1. Gurken, wie im Laden gekauft

Zutaten

für 1 Liter Wasser:

• Salz - 1,5 EL. Löffel
• Zucker - 3 EL. Löffel
• Essig 9% - 10 EL. Löffel

Kochen

Wir nehmen ein 3-Liter-Glas. Lorbeerblatt, Piment, Nelken, Zwiebeln (Ringe), Dill auf den Boden des Glases legen, dann Gurken. Vorbereitete Gurken in Gläsern gießen kochendes Wasser. Auf einen warmen Zustand abkühlen, abtropfen lassen, Zucker und Salz pro 1 Liter hinzufügen. Wasser, erneut kochen, Gurken gießen und aufrollen. Vor der zweiten Füllung Essig in das Glas geben!

2. Knusprige Gurken

Zutaten

• Karotte - 1 Stck.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Knoblauch - 1 Kopf
• Meerrettich, Johannisbeere, Kirsche, Lorbeerblatt - je 1 Blatt
• Dill-Regenschirm

• Schwarze Pfefferkörner
• Salz - 5 Teelöffel
• Zucker - 10 Teelöffel
• Essig 9% - 100 gr.

Kochen

In 4 Teile geschnittene Karotten und alle oben genannten Zutaten auf den Boden eines 3-Liter-Glases geben. Gurken legen, 15 Minuten lang heißes gekochtes Wasser gießen. Lass das Wasser ab. Fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu. Wasser mit Gewürzen erneut kochen, in ein Glas gießen. Aufrollen.

3. Milde Salzgurken

Das sind leckere eingelegte Gurken. Ideal für diejenigen, die aus verschiedenen Gründen nicht scharf essen können.

Zutaten

Für ein 3-Liter-Glas:

• Wasser - 1,5 Liter
• Salz - 2 EL. Löffel
• Zucker - 3 EL. Löffel

Kochen

Waschen Sie die Gurken und gießen Sie 3 Stunden lang sauberes Wasser ein, wobei Sie das Wasser wechseln. Bank einzahlen:

• Dillschirmchen, Meerrettichblatt, 5 Johannisbeerblätter
• 4 Zähne Knoblauch -10 schwarze Pfefferkörner
• 4 Nelken
• Zimt
• Estragon

Legen Sie die Gurken senkrecht in die Gläser und gießen Sie 3 Minuten lang heiße Salzlösung ein. Dann die Sole abtropfen lassen, erneut kochen und zum letzten Mal gießen und in das Glas geben: - 1 Esslöffel Tafelessig. Aufrollen. Auf den Kopf stellen und unter einer warmen Decke abkühlen lassen. Selbst im Frühling scheint das Öffnen eines Gurkenglases leicht gesalzen zu sein.

4. Landsalzung

Eine sehr einfache Art, Gurken einzulegen, aber sehr lecker, die Gurken sind knusprig.

Kochen

In saubere sterilisierte Gläser (3 l) geben: Meerrettichblätter, Kirschen, schwarze Johannisbeeren, Dillzweige und 5 Knoblauchzehen. Gießen Sie in jedes Glas etwa: - 100 Gramm Salz und Zucker (4 EL Zucker und 10 TL Salz). Gläser mit Gurken füllen und mit kaltem Wasser bedecken. Verschließen Sie sie mit Plastikdeckeln und stellen Sie sie an einen dunklen, kalten Ort (wie einen Keller). Gurken sind in 3 Monaten fertig, stehen aber bis zum Frühjahr.

5. Betrunkene Gurken

Kochen

Am Boden des Glases (3 Liter) liegen: - Meerrettichwurzel - Dill - Knoblauch - Johannisbeerblätter. Dann legen Sie die Gurken fest und gießen Sie die Marinade, 1,5 Liter. Wasser: - 3 EL. Salz ohne Folie - 2 EL. Zucker - 1 TL Essigessenz - 2 EL. Wodka. 15 Minuten sterilisieren.

6. Gurken in Tomatensauce

Zutaten

• Gurken - 5 kg.
• Tomaten - 2 kg.
• Knoblauch - 250 gr.
• Pflanzenöl - 250 gr.
• Zuckersand - 250 gr.
• Salz - 3 EL. Löffel
• Essig 70% - 2 EL. Löffel

Kochen

Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben, Pflanzenöl hinzufügen. Dann. Kristallzucker, Salz, alles zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Dann nach und nach die in Ringe geschnittenen Gurken dazugeben. Nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen, dann Knoblauch und Essig hinzufügen. Alles mischen und in sterilisierten Gläsern anrichten, verkorken. Das Schneiden dauert lange, aber es ergeben sich viele Dosen - 10 Dosen zu je 650 g.

7. Eingelegte Gurken

Zutaten

für 2 Liter Wasser:

• Salz - 2 EL. gehäufte Löffel
• Zucker - 6 EL. gehäufte Löffel
• Pfefferkörner - 5-7 Stk.
• Lorbeerblatt - 5-7 Stk.

Kochen

Für die Sole alle Zutaten mischen. 3 Minuten kochen, dann abkühlen, 2 EL hinzufügen. 70 % Essig. Gurken (wie viele werden hineingehen) in Gläser geben und Salzlake gießen. Anschließend 5 Minuten sterilisieren und aufrollen.

8. Leicht gesalzene Gurken

Zutaten

• Dill, Meerrettich, Johannisbeerblätter
• Knoblauch
• Pfefferkörner - 4-5 Stk.
• Nelke - 2-3 Stk.
• Blatt der Vogelkirsche
• Salz - 1 EL. Löffel mit Rutsche
• Zucker - 1,5 EL. Löffel ohne Rutsche
• Aspirin - 2 Tabletten
• Essigessenz 70% - 1 Teelöffel

Kochen

Legen Sie die Gurken in ein sterilisiertes 3-Liter-Glas und fügen Sie alle Gewürze, Salz, Zucker, Aspirin und Essig hinzu. Dann müssen Sie alles mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Eisendeckel aufrollen.

Der hervorragende Geschmack von Gurken veranlasste kulinarische Spezialisten, nach verschiedenen Möglichkeiten zu suchen, um Rohlinge zuzubereiten. Als Ergebnis erschienen köstliche Rezepte für eingelegte Gurken (in Fässern und Gläsern, kalt, heiß und trocken), eingelegt (ohne Sterilisation und damit mit Essig, Zitronensäure, Wodka, Adjika, Tomatenmark und Ketchup). Snacks - Salate für den Winter

Für eine unerfahrene Hausfrau wird es schwierig sein, sich alleine in der Vielfalt der Rezepte zurechtzufinden, daher hilft Ihnen die Auswahl bewährter Rezepte unten, das attraktivste Rezept für die Zubereitung auszuwählen, das Ihren Geschmackserwartungen und kulinarischen Fähigkeiten entspricht. Und ein paar nützliche Tipps, die am Ende gespeichert sind, helfen Ihnen, mögliche Fehler zu vermeiden.

Gurkenrezept mit Foto

Diese Art, scharfe Gurken mit schwarzem Pfeffer zu ernten, wird die ganze Familie begeistern. Der Geschmack von Gurken ist nicht scharf, hat aber etwas Würze. Solchen knusprigen Gurken kann niemand widerstehen.

Die Berechnung der Produkte wird für ein Drei-Liter-Glas beschrieben.

Wenn Sie oder Ihre Angehörigen zu allergischen Reaktionen oder Magen-Darm-Geschwüren, Funktionsstörungen der Nieren neigen, ist es ratsam, das Konservierungsmittel Aspirin durch harmlosere wie Zitronensäure zu ersetzen.

Kochzeit: 50 Minuten

Menge: 1 Portion

Zutaten

• Gurken: 2,5 kg;
• Wasser: 1 Liter;
• Johannisbeerblätter: 7-10 Stück;
• Knoblauch: 3-4 Nelken;
• Dillgrün: 30-40 g;
• Salz: 1 EL;
• Zucker: 2 Esslöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer: 1 Prise;
• Piment: 7-10 Stück;
• schwarzer Pfeffer: 7-10 Erbsen;
• Zitronensäure: an der Spitze eines Messers;
• Aspirin: 2 Tabletten;
• Lorbeerblatt: 6 Stück

Koch Anleitung

Alle Lebensmittel und Utensilien müssen sauber sein. Bank erfordert Sterilisation. Koche den Schraubverschluss vorher aus. Johannisbeerblätter und Dillgrün waschen, noch besser mit kochendem Wasser übergießen. Die Blätter und Kräuter in ein Glas geben.



Gurken sehr gründlich waschen. Schneiden Sie jede Gurke auf beiden Seiten. Packen Sie die Gurken fest in das Glas.



Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher. Gießen Sie Gurken mit diesem kochenden Wasser. Lassen Sie das Glas für 20 Minuten beiseite.



Während dieser Zeit müssen Sie für zukünftige Rohlinge eine separate Marinade herstellen. Wasser in einem Topf aufkochen.

Gießen Sie Salz, Zucker und Lorbeerblätter hinein. 5-7 Minuten kochen.



Lassen Sie das Wasser aus dem Glas in die Spüle ab. Dazu müssen Sie eine spezielle Gummiabdeckung mit Löchern verwenden.



In ein Gurkenglas fein gehackte Stücke Knoblauch, schwarze Erbsen und Piment geben.

Schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Setzen Sie Aspirin und Zitronensäure ein.



Gurken in ein Glas mit fertiger, heißer Marinade gießen. Schrauben Sie den Deckel mit einem Schlüssel auf.
Die ersten 24 Stunden sollte das Glas auf dem Kopf gelagert werden. Außerdem sollte das Glas mit Rohlingen gut mit einer Decke umwickelt sein.

Die weitere Lagerung erfolgt im Keller.

Guten Appetit!

Knusprige Gurken

Jede Hausfrau sucht ihr perfektes Rezept für knusprige Gurken und betrügt es nie, wenn sie es gefunden hat. Doch neben der richtigen Rezeptur sind die Früchte selbst von großer Bedeutung. Sie sollten grün und elastisch sein, ihre Länge sollte 7-8 cm nicht überschreiten, Knoblauch nicht in Gläser geben, dies verleiht der fertigen Konservierung Weichheit.

Die Anzahl der Zutaten, die für viereinhalb Liter Gläser ausreicht:

• 2000 g frische Gurken;
• 500 g Zwiebeln;
• 2500 ml Wasser;
• 200 ml Essig;
• 200 g Zucker;
• 100 g Salz;
• 4 Lorbeerblätter;
• 8 schwarze Pfefferkörner;
• 40 g grüner Dill.

Knusprige Gurken einkochen Schritt für Schritt:

1. Schälen und schneiden Sie die Zwiebel auf irgendeine Weise und legen Sie sie dann zusammen mit Lorbeerblatt, Pfeffer und frischem Dill auf den Boden des vorbereiteten sterilen Glases.
2. Schneiden Sie die Böden der gewaschenen Gurken ab und füllen Sie die Gläser damit. Kochen Sie aus Wasser, Salz, Zucker und Essig die Marinade, die die Gläser mit Gurken füllt;
3. Danach werden die Gläser mit Deckeln bedeckt und 10 Minuten lang in einen Topf mit kochendem Wasser gestellt. Achte darauf, dass du die Gurken nicht überkochst. Sie sollten ihre Farbe ändern, aber die grünen Streifen sollten bleiben;
4. Dann die Gläser mit Deckel mit einem Schlüssel aufrollen und auskühlen lassen. Sie müssen für die Kühlzeit nicht eingewickelt werden, um ihre Knusprigkeit und Elastizität zu erhalten.

Gurkensalat in Gläsern

Dosengurkensalat ist eine großartige Beilage oder Vorspeise, die nicht lange zubereitet werden muss. Es reicht aus, das Glas zu entkorken und seinen Inhalt auf einen Teller zu geben. Es gibt viele Möglichkeiten für eine solche Vorspeise, jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept. Einer der einfachsten (erfordert keine Sterilisation) und köstlichsten ist Gurkensalat mit Zwiebeln.

Die Anzahl der Zutaten und Gewürze für ein 1,5-Liter-Glas:

• 1000 g Gurken;
• 150 g Zwiebeln;
• 30 g Dill;
• 20 g Speisesalz;
• 40 g kristalliner weißer Zucker;
• 60 ml 9 % Essig;
• 12 g Knoblauch;
• 6 Pfefferkörner;
• 2 cm Stück scharfer roter Paprika.

