Welche Vorteile haben selbstgemachte Süßigkeiten?

Vielleicht sagt jemand die Kosten. Aber tatsächlich, wenn man den Preis von Zutaten und einer gekauften Delikatesse vergleicht, wird deutlich, dass der Nutzen nicht immer groß ist.

Aber Sie wissen genau, was drin ist! Und Sie können ganz einfach gesunde Leckereien zubereiten.

Und hier können Sie eine Auswahl interessanter Rezepte für Süßigkeiten zu Hause sehen.

Süßigkeiten zu Hause - allgemeine Zubereitungsprinzipien

Tatsächlich ist die Herstellung von hausgemachten Süßigkeiten sehr einfach. Die Zutaten werden zerkleinert, gemischt und in die gewünschte Größe und Form gebracht. In einigen Rezepten müssen Sie die Glasur kochen, die Sahne schlagen und die Nüsse braten. Was auch einfach ist.

Welche Produkte werden hauptsächlich verwendet:

Schokolade, Kakao;

Getrocknete Früchte und Nüsse;

Honig, Zucker;

Kekse, Waffeln;

Kokosraspeln;

Milchprodukte;

Trockenfrüchtebonbons sind am nützlichsten und schaden der Figur nicht. Natürlich, wenn es im Rahmen des Zumutbaren verwendet wird. Und Schokoladenbonbons mit Keksen, Waffeln und anderen Süßigkeiten sind sehr lecker. Aber im Vergleich zu Fabrikgegenstücken können sie auch als äußerst nützlich angesehen werden.

Rezept für getrocknete Fruchtbonbons zu Hause

Eine Version des nützlichsten und einfachsten Süßigkeitenrezepts für zu Hause, mit der Sie Ihre süße Leidenschaft befriedigen können. Getrocknete Aprikosen sind sauer. Wenn Sie einen süßeren Geschmack wünschen, können Sie mehr Pflaumen verwenden oder einige Rosinen hinzufügen.

Zutaten

2 Tassen getrocknete Aprikosen;

1 Glas Pflaumen;

1 Glas Walnüsse;

80 Gramm Schokolade;

30 Gramm Öl;

2-4 Esslöffel Honig.

Kochen

1. Alle getrockneten Früchte sollten gut gewaschen und getrocknet werden. Sie können es auf Servietten legen und eine Weile stehen lassen.

2. Nüsse in einer Pfanne trocknen, dann hacken. Die Größe der Stücke nach Ihrem Geschmack. Kann zu Pulver gemahlen werden.

3. Wir führen getrocknete Früchte durch einen Fleischwolf, fügen Nüsse hinzu und passen die Konsistenz mit Honig an. Sie sollten eine dicke Masse bekommen.

4. Wir machen Kugeln in der Größe eines Wachteleis.

5. Schokolade zerbröckeln, mit Butter schmelzen.

6. Und gießen Sie Zuckerguss auf die Süßigkeiten. Sie können vollständig abdecken, aber in diesem Fall benötigen Sie mehr Schokolade.

7. Wir lagern hausgemachte Leckereien im Kühlschrank, sie liegen 3-4 Tage ruhig.

Süßigkeitenrezept zu Hause "Eichhörnchen"

Hausgemachtes Analogon der beliebten Belochka-Süßigkeiten. Die Delikatesse wird mit Walnüssen zubereitet, aber Sie können experimentieren und andere nehmen. Köstlich mit etwas geröstetem Sesam. Sie benötigen auch Waffelhalbkugeln, die Sie im Laden für Rohstoffe für Konditoren kaufen können. Obwohl Sie die Masse immer dicker machen und die Kugeln einfach rollen können.

Zutaten

100 ml Sahne;

1 Glas Walnüsse;

200 Gramm Öl;

100 Gramm Schokolade;

1 Tasse Zucker;

40 Gramm Waffelhalbkugeln.

Kochen

1. Butter eine Stunde warm lassen, dann mit Zucker schaumig schlagen. Pulver kann verwendet werden, um den Prozess zu beschleunigen.

2. Die Hälfte der gerösteten und geriebenen Nusskerne dazugeben.

3. Schokoladenstücke in eine Schüssel geben, Sahne zugeben und im Wasserbad erhitzen.

4. Schokolade mit Sahne mischen, ein Drittel beiseite stellen. Füllen Sie die Halbkugeln mit der restlichen Masse oder rollen Sie die Kugeln einfach. Aber in diesem Fall kann ein Teil der Creme nicht verschoben werden.

5. Wenn Halbkugeln verwendet wurden, bestreichen wir sie mit den Resten der Creme.

6. Die Bonbons in den beiseite gelegten Nüssen wälzen und an einem kühlen Ort aushärten lassen.

Rezept für hausgemachte Kekse

Eine Budgetversion des Rezepts für Süßigkeiten zu Hause. Die Süße ähnelt dem beliebten Kartoffelkuchen und wird nach einem ähnlichen Prinzip zubereitet. Cookies nehmen keine bröckelig, nicht weich.

Zutaten

0,5 kg Kekse;

30 Gramm Kokosflocken;

0,2 kg Nüsse;

20 Stück getrocknete Aprikosen;

In der Nähe einer Dose Kondensmilch.

Kochen

1. Mahlen Sie Kekse und Nüsse auf beliebige Weise. Es ist in einem Mähdrescher oder durch einen Fleischwolf möglich.

2. Kondensmilch hinzufügen. Beeilen Sie sich in diesem Stadium nicht, gießen Sie ein wenig ein und mischen Sie gründlich. Die Dichte von Kondensmilch und der Feuchtigkeitsgehalt von Keksen ist für jeden unterschiedlich, es ist wichtig, nicht zu viel hineinzugießen. Aber wenn dies passiert, fügen Sie mehr Nüsse oder Kekse hinzu.

3. Getrocknete Aprikosen abspülen, trocknen. Stattdessen können Sie jeden anderen Füllstoff verwenden. Zum Beispiel Pflaumen, Rosinen, Marmeladenstücke, Marshmallows.

4. Wir nehmen ein Stück der resultierenden Masse, machen ein Loch, geben die Füllung (in unserem Fall getrocknete Aprikosen) und schließen die Kugel.

