Hausgemachter Käse in einer Pfanne. Wie man aus Milch zu Hause Käse macht

Viele Produkte, die von Verbrauchern nachgefragt werden, bieten möglicherweise keine besonderen gesundheitlichen Vorteile. Sie werden kommerziell aus zweifelhaften Inhaltsstoffen unter Verwendung einer Vielzahl von Chemikalien hergestellt. Zu diesen Produkten gehören eine Vielzahl von Würsten und Würsten, im Laden gekaufte Saucen und Schmelzkäse. Sie können aber aus bewährten Produkten zu Hause selbst zubereitet werden. Lassen Sie uns auf www.site darüber sprechen, wie man Schmelzkäse zu Hause zubereitet, wir geben dafür ein bewährtes Rezept.

Hausgemachter Schmelzkäse - Rezept Nummer 1

Um diese Version von hausgemachtem Schmelzkäse zuzubereiten, müssen Sie ein halbes Kilogramm hochwertigen, fettreichen Inhalts zubereiten). Sie benötigen außerdem einen Teelöffel Soda, etwas Salz, Gewürze und Kräuter (je nach Ihren Geschmackspräferenzen).

Bereiten Sie ein paar Töpfe mit unterschiedlichen Durchmessern vor, da geschmolzener Käse in einem Wasserbad gekocht werden muss. Einen großen Topf mit Wasser füllen und auf mittlere Hitze stellen.

Hüttenkäse mit Soda in den zweiten Topf geben. Kneten Sie den Hüttenkäse gründlich mit einer Gabel, damit er keine Klumpen enthält und sich gut mit Soda vermischt.

Nachdem das Wasser in einem großen Topf zu kochen beginnt, müssen Sie die Hitze reduzieren. Stellen Sie in ein solches Wasserbad einen Topf mit Hüttenkäse.

Nach etwa einer Minute beginnt der Hüttenkäse nach und nach zu schmelzen und ändert seine Konsistenz in eine flüssigere und homogenere. Es muss ständig umgerührt werden, damit es nicht am Topfboden kleben bleibt.
In einem bestimmten Garstadium wird der Hüttenkäse vollständig flüssig, es sind jedoch kleine Körner darin sichtbar. Halten Sie eine solche Masse unter ständigem Rühren in einem Wasserbad, bis sie vollständig flüssig ist und der spezifische Geruch (sauer und Quark) verschwindet.

Nachdem der Hüttenkäse zu einer dichten, milchig gefärbten Flüssigkeit geworden ist, kann der Schmelzkäse als fertig betrachtet werden. Ohne aus dem Wasserbad zu nehmen, salzen, pfeffern und Gewürze und Kräuter hinzufügen (je nach Ihren Geschmackspräferenzen). Danach den gekochten Käse in eine Form gießen und vollständig abkühlen lassen. Als nächstes in den Kühlschrank stellen. Bitte beachten Sie, dass dieser Käse nicht länger als fünf Tage gelagert werden kann.

Wie man hausgemachten Schmelzkäse aus Hüttenkäse kocht (Rezept Nummer 2)

Um diese Version des Gerichts zuzubereiten, müssen Sie ein halbes Kilogramm Hüttenkäse (fettig, hausgemacht), einhundert Gramm hochwertige Butter, ein frisches Ei und einen halben Teelöffel Salz und Soda zubereiten.

Kombinieren Sie Hüttenkäse mit Butter (Stücke), Ei, Salz und Soda. Mahlen Sie diese Mischung mit einem Mixer, damit sie homogen wird. Die Quarkmasse in ein Wasserbad geben (Anordnung ist im vorigen Rezept beschrieben) und unter ständigem Rühren kochen, bis sie vollständig geschmolzen ist.

Eine Käseform mit Butter einfetten. Gießen Sie die Käsemischung hinein und stellen Sie sie beiseite, bis sie vollständig abgekühlt ist. Gekochten Schmelzkäse ausschließlich im Kühlschrank lagern.

Schmelzkäse zu Hause Rezept Nummer 3

Um diese Version von Schmelzkäse zuzubereiten, müssen Sie ein halbes Kilogramm Hüttenkäse, ein halbes Glas Milch und ein paar Esslöffel Butter zubereiten. Sie benötigen außerdem etwas Salz (je nach Ihren Geschmacksvorlieben) und einen halben Teelöffel Backpulver.