Konservierungsmethode:

1. Schneiden Sie für saubere unreife Gurken auf jeder Seite etwa einen Zentimeter ein. Dann schneiden Sie sie in dünne Kreise, wie einen Salat. In eine ausreichend große Schüssel geben.
2. Gut gewaschenes und handtuchtrockenes Dillgrün wird mit einem Messer sehr fein gehackt. Dann schicken Sie die Gurken in die Pfanne;
3. Zwiebel von der Schale befreien und in dünne Halbringe schneiden. Schneiden Sie die geschälten Knoblauchzehen der Länge nach in zwei oder mehr Stücke. Dieses Gemüse wird auch dem Hauptprodukt zugesetzt;
4. Nachdem alle Zutaten zerkleinert sind, müssen sie mit Salz und Zucker bestreut, Pflanzenöl und Essig eingefüllt werden. Gewürze hinzufügen (Piment und Peperoni) Den Inhalt der Pfanne vorsichtig mischen und dreieinhalb Stunden ziehen lassen;
5. Diese Zeit reicht aus, damit alle Zutaten mit den Aromen von Gewürzen gesättigt sind. Jetzt müssen Sie den Topf mit dem Salat auf das kleinste Feuer stellen (das ist wichtig!) Und unter dem Deckel zum Kochen bringen;
6. Bevor die Gemüsemasse in der Pfanne gekocht wird, muss sie mehrmals vorsichtig gemischt werden. Kochen Sie den gekochten Salat etwa fünf Minuten lang, bis sich die Farbe der Gurken ändert. Wichtig dabei ist, nicht zu lange zu garen, damit das geschnittene Gemüse knusprig bleibt;
7. Danach muss das Gemüse nur noch in sterilen Glasbehältern verteilt und die Deckel geschlossen werden. Kühl sollte unter einer warmen Decke auf dem Kopf stehen.

Rezept für ein Literglas

Zu Sowjetzeiten waren eingelegte Gurken nur in Drei-Liter-Flaschen in den Verkaufsregalen zu finden. Jetzt hat sich die Situation dramatisch geändert: Sowohl die Lebensmittelindustrie als auch Hausfrauen ziehen es vor, kleine Gurken in einem kleinen Behälter (Liter oder anderthalb Liter Glas) einzulegen.

Der Prozess des Einlegens von Gurken in einem Literglas:

1. Falten Sie die in kaltem Wasser eingeweichten Gurken in ein sauberes Literglas. Verschieben Sie sie während des Legens mit dünnen Karottenstreifen, gehackten Zwiebeln, geschnittenen Knoblauchzehen und Kräutern (Petersilienzweig oder Dillblütenstand);
2. Die Gurken zweimal 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, damit sie sich gut erwärmen. Zum dritten Mal das Wasser von den Gurken in einen Topf abgießen, Salz, Zucker und Gewürze (Pfeffer, Lorbeerblatt, Nelken oder andere) hinzufügen. Alles kochen und Gurken mit Marinade gießen;
3. Rollen Sie die Gläser auf und drehen Sie den Deckel nach unten, um zu warten, bis sie vollständig abgekühlt sind. Zur zusätzlichen Erwärmung der Naht können die Gläser mit etwas Warmem abgedeckt werden.

Gurken einlegen

Hausfrauen verwenden verschiedene Methoden zum Einlegen von Gurken für den Winter, aber die kalte Methode gilt zweifellos als die einfachste. Es erfordert keine lange Sterilisation des Werkstücks, kochende Salzlösung, mühsames Rollen von Kappen mit einem Schlüssel und Abkühlen unter der Decke. Es ist besser, ein solches Werkstück in einem kühlen Keller oder im Kühlschrank zu lagern.

Die kalte Art, Gurken Schritt für Schritt zu pökeln

Wie viele Gewürze, Gurken und Sole werden für ein 3-Liter-Glas benötigt:

• 2000 g Gurken (oder etwas mehr - weniger);
• 1500 ml Wasser;
• 100 g Salz;
• 50 ml Wodka;
• Kirschblätter, Dill, Meerrettich, Knoblauch und Pfeffer abschmecken.

1. Legen Sie die gewaschenen Gurken in ein Glas und verschieben Sie sie mit Kräutern und Gewürzen, oder Sie können diese Zutaten einfach auf den Boden des Behälters geben und dann grüne Gurken in dichten Reihen;
2. Bereiten Sie die Sole vor, indem Sie Salzkristalle in kaltem Wasser auflösen.
3. Wodka in ein Glas gießen. Es hilft, die schöne grüne Farbe von Gemüse zu bewahren und wirkt als natürliches Konservierungsmittel.
4. Alles mit Lake übergießen, mit einem Nylondeckel verschließen und zur Aufbewahrung wegräumen.

Gurken ohne Essig

Essig wird oft als Konservierungsmittel in Winterzubereitungen verwendet, aber auch ohne dieses Produkt können Sie köstliche knusprige Gurken für den Winter kochen. Die Dauer der Vorbereitung eines solchen Rohlings kann mehr als fünf bis sechs Tage dauern, aber das Ergebnis wird sich lohnen. Gurken sind nicht schlechter als Fassgurken, aber ohne die Wahrscheinlichkeit, dass sie peroxidieren.

Produktanteile für zwei Drei-Liter-Gläser:

• 4 kg Gurken;
• 5 Liter Wasser;
• 250 g Salz;
• 10 Stück. Kirschblätter;
• 20 Stk. Blätter der schwarzen Johannisbeere;
• 5 Eichenblätter (Walnuss);
• 5 Dillschirme;
• 3 Blätter Meerrettich.

Konservenschritte:

1. Die vorbereiteten Gurken (eingeweicht und gewaschen) zusammen mit den Kräutern in einen großen Topf geben und über die Kochsalzlösung gießen. Decken Sie den Inhalt des Behälters mit einem Teller ab, auf dem Sie die Unterdrückung ansetzen können. Ein mit Wasser gefüllter Drei-Liter-Krug reicht aus. Lassen Sie also alles zwei bis fünf Tage stehen;
2. Wenn die Gurken leicht gesalzen schmecken, können Sie mit der nächsten Konservenstufe fortfahren. Die Sole in eine separate Schüssel abgießen, aber nicht ausschütten. Gurken ohne Gemüse in einen vorbereiteten sterilen Behälter geben;
3. Die von den Gurken abgelassene Salzlake aufkochen und über die Gurken in Gläser gießen. 10 Minuten einweichen, dann die Sole wieder abtropfen lassen und den Vorgang wiederholen, nur müssen die Gläser jetzt mit sterilen Blechdeckeln aufgerollt werden;
4. Die Kühlung von umgedrehten Gurkendosen sollte durch eine warme Decke erfolgen. Danach können sie an einem dunklen Aufbewahrungsort entfernt werden.

Wie man Gurken ohne Sterilisation kocht

Es kommt oft vor, dass die Erntezeit der Gurken für den Winter auf eine (im wahrsten Sinne des Wortes) sehr heiße Zeit fällt und man nicht unbedingt durch das Sterilisieren der Nähte zusätzliche Hitze in der Küche erzeugen möchte. Dann hilft das Rezept für Gurken ohne Sterilisation, die nicht nur im Keller, sondern auch in der Speisekammer in der Wohnung gut gelagert sind.

Für ein Liter Glas benötigen Sie im Durchschnitt:

• 1500 g Gurken;
• 50 g Salz;
• 50 g Zucker;
• 30 ml Essig;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 1-2 schwarze Pfefferkörner;
• 1 Lorbeerblatt;
• gemüse (Dill-, Kirsch- und Johannisbeerblätter).

Aktionsalgorithmus:

1. Zuerst müssen Sie die Gurken in kälteres Wasser tauchen und einige Stunden ziehen lassen. Zum Einmachen sollten schöne, gleichmäßige Früchte von ungefähr gleicher Größe ausgewählt werden;
2. Legen Sie Gemüse und Knoblauchzehen auf den Boden sauberer, steriler und trockener Gläser und gewaschene Gurken in dichten, geordneten Reihen darauf;
3. Wasser kochen, Gläser mit Gurken damit füllen und 10 Minuten ruhen lassen, dann das Wasser abgießen;
4. Geben Sie ein paar schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Salz, Zucker und Essig in jedes Glas. Dann die Gläser wieder mit kochendem Wasser füllen, aufrollen und einwickeln. Entfernen Sie die abgekühlten Dosen in der Speisekammer oder im Keller zur Aufbewahrung.

Gurken auf Koreanisch

Dieser Wintersalat aus Gurken und Karotten mit Gewürzen nach koreanischer Art wird Liebhaber scharfer gastronomischer Sensationen ansprechen. Natürlich ist es besser, Früchte zum Einmachen in einer kleinen Größe zu wählen, aber wenn sie etwas überreif sind, können Sie einfach eine dicke, raue Schale von ihnen entfernen.

Für eine Portion koreanische Gurken (6-Liter-Gläser) benötigen Sie:

• 4000 g frische Gurken;
• 1000 g Karotten;
• 200 g Kristallzucker;
• 200 ml raffinierte Sonnenblumenadresse;
• 200 ml 9 % Essig;
• 100 g Speisesalz;
• 30 g Knoblauch;
• 15 g Gewürze auf Koreanisch.

Gebrauchsprozedur:

1. In kaltem Wasser eingeweichte und gut gewaschene Gurken, der Länge nach vierteln und in eine entsprechend große Schüssel geben;
2. Schälen, waschen und hacken Sie die Karotten mit einer speziellen Reibe für koreanische Karotten. Dann in einen Behälter mit Gurken umfüllen;
3. Mischen Sie Pflanzenöl mit Zucker, Salz, Essig und koreanischen Gewürzen und bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie das gehackte Gemüse mit der resultierenden Mischung, fügen Sie den durch den Knoblauch geführten Knoblauch hinzu und rühren Sie um;
4. Decken Sie den Behälter mit dem gemischten Salat mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn für fünf Stunden in den Kühlschrank. Danach die Gemüsemischung in trockene, saubere Gläser füllen und in einem Topf mit kochendem Wasser sterilisieren. 10 Minuten reichen für Halblitergläser und 15-20 Minuten für Litergläser;
5. Damit Gurken den ganzen Winter über gut gelagert werden können, müssen Salatgläser vor dem Abkühlen mit etwas Warmem (z. B. einer Decke oder Wolldecke) abgedeckt werden.

Gurken mit Senf

Hausfrauen verwenden gerne Senf bei der Konservierung von Gurken, und dafür gibt es mehrere Gründe: ein angenehmer Nachgeschmack der fertigen Konservierung, ausreichende Stärke und Knusprigkeit der Gurken sowie ihre schöne Farbe, die am Ende erhalten wird.

Für ein Literglas sind die Proportionen der Produkte wie folgt:

• 600 g Gurken;
• 20 g Salz;
• 20 g Zucker;
• 20 ml Essig;
• 10 g Knoblauch;
• 10 g trockener Senf;
• 3-5 g schwarzer gemahlener Pfeffer.

So bewahren Sie auf:

1. Gurken mit kaltem Wasser gießen und mehrere Stunden ziehen lassen. Anschließend trocken wischen und der Länge nach in vier Teile schneiden;
2. Danach das geschnittene Gemüse mit Salz bestreuen, mischen und drei Stunden ruhen lassen, dabei von Zeit zu Zeit umrühren;
3. Gießen Sie dann die Marinade aus Essig, Zucker und Senf in einen Behälter mit Gurken. Geben Sie den Knoblauch durch die Presse und den gemahlenen schwarzen Pfeffer, mischen Sie alles und lassen Sie ihn weitere anderthalb Stunden ziehen;
4. Nach der zum Einlegen vorgesehenen Zeit in Gläser umfüllen und mit dem hervorstehenden Saft aufgießen. Gläser mit Deckeln abdecken und in einem Becken mit kochendem Wasser etwa 20 Minuten sterilisieren. Wickeln Sie die Gläser nach dem Verkorken mit Deckeln ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Rezept für Gurkenketchup

Dieses Rezept für die Konservierung zu Hause kann als relativ jung bezeichnet werden, da Ketchup aus einer Beilage zu Spaghetti vor nicht allzu langer Zeit zu einer der Zutaten für Winterzubereitungen wurde. Würzige Gurken mit Ketchup haben jedoch viele Fans.