5. Rollen Sie eine süße Kugel in Kokosflocken und Sie können Tee trinken! Aber es ist besser, die Süßigkeiten eine Weile im Kühlschrank liegen zu lassen.

Rezept für Süßigkeiten zu Hause aus Milchmischung "Shock-Shock"

Für dieses Rezept für Süßigkeiten zu Hause benötigen Sie eine Mischung für Babynahrung wie "Baby". Eine wunderbare Option, um zusätzliche Lebensmittel zu verwenden.

Zutaten

200 Gramm der Mischung;

200 Gramm Pulver;

Packung Butter;

100 Gramm Kakao.

Kochen

1. Weiche Butter mit Pulver schlagen. Die Masse sollte sich als homogen herausstellen, weiß, Sie können nicht schlagen, bis ein üppiger Schaum entsteht.

2. Wir geben die Milchmischung, die gesiebt werden muss.

3. Wir fügen auch gesiebten Kakao hinzu, mischen alles und formen Süßigkeiten.

4. Wir machen nach eigenem Ermessen aus. Aber da dies ein Schockschock ist, können Sie ihn in Kakao oder geriebener Schokolade wälzen.

Rezept für Süßigkeiten zu Hause "Trufeldino"

Das Rezept für sehr interessante Trüffelbonbons zu Hause. Sie brauchen Trockenmilch. Sie können aber auch Säuglingsnahrung verwenden, wie im vorherigen Rezept.

Zutaten

4,5 Tassen Milchpulver (oder eine Mischung);

2 Tassen Zucker;

4 Esslöffel Kakao;

¾ Tasse flüssige Milch;

60 Gramm Öl;

Kokosraspeln.

Kochen

1. Kakao mit Zucker und flüssiger Milch mischen, Butter hineingeben und auf den Herd stellen.

2. Kochen Sie die Masse, bis alle Körner aufgelöst sind.

3. Wir führen Milchpulver oder Säuglingsnahrung ein. Aber nicht alles. Ein halbes Glas bleibt sicher übrig. Wir passen die Dichte an, die Masse sollte sich zum Modellieren herausstellen. Sobald es schwierig wird, mit einem Löffel zu mischen, hören Sie auf, Milch hinzuzufügen.

4. 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.

5. Wir machen Süßigkeiten in Form von Trüffeln. Um den Prozess zu erleichtern, befeuchten wir unsere Hände mit kaltem Wasser.

6. Rollen Sie die Produkte in der restlichen Mischung und legen Sie sie in den Kühlschrank, damit sie „greifen“.

Süßigkeitenrezept zu Hause "Raffaello"

Aber dieses Rezept wird sicherlich helfen, Geld zu sparen, denn echte Raffaello-Süßigkeiten sind nicht billig. Aus dieser Menge an Produkten werden etwa 16 Stück erhalten. Vereinfachtes Rezept. Wenn Sie eine Delikatesse kochen möchten, die dem Original so ähnlich wie möglich ist, dann siehe unten.

Zutaten

16 Mandelstücke;

200 Gramm Kondensmilch;

25 Gramm Öl;

150 Gramm Chips;

Kochen

1. Wir legen sofort ein Drittel der Chips zum Entbeinen von Fertigbonbons beiseite und schicken den Rest in eine Schüssel.

2. Fügen Sie geschmolzene Butter hinzu, dann Kondensmilch. Kräftig mischen. Anfangs ist die Masse etwas flüssig, aber dann quellen die Chips auf.

3. Mandeln müssen mit kochendem Wasser gegossen werden und nach fünf Minuten die Haut entfernen. Die Nüsse in einer Pfanne trocknen.

4. Wir formen Raffaello mit einer Nuss darin, rollen die aufgeschobenen Späne hinein.

Süßigkeitenrezept zu Hause "Raffaello" Nr. 2 (ähnlich wie echte)

Um fast echte Raffaello-Bonbons herzustellen, benötigen Sie Mascarpone-Käse und Waffelhalbkugeln.

Zutaten

150 Gramm Mascarpone;

100 Gramm Chips;

150 Gramm Schokolade (weiß);

50 ml Sahne (mind. 20 % Fett);

50 Gramm Mandeln;

100 Gramm Kondensmilch;

40-50 Waffelkugeln.

Kochen

1. Mascarpone mit Kondensmilch mischen und fünf Minuten mit einem Mixer schlagen. Aus der Masse soll Luft werden.

2. Ein Drittel der Schokolade mit 1 EL Sahne im Wasserbad schmelzen. In die Sahne gießen, umrühren. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

3. Halbkugeln für Bonbons mit gekühlter Sahne füllen, Mandeln aufstecken und miteinander verbinden.

4. Jetzt müssen Sie die restliche Schokolade und Sahne schmelzen.

5. Die Kugeln vorsichtig in Schokolade tauchen, in Kokosflocken wälzen und sofort in Folie einwickeln.

6. Wir schicken es sofort in den Gefrierschrank, damit die Waffelkugel keine Zeit hat, sauer zu werden. In einer Stunde sind die Rafaellas fertig.

Müsli hausgemachte Süßigkeiten Rezept

Eine weitere Option für gesunde Süßigkeiten, die einfach und schnell zu Hause zubereitet werden können. Zimt wird für den Geschmack hinzugefügt, kann aber immer weggelassen werden. Diese Süßigkeiten sind nicht lange haltbar, da sie frische Karotten enthalten.

Zutaten

20 Gramm Sonnenblumenkerne;

1 Löffel Honig;

¼ TL Zimt;

50 Gramm Karotten;

40 Gramm Pflaumen;

40 Gramm Öl;

40 Gramm Rosinen;

100 Gramm Haferflocken zum Kochen ohne Kochen.

Kochen

1. Reiben Sie die Karotte fein.

2. Gehackte Pflaumen und Rosinenhälften hinzufügen.

3. Öl hinzufügen. In diesem Rezept können Sie Butter schmelzen oder Pflanzenöl hinzufügen.

4. Samen, Müsli, Honig dazugeben und mischen.

5. Masse zum Aufquellen der Flocken stehen lassen, dann Kugeln formen, fertig! Sie können in Sesam, Mohn oder Kokosflocken gerollt werden.