Zuerst den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken, damit keine Klumpen darin sind. Dann Natron dazu geben und umrühren. Dann Milch hinzufügen und glatt rühren.

Legen Sie die vorbereitete Masse in ein Wasserbad. Unter ständigem Rühren kochen. Nachdem der Hüttenkäse zu schmelzen beginnt, fügen Sie Butter und Gewürze hinzu. Um hausgemachten Schmelzkäse zuzubereiten, können Sie gemahlenen Pfeffer, Knoblauch (durch eine Knoblauchpresse gepresst), Kräuter, Paprika, Kreuzkümmel usw. verwenden. Sie können der Mischung auch gehackten Schinken oder Salami hinzufügen. Gießen Sie die heiße Masse in Behälter und kühlen Sie ab.

Hausgemachter Schmelzkäse mit Pilzen

Um ein so köstliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie zweihundertfünfzig Gramm weichen Hüttenkäse, einhundert Gramm Butter, einen halben Teelöffel Salz und Soda zubereiten. Sie benötigen außerdem ein Ei, zweihundert Gramm Champignons und drei Esslöffel Pflanzenöl.

Den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken, mit einem Ei, Salz, Soda und zimmerwarmer Butter vermischen. Mit einem Mixer fein pürieren. Stellen Sie den Behälter mit der resultierenden Masse in ein Wasserbad und kochen Sie fünfzehn bis zwanzig Minuten lang unter ständigem Rühren.

Die Pilze mahlen und in Pflanzenöl anbraten, etwas Salz hinzufügen. Vorbereitete Champignons in die heiße Käsemischung rühren. Die vorbereitete Mischung in ein geeignetes Gefäß umfüllen und vollständig abkühlen lassen.

Selbstgemachter Schmelzkäse ist eine tolle Alternative zu einem im Laden gekauften Produkt. Es kann verwendet werden, um eine Vielzahl von Snacks, gewöhnlichen Sandwiches und köstlichen Suppen zuzubereiten. Solcher Käse kann auch Kindern gegeben werden, da er aus völlig sicheren Produkten hergestellt wird.

Hausgemachter Quark-Schmelzkäse ist ein gesundes Produkt zum Frühstück, mit Schinken, Paprika, Dill – Schmelzkäse-Rezepte sind sehr einfach zuzubereiten.

Hüttenkäse - 0,5 kg;
Soda - 0,5 TL;
salz - 1 Teelöffel;
Hühnerei - 1 Stck.

Wasser in die Pfanne gießen (ca. 1/3) und anzünden. Sie müssen auch eine Metallschüssel oder einen kleineren Topf mitnehmen, wir kochen geschmolzenen Käse in einem Dampfbad.

Hüttenkäse, Salz, Soda und Ei in einem Mixer gut mahlen.

Sie erhalten eine angenehm „lockere“, homogene Quarkmasse ohne Klümpchen.

Als nächstes schieben wir die Quarkmasse in eine Metallschüssel und nehmen den Topf mit kochendem Wasser vom Herd. Wir stellen die Schüssel auf die Pfanne und stellen die Pfanne mit der Schüssel wieder ins Feuer. Wasser sollte die Schüssel nicht berühren. Wir haben ein Wasser- bzw. Dampfbad gebaut.

Wir rühren unsere Quarkmasse ständig um und sie schmilzt vor unseren Augen und verwandelt sich in geschmolzenen Käse, die Konsistenz von heißer Vanillesoße. Es dauert etwa 7 Minuten, bis der Hüttenkäse vollständig geschmolzen ist.

Wenn der Hüttenkäse sehr wässrig ist, den Käse etwas länger auf dem Dampfbad lassen, überschüssige Flüssigkeit verdunsten lassen. Dann ist alles einfach, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, Sie können ein wenig Käse in einem Löffel abkühlen und versuchen, gegebenenfalls Salz hinzuzufügen. Gießen Sie den Käse in eine Schüssel oder ein Gefäß und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Beim Abkühlen bildet sich auf der Oberfläche des Käses ein Film, der beim Mischen leicht verschwindet. Käse bei Raumtemperatur mischen, mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken. In den Kühlschrank stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Rezept 2: hausgemachter geschmolzener Käse

Butter - 100 gr
milch - 1 l
Soda - 1 TL
Hüttenkäse - 1000 gr
Salz - 1 TL
Hühnereier - 2 Stk

Rezept 3: hausgemachter Hüttenkäse (mit Foto)

Käse wird mit jedem Brot und mit verschiedenen Müslisorten und Törtchen kombiniert.