Konservierungsreihenfolge:

1. Für dieses Rezept ist es besser, kleine Gurken zu nehmen, Sie benötigen etwa 3-3,5 kg. Sie müssen zuerst mindestens drei Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dadurch werden sie knuspriger;
2. Bereiten Sie die Gläser vor: Waschen Sie und legen Sie ein Konservenset für Herren (Kirsch- und Johannisbeerblätter, Blütenstände und Dillgrün) und andere Gewürze auf den Boden. Deckel sterilisieren;
3. Bereiten Sie die Marinade zu: Kochen Sie 2 Liter Wasser, lösen Sie darin 50 g Salz, 200 g Zucker, 100 g Ketchup auf. Als letztes, bevor Sie die Marinade in Gläser gießen, gießen Sie Essig (200 ml);
4. Während die Marinade in Gläsern gekocht wird, müssen Sie kleine Gurken fest legen. Dann Marinade gießen;
5. Sterilisation. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden eines großen Topfes oder Beckens und gießen Sie Wasser so ein, dass es die Gläser etwas mehr als zur Hälfte bedeckt. Wasser zum Kochen bringen, Gurkengläser hineingeben und 15-20 Minuten sterilisieren;
6. Mit Deckel aufrollen und mit einer Decke umwickeln, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Das Marinadenrezept und die Anzahl der Gurken sind auf 5-Liter-Gläser ausgelegt. Zusätzlich müssen Sie in jedes Glas die folgenden Zutaten geben:

• 1 Knoblauchzehe (halbiert);
• 1 Lorbeerblatt;
• 1 Nelkenknospe;
• 2 Erbsen Piment;
• 4 schwarze Pfefferkörner.

Damit die Gurken in den Brötchen elastisch und knusprig bleiben, müssen Sie zum Einmachen nur Früchte mit dunklen Pickeln auswählen. Andere Sorten für die Winterernte sind nicht geeignet.

Vor dem Einmachen müssen die Früchte mehrere Stunden in kaltes Wasser getaucht werden, je kälter das Wasser, desto besser. Wenn der Raum zu heiß ist, kann das Wasser regelmäßig auf kälteres umgestellt werden. Der Zweck dieses Verfahrens besteht darin, das Auftreten von Hohlräumen in Dosengurken zu verhindern. Die maximale Zeit, um Früchte in kaltem Wasser zu halten, ist über Nacht.

1:504 1:509

Gurken aus der Dose sind eine großartige Möglichkeit, Sommergartenprodukte für den Wintertisch aufzubewahren, und knackige Gurken sind ein köstlicher Snack und eine Ergänzung zu vielen warmen Gerichten. Es gibt viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten! Wir bieten Ihnen 19 super Rezepte für die Gurkenernte für den Winter.

1:1015 1:1020

1. Dosengurken mit roten Johannisbeeren

1:1117

2:1625

2:4

Zutaten:

2:32

Gurken - 600 Gramm,

2:65

Knoblauch - 2 Nelken,

2:100

Zwiebel ein Stück

2:147

Rote Johannisbeere - 1,5 Tassen,

2:205

Schwarzer Pfeffer, Erbsen - 3-5 Stück,

2:263

Nelken - 3 Stück,

2:298

Wasser - 1 Liter

2:322

Zucker - 1 Esslöffel

2:355

Salz - 2,5 Esslöffel

2:388 2:393

Kochen: Gurken waschen. Gib die Gewürze auf den Boden des Glases. Ordnen Sie die Gurken in Gläsern vertikal an. Johannisbeeren (0,5 Tassen) werden von Zweigen gereinigt, sortiert und gewaschen. Die Beeren zwischen den Gurken verteilen. Gurken mit heißer Salzlösung gießen, sofort mit Deckeln abdecken und 8-10 Minuten sterilisieren. Dann rollen wir die Banken auf und wickeln sie ein.

2:984 2:989

Sole. Das Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen, rote Johannisbeeren (1 Tasse) hinzufügen.

2:1169 2:1174

2. Gurken in würziger Tomatensauce

2:1245

3:1753

3:4

Wir brauchen:

3:39

Gurken - 4,5 kg

3:65

Knoblauch - 180 g,

3:91

Tomatenmark - 150 g (3 volle Esslöffel),

3:178

Sonnenblumenöl - 250 ml,

3:230

Zucker - 150 g,

3:255

Salz - 3 Esslöffel. Sie können während der Arbeit Salz nach Geschmack hinzufügen.

3:376

Essig 6% - 150 ml,

3:406

Paprika scharf - 1 TL,

3:451

Pfeffer schwarz. Sie sagen - 1 EL.

3:497 3:502

Kochen:

3:534

Gurken waschen und 1-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.

3:632

Schneiden Sie die Enden der Gurken ab. Große Gurken längs in 4 Stücke schneiden. Kleinere Gurken - nur entlang. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Alle Zutaten außer Essig hinzugeben. Wir machen ein mäßiges Feuer. Nach 0,5 Stunden schwimmen die Gurken bereits in der Sauce. Lassen Sie uns die Sauce probieren. Scharf sollte es sein, nicht salzig, aber auch nicht zu süß. Lassen Sie die Gurken weitere 15 Minuten ziehen und fügen Sie den Essig hinzu. Die gesamte Abschreckzeit beträgt 40-45 Minuten. Den Topf mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ziehen lassen. Wir zerlegen die Gurken in vorbereitete sterilisierte 0,5-Liter-Gläser. Sauce darüber gießen und 25-30 Minuten sterilisieren. Verschließen Sie die Gläser und drehen Sie sie um, bis sie vollständig abgekühlt sind.

3:1750

3:4

3. Gurken mit Äpfeln (eingelegt und gesalzen)

3:104

4:612 4:617

Produkte: für ein 3-Liter-Glas.

4:679

Äpfel (sauer) - 1-2 Stk.,

4:722

Knoblauch - 3-4 Nelken,

4:759

Dill - 1 (Regenschirme)

4:793

Kirsch- und Johannisbeerblätter - 5-7 Stk.

4:854

Pimenterbsen - 12 Stk.,

4:913

Nelke - 12 Stk.,

4:944

Lorbeerblatt - 4 Stk.,

4:983

Zucker - 5 Teelöffel

4:1015

salz - 4 Teelöffel

4:1045

Essigessenz - 2 TL (fast)

4:1106

Gurken - 1,5 - 2 kg (je nach Größe)

4:1177 4:1182

Mit Äpfeln marinierte Gurken:

Den Knoblauch in Scheiben schneiden, das Gemüse waschen. Wir geben gewaschene Gurken in saubere Gläser und streuen sie mit Gewürzen und Apfelscheiben (schälen Sie die Schale nicht). Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser und lassen Sie es 20 Minuten stehen. und in einen Topf geben. Kochen Sie dieses Wasser erneut, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Die Gurken bis zum Rand mit Sirup füllen, 10 Minuten warten, die Sole erneut in die Pfanne gießen. Wir kochen. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt 2 unvollständige Teelöffel Essig in das Glas, gießen Sie kochenden Sirup darüber und rollen Sie es mit gekochten Deckeln auf. Die Banken werden umgedreht und bis zum Abkühlen eingewickelt. Gurken werden bei Raumtemperatur oder an einem kühlen Ort gelagert.

4:2335 4:4

Leicht gesalzene Gurken (scharfe Methode):

Wir geben Gurken mit Gewürzen und Apfelscheiben in einen tiefen Behälter. In heißem Wasser (pro 1 Liter) verdünnen wir 2 EL. l. Salz, Gurken gießen, mit einem Teller abdecken, damit sie nicht schwimmen. Bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag sind die Gurken verzehrfertig.

4:630 4:635

4. Pickles für den Winter

4:695

5:1203 5:1208

Produkte: Für ein 1-Liter-Glas:

5:1267

Gurken - wie viel wird es dauern,

5:1313

Schirmdill - 1 Stk.,

5:1354

Meerrettichblatt - 1 Stück

5:1387

Knoblauch - 5-6 Nelken,

5:1428

Peperoni - 3-4 Ringe,

5:1478

Bulgarischer Pfeffer - 2 Ringe,

5:1534

Johannisbeerblätter - 2 Stk.,

5:46

Grobes Salz - 20 g,

5:83

Acetyl (Crush) - 1,5 Tabletten

5:148 5:153

Kochen:

5:185

Gurken mit kaltem Wasser gießen und 4-6 Stunden ziehen lassen. Gläser vorbereiten, Deckel mit kochendem Wasser übergießen, Knoblauch schälen, Kräuter abspülen, Paprika hacken. Auf den Boden des Glases ein Meerrettichblatt, einen Dillzweig und Johannisbeerblätter legen. Glas dicht mit Gurken füllen. Die Knoblauchzehen hineingeben und die Paprika hinzufügen. Mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und ausreichend abkühlen lassen. Wasser in einen Topf abgießen. 100 ml abgekochtes Wasser hinzufügen. Lassen Sie es kochen Gießen Sie Salz und zerkleinertes Acetyl in Gläser. Gurken glasweise mit kochendem Gurkenwasser aufgießen. An die Spitze. Schließen Sie die Bank sofort. (Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und entfernen Sie das Wasser nicht, es sollte ständig kochen.) Drehen Sie die fertigen Gläser auf den Kopf und stellen Sie die vorbereitete "Hitze" hinein. Gurken einen Tag eingelegt lassen.

5:1596

5:4

5. Eingelegte Gurken mit Stachelbeeren

Das Rezept wurde vielfach getestet. Es gibt nie Aussetzer. Seit einigen Jahren verschließe ich Gurken genau nach diesem Rezept - Gläser explodieren nicht, sie werden nicht trüb.

5:349 5:354

6:858 6:863

Produkte: Für vier Liter und drei 700-Gramm-Gläser: Kleine Gurken - 4 kg, Stachelbeeren - 0,5 kg, Knoblauch - 1 Kopf, Kirschblatt - 10 Stk., Johannisbeerblatt - 5 Stk., Großes Meerrettichblatt - 1 Stk., Dill - 1 Ast mit Regenschirm, Schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen, Nelke - 10 Blumen, Kleine Meerrettichwurzel - 1 Stk., Quellwasser - 3,5 Liter,

6:1447

Für die Marinade(pro 1 Liter Wasser): Salz - 2 EL. l. Zucker - 3 EL. l., Essig 9% - 80 g

6:1581

6:4

Gurken gründlich waschen. Gurken 3-4 Stunden mit kaltem Wasser gießen, Gemüse waschen, mit Servietten trocknen. Fein schneiden. Knoblauch und Meerrettichwurzel schälen und fein hacken. Alles in eine Schüssel geben und gut vermischen. Schneiden Sie die "Böden" der Gurken ab. Gläser sterilisieren. Geben Sie in jedes Glas einen Esslöffel einer Mischung aus Kräutern und Knoblauch mit Meerrettich. Legen Sie die Gurken fest, gießen Sie eine Handvoll gewaschene Stachelbeeren darüber. Wasser kochen, Gurken gießen, 15 Minuten erhitzen, wiederholen. Fügen Sie dann Pfeffer, Nelken, Zucker, Salz und Essig zu dem von den Gurken abgelassenen Wasser hinzu. Die Marinade bei schwacher Hitze 10-13 Minuten kochen lassen, die Marinade über die Gläser gießen, bis sie nach oben fließt, sodass sie gleichmäßig herausfließt. Deckel 5 Minuten kochen. Rollen Sie die Gläser auf, legen Sie die Deckel auf, wickeln Sie sie sehr gut ein.Nach ein paar Tagen drehen Sie die Gurken um und halten Sie sie weitere zwei Tage unter der Decke.

6:1502 6:4

6. Eingelegte Gurken für den Winter

6:60

7:568 7:573

Produkte: Für ein 3-Liter-Glas:

7:631

Gurken - 2 kg,

7:658

Dill (Schirme) - 3-4 Stk.,

7:703

Lorbeerblatt - 2-3 Stk.

7:745

Knoblauch - 2-3 Nelken,

7:784

Meerrettichwurzel - 1 Stk.,

7:823

Meerrettichblätter - 2 Stk.,

7:862

Kirschblätter - 1-2 Stk.

7:908

Oder Eichenblätter (optional) - 1-2 Stk.,

7:977

Sellerie, Petersilie und Estragongrün - je 3 Zweige

7:1077

Paprika und Paprika (optional) - 1 Stk.,

7:1175

schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.

7:1230 7:1235

Für Sole: für 1 Liter Wasser: Salz - 80 gr.