In jedem Rezept für hausgemachte Süßigkeiten können Sie Milchpulver durch Säuglingsnahrung ersetzen und umgekehrt. In Bezug auf die Feuchtigkeit sind diese Zutaten fast gleich, erfordern keine Änderungen im Rezept.

Wie viele Bonbons werden daraus? Fügen Sie einfach die Zutaten hinzu. Wenn es zu viel herauskommt, können Sie immer die Hälfte oder einen kleinen Teil kochen und die Produkte proportional aufteilen.

Rezepte für Süßigkeiten gibt es viele. Und die meisten von ihnen bestehen aus den gleichen Zutaten mit leichten Änderungen. Und wenn Sie sich bereits entschieden haben, den Fleischwolf mit Nüssen, den Mixer mit Öl und die Schüssel mit Schokolade zu beflecken und dann mehrere Arten von Süßigkeiten gleichzeitig zu kochen, können Sie dies ein wenig tun. Und dann wird die süße Tafel reich und abwechslungsreich.

Wie werden Bonbons hergestellt? Heute werden wir machen tolle Reise in die Konditorei und wir werden mit eigenen Augen sehen, wie Süßigkeiten hergestellt werden, welche Maschinen Konditoren helfen. Wir werden lernen, wie Süßigkeiten mit unterschiedlichen Geschmäckern und Gerüchen gewonnen werden. Mal sehen interessant Film für Kinder. Und wie immer, schauen Sie sich die Bilder an und spielen Sie nützliche und interessante Spiele. Eine schöne Reise in die süße Welt der Süßigkeiten und der Kindheit!

Die Konditoren, die Brötchen herstellen, kennen wir bereits aus dem Artikel, und heute besuchen wir die Konditoren, die Süßigkeiten herstellen.

Wie Süßigkeiten gemacht werden: Lernspiele für Kinder.

1. Sprechübung

Jeder liebt Süßigkeiten - sowohl Erwachsene als auch Kinder. Und jeder weiß, dass sie süß sind. Was ist noch süß?

• Süßer Honig, Kuchen, Lebkuchen, Kompott, Saft, Zucker;
• Süße Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren, getrocknete Aprikosen, Walderdbeeren;
• Süßer Kuchen, Eis, Kekse;
• Süße Beeren, Kuchen, Gebäck, Lebkuchen, ...

Erraten Sie mein Rätsel

• Süß, lecker - ist es eine Süßigkeit oder ein Keks? Wenn das Kind „Kekse“ antwortet, fragen Sie es: „Sagen wir das - süße Kekse? Wir sagen süße Kekse. Nach den ersten Rätseln wird das Baby diese Sprachrätsel verstehen und richtig antworten. Und gleichzeitig lernt das Kind in dieser Übung, zwischen Frauen zu unterscheiden. männlich und sächlich in Wörtern.
• Süß, kalt - ist es Eis oder Kuchen?
• Süß, lecker - ist es Gelee oder Kekse?
• Süß, knusprig – Maisstäbchen oder Kuchen?

2.Experiment. Warum sind Bonbons farbig?

Woraus werden Süßigkeiten hergestellt? Früher machten die Menschen Bonbons aus süßen Früchten mit Honig und Nüssen. Und jetzt werden sie aus Zucker hergestellt. Wie ist es möglich, dass Zucker weiß und Süßigkeiten farbig sind?(Farben werden Zucker zugesetzt, sagt das Kind). Richtig, damit der Zuckersirup gefärbt wird, fügen sie ihm hinzu - aber keine Farben, sondern Farbstoffe. Sie können keine Farben hinzufügen, weil sie nicht gegessen werden können.

Machen Sie ein kleines leckeres Experiment mit Ihrem Baby, um ihm zu zeigen, wie Farbstoffe funktionieren. Nehmen Sie Hüttenkäse und teilen Sie die Portion in mehrere Tassen auf. Besprechen Sie mit Ihrem Kind, dass Hüttenkäse weiß ist. Wie macht man es farbig? Fügen Sie Ihren Farbstoff zu jeder Tasse Hüttenkäse hinzu: für Rosa - Rote-Bete-Saft, für Gelb - Karottensaft oder Kurkuma (wird in Lebensmittelgeschäften als Gewürz verkauft). Lassen Sie das Baby die Farbstoffe selbst hinzufügen und rühren Sie den Hüttenkäse damit um, um eine farbige Masse zu erhalten. Sie können versuchen, Marmelade hinzuzufügen, zum Beispiel Blaubeere. Dann aus jeder Portion eine Quarkkugel formen. Holen Sie sich mehrfarbige Quarkbällchen. Manchmal müssen Sie dem Hüttenkäse Sauerrahm hinzufügen, damit die Kugeln aufrollen. Arrangieren Sie schön Ihre farbigen Quarkbällchen und bedienen Sie sich!

Wenn Sie Proteinglasur zum Dekorieren von Gebäck herstellen, zeigen Sie Ihrem Baby auch, wie Sie es in verschiedenen Farben färben.

3. Wie werden Süßigkeiten in einer Süßwarenfabrik hergestellt? Videos für Kinder.

Wie heißt Ihrer Meinung nach der Beruf der Menschen, die Süßigkeiten herstellen? Sie sind Konditoren! Konditoren stellen in einer großen Süßwarenfabrik Süßigkeiten her. Laden Sie das Kind ein, die Konditoren zu besuchen, und sehen Sie sich mit ihm diese erstaunlich interessanten und interessanten Dinge an Informatives Video zur Herstellung von Süßigkeiten.

4. Wie helfen Maschinen Menschen bei der Herstellung von Süßigkeiten?

Hast du das im Film gesehen Viele verschiedene Maschinen helfen Konditoren bei der Herstellung von Süßigkeiten. Sie wurden von Menschen erfunden, um ihnen die Arbeit zu erleichtern. So sind smarte Autos. Erraten Sie anhand des Namens, was diese Maschinen tun. Wahre, interessante und sehr lustige Namen für diese Maschinen?