Hüttenkäse - 0,5 kg
Ei - 1 Stck.
Butter - 100 g
salz - 0,5 -1 Teelöffel
Backpulver - 0,5 TL.
Löffel Gewürze / getrocknete Kräuter - nach Geschmack

Alle Zutaten in einen Topf geben, umrühren.

Bringe Wasser in einem großen Topf zum Kochen und stelle einen kleinen Topf darauf, um ein „Wasserbad“ zu erzeugen. Auf diese Weise die Masse unter ständigem Rühren 15-20 Minuten kochen. Alles sollte schmelzen und sich gut auflösen.

Nachdem Sie die Pfanne aus dem Wasserbad genommen haben, gießen Sie den Inhalt in einen Mixer und schlagen Sie die Masse so, dass sie perfekt homogen wird und keine Hüttenkäseklumpen vorhanden sind.

Dann die geschlagene Masse zurück in die Pfanne geben und getrocknete Petersilie und getrockneten Dill dazugeben. Im Allgemeinen kann jeder Käsezusatz hergestellt werden: Gewürze, Pilze, Schinken usw.

In diesem Stadium hat die Mischung bereits begonnen abzukühlen, ist viskoser geworden und klebt nicht mehr an den Wänden des Geschirrs.

Schmieren Sie die Schüssel mit Butter und geben Sie die Käsemasse hinein.

Sofort mit Frischhaltefolie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Danach über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Rezept 4: Hüttenkäse geschmolzener Käse zu Hause

Ei - 1 Stck. (Ich habe die Wahl);
hüttenkäse - 500 g (ich habe 9%);
saure Sahne 20% - 2 EL. L.;
Salz - 1 TL (ohne Rutsche);
Soda - 1 TL (ohne Rutsche);
frischer Dill - ein paar Zweige.

Produkte vorbereiten. Dill waschen und trocknen.

Rezept 5: Hausgemachter Schmelzkäse (Schritt für Schritt Fotos)

Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt - 450-500 g (zwei Packungen mit je 180 g)
Großes Ei - 1 Stck.
Butter - 100 g.
Salz - nach Geschmack (ich habe eine Prise, 1/3 Teelöffel)
Backpulver - 1 Teelöffel
Getrocknete Gewürze, Kräuter (Sie können provenzalische Kräuter, getrockneten Knoblauch usw. verwenden) - nach Geschmack habe ich 1 EL verwendet. ein Löffel mit Rutsche

Das Kneten von Hüttenkäse mit den restlichen Zutaten geht so schnell, dass es besser ist, sofort Wasser in einen Topf für ein Dampfbad zu geben. 2/3 der Kelle hineingießen und aufkochen.

Geben Sie den Hüttenkäse (beide Packungen) in eine große Schüssel, in der wir bequem umrühren können. Butter (100 g), in kleine Stäbchen geschnitten, 1 Ei. Wir mischen alles gründlich.

Fügen Sie dem Käserohling Backpulver (1 Teelöffel) hinzu. Sie können vor dem Mischen Soda hinzufügen.

Wir verwenden die Düse für das Mixer-"Messer" (Tauchgerät), um die Mischung in eine homogene zu verwandeln.

Wir stellen die Schüssel mit dem gemischten Inhalt in ein Wasserbad. Stellen Sie das Feuer auf mittlere Stufe. Wir nehmen einen Spatel in die Hand und mischen die Mischung ständig.

Nach einigen Minuten werden Sie bemerken, wie die Quarkmasse zu schmelzen beginnt, beim Anheben des Spatels erscheinen Fäden - Anzeichen von schmelzendem Hüttenkäse.

Wir mischen die Käsemischung weiterhin intensiv und versuchen, absolut alle Körner aufzulösen, auch die kleinsten. Die Mischung wird immer homogener, zähflüssiger, glänzender. Sobald sich alle Klumpen aufgelöst haben, die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und beiseite stellen.

Jetzt werden Lieblingsgewürze und Salz verwendet.

Die Ergänzungsmöglichkeiten sind vielfältig und ganz nach Ihrem Geschmack! Sie können zum Beispiel frisch gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen, Sie können den Käse mit gehackten Oliven oder Gemüse würzen.

Rühren Sie die Mischung um und gießen Sie sie in Formen.