7:1304 7:1309

Kochen:

7:1341

Gurken nach Größe sortieren, waschen und 6-8 Stunden in sauberem kaltem Wasser einweichen. Danach die Gurken mit klarem Wasser abspülen, das Gemüse waschen und alles in ein vorbereitetes Glas geben. Legen Sie Gewürze, Gurken, Gewürze und Gurken in Schichten auf den Boden des Glases, legen Sie Dill darauf, bereiten Sie eine Salzlake zu (lösen Sie Salz in kaltem Wasser auf), gießen Sie Gurken mit Salzlake bis zum Rand des Glases. Mit einem Käsetuch abdecken und 2-3 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Danach, wenn ein weißer Schaum auf der Oberfläche erscheint, die Sole abtropfen lassen, gut aufkochen und erneut über die Gurken im Glas gießen. Sofort mit dem vorbereiteten Deckel abdecken und aufrollen. Drehen Sie das Glas um, auf den Deckel, wickeln Sie es vorsichtig ein (mit einer warmen Decke abdecken) und lassen Sie es abkühlen.

7:2634

7:4

7. Eingelegte Gurken, ohne Essig sterilisiert

Mit dem Rezept für Essiggurken ohne Essig können Sie duftende und knusprige Gurken für den Winter zubereiten.

7:265 7:270 7:273 7:278

Produkte:

7:300

Gurken - 1 kg,

7:327

Meerrettichwurzel - 50 g,

7:364

Knoblauch - 1-3 Nelken,

7:403

Lorbeerblatt - 1-2 Stk.

7:445

Eichenblätter - 1 Stk.,

7:482

Kirschblätter - 1 Stk.,

7:527

schwarze Johannisbeerblätter - 1 Stk.,

7:587

Senf (Körner) - 1-3 Stk.,

7:632

Dill - 30-40 gr,

7:661

Dill (Samen) - 2-3 Stk.

7:703 7:708

Für Sole:

7:735

Wasser - 1 l,

7:756

Salz - 2 EL.

7:782 7:787

Gurken werden in Gläser gefüllt, mit Salzlake übergossen, mit Deckeln abgedeckt und 3-4 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt (für Milchsäuregärung), dann wird die Salzlake aus den Gläsern abgelassen und gekocht. Gurken werden gründlich in kaltem Wasser gewaschen. Sie werden erneut in Gläser gegeben und Gewürze und Gewürze für das Aroma, die Dichte und die Zerbrechlichkeit der Gurken hinzugefügt.Gläser mit Gurken werden mit kochender Salzlösung gegossen und bei einer Temperatur von 80-90 ° C sterilisiert: Litergläser - 20 Minuten, drei Liter Gläser - 40 Minuten.

7:1623

7:4

8. Gurken in Gläsern einlegen - das einfachste und leckerste Rezept

7:125

8:633 8:638

Produkte:

8:660

Wasser - 1 l.

8:681

Salz - 50 g.

8:703

Gurken - wie viel wird gehen.

8:749

Gewürze nach Geschmack.

8:785 8:790

Eine kleine Menge Gurken kann ohne Pasteurisierung in Gläsern gesalzen werden. Frische, vorzugsweise gleichgroße Gurken werden gründlich gewaschen, in Gläser gefüllt, mit Gewürzen geschichtet und mit kochender (es kann aber auch kalt sein - das ist eine kalte Art, Gurken einzulegen) 5%iger Salzlösung (d.h. 50 g von Salz pro 1 Liter Wasser) Die Gläser werden mit in Wasser gekochten Blechdosen verschlossen, aber nicht aufgerollt, sondern mehrere Tage (bis zu 7-10 Tage) zur Gärung bei Raumtemperatur aufbewahrt und anschließend gekrönt mit Salzlake aufgefüllt und mit einer Verschließmaschine verkorkt. Dieses Rezept zum Einlegen von Gurken in ein Glas ist gut, weil die Gurken von hoher Qualität sind und auch bei Raumtemperatur gut haltbar sind.

8:2062

8:4

9. Eingelegte Gurken und Tomaten (sehr einfaches und leckeres Rezept)

Dieses Rezept für köstlich eingelegte Gurken und Tomaten ist wirklich sehr einfach und erfordert ein Minimum an Zeit und Mühe.

8:349 8:354

9:858 9:863

Produkte für ein Drei-Liter-Glas:

9:926

Gurken - wie viel wird es dauern

9:972

Tomaten - wie viel wird es dauern,

9:1022

Zitronensäure - 0,5 TL,

9:1072

Salz - 70 g.,

9:1095

Zucker - 1,5 EL,

9:1127

Lorbeerblatt - nach Geschmack,

9:1176

Pfefferkörner - nach Geschmack

9:1226

zwiebel - 2-3 Stk.,

9:1267

Knoblauch - 3-4 Nelken,

9:1306

Paprika - 2-3 Stk.,

9:1349

Kirsche, Johannisbeere, Eichenblätter - 3-4 Stk.,

9:1420

Amaranth (Amaranth) - 1 Zweig

9:1473 9:1478

Auf den Boden eines trockenen gedämpften Glases Dill, Meerrettich, 3-4 Blätter Kirschen, Johannisbeeren, Eiche und einen Zweig Amaranth geben (damit die Gurken knirschen). Gurken (Tomaten) in ein Glas geben oder eine Platte zubereiten. Gewürze hinzufügen, 3 Aspirin-Tabletten. Gießen Sie kochendes Wasser (1,5-2 l) - vorsichtig, damit das Glas nicht reißt. Sofort aufrollen, auf den Kopf stellen und bis zur vollständigen Abkühlung einwickeln.

9:2143 9:4

10. Das Geheimrezept für geile Gurken „Du wirst dir die Finger lecken“

9:125

10:633 10:638

Produkte:

10:660

Gurken - 4 kg,

10:687

Petersilie - 1 Bund,

10:737

Sonnenblumenöl - 1 Tasse (200 Gramm),

10:820

Tafelessig 9% - 1 Tasse,

10:874

Salz - 80 Gramm,

10:904

Zucker - 1 Tasse

10:937

Schwarzer gemahlener Pfeffer - 1 Esslöffel,

10:1015

Knoblauch - 1 Kopf.

10:1052

4 kg kleine Gurken.

10:1113 10:1118

Mein. Sie können die Pferdeschwänze und Nasen leicht kürzen. Gurken, die größer sind, längs in 4 Teile schneiden. Kleinere längs halbieren.

10:1382

Vorbereitete Gurken in eine Schüssel geben.

10:1468

Einen guten Bund Petersilie fein hacken und zu den Gurken geben.

10:1597

Geben Sie ein Glas Sonnenblumenöl, ein Glas 9%igen Tafelessig und 80 g Salz in die Pfanne (füllen Sie ein 100-Gramm-Glas nicht bis zum Rand mit dem Finger).

10:278

Gießen Sie ein Glas Zucker und einen Esslöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer in die entstandene Marinade für Gurken.

10:457

Die Knoblauchknolle in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Wir warten 4-6 Stunden.

10:574

Während dieser Zeit geben die Gurken Saft ab - in dieser Mischung findet das Beizen statt.

10:720

Wir nehmen sterilisierte 0,5-l-Gläser und füllen sie mit Gurkenstücken: Wir stellen die Gurken senkrecht in das Glas.

10:916

Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit der in der Pfanne verbleibenden Marinade, decken Sie sie mit vorbereiteten Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 20-25 Minuten lang. Wir bekommen es, rollen Sie es fest.

10:1184

Stellen Sie die Gläser auf den Kopf und wickeln Sie sie in Handtücher, bis sie vollständig abgekühlt sind.

10:1317 10:1322

11. Eingelegter Gurkensalat

10:1393

11:1901

11:4

Ein ausgezeichnetes Rezept für Gurken für den Winter.

11:66 11:71

Produkte pro 0,5-Liter-Glas:

11:130 11:146

Zwiebel - 2-3 Stk.,

11:187

Karotte - 1 Stk.,

11:217

Knoblauch - 1 Nelke,

11:252

Dillsamen (trocken) - 1 Teelöffel,

11:315

Lorbeerblatt - 1-2 Stk.,

11:358

Piment - 2 Erbsen,

11:412 11:417

Für die Marinade (für 8 Dosen à 0,5 Liter):

11:496

Wasser - 1,5 Liter,

11:527

Salz - 75 Gramm,

11:557

Zucker - 150 Gramm,

11:590

Tafelessig - 1 Tasse

11:639 11:644

0,5-l-Gläser mit Deckel müssen vorher sterilisiert werden. Gurken waschen.

11:785

Wir putzen die Zwiebeln, 2-3 mittlere Zwiebeln, 1 Karotte werden für jedes Glas verzehrt.

11:941

Die Gurken quer in Zentimeterscheiben schneiden.

11:1039

Wir schneiden die Zwiebel auch in dünne Ringe und reiben die Karotten auf einer groben Reibe.

11:1176

In jedes vorbereitete Glas geben wir eine gute Knoblauchzehe in Scheiben, 1 TL. trockene Dillsamen, 1-2 Lorbeerblätter, 2 Berge. Piment Pfeffer.

11:1439 11:1752 11:66

kochen Sie eineinhalb Liter Wasser, lösen Sie darin 75 g Salz (etwa 3/4 einer 100-Gramm-Tasse), 150 g Zucker auf und gießen Sie am Ende ein Glas Essig hinein.

11:347 11:352

Gläser mit kochender Marinade gießen, mit Deckeln abdecken und 35 Minuten bei niedriger Temperatur sterilisieren.

11:529

Wir nehmen es heraus, rollen es fest auf, Sie können es umdrehen, aber wenn Sie ein schönes Aussehen behalten möchten, damit sich die Schichten nicht vermischen, ist es besser, es nicht umzudrehen.

11:804

Den eingelegten Salat zudecken – bis zum nächsten Tag auskühlen lassen.

11:933 11:938

12. Leicht gesalzene Gurken mit Wodka

11:1005

12:1513 12:4

Zutaten:

12:32 12:48

Meerrettichblätter,

12:75

Kirschblätter,

12:102

Johannisbeerblätter,

12:137

Lorbeerblätter,

12:166

Dillschirme,

12:197

schwarze Pfefferkörner,

12:241

50 ml Wodka,

12:263

2 EL Salz.

12:286 12:291

Die Gurken gründlich waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden.

12:401

Spülen Sie das gesamte Gemüse ab und geben Sie es in einen Topf, fügen Sie Pfefferkörner hinzu und legen Sie die Gurken darauf.

12:578 12:583

Bereiten Sie eine Sole mit 2 Esslöffeln Salz und 50 ml Wodka pro 1 Liter Wasser vor.

12:730

Gurken mit kalter Salzlake übergießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und einen Tag stehen lassen, danach sind Ihre knusprigen Gurken fertig.

12:968 12:973

13. Leicht gesalzene Gurken "Sharp"

12:1041 12:1044 12:1049

Zutaten:

12:1077

1 kg kleine Gurken

12:1121

4-5 Knoblauchzehen,

12:1158

½ Peperoni,

12:1205

großer Bund Dill

12:1247

6 EL Grobes Salz

12:1284 12:1289

Nehmen Sie junge und elastische Gurken, spülen Sie sie aus. Die Enden auf beiden Seiten abschneiden.

12:1441

Paprika waschen und längs aufschneiden, entkernen und quer in dünne Streifen schneiden.

12:1612

Auf den Boden des Glases 2/3 der Gesamtmenge Dill und dünn geschnittenen Knoblauch geben.

12:165

Dann die Gurken straff auslegen, mit Pfeffer- und Knoblauchstreifen bestreuen, die nächste Gurkenreihe auslegen, die ebenfalls mit Pfeffer, Knoblauch und dem restlichen Dill bestreuen.

12:481

Salz auf den Dill geben, mit einem Deckel abdecken und das Glas schütteln.

12:607

Wasser aufkochen und über die Gurken gießen. Lassen Sie das Wasser nach einigen Minuten ab, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie die Gurken erneut mit der resultierenden Salzlösung.

12:870

Decken Sie das Gefäß mit einer Untertasse ab, auf die Sie ein kleines Gewicht stellen, z. B. ein kleines Gefäß mit Wasser.

12:1047

Gurken 2 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen.

