 Gramm;
• Tomaten sind dicht und fleischig – 400 Gramm;
• Peperoni (abhängig von Ihrem eigenen Geschmack);
• Dill – mehrere Zweige;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Ein Meerrettichblatt;
• Pfefferkörner – ein paar Stücke;
• Süße Paprika – 1-3 Stück;
• Salz und Essig – jeweils ein Esslöffel;
• Zucker – ein halber Esslöffel;
• Lawruschka.

Wie man kocht

Das Gemüse waschen, die Tomaten mit einem Zahnstocher im Bereich des Stiels an mehreren Stellen einstechen. In ein Glas (vorsterilisiert) geben: Lorbeerblatt, Dill, Knoblauch, Pfefferkörner, Meerrettich, Peperoni.

Legen Sie die Gurken fest auf den Boden des Glases. Wenn die Früchte klein sind, verwenden wir sie im Ganzen. Größere Exemplare können in Stücke geschnitten werden. Der Geschmack des Produkts wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt. Paprikaringe auf die Gurken legen. Wir legen ganze Tomaten darauf, besser ist es, kleinere Früchte zu nehmen. Verschiedenen Zucker und Salz hinzufügen, kochendes Wasser hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. Deckel für Wintervorbereitungen müssen zur Desinfektion einige Minuten in kochendem Wasser gekocht werden.

Jetzt kann das Werkstück sterilisiert werden. Legen Sie ein Tuch auf den Boden eines Topfes mit Wasser und stellen Sie ein Glas hinein. Das Wasser sollte das Glas bis zur Schulter bedecken. Schalten Sie nun die Hitze ein und warten Sie, bis es kocht. Nachdem das Wasser kocht, sterilisieren Sie die verschiedenen Gurken und Tomaten gemäß diesem Rezept 10 Minuten lang. Nehmen Sie nun das Glas heraus, gießen Sie Essig hinein und schrauben Sie es fest. Kopfüber unter einem warmen Schutzraum abkühlen lassen. Wenn das Sortiment vollständig abgekühlt ist, können Sie es zur Lagerung einlagern.

Rezept Nr. 2. Verschiedene Gurken und Tomaten

Die Komponenten sind auch für ein Literglas ausgelegt.

• Gurken – ein halbes Kilo.
• Tomaten – 200 Gramm.
• Zwiebel - ein halber Kopf.
• Paprika – ein halbes Pfefferkorn.
• Grüner Dill – 3-4 Zweige.

Für die Sole:

• Wasser – 1,5 Liter.
• Zucker und Salz – jeweils ein Esslöffel, die gleiche Menge Essig.

Vorbereitung

Gurken gewaschen und in Wasser eingeweicht, in Scheiben schneiden. Dasselbe machen wir auch mit Tomaten. Für dieses Rezept benötigen Sie elastische Tomaten; Sie können sogar braunes Gemüse verwenden. Weiches Gemüse zerfällt im vorbereiteten Sortiment einfach. Die Paprika in Ringe schneiden und mit den Zwiebeln ebenso verfahren. Gelbe Paprikaringe sehen in diesem Sortiment wunderschön aus, aber wenn Sie keinen haben, können Sie auch rote oder grüne verwenden. Während das Gemüse geschnitten wird, müssen Sie die Gläser und Deckel sterilisieren. Zum Sterilisieren von Gläsern können Sie den Ofen nutzen und diese einfach über Dampf halten. Jetzt legen wir das Sortiment zusammen. Wir legen Pfeffer auf den Boden, ganze Dillzweige darauf, die nächste Schicht ist Gurke, dann Zwiebel und Tomaten runden die Komposition ab.

Um die Lake zuzubereiten, fügen Sie Salz und Zucker zum Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Gießen Sie die Salzlösung sofort in die Gläser. Jetzt muss das Sortiment noch 10 Minuten lang sterilisiert werden und Sie können es aufrollen. Wie man sterilisiert, ist im vorherigen Rezept beschrieben.

Rezept Nr. 3. Verschiedenes Gemüse

Sie können das Sortiment an Tomaten und Gurken abwechslungsreicher gestalten, indem Sie andere Gemüsesorten in die Komposition einbeziehen. Sie erhalten eine Gemüseauswahl.

Also brauchen wir:

Für die Marinade benötigen wir:

• 3 Esslöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Salz;
• 5 Erbsen Piment;
• 3 Nelken;
• Ein Esslöffel Essigessenz.

Koch Anleitung

Weißkohl in Quadrate schneiden. Die Paprika in Stücke schneiden. Gurken und Tomaten bleiben intakt. Geben Sie Gewürze auf den Boden eines 3-Liter-Glases und bereiten Sie dann das Gemüse in zufälliger Reihenfolge vor. Hier können Sie Ihrer kreativen Fantasie freien Lauf lassen. Verschiedene Gemüsesorten werden mit kochender Marinade übergossen und 20 Minuten lang sterilisiert. Fertig ist ein heller Wintersnack. In diesem Rezept können auch Zucchini, Zucchini, Kürbis und Karotten verwendet werden.

Haben Sie keine Angst, mit neuen Rezepten zu experimentieren und Ihren Haushalt zu überraschen!