Wir bedecken den geschmolzenen Käse mit Frischhaltefolie, damit er nicht mit einer verdickten Kruste bedeckt wird. In wenigen Stunden ist der verarbeitete Hüttenkäse vollständig fertig. So einfach lassen sich leckere Leckereien zu Hause zubereiten.

Rezept 6: Wie man hausgemachten Schmelzkäse mit Paprika macht

Hüttenkäse - 300 gr
Eigelb - 2 Stk
Butter - 50 gr
Salz - Chips.
Soda - 0,5 TL

Füllstoffe

Speck, Servieren, Salami - 30 gr
süße Paprika
Dill und saure Gurke
Oliven
Sardellen
Kapern
getrocknete Pilze (Pulver)
getrockneter Knoblauch
geröstete Nüsse
Basilikum

In einem Topf mit dickem Boden Hüttenkäse, Ei, Butter mischen und Soda hinzufügen. Rühren Sie um, und es ist besser, mit einem Tauchmixer zu schlagen.

Machen Sie ein kleines Feuer, rühren Sie ständig um. Der Quark sollte schmelzen. Der Vorgang dauert 10-15 Minuten, alle Hüttenkäseklumpen sollten schmelzen!

Nach Geschmack salzen. Ganz zum Schluss kann die ganze Masse noch einmal mit einem Pürierstab durchstochen werden. Aber auch ohne Mixer gelingt der Käse super!!! Wenn Sie keinen Mixer verwenden, mischen Sie den Hüttenkäse zu Beginn gründlich mit dem Ei, damit sich die Eier nicht kräuseln.

Wenn er heiß ist, ist der Käse flüssig, aber wenn er abkühlt, wird er fest und breitet sich gut aus.

Fügen Sie dem fertigen Käse Ihren Lieblingsfüller hinzu, es gibt Raum für Fantasie.

Den Käse in ein Gefäß füllen, mit einem Deckel oder einer Folie abdecken und abkühlen lassen. Fügen Sie kleine Toppings hinzu, nur 20-40 Gramm pro Portion. Die Füllung sollte nicht dominieren, sondern dem Käse nur Geschmack verleihen.

Rezept 7: einfacher Hüttenkäse geschmolzener Käse (mit Foto Schritt für Schritt)

Hüttenkäse - 0,5 kg
Soda - 1 Teelöffel
Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack

Es ist notwendig, zwei Pfannen mit unterschiedlichen Durchmessern zu nehmen, der Käse wird in einem Wasserbad gekocht. Dazu einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.

Gießen Sie in den zweiten kleineren Topf den Hüttenkäse und das Soda. Zum Kochen verwenden wir hausgemachten Hüttenkäse vom Markt, wir frieren ihn vor (um alle möglichen schädlichen Mikroorganismen abzutöten oder zu schwächen).

Den Hüttenkäse mit einer Gabel in einem Topf gut zerdrücken, sodass keine Klumpen entstehen und er sich gut mit Soda vermischt.

Wenn das Wasser in einem großen Topf kocht, reduzieren Sie die Hitze und stellen Sie Ihren Topf mit dem mit Soda vermischten Hüttenkäse in ein Wasserbad.

Die Menschheit hat längst gelernt, Fabrik- und Fabrikprodukte zu Hause zu reproduzieren. Unsere unternehmungslustigen Leute räuchern zu Hause Fisch, kochen Kondensmilch, machen Süßigkeiten, backen Kekse besser und gesünder als im Laden gekauft. Außerdem macht es großartigen hausgemachten Käse. Ein einfaches Rezept für leckeren hausgemachten Käse in verschiedenen Variationen finden Sie in unserer Rubrik. Zu Hause können Sie ganz einfach Käse wie Philadelphia, Mozzarella, Adyghe und Suluguni herstellen. Mit einfachen Produkten können Sie zu Hause köstlichen Schmelzkäse und viele andere Käseleckereien herstellen. Ja, vielleicht unterscheidet es sich von im Laden gekauften Gegenstücken, aber es wird viel nützlicher und viel billiger sein, es wird keine verschiedenen GVO und Palmöl enthalten und von Hand hergestellt werden.

Zu Hause können Sie sogar den berühmten indischen Paneer-Käse nur mit hausgemachter Milch und Kefir (oder Zitronensaft, Sauermolke, lebendem Joghurt) herstellen. Das Rezept ist einfach und übersichtlich. Um hausgemachten Käse aus Milch zuzubereiten, müssen Sie dieselbe Milch in einen Kessel (dickwandigen Topf) gießen und kochen lassen. Gießen Sie ein wenig Kefir oder Zitronensaft ein (Sie brauchen Säure, um Milch gerinnen zu lassen). Nach ein paar Minuten schwimmt der Quark auf der abgetrennten Molke.