12:1143 12:1148

14. Sommersalat für den Winter

12:1201

13:1709

13:4

In ein steriles Glas (ich habe 1 Liter) 3-4 Zweige Dill und Petersilie (grün) auf den Boden geben,

13:168

1 Knoblauchzehe schneiden

13:218

Optional können Sie einen Ring aus bitterem Pfeffer setzen,

13:312

1 mittelgroße Zwiebel in Ringe geschnitten

13:400

1 Paprika in Streifen geschnitten (Paprika nehme ich immer entweder gelb oder orange für verschiedene Farben),

13:599

dann die Gurken schneiden, aber nicht dünn,

13:665

und Tomaten (es ist ratsam, Tomaten stark, fleischig und gut braun zu nehmen, damit sie nicht sauer werden und sich nicht in Brei verwandeln). Beim Legen von Gemüse etwas andrücken.

13:963

Dann 4-5 Stück darauf legen. Piment, 2 Nelken, 2-3 Lorbeerblätter.

13:1106 13:1111

Zubereitung der Sole: für 2 Liter Wasser, 0,5 Tassen (250 g) Zucker, 3 Esslöffel Topless-Salz, wenn es kocht, gießen Sie 150 g 9% Essig und gießen Sie die Sole sofort in Gläser (diese Sole reicht für 4-5-Liter-Gläser ).

13:1469

Sterilisieren Sie die Gläser dann für 7-8 Minuten ab dem Moment des Kochens und rollen Sie sie sofort auf.

13:1610

Lassen Sie im Winter beim Servieren die Sole in eine separate Schüssel ab, geben Sie das Gemüse (ohne Gewürze) in eine Salatschüssel und gießen Sie nach Belieben Pflanzenöl ein.

13:250 13:255

15. Eingelegte Gurken mit Tomatensaft

13:329

14:837 14:842

ERFORDERLICHE PRODUKTE:

14:887

Gurken - 1,6 kg
Tomatensaft - 1,6 l
Knoblauch - 5-6 Nelken
Dill - 50 g
Estragon - 10 g
Salz - 3 EL. Löffel

14:1073 14:1078

WIE MAN DAS REZEPT ZUBEREITET:

14:1138

Tomatensaft wird gekocht und abgekühlt. Salz, Knoblauch, Gemüse werden hinzugefügt und in ein Glas gelegte Gurken werden gegossen. Den Deckel schließen und an einem kühlen Ort stehen lassen.

14:1417 14:1422

16. Leicht gesalzene, scharfe Gurken

14:1491

15:1999 15:4

Fans von scharf und leicht gesalzen werden diese Gurken auf jeden Fall zu schätzen wissen. Egal wie viele Gurken Sie zubereiten, sie werden sich immer noch unglaublich schnell auflösen, glauben Sie daran.

15:316 15:321

ZUTATEN:

15:349

1 kg kleine Gurken

15:392

4-5 Knoblauchzehen

15:428

1/2 Paprika

15:475

1 großer Bund Dill

15:518

6 kunst. l. Salz

15:541 15:546

KOCHMETHODE:
Gurken waschen, auf beiden Seiten die Spitzen abschneiden.

15:679

Paprika waschen, längs aufschneiden und die Kerne entfernen. In dünne Streifen schneiden.

15:822

Auf den Boden des Glases 2/3 des ganzen Dills und des gehackten Knoblauchs geben.

15:930

Die Gurken fest zusammenklappen, mit Knoblauch und Pfeffer bestreuen.

15:1025

Dill, Salz darauf geben, mit einem Deckel abdecken und das Glas schütteln.

15:1147

Wasser aufkochen und über die Gurken gießen. Nach einigen Minuten das Wasser abgießen, erneut aufkochen und über die Gurken gießen.

15:1349

Decken Sie das Glas mit einer Untertasse ab und stellen Sie eine Last darauf.

15:1441

Lassen Sie die Gurken 2 Tage bei Raumtemperatur stehen, danach können Sie ihnen eine Probe entnehmen.

15:1607

15:4 15:9

17. Gurken mit Chili-Ketchup

15:66

16:570 16:575

Letztes Jahr habe ich zum ersten Mal Gurken nach diesem Rezept verschlossen (ich dachte ehrlich gesagt, dass es nicht so gut wird). Meiner Familie hat es sehr gut gefallen und die Arbeitskollegen haben es sehr geschätzt. Dieses Jahr habe ich irgendwo, wo ich das Rezept berührt habe, alles durchwühlt, bis ich es gefunden habe. Das Lustige ist, dass Hersteller dieses Rezept jetzt auf Packungen mit Chili-Ketchup (Marke Torchin) schreiben.

16:1184

1) Geben Sie kleine Gurken in 1-Liter-Gläser (große können in Scheiben geschnitten werden), geben Sie 3-4 Stück schwarzen Pfeffer, 2-3 Erbsen, 2 Lorbeerblätter und jeweils 1-2 Nelken hinein.
2) Bereiten Sie die Sole separat vor: 7 EL. Wasser, 1 EL. Zucker, 1 Eßl. Essig, 2 EL. Salz, 6-8 EL. Ketchup. Alles zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
3) Gießen Sie die Gurken mit der resultierenden Salzlösung und sterilisieren Sie sie 7-10 Minuten lang, rollen Sie sie dann auf und wickeln Sie sie für die Nacht ein.

16:1971

Diese Sole reicht übrigens für ca. 4 Dosen (je nachdem wie dicht die Gurken gepackt sind).
Im Winter sind würzige Gurken am beliebtesten. Allen einen guten Appetit!

16:292 16:297

18. Dosengurken mit Eberesche

16:376

17:884 17:889

Es gibt viele Rezepte für Dosengurken, und die Zusammensetzung der Zutaten hängt nicht nur von der Wohnregion oder der Vorstellungskraft der Gastgeberin ab, sondern auch von der Verträglichkeit der Produkte. Es ist erwähnenswert, dass Aronia auch verwendet werden kann. Die Auswahl und Verfügbarkeit für Sie.

17:1366 17:1371

18:1875

18:4

Zutaten:
- Gurken - 2 kg
- Eberesche in Büscheln - 500 g
- Zucker - 70 g
- Salz - 30 g
- Apfelessig - 50 g
- Wasser - 1 l

18:213 18:218

Kochmethode:
Wir waschen die Gurken, schneiden die Enden ab und geben sie abwechselnd mit der zuvor verbrühten Eberesche in ein Glas
Salz, Zucker, Essig in Wasser verdünnen und zum Kochen bringen, Gurken mit Marinade gießen.

18:598

Wir machen das dreimal, lassen das Wasser jedes Mal ab, rollen die Gläser auf und stellen sie auf den Kopf, bis sie abkühlen.

18:811 18:816

19. Kristallgurken

18:867

19:1371 19:1376

Produkte:

19:1398

1 kg geschälte Gurken

19:1460

500 g Zucker

19:1483

Saft von 1-2 Zitronen und Orangen,

19:1536

Zimt nach Geschmack

19:31

Nelke,

19:51

Vanille und Wasser.

19:79 19:84

Von den Gurken den weichen Kern mit Samen entfernen, die geschälten Gurken in kochendes Wasser tauchen und kochen, bis sie weich werden. Lass das Wasser ab.

19:337

Drücken Sie den Saft von Zitronen und Orangen in eine separate Schüssel, fügen Sie Wasser hinzu, um das Lösungsvolumen auf 3 Tassen zu bringen, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup.

19:600

Zermahlen Sie die Zitronen- und Orangenschale mit einem Messer und kochen Sie sie separat in einer kleinen Menge Wasser, wobei Sie dort Zimt und Nelken hinzufügen. Abseihen, Brühe in Sirup gießen.

19:881

Fügen Sie nach Geschmack Vanille hinzu und gießen Sie Gurken in den Sirup.

19:977

Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Gurken glasig sind.

19:1128

Um die leckersten knusprigen eingelegten Gurken zu bekommen, müssen Sie nicht das Geschick eines Küchenchefs haben. Dieses Gemüse lässt sich einfach zu Hause zubereiten und einlegen.

Welche Vorbereitungen auch immer die Hostessen treffen, eingelegte, knusprige Gurken, die zu Hause für den Winter hergestellt werden, nehmen einen besonderen Platz ein. Schau sie dir an - schon sabbern!

Hier (in diesem Artikel) werden die besten Rezepte für eingelegte Gurken an einem Ort gesammelt (ich habe der Einfachheit halber ein Menü erstellt):

Im Winter sind sie von keinem festlichen Tisch, Salat oder Sandwich zum Frühstück wegzudenken.

Damit die Vorspeise wirklich angenehm, lecker und duftend wird, muss das Gemüse richtig aufgerollt und die erforderliche Menge an Gewürzen und Gewürzen hinzugefügt werden. Daher schlagen wir vor, mehrere detaillierte Rezepte zu berücksichtigen.

Süße eingelegte Gurken für den Winter pro 1 Liter, wie Bulgarisch

Der zweite Name der Erhaltung ist „Gurken auf Bulgarisch“. Sie schmecken süß und sauer. Perfekt im Keller gelagert, Kühlschrank.

Dieses Kochrezept ist in vielen Kochbüchern von Großmüttern und Müttern zu finden. Die Menge der angegebenen Zutaten ist für ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter berechnet.

Produkte

• kleine Gurken;
• zwiebelrübe - 60 gr;
• Kristallzucker - 50 Gramm;
• Knoblauch - drei Nelken;
• tafelsalz (ohne Zusätze) - 30 g;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• pfefferkörner - nach Geschmack;
• Zweige frischer Dill;
• Tafelessig - 45 ml.

Wie man eingelegte Gurken für den Winter kocht?

Spülen Sie das Glas mit Seife und Sodalösung aus und trocknen Sie es im Ofen. Kochen Sie den Deckel.

Die Zwiebel von der Schale schälen. In mehrere Scheiben schneiden. Gurken mit einem Schaumgummischwamm abspülen, in einen emaillierten Behälter geben, Eiswasser gießen und 2-3 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen. Vergessen Sie nicht, das Wasser von Zeit zu Zeit zu wechseln.

Gewürze, geschälte Knoblauchzehen und Gurken fest auf den Boden eines Glasbehälters geben. Getrocknete Dillzweige darauf legen.

Kochen Sie saubere, gefilterte Flüssigkeit in einem separaten Behälter. Füllen Sie das vorbereitete Glas mit Inhalt. Abdecken und 10-15 Minuten auf der Küchentheke stehen lassen.

Flüssigkeit vorsichtig zurück in die Pfanne abgießen, Kristallzucker und Salz zugeben. Unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen und kochen, bis sich die Hauptzutat vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, Säure hinzufügen und umrühren.

Heiße Marinade in saubere, sterile Gläser füllen. Fest abdecken und umdrehen. Wickeln Sie sich in eine warme Decke. Nach dem Abkühlen im Keller oder Kühlschrank lagern.

Eingelegte Gurken mit Zitronensäure wie im Laden

Nach diesem Rezept schaffe ich es, den tollen Geschmack von eingelegten Gurken wie im Laden zu bekommen. Probieren Sie es selbst aus und vergleichen Sie es mit Ladenkopien - das Gleiche.

Zutaten

• Gurken für 2-Liter-Gläser;
• Dill - 4 Zweige;
• senfkörner - 1 TL;
• tafelsalz - 60 g;
• Kristallzucker - 50 g;
• Kirschblatt - 2-3 Stück;
• Lavrushka - 2 Blätter;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• Zitronensäure - 5 g (pro Glas);
• pfefferkörner - 5 Stk .;
• gefilterte Flüssigkeit - 1 Liter.

Kochrezept wie im Laden

Gurken gut abspülen und mehrere Stunden in kalter Flüssigkeit einweichen. Den Knoblauch schälen und jede Zehe in mehrere Stücke schneiden. Gewürzkräuter abspülen und trocknen.

Waschen Sie die Gläser mit einer Seifen- und Sodalösung, sterilisieren Sie sie über Wasserdampf und kochen Sie die Deckel einige Minuten lang.

Schneiden Sie die Spitzen der Gurken ab und geben Sie sie zusammen mit aromatischen Kräutern, Gewürzen und Knoblauch fest in das vorbereitete Gefäß. In einem separaten Topf die Flüssigkeit zum Kochen bringen und in Gläser füllen. Die Behälter abgedeckt eine Viertelstunde auf dem Küchentisch stehen lassen.

Das Wasser zurück in die Pfanne abseihen, Salz und Zucker hinzufügen. Unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen, bis sich die trockenen Zutaten aufgelöst haben.

Die fertige Sole vom Herd nehmen. Gießen Sie vorbereitete Gläser damit und fügen Sie Zitronensäure hinzu. Den Behälter fest verschließen, umdrehen und unter einem Pelzmantel abkühlen lassen. Lagern Sie das Werkstück im Keller oder Kühlschrank.