• Zugmaschine was für ein lustiger name. Ziehen - ähnlich wie welches Wort? Auf das Wort "ziehen". Ratet mal, warum es so heißt? Darin erstreckt sich die Karamellmasse zu einem langen, langen Karamellfluss und vermischt sich mit Farbstoffen (erinnern Sie sich an den Auszug aus der Videotour über den langen Karamellfluss - es stellt sich heraus, dass es sich um ein so langes Karamell handelt).
• Karamellrollmaschine- rollt Karamell um die Füllung. Es stellt sich so ein langer, langer Karamell mit Füllung heraus.
• Kabelbaumziehmaschine- macht aus unserem langen Karamellfluss ein schönes, gleichmäßiges Flagellum. Genauso wie Sie aus Plastilin ein Flagellum machen.
• Die nächste Maschine - Umformen - schneidet Karamellen von unserem Flagellum und bringt ein Muster auf das Karamell (denken Sie an Süßigkeiten mit einem Baby - sie haben immer Streifen, Zellen oder ein anderes Muster)
• Dann gehen unsere Süßigkeiten weiter und kühlen ab. Und sie gehen in die Werkstatt, die "Verpackung" heißt. Was machen sie darin?

• Also packten sie die Süßigkeiten ein und schickten sie in den Laden. So kommen Süßigkeiten auf unseren Tisch.

5. Wer stellt die Süßigkeiten her? Eine Sprechübung zur Bildung neuer Wörter - Berufsbezeichnungen und zur Entwicklung des kindlichen Sprachinstinkts.

In der Konditorei sind nicht nur die Namen der Maschinen sehr witzig und interessant, sondern auch die Namen der Arbeiten verschiedener Menschen. Es gibt viele Konditoren in der Fabrik, und jeder macht sein eigenes Ding. Konditoren, die in einer Süßwarenfabrik arbeiten, heißen anders.

(Alle unten genannten Berufe existieren wirklich und heißen so. Ich habe sie nicht erfunden. Es scheint, dass wir Erwachsenen jetzt viel über Konditoren lernen.)

• Ratet mal, was ein Konditor macht?
• Was macht ein Schatz?
• Keks?
• Knetmaschine ?
• Packer?
• Ein Konditor, der Karamellmasse kocht, heißt ... was denkst du, wie? Kocher.
• Und in der Süßwarenfabrik gibt es auch Schokolade und Toffee. Hast du schon erraten, was sie tun?
• Was glaubst du, ist der Name des Konditors, der Karamell herstellt? Das Kind kann sich seinen eigenen Namen ausdenken und die Wortbildung zeigen. Es ist sehr gut! Loben Sie ihn dafür. Aber eigentlich heißt so ein Konditor "Karamell"
• Wie heißt der Konditor, der Marmelade und Eibisch herstellt? Lassen Sie das Kind eigene Namen finden. Wenn ein Kind aus bekannten Wörtern neue Wörter bildet, entwickelt sich der Intellekt des Babys perfekt (schließlich muss es eine allgemeine Regel für die Wortbildung ableiten und diese Regel in einer neuen Situation kreativ anwenden) und das Sprachgefühl verbessert sich. Das sprachliche Flair der Zukunft wird dem Baby sehr helfen, nicht nur seine Muttersprache, sondern auch Fremdsprachen gut zu beherrschen. Nachdem das Kind seine eigenen Namen gefunden hat, sagen Sie ihm, wie diese Konditoren heißen. Sie heißen pastilshchitsy - marmeladchitsy.
• Und der Konditor, der die Süßigkeiten mit Zuckerguss überzieht, wird auch als sehr interessant bezeichnet - Glasierer.
• Was macht ein Konditor? Richtig, schneiden. Was schneidet er? (Zum Beispiel schneidet ein Schnitzer Marshmallow in Stücke).
• Und in dem Geschäft, in dem Marshmallows hergestellt werden, gibt es Klebemaschinen. Was machen Sie? Hören Sie sich die Vorschläge des Kindes an und klären Sie seine Antwort. Denken Sie daran, wie ein Marshmallow aussieht. Es ist aus zwei Hälften geklebt (zeigen Sie im Laden, wie es aussieht, wenn das Baby den Marshmallow nicht gesehen hat). Klebemaschinen kleben Marshmallow-Hälften zusammen.

So viele Konditoren gibt es in der Fabrik, und alle helfen sich gegenseitig!

5. Was sind Süßigkeiten?

Bonbons sind anders. Welche Süßigkeiten kennen Sie? (Schokolade, Marmelade, Toffees, Riegel, Karamellen und Lutscher…)

Süßigkeiten sind einfach und mit Fudge,
Ein bisschen sauer und süßlich,
In einer Verpackung glänzend und unattraktiv,
Erdbeere, Himbeere und Schokolade.

Und weich und hart und sogar zähflüssig,
Da sind jede Menge Nüsse drin.
Und jeder, der dabei war, versteht:
Unnötig es - passiert nie! Dmitri Polovnew

Warum heißen Lutscher so? Wie sieht das Wort "Lollipop" aus? Auf das Wort "Eis". Inwiefern ähneln sich Lutscher und Eis (klar, hart)? Was ist der Unterschied? (die Lutscher sind essbar, aber das Eis ist ungenießbar)

Früher wurden Lutscher zu Hause hergestellt und dann in Süßwarenfabriken hergestellt. Sie sagen, dass solche Süßigkeiten zufällig aufgetaucht sind. Einmal kochten sie in einer Süßwarenfabrik Karamell und rührten es mit Stäbchen um. Der Besitzer der Fabrik nahm diese mit Zucker beklebten Stäbchen mit nach Hause und behandelte seine Kinder. Die Kinder liebten diese Süßigkeit. Und drei Jahre später begann diese Fabrik mit der Herstellung von Bonbons am Stiel.

6. Gutes und schlechtes Spiel

Lass uns phantasieren. Stellen wir uns vor, die Süßigkeiten sind riesig geworden - so groß wie ein Zimmer. Warum wäre es gut? Und was ist schlimm?

Und jetzt sind die Bonbons winzig geworden. Warum ist es gut? Und was ist schlimm?

Diese Übung lehrt das Baby zu denken und seine Meinung zu äußern.