Dies ist bereits ein köstlicher hausgemachter Hüttenkäse, den Sie problemlos verwenden können. Aber - wir wollen hausgemachten Käse machen. Deshalb sammeln wir den Quark, wickeln ihn in Gaze, setzen eine Presse auf und nach 2-3 Stunden haben wir einen fertigen feinen Käse, der in Indien „Panir“ genannt wird, gesund und lecker. Es ist bemerkenswert, dass hier nichts verloren geht - die resultierende Molke ist perfekt für Okroschka und Borschtsch, zum Backen können Sie sie einfach trinken, Ihr Gesicht waschen und Ihre Haare waschen. Verschwendungsfreie Produktion.

Cremiger hausgemachter Hüttenkäse ist nach folgendem Rezept einfach und leicht zuzubereiten. Für 1 kg fettarmen, trockenen Hüttenkäse benötigen Sie 1 Liter Milch, 3 Eier, eine halbe Packung gute Butter, etwas Salz und einen Teelöffel Soda. Die Milch in einen dickwandigen Topf gießen, den Hüttenkäse hineintunken, aufkochen lassen. Mit einem Holzlöffel bewaffnet 6-7 Minuten rühren, ein guter Quark beginnt sich zu dehnen.
Anschließend mit Gaze abseihen, man erhält eine plastilinartige Masse.

Um köstlichen cremigen hausgemachten Käse zu erhalten, müssen Sie einen weiteren dickwandigen Topf nehmen, Hüttenkäse und andere Produkte dorthin schicken, mischen, das Feuer einschalten und 7 Minuten lang unter ständigem Rühren schmelzen. Wenn es anfängt, hinter den Wänden zurückzubleiben, ist der Käse fertig. Jetzt bleibt nur noch ein Gericht aufzusetzen, abzukühlen, mit einer Folie zu umwickeln und in die Kälte zu schicken. Jetzt kennen Sie ein einfaches Rezept für köstlichen hausgemachten Käse, den Sie mindestens jeden Tag kochen können. In unserer Rubrik finden Sie weitere wunderbare und einfache Rezepte, wenden Sie diese an und erfreuen Sie Ihre Verwandten mit gesunden leckeren Gerichten.

23.07.2018

Hausgemachter Ziegenkäse

Zutaten: Ziegenmilch, Sauerrahm, Zitrone, Salz

Aus Ziegenmilch kann man einen sehr schmackhaften hausgemachten Käse herstellen. Ich habe das Rezept für dich detailliert.

Zutaten:

- 2 Liter Ziegenmilch,
- 5 Esslöffel Sauerrahm
- 1 Zitrone,
- Salz.

15.02.2018

Käse mit Pepsin zu Hause

Zutaten: Milch, Meito-Enzym, Sauerrahm, Salz

Zutaten:

- 4 Liter Milch,
- 0,04 Gramm Meito-Enzym,
- 70 Gramm Sauerrahm,
- 1-2 Esslöffel Salz.

29.01.2018

Wie man aus Milch zu Hause Käse macht

Zutaten: Milch, Kefir, Sauerrahm, Ei, Salz

Selbstgemachten Käse herzustellen ist gar nicht schwer, Hauptsache man hat etwas Milch, Kefir, Sauerrahm und Eier parat. Naja, und natürlich unser Rezept, das den gesamten Garprozess anschaulich und verständlich beschreibt.

Zutaten:
- 1 Liter Milch;
- 100 ml Kefir;
- 200 g Sauerrahm;
- 3 Eier;
- 1 EL Salz.

17.01.2018

Geschmolzener Käsebruch

Zutaten: Hüttenkäse, Ei, Soda, Zucker, Butter, Salz

Haben Sie über die Qualität des Schmelzkäses nachgedacht, den Sie kaufen? Wir laden Sie ein, dieses köstliche Ding selbst zu kochen, das ein eigenständiges Gericht vom Typ Pastete sein kann, oder Sie können es verwenden, um es Gerichten hinzuzufügen, um es zu würzen.

Zutaten:

- 500 g Hüttenkäse (erforderlich bei einem Fettgehalt von mehr als 15 %),
- 1 Hühnerei (am besten hausgemacht),
- 0,5 TL Backpulver,
- 1 EL. l. weißer Zucker,
- 100 g Butter,
- 1 Teelöffel Meersalz oder Kochsalz.