Und probieren Sie weitere leckere Rezepte:

Eingelegte Gurken im 1,5-Liter-Glas

Haben Sie viele Gläser mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Litern im Haus? Dann bieten wir Ihnen ein ungewöhnliches Rezept für eingelegte Gurken.

Im Winter werden alle Familienmitglieder die schmackhafte, helle Zubereitung zu schätzen wissen. Die Karotte, die Teil des Gerichts ist, macht die Vorspeise nicht nur aromatisch, sondern auch sehr gesund. In einem großen Behälter sieht die Vorspeise ungewöhnlich und originell aus.

Verbindung

• kleines frisches Grün - 1,6 kg;
• Karotten - 150 Gramm;
• weiße Zwiebel - 100 Gramm;
• Minzzweige - 4 Stk .;
• schwarze Pfefferkörner nach Geschmack;
• Blatt Meerrettich, Kirsche und schwarze Johannisbeere 4 Stk.;
• tafelsalz - 90 gr;
• Kristallzucker - 60 gr;
• gefiltertes Wasser.

Kochmethode

Zunächst müssen alle Zutaten vorbereitet werden: Zwiebeln, Karotten - geschält, aromatische Kräuter - gewaschen, getrocknet und Gemüse - gewaschen, getrocknet und nach Bedarf geschnitten.

Die vorbereitete Zwiebel in Ringe schneiden, Karotten in Scheiben schneiden und die Gurken in 4 Teile schneiden.

Waschen Sie das Glas mit Seife und sterilisieren Sie es. Legen Sie Gewürze und aromatische Kräuter auf den Boden des Behälters. Dann die Zwiebeln, Gurken, Karotten in Schichten verteilen. Verteilen Sie also das Gemüse, bis die Zutaten und der Platz im Behälter aufgebraucht sind. Mit Deckeln abdecken.

Kochen Sie Wasser in einem separaten Topf, füllen Sie die Gläser mit dem Inhalt, halten Sie es 10-15 Minuten lang und lassen Sie die Flüssigkeit wieder ab.

Zucker hinzufügen, salzen. Unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen und kochen, bis sich die Schüttgüter vollständig aufgelöst haben. Vom Herd nehmen, mit der Säure aufgießen und sofort über die Früchte gießen. Fest aufrollen, umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen. Im Keller lagern.

Eingelegte Gurken für den Winter - knusprig im 3 Liter Glas mit Johannisbeeren

Ich möchte der Marinade keine Essigsäure hinzufügen. Dann schlagen wir vor, das Rezept für eingelegte Gurken mit der Zugabe von roten Johannisbeeren zu berücksichtigen. Die Zubereitung ist sehr schön und schmackhaft.

Produkte:

• wie viele Gurken kommen in einen 3-Liter-Behälter?
• rote Johannisbeere - 60-80 g;
• Knoblauchzehen - 3 Stück;
• Meerrettichwurzel - 5 g;
• Kristallzucker - 25 g;
• tafelsalz - 35 g;
• schwarze Pfefferkörner - 9 Stück;
• Johannisbeerblätter - 3 Stk.

Rezept

Gemüse vorbereiten: waschen und in Eiswasser einweichen. Die Gläser mit Seife waschen und im Ofen trocknen. Legen Sie die angegebenen, geschälten Gewürze und aromatischen Kräuter auf den Boden jedes Behälters.

Schneiden Sie die Enden des Gemüses ab und legen Sie sie fest in Gläser mit verarbeiteten Beeren. Die gefilterte Flüssigkeit in einem Topf aufkochen und darüber gießen. Abdecken und 10-20 Minuten gehen lassen.

Filtern Sie das Wasser zurück in die Pfanne, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen.

Wichtig ist, dass die Bulk-Komponenten vollständig gelöst sind. Gießen Sie die fertige Marinade in einen Behälter mit Gemüse. Abdecken und zur weiteren Pasteurisierung in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Die Zeit für diesen Vorgang beträgt 5 Minuten.

Vorsichtig entfernen und festschrauben. Im Kühlschrank oder Keller lagern.

Nützlich und interessant:

Eingelegte knusprige Gurken mit Wodka: ein Rezept für den Winter auf kalte Art

Denken Sie nur nicht, dass der Geschmack von Wodka in der Marinade zu spüren ist. Gar nicht! Im Gegenteil, Sie werden den Geruch von Wodka nicht wahrnehmen können. Aber tatsächlich verleiht guter Wodka oder Cognac unseren grünen frischen Früchten eine beständige Knusprigkeit und Stärke.

Die Basis

• Gurken jeder Größe,
• Kochstärke - 3 Esslöffel,
• Wodka - 75 Gramm,
• gefiltertes Wasser - 1,5 Liter pro 3-Liter-Behälter,
• Johannisbeer- und Meerrettichblätter,
• Dillschirme,
• Knoblauch,
• Sellerie,
• Pfefferkörner (Piment, weiß und schwarz).

In Gläsern beliebiger Größe marinieren

Die gewaschenen Früchte in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Nehmen Sie es nach 3 Stunden heraus und wischen Sie es mit einem Handtuch ab. Das Gesäß wird geschnitten und nach Größe sortiert.

Die Hälfte der Gewürze und Kräuter auf den Boden geben. Dann senkrecht Gurken und der zweite Teil Gewürze. Wenn es der Behälter zulässt, können Sie die Früchte immer noch schichten.

Jetzt Salz und Wodka. Bis zu den Schultern mit Wasser füllen und für den Winter drehen. An einem kühlen Ort aufbewahren. Wenn Sie jetzt Gurken probieren möchten, können Sie es nach 3-4 Tagen versuchen. Während dieser Zeit haben sie Zeit zum Marinieren.

Eingelegte Gurken für den Winter: knusprig ohne Sterilisation

Die einfachste und beliebteste Methode zur Konservierung von Gemüse durch Zugabe von Essigsäure. Die Hauptzutat ist ohne großen Aufwand hergestellt und dadurch ist das Werkstück knusprig, schmackhaft und saftig.

Zutaten

• kleine Gurken - 3 kg;
• salz zum Einmachen (pro 1 Liter Flüssigkeit) - 45 gr;
• Kristallzucker - 30 Gramm (pro 1 Liter Sole);
• Tafelessig - 30 ml (pro 1 Liter);
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Pfefferkörner, Lorbeerblatt, frischer Dill (Zweige oder Schirme) nach Geschmack.

Rezept

Spülen Sie das Gemüse mit einem Schaumschwamm in kaltem Wasser ab. In einen Lebensmitteleimer geben und über Eisflüssigkeit gießen. An einem kühlen Ort 3 Stunden ruhen lassen. Je länger das Gemüse eingeweicht wird, desto knuspriger wird es.

Beratung! Um eine schmackhaftere Konservierung zu erhalten, empfiehlt es sich, die Flüssigkeit während der gesamten Einweichzeit zusätzlich 3 mal zu wechseln.

In der Zwischenzeit muss der Behälter vorbereitet werden, in dem das Grün aufbewahrt wird. Dazu muss es gründlich mit einer Seifen- und Sodalösung gewaschen werden. Im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 100 Grad trocknen.

Das vorbereitete Gemüse abspülen, trocknen. Knoblauch von ungeeigneten Teilen schälen, in Scheiben schneiden.

Legen Sie Gewürze auf den Boden sauberer Gläser: Pfefferkörner, Knoblauch und aromatische Kräuter. Dann fest Gurken, bei denen vorher die „Hintern“ entfernt werden. Kochen Sie das Wasser und vergessen Sie nicht, es abzumessen, um die erforderliche Menge an Gewürzen für die Zubereitung der Marinade zu berechnen.

Gießen Sie gekochtes Wasser ein, halten Sie es 10 Minuten lang und lassen Sie es zurück. Aufkochen und den Vorgang noch 1 Mal wiederholen.

Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen. Kochen Sie bis zur vollständigen Auflösung der Hauptbestandteile. Hitze abstellen und Säure hinzufügen. Umrühren und Gläser mit Inhalt mit heißer Marinade füllen.

Fest verschließen, Deckel nach unten drehen und mit einer warmen Decke umwickeln. Nach dem Abkühlen lagern.

Eingelegte Gurken mit Senf für den Winter in Litergläsern

Anstelle von Essigsäure ohne Sterilisation oder damit verwende ich oft Senf. Und Sie können Senfkörner und Essig kombinieren. An dieser Verträglichkeit wird nichts auszusetzen sein, im Gegenteil, Gemüse erhält eine neue Würze und wird in Sachen Snacks noch attraktiver.

Dieses Rezept für mit Senf, Meerrettich und Johannisbeerblättern marinierte Gurken habe ich von meiner Mutter und Großmutter. Schau das Video:

Die leckersten und knusprigsten Gewürzgurken für den Winter nach klassischem Rezept

Das vorgestellte klassische Schritt-für-Schritt-Rezept besteht aus einfachsten Zutaten. Die Rohlinge sind appetitlich, sie schmecken wie im Fass gesalzene Gurken.

Kochfunktion - Es ist erlaubt, Gemüse jeder Größe zu verwenden, einschließlich überreifer.

Was wird benötigt?

• gurken, wie viele kommen in ein 3-Liter-Glas;
• Speisesalz nicht jodiert - 4 EL (in der Marinade) und 2 EL. zusätzlich;
• Nelke;
• schwarze Pfefferkörner;
• Piment;
• frischer Dill - Zweige und Regenschirme.

Beizverfahren

Frisches Obst waschen, in einen geeigneten Behälter geben und Eisflüssigkeit gießen. Lassen Sie es 2 Stunden in dieser Form und vergessen Sie nicht, das Wasser regelmäßig zu wechseln.

In der Zwischenzeit die Gläser mit Seife waschen und im Ofen trocknen. Vorbereitete Gurken in sterilen Behältern zusammen mit aromatischen Kräutern und Gewürzen schichtenweise anrichten. Fügen Sie die angegebene Menge grobes Salz hinzu und gießen Sie sauberes gefiltertes Wasser ein.

Mit einem Deckel abdecken und den Inhalt vorsichtig schütteln, damit sich das Salz gleichmäßig verteilt.

Der Deckel muss entfernt werden und eine Mullserviette sollte auf den Hals gelegt werden, nachdem sie mit Wasser benetzt wurde. Streuen Sie 2 Esslöffel grobes Salz darüber.

Lassen Sie die Behälter 2 Tage in dieser Form. Während des angegebenen Zeitraums wird die Sole im Glas trüb. Es wird nach Fassgemüse riechen, was darauf hinweist, dass es Zeit ist, mit dem Konservieren fortzufahren.

Die Gaze vorsichtig entfernen, die Flüssigkeit in einen Topf abseihen und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen und 1-2 Minuten erhitzen. Heiße Sole in ein Glas gießen, fest verschließen und umdrehen. Mit einer warmen Decke abdecken und in dieser Form bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen.

Essiggurken für das Winterrezept ohne Essig mit Apfelsaft

Apfelsaft hilft, Essigsäure zu ersetzen. Eine solche Zubereitung diversifiziert die Ernährung von Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems perfekt.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen ist ganz einfach und gleichzeitig ungewöhnlich. Aus der angegebenen Zutatenmenge erhalten Sie 2 Gläser mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter.

Sie brauchen

• kleine frische Gurken - 2 kg;
• Apfelsaft (klar) - 2,3 l;
• steinsalz - 60 gr;
• Kristallzucker - 60 gr;
• Minze - 2-3 Blätter;
• Dill - 2 Regenschirme;
• Nelke - 2 Blütenstände;
• schwarze Pfefferkörner - 4 Stk.

Rezept für eingelegte Gurken

Gläser mit Seife waschen und im Ofen trocknen. Gurken abspülen, in einen geeigneten Behälter geben und mit kaltem Wasser aufgießen. 2-3 Stunden einweichen.

Minze, Dillschirmchen und andere Gewürze abspülen, mit kochendem Wasser übergießen.

Verarbeitete Gewürze und aromatische Kräuter in vorbereitete Glasbehälter geben. Die Gurken fest und ordentlich anordnen. Mit einem Deckel abdecken.

Beginnen wir mit der Vorbereitung der Marinade. Gießen Sie dazu Apfelsaft in eine Emailpfanne, fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu. Unter regelmäßigem Rühren mit einem Plastikspatel zum Kochen bringen und kochen, bis sich die Hauptbestandteile vollständig aufgelöst haben.