7. Gesunde Süßigkeiten.

Fragen Sie das Kind, warum Sie nicht viele Süßigkeiten essen können? Erinnern Sie sich an das Sprichwort „Alles ist gut in Maßen“ und besprechen Sie, was es bedeutet.

Wenn Sie sich für einen gesunden Lebensstil begeistern und versuchen, Ihre Kinder darin einzubeziehen, können Sie gemeinsam mit Ihren Kindern gesunde Süßigkeiten ohne Zucker herstellen. Sie werden aus gemahlenen getrockneten Früchten (getrocknete Aprikosen, Pflaumen) und Nüssen mit Honig hergestellt, die durch einen Fleischwolf gedreht werden. Mischen Sie diese Masse und rollen Sie Kugeln daraus. Dann muss jede Kugel in Semmelbröseln oder Sesamkörnern oder einem anderen Belag gerollt werden. Kinder helfen Ihnen, die Kugeln zu rühren und zu rollen, sie in den Streuseln zu rollen. Solche hausgemachten Süßigkeiten können auf Wunsch in Folie verpackt und verschenkt werden.

In der Rubrik "Die Welt um uns herum" können Sie Kindern andere Berufe vorstellen

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„Sprachentwicklung von 0 bis 7 Jahren: Was ist wichtig zu wissen und was zu tun ist. Spickzettel für Eltern“

Pralinen- eine allseits beliebte Delikatesse, die nicht nur den Urlaub, sondern auch den Alltag begleitet. Sie dienen als universelles Geschenk für alle Gelegenheiten und sind ein unveränderliches Attribut des Teetrinkens in der Familie.

Jeder in meiner Familie liebt Schokolade. Ich wollte wissen, wie und woraus sie bestehen.

Ziel: Erfahren Sie, wie und woraus Schokolade hergestellt wird.

Aufgaben:

1. Informationen über Schokolade sammeln;
2. lernen, wie und woraus Schokolade hergestellt wird;
3. ein Experiment durchführen (Süßigkeiten zu Hause machen);
4. Schlussfolgerungen.

Hypothese:

1. Angenommen, Schokolade wird aus Zucker und Schokolade hergestellt.
2. Ist es möglich, zu Hause Schokoladenbonbons mit eigenen Händen herzustellen?

Organisation des Studiums:

1. Entdecken Sie Enzyklopädien über Schokolade
2. Sehen Sie sich Wissenschafts- und Dokumentarfilme über Schokolade an
3. Kommen Sie ins Gespräch mit Experten in der Herstellung von Pralinen
4. Führen Sie eine mündliche Befragung von Freunden und Bekannten durch
5. Finden Sie interessante Informationen im Internet
6. Führen Sie ein Experiment durch, indem Sie zu Hause Schokolade mit Ihren eigenen Händen zubereiten
7. Schlussfolgerungen

DIE GESCHICHTE DES ERSCHEINUNGSBILDES VON SCHOKOLADEN

Ich habe aus Büchern gelernt, dass Süßigkeiten vor vielen Jahrhunderten von Menschen erfunden wurden. Der Begriff „Süßigkeit“ stammt aus dem FachjargonApotheker-Jargonbezeichnet kandierte oder eingemachte Früchte, die für medizinische Zwecke verwendet werden. In der Folge begann es, sich auf eine breitere Palette von Süßwaren zu beziehen. Süßigkeiten werden aus dem Lateinischen als „gekochter Trank“ übersetzt.

Die ersten Süßigkeiten tauchten auf Antikes Ägypten . Zucker kannte man damals noch nicht, stattdessen wurden Datteln und Honig verwendet. An Ost Süßigkeiten wurden aus Mandeln und Feigen hergestellt. IN Antikes Rom - gekochte Nüsse und Mohn mit Honig und bedeckt mit Sesam. IN Antikes Griechenland Apfelsaft, in Metalluntertassen gegossen, wurde in der Sonne verdampft und bekam "Toffee". An Rus' Bonbons wurden aus Ahornsirup, Melasse und Honig hergestellt. INmoderne WeltEine Vielzahl von Süßigkeiten lässt jeden eine Delikatesse für jeden Geschmack finden.

Pralinensogenannte zuckerhaltige Süßwaren von weicher Konsistenz, bestehend aus einem Körper (Füllung) und einer Schokoladenglasur. Das sind zuckerintensive, kalorienreiche Produkte mit 40-70 % Zucker.

HERSTELLUNG VON SCHOKOLADEN

Von Freunden, die in einer Süßwarenfabrik arbeiten, und aus dem Internet habe ich erfahren, dass die Herstellung von Pralinen aus mehreren Schritten besteht:

1. Süßigkeiten machen,
2. Formen von Bonbonschachteln,
3. Veredelung und Glasur von Süßigkeiten,
4. Einpacken und Verpacken.

Schokolade wird aus Kakaobohnen hergestellt. Kakaobohnen sind Samen der Früchte von Kakaobäumen.

Frische Kakaobohnen haben einen bitter-herben Geschmack und eine helle Farbe. Um aus Kakaobohnen Schokolade zu gewinnen, werden diese einer aufwendigen technologischen Verarbeitung unterzogen: Sie werden gereinigt, sortiert, geröstet, zu Kakaonibs zerkleinert und gemahlen. Es stellt sich geriebener Kakao heraus. Es wird gepresst, dessen Endprodukte Kakaokuchen und Kakaobutter sind. Kakaopulver wird aus Kakaokuchen gewonnen. Abhängig von der Verarbeitungsmethode kann es zwei Arten von Kakaopulver geben: Kakaopulver zur Herstellung von Kakaogetränken und industrielles Kakaopulver zur Herstellung von Süßwaren.

Bonbonpapiere werden von Verpackungsmaschinen verpackt. Dann werden sie in Kartons verpackt und in dieser Form zu den Geschäften transportiert.

Jede Süßigkeitssorte erfordert besondere Bedingungen – die richtige Temperatur, eine bestimmte Verpackung.

Der optimale Produktionsmodus für Süßigkeiten wird dank der Professionalität von Technologen, bewährten Rezepten und modernen Geräten erreicht. Leider durfte ich nicht selbst bei der Pralinenherstellung zuschauen und mitmachen.

ARTEN VON SCHOKOLADEN

Als Grundlage für die Herstellung von Bonbonschachteln dienen Bonbonmassen verschiedener Art. Je nach Bonbonart werden diese Bonbonmassen zu Rechtecken, Kuchen, Riegeln, Flaschen etc. geformt.

Sie produzieren verpackte und unverpackte Bonbons; Unverpackte Bonbons höchster Qualität werden in Schachteln verpackt.

Arten von Schokoladen, abhängig von den für die Herstellung von Füllungen verwendeten Bonbonmassen:

EINSTELLUNG ZU SCHOKOLADE

FREUNDE UND BEKANNTE

ERFAHRUNG

Das Interesse an Süßigkeiten auf der ganzen Welt ist riesig. Übrigens wird aus irgendeinem Grund angenommen, dass Süßigkeiten nur Probleme verursachen können: Saure können Sie nervös machen, zu süße können den Zahnschmelz zerstören und Toffee kann dazu führen, dass Zähne ausfallen. Tatsächlich ist es gar nicht so beängstigend. Süßigkeiten, natürlich in angemessenen Mengen verzehrt (nicht mehr als 1 Stück pro Tag), sind sogar gut für die Gesundheit. Und dann beschloss ich, zu versuchen, meine Lieblingssüßigkeit zu Hause zuzubereiten. Natürlich mit der Hilfe meiner Mutter.

Wir nehmen dunkle Schokolade ohne Füllstoffe und schmelzen sie. Dies kann in der Mikrowelle oder im Wasserbad erfolgen. Es ist besser, die zweite Methode zu wählen, da in der Mikrowelle die Gefahr besteht, dass die süßen „Rohstoffe“ überhitzt werden. Also die Schokolade in Stücke brechen, 50 ml Sahne hinzugeben und im Wasserbad schmelzen.

Vorbereitete Formen sollten trocken und sauber sein, ohne Kratzer. Als Füllung für Süßigkeiten können Sie Nougat, Trockenfrüchte, Nüsse, Marzipan, Marmeladen verwenden. Wir haben Pinienkerne genommen.

Die Schokolade wird also in Formen gegossen, auf die gewünschte Temperatur abgekühlt und die Füllung hinzugefügt. Gießen Sie nun die geschmolzene Schokoladenmischung über die Füllung und lassen Sie sie aushärten. Wenn der Raum nicht sehr heiß ist (18-20°C), können Sie die Süßigkeiten auf dem Tisch lassen. Bei höheren Raumtemperaturen am besten für 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Also haben wir es getan. Als nächstes die Bonbons aus den Formen nehmen und genießen!

SCHLUSSFOLGERUNGEN

Am Ende meiner Recherche kam ich zu dem Ergebnis:

1. Pralinen werden nicht nur aus Zucker und Schokolade hergestellt, sondern auch aus anderen Zutaten: Kakao, Butter, Sahne, Milch, Nüsse, Trockenfrüchte und viele andere.
2. Es stellt sich heraus, dass Pralinen zu Hause von Hand hergestellt werden können. Dies ist eine sehr kreative und aufregende Aktivität. Und die zubereiteten Süßigkeiten sind sehr lecker!

Kürzlich wurde mein kleiner Traum wahr – ich besuchte die leckerste Fabrik Russlands und sah, wie meine Lieblingssüßigkeiten hergestellt werden.

Die Fabrik "Russland" wurde 1970 nach dem Projekt der italienischen Firma "Carle and Montanari" gebaut.

1995 begann die Zusammenarbeit mit dem Schweizer Unternehmen Nestle.

Derzeit umfasst die Produktpalette viele Dutzend russischer Schokoladenartikel, - sagt sv_bob .

Alle in Russland hergestellten Schokoladenprodukte von Nestlé werden hier in der Fabrik in Samara hergestellt. Es gibt viele Schokoriegel, Bonbons, Nussriegel, heiße Nestle-Schokolade und Nesquik-Kakao.

2.


3. Das Symbol der Fabrik ist die Kuppel.

4. Unter günstigen Bedingungen blüht der immergrüne Kakaobaum das ganze Jahr über und trägt ganzjährig Früchte. Die ersten Blüten erscheinen im Alter von 5-6 Jahren am Baum. Früchte werden innerhalb von 30-80 Jahren gebildet.

Die reifen, je nach Sorte gelbgrünen oder roten Früchte erreichen eine Länge von 30 cm und ein Gewicht von bis zu 500 Gramm. Das Fruchtfleisch enthält bis zu 50 Kakaobohnen. Der Baum bringt ab dem 12. Lebensjahr hohe Erträge. Zweimal im Jahr geerntet, das erste Mal am Ende

5. Irgendwie sieht es aus wie eine Plantage, auf der Kakaobohnen angebaut werden.

6. Ich habe ein Dutzend verschiedene Süßigkeiten probiert

7. Ekaterina Burtseva, Corporate Affairs Manager der Niederlassung von Nestlé Russland in Samara, sprach über die Fabrik und das Unternehmen Nestlé.

8. Dann wurden wir im Werk über die Sicherheit unterwiesen. Ich muss sagen, dass dem viel Aufmerksamkeit geschenkt wird, davor war ich in gefährlicheren Industrien, ganz zu schweigen von Kernkraftwerken, und niemand hatte mich zuvor gebeten, mich in das technische Sicherheitsjournal einzutragen.

9. Eigentlich hatte ich erwartet, etwas Ähnliches zu sehen.

10. Alle Mitarbeiter müssen sich gründlich die Hände waschen. Außerdem erhält jeder Mitarbeiter einen Bademantel, Ohrstöpsel, eine Mütze und Schuhe mit Metallsocken.

12. Wir steigen in den dritten Stock auf, wo der Prozess des Zerkleinerns von Kakaobohnen stattfindet. Achtung, die Stangen auf der Treppe, eine weitere Sicherheitserinnerung.

13. Drinnen ist es sehr laut, also erklärt uns Ekaterina die wichtigsten Punkte, auf die wir achten sollten. Sehen Sie sich auch die Fülle an verschiedenen Tafeln und Inschriften an. Davon gibt es viele im Unternehmen.

14. Ich habe vergessen, Ihnen zu sagen, dass es verboten ist, Schmuck in der Fabrik zu tragen, mit Ausnahme von glatten Eheringen, und Frauen ist es auch verboten, Lack und falsche Nägel zu verwenden, im Allgemeinen alles, was abbrechen kann.

15. Geröstete Kakaobohnen.

16. Crusher - am Ausgang der Kakaonibs

17. Geriebener Kakao wird aus Kakaonibs gewonnen, die einer Presse zugeführt werden, wo Kakaobutter ausgepresst wird.

18. Dies sind 20-kg-Riegel, die zu Kakaopulver gemahlen werden.

19. Lagerung von geriebenem Kakao.

20. Es ist schwer zu sehen, aber es ist derselbe geriebene Kakao, der fließt.

21. Kakaobohnen - Kakaonibs - Kakaomasse - Kakaobutter - Kakaopulver. Insgesamt werden Kakaobohnen zu Kakaonibs gemahlen, aus denen geriebener Kakao entsteht. Kakaobutter wird aus geriebenem Kakao gepresst und Kakaopulver landet im Abfall.

Milchschokolade wird aus Kakaobutter, Kakaopulver, Zucker und Milchpulver hergestellt.
Weiße Schokolade enthält kein Kakaopulver. HSchwarz enthält kein Milchpulver.

22.

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24. Alle Schokoladenzutaten mischen.

25. Mit anderen Worten, sehr coole Ausrüstung.

26. An vielen Rohren, Griffen, Türen hängen solche Etiketten. Sie weisen auf einige Mängel hin, die beseitigt werden müssen, um die Qualität der Arbeit zu verbessern. Seien Sie nicht beunruhigt, dies wirkt sich immer noch nicht auf die Qualität des Produkts aus. In der Regel gibt es dort Kommentare zur Arbeitserleichterung. Ordnen Sie etwas neu an, machen Sie es näher, niedriger usw.

27. Grüne Tür für Personen, rote für Karren und Elektrofahrzeuge.

28. Die coolste Position in der Fabrik ist ein Vorgeschmack! Ja, ja, die gibt es!

29. Jede Produktcharge wird von einem Mitarbeiterteam verkostet und auf Geschmack, Geruch und Aussehen geprüft.

30. Wir haben auch das Versuchslabor besucht, in dem wir alle Prozesse der Schokoladenherstellung im Miniaturformat erstellt haben. Hier werden neue Rezepte und neue Formen von Riegeln und Süßigkeiten erstellt. Leider kann ich diese Aufnahmen nicht zeigen.

31. Dann gehen wir zur Nesquik-Kakaoproduktionslinie, oder besser gesagt, hier findet die Verpackung statt, weil. Die Herstellung ist recht einfach und besteht aus dem Mischen von Kakaopulver, Zucker und Milchpulver.

32. Verpackung.

33. Diese und andere Paletten gehen in ein großes Sortierlager in der Nähe von Kinel, von dort aus wird die Schokolade im ganzen Land „verstreut“.

34. Im Nebenzimmer wird heiße Schokolade zubereitet.

34. Wir nähern uns der Produktion von Süßigkeiten.

35. Formulare zur Herstellung von Fliesen.

36. Folie für Weihnachtsschneeflocken. Übrigens habe ich als Kind Süßigkeiten mit bunter Folie sehr gemocht, schade, dass es jetzt keine mehr gibt.

37. Comme il faut Box-Montage

38. Süßigkeiten "Sortiert"

39.

40. Comme il faut

41.

42.

43. Arbeiter bereiten Formen für Fliesen vor.

44. Und hier sind die Kacheln selbst. Hier ist alles einfach, Schokolade wird in Formen gegossen, abgekühlt und aus den Formen geschlagen.

45. Das ist ein großer Schrank mit Schokolade, weil Die Produktion ist schneller als die Verpackung, überschüssige Fliesen werden in diesem Schrank aufbewahrt. Es gibt viele Paletten, die ständig in Bewegung sind.

46. ​​​​Fliesen von Paletten gehen in die Verpackung.



47.

48. Und für die Verpackung.

49. Die Kartons werden mit Etiketten versehen.

50.

51. Auf und das Leckerste am Ende.

52. Pralinen werden zur Herstellung von Waffeln verwendet.

53. Mit Schokolade übergossen

54.

55.

56. Beruhige dich

57. Ein weiterer Guss über Schokolade

58. Und mit Waffelkrümeln bestreut.

59.

60. Ein Fluss aus heimischen Räumen.

61. Als nächstes gehen die Bonbons in die Verpackung. Wir kamen zur Mittagszeit, also haben wir die Packer nicht gefunden.

62.

Die Schokoladenfabrik "Russland" in Samara ist eine der größten in unserem Land. Die Fabrik wurde 1969 nach dem Projekt der italienischen Firma "Carle i Montanari" gebaut und die erste Produktion wurde im April 1970 aufgenommen. 1992 wurde die Fabrik in eine offene Aktiengesellschaft umgewandelt und 1995 Teil der Nestlé-Unternehmensgruppe in Russland. Im Jahr 1996 begann die Fabrik mit der Produktion internationaler Nestle-Marken – Nestle Classic Chocolate und Nuts Riegel.

1997 wurde der Slogan "Russland" geboren - eine großzügige Seele. Im Jahr 2001 begann die Produktion der Premium-Schokolade „Zolotaya Marka“. 2007 erhielt die Fabrik die Zertifikate ISO 9001, ISO 22000 und OHSAS 18001. 2010 begann die Produktion von Komilfo Premium-Süßigkeiten. Im März 2011 wurde JSC „Confectionery Association „Russia“ in LLC umgewandelt, und im Juni desselben Jahres wurde die Fabrik mit LLC „Nestle Russia“ als Hauptproduktionszweig fusioniert. Heute produziert die Fabrik mehr als 170 Arten von Produkten unter die Marken "Russland" - großzügige Seele!", "Nestle", "Nesquik" und "Nuts".

01. Checkpoint in der Kirov Avenue 257. Ungefähr 1350 Menschen arbeiten in der Fabrik.

02. Die Fabrik hält ein sehr hohes Maß an Sauberkeit und Ordnung aufrecht - alle Arbeiter tragen Overalls und Hüte. Beim Betreten der Produktion ist Händewaschen Pflicht.

03. Markierungen für Fußgänger und Fahrzeuge sind überall auf dem Boden.

Werkstatt Nr. 1 Abteilung für Kakaobohnenverarbeitung

04. Wo beginnt also die Herstellung von Schokolade? Natürlich mit der Verarbeitung von Kakaobohnen. Vorgeröstete Kakaobohnen müssen gründlich zerkleinert werden.

05. Brecher. Je besser die Kakaonibs zerkleinert werden, desto reicher und subtiler wird der Schokoladengeschmack. Die Endgröße der durch die Mahlanlage geführten Kakaofeststoffe darf 75 µm nicht überschreiten.

06. Kakaomasse enthält 54 % einer sehr wertvollen Substanz – Kakaobutter, die der Hauptbestandteil für die Herstellung echter Schokolade ist. Zur Gewinnung von Kakaobutter wird Kakaomasse auf eine bestimmte Temperatur erhitzt und anschließend erhitzt gepresst. So trennt sich die Kakaobutter vom festen Rückstand. Der feste Rückstand wird weiter zur Herstellung von Kakaopulver verwendet.

08. Tanks, in denen Kakaomasse gelagert wird, bestimmt zum Pressen.

10. Es gibt viele Geräte und Rohrleitungen aller Art.

12. Flüssige Schokolade fließt

13. Werkstatt, in der es sogenannte „Mühlen“ zur Pulverherstellung gibt.

15. Hier ist eine der ältesten Einheiten der Fabrik aus dem Jahr 1967 erhalten geblieben, die zum Conchieren (Mischen) von Schokoladenmasse bestimmt war.

16. Das Logo der italienischen Firma "Carle and Montanari" darauf.

17. Jetzt befindet sich der Conchierprozess auf einer neuen modernen Linie. Dies ist einer der wichtigsten Schritte bei der Herstellung von Schokolade. Nach dem Mischen und Mahlen wird die Schokoladenmasse bei hohen Temperaturen intensiv geknetet. Dies ist ein sehr langer Prozess, bei dem überschüssige Feuchtigkeit aus der Schokoladenmasse verdunstet, noch vorhandene Klumpen beseitigt, flüchtige Säuren und übermäßige Bitterstoffe verdrängt und Kakaofeststoffe abgerundet werden. Das Conchieren kann von mehreren Stunden bis zu mehreren Tagen dauern.

Herstellung von Schokoriegeln

19. In der Werkstatt "Küche" wird Marshmallow zubereitet, der durch Rohre in die Produktionswerkstatt für Schokoladentafeln gelangt.

20. Pastila wird mit Hilfe von großen Trommeln, die sich entlang des Förderers bewegen, zu einer langen Schicht gerollt.

21. Marshmallow kühlt ab

22. und in Streifen schneiden.

23. Ein großes Messer schneidet je nach Stangenlänge Streifen.

24. Streng bei einer bestimmten Temperatur werden die Riegel mit flüssiger Schokolade übergossen.

25. Hier trägt die Maschine ein Muster auf die Stäbe auf.

26. Mitarbeiter der Überzieherei kontrollieren stichprobenartig die Riegel auf Größe und Gewicht.

Schokoladenriegel Verpackung

28. Verpackungsgeschäft

29. Vor dem Verpacken werden die Barren von einem Metalldetektor überprüft.

30. Im Verpackungsgeschäft ist fast alles automatisiert.

31. Klebeband zum Verpacken von Nesquik-Riegeln.

32. Schachteln für Nesquik-Riegel

33. Ein Stapelroboter stapelt Schokoriegel in Kartons. Jede Box enthält eine genau definierte, feste Anzahl von Balken.

34. Einige der Barren passen in Kisten ohne Konto.

35. Solche Kisten werden gewogen und markiert.

36. Kisten werden auf einen Wagen gestapelt und zu einem Lagerhaus gebracht.

Herstellung von gewölbten Bonbons

37. Kuppelbonbons werden in der Kuppelbonbonwerkstatt hergestellt. In diesem Fall sehen wir, wie die Maschine Bonbons "native Weiten" gießt.

38. Lange, schlanke Reihen von Süßigkeiten gehen zum Apparat, wo flüssige Schokolade gegossen wird.

41. Mit Schokolade gefüllte Bonbons fallen in Waffelkrümeln heraus.

42. Fertige Bonbons gehen in den Verpackungsbereich.

43. Die Verpackung solcher Süßigkeiten wird von Hand hergestellt.

44. Zwischenkontrolle fertiger Schachteln.

45. Kisten werden in große Kartons verpackt, etikettiert und ins Lager gebracht.

Herstellung von Schokoriegeln

47. Heiße Schokolade wird in ähnliche Formen gegossen und auf einem Förderband durch einen Kühlschrank geschickt. Gleichzeitig werden der Schokolade, wenn es das Rezept erfordert, verschiedene Zusatzstoffe (z. B. Nüsse) zugesetzt.

48. Dann werden die Formen mit gefrorener Schokolade umgedreht und auf das Förderband geschüttelt.

51. Große Schokoriegel werden auf die gleiche Weise hergestellt.

52. Fertige und verpackte Großfliesen werden von Hand in Kartons ausgelegt.

53. Im Verpackungsladen.

Herstellung von Pralinen

55. Am schwierigsten ist die Herstellung von Premium-Süßigkeiten wie „Comme il faut“.

56. Die meisten Operationen hier werden manuell durchgeführt.

57. Linie zur Herstellung von Pralinen "Comilfo".

58. Süßigkeitenverpackung.

Zentrales Labor

59. Die Fabrik verfügt über ein Labor, in dem Sie Miniaturschokolade "von und bis" herstellen können. Wird verwendet, um neue Schokoladensorten zu kreieren, bevor sie in die Produktion gehen.

60. Das Labor prüft zudem punktuell alle Produkte auf die exakte Einhaltung aller Standards, von der Verpackung bis zum Schokoladengeschmack. Es ist gut, ein Vorgeschmack zu sein :)

61. Beispiele für Produkte der Schokoladenfabrik "Russland".

Genommen von Chronograph in Samara: Schokoladenfabrik "Russland"

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