10.01.2018

Hausgemachter Ziegenkäse

Zutaten: Ziegenmilch, Essig, Salz

Brynza ist ein sehr schmackhafter und gesunder Käse. Heute werde ich Ihnen sagen, wie man Brynza aus Ziegenmilch kocht.

Zutaten:

- 3 Liter Ziegenmilch,
- 1 EL Essig,
- 1 EL Salz.

29.10.2017

Hausgemachter Milchkäse

Zutaten: Milch, Hüttenkäse, Butter, Ei, Salz, Soda

Ich möchte Ihnen sagen, wie man aus Milch köstlichen hausgemachten Käse macht. Die Zubereitung ist nicht schwierig, lesen Sie einfach das Rezept sorgfältig durch und beginnen Sie mit dem Kochen.

Zutaten:

- Milch - 800 ml;
- Hüttenkäse - 1 kg;
- Butter - 100 Gramm;
- Eier - 2 Stück;
- Salz - anderthalb Teelöffel;
- Soda - 1 TL

17.10.2017

Philadelphia-Käse zu Hause

Zutaten: Sauerrahm, Joghurt, Salz, Zitronensaft

Zutaten:

- 350 Gramm Sauerrahm,
- 300 Gramm Joghurt,
- 1 Teelöffel Salz,
- halber Teelöffel Zitronensaft.

30.09.2017

Adyghe-Käse zu Hause

Zutaten: Milch, Molke, Salz

Adyghe-Käse ist sehr lecker und gesund und auch nicht billig. Heute werde ich Ihnen beibringen, wie man diesen köstlichen Käse zu Hause zubereitet. Es ist sehr einfach zuzubereiten.

Zutaten:

- 2 Liter Milch,
- 700 ml. Serum,
- Salz nach Geschmack.

13.12.2016

Hartkäse zu Hause

Zutaten: Milch, Ei, Butter, Hüttenkäse, Soda, Salz

Wenn Sie Hartkäse noch nicht selbst zubereitet, sondern in einem Geschäft gekauft haben, dann haben Sie es nicht versucht, ihn zu Hause herzustellen. Tatsächlich ist es sehr einfach, ziemlich schnell und wahnsinnig lecker!
Zutaten:
- 1,5 Liter Milch;
- 1 Ei;
- 100 g Butter;
- 1 kg Hüttenkäse;
- 1 Teelöffel Limonade;
- 1-1,5 TL Salz (Meer oder feine Küche).

20.08.2016

Brynza-Käse zu Hause

Zutaten: Milch, Sauerrahm, Salz, Zitronensäure

Hausgemachten Käse nach dem vorgeschlagenen Rezept kochen. Ein einfaches und erschwingliches Rezept für diejenigen, die zum ersten Mal ihren eigenen Käse herstellen. Bevorzugen Sie ein Naturprodukt, das ganz einfach zubereitet wird, wie Sie selbst sehen können.

Zutaten:
- 1 Liter Milch,
- 3 Esslöffel Sauerrahm,
- Salz nach Geschmack,
- 1 Teelöffel Zitronensäure.

15.07.2016

Paneer-Käse

Zutaten: Milch, Zitronensäure

Wie man hausgemachten Käse selbst zubereitet, erfahren Sie in diesem Rezept mit einer detaillierten Beschreibung des Prozesses. Der so zubereitete Snack enthält keine Konservierungsstoffe und ist sehr schmackhaft.

Zutaten:
- 1 Liter Milch,
- ein halber Teelöffel Zitronensäure.

18.08.2015

Schmelzkäse

Zutaten: Hüttenkäse, Ei, Salz, Butter, Soda

Ein einfaches und erschwingliches Rezept für die Herstellung von Schmelzkäse zu Hause aus Hüttenkäse und Butter. Alles ist so einfach, dass jede Hausfrau damit umgehen kann, und am Ende erhalten Sie einen wunderbaren Frühstückssnack für die ganze Familie.

Zutaten:
- Hühnerei - 1 Stk.,
- Hüttenkäse - 500 Gramm,
- Butter (Raumtemperatur) - 100 Gramm,
- Soda - 1 Teelöffel,
- Salz - 1 Teelöffel.

19.05.2015

Feiner hausgemachter Milchkäse

Zutaten: Milch, Zitrone, Salz, Gewürze

Käse zu Hause ist nicht genau wie im Laden gekauft. Es stellt sich jedoch als sehr lecker und zart heraus. Und Sie können mit seinem Geschmack fast endlos experimentieren. Nun, versuchen wir zu kochen?

Notieren Sie die Produkte, die Sie benötigen, es gibt nicht viele davon:

- 0,5 l Milch;
- eine halbe Zitrone;
- Speisesalz - eine Prise;
- Lieblingsgewürze.

Käse ist ein köstliches Milchprodukt, das reich an Kalzium und Vitaminen ist. Theken von Geschäften und Supermärkten bieten eine riesige Auswahl an Käsesorten für jeden Geschmack und Geldbeutel. Warum nicht hausgemachten Käse machen? Schließlich erfordert das Kochen von Käse zu Hause keine großen Kosten und Zeit, selbst unerfahrene Hausfrauen können dies tun. Alles, was für seine Zubereitung benötigt wird, ist Hüttenkäse und Milch. Darüber hinaus ist hausgemachter Käse nicht nur nahrhaft und schmackhaft, sondern auch ein Naturprodukt, ohne schädliche Zusatz- und Konservierungsstoffe, über die Käsehersteller manchmal schweigen. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie zu Hause aus Hüttenkäse Käse herstellen können.

Hausgemachter Hüttenkäse - ein klassisches Rezept

Nach dem Grundrezept zubereiteter Käse ist unglaublich zart und cremig. Wenn Sie den salzigen Geschmack des Käses bevorzugen, geben Sie beim Kochen etwas mehr Salz hinzu.

Zutaten:

1 kg hausgemachter fettarmer Hüttenkäse (sollte ziemlich trocken sein).
Liter Milch.
3 Eier.
200 g weiche Butter.
1 TL Soda, Salz abschmecken.

Wie man kocht:

Wir schicken Milch und Hüttenkäse in einen tiefen Topf und stellen ihn auf den Herd. Während die Quarkmasse kocht, das Rühren nicht vergessen.
Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und die Quarkmischung 10 Minuten weiterkochen. Beim Kochen wird der Hüttenkäse zähflüssig und greift nach einem Löffel.
Schalten Sie nach 10 Minuten die Hitze aus und geben Sie die resultierende Mischung in ein mit Gaze ausgekleidetes Sieb. Lassen Sie das Serum abtropfen.
Sobald die überschüssige Feuchtigkeit verschwunden ist, Soda, Butter, Eier und Salz zum Quark geben und mischen. Wieder schicken wir die Quarkmasse zum Feuer, wo sie unter ständigem Rühren etwa 7 Minuten kochen wird. Während des Kochvorgangs sollten alle Komponenten zu einer homogenen Masse schmelzen.
Nach dem Kochen sollte die resultierende Masse in die vorbereitete Form überführt und bis zum Aushärten in den Kühlschrank gestellt werden. Als Form können Sie einen Behälter für eine Torte oder einen Cupcake verwenden, dessen Seiten mit Butter eingefettet werden müssen. Der Käse härtet ca. 3 Stunden aus. Nach Ablauf der Zeit lässt er sich ganz einfach aus der Form lösen und den zart cremigen Geschmack von selbstgemachtem und gesundem Käse genießen.

Geschmolzener Hüttenkäse

Aus frischem hausgemachtem Hüttenkäse können Sie leicht natürlichen Schmelzkäse mit einem überraschend zarten cremigen Geschmack zubereiten. Der Käse ist weniger fettig als beim klassischen Rezept mit Milch. Dieses Rezept dauert weniger als 10 Minuten!

Zutaten:

0,5 kg hausgemachter Hüttenkäse;
100 g weiche Butter;
1 Ei;
0,5 TL Soda und 1 Esslöffel Salz.

Wie man kocht:

Den Hüttenkäse mit einer Gabel weicher machen und Soda, Salz, Butter und geschlagenes Ei hinzufügen. Wir schicken die resultierende Mischung zu einem Mixer - sie muss gut geschlagen werden.
Wir verteilen die homogene Quarkmasse in einem Topf und stellen sicher, dass sie nicht in Brand gesetzt wird, sondern in einem Wasserbad. Käse sollte in einem Topf für 5-7 Minuten schmachten. Rühren Sie den Käse während des Kochens um. Die Masse erweist sich als viskos, viskos.
Wenn die viskose Masse zu einer homogenen Masse wird, ist sie fertig. Jetzt kann der Schmelzkäse in ein mit Butter gefettetes Gefäß umgefüllt werden, um den Käse zu formen. Die Kühlzeit des Käses beträgt ca. 12 Stunden.
Sie können den Geschmack von natürlichem Schmelzkäse variieren, indem Sie der Masse Gemüse, Knoblauch, Schinken und Pilze hinzufügen.

Hausgemachter Käse: Kochgeheimnisse

Um ein wirklich schmackhaftes und gesundes Käseprodukt herzustellen, kochen Sie nur aus frischer Kuh- oder Ziegenmilch.
Verwenden Sie zum Garen von Käse eine tiefe, dickwandige Pfanne. Ideal ist eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung, damit die Masse nicht an den Wänden des Geschirrs haften bleibt. Der Käse sollte nicht brennen, da er einen unangenehmen Geruch und Geschmack annimmt.
Je höher der Fettgehalt von Milch und Hüttenkäse ist, desto kalorienreicherer hausgemachter Käse wird ausfallen.

Wie Sie sehen können, ist die Herstellung von Käse aus Hüttenkäse zu Hause einfach und nimmt nur sehr wenig Zeit in Anspruch. Dank einfacher Rezepte, die nur natürliche, gesunde Produkte enthalten, können Sie köstlichen Käse zubereiten, dessen Qualität Sie zu 100% sicher sind. Ihr Haushalt wird von seinem unglaublich zarten cremigen Geschmack begeistert sein.

Hausgemachter Hüttenkäse ist eines der einfachsten Käserezepte, die Sie zu Hause zubereiten können. Es braucht keine speziellen Starterkulturen und Enzyme, sowie aufwendige Geräte, sondern nur das, was jede Hausfrau zur Hand hat. Auch die Reifung dieses Käses muss nicht warten: Er ist fast sofort fertig. Nach diesem Rezept wurde hausgemachter Käse von unseren Müttern und Großmüttern in Zeiten der Knappheit zubereitet, als echter Käse nicht in den Regalen zu finden war. Ein solcher hausgemachter Käse erweist sich als sehr lecker und nahrhaft. Wenn Sie also noch nie selbst Käse gemacht haben, können Sie gerne mit diesem einfachen Rezept für hausgemachten Käse aus Hüttenkäse und Milch beginnen.

Ein solches Produkt ist übrigens kein Käse, sondern ein Käsegericht. Hüttenkäse ist schließlich eine Käsesorte für sich, also stellt sich heraus, dass wir Käse aus Käse machen =)

Zutaten

1 l.

Vollmilch

1 kg.

Hüttenkäse

3 Stk.

Hühnerei

nimm ein ganzes Ei und 2 Eigelb

100 gr

Butter

erweichen

1 Teelöffel

Backpulver

1/4 TL

Salz

schmecken

Nach dem Kochen erhalten Sie: Käse mit einem Gewicht von 900 - 1000 g.

Ausrüstung

3l.

Topf

emailliert oder Edelstahl

5l.

Topf

für ein Wasserbad

Sieb

Abschäumer

Holz oder Kunststoff

pro 1kg.

Behälter zum Formen von Käse

Gaze

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von hausgemachtem Halbhartkäse aus Hüttenkäse und Milch

Milch in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum.
Hüttenkäse in die Milch geben, gründlich mischen und unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen, bis sich die Molke abscheidet.
Ein Sieb mit einer doppelten Schicht Gaze auslegen, die Quarkmasse mit einer Schaumkelle hineingeben.
Lassen Sie das Glas Serum 15 Minuten einwirken.
Binden Sie die Ränder der Gaze zusammen und hängen Sie den entstandenen Knoten über das Waschbecken oder die Pfanne, bis das Serum aufhört zu tropfen.
Eigelb und weiche Butter verrühren. Fügen Sie Salz, Soda hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer, bis eine gleichmäßige, homogene Masse entsteht.
Die getrocknete Quarkmasse in kleine Stücke brechen und ebenfalls mit Eiern und Butter mit einem Mixer verrühren.
Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Topf und stellen Sie sie in ein Wasserbad.
Das Wasser im Wasserbad zum Kochen bringen, dann die Käsemasse 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Der Käse sollte klebrig werden.
Die Käsemasse in die vorbereitete Form geben und 2-3 Stunden im Kühlschrank aushärten lassen. Um den Käse fester zu machen, können Sie ein kleines Gewicht darauf legen.

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