Gurken füllen, fest aufrollen, wenden. Mit einer warmen Decke umwickeln und dann zur Aufbewahrung im Keller oder Kühlschrank verstauen. Die maximale Haltbarkeit dieses Rohlings sollte 6 Monate nicht überschreiten.

Beratung! Sie können Apfelsaft durch Traube, Apfelkürbis ersetzen. In diesem Fall müssen aus aromatischen Kräutern Kirschblätter und Zitronengras verwendet werden.

Video-Rezept: Eingelegte Gurken mit Chili-Ketchup für den Winter

Wir werden Gemüse in Litergläsern kochen. Ein wunderbares schnelles und einfaches Rezept.

Wenn Sie mit dem Kochen und Marinieren beginnen, achten Sie darauf, dass Haushaltsmitglieder Sie nicht angreifen. Und dann werden die Gurken der Konservierung nicht gerecht - sie werden gleich gegessen - sie werden so lecker!

Wir sehen uns das Video an, alles ist in Ordnung und ausführlich beschrieben:

Wie man Gurken für den Winter einlegt

Damit Pickelgemüse lecker, duftend und knackig wird, müssen Sie einige einfache Empfehlungen befolgen:

Verwenden Sie nur hochwertige Rohstoffe. Es wird empfohlen, Früchte mittlerer Größe mit pickeliger und elastischer Haut auszuwählen.

Aromatische Kräuter und Gewürze müssen verwendet werden, um Geschmack hinzuzufügen und eine längere Lebensdauer zu verlängern. Es können Blätter von Kirschen, Johannisbeeren, Meerrettich (Wurzel), Piment und schwarzen Erbsen, Nelkenblütenstände, Senfkörner sein.

Stellen Sie sicher, dass Sie die Grüns einweichen. Je öfter du das Wasser wechselst, desto knuspriger werden sie.

Sofort eingelegte Gurken in einer Tüte in 2 Stunden: Dry Quick Pickling Method

Zum Schluss teile ich ein schnelles Rezept. Ich möchte jetzt frische grüne Sommerfrüchte probieren, die bereits gesalzen sind. Es gibt keinen Urin, um sie anzusehen - sie bitten darum, ein Glas zu öffnen.

Nein, wir werden die fertigen nicht anrühren, aber wir werden nach einem schnellen Rezept in einer Tüte kochen.

Nach diesem klassischen Rezept werden leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Kräutern zubereitet.

Wir brauchen

• frische Gurken etwas mehr als ein halbes Kilo,
• Dillschirme,
• Löffel Salz
• 2 Knoblauchzehen.

Schnelles Marinierrezept in einer Tüte

Waschen Sie die Früchte, entfernen Sie den "Hintern". Und zum schnellen Salzen und Einlegen in vier Teile schneiden.

Falten Sie einen Beutel hinein und fügen Sie Knoblauch und Kräuter hinzu. Von Hand salzen und gründlich mischen - direkt mit den Händen.

Zellophan zubinden und mehrmals kräftig schütteln. Dann werden sie in einen anderen Beutel gelegt, damit die Salzlake, die das Gemüse abgeben wird, nicht wegläuft. Und 2 Stunden ruhen lassen - salzen und mit Gewürzen sättigen lassen.

Nach 2 Stunden können Sie einen schnellen Snack genießen.

Übrigens habe ich einen Artikel, wo ich erzähle wie man schnell und lecker leicht gesalzene gurken kocht mindestens morgen essen -

Guten Appetit!

Heute habe ich einen langen Artikel bekommen - ich wollte alles in einem Thema erzählen, ohne es in Seiten aufzuteilen. Damit alle möglichen Rezepte für eingelegte Gurken an einem Ort sind.

An dieser Stelle möchte ich Sie, liebe Leserinnen und Leser, fragen, welche Rezepte Sie für eine solche Wintervorbereitung empfehlen können. Teilen Sie unten in den Kommentaren.

Hast du irgendwelche Lieblingsrezepte für die Gurkenernte für den Winter? Meistens salze und pökele ich Gurken nach meinen bewährten Rezepten, probiere aber immer wieder neue aus. Wenn alle Gurken mögen, dann kommt das ins Familienkochbuch.

Heute eine Auswahl an Rezepten, die sich am besten zum Verschließen in 3-Liter-Gläsern eignen, obwohl sie auch in kleineren Gläsern verschlossen werden können.

Mir persönlich gefällt der 2-Liter-Behälter sehr gut und wenn die Familie nicht sehr groß ist, dann werden die Gurken gerne gegessen und haben keine Zeit für Langeweile.

Aber oft verwenden Hausfrauen Gurken nicht nur zum direkten Servieren, sondern bereiten auch Gurken daraus zu, fügen sie zu Salaten hinzu, in diesem Fall brauchen Sie 3-Liter-Gläser.

Normalerweise bekomme ich keine "explosiven" oder aufgeblähten Dosen, aber manchmal werden anstelle von starken Früchten "weiche" Früchte erhalten. Deshalb suche ich nach Rezepten für eingelegte Gurken für den Winter in Gläsern, die knusprig werden wie im Laden. Nach den folgenden Rezepten zubereitet, werden sie jeden Feinschmecker mit ihrem Crunch erfreuen.

Rezepte zum Nähen von Gurken für den Winter

Einige nützliche Kommentare zum Artikel.

• Unter den Zutaten wird oft empfohlen, Eichenblätter zu verwenden, aber da sie nicht immer leicht zu finden sind, können sie durch zerkleinerte Eichenrinde ersetzt werden, die immer in einer Apotheke gekauft werden kann.
• Denken Sie daran, dass es sich am Ende der Naht lohnt, sie auf den Kopf zu stellen und zu isolieren. In dieser Form sollten sie bis zur vollständigen Abkühlung bleiben.

Also eingelegte Gurken für den Winter, knusprig im Glas

"Knusprig"

Berechnung für ein 3-Liter-Glas:

• 5 (fünf) TL. ein Löffel Salz
• 10 (zehn) Tees. Löffel Zucker
• 100 (einhundert) gr. 9 % Essig
• 2 (zwei) kleine Zwiebeln
• 1 (eine) mittelgroße Karotte
• 2-3 (zwei-drei) Knoblauchzehen
• 1 (ein) Blatt Johannisbeere, Meerrettich, Kirsche
• Dill (verwenden Sie es mit Samenschirmen)
• Pfefferkörner (ich füge sowohl Schwarz als auch Piment hinzu, aber Sie können entweder / oder)

Wir geben alles Gemüse in das Glas (Karotten müssen in vier Teile geschnitten werden), Gemüse und Gewürze. Wir fügen kochendes Wasser hinzu.

5 Minuten stehen lassen und dann in einen Topf gießen, um die Marinade zuzubereiten.

Gießen Sie Salz, doppelt so viel Zucker und 100 Gramm Essig hinein. Lassen Sie die Marinade aufkochen. An dieser Stelle weiche ich ein wenig vom Rezept ab und füge Essig hinzu, nachdem die Lösung kocht, woraufhin ich ein sehr kleines Licht mache, damit die Marinade nicht abkühlt, während ich die heiße Füllung der Reihe nach in jedes Glas gebe.

Unter Blechdeckel rollen.

"Lang erwartet"

Das Rezept ist für Liebhaber süß-würziger Marinaden geeignet, für einen 3-Liter-Behälter benötigen wir:

• 1 (ein) Tisch. ein Löffel Salz (wir kämmen den obersten Hügel von einem Löffel ab)
• 4 (vier) Tische. ein Löffel Zucker
• 90 (neunzig) ml. 9 % Essig
• 4 (vier) Nelken
• Z-4 (drei-vier) Bitter- und Pimenterbsen
• 0,5 (halbe) Peperoni
• Knoblauchzehen
• Meerrettichwurzel (falls nicht vorhanden, können Sie die Blätter ersetzen)
• Dill mit Regenschirmen

Füllen Sie Gläser mit Kräutern und Gemüse. Füllen Sie kochendes Wasser ein, das wir nicht lange halten, und lassen Sie es nach 5 Minuten ab.

Dann gießen wir Salz und Zucker in das Wasser (1 bzw. 4 Esslöffel), Gewürze: jeweils 4 Dinge - Nelken, scharf und Piment, ein Lorbeerblatt.

Gießen Sie die Gurken ein zweites Mal, lassen Sie sie jetzt etwas länger stehen - für 7 Minuten.

Die Sole abgießen und aufkochen, 90 ml Essig hinzufügen und die Früchte gießen, aufrollen.

Eingelegte Gurken nach diesem Rezept für den Winter sind knusprig, alle Komponenten sind für ein 3-Liter-Glas ausgelegt.

Zitronensäure eignet sich gut für die Zubereitung von Gurken, sie kommt mit pathogenen Mikroorganismen nicht schlechter zurecht als Essig und ist in der Liste der zulässigen Lebensmittelzusatzstoffe enthalten und gilt als nützlicher als Essig. Stellen Sie nur sicher, dass Sie die Gläser und Deckel vorsterilisieren.

Gurken mit Zitronensäure für den Winter in 3-Liter-Gläsern

"Knusprig, kein Essig"

Für einen 3-Liter-Behälter benötigen Sie:

Wir schicken Gemüse in das Glas: Karotten (in diesem Rezept wird empfohlen, sie in Form von Kreisen zu schneiden), Zwiebeln - in große Stücke geschnitten, eine Hälfte Paprika, würziges Gemüse und tatsächlich Gurken.

Mit kochendem Wasser auffüllen, 5 Minuten warten, abtropfen lassen, hinzufügen - Salz 2 EL. Löffel, Kristallzucker doppelt so viel.

Kochen Sie die Sole und geben Sie die Füllung für weitere 5 Minuten in die Gläser.

Ein zweites Mal abtropfen lassen, in der Sole einschlafen 0,5 EL. Löffel Zitronensäure, es ist ratsam zu probieren, ob die Marinade mit saurem Geschmack zu Ihnen passt. Die heiße Marinade in ein Glas füllen und aufrollen.

"Gurken auf Zitronensäure"

Für ein 3-Liter-Glas werden folgende Komponenten benötigt:

Estragonzweige (für diejenigen, die die Möglichkeit haben, es hinzuzufügen, stellen Sie sicher, dass Estragon eine besondere Würze verleiht)

Wir waschen und bereiten die folgenden Komponenten vor - Meerrettich- und Johannisbeerblatt, Dillschirmchen, Knoblauch, Estragon, Lorbeerblatt und Gurken. Wir legen alles in einen vorbereiteten Behälter. Zwei Liter kochendes Wasser aufgießen.

Nach 5 Minuten abgießen und Salz und Zitrone dazugeben, zum Kochen bringen.

Gießen Sie Nelken und Erbsen von Piment zu den Gurken und gießen Sie dann die heiße Marinade hinein. Danach folgen drei obligatorische Aktionen: Wir rollen es auf, stellen es auf den Kopf und lassen es nach dem Einwickeln abkühlen.

Gurken für den Winter in Gläsern sterilisiert

Für diejenigen, die die Rigmarole mit wiederholtem Abtropfen und Kochen nicht mögen, gibt es einen Ausweg - die direkte Sterilisation der Früchte direkt im Glas.

Das erste Rezept wird, in Fortsetzung des Themas Zitronensäure, damit sein.

"Polieren"

Das Rezept ist auch für ein 3-Liter-Glas:

• 1 (ein) TL. Löffel Zitronensäure
• 6 (sechs) TL. Löffel Zucker
• 5 (fünf) sehr volle Tees. Löffel Salz
• Gemüse und Gewürze: Knoblauch, Dillblütenstände, Meerrettichwurzel, Johannisbeer- und Kirschblätter, schwarze Erbsen und Piment.

Wir füllen den vorbereiteten Behälter mit allen Kräutern, Gemüsen und Gewürzen auf einmal. Wir fügen auch 5 Teelöffel Salz, 6 Teelöffel Zucker (wenn Sie keine süßliche Marinade mögen, dann geht weniger, aber Süße gibt einen interessanten Geschmack), 1 Teelöffel. Zitronen.

Gießen Sie nun kaltes Wasser hinein und schütteln Sie es, damit sich alle losen Bestandteile auflösen. Lass uns sterilisieren.

Dazu wählen wir Geschirr in einer solchen Größe aus, dass ein 3-Liter-Glas hineinpasst und der Wasserstand die Schultern erreicht. Auf den Boden des zu sterilisierenden Geschirrs legen wir einen in mehreren Schichten gefalteten Stoff, beispielsweise ein Handtuch, und stellen ein Glas mit Gurken darauf. Gießen Sie kaltes Wasser in das Geschirr und schicken Sie es bei mittlerer Hitze zum Herd.

Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, erkennen wir 5 Minuten. Nach dieser Zeit nehmen wir das Glas heraus und rollen es auf.

Stellen Sie niemals kalte Gläser in heißes Wasser oder umgekehrt heiße Gläser zum Schleudern auf eine kalte Oberfläche, da sie platzen können.

Noch ein paar Rezepte für Gurken für den Winter, sterilisiert in Gläsern, aber schon mit Tafelessig.

"Leckere Gurken"

Für ein 3-Liter-Glas:

Für die Marinade nehmen wir Wasser, das wir aus einem mit Gurken gefüllten Glas abtropfen lassen (so lässt sich die Menge am einfachsten abmessen), Essig, Salzzucker und alles zusammen zum Kochen bringen.

Wir sterilisieren den Glasbehälter, füllen ihn mit Hackfrüchten und Gewürzen (die Wahl der letzteren liegt in Ihrem Ermessen).

Wir machen eine Füllung des Inhalts mit heißer Marinade und senden sie zum Sterilisieren in warmem Wasser. Sie müssen das Glas holen, sobald das Wasser kocht. Alles andere machen wir wie gewohnt.

"Auf Bulgarisch"

Rohlinge "nach bulgarischen" Rezepten begeistern immer mit dem Ergebnis, während Sie den Rohling zu Hause bei Raumtemperatur lagern können.

Bitte beachten Sie, dass in diesem Rezept die Zutaten pro 2 Liter berechnet werden. Bank.

• Gurken ungefähr 1,5 (eineinhalb) Kilogramm
• 1 (ein) Liter Wasser
• 4 (vier) Tische. ein Löffel Zucker
• 1 (ein) Tisch. 1 Teelöffel Salz (am besten grob)
• 4 (vier) Tische. ein Löffel Essig 9%
• 1 (eine) mittlere Zwiebel
• 10 (zehn) Knoblauchzehen (große können halbiert werden)
• 10 (zehn) Erbsen Piment
• 2 (zwei) Dillschirme
• 6 (sechs) Nelkenknospen (trotz der Tatsache, dass Nelken im Rezept sind, tue ich sie normalerweise nicht hinein, weil ich kein Fan des „Nelken“-Geschmacks bin, aber wenn es dich nicht nervt, sei es unbedingt hinzufügen).

Der Behälter ist mit Dillschirmen, Paprikakörnern, Nelkenblütenständen und kleinen Gurken gefüllt. In diesem Rezept eignen sich besonders Gurken, die mit Zwiebelringen (es reicht aus, 1 Zwiebel zu schneiden) und Knoblauchzehen geschichtet sind.

In 1 Liter Wasser geben wir Salz (wie bereits erwähnt, vorzugsweise grob gemahlen), 4 EL. l. Zucker und die gleiche Anzahl Esslöffel Essig, die Mischung zum Kochen bringen. In ein Glas füllen und 10-15 Minuten sterilisieren.

Gurken "Fass".

Sie wollen Gurken, wie vom Fass, knusprig? Wenn Sie ein Liebhaber von "Fass" sind, dann wird Ihnen das so genannte Rezept gefallen.

„Gurken wie vom Fass“

Vorbereitete Gurken werden auf grüne Blätter und Dillzweige gelegt.

Füllen Sie sie mit ungekochtem Wasser und fügen Sie Salz hinzu.

Ich erinnere Sie daran, dass Sie 2 EL benötigen, wenn Sie dies in einem 2-Liter-Behälter tun. Esslöffel Salz pro 3 Liter - bzw. 3 EL. Löffel.

Das alles soll zwei Tage im Raum stehen. Es kann Schaum auftreten, Sie sollten keine Angst haben, entfernen Sie ihn einfach vorsichtig.

Dann muss die Sole in einen Topf abgelassen, gekocht und zurückgegossen werden. Sobald es abgekühlt ist, lassen Sie es wieder ab, kochen und gießen Sie es erneut. Wir machen einen Sonnenuntergang.

Suchen Sie unten nach zwei weiteren Rezepten für fassähnliche Gurken, eines mit dem Zusatz von Senf „Markenrezept“, das zweite mit dem Zusatz von Wodka heißt „Mit Wodka“, es wird unter Plastikdeckeln zubereitet.

Eingelegte Gurken mit Senf für den Winter, Rezepte

Fans nicht ganz gewöhnlicher Rohlinge können für den Winter mit Senf eingelegte Gurken kochen, die Rezepte finden Sie unten.

"Unternehmensrezept"

Dieses Rezept ist ohne Essig und Gurken werden fast wie Fassgurken gewonnen.

Für ein Fassungsvermögen von 3 Litern benötigen Sie:

Wir füllen Glasbehälter mit Gewürzen und Gurken und gießen heiße Sole im Verhältnis zu 1 Liter Wasser - 2 EL. gehäufte Esslöffel Salz.

Gurken sollten zwei Tage in einem Raum stehen. Fügen Sie dann Senfpulver in 2 EL hinzu. Löffel in jedem und stehen für 6 Stunden.

Die Sole in einen Topf abgießen, auf den Herd stellen und 7 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und mit Blechdeckeln verschließen.

Anfangs kann die Sole trüb werden, aber nach einer Weile setzt sich das Sediment am Boden ab und wird transparent.

"In Senf"

• 1 (ein) kg. Gurken, besonders kleine, sind geeignet - Gurken
• 3 (drei) Liter Wasser
• 150 (einhundertfünfzig) Gramm Zwiebeln
• 1,5 (eineinhalb) Tisch. Esslöffel trockener Senf
• 2 (zwei) Tische. Löffel Salz
• 5 (fünf) Tische. Löffel Zucker
• ¼ (ein Viertel) Tabellen. Löffel Essigessenz
• 1 (ein) Lorbeerblatt und ein Bund Dill
• 1 (ein) TL. ein Löffel gemahlener schwarzer Pfeffer (beachten Sie, dass er nicht in Erbsen, sondern in gemahlener Form hinzugefügt wird)

Wir schicken gehackte Zwiebeln und Dill, Zucker und Senf in die Pfanne. Gießen Sie 3 Liter Wasser ein und stellen Sie es auf Erhitzen. Wir fügen auch vorzerkleinerte Lorbeerblätter und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Unter gelegentlichem Rühren die Mischung zum Kochen bringen.

Wir fügen die Essenz hinzu, nehmen sie vom Feuer und legen die Gurken in Gläser, gießen sie mit Marinade ein, rollen sie auf, „wärmen“ sie, indem wir sie auf den Kopf stellen, und warten, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Eingelegte Gurken mit Wodka

Ein Rezept zur Zubereitung knackiger Früchte für den Winter mit längerer Haltbarkeit.

"Mit Wodka"

Das Rezept verwendet nicht den üblichen Essig und Zucker, aber Schimmel bildet sich in diesem Rohling nie, und die Gurken werden knusprig und ähneln im Geschmack Fassgurken. Verschlossen mit Polyethylendeckeln.

Rezept für einen 3-Liter-Behälter.

Gurken waschen und 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Während die Früchte „einweichen“, sterilisieren wir das Geschirr, in dem wir sie aufbewahren. In den vorbereiteten Behälter schicken wir Knoblauchzehen, schwarze Pfefferkörner, legen die Gurken fest.

Von oben bedecken wir Dill mit Regenschirmen (vor kurzem habe ich Dill ganz nach unten gelegt, weil er sonst beim Schließen mit Deckeln stört), den Rest der „duftenden Blätter“. Mit kochendem Salzwasser auffüllen - Wasser mit Salzzusatz. Wir warten darauf, dass die Sole vollständig abgekühlt ist.

Wenn die Sole nach dem Abkühlen nicht ausreicht, fügen Sie sie hinzu und lassen Sie Platz für Wodka. Gießen Sie nun jeweils 50 ml Wodka ein und verschließen Sie sie mit Polyethylendeckeln. Zur Aufbewahrung an einen kalten Ort schicken - einen Keller oder einen Kühlschrank.

Ein weiteres Rezept mit einem "alkoholischen" Namen, es verwendet entweder Zitronensäure oder Apfelessig.

"Podshöfe"

Wir packen die Gurken fest in das Geschirr, schichten sie nach Belieben mit würzigen Kräutern und gießen die heiße Marinade 5 Minuten lang ein.

So kochen Sie es: Fügen Sie in 1,5 Liter kochendem Wasser 2 EL hinzu. Löffel Salz und Zucker, 1 Teelöffel Zitronensäure.

Die Marinade abtropfen lassen, erhitzen und die Gurken 5 Minuten gießen.

Ein zweites Mal abgießen, kochen lassen, zum dritten Mal Gurken gießen.

Fügen Sie ¼ Tasse Wodka hinzu und rollen Sie auf.

Salzgurken für den Winter

Diese Rezepte werden Ihnen gefallen, wenn Sie knusprige Gurken für den Winter zubereiten möchten, indem Sie die Komponenten für ein 3-Liter-Glas berechnen.

"Salz, kein Essig"

Alles was wir brauchen ist:

Füllen Sie das Glas mit Kräutern und Gemüse. Gießen Sie 100 g Salz und gießen Sie kaltes Wasser.

Verschließen Sie den Behälter mit einem Plastikdeckel.

3 Tage so stehen lassen.

Dann die Sole in einen Topf gießen, aufkochen, wieder in Behälter gießen, aufrollen.

"Wie in alten Zeiten"

Wir versuchen, Gurken der gleichen Größe auszuwählen, damit das Salzen gleichmäßig ist.

Gießen Sie eine dünne Schicht Salz in ein Glas oder eine emaillierte Schüssel (2 Esslöffel mit Deckel). Dann legen wir eine Schicht pflanzlicher Rohstoffe aus - Blätter, Kräuter und Gurken, die lose ausgelegt werden. Wiederholen Sie dann die Schichten von Blättern, Gemüse und Gurken, bis der Behälter voll ist.

Füllen Sie alles mit Wasser, decken Sie es mit einem Kreis oder einem Teller ab und stellen Sie die Last darauf.

Alles sollte 3-4 Tage stehen, wenn Schaum zu erscheinen beginnt, entfernen wir ihn und entfernen ihn und legen die Früchte in Gläser.

Die Blätter und das Gemüse blanchieren und darauf legen, die Knoblauchzehen hinzufügen.

Wir filtern die Sole, kochen und gießen sie in Gläser, rollen sie unter Blechdeckeln auf.

„Hrum-rum“

Achten Sie auf die nicht ganz übliche interessante Zubereitung, bei der viel Essig verwendet wird, aber die Früchte darin nur „baden“ und genährt werden.

Wir füllen den Glasbehälter mit Dill, Johannisbeerblättern, Knoblauch und Gurken.

Wir bereiten die Sole vor - lösen Salz und Zucker in Wasser auf, werfen Petersilie und schwarzen Pfeffer in den "Sirup".

Wir erhitzen eineinhalb Liter Essig in einer separaten Schüssel und gießen die Gurken in die kochende Form.

Nach 3 Minuten abtropfen lassen und die Gurken mit heißer Salzlake übergießen und aufrollen. Essig kann wiederverwendet werden.

Gurken mit Aspirin

Ich habe ein Rezept auf Lager, aber das Vorhandensein von Aspirin (Acetylsalicylsäure) verwirrt mich, obwohl ich weiß, dass viele Nähte damit zubereiten, wo Aspirin als zuverlässiges Konservierungsmittel wirkt. Vielleicht gibt es Pioniere, die dieses Rezept ausprobiert haben?

Ich habe es gespeichert unter dem Namen:

Rezept "Von Gulnara"

Für einen 3-Liter-Behälter benötigen Sie:

In einer sterilisierten Schüssel geben wir Gewürze und Gewürze nach Ihrem Geschmack, Gurken, die von den Spitzen abgeschnitten werden müssen.

Gießen Sie kochendes Wasser für 10-15 Minuten. Wir verschmelzen.

Gießen Sie Zucker, Salz (2 bzw. 1 Esslöffel), 2 zerkleinerte Aspirintabletten (Acetylsalicylsäure) in das Glas und gießen Sie frisch gekochtes Wasser. Wir rollen auf, packen ein.

Auch Tomaten können auf diese Weise geerntet werden, es muss nur mehr Zucker hinzugefügt werden - 3 Tafeln. Löffel.

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft